Taze bezelye ile neler yapılabilir? Bezelye yemekleri - her gün için ikramlar için basit ve orijinal tarifler

Hiçbir durumda bezelye diyetten çıkarılmamalıdır - bu büyük bir hata olacaktır. Bezelyenin domatesten altı kat daha fazla protein içerdiği kanıtlanmıştır. Şaşırtıcı bir şekilde, genç patatesler bile hem kalori hem de yararlı amino asitlerin varlığı açısından baklagillerin bu temsilcisinden daha düşüktür. Genç bezelye, tüm vitamin kompleksini ve biyolojik olarak aktif maddeleri içerir. Bu nedenle bezelye yemekleri sizi sadece güzel ve sağlıklı kılmakla kalmayacak, aynı zamanda sizi canlılık ve enerji ile dolduracaktır.

Bezelye yemekleri için tarifler, çeşitliliklerinde dikkat çekicidir. Birçok ev hanımı ilk kez etli bezelye çorbası pişirmeyi tercih ediyor - doyurucu ve besleyici bir yemek. Hazırlanması için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• sarı bezelye (doğranmış) - 1 su bardağı,
• domuz eti hamuru - 800 gr,
• patates - 2 adet,
• havuç - 1 adet,
• soğan - 1-2 kafa,
• sebze yağı,
• yeşillikler (dereotu, maydanoz).

Çorba şu şekilde hazırlanır. Önce domuz etini durulamanız, ardından "çizgiler" halinde kesmeniz ve önceden ısıtılmış bir tavada iyice kızartmanız gerekir. Etin kızartılmasının sonunda ince ince doğrayıp tavaya soğanı, tuz ve karabiberi tatmak için her şeyi eklemeniz gerekir. Sarı bezelye iyice yıkanmalı ve bir tencereye konulmalıdır. Soğuk suyla koyun, bezelye tamamen kaynayana kadar yaklaşık bir buçuk saat kısık ateşte pişirin. Bu arada sebzeleri hazırlayabilirsiniz: havuç ve patatesler soyulmalı, akan su altında yıkanmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve ardından kaynama noktasına aktarılmalı ve 15 dakika kaynatılmalıdır. Hazır patatesler, geleneksel bir karıştırıcı kullanılarak ezilir. Sonunda püre çorbası bir tabağa konur ve yanına rosto et konularak otlar ile süslenir. Bezelye çorbası hazır!

Yeşil bezelye püresi, tarifi oldukça basit olan ve pişirmesi fazla zaman almayan çok lezzetli bir yemektir. Önce küçük bir tencere seçmeniz, içine su dökmeniz, kaynatmanız ve ardından hafifçe tuzlamanız ve içine sarımsak karanfilleriyle birlikte yeşil bezelye atmanız gerekir. Bu karışımı kaynatın ve 3-4 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süreden sonra su boşaltılmalı ve sarımsaklı haşlanmış bezelye püre haline getirilmelidir. Bu amaçla bir mikser, blender veya normal bir itici kullanabilirsiniz. Bitmiş püreye tatmak için tereyağı veya krema ekleyin, iyice karıştırın. Böyle bir garnitür, et ve balık yemekleriyle birlikte masaya servis edilmelidir.

Bezelye pirzolası çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bunları hazırlamak için, bezelyeyi tamamen pişene kadar kaynatmak ve kalan bezelye suyunda, doğru oranı gözlemleyerek ayrı ayrı irmik lapası hazırlamak gerekir: 250 ml et suyu başına 100 gram tahıl. Bezelye ezilmeli, sıcak irmikle iyice karıştırılmalı ve ardından karışıma belirtilen oranlarda tuz, karabiber, un ve bitkisel yağda kızartılmış soğan eklenmelidir. Bitmiş kütle kalın olmalıdır. Bundan sonra pirzola oluşturulmalı, ekmek kırıntılarında yuvarlanmalı ve bitkisel yağda kızartılmalıdır. Sonunda pirzola fırında pişirilmelidir. Kızarttıktan sonra kalan bitkisel yağı üstüne dökerek masaya sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

Bezelyeli Fransız salatası, mutfak gurmeleri için bir gurme yemeğidir. Böyle bir salata hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• bezelye - 100 gr,
• haşlanmış patates - 500 gr,
• ekşi krema - 100 gr,
• zeytin - 50 gr,
• haşlanmış yumurta - 1 adet,
• 2 çay kaşığı kuru tarhun
• tuz, karabiber - tatmak,
• bir kavrulmuş pancar.

Pancar fırında pişirilmeli, soyulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Daha sonra haşlanmış patatesleri küçük parçalar halinde kesin, bu malzemeleri karıştırın ve elde edilen karışıma haşlanmış bezelye, ekşi krema, 2 çay kaşığı tarhun ve rendelenmiş yumurta sarısı ekleyin. Salata kütlesine tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve üstüne zeytinlerle süsleyin. Bu bezelye salatasının soğutulmuş olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

Bezelyeden jöle hazırlamak için aşağıdaki ürünler kullanılır:

• 0,5 su bardağı bezelye (kabuklu)
• 1 bardak içme suyu,
• 2 soğan başı
• 1 inci. bir kaşık bitkisel yağ.

Bezelye hafif sıcak bir tavada kurutulmalı ve ardından bir kahve değirmeni içinde öğütülmelidir. Hazırlanan bezelye ununu tuzlu kaynar suya yavaş yavaş dökün ve sürekli karıştırarak 20 dakika kaynatın. Ortaya çıkan sıcak kütle, daha önce tereyağı ile yağlanmış plakalara dikkatlice dökülmelidir. Kütle kalınlaştıktan sonra ayrı kısımlara kesilmelidir. Bezelye jölesi kalın ve sert çıkıyor, bu nedenle bir içecek değil, tam teşekküllü bir atıştırmalık olarak kabul edilebilir.

Kesinlikle herkes bezelye ile lezzetli turtaları sevecek. Bu yemeği hazırlamak için bezelyeleri yıkamanız ve ardından yumuşak bir püre haline gelene kadar bir buçuk saat kaynatmanız gerekir. Ayrı ayrı ılık suya maya, şeker, tereyağı ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın, ardından unu ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Pişirdikten sonra hamur yaklaşık yarım saat ılık bir yere çıkarılmalı ve bu süre zarfında iki katına çıkmalıdır. Bitmiş bezelye püresinde, çıtır çıtır kızarmış soğan eklemeniz ve ardından hamurdan ve dolgudan turtalar yapmanız gerekir. İlk önce 10-15 dakika ısrar etmeleri ve ardından tamamen pişene kadar sıcak ayçiçek yağında kızartmaları önerilir.

bezelye çorbası

Bezelye, tütsülenmiş kaburga ilavesiyle lezzetli bir çorba yapmak için kullanılabilir. Bu amaçla, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• bezelye - 1 su bardağı,
• füme domuz kaburga (füme) - 500 grama kadar,
• havuç - 2-3 adet,
• soğan - 1 adet,
• tuz - 1 çay kaşığı,
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.

Bezelye çorbası şu şekilde hazırlanır. Füme kaburga kesilmeli,

bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Ardından yıkanmış bezelyeleri tavaya dökün ve orta ateşte 25 dakika pişirin. Daha sonra ince doğranmış patatesleri çorbaya ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Şu anda kızartmayı hazırlamak gerekiyor. Hazırlanması için ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç kullanın. Bitmiş kızartmayı tavaya ekleyin ve 7-10 dakika pişirin. Klasik bezelye çorbası hazır! Taze otlu krakerlerle servis edilmesi tavsiye edilir. Unutulmamalıdır ki böyle bir çorbada bezelye biraz sert olacaktır, ancak lapa gibi bir et suyu yerine bütün bezelye parçacıkları içeren şeffaf bir çorba estetik açıdan daha hoş görünecektir. Füme kaburga yerine herhangi bir haşlanmış et kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, tütsülenmiş kaburgaların avantajları vardır: ek ısıl işlem gerektirmezler ve ayrıca yemeğe benzersiz bir tat ve aroma verirler.

yeşil bezelye çorbası

Bezelye her türlü yemeği hazırlamak için herhangi bir biçimde kullanılabilir. Bu seçeneklerden biri, tüm faydalı özelliklerini koruyan genç yeşil bezelyedir. En fazla vitamin, amino asit ve bitkisel protein içerir.

Yeşil bezelye çorbası hızlı ve zahmetsizce hazırlanır. Bu orta kalorili yemek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• yeşil donmuş bezelye - 50 gram,
• soğan - 50 gram,
• patates - 100 gram,
• tavuk - 150 gram,
• havuç - 30 gram,
• biber ve tuz - tatmak.

Yeşil bezelye ile doyurucu, lezzetli bir çorba hazırlamak için tavuk etinden suyu kaynatmalı ve ardından süzmeli, eti küçük parçalar halinde kesmelisiniz. Et suyunu pişirirken patatesleri, soğanları ve havuçları soyup ince ince doğramanız gerekir. Kaynayan et suyuna patatesleri atıp 10 dakika haşlayın, ardından soğanları, havucu ekleyin ve çorbayı 10 dakika daha kaynatın. Ardından çorbaya et ve yeşil bezelye ekleyin, 5 dakika pişirin. Yemeğin hazır olup olmadığı patateslerin durumuna göre belirlenir. Yeşil bezelye çorbasının kruton veya kuru ekmek ile servis edilmesi tavsiye edilir. Prensip olarak, herhangi bir ev yapımı çorbaya yeşil bezelye eklenebilir. Çanak hemen "renklerle parlayacak" ve lezzetli tatlı bir tat alacaktır.

Bezelye Çorbası

Bezelye en çok ilk yemekleri, özellikle çorbaları pişirmek için kullanılır. Bezelye çorbası en lezzetli ilk yemeklerden biridir. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 200 gram bezelye,
• 2 litre su
• havuç,
• ampul,
• füme kaburga (veya füme döş) - 300 gram,
• dereotu yeşillikleri,
• Tereyağı,
• somun,
• tuz.

Bezelye, pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve gece boyunca soğuk suda ıslatılmalıdır. Bir tencerede suyu kaynatın, bezelyeleri ekleyin ve yumuşayana kadar en az 1 saat kısık ateşte pişirin. Püre çorbasını suda değil tavuk suyunda pişirebilirsiniz - daha zengin bir tat elde edersiniz. Bitmiş bezelyeyi tavadan yayıyoruz, bir blender ile doğrayıp geri dönüyoruz. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve ardından sebzeleri bitkisel yağda hafifçe kızartın. Tavaya füme kaburga ve sebzeleri ekleyin, tuzlayın ve kaynatın. Çorba en az yarım saat kısık ateşte kaynatılmalıdır. Bu sırada, krutonları somundan tereyağında kızartın. Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.

Tütsülenmiş etler tariften çıkarılabilir ve önce bir saat kaynatılması ve ardından bitkisel yağda ve öğütülmesi gereken domuz yağı ile değiştirilebilir. Bu kütle sebzelerle birlikte bir tencereye konulmalı ve yukarıda tarif edilen tarife göre pişirilmelidir. Çorba hazır olduktan sonra tereyağı veya ghee, ekşi krema ve konserve bezelye ile doldurmanız gerekir.

mantarlı bezelye

Bezelye mantarlarla birlikte eşsiz bir tat verir. Bu kombinasyonun çok besleyici olmasının yanı sıra mantar ve bezelye bitkisel protein açısından zengin olduğu için özel, eşsiz bir tadı vardır. Hemen hemen her mantarla bezelye pişirebilirsiniz: taze petrol ve istiridye mantarları, dondurulmuş çeşitli mantarlar veya kurutulmuş orman mantarları ile.

Birinci ve ikinci kursların hazırlanmasında mantarlı bezelye kullanılır. Örneğin, mantarlı bezelye lapası oruç sırasında vazgeçilmezdir ve aile üyeleri tarafından takdir edilecektir. Hazırlanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

• yeşil veya sarı bezelye - 2 su bardağı,
• mantarlar - 400 gram,
• soğan - 3 adet,
• su - 4 bardak,
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• tuz.

Önce bezelye soğuk suda yıkanmalı, ardından soğan soyulmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve ısıtılmış bir tavada mantarlarla birlikte 10 dakika kızartılmalıdır. Yıkanmış bezelyeleri ayrı bir kaba alıp üzerine soğuk su dökün. Aynı kapta mantar ve soğan ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve fırına koyun. Yulaf lapasının pişirme süresi yarım saat, sıcaklık 200 derecedir. Belirtilen süreden sonra yulaf lapası tenceresi fırından çıkarılmalı, yulaf lapası tuzlanmalı, iyice karıştırılmalı ve 10-15 dakika fırına geri gönderilmeli, ardından fırın kapatılmalı, ancak tencereyi bitmiş yulaf lapası içinde bırakılmalıdır. yarım saat daha. Bu tür yulaf lapasını kızarmış soğanla süsleyerek masaya servis etmeniz önerilir.

Petrollü bezelye çorbası hem yaz hem de kış aylarında hazırlanabilir, çünkü taze petrolün neredeyse yılın herhangi bir zamanında piyasada veya süpermarkette satın alınması kolaydır. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kuru bezelye - 1 su bardağı,
• petrol - 100 gram,
• havuç - 1 adet,
• soğan - 1 adet,
• kereviz - 50 gram,
• patates 2-3 adet,
• füme kaburga - 500 gram,
• baharatlar (defne yaprağı, biber),
• tuz - tatmak.

Füme kaburgalardan et suyu pişiriyoruz: bir tencerede suyu kaynatın, soğanı ve tütsülenmiş kaburgaları parçalara ayırın. Yarım saat kaynatın ve bu sürenin sonunda soğanı et suyundan çıkarın, ardından yıkanmış bezelyeleri tavaya koyun, kaynatın, altını kısın ve yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Şu anda sebze ve mantar yapabilirsiniz: havuçları, soğanları yıkayın ve soyun, mantarları ince şeritler veya dilimler halinde kesin. Mangalın içine bitkisel yağı dökün, ısıtın ve sebzeleri ve ardından mantarları (ayrı ayrı) kızartın. Kaynayan çorbaya doğranmış patatesleri ekleyin ve 10 dakika sonra içine kızarmış sebzeleri ve mantarları koyun. Pişirmenin sonunda çorbayı tatlandırmak için tuzlayın ve üzerine baharat ekleyin. Mantarlı hazır bezelye çorbası, yarım saat demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir.

Yabani mantarlı çorba çok lezzetlidir. Bu tür mantarlar birçok süpermarkette dondurulmuş olarak satılmaktadır. Çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• donmuş orman mantarları - bir paket,
• kuru bezelye (kabuklu) - 1 su bardağı,
• soğan - 1 kafa,
• tereyağı (soğanları kızartmak için)
• tuz ve baharatlar (tatmak için).

Bezelye ayıklanmalı, yıkanmalı ve 3 saat suya batırılmalıdır. Daha sonra suyu boşaltın ve içine donmuş mantarları eklemek için 2 litre tatlı su dökün. Daha sonra, mantarlı bezelyeleri bir tencerede tamamen pişene kadar kaynatın. Bu süre zarfında soğanı doğrayıp tereyağında kızartmak gerekiyor. Mantarlı bezelye pişirildikten sonra bitmiş çorba bir elek ile ovulmalı veya bir blender ile ezilmelidir. Daha sonra çorba tekrar kaynatılmalı ve kızarmış soğan ve baharatlarla tatlandırılmalıdır.

kavrulmuş bezelye

Bezelye sadece birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılan malzemelerden biri olarak değil, soğanla kızartıldıktan sonra bağımsız bir yemek olarak da kullanılabilir. Unutulmamalıdır ki kızarmış bezelye Kırım Tatarlarının en sevdiği yemeklerden biridir. Böyle bir yemek hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var: bezelye, soğan, tuz, çıtır çıtır ve baharatlar (tatmak için).

Bezelyeyi kavurmaya başlamadan önce ayıklanıp soğuk akan su ile yıkanmalı ve ardından ılık su ile dökülmeli ve 4 saat şişmeye bırakılmalıdır. Bunu yaparken bezelyelerin çok şişmemesine dikkat edin çünkü kızartırken bezelyeler ortadan ikiye ayrılabiliyor. Şişmiş bezelye bir kevgirden süzülmeli ve ardından pişirmeye başlamalıdır.

Bezelye kavurmanın en az dört yolu olduğuna dikkat edilmelidir: ilk yöntem kuru kavurmadır. Bezelye temiz, kuru bir tavaya konulmalı ve pişene kadar sürekli karıştırılarak kızartılmalıdır. İkinci yol, bezelyeleri bitkisel yağ ile kavurmaktır. Üçüncü yöntem, sığır yağının erimesinden kalan kabuklu bezelye kızartmaktan oluşur. Bu tür kızartma sürecinde bezelye ile tavaya tuz ve karabiber ilave edilmelidir. Dördüncü bezelye kızartma yönteminin tarifi şu adımlardan oluşur: soğanları ayrı ayrı soteleyin, bezelyeleri kuru bir şekilde kızartın ve her şey hazır olduğunda soğanları bezelye ile karıştırın ve kızartın.

etli bezelye

Bezelye, çeşitli yemekler hazırlamak için yemek pişirmede kullanılır. Son zamanlarda birçok ev hanımı etli bezelye lapası pişirmeyi tercih ediyor. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeler kullanılır:

• önceden suya batırılmış kuru bezelye - 200 gram,
• sığır eti - 200 gram,
• havuç - 1 adet,
• 1 soğan
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,
• su - 2 bardak,
• biber ve tuz - tatmak.

Etli bezelye, vitaminler ve besinler açısından zengin, bağımsız, doyurucu bir yemektir. Bu nedenle, günlük diyetinizi böyle bir yemekle çeşitlendirmek, vücudu canlılık ve ek enerji ile doldurmak demektir. Etli bezelye pişirme tarifi oldukça basittir ve fazla zaman almaz.

Et küçük parçalar halinde kesilmeli ve ardından bir tencerede ısıtılmış bitkisel yağ ile karamelli bir kabuk oluşana kadar kızartılmalıdır. Ardından rendelenmiş havuçları, doğranmış soğanları tavaya ekleyin ve sebzeleri hafifçe kavurun. Bundan sonra bezelye koyun, su dökün ve kısık ateşte kaynatın. İstenilen sonucu elde etmek için yulaf lapası, sürekli karıştırarak 20-30 dakika kapağın altında "haşlanmalıdır". Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Kişniş ve maydanoz ile bezelye etli yulaf lapası servis edilmesi tavsiye edilir.

bezelye salatası

Birçok ev hanımı bezelyeyi sadece ilk yemekleri pişirmek için değil (çorbalar, güveçler, et suları vb.) Aynı zamanda her türlü salatayı hazırlamak için kullanır. İnanılmaz derecede lezzetli ve hafif bir bezelye salatası, sadece beş dakikada hazırlanabilen mükemmel bir mezedir. Böyle bir salata için orijinal ve aynı zamanda basit tarif şu malzemeleri kullanır: yeşil veya genç bezelye, domuz pastırması, soğan, özel hazırlanmış sos, zeytinyağı, fındık, sert peynir.

Pastırmanın bitkisel yağda biraz kızartılması gerekiyor. Sosu hazırlamak için zeytinyağı, limon suyu, hardal ve şarap sirkesi kullanmanız gerekir - tüm bu bileşenler iyice karıştırılmalı ve homojen bir kütle elde edilene kadar bir blender veya normal ezme ile dövülmelidir. Bezelyeyi çapraz olarak kesilmiş yeşil soğanla birleştirin ve ardından hazır sosla baharatlayın. Servis yapmadan önce bezelyeye fındık ve döş ekleyin. Bu arada çeşitli yeşillikleri de kullanabilirsiniz ve ceviz veya çam fıstığı kaju fıstığı (tatmak için) ile değiştirilebilir. Ayrıca salataya birkaç dilim sert peynir eklenmesine izin verilir. Doğal olarak, böyle bir tarif evde geliştirilebilir ve onu her seferinde daha lezzetli ve daha lezzetli olacak alışılmadık bir yemeğe dönüştürebilir.

tavuklu bezelye

Tavuklu bezelye, hazırlanması için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gereken çok doyurucu ve lezzetli bir yemektir:

• bezelye - 500 gram,
• tavuk - bir adet. (veya 4 jambon)
• tuz - 0,5 çay kaşığı,
• ketçap - 1 yemek kaşığı,
• sarımsak - 2 diş,
• zencefil - 1 çay kaşığı,
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,
• soğan - bir kafa,
• domates (orta boy) - 1 adet,
• kahverengi şeker - 1 yemek kaşığı,
• su - 3/4 su bardağı,
• yeşil soğan,
• karabiber,
• taze kekik - iki dal,
• limon (veya misket limonu) - 1 adet,
• sirke - 3 yemek kaşığı.

Yemeği hazırlamak için bezelye önceden soğuk suya batırılmalıdır. Tavuğu porsiyonlara bölün, bir kaseye koyun ve üzerine sirke veya limon suyu dökün. Parçaları karıştırın, ardından tavuğu akan su altında durulayın. Domates, zencefil, sarımsak ve soğanı iyice doğrayın ve tavuğa ekleyin, kekik, tuz, ketçap ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tercihen birkaç saat buzdolabında marine edin.

Yemek pişirmek için, ısıyı daha iyi dağıttığı ve böyle bir tavada eti pişirmek çok daha kolay olduğu için dökme demir tava kullanmak en iyisidir. Ayçiçek yağını yüksek ateşte ısıtıyoruz, oraya şeker ekleyip koyu kahverengi olana kadar karıştırıyoruz. Tencerenin tüm içeriğini ona eklemek gerekir, yani. baharatlarla marine edilmiş tavuk, böylece her parça karamelde olur. Tavuğu kaynatın ve kaynadığı anda ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve 15 dakika karıştırarak pişirin. Tavuktaki tüm sıvı buharlaştığında, önceden ıslatılmış bezelye ve 3/4 su bardağı su ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın, gazı azaltın ve kaynatın. Tavuğu her 4 dakikada bir karıştırarak 12 dakika pişirin. Aynı zamanda, tavadaki tüm sıvının kaynadığını kontrol etmelisiniz. Son olarak, bitmiş yemek ince kıyılmış yeşil soğan ile süslenmelidir.

bezelye pirzola

Bezelye vejetaryen pirzola yapmak için kullanılabilir. Bu pirzola, yağsız bir yemek için iyi bir seçenek olacaktır. Bu tarif için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: 500 gram bezelye, 3-4 orta boy patates, 3 soğan, 2-3 diş sarımsak, köknar yağı, galeta unu veya un ve yarım çay kaşığı kuru kişniş.

Bezelye pirzola, özellikle diyetlerinde yalnızca doğal bitki besinleri tüketmeyi tercih edenlere hitap edecek besleyici ve lezzetli bir yemektir. Pirzola pişirmeden önce bezelyeyi geceden (yaklaşık 8 saat) ıslatmanız önerilir. Daha sonra soğan ve çiğ patates, sarımsak ve kişniş ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Ortaya çıkan karışıma 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kıyma kuru çıkarsa, ince bir rende üzerine rendelenmiş taze havuç ve birkaç patates daha ekleyebilirsiniz. Hazırlanan kıymadan küçük pirzolalar oluşturmak, un veya galeta ununa bulamak ve lezzetli bir altın kabuk elde edilene kadar zeytinyağında kızartmak gerekir. Lezzetli ve doyurucu bezelye pirzolaları hazır!

Bezelye kaçak içki

Bezelye kaçak içki yapmak için kullanılır. Tarif, dikkatli sıcaklık kontrolü gerektirmez. Aşağıdaki tarif, fermantasyon işlemi için en iyi koşulları yaratmanın mümkün olmadığı durumlarda kullanılır.

Bu nedenle, "Bezelyeden Moonshine" tarifi için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• soyulmuş bezelye - 2 kg,
• ekşi krema - 200 gr,
• preslenmiş maya - 350 gr (veya kuru - 60 gr),
• şeker - 7 kg,
• arıtılmış su - 35 litre.

Kabuklu bezelyeden kaçak içki yapma yöntemi oldukça basittir: önce suyu 30 dereceye kadar ısıtmanız ve 40 litre kapasiteli özel bir kutuya dökmeniz gerekir. Ayrı olarak maya ılık suda seyreltilmeli, karıştırılmalı ve bezelye ile birlikte bir kutuya dökülmelidir. 20 dakika sonra, kutu şeker ve ekşi kremaya aşağıdaki bileşenler eklenir, ardından her şeyin tekrar iyice karıştırılması gerekir. Genellikle fermantasyonun başlamasından birkaç saat sonra meydana gelen aktif köpürme nedeniyle pürenin kaptan dışarı dökülmemesi için ekşi krema kullanılması önerilir.

Kutu bir kapakla sıkıca kapatılmalı ve ardından eski bir battaniyeyle iyice sarılmalıdır. Aynı zamanda, fermantasyon için optimum sıcaklığın - 22 ila 28 ° C arasında tutulması arzu edilir. Toplamda, kaçak içki için hazırlık süresi 3 gündür. Damıtma işlemi sırasında yaklaşık yedi litre kaçak içki toplanması tavsiye edilir, aksi takdirde içecek bulanıklaşabilir. Bitmiş bezelye kaçak içkisinin kalitesini artırmak için temizlenmelidir. En iyi sonuç, kaçak içkiyi kömürle temizleyerek elde edilir. Bunu yapmak için bitmiş ürünü kömürden yapılmış bir filtreden geçirmek yeterlidir.

Yeşil bezelye yemekleri, bunlar salatalar, çorbalar, garnitür veya soslar, ondan hemen hemen her şey hazırlanabilir. Bazı çeşitlerin yeşil bezelyelerinin beyazlatılmasına gerek yoktur ve birinci ve ikinci yemekler taze olarak salatalara ekleyebilirsiniz. Anı kaçırdınız ve bezelye sertleşti mi? Önemli değil - bezelyeleri birkaç dakika kaynar suya batırın, ardından hızlıca soğuk suya daldırın (suya buz bile koyabilirsiniz) ve bezelye yumuşayacaktır. Yeşil bezelye hasadı taze yenemeyecek kadar büyükse, dondurun, kışa neşe katın. Yeşil bezelye yemekleri çok çeşitlidir.

İçindekiler:
¾ yığın. doğranmış soğan,
1 ½ yığın su,
2 yığın bezelye
2 yemek kaşığı Tereyağı,
1 yemek kaşığı un,
½ yığın yağ kremi,
tuz, karabiber, hindistan cevizi.

Yemek pişirme:
1 çay kaşığı suya koyun. tuz, soğan ve kaynatın. Bezelye ekleyin ve 5 dakika pişirin. Boşaltın ve yaklaşık ¾ yığın bırakın. daha sonra kullanmak için. Tereyağını eritin, unu ve baharatları ekleyin ve yanmaması için karıştırarak altın rengi olana kadar ısıtın. Krema ve sebze suyunu ekleyin, karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Sebzeleri ekleyin ve kaynatın.

İçindekiler:
250 gr bezelye,
2 yemek kaşığı doğal yoğurt veya ekşi krema,
1 acı biber
1-2 diş sarımsak,
2 çay kaşığı zeytin yağı,
1 limon
1 yemek kaşığı taze nane.

Yemek pişirme:
Yeşil bezelye kaynatın, soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün. Sarımsakları bir preste sıkın, acı biberi doğrayın. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın, limon suyu ve kıyılmış nane ekleyin.

Yeşil bezelye yemekleri çok basit hazırlanır ve onunla yapılan çorbalar aynı zamanda doyurucu ve hafiftir. Figürüne nazik davrananlar için ideal bir seçenek.

İçindekiler:
6 büyük domates,
1 soğan
2 diş sarımsak
300 ml sebze suyu
400 gr bezelye
2 yemek kaşığı salça,
2 yemek kaşığı yeşillik,
tuz biber.

Yemek pişirme:
Bütün domatesleri, ikiye bölünmüş soğanı ve sarımsağı bir fırın tepsisine koyun ve sıcak fırında 30 dakika sebzeler yumuşayana ve hafifçe kabuklanana kadar pişirin. Bezelyeyi kaynatın, bir elek üzerine koyun. Bir karıştırıcıda, bezelyenin yarısını et suyuyla birlikte pürüzsüz olana kadar öğütün ve bir elekten geçirin. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin, kaynatın ve üzerine otlar serperek servis yapın.

İçindekiler:
1 yığın yeşil bezelye,
300 gr taze salatalık,
2 haşlanmış yumurta
100 gr ekşi krema
2 yemek kaşığı dereotu yeşillikleri,
1,3 litre su,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Bezelyeyi suda kaynatın, bir tencereye dökün, doğranmış yumurtaları ekleyin, üzerini kapatın ve orta ateşte 20 dakika fırına koyun. Servis yaparken salatalıkları çorbaya dilimler halinde kesin, yeşillikleri ve ekşi kremayı ekleyin.

İçindekiler:
750 ml et suyu,
100 gr makarna
500 gr yeşil bezelye,
100 gr jambon veya füme et,
50 gr tereyağı,
1 soğan
3 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Yağ normunun yarısında doğranmış soğanı ve küçük küpler halinde kesilmiş et ürünlerini kızartın. Et suyunu dökün, bir kapakla örtün ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Küçük makarna ekleyin ve kaynatın. Pişirmeden birkaç dakika önce kalan tereyağı, peynir, tuz ve karabiberi ekleyin. Servis yaparken peynir ve otlar serpin.

İçindekiler:
1 pırasa
500 gr bezelye
1 yemek kaşığı Tereyağı,
2 ½ yığın sebze suyu,
¼ yığın. doğranmış nane,
1 çay kaşığı limon suyu
ekşi krema, tuz, karabiber.

Yemek pişirme:
Tereyağını eritin, doğranmış pırasa, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırarak 3 dakika pişirin. Et suyunu ekleyin ve kaynatın. Daha sonra bezelyeyi ekleyin ve tekrar kaynatın, ısıyı azaltın ve bezelye yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın, nane ekleyin ve 10 dakika kapalı bırakın. Çorbayı bir blender ile püre haline getirin ve limon suyu ve otlar ile servis yapın. Her tabağa 1 yemek kaşığı koyun. Ekşi krema.

İçindekiler:
1 kg bezelye,
4 yığın su,
1 baş marul
¼ çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber,
2 yemek kaşığı yumuşak krem ​​peynir,
3 yemek kaşığı Tereyağı,
bir tutam limon kabuğu,
tuz.

Yemek pişirme:
Tereyağını bir tavada eritin, doğranmış marul ekleyin ve 5 dakika boyunca ısıtın. Bezelye ekleyin ve karıştırarak 15 dakika pişirin. Suyu dökün, ısıyı orta seviyeye indirin ve 25 dakika pişirin. Hafifçe soğutun ve bir karıştırıcıda püre haline getirin, ardından tuz ve karabiber ekleyerek kaynatın. Krem peynir ile servis yapın.

İçindekiler:
1 havuç
1 maydanoz kökü
¼ kereviz kökü
¼ baş beyaz veya karnabahar
200 gr yeşil bezelye,
½ yemek kaşığı Tereyağı,
tuz, otlar.

Yemek pişirme:
Sebzeleri ve kökleri ince şeritler halinde kesin, tuz ekleyin ve tereyağı ile orta ateşte güveç yapın. Sonra suyu dökün ve bitene kadar pişirin. Lahanayı ayrı olarak kaynatın ve bir elek üzerine koyun. Tüm malzemeleri birleştirin, kaynatın ve servis yapın, üzerine otlar serpin.

Garnitürlere ve ana yemeklere yeşil bezelye ekleyin ve yeni bir şekilde parıldayacaklar!

İçindekiler:
150-200 gr pastırma
1 soğan
300 gr pirinç
2-3 yemek kaşığı Beyaz şarap,
1 litre sebze veya tavuk suyu
250 gr bezelye,
1 yemek kaşığı ekşi krema, yoğurt veya taze krema,
1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
kızartmak için tereyağı, tuz.

Yemek pişirme:
İnce doğranmış pastırmayı tereyağında doğranmış soğanla kızartın. Risotto pirincini, şarabı ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş et suyuna dökün. Bezelye ekleyin ve orta ateşte bezelye yumuşayana kadar pişirin. Tatlandırmak için baharatlayın, yoğurt ve peynir ekleyin. Karıştırın, 3 dakika bekletin ve servis yapın.

İçindekiler:
350 gr bezelye,
3 arpacık soğan,
bir demet marul
50 gr tereyağı,
2 yemek kaşığı su,
3-5 yemek kaşığı Beyaz şarap,
bir tutam şeker, tuz.

Yemek pişirme:
Tereyağını bir tavada eritin, bezelye, doğranmış soğan ve doğranmış marulu koyun, karıştırın ve biraz pişirin. Su ve şarabı dökün, üzerine şeker ve tuz serpin, üzerini kapatın ve 10-15 dakika pişirin.

İçindekiler:
200 gr bezelye
1 soğan
1-2 diş sarımsak,
1 genç kabak
bir avuç kuşkonmaz,
1 demet ıspanak
150 ml krema
100 gr rendelenmiş peynir
haşlanmış makarna,
kızartma için bitkisel yağ.

Yemek pişirme:
İnce kıyılmış soğanı sarımsakla birlikte bitkisel yağda 2 dakika kavurun, bezelye, kabak, dilimlenmiş kabak, beyazlatılmış kuşkonmaz ve ıspanağı ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin, kremayı dökün, kaynatın ve 3-4 dakika kaynatın. Peyniri koyun ve tüm kütleyi önceden tuzlu suda kaynatılmış makarnanın üzerine dökün.

İçindekiler:
450 adet taze mantar,
300 gr bezelye
2-3 yemek kaşığı Beyaz şarap,
3 yemek kaşığı kremalı taze veya doğal yoğurt,
1 yemek kaşığı yeşillik,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Mantarları bezelye ile tereyağında 3 dakika kızartın, şarap ve taze krema ekleyin (ekşi krema ile değiştirilebilir), tadına bakın ve kapağın altında orta ateşte pişirin. Servis yaparken doğranmış otlar serpin.

İçindekiler:
300 gr et,
2-3 patates
1 soğan
1 havuç
300 gr bezelye
1 yemek kaşığı salça.

Yemek pişirme:
Et küpler halinde kesilir ve kaynatılır. Et suyunu süzün. Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, et, doğranmış havuç ve patates, bezelye, salça ekleyin. Karıştırın, suyu, tuzu, karabiberi dökün ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

(kahvaltı fikri)

İçindekiler:
200-300 gr haşlanmış makarna,
200 gr bezelye
200 gr brokoli,
rendelenmiş peynir,
5-7 yumurta.

Yemek pişirme:
Sebzeleri ve makarnaları zeytinyağında (akşamdan kalanları kullanabilirsiniz), tuz ve karabiberde kızartın. Yumurtaları çatalla çırpın, biraz krema veya ekşi krema ekleyebilir, makarna ve sebze karışımını döküp sıcak fırına verebilirsiniz. Fritata bitmeden birkaç dakika önce peynir serpin.

İçindekiler:
300 gr et,
1 soğan
1 havuç
1 tatlı biber
7-8 patates,
400 gr bezelye
tuz, karabiber, safran, otlar.

Yemek pişirme:
Küp şeklinde doğranmış eti bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynama anından itibaren ateşi kısın ve eti 20 dakika pişirin. Soğan, havuç ve tatlı biberi bir tavada kızartın, ete ekleyin. Bu sırada patatesleri küp şeklinde doğrayın ve etli tencereye ilave edin. Neredeyse pişince bezelye, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alın, biraz safran ekleyin ve terletmesi için tencerenin üzerini bir havluyla örtün. Servis yaparken otlar serpin.

Pirinç ve bezelye garnitürü

İçindekiler:
500 gr bezelye
2 yığın pilav,
1 yemek kaşığı Tereyağı,
4 yığın su,
tuz, hindistan cevizi - tatmak.

Yemek pişirme:
Bezelye yumuşayana kadar kaynatın ve bir elek üzerine koyun. Pirinç yağda kızartılır, karıştırılır, kaynar su, tuz dökülür ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Pişmiş pirinci bezelye ile karıştırın ve hindistan cevizi ile baharatlayın.

İçindekiler:
1 kg bezelye,
200 gr jambon
500 gr soğan
1 ½ yığın su,
6-7 yemek kaşığı zeytin yağı,
biber, tuz, dereotu - tatmak.

Yemek pişirme:
Soğanı zeytinyağında kızartın, bezelye ve doğranmış jambonu ekleyin. Tuz, karabiber, dereotu ekleyin ve suya dökün. Kaynatın, bir kapakla örtün ve ısıyı azaltın. Yaklaşık 50 dakika kaynamaya bırakın. Ekmek veya kalın pide ekmeği ile servis yapın. Pirinç garnitür olarak servis edilebilir.

Mikrodalgada pilavlı yeşil bezelye

İçindekiler:
2 yığın uzun taneli pirinç,
2 yığın bezelye,
2 tatlı yeşil biber
2 cm zencefil kökü
4 yemek kaşığı Tereyağı,
4 ampul
2 cm çubuk tarçın
4 ½ yığın su,
tuz.

Yemek pişirme:
Tereyağını derin bir kaseye koyun ve mikrodalgaya 30 saniye koyun (maksimum güç). Soğanı doğrayın, zencefil kökünü rendeleyin, tarçını ince ince doğrayın ve her şeyi yağa ekleyin. Zamanlayıcıyı maksimum güçte 3 dakikaya ayarlayın - soğan yarı saydam hale gelmelidir. Pirinci ilave edin, su, tuz ekleyin ve tam güçte 12 dakika pirinç pişene kadar ancak fazla pişmeden pişirin. Mikrodalgada birkaç dakika bekletin, ardından pirinç tanelerini bir çatalla ayırın.

İçindekiler:
400 gr spagetti,
200 gr jambon
1 yemek kaşığı zeytin yağı,
1 yığın bezelye,
¾ yığın. bazilika,
¼ yığın. Rendelenmiş parmesan peyniri,
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytin yağı,
¼ yığın. kıyılmış ceviz,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Spagettiyi tuzlu suda haşlayın, süzün ve durulayın. Doğranmış jambonu zeytinyağında kahverengi olana kadar kızartın. Nohutları tuzlu suda haşlayıp süzgece alın. Bezelye, fesleğen, rendelenmiş peynir, ezilmiş sarımsak, ceviz ve zeytinyağını bir karıştırıcıda püre haline getirin. Tuz ve biber. Kızarmış jambonu karıştırın. Spagettiyi bezelye pesto sos ve bol rendelenmiş peynir ile servis edin.

İçindekiler:
1 su bardağı havuç, ince şeritler halinde kesilmiş
400 gr bezelye
3 yemek kaşığı Tereyağı,
⅓ yığın. esmer şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Tereyağı, havuç, şeker ve limon suyunu bir sos tenceresine alıp orta ateşte karıştırarak kaynatın. Isıyı azaltın ve 15-20 dakika pişirin. Bezelye ekleyin ve bezelye yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Tuz ve biber.

bezelye ve domates salatası

İçindekiler:
2 domates - "parmak",
½ yığın bezelye,
1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi,
1 yemek kaşığı zeytin yağı,
1 ½ yığın kıyılmış marul,
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı sahra,
⅛ çay kaşığı tuz,
⅛ çay kaşığı öğütülmüş biber

Yemek pişirme:
Bezelyeleri kaynar suda 3 dakika haşlayın, ardından buzlu suya daldırın. Bir elek üzerine atın ve kurutun. Domatesleri ince şeritler halinde kesin. Sıkıca kapanan bir kapta yağ, sirke, ezilmiş sarımsak, şeker, tuz ve kuru fesleğen karıştırılır ve homojen bir karışım elde edilene kadar iyice çalkalanır. Domates, bezelye ve marulu birleştirin, elde edilen sosu üzerine dökün ve peynir serpin.

İçindekiler:
15 adet küçük taze patates,
1 ½ yığın bezelye,
100-150 gr otlu yumuşak krem ​​​​peynir,
¼ yığın. Süt,
tuz biber.

Yemek pişirme:
Patatesleri kaynar suda haşlayın, süzün ve kurulayın. Bezelyeyi kaynar suda 10-15 dakika haşlayıp süzgece alın. Peyniri süt, tuz ile karıştırın ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. Patates ve bezelyeyi karıştırıp üzerine sosu gezdirin.

Yeşil bezelye yemeklerini zevkle pişirin ve evinize ikram edin. Afiyet olsun!

Larisa Shuftaykina

Yeşil bezelye, eski Hindistan'dan beri bilinen baklagil ailesinden bir bitkidir. Antik Yunanistan'da bezelye fakir insanların ana yemeği olmasına rağmen, orada doğurganlığın ve zenginliğin sembolü olarak kabul edildi. Şimdi yeşil bezelye çiğ yenir, haşlanır, konserve edilir. Bezelyenin vücudun yaşlanma sürecini yavaşlattığına ve ayrıca kanser olasılığını azalttığına inanılıyor.

Pişirmede yeşil bezelye kullanımı

Birkaç çeşit yeşil bezelye vardır. Bunlardan en yaygın olanları peeling, beyin ve şekerdir. Soyucu, başta çorbalar olmak üzere haşlanmış yemekleri pişirmek için kullanılır. Beyin ise aksine yemek pişirmek için geçerli değildir, ondan konserve yapılır. Bezelye tatlı bir tada sahiptir ve çiğ olarak yenir.

Yeşil bezelye hemen hemen her yemeğe eklenebilir - çorbalar, salatalar, güveçler, garnitürler vb. Ayrıca hem taze bezelye hem de konserve bezelye kullanılmaktadır. Ve zengin bir hasat yaptıysanız ve güvenliğinden endişe ediyorsanız, onu basitçe dondurabilirsiniz, o zaman kışın her zaman elinizin altında bir et yemeği için neredeyse hazır bir garnitür olacaktır.

Kolay yeşil bezelye tarifleri

Yeşil bezelye tarifleri, taze veya konserve bezelyelerin salataya eklenmesinden alışılmadık derecede lezzetli ve yumuşak kremalı çorbalara kadar çeşitlilikleriyle hayrete düşürüyor. Bezelye, et, yumurta, peynir, patates vb. yiyeceklerle ideal bir şekilde birleştirilir. Bu, Rus salatası ve salata sosu gibi popüler salatalardaki varlığını açıklar. Yeşil bezelye çorbası için pek çok tarif var: pişmiş çorba, yeşillikli hafif yaz çorbası, bezelyeli mantar çorbası, püre çorbası, kremalı çorba vb. Bezelye makarna, patates, pirinç, güveçlere eklenebilir ve bağımsız bir garnitür olarak kullanılabilir.

Yeşil bezelye varsa uzun zaman ve sertleşmeyi başardı, üzülmek için acele etmeyin. Birkaç dakika kaynar suya ve ardından hemen soğuk suya batırın - yine yumuşak tatlı bezelye alacaksınız. Yeşil bezelyeden yapılan yemekler kemikleri güçlendirir ve kolesterol seviyelerini düşürür. Konserve bezelyenin işlemeye rağmen neredeyse tüm besin bileşenlerini koruduğunu lütfen unutmayın.

Bezelye, baklagil ailesinin bir üyesi olan tek yıllık otsu bir bitkidir. İnce yaprakları, dalları ve karakteristik baklagil çiçekleri ile çok zarif ve güzel. Çoğunlukla beyaz, bazen pembe çiçek açar. Bazı çeşitler mor ve fuşya çiçek açar. İnsanın hakim olduğu ilk kültürlerden biridir.

Bu ürünün düzenli kullanımı, sindirim sisteminin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur, mide ekşimesini hafifletir ve bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.

Bezelyenin birçok ev hanımı arasında çok popüler olmasının belki de ana nedeni budur. Ama nasıl pişirilir, bu yazıda anlatacağız.

Makalenin içeriği:

Yavaş bir tencerede bezelye nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede bezelye pişirmenin geleneksel bir tencereye göre yaklaşık% 20-30 daha fazla zaman alacağını hemen not etmek isterim. Ama sonunda mükemmel bir ürün elde etmek mümkün olacak.

1 numaralı tarif . bezelye lapası . Yavaş bir tencerede yulaf lapası yapmak için en basit tariflerden birini düşünün.

İçindekiler

• ezilmiş bezelye (2 su bardağı);
• Su (4 bardak);
• Tuz;

1). Öncelikle bezelyeleri dikkatlice ayırmalı ve tüm çöpleri atmalıyız. Daha sonra, suyu berrak kalana kadar değiştirirken taneleri yıkarız. Yıkanmış mısır gevreğini çok pişiriciye dökün ve suyla doldurun, ardından "söndürme" modunu ve 2 saat pişirme süresini açıyoruz.

2). Yavaş hareket ve uzun süre bekleme sayesinde gerçekten haşlanmış ve çok lezzetli bezelyeler elde edebilirsiniz. Yavaş pişirici kapandıktan sonra yulaf lapasını çıkarıp iyice karıştırıyoruz.

Pişirmeden önce veya sonra tuz eklenebilir.

Yavaş pişiricinin avantajı, bezelyeyi pişirmeden önce ıslatmaya gerek olmamasıdır.

bezelye püresi nasıl yapılır?

1 numaralı tarif. Klasik bezelye püresi tarifi . Bezelye lapası yapmak için en bütçe seçeneklerinden birinin tarifini düşünün.

İçindekiler

• Bezelye (1 su bardağı (doğranmış daha hızlı kaynatılır));
• Su (2-3 bardak);
• Tuz;

1) . Bezelyeyi enkazdan temizleriz, suyla durularız ve birkaç saat soğuk suda ıslatırız. İdeal olarak bir gecede bırakın.

2) . Ardından eski suyu boşaltın, tekrar durulayın ve kaynamış suyla doldurun. Önce suyun çabuk kaynaması için ocağın altını maksimuma çıkarıyoruz, ardından orta ateşe düşürüp kapağını açıyoruz. 1,5 - 2 saat pişirin. Çok hassas tabiatlara göre kaynatma sırasında oluşan köpüğün alınması gerektiğini belirtmek isterim. Ama bence bezelye ıslatılıp yıkandıktan sonra neredeyse steril olduğu için bu hiç de gerekli değil. Bu size kalmış.

3) . Suyun tamamen çekildiği ancak fasulyelerin pişmediği durumlarda biraz (yaklaşık yarım su bardağı) kaynamış su ilave edip orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Bezelye pişer pişmez ocaktan alın, tavayı bir kapakla kapatın ve biraz terletin.

Daha hassas bir doku elde etmek istiyorsanız, bunu bir blender ile yapmanız gerekecektir. Pürenin oldukça kuru olduğu ortaya çıktıysa, buraya biraz kaynamış su ekleyebilirsiniz. Biraz süt de ekleyebilirsiniz.

Tarif #2. Baharatlı bezelye püresi . Bu tarif, her zamanki yemeğini çeşitlendirmek isteyenler için harika bir çözüm olabilir.

İçindekiler

• bezelye (1 su bardağı);
• Su (2-3 bardak);
• havuç (1 adet, orta boy);
• Maydanoz, dereotu, fesleğen veya tercih ettiğiniz diğer yeşillikler;
• Sarımsak (1 diş);
• Bitkisel yağ (3 yemek kaşığı);
• Tuz;

1) . İlk üç aşama, önceki tarifte olduğu gibi: ıslatın, pişirin, ezin, yani normal bezelye püresini hazırlayın.

2) . Havuçları ve otları temizleyip kurutuyoruz. Tüm malzemeleri (sarımsak, havuç, otlar) bir karıştırıcıda öğütün (kıyma makinesi de kullanabilirsiniz). Elde edilen bulamacı püreye ekleyin, tuzlayın, yağı dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Müstehcenlik için yemeğe tat vermek için öğütülmüş karabiber de eklenebilir.

Etli bezelye nasıl pişirilir?

1 numaralı tarif . güveç ile bezelye lapası . Bezelye pişirmek için ekonomik, pratik ve çok lezzetli bir tarif. Güveç yerine et kullanılabileceğini de belirtmek isterim.

İçindekiler

• Kuru bezelye (1,5 su bardağı);
• Su (5 bardak);
• sığır eti güveç (300 gram);
• soğan (1 adet);
• Tuz (2 çay kaşığı);
• karabiber (yarım çay kaşığı);
• Ayçiçek yağı (2 yemek kaşığı);

1) . Bezelyeleri yıkayıp soğuk suya batırıp 5-7 saat kadar bekletiyoruz.

2) . Yahniyi açın, yağı ve tüm sıvıyı ayırarak derin bir tabağa koyun.

3) . Soğanı temizleyip yarım halka şeklinde kesiyoruz.

4) . Daha sonra bezelyeleri orta boy bir tencereye koyun, 3 su bardağı kaynamış su dökün, yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından gerekli tuzun yarısını dökün ve bir süre daha kaynatın. Ardından, haşlanmış bezelyeden patates püresi yapın.

5) . Tavaya iki yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün, kısık ateşte ısıtın, soğanı buraya koyun ve yaklaşık 5-7 dakika kızartın.

7) . Baharatları buraya dökün (benim durumumda öğütülmüş karabiber), kalan tuzu karıştırın, tavayı üstüne bir kapakla kapatın, gazı azaltın ve bu pozisyonda yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

8) . Pişmiş yahniyi soğanlı hazır bezelye lapası ile karıştırın ve yaklaşık 5 dakika ateşte tutun.

Tavuklu bezelye nasıl pişirilir?

1 numaralı tarif. Tavuklu bezelye çorbası . Dünyanın tüm mutfakları arasında çok çeşitli yemekler olmasına rağmen, bezelye çorbası gibi bir yemek oldukça popülerdir.

İçindekiler

• bezelye (1 su bardağı);
• Tavuk (300 gr);
• patates (2 adet);
• havuç (1 adet);
• Ampul (1 adet);
• Baharatlar (tuz, karabiber, çeşniler);
• sebze (2 yemek kaşığı);

1) . Bezelyeyi yıkayın ve suda bırakın (yaklaşık 2-4 saat). Sonra ocağa bir tencere su koyup tavukla birlikte bezelyeleri buraya atıyoruz. Su kaynadıkça ısıyı azaltıp köpüğü çıkarmamız gerekiyor, ardından yaklaşık 45 - 50 dakika pişirmeye bırakıyoruz.

2) . Et suyu pişerken sebzeleri hazırlayın. Havuçları iri dilimli rendeden geçirip soğanı ince ince doğrayıp patatesleri orta boy küpler halinde kesiyoruz.

3) . Yağı bir tavaya dökün ve soğanı havuçla altın rengi elde edene kadar kızartın.

4) . Et suyu hazır olduktan sonra eti tavadan alıp 10 dakika kadar pişirdiğimiz patatesleri buraya atıyoruz.

5) . Sonra bitmiş rostoyu buraya ekleyin ama bundan yaklaşık 5 dakika sonra eti küçük parçalara ayırmayı unutmadan buraya geri atıyoruz. Bu aşamada çorbayı daha lezzetli hale getireceğini düşündüğünüz baharatları da buraya ekliyoruz.

6) . Çorbayı 10 - 15 dakika daha pişirin, ardından ocağı kapatın ve yaklaşık 10 dakika terlemeye bırakın.

Tavuklu bezelye çorbası hazır!

Yeşil bezelye nasıl pişirilir?

1 numaralı tarif. Yeşil Bezelye Sosu.

İçindekiler

• doğranmış soğan (¾ bardak);
• Su (1 bardak);
• yeşil bezelye (2 su bardağı);
• Tereyağı (2 yemek kaşığı);
• Un (1 yemek kaşığı);
• Ağır krema (½ yığın);
• Tuz, karabiber, hindistan cevizi;

1) . Suya 1 çay kaşığı atıyoruz. tuz, soğan ve kaynatın. Bezelye ekleyin ve 5 dakika pişirin. Sonraki kullanım için gerekli olacak yaklaşık ¾ bardak bırakarak suyu boşaltın.

2) . Tereyağını eritin, unu, baharatları ekleyin ve altın rengi için ısıtın, hiçbir şeyin yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

3) . Pişen sebzelerden krema ve suyu ekleyip karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

4) . Sebzeleri ekleyin ve kaynatın.

2 numaralı tarif. Baharatlı Bezelye Sosu .

İçindekiler

• yeşil bezelye (250 gr);
• Doğal yoğurt veya ekşi krema (2 yemek kaşığı);
• acı biber (1 adet);
• Sarımsak (1-2 diş);
• zeytinyağı (2 çay kaşığı);
• Limon (1 adet);
• taze nane (1 yemek kaşığı);

1) . Yeşil bezelye kaynatın, soğutun ve bir karıştırıcıda öğütün. Sarımsakları bir preste sıkın ve acı biberi öğütün.

2). Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırıp limon suyu ve kıyılmış nane ekliyoruz.

Tarif #3. pişmiş çorba

İçindekiler

• Domates (6 adet);
• Ampul (1 adet);
• sarımsak (2 diş);
• sebze suyu (300 mi);
• yeşil bezelye (400 gr);
• domates salçası (2 yemek kaşığı);

1) . Bir fırın tepsisine bütün domatesleri, doğranmış soğanı ve sarımsağı koyun ve yaklaşık 30 dakika sıcak fırına koyun. Sebzeler yumuşamalı ve hafif bir kabukla kaplanmalıdır.

2) . Bezelyeyi kaynatın, bir elek üzerine koyun. Bir karıştırıcıda, bezelyenin yarısını et suyu yerine pürüzsüz olana kadar öğütün ve bir elekten geçirin.

3) . Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve kaynatın.

4) . Yeşillikleri ekleyip servis yapın.

Bir garnitür için bezelye nasıl pişirilir?

1 numaralı tarif. bezelye garnitürü . Oldukça lezzetli ve doyurucu bir yemek.

İçindekiler

• Köri (tatmak için);
• soğan (1 adet);
• Bitkisel yağ (150 gr);
• bezelye (500 gr);
• Tuz (tatmak için);
• Domates salçası (150 gr);
• havuç (1 adet);

1) . bezelyem;

2) . Temiz bir tencereye su dökün ve ateşe verin.

3) . Su kaynadığı anda bezelyeleri buraya atıyoruz. 1,5 saat kaynatın.

4) . Bezelyeyi yarı pişene kadar kaynattıktan sonra buraya biraz köri ekleyin ve karıştırın.

6) . Ateşe bir tava koyduk, buraya bitkisel yağ döküp soğanları ve havuçları kızartıyoruz. Sebzeler altın rengine dönmelidir.

7) . Domates salçasını sebzelere ekleyin ve karıştırın.

8) . Haşlanmış bezelye, fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine gönderilir.

9) . Bezelyeleri servis tabağına, üzerine pasifleştirilmiş sebzeleri yayıyoruz.

10) . Hepsi bu kadar, lezzetli bir bezelye garnitürü hazır.

Nohutlu pilav nasıl pişirilir?

1 numaralı tarif. nohutlu pilav . Nohut, bezelyeli pilav tarifinde hak ettiği yeri almıştır ve bu pilavı aşağıdaki gibi pişirebilirsiniz.

İçindekiler

• Kısa pirinç (2 su bardağı);
• Sığır eti (300 gr);
• kuru nohut (0,5 su bardağı);
• Ayçiçek yağı (3 yemek kaşığı);
• Havuç (150 gr);
• Soğan (150 gr);
• sarımsak (3 kafa);
• Pilav için baharat (1 paket);
• zira (1 çay kaşığı);
• kızamık;
• Tuz (2 çay kaşığı);

1) . Normal kaynamış suda, gece boyunca yarım bardak nohut ıslatın. Bu süre zarfında şişer ve neredeyse iki katına çıkar.

2) . Sığır eti pişirin, orta boy küpler halinde kesin. Yemeklik bitkisel yağ.

3) . Havuçları yıkadıktan sonra hem onu ​​hem de soğanları temizliyoruz.

4) . Havucu büyük parçalar halinde kesin.

5) . Soğanı büyük şeritler halinde kesin.

7) . Pirinci sıcak suda iyice yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Durmasına ve şişmesine izin verin.

8) . Bir bardak ıslatılmış nohut, baharat ve sarımsak hazırlıyoruz. Baharatlara gelince, sadece zira ve kızamık kullanacağız. Ancak bunların yerine pirinç için hazır baharatları da kullanabilirsiniz.

9) . Bitkisel yağı derin bir tavaya veya kazana dökün ve yüksek ateşte ısıtın, ardından ateşi azaltıp havuç ve soğanları kızartmaya başlıyoruz. Hiçbir şeyin yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Sonuç olarak (yaklaşık 15 - 20 dakika sonra) altın soğan ve havuç almalısınız.

10) . Daha sonra eti kavurmaya geçiyoruz. Zirvak'ı kaydırıp eti bir kazana koyuyoruz. Bu yaklaşık 10 dakikanızı alacaktır. Suyu vermeli ve hafifçe kızartılmalıdır. Bundan sonra zirvak'ı karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

11) . Şimdi kazana 2 bardak kaynar su, baharatlar, kimyon ve tuz eklememiz gerekiyor. Karıştırın ve zirvak'ı kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatmaya devam edin.

12) . Islatılmış nohutları tencereye ekleyin.

13) . Bir kazanda, pirinci ve üç baş sarımsağı dikkatlice koyun, ardından pirinci düzleştirip biraz kaynar su ekliyoruz. Pirinç tamamen su ile kaplanmalıdır. Durumu kontrol etmeyi unutmadan pilavı kısık ateşte pişiriyoruz. Unutmayın, su hemen kaynamamalıdır ve kaynarsa daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

14) . Tüm su kaynadıktan ve pirinç hala biraz sert olduktan sonra ocaktan alın, aksi takdirde pirinç lapası alırsınız. Pilav, yaklaşık 15 dakikada kendi kendine ulaştığı yere bir kapakla kapatılır.

Nohutlu mis kokulu pilav hazır!

Bezelye ıslatmadan nasıl pişirilir?

1 numaralı tarif. Islatmadan füme bezelye lapası . Daha hızlı piştikleri için ezilmiş bezelye kullanmak daha iyidir.

İçindekiler

• bezelye (500 gram);
• Su (1 litre);
• soğan (1 adet);
• havuç (1 adet);
• domates salçası (2 yemek kaşığı);
• Tuz, baharatlar;
• defne yaprağı (2 adet);
• az sebze (60 ml);
• Tereyağı (40 gr);
• Yeşillik;

1) . Bezelyeyi akan suyla yıkadıktan sonra bir bardak kaynar su döküp 15 dakika bekletiyoruz.

3) . Bezelye pişerken siz sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Havuçları rendeleyin, soğanı yarım halka veya küp şeklinde kesin.

4) . Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, ardından havuç ve soğanları burada kızartın. Salçayı ekleyin ve hiçbir şeyin yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Yemeğe füme et aroması vermek istiyorsanız bitkisel yağ yerine tütsülenmiş domuz yağı kullanabilirsiniz.

5) . Bezelyeyi kontrol ediyoruz. Tatmak için tuz, baharat, defne yaprağı ekleyin. Böyle bir ateşte ve kapalı bir kapağın altında bir saat daha pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.

6) . Hazırlanan yulaf lapasına kızarmış sebzeler ekleyin. Karıştırın, örtün ve 10 dakika pişirin.

Lezzetli bezelye püresi hazır!

Bezelye salatası nasıl yapılır?

1 numaralı tarif. Yeşil bezelye ve yumurta salatası . Yeşil bezelye ile basit ve ucuz bir salata.

İçindekiler

• konserve bezelye (100 gr);
• Maydanoz;
• Haşlanmış pirinç (150 gr);
• haşlanmış yumurta (3 adet);
• Bulgar biberi (1 adet);
• Bitkisel yağ (100 gr);
• Tuz (tatmak için);

1) . Biberin tabanını kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz ve halka veya şeritler halinde kesiyoruz.

2) . Pirinci soğuk suyla iyice yıkayın, ardından su ve tuz ekleyin. Tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.

3) . Pişmiş pirinci doğranmış tatlı biberle karıştırın.

4) . Yumurtaları yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından bir yumurta kütlesi elde etmek için onları temizleyip ince ince doğrayın.

5) . Yeşil bezelyeleri bir kevgirden geçiriyoruz.

6) . Biberle karıştırılan pilavın içine bezelye ve yumurta eklenir.

7) . Tatmak için bitkisel yağ, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

8) . Maydanoz dallarıyla süsleyip servis yapın.

Tarif #2. Füme tavuklu yeşil bezelye .

İçindekiler

• Füme tavuk (500 gr);
• yeşil bezelye (500 gr);
• Yumurta akı (3 yumurtadan);
• soğan (1 baş);
• Bitkisel yağ (20 gr);
• Sofra sirkesi (20 gr);
• Mayonez (20 gr);
• Kore havucu (150 gr);

1) . Tavuk etini küpler halinde kesin ve ilk katmanı yerleştirin.

2) . İkinci katmanı yeşil bezelye ile yayın ve mayonezle kaplayın.

3) . Yumurta aklarını küpler halinde kesin (istenirse sarısını da buraya ekleyebilirsiniz), mayonezle yayın.

4) . Soğanı bitkisel yağda yarım halkalar halinde kesin, kızarana kadar kızartın, ardından yağı boşaltın ve soğanı sirke ve mayonez ile karıştırın.

5) . Kızarmış soğanın üzerine bir kat Kore havucu koyun. Son katı mayonez ile yağlamıyoruz.

6) . Tüm katmanların ıslanması ve salatanın masaya servis edilebilmesi için birkaç dakika bırakıyoruz.

Daha az yağlı bir salata hazırlamak için eklenen mayonez miktarı azaltılabilir.

Turta için bezelye nasıl pişirilir?

1 numaralı tarif. bezelye dolması . Bezelye dolması, ev yapımı turta yapmak için olağanüstü derecede iyidir

İçindekiler

• Kuru soyulmuş bezelye (1 su bardağı);
• soğan (2 kafa);
• Sebze yağı;
• Tuz, karabiber;

1) . Nohutları iyice temizleyip yıkayın.

2) . Yıkanmış bezelyeleri suyla dökün ve ocağa koyun. Kaynatın, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve bir kapakla örtün. Bu pozisyonda bezelyeleri tamamen kaynayana kadar (yaklaşık 1,5 - 2 saat) ara sıra karıştırmayı unutmadan pişirin.

3) . Haşlanmış bezelye, şeklini koruyan ayrı bezelye ilaveleri ile neredeyse hazır bir püredir. İstenirse bezelye kütlesi pürüzsüz olana kadar ovulabilir ancak şeklini koruyan bezelye oldukça kolay çiğnendiği için bırakılabilir.

5) . Soğanı bezelye püresine ekleyin, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.

Genç bezelyelerin çok faydalı olduğu bilinmektedir. Kural olarak, onu çiğ veya konserve yemeye alışkınız. Bugün size orijinal bir tarif sunmak istiyoruz - sarımsak ve soya sosuyla kızartılmış bezelye kabukları. Et yemekleri için harika bir garnitür. İnan bana, çok lezzetli! Kesinlikle beğeneceksin.

Sarımsaklı kızarmış genç bezelye

Tarif çok basit, sadece 10 dakikada hazır. Bezelye, bezelyelerin yeni oluşmaya başladığı çok genç kullanılır. Bu yemeğin tadı harika! Bu tarifi hiç denemediyseniz mutlaka pişirin.

İçindekiler:

• bakla genç bezelye - 250 gram
• sarımsak - 1 diş
• tereyağı - 1 yemek kaşığı
• soya sosu - 1 yemek kaşığı
• öğütülmüş karabiber - tatmak

Bezelyeyi akan su altında yıkayın ve kuyruklarını çıkarın. Keskin bir bıçakla kolayca kesebilirsiniz.

Sarımsak karanfilini soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Tavayı orta ateşte koyun, üzerine tereyağı ve doğranmış sarımsak ekleyin. Ardından bezelyeleri atın.

Bezelyeyi 7-10 dakika tereyağında kızartın. Oldukça çabuk kızartılır, en önemlisi karıştırmayı unutmayın. Bölmeler hazır olduğunda, bir tabağa koyun. Baklaları fazla pişirmeyin yoksa sululuklarını kaybederler. Hazır bezelye hafif sarımsı bir renk tonuna sahiptir.

Bitmiş kızarmış bezelye kabuklarını soya sosu ve karabiberle tatlandırın. Susam tohumlarınız varsa ve onları seviyorsanız, üstüne biraz bezelye serpebilirsiniz. İşte bu, lezzetli yemeğimiz hazır!

Bu tür bezelye, et için garnitür olarak kullanılabilir. Tatlı ve sulu, et yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar.

Umarız orijinal tarifimizi beğenirsiniz. Kızarmış bezelye pişirirseniz, lütfen yorumlara yazın, fikrinizi okumak isteriz.

Afiyet olsun!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");