Kış için erken lahanadan ne pişirilir. Domatesli karnabahar tarifi - parmaklarınızı yalayın. erken lahana. bankalarda konserve

Kavanozlarda kış için çıtır lahana, her ev hanımının kilerinin raflarında bulunabilir. Kural olarak, bu “stratejik” ürünün büyük ölçekli hasadı sonbaharda başlar - böylece uzun bir kış için yeterlidir. Genellikle enlemlerimizde beyaz lahana tercih edilir, ancak karnabahardan daha az lezzetli “şaheserler” elde edilmez. Ayrıca kış için konserve lahana, özellikle uzun kış aylarında vücut için önemli olan gerçek bir Klondike vitaminidir. Sonuçta, turşu, lahana turşusu ve tuzlu lahana gerçekten "dipsiz" bir askorbik asit (C vitamini), şeker, karoten, tuzlar ve enzimlerin yanı sıra B, P, K, D vitaminleridir. Bizim mutfak "kumbaramızda" Kavanozlarda kış için lahana fotoğrafları ile kanıtlanmış ve yeni adım adım tarifler bulacaksınız - demir kapaklar altında salata tuzlu suyunda, turşu, lahana turşusu, Korece, karnabahar, sterilizasyon olmadan ve onunla, sirke ile, ballı , elma ile. Ve videonun yardımıyla, bu gevrek sebzeyi kış için hasat etmenin tüm “bilgeliğini” görsel olarak inceleyebilirsiniz. Çok lezzetli ve sağlıklı!

Demir kapakların altında tuzlu suda kavanozlarda kış için lahana turşusu - fotoğraflı adım adım tarif

Cömert hasadı ile sonbahar sonsuza kadar sürmez, bu yüzden acele etmeli ve konserve sebze ve meyveleri stoklamalısınız. Bu nedenle, beyaz lahana uzun zamandır birçok yemek için ulusal bir temel olarak kabul edildi. Ünlü Rus lahana çorbası, kapusnyak, solyanka, etli ve patatesli haşlanmış lahana, güveç, turta, salata, salata sosu, köfte - tüm bunlar ve diğer birçok lezzetli yemek, lahananın pişirilmesini gerektirir. Kışın bu tür güzelliklerden vazgeçmemek ve menüyü keyifli bir şekilde çeşitlendirmek için sebze mevsiminde biraz çalışmanız gerekiyor. Yani, bugün gündemde, demir kapaklar altında tuzlu su içinde kış için kavanozlarda lahana turşusu var. Ve adım adım fotoğraflara sahip tariflerimiz, kış için lahana toplama sürecinde hızlı bir şekilde ustalaşmanıza yardımcı olacaktır.

Kavanozlarda kış için lahana turşusu hasadı için malzemeler - demir kapakların altında salamurada:

• beyaz lahana - 1 büyük baş veya birkaç küçük
• havuç - 3 adet.
• su - 1 l
• sofra tuzu - 50 gr.
• şeker - 50 gr.
• sirke% 9 - 50 gr.

Demir kapakların altında salamura kavanozlarında lahana turşusu tarifi - adım adım talimatlar:

1. Tavaya su dökün ve ateşe verin - bu, tuzlu suyun temelidir. Kaynattıktan sonra şeker ve tuz ekleyin, sirke dökün. Çıkarın ve yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın.

   
   

2. Lahana kafalarının bir bıçakla kesilmesi gerekir.

   
   

3. Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

   
   

4. Doğranmış sebzeler büyük bir kapta veya leğende iyice karıştırılmalıdır.

   
   

5. İçeriği mümkün olduğunca sıkı sıkıştırmaya çalışarak, temiz sterilize edilmiş kavanozlara bir lahana ve havuç karışımı koyuyoruz. Ardından tuzlu suyu dökün ve kapaklarla kapatın (rulo yapmayın). Şimdi kavanozları birkaç gün normal sıcaklıkta bırakmanız gerekiyor - bu süre zarfında lahana fermente olacak ve fazla sıvı gidecek.

   
   

6. Birkaç gün sonra, lahana kavanozlarının sterilize edilmesi gerekir. Bunu yapmak için, kavanozları büyük bir su kabına koyun ve ateşe verin. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz, zamanı takip ediyoruz - litrelik kavanozlar yaklaşık 15 dakika ve üç litrelik kavanozlar 30 dakika sterilize edilmelidir.

   
   

7. Kavanozları çıkarıyoruz ve önce suda kaynatılması gereken demir kapaklarla sarıyoruz. Ters çevirip sıcacık bir battaniyeye sarıyoruz ve soğuduktan sonra kilere alıp kışa kadar bekletiyoruz.

   
   

   
   

8. Lahana turşusu, çorbalar, pancar çorbası, salatalar gibi birinci ve ikinci yemekleri pişirmek için mükemmel bir temel olacaktır. Evet ve “bağımsız” bir atıştırmalık olarak, bu tür lahana “rekabet dışı” - sadece doğranmış soğan veya yeşil soğan ekleyin ve üzerine bitkisel yağ dökün. Ve acı biber, mezeye biraz baharat ve keskinlik katacak. Afiyet olsun!

Kavanozlarda kış için lahana turşusu - sterilizasyon olmadan hasat için bir reçete

Kış aylarında insan vücudunun özellikle vitaminlere ve besinlere ihtiyacı vardır. Bu nedenle, sonbaharda, her ev hanımı en az birkaç kutu gevrek ve kokulu lahana turşusu alır. Tarifimizin yardımıyla, şenlikli ve günlük bir masa için lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık olan sterilizasyon olmadan lahana turşusunu kolayca ve hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Ve bunun için her evde bulunabilecek en basit ve en uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız olacak.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kış için lahana turşusu tarifi için malzemelerin listesi:

• lahana - 3 kg
• havuç - 5 adet.
• soğan - 1 soğan
• tuz - 2 yemek kaşığı.
• sirke% 9 - 150 gr.
• siyah ve yenibahar biber
• Defne yaprağı

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda lahana turşusu toplamanın adım adım açıklaması:

1. Lahanayı yıkayın, üst yaprakları ayırın ve bir bıçakla doğrayın.
2. Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
3. Soğan soyulur ve parçalar halinde kesilir.
4. Büyük bir kasenin dibine baharatları, üstüne de dikkatlice karıştırılmış doğranmış sebzeleri koyun.
5. Kaynar suyla doldurun ve 10 dakika bekletin. Suyu boşaltıyoruz.
6. Salamurayı hazırlamaya başlayalım. Tavaya iki litre su dökün ve defne yaprağı ile tuz ekleyin, sirke dökün. Kaynamaya getirin.
7. Konserve kavanozları buharda veya fırında sterilize edilmelidir. Sonra lahanayı kaplara koyarız ve sıcak tuzlu su dökeriz. Kapakları sarıyoruz ve ılık bir battaniye veya havlu altında soğumaya bırakıyoruz. Atıştırmayı kilerde veya mahzende saklamak için çıkarıyoruz.

Mutfak deneylerinin hayranları, lahana turşusuna dolmalık biber veya elma ekleyebilir - ilginç ve sıra dışı bir tat alırsınız. Deneyin ve sonucun tadını çıkarın!

Kavanozlarda kış için Kore lahanası - pancarlı bir tarif

Asya mutfağının birçok uzmanı, Kore havuçlarının baharatlı baharatlı tadını takdir etmeyi ve sevmeyi başardı. Ancak diğer sebzeler bu şekilde pişirilebilir - patlıcan, fasulye veya lahana. Bu sıra dışı baharatlı atıştırmalıklar, tanıdık ve “tanıdık” sebzelere uzun süre taze bir bakış atmanıza izin verecektir. Bu yüzden, kavanozlarda kış için pancarlı Kore lahanası için orijinal tarifi dikkatinize sunuyoruz. Şenlik masasına bu baharatlı baharatlı salata ile bir yemek koyun - misafirleriniz kesinlikle daha fazlasını isteyecektir!

Kavanozlarda kış için Korece lahana hasadı - tarif malzemeleri:

• lahana (beyaz) - 1 kafa
• pancar - 1 - 2 kök bitki
• sarımsak - 3 - 4 diş
• soğan - 1 adet.
• marine için su - 1 l
• tuz - 2 yemek kaşığı.
• şeker - ½ su bardağı
• bitkisel yağ - ½ su bardağı
• sofra sirkesi - 30 - 50 ml
• defne yaprağı - 2 adet.
• karabiber - 4 - 6 adet.

Kavanozlarda kış için pancar ile Korece lahana hasat prosedürü:

1. Lahana yıkanmalı ve kareler halinde kesilmelidir - boyutu 2 x 2 cm.
2. Kök bitkileri temizlenir, yıkanır ve şeritler halinde kesilir. Bir seçenek olarak - "Kore" rendesini ovuyoruz.
3. Sarımsakları kabuğundan temizleyip şeritler halinde, soğanı ise yarım halka veya küp şeklinde kesiyoruz.
4. Doğranmış sebzeleri büyük bir kapta veya leğende karıştırın.
5. Turşuyu hazırlıyoruz - tavaya su dökün ve tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı, yağ ekleyin. Kaynatın ve 5-10 dakika kaynatmaya devam edin. Çıkarın ve sirke ekleyin.
6. Sebzeleri sıcak marine ile dökün ve odada 7-8 saat bekletin. Daha sonra salatayı aynı süre buzdolabına koyuyoruz. Her şey, pancarlı Kore usulü lahana tatmaya hazır. Lezzetini kışa kadar saklamak istiyorsanız, salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyabilir ve lahana salatasını buzdolabına gönderebilirsiniz. Sadece bir yemek!

Kavanozlarda kış için erken lahana - hasat için basit bir tarif

İlkbaharda birçok kişi, uzun kış aylarında tadı unutulan ilk sebzelerin ortaya çıkmasını dört gözle bekliyor. Böylece, erken lahanadan mükemmel anında vitamin salataları hazırlanır. Bununla birlikte, bu sebze kış için hasat için oldukça uygundur - hassas lahana yapraklarının dekapaj veya tuzlama sırasında “yayılacağına” dair yaygın inancın aksine. Basit tarifimize göre, kış için kavanozlarda erken lahana hazırlayabilirsiniz. Böyle bir lahananın tadı baharatlı ve tatlı ekşidir ve “çıtır” sonbaharın son çeşitlerinden hiçbir şekilde daha düşük değildir. Bir mahzeniniz varsa, konserve erken lahanayı yıllarca saklayabilirsiniz - sadece kapaklarda pas görünmediğinden emin olmanız gerekir. Her ne kadar böyle lezzetli bir atıştırmalık uzun süre “bayat” olmayacak olsa da, ileride çok fazla kış tatili var!

Kavanozlarda kış için erken lahana hasadı için gerekli malzemeler (marine için - iki adet 2 litrelik kavanoz için):

• lahana
• Defne yaprağı
• karabiber - tatmak
• su - 5 bardak
• tuz - 3 yemek kaşığı.
• şeker - 1 su bardağı
• sirke %9 - 150 ml
• dereotu salkımları

Kavanozlarda kış için erken lahana hasadı - tarifin adım adım açıklaması:

1. Lahanayı büyük parçalar halinde keseriz veya ihale yapraklarını ellerimizle “yırırız”.
2. Parçaları büyük bir tencereye koyun ve kaynar su ile örtün. Ateşe verdik ve kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Lahana pişerken vakit kaybetmeden marineyi pişirmeye başlıyoruz. Bunu yapmak için, tarife göre suyu tavaya dökün ve kaynatın. Tuz, şeker ve dereotu salkımını ekleyin (kaynatın ve sonra çıkarın), sirke dökün.
4. Kavanozları herhangi bir uygun şekilde muhafaza için yıkar ve sterilize ederiz. Her kaba bir defne yaprağı ve karabiber koyuyoruz ve üstüne sıcak lahana koyuyoruz.
5. "Taze pişmiş" marine ile doldurun ve daha önce kaynar suda kaynatılmış temiz kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirip üzerlerini tüylü bir eşarp veya battaniye ile kapatıyoruz ve soğuduktan sonra kilerde veya buzdolabında saklamaya gönderiyoruz.

İstenirse pancarları turşuda kaynatabilirsiniz - sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel "karnabahar" elde edersiniz.

Kavanozlarda kış için turşu karnabahar - en iyi tarif

Karnabahar oldukça sindirilebilirdir ve düşük kalorili içeriği nedeniyle diyet yapanların veya sağlıklı beslenme ilkelerine bağlı olanların "arkadaşı" olarak kabul edilir. "Geleneksel" faydalı eser elementler setine ek olarak, vücutta enzimlerin oluşumundan sorumlu olan nadir U vitamini içeren karnabahardır. Elbette böyle kullanışlı bir ürün dondurularak kış için stoklanabilir. Bununla birlikte, genellikle dondurucunun “boyutları”, içine yeterli miktarda taze sebze yerleştirilmesine izin vermez. Kavanozlarda kış için salamura karnabahar, dondurulmuş sebzelere alternatif olacaktır. Kış hazırlıkları için tarifimizi kullanın, iştah açıcı ve sağlıklı bir atıştırmalık alacaksınız.

Kavanozlarda kış için karnabahar turşusu tarifi için bileşenlerin listesi (0,5 l kapasiteli 3 kavanoz için):

• karnabahar - 1,5 kg
• havuç - 1 adet.
• karabiber - 3 - 4 adet.
• kuru karanfil - 4 adet.
• su - 1 l
• tuz - 7 yemek kaşığı.
• şeker - 8 yemek kaşığı.
• sirke %9 - 50 ml
• sitrik asit - 1 tutam
• defne yaprağı - 3 - 4 adet.

Kış için salamura karnabahar hasadı için adım adım talimatlar:

1. Konserve yapmadan önce, lahana çiçeklerinin siyah veya kahverengi bozulma noktalarından arınmış olduğundan emin olmalısınız. Genellikle "sağlıklı" bir sebze beyaz veya hafif sarımsıdır. Yaprakları bir bıçakla çıkarıyoruz ve elimizle daha küçük salkımlara ayırıyoruz.
2. 1 - 1,5 litre suyu bir tencereye dökün, tuzlayın ve kaynatın. Hazırlanan lahanayı kaynayan sıvıya batırın ve üç dakika pişirin. Çiçek salkımları biraz yumuşaklık kazandığında, onları oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz.
3. Marine için suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Sonunda sirkeyi dökün ve ocaktan alın.
4. Sterilize edilmiş kavanozların dibine birkaç daire havuç, karabiber, karanfil ve defne yaprağı yerleştiriyoruz. Karnabahar çiçeklerini dikkatlice kaseye aktarın ve sıcak turşusu ile doldurun. Kapakları sarıyoruz ve kavanozları ters çeviriyoruz. Soğuduktan sonra, muhafazanın geri kalanı için kilere koyabilirsiniz.

Ballı kavanozlarda kış için lahana turşusu - hasat için orijinal tarif

Rus mutfağında, uzun zamandır besin değeri yüksek en faydalı ürünlerden biri olarak kabul edilen lahana turşusu için birçok tarif var. Ve lahana turşusu suyu aşırı kilo için mükemmeldir ve sindirim sistemi hastalıklarının önlenmesi olarak hizmet eder. Bugün, kış için ballı kavanozlarda lahana turşusu hasadı için orijinal tarifte ustalaşacağız - alışılmadık ve sağlıklı bir kombinasyon.

Bal kavanozlarında kış için lahana turşusu hasadı için malzemelerin listesi:

• beyaz lahana - 1 - 1.5 adet.
• havuç - 2 adet.
• tuz - 1 yemek kaşığı
• bal - 2 - 2.5 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı
• Karabiber

Ballı kavanozlarda kış için lahana turşusu tarifi - hazırlık sırası:

1. Lahana kafalarını orta şeritler halinde doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine ovalayın. Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun ve baharatlarla iyice karıştırın (lahanayı hafifçe sıkın). 3 litre kapasiteli temiz bir kavanozda sebze karışımını kaydırıyoruz ve sıkıca sıkıştırıyoruz.
2. Bir litre temiz suda tuzu (1 yemek kaşığı) ve balı (2 - 2.5 yemek kaşığı) eritin ve lahanayı tuzlu suyla dökün. Fermente tuzlu suyun dışarı akmaması için kavanozun altına bir tabak koyuyoruz.
3. Lahanayı odaya bırakıyoruz ve havayı serbest bırakmak için periyodik olarak bir bıçakla en alta kadar deliyoruz. Üç gün sonra atıştırmalıkların tadına bakılabilir. Ballı lahana turşusunu buzdolabında veya mahzende saklarız.

Elmalı kavanozlarda kış için lahana turşusu - lezzetli bir tarif, video

Elmalı kış için lahana turşusu nasıl pişirilir? Videomuz yardımıyla bu lezzetli tarifi deneyebilir ve kış için vitamin stoklayabilirsiniz. Basit ve kolay!

Kavanozlarda kış için konserve lahana, bu "evrensel" sebzenin tadını ve değerini korumanın basit ve uygun fiyatlı yollarından biridir. Burada, kış için turşu ve lahana turşusu fotoğrafları ve videoları ile en iyi adım adım tarifleri bulacaksınız - salata tuzlu suyunda demir kapaklar altında, Korece, renkli, sterilizasyon olmadan ve onunla, sirke ile, bal ile, elma ile . Çok lezzetli ve sağlıklı bir aperatifin yanı sıra ulusal mutfağın birçok yemeğini pişirmek için bir malzeme alacaksınız. Mutlu kraker!

İlkbaharda bol ılık yağmurlar dünyayı suladığında, ev bahçesi cömert bir sulu vitamin yeşili hasadı ile çalışma için teşekkür eder. Genç lahana çok iyi bozulursa ve nem nedeniyle çatlamaya başlarsa, kış için dekapaj veya salamura, sağlıklı bir sebzenin uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır. Bahçenin bu değerli hediyesini gelecekteki kullanım için hazırlayarak, yıllık ev spin stoklarını önemli ölçüde yenileyeceğiz ve bahçecilik başarılarımız boşuna olmayacak.

Bugünkü yazımız sürpriz olabilir, çünkü erken lahanayı evde fermente etmenin mümkün olup olmadığı sorusu neredeyse her zaman olumsuz olarak cevaplanır.

Gerçekten de, evde erken lahana tuzlamak, sonbahar hazırlıklarının yerini tam olarak alamaz, ancak mahzeni doldurmak için ek bir önlem olarak, bu fikir kesinlikle dikkate alınmalıdır.

Katmanlar halinde kış için erken lahananın ev yapımı tuzlanması

İçindekiler

• beyaz lahana çeşitleri– 8 kg + -
• - yaklaşık 100 gr + -
• - 1 büyük kök + -
• - 300 gram + -
• - 1 büyük demet + -
• - yaklaşık 8 l + -
• - 400 gr + -
• - 400 gr + -

Erken lahananın adım adım fermantasyonu: favori bir tarif

Bu tarifin güzelliği sadece sadeliği ve özgünlüğünde yatmıyor. Kışlık "kapitat" sebzelerin yanı sıra genellikle ileride kullanılmak üzere hasat edilmeyen erken olanlar için eşit derecede iyidir.Aynı olgunlaşma döneminde sulu taze yapraklarla sıkı lahana başları almanız gerekir.

1. Yıkanmış lahana başlarında kütükleri ve zarar görmüş üst yaprakları çıkarırız.
2. Gerisini küçük parçalar halinde kesin ve büyük bir kaba koyun (tercihen emaye).
3. Sarımsakları temizler ve doğrarız, kabuğunu pancardan çıkarırız ve üçünü büyük delikli bir rende üzerine alırız.
4. Maydanozu yıkayın ve mümkün olduğunca ince doğrayın.
5. Büyük bir emaye kapta, lahana dilimlerini pancar, maydanoz ve sarımsak serperek katmanlar halinde yerleştirin.
6. Suya tuz ve şeker atıyoruz, kaynatıyoruz, tuz ve şeker kristallerinin tamamen çözülmesi için karıştırıyoruz ve kapatıyoruz.
7. Doldurma zar zor ılık bir duruma geldiğinde, lahana dilimleriyle dolu bir kaba dökün.
8. Sonunda, üzerine ağır bir şey koymanız ve birkaç gün baskı altında bırakmanız gerekecek.

Daha sonra sadece bitmiş tuzlamayı temiz cam kavanozlara, plastik kapaklı mantarlara ve serin bir yere yerleştirmek için kalır. 3-5 gün sonra, ev yapımı fermente çıtır çıtır lahanayı denemek ve gerisini zamana kadar mahzende bırakmak zaten mümkün olacak.

Evde erken lahananın orijinal baharatlı tuzlanması

Havuç ve lahana "tandem" en popüler olanlardan biridir, çünkü bu sebzeler birbirini mükemmel şekilde tamamlar. Baharatlar onlara hoş bir keskinlik verir ve nihai ürünün raf ömrünü uzatır.

İçindekiler

• Taze lahana başları - 3-4 kg;
• havuç - 1 büyük kök sebze;
• Arıtılmış su - 2,5 l;
• Kuru defne - 2-3 yaprak;
• Karanfil - 2-3 çiçeklenme;
• Biber - 4-5 bezelye;
• Dereotu (tohumlar) - 1 yemek kaşığı;
• Sirke özü - 2 yemek kaşığı;
• Şeker - yaklaşık bir bardak;
• Tuz - tatmak.

Evde hızlı pişirme genç lahana

• Yıkanmış ve kurutulmuş lahanayı doğrayın, rendelenmiş havuç ekleyin, tuzlayın, hafifçe karıştırın.

Dikkat!
Tarif, sirke özünün kullanıldığını varsayar. Normal %9 sirke (14-16 yemek kaşığı) ile değiştirilebilir.
Sirke, tuz ve şeker miktarı tat tercihlerine göre değişir.

• Doldurmak için hazırlanan suya baharat koyun, şeker dökün, kaynatın.
• Sıvı soğuduğunda, ona sirke özü eklemeniz ve hazırlanan sebzelerin üzerine dökmeniz gerekecektir.
• Çok kıskanmadan hafifçe buruşturun ve tuzlanması için 3-5 saat bu şekilde bırakın.

Ardından, dekapaj kabının içindekileri birkaç kez daha karıştırmak, turşuyu sterilize etmeden temiz kavanozlara koymak, plastik kapaklarla sıkıca kapatmak ve soğuk bir yerde saklamak için göndermek kalır.

Test iki gün içinde kaldırılabilir.

Genç lahana turşusu: elmalı en iyi tarif

Kendi bahçemizden gelen meyveler lahana turşusuna eşsiz bir lezzet verecektir. Onları ince dilimler halinde kestik ve beyaz sebzeyi her zamanki gibi doğradık. Dilimler halinde marine edebilirsiniz - ayrıca lezzetli olur.

