Kabak çekirdeği tarifi ile ne pişirilir. Kabak çekirdeği nasıl pişirilir. Kabak çekirdeği ile kekler

Ve balkabaklarından sadece bir Cadılar Bayramı feneri yapılmaz. Bu harika sebze, son derece sağlıklı ve lezzetli sonbahar yemeklerinin hazırlanmasında kullanılabilecek tohumlar içerir. Kabak çekirdeği çeşitli sosların, salataların bir parçasıdır, keklere ve tatlı çıtır keklere eklenebilir. 30 gram tohum yaklaşık 8.5 gram protein içerir, bu mükemmel bir demir, potasyum, fosfor, magnezyum ve çinko kaynağıdır. Böyle eşsiz bir ürünün tadını çıkarmanızı sağlayacak 7 orijinal tarifi size sunmaya hazırız.

1. Zapotex Soslu Kabak Çekirdeği

Yemeğin malzemeleri arasında fasulye, kabak çekirdeği, tavuk suyu, karides, soğan ve epazot baharatlı baharat bulunur ve bu da harika, dolgun ve zengin bir tat yaratır. Epazot baharatı geleneksel olarak Meksika yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır.

İçindekiler

1 su bardağı kuru fasulye

6 anason bakla

3 su bardağı bütün soyulmamış kabak çekirdeği

3 kurutulmuş biber de árbol, sapları ve çekirdekleri çıkarılmış

2 su bardağı tavuk suyu

50 gr kurutulmuş karides

1 orta boy soğan, ince doğranmış

2 yemek kaşığı kurutulmuş epazot baharatlı baharat

Yemek pişirme

Fırını 190 dereceye ısıtın. Fasulyeleri ayırın, durulayın. Orta boy bir tencereye koyun ve fasulyeleri 2,5 cm örtecek şekilde soğuk su dökün, yüksek ateşte kaynatın, 1 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Fasulyeleri 1 saat demlenmeye bırakın. Yıldız anasonu küçük bir tencereye koyun, bir bardak su ekleyin ve kaynatın, sıvıyı yarıya indirin, ocaktan alın ve bir kenara koyun. Kabak çekirdeklerini bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın, hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tamamen soğumalarını bekleyin, ardından bir mutfak robotunda öğütün.

Tohumlar parçalanmaya başlayacak, ancak kabuğun parçaları hala kalabilir. Küçük partiler için kabak çekirdeklerini bir kasenin üzerine bir elek içine koyun, iyice çalkalayın. Kalıntı kalmadığından emin olmak için her partiden sonra bir bardak suyu bir elekten geçirin. Yarı pişmiş fasulyelere tohum ekleyin. Orta ateşte bir tava veya küçük dökme demir tava ısıtın.

Biberleri soğuk akan su altında durulayın, ardından kurutun ve her iki tarafta 15 saniye boyunca bir tavada kızartın. Biberlerin yanmasına izin vermeyin. Bir blender veya mutfak robotunda, biber ve bir bardak tavuk suyunu birleştirin. Fasulye ve kabak çekirdeği içeren bir tencereye su, kuru karides, soğan, Epazote baharatı, anason infüzyonu ekleyin ve kalan tavuk suyunu dökün. Yüksek ateşte kaynamaya getirin. Biber ekleyin. Isıyı azaltın ve açık bir tencerede 45 dakika veya fasulyeler tamamen pişene kadar pişirin.

2. Kabak çekirdeği ve Asiago peynirli yeşil salata

Mükemmel sonbahar atıştırmalıkları. Salata taze, gevrek, olağanüstü lezzetli çünkü çok zengin bir bileşime sahip - ıspanak, yeşil salata, kavrulmuş kabak çekirdeği, Asiago peyniri ve hassas balzamik sos.

İçindekiler:

2 yemek kaşığı balzamik sirke

1 yemek kaşığı elma sirkesi

2 çay kaşığı bal

1 çay kaşığı Dijon hardalı

1 arpacık, ince doğranmış

6 yemek kaşığı zeytinyağı

½ çay kaşığı tuz

Karabiber, tatmak için

2 su bardağı ıspanak

2 demet su teresi, kesilmiş, küçük parçalara ayrılmış yapraklar

1 kırmızı yaprak veya marul, küçük parçalara ayrılmış

½ su bardağı kavrulmuş, tuzlu kabak çekirdeği

100g Asiago peyniri, rendelenmiş veya sebze soyucu ile ince dilimlenmiş

Yemek pişirme:

Büyük bir kapta balzamik sirke, elma sirkesi, bal, hardal ve arpacıkları birlikte çırpın. Yağ ekleyin ve karıştırın, Tatmak için tuz ve karabiber. Sonra ıspanak, su teresi, marul ekleyin, hafifçe karıştırın. Üzerine kabak çekirdeği ve peyniri serpin. Masaya servis yapın.

3. Kirazlı ve kabak çekirdekli cupcakeler

Klasik vişneli ve bademli muffinler çeşitlendirilebilir ve badem yerine kabak çekirdeği kullanılabilir. Önerilen ürün setinden 12 porsiyon elde edilir.

İçindekiler:

6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında

¾ su bardağı şeker

½ çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı saf vanilya özü

2 ½ su bardağı un

2 çay kaşığı kabartma tozu

⅓ çay kaşığı kabartma tozu

1 su bardağı tam yağlı süt

230 gr taze kiraz, çekirdeksiz ve iri doğranmış

½ su bardağı soyulmuş kabak çekirdeği, tavada veya fırında kavrulmuş

¼ su bardağı soyulmuş kabak çekirdeği

Yemek pişirme:

Fırını 190 dereceye ısıtın. Pişirme kaplarını hazırlayın, yağla yağlayın. Tereyağı, şeker, tuzu bir kapta mikser ile çırpın. Vanilya ekleyin. Unun yarısını karışıma, ardından sütün yarısını yavaş yavaş ekleyin, ardından kalan unu ve sütü ekleyin. Keklerin sertleşmemesi için karışımı aşırı ısıtmayın. Karışıma kirazları ve kavrulmuş kabak çekirdeklerini ekleyin. Hamuru kalıplara eşit olarak bölün, üstüne çiğ kabak çekirdeği serpin. Cupcakes altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Tatlının hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilebilir - pastayı delerken kuru çıkması gerekir.

4. Kabak çekirdekli baharatlı kek

İşte tatlı ve baharatlı lezzetleri mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlı tarifi. Kabak çekirdeği, tarçın, tuz, arnavut biberi, şeker, mısır şurubu, vanilya ve tereyağı bir araya gelerek enfes bir lezzet yaratır. Bu inanılmaz tatlının tadını çıkarın.

İçindekiler:

2 su bardağı soyulmuş kabak çekirdeği

1 ½ çay kaşığı kabartma tozu

½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın ve tuz

¼ çay kaşığı acı biber (isteğe bağlı)

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı esmer şeker, mısır şurubu veya altın kamışı şurubu

½ bardak su

1 çubuk (½ su bardağı) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış

1 yemek kaşığı Vanilya özü

Yemek pişirme

Fırını 180 dereceye ısıtın. Kabak çekirdeklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine düzgün bir şekilde yayın ve tohumları hafif kahverengileşip kokusu çıkana kadar 8-10 dakika pişirin. İki yaprak yapışmaz kağıtla kaplı büyük bir fırın tepsisi kullanın. Küçük bir kapta kabartma tozu, tarçın, tuz ve acı biberi birlikte çırpın. Büyük bir tencerede şeker, şurup ve suyu birleştirin. Bir kapakla örtün ve karışımı yüksek ateşte kaynatın. Tereyağı ekleyin.

Tavaya özel bir termometre takın ve karışımı orta ila yüksek ısıda, karıştırmadan, termometre 150 derecelik bir sıcaklık kaydedene kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın. Kabak çekirdeği ve vanilyayı ekleyin. Ateşten uzaklaştırın. Küçük bir fincan kabartma tozu ve kırmızı biber karışımı ekleyin. 15 saniye boyunca ısıya dayanıklı kauçuk bir spatula ile kuvvetlice hareket ettirin. Elde edilen karışımı hazırlanan fırın tepsisine dökün, tabaka mümkün olduğunca ince olacak şekilde metal bir spatula ile yayın. Soğumaya bırakın, ardından keki parçalara ayırın.

5. Çıtır Bademli Kabak Kurabiye

Badem ve kabak çekirdeği kombinasyonu sayesinde tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok besleyici. Bu kurabiyeleri yapmak çok kolaydır. Pişirme süresi sadece 15 dakikadır.

İçindekiler:

1 yumurta artı 1 yumurta akı

3 çay kaşığı bitkisel yağ

½ bardak) şeker

¼ su bardağı buğday unu

1 su bardağı çiğ ve tuzsuz badem

¾-1 su bardağı yeşil, çiğ ve tuzsuz kabak çekirdeği

Yemek pişirme:

Fırını 160 dereceye ısıtın. Tüm malzemeleri listelendikleri sırayla karıştırın. 25 cm yüksekliğinde bir form alın, pişirme için parşömen kağıdıyla kaplayın. İnce bir bitkisel yağ tabakası ile yağlayın. Karışımı kalıba dökün ve kekin üstü altın rengi olana kadar 20 dakika pişirin. Tatlıyı soğumaya bırakın, parşömen çıkarın. Pastayı istediğiniz şekil ve büyüklükte kurabiyelere bölün.

6. Kabak çekirdekli kekler

Özel bir tarih için kabak çekirdeği kekleri hazırlayın, lezzetlidirler, hazırlamaları kolaydır, tatlının tadını mükemmel bir şekilde vurgulayan muhteşem bir köpük ile tamamlanırlar. Önerilen ürün setinden 8 mini kek elde edilir.

İçindekiler:

1 su bardağı kabak çekirdeği

8 taze tarih

Çikolatalı mus

1 avokado

1 olgun muz

3 yemek kaşığı ham kakao tozu

1 yemek kaşığı kakao uçları

1 yemek kaşığı yaban mersini

Yemek pişirme:

Köpüğü yapmak için, yukarıdaki tüm malzemeleri bir karıştırıcıda yaklaşık 45 saniye karıştırın. Kek yapmak için kabak çekirdeklerini üç eşit parçaya bölün. İlk parçayı bir karıştırıcıda 20 saniye öğütün. Hurmaları ve tohumların ikinci kısmını ekleyin, ele yapışan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kalan kabak çekirdeklerini ekleyin, karıştırın. 8 küçük top yapın, bastırın ve şekil verin, bittiğinde kekler 3 cm kalınlığında ve 2,5 cm yüksekliğinde olmalıdır. Çikolatalı meyve köpüğü ile servis yapın.

7. Kabak çekirdeği ile sağlıklı krep

Besleyici ve sağlıklı bir gözleme tarifi arıyorsanız, düşük karbonhidratlı kabak çekirdeği krep ihtiyacınız olan şey. Sadece beş bileşen içerirler, hazırlama süresi 5 dakikadır. Önerilen malzemelerden 4 porsiyon hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler

1 su bardağı kabak çekirdeği (tuzsuz)

1 su bardağı su (oda sıcaklığında)

¾ çay kaşığı stevia tozu

1 çay kaşığı vanilya şekeri

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yemek pişirme:

Tüm malzemeleri pankek hamuru kıvamına gelene kadar blenderdan geçirin. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Son olarak stevia tozu ve vanilyayı ekleyin. Hamuru yağlanmış bir tavaya eşit şekilde yayın, krepin bir tarafı kızarana kadar kızartın, sonra çevirin. Ne kadar kalın ve yoğun olduğuna bağlı olarak, her iki tarafta bir gözleme yaklaşık 3-4 dakika kızartılır.

Ama aynı zamanda gerçek bir hazine hazinesi. Bir avuç tohum, günlük çinko alımını, sağlıklı yağların %50'sini içerir, gücü geri kazandırır ve haklı olarak kabul edilebilir. sonbahar atıştırmalığı 1 numara! Çoğu kişinin yaptığı gibi kabak çekirdeğini çöp kutusuna atmak yerine, "tadı ile" uygun şekilde hazırlamayı teklif eder.

Orta boy bir balkabağı bir bardak ikram tutar ve sadece onu çıkarmak yeterli olmayacaktır. İlk olarak, tohumların işlenmesi gerekiyor (karmaşık bir şey yok, sadece herkes bilmiyor) ve sonra tariflerimizden birini kullanın. Önemli: tohumların aşırı pişmesi çok kolaydır, dikkatli olun!

kabak çekirdeği nasıl kurutulur

Patlamış mısır ve ayçiçeği çekirdeği yerine, akşam yemeği yerine, atıştırmalık olarak ve salata veya hamur işlerine ek olarak kabak çekirdeği her zaman işe yarayacaktır. Zengin, eşsiz bir ceviz tadı var. Bundan en iyi şekilde yararlanmak için talimatları izleyin.


Artık tohumlarınız hazır. Onları bir fırın tepsisine koyabilir, bitkisel yağla karıştırabilir ve baharat serpebilirsiniz. Kırmızı biber, acı biber, kimyon ve köri bu amaç için mükemmeldir, tuzu unutmayın. O zaman geriye sadece pişirmek kalıyor. fırında tohumlar 160 derecede 15 dakika. Ancak, bizim özel tarifimizi kullanabilirsiniz.

kabak çekirdeği tarifi

İhtiyacın olacak:

  • 1 su bardağı kabak çekirdeği
  • 100 ml elma sirkesi
  • 1 yumurta beyazı
  • 0,5 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı

Bu tohum tarifi zevklerini yeni bir açıdan ortaya çıkaracak. Önceden hazırlanmış tohumları sirke içinde 1 saat bekletin. Sirkeyi boşaltın, tohumları derin bir kaba koyun, orta boy bir yumurtanın proteinini, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Tohumları yağlanmış bir fırın tepsisine yayın ve altın rengi olana kadar 50 dakika kızartın.

Kabak çekirdeğinin faydaları, ister marine edilmiş olsunlar ister sadece baharatlarla pişirilmiş olsunlar muazzamdır ve yine de büyük miktarda içerirler. eser elementler yani: fosfor, magnezyum, çinko, potasyum, demir ve selenyum. Birden fazla sezon için stoklamak istiyorsanız, yukarıda belirtilen şekilde hazırlayın, ancak birkaç gün kurutun ve ardından hava geçirmez bir kapta karanlık ve kuru bir yerde saklayın.

İşte nasıl kullanılacağına dair daha fazla fikir kabak çekirdeği: reçele, dondurmaya, kazinaki'ye, peynirli turtaya ekleyin veya sandviçlerin üzerine sürün. Bitmiş tohumlar kolayca açıldığı ve pişirme işlemi sırasında bile kendilerini patlattığı için uzun süre temizlikle uğraşmanıza gerek kalmayacak. Tarifimizin bu ürüne yeni bir bakış açısıyla bakmanızı sağlayacağını umuyoruz!

Kabak çekirdeği ile karnabahar Lahanayı çiçek salkımına ayırın, yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Bir kevgir içine atın. Soğanı şeritler halinde kesin ve 5 dakika yağda kızartın. Kabak çekirdeği ve fındık ekleyin, 3 dakika daha kızartın. lahana koy...İhtiyacınız olacak: karnabahar - 1 kafa, mavi soğan - 2 kafa, tereyağı - 5 yemek kaşığı. kaşık, kabak çekirdeği - 5 yemek kaşığı. kaşık, çam fıstığı - 3 yemek kaşığı. kaşık, tuz

Steiermark balkabağı pesto Tüm malzemeleri bir kaba koyun ve pürüzsüz bir püre haline gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Fransız somununu kesin, kabak yağı serpin, az miktarda kıyılmış sarımsak serpin ve fırında bir fırın tepsisine kahverengileştirin ...İhtiyacınız olacak: kavrulmuş kabak çekirdeği - 1 su bardağı, rendelenmiş Parmesan peyniri - 1/3 su bardağı, limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı, limon suyu - 2 çay kaşığı, kabak yağı - 1,5 yemek kaşığı. kaşık, Fransız somunu, sarımsak

Kabak çekirdeği ile kabak ekmeği Unu tuzlu bir kaseye eleyin. Balı ılık suda eritin, mayayı ekleyin, birkaç dakika bekletin. Her şeyi birleştirin, zeytinyağı ekleyin. pişmemiş hamur yoğurun Kabak püresi ekleyin, pürenin eşit dağılması için iyice yoğurun, tohumları ekleyin.Gerekli: 400-450 gr un, yaklaşık 0,5 yemek kaşığı ılık su (30 C), 1,5 çay kaşığı. tuz (slaytsız), 1.5 çay kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı bal, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, 3/4 su bardağı kabak püresi, yağlamak için 1 yumurta sarısı, kabak çekirdeği (kuru tavada kızartın) ve susam,

Tavuk ve av sosisli balkabağı ufalaması Tüm sebzeleri küpler halinde kesin. Derin bir tencerede iki çeşit soğan ve sarımsağı bitkisel yağda kızartın, ardından havuç dilimleri ve ardından kabak. Kabak yarı hazır olana kadar pişirin. Parçalara ayrılmış av sosislerini ve tavukları ekleyin, ardından biraz ezin...İhtiyacınız olacak: 1 kg soyulmuş balkabağı, 1 büyük havuç, 1 soğan, 2 genç (ince) pırasa, 2-3 diş sarımsak, 150 gr av sosis, 2 pişmiş tavuk göğsü, 1 çay kaşığı kimyon ve kişniş tohumu, sebze yağ, tuz, karabiber, Hamur: 100 gr yulaf ezmesi, 1...

Balkabağı pastası Hamur: Elenmiş unu tuz, şeker ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın ve kırıntılara kadar elinizle ovalayın. Sarısı ve soğuk suyu hamura ekleyin, hamuru yoğurun, top haline getirin, bir havluyla örtün ve iç harcı hazırlarken buzdolabına koyun. Sizi temizliyoruz...Gerekli: Hamur için: 250 gr buğday unu, 150 gr tereyağı, 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı. kaşık soğuk su, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, Kabak dolgusu için: 500 gr balkabağı, 300 ml. krema, 80 gr şeker, 3 yumurta, bir tutam tuz, 1/2 çay kaşığı. hindistan cevizi, zencefil,...

Karidesli kabak kalpleri Balkabağını soyun, 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve kurabiye kalıbıyla veya mutfak makasıyla kesip kalpleri çıkarın.Kalpleri önceden 200C'ye ısıtılmış fırında veya mikrodalgada 7-8 dakika pişirin. Karideslerin üzerine birkaç dakika kaynar su dökün, kabukları soyun, oh ...İhtiyacınız olacak: bir parça kabak soyulmuş ve tohumlar (yaklaşık 300 gr), büyük karides - 8 adet, Salatalık - 1 adet, Otlu lor peyniri - 140 gr, limon suyu - 1 çay kaşığı, 2-3 diş sarımsak , rast. yağ - 2-3 yemek kaşığı, tuz ve karabiber tadı, marul

Kabak Zencefilli Turta. Tüm malzemeleri hazırlıyoruz ... Kıyma pişirme. Tüm ürünleri karıştırın ve 10 dakika bekletin. Balkabağı bir çift kazanda veya mikrodalgada önceden pişirin veya kaynatın. Bir blender ile soğutun ve püre haline getirin. Kıyma demlenirken mısırı hazırlayın...Gerekli: Test için: 330 gr balkabağı, 1 yumurta, 160 gr kefir, 200 gr mısır unu, 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 0,5 çay kaşığı rendelenmiş zencefil, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, tuz ve karabiber tadı, 1 çay kaşığı. kurutulmuş yapraklar, dolmalık biber.,...

Meyve, fındık ve tohum muffinleri Fırını 180C'ye önceden ısıtın. Tereyağı ve balı karıştırın, kısık ateşte eritin, kaynatın ve 2 dakika ısıtın. Kuru meyveler (kızılcık hariç) ve kuruyemişler, bir karıştırıcıda biraz yumruk, parçalar hissedilmelidir. Yulaf ezmesi, meyve ve fındık karışımı, kızılcık, ...Gerekli: 200 gr yulaf ezmesi, 200 gr fındık ve kuru meyve karışımı (kuru üzüm, kuru kayısı, doğranmış badem), 50 gr kuru kızılcık, 75 gr tohum karışımı (kabak, ayçiçeği), 50 gr hindistan cevizi gevreği, 150-175 gr yağ (zeytin, sebze, kokusuz veya kremsi),...

Tohumlu mini çörekler Yaklaşık 30 dakika (altın rengi olana kadar) 190 g tempoda pişirin. Unu karıştırın Mayayı su ve bal ile karıştırın. Hamuru yağlanmış bir kapta bekletelim...Gerekli: 2 yemek kaşığı kepekli un, yaklaşık 4-5 yemek kaşığı normal un, 2 yemek kaşığı maya (kuru kullandım), 1 1/2 yemek kaşığı maden suyu, 1 yemek kaşığı kefir, 2 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı tuz, 50 gr tereyağı, 1 /3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 yemek kaşığı ayçiçeği çekirdeği, 1/2 yemek kaşığı kabak çekirdeği

Kabak püresi çorbası Sonbahar Soğanı ve sarımsağı soyun, doğrayın ve altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Kabağı soyun, küpler halinde kesin, soğan ve sarımsakla tavaya ekleyin. Şarapla dökün, köri tozu ile baharatlayın, et suyunu dökün ve çorbayı 30 dakika pişirin. Tuz, karabiber, püre...İhtiyacınız olacak: Soğan - 1 adet, sarımsak - 5 diş, tereyağı - 4 yemek kaşığı, balkabağı - 1 kg, beyaz şarap - 1/2 su bardağı, köri tozu (köri, köri ve diğer adıyla Köri) - 1/2 saat .l. , 450 ml tavuk veya sebze suyu, krema - 200 ml, tuz, karabiber, otlar (dereotu, maydanoz), ...

Modern gıda endüstrisinde kabak ürünleri bazen sebzenin kendisinden bile daha popülerdir. Kabak çekirdeğinin nasıl pişirileceğini bilerek, her zamanki yetersiz diyetinizi sadece yeni değil, aynı zamanda besleyici yemekler ile çeşitlendirebilirsiniz.

Kabak çekirdeği ile salatalar

Kabak çekirdeğinden yeni bir yemek pişirebilir veya bunları normal bir salataya ekleyerek bir dizi ek besin elde edebilirsiniz. Tarifi peynir severlere de hitap edecek olan kabak çekirdeği salatası şu şekilde hazırlanır:

Birleştirmek

  • marul yaprakları - 1 demet;
  • küçük domatesler - 6 adet;
  • soyulmuş kabak çekirdeği - 1/2 su bardağı;
  • Parmesan peyniri ve eşit miktarlarda diğer sert peynir türleri - toplam 300 g;
  • zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
  • baharatlar - Provence otlar, tuz, karabiber.

Yemek pişirme

  1. Marul yapraklarını küçük parçalara ayırın ve ardından bir salata tabağına koyun.
  2. Salataya dilimlenmiş domatesleri ekleyin.
  3. Soyulmuş kabak çekirdeklerini bir tavada 5 dakika kızartın.
  4. Peyniri salataya kesin - bir parça salataya, diğerini üstüne serpin.
  5. Salatayı zeytinyağı, karabiber ve tuzla tatlandırın.
  6. Siyah ekmekle servis yapın.

Meyve bazında da kabak çekirdeği salatası hazırlanabilir. Hazırlamak için sert meyve çeşitlerini kesin - elma, armut, kavun, muz küçük parçalar halinde. Onlara bir avuç soyulmuş, hafifçe kavrulmuş kabak çekirdeği ekleyin, her şeyi karıştırın ve tadına sıvı bal dökün. Tatlı olarak servis yapın.

kabak unu

Kabak çekirdeği ununun, portakal güzelliğinin kendisinden ve tohumlarından daha az iyileştirici özelliği olmadığı uzun zamandır bilinmektedir. Bu değerli ürün, kabak çekirdeklerinin ön temizliği ile işlenmesiyle elde edilmektedir.

Unun bileşimi şunları içerir:

  • glüten;
  • büyük bir amino asit bileşimi;
  • köken;
  • karbonhidratlar;
  • lif;
  • bitkisel protein;
  • yağlar;
  • vitaminler - C, B, K, E ve F;
  • mineraller - fosfor, çinko, potasyum.

Tahıl işleme sürecindeki tüm bu bileşenler, büyük stoklarını korur. Yararlı bileşimi nedeniyle özellikle son on yılda kullanımı popülerlik kazanan kabak çekirdeği unu, birçok organ ve sistemin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve özel bir kullanım yöntemi gerektirmez. Ev yapımı ekmek hazırlama sürecinde eklemek, fermente süt ürünleri ile karıştırmak, ondan yulaf lapası pişirmek, tahıllarla karıştırmak yeterlidir.

Kabak ununun şifalı olmasını sağlayan ana madde kökendir. Bu, birçok organın durumu üzerinde olumlu etkisi olan bitki ürünlerinin bileşiminde nadir bulunan bir bileşendir:

  • mükemmel bir antioksidandır;
  • vücudun erken yaşlanmasını önler;
  • vücudun dış etkenlere karşı direncini artıran bir bağışıklık uyarıcıdır.

Arigin, şeker hastalığı ve diğer endokrin hastalıkları olan kişiler üzerinde olumlu etkisi olan kan şekerini düşürmeye yardımcı olan bir maddedir. Özellikleri sayesinde endokrin bezlerinin aktivitesi normalleşir.

Kabak çekirdeği unu genellikle aşırı kilolu, mide-bağırsak sistemi rahatsızlıkları olan, mide ve bağırsak ülserlerinden muzdarip kişiler tarafından kullanılır. Unun agresif olmayan etkisi, bu ürünün bu hastalıklarda güvenliğini karakterize eden iltihaplı mukozayı tahriş etmez.

Ürün, eksikliği gıdada vücudun başarısız olduğu hayati amino asitler içerir, birçok hastalığa karşı direnci azalır. Böylece hemoglobin oluşumu için gerekli olan amino asit izolösin kan şekerini düzenler. Ve metiyonin ve sistein, insülin üretimine katkıda bulunur.

Kabak ununun kalori içeriği, buğday unundan daha düşük olan 100 g ürün başına 305 kcal'dir.

Kabak çekirdeğinin, una dönüştürüldüğünde büyük miktarlarda kalan lifi, bağırsaklarda temizleyici bir bileşen görevi görerek, sindirilmeyen gıda kalıntılarının vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bu da zararlı toksinlerin ve bozunma ürünlerinin vücutta birikmesine izin vermez. Perakendede, günlük menülere eklenen kabak çekirdeğinden pakette belirtilen oranlarda paketlenmiş lif satın alabilirsiniz.

Kabak çekirdeği unu günlük yaşamın ciddi bir parçası haline geldiğinden, ana veya ek bileşen olarak işlev gördüğü birçok tarif icat edildi. Lezzetli ve besleyici ekmek, ondan ekmekler hazırlanır ve hamura diğer hamur işleri eklenir.

Kabak unundan ne yapılır

Evde hızlı ve ucuza hazırlanabilen tarifler sunuyoruz.

Hızlı ev yapımı kabak unu ekmeği

Birleştirmek

  • elenmiş ekmek unu - 350 gr;
  • kabak unu - 350 gr;
  • ayçiçeği veya zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
  • su - 350 gr;
  • tuz - 1 çay kaşığı;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
  • kuru maya - 1 yemek kaşığı. l.;
  • kabak çekirdeği - bir avuç.

Yemek pişirme

  1. Ilık suda mayayı, biraz unu, şekeri eritin.
  2. 20 dakika mayalanmaya bırakın.
  3. Unun geri kalanını yavaş yavaş ekleyin ve ekmeği yoğururken yavaş yavaş tuz ve bitkisel yağ ekleyin.
  4. Bitmiş hamuru 30 dakika mayalanmaya bırakın. Yoğurmak.
  5. Formu bitkisel yağ ile yağlayın, hamuru yayın, formda biraz yükselmesine izin verin.
  6. Üzerini biraz ıslatın, üzerine çiğ kabak çekirdeği serpin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-50 dakika pişirin. Tohumun yanmaması için, kullanmadan önce birkaç saat kabukta bekletmek ve sonra soymak daha iyidir.

Çok az zaman olduğunda, yemek yapabilirsiniz. bir ekmek makinesinde kabak çekirdeği ile ekmek.

Birleştirmek

  • 250 gr kabak püresi;
  • 150 gr kabak unu;
  • 150 gr buğday unu;
  • 0,5 su bardağı eritilmiş tereyağı;
  • 2 çay kaşığı soda;
  • tuz, şeker;
  • 2 yumurta;
  • 1 inci. ben. kabartma tozu.
  1. Geniş bir kapta unu karıştırın, kabartma tozu, soda ve tuzu oraya ekleyin.
  2. Başka bir kapta yumurtaları çırpın, şeker, balkabağı püresi ve eritilmiş tereyağı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
  3. İki kabın içeriğini karıştırın. Yoğurma sırasında, hamur sıkı olursa, suyla seyreltebilirsiniz, ancak ekmeğin kabarması için biraz.
  4. Hamuru fırın kabına alıp ılık bir yerde yarım saat dinlendirdikten sonra ekmek makinasında 1 saat pişmeye bırakıyoruz. Ekmek ana modda pişirilir.

Bal ile kokulu balkabağı ekmeği

Birleştirmek

  • 500-600 gr un;
  • 1 çay kaşığı kuru maya;
  • 2 yemek kaşığı. ben. sıvı bal;
  • 350 gr kabak püresi;
  • 1 çay kaşığı tuz;
  • 1 inci. ben. zeytin yağı.

Yemek pişirme

  1. Balkabağını parçalara ayırın ve yumuşayana kadar kaynatın, suyunu boşaltın ve bir çatalla ezin.
  2. Unu bir mikser kabına (500 g) eleyin, mayayı ekleyin ve karıştırın.
    Kıvam gerektiriyorsa kalan unu ekleyin.
  3. Kabak püresi, bal, zeytinyağı, tuz ekleyin.
  4. Kanca aparatını kullanarak hamuru ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar 8 dakika yoğurun.
  5. Bir top haline getirin, bir karıştırma kabına koyun, streç film ile örtün ve ılık bir yerde 1 saat veya hamur iki katına çıkana kadar bekletin.
  6. Hamuru 2'ye (veya 4 parçaya) bölün, somunlar oluşturun ve bir kalıba koyun, keskin bir bıçakla eğik kesimler yapın, bir havluyla örtün ve 20 dakika ılık bir yerde bırakın.
  7. Fırını 200 dereceye ısıtın, 15-20 dakika pişirin.
    Sarımsakla ezilmiş zeytinyağı ile yağlanabilir.

balkabağı ikramları


Tatlıya düşkün olanlar, Dağıstanlı ev kadınlarının eski zamanlardan beri erkekleri için hazırladıkları lezzetli, besleyici ve en önemlisi sağlıklı bir ürünü seveceklerdir. Bu yemek, balkabağı tanesinin faydalı özelliklerinden dolayı, savaşçılar tarafından gücü korumak ve tok kalmak için uzun yolculuklarda alındı. Urbech adını taşıyor. Bu inceliğin özelliği, kabak çekirdeği, keten, ayçiçeği çekirdeği, kenevir vb.

Çinko bakımından zengin urbech, kabak çekirdeğinden üretilir. Böyle bir macun yemek, saç ve cilt sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bağırsak mikroflorasını iyileştirir ve sindirimi normalleştirir. Büyük miktarda E vitamini, balkabağı urbech'i değerli bir antioksidan kaynağı yapar.

Urbech, tahılları dikkatlice ezerek macun kıvamına getiren değirmen taşları kullanılarak hazırlanır. Geleneksel Dağıstan mutfağında bu lezzeti hazırlamak için eritilmiş tereyağı ve bal kullanılır. Urbech'in hazırlanmasındaki oranlar aynıdır. Bazen tatlılık seviyesini ayarlamaya değer. Pişirme işlemi sırasında tohumların sadece toz haline gelmemesi, yağ salması gerektiğine dikkat edilmelidir.

Halk hekimliğinde balkabağı urbech keçi yağı ile karıştırılarak çıban ve apselere uygulanır. Bu ürünün benzersiz bileşimi birçok hastalığın tedavisinde yardımcı olur.

İlgili haber yok

Uzmanlar, kabak çekirdeğinin posasından daha fazla fayda sağladığına inanıyor. Ana avantajlar arasında, aşağıdakilere dikkat edilmelidir:

Diğer tohumlar ve kabuklu yemişler gibi kabak çekirdeğinin de vücudun değerli besinleri emmesini zorlaştıran fitik asit içerdiği unutulmamalıdır. Tohumları önceden ıslatmak ve çimlendirmek, asidi devre dışı bırakmanıza ve bunlardan en iyi şekilde yararlanmanıza (biyoyararlanımı artırmanıza) olanak tanır. .

Bugün, değerli kabak çekirdeği içeren 10'dan fazla tarif sayısında.

1 . Kabak çekirdeği pesto yayılması

Kabak çekirdeği pesto yayılması

Bu yayılma, çeşitli amaçlar için kullanılabilir - sandviç tereyağı veya çiğ sebzeler için sos yerine, meze dolgusuna ek olarak - mantar veya yumurta dolması veya tahıl veya makarna yemeklerine eklenir. Baharatlar ve otlar seti zevkinize göre değiştirilebilir.

Yaklaşık 8-10 porsiyon verim

İçindekiler:

  • 1 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı doğranmış kişniş (veya fesleğen veya nane)
  • 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil maydanoz
  • 1 çay kaşığı kabak çekirdeği yağı veya zeytinyağı
  • 1 ½ su bardağı çiğ kabak çekirdeği
  • Tatmak için deniz tuzu
  • Biraz acı biber
  • Gerektiği kadar ekstra zeytinyağı

Yemek pişirme:

  1. Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna yerleştirin.
  2. Homojen bir kıvam elde edilene kadar darbeli işlem yapın. İstenilen kıvamda zeytinyağı ekleyin.
  3. Hava geçirmez bir kaba aktarın ve soğutun. Buzdolabında saklayın.

Beslenme özellikleri: Tarifin 1/8'i (30g) 149 cal, 13g yağ, 2g doymuş, 0mg kolesterol, 27mg sodyum, 5g karbonhidrat, 1g fiber, 6g protein, %53 K vitamini DV, %22 Demir DN, %35 Magnezyum DN, %13 Çinko DN, %18 Bakır DN, GN 1

2. Vegan pesto sos

Vegan pesto sos

Geleneksel olarak pesto sos, fesleğen yaprağı, çam fıstığı, zeytinyağı ve Parmesan'dan yapılır. Bu vegan versiyonda, fındıkları kabak çekirdeği ile değiştirdim ve limon suyu ekledim (kendi önemli notunu ekliyor). Bu sos, salatalar, İtalyan spagetti yemekleri, haşlanmış sebzeler, fırınlanmış somon veya deniz ürünleri için bir sos olarak iyidir. Ekmek ile lezzetli ve sade İtalyan tarzı (glutensiz var). Dilerseniz yağı yarıya indirip kabak çekirdeği miktarını ikiye katlayarak sosu koyulaştırabilirsiniz.

İçindekiler:

  • 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
  • 1/3 su bardağı kabak çekirdeği
  • 3 diş sarımsak, ince kıyılmış
  • ½ su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1½ çay kaşığı (veya tatmak için) taze limon suyu
  • ½ çay kaşığı deniz tuzu

Yemek pişirme:

  1. Fesleğen yapraklarını, tohumları, limon suyunu ve tuzu bir mutfak robotu veya karıştırıcıya yerleştirin. Kütle hacim olarak azalana kadar darbeli işlem yapın.
  2. Sarımsak ekleyin ve aynı darbe modunda doğrayın.
  3. Karıştırıcıyı sürekli çalıştırmaya açın ve zeytinyağını küçük bir akışta yavaşça dökün. Ardından motoru durdurun ve blenderin kenarlarını spatula ile temizleyin. Homojen bir kıvama gelene kadar devam edin. Gerekirse daha fazla limon suyu veya tuz ekleyin.

Beslenme özellikleri: Tarifin 1/10'u (24g) 123 cal, 13g yağ, 2g doymuş, 0mg kolesterol, 118mg sodyum, 1g karbonhidrat, 0g lif, 1g protein, %36 Vitamin K DV, %7 magnezyum, 106 mg Omega-3, GN 0.

3. Alfredo Kabak Çekirdeği Kremalı Soslu Makarna

İçindekiler:

  • 220 gr makarna (glutensiz kullanıyorum)
  • 3-4 taze ot yaprağı (lahana veya pazı), doğranmış, sapsız
  • 1 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye
  • ¼ su bardağı çiğ kabuklu kabak çekirdeği
  • ¾ çay kaşığı tuz (veya tadı)
  • 2-3 diş sarımsak
  • ¼ fincan doğranmış soğan
  • ½ su bardağı diyet süt (badem sütüm var)
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı besin mayası (isteğe bağlı veya hariç tutmazsanız ikame Parmesan peyniri)
  • Biraz hindistan cevizi, tatmak için
  • Karabiber, tatmak için

Yemek pişirme:

  1. Suyu kaynatın, makarnayı ekleyin ve talimatlara göre pişirin. Son 1-2 dakika içinde donmuş bezelye ve doğranmış yeşil yaprakları ekleyin.
  2. Makarna pişirilirken sosu hazırlayın. Diğer tüm malzemeleri (tohumlardan biberlere kadar) bir blender veya mini işlemciye koyun ve pürüzsüz, kremsi bir kıvam elde edilene kadar işleyin. Yaklaşık 1-2 dakika sürecektir.
  3. Elde edilen kütleyi küçük bir tencereye dökün ve kısık ateşte sos kalınlaşmaya başlayana kadar yaklaşık 3-4 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin.
  4. Pişmiş sebzeli makarnayı bir kevgir içinde süzün ve hazırlanan sos ile bir tabak veya tencerede karıştırın. Hemen servis yapın.

Beslenme özellikleri: 1/4 porsiyon 332 kalori, 7g yağ, 1g doymuş, 1mg kolesterol, 153mg sodyum, 56g karbonhidrat, 4g fiber, 13g protein, %115 DV vitamin A, %24 DV vitamin C, %376 Vitamin K DV, %198 Vitamin sağlar B1 DV, %158 Vitamin B2 DV, %95 Vitamin B3 DV, %131 Vitamin B6 DV, %52 Folat DV, %34 Vitamin B12 DV, %13 Kalsiyum DV, her bir demir ve magnezyum için yaklaşık %25 DV, %12 DN potasyum , yaklaşık %18 DN çinko ve bakır, %28 DN selenyum, GN 36.

4. Kabak çekirdeğinden gözleme

Kabak çekirdeğinden gözleme

Lezzetli, besleyici, düşük karbonhidratlı tohumlu krepler, sadece özel bir diyette olan birçok çocuk için favori bir kahvaltı değil.

Verim: Yaklaşık 6 küçük porsiyon

İçindekiler:

  • 1 ¼ fincan çiğ, kabuklu kabak çekirdeği (tercihen önceden ıslatılmış ve kurutulmuş)
  • 1 su bardağı diyet yoğurt (vegan için soya, hindistancevizi veya yerine kullanabilirsiniz)
  • 2 yumurta veya keten veya chia tohumu jeli ikameleri
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 ½ çay kaşığı taze limon suyu
  • Biraz deniz tuzu
  • 1 çay kaşığı tarçın (düşük oksitli bir diyet için ortadan kaldırın)
  • Gerektiği kadar su
  • Tatlandırıcı (kalorisiz sıvı stevia)
  • Diyet yağı (Ghee var)

Yemek pişirme:

  1. Kabak çekirdeklerini bir kahve değirmeni içinde birkaç aşamada (her biri 2-3 yemek kaşığı) un kıvamına gelene kadar öğütün. Güçlü bir mini blender (besin mermisi veya sihirli mermi gibi) gayet iyi iş görecektir. Öğütülmüş kütleyi eleyin, kalan taneleri daha ince bir duruma getirin.
  2. Bir mutfak robotuna (veya besleyici merminize), öğütülmüş tohum unu, yumurta veya yumurta jeli ikamelerini ve diğer tüm malzemeleri yerleştirin. Blenderi çalıştırın ve homojen bir kıvam elde edilene kadar çalıştırın. Hamur çok kalınsa, istenen kıvama gelene kadar küçük porsiyonlarda su ekleyin.
  3. Bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın (dökme demirim var), diyete göre yağla yağlayın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve küçük krepleri her zamanki gibi diğer tarafa çevirerek kızartın. Hemen meyve, bal vb. ile servis yapın veya servis yapana kadar sıcak bir fırında tutun.

Beslenme özellikleri: Tarifin 1/6'sı (95g) 208 kalori, 17g yağ, 4g doymuş, 73mg kolesterol, 105mg sodyum, 7g karbonhidrat, 1g fiber, 10g protein, %19 Vitamin K DV, %10 Vitamin B2 DV, %26 Demir içerir DV, %39 Magnezyum DV, %16 Çinko DV, %21 Bakır DV, %11 Selenyum DV, GN 2

5. Pişirmeden Paleo lapası

Sadece 3 dakikada hazır! Tatlı ihtiyacının aniden ortaya çıktığı durumlar için böyle bir yulaf lapası hazırlamanızı tavsiye edebiliriz... Tarifteki hindistan cevizi, çekirdekler ve tarçın, kan şekerini dengelemeye ve tokluk hissini gidermeye yardımcı olacaktır.

6. Kabak çekirdeğinden kek ve kek pişiriyoruz

Kek katmanları, aynı tarife göre hazırlanır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe