Haşlanmış domuz derisinden ne pişirilir. Yeni Yıl için otlar ve baharatlar ile domuz derisi rulo. Adım adım fotoğraflarla tarif

İnsanlar et alırken çoğu zaman çok değerli bir ürünü kestikten sonra farkında bile olmadan çöpe atıyorlar. Domuz derisinden bahsediyorum. Bu arada, hazırlanmalarının tarifi dünyanın birçok insanı tarafından biliniyor; bazı ülkelerde deriler gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Tüm okuyucuları bu yan ürünü küçümsememeye, oldukça saygıya değer olduğundan emin olmaya davet ediyoruz. Domuz derisinin dahil olduğu yemeklerden birini pişirmeyi deneyin: fotoğraflı tarifler, ne kadar iştah açıcı olduklarını açıkça gösterir. Seçeneklerden birinin ailenizde favori haline gelme şansı yüksektir.

bira için Meksika chicharrones

Halihazırda kesilmiş et satın alsanız bile, domuz derileri mağazada ayrıca satılmaktadır. Uzak Meksika'dan gelen tarif, size tıpkı böyle çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır

Mağazadaki cilt, bir tüp haline getirilmiş olarak satılmaktadır. Açılması, yıkanması ve kurutulması gerekir. Daha sonra sakatat oldukça büyük tabaklar halinde kesilir (pişirme sırasında çok kızartılırlar, bu nedenle öğütülmeye değmez), tuzlanır ve baharatlarla tatlandırılır. Favorilerinizi alabilirsiniz, ancak ana bileşen biberdir, en azından kırmızıdır ve tercihen bunların bir karışımıdır. Plakalar bir fırın tepsisine birbirinden uzağa yerleştirilir ve fırına yerleştirilir. Orada ne kadar kalacakları kalınlığa bağlıdır. 3 saate odaklanın, ancak ara sıra hazır olup olmadığınızı kontrol edin. Keskin, çıtır çıtır ve kırmızı "krakerler" almalısınız.

tabut

Domuz derisini et olarak servis etmek isterseniz tarif farklı görünecektir. Katlanmamış ürün fazla yağdan kesilir (yağlı olması sizin için sakıncası yoksa bu adımı atlayabilirsiniz), rüzgarlık kenarları ve veteriner kontrol baskıları kesilir. Deri, tuz ve karabiber ilavesiyle yaklaşık kırk dakika kaynatılır. Aynı zamanda soğan doğranır, kare olabilir, yarım halka olabilir. Ondan kavurma yapılır; bronzlaştıktan sonra tavaya yarım bardak bira dökülür. Kaynadıkça, kase hemen brülörden çıkarılır ve içindekiler bir yığın pirinç sirkesi ile tatlandırılır. Haşlanan deri soğuk suyla yıkanır, kalıba konur; içi sıvıdan süzülmüş soğan, kıyılmış sarımsak, biber ve tuzla (gerekirse) uyanır. Daha sonra cilt ikiye katlanır ve üzerine bir kaşık bal ilave edilen soğan turşusu ile dökülür. Form fırına çıkarılır; saatin üçte biri sonra cilt ters çevrilir, her beş dakikada bir turşuyla sulanır. Toplam pişirme süresi yarım saattir.

Fasulye ve kapari ile cilt

Domuz derisinin ana bileşen olduğu birkaç tam teşekküllü yemek var. En iştah açıcı ve lezzetli tarifi aşağıda sunulmaktadır.

1. Bir bardak fasulye şişene kadar soğuk suda ıslatılır, yıkanır ve yumuşayana kadar kaynatılır.
2. İki yüz gramlık bir deri parçası kaynar suyla ıslatılır ve bıçakla temizlenir.
3. Derin bir tavada biraz zeytinyağı ısıtılır; doğranmış soğandan kavrulur.
4. Daha sonra doğranmış büyük bir domates eklenir.
5. Beş dakika sonra, deri şeritleri atılır, bir kaşık kapari serilir ve yaklaşık bir bardak su dökülür.
6. Kapağın altında, yemek yaklaşık on dakika pişirilir.
7. En son fasulye ve kıyılmış dereotu dökülür.

Çeyrek saat sonra tava ocaktan alınır, yemek biraz demlenir ve masaya servis edilir.

Kore salatası

Herkes domuz kulaklı bir salata bilir. Bununla birlikte, domuz derilerinin dahil olduğu bu yemek daha da lezzetli. Tarif: salamura sakatat şeritleri artı deniz yosunu. Kalan bileşenler sizin takdirinize bağlı olarak seçilebilir. Ana şey, cildi uygun şekilde marine etmektir. Bu şekilde yapılır.

Yarım kilo deri fazla yağından arındırılır, suyla doldurulur ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra köpük çıkarılır, ateş kapatılır, su tuzlanır ve doğranmış sarımsak karanfilleri konur. Cilt iki saat pişecek. Hemen et suyunda soğumalı, ardından çıkarılmalı, tekrar yağdan arındırılmalı ve ince şeritler halinde kesilmelidir. Bir diş sarımsak ve biraz zencefil, sakatatla birlikte bir kaseye sürülür. İçine dökmek:

• bir kaşık kırmızı acı biber gevreği;
• aynı miktarda kırmızı biber;
• tuz (derilerin az tuzlu olduğu görülüyorsa).

dökme:

• bir kaşık pirinç sirkesi;
• üç yemek kaşığı soya sosu;
• bir kaşık balık sosu;
• büyük bir kaşık pirinç şarabı;
• bir kaşık susam yağı;
• yarım kaşık sıvı bal.

Karıştırıldıktan sonra turşunun içine bir soğan kalemi kesilir, kabın içindekiler tekrar karıştırılır ve yarım gün soğuğa konur. Bu süreden sonra deriler aynen bu şekilde yenebilir, üzerine susam serpilebilir veya daha karmaşık bir salataya konulabilir.

Domuz derileri: yemek tarifleri. Bulgar rulosu

Yıkanmış ve temizlenmiş cilt oldukça geniş şeritler halinde kesilir. Et uzun ince şeritler halinde kesilir. Deri "yüzüstü" masaya serilir, üzerine bir parça domuz eti konur ve cömertçe baharat ve tuz serpilir. Biber eklenmelidir. Rulo sıkıca sarılır ve bir ip ile bağlanır. Boşluklar lahana turşusu ile dökülür ve yaklaşık yirmi dakika kaynatılır. Ateşi kapattıktan sonra yarım saat daha tuzlu suda bekletildikten sonra buzdolabında tutulup soğutulur. Bitmiş rulolar ipliklerden kurtulur ve daireler halinde kesilir.

Dürüst olmak gerekirse, ailemde hiç kimse döş kırpıntılarından arta kalan domuz derisini yemiyor, bu yüzden acımasızca yerel hayvanlara yemeleri için verdim. Ancak bir arkadaşımın evinde bir rulo domuz derisi (derisi) denediğimde bu et ürünü hakkındaki görüşlerimi yeniden gözden geçirdim. O kadar yumuşak ve suluydu ki, kocam hemen ertesi gün aynısını pişirmem için bana yalvardı.

Söylendiği anda, neyse ki, dondurucumda kaburgalı mükemmel bir domuz göbeği kanatlarda bekliyordu. Buzunu çözdükten sonra her zamanki gibi bu parçadan kaburgalı eti kestim ama size anlatacağım bu tarif için cildi hazırladım.

O kadar hafif ki, bir "sol" ile halledebilirsin! Bunu yapmak için minimum malzemeye ve maksimum süreye ihtiyacınız olacak çünkü ruloyu pişirmek yaklaşık 1,5-2 saat sürüyor. Bu arada, derinin parçalarını dondurucuda dondurabilir ve ardından tek seferde onlardan birçok rulo domuz derisi pişirebilirsiniz. Rulolar dondurucuda da saklanabilir.

Bu yüzden havuçları ve diş sarımsakları soyun, suyla durulayın.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Pişirme sırasında ağır şekilde ezilmiş bulamaç basitçe et suyuna kaynayacağından ve ruloda parlak bir sebze tabakası olmayacağından, büyük bir tanesindedir.

Domuz derisini olabildiğince iyice durulayın, kiri bir bıçakla kazıyın. Kağıt havlularla kurulayın ve bir tabak veya tahta üzerine yerleştirin. 0,5 yemek kaşığı ile eşit olarak serpin. tuz ve karabiber.

Kabuğuna rendelenmiş havuçları ve havuçların üzerine doğranmış diş sarımsakları koyun.

Tüm gücünüzle bastırarak deriyi sarın ve bağlayın. Rulo sıkıca sarılmazsa, dolgu et suyuna kaynayacaktır.

Pişmiş ruloyu yapışmaz tabanlı bir kazan veya tavaya koyun, kalan tuzu, defne yapraklarını ekleyin. Su ile doldurun ve ocağa koyun, kaynama anından itibaren 1,5-2 saat kaynatın. Bundan sonra ruloyu oluklu bir kaşıkla kazandan çıkarın, soğuğa koyun, yaklaşık 2 saat hafif bir baskı ile bastırarak tutun.

Soğutulmuş domuz derisi rulosunu (derisi) ince dilimler halinde kesin ve taze sebzeler, dilimlenmiş ve otlar ile süsleyerek masaya servis yapın. Ekmek dilimlerini ve hardal, turp gibi tuzlu, acı tadı olan sosları unutmayın.

mutlu sen!

Biraz yağsız et - tavuk fileto eklerseniz, yemeğin özellikle lezzetli ve çekici olduğu ortaya çıkıyor! Güzel kokulu ve baharatlı ketçaplı rendelenmiş kabak, ağızda ferahlatıcı bir tat olan mezeye acılık katacaktır. Biberiye başlangıçta lezzet aralığını vurgulayacak ve sindirime yardımcı olacaktır.

Köfte malzemeleri:

• deri veya ince yağ - 500 gr;
• tavuk fileto - 250 gr;
• maydanoz - tatmak;
• biberiye (taze veya kuru) - birkaç tutam;
• tatmak için biber ve tuz;
• baharatlı ketçap - 35 gr;
• genç kabak - 100 gr.

Güzel kokulu rulo hazırlama

Tavuk göğsünü iyice durulayın, kıkırdak içeren tüm filmleri çıkarın, diğer yemeklerde kullanılabilecek küçük filetoları ayırın.

Filetoyu düz tarafı aşağı çevirin, küçük bir kesi yapın ve "açın". Bu, vurmayı kolaylaştıracaktır.

Hazırlanan tavuk göğsünden büyük bir pirzola yapın. Etin yırtılmaması için önce büyük dişlerin yanından bir çekiçle, ardından küçük çıkıntılarla dövmek daha iyidir. Bu süreçte, tüm yüzey üzerinde düzgün bir kalınlık elde etmek için fileto kademeli olarak gerilmelidir.

Kabağı yıkayın, irice rendeleyin, kıyılmış maydanozu ekleyin. Biberiye ve ketçap atın, karıştırın.

Ciltte düzensiz veya çok büyük bir yağ tabakası varsa, fazlalığın kesilmesi tavsiye edilir. Cildi kıllardan ve olası kirletici maddelerden temizlediğinizden emin olun. Hafifçe tuz, karabiber, dövülmüş tavuk filetoyu koyun, baharat serpin. Sebze dolgusunu yüzeyine dağıtın.

Kabuğu et ve kabak ile sıkıca sarın, beyaz iplik veya pişirme turnikesi ile sarın. 170 dereceye kadar ısıttıktan sonra fırına (1-1.15 saat) koyun.

Fırından çıkarın, soğuduğunuzdan emin olun, ardından iplikleri dikkatlice çıkarın. Dilimler halinde kesin, ekmek, sebze, domates sosu ile servis yapın. Meze inanılmaz derecede sulu ve yumuşak, ağızda hoş bir biberiye ve ketçap tadı var.

Bir marul yaprağına terbiyeli çiğ petrol koyarsanız ve üstüne bir rulo eklerseniz sandviçler çok lezzetlidir. Kullanmadan önce mantarlar yıkanmalı ve bacağın yanından başlayarak üst deri çıkarılmalıdır.

Rulo pişirme sırları

1. Cilt yumuşak olmalı!

1. Domuz eti yeterince sertse, buna değer ve sıcakken hemen yemeği pişirmeye başlayın. Tavuk fileto kuru ve tatsız hale geleceği için ruloyu yarım saat daha fırında bırakmak istenmez.

1. Ruloyu yaptıktan sonra cilt sert kalırsa dilimler, servis edilmesi arzu edilen domates sosunda haşlanabilir. Tahıllar, makarna ve patates püresi için orijinal bir yemek alırsınız.

1. Tavuk fileto pürüzsüz tarafından özenle dövülmemelidir, o zaman rulo kesildiğinde et parçalanmayacaktır.

Kendimize sorduk: Domuz derisinden ne hazırlanabilir? tavsiye edeceğiz! Ve artık parayı çarçur etmek zorunda değilsiniz, deri için mağazadaki et fiyatına para ödüyorsunuz ve sonra onu çöpe atıyorsunuz.

Birçok ulusal mutfakta domuz derisi günlük bir besindir ve hatta bir inceliktir. Ülkemizde en çok çorba, köfte, jöle gibi diğer yemeklerin bir parçası olarak kullanılmaktadır. Ancak deri, yanında et veya yağ olmadan kendi başına pişirilebilir. Dene! Kayıtsız kalmayacaksınız ve domuz derisi gibi "abur cubur" bir üründen lezzetli yemek tarifleri sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

domuz derisi nasıl hazırlanır

Başlamak için domuz derisi yıkanmalı ve dikkatlice incelenmelidir. Hafif ince için - daha fazla ek işleme gerek yoktur, diğeri ise en azından birkaç saat suya batırılmalıdır. Kıllar tamamen yanmamışsa, cildi ateşte yakmanız gerekecektir (gaz, çakmak veya kibrit kullanarak). Musluk suyu ile yıkanmayan kirler demir bulaşık süngeri ile silinebilir. Tarife göre domuz derisinin çiğ kalması gerektiğinde ve kalınlığı ve sertliği konusunda şüpheniz varsa, ürünü kaynar suyla ıslatmanız önerilir. Veteriner kontrol mühürleri sağlığa zararlı değildir, ancak yine de onları kesmek daha iyidir.

cilt - 200-250 gram;
Sarımsak - 1-2 diş;
Zencefil - 0,5 çay kaşığı;
kırmızı toz biber - bir tutam;
susam - slaytlı 1 çay kaşığı;
Sirke %9 - 0,5 çay kaşığı;
Bal - 1 çay kaşığı (şekeri değiştirebilirsiniz);
soya sosu - 1,5 yemek kaşığı;
Tuz bir tutamdır.

1. Derileri yağdan arındırıp suyla bir tencereye koyup en güçlü ateşe gönderiyoruz.

2. Kaynattıktan sonra köpüğü, tuzu çıkarın ve brülörü daha düşük bir sıcaklığa indirin. Daha sonra cilt en az iki saat pişirilmelidir.

3. Haşlanmış deriyi doğrudan et suyunda soğutuyoruz, ardından hala sıcakken çıkarıp kalan yağı bıçakla sıyırıyoruz. Bunu ne kadar dikkatli yaparsanız, atıştırmalık o kadar az yağlı olur.

4. Şeritler halinde kesin ve baharatlarla tatlandırın. Sarımsak ve zencefili rendeleyin, biberle tatlandırın, susam serpin. Sirke, bal ve soya sosunu ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra elde edilen karışımı atıştırmalıklara gönderiyoruz.

5. En son tuzu ancak yemeği denedikten sonra (ve gerekirse sonra) koyarız.

6. En az üç saat demlenmesini sağlayın. Kore usulü domuz derileri hazır!

Soğanlı domuz derisi salatası

domuz derisi - 250 gram;
Tuz - tatmak;
Şalgam soğanı - 1 adet (daha büyük);
kırmızı biber - tatmak;
Kızartmak için susam yağı.

1. Domuz derisini önceki tarifte belirtildiği gibi hazırlayın. Temizleyin, tuzlu suda kaynatın, yağlı tabakayı sıyırın, şeritler halinde doğrayın.

2. Soğanı kırmızı biber ilavesiyle susam yağında kavurun. Bu noktada sevdiğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

Jöleli domuz derileri

domuz derisi - 1 kilogram;
Su - 5 litre;
Sarımsak - 3-4 diş (veya daha fazla);
Tuz - tatmak;
Et suyu için favori baharatlar - tatmak.

1. Domuz derisini bıçakla sıyırarak yağ kalıntılarını gideririz.

2. Tuz ve baharatlarla (genellikle karabiber ve maydanoz) suda dört saat kaynatın. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarmayı ve ısıyı düşürmeyi unutmayın.

3. Sarımsağı ve haşlanmış cildi bir kıyma makinesinden geçirin.

4. Kalıplara yerleştirin ve süzülmüş et suyu ile doldurun.

5. Kalıpların içindekiler soğuyunca buzdolabına koyun. Domuz derisi jölesi tamamen katılaştıktan sonra hazırdır.

Domuz derisinden çıtırtılar

Kızarmış çıtır çıtır

Domuz derisi kabuklarını kızartmak kolaydır. Domuzun derisi ince ve yumuşaksa, yıkadıktan sonra küçük kareler halinde kesin ve hemen kızartma tavasına gönderin. Tuz, istenirse baharat serpin. Deride kalan yağlar eriyerek ana yağı verecek ve böylece deri parçaları kahverengileşecektir. Bitmiş çıtırları oluklu bir kaşıkla yakalayıp peçetelerin üzerine koyarak yağlı damlalardan kurtuluyoruz.

Çok genç olmayan bir domuzun derisini tuzlu suda baharatlarla 40-50 dakika önceden kaynatmak daha iyidir. Bir kevgir içine atıp suyun akmasına izin vererek, tuz ve baharat (veya tuz ve un) karışımı ekleyin. Bir tavaya hafifçe bitkisel yağ serpin, yüksek ateşte ısıtın, derileri yayın ve kızarana kadar kızartın. Kızartmak yaklaşık 5 dakika sürmelidir, ancak çıtır çıtırlara yoğun bir şekilde yağ sıçradığı için birçok kişi ateşi söndürür ve bu daha fazla zaman alır. Ancak burada ürünü fazla kurutmamaya dikkat etmelisiniz. Çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtırlar hazır!

Deriler nasıl pişirilir

Fırında çıtır çıtır tarifi kızartmadan çok farklı değil, sadece durup karıştırmanıza gerek yok. Deriler, 200 derecede dikkatli gözetim olmadan eşit şekilde pişirilir. Ufalanmış domuz derisi parçalarını bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yayın ve fırına gönderin. Altın rengi, onu ne zaman çıkarabileceğinizi ve bir çıtır çıtır deneyebileceğinizi size söyleyecektir.

Çatırtıları pişirdikten sonra kalan domuz yağı, kavanozlara tuzlayın ve buzdolabına (veya dondurucuya) koyun. Kızartma için kullanılan hamur işlerine, birinci ve ikinci yemeklere eklenebilir.

Domuz derisini tuzlamak için tarif

Genel olarak, cildi domuz yağıyla aynı şekilde tuzlayabilirsiniz. Örneğin sitemizde . Ancak emin olmak için önce özellikle domuz derisi için kullanılan yöntemi deneyin.

Tüm ürünler tatmak için alınır:
domuz derisi;
Tuz;
Baharat;
Sarımsak;
Sirke.

1. Derileri temizler, yıkar, orta büyüklükte parçalar halinde keseriz.

2. Tuzu baharatlar ve kıyılmış sarımsakla karıştırın.

3. Domuz derisini tuzlayacağımız, altını cömertçe kokulu tuzla dolduracağımız, bir deri tabakası, yine baharatlarla tuz (cildi tamamen kaplayacak şekilde) ve tekrar deri parçaları koyacağımız bir kap alıyoruz. Ve benzeri. Son katman tuz olacak.

4. Suyu sirke ile ekşi olacak ama dili yakmayacak oranlarda karıştırıyoruz. Tuz ve cilt ile bir kaba dökün.

5. Üzerine kabın büyüklüğüne göre bir tabak koyup bir yükle bastırıyoruz mesela bir litre kavanoz su koyabilirsiniz.

6. 3-4 saat sonra soğukta temizliyoruz. Bir gün sonra tuzlu domuz derileri hazır.

Bira için cilt yongaları (kristaller)

DOMUZ DERİDEN RULO HAZIRLIYORUZ. Bir mağazadan veya pazardan domuz eti almaya alışkın olanlar için bile bazen şu soru ortaya çıkıyor: domuz derisinden ne yapılır? Hiç yemek mümkün mü ve lezzetli olacak mı? Güvenle cevaplıyoruz: yiyebilirsin, lezzetli ve hatta sağlıklı! Onlardan jöleli et hazırlanır ve tuzlanır, haşlanır, kızartılır, marine edilir, haşlanır. Bazıları deriyi pancar çorbasına, diğerleri pirzola için kıymaya ekler ve diğerleri onu baskı altına gönderir ve bağımsız bir ürün olarak kullanır. Tek kelimeyle, domuz derisi yemekleri çok ama çok çeşitlidir. En ilginç seçeneklerden biri domuz derisi rulolarıdır. Birkaç seçenek sunuyoruz! Lezzetli domuz derilerini seçin, pişirin, tadın. Tarif - önerilenlerden herhangi biri - basittir ve hostesten fazla deneyim gerektirmez. SEBZELİ DOMUZ DERİ RULO İçindekiler: domuz kabuğu – 0,5 kg; 2 orta boy havuç; 1 soğan; 1 dolmalık biber (tercihen parlak, kırmızı); 2-3 diş sarımsak; tatmak için biber ve tuz; 4 karabiber; 2-3 defne yaprağı. Hazırlanışı: Havuçları soyun ve halka halka doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Dolmalık biberin tohumlu sapını çıkarıp ince şeritler halinde kesiyoruz. Tüm sebzeler bitkisel yağ, tuz ve karabiberde kızartılır. Fazla yağı boşaltın. Deriyi yağ yukarı gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerinde açıyoruz, üzerine sebze dolgusunu koyuyoruz. Yavaşça sıkı bir rulo haline getirin ve birkaç yerde bir iplikle bağlayın. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin, karabiber, defne yaprağı ve sarımsak ekleyin. Hazırlanan ruloyu bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynadığı anda ateşi minimuma indirip 2 saat pişiriyoruz. Bitmiş ruloyu ipliklerden arındırılmış olarak soğutun ve porsiyonlu parçalar halinde kesin. Hem soğuk hem de ılık olarak servis edilebilir. DOMUZ DERİDEN ET RULO. İçindekiler: domuz derisi - 0,5 kg; hamur veya kıyma (domuz veya sığır eti) - 250 gr. tuz, karabiber, tatmak için baharatlar. Hazırlanışı: Et kullanırsak 1 cm'yi geçmeyecek şekilde döveriz Kıyma ek hazırlık gerektirmez. Eti domuz derisinin üzerine yayarız, yağı kesme tahtasına yayarız. Etle doldurulmuş deriyi sıkı bir rulo haline getiriyoruz, bir ip ile bağlıyoruz veya streç filme sarıyoruz. Baharatlarla birlikte tuzlu suda yaklaşık 2 saat kaynatın. Serinliyoruz, "kabuk" arınmış durumdayız ve sosislere mükemmel bir alternatif elde ediyoruz! DOMUZ DERİSİNDEN HAŞLANMIŞ RULO. İçindekiler: domuz derisi - 0,5 kg; sarımsak - 2-3 diş; tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar; doğranmış yeşillikler (dereotu, maydanoz, soğan, kişniş, fesleğen). Hazırlanışı: Yıkanmış deriyi yağı yukarı gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine yayın, doğranmış sarımsakla yayın, üzerine otlar ve baharatlar serpin. Sıkı bir rulo haline getirin ve bir iplikle bağlayın. Hazırlanan ruloyu bir güveç kabına (ördek yavrusu, kaz vb.) Koyun. Biraz su ekleyin (“Sıvı Duman” olabilir), üzerini örtün ve 180 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saat pişirin. DOMUZ DERİSİ VE BİTKİLER İLE HAŞLANMIŞ RULO. İçindekiler: domuz derisi - 0,5 kg; yeşillikler (dereotu, maydanoz, diğer) - bir demet; tuz, karabiber - tatmak; sarımsak - 2-3 diş. Hazırlanışı: Yıkanan derileri kaynamış suya indirip 1,5 saat kadar kaynatıyoruz. Onları hazır hale getirmek önemlidir, ancak sindirmek değil. Haşlanmış derileri bir kesme tahtası üzerine yayıyoruz. Tuz, karabiber, doğranmış sarımsakla ovalayın, doğranmış otlar serpin. Streç filme sararak yoğun bir rulo oluşturuyoruz. Güvenilirlik için "para karşılığında" lastik bantlarla yakalanabilir. Hazırlanan ve soğuyan ruloyu 1-2 saat buzdolabında veya derin dondurucuda bekletin. Dondurulmuş bitmiş ruloyu porsiyonlu parçalara ayırdık (doğrudan filmde yapabilirsiniz). Bu domuz derisi meze, patates püresi ile birlikte bir ziyafet veya aile yemeği için mükemmeldir. Afiyet olsun!