Bir somun ekmekten neler yapılabilir. Bayat ekmekten lezzetli yemekler: üç basit tarif. ekmek ile jöle

Bayat ekmek yemekleri nelerdir? Bunları oluşturmak için hangi bileşenlere ihtiyaç vardır? Bu ve diğer soruların cevaplarını makalede bulacaksınız. Ekmek, insanlığın en eski mutfak keşiflerinden biridir. Gezegenimizde yenmeyecek bir yer bulmak zor. Farklı ulusların yerel tariflere göre yapılmış kendi tarifleri vardır. Ancak her durumda, kokulu hamur işlerinin masada görünmesi için birçok insanın çalışması gerekir: bir çiftçiden fırıncıya. Bu yüzden ekmeği çöpe atmanın kötü olduğu hep söylendi. Bayat ekmeğin yemekleri nelerdir, aşağıda öğrenin.

nüanslar

Ekmeğin bayatlamaması ve daha uzun süre dayanmaması için, satın aldıktan sonra selofanı çıkarın ve keten veya kağıda sarın. Ekmek kutusunun da zaman zaman yıkanması gerekir ve tahtadan yapılmışsa iyi olur.

Ekmek biraz kuru mu? Üzerine su serpin ve 5 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderin. veya sıcak buharın üzerinde biraz tutun. Bu hileler yardımcı olmadıysa ve artık ekmek yemek istemiyorsanız, aşağıdaki çekici tarifleri kullanın.

Çok az insan bu yemekten yemek yapmayı biliyor.Bu yemekten sıcak sandviç yapmanın en hızlı ve en kolay yolu. Pişirmek 5 ila 10 dakika sürecektir. Bu yemek kahvaltı için idealdir. alıyoruz:

Bu bayat ekmek tabağını şu şekilde hazırlayın:

1. Ekmeği 1 cm kalınlığında dilimleyin ve inek yağında kızartın.
2. Üzerine dilimlenmiş domatesleri koyun, rendelenmiş peynir ve doğranmış otlar serpin.
3. Fırında 5-10 dakika pişirin. 180 °C'de.

Bu sandviçleri sıcak olarak servis edin.

Füme et ve soğan ile

Birçok insan bayat ekmek yemeklerinin tarifleriyle ilgileniyor. Füme etli ve soğanlı sıcak sandviçler yapmak için şunları yapın:

• 50 gr peynir;
• bir soğan;
• süt - 50 ml;
• bir yumurta;
• çavdar veya buğday ekmeği - 300 gr;
• füme etler (pastırma, tütsülenmiş sosis vb.) - 150 gr;
• yeşillik.

Bu bayat ekmek tarifini aşağıdaki gibi uygulayın:

1. Ekmeği dilimler halinde kesin.
2. Yumurtayı sütle çırpın. Ekmek dilimlerini kısaca bu karışıma batırın.
3. Ufalanmış füme etleri ve soğanları üstüne koyun, otlar, rendelenmiş peynir serpin ve fırında 10 dakika pişirin. 180 °C'de.

Sandviçleri sıcak olarak servis edin.

köylü yahnisi

Akşam yemeği pişirmek için vaktiniz yoksa, bir zamanlar atalarımızın bildiği ilk yemekleri hazırlayın. Tyurya veya ekmekli güvecin rafine bir tada sahip olduğu söylenemez, ancak böyle bir çorbayı aceleyle yapmak, abur cubur yemekten daha iyidir. Bir köylü yahnisi oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• üç yumurta;
• 1 litre su;
• 300 gr çavdar ekmeği;
• bir ampul;
• 50 gr inek yağı;
• yeşillik.

Bu bayat siyah ekmek tabağını aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Bir yumurta kaynatın.
2. Ekmeği ince doğrayın, doğranmış dereotu ve maydanozla karıştırın, doğranmış soğanı ekleyin ve bu karışımı inek yağında kızartın.
3. Kütleyi bir tencereye aktarın, suyla doldurun, tuzlayın ve kaynatın.
4. Servis ederken rendelenmiş yumurta serpin.

Sütlü hapishane

İhtiyacın olacak:

Bu bayat siyah ekmek tabağı tarifi, şu adımların atılmasını öneriyor;

1. Çavdar ekmeğini küpler halinde kesin, fırında kurutun.
2. Tarçın ve şeker ekleyerek yoğurdu ekmek kırıntıları ile servis edin.

ekmek charlotte

Şaşırtıcı bir şekilde, kuru ekmekten lezzetli ve hızlı hamur işleri yapabilirsiniz. Misafirleriniz geliyorsa ve hamur yoğurmaya vaktiniz yoksa bu tarif işinize yarayacaktır. Sahip olmalısın:

Bu bayat beyaz ekmek tabağını şu şekilde pişirin:

1. Ekmeğin kabuğunu kesin, kırıntıyı 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Yumurtaları tarçın ve şekerle çırpın, sütü dökün.
3. Ekmek dilimlerini bu karışıma birkaç dakika batırın, ardından çıkarın ve hafifçe sıkın.
4. Elmaları tohumlardan soyun ve soyun, dilimler halinde kesin. Kızılcıkları yıkayın ve kurulayın.
5. Formu bitkisel yağ ile yayın, ekmek kırıntıları serpin. Bir kat elma ve kızılcıktan sonra bir kat ekmek koyun. Bu sırayla iki kez daha tekrarlayın.
6. 200°C fırında yarım saat pişirin.
7. Bitmiş charlotte'ı çırpılmış krema ile süsleyin.

Süzme peynirli ekmek

Almak:

• 50 gr kuru üzüm;
• yarım kilo süzme peynir;
• süt - 400 ml;
• buğday ekmeği - 300 gr;
• iki yumurta;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• 40 gr ekmek kırıntıları;
• inek tereyağı veya margarin - 40 gr.

Bu bayat beyaz ekmek tarifini aşağıdaki gibi uygulayın:

1. Ekmeğin tüm kabuklarını kesin, kırıntıları 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Süzme peyniri şekerle (3 yemek kaşığı) silin, kuru üzüm ve yumurta ekleyin.
3. Süt, şeker (1 yemek kaşığı) ve bir yumurta, bir tarafta ekmek dilimlerini bu karışımda karıştırın.
4. Tavayı tereyağı veya margarinle yayın, kuru tarafı yukarı gelecek şekilde bir parça ekmek koyun, sonra lor kütlesini, sonra tekrar nemli tarafı yukarı gelecek şekilde bir kat ekmek koyun.
5. Fırında 40 dakika pişirin. 180-200 °C'de.

Ekmek ve havuç ile güveç

İhtiyacın olacak:

Bu bayat ekmek tarifi (yukarıda resmedilmiştir) aşağıdakileri yapmanızı önerir:

1. Ekmeği süte batırın, kıyma makinesinden geçirin, yumurta, eritilmiş margarin veya tereyağı ve rendelenmiş havuç ile karıştırın.
2. Karışımı tereyağlı kalıba dökün ve fırında 50 dakika pişirin. 200 °C'de.

Güveç ekşi krema ile servis yapın.

ekmek ile jöle

Katılıyorum, bayat ekmek yemeklerinin fotoğrafları harika! Çavdar ekmeği tatlıları nelerdir? Çok orijinaller: bir yandan çavdar böreğinin ince bir tadı var, diğer yandan diğer bileşenlerin tatlılığı ve hassasiyeti. Konukları ve aileyi böyle harika bir yemekle şaşırtmak hiç de zor olmayacak! İhtiyacın olacak:

• 100 gr şeker;
• 200 gr çavdar ekmeği;
• 400 gr su;
• jelatin - 25 gr;
• biraz tarçın;
• 100 gr meyve şurubu.

Üretim süreci:

1. Ekmeğin üzerine su dökün, tarçın, şeker, şurup ekleyin ve karıştırın.
2. Jelatin üzerine sıcak su dökün, şişmeye bırakın. Daha sonra hazırlanan kütle ile birleştirin ve üniform olana kadar çırpın.
3. Bir kalıba dökün ve buzdolabında 2 saat bekletin. Krema ile servis yapın.

Erik tatlısı

Almak:

• ceviz - 50 gr;
• kuru erik - 150 gr;
• pudra şekeri - iki yemek kaşığı. l.;
• çavdar ekmeği - 100 gr;
• 200 gr krema %35.

Bu adımları takip et:

1. Erikleri birkaç saat suyla dökün, ardından küçük parçalar halinde kesin.
2. Cevizleri ince doğrayın, ekmeği rendeleyin.
3. Soğuk kremayı pudra şekeri ile çırpın.
4. Kuru erik, krem ​​şanti, fındık ve ekmek kırıntılarını, ardından tekrar bu sırayla katlayın.
5. Bütün kuru eriklerle süsleyerek servis yapın.

Kvas

Çoğu zaman, ev hanımları ondan kvas pişirir, bu yüzden bu ünlü içeceğin tarifini hatırlayalım. Ama bayat ekmekten jöle, elbette denemedin. Bu arada, sadece faydalı değil, aynı zamanda iştah açıcıdır. Kvas oluşturmak için şunları yapın:

Üretme:

1. Çavdar krakerlerinin üzerine kaynar su dökün, soğutun, süzün, şeker ekleyin ve karıştırın.
2. Mayayı karışıma gönderin, ılık bir odaya koyun ve 12 saat mayalanmaya bırakın.
3. Kvası şişelere süzün, kuru üzüm ekleyin ve serin bir yere koyun. Kvass iki gün içinde hazır olacak.

öpücük

• şeker - 100 gr;
• çavdar ekmeği - 200 gr;
• 1 litre su;
• 100 gr kuru meyve;
• biraz tarçın;
• nişasta - 20 gr.

Jöleyi şu şekilde hazırlayın:

1. Ekmeği suyla doldurun, kaynatın. Ardından şekeri ve yıkanmış kuru meyveleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
2. Tarçın dökün, soğuk suyla seyreltilmiş nişastayı dökün, kaynatın ve soğutun.
3. Dondurma veya çırpılmış krema ile servis yapın.

Kızarmış ekmek

Kahvaltıdan arta kalan kuru ekmek, krutondan biraya ve geleneksel İngiliz ekmek pudingine kadar çok sayıda ağız sulandıran yemek için hazır bir temeldir. İlginçtir ki, tüm bu yiyecekler en iyi bayat ekmekten elde edilir. Bu yüzden nadiren pişirirler: kimse taze bir somunun istenen duruma bayatlamasını beklemek istemez. Ama ihtiyacın olan her şeye sahip olduğun için kruton yap. Bu, bira için harika bir meze veya salatalar için kokulu ve gevrek dolgu maddesidir. Bileşenler:

• 50 ml zeytinyağı;
• 5 diş sarımsak;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 50 ml rendelenmiş parmesan;
• 1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz;
• bayat muz.

Bu yemeği şu şekilde pişirin:

1. Derin bir kapta maydanoz, doğranmış sarımsak, yağ ve tuzu karıştırın, karışımı 3 dakika kısık ateşte ısıtın. Ardından sarımsağı çıkarın.
2. Ekmeği küpler halinde kesin ve tereyağlı karışımla birlikte atın. Fazla yağın boşalmasına izin verin.
3. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve üzerine ekmek dilimlerini tek bir tabaka halinde yerleştirin.
4. Krakerleri 10 dakika kurutun. 180°C fırında. Krutonların kenarları kızardığında hemen çıkarın ve rendelenmiş parmesan serpin.

Doldurma ile baget

Bu tarif pizzadan sıkılanlar için. Sahip olmalısın:

Bu adımları takip et:

1. Yumuşak inek tereyağını ezilmiş sarımsak ve baharatlarla karıştırın. 30 dakika gönderin. buzdolabının içine.
2. Peyniri ince dilimler halinde kesin. Bagette 12 kesim yapın. Her birinin içine, bir cepte olduğu gibi, soğutulmuş tereyağı karışımını ve iki dilim peynir koyun.
3. Kalan tereyağını eritin, rulonun yüzeyini silikon bir fırça ile bolca yağlayın.
4. Bageti folyoya sarın ve 20 dakika pişirin. 200 °C'de.

harika charlotte

Bileşenler:

• tarçın - ½ çay kaşığı;
• 500 gr elma;
• şeker - 100 gr;
• iki st. ben. bal;
• 12 dilim beyaz ekmek;
• 0,5 çay kaşığı vanilya şekeri;
• inek yağı - iki yemek kaşığı. l.;
• calvados - iki yemek kaşığı. ben.

1. Tereyağını orta ateşte ağır bir tavada eritin, doğranmış elmaları, şekeri, balı, kalvadoları, vanilya şekerini ve tarçını ekleyin. Karıştırın ve 15 dakika pişirin. Elmaların yüzeyi yumuşak olmalı ama içi biraz gevrek olmalıdır.
2. Elmalar haşlanırken bayat somunun kabuğunu kesin ve ince dilimler halinde kesin. Açılır bir fırın tepsisinin kenarlarını ve altını bu dilimlerle hizalayın, haşlanmış elmaları ortasına dökün, kalan ekmek dilimleriyle kaplayın.
3. Charlotte, altın kahverengi olana kadar yarım saat boyunca 200 ° C'de pişirin. Bitmiş yemeği kalıptan çıkarmadan önce soğutun.

ekmek içinde çırpılmış yumurta

Bu harika bir kahvaltı fikri. Ve bu çırpılmış yumurtaları folyoya sarar ve işe giderken yanınıza alırsanız, öğle yemeğine kadar iştah açıcı, sıcak ve kokulu kalır.

• 50 gr peynir;
• iki dilim jambon;
• bir yuvarlak topuz;
• bir yumurta;
• biber, tuz (tatmak için).

Bu adımları takip et:

1. Yuvarlak rulonun üst kısmını kesin ve kırıntıyı çıkarın.
2. Ortaya çıkan girintiyi jambon dilimleriyle hizalayın.
3. Peynirin ½'sini jambonun üzerine rendeleyin ve yumurtayı çırpın. Biber ve tuz tadı, kalan peyniri serpin.
4. Ruloyu kesilmiş bir kapakla örtün, folyoya sarın ve 180 ° C'de yarım saat pişirin.

Kızarmış ekmek

Tatlı kruton belki de beyaz ekmekten yapılabilecek en basit şeydir. Yaratılış süreci:

1. Bayat ekmeği aynı dilimler halinde kesin, inek tereyağı ile hafifçe yayın ve 200°C'lik fırında 10 dakika kızartın.
2. Tost ekmeğinin yüzeyi gevrek ve altın rengi olduğunda, bir tabağa alın, bal ile dökün ve meyvelerle süsleyin.

Başka nereye başvurulur?

Kızarmış bayat siyah ekmek parçaları, sosları ve çorbaları koyulaştırmak için iyidir. Onlara hoş, derin bir aroma verirler. Onları kraker şeklinde kaynayan bir tabağa atabilirsiniz. Birkaç dakika sonra çözülecekler ve yemek şaşırtıcı derecede iştah açıcı hale gelecektir.

Çok kurutulmuş beyaz bayat ekmekten, pişirmeden önce bir demir sac serperek balık ve pirzola ekmek için kraker yapabilirsiniz. Sadece pişirmeden önce öğütün.

İnsanların büyük çoğunluğu ekmek yiyor. Ana yemeğin yanında, üzerine tereyağı sürerek ya da kraker yaparak yerler. Ancak çok az insan, ekmeğin bir yemeğin ana bileşenlerinden biri haline gelebileceğini veya ona keskin bir dokunuş katabileceğini düşündü. Aşağıda ekmek kullanmak için dahiyane fikirler bulacaksınız.

Fransız tost ekmeği güveç

Normal şeker yerine şeker kamışı kullanın ve tarçın ekleyin

Bruschetta "Caprese"

Domates, mozzarella ve fesleğenli Bruschetta tipik bir İtalyan yemeğidir.

Aromatik salata krutonları

Sarımsaklı krutonlar, herhangi bir salataya keskin bir dokunuş katar.

Soğan çorbanıza bir dilim peynirli çavdar ekmeği koyun

Çavdar ekmeğinin eritilmiş peynir ve soğan çorbasıyla birleşimi muhteşem!

Ekmek kırıntılarınızı hazırlayın...

....ve onları köfte yapmak için kullanın

Kıyma ve diğer malzemelere biraz galeta unu eklerseniz köfteleriniz daha da lezzetli olur.

Tavuk Parmesan için Ekmek Kırıntıları Kullanın

Genellikle bu yemeği hazırlamak için tavuk yağda kızartılır. Bir hamur galeta unu yapıp içinde tavuklarınızı kızartmanızı öneririz. Lezzetli!

rulo Köfte

Tek başına etten yapılan bir köfte elbette çok lezzetlidir, ancak aynı krakerleri eklemeyi deneyebilir ve tanıdık bir yemeğin tadının nasıl değişeceğini öğrenebilirsiniz.

Ekmekli balık filetosu

Peki, bu iyi bilinen bir yemek, diyorsunuz. Ama İnternet, bu sır ile ekmek. Ekmek Kırıntılarınıza Parmesan Peyniri, Maydanoz ve Biber Eklerseniz Balığın Tadını Tanıyamayacaksınız

Üç peynirli makarna

Bu yemeği denemiş veya duymuş olmalısınız. Ama ekmek kırıntılarıyla yapıldığını pek duymadılar. Size küçük bir sır verelim, al dente makarnayı geniş bir düz tavaya koyup üzerine üç çeşit peynir ekleyip üzerine galeta unu serpip fırına verirseniz pişmesin bu yemekten kulaklar!

Kale, çedar peyniri ve en sevdiğiniz ekmek

Bu mucize güveç sizi mutlu edecek! Lahanayı tereyağında soteleyin, ardından en sevdiğiniz ekmek parçalarını geniş bir düz tavaya koyun, lahana ile kaplayın, ardından peyniri ekleyin ve tekrarlayın. Yumurtaları biraz süt, hardal ve tuz ile çırpın ve bu karışımı tabağın üzerine dökün. Bitene kadar fırına gönderin.

Lezzetli ekmek, rezene ve elma yemeği

En sevdiğiniz ekmeğin iki çeşidini, marul, rezene, yeşil elmaları karıştırın ve bu nefis ekmeği pişirin.

Sizi şaşırtacak bir atıştırmalık

Patates püresi, tavuk parçaları, kızılcık sosu, haşlanmış yumurta ve tabii ki sarımsakla kızartılması gereken ekmeğe ihtiyacınız var.

ekmek pudingi

Ekmek dilimleri tatlı bir yumurta-süt karışımına batırılır ve fırında pişirilir. Kuru üzüm veya diğer kuru meyveleri ekleyebilirsiniz. En iyi bayat ekmekle yapılır. Ekmek taze ise dilimler halinde kesin ve fırında veya tost makinesinde kurutun.

tuzlu puding

Tatlı ile aynı prensibe göre, sadece şekersiz olarak hazırlanır. Üzerine pırasa, enginar ve peynir ekleyebilirsiniz.

Ekmeği çorba koyulaştırıcı olarak kullanın

Peynir ve yeşilliklerle sıcak bir sandviç yapın

Yaz salatası yapmak için kullanın

Veya kızarmış ekmek dilimlerini eritilmiş peynire batırın

Ve şüpheniz varsa, ekmeğin içinde avokado ile omlet yapın.

Kurutulmuş ekmekten kurtulmak için acele etmeyin. Birçok ülkede ekmek hayati bir gıda maddesidir ve onu çöpe atmak uğursuzluk getirir. Özellikle kriz sonrası ve öncesi zamanlarımızda, birçok Avrupa halkı yardım için büyük anneannelerimizin deneyimlerine başvuruyor.

Tabii ki, bunu gerçekleştirmek için, ekmek somununun başlangıçta çok iyi, mükemmel bir şekilde kızaran bir kabukla, parçalanmaması gerekir ve ondan kalın bir parça kesip koyarsanız, düşmez.

Birincisi, yanlış yaşlanmasıdır. Ufalanan kabuk ve pamuksu hamur, tüm ekmek küflenene kadar değişmeden kalır.

Beyaz ekmekten ekmek kırıntıları yapmayı dene ve sonunda ağzında rüzgar tarafından uçup gitmiş gibi kaybolan tozlar kalacak.

Farklı ülkelerde bayat ekmek yemekleri

Ancak iyi ekmek nadiren hayal kırıklığına uğratır. Ve bu, her mutfak kültüründe yedekte bulunan çok sayıda tarif tarafından kullanılır. Bayat ekmek her yere bahçeye gider.

Örneğin - . Onsuz hiçbir yaz tamamlanmaz panzanella(Toskana ekmeği ve domates salatası) ve çorba (aynı malzemelerden yapılmış rustik bir çorba). Ve kış mevsiminde bayat ekmeğin kalan yarısı genellikle ıslanmış muhallebiye dönüşür.

Fransız tostu başka bir favori ikramdır: şeker veya portakal reçeli ile ezilmiş taze çileklerle serpilmiş tost ekmeği veya yumurtalı tost, yılın daha soğuk aylarında evde haftalık piknikler için harikadır.

Nefis artık ekmek

Ekmek, yemek artıkları için en önemli parçadır. Mutfak sanatlarının bu spontane ve hazırlaması kolay bölümü, çoğu zaman dünyaya lezzetli yemekler ve beklenmedik şekilde başarılı kombinasyonlar sunar ve birçok hızlı çorba, hamur işi, salata veya güvecin temelini oluşturur: iştahı tatmin edecek kadar tatmin edici ve oldukça demokratiktir. , bu da onu binlerce başka şeyle karıştırmanıza izin verir.

Bu nedenle, bir mutfak robotunun yalnızca bir vuruşu olsa bile, sıradan bir kabuğu kırıntılara dönüştürecek ve daha sonra dondurulabilecek ve balık keklerini kaplamak veya harika lezzetli bir ekmek sosu yapmak için kullanılabilecek.

Kısacası ekmek artık dünkü kadar taze olmasa da her şeyin başıdır.

Fransa'da tost

Bir veya iki dilim ekmeğin kabuğunu kesin, çırpılmış yumurtaya batırın (ideal olarak 20 dakika bekletin), tereyağında altın rengi olana kadar kızartın, sonra şeker serpin. Krallara layık kahvaltı hazır - ve kruvasana ihtiyacınız olmayacak.

Ancak, klasik size uymuyorsa, sıradan bir somun tamamen yeni bir şeye dönüştürülebilir.

Muz ekmeği

Ekmek ve tereyağlı güveci severim ve her seferinde bu konuda yeni bir şey bulmaktan asla bıkmam. Bu tarif, bahçede çok az taze, yetişmiş meyvenin bulunduğu yılın bu zamanının kasvetli günleri için çok uygundur.

150 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış, yaklaşık 450 gr 2 veya 3 günlük beyaz ekmek, 3 yumurta artı 1 yumurta sarısı, 100 gr pudra şekeri (veya vanilya şekeri), 300 ml tam yağlı süt, 200 ml krema, 1 çay kaşığı vanilya özü, biraz öğütülmüş hindistan cevizi, 2 büyük veya 3 küçük muz, soyulmuş ve doğranmış, 200 gr sütlü çikolata, doğranmış, 2 yemek kaşığı pudra şekeri.

Yemek pişirme: Fırına dayanıklı büyük bir kabı hafifçe yağlayın. Ekmeği yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, kabuklarını kesin ve atın, her iki tarafına hafifçe tereyağı sürün ve kareler veya üçgenler halinde kesin.

Bir kapta yumurta, yumurta sarısı ve pudra şekerini hafif ve köpürene kadar çırpın, ardından süt, krema, vanilya özü ve biraz öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin. Ekmek dilimlerinin üçte birini tabağın altına ve üstüne 1/2 muz ve çikolata ile yerleştirin. Tekrar edin, ardından ikinci bir kat muz ve çikolata ile kalan ekmek dilimlerini ekleyin.

Muhallebi karışımını dökün ve üzerine öğütülmüş hindistan cevizi serpin. En az bir saat ıslanması için örtün ve soğutun. Fırını 180C'ye önceden ısıtın. Kapağı çıkarın ve güveçte pudra şekeri serpin.

Kalıbı bir fırın tepsisine ve ardından fırına koyun. Bir fırın tepsisine su ısıtıcısından kaynar su dökün, böylece su seviyesi tabağın kenarlarının ortasına ulaşır. 40-45 dakika pişirin, sonra kalıptan çıkarın ve 10 dakika sonra servis yapın.

Migas (Hatunlar)

Bu lezzetli İspanyol yemeği genellikle tapasların (çeşitli mezeler) bir parçası olarak servis edilir. Ilık bir salata olarak yumurta veya yeşilliklerle de servis edebilirsiniz.

İhtiyaç var meze olarak dört porsiyon (tapas) : Bir veya iki günlük çavdar gibi kaba dokulu 250 g iyi ekmek. 2 yemek kaşığı zeytinyağı 4 diş sarımsak, soyulmuş fakat bütün olarak bırakılmış, yaklaşık 75 g chorizo ​​​​sosis, yarım ay şeklinde kesilmiş, yaklaşık 3 mm kalınlığında, 2 dilim pastırma, iri parçalar halinde kesilmiş, bir limon suyu, deniz tuzu ve taze öğütülmüş karabiber, 1 demet taze maydanoz.

Yemek pişirme: Ekmeğin kabuklarını kesin ve atın, ardından somunu kabaca 2 cm'lik küpler halinde kesin (Ekmek çok bayatsa ıslatmak için suyla çiseleyin, örtün ve bir saat bekletin). Orta ateşte büyük bir tavada yağı ısıtın. Sarımsak karanfillerini ekleyin ve sık sık çevirerek, altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Chorizo ​​​​ve pastırmayı ekleyin ve çıtır çıtır olana kadar birkaç dakika soteleyin. Yağın çoğunu içinde bırakarak chorizo, domuz pastırması ve sarımsağı tavadan çıkarın.

Ekmek küplerini ekleyin. Yağ üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde iyice karıştırın ve ardından altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak 5 dakika kızartın. Chorizo'yu, pastırmayı ve sarımsağı tekrar tavaya koyun ve her şeyi birlikte atın. Gerekirse limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın (chorizo ​​​​ve domuz pastırması kendi başlarına yemeğe tuzlu bir lezzet katar).

Maydanozla süsleyerek hemen servis yapın.

rulo Köfte

Belki de isim çok basit ve çağrışımlar çok sıradan ve beceriksiz görünecek ... Ancak bu ekonomik yemeğin zamana direnmesinin bir nedeni var - inanılmaz derecede lezzetli.

Sekiz porsiyona ihtiyacınız olacak: 30 gr tereyağı, 2 soğan, soyulmuş ve ince doğranmış, 1 defne yaprağı, 2 çay kaşığı doğranmış kekik, 1 havuç, doğranmış, 1 kereviz, doğranmış, 2 diş sarımsak, soyulmuş ve ince doğranmış, 1 kg iri kıyılmış dana kıyma (çok yağsız değil) ), 300 gr domuz kıyma, 3 yumurta, hafif çırpılmış, 70 gr iri galeta unu, 200 ml ketçap, 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu, 4 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz, ½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon, ½ çay kaşığı kırmızı biber, biraz öğütülmüş hindistan cevizi, tuz ve tatmak için taze çekilmiş karabiber.

Yemek pişirme: Fırını 180C'ye önceden ısıtın. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun ve bitkisel yağla hafifçe yağlayın.

Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı defne yaprağı ve kekik ile soğan yumuşak ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 15 dakika soteleyin. Havuç ve kerevizi ekleyin, beş dakika pişirin, ardından sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Ateşten alın ve sebze karışımını tamamen soğumaya bırakın.

Defne yaprağını çıkarın. Büyük bir kapta kıyma ve domuz eti, yumurta, ekmek kırıntıları, ketçapın yarısı, Worcestershire sosu, maydanoz, kimyon, biber, hindistan cevizi ve soğutulmuş sebzeleri birleştirin. Her şeyi iyice baharatlayın ve ellerinizle iyice karıştırın. Bir parça ayırın, yumuşayana kadar kızartın, ardından tadına bakın ve gerekirse baharatlayın.

Karışımı fırın tepsisinin ortasına dökün ve ıslak ellerle yaklaşık 5 cm yüksekliğinde oval bir şekil verin ve kalan ketçapla üzerini kapatın. 1-1,5 saat (süre ekmeğinizin şekline göre değişir) pişene kadar pişirin. Dilimlemeden önce yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Ertesi gün kesip daha fazla ketçapla lezzetli sandviçler yapabilirsiniz!

Guardian.co.uk'den alınmıştır.

Ekmek. Ekmek en popüler gıda ürünlerinden biridir ve uzun bir geçmişe sahiptir.

Ekmek farklı ülkelerde farklı isimler almıştır. Somun, pide, pide, tortilla, baget, matzo vb.

Ekmeğin ana bileşenleri un ve sudur. Çoğu zaman çavdar ve buğday unu kullanılır ve ayrıca arpa, mısır ve diğer un türlerinden ekmek yapılır. Ekmeğe maya veya kabartma tozu, tuz ekleyebilirsiniz. "Bir amatör için" katkı maddeleri, fındık, kuru üzüm, kuru kayısı, susam, haşhaş tohumu, kimyon vb.

Satılık ekmek makinelerinin ortaya çıkmasıyla birlikte, birçok ev hanımı bu üniteleri satın aldı ve evde kokulu yemyeşil ekmek pişirdi. “Çok fazla yaygara” olduğuna dair yaygın inanışın aksine, ekmek pişirmek o kadar da zor bir iş değil. En azından ekmek pişirmek köfte yapmaktan daha kolaydır ve genç bir ev hanımı bile ikincisinden korkmaz.

Bu nedenle, sıradan ekmek pişirmek için buğday unu (birinci sınıf un almak daha iyidir), maya, tuz ve suya ihtiyacınız olacak. Çavdar ekmeği istiyorsanız, hamur kabarmayacağından saf çavdar unu almanızın önerilmediğini unutmayın. Ekşi maya ile yapılan deneyler de hayal kırıklığı yaratabilir - sıradan maya almak çok daha güvenilirdir. Ekmek pişirirken yapılan en yaygın hata mayayı kaynar suyla seyreltmektir. Sadece ılık su kullanılmalıdır.

Hamuru yoğurmak çoğu kişinin düşündüğü gibi iki saat değil, maksimum 10 dakika sürecektir. Ancak, kendiniz yoğurmak gerekli değildir - bu işlevi bir mutfak robotunda arayın. Makineden sonra, sonucu birleştirmek için hamuru birkaç dakika daha elle yoğurmanız önerilir.

"Yapışmaması için" hamura sürekli un eklemeyin. Hamurun yeterli havası yoktur - yoğurmak bu sorunu kolayca çözecektir. Yoğurma işleminden sonra hamur “ulaşmalıdır”. Bunu yapmak için, taslak olmayan sıcak bir yere birkaç saat yerleştirilmelidir.

Hamur daha sonra fermantasyon sırasında oluşan karbondioksiti "dışarı atmak" için delinir. Ancak bunu uzun süre yapmanıza gerek yok - hamur ihtişamını kaybedecek.

Püre haline gelen hamur kısımlara ayrılıp şekil verilmesi için kalır. Bunu yapmanın en kolay yolu bir fırın tepsisidir. Böylece hamurun dağılmayacağından emin olabilirsiniz. Daha sonra hamur tekrar 40-50 dakika ılık bir yere konur. 20 dakika sonra hamura hafifçe bastırın - işaret tamamen kaybolmalıdır. Bu onun yükseldiğinin bir göstergesidir.

Ekmeği keskin bir bıçakla yapabileceğiniz çentiklerle süsleyebilirsiniz. Bu arada, bu sadece dekoratif bir önlem değil. Çentikler, şekli kontrol etmenizi ve çatlakları önlemenizi sağlar.

Ekmek, önceden 250-260ºС'ye ısıtılması gereken sıcak bir fırına yerleştirilmelidir. Pişirme sırasında fırını sürekli açmayın - soğuğun ekmek üzerinde kötü etkisi vardır.

Ekmeğin hazır olup olmadığı, vurarak belirlenir - boş bir ses, ekmeğin çıkarılabileceğini gösterir. Ancak, bu size eşsiz bir aroma söyleyecektir. Ancak acele etmemelisiniz - biraz soğutulmuş ekmeği denemek daha iyidir.

Taze ev yapımı ekmek, katkı maddesi olmadan da yenebilir. Ve herhangi bir ürünle birleştirebilirsiniz - örneğin, peynirli ve tereyağlı sandviçler veya daha katı olanlar - tavuk veya sosis ile. Birisi tatlı seçenekleri sever - üstüne bal, marmelat, reçel, çikolata yağı vb.

Ekmek, insanlığın en eski mutfak icatlarından biridir. Gezegenimizde yenmeyecek bir yer bulmak zor. Farklı ulusların yerel tariflere göre hazırlanmış kendi tarifleri vardır, ancak her durumda, kokulu hamur işlerinin masada görünmesi için birçok insanın çok çalışması gerekir: bir pulluktan fırıncıya. Bu yüzden bize her zaman ekmeği atmanın iyi olmadığı öğretildi.

Ekmeğin daha uzun süre saklanabilmesi ve bayatlamaması için satın aldıktan sonra streç filmini çıkarıp kağıda veya ketene sarmalısınız. Ekmek kutusunun da düzenli olarak yıkanması gerekir ve doğal ahşaptan yapılmış olması daha iyidir.

Ekmek biraz kuru mu? Üzerine su serpin ve önceden ısıtılmış fırında 5 dakika ya da sıcak buharın üzerinde biraz tutun. Bu yöntemler yardımcı olmadıysa ve artık ekmek yemek istemiyorsanız, Passion size orijinal tarifleri anlatacak ve ardından bayat ekmeklerden lezzetli ve doyurucu yemekler pişirebilirsiniz.

sıcak sandviçler

sıcak sandviçler

domatesli turtalar

İhtiyacın olacak:
2 domates
50 gr peynir
2 yemek kaşığı Tereyağı
Yeşillik

Yemek pişirme:
Ekmeği yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve tereyağında kızartın. Üzerine dilimlenmiş domatesleri koyun, rendelenmiş peynir ve doğranmış otlar serpin. 180 derecelik fırında yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Soğan ve füme etli sıcak sandviçler

İhtiyacın olacak:
300 gr ekmek (buğday veya çavdar)
150 gr füme et (pastırma, tütsülenmiş sosis vb.)
1 ampul
50 gr peynir
1 yumurta
50 ml süt
Yeşillik

Yemek pişirme:
Ekmek dilimler halinde kesin. Yumurtayı sütle çırpın ve kısa bir süre ekmek dilimlerini bu karışıma batırın. Üzerine ince kıyılmış füme etleri ve soğanları koyun, otlar serpin, rendelenmiş peynir ve 180 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

İlk yemek

ekmekli çorbalar

Akşam yemeği pişirmek için hiç vaktiniz yoksa, bir zamanlar atalarımız arasında popüler olan ilk yemekleri deneyin. Ekmekli güveç veya tyurya'nın enfes bir tada sahip olduğu söylenemez, ancak böyle pişirmek daha iyidir. çorba abur cubur yemekten daha aceleyle.

Bayat ekmek yemekleri: orijinal tarifler / Shutterstock.com

köylü yahnisi

İhtiyacın olacak:
300 gr çavdar ekmeği
1 litre su
50 gr tereyağı
3 yumurta
1 ampul
Yeşillik

Yemek pişirme:
Yumurtayı kaynatın. Ekmeği ince doğrayın, kıyılmış maydanoz ve dereotu ile karıştırın, doğranmış soğanı ekleyin ve bu karışımı tereyağında kızartın. Karışımı bir tencereye aktarın, su, tuz ekleyin ve kaynatın. Servis ederken üzerine doğranmış yumurta serpin.

Sütlü hapishane

İhtiyacın olacak:
100 gr çavdar ekmeği
1 çay kaşığı Sahra
1 su bardağı kesilmiş süt
bir tutam tarçın

Yemek pişirme:
Çavdar ekmeği küpler halinde kesilir ve fırında kurutulur. Biraz şeker ve tarçın ekleyerek kesilmiş sütü ekmek kırıntıları ile servis edin.

lezzetli hamur işleri

ekmek ile pişirme

Bayat ekmek yemekleri: orijinal tarifler / Shutterstock.com

ekmek charlotte

İhtiyacın olacak:
2 yumurta
3 yemek kaşığı Sahra
400 gr kepekli ekmek
150 ml süt
1 yemek kaşığı sebze yağı
3 elma
100 gr kızılcık
Galeta unu
Krem şanti
Tarçın

Yemek pişirme:
Ekmeğin kabuğunu kesin ve kırıntıyı yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, yumurtaları şeker, tarçınla çırpın, süt ekleyin. Ekmek dilimlerini bu karışımın içine birkaç dakika koyun, ardından çıkarın ve biraz sıkın.

Elmaları ve tohumları soyun, dilimler halinde kesin. Kızılcıkları yıkayıp kurulayın.

Formu bitkisel yağla yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin, bir kat ekmek, ardından bir kat elma ve kızılcık koyun. Bu sırayı iki kez daha tekrarlayın.

200 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Bitmiş charlotte'ı çırpılmış krema ile süsleyin.

Süzme peynirli ekmek

İhtiyacın olacak:
300 gr kepekli ekmek
500 gr süzme peynir
400 ml süt
50 gr kuru üzüm
40 gr ekmek kırıntısı
4 yemek kaşığı Sahra
2 yumurta
40 gr margarin veya tereyağı

Yemek pişirme:
Ekmeğin kabuklarını kesin ve kırıntıyı 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, süzme peyniri şekerle (3 yemek kaşığı) ovalayın, yumurta ve kuru üzüm ekleyin. Yumurta, süt ve şekeri (1 yemek kaşığı) karıştırın, bir tarafta bu karışımda ekmek dilimlerini ıslatın. Tavayı tereyağı veya margarinle yağlayın, bir parça ekmeği kuru tarafı yukarı, sonra lor kütlesini, sonra yine bir kat ekmeği ıslatılmış tarafı yukarı gelecek şekilde koyun. 180-200 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Havuç ve ekmek ile güveç

İhtiyacın olacak:
Boyutuna göre 2-3 havuç
200 gr kepekli ekmek
200 ml süt
3 yemek kaşığı Sahra
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
100 gr ekşi krema

Yemek pişirme:
Ekmeği sütle ıslatın, kıyma makinesinden geçirin, rendelenmiş havuç, eritilmiş tereyağı (veya margarin) ve bir yumurta ile karıştırın. Karışımı yağlanmış kalıba dökün ve 200 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Güveç ekşi krema ile servis yapın.

ekmekli tatlılar

ekmekli tatlılar

tatlılar çavdar ekmeğinden çok orijinaldir: bir yandan, çavdar ekmeğinin ince bir tadı vardır ve diğer yandan, malzemelerin geri kalanının hassasiyeti ve tatlılığı vardır. Böyle sıra dışı bir yemekle ailenizi veya misafirlerinizi şaşırtmak hiç de zor olmayacak!

Bayat ekmek yemekleri: orijinal tarifler / Shutterstock.com

ekmek ile jöle

İhtiyacın olacak:
200 gr çavdar ekmeği
100 gr şeker
25 gr jelatin
100 gr meyve şurubu
400 gr su
biraz tarçın