Tavuk pirzolasına ne sarabilirsiniz? Tavuk göğsü pirzolası nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflarla tarif. Bir tavada peynir tabakası ile tavuk pirzolası

Diyet tavuk göğsü eti birçok şef tarafından takdir edilmektedir. Tavuğun bu kısmı neredeyse tamamen yağdan yoksun olduğundan, ilk bakışta ondan lezzetli bir yemek yapmak zor görünebilir. En ufak bir hata - ve et fazla kurutulacak, böylece yenmez hale gelecektir. Ancak deneyimli bir şef böyle bir hata yapmayacak ve tavada bile yumuşak ve sulu tavuk göğsü pirzolalarını pişirebilecektir. En azından biraz tecrübeye sahip ve bazı sırları bilen sıradan bir ev hanımı bu görevle baş edebilir.

Pişirme özellikleri

Bazı incelikleri bilmiyorsanız, yumuşak ve sulu tavuk göğsü pirzolası pişirmek aslında kolay değildir. Ancak bu sırlara hakim olmak, acemi bir aşçı için bile bu görevin kolaylıkla yerine getirilmesini sağlayacaktır.

Tavuk göğsü eti aslında yağlı değildir, bu nedenle kurutulması kolaydır. Bunun olmasını önlemek için, bir tavada tavuk fileto pirzolalarının pişirme süresini aşmamalısınız: her iki tarafını da sadece 5 dakika kızartmanız yeterlidir.
En lezzetli pirzolalar taze etlerden gelir. Soğutulmuş tavuk filetosu sululuğunu kaybetmez. Ancak dondurulmuş kümes hayvanları bir tavada kızartmak için çok daha az uygundur. Sadece buzunun uygun şekilde çözülmesi durumunda pirzola pişirmek için kullanılabilir. Filetoyu ılık suya batırmazsanız, mikrodalgada ısıtmayın, ancak sıcaklıkta keskin bir değişiklik olmadan buzdolabında çözülmesine izin verirseniz pirzolalar da oldukça iyi çıkacaktır.
Tavuk filetoyu hem damarlara karşı hem de yanlarına pirzola halinde kesebilirsiniz - o kadar ince ve yumuşaktırlar ki yemeğin tadını bozmazlar. Önemli olan katmanları çok ince yapmamaktır, aksi takdirde çırparken yayılırlar.
Kızartmadan önce tavuk filetoyu dövmeniz gerekir, ancak bunu aşırı gayret göstermeden yapmanız önerilir, aksi takdirde pirzola "sızdıran" olur.
Tavuk göğsü filetosunu polietilenden geçirmek en iyisidir. Bu durumda et, mutfak çekicine yapışmaz, suyu sıçramaz ve yakındaki nesneleri lekelemez.
Tavuk pirzolalarının bol miktarda yağda kızartılması tavsiye edilir. Pirzolalar sıcak yağa batırılmalıdır. Aksi takdirde uzun kızartmalarda yanabilir ve kuruyabilirler.

Pirzolaları panelenmiş veya dövülmüş olarak kızartırsanız daha sulu olurlar. Zengin sos, biraz kaynatırsanız tavuk göğsüne de sululuk katacaktır.

Kolay tavuk göğsü pirzolası tarifi

tavuk göğsü filetosu – 0,5 kg;
tavuk yumurtası – 2 adet;
sarımsak – 2 diş;
buğday unu - 150 gr;
hardal (sos) – 5 ml;
sıcak kırmızı biber - bir tutam;
kurutulmuş fesleğen, tadına göre tuz;
bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsü filetosunu yıkayın, mutfak havlusuyla kurulayın, yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.
Tavuk fileto parçalarını plastik bir torbaya koyun ve her iki tarafını da çırpın.
Eti torbadan çıkarın.
Küçük bir kapta biber, tuz, fesleğen ve hardalı bir çay kaşığı bitkisel yağ ekleyerek karıştırın.
Tavuk pirzolalarını bu karışımla ovalayın ve 10-15 dakika marine edilmeye bırakın.
Temiz bir kapta yumurtaları çırpın.
Unu başka bir kaba eleyin.
Kızartma tavasını ocağa yerleştirin, içine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
Yağ ısınınca her parçayı una bulayın, yumurtaya batırın, tekrar una bulayın ve kızgın yağdaki tavaya koyun.
5 dakika sonra pirzolaları ters çevirin ve diğer tarafta yaklaşık aynı miktarda kızartın.

Bu durum için video tarifi:

Tavuk göğsü pirzolası için bu tarif klasiktir. Tarifteki talimatlara ve yukarıdaki kurallara sıkı sıkıya uyarsanız, yumuşak ve lezzetli olurlar.

Domates ve peynirli tavuk göğsü pirzolası

tavuk göğsü filetosu – 0,6 kg;
tavuk yumurtası – 2 adet;
domates – 0,3 kg;
sert peynir – 150 gr;
süt – 50 ml;
ekmek kırıntıları - ne kadar gerekli olacak;
tuz, baharatlar - tatmak;
bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsü filetosunu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, her iki tarafına da tuz ve baharat serpin ve 15 dakika marine etmeye bırakın.
Yumurtaları bir kaseye kırın, üzerine sütü ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.
Ekmek kırıntılarını düz bir tabağa yerleştirin.
Peyniri ince bir şekilde rendeleyin.
Domatesleri yıkayıp keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Tavuk pirzolalarını bir tarafta kızartın, süt-yumurta karışımına batırın ve galeta ununa bulayın.
Bir tarafı kızartılmış pirzolaları ters çevirin, üzerine domates dilimleri koyun ve üzerine peynir serpin.
Isıyı azaltın, tavanın kapağını kapatın ve pirzolaları peynir eriyene kadar 10-15 dakika daha pişirin.

Bu tarife göre tavada pişirilen tavuk pirzolası tatil masasında bile servis edilebilir.

Süt soslu pirzola

tavuk göğsü filetosu – 0,6 kg;
tereyağı – 30 gr;
un – 50 gr;
süt – 0,4 l;
zerdeçal – 2-3 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu yıkayarak, kurutarak, porsiyonlara bölerek ve döverek hazırlayın.
Pirzolaları tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın.
Tereyağını tavada eritip unu ekleyip hafif kavurun.
Sosu dikkatlice karıştırarak sütü küçük bir dere halinde tavaya dökün. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Zerdeçal ekleyin ve iyice karıştırın.
Bitkisel yağı temiz bir tavada ısıtın ve pirzolaları her iki tarafta sadece 2-3 dakika harcayarak kızartın.
Pirzolaları soslu tavaya koyun, üzerini örtün ve süt sosunun içinde 10 dakika pişirin. Zerdeçal sosa daha iştah açıcı bir görünüm verecektir.

Tavuk pirzolalarını garnitürle servis ederken sos olarak pişirildiği sosu kullanın.

Fındık ekmeğinde tavuk göğsü pirzolası

tavuk göğsü filetosu – 0,6 kg;
ekmek karışımı – 0,2 kg;
limon (veya limon) – 1 adet;
tavuk yumurtası – 4 adet;
ceviz taneleri – 0,2 kg;
bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak;
şerbetçiotu-suneli, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Filetoyu yıkayın, kesin, kurutun, 1-1,5 cm kalınlığında parçalar halinde çırpın, çırpın.
Yumurtaları bir kaseye kırın, içine limon suyunu sıkın, tuz ve suneli şerbetçiotu ekleyin.
Karışımı pirzolaların üzerine dökün ve serin bir yerde 30 dakika bekletin.
Ceviz çekirdeklerini havanda öğütün ve ekmek karışımıyla birleştirin.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
Pirzolaları yumurta karışımından çıkarın, fındık karışımına bulayın ve her iki tarafı da pişene kadar kızartın.

Ağızda kalan ceviz tadı, bu tarife göre tavada yapılan tavuk pirzolalarının tadını eşsiz kılıyor.

Yukarıdaki tariflerden lezzetli tavuk göğsü pirzolası hazırlamanın o kadar da zor olmadığı açıktır. Çok fazla zaman da almayacaktır.

Evde meyilli olarak pişirilmiş hoş kokulu, yumuşak tavuk pirzolaları - akşam yemeği için atıştırmalık!

Hırpalanmış tavuk göğsü pirzolası, altın-kahverengi yumurta unu kabuğuna ve sadece ilahi aroma ve tada sahip sulu et dilimleridir. Bu yemek herhangi bir tatil veya günlük masayı süsleyecek ve özellikle her seferinde farklı favori garnitürlerle tamamlarsanız asla sıkıcı olmayacaktır. Ve bu tavuktan ayrıca pikniğe, okula, üniversiteye, işe götürebileceğiniz veya öğleden sonra atıştırmalık olarak tadını çıkarabileceğiniz harika sandviçler de yapılıyor!

Tavuk (taze kemiksiz göğüs) 1 adet veya 2 yarım (toplam ağırlık 700 gram)
Tavuk yumurtası 2 adet
Buğday unu 2-3 yemek kaşığı
Mayonez Hamur için 2 yemek kaşığı ve kemikleri çıkarmak için 100 gram
Tatmak için tuz
Tatmak için öğütülmüş karabiber
Tatmak için çok amaçlı tavuk baharatı
Gerektiği kadar bitkisel yağ

Taze kemiksiz tavuk göğsü alın, akan soğuk su altında iyice durulayın, kağıt mutfak havlularıyla kurulayın, bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve fazla yağı, filmi ve kıkırdağı çıkarmak için keskin bir mutfak bıçağı kullanın.

Daha sonra eti tahıl boyunca 2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz. Sırasıyla her bir parçayı streç filmle kaplayın ve kalınlığı yaklaşık 1 santimetreye düşecek ve alan iki katına çıkacak şekilde bir mutfak çekiciyle çırpın.

Kıyılmış tavuğun her tarafına tuz ve karabiber serpin, bir tabağa aktarın ve bir sonraki adıma geçin.

İnce gözenekli bir elek kullanarak tarifte belirtilen tüm buğday ununu, tercihen birinci sınıf buğday ununu derin, temiz bir kaseye eleyin. Bu adım çok önemlidir, çünkü öğütülen tahıl neredeyse toz haline gelir, kurur, daha gevşek hale gelir ve her türlü döküntüden kurtulur. Bu tür undan yapılan ürünlerin daha kabarık olmasının nedeni budur ve ne için kullanıldığı önemli değildir!

Daha sonra taze tavuk yumurtalarını derin bir tabağa koyun ve kabarıncaya kadar çatalla yaklaşık iki dakika çırpın. Daha sonra elde edilen kütleye birkaç yemek kaşığı elenmiş buğday unu, tuz, öğütülmüş karabiber, evrensel tavuk baharatı ekleyin ve topaksız homojen, yarı kalın bir kıvama gelinceye kadar her şeyi sallayın - hamur hazır!

Şimdi tavayı orta ateşe koyun, içine biraz bitkisel yağ dökün, başlangıç için 3-4 yemek kaşığı yeterlidir ve ısınmasına izin verin. Bu sırada, bir parça tavuk göğsünü önce una bulayın, ardından her tarafını meyilliye batırın.

Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika sonra, etin ilk kısmını iyice ısıtılmış yağa indirin ve her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Pirzolalar altın bir kabukla kaplanınca, bir mutfak spatulası kullanarak bitmiş yemeği büyük, düz bir tabağa aktarın ve tavuk göğsünün geri kalanını aynı şekilde kızartın.

Hırpalanmış tavuk göğüsleri ikinci ana yemek olarak sıcak olarak servis edilir. Bu incelik, çeşitli tahıllardan, baklagillerden, pirinçten elde edilen yulaf lapası, makarna, patates püresi, haşlanmış, fırında pişirilmiş, haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzeler veya salatalar gibi herhangi bir karmaşık veya hafif garnitürle iyi gider. Bu tür pirzolalara mükemmel bir katkı, marinatlar, turşular, kremaya dayalı soslar, ekşi krema, süt, domates veya mayonez olacaktır. Sevgiyle pişirin ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Tarif 2: Bir tavada meyilli tavuk pirzolası

Herhangi bir güçlük çekmeden tavuk pirzolası için basit ve hızlı bir tarif. Her pirzolayı güvenli bir şekilde saran hamur kullanımı sayesinde fileto yumuşak ve sulu olur. İstenirse hamura sarımsak veya tavuk baharatı ekleyebilirsiniz. 500 gr tavuk filetodan 8 pirzola aldım.

Ekşi krema 2 yemek kaşığı
Tatmak için tuz 1
Un 4 yemek kaşığı
Yumurta 2 adet
Tatmak için 1 biber
Tavuk fileto 500 gram
2 yemek kaşığı kızartmak için bitkisel yağ

Filetoyu dilimler halinde kesin, her dilimi bir mutfak çekiciyle dövün.

Yumurtaları, ekşi kremayı ve bir tutam tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.

Un ekleyin, karıştırın.

Hamur sıvı ekşi krema kadar kalın olmalı, gerekirse daha fazla un ekleyin.

Köfteleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Pirzolayı her iki taraftaki hamura batırın.

Köfteleri çok kızgın yağda kızarttığımız tavaya koyuyoruz. Orta ateşte 5-7 dakika kızartın.

Ters çevirip diğer tarafını da kızartın.

Tarif 3: meyilli tavuk pirzolası (adım adım fotoğraflar)

İhale tavuk fileto pirzolası, hızlı ve doyurucu bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Hazırlanması kesinlikle basit, güzel ve iştah açıcı görünüyorlar ve bu pirzolaların tadı tek kelimeyle harika. Harika bir ayrı yemek olarak veya tahıl veya sebzeden oluşan lezzetli bir garnitürle birlikte servis edilebilirler.

2 parça tavuk fileto;
2 taze yumurta;
Un - bir bardak;
Zeytinyağı - kızartma için gerektiği kadar;
Tercihe göre baharatlar;
Kişisel zevkinize göre tuz.

Öncelikle tavuk filetoyu durulamanız ve ardından keskin bir bıçak alıp dikkatlice uzunlamasına ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Bir orta boy fileto beş dilim vermelidir.

Fileto genç bir tavuğa aitse, dövülmesi gerekmeyebilir. Ancak her şeyi klasiklere göre yapmak istiyorsanız, her dilimi her iki tarafa da hafifçe vurabilirsiniz.

Tavuk parçalarını kaplamak için düz bir tabağa un dökün.

Her bir parça her iki tarafı da unla yuvarlanır, ardından iyice yumurtaya batırılır ve ardından tekrar una konur. Kızartma için her türlü bitkisel yağ uygundur ancak zeytinyağı daha sağlıklı olacaktır.

Pirzolaları kızgın yağda bir tavaya koyun ve her iki tarafını da en az üçer dakika kızartın. Parçalar oldukça ince olduğundan bu süre zarfında kızarma zamanları olacaktır.

Servis yapmadan önce pirzolalar taze otlarla süslenebilir.

Tarif 4: Bir tavada dövülmüş tavuk göğsü

yarım veya bütün tavuk göğsü,
yarım bardak süt,
3-4 yemek kaşığı un (hamuru oldukça kalın olmalı),
tuz,
öğütülmüş biber

Hamur için tüm malzemeleri hazırlayarak pişirme işlemine başlıyorum. Unu hemen bir kaseye koydum (ama hepsini değil).

Unun içine süt döküyorum, bu arada her şeyi bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırıyorum.

Süt ve undan yapılan hamurda hiçbir şekilde topaklanma olmamalıdır.

Tavuk göğsünü akan su altında çok iyi duruluyorum. Memede kemik veya kıkırdak varsa keskin bir bıçakla dikkatlice kesiyorum.

Daha sonra eti pirzola gibi kestim. Tavuk eti kızartıldıktan sonra yumuşak ve lezzetli olacağı için eti çekiçle dövmüyorum.

Domuz eti veya sığır eti kullanıyorsanız, kestikten sonra çekiçle dövdüğünüzden emin olun.

Tavuk göğsü parçalarını tuzlayıp karabiberleyin.

Daha sonra her iki tarafını da dikkatlice hamura batırıyorum.

Eti bir tavaya koyup önce kısık ateşte, sonra yüksek ateşte altın rengi olana kadar kızartıyorum.

Tarif 5: Meyilli tavuk göğsü pirzolası (adım adım)

Bu lezzetli ve sulu tavuk pirzolalarını kim sevmez ki? Evet hepimiz bu yemeği seviyoruz. Biz onu narin tadıyla, etten iştah açıcı bir şekilde ayrılan bu hamuruyla seviyoruz. Hazırlama hızı nedeniyle onu seviyoruz, çünkü sadece iki tavuk göğsünden bir dağ pirzola pişirebilir ve tüm aileyi maksimuma kadar besleyebilirsiniz. Açıkçası, bu yeri doldurulamaz bir yemek, gerçek bir cankurtaran, bu yüzden tavuk pirzolası tarifi kesinlikle her ev hanımının cephaneliğinde olmalı.

2 tavuk göğsü
2 yumurta
sebze yağı
biber

Yani iki büyük tavuk göğsü alın. Göğüsler küçükse, belirli sayıda pirzola için üç veya dört göğse ihtiyacımız olacak.

Keskin bir bıçak kullanarak tavuk göğüslerini ince dilimler halinde kesin. Yemek pişirmede etin tane boyunca kesilmesi kuralı olmasına rağmen, tavuk pirzolası için bir istisna yapılır: göğüsler enine değil uzunlamasına kesilir.

Sonuç olarak güzel ince plakalar elde ediyoruz. Her parçayı tuzlayın ve karabiber ekleyin. Bu miktardaki tavuk için yaklaşık bir çay kaşığı kadar tuza ihtiyacınız var.

Tavuk pirzolası hazırlamak için klasik tarifi uygularsanız etin iyice dövülmesi gerekir. Ama size bir sır vereceğim: "sporcu" horozların ve "mavi" tavukların günleri çoktan geride kaldı. Artık genç tavuklar satışta, etleri çok yumuşak olduğundan tavuk filetoyu dövmeye gerek yok. Elbette plakalar çok kalın çıkarsa onları yenebilirsiniz.

Yumurtaları yıkayın, bir tabağa bölün ve bir tutam tuzla çırpın. Düz tabak kullanıyorum, benim için daha uygun.

İlk önce her tavuk parçasını una batırın.

Her iki tarafını da çırpılmış yumurtaya batırın.

Tavuk pirzolasını her iki tarafını tekrar una batırın. Fazla ununu biraz silkeleyin.

Bir kızartma tavası alın. Bitkisel yağı dökün. Kızartma sırasında ne kadar çok yağ kullanılırsa pirzolalar o kadar lezzetli olur. Ancak yiyeceklerin sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olması gerektiğini de unutmamalıyız.

Tava ve yağ yeterince ısınınca tavukları tavaya ekleyin.

Orta ateşte kızartın. Yumurtanın bir tarafı kızarınca tavuk pirzolasını diğer tarafa çevirin.

Ateşin çok güçlü olmadığından emin oluyoruz; hamur kahverengi olmalı ve yanmamalı. Tavuk pirzolalarının her iki tarafını tam anlamıyla iki dakika kızartın çünkü tavuk çok çabuk pişer. Aynı sebepten dolayı tavayı kapakla kapatmıyoruz.

Sıcak ve lezzetli tavuk pirzolalarını servis edin. Taze sebzeler garnitür olarak en iyisidir, ancak geleneksel patatesler, yulaf lapası veya makarna elbette daha tatmin edicidir.

Tarif 6, adım adım: peynir hamurunda tavuk pirzolası

Fotoğraflarını özel olarak hazırladığım adım adım tarif olan meyilli peynirli tavuk pirzolası yapmayı deneyin. Sulu tavuk pirzolasının bu versiyonunun mutfak koleksiyonunuzda hak ettiği yeri alacağına eminim.

Malzemelerin hepsi basit ve yemeğin hazırlanması da zor değil, bu nedenle aile menüsünün temel öğesi haline gelebilir.

tavuk filetosu – 800-900 gr;
sert peynir (herhangi bir tür uygundur) – 120 g;
un – 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak – 3 diş;
mayonez – 2 yemek kaşığı. kaşıklar (ekşi krema ile değiştirilebilir);
yumurta – 3 adet;
sebze yağı;
öğütülmüş karabiber;
tuz.

Eti daha sulu hale getirmek için filetoyu streç filmle çırpmanız gerekir. Hazırlanan parçaları bu işlemden önce veya sonra tuzlayıp biberleyebilirsiniz.

Sert peyniri ve sarımsağı orta rende üzerine rendeleyin.

Şimdi hamuru hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için yumurtaları çırpın, tuz, karabiber, mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Elde edilen karışıma, hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzeyene kadar un ekleyin.

Kızartma tavasını ateşe koyun, yağı ısıtın, bir parça dövülmüş tavuk filetoyu bir taraftaki hamurun içine batırın. Filetoyu aynı tarafta sıcak yağa koyun ve üzerine peynir dolgusunu serpin.

Bir çorba kaşığı kullanarak hamuru tavuk pirzolasının içine, peynir içeri girene kadar dikkatlice dökün. İlk tarafı kızarınca dikkatlice ters çevirip ikinci tarafını da kızartın.

Tavuk pirzolalarını patates püresi, hafif tuzlu salatalık veya otlarla servis edebilirsiniz.

Tarif 7: Ekşi krema hamurunda tavuk fileto pirzolası

Tavuk filetosu - 5 adet
Tavuk yumurtası - 2 adet
Mayonez - 1,5 yemek kaşığı. l.
Ekşi krema - 1,5 yemek kaşığı. l.
Buğday unu / Un - 4 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 tutam.
Yenibahar - 1 tutam.
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.

Malzemelerinizi hazırlayın. Hamurun kabarmasını sağlamak için, yumurtaları hazırlamadan bir saat önce oda sıcaklığında olacak şekilde çıkarın. Filetoları yıkayın ve havluyla kurulayın. Unu eleyin, böylece oksijene doyurulur ve gereksiz topaklar oluşmaz.

Tavuk filetoyu bir poşet veya streç filmle çırpın, böylece sululuğunu koruyacak ve kuru olmayacaktır :)
Bütün tavuk göğsü kullanıyorsanız, önce 1 - 1,5 cm kalınlığında fileto parçaları hazırlayın, bunun için göğsü sırtın her iki yanından ortasından keserek deriyi göğüsten çıkarın ve eti dikkatlice çıkarın. kemik.

Bir kapta 2 yumurta, bir buçuk yemek kaşığı mayonez ve ekşi krema, tuz ve karabiberi çırpın.

Sürekli karıştırarak 4 yemek kaşığı un ekleyin. Topaklar çözülene kadar çırpın.

Hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Dövülmüş filetoları alıp hamurun içine batırın.

Buna benzer bir şeye benziyor.

Pirzolaları önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya yerleştirin ve orta-yüksek (veya orta-yüksek ateşte) her iki tarafını da 10 dakika pişirin.

Sonuç çok iştah açıcı bir kabuktu ve içerideki fileto çok suluydu, kuru değildi ve inanılmaz derecede yumuşaktı. Bu yemek, taze sebzeler veya ızgara sebzeler gibi hafif bir garnitürle birlikte servis edilmelidir. Gördüğünüz gibi yemeğin hazırlanması çok kolay, olağanüstü doyurucu ve şaşırtıcı derecede lezzetli. Afiyet olsun!

Tarif 8: meyilli tavuk pirzolası nasıl pişirilir

Tavuk filetodan yapılan tavuk pirzolaları sporcular ve figürlerine dikkat edenler tarafından sevilse de sulu et sevenler bu tür etleri kuru ve ifadesiz buldukları için tercih etmiyorlar. Bu efsaneyi ortadan kaldırmaya çalışacağım ve bunun için tarifime göre yemek yapmayı öneriyorum. Kabarık hamur nedeniyle tüm meyve suyu etin içinde kalır ve tavuk yumuşak ve sulu olur.

Tavuk göğsü filetosu - 2 adet
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Maden suyu - 30 ml
Un - 3,5 yemek kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak
Ayçiçek yağı - kızartmak için

Tavuk filetoyu yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Fileto büyükse ikiye bölebilirsiniz. Göğüs etini mağazadan satın alıp kesebilirsiniz, genellikle daha ucuza gelir. Kemikler atılmamalı, sos yapmak veya tavuk çorbasının temeli olacak et suyunu pişirmek için kullanabilirsiniz.

Filetoyu çift plastik ambalajla veya bir torbayla örtün. Bir mutfak çekiciyle iyice çırpın. Çanta et parçalarının mutfakta uçuşmasını engelleyecektir, eğer tahta bir tokmağınız varsa temizlemenin ne kadar zor olduğunu bilirsiniz.

Pirzolanın her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.

Tavuk fileto pirzolası için hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için bir yumurtayı bir kaseye kırın, elenmiş unu ekleyin ve suya dökün. Hamurun kıvamı ekşi krema gibi olmalıdır. Eğer hamur çok koyu ise biraz su, sıvı ise un ilave edebilirsiniz. Tuz ekleyip çırpın. Tavuk pirzolalarını birer birer hamura batırın.

Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Pirzolaları yerleştirin.

Tavuk göğsü pirzolalarını her iki tarafı altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte 6-7 dakika kızartın. Pirzolaların iyice kızardığını ancak etin henüz hazır olmadığını görürseniz, ısıyı azaltabilir veya tam tersi, tavuk pirzolaları yeterince kızarmamışsa ısıyı artırabilirsiniz.

Meyilli tavuk pirzolası hazır. Bu yemeği salata gibi hafif bir garnitürle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif 9: Bir tavada meyilli tavuk pirzolası

tavuk filetosu - yaklaşık 500 g ağırlığında,
tuz, karabiber - tatmak.

hamuru için:

yumurtalar - 2 adet.,
ekşi krema veya mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
rast. kızartmalık yağ.

Tavuk pirzolası filetodan yapılır, ancak tavuk budundan da yapabilirsiniz. Ancak bu beceri ve daha fazla zaman gerektirir. Ancak her zaman olduğu gibi zamanımız kısıtlı olduğundan tavuk göğsünden yemek yapacağız.

Bu yemek için kemiğe bir fileto koydum. Buzunu önceden çözdüm ama tamamen değil. Bu, memeyi istenen parçalara ayırmayı kolaylaştırır. Ama önce kemiğini kestim, çorba ya da belki lahana çorbası yapmak için kullanılacak. İki orta boy fileto parçası aldım. Her birini uzunlamasına kestim ve elde ettiğim şey bu.

Herkesin bildiği gibi tavuk fileto oldukça kuru bir ettir, ancak yemeğe sululuk ve hassasiyet kazandırmak için ona sulu bir sebze eklemelisiniz. Örneğin havuç veya kabak. Ancak bu bizim durumumuza uygun olmadığından ekşi krema ve bazı baharatlar bize yardımcı olacaktır.

Doğranmış tavuk fileto parçalarını hafifçe dövmenizi öneririm. Bu gerekli değildir ancak bu adım tavuk pirzolalarımıza yumuşaklık ve yumuşaklık kazandırmaya yardımcı olacaktır. Eti farklı şekillerde yenebilirsiniz ama ben uzun zamandır kanıtlanmış ve çok kullanışlı bir yöntem kullanıyorum. Bu yüzden kesme tahtasını streç filmle kaplıyorum, üzerine et parçalarını koyuyorum, tuz ve karabiber ekliyorum.

Eti ikinci bir streç filmle kapatıyorum ve daha sonra daha temiz olması için kenarlarını yanlardan biraz katlıyorum.

Daha sonra bir mutfak çekici, tercihen tahta bir çekiç kullanarak eti hafifçe dövün. Önce bir tarafa, ardından etin bulunduğu poşeti diğer tarafa çevirin ve çırpmaya devam edin. Ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde et yırtılabilir.

Şimdilik etin bulunduğu tahtayı bir kenara koyun ve hamuru hazırlayın. Bugün de hamur tarifleri sıkıntısı yok. Şunu öneriyorum: Küçük bir kapta yumurtaları ekşi kremayla karıştırın. Eti çok yumuşak hale getirmek için ekşi krema yerine mayonez ekleyin.

İyice karıştırıp un ekleyin.

Hamurun kıvamı ekşi krema gibi olmalıdır.

Hazırlanan hamurun size yetmeyeceğinden şüpheleniyorsanız şunları yapabilirsiniz: Dövülmüş etin tüm parçalarını hamurun bulunduğu bir tabağa koyun ve elinizle karıştırın. Ete zarar vermemek için.

Hamuru hazırlarken tavayı ateşe koyup iyice ısınmasını sağlamalıyız. Sıcak bir tavada tavuk pirzolalarını az miktarda yağda kızartın.

Bu durumda ateş orta derecede olmalıdır. İlk tarafı kapaksız kızartılabilir ancak ikinci tarafı bir kapakla kapatıp pirzolalarımızı altın kahverengi bir kabuğa getirmeniz tavsiye edilir. Tavuk pirzolalarını iki tavada kızartmayı başardım. Herkese yetecek kadar vardı ve daha fazlası da vardı.

Tarif 10: Kepekli hamurda tavuk pirzolası

Meyilli ve kepek içindeki tavuk pirzolaları oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve aslında geleneksel, tanıdık pirzolalardan yalnızca ekmekte farklılık gösterir. Kraker veya herhangi bir un olabilir. Ayrıca pirzola için süt, kefir ve hatta bira içeren karmaşık bir hamur kullanabilirsiniz. Tavuk eti sulu çıkıyor çünkü yumurta ve kepek kabuğu tüm meyve sularının içeride kalmasına ve tavaya sızmamasına izin veriyor.

300 gr tavuk fileto
3 yemek kaşığı. l. çavdar kepeği
1 büyük tavuk yumurtası
50 mi süt
1 çay kaşığı. tuz
0,5 çay kaşığı. baharat
2 yemek kaşığı. l. kokusuz ve tatsız bitkisel yağ

Pirzola hazırlamak için kemikli veya kemiksiz tavuk göğsü almanız gerekir. Kemik dikkatlice çıkarılmalı, kıkırdak ve tendon da kesilmelidir. Göğsü iki eşit katmana kesin.

Katmanları filmle örtün ve her iki taraftan dikkatlice çırpın. Yırtılabileceği için yumuşak ete çok sert vurmanıza gerek yoktur.

Kepeği bir tabağa veya düz tabağa yerleştirin. Çavdar yerine buğday da kullanabilirsiniz.

Derin bir kapta tavuk yumurtasını çırpıp sütü ekleyin, ayrıca bir tutam tuz ve toz karabiber ekleyin.

Kıyılmış bir parça tavuk filetoyu tuzlayın ve tadına göre baharat serpin. Bir katmanı sütle çırpılmış tavuk yumurtasına batırın.

Pirzolayı kepek ve her iki tarafı da kaplanmış bir tabağa aktarın.

Kızartma yağını bir tavada ısıtın ve parçaları yerleştirin, asıl önemli olan yağın ısınmasını beklemek, ancak çok sıcak olmamasıdır. Aksi takdirde ekmek çok fazla yağ emecek ve pirzolalar yağlı olacaktır.

Pirzolaları her iki tarafta 3 dakika kısık ateşte kızartın. Bunları kurutmamaya çalışın; garnitürler, otlar, sebzeler ve soslarla birlikte sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Tavuk pirzolası bir kazan-kazan akşam yemeği seçeneğidir. Çabuk pişerler, her zaman lezzetli olurlar, her seferinde farklı şekilde hazırlanabilirler ve her seferinde tamamen yeni bir yemek olur.

Bu nedenle bugün tarif seçiminde bunlardan beşi olacak. Pirzolaları tavada kızartacağız, birden fazla şekilde fırında pişireceğiz ve bunlar da farklı seçenekler olacak. Ayrıca tembel pirzolalar için bir bonus tarif.

Meyilli tavuk göğsü pirzolası

İçindekiler:

tavuk göğsü – 1 adet;
ekşi krema (veya mayonez) – 1 yemek kaşığı;
un – 2 yemek kaşığı;
tavuk yumurtası – 1 adet;
tuz – 1/2 çay kaşığı;
öğütülmüş biber karışımı - tatmak;
bitkisel yağ (pirzolaları kızartmak için) – 50 ml.

Meyilli tavuk fileto pirzolası nasıl pişirilir

Meyilli sulu tavuk pirzolası, sebzeler, tahıllar veya makarna gibi herhangi bir garnitürle iyi gider.

Bir tavada ekmekli tavuk pirzolası: fotoğraflı tarif

Ekmekli pirzolayı seviyoruz. Sadece etin üzerinde iştah açıcı bir kabuk oluşturmakla kalmıyor, aynı zamanda tüm meyve sularını içeride tutarak yemeğin hem çıtır hem de sulu olmasını sağlıyor.

İhtiyacımız olan:

tavuk filetosu – 1 adet;
yumurta – 1 adet;
un - 3 yemek kaşığı;
ekmek kırıntıları - 4-5 yemek kaşığı;
tuz;
tavuk için baharatlar;
bitkisel yağ – 2/3 bardak.

Tavuk göğsü pirzolası nasıl pişirilir

"Tavuk filetosu" ile ne demek istiyorum? Bu, deriden ve kemiklerden arındırılmış yarım göğüs. Bir yarısı 4 pirzola yapar. Bakalım nasıl kesilecek. Bir fileto parçası her zaman bir tarafı kalın, diğer tarafı ince olacak ve ayrıca büyük bir fileto ve ondan kolaylıkla ayrılan küçük bir filetodan oluşacaktır. Küçük genellikle çok küçüktür ve amaçlarımıza uygun değildir, bu nedenle daha sonra başka yemeklerde kullanılabilmesi için hemen ayırıp çıkarmak daha iyidir. Büyük bir fileto için önce ince kenarı kesin. Bu bir pirzola olacak ve kalın olanı çapraz olarak üç parçaya daha kesecek. Bu şekilde etin tahıl boyunca kesilmesini sağlıyoruz. Bu kesim onu daha da sulu pişirmenizi sağlar.
Daha sonra tüm parçaları tahtaya yayıyoruz, tuzlıyoruz, baharatlarla ovuyoruz ve kendimizi sıçramalardan korumak için streç film veya plastik bir torba ile kapatıyoruz. Dikkatlice, fanatizm olmadan eti her iki taraftan da çırpın.
Bir tabağa unu dökün, ikinciye yumurtayı kırın ve çatalla çırpın, üçüncüye galeta ununu dökün. Tavuğu şu sırayla ekmekleyin: un - yumurta - galeta unu. Her parça için işlemi iki kez tekrarlayın. Sonra iyi bir ekmek tabakası elde edeceğiz.
Hemen kızartmak için acele etmeyin. İlk önce tahtaya koyun ve 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında ekmek nemlenecek ve daha sonra kızartma işlemi sırasında tavuğa daha iyi yapışacak ve düşmeyecektir.
Bu arada kızartma tavasına yağı dökün. İyice ısıtın ve hazırlıkları yapın. Neredeyse kızartılmış olacaklar ve eğer iyice ısıttıysanız, her iki taraf için de 3 dakikaya ihtiyacımız olacak.
Fazla yağı gidermek için kağıt havlulara çıkarın.

İstediğiniz garnitür ve sosla servis yapın. Tavuk pirzolası çok esnek bir yemektir ve birçok garnitür ve hemen hemen her sosla eşleştirilebilir.

Tembel tavuk pirzolası

Neden böyle adlandırılıyorlar? Çünkü bütün bir parça tavuktan değil, doğranmış etin doğranmış patatesle karıştırılmasından hazırlanıyorlar. Bu kombinasyon sayesinde hiç çaba harcamadan sulu et elde etmeniz garanti edilir.

Alışveriş listesi:

tavuk filetosu – 2 adet;
patates – 1 adet;
soğan – 1 adet;
su - 1/4 bardak;
yumurta - 1 adet;
un - yaklaşık 4 yemek kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
sebze yağı.

Tavuk Tembel Pirzola Nasıl Yapılır

Gördüğünüz gibi hızlı, basit ve çok lezzetli. Sahte pirzolalar hazır!

Fırında domates ve peynirli tavuk fileto pirzolası

Tavuk eti kısa sürede hazırlanabilir ve aynı zamanda hem normal bir öğle yemeği hem de tatil akşam yemeği için tüm aile için harika bir yemek elde edeceksiniz. Pirzolaları domates ve peynirle birlikte fırında pişireceğiz. Çok lezzetli olacak ve en önemlisi mümkün olduğu kadar sağlıklı olacak.

Gerekli malzemeler:

tavuk filetosu – 350 gr;
soğan – 10 gr;
sert peynir – 70g;
domates – 1530-200g;
mayonez – 50 gr;
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Tavuk pirzolası hazırlanıyor

Bitmiş pirzolaları sıcak olarak masaya servis edin. Kendi başlarına iyidirler ve masanın ana yemeği olabilirler, ancak onlarla birlikte herhangi bir garnitür hazırlayıp servis edebilirsiniz.

Fırında mantar ve peynirli tavuk pirzolası

Tavuk ve ananas kombinasyonu, mantar kombinasyonu gibi şimdiden klasik hale geliyor. Bu versiyonda bu iki malzemeyi birleştirip peynir ekleyeceğiz ve hepsini fırında pişireceğiz.

İhtiyacımız olan:

tavuk göğsü filetosu – 2 adet;
taze petrol – 4-5 adet;
soğan – 1 kafa;
ayçiçek yağı;
konserve ananas – 6-8 halka;
mayonez – 2 yemek kaşığı;
peynir - 100 gr;
tuz.

Fırında pirzola nasıl pişirilir

Yine de önce mantarları kızartmamız gerekiyor. Bunu yapmak için onları ince dilimler halinde kesin.
Soğanı küpler halinde kesin.
Tavaya yağı ekleyip ısıtın ve mantarları ekleyin.
Önce biraz sıvı salacaklar ve bu da yakında buharlaşacak. Bu olduğunda soğanı ekleyin, biraz tuz ekleyin ve orta ateşte 10 dakika, ara sıra karıştırarak açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Bu arada eti dilimler halinde kesin. Onları tuzla ovalayın. Bu durumda mantar ve ananasın tadını bozmamak için baharat kullanmadım.
Tavuğu filmle örtün ve çekiçle biraz üzerinden geçin.
Kıyılmış eti folyoyla kaplı bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine mantar ve soğan koyuyoruz.
Ananas halkaları 4 parçaya kesilebilir. Bunları bir sonraki katmana yerleştirin.
Mayonezle yağlayın.
Kaba bir rende üzerine termal peynir serpin.
Yarım saat boyunca önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun.
Bu sürenin sonunda hazır lezzetli bir yemek alıyoruz. Garnitür olarak country tarzı patatesler yanına çok yakışıyor.

Tavuk göğsü bir diyet ürünü olarak değerlenir, ancak tamamen yağdan yoksun olduğu için yemeğin kuru çıkmaması için hazırlanırken özel dikkat gerektirir. Bir tavada tavuk fileto pirzolası, her zaman lezzetli ve yumuşak çıktıkları için diğer tariflere göre kazanır.

Bu yemek aynı zamanda çekici çünkü hazırlanması fazla zaman gerektirmiyor ve özel bir sır da yok.

Bir tavada tavuk fileto pirzolası: kanıtlanmış ipuçları

Pirzola domuz eti veya sığır etinden yapılabilir, ancak tavuktan bence daha yumuşak çıkıyorlar.

Yemek yapmanın sırrı aslında bu ama farklı kavurma yöntemleri kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bir tavada tavuk pirzolası için klasik tarif

İçindekiler:

1 tavuk göğsü
yumurta - 2 adet
sebze yağı
baharat

Nasıl pişirilir:

Tavuk etini yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın.
İki kase al. Yumurtaları bir parçaya bölün, tuz ekleyin ve bir çırpma teli veya çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar hafifçe çırpın. İkinciye un dökün.
Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın.
Tariflerde sıklıkla önce yumurtaya, sonra una batırıldığını görüyorum. Siz bu şekilde yapabilirsiniz ama ben tam tersini yapıyorum. Tavuk etlerini önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartıyorum. Bu seçenekle un yanmaz ve pirzolalar hamur gibi çıkar. Bu yöntemle hamurun yeterli olup olmadığını düşünmenize gerek yok. Yumurtanız yoksa ekleyeceğiz, biraz un eklersek de ekleyeceğiz, çok pratik oluyor.
Her iki tarafta 3-5 dakika kısık ateşte kızartın. Etin pişip pişmeyeceği konusunda şüpheniz varsa önce bir tarafını kızartıp sonra ters çevirip kapağını kapatabilirsiniz. 3 dakika bekletin, kapağı çıkarın ve pişirmeyi onsuz bitirin.

Ekmek kırıntılarında bir tavada tavuk fileto pirzolası

Çıtır kabuklu pirzola istiyorsanız galeta unu ile pane yapabilirsiniz.

İçindekiler:

tavuk fileto - 700 gr
yumurta - 1 adet.
mayonez - 1 yemek kaşığı. l.
krakerler
tuz, sarımsak, baharatlar
kızartmak için bitkisel yağ

Meyilli bir tavada tavuk pirzolası

Hamurda tavuk pirzolası yapmayı deneyin. Hamura sarılmış etler yumuşak ve lezzetlidir.

İçindekiler:

tuz, karabiber, sarımsak
kızartma yağı

hamuru için:

1 yumurta
1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
1 yemek kaşığı. l. un
tuz, tavuk için baharat

Yemek tarifi:

Tavuğu kızartmaya nasıl hazırlayacağımızı zaten biliyoruz.
Hamuru hazırlayın; bir kaseye yumurtayı kırın, tuz ekleyin ve çırpma teli ile çırpın. Ekşi krema ekleyin, çırpın, ardından un ve tavuk baharatını ekleyin. Ekşi kremaya benzer kalınlıkta homojen bir hamur oluşturmak için her şeyi iyice karıştırın.
Köfteleri hamura bulayıp, kızgın yağda, kızgın yağda, her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Hamur sadece ekşi kremayla değil su ve sütle de yapılabilir.

Süt hamuru

2 yumurtayı köpürene kadar çırpın, 100 ml süt, tuz, bir tutam şeker ekleyin - her şeyi birlikte çırpın. Un farklı olduğu için 100 gram un ekleyin, ancak hemen değil, yavaş yavaş ekleyin. Hamur istenilen kıvamda kalınlaşana kadar karıştırın.

Çırpılmış yumurta akı ile kabarık hamur

Yumurta aklarını bir mikser kullanarak kabarık beyaz köpük oluşana kadar çırpın. Başka bir kapta sarısını 1 yemek kaşığı ile çırpın. l. su ve ¼ çay kaşığı. tuz. Sade su, maden suyu veya peynir altı suyu ekleyebilirsiniz. Daha sonra sarısına yaklaşık 100 gram un ekleyin. Yavaş yavaş ekleyerek koyu ekşi krema kıvamında bir hamur elde etmelisiniz. Biraz çırpılmış yumurta akı ekleyin, iyice karıştırın ve kalan yumurta beyazına katlayın. Çırpılmış beyazları yumurta sarısı hamuruyla aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın. Homojen, kabarık bir kütle elde etmelisiniz.

Kremalı hamur

2 yumurtayı bir tutam tuzla mikserle çırpın, ardından 2 adet rendelenmiş işlenmiş peyniri ekleyip çırpın. Çırpmaya devam ederek 100 ml süt ve 40 gram un ekleyin.

Peynir ve domatesli tavuk fileto pirzolası

Önerilen yöntemlerden herhangi biri kullanılarak hazırlanan pirzolalar hem aile yemeği hem de tatil masası için uygundur. Ancak peynirli ve domatesli bu tarif değerli bir dekorasyon olacaktır.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Bitmiş pirzolaları bir tabağa koyun, maydanoz dallarıyla süsleyin ve misafirlere sıcak olarak servis yapın.

Peynirli bir tavada pirzola - video tarifi

Peynirli pirzola yapmak için ilginç bir video tarifi izlemenizi öneririm ama peynir fırında pişirilmiyor ama hamurdaki etle birlikte lezzetli olduğunu düşünüyorum.

Tavuk fileto pirzolalarını bir tavada pişirin, kendinizi ve sevdiklerinizi yumuşak ve lezzetli bir yemekle memnun edin.
Afiyet olsun!
Elena Kasatova. Şöminenin yanında görüşürüz.

Tavuk pirzolası hazırlamak özellikle zor değil. Deneyimli ev kadınları, genellikle peynir, domates, hardal ve fındık bulabileceğiniz kendi tariflerini geliştirdiler. İşlem çok zaman almaz, bu nedenle plansız misafirler durumunda yemek masaya servis edilebilir. En lezzetli pişirme teknolojilerine bakalım ve asıl şeyi vurgulayalım.

Tavuk pirzolası: türün bir klasiği

un - 165 gr.
tavuk filetosu - 550-600 gr.
sarımsak - 3 diş
yumurta - 2 adet.
bitkisel yağ - aslında
hardal tozu - 3-4 gr.
kırmızı biber (isteğe bağlı) - 1 tutam
ezilmiş karabiber - 2 tutam
tuz - tatmak (yaklaşık 10 gr.)

Tavuğu soğuk suyla durulayın, süzgeçte süzülmesini bekleyin ve ardından kağıt havluyla kurulayın. Bıçağınızı keskinleştirin ve filetoyu damar boyunca dilimler halinde kesin. Dilimlerin kalınlığı 1,5 cm'yi geçmemelidir.
Parçaları tahtaya yerleştirin, üstüne kalın bir plastik torba (torba) yerleştirin ve filetoları çırpmaya başlayın. Yaklaşık 0,5-0,8 cm kalınlığında dilimler elde etmelisiniz, mümkünse metal tokmak yerine tahta tokmak kullanın. İkinci tip domuz eti için daha uygundur.
Hardalı iki çeşit biberle karıştırın, tuz ekleyin. Sarımsakları ezerek geçirin, toplam baharat kütlesine ekleyin. Karışımı her bir tavuk parçasına sürün, aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Filetoyu filme sarın ve çeyrek saat kadar marine edilmeye bırakın.
Yumurtaları derin bir kaseye kırın, gelecekteki hamura biraz tuz ve istenirse karabiber ekleyin. Köpürene kadar bir çatal veya çırpma teli ile çırpın. Unu düz bir tabağa eleyin ve ocağın yanına koyun. Yağı bir tavada ısıtın, ısıyı orta seviyeye düşürün.
Kızartmaya başlayın. Pirzolayı alın, önce una, sonra yumurta karışımına batırın ve kızartma tavasına koyun. Her iki tarafta 2 dakika kızartın, hamur altın rengi almalıdır. Her parçayı ayrı ayrı işleyin.
Kızarttıktan sonra tabağa kağıt havlu koyun ve bitmiş pirzolaları yerleştirin. Yağı süzülmeye bırakın, sebze salatası, sarımsak veya krema sos ve patates püresi ile servis yapın.

Peynirli tavuk pirzolası

birinci sınıf un - 125 gr.
tavuk (fileto) - 550 gr.
yumurta - 2 adet.
Hollanda peyniri - 180-200 gr.
ayçiçek yağı - aslında
tuz - tatmak
baharatlar (herhangi biri) - miktarı sizin takdirinize bağlıdır

Tavuğu musluğun altında durulayın ve havlu veya peçeteyle kurulayın. Filetoyu aynı büyüklükte kalın parçalar elde edecek şekilde doğrayın.
Tavuğu bir tahtaya yerleştirin ve çekiçle dövün. En iyi sonucu elde etmek için etin üzerine plastik bir torba koyun. Yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler elde etmelisiniz.
En sevdiğiniz baharatlarla tuzu karıştırın, doğranmış tavuk parçalarını baharatlarla serpin. Başka bir kapta tuz, baharatlar ve çırpılmış yumurtalardan oluşan bir karışım hazırlayın. Ayrı olarak peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Unu düz bir tabağa eleyin ve kavurmaya başlayın. Yağı bir tavaya veya tavaya dökün, ısıtın, gücü orta seviyeye düşürün.
Tavuk pirzolalarını dönüşümlü olarak önce una, sonra yumurtaya batırın. Bir tavaya koyun, her iki tarafını da 2-4 dakika kızartın. Pirzolalar altın rengi elde edene kadar bekleyin.
Pişirdikten hemen sonra tavuğu kağıt havluların üzerine koyun ve üzerine peynir serpin. Erimezse pirzolaları yarım dakika mikrodalgada tutun.

sarımsak - 2 diş
tavuk filetosu - 450-500 gr.
eti ekmeklemek için ekmek kırıntıları - aslında
yumurta - 2 adet.
tuz - 10 gr.
bitkisel yağ (kızartma için) - aslında
öğütülmüş biber - 2 tutam

Tavuk göğsünü 2 parçaya bölün, ardından her yarımı tane boyunca dilimleyin. Parçaları çok ince yapmayın, aksi halde çırpma işlemi sırasında lapa haline gelecektir.
Tavuğu bir tahtaya koyun, üzerini bir torba veya streç filmle örtün. Filetoyu tahta bir çekiçle çırpın. Tuz ve karabiberi karıştırın ve karışımı dilimlerin üzerine sürün. Sarımsakları bir presten geçirin ve tavuk parçalarını bununla fırçalayın.
Yumurtaları derin bir kaseye koyun ve köpük oluşana kadar çatal veya çırpma teli ile çırpın. Pirzolayı karışıma batırın, ardından ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Aynısını kalan tavuk parçalarıyla da yapın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, dilimleri kızartmak için yerleştirin. Altın kabuğun görünmesini bekleyin ve pirzolayı diğer tarafa çevirin.

Fındık ve pate ile tavuk pirzolası

Parmesan peyniri - 125 gr.
tavuk filetosu - 550 gr.
kaz ciğeri ezmesi - 170 gr.
ceviz veya badem - 180 gr.
yumurta - 3 adet.
un - 90-100 gr.
yağ - gerçek miktar
tuz - tatmak
baharatlar - sizin takdirinize bağlı olarak

Tavuk etini durulayın ve peçeteyle kurulayın. Tahıl boyunca veya çapraz olarak dilimler halinde kesin. Filetoyu bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, bir torba ile örtün ve her iki tarafını da çırpın.
Tuzu ve baharatları karıştırın ve karışımı dilimlerin üzerine sürün. Fındıkları kabuklarından soyun ve yağsız bir tavada kızartın. Bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütün.
Peyniri rendeleyin ve fındık kırıntılarıyla birleştirin. Tavuk pirzolalarını tahtaya yerleştirin, bir kenarına biraz pate sıkın ve eti rulo halinde yuvarlayın.
Buğday ununu ayrı bir düz tabağa eleyin. Derin bir kapta yumurtaları, tuzu ve baharatları (isteğe bağlı) çırpın. Tavuk ve pate rulolarını una bulayın, ardından yumurta karışımına batırın.
Derhal fındık ve peynir serpin, ekmekleri düşmemesi için elinizle bastırın. Yağı bir tavada veya fırın tepsisinde ısıtın ve pirzolaları kızartmak için yerleştirin.
Orta güçte, altın rengi kahverengi olana kadar pişirin ve her tarafını eşit şekilde ısıtın. Yemeğin yumuşak olması için işlemi kapalı bir kapta yapmak daha iyidir.
Pirzolalar pişirildikten/kızardıktan sonra marul yapraklarının üzerine koyun. Buharda pişmiş sebzeler, taze salata veya patates püresi ile servis yapın. Ayrıca mayonez ve sarımsaktan sos hazırlayabilirsiniz.

Domatesli tavuk pirzolası

yumurta - 2 adet.
tavuk filetosu - 800 gr.
domates - 4 adet.
yağ içeriği% 3,2 - 110 ml olan süt.
un - 220 gr.
karabiber - tatmak
tuz - tatmak
yağ (kızartma için) - gerçek miktar
zeytinyağı - 30 ml.
elma sirkesi - 10 ml.

Tavuğu musluğun altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, karabiber ve tuzu karıştırın, eti baharatlarla ovalayın.
Derin bir kapta yumurta ve sütü çırpın, tuz ekleyin. Unu düz bir tabağa eleyin ve pirzolaları içine yuvarlayın. Daha sonra tavuk filetoyu yumurta-süt karışımına batırın ve kızgın yağ ile bir tavaya koyun.
Parçaları her iki tarafta 3-5 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tavuğu peçetelerin üzerine koyun ve tüm yağın emilmesi için bir süre bekletin.
Garnitürü hazırlamaya başlayın. Domatesleri durulayın ve yenmeyen kısımlarını çıkarın, küp şeklinde doğrayın. Domatesleri zeytinyağı ve sirke ile tatlandırın ve tuz ekleyin. Düz bir tabakta pirzola ile servis yapın.

sert peynir - 280 gr.
domates - 5 adet.
tavuk fileto - 630-650 gr.
soğan - 1 adet.
tuz - 10 gr.
mayonez - 160 gr.
öğütülmüş biber (siyah) - 2 tutam

Tavuk etini musluğun altında durulayın ve peçeteyle kurulayın. Yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında parçalar elde etmek için tahıl boyunca doğrayın.
Tavuk tabaklarını bir tahtaya yerleştirin ve etin zarar görmesini önlemek için üstünü plastik bir torba ile örtün. Tahta çekiçle her iki tarafını da 0,5-0,7 cm kalınlığa kadar çırpın.
Öğütülmüş biberi ve tuzu karıştırın, her dilimi baharatlarla ovalayın. Fırında yemek pişirmek için ısıya dayanıklı bir kalıp seçin ve yağla yağlayın. Pirzolaları mayonezle ovalayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Soğanı soyun, yarım halka veya küçük parçalar halinde doğrayın. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın, halkalar veya "portakal" dilimleri halinde kesin. Soğanla karıştırın, sebzeleri etin üzerine serpin.
Peyniri rendeleyin ve domateslerin üzerine koyun. Karışım pirzolaları ve sebzeleri tamamen kaplamalıdır. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, içindeki malzemelerle birlikte kalıbı yerleştirin.
Soğanlar ve domatesler tamamen pişene kadar yemeği 25-30 dakika pişirin. Süre dolduğunda Fransız pirzolalarını çıkarın. Peynirin uzanması için sıcak servis yapın.

Yavaş bir tencerede tavuk pirzolası

tavuk filetosu - 750 gr.
tuz - tatmak
haşlanmış pirinç - 130 gr.

Bu tarifin iyi yanı pirzolayı ve garnitürü aynı anda pişirmenize olanak sağlamasıdır. Aynı zamanda yemeğin buharda pişirilmesi nedeniyle diyet olduğu ortaya çıkıyor.
Kalıntıları gidermek için pirinci 4-5 kez durulayın. Fazla sıvı akana kadar bir kevgir veya elek içinde bırakın. Yarım saat sonra karışımı filtrelenmiş suyla doldurun, tuz ekleyin ve çok pişirici kaseye aktarın.
Tavuğu durulayın, parçalara ayırın ve plastiği dövün. Tuz ve en sevdiğiniz baharatları serpin (isteğe bağlı).
Izgara ızgarasını cihaza yerleştirin ve üzerine doğranmış eti yerleştirin. Çoklu pişiricideki "Yulaf lapası" programını açın ve zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın.
10 dakika piştikten sonra kurumasını önlemek için tavuğun üzerini folyo ile örtün. Zamanlayıcı kapandığında pirinci karıştırın, ardından yemeğin kapağı kapalı olarak beklemesine izin verin.

patates - 750 gr.
tavuk filetosu - 850 gr.
un - 60 gr.
peynir "Rus" - 125 gr.
tavuk baharatı - bıçağın ucunda
yumurta - 2 adet.
karabiber - 4 tutam
tuz - 5-8 gr.

Tavuğu akan suyla durulayın ve sıvının süzülmesi için bir elek üzerinde bırakın. Bıçağı tahıl boyunca gezdirerek eti dilimler halinde kesin. Filetoyu bir tahtaya yerleştirin, bir torbayla örtün ve 0,8-1 cm kalınlığa kadar çırpın.
Baharatları biber ve tuzla karıştırın, eti karışımla ovalayın. Tavuğu 15-20 dakika marine etmeye bırakın ve patatesleri hazırlamaya başlayın.
Yumruları durulayın, kabuklarını çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin (patates krepleri gibi). Yumurtaları patateslerin içine kırın, tuz ve karabiber ekleyin. Karışıma koyu bir kıvam kazandırmak için biraz un ekleyin.
Tavuk marine edildiğinde rendelenmiş peynirle yuvarlayın. Daha sonra elenmiş unu serpin ve patates hamuruna batırın. Ellerinizi soğuk suyla ıslatıp köfteleri elinizle bastırın.
Yağı ısıtın ve pirzolaları tavaya koyun. Yüksek ve orta güçte yaklaşık 2 dakika kızartın. Hazır olup olmadığına dikkat edin; hamur baştan çıkarıcı kahverengi bir renk tonu almalıdır.

Tavuk pirzolalarını fırında veya yavaş tencerede pişirin. Kaz ezmesi, ceviz veya peynir ("Hollandaca", "Rus", "Maasdam") ilavesiyle popüler yemek tariflerini düşünün. Tavuk filetoyu patates hamurunda veya galeta ununda kızartın, domates salatası ile servis yapın.

Video: meyilli lezzetli tavuk göğsü pirzolası

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır