Çok pişirici modu "söndürme" nedir - pişirme. Düşük sıcaklıklarda pişirme: yöntemin avantajları

Bulaşıkların kaynatılması, fırında veya Rus fırınında kapak kapalıyken yavaş, uzun ve eşit bir ısıtmadır, bunun sonucunda ürünler yumuşaklık, hassas doku, hassas tat ve aroma kazanır. Kaynatma, aile için sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamanın en iyi yoludur, çünkü bu pişirme yöntemi, yüksek sıcaklıklarda yok olan vitaminlerin korunmasını en üst düzeye çıkarmanıza olanak tanır. Aynı zamanda, yemeği sadece fırında pişirmek hiç de gerekli değildir; yavaş pişirici, hava ızgarası veya yavaş pişirici bu görevle mükemmel bir iş çıkarır. Sıkı bir kapaklı bir tencere veya tencere varsa, ocakta çürümenin yolları vardır.

Yavaşlama yemeklerin tadını ve aromasını iyileştirir

Uzun süre yemeklerin aromasını daha tam olarak ortaya çıkarır, daha iştah açıcı hale gelir. Haşlanmış yulaf lapası gerçek bir inceliktir ve haşlanmış et, sulu ve yumuşak, ağzınızda erir. Sadece tahılları ve etleri değil, aynı zamanda sebze suyunu ve baharat aromasını emerek sebze “yastığı” üzerinde ısıtılan balık, sebze, çorba, süt ürünleri ve hatta un yemeklerini de pişirebilirsiniz. Kremsi bir tada ve hassas aromaya sahip pembemsi haşlanmış süt, çocukları çok sever. Peter, Hollanda'dan bir tava getirene kadar, Rusya'da yemek pişirmede popülerdi. Bugün yemek pişirmedeki eski gelenekleri hatırlayacağız ve lezzetli, besleyici ve sağlıklı pişirmenize yardımcı olacak yemeklerin uygun şekilde tüketilmesinin sırları hakkında konuşacağız.

Kademeli ısıtma için uygun tencere

Seramik tencere ve tavalar, eşit şekilde ısındıkları ve havanın sıcak buhara dönüşmesine izin verdikleri için kaynatma için ideal olarak kabul edilir. Bu amaçla, hızlı bir şekilde ısınan ve ısıyı yavaşça serbest bırakan ve pişirildikten sonra ısıtma sıcaklığını uzun süre koruyan cam, paslanmaz çelik ve dökme demirden yapılmış tabaklar da uygundur. Etin çürümesi için bir kaz ve bir tagine kullanabilirsiniz - kalın duvarlı ve koni şeklinde bir kapağa sahip bir toprak kap. Yavaş pişirici, yavaş pişirici, semaver ve kaşevarka olarak da adlandırılan sessiz pişirici de oldukça popülerdir. Elektrikli ısıtmalı seramik bir tencere olan bu tencerede, tahıllar da dahil olmak üzere, dinlendirme gerektiren her türlü yemeği pişirmek uygundur.

Düşük sönümleme sıcaklığı: çürüme ve fazla çalışmama

İki yol vardır: Birincisi, yemeği kaynatmak ve ardından sıcaklığı en aza indirmek, ikincisi ise en baştan düşük bir sıcaklık ayarlamak, yavaş yavaş kaynama sıcaklığına ulaşmak ve ardından yemeği kaynatmaya başlamaktır. . Aynı zamanda, bulaşıkların içeriği sıcak havadan izole edilmelidir - bunun için sıkı bir kapak veya birkaç kat yiyecek folyosu uygundur. Bayılma süresi 1,5 ila 8 saat arasındadır - süre, bir gıda termometresi kullanılarak belirlenebilen 70 ila 96 ° C arasında değişen sıcaklığa bağlıdır. Termometre yoksa, kaynamadan kaynaklanan halsizlik, çanağın yüzeyine yükselen kabarcıkların sayısı ile ayırt edilebilir - çürüme sırasında çok az miktarda oluşurlar. Başka bir deyişle, sıvı "titremeye" başlar başlamaz ateşi azaltın - kaybetmezsiniz! Yavaş bir tencerede yemeklerin ısıtılması özel bir modla kolaylaştırılır - “bozulma”, ancak bu modun yokluğunda “söndürme” de uygundur.

Dilsizliğin birkaç inceliği daha

Bir Rus sobasından daha iyi bir şey olmamasına rağmen, ısıtma teknolojisi açısından sobaya yakın olan bir hava ızgarası ile kolayca değiştirilebilir. Bulaşıkları hava ızgarasında pişirmeye çalışın ve ocakta veya ocakta bir tencerede farkı hissedin.

Et, balık ve sebzeler sıvı olmadan kaynatılabilir - düşük sıcaklıkta 8 saat veya az miktarda su, süt, şarap, et suyu veya meyve suyu ekleyebilirsiniz, bu da bitmiş yemeklere özel bir incelik ve keskinlik kazandıracaktır. Haşlamadan önce et ve kümes hayvanları hafifçe haşlanabilir veya kızartılabilir, tuz ve baharatlarla ovulur ve tüm kuşu haşlayacaksanız sarımsak, soğan ve limonla doldurabilirsiniz. Ekşi kremada çok lezzetli balık, şarapta armut, haşlanmış lahana çorbası, sütte patates, mantarlı ve peynirli sebzeler, tencerelerde köfte. Pişirme işlemini hızlandırmak için, çürüyen yemeklerin tuzlanması en sonunda olmalıdır. Ocağı veya fırını kapattıktan sonra yemeğin kabarması için 10-15 dakika bekletin. Afiyet olsun!

Tüm modern ev hanımlarının sahip olmadığı çok zaman alır. Ancak ailenizi inanılmaz lezzetli ve sağlıklı yemeklerle şımartmak istiyorsanız, onları hafta sonları web sitemizdeki can sıkıcı tariflerle pişirebilirsiniz. Kendinizi bu zevkten mahrum etmeyin, daha sık dinlendirme modunu kullanın, kendinizi mutfak rutininden kurtarın ve bulaşıkların hassasiyetinin ve aromasının tadını çıkarın!

Mutfak alfabesinde ustalaşırken, yeni başlayanlar genellikle "bozulma" gibi bir terimle karşılaşırlar. Bu işlemin anlamı uzun süre ve yavaş ısınmak yani ürünleri düşük sıcaklıkta ve kapağı sıkıca kapalı olarak kaynatmaktır. Bu durumda, ısıtma sıcaklığı 70-95 derece aralığında olmalı ve tabağın alanına eşit olarak dağıtılmalıdır. Uyuşukluk genellikle birkaç saat sürer, bu nedenle ev kadınlarının çabalarının sonucunu görmeden önce sabırlı olmaları gerekir. Ancak en az bir kez bu şekilde pişirmeyi denedikten sonra harcanan zamana değdiğini göreceksiniz.

Özlem, modern şeflerin icatlarına atfedilemez. Eski zamanlardan beri, kaynatma ve haşlama ile birlikte bir Rus fırınında gerçekleştirilir. Ancak kızartma işlemi çok daha sonra ortaya çıktı, İmparator Peter'dan sonra Hollanda'dan bir tava getirdim. Bayılmak buna benzer, ancak daha uzun bir süreçtir.

Islatma işleminin amacı nedir?

Zayıflamış bir yemek, özel bir hassasiyet, yumuşaklık, sululık, hoş bir doku ve eşsiz bir tat kazanır. Ek olarak, yoğun pişirme sırasında, besinlerin ve vitaminlerin çoğu ürünlerden (et, sebzeler) et suyuna yıkanır, büyük miktarda vitamin yok edilir. Doğal olarak, böyle bir yemeğin faydaları minimumdur. Solma için minimum su gerekir, çok sıcak değil hava nazikçe ve yavaş yavaş ürünleri ısıtır, vitamin ve minerallerin büyük bir kısmını sağlam bırakır. Ayrıca haşlanmış sebzeler pratik olarak renklerini kaybetmezler, piştikten sonra parlaklığını korurlar ve bütünsel bir yapıya sahiptirler.

Hangi yiyecekler kızartılabilir

Herhangi bir yemeği pişirebilirsiniz: sebzeler, et, balık, tahıllar, süt. Bu yöntem çorba, güveç, tahıl gevrekleri, et, balık yemekleri ve hatta tatlıları pişirmek için kullanılabilir. Eşsiz bir tat kazanırlar ve ocakta pişirilen analoglardan keskin bir şekilde farklıdırlar.

Haşlanmış süt özellikle lezzetli çıkıyor, turuncu veya soluk pembe bir renk tonu, hassas bir kremsi aroma kazanıyor. Haşlanmış yulaf lapası ağzınızda erir! Yavaş bir tencerede haşlanmış süt pişirmenin çok kısa bir videosunu izleyin:

sürecin detayları neler

Bulaşıkların bir Rus fırında pişirilmesi arzu edilir. Ancak modern bir apartman dairesinde bu gerçekçi olmadığı için işlemi normal bir fırında veya yavaş pişiricide gerçekleştirebilirsiniz. Hava ızgarası, ısıtma teknolojisinde fırına çok yakındır ve bu da çürüme göreviyle başarılı bir şekilde başa çıkar.

Bayılma yapmak için fırın minimum güçte açılmalı, ürünleri yoğun sıcak havadan izole etmek için bir kapak, folyo veya özel kağıt ile sıkıca kapatılmalıdır. Söndürmek için seramik veya toprak kap kullanılması tavsiye edilir. Bir kaz veya bir kazan da uygundur. Paslanmaz çelik, ısıya dayanıklı cam, dökme demirden yapılmış yemekleri seçebilirsiniz. Bu tür yemekler yavaş yavaş, yavaş yavaş ısı verir ve pişirme bitiminden sonra yemeği uzun süre sıcak tutar.

Kaynatma, sıkıca kapatılmış çok pişirici bir kapta yapılabilir. Ana şey, istenen "bozulma" modunu ayarlamaktır. Birçok ev hanımı, “yavaş pişirici” veya “yavaş pişirici” olarak adlandırılan, elektrikle ısıtılan özel bir seramik tencereye sahiptir. İçinde, istenen yemekleri de besleyerek pişirebilirsiniz.

Sebzelerin çürüme süreci genellikle 2-3 saat, etin çürümesi ise bazen 6-8 saat kadar sürebilmektedir.

Bayılma sıcaklığı, kaynama noktasından 5-25 derece daha düşüktür.

Sıcaklık sensörü yoksa, yüzeye yükselen şiddetli su kabarcıkları olmadığından emin olun.

Aşçılar baygınlığın iki yolunu bilir. İlk yöntem, yemeği kaynatmak ve ardından sıcaklığı en aza indirmektir. İkinci yönteme göre, başlangıçta, kaynamanın yavaş ve kademeli olarak elde edildiği ve durgunluğa dönüştüğü düşük bir sıcaklık rejimi ayarlanır.

Kaynatma az miktarda sıvı içinde (su, şarap, süt, et suyu, meyve suyu, ekşi krema, krema) veya onsuz gerçekleştirilir. Et gibi bazı yiyecekler kaynatılmadan önce hafifçe kızartılabilir veya kaynatılabilir.

Pişirme sürecini hızlandırmak için en sonunda çürüyen tuzlu yemekler. Çok pişiriciyi veya fırını kapattıktan hemen sonra yemeği almak için acele etmeyin, çeyrek saate ulaşmasına izin verin.

Bayılma sürecinde ustalaşın ve yeni tat tonları ile kendinizi memnun edin!

Yavaş pişirici, birçok ev hanımını saatlerce ocakta durmaktan kurtaran bir mutfak yardımcısıdır. Bilimsel terimlerle, bir multicooker (MV), aşağıdakilere sahip bir cihazdır:

buhar valfli hava geçirmez şekilde kapatılmış kapak; bir veya daha fazla ısıtma elemanına sahip muhafaza; yapışmaz kaplamalı tava; mikrodenetleyici; mikrodenetleyici kontrolü için arayüz.

İşte bir multicooker'ın sahiplerini bilmeniz gereken başka şeyler:

Belirtilen pişirme süresine 10-15 dakika daha ekleyin. Çok pişiricinin tam anlamıyla buharı serbest bırakması için bunlara ihtiyaç vardır. Sadece basınç düştükten sonra açılacaktır. Yavaş bir tencerede pişirdiğiniz herhangi bir yemekte sıvı olmalıdır - en az 1 bardak su veya et suyu. Bu, düzgün çalışması için gereklidir! Multicooker kasesine ne kadar fazla sıvı koyarsanız, yemek o kadar uzun süre pişecektir. Multicooker patlamayacaktır. Endişelenmeyin, sadece talimatları izleyin, MW'yi tasarlanmadığı amaçlar için kullanmayın.

İşte çok pişiricinin işlevlerinin tam bir açıklaması:

1. "Isıtma" işlevi.

Pişirme programının bitiminden hemen sonra otomatik olarak başlar. Otomatik ısıtma, yemeğin sıcaklığını 24 saat boyunca 70-75 derece arasında sabit tutmak için tasarlanmıştır.

Aynı zamanda, “Sıcak Tut / İptal” düğmesinin göstergesi yanar, ekranda bu modda bu anda çalışma süresinin doğrudan geri sayımı gösterilecektir. Otomatik ısıtmayı kapatmak için “Sıcak Tut/İptal” düğmesine basın, düğme göstergesi sönecektir.

2. Basınç seviyesini değiştirme işlevi.

İstenen basınç seviyesini bağımsız olarak seçmenizi sağlar. Haşlanmış çorbayı minimum basınçta pişirmeyi veya normal suyu maksimum basınçta hızlıca pişirmeyi seçebilirsiniz.

3. Gecikmeli başlatma işlevi.

Yemeği doğru zamanda pişirmenizi sağlar. Pişirmeyi 10 dakikadan 24 saate kadar erteleyebilirsiniz. Bu özelliği kullanmak çok basittir. Sadece multicooker kasesini gerekli malzemelerle doldurun, istediğiniz programı seçin. Ardından ZAMANLAYICI düğmesine basın, "+" ve "-" düğmelerini kullanarak pişirme başlangıcını ertelemeniz gereken süreyi ayarlayın. BAŞLAT düğmesine basarak işlemlerinizi onaylayın.

4. “Steamer” programını programlayın.

Bu moddaki süre, 1 dakikalık artışlarla 5 ila 50 dakika arasında değiştirilebilir. Su kaynadığında, ekranda pişirme işleminin geri sayımı gösterilecektir. Bu modda, multicooker'deki basıncı değiştirebilirsiniz: VENT - valf açık (düşük basınç), SEAL - valf kapalı (yüksek basınç). Yavaş pişiricinin kendi kendine buhar bırakmasını istiyorsanız, bir süre bırakın - yaklaşık 10-20 dakika. Buharı manuel olarak serbest bırakabilirsiniz: valfi HAVALANDIRMA konumuna çevirmeniz yeterlidir. Bunu yaptığınızda, yüksek bir tıslama sesi duyacaksınız - buhar çıkmaya başlayacak, bu kesinlikle normaldir.Bunu elinizle yapabilirsiniz, ancak korkutucu ise tahta bir spatula kullanın. Buhar 2 dakika içinde çıkacak, valf alçalacak ve tıslama duracaktır Fazla pişirilemeyecek sebze veya deniz ürünlerini buharda pişirirken ikinci yöntemi kullanın.

5. Düdüklü tencere modu.

Enerji tasarrufu yapmanızı sağlar. Bu moddaki yemekler daha hızlı pişer. Fasulye, pancar, sert etler ve çok daha fazlasını pişirmek için uzun zaman alan yiyecekleri pişirmek için çok uygundur. Güveç pişirirken, sadece en sert et değil, kemikler bile hızla yumuşar.

6. "Söndürme" modu.

Bu moddaki yemekler yağsız, kendi suyunda pişirilebilir. Aynı programda "dünün" yemeklerini tekrar ısıtabilirsiniz. Mod, yemeğin 100 ° C'nin biraz üzerindeki bir sıcaklıkta uzun süreli çürümesini içerir. "Söndürme" modunda pişirmenin çok yavaş olduğunu unutmayın: bir saatten on iki saate kadar.

7. "Pişirme" modu.

Bu modda kekler, charlotte, güveç, turta, bisküvi ve 180 ° C sıcaklıkta pişirilmiş herhangi bir yemek pişirebilirsiniz: tavuk, et, köfte, sebze vb. Ne yazık ki, gevrek bir kabuk beklemeyin - buradaki işleme çok yumuşaktır.

8. Mod "Yoğurt".

Multicooker'de “Yoğurt” fonksiyonunun bulunması, yoğurt makinesi olmadan ev yapımı yoğurt pişirmeyi mümkün kılacaktır. Aslında, yoğurt hemen hemen her yavaş ocakta hazırlanabilir. Yavaş bir tencerede bulaşıkları kullanarak yoğurt pişirirseniz, kaseyi çizmemek için tabana bir silikon bardak altlığı koyduğunuzdan emin olun veya yoğurt kavanozlarının üçte birini kaplayacak şekilde su dökün.

9. Çorba modu.

Çorba ve et suyu hazırlamak için tasarlanmıştır. Başlıca avantajı, bu moddaki çorbanın uzun süre sabit bir sıcaklıkta pişirilmesidir. Bunu soba kullanarak elde etmek zordur.

10. Pişirme modu.

Çok miktarda sıvı gerektiren yemeklerin pişirilmesi için uygundur. Bu modda patates, makarna, köfte kaynatabilir, ilk yemekleri pişirebilirsiniz. Bazen multicooker, ilgili un ürünleri için ayrı bir "Makarna" modu ile donatılmıştır.

11. Pilav modu.

Bu işlevin özelliği, yemeğin çoğu zaman yavaş bir tencerede pişirilmesi, sonunda ayrıca kızartılmasıdır. Pilav, et ve iştah açıcı patates pişirmek için uygundur.

12. Karabuğday modu.

Basit bir garnitür hazırlamanıza izin verecektir. yulaf lapası ister misin? Kaseye daha fazla su ekleyin. Ufalanan, kuru yulaf lapasını mı tercih edersiniz? Sıvı miktarını azaltın. Her şey bu yulaf lapasının tadına ve uygulama yerine bağlıdır.

13. "Kızartma" modu.

Yüksek sıcaklıklarda hızlı pişirme için uygundur. Çok pişiriciniz bir Teflon kaplama ile donatılmışsa, yağ eklemenize gerek yoktur. Kızartma modu kendi başına herhangi bir zorluğa neden olmamalıdır. Ürünler kaseye konur: et, sebze veya balık, ardından yavaş pişiriciye başlarlar. Kızartma sırasında işlemi izlemenin gerekli olduğunu unutmayın. Ürünün yanmaya başladığı anı kaçırabilirsiniz.

Multicooker'i doğru kullanın, talimatları izleyin. O zaman mutfağınızda vazgeçilmez bir yardımcınız olacak!

Eğer yemek pişirmeye meraklıysanız, o zaman birden fazla kez “bozulma” tanımıyla karşılaşmışsınızdır. Bu, az miktarda kaynar suda kızartmaktır. Başka bir deyişle, önceden kızartılmış eti kaynatma ve kızartma veya haşlama arasında bir ara adımla çalışıyoruz. Özlem, modern şeflerin bir keşfi değildir. Eski Rusya'da bile bu yöntem diğer pişirme yöntemleri gibi fırında kullanılmıştır. Bayılma, hazırlamaya biraz benzer, ancak çok daha uzun sürer. Şimdi bu işlemin ne olduğuna ve ne için kullanıldığına bakacağız.

Bayılma sürecinin amacı

Bu mutfak tekniği, yemeğin sıkıca kapalı bir kapak altında düşük sıcaklıkta uzun süre işlenmesinden oluşur. Önerilen sıcaklıklar 65 ila 100 santigrat derecedir. Çanak boyunca eşit olarak dağıtılmalıdır. Her şeyi pişirebilirsiniz: tahıllar, et, balık, sebzeler, süt ürünleri.İnanılmaz bir tat alırlar ve ocakta pişirilen analoglardan tamamen farklıdırlar.

Durduktan sonra süt inanılmaz derecede hoş bir tada sahip olur, turuncu-pembe bir renk alır, ince bir krema kokusu alır. Bu şekilde hazırlanan yulaf lapası inanılmaz derecede yumuşak çıkıyor! Özellikle kalın lif yapısına sahip et yemeklerinin veya yetişkin hayvanlardan elde edilen etlerin pişirilmesi için uygundur. Birkaç saat bu şekilde bir kilo et pişirirseniz, çok hassas ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Pişirmeden önce, sebze ve sebzeler, ara sıra karıştırarak, kalın bir tabana sahip önceden ısıtılmış bir tabakta 170 dereceden fazla bir sıcaklıkta kızartılır. Bundan sonra, sıcak su veya et suyu dökün ve düşük ısıda bir kapağın altında pişirin (sıcaklık 100 dereceden az). Pişirme sürecinde, buharlaştığı için küçük hacimlerde sıvı eklemeniz gerekir. Eşsiz ve parlak bir tadın tüm sırrı, sıcaklığın kaynama noktasına ulaşmadan kademeli olarak artması gerçeğinde yatmaktadır.

REFERANS! Pişirme süresi, yemeği oluşturan ürünler tarafından belirlenir. Bu nedenle sebzelerin etten çok daha az zamana ihtiyacı vardır. Jöleli et hazırlarken parçaların boyutunu ve etin türünü göz önünde bulundurun. Yumuşak et veya genç bir hayvanın eti ise çok daha kısa sürede ulaşacaktır.

Yavaş bir tencerede durgun mod nedir

Yavaş pişirici, her türlü yemeği pişirebileceğiniz benzersiz bir mutfak ünitesidir: kızarmış, haşlanmış, haşlanmış vb. Sıkı oturan kapak, haşlama ve haşlama için doğru koşulları ve sıcaklığı yaratmayı kolaylaştırır.

Genel olarak, haşlama yemek istiyorsanız, Rusya'da olduğu gibi fırında pişirmek tercih edilir. Ancak modern koşullarda bunun imkansız olması nedeniyle, bu işlemi yavaş bir ocakta yapmanız gerekir. Bu mutfak ünitesinde, gerçek bir fırında elde edilene benzer bir yemeğin tadını yeniden yaratabilirsiniz. Yavaş bir tencerede çürüme sürecinin ne olduğunu düşünün.

Temel olarak, sıradan bir durgunluktan farklı değildir. Tek fark, programlama modu ve otomatik kapanma sayesinde içindeki her şeyin otomatikleştirilmiş olmasıdır. Tüm hazırlık adımlarını takip etmek gerekli değildir. Isıl işleme tabi tutulan ürün çok hassas, yumuşak, sulu, lezzetli ve hoş bir dokuya sahip olur.

Uzun süreli pişirme sırasında, besinlerin ve elementlerin ana kısmının yemekten et suyuna kaynatıldığı, önemli miktarda vitaminin yok edildiği bilinmektedir. Açıkçası, böyle bir yemek kullanışlı değildir. Aksine, çürümenin minimum su gerektirmesi ve ürünü hafifçe ısıtan düşük bir sıcaklığın korunması nedeniyle, bu şekilde pişirildiğinde besinlerde önemli bir hasar meydana gelmez. Solmaya maruz kalan sebzeler rengini, parlaklığını ve yapı bütünlüğünü kaybetmez.

Pek çok ev hanımı, pişmiş yemeklerin lezzetlerini ve aromalarını maksimum düzeyde tutması nedeniyle, yavaş pişiricideki “güveç” modunu takdir etti. Aslında bu mod, yemeğin bir tencerede kendi suyunda uzun süre çürüdüğü bir Rus fırınında pişirmeye benzer. Çanak ne kadar uzun pişirilirse, sonuç olarak o kadar yumuşak, aromatik ve lezzetli olur.

Söndürme prensibi veya nasıl çalıştığı

Söndürmenin sırrı, yavaş pişiricinin yavaş ısınması ve uzun süre yemek pişirmek düşük sıcaklıkta, asla kaynatmayın. Bu şekilde hazırlanan yemekler sadece daha kokulu değil, aynı zamanda sağlıklıdır, çünkü pişirme işlemi sırasında yağ ilave etmeye gerek yoktur. Ürünler çoğunlukla kendi suyu veya biraz su ile.

Pişirme süresi yemeğe, ürünlerin kalitesine ve tarifin özelliklerine bağlıdır. Örneğin, jöleli eti yavaş bir tencerede pişirmek için çorba veya et suyu pişirmekten daha fazla zamana ihtiyacınız olacaktır. Ayrıca etin kalitesini (genç veya yaşlı), boyutunu (küçük parçalar büyük parçalardan çok daha hızlı pişecektir) vb.

Genellikle, yavaş pişirici, kesinlikle sınırlı sınırlar içinde (1 saatten 12 saate kadar) haşlama süresini seçme hakkı verir. Bunun istisnası, yalnızca pişirme süresini değil, aynı zamanda istenen sıcaklığı da bağımsız olarak ayarlamanıza izin veren, çoklu pişirme işlevine sahip çoklu pişiricilerdir. Bununla birlikte, deneyimsiz veya deneyimsiz kullanıcılar için, iyi bir sonucu garanti ettiği için otomatik bir program tercih edilir.

Bazı ev hanımları söndürme sürecinin çok uzun olduğundan şikayet ediyor. Bununla birlikte, yavaş bir tencerede yemek pişirme fikri, sürekli etrafta olmanıza gerek olmadığı anlamına gelir. süreci kontrol et! Söndürme modunda pişirdikten sonra multicooker otomatik olarak otomatik ısıtma modunu başlatacaktır.

Ancak haşlama modunda pişirme süresini kısaltmanız sizin için hayati önem taşıyorsa aşağıdaki numaraya başvurabilirsiniz. Multicooker için minimum süreyi seçerek her zamanki gibi pişirmeye başlayın ve doğru zamanda modu kendiniz kapatın veya ısıtmaya değiştirin.

Çok pişiricide ise söndürme modu yok- umutsuzluğa kapılma. İlk olarak, multicooker modelinizin tariflerine bakın, belki de güveç modunun yerini başka bir mod almıştır. Veya benzer bir mod seçimi ile kendi başınıza deney yapabilirsiniz. Çorba modu, güveç moduna çok benzer ve birçok yemeği pişirmek için de uygundur. Bu iki mod arasındaki tek fark, çorba pişirmek için sıcaklığın kaynatılmasıdır, ancak bundan sonra sabit bir düşük pişirme sıcaklığı da korunur.

ne pişirilir

Hemen hemen her et yemeği haşlama modunda pişirilebilir: en eski veya en sert et bile yumuşar, yumuşar ve uzun bir süre bekledikten sonra ağzınızda erir.

Etin yanı sıra, güveç yemek pişirmek için harikadır:

1. jöle
2. Güveç
3. pişmiş süt
4. Jöleli
5. lahana ruloları

Yavaş pişiricinin pişirme modundaki tüm olanaklarını değerlendirmek için bu basit yemeklerden birini pişirin.

• Ekşi krema içinde sarımsaklı haşlanmış tavuk

Tavuğu kasenin dibine küçük porsiyonlar halinde koyun ve 1 saat boyunca haşlama modunu başlatın. Su eklemenize gerek yok. Yarım saat sonra - ekşi krema (100 gr.) Ve kaseye yarım baş ince doğranmış sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve 30 dakika daha kaynatmaya devam edin.

• Et ile haşlanmış patates

Domuz eti (800 gr.) Küçük parçalar halinde kesin, tuzlayın ve kapalı bir kapak altında birkaç dakika “kızartma” modunda kızartın. Et yağlı değilse, biraz zeytinyağı ekleyin. 10 dakika sonra soyulmuş havuçları ve ince doğranmış soğanı ekleyin ve 10 dakika daha kızartın. Doğranmış patatesleri ve biraz suyu (1 çok bardak) ekleyin ve 1 saat pişirin. Tamamlandıktan sonra - baharatlar, otlar, ekşi krema ekleyin.

• Sığır eti ile sebze güveç

Sığır eti (500 gr.) Büyük parçalar halinde kesin. Sebzeler: kabak, havuç, soğan, dolmalık biber, domates, patates, dilediğiniz gibi dilimleyin. Tüm malzemeleri kaseye koyun ve karıştırın, tuz ve karabiber. Su ekleyemezsiniz çünkü. domates, biber, kabak suyunu salacak. Ardından söndürme modunu 35 dakikaya ayarlayın. Pişirdikten sonra - kendi takdirinize göre taze otlar, baharatlar ekleyin.

Söndürme moduna başlamadan önce, kasedeki yiyeceklerin su bırakabileceğinden, bu sayede çürüme meydana geleceğinden emin olun. Aksi takdirde, suyu kendiniz eklemeniz gerekir, ancak biraz, çünkü amacımız yemeği haşlamak ve kaynatmak değil. Su yerine süt, krema, kırmızı şarap veya et suyu ekleyebilirsiniz - bu, en sevdiğiniz yemeklere yeni bir lezzet katacak, onlara sofistike ve keskinlik katacaktır.

Pişirmenin sonunda baharat veya tuz eklemek daha iyidir, böylece yemek mümkün olduğunca ot ve baharat aromasını koruyacaktır. Multicooker yemeği pişirmeyi bitirdikten sonra, multicooker'i daha hızlı açmak için acele etmeyin, yemeğin 10-15 dakika daha “ulaşmasına” izin verin.

Daha önce, böyle bir yemek hazırlamak için hostes tüm hafta sonunu üzerinde geçirmek zorunda kaldı, ancak şimdi multicooker tüm endişelerle ilgileniyor. Haşlama modunda pişirilen yemeklerin inanılmaz tadı ve aroması ile sevdiklerinizi şımartın.