Dondurmak için ne pişirilir. Hazır yemekleri dondurmak: akşam yemeğini hızlı ve kolay bir şekilde pişirmek

Soba başında durmak için zamanın veya isteğin olmadığı günler var mı? Onlar için önceden hazırlanın!

Web sitemizde ilginç bir şeye baktıysanız, ancak bunun için yeterli zamanınız olduğundan emin değilseniz, mutfağa karşı tutumunuzu yeniden gözden geçirin! Ocaktan ayrılıp kanaviçe veya sabun yapımına başlamanızı tavsiye etmiyoruz. Hazır yemekleri dondurarak zamandan tasarruf etmeyi ve daha akılcı kullanmayı öğretmek istiyoruz.

Dondurucuda neler saklanabilir

Taze sebzelerin, meyvelerin, otların, pizza için domateslerin ve çok daha fazlasının kış için dondurulabileceğini ve hazırlık mevsiminde büyük bir başarı elde edilmesinin, her zaman yararlı hazırlıklar olduğunu düşündürdüğünü zaten yazmıştık. okuyucularımızın dondurucuları. !

Ancak sadece bitkisel ürünleri, yarı mamul ürünleri, köfte ve köfteleri dondurabileceğinizi biliyor muydunuz? Sadece tekrar ısıtılıp servis edilmesi gereken hazır yemeklerin dondurulması zaman açısından çok daha ekonomiktir. Isıtma için, evdeki en ev aletlerinden biri olan mikrodalga kullanmak en iyisidir.

Bu temel tarifleri alın ve en sevdiğiniz atıştırmalıkları denemeye başlayın!

tavuk nasıl dondurulur

Her üç ev hanımından biri, kızarmış tavuğu dondurmanın mümkün olup olmadığını düşünür, ancak yalnızca beşte biri denemeye karar verir! Aslında fırında veya tapaka tavuğu prensibine göre pişirilen tavuk, donmayı iyi tolere eder ve pratik olarak herhangi bir tat veya doku kalitesinden kaybetmez.

Buz çözüldükten sonra tavuk şeklini tamamen korur, derisi aynı yerde kalır, rengi değişmez. Kontrol! Eğer korkuyorsanız, kanat veya bacak gibi küçük bir parçayı dondurmayı deneyin!

Boş bir günde tavuk pişirebilirsiniz ve aynı anda birkaç karkas pişirmek çok daha uygundur, bulaşıkları ve fırını bir kez yıkamanız gerekeceğinden bu size zaman kazandıracaktır. Bitmiş tavuğu oda sıcaklığında iyice soğutun, ardından pakete daha az hava girmesi için streç filmle sarın ve atıştırmayı buzdolabına gönderin. Beklenmedik bir misafir ziyaretiyle veya tam da yemek yapma, yeniden ısıtma, garnitür olarak pişirme ve tadını çıkarma arzusu olmadığında!

Pirzola ve köfte - hızlı bir akşam yemeği

Öğle yemeği için pirzola, köfte veya diğer kıyma yemeklerini hazırlarken, bunları çift hacimde pişirin. Zaman maliyeti açısından, neredeyse hiçbir şey kaybetmeyeceksiniz, peki, pirzola kızartmak için fazladan yarım saat harcanacak. Ama sonra, akşam yemeği pişirmek için zaman olmadığında, bu boşluklar kesinlikle size yardımcı olacaktır.

Pirzola daha az iştah açıcı taze görünmüyor

Dondurulacak et pirzolaları en iyi şekilde soğutulur ve 2-4 parçalık bir filme sarılır. Köfteler, hem düşük hem de yüksek sıcaklıklara dayanabilen porsiyonlu plastik bir kaba yerleştirilerek doğrudan domates sosunda dondurulabilir. Ayrıca kızarmış et parçalarını soslu ve pirzolasız, tembel, biber dolması ve lahana ruloları dahil dondurabilirsiniz.

Dondurucu köfte ve köfte

Şimdi biraz köfte ve köftelerin nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağı hakkında. Pişirme amaçlı hamur ürünleri en iyi şekilde çiğ olarak dondurulur. Köfteleri her zaman bir tabak, tepsi veya ağır karton üzerine tek kat halinde dizin.

Ev yapımı köfteleri sadece ocakta değil, yavaş bir tencerede de pişirebilirsiniz. Bu çok zaman kazandıracak. Hazır çorba veya porsiyonlu tencerelerde sıcak mezeler için kullanmak da uygundur.

Köfte köfte tek kat halinde döşenmelidir

çorba müstahzarları

Çorba için kızartma hazırlarken zaman kaybetmemek için aynı anda birkaç boşluk yapın. Soğan, havuç, mantar ve et suyuna eklemekten hoşlandığınız diğer sebzeleri kızartın ve hepsini küçük porsiyonlar halinde plastik torbalarda veya plastik kaplarda dondurun. Daha sonra hava girmesini önlemek için camların bir filmle sarılması gerekecektir.

Aynı başarı ile, örneğin salata için et veya tavuğu kaynattıktan sonra kalan et sularını dondurabilirsiniz. Plastik şişeler ve kaplar bu amaç için uygundur.

Et suyu torbalarda dondurulabilir

Pilav ve jülyen için temel

Et, soğan ve rendelenmiş havuçları kızarttıktan sonra bu karışımı dondurursanız, pilavın pişmesi birkaç dakika sürer. Sadece tabanın buzunu çözmeniz, et ve sebzeleri bir kazanda ısıtmanız, yıkanmış pirinci oraya eklemeniz, kaynar su dökmeniz ve yemek pişene kadar beklemeniz yeterli!

Hızlı bir jülyen için soğanlı mantarları hazırlayın. Buraya kızarmış tavuk veya haşlanmış midye de ekleyebilirsiniz. Doğru zamanda, her şeyi mikrodalgada ısıtın ve aşağıdakilerden birine göre hareket edin. Bu arada kızarmış mantarlar patates veya pirince eklenebilir.

Bir pasta nasıl dondurulur

Pek çok tatlı donmayı tolere eder, ancak en iyi performansı mağazalarda satılan hazır keklerden bile hazırlanabilen ballı kek verir. Ana şey, katman için ekşi krema değil, yağ bazlı bir krem ​​\u200b\u200bkullanmaktır. Kek (veya parçaları) dondurucuya koyulmadan önce streç filme sarılmalı ve kullanımdan birkaç saat önce buzdolabından çıkarılarak buzu çözülmelidir.

Pasta, donmuş küplerden yapılan kahve ile servis edilebilir. Sadece daha yüksek konsantrasyonda hoş kokulu bir içecek hazırlayın ve üzerine kaynar su dökün. Ama elbette tembel olmamak, taze yemek pişirmek daha iyidir!

Kek tamamen veya porsiyonlar halinde dondurulabilir.

Dolgulu ve dolgusuz hazır krepler, kızarmış ve pişmiş turtalar ve turtalar, pizza, dolgusuz bisküviler, ekmek donmayı mükemmel şekilde tolere eder. Donmaya kolayca dayanabilen ve özelliklerini kaybetmeyen yemekleri yine de sonsuz bir şekilde listeleyebilirsiniz.

Hevesli kadınlar olarak okuyucularımızın deney yapmaktan, yeni şeyler denemekten ve ipuçlarını bizlerle ve diğer ev hanımlarıyla yorumlarda paylaşacaklarından eminiz.

Bulaşıkların bileşenlerini, tek tek malzemeleri veya tüm hazır yemekleri dondurabilirsiniz.

Yemek malzemeleri, önceden hazırlayabileceğiniz ve/veya pişirmeyi hızlandırmak için karıştırabileceğiniz her şeydir. Örneğin fasulyeli pancar çorbası pişirmek için et suyunu, fasulyeyi ayrı, pancar çorbasını ayrı ayrı kızartıp, domates hazırlığını ve eti pişirip dondurabilirsiniz. Ve sonra hepsini bir tencerede karıştırın, patatesleri ve taze lahanayı ekleyin. Ve hiç kimse pancar çorbasını taze hazırlanmış pancar çorbasından ayırt edemez. Ve 30 dakika sürecek.

Ayrı bileşenler - daha sonra herhangi bir yemeği pişirebileceğiniz mantar, domates, et gibi her türlü tek bileşenli.

Toplanan yemekler - çiğ veya pişmiş yemekler olabilir. Hazır öğle yemeği setleri (kahvaltılar, akşam yemekleri) veya şimdi dedikleri gibi "atıştırmalıklar" hazırlayabilirsiniz.

İyi donmuş:

• Köfte, (çiğ ve pişmiş), köfte. Onları en sevdiğiniz tariflere göre yaptıktan sonra, kaplarda veya dondurucu torbalarda gruplar halinde istifleyin. Çiğ gıdalar pişirmeden önce çözülmeli ve ardından her zamanki gibi pişirilmelidir.
• Marine edilmiş et ve kümes hayvanları. Çiğ eti porsiyonlar halinde kesin, porsiyon torbalarına veya kaplara aktarın, üzerine turşuyu dökün ve dondurun. Son olarak, buzdolabında buz çözme sırasında et marine edilecektir. Buz çözdükten sonra eti her zamanki gibi pişirin.
• Güveç, lazanya, enchiladas. Çiğ toplayın ve dondurun. Kullanmadan önce, bu yemekler tamamen buz çözme gerektirir.
• çeşitli yassı ekmekler: burrito veya tacos, pide vb. yapmak için mısır veya buğday. Dondurularak kızartılırlar. Kullanmadan önce çözülmezler, ancak bir tavada veya fırında hızla ısıtılırlar.
• Burrito, tacos, shawarma, pide ruloları için dolgular tüketimden hemen önce dilimlenmiş, karıştırılmış ve dondurulmuş çiğ ve pişirilmiş.
• dolgulu gözleme. Hazır doldurma dondurulur. Kullanmadan önce çözülmezler, ancak bir tavada hızla ısıtılırlar.
• turtalar. Turtalar donmuş veya yarı mamuldür ve fırında pişirmeyi tamamlar. Veya çiğ dondurulmuş, bir fırın tepsisinde toplanmış ve fırınlanmadan önce çözülmemiş.
• Dolgulu turtalar. Turtalar yarı pişmiş olarak dondurulur.
• Yahniler, çorbalar ve et suları, kırmızı biber. Bu yemek kategorisi tamamen hazır olarak dondurulur ve buz çözmeden ısıtılır.
• Sonraki pişirme için dolgulu hamur ürünleri: köfte, köfte, khinkali, mantı, ravioli. Çiğ olarak dondurulur ve pişirilmeden önce çözülmez.
• Hazırlanan marinatlar ve soslarolumsuzluk emülsiyon bazlı ve ısıtma veya makarna gibi sıcak yemekler için tasarlanmıştır. Marinatları, sosları ve diğer sosları hazırlamak için genellikle yeterli zaman yoktur. Ancak birçok sosun pişirilip dondurulabileceği ortaya çıktı. Dahası, birçoğunu büyük partiler halinde pişirmek veya mevsiminde pişirmek daha kolaydır ve yalnızca zamandan değil, aynı zamanda paradan da tasarruf sağlar.
• ekmek, çörekler,. Fırında pişiriyorsanız, zamandan ve enerjiden tasarruf etmenin en iyi yolu, yemeği yarıya kadar pişirmek ve buzunu çözmeden yemeden önce hazır hale getirmektir.
• Peynir. Rendelenmiş peyniri dondurucuda saklamak, rendeleme süresinden tasarruf etmenin harika bir yoludur. Ek olarak, bazen buzdolabında saklanması zor olan bir fazlalık olabilir (peynir, saklamak için oldukça yüksek bir nem gerektirir). Brie veya Camembert gibi küflü yumuşak peynirler dışında çoğu peynir türü dondurulmaya uygundur. Ancak aynı zamanda mozzarella, gorgonzola picante, beyaz peynir de uygundur.
• Marinades ve soslar.
• Çiğ et, balık ve tavuk. Tasarruf etmenin en iyi yolu, büyük miktarlarda satın almak ve eti kendiniz kesmektir. Örneğin, aynı anda birkaç tavuk satın alırsınız ve istediğiniz kullanıma göre parçalarına ayırırsınız: göğüs filetolarını kesin, kanatları, butları ayırın, tavuk domuz yağı pişirmek için yağ toplayın, et suyu için kemikleri bırakın, pirzola için kıyma doğrayın. Tüm bunlar ayrı ayrı konumsal olarak dondurulabilir ve gerektiğinde kullanılabilir.
• Jambon, haşlanmış domuz eti gibi hazır etler. Hazır eti kesmek ve porsiyonlara bölmek daha uygundur. Bu tür etler, sandviçler, tacos, burritolar, salatalar ve çorbalar için dolgu olarak kullanılır.
• Kızartma ve pişirme için sosisler, sosisler. Sosisler donmayı iyi tolere eder. Pişirmeden önce çözülmeleri gerekir.
• Pizza. Pizza, bir fırın tepsisinde çiğ olarak (soslar ve soslarla birlikte) dondurulur. Bu pizza buz çözmeden pişirilir. Veya pizza kabukları yarı pişene kadar ayrı ayrı pişirilir ve soslar ve soslar ayrı ayrı dondurulur. Kullanmadan önce sosun çözülmesi gerekecektir, ancak kabuk ve soslar donmuş halde kalabilir.
• Her çeşit hamur. Hemen hemen her hamur dondurulur - maya, kurabiye, puf vb. Pişirmeden önce hamur çözülür ve kullanıma hazırdır.

Dondurmak, kışa yiyecek hazırlamanın en kolay yoludur. Üstelik hemen hemen her şeyi dondurabilirsiniz: sebze ve meyveler, mantarlar ve meyveler, çeşitli baharatlar ve otlar. Bu şekilde depolanan taze ürünler, vitaminlerini ve faydalı özelliklerini tüm kış boyunca mükemmel şekilde korur. Yarı mamul ürünler de dondurulur ve gerekirse basitçe çözülebilir ve hazırlanırken hazırlanan yemeğe ilave edilebilir. Ancak, herhangi bir malzemeyi dondurmanın kendine has özellikleri olduğunu unutmayın. Fotoğraflı adım adım tarifler, mümkün olduğunca çok vitamin tasarrufu yapmak için tüm nüansları hesaba katmanıza yardımcı olacaktır.

Fotoğraflarla en iyi tarifler

son notlar

Turpları saklamanın ana zorluğu, standart sıcaklığın -18 ila -24 ° C olduğu geleneksel bir dondurucuda dondurulduğunda, turpta bulunan suyun meyveyi kıran kristallere dönüşmesidir. Ve buzu çözüldüğünde, turp basitçe boşalacak ve geride bir su birikintisi ve durgun bir bez bırakacaktır.

Bu hiçbir şekilde fabrika yapımı dondurulmuş yarı mamullerin reklamı değildir. Hazırlıklarımızı boş bir günde ve aile bireylerinin damak tadına göre kendimiz yaptık, böylece çalışma günlerinde sadece yemeği yenilebilir hale getirmek, garnitür ve salata ile desteklemek kaldı.

Ekonomik ev kadınlarının iki kuralı

1. Yiyecek almanın kuralı- bize satmak istediklerini değil, ihtiyacımız olanı alırız:

a) Ürünlerin bir listesini yaparız ve kesinlikle listeye göre satın alırız.

b) İlgimizi çeken ürünlerle ilgili devam eden promosyonlar için İnternet'teki yakındaki süpermarketleri izleriz.

c) “Üç tane fiyatına iki tane al, üçüncüyü bedava al” gibi her türlü “cazibeye” aldanmayız.

d) Evde kendimizi iyice tazeledikten sonra markete gidiyoruz.

e) Yavaş yavaş seçer, fiyatları karşılaştırır ve son kullanma tarihini kontrol ederiz.

f) Haftada bir gün menüye göre temel alımlar yapıyoruz, hafta ortasında ise sadece ekmek ve süt ürünleri alıyoruz.

g) Yarı mamul almayız.

2. İdareli yemek için, menüyü hazırlayarak kendi başınıza pişirmeniz gerekir.

Gıdaya harcanan para, süpermarket ve marketlere yapılan ziyaret sayısıyla doğru orantılı olduğu için minimuma indirebiliriz.

Bunu yapmak için zamanı seçeceğiz (tercihen maaştan hemen sonra), hafta (ay) için bir menü hazırlayacağız ve bir kez tüm ana ürünleri satın alacağız.

Tavsiye:Ürünleri önceden alırsak, bazılarının hızlı bir şekilde yarı mamul ürünlere dönüştürülmesi gerekir. Bunu Cumartesi günü yapmak daha iyidir (ve Pazar günü bütün günü aileye ayırmak).

Artık yemek için para harcamamanızı ve hafta içi yemek pişirme süresini kısaltmanızı sağlayacak pişmiş ve dondurulmuş yarı mamullerdir.

Et yemekleri

Para biriktirmek ve et yemek istiyorsanız, onu idareli kullanmanız gerekir. Aynı et parçasından pirzolaları kızartıp tek seferde yiyebilir veya önerdiğimiz gibi kıyma haline getirebilirsiniz.

Çok karlı ev karaciğeri. Hazırlanması kolaydır, ucuzdur ve gerektiğinde turta, krep, köfte veya deniz makarnası için kullanabilirsiniz.

Tavsiyemiz: Her zamanki kilo kıyma yerine iki, iki buçuk kilo alın. Aynı zamanı pirzola için kıyma hazırlayarak geçireceksiniz, ancak kendinize ve ailenize bir ay boyunca hazırlık sağlayın. Ve sadece kıymadan köfte pişirmek gerekli değildir. Ara ara pirzola ve köfte, gulaş, köfte,sığır straganof (ince şeritler) vb...

Köfte, khinkali ve mantı hakkında özel olarak bir şey söylemeyeceğim - bu zaten herkes için açık.

Boşlukları kesme tahtalarına istifliyorum. Özellikle yarı mamul ürünleri dondurmak için birçoğum var. Donduktan sonra boşlukların kolayca çıkarılabilmesi için tahtaya her zaman plastik bir torba koyarım.Bütün bunlar ayrı ayrı buzdolabında veya dondurucuda katlanmalıdır. Çıkarın ve gerektiği gibi pişirin.

Gulaş

Eti 3x3 cm'lik parçalar halinde kesin ve bolca karabiber serpin. Bir kapta kızartın ve soğutun. Tuz zaten doğrudan akşam yemeği imalatında olacak.

Birkaç gün için hazırlanan pirzola

Bu yarı mamul ürünü yapmak oldukça kolaydır: bir parça bonfile veya boyun (domuz eti, dana eti, kuzu eti) alın, porsiyonlar halinde kesin, çırpın ve turşunun içine koyun. Turşusu da hızlı bir şekilde yapılır: 1 çay kaşığı kaynar suya (1 l.) Atıyoruz. tuz, 0.5 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. sek beyaz şarap veya zayıf bir sirke çözeltisi, 2-3 karanfil, 3 bezelye yenibahar. Soğutulmuş turşunun içine dövülmüş et parçalarını yerleştiriyoruz.

Balon havası

Kıymayı hazırlayın: et, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, mikserle çırpılmış yumurta. Plastik olması için iyice yere vuruyoruz. Islak ellerle yuvarlak yassı köfteler oluşturur ve bir stand üzerine koyarız. O zaman iki seçenek var: ya buzdolabında saklayın ve en fazla 2 gün kullanın (kızartma, güveç) veya dondurucuya koyun.

İleride kullanmak üzere çorba için köfte de yapabilirsiniz.

Pekala, pirzola ile işler daha da basit:
Dondurulmuş köfteleri dondurucudan çıkarıyoruz.
Önceden yağla ısıtılmış bir tavaya koyup her zaman yaptığımız gibi her iki tarafını kızartıyoruz.

Tavaya bir çay kaşığı su ekleyin ve kapağı kapatarak pirzolaların bir dakikadan fazla buharlaşmasını sağlayarak gazı kapatın. Her şey. Köftelerimiz hazır. Harcanan süre 10 - 15 dakikadan fazla değildir. Bir garnitür hazırlıyoruz ve akşam yemeği için ikinci yemek hazır.

Bu nedenle, benim ipuçlarımı ve kendi "akıl sesinizi" dinleyerek tasarruf etmek istiyorsanız, menüye kıyma veya ciğer kullanan yemekleri dahil edin.

Ayrıca bununla birlikte et suyunda kaynatılmış eti salatalar, güveçler veya karaciğer gibi köfte, turta, krep doldurmak için kullanın.

Hazırladığınız yarı mamul ürünler de iyidir çünkü kullanılmazlarsa bir sonraki büyük ürün alımına kadar mükemmel bir şekilde korunurlar.

İlk yemek

Et suları elbette en iyisidir, önceden büyük bir tencerede hazırlanırilk kurslar için et suyu hazırlıkları yapabilirsiniz. Tavuğu veya eti kaynatın (etleri et suyu için kaynatırız ve ayrıca taze olarak dondururuz). 5-6 litrelik büyük bir tencerede zengin et suyu pişirin ve hazır - 5 porsiyona bölün ve dondurun. Gerektiğinde bir porsiyon alın, buzunu çözün ve gerekli miktarda su ekleyin. Aynısını, ilk dersler için boşlukların bir sonraki kısmı bittiğinde, bunlar bittiğinde yapın.

İlk kurslar için "Zharka": Genelde 2-3 havuç, soğan da soyup buzdolabında poşetler içinde bırakırım. Daha sonra akşamları çorba için "kızartma" hazırlığı en fazla 10 dakika sürer, aslında sebzelerin kızartılmasıdır.

Mantarları da kaynatıp özellikle çorbalar için donduruyorum. Bu aynı zamanda yarı mamul bir üründür. Ne yazık ki, bu sayı patateslerle çalışmıyor.

İkinci kurs için garnitürler

Garnitürler için önceden bir seçenek pirinçtir. Kabarık pirinci hazırlayın, soğutun, kapaklı bir kaba aktarın. Pirinç yerine başka bir yulaf lapası da yapabilirsiniz - karabuğday, arpa.

Daha fazla pişirdim ve gulaş veya doğrama ile tamamladım. Bununla birlikte, bunu yapmıyorum - mısır hariç herhangi bir tahıl uzun süre pişirilmiyor, pratik olarak hostesten maliyet gerektirmiyorlar ve lezzetli tazeler.

Ama öte yandan, böyle bir menü ile karşılaşabilirsiniz: Pazartesi günü garnitür olarak karabuğday yersiniz ve Salı günü lahanalı pirzola yemek güzel olur. Ve lütfen! Cumartesi günü lahanayı ince ince doğradıysanız, rendelenmiş havuç, karabiber ile kaydırırsanız, tuz ve şekerle ovuşturursanız (biraz) ve bir kavanoza koyarsanız, Salı akşamına kadar buzdolabından hızla bir kavanoz lahana çıkarırsınız. , bitkisel yağda kızartın, tadına baharat ekleyin - 7 dakika sonra garnitür pirzola için hazır.

Garnitürler ve haşlanmış için mükemmel"donmuş sebzeler. Peki, sonbahar hazırlıklarını da unutmayın: Menünüzü çeşitlendirecekler.Ayrıca haşlanmış pancar, havuç ve şalgam da stoklayabilirsiniz. Ardından çarşamba akşamı köfte için harika bir haşlanmış sebze salatası alabilirsiniz.

dolgulu rulolar

Eti pirzola gibi pişirin. Sadece daha sert vurman gerekiyor. Parçaları tuzlayın ve biberleyin. Dolguyu hazırlayın: soğanlı mantarlar, peynir, haşlanmış yumurta ve otlar, cevizli ve sarımsaklı ince kızarmış domuz pastırması şeritleri. Dolguyu etin üzerine koyun ve bir rulo haline getirin. Daha sonra ruloları kızartıp haşlayabilir veya dondurucuya gönderebilirsiniz.

Krep

Krep pişirin. Onlardan, haşlanmış et veya süzme peynir veya başka bir şeyden aynı kıyma ile krep yapabilir veya sadece bir yığın halinde dondurup ardından mikrodalgada çözebilir, ekşi krema veya reçel ile servis yapabilirsiniz.

Doldurulmuş krep pişirdiğimde, krepleri bir tarafta kızartıyorum (böylece zaman kazanıyorsunuz), üzerine dolguyu koyuyorum, krepleri bir zarfa sarıp dondurmak için kaldırıyorum. Krep dolgusu herhangi biri olabilir:

Bir kıyma makinesinde bükülmüş, fazla pişmiş soğanlı et suyundan haşlanmış et;

kuru üzümlü veya kuru üzümsüz süzme peynir;

haşlanmış yumurta ile haşlanmış pirinç;

Mantar dolması vb.

Balık

Büyük balık alıyorum - saithe, somon, pembe somon, pisi balığı, morina. Temizliyorum, temizliyorum, porsiyonlara ayırıyorum. Ve bu parçaları ayrı ayrı donduruyorum. Sonra gerektiğinde çıkarıyorum. Kızartma ise - sabahları dondurucudan buzdolabına aktardım, akşama kadar eritildi, bir tavada 10 dakika ve bitirdiniz. Ve fırında güveç veya fırında pişirirseniz - donmuş parçaları çıkardım, folyo veya kazanlarda ve 30-40 dakika tatlandırdım.

Ve işte birkaç seçenek daha: kızartma için doğranmış parçalar, lezzetli pirzolalar için kıyma veya tamamen donmuş, soyulmuş küçük balık.

Ürün izin veriyorsa ve balık çorbası planları varsa, o zaman her zaman ayrı bir torbaya bir takım balık suyu koyarım. Hızlı hazırlanır ve çorbalar için birçok seçenek sağlayabilir.

tatlılar

Tatlılar o kadar kolay değil. Boş gününüzde vaktiniz varsa (ve aile bunu seviyorsa), o zaman daha fazla kurabiye, kek veya zencefilli kurabiye pişirin. Turtalarla stoklar işe yaramaz: nadir bir turta, 2-3 günlük yaşam için gerçekten lezzetlidir. Ancak bizim tarafımızdan hazırlanan reçeller, dondurulmuş meyveler ve meyveler süzme peynir, yulaf lapası ve sıcak tostu süsleyecek.

Depolama için genellikle plastik kaplar kullanırım. Buzdolabına (dondurucuya) uygundurlar ve sıkı kapakları vardır. Arkadaşım plastik poşetleri ve minimum turşuyu tercih ediyor. Deneyin, seçin!!!

Cumartesi günü biraz çalıştık ama bir hafta içinde böyle bir yarı mamul ürün seti ile aileniz için hızlı bir şekilde yemek hazırlayacaksınız. Ve ocakta çok fazla zaman harcamazken.

birkaç örnek verdim ev yapımı yarı mamul ürünler. Size zaman kazandıran kendi seçenekleriniz olabilir, yorumlarda onlar hakkında yazın. Genç ve acemi hostesler için bu ipuçları muhtemelen çok faydalı olacaktır.

Uzun süre dondurmak için hangi yemekler hazır, söyler Büyük bir Moskova restoranının şefi Evgeny Mihaylov.

1. Kremalı çorba veya et suyu

Sadece herhangi bir et veya balıktan elde edilen kremalı çorbalar ve et suları donmaya hazırdır. Ancak patates içeren sıradan çorbalar veya pancar çorbası, donma ve çözülme sürecinde yulaf lapasına dönüşecektir. Hem patates hem de soğuk tüm nemi alır, bu da böyle bir çorbanın tüm faydalı özelliklerini kaybedeceği anlamına gelir.

Dondurmanın en kolay yolu kremalı çorbadır. Ancak dondurucuya koymadan önce soğumasını bekleyin, tek kullanımlık bir kaba veya fermuarlı poşetlere dökün. Emin olun bu çorba bir ayda yenilebilir. Önemli olan, daha sonra doğru şekilde çözmeniz gerektiğidir: oda sıcaklığında değil, buzdolabında + 4 ... 6'da ° İTİBAREN.

2. Sos

Sadece krema içermeyen sosları dondurabilirsiniz. Gerçek şu ki, sıfırın altındaki sıcaklıklarda yağ, kremin protein kütlesinden ayrılır ve çıkışta ekşi sütün hoş olmayan bir tadı alırsınız ve hatta kıvamı çirkin görünür. Kesinlikle servis etmek istemezsin.

Örneğin bolonez sosu -18 derecede saklanabilir. ° 2-3 aya kadar.

3. Tuzlu balık

Evde pişirilen tuzlu çiğ balık, doğru yapılırsa dondurulması kolaydır. Herhangi bir bitkisel yağ ile bol miktarda döktüğünüzden emin olun. Yağ gözenekleri kapatır ve nemin donmasını engeller. Böylece balık neredeyse taze ve sulu olur. Balık altı aya kadar bu şekilde yatabilir.

4. Tavuk rulo ve sarsıntılı.

Et ürünlerinden sadece tavuk sarma ve çeşitli kuru ürünler dondurulur: basturma, kuru sucuk. Tavuk ruloyu pişirdikten hemen sonra streç filme sarıp dondurucuya koymak daha iyidir. Daha sonra 2-3 hafta sonra yenebilir.

Sıradan kızarmış et (tavuk, domuz eti, sığır eti) dondurulduktan sonra kolayca parçalanır. Kızarttıktan sonra sadece kuru bir ürün elde etmekle kalmaz, donduktan sonra kumaş liflerini birbirine bağlayan son nem de onu terk eder.

5. Un ürünleri.

Puf böreği, meyveli turta, elmalı turta ("Pasta") kuru hamur içerdikleri için sıfırın altındaki sıcaklıklara sakince dayanır. Böylece ürünün özellikleri ve tadı aynı kalacaktır. Onları birkaç kat plastik bir torbaya sarmak ve yalnızca soğuduklarında dondurucuya koymak daha iyidir. Strudel 2 aya kadar böyle yatabilir, turta ve puflar - bir aya kadar.

Bu arada, dondurmalı pastayı birkaç kez güvenle dondurabilirsiniz. Ancak bisküvi ve kremalı kekler asla dondurucuda bırakılmamalıdır.

6. Krep

Kreplerin dondurulması gerektiğini düşünüyorsanız, tavadan çıkardıktan hemen sonra üzerlerine bolca tereyağı sürün. Bu onları dondurucuda sakladıktan sonra kırılmaya karşı koruyacaktır.

Berry veya meyve dolgulu krepleri donduracaksanız, oraya doğal bir koyulaştırıcı ekleyin: nişasta. Ardından çözdürdükten sonra tatlı gözlemenin tadının ve dış özelliklerinin değiştiğini hissetmeyeceksiniz. Krepler 2 haftaya kadar saklanabilir.

7. Peynir

Dilimlenmiş peyniri asla dondurucuda bırakmaya çalışmayın. Parçalanacak ve tatsız hale gelecektir.

Peynirin kaldığını ve onu yemenin mümkün olmayacağını anlarsanız, rendeleyip plastik bir torbaya koymak en iyisidir. Daha sonra jülyen, makarna vb. süslemek için bu tür peynirleri kullanabilirsiniz. Peynir bir veya iki aya kadar dondurularak saklanabilir.

8. Kefir

“Bir paket kefiri güvenle dondurucuya koyabilir ve hatta orada bir aya kadar saklayabilirsiniz. Dondurulmuş kefir gazlı bez üzerine konulmalı ve süzülmeye bırakılmalıdır. Boşaldıktan sonra ekşi krema alırsınız. 5-7 gün daha sakince yiyin” diyor şef.

“Patates püresi, her türlü salata, köfte, dana straganof, gulaşın dondurulması kesinlikle yasaktır. Evgeny Mihaylov, donduklarında parçalanacaklarını ve salatanın yenmeyen bir yulaf lapasına dönüşeceğini söylüyor. Genel olarak nem içeren gıdalar dondurulmamalıdır. Dondurulduğunda, nem kurutulduğundakinden çok daha hızlı buharlaşır. Bu, ürünün tüm özelliklerini ve tadını kaybedeceği, buzunu çözdükten sonra atacağınız anlamına gelir.