İçindekiler

• Genç lahana - 2-3 orta kafa;
• havuç - 1 adet;
• Sert elmalar (orta boy) - 2-3 adet;
• Su - 1,2 l;
• Tuz - 2 yemek kaşığı;
• Şeker - 7-8 yemek kaşığı;
• Sarımsak - 2-3 diş;
• Dereotu tohumları - bir tutam;
• Biber - birkaç bezelye;
• Sirke (yüzde 9) - yaklaşık 200 ml.

Erken lahana turşusu ne kadar lezzetli ve kolay

Kıyılmış lahana, rendelenmiş havuç, dilimler halinde kesilmiş elmaları birleştiriyoruz (derilerini onlardan çıkarmaya gerek yok).

Marinanın hazırlanması:

• sarımsak, tuz dahil tüm baharatları suya koyun, tatlandırın, kaynatın;
• sonra sirke ekleyin, sebzeleri dökün, örtün ve üstüne bir yük koyun.

İç harcı soğuyunca lahana mezesini koyacağımız kaplara dizip ağzını sıkıca kapatıp buzdolabına gönderiyoruz. Böyle bir muamele çok uzun süre saklanabilir. Ancak genellikle stokları çabuk tükenir - çok lezzetli olduğu ortaya çıkar!

Bu yıl bahçe bol bir hasattan memnunsa, şimdi onunla ne yapacağımızı bileceğiz. Erken lahanayı fermente etmek mümkün mü sorusunun cevabı, bugünün seçkisinde sunulan harika tarifler. Çok basit ve çok yönlüdürler - herhangi bir olgunlaşma zamanındaki beyaz kraliçe yatak çeşitlerini hasat etmek için kullanılabilirler.

Lahana bir yıl boyunca indirimde olan bir ürün olsa da fiyatı bazen o kadar zıplıyor ki merak ediyorsunuz. Bu nedenle, risk almamak daha iyidir, ancak ürünün maliyetinin oldukça tatmin edici bir seviyeye düştüğü anı yakaladıktan sonra, birkaç lahana başı satın alın ve hazırlıkları yapın. Her durumda, kış için konserve lahana buzdolabında asla gereksiz olmamıştır. Bir şey yapmak için zamanınız olmadığında herhangi bir tatil, bir kavanoz lahana tarafından kurtarıldı. Hangisi olduğu önemli değil. Kızılcıklı veya kızılcıksız, tuzlu veya salamura. Gerçekten her derde deva. Pancarla pişirilmiş kavanozlarda parçalar halinde kış için lahana, şenlik masasına Kafkasya'nın bir ipucunu katacak. Her şey basit. İstenirse, en basit ve en uygun fiyatlı ürünler yardımıyla herhangi bir masa şaşırtıcı hale getirilebilir.

Kavanozlarda kış için lahana

Neye ihtiyaç duyulacak:

• Beyaz lahana - 5 kg;
• havuç - 1 kg;
• tuz - 90 gr;
• filtrelenmiş su - 1.5 l;
• karabiber - 12 bezelye;
• lavrushka - 6 yaprak.

Adım adım pişirme:

1. Kavanozlarda bu kış lahana rulosu klasik bir seçenektir. Tarif temeldir, bu nedenle tarifte belirtilen ana bileşenlere dokunmadan kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz.
2. Üst yapraklardan lahana çatalları alın. Çatalı dört parçaya kesin. İnce yarım payetlere doğrayın.
3. Havuçları güzelce yıkayın. Cildi soyun. yıkamak. Büyük bir rende ile öğütün.
4. Ürünlerin eşit şekilde karışması için havuç ve lahanayı birleştirin.
5. Ardından, dolguyu hazırlayın. Büyük bir tencereye süzülmüş suyu dökün. Şeker, tuz dökün. Lavrushkayı tencereye atın. İçeriği on dakika kaynatın. Sonra lavrushka'yı çıkarın ve atın. Dilerseniz defneyi tencereden alıp lahanaların saklanacağı kavanozlara aktarabilirsiniz.
6. Tencereyi marine tabağından çıkarın.
7. Baharatları önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve hazırlanan lahanayı paketleyin. Üzerine marine sosu dökün. Kapron kapaklı mantar ve soğuk bir yere aktarın. Kış için basit bir tarife göre uçan lahana hazır.
8. Lahana maliyeti iki haftadır. Daha sonra kapaklarla kapatılır.

Kış için lahana turşusu

Neye ihtiyaç duyulacak:

• beyaz lahana - 7,0 kg;
• taze havuç - 650 gr;
• tuz - 130 gr;
• dereotu (tohumlar) - 30 gr.

• filtrelenmiş su - 1.0 l;
• sirke - 200 ml;
• tuz - 30 gr;
• şeker - 30 gr;
• karanfil - litre kavanoz başına 5 tomurcuk;
• karabiber - litre kavanoz başına 6 bezelye;
• Jamaika biberi - litre kavanoz başına 2 bezelye;
• Lavrushka - litre kavanoz başına 2 yaprak.

Adım adım pişirme:

1. Lahana çatallarını işleyin. Üst sayfaları çıkarın. Dört parçaya kesin. İnce yarı payetler halinde parçalayın. Doğranmış lahanayı büyük bir kaseye aktarın.
2. Havuçları iyice yıkayın. Cildi soyun. Büyük bir rende ile öğütün. Doğranmış lahana ile bir kapta uykuya dalın. Yüzeye tuz serpin. Dereotu tohumları ekleyin. Hafif basınçla iyice karıştırın. Bir film veya kapakla örtün ve lahanayı üç saat bekletin.
3. Doldurma-marine. Lahananın suyunu tencereye dökün. Yaklaşık 1,5 litre olmalıdır. Daha az meyve suyu varsa, biraz su ekleyin. Bir tencereye tuzu ve şekeri dökün. Karışımı kaynatın. Köpüğü çıkarın. Sirkeyi dökün.
4. Hazırlanan kapları iyice durulayın. İçine lahana ve baharatları koyun. Fok. Sıcak doldurmaya dökün. Kapaklarla örtün. İşte kışın lahanayı kavanozlarda pişirmek ne kadar kolay.
5. Yarım litrelik kapları 20 dakika sterilize edin. Litre - yarım saat. Ardından bankaları toplayın. Kapağı takın. Bir battaniye ile sarın. Tamamen soğutun.

Biber ile kış için lahana

Neye ihtiyaç duyulacak:

• taze havuç - 1.0 kg;
• b / k lahana - 5.0 kg;
• tuz - 120 gr;
• toz şeker - 350 gr;
• tatlı biber - 5.0 kg;
• rafine yağ - 500 ml;
• şalgam soğanı - 1.0 kg;
• sirke - 200 ml.

Adım adım pişirme:

1. Havuçları iyice yıkayın. Cildi soyun. Tekrar yıkayın. Büyük bir rende ile öğütün.
2. Lahana çatallarını işleyin. Üst sayfaları çıkarın. Çatalları parçalara ayırın. Onları bir rende ile öğütün.
3. Biber yıkayın. Kuyruğu kesin. Tohumları çıkarın. Biberleri yarım payet şeklinde kesin.
4. Soğanı yıkayın. Kabuğundan serbest bırakın. İnce yarım halkalar halinde doğrayın.
5. İşlenmiş sebzeleri önceden hazırlanmış bir kaseye / leğene aktarın. Tarifte belirtilen yağ oranında kaseye dökün. Şekere dökün. Tuz ekleyin.12 saat bekletin. Bu süre zarfında, içerikler birkaç kez karıştırılmalıdır.
6. Daha sonra lahana, kapaklı haddelenmiş sterilize kavanozlarda paketlenir. Ve depolamak için bir kenara koyun. Sterilizasyon olmadan kapaklarla sarılmış kış için kavanozlarda lahana hazır.

Neye ihtiyaç duyulacak:

Kış için 3 litrelik lahana kavanozu tarifi

• beyaz lahana - 2.0 kg;
• havuç - 350 gr;
• tatlı biber - 600 gr;
• yenibahar - 11 bezelye;
• öğütülmüş hindistan cevizi - 7 gr;
• filtrelenmiş su - 1.0 l
• tuz - 160 gr;
• şeker - 400 gr;
• sirke - 500 ml;
• lavrushka - 6 yaprak.

Adım adım pişirme:

1. Lahanayı yıkayın. Üstesinden gelmek. Üst yaprakları çıkarın.
2. Biber yıkayın. Kuyruğu kesin. Tohumları çıkarın. Yarım payet halinde kesin.
3. Hazırlanan yiyecekleri büyük bir tencereye koyun.
4. Aynı maydanoz, yenibahar ve hindistan cevizi koyun.
5. Daha sonra bir dolgu yapmalısınız.Şeker ve tuzu tamamen eriyene kadar suda eritin.Bir dakika pişirin. Ardından ateşten alın. Sirke girin.
6. Kaynayan lahanayı üzerine dökün. Bir kapak veya plaka ile örtün. Baskıyı üstüne yerleştirin. Lahana tamamen dolguya batırılmalıdır.
7. 6-8 saat sonra lahana hazır.
8. Depolama: soğukta plastik kapaklarla kapatılır. Depolama sıcaklığı 3-4°Ϲ.

Kış için pancarlı kavanozlarda lahana turşusu tarifi

Neye ihtiyaç duyulacak:

• lahana çatalları b / c - 2.0 kg;
• olgun pancar, bordo, yem değil - 300 g;
• sarımsak - 25 gr.

Doldurma-marine:

• filtrelenmiş su - 1.0 l;
• toz şeker - 95 gr;
• tuz - 95 gr
• karabiber - 11 bezelye;
• lavrushka - 5 yaprak;
• sirke - 125 ml.

Adım adım pişirme:

1. Kavanozlarda kış için lahana nasıl pişirilir her hostes bilir. Herkes pancarla lahana pişirmeyi bilmiyor.
2. Lahanayı yıkayın. Üst yaprakları koparın.Çatalları büyük bir küp şeklinde kesin, yapraklardaki kalınlaşmaları kesin veya kırın.
3. Pancarları bir mutfak fırçası veya köpük kauçuk süngerle yıkayın. Temizlemek. Önce dilimler halinde kesin. Sonra - ince bir yarı saman. Kesemeyecek kadar tembelseniz, kaba bir rende kullanabilirsiniz.
4. Sarımsakları kabuğundan ayırın. Dişleri temizleyin. İnce halkalar halinde kesin.
5. Hazırlanan tüm malzemeleri büyük bir kapta iyice karıştırın. Ardından, hafifçe kurcalayarak üç litrelik bir kavanoza koyun.
6. Ardından, marineyi hazırlayın. Filtrelenmiş suyu bir tencereye dökün. Orta ateşte koyun, kaynama anında tuz ekleyin, şeker ekleyin. Lavrushka ve karabiberleri tencereye atın. Yaklaşık 10 dakika kaynatın. Baharatları oluklu bir kaşıkla çıkarın. Sirke girin. Karışım. Ateşten uzaklaştırın. Sakin ol.
7. Soğutulmuş marine dolgusunu bir kavanoz lahanaya dökün. Merkeze, lahananın içine dökmeniz gerekiyor. Marinayı bardağa almamaya çalışın.
8. Kavanozun içeriğini soğutun. Buzdolabına yerleştirin. Buzdolabının alt rafına koymanız gerekiyor. Bir gün bekletin. Ardından kavanozu plastik bir kapakla kapatın.

Kış için ballı kavanozlarda lahana turşusu nasıl yapılır

Neye ihtiyaç duyulacak:

• b / c lahana - 1.0 kg;
• havuç - 100 gr;
• kimyon (tohumlar) - 3 gr;
• elma - 200 gr;
• filtrelenmiş su - 1.0 l;
• tuz - 60 gr;
• bal - 60 gr.

Adım adım pişirme:

1. Lahanayı iyice yıkayın. Üst yaprakları koparın. Ardından çatalı dörde bölün. İnce şeritler halinde doğrayın.
2. Havuç yıkayın. Temizleyin Şeritler halinde doğrayın veya kaba bir rende ile öğütün.
3. Bir sonraki adım, hazırlanan ürünleri birleştirmek. Üzerlerine kimyon tohumu serpin. İyice karıştırın. Karıştırırken basmak gerekli değildir.
4. Elde edilen kütle önceden hazırlanmış bir kavanoza yerleştirilmelidir. Güçlü baskı olmadan hafifçe sıkıştırın. İşlenmiş, doğranmış saman elmayı ekleyin.
5. Salamura hazırlayın. Bir tencereye su dökün. Tuzu dökün. Karışımı kaynatın. Kaynattıktan sonra ateşi çıkarın. Tencereye bal koyun. Balın tamamen dağılması için iyice karıştırın.
6. Hazırlanan dolguyu lahanaya dökün. Lahana turşusu ile tamamen kaplanmalıdır. Üstüne baskı yapılması tavsiye edilir. Kavanozu gazlı bezle veya bir kapakla kapatın.
7. İş parçasını üç gün boyunca sıcak tutun. Periyodik olarak, lahana bir bambu çubukla delinmelidir. Köpük belirirse, bir kaşıkla çıkarın. Lahana her zaman turşunun altında olmalıdır.

Daha sonra kabı bir hafta boyunca serin bir yere koymalısınız. Ardından bitmiş lahanayı uygun kavanozlara koyun ve soğuğa koyun.

Bugün büyük parçalar halinde pişireceğiz. Bu, böyle bir iş parçasının hazırlık süresini önemli ölçüde azaltacaktır.

Eminim her ev hanımının kumbarasında birden fazla tarif vardır. Buna rağmen, başka bir küçük popüler pişirme seçeneği seçimini keşfetmenizi öneririm. İçinde kesinlikle kendiniz için yeni bir şey bulacaksınız. Veya yararlı bir şey çıkarın.

Böyle bir lahana hakkında sevdiğim şey, hazır olur olmaz onu baharatlamanıza gerek olmamasıdır. Kavanozdan birkaç parça çıkardım. Gerekirse, daha küçük porsiyonlara bölün ve masaya servis yapın. Bence bu harika, değerli zamanınızı biraz daha kurtardığını söyleyebilirsiniz.

Çok konuşup anlatabilirsin, işe başlamayı öneriyorum. Harika bir ruh hali, gerekli malzemeleri stoklayın ve işe başlayın. Ve talimatları izlediğinizden emin olun.

Bir kavanozda kış için lahana dilimleri "pelyustka"

En popüler pişirme seçeneğiyle başlayalım. Sirke olmadan lahana turşusu pişireceğiz. Yumuşak pembe bir renk vermek için az miktarda pancar ekleyin. Ve ilkbahara kadar böyle bir boşluğu kurtarmak için, onu 3 litrelik bir kavanoza sıkıştıracağız.

İhtiyacımız olacak:

• Taze lahana - 2-2,5 kg.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Su - 1 litre
• Pancar - 1 adet.

Yemek pişirme:

1. İlk adım, turşuyu hazırlamaktır. Bir litrelik kavanoza soğuk kaynamış su dökün. Üzerine tuz ve şeker ekleyin. Dökme bileşenlerin miktarı düzende belirtilmiştir. Tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın.

2. Şimdi elimize bir lahana başı alıyoruz. Dışarıdan kontrol ettiğinizden emin olun, çürük yerler varsa onları kesin. Üst tabakaların çıkarılması arzu edilir. Çatalı iki eşit parçaya kesin. Sapı kesin.

Lahanayı parçalara ayıracağız. Bir karenin ortalama boyutu 4 cm'dir, küçülmeyin, biraz daha büyük bir parça bırakmak daha iyidir.

3. Boşluğumuza yumuşak pembe bir çiçek vermek için pancar kullanacağız. Kırmızı sebzeyi deriden önceden temizliyoruz. 3-4 mm kalınlığında plakalar halinde kestik.

Şimdi kesilen tüm malzemeleri yerleştirmeye başlayalım. Temiz, sterilize edilmiş bir kavanoz alıyoruz. İçine lahananın bir kısmını koyuyoruz, ardından pancarları bir kat halinde koyuyoruz. Böylece tüm kavanozu dolduruyoruz.

Lahanayı kurcalamayın ve döşerken ezmeyin. Bu şekilde, tüm suyunu tutacak ve sadece dekapaj sırasında bırakacaktır.

Tüm sebzeleri önceden hazırlanmış bir marine ile dökün. Kavanozu derin bir tabağa veya başka bir tabağa koyuyoruz. Oda sıcaklığında 3 gün marine etmeye bırakın. Daha sonra 4 gün daha serin bir odada temizliyoruz.

İlk üç gün lahana fermente olur. Bu yüzden fazla hava delerek ondan serbest bırakılmalıdır.

Süre geçtikten sonra salamura sebzeyi çıkarıp deniyoruz. Sizi temin ederim ki çok lezzetli ve çıtır çıtır oluyor. Kış için bu tarife göre lahana hazırlamaya karar verirseniz. Daha sonra üzerini naylon bir kapakla kapatıp buzdolabına kaldırın.

Salamurada lezzetli Kore lahanası tarifi

Adın kendisi kendisi için konuşur. Korece'de baharatlı bir tat verecek maddelerden birini içerdiği anlamına gelir. Bu dekapajın avantajı, sevdiğiniz bir baharat kompleksini kullanabilmenizdir. Lahanaya daha da baharatlı ve mükemmel bir tat verir.

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 1 kafa
• Havuç -2 adet.
• Acı biber - 1 bakla
• Sarımsak - 3 diş
• Ayçiçek yağı - 100 ml.
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• şeker - 3 yemek kaşığı
• Su - 1,5 litre

Yemek pişirme:

1. Lahana kafasını kirden temizleriz. İki eşit parçaya kesin, sapı çıkarın. Dilimler halinde kestik. Daha sonra her parçayı karelere bölüyoruz. Birinin ortalama boyutu 3.4 cm'dir.

2. Havuçları deriden temizliyoruz. Plakaları kestik, sonra her birini şeritler halinde kestik. Tercihen daha ince. Rendeleyebilirsiniz, ancak daha sonra sebzenin duygusal olacağını unutmayın. Ki bu bizim için pek doğru değil.

3. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz ve presten geçiriyoruz. Biberleri küçük parçalar halinde kesin. tohumu çıkarmadan.

Hazırlanan tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Onları bir süreliğine bir kenara koyalım. Ve salamura yapalım. Tencereye gerekli miktarda su dökün. Tuz ve şeker ekleyin, kütleyi kaynatın. Kaynamanın sonunda bitkisel yağ ekleyin.

Tüm sebzeleri hazırlanan marine ile dökün. Sebzelerin tamamen tuzlu su ile kaplanması gerektiğini lütfen unutmayın. Lahanayı tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Lahana turşusu soğuyunca farklı büyüklükte kavanozlara yerleştirin. Yarım litreden fazla olmayan bir kapta saklamak benim için daha uygun. Böyle bir boşluğu tercihen haşlanmış patates ile servis edin. Evet ve herhangi bir tatil masasına.

Anında parçalar halinde marine edilmiş çıtır lahana

Dikkatinize bir tarif daha getiriyorum. Videoda adım adım inceleyeceğiz. Sonuç olarak harika çıtır lahana alacağınıza söz veriyorum. Oldukça kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. Ana artı, büyükannenin tariflerine göre yemek yapacağımızdır. Bu, salamura sebzenin bu versiyonunun bir yıldan fazla bir süredir büyük talep gördüğü anlamına geliyor.

3 litrelik bir kavanozda pancarlı lahanayı marine edin

Pancar beyaz lahanamıza parlak pembe bir renk verecektir. Ve vitamin tadı ve aromasıyla doyurun. Basitçe söylemek gerekirse, salamura atıştırmalıklara kırmızı bir sebze eklemek yalnızca olumlu nitelikler katacaktır. Aşırıya hazır, bu kombinasyonla ilk kez karşılaşanlardan bahsediyorum.

İhtiyacımız olacak:

• Taze lahana - 1 orta boy baş
• havuç - 2 adet.
• Pancar - 2 adet.
• yaban turpu - 1 kök
• Su - 1,5 litre
• Tuz, şeker - 70 gr.
• Sarımsak - 5 diş
• Sirke özü - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Öncelikle sebzeleri hazırlayacağız. Havuçları ve pancarları deriden temizliyoruz. Sonra havuçları halkalar halinde, pancarları da tabaklar halinde kestik. Sterilize edilmiş 3 litrelik bir kavanozun dibine uzanıyoruz.

Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz. Üç parçaya bölün ve kalan sebzelere ekleyin. Yaban turpu küçük parçalar halinde kesilir.

2. Beyaz lahananın üst yapraklarını çıkarın. Sapı çıkarın, küpler halinde kesin. Ortalama boyutu 3 x 3 cm olmalıdır, bu bir cetvelle koşmanız gerektiği anlamına gelmez. Sadece küçülmemeye çalış.

Bütün lahanaları bankalara koyduk. Hafifçe kurcalama, ancak kuvvet uygulamadan.

Artık sebzelerin hepsi hazır olduğuna ve kavanoz ağzına kadar doldurulduğuna göre. Salamuranın hazırlanmasını yapabilirsiniz. Bunu yapmak için hacimli bir tavaya ihtiyacımız var. İçine bir buçuk litre su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın, 1-2 dakika kaynatın.

Salamura hazırlanırken, her kavanoza bir çay kaşığı esans dökün. Hazırlanan marine ile üst. Kavanozları 5 dakika demlenmeye bırakın, ardından steril kapaklarla sıkıca sarın.

Bitmiş turşuları ters çevirin. Düz bir yüzeye koyduk, sıcak bir battaniyeyle örtüyoruz. Tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın. Sonra kilerde veya kilerde saklamak için kaldırıyoruz.

Bu miktardaki üründen iki adet 3 litrelik lahana turşusu elde ettik.

Demir kapakların altında kış için lahana

Şimdiye kadarki en kolay hızlı tarif. Hazırlanma hızına rağmen, beyaz sebzenin gevrek ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Ana şey, tüm önerileri takip etmektir ve kesinlikle başarılı olacaksınız. Bu kadar az miktarda malzemeyle, her gün için harika bir atıştırmalık elde ediyoruz.

İhtiyacımız olacak:

• Lahana - 1-2 kafa
• Sirke %70 - 3 litre kavanoz başına 1,5 çay kaşığı

• Su - 1 litre
• şeker - 1/2 su bardağı
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı

Karabiber baharat eklemek için kullanılabilir.Daha fazla lezzet için birkaç bezelye yenibahar ekleyin.

Yemek pişirme:

1. Beyaz lahanayı yıkarız. Üst yapraklardan temizliyoruz ve sapı çıkarıyoruz. Çürük oluşması durumunda mutlaka kesin. Sebzeyi kesmek oldukça büyük olacak, parçaların boyutu keyfi olacaktır. Doğranmış lahananın kavanozdaki delikten geçmesi önemlidir.

Her parçayı hemen bir kavanoza koyun. Hafifçe birbirine sıkıştırmak.

Kavanozlar doldurulur, turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Lahana turşusunu korumak için kavanozların ve kapakların zorunlu sterilizasyona tabi olduğunu lütfen unutmayın. Hem buharda hem de fırında kesinlikle herhangi bir sterilizasyon yöntemini kullanabilirsiniz.

2. Gerekli miktarda suyu tavaya dökün. Bizim durumumuzda bu 8 litredir. Ve tarifte belirtilen yukarıdaki şemaya göre, tuz ve şeker miktarını hesaplıyoruz.

Suyu kaynatın, kuru malzemeleri ekleyin. Tekrar kaynatın ve hazırlanan kavanozları lahana ile tuzlu suyla doldurun.

Kavanozları ağzına kadar tuzlu suyla doldurun. Şimdi her kavanoza sirke ekleyin. Ve sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca sarın.

Lahana turşusunu ters çevirin. Ve tamamen soğumaya bırakın.

Böyle bir iş parçasını saklayın, diğer turşulara benzer olmalıdır. Karanlık, tercihen serin bir yerde.

Baskı altındaki lahana parçaları için adım adım tarif

Ve son olarak, lahana turşusu için başka bir seçenek düşünmeyi öneriyorum. Önce bir tencerede pişireceğiz. Baskı altında birkaç gün dayanmak. Ve gerekli süreden sonra bitmiş boşluğu bankalara aktaracağız. Pekala, başka bir hızlı tarif öğrenmeye başlayalım.

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 1 kafa
• Sarımsak - 1 kafa
• Pancar - 1-2 adet.
• kırmızı acı biber - 1 adet.
• tuz - tatmak
• Karabiber - 5-6 adet.

Yemek pişirme:

1. Lahanayı sap ile birlikte büyük parçalar halinde kesin. Doğal olarak, ilk yaprakları çıkardıktan sonra.

Pancarları deriden temizliyoruz ve 3-4 mm kalınlığında ince plakalar halinde kesiyoruz. Sarımsakları temizliyoruz ve birkaç karanfil ayırıyoruz. Acı biberi keyfi olarak kesiyoruz, ancak oldukça büyük değil. Bu durumda, tohumlar çıkarılmaz.

2. Oldukça derin bir tencereye tüm sebzelerimizi koyuyoruz. Onları her birini değiştirerek katmanlar halinde yerleştireceğiz. Doğranmış bir lahana başı ile başlıyoruz. Ardından pancar, kırmızı biber ve sarımsak.

Tencereyi en üste kadar doldurun. En az 5 santimetre bırakmalısınız.

3. Turşunun hazırlanması. Başka bir tencereye alın, içine su dökün. Tat vermek için tuz ekleyin, sıradan yemeklerin aksine su biraz tuzlu olmalıdır. Sıvıyı kaynatın ve karabiber ekleyin. 2 dakika daha kaynatın.

Ardından bitmiş tuzlu suyu dikkatlice sebzeli tavaya dökün.

Yine, turşuyu en üste kadar doldurmadan. Baskının kurulumu sırasında her şey kenarlardan dökülmeye başlayacak. Sıvının yeterli olmaması durumunda daha sonra eklemek daha iyidir.

Lahananın üstüne baskı koyduk. İlk olarak uygun çapta bir tabak koyuyoruz. Üzerine küçük bir ağırlık koyuyoruz.

4-5 gün boyunca serin bir yerde baskı ile tavayı çıkarıyoruz. Süre geçtikten sonra çıkarıp tadına bakıyoruz. İstenirse, bitmiş iş parçasını kavanozlara ayırabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.

Bugün kaç tane lezzetli tarif inceledik. Şimdi bu bir seçim meselesi. Her birinden memnun kaldıysanız, makaleyi yer imlerinize kaydetmeniz yeterlidir. Veya aileniz, arkadaşlarınız ve sadece tanıdıklarınızla sosyal ağlarınızda paylaşın.

Bitirdiğim yer burası, size hayatınızda daha güneşli günler diliyorum. Ve tabi ki bahara kadar leziz hazırlıklar! arkadaşlar iken...

Lahana, sebzeler arasında vitamin ve lif miktarı açısından liderdir. Kesinlikle çeşitli lahana salataları pişirmeniz gerekiyor. . Peki ya kış için lahana olmadan? - Kış için lahana salatası ve lahana turşusu bence kış mutfağının vazgeçilmez bir özelliğidir. Biraz sonra lahana turşusu yapacağız, ancak önümüzdeki hafta sonu için lezzetli salatalar hazırlamak için - sadece kalbimin derinliklerinden tavsiye ediyorum. Sonuçta, bildiğiniz gibi lahana, çeşitli vitaminlerin bir deposudur. Ve acemi bir hostes bile kış için bir lahana salatası pişirebilir.

Lahana salatalarını cam kavanozlarda hazırlayabilirsiniz, saklamanın en kolay yolu budur. Ve eğer serin bir odanız veya büyük bir buzdolabınız varsa, o zaman büyük bir tencere yapacaktır.

Kore lahanası - evde bir tarif

Bu konu bugün “Korecede” moda. Daha yakın zamanlarda, bu başlıkta Kore usulü salatalık, Kore usulü kabak ve Kore usulü domates tarifleriyle tanışabilirsiniz. Öyleyse biraz daha Kore lahanası pişirelim. Tüm bu tariflerin birkaç ortak özelliği vardır - sebzeler, biberler sayesinde hoş bir tatlı ve ekşi tada ve oldukça belirgin bir acılığa sahiptir.

İhtiyacımız olacak:

• beyaz lahana - 1 kg.
• havuç - 2 adet.
• dolmalık biber - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2-3 diş
• acı biber - 1/2 adet.
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
• sirke% 70 - 1.5 yemek kaşığı. ben.
• karabiber - 1/2 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 7 yemek kaşığı. ben.

1. Lahanadan birkaç hasarlı ve kirli üst yaprağı çıkarırız, lahana başını akan suyla yıkarız. Lahanayı özel bir rende veya büyük bir bıçakla parçalayın. büyük bir tencereye koyun.

2. Özel bir rende üzerine havuçları uzun şeritlerle ovalayın ve tencereye lahanaya ekleyin.

3. Acı biberi tatmak için kullanıyoruz, halka halka kesiyoruz. Kore salatası, baharatlı bir yemek önerir, ancak tabii ki baharatı kendiniz ayarlayabilirsiniz.

Acı biberlerin çekirdekleri çıkarılarak herhangi bir yemeğin baharatı azaltılabilir.

4. Karabiber, şeker ve tuzu salataya ekleyin. Tavadaki tüm sebzeleri elinizle hafifçe ezin ve karıştırın.

5. Dolmalık biberi şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.

6. Tavaya bitkisel yağ dökün ve soğanı hafifçe kızartın, kelimenin tam anlamıyla 3-4 dakika. Sonunda, sarımsakları soğana sıkın.

7. Tencerenin içindekileri salatalı bir tencereye koyun ve iyice karıştırın.

8. Salata hazır, temiz kavanozlara koyun ve bir tencerede sıcak su ile sterilize edin.

Kış için lahana salatası "parmaklarını yala"

Kış için asla çok fazla lahana olmaz, havuç ve sarımsaklı lahana salatası için basit ve lezzetli tariflerden biri. Ürün seti minimal ve meze harika.

İhtiyacımız olacak:

• beyaz lahana - 1 kg
• havuç - 4 adet.
• sarımsak - 6-7 diş
• su - 1/2 su bardağı
• bitkisel yağ - 1/2 su bardağı
• şeker - 1/2 su bardağı
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
• sirke% 9 - 10 yemek kaşığı. ben.

1. Lahanayı rendeleyin, havuçları kaba bir rende üzerine sürün.

2. Bu tarifte oldukça fazla sarımsak var, salata belirgin bir sarımsak aromasına sahip olacak. Ancak sarımsak, sirke veya acı biber miktarının her zaman tercihlerinize göre ayarlanabileceğini tekrar tekrar tekrar ediyorum. Baharatlı sevmiyorsanız - sadece sıcak baharat miktarını azaltın ve mutlu olacaksınız. Sarımsakları bir presten geçirin.

3. Bütün sebzeleri bir tencereye alıp elimizle iyice eziyoruz - öğütüyoruz. Lahana daha yumuşak hale gelmeli ve sarımsakla ıslatılmalıdır.

4. Salatayı marine ile dolduracağız. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın, bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin. Marinayı kaynatın.

5. Tavayı ocaktan alın ve turşuya sirke ekleyin.

6. Lahanayı sıcak marine ile dökün, tekrar karıştırın, ellerinizi kullanabilirsiniz. Salatayı 2-3 saat oda sıcaklığında bekletip marine ediyoruz.

7. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yaymak ve kapakları sarmak için kalır.

Dolmalık biber ve domatesli kavanozlarda kış için lahana salatası

Lahana salatasını çeşitlendirmek istiyorsak, domates ve dolmalık biber lahanaya mükemmel bir katkı olacaktır. Çıktıda öncekilerden tamamen farklı bir tada sahip bir salata aldığımız açıktır.

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 1 kg
• dolmalık biber - 1 kg
• domates - 1 kg
• soğan - 1/2 kg
• havuç - 1 kg
• şeker - 6 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 6 yemek kaşığı. ben.
• bitkisel yağ - 300 ml
• sirke% 9 - 6 yemek kaşığı. ben.
• öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
• kişniş - 1/2 çay kaşığı

1. Sebzeleri kesiyoruz. Dolmalık biberi şeritler halinde, domatesleri küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine sürün.

2. Tüm sebzeleri tek tek soteleyeceğiz, ancak altın rengi olana kadar değil, biraz yumuşatacağız. Ayrı tavalarda soğan ve biberleri soteleyin.

3. Havuçları biraz kızartın ve üzerine doğranmış domatesleri ekleyin, 5-7 dakika pişirin.

4. Tüm sebzeleri büyük bir tencerede karıştırın, 5 dakika daha pişirin.

5. Salataya yavaş yavaş kıyılmış lahana ekliyoruz, “küçülecek” ve yeni lahana ekleyeceğiz. Bu durumda sebzeler yaklaşık 10 dakika daha haşlanmaya devam eder.

6. Tuz, şeker, baharat ve bitkisel yağ ekleyin. Bu salatada kişnişin lezzetini çok seviyorum, bu baharatı reddetmeyin. En sonunda sirkeyi dökün. Salatayı elinizle hafifçe ezin ve tüm sebzeleri karıştırın.

7. Sıcak salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını sarın.

Kış "Kuban" için lahana salatası

Adına bakılırsa, bu salatanın tarifi bize birçok farklı sebzenin olgunlaştığı Kuban'dan geldi. Salata bileşimi sadece lahanayı değil, aynı zamanda tatlı biberleri, domatesleri ve hatta salatalıkları da içerir. Renkli, güzel olduğu ortaya çıktı ve onu sadece salata olarak değil, aynı zamanda pancar çorbası sosu olarak da kullanabilirsiniz.

Dolmalık biber, havuç ve soğan ile lahana kavanozlarında kış salatası

İlginç bir şey, tüm lahana salatalarının kompozisyonda yaklaşık olarak aynı olması, ancak tatlarının tamamen farklı olmasıdır. Bu, farklı tarifleri küçük porsiyonlarda pişirebileceğiniz ve ardından tadıp karşılaştırabileceğiniz anlamına gelir.

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 1 kg
• dolmalık biber - 2 adet.
• havuç - 2 adet.
• soğan - 1-2 adet.
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
• bitkisel yağ - 100 ml
• sirke %6 - 50 ml (%9 - 35 ml)

1. Sebzeleri doğrayın. Lahana, havuç ve tatlı biberleri rende ile rendeleyin. Sebzeleri büyük bir kaba koyuyoruz, bunun için büyük bir fırın tepsisi almak çok uygun.

2. Doğranmış lahanayı yayın.

3. Ardından rendelenmiş havuçları üzerine yayın.

4. Havuçların üzerine biber ve soğan koyun, yarım halkalar halinde kesin. Salata sosu hazırlıyoruz - ayrı bir tencerede tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirkeyi karıştırın, karıştırın ve bu sosla sebzelerin üzerine dökün.

5. Elimizle hafifçe yoğurarak tüm malzemeleri karıştırın.

Lahanayı sebzelerle elinizle hafifçe ovalayın, böylece çok yumuşak olmaz.

6. Tüm sebzeler karıştırıldığında salata oda sıcaklığında 30-40 dakika bekletilmelidir. Bu süre zarfında tuzlu su ile doyurulacak ve daha yumuşak hale gelecektir.

7. Salatayı temiz cam kavanozlara aktarıyoruz, plastik veya cam kapaklarla kapatıyoruz ve saklama için buzdolabına gönderiyoruz. Böyle bir salata 8-10 saat sonra tüketilebilir ve yaklaşık 2 hafta saklanabilir.

8. Ve kış için uzun süreli depolama için bir salata hazırlamak istiyorsanız, o zaman salata kavanozlarını bir tencerede kaynar suda kaynatıp hava geçirmez kapaklarla kapatmanızı öneririm.

Kavanozda salata olarak lahana - kış için lezzetli bir tarif

Kış için çok basit ve lezzetli bir lahana salatası tarifi. Lütfen bu tarifin minimum ürün içerdiğini unutmayın, ancak lahana doğarsa, pişirmeyi denediğinizden emin olun.

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 8 kg
• havuç - 1 kg
• domates sosu - 1 litre
• bitkisel yağ - 1 su bardağı
• sirke %9 - 300 ml
• şeker - 1 su bardağı
• tuz -1/2 su bardağı
• Defne yaprağı
• Karabiber

1. Lahana ince şeritler halinde kesilir. Belki de lahanayı özel bir rende üzerinde rendelemeyi tercih edersiniz.

2. Havuçları rende ile öğütün. Derin bir tencerede sebzeleri karıştırın.

3. Tavaya domates sosu, tuz, şeker, sirke ekleyin ve bitkisel yağ ile salatanın üzerine dökün. İyice karıştırın ve biraz yoğurun.

4. Salatayı turşu için bir gün tavada bırakın.

5. Ertesi gün salatanın haşlanması gerekecektir. Tavayı ocağa koyuyoruz, salatası kaynatıyoruz ve kaynattıktan sonra 10-15 dakika pişiriyoruz.

6. Sıcak salatası sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip metal kapaklarla sarıyoruz.

Kış "Sonbahar" için lezzetli lahana salatası - video

Parlak renkli lahana salatası, sizin de beğeneceğinizi düşünüyorum.

O kadar çok lahana tarifi var ve hepsi birbirinden lezzetli ki bu konuyu daha da geliştirmeye çalışacağım. Sonuçta, lahana sağlıklı, düşük kalorili bir sebzedir. Bu da kış için yeterli miktarda vitamin stoklamaya çalışmanız gerektiği anlamına gelir. Ve birçok kişi sirkeli bu tür konservelerde vitamin kalmadığını söylese de, kışın nitratlı "taze" olanları almaktansa mevsimlik ve organik sebzelerinizi muhafaza etmenin daha iyi olduğu kanaatindeyim. Ama herkes kendisi için karar verir.

Ve size kilerlerinizde lezzetli lezzetler diliyorum.