Tavuk çorbası seti ile neler yapılır? Çorba seti - yemek tarifleri. Havuç Nane Çorbası Nasıl Yapılır?

Tavuk çorbası - kulağa lezzetli ve iştah açıcı geliyor, ama ev yapımı erişte veya köfte ile ... Ve popüler bir atasözü, bir tavuk olsaydı, aptalın yemek yapacağını söylese de, bununla ancak bir şekilde hemfikir olabilirsiniz: tavuk çorbaları açıkçası başarılı. Tavuk eti biyokimyasal verileri açısından vazgeçilmez bir üründür ve uygun şekilde hazırlanmış tavuk suyu hem yetişkinler hem de çocuklar için büyük bir zevktir.

Tavuk çorbası pişirme işleminin size gereksiz bir sorun yaratmaması için, kaynayan içeriğinin sıçramasını önlemek için hacmi boş alan (1-1,5 litre) olacak doğru tencereyi seçmeniz gerekir. Bu içeriğin porsiyon boyutunu en azından yaklaşık olarak hesaplamak önemlidir: 1 litre tavuk çorbasından yaklaşık 3-4 porsiyon elde edilir.

Tavuk çorbası, işlenmiş ve içi boşaltılmış tavuk karkasının herhangi bir yerinden pişirilebilir - hangi parçanın nerede kullanılacağı seçiminize bağlıdır, ancak et suyu yağı için kemikler olmalıdır. Filetonuz varsa, et suyunu zenginleştirmek için bir çorba seti koyun. Dondurulmuş tavuk karkası veya bir set, pişirmeden önce çözülmeli ve birkaç suda iyice durulanmalıdır.

1. Ev yapımı tavuklu şehriye çorbası tarifi

Hafta içi ve tatil günlerinde hem misafirleri hem de hane halkı üyelerini memnun edebilecek kesinlikle kazan-kazan çorbası. Böyle bir çorba için ürünler neredeyse her zaman elinizin altında.

İçindekiler:

taze soğan - 2 orta boy soğan;
tatlı biber - yarım bakla;
taze patates - 4-5 adet;
içme suyu - 3 litre;
erişte için taze tavuk yumurtası - 1 adet;
erişte için un.

Ev yapımı tavuk şehriye çorbası nasıl hazırlanır:

Yüksek ısıda, tencerenin içindekileri kaynatın, ısıyı orta hatta düşük ısıya düşürün ve 40-50 dakika pişirin.
Et suyu pişirilirken, bir kapta un ve 1 yumurtadan sert bir hamur yoğuran ev yapımı erişte hazırlamanız gerekir. Sıkıca yoğrulan hamuru, tercih ettiğiniz uzunlukta dar şeritler halinde kestiğiniz bir tabaka ile mümkün olduğunca ince açın.
Soyulmuş taze patatesleri küpler halinde kesin, soyulmuş taze havuçları ince çubuklar halinde kesin veya kaba bir rende üzerine sürün, soğanı küpler halinde doğrayın ve tatlı biberi kareler veya şeritler halinde kesin. Patates hariç tüm doğranmış sebzeleri 4-5 dakikadan fazla zeytinyağında kızartın, ardından pişmiş eti ondan çıkardıktan sonra patateslerle birlikte kaynayan hazır et suyuna indirin.
Tencerenin tüm içeriği 10-12 dakika orta ateşte pişirilmeli ve daha sonra kemik ve kıkırdaktan temizlenmiş bitmiş tavuk ve et suyu için pişirilmiş ev yapımı erişteler tavuk çorbasına döndürülmelidir. Bu bileşimde tavuk çorbasını kaynamadan 5 dakika daha pişirin.Çorbayı kaselerde veya derin kaselerde sıcak olarak servis edin ve üzerine kıyılmış dereotu veya maydanoz ve yarım haşlanmış yumurta ile süsleyin.

2. Ev Yapımı Tavuk Erişte Çorbası

Erişteli tavuk çorbasının ev yapımı erişteli tavuk çorbasından çok farklı olmadığı anlaşılıyor, ancak ev yapımı erişte tadı bir şey olsa da pişirmek çok daha kolay!

İçindekiler:

tavuk çorbası seti: bacaklar, uyluklar, göğüsler - 500-600 gram;
taze havuç - 2 orta boy kök;
erişte - 100-150 gram
taze patates - 4-5 adet;
çorbayı süslemek için haşlanmış tavuk yumurtası - 1 adet;
biber, tuz, defne yaprağı ve otlar - tatmak;
içme suyu - 3 litre.

Ev yapımı tavuklu erişteli çorba:

Uygun hacimde bir tencereye hesaplanan hacimde su dökün, yıkanmış çorba setini koyun. Yanında tuz ve baharatlar hariç, doğru olan defne yaprağını bir kaç dakika önce et suyunun pişmesinden ve çıkarıp attığınızdan emin olun.
Hemen kaba doğranmış havuçları ve bir bütün soyulmuş soğanı tavaya koyabilirsiniz, böylece daha sonra çıkarılabilir ve atılabilir. Tencerenin içeriğini yüksek ısıda kaynatın, ardından orta veya hatta düşük moda aktarın ve et suyunun şeffaf ve gürültü pulları olmadan yarıklı bir kaşıkla periyodik olarak oluşan gürültüyü giderin.
Tavuk suyunun pişirme süresi yaklaşık 50 dakikadır ve küp doğranmış taze patatesler, patatessiz bir seçenek olmasına rağmen bu süreden 20 dakika önce konur. Patatesleri koymadan önce haşlanmış sebzeleri ve eti çıkarın.
Bir seçenek olarak: et suyu havuç ve soğan olmadan pişirilir ve bunlardan kısa bir süre yapılır - 3-5 dakika - bitkisel veya zeytinyağında hafif kızartma ve haşlanmış çorbaya konur.
Kızarmış sebzeleri yerleştirdikten sonra, çorba yaklaşık 12 dakika kısık ateşte kaynatılmalı, ardından ayıklanmış haşlanmış tavuk etini ona geri döndürmeli ve erişte ile başlamalıdır. 3-5 dakika sonra çorba tenceresini ocaktan alın ve yarım saat ağzı kapalı olarak bekletin. Doğranmış dereotu veya maydanoz, yarım haşlanmış yumurta ile tepesinde kaselerde veya derin kaselerde sıcak servis yapın.

3. Köfteli tavuk çorbası tarifi

Köfteli tavuk çorbası çeşidi çok çekici ve "köfte" kelimesinden korkmayın - pişirmeleri ev yapımı eriştelerden bile daha kolaydır. Ancak ana menüye çeşitlilik getiriyor.

İçindekiler:

tavuk çorbası seti: bacaklar, uyluklar, göğüsler - 500-600 gram;
taze havuç - 1-2 orta boy kök;
taze soğan - 1 orta boy soğan;
taze patates - 1-2 adet;
taze tatlı biber - 1 adet;
biber, tuz, defne yaprağı ve otlar - tatmak;
içme suyu - 3 litre.

Köfte için:

taze tavuk yumurtası - 1 adet;
un - ne kadar girecek;
taze sarımsak - 1 diş;
taze doğranmış yeşillikler - tercihe göre;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Köfte ile Tavuk Çorbası Pişirme:

Uygun hacimde bir tencereye hesaplanan hacimde su dökün, yıkanmış çorba setini koyun. Yanında tuz ve baharatlar hariç, doğru olan defne yaprağını bir kaç dakika önce et suyunun pişmesinden ve çıkarıp attığınızdan emin olun. Et suyunu en fazla 50 dakika boyunca tavukla kaynatın, ortaya çıkan gürültüyü oluklu bir kaşıkla periyodik olarak giderin, böylece et suyu şeffaf ve pulsuz pişirilir. Patatesli böyle bir çorbayı tercih ederseniz, doğranmış soyulmuş patatesleri, son pişirmeden 20-25 dakika önce et suyuna ekleyin.
Soyulmuş ve yıkanmış soğan, tatlı biber ve havuç ovalayın ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika bitkisel yağda kızartın. Köfteler hazır olduktan sonra haşlanmış sebzeleri et suyuna atın.
Et suyu pişerken vakit kaybetmeden köfte hamuru yapmaya başlayın. Tavuk yumurtasını protein ve yumurta sarısına bölün, ilkini geçici olarak buzdolabına koyun. Sarısı, tereyağı, 3-4 yemek kaşığı un ve tuzu uygun bir kaseye koyun - her şeyi iyice karıştırın ve karıştırırken 150-200 mililitre sıcak tavuk suyu kütlesine dökün, doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin. Köfte hamurunun ekşi krema kıvamında olması için daha fazla un ekleyin.
Taze tavuk yumurtasının soğutulmuş proteinini alın, kalın bir köpük haline getirin ve köfteleri yavaş yavaş kremalı hamura ekleyin. Bu zamana kadar patatesler neredeyse pişmiş olmalı ve kaynayan et suyuna köfte başlayabilirsiniz. İşlem basittir, ancak önce bir çay kaşığı sıcak et suyuna batırmanız ve hemen hamuru alıp et suyunun kaynar suyuna indirmeniz gerekir. Hamurun kaynamaması ve köftelerin aynı olması için her seferinde kaşığı batırın. Hazır köfteler gözle görülür şekilde hacimce artar ve yüzerler ve 3-4 dakika pişirmeniz gerekir, ardından kızarmış sebzeleri başlatın ve son 5 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Köfte ile tavuk çorbası hazır. Bu çorba, üzerine kıyılmış otlar ile süslenmiş kaselerde veya derin porsiyonlu tabaklarda sıcak olarak servis edilir. Damak zevkine göre ilave baharatlar kullanılır.

4. Tavuklu Pirinç Çorbası Tarifi

Bu tarifte diğer tavuk çorbalarından kesinlikle temel bir fark yoktur, ancak pirinç oldukça kaprislidir ve hazırlanması için kuralların ihlal edilmesini affetmez.

İçindekiler:

tavuk çorbası seti: bacaklar, uyluklar, göğüsler - 500-600 gram;
taze havuç - 2 orta boy kök;
taze soğan - 1 orta boy soğan;
pirinç - 0,5 su bardağı;
haşlanmış tavuk yumurtası - 1 adet;
biber, tuz, defne yaprağı ve otlar - tatmak;
içme suyu - 3 litre.

Pirinçli tavuk çorbasını şu şekilde pişirin:

Uygun hacimde bir tencereye hesaplanan hacimde su dökün, yıkanmış çorba setini koyun. Yanında tuz ve baharatlar hariç, doğru olan defne yaprağını bir kaç dakika önce et suyunun pişmesinden ve çıkarıp attığınızdan emin olun.
Tavuk suyunu pişirmenin sonuna doğru soğan ve havuçları soyun, yıkayın ve sıvı yağda bir tavada hafif kızartmak için doğrayın.
Bitmiş et suyundan tavuğu çıkarın ve hemen içine yıkanmış pirinci koyun ve yumuşayana kadar pişirin, pişirmenin sonunda kızarmış sebzeleri tavuk çorbasıyla tavaya koyun, çorbayı yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. ısıdan bitmiş tavuk çorbası ve yarım saat demlenmesine izin verin. Doğranmış otlar, dilediğiniz baharatlar ve yarım haşlanmış yumurta ile sıcak servis yapın.

5. Kolay Tavuk Çorbası Tarifi

Bu tarif, un ve krema ile pişirilmesi gereken püre çorba sevenler için.

İçindekiler:

kemikte olmayan tavuk filetosu - 300 gram;
un - 1 yemek kaşığı;
taze krema - 200 gram;
tereyağı - 20 gram;
kereviz kökü - 50 gram;
tatmak için biber ve tuz;
çorbayı süslemek için doğranmış taze otlar.

Tarife göre: tavuk püresi çorbası - şöyle pişirin:

Tavuk filetoyu durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kereviz kökünü yıkayıp soyun, ince ince doğrayın. Unu bir tavada kızarana kadar tereyağında kızartın ve doğranmış kerevizi oraya koyun, unla birlikte sürekli karıştırarak en fazla beş dakika kızartın.
Un ile kavrulmuş kerevizin içine doğranmış tavuk filetoyu ekleyin ve kremanın 1/3'ünü tavaya dökün. Karıştırırken, kereviz ile filetoyu et hazır olana kadar kısık ateşte pişirin, ocaktan alın ve soğutun.
Kerevizli ve kremalı etler yeterince soğuyunca blenderdan geçirin, püre kıvamına gelinceye kadar ezin, kalan kremayı ekleyin ve tekrar çırpın.

Püreli tavuk çorbasını ısıtın ve tabaklara dökerek üzerine hazırlanmış doğranmış otları serpin.

6. Bahar Tavuk Kuzukulağı Çorbası Tarifi

Kuzukulağı, soğuk sıcaklık nedeniyle oksalik asit ile "aşırı doygunluğa" ulaşana kadar, erken ilkbaharda böyle bir çorba pişirmeniz gerekir, ancak sıcakken gerçekten böyle bir çorba istiyorsanız, o zaman pişirmenin en sonunda yapmanız gerekir. Bıçağın ucuna tebeşir ekleyin.

İçindekiler:

tavuk eti - 500 gram;
taze kuzukulağı - 200 gram;
taze patates - 3 adet;
taze havuç - 1 kök;
soğan - 1 adet;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
sofra tuzu - tatmak;
defne yaprağı ve karabiber;
içme suyu - 2,5 litre.

Kuzukulağı ile tavuk çorbasını aşağıdaki tarife göre pişirin:

Tavuk etini durulayın, parçalara ayırın ve uygun hacimde bir tencereye koyun, burada su dökün ve defne yaprağı ve karabiber koyun. Et suyunu kaynattıktan sonra et hazır olana kadar kaynatın, et suyunun tamamen şeffaf olması için köpüğü oluklu bir kaşıkla sürekli olarak çıkarın ve pişirmenin sonunda tuzlamanız gerekir.
Sebzeleri soyun ve yıkayın: havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı bir bıçakla ince doğrayın. Doğranmış sebzeler, bitkisel veya zeytinyağında bir tavada kızartılır. Soyulmuş patatesleri yıkayın ve küpler halinde kesin. Yıkanmış kuzukulağı bir bıçakla kesin.
Tavuğu hazırlanan et suyundan bir tabağa çıkarın. Ve orta ateşte 10 dakika kaynatılan et suyuna doğranmış patates ve doğranmış kuzukulağı koyun. Ardından kemiklerinden ayırdığınız haşlanmış tavuk etlerini çorbaya ekleyin ve kuzukulağı ile tavuk çorbasını kısık ateşte pişirin.

7. Mısırlı tavuk çorbası tarifi

Tavuk çorbası, herhangi bir tahıl ve makarna ile iyidir - bunun için iyi bir şirket ve konserve mısır.

İçindekiler:

tavuk eti - 300-400 gram;
taze havuç - 1 büyük kök;
olgun taze domates - 1 adet;
tatlı biber - 1 adet;
taze tavuk yumurtası - 3 adet;
konserve mısır - 1 kavanoz;
tuz ve baharatlar - tatmak;

Basit bir tarife göre, mısırlı tavuk çorbasını şu şekilde pişirin:

Hazırlanan tavuk eti, karabiber ve defne yaprağı, yıkanmış ve soyulmuş taze havuç kökü, yıkanmış domates ve tatlı biber bütün, kaynar su ile bir tencereye koyun ve oluşan gürültüyü periyodik olarak gidererek 40 dakika pişirin.
Bitmiş et suyundan kısık ateşte kalan tavuk ve sebzeleri çıkarın. Sebzeleri kendi takdirinize göre kullanın ve tavuk etini kemiklerinden arındırın ve et suyuyla birlikte tencereye geri koyun, süzülmüş mısırı ve ince doğranmış taze otları aynı yere koyun.
Taze tavuk yumurtalarını çırpın ve sürekli karıştırarak kaynayan et suyuna yavaşça dökün. Çorba tekrar kaynar kaynamaz ocaktan alın ve 30 dakika kapağın altında terlemeye bırakın. Kruton ile sıcak servis yapın.

8. Lehçe mantarlı tavuk çorbası tarifi

Mantarlı tavuk çorbası ve hatta Lehçe - sonuçta ilgi çekici! Şimdi tavuk çorbasının bu versiyonunu hazırlamak için hangi ürünlere ihtiyaç olduğunu anlayalım...

İçindekiler:

tavuk filetosu - 500 gram;
petrol - 400 gram;
ince erişte - 50 gram;
soğan - 2 adet;
domates püresi - 100 gram;
taze havuç - 1 kök;
yeşillikler taze dereotu ve maydanoz - birkaç dal;
tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Polonya'da mantarlı tavuk çorbası şöyle pişirilir:

Hazırlanan tavuk filetosunu suyla bir tencereye koyun ve ortaya çıkan gürültüyü periyodik olarak gidererek 40 dakika pişirin.
Sebzeleri ve mantarları soyun, mantarları yıkayın ve tabaklara, havuçları ince dilimler halinde ve soğanları küpler halinde kesin.
Bitmiş tavuk filetosunu et suyundan çıkarın, yeterince soğutun ve büyük çubuklar halinde kesin. Doğranmış mantar ve sebzeleri kaynayan et suyuna atıp soğan yumuşayana kadar pişirin.
Çorba hazır olmadan 5 dakika önce doğranmış et ve domates püresini tavaya alın. Pişirmenin en sonunda erişte ekleyin ve sadece 1 dakika kaynatın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırmak için kalır. Çorbayı ocaktan alın, kaselere dökün ve doğranmış taze otlarla süsleyerek sıcak servis yapın.

9. Tavuk Yumurtası Çorbası Tarifi

İçindekiler:

tavuk eti - 400 gram;
bulyon küpleri - 2 adet;
tavuk yumurtası - 1 adet;
taze patates - 4 adet;
taze havuç - 1 kök;
taze soğan - 1 adet;
tuz - tatmak;
taze dereotu yeşillikleri - isteğe bağlı.

Hazırlanan tavuk etini suyla bir tencereye koyun, ateşe verin ve kaynatın. Sonra soyulmuş bütün soğanı ekleyin ve ısıyı azaltın. 15 dakika daha pişirin.
Soyulmuş ve yıkanmış havuçları kesin, küpler halinde kesin ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirilen et suyuna gönderin.
Bu zamana kadar patatesleri soyup dilimler halinde kesin ve patatesler hazır olana kadar pişmeye devam eden et suyuna koyun.
Patatesler hazır olunca çorbaya birkaç parça doğranmış bulyon ekleyin, tuzlanmış taze yumurtayı çırpın ve kaynayan çorbaya karıştırarak akıtın. Defne yaprağı ve doğranmış taze otlar ekleyerek bir yumurtalı tavuk çorbası pişirmeyi bitirin.

10. Orijinal Brokoli Tavuk Çorbası Tarifi

Tavuklu brokoli çorbası için çok çekici bir tarif - içinde her şey var: hem tat hem de faydalar ve çekici görünüyor. Bu çorbayı tarifimize göre düzgünce pişirirseniz evinizi ve hatta misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler:

tavuk göğsü - 500 gram;
brokoli lahana - 400 gram;
taze havuç - 1 kök;
soğan - 1 adet;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
içme suyu - 2 litre;
tatmak için biber ve tuz;
taze otlar - isteğe bağlı.

Orijinal tarife göre: brokolili tavuk çorbası - şöyle pişirin:

Tavuk göğüslerini bir tencereye su koyun, kaynatın ve çıkarın ve suyu 30 dakika daha ateşte bırakın.
Hafifçe soğutulmuş et parçalara ayrılır. Soyulmuş soğanı yarım halkalara kesin ve yumuşayana kadar zeytinyağı ile bir tavada kızartın. Soyulmuş havuçları halka halka doğrayın ve kavrulmuş soğanlara ekleyin ve birlikte 5 dakika kavurmaya devam edin.
Çiçek salkımına ayırdığınız brokoliyi akan su altında durulayın ve bir kevgir içinde süzülmesine izin verin, ardından sebzelere ekleyin ve bir kapak altında 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Kaynayan et suyuna tavuk eti ve haşlanmış sebzeler, tuz, karabiber ve diğer baharatları eklemeye ve 20 dakika brokoli ile tavuk çorbası pişirmeye devam etmeye devam ediyor. Çorbayı her porsiyonda ekşi krema ile sıcak olarak servis edin.

Tavuk suyunun hafif ve şeffaf olması için kısık ateşte pişirmek çok önemli. Et suyunun görünümünü çirkin pullarla bozmamak için sesi özel bir oluklu kaşıkla çıkardığınızdan emin olun.
Kavrulmuş havuç, et suyuna hoş bir kehribar rengi katacaktır. Tarifte yoksa, örneğin zerdeçal bununla başa çıkacaktır.

Tavuk püresi çorbası herhangi bir sebzeyi kabul eder: kabak, kabak, patates. Ayrı olarak önceden pişirilmeli ve püre çorbası için diğer tarif malzemeleriyle birlikte karıştırıcıya eklenmelidir. Püre çorbasını sebzelerle bozamazsınız, ancak makul oranlara dikkat edilmelidir.

Çorba takımları evde lezzetli ve zengin çorba suyu yapmak için uygun ve ucuz bir malzemedir, bu yüzden bu yazıda tavuk, hindi, ördek, dana ve domuz çorbası setinin ne kadar sürede ve nasıl doğru şekilde pişirileceğine bakacağız.

Çorba seti ne kadar sürede pişirilir?

Bir çorba setinin pişme süresi, içerdiği etin türüne bağlıdır (örneğin, tavuk, domuz etinden çok daha kısa sürede pişirilir). Kaç çeşit çorba takımının pişirildiğini ayrı ayrı düşünün:

Tavuk çorbası seti ortalama 45-60 dakika pişirmeniz gerekir (tavuğun türüne bağlı olarak - mağazadan satın alınan piliçler veya daha uzun pişmiş ev yapımı tavuk).
Türkiye çorba seti bir tencerede su kaynattıktan sonra ortalama 1 saat pişirin.
Ördek çorbası seti bir tencerede suyu kaynattıktan sonra ortalama 1,5 - 2 saat pişirin.
Balık çorbası seti(genellikle kırmızı balıklardan: somon, somon) bir tencerede su kaynatıldıktan sonra 20-30 dakika haşlanır.
Sığır çorbası seti bir tencerede su kaynattıktan sonra 1,5 - 2 saat pişene kadar pişirmek gerekir.
Domuz çorbası seti suyu daha zengin hale getirmek için bir tencerede su kaynattıktan sonra en az 2 saat kaynatın.

Bir çorba setini kaç dakikada pişireceğinizi öğrendikten sonra, alıcılar arasında en popüler olduğu için bir çorba setinden tavuk suyunun nasıl pişirileceğine ilişkin basit bir tarifi ele alacağız.

Tavuk çorbası setinden et suyu nasıl yapılır?

İçindekiler: Çorba seti - 1 porsiyon, su - 3 l, tuz - 1 çay kaşığı, defne yaprağı - 1-2 adet, karabiber - 3-4 adet.
Toplam pişirme süresi: 1 saat, hazırlanma zamanı: 10 dakika, pişirme süresi: 50 dakika.
Kalori: 181 kalori (100 gram ürün başına).
Mutfak: Slav. Yemek türü: et yemeği. Porsiyon: 2.

Tavuk çorbası seti, sakatatların yanı sıra kemikler (omurga) ile birlikte gelir ve baget, fileto veya kanat suyuna kıyasla daha hafif bir diyet suyu yapar. Tavuk çorbası setinin nasıl pişirileceğini adım adım düşünün:

Çorba setini soğuk suda iyice durulayıp hazırlanan tencereye koyuyoruz ardından suyla (ortalama 3 litre) dolduruyoruz.
Yüksek ateşte suyu bir tencerede kaynatın, ardından ısıyı azaltın (su çok kaynamamalı), suyun yüzeyinde oluşan köpüğü bir kaşıkla alın ve et suyuna tuz ekleyin (0,5-1) slaytsız çay kaşığı, tadı) ve ayrıca birkaç karabiber.
Tavuk çorbası setini ortalama 50-60 dakika pişene kadar pişirin.
Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, suyu daha kokulu hale getirmek için 1-2 defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Pişirmenin sonunda kemiklerin üzerindeki defne yaprağını ve tavuk parçalarını et suyundan çıkarıp eti kemiklerinden ayırıp tavaya dönerek tavuk çorbasının daha fazla pişmesini sağlıyoruz.

Konuyla ilgili benzer makaleler de ilginizi çekebilir.

Diyet ürünleri arasında - tavuk eti. Tavuk eti çok sağlıklıdır, sindirimi kolaydır, hem yetişkinler hem de çocuklar için gereklidir. Tavuk suyu sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda büyükannelerimizin de bildiği gibi şifalıdır ve bu konuda çok şey bilirler. Ve büyükanneler bütün tavukla tavuk çorbası pişirdi. Ancak bütün bir tavuğu bir çorba seti ile değiştirirseniz, et suyunun tadı bundan zarar görmez. Ve tavuk suyunda pişirilen çorbalar alışılmadık derecede lezzetlidir. Tavuk çorba seti ile çorba yapın ve kokulu, lezzetli ve sağlıklı olabileceğini görün.

Tavuk çorbası seti nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir

1. Önce bir çorba takımı hazırlayalım. Herhangi bir sette bacaklar, uyluklar, göğüsler, kanatlar, boyun, sırt olabilir;

2. Tavuğu akan suda iyice yıkar ve kuruturuz;

3. Uygun büyüklükte bir tencereye 3 litre su dökün, ateşe verin ve kaynatın;

4. Çorba setini kaynar suya koyun, ateşi orta seviyeye indirin;

5. Tavaya tuz, birkaç bezelye karabiber ekleyin, bir kapakla kapatın;

6. Çorba setini 40-50 dakika pişirin, pişirmenin başında köpüğü çıkarın;

7. Çorba setini pişirmenin bitmesine 10 dakika kala birkaç yaprak maydanoz ekleyin;

8. Defne yapraklarını bitmiş et suyundan çıkarın ve ateşi kapatın;

9. Pişmiş tavuk takımı ve et suyu yenebilir. Ve buna göre çorba yapabilirsiniz.

Tavuklu şehriye çorbasını düzgün ve lezzetli bir şekilde pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Tavuk çorbası seti (bacaklar, uyluklar, göğüsler) - 500-600 gr;
havuç - 2 orta boy havuç;
Soğan - 2 orta boy soğan;
Tatlı biber salatası -0.5 adet;
Patates - 4-5 orta boy patates;
Yumurtalar - 1 adet. (erişte için);
un (erişte için);
Tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak;
Yeşiller - tatmak;
haşlanmış yumurta - dekorasyon için yarım haşlanmış yumurta

Tavuk şehriye çorbası nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir

1. Önce tavuk çorbası setini hazırlayın: durulayın ve kurulayın;

2. Beş litrelik bir tencereye su (3 l) dökün, içine bir çorba seti koyun;

3. Tuz, karabiber tadı;

4. Ardından güçlü bir ateş açın, kaynatın ve hemen ısıyı en aza indirin ve suyu 40-50 dakika pişirin;

5. Ateş pişerken erişteleri pişirin;

6. Derin bir kapta yumurta ve undan, sert hamur yoğurun;

7. Hamuru bir oklava ile ince bir tabaka halinde açın;

8. Yuvarlanan hamuru keskin bir bıçakla yaklaşık 0,5x4-5cm ince şeritler halinde kesin;

9. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin;

10. Sonra tavuk etini bitmiş et suyundan çıkarıyoruz ve içine patatesleri koyuyoruz;

11. Ardından havuçları temizleyip ince ince rendeliyoruz;

12. Soğanı ve biberi soyun ve ince doğrayın;

13. Daha sonra soğan, havuç ve biberleri sıvı yağda 4-5 dakika kavurup çorbaya ekleyin;

14. Çorbayı orta ateşte 10-12 dakika kaynatın;

15. Daha sonra kemikleri ve kıkırdakları temizlenmiş erişte ve haşlanmış tavuğu çorbaya koyun;

16. Çorbayı kaynatın ve demleyin;

17. Servis yapmadan önce bitmiş çorbayı yeşil yapraklar ve yarım haşlanmış yumurta ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Çorba seti nedir? Etli doku ve kemiklerin birleşimidir. Asıl amacı, adından da anlaşılacağı gibi, çorba (et suyu) için bir malzemedir. Et reyonlarında satılır ve diğer et türlerine göre çok daha ucuzdur. Çorba seti genellikle göğüs, omurga veya kaburgadan kesilmiş parçalarla gelir.

"Doğru" ürün nasıl seçilir ve yemek pişirmek için nasıl hazırlanır?

Raflarda aşağıdaki türler bulunur:

biftek;
Tavuk;
balık;
domuz.

Termal durum - donma veya soğutulmuş versiyon. Balık çorbası için, elbette, balık karkasının (kafa, kuyruk) bir dizi parçasını alırlar, doyurucu ilk yemekler için en iyi seçenek domuz eti, sığır eti. Diyet yapanlar için tavuk doğru seçimdir. Dondurulmuş ürün tamamen çözülmeli, taze iken pişirmeden önce soğuk su ile durulanması yeterlidir.

Bir çorba setinden ne pişirilir - popüler ilk kurslar için tarifler

Kural olarak, bunlar kharcho (domuz veya sığır etinden), lahana çorbası (domuz eti), çeşitli balık çorbaları (somon veya somondan) gibi kış için zengin çorbalardır. Sıcak mevsim için hafif çorbalar uygundur - peynirli kremalı, köfteli tavuk veya kraker (tavuktan). Çorbaya ek olarak, et suyuna göre et veya balık jöle pişirebilirsiniz. Sitedeki tüm yemekler, size kolaylık sağlamak için fotoğraflı adım adım pişirme adımlarına sahiptir.

Çorba setinden tavuk çorbası yaptım. Kemikli çorbaları severim, tıpkı çocukluktan kalma gibi lezzetli ve zengindirler.

Kullandığım tavuk çorbası için:
- tavuk çorbası seti 4650 BYR
- patates - 350 gr veya 1500 BYN.
-havuç - 95 gr veya 385 BYN.
- soğan - 100 gr veya 605 BYN.
-pirinç - 50 gr veya 442 BYN.
- su 2,5 litre
- tatmak için biber ve tuz
Çorbanın toplam maliyeti 7582 Belarus rublesi idi. veya 0,58 Euro. Yeşillikleri mutlaka listeye eklerdim ama mağazada gördüğüm yeşillikleri beğenmedim, yeşil değildi.
İşte çorba takımı.

patates

yıkanmış ve soyulmuş havuç

soğan - biri çorba pişirilirken et suyunda, diğeri havuçlu kızartmada

Pirinç 50 gr aldı, kim daha kalın sever-)
O zaman işlem basit, çorba setimizi yıkıyoruz, soğuk suyla döküyoruz, su kaynayınca bir tane soyulmuş soğan ekledim. 30 dakika pişirdim.

Çorba çok zengin. Et suyu hazır olduğunda tavuğu çıkarın ve soğanı yakalayın. Sonra devreye pirinç giriyor, 5 dakika sonra patates, 10 dakika daha havuç ve soğan kavrulduktan sonra. Genel olarak, hepsi bu.
Bitmiş çorbanın fotoğrafını çekmedim, bu yüzden kocamdan bir fotoğraf çalacağım-)

Sonunda kızım mutlu oldu-) Ve tabii ki çorba setinde yeterince et yok ama tavuk çorbasında eti nedense sevmiyorum ve kızım hiç yemiyor. Bu nedenle ek et almadım ama ailenizdeki herkes tavuk eti seviyorsa küçük bir fileto almalısınız-)

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır