Tuzlu, ekşi, tatlı, baharatlı, çıtır çıtır ve sarmalayıcı, karabiberleri ve nefesinizi kesen olağanüstü kokusuyla… Vietnam'da yemek, O ne? Kelimeler her şeyi tarif edemez Vietnam lezzetleri tadına varmalı, tadına varmalı, ağızda kalan tadı hissetmeli, tanıdık olmayan kombinasyonlara şaşırmalı ve hayran kalmalısınız: ve nasıl yiyorlar?

Bugün her şey Vietnam'a seyahat ederken ne denenmeli?. Vietnam mutfağının tam bir tarifi gibi davranmıyorum, sadece en ünlü yemeklerin üzerinden geçmek istiyorum.

Çorba Pho (Viet. - Phở)

Vietnam yemeği pho çorbası kahvaltı, öğle yemeği ve hatta akşam yemeği için. Hanoi, Ho Chi Minh Şehri boyunca ve en küçük taşra kasabalarının bile her köşesinde ve kuytularında, büyük kokulu bira fıçıları var. Vietnamlılar şafaktan önce Pho çorbası pişirmeye başlarlar, böylece sabah 5-6'da işe acele eden insanları beslerler.

Fo gizli baharatlarla zengin et suyu, otlar ve kökler, taze ev yapımı erişte, ince haşlanmış et veya tavuk parçaları, filizlenmiş soya fasulyesi ve ekmek yerine lokma olarak yenmesi gereken bir sürü yeşillik. Vietnam'ın güneyinde, Pho çorbasına doğranmış muz çiçeği yaprakları da eklenir ve bu yemekte gerçek bir vurgu haline gelir. Kuzey Vietnam'da bir zorunluluktur siyah tavuk pho çorbasını deneyin.

Pho çorbası yeme süreci de bir sanattır.. Vietnamlılar onu yemek çubukları ve sol ellerine aldıkları bir kaşıkla yerler ve onunla suyu alırlar. Aynı zamanda erişteleri ve etleri sağ ellerine çubuklarla alıp et suyuyla birlikte bir kaşık içine dikkatlice yerleştirirler. Çorba kendi başına baharatlı değil (Vietnamlılar tabaklarına acı biber ekler), mükemmel Vietnam'da çocukları beslemek için uygun. Kızımız bir buçuk yaşından beri Pho yiyor ve harika hissediyor.

Vietnam'daki Soup Pho, plastik sandalyeli bir sokak kafesinde tabak başına 1 dolardan, iyi bir etnik restoranda birkaç dolara kadar. Phở çorbası farklı etlerle gelir, buna bağlı olarak ad da değişir: Phở Ga(piliç ile), Phở Bo(dana eti ile) Phở Heo(domuz eti ile).

Banh Mi ile doldurulmuş Fransız bagetleri (Viet. - Bánh mì)

Uzun yıllardır Vietnam'da yaşayan Ruslar bu yemeğe diyorlar. "Vietburger", her ne kadar yüksek kalorili, yağlı Amerikan hamburgeri ile Vietnamlı meslektaşı çok az benzerliğe sahip olsa da. Baget Banh Mi- içi boş ve neredeyse ağırlıksız, çıtır çıtır ve ele gelen her şeyle doldurulmuş dikdörtgen topuz. Mangalda et, jambon, köfte, taze veya salamura sebzeler, sahanda yumurta, peynir, otlar- tüm bunlar Ban Mi için bir dolgu görevi görür.

Vietnam'da Banh Mi genellikle kahvaltıda yenir, ancak akşam geç saatlere kadar büyük şehirlerin sokaklarında burger tezgahları bulunabilir.

Çorba Bun Bo Hue (Viet. - Bún bò Huế)

İlk bakışta, öyle görünebilir Çorbalar Fo ve Bun Bo aynı, ama değiller.. Onları birleştiren tek şey, Vietnamlıların arka arkaya birkaç saat pişirdiği baharatlı et suyu. Bun Bo, dikdörtgen erişte kullanmak yerine yuvarlak pirinç eriştesi kullanır ve ince et dilimleri yerine bu çorbada büyük kemikli sığır eti parçaları kullanılır. Ayrıca, b'de bun bo suyu daha fazla limon otu, karides ezmesi ve kana susamış dana eti dilimleri ekleyin. Bu çorba, muz salkımına talaşı ve bir sürü yeşillik olmadan hayal edilemez. Soup Bun Bo, kraliyet şehri Hue'dan geliyor, bu da bir zamanlar imparatorluk kahvaltılarında veya akşam yemeklerinde düzenli olduğu anlamına geliyor.

Vietnam fajitaları Nem Nuong (Viet. - Nem Nướng̣)

Nem Nuong Vietnam'da akşam yemeği için yenir, çünkü bu yemeği yeme ritüeli, rahat sohbetler için çok iyidir. Ayrıca, bu yemek bir ev partisi için idealdir. Nem Nuong yapmak o kadar zor değil ve bir seferde büyük bir kalabalığı besleyebilirsiniz. Nem Nuong, farklı tabaklarda düzenlenmiş çeşitli malzemelerden oluşur. Birincisi Izgara küçük ev yapımı domuz sosisi. Kıymaya sarımsak, baharat ve hamur kabartma tozu eklenir ve daha sonra buzdolabında birkaç saat marine edilir. Bu sayede pirzolalar çok hassas ve ağzınızda eriyor.

Et sosisleri (bazı yerlerde kıyma top şeklinde kızartılır) ayrıca genellikle taze ve salamura sebzelerle servis edilir. havuç ve daikon'un yanı sıra birçok yeşillik: marul, fesleğen, nane, karahindiba yaprağı. Tuzlu salamura pirzola ve ekşi sebzelerin tadını dengelemek için size verilecek tatlı gevrek arpacık, derin kızarmış ve tatlı baharatlı fıstık-havuç sosu.

Ve şimdi en önemli şey - Nem Nuong'un eşsiz tadını hissetmek için hepsini bir araya getirmeyi öğrenmek. Yeşilleri bir parça pirinç kağıdına koyduk. Neyi sevdiğinizi seçin ve eksik etmeyin, çok fazla yeşillik olmalı. Et sosisi, salamura sebzeler, çıtır soğan (bazen derin yağda kızartılmış ve çıtır yumurtalı hamur kağıdı da sunarlar). Hepsini rulo yapın, sosa batırın ve yiyin. Nefis olağanüstü.

Nem Nuong'un pişirildiği küçük kafeler, Vietnam'ın hemen her kasabasında bulunabilir. Sadece yeterli bir kağıda Nem Nướng̣ yazın ve otel lobisinde sorun bu yemeği nerede tadabilirsiniz.

Çıtır börekler (Viet. - Chả giò)

küçük çıtır pirinç kağıdı krep Her türlü dolgu ile birçok Asya ülkesinde bulunabilir. Vietnam'da da bu tür yiyecekleri severler ve kendi tariflerine göre pişirirler. Bu tür kreplerin isimlerinin yanı sıra birçok çeşidi vardır. İngilizce menülerde genellikle Bahar Ruloları.

Cuon Ram- yeşillik ve bütün veya doğranmış karidesli krepler bu isme sahiptir. Bazen başka deniz ürünleri Ram'a konur.

Ayrıca etli veya tavuk dolgulu krep, mantar, cam erişte ve sebze var. Kızarmış krepler, önceki yemeğin daha yüksek kalorili bir analogudur, ancak elbette tamamen farklı lezzetler tadacaklar.

Buğulanmış pirinç kekleri Bánh bao

Ah, bu pirinç kombinasyonları et, sebze ve otlar ile. Pirinç eriştesi, kağıt, haşlanmış, kızartılmış, kuru… Pişirmede kaç çeşit var? Vietnamlı aşçıların birbirine benzemeyen bu bileşenlerden yemek yapmanın en az yüz yolunu sayacağını düşünüyorum.

Örneğin, Banh bao. Çok et, bıldırcın yumurtası ve sebze ile doldurulmuş pirinç unundan yapılan turtalar ve hatta mantı. Varyasyonlar banh baoçok - Hoi An'da yemek pişirmek için geleneksel olduğu gibi, tüm süpermarketlerde, sokak tezgahlarında ve birçok restoranda satılan tamamen kapalı büyük kar beyazı toplar veya açık seçenekler olabilir. Hoi An halkı iç harcı hamura sararak vakit kaybetmez, üstüne koyar.

Tuzlu Patlıcan Sote Cà Tím Kho Tộ

Şahsen her gün yiyebileceğim en sevdiğim yemek. Bu sokak yemeği değil, restoran yemeğidir, ancak küçük, ucuz Vietnam kafelerinde bulmak o kadar da zor değildir. Patlıcanlar genellikle toprak kapta domates, kırmızı biber, soğan, patates unu, kolza yağı, hindistancevizi sütü, baharatlar, şeker, soya ve istiridye sosları ile baharatlanarak pişirilir. Kendi başına, bu yemek çok baharatlıdır, bu nedenle ısırık olarak bir porsiyon pirinç olmadan yapamazsınız.

Başın etrafında

Kişi başına kilograma göre dünyada en çok pirinci kimin yediğini biliyor musunuz? Tabii ki, Vietnamlılar - yılda 200 kilogram pirinç (Çinliler sadece 150 kg). Nasıl bu kadar küçük ve narin kaldıkları hakkında hiçbir fikrim yok...

Pirinç Vietnamca Cơm denir(sadece "com" olarak telaffuz edilir). Sokaklarda sık sık bu tür işaretleri şu kelimelerle görebilirsiniz: Cơm Gà (tavuklu), Cơm Bò (sığırlı), Cơm Heo (domuzlu). Bu doğru: ilk etapta pirinç ve sadece ikinci etapta et. Vietnam'daki pirinç, diğer Asya ülkelerinde olduğu gibi, çoğunlukla tuz, yağ ve diğer baharatlar eklenmeden pişirilir. Pirinç, diğer yemeklerin lezzetlerinin daha sonra üstüne katmanlandığı bir yemeğin temeli gibidir. Pirinç, çubuklarla yemeye uygun olacak şekilde yapışkan ve baharatlı ve baharatlı yiyecekleri çıkarmak için tatsız olmalıdır.

Sokak tezgahlarında, etli pirincin büyük bir kısmı 1 dolardan başlıyor. Temiz mini restoranlarda - yemeğin hazırlanmasının karmaşıklığına bağlı olarak 5 dolara kadar. Sasha için Vietnam'daki ideal yemek, limon otu sapı üzerinde ızgara tavuk fileto parçaları ile sadece pilav. Bu gerçekten çok lezzetli.

Vietnam salataları

Vietnamlılar Thais kadar salata ustası olmasalar da, onlardan hala çok şey öğrenebilirsiniz. salatalar muz çiçeği talaşı(Viet. - Nom hoa chuoi), filizlenmiş soya, pan choi ve diğerleri (onlar hakkında fotoğraflı ayrı bir gönderi var) hafif bir akşam yemeği için uygundur. Genellikle bu tür yemeklerin baharatlı tatlı ve ekşi sosları vardır ve üstleri fındıkla süslenir. Salatalar, restoran ve kafelerin ayrıcalığıdır, bu nedenle onları sokak yemekleri arasında bulamazsınız.

Vietnam tatlıları

Vietnam'da kesinlikle denemeye değer fransız tatlıları, ülke genelinde çok sayıda fırında satılan. Vietnamlılar, on dokuzuncu yüzyılın sonundaki işgalleri sırasında Fransızlardan minyatür tatlı şaheserler yaratma sanatını öğrendi. Tamamlamak Vietnam yemek turu bir bardak çok güçlü ve şekerli içtikten sonra Vietnam kahvesiözel alüminyum cezvelerde demlenip getirilen . Ve eğer içindeysen Hanoi o zaman kesinlikle lezzetli tadını çıkaracaksınız yumurta kahvesi, bu sadece bir içecek bile değil, tam teşekküllü bir tatlı.

Vietnam mutfağı, bilinen tüm dünya geleneklerinin bir birleşimidir: Hint, Japon, Çin vb. Ancak buna rağmen, benzersiz ve diğerlerinden tamamen farklı kalır.

Yerel restoranları ziyaret ederken, çok çeşitli yemekler ve iyi fiyat politikası sizi şaşırtıyor. Vietnam mutfağının büyük bir avantajı, kaliteli yemekler ile düşük, uygun fiyatlar olacaktır. Vietnam mutfağı son zamanlarda dünyanın en ucuzu olarak kabul edildi, ancak orada kötü pişirdikleri için değil, yemek yapımında kullanılan tüm ürünler esas olarak ülkede yetiştirildiği ve aslında ücretsiz olduğu için.

Temel olarak, burada deniz ürünleri yemeklerinin baskınlığı hissedilir, ancak standart et türlerinden birçok yemek de vardır. Yani aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var. Vietnamlılar yemek konusunda oldukça iddiasızlar ve standart malzemelere ek olarak, yiyeceklerde genellikle yılan, sıçan, kaplumbağa ve deniz sürüngenleri kullanıyorlar. Menüde devekuşu, yılan ve hatta köpek eti yemekleriyle övünen çok az restoran vardır. Ve çok az mal olacaklar. Tatilciler, Vietnam halkının sadece böcek yemeyi sevdiği bir klişeye sahiptir, ancak bu durumdan çok uzaktır. Yani, çeşitli tatarcıkları denemek istiyorsanız, kesinlikle Vietnam'da değil, Tayland veya Kamboçya'dasınız.

Tüm geleneklere göre, herhangi bir yemek kolektif bir faaliyet olarak kabul edilir. Bu nedenle, öğle yemeği sırasında size çok sayıda tabak yiyecek olacak büyük bir yemek getireceklerine şaşırmamalısınız. Kurallara göre, herkes aslında bir tabaktan yemek çubuklarıyla yer. Ancak pahalı bir restorana gelirseniz, bu kural oradaki turistler için geçerli değildir ve yerleşik Avrupa geleneklerine göre size yemek servisi yapılacaktır.

Komşu Asya ülkeleriyle karşılaştırıldığında, yerel yemekler çok baharatlı değil ve bu nedenle kesinlikle herhangi bir turist bundan hoşlanacak. Ancak, ulusal yemekler bizim alışılmış ev yemeklerimize çok az benzediğinden, Vietnam'da kalışınızın ilk gününde yemek yememelisiniz. Bu nedenle ilk günlerde bazı yemekleri seçerken ve yerken dikkatli olmalısınız. Vietnamlılar çok ihtiyatlı insanlardır, bu nedenle bazı restoranlarda Avrupa mutfağı da servis edilmektedir. Son yıllarda Rus mutfağına da çokça rastlanmaktadır.

Diğer Asya ülkelerinde olduğu gibi, pirinç çoğu yemeğin temelidir. Burada bu tahılın düzinelerce çeşidi var: kahverengi, kırmızı, yapışkan vb. Vietnam pirinç ekimi sıralamasında ikinci sırada yer aldığı için bu çeşitlilik hiç de şaşırtıcı değil. Her gün, tek bir Vietnamlı en az bir avuç kokulu ürün olmadan yapamaz.

Pirinçten sonra ulusal yemeklerin sıralamasında pirinç eriştesi var. Yumurta da bulunur, ancak çok daha az sıklıkla. Erişte birçok şekilde hazırlanır, bu nedenle hem ince hem de kalın olabilirler. Dünyaca ünlü Pho çorbası onsuz vazgeçilmezdir. Diğer şeylerin yanı sıra, sebzelerle basitçe kızartılır ve lezzetli bir yemek elde edilir.

Ardından banal karideslerden salyangoz ve ahtapotlara kadar sınırsız seçenek sunan deniz ürünleri geliyor. Vietnamlılar da ete çok düşkün: domuz eti, tavuk ve hatta köpek eti.

Yerel sakinler pratik olarak süt ürünleri yemezler. Bu nedenle, onları yalnızca büyük süpermarketlerde, neredeyse Rus olanlardan farklı olmayan fiyatlarla satın alabilirsiniz. Ancak şaşırtıcı bir şekilde, Vietnamlılar tofu peynirine çok düşkündür ve genellikle çeşitli yemeklere eklerler.

Peki, en sevdiğiniz sebzeler ve otlar olmadan nasıl yapabilirsiniz? Pişirme sırasında hemen hemen her yemeğe eklenirler. Set standarttır: patates, biber, soğan, havuç vb. Vietnam mutfağı özgünlüğünü bitkilere borçludur: limon otu, nane. Baharatlardan zencefil, soya ve balık sosu, sarımsak ve soğana çok düşkündür.

Vietnam mutfağından ne denenmeli:

Fo

Bu, tüm Vietnam halkının en ünlü ve en sevilen yemeğidir. Et çeşitleri, pirinç eriştesi ve filizlenmiş buğdaydan yapılan bir çorbadır. Temel olarak, bu yemek kahvaltıda yenir, ancak turistler bu kurala özellikle uymazlar ve hem öğle hem de akşamları bir restoranda sipariş verirler. Hazırlama yöntemine göre özel bir gelenek yoktur, ancak sonuç delicesine lezzetlidir. Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, tüm turistler Pho çorbasının tadını takdir etmiyor.

kao

Bu, küçük parçalar halinde haşlanmış tavuk veya başka et içeren çok kalın bir pirinç lapası. Pirinç su ile karıştırılır ve tahıl tamamen kaynayana kadar kaynatılır. Daha sonra balık sosu ve limon otu eklenir. Yulaf lapası sıcak servis edilir. Bu arada hazımsızlık için çok faydalıdır.

Almanca

Bu, hazırlanması çok kolay olan favori bir Vietnam yemeğidir. İçinde Çin köklerini kolayca görebilirsiniz, ancak yüzyıllardır Vietnam'da hazırlanmıştır. Nem, kızarmış sebzeler ve pirinç krepine sarılmış funchose. Tüm manipülasyonlardan sonra, bitmiş rulo derin yağda kızartılır ve bir kabuğa kızartılır. Fresh Roll adında bir vejetaryen seçeneği de var. Ana fark, bu yemeğin kızartılmamasıdır. Her zamanki gibi soya sosu veya balık sosu sos olarak servis edilir.

Boone

Bu normal bir ev yapımı pirinç eriştesidir. Pirinç unundan yapılır, kon bun denilen ince rulolar halinde yuvarlanır. Her biri tamamen farklı bir tat üreten birçok pişirme yöntemi var. Temelde topuz sığır eti ve salyangoz ile pişirilir.

com'u yasakla

Kelimenin tam anlamıyla her yerde bulunan favori Vietnam tatlısı. Banh kom, hindistancevizi gevreği serpilmiş küçük yapışkan pirinç çörekleridir. Dekorasyon muz yapraklarıdır.

Nerede ve ne yenir

Her fırsatta kelimenin tam anlamıyla çok sayıda restoran olduğu için Vietnam'da nerede yenileceği konusunda hiçbir soru olamaz. Üstelik her zevke ve cüzdan boyutuna tam olarak hitap edecek bir yer seçebilirsiniz. Minimum fiyat kişi başı 80 ruble'den başlar. Bira içmek ve birkaç doyurucu yemek yemek için yaklaşık 159 ruble ödemeniz gerekecek. Ucuz, değil mi? Ayrıca, kurumun sınıfına bağlı olarak fiyat artacaktır. Tatil yerlerinde yemek fiyatlarının çok daha yüksek olduğunu hatırlamakta fayda var ve bu, bağlantılı olduğu için anlaşılabilir.

Deniz ürünleri yemekleri her zaman et yemeklerinden daha pahalıdır. Deniz ürünleri ve et için aynı maliyeti gördüyseniz, deniz sakinlerinin olduğu bir yemekte sadece balık kokusu ve kuyrukları bulacağınızı bilin. Turistik olmayan bölgelerde, kafeler yerel sakinler için tasarlanmıştır, bu nedenle fiyatlar orada daha düşüktür ve porsiyonlar çok büyüktür. Tek olumsuz, aralığın çok büyük olmamasıdır. Turistler arasında, bir ücret karşılığında ulusal Vietnam yemeklerini nasıl pişireceğinizi öğreteceğiniz "mutfak kursları" çok popülerdir.

Vietnam'da Snake Restaurants gibi birçok temalı restoran var. Burada size yaklaşık on yılan yemeği hazırlama sürecinin tamamını gösterecekleri bir gösteri verilecek. Bu zevk çok pahalıya mal olacak, ancak gösteri çok eğlenceli.

Soğukkanlılarının yemeklerini sıradan bir restoranda düşük bir fiyata deneyebilirsiniz, ancak oraya yılan eti yerine sadece deri koyacaklar.

Bazı illerde, fareler favori bir yemek olarak kabul edilir. Chaudok şehri böyle bir aşkla ünlendi. Ancak, herhangi bir restoranda size bağırsakları temizlenmiş bir sıçan servis edileceğini ummamalısınız. Bu kadar çok yer yok ve menüde bu ürkütücü hayvanların yemeğini içerecek bir kurum aramak uzun zaman alacak.

Süpermarketlerde yiyecek satın almak buna değmez. Orada fiyatlar fahiş. Bunun nedeni, ülkede çok fazla büyük mağaza bulunmamasıdır. Örneğin, Hayon'da normal raflara ve fiyat etiketlerine sahip hiçbir dükkan yok. Herhangi bir perakende satış alanı, fiyat etiketleri ve diğer tanımlama işaretleri olmayan mallarla dolu bir odadır. Satıcıların kesinlikle tüm fiyatları bildiğine inanmayın.

Temel olarak, maliyet mağazaya gelen kişi tarafından belirlenir: turistler için daha pahalı ve yerel halk için daha ucuzdur. Buradaki süt ve kahvaltılık gevreklerin maliyeti Rusya'dan çok daha yüksek. Her ne kadar, büyük olasılıkla, böyle bir sıçrama çok sayıda turistle ilişkilendirilse de, çünkü kimse bu tür ürünleri onlar dışında kullanmıyor.

Hızlı bir atıştırma yapmak istiyorsanız, en iyi seçenek, alıcının hemen önünde yapılacak çeşitli katkı maddelerine sahip bir somun olacaktır. Yaklaşık 13 rubleye mal olacak.

Meyve

Ülke, egzotik meyvelerin bolluğu ile ünlüdür. Bunlar muz, hindistancevizi, durian, guava, sapodilla, lychee, ananas vb. Onları kesinlikle her yerde satın alabilirsiniz ve fiyatlar hiç ısırmaz. Tek şey, büyük pazarlarda meyvelerin maliyetinin turistlerden dolayı pahalı olması, bu yüzden onları sokak satıcılarından almak en iyisidir. Tüm egzotikler, Tayland'da olduğu gibi bütünüyle ve soyulmadan satılmaktadır.

İçecekler

Herhangi bir mağaza ve kafede biradan seçkin şaraplara kadar çeşitli alkollü içecekler görebilirsiniz. Ayrıca çeşitli alkolsüz içecekler de vardır. Vietnam çok lezzetli yerel şarap üretir. Dalat, ihracat için içeceklerin yapıldığı şarap üretimi ile tanınır. Bir şişe sıradan şarap yaklaşık 115 rubleye mal olacak ve turistik şehirlerde fiyat çubuğu önemli ölçüde artacak.

Burada bira ucuz ve 0,33 litre için yaklaşık 20 rubleye mal oluyor. Bu ürünle ilgili olarak, turistik yerlerde bile oldukça ucuzdur, bunun nedeni yüksek taleptir. Evden ayrılmadan önce yılan veya diğer sürüngenlerle birlikte bir şişe viski almalısınız. Ancak, piyasada bir hediyelik eşya dükkanından çok daha yüksek olabileceğinden fiyatları dikkatli bir şekilde izlemelisiniz.

Bavulunuza dikkatlice yerleştirirseniz, alkol ihracatında herhangi bir sorun olmayacaktır. Böyle bir viski içebilirsiniz ve içtikten sonra bazı çaresizler şişelere başka alkoller ekler.

Alkolsüz içecekler arasında, doğrudan Vietnam'da yetişen egzotik meyvelerden yapılan shake ve taze meyve suları popülerdir. Bir restoranda bir bardak taze sıkılmış içecek yaklaşık 50 rubleye mal olacak. Herkes bir şekilde sadece 9 rubleye mal olacak şeker kamışı şurubunu denemeyi şiddetle tavsiye ediyor. Üstelik limon suyu ilavesiyle taze saplardan gözlerinizin önünde yapacaklar.

Ayrıca Vietnam, çoğunlukla Dalat'ta yetiştirilen çay ile ünlüdür. Yerliler sadece yeşil çay içerler, ancak siyah çay da üretirler. En ünlü marka, bir dizi faydalı özelliğe sahip olan oolong'dur. Muadillerinden çok daha yüksek bir büyüklük sırasına sahiptir.

Ayrıca sözde enginar çayı denemeye değer. Kurutulmuş yapraklar şeklinde veya daha sonra sıcak suda çözülen bir reçine şeklinde olabilir.

Dünyaca ünlü üreticilere göre tadı daha düşük olmayan lezzetli kahve olmadan yapmak imkansız. Vietnamlıların kaynatma içermeyen kendi pişirme yöntemleri vardır. Sadece suyla doldururlar ve şeker ve yoğunlaştırılmış süt eklerler. Bu ilahi içeceği herhangi bir restoran veya kafede sadece 47 rubleye içebilirsiniz. 0,5 kilogramlık bir paket için yaklaşık 150 ruble ücretlendirileceğiniz Dalat'taki pazarda kuru kahve satın almak en iyisidir, ancak kimse pazarlığı yasaklamaz. Hatırlanması gereken en önemli şey, ana turizm merkezlerinde kahve içmemeniz gerektiğidir, çünkü oradaki fiyat kesinlikle şişirilecektir.

Vietnam köpüklü şişelenmiş su için çok düşük fiyatlara sahiptir. Mağazadaki küçük bir şişe kola 13 rubleden fazlaya mal olmayacak. Ancak yerel tarlalarda yetişen sebze ve meyvelerden doğal içecekleri mutlaka almalısınız. Üstelik hiç denemediğiniz ve adını hiç duymadığınız meyvelerden yapılmış bir içecekle karşılaşabilirsiniz. Sokakta bir adamın boş şişeleri topladığı ve onlarla birlikte eve gittiği ve bir süre sonra aynı kabı sattığı bir vaka olduğundan, süpermarketlerde ve kapalı bir kapakla şişelenmiş su alınması şiddetle tavsiye edilir. sıradan kanalizasyon suyu.

Vietnam mutfağı, 500'den fazla geleneksel yemekle çok çeşitlidir. Vietnam'a gelirken, en popülerlerini denediğinizden emin olun. Lezzetli yemekler Vietnam kültürünün bir parçasıdır, bu yüzden onu tanımadan bir tatil hayal edemezsiniz.

Vietnam mutfağının ana kuralı sadece taze ürünlerin kullanılmasıdır. Bu nedenle, herhangi bir gıda zehirlenmesinden korkamazsınız. Basit Vietnam kafelerinde yemek yerken alınacak tek önlem, yemekten önce çatal ve kaşıkları mutlaka silmek ve ayrıca ellerinize antiseptik uygulamaktır.

Vietnam mutfağının temeli, diğer birçok Asya ülkesinde olduğu gibi pirinçtir (Vietnamca Com). Garnitür olarak kullanılır, pirinç Vietnamlılar için ekmeğin yerini alır. Haşlanmış veya kızartılmış olarak servis edilir. Çoğu yemek için bir sos olarak, Vietnamlılar nuoc mam balık sosu servis eder. Soya sosuna benzer, ancak biraz tatlı bir tada sahiptir.

Vietnamlılar yemeklerinde kireç tadına bayılırlar, bu nedenle birçok çorba ve et yemeğine limon suyu eklenir. Kireç tüm deniz ürünleri yemeklerinde servis edilir.

Öyleyse, denemeniz gereken en ilginç Vietnam yemeklerine geçelim.

Çorbalar. Tabii ki Pho çorbası, Vietnam'daki en popüler çorba olarak kabul edilir. Et suyunda az miktarda sebze ve ot içeren pirinç eriştesidir. Çorbadaki et parçaları ince dilimler halinde kesilir, üzerine filizlenmiş soya filizi eklenir. Ho Chi Minh City'de kahvaltıda Pho çorbası bize sunulduğunda şaşırdık. Zaten kahvaltıda çorba yemiyoruz. Ve Vietnam'da bu çorba her zaman yenir, hem yerli halk hem de turistler arasında çok popülerdir. Pho çorbası çok besleyici ve lezzetli bir yemektir. Bir kafede yemek yerken genellikle onu seçiyoruz, bir yemeğin ortalama maliyeti 35-50 ton dong veya 1.5-2 dolar. Birkaç çeşit çorba vardır: sığır eti, domuz eti, tavuk veya deniz ürünleri. Vietnamlılar onu yemek çubukları ve kaşıkla yerler.

Sığır eti ile Pho çorbası

Bun Bo Hue çorbası, Vietnam'daki en popüler ikinci çorbadır. Aynı zamanda et suyu üzerine yapılan "Fo" gibi. Çorbalar arasındaki fark, Bun Bo Hue'nun farklı bir erişte türü kullanması ve ince et dilimleri yerine kemikli büyük parçalar eklenmesidir. Ek olarak, Bun Bo Hue'ya karides ezmesi ve limon otu eklenir, bu da tadı daha baharatlı hale getirir.

Bun Cha Ca, üzerinde balık sosu, sarımsak ve biber bulunan küçük köftelerden oluşan bir balık çorbasıdır. Pirinç eriştesi ile servis edilir. Bu, balık çorbasından tamamen farklı, çok kokulu ve sıradışı bir çorba. denemenizi tavsiye ederim!

Bazı restoranlarda çeşitli malzemelerden kendi çorbanızı yapabilirsiniz. Bu yemeğin adı Güveç, maliyeti 150 ton veya 8 dolardan başlıyor. Bu büyük bir yemek, iki kişilik sipariş etmek daha iyidir. Bir kafede güveç hazırlamak için masaya özel bir gaz brülörü getirirler, üzerine bir tencere su koyarlar. Kendi çorbanızı pişireceğiniz çeşitli malzemelere sahip tabaklar da servis edilir: deniz ürünleri, et, balık, otlar, sebzeler, baharatlar, vb. Karides, erişte, karnabahar, otlar ve baharatlardan oluşan bir çorba pişirdik, çok lezzetli çıktı. Zaman zaman bir garson yanımıza geldi ve süreci takip etti.

Bir diğer popüler çorba ise yengeçtir. İlk önce Ho Chi Minh City'de denedik. Bu zengin bir yengeç aromasına sahip çok lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Yemek pişirmek için yengeç eti, su ve baharatlar kullanılır. Kıvama bakılırsa çorbada başka bir şey yoktu. Maliyet küçük (yaklaşık 40 ton dong - 2 $), ancak porsiyonlar çok küçük. Yılan balığı ile balık çorbasını çok beğendim (maliyeti 60 ton - 3 dolar). Ama yine de Tayland çorbalarını Vietnamlılardan daha çok seviyoruz.

Et yemekleri. Et yemeklerinin çeşitliliği etkileyici: tavuk, sığır eti, domuz eti, güvercinler, ördekler, kurbağalar, devekuşları, timsahlar, kaplumbağalar, kertenkeleler, yılanlar vb. Genel olarak, Vietnamlılar hareket eden her şeyi yiyor gibi görünüyor! Restoranlardan birinde kocam devekuşu etini çok beğendi, tadı biraz dana eti gibi: etin rengi koyu ve oldukça sert. Timsah eti, tavuğa benzer şekilde daha yumuşaktır. Bu et lezzetlerini yemiyorum, kocamın sözlerinden anlatıyorum.

Vietnam'daki insanların köpek eti yediği bir sır değil. Ülkenin kuzey kesiminde, yerel halk arasında köpek eti yemekleri çok popülerdir. Ve bu korkunç! Ancak güney kesiminde ve özellikle tatil beldelerinde menüde köpek ya da kedi yok; burada köpek yemek kötü bir şey olarak kabul edilir.

Bazı restoranlarda sıçan veya fare etinin tadına bakabilirsiniz. Bir yılanı denemek istiyorsanız, Vietnam'da bütün bir ritüel sipariş edebilirsiniz. Yılan gözlerinin önünde doğranır, votka ile taze kan içmenizi, hala sıcak bir kalple bir ısırık yemenizi ve ardından size pişmiş et ikram edilmesini teklif ederler. Bir yılandan 10'a kadar farklı yemek hazırlanabilir, bu nedenle ritüel genellikle bir şirket için sipariş edilir. Yılanın kanı ve kalbinin insan sağlığına çok faydalı olduğunu söylüyorlar. Ama böyle kanlı bir ritüele henüz hazır değiliz!

Nha Trang'daki herhangi bir Vietnam restoranının menüsünde bulunabilecek bir başka yemek de pirinç kağıdı krepleri - “nem”. Krep dolguları çok farklı: hem et hem de sebze. Büyüklük açısından, Vietnam nemsleri Rus kreplerine hiç benzemiyor: çok küçükler, neredeyse bir ısırık.

Nem Nuong başka bir pirinç kağıdı yemeğidir. Bunlar ev yapımı büyük pirinç kağıt rulolarıdır. Kafeler, doldurma için ayrı ayrı pirinç kağıdı, yeşillik ve et veya balık getirir. Tüm malzemeleri kağıda koymanız gerekiyor, özellikle çok fazla yeşillik olmalı. Bundan sonra, kağıdı rulo haline getirin - ve yiyebilirsiniz!

Buğulanmış doldurulmuş pirinç kekleri kar beyazı topaklara benziyor. Her yerde satılıyorlar: sokak tezgahlarında, süpermarketlerde herhangi bir kafede sipariş edilebilirler. Topingler çok farklı olabilir.

Doldurulmuş Pirinç Kekleri

Bir kafe için zaman yoksa ve bir ısırık alma arzusu ortaya çıktıysa, dolgulu bir Vietnam baget (Ban Mi) satın alabilirsiniz. Sokakta hazırlanır, dolgu herhangi biri olabilir. Dolgu genellikle et veya jambon parçalarından oluşur, domuz pastırması, salatalık, domates, yeşillik, bazen yumurta ve peynir eklenir. Baget sos ile doldurulur. Maliyet, seçilen dolguya bağlı olarak 10 ila 20 bin dong veya 0,5-1 dolar arasındadır. Vietnam bagetleri olan tepsiler, Nha Trang'in tüm işlek caddelerinde bulunabilir.

Vietnamca sosisli sandviç

Vietnam salataları. Vietnam salataları bize çok özel geldi. Ama belki de yanlış bir seçim yaptık. "Vietnam Salatası" adlı Vietnamlı bir kafeden salata sipariş ettik. Menüde kompozisyon yoktu, bu da onu daha da ilginç kıldı. Görünüşe göre kompozisyon oldukça basit çıktı: sığır eti, bıldırcın yumurtası, yeşillik, çok miktarda soğan. Ama… her şey şekerle iyice tatlandırılmıştı.

Daha başarılı olan, tavuk parçaları, muz çiçeği talaşı, lahana ve filizlenmiş soya fasulyesinden oluşan "Nom Hoa Chu" adlı bir salataydı. Hafif baharatlı bir sos ile dolduruldu ve fındık serpildi.

Koca, nane, soya filizi ve pirinç kağıdı ilavesiyle kızarmış midye salatası severdi. Maliyet, porsiyon başına yaklaşık 2-3 dolar.

Deniz ürünleri yemekleri. Tabii ki, turistler arasında en popüler olanı deniz ürünleri yemekleri. Vietnam'da deniz ürünleri seçimi çok büyük: farklı boyutlarda karides, ıstakoz, midye, rapana, istiridye, kalamar, mürekkepbalığı, ahtapot, deniz peygamberdevesi, deniz kestanesi ve çok daha fazlası.

Sahilde asla karides ve ıstakozları özel ısıtma tavalarında taşıyan parmak arası terliklerden satın almayın. Uzun süre kavurucu güneşin altındalar ve elbette tazelik açısından farklılık göstermiyorlar. Sahilde satın alınan deniz ürünleri ile Rus turistler arasında çok sayıda ciddi zehirlenme vakası olduğu söylendi.

Taze deniz ürünleri yemeklerini çoğunlukla çok popüler bir yerel kafede yedik. Adını ve kafesini söylemek zor, iç mekan çok çirkin. Daha doğrusu, iç kısım tamamen yok. Duvarda küçük masalar ve çok küçük sandalyeler var. Böyle bir menü yok, sadece büyük kova deniz ürünleri ve balıklara gidiyor ve ne istediğinizi seçiyorsunuz.

Izgara kızarmış kurbağaların tadı tavuk gibi, sadece daha yumuşak. Bunları herhangi bir deniz ürünleri kafesinde bulabilirsiniz. Hem bütün karkasları hem de kızarmış pençeleri meyilli olarak sipariş edebilirsiniz (yemek başına 4-5 dolar).

Izgara balık, büyük bir kısmı için yaklaşık 4-5 dolar.

Fiyatlar makul, ancak yol boyunca geçtiğimiz yerliler için kafelerdeki kadar düşük değil. Ama henüz oraya gitmeye cesaret edemedik, ortalık çok pis! Buzlu havzalarda çeşitli deniz ürünleri bulunur. Küçük istiridyeler ve rapanalar özellikle popülerdir. İlgimizi büyük kirpi şeklinde anlaşılmaz deniz ürünleri uyandırdı. Ama henüz denemedik!

Yerliler için kafe

Yerliler için kafe

Vietnam tatlıları.Şekerlenmiş meyveler ve şekerlenmiş meyveler Vietnamlılar arasında çok popülerdir. Çin Yeni Yılı'ndan önce Big C süpermarkette tüm departmanı sattılar.

Vietnam kafelerinin menüsü, kural olarak, küçük bir tatlı seçkisine sahiptir. Bunlardan biri, taze hindistancevizi içinde servis edilen hindistancevizi köpüğüdür. Maliyet 1-2 dolar.

Ve elbette, Vietnam'da çok çeşitli meyveleri denemeniz gerekiyor: papaya, çarkıfelek meyvesi, elma şekeri, durian, ejderha, farklı mango çeşitleri, sapadilla, lychee, langans, mangosteens, rambutans, guava, anona, su elması, carambola, spondias, yıldız elma. Tüm meyve listesini listelemedim. Her birinin kendine özgü bir tadı vardır.

Meyve. Vietnam

Geleneksel Vietnam içecekleri. Hemen hemen her kafe ve restoranda yeşil çay yemeklerden önce getirilir. Bu çay, Cha da adı verilen geleneksel bir Vietnam içeceğidir. Genellikle buzla servis edilir. Vietnam çayı, sıcak havalarda susuzluğu giderir ve ferahlatır. Normal yeşil çaydan farklı olarak hoş ve hafif bir tada sahiptir.

Vietnam çayı

Vietnam'da en sevdiğimiz içecek şeker kamışı. Uzun zamandır denemek istiyorduk ama Tayland'da görünüşe göre popüler değil, tanışmadık. Ancak Nha Trang'da hemen hemen her sokakta yapılır. Meyve suyu, özel bir makinede yarım limonlu bir kamıştan sıkılır. Meyve suyunun maliyeti 5-10 ton dong veya 0,25 dolar. Kamış suyu çok lezzetlidir: tatlımsı, hafif bir limon aroması vardır. Ya orada içecekseniz bardaklara ya da küçük buz torbalarına dökülür. İlk defa meyve suyunun bir torbaya döküldüğünü, bir tüp takıldığını ve bağlandığını gördüm!

Kamış suyu böyle yapılır.

Ve elbette, Vietnam'da Vietnam kahvesi olmadan ne tür bir tatil olabilir. Vietnam, Brezilya'dan sonra en büyük ikinci kahve ihracatçısı. Kahve genellikle dağlarda yetiştirilir. Kahve tarlaları, Dalat şehrinin yakınında Nha Trang'in yakınında yer almaktadır. Vietnam kahvesi çok kavrulur. Zengin bir tada ve kalın bir aromaya sahiptir.

Vietnam kahvesi özel bir teknoloji kullanılarak hazırlanır, Türk kahvesi veya cezvede demlenmez. Hazırlık için kahve fincanının üstüne takılan özel bir filtre kullanılır. Filtreye tatmak için birkaç çay kaşığı çekilmiş kahve dökün, bir presle bastırın, ardından filtrenin üzerine ağzına kadar kaynar su dökün. Kahve damlaları yavaş yavaş filtreden bardağa damlar. Pişirme işlemi 3-5 dakika sürer. Kahve filtreden tamamen boşaldıktan sonra kaynamış su veya süt tatmak için bardağa eklenmelidir.

Vietnam kafelerinde kahve, siyah veya yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle servis edilir. Buzlu kahve özellikle popülerdir. Maliyet yaklaşık 15.000 VND'dir (0,8 dolar).

Buzlu kahve

Kafe ve restoranlarda bira fiyatlarına şaşırdım, bir şişe iyi Saigon birasının fiyatı 10.000 dong (0,5 dolar). Komşu şehir Dalat'ta üretilen kırmızı ve beyaz şarabın fiyatı şişe başına 80.000 VND'den (4-5 $) başlıyor.

Vietnam mutfağından hoşlanmıyorsanız veya bıktıysanız, Nha Trang'da çok sayıda Rus, İtalyan, Kırgız, Ermeni ve diğer restoran ve kafeler var. Nha Trang'daki tatilcilerin çoğu Rus olduğu için Rus mutfağına sahip restoranlar çok popüler. Nha Trang'da birçoğu var, birkaçını ziyaret ettik. Örneğin Moskova restoranı bizi çok mutlu etti. Her şey lezzetli, uygun fiyatlar, iyi servis. Kosmos restoranında uskumru füme ve taze fıçı bira bile bulduk. Rus yemeklerinin seçiminin çok sınırlı olduğu Koh Samui'de 6 ay sonra, kvas ve lahana rulolarında okroshka yemekten mutlu oldum. Vietnam mutfağı şüphesiz ilgiyi hak ediyor, ancak Rusça hala daha yakın!

Vietnam'daki otellerin seçimi

Nha Trang otelleri

Vietnam mutfağının ana yemekleri ve özellikleri

Vietnam mutfağı, dünyanın birçok ülkesinden gelen geleneklerin bir karışımıdır, bu nedenle nadir bulunan çeşitli ulusal yemekler ile ayırt edilir. Restoranlarda öğle ve akşam yemekleri için düşük fiyatlar da turistleri cezbetmektedir. Bu, ürünlerin nispeten düşük maliyetinden kaynaklanmaktadır. Bu sadece gerçek gurmeler için bir cennettir - yerliler sadece Rus turistlere tanıdık gelen tavuk, domuz eti ve sığır eti değil, aynı zamanda sıçan, yılan, kaplumbağa, devekuşu, timsah leşlerinin parçaları da dahil olmak üzere her türlü eti kullanır ve mükemmel bir şekilde pişirir. Deniz ürünlerinin çeşitliliği de şaşırtıcı - çeşitli kabuklu deniz ürünleri, baharatlar ve soslar kullanılarak düzinelerce şekilde hazırlanır.

Asya ülkelerinin birçok ulusal yemeği çok baharatlıdır, Vietnam'daki turistler bundan korkmamalıdır - buradaki yemekler baharatlarla orta derecede terbiyelidir. Yerel mutfakta pirinç, yemeklerin yanında ekmek yerine de kullanılan en popüler garnitür olan bölge halkının beslenmesinin temelidir. Pirinç çeşitlerinin çeşitliliği Rus turistleri şaşırtıyor - burada ufalanan kahverengi, yapışkan beyaz, kırmızı ve hatta siyah taneler bulacaksınız.

Pirinç, burada yumurtalı eriştelerden çok daha popüler olan erişte yapmak için de kullanılır. Balık, et, tavuk yemeklerinde garnitür olarak kullanılır ve ünlü Pho çorbasına da eklenir.

Yerliler süt ürünlerini neredeyse diyetlerine dahil etmiyorlar, sadece büyük süpermarketlerde süt satın alabilirsiniz. Bunun yerine, görünüşte peynire benzeyen ve yemeğe eklenen tofu - soya proteini kullanırlar.

Yerel mutfak, Rus mutfağıyla aynı sebze ve otları kullanır. Bunlar domates, patates, fasulye, salatalık, biber, soğan, kişniş ve diğer yaygın sebzelerdir. Ancak, Vietnam mutfağına özel tatlar veren belirli malzemeler var - limon otu, nane, zencefil kökü. Salataları süslemek için özel bir tarif olan Nuoc Cham'a göre hazırlanan balık sosu sıklıkla kullanılır.

Ulusal mutfağın en popüler yemekleri

• Pho çorbası. Vietnam'da her yerde pişirilir ve kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde çok miktarda tüketilir. Bu, içine domuz eti veya tavuk parçalarının da atıldığı et suyuna dayalı pirinç eriştesi ilavesiyle oldukça basit bir yerel mutfak çorbası. Biber ve bol yeşillik ile birlikte bir tabak filizlenmiş soya fasulyesi ile servis edilir. Yemeğin tadı, Rus turistler tarafından sevilen Tom Yam çorbasından Avrupa'ya daha yakın. Gece pazarlarında ve pahalı şık restoranlarda eşit derecede iyi pişirilir.
• Sığır eti ile sebze çorbası. Bu, yalnızca daha fazla sebze ve baharat eklenmiş Pho çorbasının bir çeşididir. Tadı zengin ve parlaktır.
• Bahar ruloları. Rus turtalarına bir alternatif. Çeşitli dolgular ile çıtır, yağda kızartılmış pirinç kağıdı krep. Çoğu zaman lahana, et, deniz ürünleri içine konur, ancak bu ruloları doldurmak için tatlı seçenekleri de vardır. Çeşitli börekler, büyük boyutlu, cam erişte ile servis edilen ve her zaman kızartılmayan Nam krepleridir.
• Lau. Kaynama anında ateşten indirilen ve hemen masaya sıcacık servis edilen zengin ve mis kokulu çorba. Deniz ürünleri, tavuk veya etten hazırlanır. Elde edilen et suyuna kokulu malzemeler eklenir - shiitake mantarları ve limon otu, erişte ile terbiyelenir.
• Deniz ürünleri. Vietnam'da deniz balıkçılığı çok gelişmiştir, çünkü ülke tam anlamıyla kıyı boyunca uzanmaktadır. Deniz ürünleri fiyatları hoş bir sürpriz - Tayland'dan bile daha düşük. Burada sadece kabuklu deniz ürünleri ve balıklar büyük miktarlarda yakalanmakla kalmaz, aynı zamanda onları nasıl pişireceklerini de bilirler. En taze deniz ürünlerine sahip en iyi pazarlar, şehir sahilinde çok az parayla birinci sınıf lezzetlerin tadını çıkarabileceğiniz Nha Trang'da bulunmaktadır. Rus turistler özellikle deniz tarağı yemeklerini, ıstakozları, karidesleri ve midyeleri severler.
• Ban Kuon. Hindistan cevizi ile tatlandırılmış pirinç, balık ve fasulyenin özel dolgulu başka bir turta türü. Ayrıca tatlı doldurulmuş olabilirler. İçindekiler bir muz yaprağına sarılır ve sonra kızartılır.
• Nem Nuong. Küçük domuz sosisi, sos, kızarmış pirinç kağıdı ve bolca yeşillik ile servis edilir. Bütün bunlar sıkı bir tüpe sarılmalı ve daha sonra sosun içine daldırılarak parça parça kırılmalıdır. Bu yemeği yeterli zaman olduğunda ve aceleniz olmadığında yemeniz uygundur, o zaman süreç tam bir törene dönüşür ve çok zevk verir.
• Ban Kom. Yerel mutfağın tatlısı. Şeker ve hindistancevizi gevreği ile yapışkan pirinçten yapılmıştır. Bir parça tatlı muz yaprağına sarılarak servis edilir.

Ayrı olarak, yerel hamur işleri, hamur işleri, kekler de dikkat çekiyor. Geniş bir ürün yelpazesinde sunulurlar ve en yüksek kalitededirler, bu nedenle Vietnam tatlı diş için bir cennettir. Asya ülkeleri için alışılmadık olan bu özellik, yerel mutfağın uzun süredir Fransız geleneklerinin etkisi altında oluşmasıyla açıklanıyor.

Meyve

Pek çok egzotik var, tatlılık ve sululuk derecelerinde farklılık gösteriyorlar, bu yüzden her turist burada kendi zevkine göre bir meyve bulacak.

• Durian. Küçük dilimlere bölünmüş büyük meyve. Durian hamuru gevşek, yumuşak, dokuda sarıdır. Ürünün en dikkat çekici özelliği korkunç kokusudur. O kadar güçlüdür ki, halka açık yerlerde meyve ile görünmesi yasaktır. Bir amatör için tat - cloying, hoş olmayan bir sarımsak tadı ile değiştirilir.
• Jack Meyve. Muz aroması ve aroması ile tatlı ve taze meyve.
• Lychee. Dikenli cilde sahip küçük meyveler. Tadı çok tatlı, sulu bir erik gibi, ortası taşlı beyaz.
• Mangosten. Yoğun bir kabuğun altındaki meyve görünüşte sarımsağı andırır, tadı harika - tatlı, sulu, posanın dokusu tam anlamıyla ağzınızda erir.
• Mango. Parlak turuncu renkli lezzetli sulu hamur, kimseyi kayıtsız bırakmaz. Cilt yumuşak, soyulması kolay, ortada büyük yassı bir kemik var.

Rus tatilcilere tanıdık gelen başka meyveler de var - ananas, nar, muz, karpuz.

Phu'yu biliyor olabilirsiniz, ancak bu yemekleri denemeden Vietnam mutfağının uzmanı olarak kabul edilemezsiniz!

Banh Quon (Buğulanmış Pirinç Keki)

Yumuşak, yumuşak buharda pişirilmiş pirinç keki, kızarmış arpacık soğanı, doğranmış salatalık, doğranmış Roma marulu, fasulye filizi, domuz sosisi dilimleri, doğranmış karides, soğan tüyü, kıyma - ve tüm bu ihtişam balık sosuyla doldurulur.

Bazen Banh Quon, çıtır patates dilimleri ve derin yağda kızartılmış fasulye köftesi ile servis edilir. Sadece parmaklarını yala!

Banh Mi (Vietnamlı sandviç)

Fransız baget onunla karşılaştırıldığında hiçbir şey! Bir kere denediğinizde aynı zevkle normal hindili sandviç yiyemeyeceksiniz.

Goi kun (Çin turtası)

Lütfen yumurtalı köftelerimizi goi kun ile karıştırmayın. Bu tamamen farklı. Bir tavada kızartılmazlar, ancak yine de inanılmaz lezzetlidirler! Farklı dolgular ile hazırlanırlar. Favorilerim kızarmış domuz eti (nem nyong kun). Onları fıstık sosuna batırın ve hayat yeni renklerle ışıldasın!

Ban Tseo (Sıcak gözleme)

Çıtır çıtır, altın bir kabukla, gözleme sadece bir ağız dolusu ister!

Banh Khot (küçük kızarmış krep)

Bu küçük krepler lezzetli bir lokma!

Kom tam (ezilmiş pirinç)

Bu neredeyse her gün yediğiniz pirinç türü değil. Ezilmiş pirinç tanelerinden kim yapılır! Ve her zaman çıtır servis edilir! Om-Nom-nom! Öğle yemeği yakında mı geliyor?

Bun Bo Hue (Erişteli Dana Çorbası)

Heyecandan korkmuyorsanız, bu baharatlı çorbayı deneyin. Tencerede erişte, limon otu ve domuz eti ile servis edilen et suyudur.
Ah ağzım yanıyor!

Ban Riyu (Domatesli ve Yengeçli Erişte)

Hala heyecandan korkuyorsanız, en sevdiğim ev yapımı çorbalardan birini deneyin!

Hu Tju (pirinçli erişte)

Kamboçya'da buna Kew Tew denir. Pirinçli erişte yapmak için birçok tarif var. Örneğin, çorba olmadan sadece erişte ve pilav pişirebilirsiniz. Bir Vietnam restoranında ne sipariş edeceğinizi seçmek ne kadar zor…

Banh Canh Bot Lok (Kalın Erişte Çorbası)

Erişte ile kalın çorba. Muhtemelen şimdiye kadar fark etmişsinizdir, konu erişte ve çorba olduğunda pek çok yemek tarifi var! Om-Nom-nom!

Can Yua (Vietnam Demirhindi Ekşi Çorbası)

Evde yapabileceğiniz başka bir çorba. Tadına baktıktan sonra, geziyi kesinlikle hatırlayacaksınız! Çok lezzetli çorba, özellikle biraz pirinç eklerseniz!

Chao (pirinç lapası)

Chao, tavuk şehriye çorbasının Vietnam versiyonudur. Bence nezle ya da nezle olduğunuzda chao hizmet etmek için iyidir!

Chao ile Ne Sunulur: Yutiao adlı Çin çöreklerini alın, ikiye bölün ve çorbanızla birlikte yiyin. Sadece bir yemek!

Bo Luk Lak (sığır pirzolası)

Asya mutfağına aşina olmayan bu yemeği deneyen erkek arkadaşımın sözleri: Bu yemeği nasıl özleyebilirim?

Kom chien (kızarmış pilav)

Vietnam usulü kızarmış pilav, akşam yemeğinde kızarttığınız türden bir pilav değil! Bu pirinç, biraz sebze, yumurta, kişniş ve birkaç çok lezzetli sosis (hunyong lap). Çalıştığım ilkokula öğle yemeğimi getirdiğimde sıcak kek gibi oldu!

Ka birisi (karamelli balık, tencerede servis edilir)

Bir Vietnamlı ile konuşuyorsanız, bu yemekten bahsedin ve konuşmanın çok daha canlı olacağını fark edeceksiniz.

Banh Kam (susam ile doldurulmuş portakal)

En önemli tatlıyı unutma. Burada susam cenneti var!

Banh Tet (yapışkan pirinç keki)

Vietnam'da Yeni Yıl kutlandığında, Banh Tet tatlısı servis edilir - bir muz yaprağına sarılmış yapışkan pirinç keki, maş fasulyesi ezmesi ile servis edilir veya daha çok sevdiğim gibi, muz ve tatlı kırmızı fasulye ile doldurulmuş bir turta.

Banh Kep La Dua (pandanlı Hindistan cevizli waffle)

Bu lezzetli waffle'ları hiç denemediyseniz ne diyeyim. Satın al!

Che (tatlı için tatlı puding)

Che hakkında hem tadı hem de tarifleri hakkında çok şey söylenebilir! Benim favorim alabalık tatlısı (Che Seong Sa Hat Lu)

Phu (Vietnam şehriye çorbası)

Vay canına, Vietnam yemekleri listesine süresiz olarak devam edebilirsiniz, ancak phoo'yu unutamazsınız! Bu arada, fu olarak telaffuz ediliyor (vay, kafiye bile yapıyorlar!)