Pancarları hızlı bir şekilde pişirmeye ne yardımcı oldu. Lezzetli, sulu ve güzel: Çeşitli yemekler için haşlanmış pancarların hızlı pişirilmesinin sırları. Bir düdüklü tencerede pancar pişirme talimatları

Orta boy meyveler yemek pişirmek için uygundur (çapı 10 cm'den fazla değildir). Ayrıca, bir sebze seçerken şunlara dikkat etmelisiniz:

tazelik - hasar, koyulaşma, yeşil lekeler, çürüme izleri olmamalıdır;
cilt - daha ince, meyve daha sulu;
renk - parlak renkli meyveler en çok tercih edilenlerdir;
sınıf - sofralık pancarlar yemek pişirmede kullanılır, yem ve şeker tat özelliklerinde bu çeşitten daha düşüktür.

Deneyimli ev hanımları yemek pişirmek için Bordo pancarları kullanır. Bu türün kök bitkileri düzleştirilmiş bir şekle ve parlak bir renge sahiptir. Çabuk pişerler, sulu ve tatlıdırlar.

Kırmızı kök mahsulünün vücut üzerinde olumlu bir etkisi olması için, onu nasıl seçeceğini, pişireceğini ve doğru şekilde saklayacağını öğrenmelidir.

Seçim kriterleri:

Küçük boy - 5-10 cm Boyut, sofralık pancar çeşidinin ayırt edici özelliğidir. Yem ve şeker pancarı büyüklükleri büyüktür ve hayvancılık ve endüstriyel şeker üretimine yöneliktir. Gribovsky, Mısır veya Yuvarlak Bordeaux'yu seçmek daha iyidir. Bunlar mükemmel tadı olan sofra çeşitleridir.
Yıkanmamış kök mahsul. Mağazada yıkanmamış bir sebzeyi tercih etmek daha iyidir, çünkü üretimde yıkama, kiri daha iyi çıkarmak için özel ürünlerin kullanılmasını gerektirir. Birikme eğilimindedirler, böylece sağlığı tehdit ederler. Böyle bir pancar yemek için önce akan su altında uzun süre yıkanmalıdır. Herkes bunu bilmiyor, bu yüzden evde kendi başınıza kirden temizlemek daha iyidir.
Pancarlarda yaralar, solucan delikleri, küf ve çürüme olmamalıdır. Bunun varlığı, ürünün yanlış depolanmasını ve bozulmasını gösterir. Kabuğun yeşilimsi tonu solanin varlığını gösterir. Bu, vücut üzerinde toksik etkisi olan zehirli bir maddedir.
Kesimde pancar eşit renkte olmalıdır. Renk kırmızıdan bordoya değişebilir. Ana şey, hamurda beyaz veya sarı lekeler ve yamalar olmamasıdır. Bu, hem yem çeşitlerinin hem de kimyasalların aşırı kullanımının göstergesi olabilir. Böyle bir üründeki nitrat miktarı, normu önemli ölçüde aşacaktır.

Nasıl kullanılır

Haşlanmış pancarlar rende ile işlenebilir, tadına göre doğranmış sarımsak, bitkisel yağ ile tatlandırılabilir ve sağlıklı bir salata hazır. Kuru erik veya dövülmüş ceviz ekleyerek yemeği daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Haşlanmış bir sebzeyi kullanmanın üç orijinal yolu daha var.

soğuk pancar çorbası

Biraz kefir (220-250 mi) tuzlayın ve bir bardak soğutulmuş kaynamış suyun üçte ikisini dökün (pancar suyu kullanılabilir).
İki haşlanmış patates ve 100 gr haşlanmış pancar şeritler halinde doğrayın.
Sebzeleri kefirle dökün, doğranmış dereotu, maydanoz ve yeşil soğanı tadın.
Servis yapmadan önce, ince doğranmış veya yarıya haşlanmış yumurta ekleyin.

pirzola

0,5 kg haşlanmış pancar kıyma makinesi ile işleyin.
Kütleyi bir tencereye koyun ve 50 ml süt ve bir yemek kaşığı tereyağı ile karıştırın, beş dakika kısık ateşte pişirin.
İnce bir akışta 40 g irmik dökün, topak oluşumunu önlemek için kütleyi sürekli karıştırın. Karıştırmayı durdurmadan yedi ila on dakika daha pişirin. Sakin ol.
75 gr süzme peynir, yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın.
Pirzola oluşturun ve bir tavada, yavaş bir ocakta, fırında veya buharda pişirin.

Bu yemek bir çocuk menüsü için uygundur: bir çocuğun tam büyüme ve gelişme için vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır, bu nedenle diyette sebzeler bulunmalıdır.

Elmaları kabuğundan çıkarın ve şeritler veya küpler halinde doğrayın.
Tıpkı elmalar gibi, haşlanmış pancarları kesin.
Her iki bileşeni birleştirin, bir bardak ezilmiş ceviz ekleyin.
Mayonez veya ekşi krema ile tatlandırın, tadına tuz ekleyin.

Pancarları hızlı bir şekilde nasıl pişireceğinizi bilerek, normal diyetinizi sağlıklı yemekler ile kolayca çeşitlendirebilirsiniz. Ve son olarak, arka bahçesinde sebze yetiştirenlere tavsiye: Üstleri atmaya gerek yok, yemeklerin lezzetini ve besleyici özelliklerini arttırmak için çorba ve salatalara ince doğranmış yapraklar eklenebilir.

Pancar nasıl hızlı pişirilir

Bu meyve birçok şekilde hazırlanabilir. Temel kurallara uymanız, pancarın nasıl düzgün pişirileceğini ve nasıl pişirileceğini bilmeniz gerekir. Kabuktaki Buryak, en fazla miktarda faydalı element içerir. Kabuğa ek olarak, kuyruğu kesemezsiniz: her şey tamamlanmış olmalıdır. Tuz eklemek pişirme işlemini yavaşlatacaktır. Bir çay kaşığı şeker, sitrik asit, limon suyu ve sirke rengin korunmasına yardımcı olacaktır.

Orta ve küçük boy meyveler daha hızlı pişerken daha tatlı ve lezzetli olurlar. Pancar tatsız ise şeker eklenebilir. Kesildiğinde, iyi bir pancar kırmızıdır, kırmızıya yakın belirgin bir renge sahiptir. Bir düdüklü tencere ve bir mikrodalga fırın, bu görevle geleneksel bir tavadan çok daha hızlı başa çıkabilir, yavaş bir ocak, vitaminleri mümkün olduğunca koruyacaktır.

Eski Sovyet zamanlarından kalma bu salata, ülkenin günlük ve şenlikli masalarında popülerdir. Popülerliği bütçe ve minimum ürün setinden kaynaklanmaktadır. Ana bileşenlerden biri pancardır. Birçok ev hanımı, salata sosu için pancarın nasıl pişirileceğiyle ilgileniyor, böylece kırmızı, kırmızı, lezzetli, zengin bir renge sahip, yemeğe estetik bir görünüm kazandırıyor ve tadı memnun ediyor.

Pişirme metodu:

Meyveler soyulmadan yıkanmalı, folyo ile sıkıca sarılmalıdır.
Fırını 200 dereceye ısıtın, pancarı bir fırın tepsisine koyun ve sebzelerin büyüklüğüne bağlı olarak 20-25 dakika pişirin.
Ardından fırını kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Ve zaman yoksa, soğuk suyla soğutabilirsiniz, bu yöntemle doygun bir renk garanti edilir.

Bu kök mahsul ile popüler kış salatası "Kürk manto altında ringa balığı" da hazırlanır. Genellikle Yılbaşı ve Noel masalarında bulunur. Bu yemek için Buryak, kaba bir rende üzerine sürülür, çünkü meyveler elastik olmalıdır. Salata için pancar nasıl pişirilir sorusunun kesin bir cevabı yoktur.

Pancarın ne için yararlı olduğunu öğrenin.

Pancarı iyice yıkayın ve kaynar suya koyun. Tavaya dökülen su pancarları tamamen örtmelidir. Yaklaşık 60 dakika yumuşayana kadar pişirin. Sebzenin pişip pişmediğini çatal veya bıçakla kontrol etmek kolaydır. Pancarlar kolayca deliniyorsa hazırdır.

Suyu bir tencerede kaynatıyoruz ve orada yıkanmış pancarları kökleri ve kuyruklarıyla birlikte indiriyoruz. En fazla 15 dakika pişirin, ardından sebzeyi 5 dakika soğuk suya koyun, ani sıcaklık değişikliği nedeniyle pancarlar yumuşayacaktır. Ondan salata sosu veya salata pişirmekten çekinmeyin.

Kök bitkileri pişirmeye başlamadan önce, yerden iyice yıkanırlar. Yumruların üstünü ve altını kesmek gerekli değildir, sadece kuyruğu kısaltabilirsiniz. Ayrıca hasarlı alanların kırpılması önerilmez. Bu, daha sonra haşlanmış sebzenin soyulmasıyla yapılabilir.

Klasik yol

Pancar pişirmenin olağan ve tanıdık yolu, ocakta bir tencerede. Sebzeler bir kaba konur ve üzerini bolca örtecek şekilde suyla doldurulur. Uzun pişirme sırasında suyun bir kısmı kaynar.

Sıvının buharlaşmasını azaltmak için tavayı bir kapakla kapatın.

Suyu en yüksek sıcaklıkta kaynatın.
Daha sonra yangın en aza indirilir.
Yavaş bir kaynamada sebzeler, boyutlarına bağlı olarak bir veya iki saat pişirilir.
Yumrular bıçakla kolayca delindiğinde, tava ocaktan alınır ve bir buz akışının altına yerleştirilir.

Soğuk suda pancarlar tamamen soğuyana kadar kalır. Şimdi soyulabilir ve salatada veya garnitür olarak kullanılabilir.

Pancarların daha hızlı pişmesi için kaynayan suya atıp, ısıyı düşürmeden hızlı kaynatarak pişirebilirsiniz. Suyun sıcaklığını daha da artırmanın kolay bir yolu, yüzeyde bir film oluşturacak şekilde tavaya birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökmektir. Bu hazırlık yaklaşık bir saat sürecektir.

Zaman çok kısaysa, sebzeler önceden soyulup parçalara ayrılabilir. Bu, tadı ve görünümü kötüleştirecek, ancak pişirme süresini 20 dakikaya indirecektir.

Genç pancar hızlı bir şoklama yöntemiyle hazırlanır: yaklaşık yarım saat kaynatılır ve hemen buzlu su ile dökülür. Keskin bir sıcaklık düşüşü, kök mahsulü hazır hale getirir. Tüm işlem 40-50 dakika sürer.

Vitamin deposu

Tatlı tadına rağmen, pancar kalorisi düşüktür ve sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Gıdaların emilimini artıran lif ve organik asitlerin yanı sıra:

potasyum, çinko, magnezyum, iyot, demir ve çeşitli vitaminler içerir;
kan damarlarını güçlendirir ve basıncı azaltır, hematopoezi destekler;
Kalp de dahil olmak üzere kasların çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Genel olarak, minimal kontrendikasyonlarla gençleştirici ve sıkılaştırıcı bir etkiye sahiptir. Taze yeşil üstler çok faydalıdır. Yaz aylarında pancar çorbasına veya botvinia çorbasına eklenir.

Pişirme Hileleri

Isıl işlemden önce sebze iyice yıkanmalıdır. Kök mahsul kabukta kaynatılır (birkaç yöntem hariç) ve kuyruğun da kesilmesi gerekmez, aksi takdirde bitmiş pancarlar sulu ve renksiz olur. İşte "doğru" pişirmenin altı sırrı daha.

Halsiz bir fetüsü "yeniden canlandırın". Taze pancar biraz kurumuşsa, sebzeyi kaynatmadan önce soğuk suda bekletin. Böyle bir meyve en iyi geleneksel şekilde pişirilir.
tuzlamayın. Sodyum klorür, sebzeyi ısıtma işlemi sırasında daha sıkı yapar ve bu da pişirme süresini uzatır. Hazır bir pancar tabağı tuzlamanız gerekiyor.
Su miktarını takip edin. Pancarlar pişirme sırasında her zaman su ile kaplanmalıdır, gerekirse pişirme sırasında daha fazla sıvı ilave edilmelidir.
Asit ekleyin. Suya bir çay kaşığı sirke veya limon suyu eklemek pancarların renklerini kaybetmemeleri için kaynatılmasına yardımcı olur. Asit bir çay kaşığı şeker ile değiştirilebilir.
Sıcaklığı yükseltin. Suya üç ila dört yemek kaşığı bitkisel yağ eklemek, bir tencerede taze pancarları hızlı bir şekilde pişirmeye yardımcı olacaktır.
Soğuk "prosedürler" ile bitirin. Pişirdikten sonra pancarları akan soğuk su altında yedi ila on dakika tutun. Bu, sebzenin "yürümesine" yardımcı olacak ve ayrıca kabuğu çıkarma işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Ayrıca haşlanmış sebzeyi buzdolabında birkaç saat saklayabilirsiniz. Diğer bir seçenek ise meyveyi 20 dakika dondurucuda göndermektir.

Kaynayan pancar kokusu hoşunuza gitmiyorsa, "deneyimli" suya bir kabuk çavdar ekmeği atmanızı tavsiye ederiz.

Faydaları hakkında

Askorbik asit, folik asit ve B5 vitamini dışında, çiğ sebzede bulunan hemen hemen tüm besinler, pişirme sırasında korunur. Bununla birlikte, geleneksel tıbbın destekçileri, kaynatıldıktan sonra kök mahsulün taze olmaktan daha faydalı hale geldiğini iddia ediyor. Bunun nedeni şudur:

nitrat konsantrasyonu azalır - yaklaşık %50-80 oranında;
kaba lif miktarı azalır - haşlanmış pancar, çiğden farklı olarak sindirim sistemi sorunları olan kişiler tarafından kullanılabilir.

Sebzede bulunan maddelerin çoğu 110-190 ° C'ye kadar ısınmaya dayanabilir, bu nedenle konsantrasyonları biraz azalmasına rağmen pişirme sırasında korunurlar. Aşağıdaki tablo, ısıl işlem görmüş ürünün bileşimindeki bazı maddelerin vücuda faydaları hakkında bir fikir verecektir.

Tablo - Haşlanmış pancarın bileşimi ve faydaları

Bileşen	vücut için önemi
Beta-karoten (vücutta A vitaminine dönüştürülür)	- Görsel işlevi geliştirir; - antioksidan özellikler sergiler; - rejenerasyon süreçlerini hızlandırır; - bağışıklığı destekler
B2 vitamini	- Bağışıklığı güçlendirir; - demirin daha iyi emilmesini destekler; - tiroid bezinin çalışmasını düzenler; - sinir sisteminin çalışmasına hizmet eder; - görsel işlevi destekler
B6 vitamini	- Kardiyovasküler sistemin durumu üzerinde faydalı etki; - sodyum ve potasyum dengesini düzenler; - ürolitiyazis gelişimini engeller; - Depresyonu iyileştirir
E vitamini	- En güçlü antioksidanın özelliklerini gösterir; - kan damarlarının, cildin, saçın, tırnakların durumunu iyileştirir; - Hormon üretim sürecine hizmet eder; - kandaki glikoz seviyesini düşürür; - verimliliği ve zihinsel aktiviteyi arttırır; - kas sisteminin canlı durumunu korur
PP vitamini	- Redoks işlemlerine hizmet eder; - proteinlerin ve karbonhidratların metabolizmasını destekler; - mide suyu üretimini aktive eder; - vazodilatör özellikler sergiler; -Sinir sisteminin işleyişine hizmet eder.
İyot	- Beyin aktivitesini uyarır; - sinirliliği azaltır, stresli durumları önler; - büyüme ve gelişme sürecini destekler (çocuklarda); - saç, cilt, tırnaklar, dişlerin durumunu iyileştirir
Ütü	- Dokuların oksijenle doymasını sağlar; - sinir uyarılarının iletilmesine hizmet eder; - tiroid bezinin işlevini destekler; - beyin fonksiyonunu iyileştirir; - bağışıklık sistemini güçlendirir
Potasyum	- Su dengesini düzenler; - kalp atış hızını normalleştirir; - sinir uyarılarını iletme sürecine hizmet eder; - vücuda oksijen sağlayarak beyin fonksiyonunu iyileştirir; - yumuşak dokuların canlılığını korur
Magnezyum	- Nöromüsküler sistemin işlevini destekler; - endokrin ve kardiyovasküler sistemlerin çalışmasını normalleştirir; - Diş sağlığının korunmasına yardımcı olur. - safra kesesi ve böbreklerde kalsiyum birikimini önler
Kalsiyum	- Kanın pıhtılaşma süreçlerine hizmet eder; - nöromüsküler sistemin çalışmasına katılır; - anti-alerjik ve anti-inflamatuar özellikler sergiler; - belirli enzimleri ve hormonları uyarır
Bakır	- Demiri hemoglobine dönüştürme işlemlerine hizmet eder; - Elastin ve kolajen üretiminde görev alır.
Fosfor	- Sinir sisteminin işlevini destekler; - asit-baz dengesinin düzenlenmesine katılır; - sağlıklı kemik ve dişlerin korunmasına yardımcı olur; - Protein sentezini destekler - metabolik süreçlerin normal seyri için gerekli

Şeker hastaları için yüksek şeker içeriği nedeniyle pancardan kaçınılması önerilir. Ürün, ürolitiyazis için dikkatle kontrendikedir ve bir doktora danıştıktan sonra, gastrointestinal bozukluklar için diyete dahil etmek mümkündür.

Depolama kuralları

Ham pancar uzun süreli depolamayı mükemmel şekilde tolere ederse, kaynatıldığında bu faydalı kaliteyi büyük ölçüde kaybeder.

Oda sıcaklığında pişmiş sebze birkaç saat içinde tüketilmelidir.
Soyulmuş pancar 1-2 gün buzdolabında yatacaktır.
Kabuklu ve kesilmemiş bütün bir sebze soğukta biraz daha uzun süre saklanabilir, ancak genellikle üç günlük depolamadan sonra lezzetini ve sağlık yararlarını kaybetmeye başlar.

Aynı zamanda hem taze hem de haşlanmış pancar dilimlenmiş halde dondurulabilir. Dondurucudaki raf ömrü çok daha uzundur. Buzu çözüldükten sonra sebzeler kullanılmalıdır; tekrar dondurulamazlar.

Farklı pişirme yöntemleri

Pancarların çabuk pişmesi için bazı püf noktaları bilmeniz gerekir. Genç kök bitkileri pişirme sürecini hızlandırabilir.

Doğranmış sebzeler bütün olanlardan çok daha hızlı pişer. Örneğin, pancarın pancar çorbasına eklenmesi gerekiyorsa, rende üzerine sürülür ve bir tavada haşlanır. Bu, pişirme işlemini hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

Bir salata için kırmızı bir sebzenin acilen kaynatılması gerekiyorsa, taze bir yumru soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Bir kaba koyun, su ekleyin ve mikrodalgaya koyun.

Yaklaşık 10-15 dakika kaynatılır. Salatanın hazırlanmasını hızlandırmak için pancarla birlikte diğer malzemeleri de - patates, havuç - gönderebilirsiniz. Böylece salata yarım saat içinde hazırlanır.

Pancarları pişene kadar tuzlamak gerekli değildir, bu sadece pişirmeyi yavaşlatacaktır.

Vitamin kaybetmemeleri için pancar nasıl pişirilir? Sağlıklı bir diyetin savunucuları, geleneksel yönteme başvurmanızı önerir, çünkü bu yöntem değerli maddelerin çoğunu korumanıza izin verir.

Klasik

Su kaynatmak için.
Pancarları bir kaba daldırın, su meyveleri 5 cm örtmelidir.
Kaynattıktan sonra ısıyı orta dereceye düşürün.
40 dakika sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Bir buçuk saat sonra hazır olup olmadığını kontrol edin, gerekirse pişirmeye devam edin.

Pancarları kaynatmadan soğuk suya koyarsanız, pişirme işlemi iki ila üç saate çıkar.

Hızlandırılmış

Kaynar suya üç ila dört yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve pancarları bir tencereye daldırın. Bu yöntemle su hızla buharlaştığı için sıvı meyveyi yaklaşık 8 cm örtmelidir.
Sebzeyi kaynattıktan sonra 20-30 dakika yüksek ateşte pişirin.
Meyveyi oluklu bir kaşıkla çıkarın ve buzlu su altında bekletin. Keskin sıcaklık düşüşü nedeniyle pancarlar pişene kadar “ulaşır”.

Yöntem sadece genç pancarların kaynatılması için uygundur, yaşlı meyveler bu şekilde pişirilemez.

Çift kazanda

Pancarı soymadan büyük parçalar halinde doğrayın.
Bir buharlı pişiriciye koyun.
40 dakika pişirin.

Bütün pancarları bir çift kazanda pişirirseniz, pişirme süresi bir buçuk saate çıkar.

Yavaş bir tencerede

Pancarları cihazın haznesine koyun.
Su ile doldurmak için.
Bir saat boyunca "Pişirme" veya "Söndürme" programını seçin.
Sebzenin hazır olup olmadığını kontrol edin, gerekirse zamanlayıcıyı 20-30 dakika daha açın.

Yavaş bir tencerede, buhar işlevi kullanılarak bir sebze de pişirilebilir. Kök ürününü bir alışveriş sepetine koyun, cihazın haznesine bir bardak su dökün. 40 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın. Genç pancarlar yağlı folyoya sarılarak cihazın haznesine yerleştirilebilir ve “Pişirme” modunda bir saat pişirilebilir.

mikrodalgada

Üç yemek kaşığı suyu bir cam kaba boşaltın.
Pancarları bir kaseye alın, büyük meyveleri kenarlara, küçük olanları ortaya yerleştirin.
Cam kapak veya mikrodalga davlumbaz ile örtün.
Cihazın gücü 1 bin W'tan fazlaysa, sebze sekiz ila on dakika içinde hazır olacaktır; daha az güçlü cihazlarda kök mahsulün pişirilmesi iki kat daha uzun sürer.

Küçük ev aletlerinde pişirme süresini kısaltmak için pancarları mikrodalgada poşette pişirebilirsiniz. Meyveler bir fırın poşetine (veya normal bir plastik poşete) katlanmalı ve sıkıca bağlanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan pancarlar oda sıcaklığında soğumalıdır, soğuk su ile ıslatmanıza gerek yoktur.

Fırının içinde

Pancarları bitkisel yağ ile yağlanmış folyoya sarın.
Sebzeleri tel ızgara veya fırın tepsisine dizin ve 190°C fırında 30-40 dakika pişirin.

Pişmiş sebze daha tatlı ve daha suludur, bu nedenle deneyimli ev kadınları pancarları salata için bu şekilde pişirmeyi önerir.

düdüklü tencerede

Sebzeleri bir kaseye koyun, kaynar su dökün.
Kaynattıktan sonra maksimum ısıda çeyrek saat pişirin.
Ocaktan alın, ancak düdüklü tencerenin kapağını yarım saat daha açmayın, sebze “ulaşır” ve biraz soğur.

pancar çorbası için

Pancarı rendeleyin veya şeritler halinde doğrayın.
Rendelenmiş havuç, ince doğranmış soğan ve doğranmış domatesi karıştırın.
Yarı pişene veya pişene kadar yavaş gazda pişirin.

Pancarı çorbada pişirmek deneyimli şefler tarafından bir hata olarak kabul edilir. Pancar çorbası için sebze yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanır veya fırınlanır veya buharda pişirilir ve ardından şeritler halinde kesilir. Çorbaya eklemeden önce, rengi korumak için malzemeye limon suyu eklenir.

Sebzelerin lezzetini çeşitlendirmek ve akşam yemeğini hızlıca pişirmek için ev hanımları modern mutfak aletleri kullanıyor. Örneğin, kavurma pancarlara daha sıkı bir doku ve daha tatlı bir tat verecektir.

Bir tencerede

Pancarı pişirmenin geleneksel ve en kolay yolu onu bir tencerede kaynatmaktır. Sadece ocakta uzun süre kaynayan kök bitkileri unutmamak gerekir. Bu işlem her zaman sebzeleri soğuk suya daldırarak tamamlanır. Böylece sadece mükemmel duruma ulaşmakla kalmayacak, aynı zamanda daha iyi temizlenecekler.

mikrodalgada

Salata tarifleri genellikle pişmiş pancar içerir. Mikrodalgada pişirebilirsiniz, yaklaşık 30 dakika sürecektir.Mikrodalganın çok gücü yoksa ve işlemi hızlandırmak istiyorsanız, pancarları pişirmek için plastik bir kovaya koyun. Haşlanmış gibi tadı olacak, ama daha tatlı.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede pancar pişirmek çok basittir. Temiz bir şekilde yıkanmalı, bir kaseye konulmalı ve bir saat boyunca “Söndürme” veya “Pişirme” modunu açmalıdır.

Sebze bir çatalla delinerek hazır olup olmadığı kontrol edilebilir ve gerekirse yavaş pişiriciyi aynı modda yarım saat daha çalıştırın.

Bazıları her kök sebzeyi folyoya sarın ve "Pişirme" modunda pişirin.

Çift kazanda

Pancarları buharda pişirmek için buhar fonksiyonlu bir çift kazana veya yavaş pişiriciye ihtiyacınız olacak. Bütün sebzeler bir tel ızgara üzerine dizilir, kasenin dibine bir bardak su dökülür. 40-50 dakika sonra yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bu şekilde sulu pancar iyi çalışır.

Kökler solmuşsa, önceden soğuk suya batırılabilir veya normal şekilde ocakta pişirilebilir.

düdüklü tencerede

Bütün pancarları düdüklü tencerede pişirmek yaklaşık 35 dakika sürer. Sebzeleri önceden soyup şeritler halinde kesebilirsiniz. Böylece 20 dakika içinde daha hızlı pişecekler.

Video, mikrodalgada pancar pişirmek için talimatlar ve bazı ipuçları sağlar.

Ne kadar demlenir?

Bu sebzenin pişme süresi, ürünün boyutu gibi birçok faktöre bağlıdır. Pancarın pişene kadar nasıl pişirileceği ve ne kadar pişirileceği sorusu net bir şekilde cevaplanamaz. Pancarların ortalama pişirme süresi 40-55 dakikadır. Bu uzun bir süreçtir, ancak hızlandırılabilir. Bunu yapmak için, suya bitkisel yağ dökün: kaynama sırasında sıcaklığı artıracak ve daha sonra ısıl işlem yaklaşık 30 dakika daha hızlı olacaktır.

Yem kök bitkilerini evde mikrodalgada veya düdüklü tencerede hızlıca pişirebilirsiniz. Bu plastik bir torba gerektirecektir. Bu tedavi ile 10-15 dakikada başa çıkabilirsiniz. Hangi suda pişireceğinizi bilmeniz gerekir: tuzlu su ürünü daha sert hale getirerek süreci yavaşlatabilir. Pişirme yöntemleri yemeğe göre değişir. Salatalar için ilk yemekler, farklı pişirme seçenekleri seçilir.

Yemek pişirmek için emaye kapları seçmeniz gerekir, daha iyi ısı dağılımı için kalın bir taban ile mümkündür. Meyveler, yabancı mavimsi ve yeşilimsi lekeler olmadan küçük veya orta boy, ince kabuk ve hatta koyu renge odaklanarak seçilmelidir. Tatlı, genç pancarlar daha iyi hazırlanır. Bu süreçte, meyveleri sıvı ile doldurmak ve suyun buharlaşmadığından emin olmak önemlidir, ancak gerekirse onları birkaç santimetre boyunca sürekli olarak örter, doldurulabilir.

Üstleri temizlemek gerekli değildir, bütün pancarları kaynatmak gerekir.
İlk önce kaynatmanız, ardından ısıyı azaltmanız, limon suyunu ekleyerek rengini kaybetmemeniz gerekir.
Pancarların bir tencerede ne kadar süre pişirildiği sorusu açık bir şekilde cevaplanamaz. Kaynama anından itibaren yaklaşık 45 dakika beklemeniz gerekir.
Hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edebilirsiniz: böyle bir süre sonra meyveyi neredeyse hiç delmezse, işlem 10 dakika daha uzatılmalı, sebzenin tamamen pişmesine izin verin.

Modern ev kadınları, mutfaklarında hayatı büyük ölçüde kolaylaştıran modern teknoloji harikalarını edindiler. Yavaş bir tencerede pancar pişirmek basit bir konudur. Hem bütün bir pancar hem de doğranmış olarak pişirebilirsiniz. Tüm meyveleri kasenin dibine koymak, suyla doldurmak, kapağı kapatmak gerekir. Buharlı pişirme modunu seçmeniz gerekir.

Teknolojinin bu yeniliği iki şekilde mevcuttur: yavaş bir ocakta yerleşik bir işlev veya ateşte pişiren bir çift kazan. Ürünleri yüksek buhar basıncı altında pişirmesi, süreci önemli ölçüde kısaltması ile dikkat çekiyor. Ayrıca böyle bir cihazla hazırlanan ürünler sağlıklıdır ve sağlıklı gıdaya aittir. Çift kazanda bütün pancar 30 dakikadan fazla pişmez.

Pancar yıkanmalı ve bir kaba konulmalıdır.
İçine su döktükten sonra tuz ve karabiber ekleyin, rengini korumak için sirke veya sarımsak suyu yapabilirsiniz.
Düdüklü tencereyi düşük ateşte gaza koymak ve meyvelerin yaklaşık yarım saat boyunca çürümesine izin vermek gerekir.
Valf üzerindeki buharın serbest bırakılmasına gerek yoktur, çünkü bu pişirme süresini yavaşlatacaktır.
Bitmiş pancar hazır olur olmaz birkaç dakika soğuk suyla dökülmelidir: bu şekilde meyvelerin soyulması daha kolay olacaktır.

En hızlı yol becerikli hosteslerle geldi. Su ilavesi gerektirmez. Tek ihtiyacınız olan bir çanta ve bir mikrodalga fırın. Buryak, ısıl işlem altında faydalı özelliklerini kaybetmemek için eşsiz bir özelliğe sahiptir. Vitaminlerin herhangi bir dış etki altında bozulmadan kaldığı kanıtlanmıştır. Bir çantada mikrodalgada pancarın nasıl ve ne kadar pişirileceğini düşünün.

Meyveler yıkanmalı ve soyulmadan bırakılmalıdır.
Ürünün patlamaması için üzerine bıçakla birkaç düzine delik açılmalıdır.
Su eklemenize gerek yok.
Kök bitkileri bir torbaya koymanız ve hava geçirmez şekilde kapatıldığından emin olmanız gerekir.
Ayarlardan gücü 800 watt'a ayarlayın ve 8-10 dakika pişmeye bırakın, ardından fırından çıkarın.

Farklı pişirme seçenekleri, işlemi sekiz dakikadan iki saate kadar bir sürede tamamlamanızı sağlar. Sebzenin kendisi pişirme süresini iki şekilde etkileyebilir.

Boyut. Meyve ne kadar küçük olursa, o kadar çabuk pişer.
Yaş. Yaşlı pancarları pişirmek, genç pancarlardan daha uzun sürer.

Bir sebzenin tam pişme süresini belirlemek imkansızdır. Hostes hazır olup olmadığını bir çatalla kendi başına kontrol etmelidir: cihaz pancarları kolayca delerse, pişirme biter.

Soyulmamış haşlanmış pancar buzdolabında iki gün saklanabilir. Bu süreden sonra sebze besleyici ve tat özelliklerini kaybeder.

Yavaş bir tencerede pancar pişirmenin birkaç yolu vardır.

1. Pancar buğulaması

Orta boy pancar almak daha iyidir. İyice yıkayıp ortadan ikiye kesin. Alt işarete kadar multicooker kasesine su dökün. Yiyecekleri buharda pişirmek için kullanılan kaseyi kuruyoruz ve içine pancarları koyuyoruz. “Buhar” pişirme modunu seçiyoruz, süreyi 40 dakikaya ayarlıyoruz, kapağı kapatıyoruz ve “Başlat” düğmesine basıyoruz. Daha büyük meyvelerin pişirilmesi daha uzun sürebilir, yaklaşık 50 dakika.

2. "Çorba" modunda pancar pişirme

İyi yıkanmış pancarları multicooker kasesine koyuyoruz ve pancarları 1 cm kaplayacak şekilde suyla dolduruyoruz 60 dakikalık çorba yapmak için bir program seçiyoruz. İşin bittiğine dair sinyalden sonra kapağı açın ve pancarları soğutun.

3. "Pişirme" modunda pancar pişirme

Pancarları yıkayıp multicooker kasesine koyuyoruz. Pancarları tamamen kaplayacak kadar su dökün. Süreyi ayarlayarak pişirme modunu seçiyoruz - 60 dakika. Program tamamlandıktan sonra hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - pancar pişmemişse, yavaş pişiriciyi 20 dakika daha başlatıyoruz.

Pancarları üst tabakadan temizliyoruz ve iyice duruluyoruz. Büyük bir sebze birkaç parçaya kesilebilir. Düdüklü tencereye bir bardak su dökün ve üzerine pancarları yaydığımız bir buharlı pişirme ızgarası takın. Buharlı pişirici işlevini açın ve zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayın. Ardından pancarları soğuk suda soğutun.

Pancar pişirmek oldukça uzun zaman alır (ortalama 2 saat kadar). Bunun nedeni, büyük miktarda lif ve az miktarda nişasta içeren küspenin özel yapısıdır. Harcanan zaman ayrıca pancarların boyutuna da bağlıdır. Boyut ne kadar büyük olursa, o kadar uzun süre pişirilir.

Pişirme süresi ayrıca pişirme yöntemine de bağlıdır:

bir tencerede - 30-90 dakika (sebzeyi kaynar suya indirmek daha iyidir, daha hızlı olacaktır);
yavaş bir tencerede - yaklaşık bir saat;
bir çift kazanda - bir saat;
fırında - yaklaşık yarım saat;
mikrodalgada - 8 ila 20 dakika.

Pişirmeye başlamadan önce üstleri kesin, ancak kuyrukları kesmeyin. Bu, etin rengini korumaya yardımcı olacak ve pancar sulu olmayacaktır. Pişirmeye başlamadan önce kabuğuna zarar vermeden iyice yıkamak önemlidir.

Geleneksel demleme yöntemi:

Yumruların hazır olup olmadığı bir çatalla kontrol edilebilir.

Çatal kabuğu ve posayı kolayca deldiğinde, pişirme durdurulabilir.

Hazır olup olmadığını belirlemenin ikinci yolu soymaktır. Sebzeyi çıkarın ve parmağınızla cilde dokunun. Kolayca çıkıyorsa pancar hazır demektir.

Pişirme süresi sadece kök mahsulün boyutuna göre belirlenmez. Ayrıca genç veya yaşlı olup olmadığı ve mahsulün ne kadar süre önce hasat edildiği de önemlidir. Modern mutfak aletlerinin kullanımı kendi ayarlamalarını yapar.

hazır olana kadar

Pancarlar 20 dakikadan 3 saate kadar pişebildiğinden, hazır olup olmadıklarını bir zamanlayıcı ile belirlemek sorunludur.

Bunu elle yapmak, sebzeyi bir bıçak veya çatalla delmek ve yumuşaklığını değerlendirmek daha iyidir.

Uzun bir pişirme süresinde bile vitaminlerin çoğu korunacaktır.

genç

Genç pancar mevsimlik bir üründür. Yaz ortasında raflarda belirir ve yeşil üstlerin varlığı ile ayırt edilir. Bu sebzeler çok hassas ve lezzetlidir. Kaynattıktan sonra onları yaklaşık 20 dakika pişirmek yeterlidir. Daha sonra sıcak yumrular buzlu su ile dökülür ve soğumaya bırakılır.

Taze

Bahçeden yeni koparılan pancarlar eskilerinden daha çabuk pişer. Depolama sırasında kabuk kalınlaşır ve çekirdek sertleşir ve hafifçe kurur. Spesifik pişirme süresi bu durumda sebzenin boyutuna göre belirlenir.

Büyük

Büyük bir pancarın tadı, daha küçük olanla neredeyse aynı. Ancak onu pişirmek uzun zaman alıyor ve bunun için ev hanımları bu tür örnekleri sevmiyor. Sebzeyi tavaya koyarak en az iki saat beklemeniz gerekir. Özellikle sert kök bitkileri tam üç saat pişirilebilir.

kabuğu olmadan

Bazen pancarlar önceden temizlenir, ancak bu genellikle tavsiye edilmez. Soyulmuş pancar biraz daha hızlı pişirilir. Orta boy kopyalar 30-40 dakika içinde hazır olacaktır. Uzun süre kaynatıldıktan sonra kabuğu olmayan bir sebze kahverengi bir renk alacaktır. Bunu önlemek için suya sirke veya limon suyu ekleyin.

rendelenmiş

Rendelenmiş pancar gerektiğinde, bütün olarak pişirmek ve ardından rendelemek daha iyidir. Çiğ olarak öğütüp güveç yaparsanız, hem parlak rengi hem de vitaminlerin çoğu kaybolur. Ancak bu yöntemin tartışılmaz bir avantajı vardır - rendelenmiş sebze hızla yumuşar ve yemeye hazır hale gelir.

çorbada

Pancar çorbası için ayrı ayrı kaynatılır ve daha sonra pişirme bitmeden tavaya eklenir. Ancak bazen ince doğranmış küpler doğrudan sebze çorbasına eklenir ve 10 dakika içinde hazır olur.Başlangıçta parlak olan sebzenin tamamen solmasını önlemek için çorba limon suyu ile asitlendirilir.

Pancar, Slav mutfağını hayal etmenin imkansız olduğu eşsiz bir sebzedir. Pancar çorbası, salata sosu, pancar, kürk manto altında ringa balığı ve çeşitli salatalar gibi birçok favori yemeğin bir parçasıdır. Bu nedenle, birçoğu pancarın nasıl düzgün ve en önemlisi hızlı bir şekilde pişirileceği ile ilgileniyor ve bu sebzenin bu kadar zengin olduğu tüm vitaminleri saklamak güzel olurdu.

Yemek pişirmek için doğru pancar nasıl seçilir

Lezzetli ve sağlıklı bir pancar yemeği elde etmek için genç kök bitkileri seçmeniz gerekir: bunlar daha yumuşak ve daha lezzetlidir. Seçilen kök mahsul, orta büyüklükte, yoğun, koyu kırmızı renkte ince bir cilde sahip, hasar ve çürüme belirtileri olmadan olmalıdır.

Çok büyük kök bitkileri bir kenara koyduk - belki de bu sofra pancarı değil, yemdir.

Prensip olarak, yem çeşitleri de yenebilir, ancak çok tatlı olmayacakları gerçeğinin yanı sıra, büyüme sırasında bitkilere uygulanan gübrelerin kimyasal bileşimi biraz endişe vericidir. Gıda ve yem bitkileri için gübrelerin bileşiminin farklı olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle riske atmamak daha iyidir.

Bordeaux en iyisi olarak kabul edilir.- ince bir cilde sahip parlak bordo renkli küçük düzleştirilmiş kökler.

bir yeteneğin varsa üstleri ile pancar satın, bu harika. Yeşiller size kök mahsulün tazeliğini gösterecek, ayrıca üst kısımların kendileri çok kullanışlıdır ve ondan çok lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.

pancar nasıl pişirilir

Bu soru sadece yemek pişirmedeki amatörler için ilgi çekici değildir - sonuçta, maksimum faydalı maddeyi muhafaza etmesi için pişirilmelidir. Pancarları hızlı ve lezzetli pişirmenin birkaç yolu vardır.

1 yol

Bu tarif çok zaman alacak, ancak pancarın çok zengin olduğu tüm vitaminleri korumanıza izin verecek.

Kök mahsulü tamamen soğuk suyla dökülür ve maksimum sıcaklığı ayarlayarak sobaya konur. Kaynattıktan sonra sıcaklık düşürülür ve pancar 2-3 saat daha orta ateşte pişirilir- boyutuna bağlı olarak.

2 yol

Pişirme işlemi kısaltılabilir bir saate kadar, pancarları kaynar su ile dökerseniz. Su sıcaklığını daha da yükseltmek için, ona üç ila dört yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

3 yol

Bu yöntem profesyonel şefler tarafından kullanılmaktadır. Pancarlar, suya bitkisel yağ ilave edilerek maksimum sıcaklıkta yaklaşık olarak kaynatılır. 20-30 dakika, büyüklüğüne göre ocaktan alınır ve üzerine soğuk su dökülür. 10 dakika daha. Keskin bir sıcaklık düşüşü, kök mahsulü tam hazır hale getirecektir. Tek olumsuz, bu tür işlemler sırasında C vitamininin tamamen yok edilmesidir.

4 yol

Bu yöntem hızlı olarak adlandırılamaz, ancak çok lezzetli olacaktır. Pancarlar pişirme kağıdına sarılır ve 25-30 dakika mikrodalgada.

Sebzeyi folyoya sarabilir ve fırında pişir 200 derecelik bir sıcaklıkta. Ancak bu yöntemle C vitamini de maalesef korunmaz - zaten 190 derecede yok edilir.

Fırınlanmış pancar her zaman haşlanmış pancardan daha tatlıdır, bu nedenle sebze daha sonra salata yapmak için kullanılacaksa bu yöntem iyidir.

pancar pişirmenin sırları

Durum için reçete::

Pişirme işlemi her zaman soğuk suyla tamamlanmalıdır - bu, cildin soyulmasını kolaylaştıracaktır.
Pancar pişirirken tuzlamamak daha iyidir - sert ve daha az sulu olacaklardır. Tuz ayrıca pişirme süresini uzatır. Ayrıca, tatlı kök mahsulün tuza ihtiyacı yoktur.
Pancarların pişirmeden önce temizlenmesi önerilmez - zengin renklerini kaybederler. Sadece iyice yıkamak ve haşlanmış pancarları pişirilen tabağa koymadan hemen önce temizlemek daha iyidir.
Sebzenin zengin rengini koruması için kaynar suya 1 çay kaşığı sirke veya limon suyu eklenir. Bu, pancarları pişirmeden önce temizlediyseniz yapılmalıdır.
Herkes haşlanmış pancar kokusunu sevmez. Kaynar suya atılan bir ekmek kabuğu onu etkisiz hale getirmeye yardımcı olacaktır.
Pancarların hazır olup olmadığı bir çatal veya tahta kürdan ile kontrol edilir - kök mahsulüne serbestçe girmelidir. Ancak her zaman hazır olup olmadığını kontrol etmenize gerek yok: birçok yerde delinmiş pancarlar daha az sulu olacak.
Salata yapacaksanız, pancarların kalan malzemeleri renklendirmemesi için doğranmış pancar parçaları salataya eklenmeden önce bitkisel yağ serpilir.
Soyulmuş pancar, C vitaminini yok etmemek için uzun süre havada tutulmamalıdır.
Pancarları pişirdikten sonra kalan pancar suyu mükemmel bir müshil ve idrar söktürücüdür. Et suyuna biraz limon suyu, tarçın ve zencefil ekleyip kvas tadında bir vitaminli tonik içebilirsiniz.
Pancar üstleri, kök mahsulün kendisinden çok daha büyük bir şok dozunda vitamin içerir. Tarifleri internette kolayca bulunabilen pancar çorbası, pancar çorbası ve diğer yemeklere üstleri ekleyin. Ancak sadece genç pancar üstleri yemeğe girebilir - eski pancar tatsız olduğu kadar işe yaramaz.

Ürün Matrisi:

Tanıdık bir günlük ürün olarak kabul edilir. Birçok insan pancar çorbasında, bir kürk manto, salata sosu ve diğer salataların altındaki ringa balığı için kullanır.

Bu, çok miktarda vitamin (B, PP, P, folik asit), lif, magnezyum, iyot, potasyum, manganez, demir, kükürt, rubidyum, sezyum içeren son derece sağlıklı bir sebzedir. Kök mahsulün bileşimi amino asitleri içerir - arginin, betanin, histidin ve diğerleri.

Pancar depolama sırasında vitamin ve mineral kaybetmez, bu da onları kışın doğal bir kaynak haline getirir.

Sebze düşük kalorilidir - sadece 40 kcal, bu nedenle diyet beslenmesinde kendini kanıtlamıştır.

Kırmızı kök mahsulünün vücut üzerinde olumlu bir etkisi olması için, onu nasıl seçeceğini, pişireceğini ve doğru şekilde saklayacağını öğrenmelidir.

Seçim kriterleri:

Küçük boy - 5-10 cm Boyut, sofralık pancar çeşidinin ayırt edici özelliğidir. Yem ve şeker pancarı büyüklükleri büyüktür ve hayvancılık ve endüstriyel şeker üretimine yöneliktir. Gribovsky, Mısır veya Yuvarlak Bordeaux'yu seçmek daha iyidir. Bunlar mükemmel tadı olan sofra çeşitleridir.
Yıkanmamış kök mahsul. Mağazada yıkanmamış bir sebzeyi tercih etmek daha iyidir, çünkü üretimde yıkama, kiri daha iyi çıkarmak için özel ürünlerin kullanılmasını gerektirir. Birikme eğilimindedirler, böylece sağlığı tehdit ederler. Böyle bir pancar yemek için önce akan su altında uzun süre yıkanmalıdır. Herkes bunu bilmiyor, bu yüzden evde kendi başınıza kirden temizlemek daha iyidir.
Pancarlarda yaralar, solucan delikleri, küf ve çürüme olmamalıdır. Bunun varlığı, ürünün yanlış depolanmasını ve bozulmasını gösterir. Kabuğun yeşilimsi tonu solanin varlığını gösterir. Bu, vücut üzerinde toksik etkisi olan zehirli bir maddedir.
Kesimde pancar eşit renkte olmalıdır. Renk kırmızıdan bordoya değişebilir. Ana şey, hamurda beyaz veya sarı lekeler ve yamalar olmamasıdır. Bu, hem yem çeşitlerinin hem de kimyasalların aşırı kullanımının göstergesi olabilir. Böyle bir üründeki nitrat miktarı, normu önemli ölçüde aşacaktır.

Doğru kök mahsulü nasıl seçilir? Video:

Ne kadar demlenir?

Pişirme süresi ayrıca pişirme yöntemine de bağlıdır:

bir tencerede - 30-90 dakika (sebzeyi kaynar suya indirmek daha iyidir, daha hızlı olacaktır);
yavaş bir tencerede - yaklaşık bir saat;
bir çift kazanda - bir saat;
fırında - yaklaşık yarım saat;
mikrodalgada - 8 ila 20 dakika.

Geleneksel demleme yöntemi:

Yumruların hazır olup olmadığı bir çatalla kontrol edilebilir.

Çatal kabuğu ve posayı kolayca deldiğinde, pişirme durdurulabilir.

Hazır olup olmadığını belirlemenin ikinci yolu soymaktır. Sebzeyi çıkarın ve parmağınızla cilde dokunun. Kolayca çıkıyorsa pancar hazır demektir.

Pişirmeyi hızlandırmanın yolları

Pancarların çabuk pişmesi için bazı püf noktaları bilmeniz gerekir. Genç kök bitkileri pişirme sürecini hızlandırabilir.

Bir salata için kırmızı bir sebzenin acilen kaynatılması gerekiyorsa, taze bir yumru soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Bir kaba koyun, su ekleyin ve mikrodalgaya koyun.

Pancarları pişene kadar tuzlamak gerekli değildir, bu sadece pişirmeyi yavaşlatacaktır.

Pancar nasıl pişirilir? Video:

Bütün bir tencerede

Bütün pancarları kaynatmak için küçük bir boyut seçmek daha iyidir. İyice yıkayın (kirden arındırın). Gözlerin ve kuyrukların kesilmesine gerek yoktur. Bu, rengi korumaya ve fazla nemi dışarıda tutmaya yardımcı olacaktır.

Bir tencerede, bir sebze birkaç şekilde pişirilebilir:

Gaza bir tencereye su koyun ve kaynatın. Saf ürünü kaynar suya daldırın ve yumuşayana kadar pişirin.
Kökleri bir tencereye koyun, soğuk su dökün (su yumruları 5-10 cm kaplayacak şekilde). Kaynatın, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar pişirin.
Hızlı bir pişirme yöntemi, sıcaklık değişikliklerinin etkisidir. İkinci şekilde pişirin, sadece su kaynadıktan sonra 30 dakika kaynatın. Sebzelerden sonra soğuk su veya buz ile 15 dakika soğutun. 5 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol edin. Pancarlar hala hazır değilse, 10 dakika daha kaynatın. Ancak çoğu durumda, böyle bir manipülasyon gerekli değildir. Sıcaklık farkı, hamurun hazır olmasına yardımcı olur.

Yavaş bir tencerede veya düdüklü tencerede

Bu mutfak aleti, birçok ev hanımı için hayatı kolaylaştırdı. Yavaş bir tencerenin yardımıyla kök bitkileri hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz.

Bunu yapmak için programlardan birini kullanabilirsiniz:

Bir düdüklü tencere, kök mahsulün mümkün olan en kısa sürede pişirilmesine yardımcı olacaktır. Ancak kullanmadan önce, servis verilebilirliğini kontrol etmeniz gerekir. Tencere 2/3'ten fazla su ile doldurulmamalıdır. Kök bitkileri su dolu bir kaba koyun, kapağı sıkıca kapatın ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Pişirmenin sonunda buharı serbest bırakın.

Çift kazanda

Bu, pişirmenin en sağlıklı yoludur. Çift kazan yardımı ile üründe tüm faydalı maddeler korunur. Bütün bir sebze bir saat boyunca buğulanır.

Kıyılmış yarım saat içinde hazır olacak. Pancarların kenarları yarı saydam hale geldiğinde hazır olduklarını gösterir.

mikrodalgada

Mikrodalga fırında pişirmek için bir çanta içinde pancar

Bu yöntem 10 ila 25 dakika sürer. Mikrodalga fırının yardımıyla pancarlar daha tatlı ve lezzetli hale gelir ve pancarları daha çok andırır.

Her iki yumruyu da pişirebilir ve birkaç parçaya bölebilirsiniz.

Bir kürk mantodaki salata sosu veya ringa balığı için bu ideal bir yoldur, çünkü aşırı sıvı görünümü hariç tutulur.

İyi yıkanmış bir ürünü mikrodalga fırınlar için özel bir kaba veya bir fırın poşetine koyun (ancak bağlamayın). Mikrodalgaya yüksek güçte yerleştirin.

10-15 dakika sonra hazır olma durumunu kontrol edin. Gerekirse pişirmeye devam edin. Çift dipli mikrodalga fırınlar için özel kaplar bulunmaktadır. Oraya su dökülür ve ürün çift kazan prensibine göre hazırlanır. Bu yöntem daha sulu bir sebze elde etmenizi sağlar.

rendelenmiş

Pancar çorbası için doğranmış pancar gerekir. Önceden temizlenir ve rende üzerine sürülür. Daha sonra biraz et suyu veya su ile haşlayın.

Kırmızı yumrunun rengini değiştirmesini önlemek için üzerine sirke veya limon serpebilirsiniz. Pancar çorbasında lahana turşusu varsa, bu aynı zamanda rengin parlaklığını da koruyacaktır.

Pancarları Kore havuçları için rendelerseniz, bu form bir çift kazan kullanılarak da hazırlanabilir. Bu 20-30 dakikanızı alacaktır.

Şefin videosu:

Küpler

Kırmızı bir sebzeyi olabildiğince çabuk pişirmek için küpler halinde kesilmeli ve mikrodalgada, buharda veya bir tencerede pişirilmelidir - bu 10-15 dakika sürecektir. Doğranmış küpler fırında da pişirilebilir.

Pişirme yöntemine bağlı olarak, daha sulu veya daha kuru parçalar elde edebilirsiniz. Pancarların rengini kaybetmemesi için pişirirken biraz şeker eklemeniz gerekir.

Parçaların diğer sebzeleri lekelememesi için haşlanmış pancar bitkisel yağ ile dökülmelidir.

Haşlanmış pancarın ne için olduğu ve ne kadar zamanın mevcut olduğu dikkate alınarak pişirme yöntemi seçilmelidir.

Haşlanmış pancar, kök mahsul hazırlamak için klasik bir seçenek olarak kabul edilir. Bu durumda, birkaç incelik vardır. Pişirme yöntemine ve süresine bağlı olarak sebzenin tadı ve vitamin bileşimi farklı olabilir. Bir tencerede pancar pişirme seçeneklerine bakalım.

Pancar kaynatma süresi

Buryak, tamamen pişmesi için uzun süre pişirilmesi gereken kök bitkileri kategorisine girer. Bu seçenek, et pişirmekle karşılaştırılabilir. Pancarların büyüklüğüne göre yarım saatten 2 saate kadar pişebilirler.
Pancarların ağırlığı 50 gramı geçmezse, süre 30 dakika olacaktır. 100 gr ağırlığa kadar kök mahsul. hazırlanması yaklaşık 45 dakika sürer. 200 gr ağırlığa kadar Buryak. yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. 300 gr ağırlığında pancar. ve daha fazlası en az 1,5 saat pişirilir.
Kök pişirme süresi, başlangıçta kabın sıcak olmayan suyla doldurulmasıyla açıklanabilir. Bundan, pancar pişirme işlemi gözle görülür şekilde ertelenir.
Süre, nişastanın düşük içeriğinden ve kök mahsuldeki yüksek lif konsantrasyonundan etkilenir. Ayrıca genç meyveleri tercih etmeye değer.

Pancar nasıl hızlı pişirilir

Yöntem numarası 1. Bütün pişirme

Başlamadan önce kabı soğuk suyla doldurun ve pancarları içine koyun. 10 dakika bekle.
Süre geçtikten sonra sebzeyi kaba bir fırça ile temizleyin. Yıkanmış pancarı tavaya gönderin. Gerekli miktarda kaynar su dökün. Bileşim kaynar kaynamaz, brülörün gücünü ortadan azaltın.
Bir tencereye 40 ml dökün. ayçiçek yağı. Orta boy bir sebze pişiriyorsanız, yarım saat sonra altını kapatın ve suyunu tamamen boşaltın. Kök mahsulün üzerine soğuk su dökün ve hemen cildi çıkarmaya başlayın.
Pancarları bir tencerede hızlı bir şekilde pişirmek için filtrelenmiş su kullanmak önemlidir. Her iki durumda da saflaştırılmış sıvı kullanın. Suyun yumuşak yapısı, bir sebzeyi kaynatma prosedürünü önemli ölçüde azaltabilir.

Yöntem numarası 2. Küplerle pişirme

Pancarlı salata yapacaksanız bu pişirme yöntemi işinize yarayacaktır. Kaynattıktan sonra sebze kolayca küp veya payet şeklinde doğranabilir.
Çiğ pancarları iyice yıkayın ve kabuğunu atın. Kare parçalar veya dilimler halinde doğrayın. Aynı zamanda bir tencerede su kaynatın. Sıvıya az miktarda sitrik asit karıştırın.
İçeri bir pancar gönderin. Sıvının kaynamasını bekleyin. Brülörü orta derecede düşük ısıya düşürün. Tavayı bir buhar valfli bir kapakla kapatın. Sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın.
Bu pişirme seçeneği yaklaşık yarım saat sürecektir. Bu durumda, tava 2-3 litre hacimli orta büyüklükte olmalıdır.

Büyük bir pancarı hızlı bir şekilde pişirmek için, barbarca birkaç parçaya bölmek gerekli değildir. Aksi takdirde, böyle bir pişirme işlemi, kök mahsulün faydalı özelliklerinin kaybına yol açacaktır.
İlk seçenekte olduğu gibi, pancarların etkileyici boyutu nedeniyle sıcaklık değişiklikleriyle oynamak yardımcı olmayacaktır. Çoğu durumda, işlemden sonra kök çekirdeği hala ham kalır. Pancar pişirmenin hala etkili bir yolu var.
Manipülasyonun başlangıcında, hazırlanan kök mahsulün bir tencereye su konulması ve 80 ml karıştırılması tavsiye edilir. ayçiçek yağı. Bu yöntem, bitkisel bileşimin kaynama noktasının sudan çok daha yüksek olması nedeniyle kullanılır.
Sıvı yağ ile karıştırılması sonucunda kaynama noktası yükselir. Pancarlar sıvı içinde çürüyecek, bundan büyük bir pancar hazırlama süreci gözle görülür şekilde azalacaktır.

Bir torbada pancar pişirme

Pancarı bir torbada çabucak kaynatmak için basit kurallara uymak önemlidir. Pişirme işlemi sırasında iyice yıkanmış bir kök mahsul, kabın üzerinde yıkanması zor olan plak bırakmaz.
Bu yöntem pancarları haşlarken oluşan kokuyu ortadan kaldıracaktır. Ayrıca pancarın orijinal rengi korunacaktır. Doğrudan manipülasyona devam etmek için hazırlanan sebzeyi bir torbaya koymanız gerekir. Tüm havayı boşaltın, sıkıca bağlayın.
Ürünü bir su kabına gönderin. Sıvının kök mahsulü birkaç santimetre kaplaması gerektiğini unutmayın. Brülörü maksimuma getirin. Bileşim kaynar kaynamaz, ısıyı en aza indirin. Kabı bir kapakla örtün. Pancarı yaklaşık bir saat kaynatın.
Bu hazırlama yönteminin tamamen yararlı olmayabileceği gerçeğine dikkat etmeye değer. Polietilen ısıtıldığında zararlı maddeler açığa çıkarır. Bu nedenle sağlık zarar görebilir. Bu kanıtlanmış bir gerçek değil, siz karar verin.

Pancar haşlanırken rengi nasıl korunur?

Çekici bir pancar gölgesini korumak için sıvının güçlü bir şekilde kaynamasına izin vermemek önemlidir. Suya sitrik asit veya sofra sirkesi eklediğinizden emin olun.
Pancarın herhangi bir kaynatma yöntemine rağmen, suyu tuzlamak yasaktır. Doğal mineral, kök mahsulün hazırlanma sürecini önemli ölçüde yavaşlatır. Ayrıca tuzdan dolayı pancarlar sertleşir ve lezzetini kaybeder.

Haşlanmış pancarın faydaları

Kök mahsulün şüphesiz avantajı, ısıl işlem sırasında pancarın pratik olarak faydalı özelliklerini kaybetmemesidir. Ana şey, yukarıda açıklanan yöntemlere göre prosedürü doğru bir şekilde yürütmektir.

Pancarda nikotinik asit, iyot, lif, demir, manganez, çinko, sezyum ve amino asitler yoğunlaşmıştır. Kök mahsulün düzenli olarak tüketilmesi, insan sağlığının tüm durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Pancarları bir tencerede kaynatmak kolaydır. En uygun yolu seçin. Pratik tavsiyelere uymayı unutmayın. Günlük diyetinize pancar ekleyin. Sonuç olarak, sağlığınızı her zaman uygun seviyede tutabilirsiniz.

Video: 5 dakikada mikrodalgada pancar nasıl pişirilir

Sebzeler, içlerinde vitamin depolandığında faydalıdır. Bu yüzden onları uygun şekilde hazırlamak çok önemlidir. Zengin renklerini ve maksimum faydalarını korumak için kırmızı pancar nasıl pişirilir? Yollar var, bu yazıda onlardan bahsedeceğiz.

Kırmızı pancarları doğru pişiriyoruz

İlk bakışta, garnitür veya salata için sebze pişirmenin hiç de zor olmadığı görülüyor. Onları suya atın ve hazır hale getirin. Ancak bu kural tüm ürünler için geçerli değildir. Pancar veya aynı zamanda pancar olarak da adlandırılır, oldukça kaprislidir. Az pişebilir, beyazlaşabilir, tadı kaybedebilir.

Bunun olmasını önlemek için basit kuralları izleyin:

Sebzenin maksimum faydasını ve güzelliğini korumak için pancar bütün olarak haşlanır.
Pişirmeden önce sebze bir fırça ile iyice yıkanmalı, ne üst ne de kuyruk kesilmemelidir.
Kök mahsul, oldukça fazla olması gereken soğuk suya yerleştirilir, kaynatılır, daha sonra yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatılır.
Kırmızı pancarın zamanında ne kadar pişirileceği meyvenin çeşidine, boyutuna ve yaşına bağlı olacaktır. Daha büyük ve daha eski, daha uzun, 3 saate kadar. Uzun süre pişirirken tavaya sıcak su dökmeyi unutmayın.
Büyük kök bitkilerinin hazırlanmasını hızlandırmak için, kaynattıktan 30 dakika sonra onları buzlu suya indirmek gerekir. Isı kenarlardan merkeze gidecek ve sebze çabuk pişecektir.
Pancarın pişirme sırasında renginin solmasını önlemek için suya biraz sofra sirkesi veya limon suyu ekleyin.

Haşlanmış pancar, mükemmel bir garnitür ve salataların bileşenidir. Diğer ürünleri lekelememesi için doğranmış kök mahsulü bitkisel yağ ile hafifçe yağlayabilirsiniz.

Kırmızı pancar pişirmenin yolları

Bir tencerede standart pişirmeye ek olarak, pancarları ısıtmanın başka yolları da vardır. İstenirse, mutfak aletleri veya fırın kullanabilirsiniz.

Tavayı kirletmemek için kırmızı kök mahsulü bir fırın torbasında kaynatılır. Bu yöntem yukarıda açıklanandan farklı değildir.
Yavaş bir tencerede kök sebzeleri pişirebilirsiniz. Önce bir mutfak iğnesi veya ince bir bıçakla birkaç yerinden delinmeleri gerekir. Pişirme süresi - maksimum güçte 30 dakika.
Pancar fırında pişirilirse çok lezzetli olur. Meyveler iyice yıkanmalı ve folyoya sarılmalı, daha sonra 40-50 dakika fırına konulmalıdır. Folyo sıcakken paketini açmayın.
Bir çift için orta büyüklükteki kök bitkileri buharda pişirmek iyidir, aksi takdirde çok fazla zaman alacaktır.

Herhangi bir ısıl işlem yöntemini seçebilirsiniz. Bitmiş ürünün her tadı ile biraz farklı olacaktır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır