Yağsız hamurdan neler yapılabilir? Mercimek haşhaş tohumu turtası. Salatalık ve inci arpa lapası ile açık pasta

Büyük Perhizdir ve oruç tutmaya karar verirseniz, yağsız yiyecekler yiyerek kurallarına uymanız gerekir, ancak aynı zamanda bazen gerçekten lezzetli bir şeyler, bir çeşit hamur işi istersiniz, öyle ki tatlılara dayanamazsınız . Ne yapalım? Öncelikle uykunuzda bile lezzetli çörekler ve turtalar hayal etmeye başlayacak noktaya gelmeyin. En sevdiğimiz tatlıların çoğu Lent döneminde yasaklanmış olsa da bu, yemek pişirmeyi tamamen bırakmamız gerektiği anlamına gelmiyor. Kendinizi feda etmeyin, oruç tutmak, temel olağan yiyeceklerden gönüllü ve bilinçli bir uzak durmadır, ancak hiçbir şekilde açlık grevi veya kendine işkence değildir.

Oruç döneminde lezzetli ekmekler, muhteşem turtalar ve turtalar ile harika çörekler, cheesecake'ler, turtalar, börekler, köfteler hazırlayabilirsiniz. Bir şart - tüm bunları yağsız hamur üzerinde pişirmeniz gerekiyor ki bildiğiniz gibi yumurta, süt ve tereyağı içermez. Ama inanın su, soda veya mayayla yoğrulabilen hamurdan mükemmel unlu mamuller çıkıyor. Ve lezzetli, sağlıklı ve pişmanlık yok.

Birkaç çeşit yağsız hamur vardır. Bu, hem puf böreği hem de maya olan mayasız hamurdur. Yağsız hamur hazırlamak hiç de zor değil ama bazı özelliklerinin akılda tutulması gerekiyor. Pişirme eksikliği nedeniyle bu hamur daha hızlı kabarır, bu nedenle uzun süre gözetimsiz bırakmamalısınız. Yağsız hamurdan yapılan ürünler, tereyağlı hamurdan çok daha hızlı pişer ve çok çabuk bayatlar, bu nedenle, önce keten bir havluya sarılmış bir plastik torbada saklanmaları gerekir. Torbayı bağlamanıza gerek yoktur, açık bırakılması tavsiye edilir.

Hamur mayası

İçindekiler:
1 kg un,
2 yığın su,
150 gr bitkisel yağ,
2 çay kaşığı Sahra,
40 gr maya,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Bir kase ısıtılmış suya tuz, maya ve şekeri ekleyin. Maya suda tamamen eriyene kadar karıştırın. Mayayı una ekleyin ve bitkisel yağı dökün. Hamuru yoğurun ve ılık bir yerde mayalanması için 1 saat bekletin. Yükseldiğinde yoğurun ve bu işlemi tekrar tekrarlayın. Hamur hazır. Ürünlere dönüştürün ve pişirin.

Votka ile mayalı hamur

İçindekiler:
4 yığın un,
1,5 yığın. su,
2 yemek kaşığı. votka,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
100 gr eritilmiş yağsız margarin,
1 çay kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı tuz,
1 paket kuru maya.

Hazırlık:
Elenmiş unun içine su ve votkayı, ardından bitkisel yağı ve eritilmiş margarini dökün, tuz, şeker ve maya ekleyin. İnce bir hamur yoğurun ve ılık bırakın. Cheburek hazırlamak için hamurun sıcak bir yerde 1 saat beklemesi gerekiyor, pizza hazırlamak ise 3 saat sürecek.

Mayalı choux böreği

İçindekiler:
1 kg un,
3 yığın su,
1,5 yığın. Sahra,
150 gr bitkisel yağ,
100 gr yağsız margarin,
100 gr normal maya (veya 1 poşet kuru),
tuz - tatmak.

Hazırlık:
İlk önce suyu şeker, tuz ve bitkisel yağla kaynatın. Taze sütün sıcaklığına soğutup margarin ve mayayı ekleyin. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek ince bir hamur yoğurun. Hamurun en az 30-45 dakika kadar yoğrulması tavsiye edilir. Daha sonra hamuru 3 saat buzdolabına koyun. Bu hamur, üzerine şeker, tarçın, vanilya ve kakao serpilmiş içi doldurulmamış çörekler ile tatlı ve tuzlu dolgulu çörekler pişirmek için kullanılabilir. Dolgunun şekersiz olması gerekiyorsa hamura daha az şeker ekleyin.

Chebureks için mayalı soğuk hamur

İçindekiler:
1 kg un,
300 ml soğuk su,
1 çay kaşığı. Sahra,
1 paket kuru maya,
bir tutam tuz.

Hazırlık:
Unun üzerine maya, tuz, şeker ve suyu ekleyip köfte kalınlığında hamur yoğurun. Bitmiş hamuru örtün ve buzdolabına koyun. 2-3 saat sonra cheburek hazırlamaya başlayabilirsiniz ancak hamuru bir gece buzdolabında bekletmek daha iyidir. Bu hamur buzdolabında birkaç gün saklanabilir (böylece daha da güzelleşir), böylece bir kısmını alıp geri kalanını sonraya saklayabilirsiniz.

Puf böreği hamuru

İçindekiler: 1 numaralı tarifle aynı.

Hazırlık:
Mayalı hamuru hazırlayın, iyice yoğurun ve 1-1,5 saat ılık bırakın. Hamur kabarınca önce bir kez, sonra tekrar yoğurun. Elde edilen hamuru çok ince bir tabaka halinde açın, üzerine bitkisel yağ sürün, üzerine şeker serpin ve bir zarfa katlayın. Bu adımları 4 kez tekrarlayın. Hamuru un serpin. Puf böreği daha fazla kullanıma hazır. Kalıpları kullanarak çeşitli şekillerde çörekler kesin veya keskin bir bıçakla hamuru ipler halinde kesin ve onlardan halka veya ip şeklinde çörekler yapın.

Tatlı mayalı hamur (manastırdan tarif)

İçindekiler:
900 gr un,
2,5 yığın su,
⅓ cam sebze yağı,
¼ paket taze sıkıştırılmış maya,
½ fincan Sahra,
1 çay kaşığı kuru şerbetçiotu kozalakları,
½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
İlk önce şerbetçiotu infüzyonunu hazırlayın. Bunu yapmak için şerbetçiotu üzerine 1 bardak kaynar su dökün ve 30 dakika demlenmesini bekleyin. Daha sonra süzün ve infüzyona 1 çay kaşığı ekleyin. toz şeker. Hamuru hazırlayın: mayayı yarım bardak ılık suyla seyreltin, 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve 2 yemek kaşığı. un, iyice karıştırın ve 20-30 dakika kabarmaya bırakın. Şerbetçiotu infüzyonunu derin bir kaseye dökün, bir bardak ılık su, tuz, kalan şeker, uygun hamur ve unu ekleyin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın. Yavaş yavaş bitkisel yağı dökün ve hamurun içine karıştırın. Çalışma yüzeyinizi unlayın, üzerine hamuru yerleştirin ve iyice yoğurun. Bitmiş hamuru bir top haline getirin ve 1,5 saat veya boyutu neredeyse iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın. Bu hamurdan farklı dolgulu birçok küçük turta, reçelli veya rulolu büyük bir açık turta yapabilirsiniz. Pişirmeden önce ürünlerin hacimleri neredeyse iki katına çıkana kadar fırın tepsisinde dinlenmesine izin verilmelidir. Pişirdikten sonra sıcak turtaları bitkisel yağla yağlayın.

Lezzetli pişirme için mayalı hamur (Richard Bertinet'in tarifi)

İçindekiler:
500 gr buğday unu,
320 ml su,
20 gr irmik,
50 gr zeytinyağı,
15 gr taze sıkıştırılmış maya,
1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:
Unu irmikle karıştırın ve derin bir kaseye eleyin. Parmak uçlarınızı kullanarak mayayı irmik ununa ince kırıntılar oluşana kadar ovalayın. Daha sonra zeytinyağını (bitkisel yağ), tuzu ve ılık suyu ekleyin. Hamuru bir tezgah kazıyıcıyla yoğurun, ardından çalışma yüzeyine çevirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Un eklememeye çalışın; fazla un, ürünü yoğun ve ağır hale getirecektir. Yakında hamur oksijenle doyurulacak ve ellerinize yapışmayı bırakacaktır. Bitmiş hamuru bir top haline getirin ve 1 saat boyunca ılık bir yere koyun.

Patates mayası hamuru
Ondan yapılan ürünler yumuşak ve hassastır. Bu hamur, yağsız dolgulu turtalar ve turtalar pişirmek için mükemmeldir.

İçindekiler:
2 yığın buğday unu,
100 gr patates,
20 gr taze maya,
1 yemek kaşığı. Sahra,
bir tutam tuz.

Hazırlık:
Mayayı şekerle öğütün ve 10 dakika ılık bir yere koyun. Haşlanan patatesleri yumuşayana kadar ezin; suyu sakladığınızdan emin olun. Mayaya 150 ml ılık patates suyu, patates püresi, 2 yemek kaşığı ekleyin. un, karıştırın ve 20 dakika sıcak bir yere koyun. Bu süre zarfında hamurun ortaya çıkması gerekir. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini bir havluyla örtüp 45 dakika ılık bırakın. Bu süre zarfında hacmi iki katına çıkması gereken hamuru 2 kez yoğurun.

Mayasız hamur

İçindekiler:
1 kg un,
250 ml su,
3 yemek kaşığı. sebze yağı,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Unu eleyin ve içine ılık su dökün. Tuz ve yağı ekleyin. Hamuru yoğur. Üzerini bir havluyla örtüp sıcak bir yerde 15 dakika bekletin. Daha sonra oklava ile açın, üzerini örtün ve 15 dakika daha bekletin. Hamur hazır.

Choux mayasız hamur
Hamur, alışılmadık bir hazırlama yöntemi nedeniyle adını almıştır.
Bu tür hamurlar mükemmel şekilde kalıplanır, açılır ve pişirilir. Onun yardımıyla sadece harika Lenten turtaları ve turtaları değil aynı zamanda köfte de hazırlayabilirsiniz. Bu tür hamurun avantajı, çok çeşitli meyvelerden elde edilen turtalardaki dolguların çeşitliliğidir, çünkü ıslak dolguya bile dayanabilir ve pişirildikten sonra yoğun fakat yumuşak hale gelir.

İçindekiler:
2 yığın un (slaytlı),
1 yığın kaynayan su,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Derin bir kaseye bir miktar un dökün. Ortasına bitkisel yağ dökün ve tuz ekleyin. Daha sonra yavaş yavaş kaynar suyu slaytın ortasına dökün, unu bir kaşıkla sürekli karıştırarak eşit şekilde demlenmesini sağlayın. Tahtaya bir yemek kaşığı un koyun, hamuru açın ve elinizle iyice yoğurun. Gözünüzün önünde hamur esnek ve elastik hale gelir, ufalanmaz ve yüzeye yapışmaz. Bitmiş hamuru bir top haline getirin, üzerini sıcak bir kaseyle örtün ve 1 saat bekletin, ardından ürünleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Soğuk mayasız hamur

İçindekiler:
1 yığın buzlu su,
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
bir tutam tuz,
bir tutam şeker
bir tutam soda,
un - sizin takdirinize bağlı olarak.

Hazırlık:
Bir kaseye bir bardak soğuk su dökün, tereyağı, şeker, tuz, soda ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyip önce kaşıkla sonra elinizle öyle bir kıvama gelene kadar karıştırın ki, hamur küçük bir parçayı ayırmaya çalışırken esnemesin, hemen parçaya ayrılsın. Hamuru hazırlarken her seferinde farklı miktarda un kullanılır, bu öncelikle unun yapışkanlığına bağlıdır. Bitmiş hamuru bir top haline getirin, üzerini ılık bir kaseyle örtün ve 30 dakika bekletin. Zaman geçtikçe hamur daha elastik hale gelecektir.

Mercimek kurabiye hamuru
Yağsız hamurun bu versiyonu, tatlı veya tuzlu unlu mamuller için veya iştah açıcı açık turtalar pişirmek için bir temel olarak kullanılabilir. Hamura vanilya, portakal veya limon kabuğu rendesi eklerseniz bu hamurdan mükemmel kurabiyeler olur. Bitmiş kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilmesi gerekecektir.

İçindekiler:
300 gr buğday unu,
120 gr bitkisel margarin,
2 yemek kaşığı. buzlu su.

Hazırlık:
Unu iki kez eleyin, margarini küpler halinde kesin ve una ekleyin. Margarini ve unu elinizle pürüzsüz kırıntılar oluşana kadar ovalayın. Daha sonra buzlu suyu ekleyip hamuru yoğurun. Bitmiş hamuru 30 dakika buzdolabına koyun ve ardından amaçlandığı şekilde kullanın.

Maden suyuyla taze hamur

İçindekiler:
2,5 yığın buğday unu,
250ml maden suyu,
2 yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ,
2 çay kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:
Hamuru yoğuracağınız kaba maden suyunu dökün, şekeri, tuzu, bitkisel yağı ekleyip her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra unu eleyin ve ellerinize yapışmaması için kalın bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.

Kabak yağsız hamur
Bu parlak, harika hamur, yağsız buharda pişirilmiş turtalar veya köfteler için mükemmeldir. Hafif bir tatlılık kazansa da balkabağının tadı hamurda pratikte hissedilmez. Ancak bu, bitmiş yemeğe yalnızca bir miktar keskinlik katıyor.

İçindekiler:
400 gr buğday unu,
300 gr kabak püresi,
½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Balkabağını soyup çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın ve folyoda fırında yumuşayana kadar pişirin. Önemli olan, hamurun kurumaması, sulu kalmasıdır. Hazırlanan sıcak kabak hamurunu pürüzsüz bir püre haline gelinceye kadar bir elekten geçirin (bir blender kullanabilirsiniz). Isıtılmış kabak püresine tuz ekleyin ve unu eleyin. Hamuru yoğur. Un miktarı hem unun kalitesine hem de balkabağının sululuğuna bağlı olabilir. Bitmiş hamur yumuşak, esnek olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Bitmiş hamuru hemen plastik bir torbaya koyun veya biraz "dinlenmesi" için bir havluya sarın ve dolguyu kendiniz hazırlamaya başlayabilirsiniz.

İsviçre Lenten kısa hamurlu böreği

İçindekiler:
2 yığın buğday unu,
125 ml soğuk su,
125 ml rafine ayçiçek yağı,
½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Unu elemek. Bir blender kasesinde buzlu suyu, bitkisel yağı ve tuzu birleştirin ve bu kütleyi beyaz, kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın. Bol miktarda un dökün ve hamuru yoğurun. Yumuşak ve elastik çıkıyor.

Aslında sıradan yağsız hamur ilk bakışta göründüğü kadar basit değildir. Beğeninize göre bir tarif seçerek her türlü yağsız hamurdan onlarca lezzetli, besleyici, sağlıklı yemek hazırlayabilir, kaç tane orijinal tarif bulabileceğinizi söylemenize gerek yok.

Size yaratıcı ilham, başarılı yemekler ve afiyet olsun!

Larisa Shuftaykina

Oruç tutmak ülkemizde asırlık bir gelenektir ve son zamanlarda giderek daha fazla aile köklerine dönerek oruç tutmaya karar veriyor. Bu dönemde, kısıtlamaların olduğu, alıştığımız tutumlu yiyeceklerin terk edildiği bir dönemde, ne pişirilir, menü nasıl çeşitlendirilir, ailenizi bu kadar lezzetli bir şeyle nasıl şımartabilirsiniz sorusu ortaya çıkıyor.

Her deneyimli ev hanımı bunu bilir idareli yemek için bir neden yokÇünkü çok sayıda tarif var ve oruç tutmak isteyen herkes lezzetli Lenten çorbaları, besleyici ana yemekler ve tabii ki ev yapımı, aromatik, iştah açıcı unlu mamuller hazırlama fırsatına sahip. Mercimek turtaları için birçok tarifin yanı sıra turtalar için Lenten hamuru tarifleri de vardır.

Lenten turtaları ve turtaları için hamur yapmak zor değildir ancak bazı nüanslar dikkate alınmalıdır. Mercimekli turtalar tereyağlı turtalardan biraz daha hızlı pişer ve bu unlu mamuller yumurta eksikliği nedeniyle oldukça çabuk bayatlar. Bu nedenle pişirme sırasında özellikle turtaların pişme süresini izlemeli ve bitmiş ürünleri açık bir kapta bırakmamalısınız. Etsiz böreklerin daha uzun süre yumuşak kalması için pamuklu ya da keten bir beze sararak plastik bir poşete koyabilirsiniz. Kumaşın bileşimi nedeniyle ürünler “nefes alacaktır”. Çantayı bağlamamak, açık bırakmak en iyisidir. O halde maya bazlı gıdanın gerçek üretimine başlayalım.

Yağsız mayalı hamur (evrensel tarif)

Malzemelerin bileşimi:

Hazırlık:

Öncelikle suyu kaynatmanız, kaynattıktan sonra suyu 40-50 dereceye soğutmanız gerekiyor. Kuru maya bu suda çözülür, ardından maya karışımına tuz ve toz şeker eklemeniz, her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Un, ince bir kevgir veya elek ile elenir (eleme sırasında un oksijenle zenginleştirilecek, mayaya havaya erişim sağlanacak ve bu da hamurun daha hızlı yükselmesine neden olacaktır). Hazırlanan unun içine maya karışımı ve bitkisel yağ dökülür. Daha sonra hamur iyice yoğrulur.

Hamuru elle yoğurmayı daha rahat hale getirmek için ellerinizi suyla ıslatabilir veya bitkisel yağla yağlayabilirsiniz. Bitmiş ürün olmalıdır çok sıkı ve nemli değil. Hamur hala biraz sıkıysa yaklaşık çeyrek bardak su ve bir kaşık dolusu bitkisel yağ ekleyin. Yoğrulan hamur temiz bir keten veya pamuklu bezle örtülmeli ve sıcak bir yere, örneğin bir radyatöre, fırına veya fırın açıkken gaz sobasının köşesine yerleştirilmelidir. Mayanın etkisiyle hamurun boyutu artacak ve iki katına çıkacak, bu yaklaşık bir saat içinde gerçekleşecek. Daha sonra kabaran hamuru yoğurun ve tekrar iyice yoğurun.

Turtalar için yağsız mayalı hamur hazır, geriye kalan tek şey dolguyu seçmek. Lent döneminde patates, taze veya lahana turşusu, meyveler, elma, reçel veya reçel gibi dolgular çok iyidir.

Mercimekli börek tarifi (haşlanmış patatesli)

Doldurulacak ürünler:

Patates - 6 adet
Soğan - 1 adet

Doldurmanın hazırlanması:

Patatesleri tuzlu suda haşlayıp ezin. Soğanı bitkisel yağda soteleyin ve püreyle karıştırın. Patates karışımı kalın olmalı, böylece çalışmak daha kolay olacaktır. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın, içine bir yemek kaşığı patatesli karışımdan koyun ve kenarlarını sıkıştırın.

Hazırlanan ürünleri bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, sıcak fırına koyun ve yaklaşık otuz dakika sonra çıkarın. Ayrıca turtaları pişiremezsiniz, ancak bir tavada kızartın. Bunu yapmak için kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağı dökün, turtaları yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık beş dakika kızartın. Bitmiş turtaları bir tabağa koyun ve sıcak olarak servis yapın. Gördüğünüz gibi Lenten turtalarının tarifi oldukça basit.

Yağsız mayalı hamur (manastır tarifine göre tatlı)

İçindekiler:

Un - yaklaşık bir kilogram
Su - 2,5 su bardağı
Taze preslenmiş maya - 1,4 paket
Şeker - 200 gr
Kurutulmuş şerbetçiotu (koniler) - tatlı kaşığı
Tuz - yarım tatlı kaşığı

Hazırlık:

İlk önce bir şerbetçiotu kaynatma almanız gerekir. Bunu yapmak için, kurutulmuş şerbetçiotu (koniler) üzerine bir bardak kaynar su dökün ve otuz dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra süzün ve infüzyona 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin.

Şimdi hamuru hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için, preslenmiş mayayı az miktarda ılık suyla (yaklaşık yarım bardak) seyreltin, bir çay kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı un ekleyin, her şeyi karıştırın ve kırk dakika kabarmaya bırakın. Şerbetçiotu kaynağını derin bir kaseye koyun, bir bardak ılık su, toz şekerin tamamını, tuzu, hazırlanan hamuru ve unu ekleyin. Kütle iyice yoğrulur, daha sonra yavaş yavaş bitkisel yağ dökülür ve hamura karıştırılır. Yağın varlığından dolayı hamur daha lezzetli olacaktır. Bitmiş hamuru yoğurun ve bir buçuk saat veya boyutu iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın.

Böyle alışılmadık bir hamurdan yapabilirsiniz yağsız dolgulu küçük turtalar veya çilekli, reçelli, her türlü reçelli kapalı bir turta veya lahanalı açık bir turta yiyebilirsiniz. Ürünler bir fırın tepsisine yerleştirilmeli, yağla yağlanmalı ve bir süre (yaklaşık on beş dakika) demlenmeye bırakılmalıdır. Turtalar ve turtalar önceden ısıtılmış bir fırında pişirilir ve pişene kadar pişme süresi doğrudan turtaların boyutuna bağlıdır. Hazır turtalar bitkisel yağla yağlanabilir.

Puf böreği (basit tarif)

Bir başka ilginç seçenek ise tatlı hamur işleri için yağsız puf böreği tarifi.

İçindekiler:

Un - yaklaşık bir kilogram
Su - ılık 0,5 litre
Şeker - 50 gram
Tuz - yarım tatlı kaşığı
Kuru maya - bir paket 10 gram
Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı

Yukarıdaki tarife göre normal mayalı hamur hazırlayın ve her zamanki gibi ılık bir yerde yaklaşık iki saat bekletin. İyice kabardıktan sonra elle yoğurup oklava ile ince bir tabaka halinde açın, bitkisel yağla yağlayın, üzerine biraz şeker serpin ve zarflar katlandığı gibi katlayın. Un serperek katlamayı birkaç kez tekrarlayın. Puf böreği hazır. Harika yağsız tatlı çörekler yapacak.

Mayalı mercimek patates hamuru

Bu tarife göre yapılan patates hamuru yağsız turta yapmak için çok uygundur, ürünler yumuşak ve yumuşak olacaktır.

İçindekiler:

Hazırlık:

Sıkıştırılmış mayayı şekerle öğütün ve on dakika ılık bir yere koyun. Haşlanan patatesler çatal yardımıyla ezilmeli, piştikten sonra kalan su saklanmalıdır. Mayaya 150 ml eklenir. patates suyu, hazır patates püresi, 2 yemek kaşığı. un, her şeyi karıştırın ve 40 dakika sıcak bir yerde bırakın. Bu süre zarfında hamur ortaya çıkacaktır. Unu yavaş yavaş hamura karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurmalısınız.Hazırlanan hamurun üzerini temiz bir keten veya pamuklu peçeteyle örtüp ılık bir yerde bir saat veya biraz daha bekletin. Bu süre zarfında hamuru birkaç kez yoğurmanız gerekir. Boyutu iki katına çıktığında pişirmeye hazırdır.

Lenten pişirme neden bu kadar alakalı? Birinci neden, çalışan kadınların patolojik zaman yetersizliğidir. Bu nedenle her mutfak, sürekli olarak iyi sonuçlar veren basit ve en doğru tariflere ihtiyaç duyar. Ancak başka nedenler de var. Figürüne dikkat edenler için mercimek pişirme tariflerine ihtiyaç var. Sonuçta diyet bir diyettir, ancak ev halkı lezzetli bir şeyler ister. Ve hoş kokulu bir tatlıyı reddetmek çok zor olabilir. Sonuçta oruç tutanlar var. Böyle dönemlerde Lenten pişirme tarifleri gerçek bir cankurtaran ve sofrayı çeşitlendirmenin bir yolu haline gelir.

Lenten pişirme nedir?

Bu, yüzyıllardır farklı ulusların ev hanımları tarafından kullanılan yemek pişirmede tam bir trend. Genel olarak bu, yemeklerin unlu mamuller (tereyağı, yumurta, süt) kullanılmadan hazırlanmasıdır. İlk bakışta görev imkansızdır. Lezzetli bir pasta, kurabiye, kek nasıl pişirilir veya pişirmeden çörekler nasıl yapılır? Ama aslında çok basit. Mercimek pişirme tarifleri vejeteryanlar, sağlıklı beslenmenin taraftarları, oruç tutan veya bir dizi gıdadan vazgeçmeyi gerektiren kronik hastalıklardan muzdarip insanlar için çok faydalıdır. Hayal gücünüzü gösterin, mutfağınızdan o kadar lezzetli kokular uçacak ki, kimseyi aramak zorunda kalmayacaksınız - kendiliğinden koşarak gelecekler.

Lezzetli, aromatik turtalar

Tipik olarak bir pasta, hamurdaki çok sayıda zengin katkı maddesiyle ilişkilendirilir. Ev hanımları içine özenle daha fazla tereyağı, yumurta, süt ve ekşi krema koyarlar ve ardından maya miktarını artırmaları gerekir çünkü pişirme işlemi hamuru ağırlaştırır ve mayalama için gereken süreyi artırır. Ortaya çıkan ürünler aynı gün hemen tüketilmelidir. Pişirme tatlıyı lezzetli hale getirir, ancak ömrünü kısaltır, inanılmaz derecede çabuk kurur (özellikle fırında pişirilir). Lenten pişirme tariflerini deneyin - ürünlerin tadı pek farklı değildir, ancak daha hızlı, daha kolay ve daha ucuz hazırlanırlar. Turta hamuru hazırlamak için iki seçenek vardır: mayalı ve mayasız. Ailenizde çocuk varsa şişkinliğe neden olacağından mayadan uzak durmak daha iyidir.

Klasik mayalı hamur en sevdiğiniz tarife göre hazırlanabilir, sadece sütü patates suyu veya suyla değiştirin. Soya sütü ekleyebilirsiniz. Yumurta ekleyemez ve tereyağı veya margarini ayçiçek yağıyla değiştiremezsiniz. Aksi takdirde her şey her zamanki gibidir. Mayayı ılık suyla (2 bardak sıvıya 1 çay kaşığı) seyreltmeniz gerekecektir. 15 dakika sonra 1 çay kaşığı şeker ve 0,5 çay kaşığı ekleyin. tuz. Bir bardak un ekleyin, karıştırın, 50 gr bitkisel yağ ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyerek elastik, nemli ancak yapışkan olmayan bir hamur yoğurun.

Kabarık mayalı hamurdan hoşlanmıyorsanız, işte çok lezzetli bir turta tarifi daha. Oldukça ufalanan, yanları çıtır ve ortası yumuşak çıkıyorlar. 500 gr un, 100 ml su, 50 ml bitkisel yağ, ½ çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı %9 sirkeye ihtiyacınız olacak. Unu masanın üzerine bir yığın halinde dökün, bir delik açın, su ve sirkeyi dökün, tuz ekleyin ve hamuru yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 30 dakika bekletin. Herhangi bir dolguyu kullanabilirsiniz. Bunlar kurutulmuş meyveler, mantarlı lahana, kızarmış soğanlı patates olabilir. Tatlı bir dolguyu (reçel) tercih ederseniz, küçük ürünler oluşturmak daha iyidir.

Lezzetli turtalar

Hızlı ve kolay Lenten pişirme ile ilgileniyorsanız, en basit hamuru yoğurun. Bunu yapmak için patates suyunu alın, üzerine tuz, şeker ve un ekleyin. Gevşek fakat elastik bir hamur elde etmelisiniz. Haşlanmış patateslerden yapılan patates püresi, turtaları doldurmak için iyidir. Pişene kadar yağda kızartın ve afiyetle yiyin. Pişmiş turtalar tercih edilirse, bu hamur işe yaramayacaktır - ürünler çok sert çıkacaktır.

Mayalı hamur daha yumuşak ve kabarık çıkıyor. Bir bardak ılık su alın, geniş bir kaseye dökün, 7 gr kuru maya, 3 çay kaşığı şeker, 1,5 çay kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Şimdi 3 (+0,5) su bardağı unu teker teker ekleyin. Hamuru yoğurun ve hacmini artırmak için çıkarın. Çok büyük gözenekli ve lastiksi olduğu ortaya çıkıyor (sıkıldığında hızla orijinal şekline döner). Süt ve yumurta ile karıştırılan hamurlarla karşılaştırıldığında bu hafif versiyondan yapılan ürünler daha kabarıktır ve uzun süre bayatlamaz. Diğer hızlı Lenten pişmiş ürünleri gibi, bu turtaların hazırlanması da fazla zaman gerektirmez. Hamurun kabarması ve fırının önceden ısıtılması yaklaşık 30 dakika sürecektir ve ardından pişirme işlemi yaklaşık 15 dakika sürecektir.

Turtalar için doldurma

O herhangi biri olabilir. Bu mantarlı karabuğday lapası, soğanlı patates, lahana, bezelye lapası, havuç, kızarmış baharatlı veya tatlı (kuru kayısı ile) pancardır. Yeni ürünler arasında nohutun patlıcanla doldurulmasını, sarımsaklı fasulyenin, tuzlu mantarın ve soğanın doldurulmasını deneyebilirsiniz. Tatlı turtalar aynı zamanda hayal gücüne de yer verir. Dolgu, havuç ve fındıklı elmalar, elmalı ve kuru üzümlü kuru kayısı, kuru üzümlü muz veya herhangi bir çilek olabilir. Bu seçeneklerin her biri gerçek bir keşif olabilir.

Yavaş bir tencerede mercimek pişirme

Bu harika cihaz, lezzetli ve sağlıklı yemekleri yağsız pişirmek için tasarlanmıştır. İçinde pişirmenin biraz alışılmadık olduğu ortaya çıkıyor, buna alışmanız gerekiyor. Çıtır bir kabuğa sahip olmayacak ama yine de lezzetli olacak. En iyi sonuçlar çeşitli bisküviler, kekler ve charlotte'lardır. "Tereyağı ve yumurtasız pasta nedir?" - sen sor. Çok lezzetli olabilir ve figürünüze ve sağlığınıza oldukça zararsız olabilir. Aşağıda en iyi unlu mamulleri üreten tarifleri sunuyoruz.

Charlotte

Yavaş bir tencerede mercimek pişirme çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Fazladan bir parçayı asla geri çevirmeyeceksin. 2 elmaya ihtiyacınız olacak - soyulmaları ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekiyor. Onlara 150 gr şeker ve 50 gr tereyağı ilave edilmelidir. İstenirse 2 yemek kaşığı kalın reçel ve 0,5 bardak fındık ekleyin (yer fıstığı kullanmayın - ıslanırlar). Daha sonra 120 gr güçlü çay ve 320 gr buğday unu ekleyin. Unun içine bir paket kabartma tozu eklemeyi unutmayın. Onsuz, pişirme o kadar kabarık olmayacak. Daha sonra hamuru yoğurmanız, çoklu pişiriciyi yağla yağlamanız ve charlotte'un yapışmaması için üzerine un serpmeniz gerekir. “Pişirme” modunu yaklaşık 65-85 dakikaya ayarlamaya devam ediyor. Bitmiş pastayı bir tabağa koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Mercimek tatlı hamur işleri

Buradaki çeşitlilik çok büyük; çalı çırpı, yassı kekler, krepler, patates çılgınlığı ve çok daha fazlası dahil. Ancak şimdilik sevdiklerinizi lezzetli ve sağlıklı tatlılarla şımartmanıza olanak sağlayacak en basit tariflere odaklanacağız. Kek yapmanın en kolay yolu, hayal gücünüzü tatmin etmek ve minimum çaba gerektirmektir.

Çay keklerinden oluşan bir dünya

Size uygun şekilde değiştirilebilecek temel bir tarife bakacağız. 1 su bardağı un, 100 gr şeker, tarçın ve vanilyaya ihtiyacınız olacak. Bütün bunların bir kapta karıştırılması, 100 ml su ve 4 yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ eklenmesi gerekecektir. Ortaya çıkan karışım lezzetlerimizin temelini oluşturacaktır. İstediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz: çikolata parçaları, kakao, fındık, ince rendelenmiş havuç, kuru üzüm, doğranmış kuru kayısı veya kuru erik, meyveler, tohumlar, muz, çeşitli şuruplar, reçel. Bu sadece zevk tercihlerinize ve buzdolabında ne olduğuna bağlıdır. Kıyılmış meyve de bu keki çok iyi tamamlıyor. Yağsız tatlı hamur işleri masanızda kök salıyorsa, mutlaka margarin içeren normal tariflere geçmek istemeyeceksiniz.

Harika turta

Bu gerçekten lezzetli bir Lenten böreği. Aynı zamanda elmalı ve armutlu turta enfes bir lezzet olarak kabul edilir ve dünyanın birçok ülkesinde oldukça değerlidir. Evde nasıl pişirileceğini öğrenmenin zamanı geldi. 240 gr un, 120 gr su, 40 gr bitkisel yağ ve bir tutam tuzdan oluşan basit bir hamur yoğurmanız gerekecek. Çok elastik bir kütle elde etmelisiniz - en az bir saat buzdolabına koyun. Doldurmanın montajı çok basittir: 30 gr kuru üzümü yıkayıp ıslatın, 150 gr cevizi parçalara ayırın, 500 gr armutu soyun ve küpler halinde kesin, üzerine limon suyunu dökün. Tavaya 40 gr şekeri dökün, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve hafifçe karamelize edin. Şimdi armutları, kuru üzümleri yayın, vanilya ve tarçın ekleyin, tüm sıvı buharlaşana kadar ocağı kapatmayın. Soğuyunca fındıkları ekleyin. Geriye en zor şey kalıyor - hamuru çok ince bir şekilde açıp germeniz gerekiyor. Bunu yapmak için cömertçe yağla yağlayın. Şimdi dolguyu tüm yüzeye yayın ve yuvarlayın. 220 derecede 30 dakika pişirin. Yağsız hamurdan pişirmenin lezzetli, hızlı ve kolay olduğunu kendiniz görün.

İhale çörekler

Mayasız mercimek pişirme, bir şekilde kabarık ve hoş kokulu çöreklerle ilişkili değildir. İnan bana, bu doğru değil. Çörekler çabuk hazırlanır, içine kuru meyve, haşhaş, kuru üzüm ve susam ekleyip tatlı veya mayasız yapabilirsiniz. Genel olarak, tüm durumlar için bir seçenek. 350 gr un, 300 gr şekersiz yoğurt, yarım çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı şekere ihtiyacınız olacak. Tatlı bir versiyon yapıyorsanız 2 kat daha fazla şekere ihtiyacınız olduğunu lütfen unutmayın. Ayrıca kabartma tozuna (2 çay kaşığı) ve bir çorba kaşığı bitkisel yağa ihtiyacınız var. Tüm malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurmanız gerekecek. 10 parçaya bölünmesi ve un serpilmiş bir çalışma yüzeyine yerleştirilmesi gerekiyor. Daha sonra pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 220 derecede 15-20 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Artık etsiz yemekleri denemek için yeterli nedeniniz var. Tarifler (unlu mamuller mükemmel) birçok ev hanımı tarafından test edildi ve her biri bunları favoriler bölümüne ekledi. Bu, mutfakta zaman kazanmanıza, ailenizi güzelliklerle şımartmanıza, yağlı ve sağlıksız yiyeceklerin tüketimini düzenlemenize olanak tanır.

Tatlılar ve unlu mamuller olmadan günlük yaşamı hayal edemeyenlerdenseniz, Büyük Perhiz sırasında izin verilen tatlı yemek tariflerinin "sihirli" bir listesini edinmelisiniz. Ne yazık ki, lezzetli, nezih ve kesinlikle etsiz seçenekleri seçmek o kadar kolay değil ama yine de mümkün. Tatiller ve masadaki aile toplantıları için en iyi Lenten tatlılarından bir seçki sunuyoruz!

Sihirli seçimimiz:

Mercimek tatlıları - her gün için üç tarif

MERCİMEKLİ YULAF KURABİYESİ

Bu tariften keyif ve alkış beklemeyin. Çayın yanında ya da öğleden sonra atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bir kurabiye. Göze çarpmayan, ucuz, basit - genel olarak her gün için ideal bir seçenek.

140 gr şeker;
75 gr yulaf unu;
140 gr buğday unu;
3 yemek kaşığı. l. herhangi bir meyve suyu;
50 mililitre bitkisel yağ;
1/3 çay kaşığı. tuz;
1/3 çay kaşığı. soda

Her iki un türünü, şekeri, tuzu, sodayı karıştırın.
Meyve suyu ve yağı ayrı ayrı birleştirin. Kuru karışımı azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
İnce bir tabaka halinde açın ve kurabiye kalıplarını kullanarak kurabiyeleri kesin.
Bir fırın tepsisine aktarın ve 200 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin.

Tavsiye.İstenirse ince doğranmış kuru meyveler, kuruyemişler ve tohumlar da hamura ekleyebilirsiniz.

MERCİMEKLİ KEKLER

Tarif o kadar basit ki, bundan iyi bir şey çıkacağına inanmak zor. Ama inan bana! Tamamen basit, neredeyse ilkel - ama sonuç çok ama çok değerli.

2 su bardağı un;
1 bardak herhangi bir meyve suyu;
1 su bardağı şeker;
6 yemek kaşığı. l. kokusuz bitkisel yağ;
1/3 çay kaşığı. tuz;
1/3 çay kaşığı. soda;
tatmak için fındık, çilek veya kurutulmuş meyveler.

Kuru malzemeleri karıştırın. Yağ ve meyve suyunu karıştırın. Her iki kütleyi birleştirin, meyveler veya fındık ekleyin. Hamuru muffin kalıplarına yerleştirin ve 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin.

Tavsiye.İstenirse meyve suyu güçlü çay ile değiştirilebilir.

LENT MAYALI KREP

Özel bir şey yok, sadece krep. Karmaşık bir şey yok, sadece karıştırın ve kütle iki katına çıkana kadar bekleyin. Karmaşık bir şey yok, her zamanki gibi kızartın. Ve yine de... harikalar. Kim mayalı ince yağsız krep ister?

2 bardak ılık su;
1,5 çay kaşığı. maya;
1/3 su bardağı şeker;
1/3 çay kaşığı. tuz;
3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
1,5 su bardağı un.

Tüm kuru malzemeleri karıştırın, ılık su ve yağ ekleyin. Homojen bir hamur yoğurun ve kabarması için sıcak bir yere koyun.
İyi ısıtılmış bir tavada normal ince krepler gibi kızartın, gerekirse tavayı periyodik olarak yağla yağlayın. Dantel sonucunun tadını çıkarın.

Tavsiye. Bir kavanoz büyükanne reçeli almayı unutmayın; bu, yağsız kreplerin tadını büyük ölçüde artırır.

Mercimek tatlıları - aile çay partileri için üç tarif

ELMALI GALETTE

Çıtır çıtır ve çok lezzetli galette, kullanışlılık düşünceleriyle büyülüyor: Parça parça yemek, tam tahıllı unun belinize santimetreden daha fazla fayda sağladığını ve elmaların vitaminleri kaloriden daha cömert bir şekilde paylaştığını düşünmek istiyorsunuz.

150 gr normal buğday unu;
100 gr tam tahıllı un;
100 mililitre bitkisel yağ;
100 ml kaynar su;
bir tutam tuz;
3 büyük elma;
2 çay kaşığı. limon suyu;
1/2 çay kaşığı. tarçın;
2-3 yemek kaşığı. l. Sahra.

Yeterli hacimde bir kapta her iki un türünü karıştırıp tuz ekleyin. Bitkisel yağı dökün ve kırıntılara öğütün. Kaynar suya dökün ve yumuşak, elastik, yapışkan olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve bir sebze kesici kullanarak ince dilimler halinde kesin. Limon suyu serpin.

Hamuru ince, yuvarlak bir tabaka halinde açın. Elmaları, kenarları 2-3 cm hariç, bisküvinin tüm yüzeyine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Onlara şeker ve tarçın serpin.
Bisküvinin kenarlarını yukarı katlayın, dikkatlice bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişene kadar 200 derecede pişirin - yaklaşık 25 dakika.

Tavsiye. Elmalara biraz deniz topalak veya kızılcık ekleyin - tadı tamamen farklı olacak!

PORTAKALLI KEK

Bu kekin tadı çok basit ve göze çarpmayan - tam da bir aile çay partisini dekore etmek için ihtiyacınız olan şey. Basit bir pişirme işlemi, oldukça basit bir sonuç, basit ev yapımı toplantılar. Ancak tüm bu sadeliğin düşük kaliteli pişirmenin bir göstergesi olduğunu düşünmeyin - tam tersine pasta çok iyi çıkıyor: hafif, aromatik, gerçek.

150 ml portakal suyu;
1 büyük portakalın kabuğu rendesi;
150 gr bitkisel yağ;
150 gr şeker;
380 gr un;
1/3 çay kaşığı. tuz;
1 çay kaşığı. soda;
2 yemek kaşığı. l. su;
1 yemek kaşığı. l. sirke.

Portakalın kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.
Taze portakal suyunu bitkisel yağla (rafine edilmiş, kokusuz) karıştırın, şekeri ekleyin, tüm taneler eriyene kadar karıştırın. Tuz ve sirke ekleyin, unu ekleyin ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Küçük bir kapta soda ve suyu karıştırıp hamura ekleyin.
Hamuru yağlanmış ve unlanmış bir tavaya aktarın ve 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişene kadar pişirin. İstenirse üzerine pudra şekeri serpilir ve tamamen soğuduktan sonra kesilir.

Tavsiye. Zamanınız varsa, ayrıca kalın portakal şurubu hazırlayın ve bitmiş pastayı bununla ıslatın.

Zeytinyağlı ballı kurabiyelere bir göz atın.

zencefilli kek

Çoğu Lenten fırın ürünü gibi, hamurda yumurta bulunmamasından dolayı kek oldukça gevşek ve ufalanır, ancak bu durumda bu bir eksi değil, bir artıdır: minimum çaba - ve Çay, dilinizde eriyen bir parça zencefil keyfine sahip, lezzet zenginliğiyle hoş bir sürpriz.

80 ml rafine ayçiçek yağı;
80 gr çekirdeksiz kuru erik;
80 gr şeker;
150 ml güçlü siyah çay;
150 gr + 1 yemek kaşığı. l. un;
90 gr bal (yaklaşık 3 yemek kaşığı);
1 çay kaşığı. Tarçın Tozu;
1 çay kaşığı. tarçın;
1 çay kaşığı. soda;
1/2 çay kaşığı. tuz.

İlk önce çayı demleyin – güçlü ve zengin. Daha ilginç bir sonuç için bergamot, portakal kabuğu rendesi veya limon şekerli çay almalısınız; narenciye notası genel tada mükemmel bir şekilde uyum sağlayarak sıradan bir keki şık bir ikram haline getirecektir.
Yağı bir tencereye dökün, şekeri ve balı ekleyin, karıştırın, su banyosuna koyun ve malzemeler tamamen eriyene kadar ısıtın.

Kuru erikleri küçük parçalar halinde kesin ve bir çorba kaşığı un içinde yuvarlayın.
Bal, şeker ve tereyağı içeren bir tencereye soda ekleyin, karıştırın - kütle köpürmeye ve büyümeye başlayacaktır. Harika, böyle olması gerekiyor; tuz, tarçın, zencefil ekleyin. Çayı dökün. Un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi hızla karıştırın. Hamur kalın ve dökülebilir olmayacak.
Kuru erikleri ekleyin ve yağlanmış bir pişirme kabına dökün. Fırına 40 dakika, sıcaklık 180 derece koyun. Hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin.
Bitmiş kek herhangi bir reçel ile süslenebilir veya üzerine pudra şekeri veya kakao serpilebilir.

Tavsiye. Servis yaparken keki ince kıyılmış zencefil şekeriyle süsleyin.

Ne pişirebileceğini biliyor musun?

Mercimek tatlıları - şenlik masası için üç tarif

MERCİMEKLİ TRÜF KEK

İnan bana, bu şimdiye kadar denediğin en inanılmaz Lenten keklerinden biri! İnanılmaz derecede zengin, çikolatalı, nemli ve lezzet açısından zengin olan bu ürün misafirleri havaya uçuracak. Ve bu arada oruç tutmayanlar da.

Kekler:
250 ml bitkisel süt (soya, hindistancevizi, badem, susam, yulaf veya başka);
300 gr un;
1/2 bar bitter çikolata;
130 ml kokusuz bitkisel yağ;
130 gr şeker;
3 yemek kaşığı. l. kakao;
1/2 çay kaşığı. tuz;
1 çay kaşığı. kabartma tozu;
1 yemek kaşığı. l. limon suyu.

Meyve katmanı:
Ekşi tadı olan herhangi bir reçel (frenk üzümü, erik) 150 ml.

Krem:
270 ml güçlü çay;
300 gr bitter çikolata.

Korzh. Kabuğu hazırlamak için sütü ısıtın. Parçalara ayrılmış çikolatayı sütlü bir tencereye koyun ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Şeker, tuz, kabartma tozu, kakao ekleyin, bitkisel yağı dökün. Yavaş yavaş un ekleyin - hamur viskoz olmalı, ancak kaşıktan oldukça iyi akmalıdır. Limon suyunu ekleyip tekrar hızlıca karıştırın. Karışımı yağlanmış bir tavaya koyun, 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin, tahta bir çubukla pişip pişmediğini kontrol edin.

Pastayı ancak tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Uzunlamasına iki eşit parçaya kesin.
Bir blender kullanarak reçeli homojen bir kütleye çırpın, alt kek tabakasına yayın ve eşit şekilde dağıtın.

Krem. Birbirine sığacak farklı boyutlarda iki kaseyi önceden hazırlayın. Büyük olana buz koymanız gerekiyor. Daha küçük olana taze demlenmiş ılık çay dökün (bergamotlu veya portakal kabuğu rendeli çay olması iyidir), çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra buzla dolu büyük bir kasenin içine küçük bir kase koyun ve kremayı çırpmaya başlayın. Kulağa tuhaf geliyor, ancak yapılması gereken tam olarak bu - ilk başta kütle sıvı olacak (her şey kaybolmuş ve yiyecekler boşuna bozulmuş gibi görünmeye başlayacak), sonra yavaş yavaş kalınlaşmaya başlayacak. Bu aşamada, karıştırıcıyı periyodik olarak kapatın ve kremanın kıvamını kontrol edin - çırpma telleri krema yüzeyinde belirgin bir iz bırakmaya başladığında durun, çünkü şu anda kremayı fazla çırpmak kolaydır (bu durumda) , o kadar kalın olacak ki pastayı yağlayamayacaksınız, kesip parçalara ayırmanız gerekecek). Nihai sonuç yumuşak, köpük benzeri olmalı ve şeklini iyi korumalıdır.

Bitmiş kremanın yarısını alt kek katmanına yerleştirin, tüm yüzeye eşit olarak dağıtın ve üst kek katmanını kaplayın. Kremanın diğer yarısını pastanın üstüne ve yanlarına sürün.
Pastayı bir gece bekletin, ardından kahve yapıp misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Tavsiye. Biraz daha krema hazırlayın; bu, bir pasta şırıngasından sıkılabilecek mükemmel süslemeler sağlar.

LENTEN "NAPOLEON"

Katmanlı kekler, muhallebi. Sadece Lenten versiyonunda olduğu gibi her şey gerçektir!

Hamur:
1 bardak bitkisel yağ;
1 bardak maden suyu;
4,5 su bardağı un;
1/2 çay kaşığı. tuz.

Krem:
150 gr soyulmuş badem;
1 litre su;
300 gr şeker;
200 gr irmik;
1 limonun suyu ve kabuğu rendesi.

Yağ, su, tuzu karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan elastik bir hamur yoğurun. Bir top oluşturun ve 2-3 saat buzdolabına koyun. Belirtilen sürenin sonunda hamuru eşit parçalara (12-15 parça) bölün, her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın, fazla kısmı ters çevrilmiş bir tabakla kesin, dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın ve çatalla delin. birkaç yerde. Açık altın rengi kahverengi olana kadar 200 derecede 5-7 dakika pişirin.

Bademleri kırıntılara öğütün. Yavaş yavaş su ekleyerek blender ile çalışmayı bırakmayın. Elde edilen sütü şekerle karıştırın, kaynatın, ince bir akıntıyla irmik ekleyin, koyulaşana kadar pişirin. Soğutulmuş kremaya limon suyu ve kabuğu rendesini ekleyin ve bir blender ile tekrar karıştırın.
Her pastayı kremayla yağlayın, kremanın bir kısmını yanlarda ve üstte bırakın. İstenirse, kekin bir katını serpiştirmek için kırın ve pastayı süsleyin.
En az 5 saat demlenmeye bırakın. Misafirlere ikram ediyoruz ve iltifat topluyoruz.

Tavsiye.İstenirse pastayı fındıkla süsleyin.

Atıştırmalık olarak mercimek tatlısı

YULAF BARLARI

Elinizin altında tatlı ve hoş bir şeyin olması harikadır; moralinizi yükseltebilecek, açlığınızı giderebilecek ve aynı zamanda faydalı olabilecek bir şey. Ev yapımı tahıl barlarına ne dersiniz?

2 su bardağı yulaf ezmesi;
2 olgun muz;
2 yemek kaşığı. l. Bal;
1/2 bardak kıyılmış fındık (fındık, yer fıstığı, kaju fıstığı, antep fıstığı, badem ve diğerleri);
1/2 su bardağı doğranmış kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik ve diğerleri).

Yulaf ezmesini kuru bir tavaya koyun ve iyice kurulayın - havada hoş, belirgin bir yulaf ezmesi kokusu görünmelidir.
Kıyılmış fındık karışımını da aynı şekilde hafifçe kızartın.
Muzları soyun ve çatal yardımıyla püre haline getirin.
Fındık, tahıl, kuru meyve, püre ve balı karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Biz düzleştiriyoruz, kompaktız - gelecekteki çubukların kalınlığı 1 cm'yi geçmemelidir.

180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Çubuklar halinde kesin, kalıpta tamamen soğumaya bırakın, ardından gerekirse birbirinden ayırın, pişirme kağıdına sarın ve hava geçirmez bir kapta saklayın.

Tavsiye.Çubuk karışımına rendelenmiş elma veya armut eklemeyi deneyin; bu, raf ömrünü kısaltır, ancak tadı yumuşatır ve iyileştirir.

Barların yanı sıra çocuğunuzu en heyecanlı sürece dahil ederek bunları da yapabilirsiniz.

Lent, umutsuzluk, üzüntü veya grilik zamanı değildir. Hayal et. Yaratmak. Dolu dolu yaşayın ve bugün günlerinizin dolu olmasının tadını çıkarın.

Oruç, yemekten kaçınmayı içeren dini bir gelenektir. Ve ev hanımlarının ne pişirecekleri konusunda çok düşünmelerine neden olan da tam olarak bu yoksunluktur. Bazı temel tarifleri inceleyelim.

İyi beslenmenin sağlığınızın anahtarı olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle oruç tutarken oruç tutmamalısınız çünkü bu ileride olumsuz sonuçlara yol açabilir. Oruç sırasında diyetinizi temel vitaminlerle de destekleyebilirsiniz.

Öyleyse salatalarla başlayalım. Bu, oruç sırasında hazırlanması gereken en basit ama aynı zamanda sağlıklı yemeklerden biridir. Doğuş orucunun Yeni Yıl tatilini de kapsadığını ve oruca sıkı sıkıya bağlı kalanların yiyecek konusunda kendilerini sınırlamaları gerektiğini belirtmekte fayda var. Yeni yıl onsuz ne olurdu Olivie Oruç tutanlar için de bir alternatif bulunabilir.

Almak:

300 gr patates
Her biri 100 gr havuç ve soğan
100 gr kuşkonmaz veya fasulye
100 gr sevdiğiniz mantarlardan
100 gr yağsız mayonez
baharat

Hazırlık:

İlk üç malzemeyi kaynatın ve küpler halinde kesin.
Mantarları marine edecekseniz onları da doğrayın. Taze mantarları önceden kaynatın
Salamura soğanları küp şeklinde doğrayın
Malzemeleri karıştırın, baharat ekleyin ve mayonezle tatlandırın
60 dakika demlenmeye bırakın ve servis yapın

Mısır ve krutonlu lezzetli salata:

300 gr Çin lahanası
1 kutu mısır
1 soğan
100 gr kraker
100 gr yağsız mayonez
Baharat

Bu salatanın avantajı oruçtan sonra normal mayonezle hazırlayabilmenizdir:

Soğanı ve lahanayı doğrayın
Mısırla karıştırın
Baharat ve mayonezle tatlandırın
Üzerine kruton serpin

Yengeç çubuklu salata hem tatil hem de günlük sofraları süsleyecek evrensel bir tatil yemeğidir:

200 gr çubuk
100 gr pirinç
1 soğan
200 gr mısır
250 gr mantar
100 gr yağsız mayonez
baharat

pirinci durulayın ve bitene kadar kaynatın
yengeç çubuklarını, mantarları ve soğanları doğrayın
tüm malzemeleri karıştırın ve mayonezle baharatlayın

Ayrıca yemek pişirebilirsiniz çok basit salatalar:

bitkisel yağ ile lahanadan
domates ve salatalıktan
bitkisel yağlı pancar salatası

Mercimek pişirme: yemek tarifleri

Lent sırasında çok lezzetli ve pişirmesi kolay yulaf kurabiyeleri. Bunu yapmak için şunları alın:

300 gr yulaf ezmesi
50 gr kuru üzüm ve bal
200 gr elma reçeli
Kurutulmuş meyveler (isteğe bağlı)
50 gr ayçiçek yağı

Çerezleri aşağıdaki gibi hazırlayın:

Pulları bir tavada biraz kurutun
Kalan malzemelerle karıştırın
Kaşıkla kurabiye şekli verip fırın tepsisine dizin.
120 derecede 60 dakika pişirin

Yetişkinler ve çocuklar lezzetli yemekleri sever krep. Ve Lent sırasında daha az tatlı ve yumuşak olamazlar. Bunu yapmak için şunları alın:

500 gr un
300 gr ılık su
1 çay kaşığı maya ve tuz
1 yemek kaşığı şeker

Krepleri şu şekilde hazırlayın:

Tuz, şeker ve mayayı ılık suyla dökün
Maya yükselirken unu eleyin.
Malzemeleri unla karıştırın ve üzerini streç filmle örtün, demlenmesi için sıcak bir yere gönderin.
Hamurun neredeyse iki katına çıktığını gördüğünüzde, bir kaşık kullanarak krepleri ısıtılmış tavaya yerleştirin.
Yemyeşil ve lezzetli hamur işleri hazır. Tatlıya düşkün kişiler şeker miktarını 1,5-2 kat artırabilir.

Kovrizhka Lent sırasında çok sık pişirilir. Ancak şimdi sadece unlu mamuller hazırlamanızı değil, zencefilli ekmeği 2 elma ve 50 gr cevizle çeşitlendirmenizi ve ayrıca:

Her biri 200 gr şeker ve su
1 çay kaşığı soda ve limon suyu
2 yemek kaşığı bal
300 gr un
5 gr kabartma tozu

Zencefilli kurabiyenin hazırlanışı:

Cevizleri doğrayın
Un ve kabartma tozunu karıştırın
Şeker ve suyu karıştırıp su banyosuna koyun
Bal ekleyin ve bal eriyene kadar pişirin
Sodayı söndürün ve karışımın içine dökün.
Karışımı su banyosundan çıkarın ve fındıkları ekleyin.
Unu kabartma tozuyla birlikte ekleyip hamuru yoğurun
Hamuru fırın tepsisine dökün ve üzerine doğranmış elmaları yerleştirin.
Zencefilli kurabiyeyi 180 °C'de yarım saat pişirin

Başka bir lezzetli pişirme tarifi - soğan turtası. Sonuçta herkes tatlı hamur işlerini sevmez ama bu yemek çok lezzetli ve hazırlanması kolaydır:

750 gr un ve su
125 gr pirinç
100 gr şeker
15 gr tuz
1 kg soğan
10 gr maya

Soğanlı turta şu şekilde hazırlanır:

Pirinci durulayın ve kaynar suya ekleyin, pişene kadar pişirin.
Et suyunu pirinçten boşaltın, ihtiyacınız olan şey bu.
Soğanı doğrayın ve kızartın.
Üzerine pirinç suyunu ekleyerek hamuru yoğurun. Bunu elle veya ekmek makinesi kullanarak yapabilirsiniz.
Hamur dinlenip kabarınca 3 parçaya bölün.
Her parçayı açın ve soğanları düzenleyin, hamuru üst üste koyun.
Pastayı 16 parçaya bölüp her birini simit şeklinde yuvarlayın.
Simitleri tavaya koyun ve 30 dakika pişirin.
Lezzetli pasta hazır, misafirlerinizi davet edebilir ve onlara ev yapımı keklerle çay ikram edebilirsiniz.

Lenten'in ilk kursları, yemek tarifleri

En tatmin edici ilk yemeklerden biri pancar çorbasıdır. Ve Lent sırasında bile oldukça çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Yağsız pancar çorbası için 2 ana seçenek sunuyoruz:

İçin klasik Lenten pancar çorbası stoklamak:

2 adet patates, pancar ve domates
1 havuç ve 1 soğan
yarım lahana
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı. şeker ve tuz
tatmak için baharatlar

Doğal olarak bu yemekte et yok. Aşağıdaki gibi hazırlayın:

sebzeleri normal pancar çorbasında olduğu gibi kesin
lahanayı doğrayın ve sarımsağı kıyın
Tavaya 2 litre su dökün ve kaynayınca patatesleri kabın içine koyun.
bir tavada havuç ve soğanı kızartın
Ayrı bir tavada doğranmış pancarları da haşlayın.
Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün ve tavaya ekleyin
pancar, havuç ve soğan hazır olduğunda tavaya ekleyin
tuz ve şekerin yanı sıra en sevdiğiniz baharatları ekleyin
kaynatın ve kaynamaya bırakın

Lenten pancar çorbasının mükemmel versiyonu fasulye ve mantarlı. Önceki malzemelere ekleyin:

200 gr petrol
10 kuru erik
100 gr kuru fasulye
1 yemek kaşığı domates salçası

Lenten pancar çorbasını şu şekilde hazırlayın:

Fasulyeleri yıkayın ve bir gece bekletin.
Sabah aynı suda 45 dakika kaynatın.
Fasulyeleri çıkarın ve doğranmış patatesleri suya ekleyin.
Soğanları ve havuçları domates salçası ile kızartın
Başka bir tavada pancarları ve ince doğranmış kuru erikleri pişirin.
İki kızartma tavasının içeriğini patateslerin bulunduğu tencereye dökün.
Mantarları boş bir tavada kızartın
Her şey pişerken lahanayı doğrayın
Pancar çorbasındaki malzemeler biraz yumuşadığında ancak henüz yeterince yumuşamadığında mantarları, lahanayı ve önceden pişirilmiş fasulyeleri ekleyin.
Borş çorbası 10-15 dakika daha pişirilmeli
İlk yemeği otlarla serpin ve ailenizi masaya davet edin

Oruç günlerinde meşhur olan bir diğer yemek ise turşu. 2 litre su için böyle bir yemeğin malzemeleri aşağıdaki gibidir:

100 gr inci arpa
5 patates
her biri 1 havuç ve soğan
100 g salamura ile 2 salatalık turşusu
baharat

Pişirme işlemi:

Mısır gevreğini durulayın ve 30 dakika şişmeye bırakın.
Arpayı bitene kadar pişirin
Bu arada patatesleri küp şeklinde doğrayın.
Yumuşatılmış tahıllara patates ve baharat ekleyin
Rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları kızartın
Patatesler yeterince yumuşak olduğunda turşuya kızartmayı ekleyin
Salatalıkları dilimleyin ve turşuya ekleyin
Son olarak salamurayı ekleyin ve yemeği kaynatın.
Mercimek turşusu hazır

Peki yağsız çorba olmadan nasıl yapabilirsin? Geleneksel seçeneklerden biri erişte çorbası:

2 küçük soğan ve 2 orta boy havuç
200 gr erişte
Birkaç kereviz sapı
Tatmak için baharatlar

Soğanı baharatlarla birlikte altın rengi olana kadar kızartın
Kerevizi, havuçları doğrayın ve birkaç dakika soğanlara ekleyin.
Malzemeleri bir tencereye alıp 2 litre su ilave edip kaynayana kadar pişirin.
Daha sonra erişteleri ekleyin ve bitene kadar pişirin.
İstenirse üzerine otlar serpin ve yaratımınızı deneyebilirsiniz

Ayrıca çok lezzetli olacak yağsız bezelye çorbası. Bunun için ihtiyacınız var:

3 patates
her biri 1 havuç ve soğan
100 gr bezelye
Tatmak için baharatlar ve otlar

Çorbanın hazırlanışı:

Bezelyeyi gece boyunca soğuk suda şişmeye bırakın.
Sabah pişirmeye ayarlayın ve bu sırada havuç, soğan ve patatesleri soyun.
Son malzemeyi küpler halinde kesin ve bezelyeye ekleyin.
Kalan soyulmuş sebzeleri doğrayıp soteleyin
Bunları çorbaya ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Servis yapmadan önce otlar serpin
Bu çorbayı kruton veya krutonla tamamlamak çok lezzetli.

Mercimek lahanası tarifi

Lahana, salatalara ve ilk yemeklere harika bir katkı sağlar. Ayrıca lahana ile Lenten hamur işleri de yapabilirsiniz. Ancak oruç sırasında mükemmel ve basit bir seçenek kızarmış lahana:

1 soğan
500 gr beyaz lahana
7 gr sirke, şeker ve un
15 gr domates salçası
100 gr su
30 gr ayçiçek yağı

Pişirme talimatları:

Lahanayı parçalayın ve tereyağıyla birlikte yaklaşık 20 dakika pişirin.
Daha sonra üzerine doğranmış soğanı, baharatları ve salçayı ekleyin.
Bitmiş lahanaya un ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin.

Lezzetli ve yağsız lahana hazır. Patates veya yağsız tahıllarla destekleyebilirsiniz.

Mercimek mayonezi: yemek tarifi

Lent döneminde yemekleri tatlandırmak için mükemmel olan çeşitli Lenten mayonezi çeşitleri mevcuttur. Ancak böyle bir ürünü evde hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde kaliteli bir ürün kullandığınızdan emin olabilirsiniz:

750 gr su
250 gr un
3 yemek kaşığı limon suyu ve hardal
2 yemek kaşığı şeker ve tuz
120 gr bitkisel yağ

Mayonez hazırlamak hiç de zor değil, bunun için:

Unu eleyin ve üzerine biraz su ekleyin, homojen bir kütle oluşana kadar öğütün.
Geri kalan suyu ekleyip koyulaşana kadar pişirin, soğumaya bırakın.
Geri kalan malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın ve mikserle çırparken unu ekleyin.
Kütle homojen hale geldiğinde mayonez hazırdır. Basit ve hızlı!

Mercimek mantarı tarifleri

Lent sırasında çorbalara ve Lenten pancar çorbasına ve salatalara mantar eklenebilmesinin yanı sıra, onlardan harika unlu mamuller de yapabilirsiniz. Çayın yanında hoş kokulu ve kabarık turtalar veya mantarlı turtalar kullanışlı olacaktır.

Mükemmel bir seçenek yemek pişirmek olabilir otlar ile kızarmış patates ve mantar. Bu malzemeleri karıştırarak harika bir öğle veya akşam yemeği elde edeceksiniz.

Ancak oruç tutanların en sevdiği tariflerden biri de mantar ve pilavlı lahana ruloları. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

400 gr lahana yaprağı
100 gr pirinç ve mantar
1 soğan
50 gr un ve domates salçası
Baharat
Mantar suyu

Lahana rulolarını hazırlamak zor değil:

Pirinci ve mantarları ayrı kaplarda kaynatın, ardından ikincisini şeritler halinde kesin
Soğanı yemeklik doğrayıp kavurun, baharatları ekleyin
Pirinç ve mantarları karıştırın
Lahana yapraklarını yıkayın ve kalın yerlerini kesin.
Dolguyu soğutulmuş yaprakların üzerine koyun ve bir tavada kızartın.
Lahana ruloları kızarırken unu domates ve et suyuyla karıştırın.
Lahana rulolarını bir tencereye koyun, et suyunu ekleyin ve 45 dakika pişirin.

Mantarlı çok lezzetli bir tarif daha doldurulmuş petrol. Doldurma herhangi bir yağsız olabilir - buna pirinç, şifalı mantar sapları ve çeşitli sebzeler dahildir. Sadece ihtiyacın var:

Mantarların saplarını çıkarın
Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve seçtiğiniz dolguyla doldurun.
Üzerine hafifçe yağsız mayonez sürün ve 180 C sıcaklıktaki fırında 20 dakika pişirin.

Mercimek kabak tarifleri

Balkabağından oldukça fazla yemek hazırlayabilirsiniz. Size çok basit ama aynı zamanda lezzetli birkaç yemek sunuyoruz:

İlk önce ilkini deneyin - balkabağı çorbası, bunun için ihtiyacınız olacak:

400 gr balkabağı
1 soğan
4 diş sarımsak
500 gr sebze suyu
Baharat

Bu çorba püre çorbası şeklinde olacak:

Kıyılmış malzemeleri bir fırın kabına koyun ve 200 C sıcaklıktaki fırına koyun.
Daha sonra malzemeleri bir blender kasesine koyun, et suyunu ekleyin ve çırpın.
Çorbayı otlar ile süsleyip servis yapın

Sıradışı ama lezzetli bir yemek - meyilli kabak. Bunun için sadece 1:5 oranında un ve balkabağına ve ayrıca kızartma için biraz yağa ihtiyacınız var. Dilerseniz sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Pişirme işlemi çok basittir - küçük balkabağı parçalarını un içinde yuvarlayın ve yağda kızarana kadar kızartın.

Atıştırmalık olarak deneyin domatesli kabak salatası. Bu salatanın özelliği sıcak olarak servis edilmesidir. İçindekiler:

Kabuksuz kabak – 600 gr
300 gr domates
1’er demet soğan ve roka
Zeytin yağı
Baharat

Sıcak salata şu şekilde hazırlanır:

Kıyılmış balkabağını bir fırın kabına koyun
Üzerine doğranmış domatesleri koyun, yağı ve baharatları ekleyin.
Sebzeleri 15 dakika kızartın
Bu sırada yeşillikleri doğrayın
Sıcak salataya otlar serpin, karıştırın ve soğumadan servis yapın.

Üzerine kıyılmış fındık, kabak ve tarçın ekleyerek yulaf ezmesi de hazırlayabilirsiniz.

Mercimek patates yemekleri: tarifler

En basit yemek haşlanmış veya kızartılmış patatestir. Bu yemeğe sevdiğiniz baharatları katabileceğiniz gibi, lezzetli salatalarla da tamamlayabilirsiniz. Ancak elde edilen sonuçlarda durmamalısınız. Birkaç seçenek daha deneyelim.

İle başlayalım mantarlı patates güveç:

3 patates
700 gr mantar
1 soğan
Baharat

Güveç hazırlamak çok kolaydır:

Mantarları ve patatesleri haşlayıp kıyın
Soğanı soteleyin ve patates-mantar karışımıyla karıştırın.
Gelecekteki güveci bir fırın tepsisine yerleştirin ve kızarana kadar pişirin.

Lezzetli ve sağlıklı bir yemektir kuru erik ve kuru üzüm ile patates. 0,5 kg patates için şunları alın:

100 gr kurutulmuş meyve
20 gr bitkisel yağ
Otlar ve baharatlar

Patates şu şekilde hazırlanır:

Patatesleri küpler halinde kesin ve kuru meyvelerle karıştırarak yarı pişene kadar pişirin.
Daha sonra yağı, baharatları ve otları ekleyin ve pişene kadar kaynatmaya devam edin.
Sıcak servis yapın, üzerine taze doğranmış otlar serpebilirsiniz.

Peki bundan nasıl kaçınabilirsiniz? patates çılgınlığı. Ama bunları pirinç ve sebzelerle tamamlayalım. Bu onları daha da lezzetli hale getirecek:

0,5 kg patates
100 gr pirinç
her biri 1 soğan ve 1 havuç
Baharat

Pişirme metodu:

Patatesleri kabuklarıyla haşlayıp ezin veya rendeleyin
Pirinç kaynatın ve sebzeleri kızartın
Malzemeleri karıştırın, baharat ekleyin ve top haline getirin
Altın kahverengi olana kadar kızartın

Patates ile pek çok yemek hazırlayabilirsiniz, Lent döneminde size birden fazla kez yardımcı olacak bir üründür.

Mercimek pirzola: yemek tarifleri fotoğrafları

Köftelerin sadece et olduğunu düşünmeyin. Seçeneklerin çeşitliliği tek kelimeyle şaşırtıcı. En popüler olanlara bakalım. Öncelikle birçok ev hanımı pirzolaların dağılmaması için yumurta yerine ne ekleyeceğini merak edecektir. Cevap çok basit - irmik. Ve pirzolaları ekmekle pişirebilirsin galeta unu, yulaf ezmesi veya susam.

Patlıcan ve patates köftesi:

4 patates
2 küçük patlıcan
1 soğan
2 diş sarımsak
50 gr irmik
Baharat

Sebze pirzolası:

2 patatesi haşlayın
Yumrular kaynarken patlıcanları ve soğanları kıyma makinesinde doğrayın, suyunu sıkın
Kalan patatesleri rendeleyin ve doğranmış sebzelere ekleyin.
Oraya haşlanmış patates püresi ve irmik ekleyin.
İyice karıştırın, istenirse galeta ununa bulayıp kızartın
Sıcak yiyin

Fasulye pirzola, bu durumda maş fasulyesi - küçük bezelye kullanıyoruz:

500 gr bezelye
1 soğan
Baharat

Bezelye pirzolası:

Maş fasulyesini 2-3 saat soğuk suda bekletin
Suyunu boşaltıp yeni su ekleyin, kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.
Bezelyeyi bir karıştırıcıda öğütün
Soğanı kızartın ve bezelye karışımıyla karıştırın
Köfte yapıp kızartın

Ayrıca harika yemek pişirebilirsiniz yulaf ezmesi pirzola– basit ve lezzetli:

250 gr pul
1 soğan ve 1 patates
5 petrol
2 diş sarımsak
baharat

Köfte pişirme:

Yulaf ezmesini 20 dakika buharda pişirin
Patatesleri soyup ince ince rendeleyin
Soğanları ve mantarları otlar ile birlikte bir karıştırıcıda öğütün
Malzemeleri karıştırın ve pirzola haline getirin, kızartın

Lenten tatili ve Yılbaşı yemekleri: tarifler

Festival masasının geleneksel yemeklerinden biri Olivier'dir. Yazının başında Lenten Olivier tarifini sunuyoruz, not alın. Bu makale Yılbaşı Gecesi için kullanılabilecek çeşitli seçenekler sunmaktadır. Ama yine de size birkaç ilginç yemek daha sunmak istiyoruz:

Sebze jölesi:

1’er adet patlıcan, kabak ve dolmalık biber
350 gr domates
Jelatin paketi
Yeşillik
Baharat

Adım adım:

Dilimlenmiş sebzeleri fırın tepsisine dizip 190°C fırında 15 dakika pişirin.
Daha sonra biberin kabuğunu çıkarın.
Domates ve jelatinin 1/7'sini bir kaba dökün ve jelatin tamamen eriyene kadar su banyosunda ısıtın.
Bundan sonra meyve suyunun geri kalanını dökün.
Streç filmi kalıba yerleştirin ve biberleri dizin, sıvının bir kısmını dökün
Daha sonra dönüşümlü olarak patlıcan ve kabak, ayrıca sıvı ile de değiştiriliyor
Sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Lezzetli ve şenlikli patlıcanları doldur:

Domates
Mantarlar
Kuru erik
Fındık

Sebzeleri doldurmak için bu dolguyu veya başka herhangi bir dolguyu kullanabilirsiniz:

Patlıcanları şeritler halinde kesin ve tuz ekleyin
Unlu ekmek ve kızartın
Seçilen dolguyu şeritlerin üzerine yerleştirin ve çevirin
Yeşilliklerle süsleyin

Patlıcanı şeritler halinde değil halkalar halinde kesebilirsiniz ve ardından dolguyu üstüne koymanız yeterlidir.

Yukarıdaki salatalar için ayrıca hazırlayabilirsiniz. meyve salatası:

Bunu yapmak için kivi, muz, portakal ve armudu kesin.
Soya sütü veya bal ile karıştırın ve üstüne ekleyin. Bu çok lezzetli, özellikle çocuklar buna bayılıyor.

Yaratıcı olun, yukarıdaki tarifleri tatil masanızda kullanın ve bunları istediğiniz malzemelerle tamamlayın.

Oruç günlerinde menü

Lent sırasında iyi yemek yiyemeyeceğiniz doğru değil. Size birkaç gün boyunca örnek bir menü sunuyoruz. Hayal gücünüze ve ürünlerin mevcudiyetine bağlı olarak bunu tamamlayabilir ve geliştirebilirsiniz:

Sabah: Meyve salatası
Öğle yemeği: şehriye çorbası, karabuğday lapası ve sebze salatası
Akşam Yemeği: Mantarlı patates çılgınlığı

Sabah: Kuru meyveli yulaf ezmesi
Öğle yemeği: Fasulyeli pancar çorbası, lahana salatası
Akşam yemeği: Salata sosu, çay için ballı zencefilli kurabiye

Sabah: Ballı tost, çay
Öğle yemeği: Rassolnik, pancar salatası, fırında patates
Akşam yemeği: Mantarlı lazanya

Sabah: Mercimekli krep veya krep
Öğle Yemeği: Bezelye çorbası, bezelye pirzolası, erişte
Akşam yemeği: Mantarlı pilav

Sabah: Çay eşliğinde yulaf ezmeli kurabiye
Öğle yemeği: Sebze çorbası, mantarlı karabuğday lapası
Akşam yemeği: Sebze salatası

Oruç, ruhun ve bedenin arınma zamanıdır. Bir kere oruç tutan kimse artık bunu inkar edemez. Siz de deneyin; bedeninizdeki hafifliği ve kendi iradenizin gücünü hissedin.

Video: Mercimek yemeklerinin pişirilmesi

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır