Hızlı ve lezzetli ekmek yerine ne pişirilir. Bir tavada lezzetli ve hızlı kekler: Bir tavada dolgulu ve dolgusuz taze ve zengin kekler için basit tarifler. Ekmek ve Meksika tortillası yerine tortilla nasıl yapılır?

Tavada gözleme, dünyanın farklı kültürlerine sahip onlarca insanın takdir ettiği ve tanıdığı bir yemektir. Tüm aile için lezzetli bir ikram ve hazırlaması basit, hızlı ve kolay bir incelik olarak mutfaklarımızda sağlam bir şekilde kök salmıştır. Bir tavada krepler, dedikleri gibi, misafirler kapıda olduklarında, vazgeçilmez olduklarında ve hızlı, lezzetli bir akşam yemeği kadar çok yardımcı olurlar. Nitekim, kendine saygılı her ev hanımının elinde bulunan ürünlerin çoğu, hızlı keklerin hazırlanması için uygundur.

Makaledeki ana şey

Bir tavada hızlı kekler: ne pişirilir?

Keklerimiz hızlıdır çünkü birkaç dakika içinde hazırlanırlar: onlar için hamur yapmak çok kolaydır ve kızartmak kelimenin tam anlamıyla 5-10 dakika sürer. Hızlı kekler için en lezzetli tariflerde kullanılacak en yaygın ürünleri düşünün:

kefir;
Süt;
Ekşi krema;
un - buğday, çavdar, mısır - tatmak;
sert peynir;
yumurtalar;
tereyağı - tereyağı ve sebze;
baharatlar, maya.

Yazımızda, tadı uyumlu olan en sevdiğiniz ürünleri seçebileceğiniz dolgulu kek tariflerine bakacağız:

sert peynir, brynza veya suluguni,
süzme peynir,
yeşillik,
jambon,
Patates.

Bir tavada kefir kekleri: kolay ve hızlı bir tarif

Gerçekten lezzetli hamur işleri istiyorsanız, bu çok yönlü tarifi deneyin - fazla zaman, para ve çaba harcamanıza gerek kalmayacak. Bu tür kekler elbette fırında pişenlerden biraz daha besleyici olacak ama ne kadar kızarmış ve çıtır olacaklar! Acemi bir aşçı bile bu tarifi yapabilir ve onun için gerekli olan ürünler her zaman elinizin altındadır:

buğday unu - bir bardaktan biraz fazla;
az yağlı kefir - eksik bir bardak;
bir yumurta;
şeker - 2 yemek kaşığı;
kabartma tozu (isteğe bağlı) - yarım çay kaşığı;
tuz;
bitkisel yağ - kızartma için 2 yemek kaşığı +.

Yemek pişirme:
1. Kefiri önce buzdolabından çıkarıyoruz, oda sıcaklığında olması gerekiyor.
2. İçine bir yumurta sürün, tuz ve şeker ekleyin.
3. Bitkisel yağı kütleye dökün, iyice karıştırın.
4. Kabartma tozunu elenmiş una ekleyin ve her şeyi kefir karışımına dökün.
5. Yumuşak hamuru yoğurun, 8 parçaya bölün.
6. Her bir "yuvarlak", kalınlığı 0,5 cm'den fazla olmayan ince bir yuvarlak kek haline getirilir.
7. Kekleri önceden ısıtılmış bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın.
8. Kızarttıktan sonra keklerin fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine gönderilmesi tavsiye edilir.

Böyle bir yemek hem bağımsız olarak hem de ekşi krema, pate, sebze havyarı, çorbalar ve et yemekleri ile "lokma" ile birlikte mükemmeldir.

Bir tavada peynirli gözleme

Sunduğumuz peynirli kek tarifi evrenseldir: Bu yemek hem ekmek yerine hem de "ekşi krema" için ayrı bir ikram olarak lezzetli olacaktır. Bir yere yazın ve sizi bir kereden fazla kurtaracaktır. İhtiyacın olacak:

Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
Kefir% 1 yağ - 1 yemek kaşığı.
Herhangi bir sert peynir - 150-200 gr (peynir alabilirsiniz).
Şeker, tuz, soda - yarım çay kaşığı.

Yemek pişirme:
1. Ilık kefiri derin bir kaseye alıyoruz ve içindeki hamuru değiştireceğiz.
2. Kefire rendelenmiş peynir ekleyin, yavaş yavaş un ekleyin.
3. Hamuru önce kaşıkla yoğurun, sonra elinizle 3-5 dakika yoğurun.
4. Pişen hamuru 5-6 "bombaya" ayırın.
5. Onları istenen kalınlığa kadar açın ve çıtır bir tabaka olana kadar her iki tarafta 3 dakika kızartın.

İpucu: Böyle bir hamura ince kıyılmış dereotu ekleyebilir veya hazır, hala sıcak kekleri tadına bakmak için taze otlarla serpebilirsiniz.

Dolgulu bir tavada peynirli kek: adım adım fotoğraflarla bir tarif

İstenirse, herhangi bir pastaya bir "dolgu" ekleyebilirsiniz - böyle bir somunu daha da lezzetli ve sulu yapacak bir dolgu. Yukarıdaki gözleme hamuru seçeneklerinden birini seçtikten sonra, fotoğraf ipucumuzla kendimizi silahlandırıyoruz ve en lezzetli gözlemeleri dolgulu bir tavada pişiriyoruz.

Lezzetli Dolgulu Yassı Ekmekler İçin İpuçları:

Yemeğin daha fazla tok olması için daha yağlı kefir seçebilirsiniz.
Kek dolgusunu olabildiğince ince kesin veya kızartırken "dışarı çıkmaması" için rendeleyin.
Sert peynir hamurun bileşimine dahil edilebilir ve keklerin dolgusuna eklenebilir.
Hamuru ince açıp üzerine dolguyu koyunca “düğüm” yapın ve tekrar mümkün olduğunca ince açın.
Cömertçe un serpilmiş bir masa üzerinde çalışın.

Bir tavada maya kek

Peynir altı suyu ile bir tavada maya kekleri için orijinal bir video tarifi sunuyoruz. Böyle bir pastanın tadı gerçek Kafkas lavaş ekmeğine çok benziyor ve tarifte sunulan oranlara göre tüm aileyi böyle bir yemekle besleyebilirsiniz.

Bir tavada su ve un üzerinde mayasız kekler

Peki ya oruç sırasında mis kokulu hamur işleri isterseniz? Oruç tutuyorsanız böyle bir yemek cazibesi, ilkelerinizden vazgeçmeniz için bir neden değildir çünkü yumurta ve süt ürünleri olmadan suda lezzetli, çıtır çıtır ekmek pişirebilirsiniz. Bu tarif yardımcı olacaktır ve elinizde geleneksel tortilla tariflerinde beyan edilen hiçbir ürün yoksa. Yani mayasız kek için malzemeler:

maden suyu (normal yemek odası ile değiştirilebilir) - 1 yemek kaşığı;
buğday unu - 2 bardak;
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
tuz, şeker - bir buçuk yemek kaşığı;

Yemek pişirme:
1. Maden suyunu yağ ile karıştırın, un hariç tüm malzemeleri ekleyin.
2. Unu eleyin ve kütleyi bir çırpma teli ile karıştırarak yavaş yavaş su-yağ bazına ekleyin.
3. Kalın, yapışkan olmayan bir hamur başlatıyoruz, eşit parçalara bölüyoruz.
4. Her parçayı mümkün olduğu kadar ince yuvarlayın ve her iki tarafını 3-5 dakika kızartın.

İpucu: Ekmeğin yumuşak tadını çeşitli soslarla sulandırın. En lezzetli seçenekler:
soğanla kızartılmış mantarlar;
otlar ile patates püresi;
yeşil soğanlı pilav.

Dolguyu ince bir şekilde açılmış bir hamur tabakasına koyuyoruz, bir "torbaya" sıkıştırıyoruz ve tekrar tavanın çapı boyunca ince bir şekilde yuvarlıyoruz.

Süt ve ekşi krema ile bir tavada kek tarifleri

Yağlı süt ve ekşi krema öyle kekler yapar ki parmaklarınızı yalarsınız! Üç kişilik bir aile için, adı verilen sütlü keklerin aşağıdaki versiyonunu sunuyoruz. Megrel khachapuri :

süt - 100 mi;
ılık su - yarım bardaktan biraz fazla;
kuru maya - 2 çay kaşığı;
bir yumurta;
tereyağı - 50 gr;
tuz - 1 çay kaşığı;
şeker - 2 çay kaşığı;
un - 2 yemek kaşığı;
suluguni veya çedar peyniri - 0,5 kg.

Yemek pişirme:
1. Hamuru hazırlamak için suyu biraz ısıtıyoruz.
2. Şeker ekleyin, karıştırın, kuru mayayı ekleyin, kabı streç filmle sarın ve yarım saat dinlenmeye bırakın.
3. Sütü hafifçe ısıtın, tereyağını mikrodalgada eritin.
4. Unu kaseye iyice eleyin, tuz ekleyin, yumurtayı çırpın ve tereyağını ekleyin.
5. Hamuru un karışımıyla birleştirin ve iyi bir elastikiyet elde edilene kadar 10 dakika yoğurun.
6. Bitmiş hamuru bitkisel yağla yağlayın ve birkaç saat "büyümeye" bırakın.
7. Hamur yükselirken, kaba bir rende üzerine üç peynir (doldurma için 300 g, serpme için 200 g gidecek).
8. Hamur yükseldiğinde 3 parçaya bölün, her birini açın ve bolca peynir dolgusu serpin. Dikişi aşağı çevirerek kıstırıp yuvarlıyoruz.
9. Hamurun içinde hava toplanmışsa birkaç yerinden çatalla deliyoruz. Pastayı her iki tarafta 5 dakika kızartın veya fırında 10 dakika pişirin.
10. Hazır sıcak kekleri, hemen eriyen ve lezzetli bir kabuk oluşturan rendelenmiş peynir serpin.

Bu tarif neden hızlı olarak adlandırılıyor? Evet, testin ilk versiyonunda kurcalamanız gerekiyor. Ancak daha büyük oranda pişirilebilir ve kalanlar dondurucuda saklanabilir. Bu hamur dondurulduğunda tat özelliklerini kaybetmez. Bu nedenle, hızlı bir şekilde bir ikram hazırlamanız gerektiğinde, yarı mamul ürünü buzdolabından alın, peynirle doldurun, kızartın ve misafirlerinize mis kokulu, taze hamur işleri servis edin!

Ekşi krema ile bir tavada hızlı kek çeşitleri

Bir tavada patatesli kek: fotoğraf tarifi

Vejeteryanlar, oruç tutanlar ve sadece lezzetli, orijinal hamur işleri sevenler için harika bir seçenek. Patates kekleri en iyi sebze salataları ve patlıcan, mantar ve domates sosları ile servis edilir. Bileşenler:

patates püresi (dünün alabilirsin) veya haşlanmış patates - 1 kg;
un - 1 yemek kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
yumurta - 1 adet;
bitkisel yağ - birkaç yemek kaşığı.

Yemek pişirme:
1. Hazır patates püremiz varsa zaten işimizi kolaylaştırdık, sadece haşlanmış patates ise ondan patates püresi yapıyoruz.
2. Püreye bir yumurta sürüyoruz (oruç tutuyorsanız onsuz da yapabilirsiniz), tuz, un ekleyip pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğuruyoruz.
3. Tüm kütleyi 8 parçaya ayırıp, unla tatlandırılmış bir yüzey üzerinde mümkün olduğunca yuvarlıyoruz.
4. İçinde biriken havayı hamurdan çıkarmak için keklerin yüzeyini çatalla deliyoruz.
5. Çıtır çıtır, iştah açıcı olana kadar kızartın.

Orijinal fikir: Böyle bir patates keki, herhangi bir dolgulu pizza için iyi bir temeldir.

Fotoğraf tarifimizde mayalı patates keklerinin alternatif bir versiyonu

Meksika gözleme tarifi (tortilla)

Tortilla, ulusal olarak sınıflandırılabilecek bir Meksika yemeğidir. Bu en ince kek olmadan, burrito veya fajita gibi egzotik yemekleri bizim için hazırlayıp servis etmek imkansızdır. Bu keklerin "sıcak, sıcak" yenilmesi gerekiyor ve tarifimizle kendinizi donatırsanız öyle olacak. alıyoruz:

margarin veya tereyağı - 50 gr;
sıcak su (ancak kaynar su değil) - 1 yemek kaşığı;
un - 3 yemek kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:
1. Unu masaya dökün, üzerine yumuşatılmış tereyağı ve tuzu ekleyin, kırıntılara kadar yoğurun.
2. Sıcak su dökün, hamuru yoğurun.
3. Hamuru streç filmle sarıp biraz dinlendirin.
4. Hamuru, her biri hala ikiye bölünmüş olan 4 parçaya bölün.
5. Un kullanarak en ince kekleri açın: bitmiş versiyon, pide ekmeğinden biraz daha kalın olacaktır.
6. Ekmeği sıcak bir tavada her iki tarafta en fazla 2 dakika kızartın. Bitmiş pasta için dolgu olarak her şey kullanılabilir!

Kızartma tavasında mısır ve çavdar ekmeği

Yukarıdaki yemeği daha da "Meksika" ve egzotik yapmak için geleneksel buğday unu yerine mısır unu kullanmanızı öneririz.

Diyet yapanlar için ise tavada hızlı çavdar kekleri için alternatif bir tarif sunuyoruz.

Bir tavada gözleme: basit bir adım adım tarif

Ekmek pişirmenin oldukça zahmetli bir işlem olduğu yönündeki genel kanının aksine, fazladan para ve zaman harcamadan tavada yassı kek şeklinde ekmek nasıl pişirilir anlatacağız. Bunun için ihtiyacımız var:

ılık su - 0,5 l;
tuz - 1 çay kaşığı;
kuru maya - 1 çay kaşığı;
un - hamurun çok yoğun olmaması için ne kadar emeceği;
şeker - zevkinize göre.

Yemek pişirme:
1. Yukarıdaki malzemelerden homojen bir hamur yoğurun.
2. İki saat "dinlenmeye" bırakıyoruz.
3. Hamur yükseldiğinde karıştırın ve kalın duvarlı bir tavaya gönderin.
4. En küçük ateşi seçiyoruz, ekmeğimizi her iki tarafta en az 20 dakika kızartıyoruz.
Bu ekmeğin hazırlanması inanılmaz derecede kolaydır, hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir. Afiyet olsun!

Prensip olarak, hem evde hem de sıcak kömürlerin üzerinde bir tarla tavasında mükemmel şekilde hazırlanırlar. Bu nedenle, uzun yürüyüşlerde deneyimli turistler, çabuk kuruyan ve "çiçek açan" satın alınan ekmeği değil, unu almayı tercih ederler. Tuz ve suyla karıştırarak, çeyrek saat sonra her öğün için sıcak taze hamur işleri alabilirsiniz.

Kızarmış ekmeği: ne tür bir yemek?

Tortilla tüm dünyada popülerdir ve şu ya da bu şekilde hemen hemen her ulusun mutfağında bulunur.

En yaygın kızarmış yassı ekmekler, esas olarak maya ile ve onsuz tandırda ve diğer özel cihazlarda, ayrıca Akdeniz ve Amerika'da pişirildikleri Asya'dadır.

Hint mutfağında bannock yemeği, kaynayan yağda kızartılmış düz bir mayalı hamur parçasıdır. Bannock, bazı değişikliklerle Amerikan mutfağında kaldı.

Meksika mutfağına Kuzey Amerika yerlilerinden gelen yassı yuvarlak bir ekmek olan Tortilla'nın da benzer bir hikayesi var. Tortilla kuru, düz bir kil tavada pişirilir ve ardından biber, peynir, et, sosis ve yumurta ile doldurulur.

Balkar ve Karaçay mutfaklarında popülerdir - patates ve peynir veya et ve otlarla doldurulmuş ince rulo kızarmış gözleme. Geleneksel olarak, khychins, kaynayan yağ ile bir kazanda kızartılır, ancak modern teknoloji, derin bir tavada yağda kızartmayı içerir. Khychin'in en yakın "akrabası" khachapuri'dir. Gürcü mutfağının bu yemeği, peynir dolgulu yoğurtla karıştırılmış, tavada kızartılmış yassı bir pastadır. Khychin ve khachapuri, Türk peynirli ve otlu kızarmış gözleme - gözleme ile biraz benzer.

Tatar ve Başkurt mutfağında, kystyby geleneksel olarak kabul edilir - tahıl veya patates dolgulu yağda kızartılmış mayasız bir gözleme. Bu yemek Çuvaşlar arasında da yaygındır.

Hindistan ve Nepal'de ve Afganistan'ın bazı bölgelerinde chapatis hazırlanır - mayasız hamur kuru bir tavada kızartılır ve çeşitli soslara batırılarak yenir. Ekmeğe hızlı ve ucuz bir alternatiftir.

Ünlü İtalyan pizzası da aslında çeşitli soslar içeren sıradan bir ince hamurlu kektir. Geleneksel olarak, odun ateşinde özel bir fırında pişirilir. Evde gazlı veya elektrikli fırında pişirilir, ancak son zamanlarda pizzanın bir tavada ve hatta için için yanan kömürlerin üzerinde bir ızgarada pişirildiği tarifler popülerlik kazanıyor.

Akdeniz mutfağında böyle basit bir gözleme olarak bilinir. Klasik olarak fırında pişirilirdi, ancak modern tarif kızartmaya izin verir.

Mochi, bir Japon kızarmış pirinç kekidir. Benzer bir pirinç keki Çin ve Kore mutfağında bulunur. Çin'de shouzhubain denir, yeşil soğanlı Çinliler özellikle iyidir. Kore'de buna tirimgubi denir. Hepsi yağda kızartılır veya kuru bir tavada pişirilir.

Mayasız Ermeni ekmeği - lavaş - da anında kızartılarak hazırlanır. Başlangıçta tandırda pişirilirdi. Lavaş sadece Ermenistan'da değil, İran, Afganistan ve diğer komşu ülkelerde de yaygındır. Başka bir Ermeni gözleme türü, tombul bir mantakash'tır.

Gürcü mısır mchadi'si boş veya peynir, fasulye, soğan ve yeşilliklerle doldurulmuş olarak servis edilir.

Geleneksel Özbek günlük obi-non ve şenlikli patyr da kızarmış ekmek kek çeşitleridir.

Farklı yassı ekmekler için farklı unlar kullanılır: pizza, khachapuri, patyr, mantakash, kystyby ve lavaş için buğday unu, tortilla ve mchadi için mısır unu, mochi, shouchjubain ve tirimgubi için pirinç unu.

Bannock ve chapatis, herhangi bir kaba öğütülmüş tahıl veya kibirli tahıllardan yapılır.

Khychin için farklı un türleri karıştırılır - buğday, arpa, çavdar, ancak daha sıklıkla sadece buğday kullanırım.

Pide başlangıçta kepekli un - kaba öğütülmüş buğday, çavdar, arpa ve diğer tahıl taneleri ile kabuklardan hazırlandı; modern tarif, ağırlıklı olarak buğday gerektirir.

Çavdar unu, Moğol gözleme bortsok ve Fin reykyaleipa'yı pişirmek için kullanılır.

Evrensel tarif: sütlü ekmek kekleri

Maya, yumurta ve tereyağı içermeyen sütlü ekmek kekleri, ekmeğin yerini başarıyla alır. Nötr tadı nedeniyle pancar çorbası için sarımsak veya çay için balla servis edilebilirler. Bu tür kekleri mayalandırmadan ve uzun süre pişirmeden birkaç dakikada pişirebilirsiniz.

Bu tarifte kekler kuru bir tavada kızartılır ancak istenirse az miktarda bitkisel yağda kızartılabilir.

Malzemelerin listesi temeldir. Taze otlar veya kuru otlar, peynir, susam ile desteklenirse yepyeni tatlar alırız.

Ekmek kekleri, tercihinize göre bir kahve tabağı veya çorba kasesi boyutunda yapılabilir. İçerisindeki küçük hava boşlukları ile oldukça yumuşaktırlar.

Tarif Bilgileri

Yemeğin türü: hamur işi
Pişirme yöntemi: kızartma
porsiyon:10
30 dakika

İçindekiler:

süt - 150 mi
soda - 0,5 çay kaşığı
elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
tuz - 0.75 çay kaşığı
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
buğday unu - 300 gr.

Pişirme metodu

Hamurun yumuşak ve lezzetli olması için kek unu elenmelidir. Sonra tuz eklemeniz ve un ile karıştırmanız gerekir.

Ekmek kekleri için taze veya hafif ekşi süt kullanabilirsiniz. Sıvı unun içine dökülmelidir. Daha sonra sirke ile söndürülmüş bitkisel yağ ve soda ekleyin.

Yumuşak hamur yoğurun. Elinize yapışması neredeyse durduğunda üzerini bir havluyla kapatıp 10 dakika bekletmeniz gerekiyor. Bu süre zarfında un nemi emecek ve hamur daha yoğun, elastik hale gelecektir.

Dinlenen hamuru 9-10 porsiyona bölün. Her parça bir top haline getirilmelidir.

Masayı un veya bitkisel yağ ile yağlayın. Hamurun her bir kısmı 2-3 mm kalınlığında bir kek haline getirilmelidir.

Kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Ekmek kekleri, tavanın boyutuna ve keklerin kendilerine bağlı olarak birer birer veya birkaç kere kızartılabilir.

2-3 dakikada bir yüzü kızarır. Daha sonra kekler ters çevrilmeli ve diğer tarafta kızartılmalıdır. Bitmiş böreği bir yığın halinde istifliyoruz ve yumuşak kalması için bir havluyla örtüyoruz.

Yağsız bir versiyon pişirebilirsiniz - kek tarifini aynı bırakıyoruz, sadece sütü suyla değiştirin.
Hamur ekşi sütle yoğrulursa sirke atlanabilir. Bu durumda süte soda eklenip karıştırılmalı ve ardından una dökülmelidir.
Tortillalar çok kabarıksa ve eşit şekilde kızarmıyorsa, tavaya koymadan önce birkaç yerini çatalla delin.
Buğday unu kısmen mısır, karabuğday veya yulaf ezmesi ile değiştirilebilir. Ancak her durumda buğday unu %50'den fazla olmalıdır.
Bir deney olarak şeker ekleyebilirsiniz - lezzetli tatlı hamur işleri elde edersiniz.

meksika tortilla

Tortilla ile farklı yemekler yapabilirsiniz.

İçine kızarmış et, konserve fasulye ve mısır, fırınlanmış tatlı biber, domates dilimleri sararsanız, bir burrito elde edersiniz.

Peyniri, otları ve sebzeleri sararsanız bir enchilada alırsınız.

Izgara et ve sebzelerle yapılan bir Meksika ekmeğine fajita denir.

Ama özünde bunlar, bir tavada su ve un üzerinde sıradan kızarmış mısır ekmeğidir.

Ürün:% s:

un - mısır ve buğday - her biri 150 gr
sıcak su - 200 mi
tereyağı - 50 gr
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Her iki un türünü de girintili bir sürgüde tuzla eleyin.
Biraz su dökün, hamuru yoğurun.
Tereyağını eritip hamura dökün.
Pürüzsüz bir homojen hamur yoğurun ve bir peçete ile kaplı yarım saat bekletin.
8-10 dilime bölün, ince kekler açın ve kuru bir tavada her iki tarafta kabarcıklar görünene kadar kızartın.
Baloncukların delinmesi ve tortillanın ters çevrilmesi gerekir.
biraz daha kızartın.

Gözleme: Türk Kefir Bazlamaları

Gözleme, harika bir kahvaltı ikamesidir ve hızlı bir öğle veya akşam yemeğine harika bir ektir.

Yemeğin tarihini bilmiyorsanız da, bunlar sadece süzme peynir ve otlarla doldurulmuş sıradan kefir kekleridir.

Doldurma ile pişirilmeleri bile gerekmez - onları hiçbir şey olmadan kızartabilir ve ardından tereyağı ile yağlayıp servis edebilirsiniz.

Ne istiyorsun:

buğday unu - 400 gr ve serpmek için bir avuç,
hafifçe ısıtılmış kefir - ½ su bardağı,
ılık su - ½ su bardağı,
iri taneli yağlı süzme peynir - 250 gr,
yeşillikler (çeşitli) - 50 gr,
tereyağı - 40 gr.
tuz.

Nasıl pişirilir:

Kefir, su ve tuzu karıştırın.
Un serpin, hamuru yoğurun ve yarım saat bekletin.
Süzme peyniri tuzlayın ve ince kıyılmış otlarla birleştirin - dereotu, maydanoz, kişniş, kekik, kereviz.
Hamuru 6-10 parçaya bölün, çok ince açın.
Dolguyu koyun ve elinizle dikiş boyunca çırparak yuvarlayın.
Zarf şekli varsa dolgu ortaya yerleştirilmeli; yarım daire şekli varsa dolgu bir tarafa serilir.
Gözleme kuru bir tavada pişirilmelidir. Kızartılmış her tarafı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

Ekşi krema ile çavdar kekleri

Bu tür kekler Finlandiya'da popülerdir.

Ekşi krema, doğal yoğurt, kefir, kesilmiş süt ile değiştirilebilir, çavdar unu diğer türleri - buğday, arpa ile desteklenir.

Bu arada arpa, gerekirse çavdarın yerini tamamen alabilir.

İçindekiler:

un - çavdar ve buğday - her biri 150 gr
ekşi krema veya koyu fermente süt ürünü - 250 ml
şeker - 1 çay kaşığı
soda - ½ çay kaşığı
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.,
tuz - tatmak

Nasıl yapılır:

Kuru ürünler birleştirilir ve elenir.
Sıvı ürünleri birleştirin ve bir çırpma teli ile karıştırın.
Kuru karışımı sıvıya dökün, hamuru yavaşça yoğurun.
Yarım saat bekletin, üzerine bitkisel yağ sürün ve bir filmle örtün ve ardından 6-8 parçaya bölün.
Her bir parçayı 1 cm kalınlığında bir daireye yuvarlayın, yağlanmış bir tavada kapağın altında her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
Ekmeğin içi nemli çıkarsa (bu, unun düşük yapışkanlığından kaynaklanıyor olabilir), mikrodalgada hazır hale getirilebilir.

peynirli tarif

Mayalı peynirli kekler, çeşitli malzemelerle desteklenebilen basit ve hızlı bir tariftir.

Dolgudaki peynir tuzluysa, ince kıyılmış salatalık turşusu, jambon, peynir tuzsuz ise rendelenmiş elma veya armut yoğun etli olacaktır.

Yeşil soğanla lezzetli - sadece büyük bir demet soğan alın.

Ürün:% s:

ılık süt - 200 ml
buğday unu - ne kadar hamur alacak, yaklaşık 350-400 gr
tereyağı - 50 gr
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
tuz - ½ çay kaşığı
maya (canlı) - 20 gr
sert veya Adıge peyniri - 150 gr.

Nasıl pişirilir:

Mayayı ılık sütte seyreltin, tam anlamıyla 10 dakika bekletin.
Tüm dökme ürünleri bir slaytta karıştırın, sütü dökün, hamuru yoğurun.
Bir süre bırakın - 20 dakikadan fazla değil, unun glüten salmaya başlaması için büyüyene kadar beklemenize gerek yok. Peyniri rendeleyin, kütleye karıştırın.
Yuvarlak bir pastayı (1 cm'ye kadar) açın ve kuru bir tavada kızartın, bitmiş kekleri eritilmiş tereyağı ile peynirle yağlayın.

Depolama ve dosyalama sırları

Bu kadar hızlı hamur işlerinin nasıl ve ne ile servis edileceği arzunuza bağlıdır - bu ürün ekmek kadar çok yönlüdür. Bal veya reçel ile servis yapın ve çay partisi yapabilirsiniz. Turşu gibi bir çorba için kekleri kızartın ve tam bir yemek hazır.
Herhangi bir dolgu ve katkı maddesi içermeyen yassı kekler herhangi bir yemekle birlikte servis edilir, hatta bazı mutfaklarda çorba ve soslar için kaşık yerine geçer. Tarife bağlı olarak birkaç günden birkaç aya kadar saklanabilirler.
Bu tür dolgulu hamur işleri çay, kahve veya ilk kurslarla servis edilir. Uzun süreli depolamaya tabi değildir.
Çok fazla pişirilirse soğutun, bir torbaya sarın ve dondurun. Ardından mikrodalgada ısıtmanız yeterli olacaktır ve lezzetli hamur işleri hazırdır.

ev hanımlarına not

Tariflerin hiçbiri katı değil. Malzemeler değiştirilebilir ve eklenebilir. Örneğin zeytinyağı mısır, fındık, ayçiçeği, süzme peynirli peynir, bir tür et diğeriyle değiştirilebilir. Hazır keklerin tadı değişecek ama daha da kötüye gitmeyecek. Dikkat edilmesi gereken en önemli şey, kuru gıdaların ve sıvıların oranlarıdır.

Hamur yumuşak, elastik, homojen olmalıdır - o zaman iyi yuvarlanır ve kızartırken ne yanar ne de yayılır.

Yararlı video

Soğanlı lezzetli Çin puf böreği. Onları yapmak zor değil, işte ipuçları içeren basit bir video:

Tavada mayasız yassı kekler, tam bir ekmek ikamesi olan Özbek hamur işleri olarak sınıflandırılır. Bir tavada kek pişirmek, temel mutfak becerileri bölümüne aittir. Ürün, minimum ürün kullanımı ile maksimum lezzet elde edilebilmesi açısından avantajlıdır.

Mayasız kekler için temel tarif

Bir tavada mayasız kekler için en basit tarif sadece üç bileşen gerektirir: su, un ve tuz. Hamur işleri, atıştırmalık hazırlama sürecinde kullanılan ilk kurslarla yenebilir, bu bir tatlı tabanı için ideal bir seçenektir.

Testi hazırlama prensibi aşağıdaki adımlardır:

Unu bir elekle eleyin.
Hazırlanan unu tuzla karıştırın.
Kuru malzemelere yavaş yavaş su ekleyin.
Hamuru ellerinizle yoğurun. Aynı zamanda, plastisite açısından hamur, köfte seçeneğine benzemelidir.
Hamuru yarım saat dinlenmeye bırakın.
Sosisleri toplayın ve 5 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
Her parçayı, kalınlığı birkaç milimetre olan bir gözleme haline getirin.

Bir tavada mayasız keki kaliteli ve doğru bir şekilde pişirmeden önce doğru kapları seçmeli ve pişirme tekniğine karar vermelisiniz. Keklerin lezzetli olması ve yanmaması için şunları yapmalısınız:

Yapışmaz bir tava kullanılması tavsiye edilir. Yapışmaz tava yoksa, kalın tabanlı et suyu seçmelisiniz.
Çıtır çıtır bir kek elde etmek istiyorsanız, tavanın altını hiçbir şeyle yağlamamalısınız. Plastik bir kek için tavayı sebze veya tereyağı ile yağlamaya değer.
Pastayı bir tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık iki dakika pişirin.
Kızartma işlemi sırasında tavayı bir kapakla kapatmak gerekli değildir.

Tavada pişirmenin diğer özellikleri hamur tarifine bağlıdır. Bazen ürünleri kapalı bir kapak altında pişirmek gerekir.

Tarifte maya kullanılmadan tavada hava kekleri

Tarif oldukça yüksek kalorili yiyecekler kullandığından, daha az diyet seçeneği, bir tavada mayasız yemyeşil ekmeğidir. Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

Yarım kilo un.
Yarım litre kefir.
Bir yumurta.
5 gram soda.
Bir çay kaşığı şeker.
Bir tutam tuz.
Bir parça tereyağı.
yemek kaşığı bitkisel yağ.

Ayrı olarak, şeker hariç tüm dökme malzemeler karıştırılır. Ilık kefire şeker eklenmeli ve fermente süt ürününün oynaması için karışımı birkaç dakika bekletilmelidir. Sonunda tüm malzemeler birleştirilir ve hamur yoğrulur. Hamuru bir saat "dinlenmeye" bırakın.

Hamuru, en az 5 santimetre kalınlığında katmanlar halinde yuvarlanması gereken küçük parçalara bölün. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada pişirin. Kek birinci tarafa yerleştirildiğinde kapağı kapatılmalıdır. Ters tarafta pişirirken çıkarmanız gerekir.

Suda mayasız kekler - düşük kalorili bir pişirme seçeneği

Klasik tarifin bir varyasyonu, suda mayasız, ancak hamurun kendisine bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada ekmeğidir. Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

Bir buçuk su bardağı un.
Yarım bardak su.
Bir tutam tuz.
20 gram bitkisel yağ.

Unu tuzla karıştırın. Yavaş yavaş unun içine ılık su dökün ve hamuru yoğurun. Yoğurma sürecinde bitkisel yağ ekleyin. Bu bileşen, hamura ve bitmiş pastaya esneklik kazandıracak, ürünü daha yüksek kalorili ve tadı parlak hale getirecektir.

Tavadan ekmeği ne servis edilir?

Tavada mayasız kekler evrensel bir seçenek olarak kabul edilir. Pişmiş ürünün tat nitelikleri o kadar basittir ki, ana ürünlerin temeli veya ekidir.

Soğuk ve sıcak atıştırmalıkların hazırlanmasında çeşitli tariflere sahip kekler kullanılır. İnce kekler kullanılıyorsa, onlardan herhangi bir dolgu ile rulo yapabilirsiniz. Kalın keklere herhangi bir sos veya kesik uygulanabilir.

Yassı ekmekler tatlılar için de uygundur. Birkaç keki bal veya reçel ile yağlayıp üst üste koyarsanız gerçek bir kek elde edersiniz. Dolgulu pastayı zarf şeklinde, köşe şeklinde katlayabilirsiniz.

Birçok ülkede ekmeğin yerini tortilla alır. Birinci veya ikinci kursu yeme sürecinde çeşitli soslar ve sürülerek servis edilirler.

Bu tür yassı ekmekler, zamandan ve yiyeceklerden tasarruf etmenin kolay bir yoludur. Nasıl olduğunu bilmeyenler ve mayalı hamurla uğraşmayı sevmeyenler için ideal.

Bir tavada peynirli kek

Bir tavada mayasız peynirli kekler, cips veya atıştırmalıkların yerini almak için idealdir. Ürün gevrek ve lezzet açısından zengindir. Yemeği uygun bir ışıkta sunacak orijinal bir porsiyon düşünebilirsiniz. Bu tür ürünleri almaya değer:

Kekleri mayasız bir tavada pişirmeden önce bulaşıkları hazırlamalısınız - tamamen kuru olmalıdırlar. Domates, kabak ve soğanın hemen ince dilimler veya halkalar halinde kesilmesi tavsiye edilir.

Hamurun kendisi şu şekilde hazırlanır:

Süzme peynir ve yumurtayı birleştirin. Kütleyi bir çırpma teli ile çırpın.
Baharatları, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin.
Yulaf ezmesi ve unu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
Yulaf ezmesi tamamen şişene kadar bekleyin.
Sebzeleri tepsiye dizin.

Kekleri bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada kızartın. Sebzelerin pişip yumuşaması için yemeğin kapalı bir kapak altında ve kısık ateşte pişirilmesi tavsiye edilir.

Ekmeği tarifleri dünyadaki hemen hemen her mutfakta bulunabilir. Tortilla, kızartılmış veya fırında pişmiş yuvarlak bir hamur tabakasıdır. Yemek pişirmek için buğday, pirinç, mısır ve diğer un türleri, tereyağı, yumurta, su ve diğer malzemeler kullanılır. Bazen bazı tortilla tariflerinde bitki ve hayvan kaynaklı bileşenler bulunmaz. Bu durumda kek sadece un, su ve tuzla pişirilir, ancak daha az lezzetli ve iştah açıcı olmaz. Pastalar dolgularla pişirilebilir veya herhangi bir yemekle servis edilebilir. Kekler genellikle normal ekmekle değiştirilebilir. Keskin bir tat ve aroma vermek için hamura çeşitli çeşniler, baharatlar, otlar ve baharatlar eklenir.

Kek tarifleri çok farklı olabilir: taze, zengin, peynirli, çavdarlı, tandırda pişmiş ve diğer kekler. Sıcak kekler, susam veya otlar ile süslenmiş tereyağı ile sürülebilir. Hamurun türüne bağlı olarak hamur işleri somon, mantar, sebze, jambon, domuz pastırması, kaymak vb. ile servis edilebilir.

Ekmeği - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Ekmeği yapmak için yapışmaz veya dökme demir bir tavaya, bir fırın tepsisine (fırın için), bir elek, bir kase, bir ölçü kabı ve bir oklavaya ihtiyacınız olacak.

Un önce elenmeli, tereyağı yumuşatılmalı, su veya süt ısıtılmalıdır. Ayrıca, doğru miktarda toplu ürünü önceden ölçmelisiniz.

kek tarifleri:

Tarif 1: Peynirli kekler (seçenek 1)

Bu tür peynirli kekler tüm peynir severlere hitap edecek, ancak sadece basit, gösterişsiz hamur işlerini sevenlere hitap edecek.

Gerekli Malzemeler:

Yarım bardak un;
4-5 gr soda;
Tuz;
Yarım bardak rendelenmiş peynir;
yarım bardak kefir;
Yenibahar;
60 ml tereyağı;
Bir demet yeşillik (dereotu, soğan vb.).

Pişirme metodu:

Tereyağını un ile karıştırın, soda, tuz ve karabiber ekleyin. Yeşillikleri öğütün ve rendelenmiş peynirle birlikte hamura ekleyin. Karışımı yoğurun ve kefire dökün, bileşenleri karıştırın. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın ve büyük kekleri kaşıkla çıkarın. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-16 dakika pişirin.

Tarif 2: Bir tavada peynirli gözleme (seçenek 2)

Tüm peynirli kek tarifleri arasında bu, en popüler olanlardan biri olmaya devam ediyor. Kekler çok zengin ve lezzetlidir, hem sıcak hem de soğuktur.

Gerekli Malzemeler:

2 yumurta;
100 gr sert peynir;
30 ml yağlı ekşi krema;
Ayçiçek yağı;
Tuz;
Yeşillik;
3 sanat. l. un.

Pişirme metodu:

Yumurtaları biraz çırpın, üzerlerine ekşi krema ve un sürün. Bileşenleri iyice karıştırın. Yeşillikleri öğütün ve bir kütle halinde yayın. Rendelenmiş peynir de hamura eklenir. Peynirin eşit şekilde dağılması için kütleyi bir kaşıkla karıştırın. Yağı hafifçe ısıtın ve hamuru tavaya eşit bir tabaka halinde yayın. Bir büyük değil, birkaç küçük kek yapabilirsiniz. Pastayı her iki tarafta 5-8 dakika kızartın. Pastayı çevirirken dağılmaması için kesip her bir parçasını spatula ile dikkatlice çevirebilirsiniz.

Tarif 3: Peynirli kekler (seçenek 3) "Hava"

Minimum malzemeyle pişirilen ve her türlü dolgu için harika olan peynirli kekler için çok basit bir tarif.

Gerekli Malzemeler:

2 yumurta;
2 yemek kaşığı. l. un;
101-115 gr herhangi bir sert peynir;
karabiber - tatmak;
Deniz tuzu - tatmak.

Pişirme metodu:

Beyazları ve sarıları ayrı ayrı çırpın. Sarıları peynir ve unla birleştirin, iyice karıştırın ve beyazları üzerlerine yayın. Kütleyi tatmak için biber ve tuzla baharatlayın. Hamuru tavaya bölün ve 10 dakika pişirin. Bu kek, somon ve diğer tuzlu dolgularla servis edildiğinde çok lezzetlidir.

Tarif 4: 5 dakikada peynirli kek (seçenek 4)

Böyle bir kek tarifi, ikram hazırlamak için kesinlikle zamanın olmadığı bir durumda yardımcı olacaktır. Minimum içerik gerektirirler.

Gerekli Malzemeler:

bir bardak kefir;
Yarım çay kaşığı tuz, soda ve şeker;
bir bardak rendelenmiş peynir;
Bir bardak doğranmış jambon, sosis veya sosis;
2 su bardağı un.

Pişirme metodu:

Kefiri şekerle karıştırın, soda ve tuz ekleyin. Rendelenmiş peynir ve unu kefir ile bir kaseye koyun. Hamuru yoğurun, parçalara ayırın ve kekleri açın. Keklere biraz doldurun ve kenarlarını sıkın. Kekleri kapağın altında her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

Tarif 5: Bir tavada krep

Bir tavada kekler için çok basit ve hızlı bir tarif. Yemek pişirmek için un, otlar, yumurta ve tuzlu şeker dahil en uygun fiyatlı malzemeler kullanılır. Baharatlar ve baharatlar keskin bir tat verir.

Gerekli Malzemeler:

Un - 3,8 su bardağı;
Su - 195 mi;
Tuz - 1 çay kaşığı;
şeker - 2 çay kaşığı;
Yumurta - 1 adet;
Ayçiçeği veya zeytinyağı - 30-35 ml;
Yeşiller (çeşitli) - 1 demet;
Baharatlar: kırmızı biber, zerdeçal, kırmızı biber.

Pişirme metodu:

Yumurtalara şeker ve tuz dökün, hafifçe çırpın. Su ve bitkisel yağı dökün, doğranmış otları ekleyin ve iyice karıştırın. Unu karışıma dökün ve hamuru yoğurun. Hamurdan toplar yapıyoruz, sonra yuvarlıyoruz. Her pastayı bir tavada pişene kadar kızartın.

Tarif 6: Mısır Kekleri

Mısır ekmeği için birçok tarif var ve bunların en popülerlerinden biri de bu. Yassı ekmekler çok hızlı hazırlanır, pastırma, peynir, jambon ve diğer soslarla kahvaltıda servis edilebilir.

Gerekli Malzemeler:

mısır unu - 2 su bardağı;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Tereyağı (tereyağı) - 3,5 yemek kaşığı;
kaynamış su - 30 mi;
Bir bardak süt.

Pişirme metodu:

Unu tuz ve yumuşak tereyağı ile birleştirin. Süt ve suyu ekleyin, hamuru yoğurun. Kekleri tavaya kaşıkla yayıp her iki tarafını da kızartıyoruz.

Tarif 7: Kefir Kekleri

Kefirdeki kekler çok zengin, kabarık ve kokulu. Un, kefir, yumurta ve tereyağından hazırlanır.

Gerekli Malzemeler:

0,5 litre kefir;
1 yumurta;
Yarım kilo un;
1 çay kaşığı soda;
55 gr tereyağı;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
Kaba tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Kefiri soda, ayçiçek yağı ve yumurta ile karıştırın. Unu kefire dökün, ele yapışmayan bir hamur yoğurun ve 10-14 dakika bekletin. Hamuru parçalara ayırın. Her parçayı bir kek haline getirin ve un serpin. 10-12 dakika bekletin. Bitene kadar her iki tarafta yağda kızartın. Kekleri yağla yağlayın ve tuz serpin. Bir yığın halinde katlayın ve bir peçete ile örtün.

Tarif 8: Özbek gözleme

Özbek gözleme tarifleri pilav, peynir, sebze, çorba ve diğer yemeklerle servis yapmak için harikadır. Bu tür kekleri normal veya yeşil çay ile yemek çok lezzetli.

Gerekli Malzemeler:

610 gr un;
370-390 gr su;
Yarım çay kaşığı tuz;
Bir çay kaşığı instant maya;
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Mayayı ılık suyla birleştirin, un ekleyin, karıştırın ve tuzlayın. Hamura tereyağı ekleyin ve yoğurun. Kaseyi örtün ve 60-90 dakika bekletin. Yaklaşım sırasında hamuru bir kez yoğurun. Unu düz bir yüzeye dökün ve hamuru koyun, 2 parçaya bölün ve kekler yapın. Kekleri örtün ve en az yarım saat bekletin. Kekleri çatalla delin ve 220-230 derecede 20 dakika pişirin. Bitmiş kekleri siyah susam serpin.

Tarif 9: Fırında kekler

Bu kek tarifine göre fırında çok lezzetli bir incelik pişirebilirsiniz. Kekler tazedir, ancak baharat için biraz sarımsak eklenir. Hamur, çeşitli dolgular için idealdir.

Gerekli Malzemeler:

2 su bardağı un;
185 ml inek sütü;
sarımsak - 2 diş;
200 gr peynir;
Kırmızı biber;
Karabiber;
Dereotu ve maydanoz - tatmak.

Pişirme metodu:

Sütü unun içine dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Keklerin çok yumuşak olmaması için hamuru biraz tuzlayabilirsiniz. Tüm bileşenleri karıştırıyoruz, kabı hamurla kaplıyoruz ve yarım saat bekletiyoruz. Peyniri ovuyoruz, otları ve sarımsakları kesiyoruz. Peyniri otlar ve sarımsakla karıştırın. Hamuru toplara bölün ve kekleri yuvarlayın. Her birinin ortasında dolguyu düzenleyin, kenarları sarın. Önceden ısıtılmış fırında tamamen pişene kadar pişirin. Yağ gerekli değildir.

Tarif 10: Meksika Gözleme

Ekmeği için tarifler genellikle Meksika mutfağında bulunabilir. Onlara "tortilla" denir. Bu tür kekler her türlü undan (buğday, mısır vb.) Hazırlanır.

Gerekli Malzemeler:

Bir bardak un;
101-105 ml su;
25-28 gr yağ;
Yarım çay kaşığı tuz;

Pişirme metodu:

Unu tereyağı ve tuzla karıştırın. Az miktarda su dökün ve hamuru yoğurun. 15 dakika bekletin. Hamuru birkaç topak halinde kesin ve katmanları açın. Kekleri bir tavada (yağsız) pişirin. Meksika ekmeği çok çabuk hazırlanır.

Tarif 11: Doldurulmuş Yassı Ekmekler

Bu tortilla tarifi, sizi patates dolgulu lezzetli bir ikram hazırlamaya davet ediyor. Çanak kahvaltı, akşam yemeği ve oruç günleri için mükemmeldir.

Gerekli Malzemeler:

Yarım bardak su;
2 su bardağı un;
70-80 ml yağ (sebze);
3 tutam tuz;
karabiber - birkaç tutam;
soğan başı;
patates - birkaç parça;
taze maydanoz - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanı doğrayın, patatesleri soyun, doğrayın ve kaynatın. Maydanozu doğrayın, soğanı kavurun. Sıcak haşlanmış patatesleri ezin, yeşillikleri, biberi, soğanı ekleyin, her şeyi tuzlayın. Unu su, 60 ml bitkisel yağ ve az miktarda tuz ile karıştırın. Kaseyi hamurla plastik bir torbaya sarın ve yarım saat bekletin. Hamuru birkaç top haline getirin ve yuvarlayın. Kekleri her iki tarafta 1,5-2 dakika kızartın. Sıcak kekleri doldurun ve ikiye katlayın.

Tarif 12: Otlar ve soğanlı gözleme

Soğan ve otlar ile ekmeği için lezzetli bir tarif. Pişirmenin hoş, ferahlatıcı bir tadı ve iştah açıcı aroması vardır.

Gerekli Malzemeler:

2,5-3 su bardağı un;
190-205 ml su;
Tuz;
Ayçiçek yağı;
Kuzukulağı;
dereotu, maydanoz;
Yeşil soğan.

Pişirme metodu:

Suyu un, tuz ile karıştırın ve tereyağı ekleyin. Hamuru yoğurun ve 25-30 dakika çıkarın. Yeşillikleri durulayın, doğrayın ve karıştırın. Hamur parçalarını bölün ve yuvarlayın. Her pastaya yeşillik ekleyin ve hamuru bir rulo ile sarın. Kuru bir tavada kızarana kadar kızartın.

Tarif 13: Çavdar Kekleri

Çavdar unlu kek tarifi, sadece lezzetli ve sağlıklı yemekleri sevenler için harika. Çavdar kekleri hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Normal ekmeğin yerini alabilirler.

Gerekli Malzemeler:

225 gr çavdar unu;
Yoğurt - 190-200 mi;
4-6 gr şeker, tuz ve soda;
15 ml bitkisel yağ;
Baharat;
Susam.

Pişirme metodu:

Unu şeker, soda ve tuzla birleştirin, karıştırın. Doğal yoğurdu tereyağı ile karıştırın. Islak malzemeleri kuru malzemelerle birleştirin ve bir hamur haline getirin. 20 dakika bekletin. Yüzeyi çavdar unu ile serpin, hamuru açın ve yuvarlakları kesin. Çatalla delin. Kekleri otlar ve susam serpin. 16-18 dakika fırında pişirin.

Tarif 14: Mayasız kekler

Mayasız kekler için çok basit ve lezzetli bir tarif. Herhangi bir dolgu için harika, çorbalar ve diğer yemeklerle de kullanılabilir.

Gerekli Malzemeler:

Bir bardak su;
3 su bardağı un;
Bir çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

Unu eleyin, su ve tuzla karıştırın. Hamuru iyice yoğurun, 18-25 dakika bekletin. Yüzeye un serpin ve hamuru birkaç parçaya bölün. Her birini una bulayın, ardından unu silkeleyin ve yağsız bir tavada kızartın. Kekleri su serperek üst üste yayın.

Tarif 15: Suda kekler

Suda kek için çok ucuz ve lezzetli bir tarif. Ekmeğiniz biterse, dükkana koşmanıza gerek yok - en uygun fiyatlı malzemelerle çok hızlı ve lezzetli kekler yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

Soda - 3 gr;
Un - "gözle";
Biraz su;
Tuz ve şeker - tatmak;
Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Yaklaşık 400-500 gr unu 190-200 ml su ile karıştırın, tuz, soda ve şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın, hamuru yarım saat - 40 dakika çıkarın, hamuru birkaç parçaya bölün ve açın. Bitkisel yağ ile her iki tarafta bir tavada kızartın.

Tarif 16: Mayasız kekler

Mayasız kekler zengin ve lezzetlidir ve çok çabuk pişerler.

Gerekli Malzemeler:

un - kilogram;
2 çay kaşığı tuz ve kabartma tozu;
210 gr margarin veya tereyağı;
0,5 litre süt;
susam - serpmek için;
1 yumurta sarısı

Pişirme metodu:

Unu tuzla karıştırın, kabartma tozunu ekleyin. Unu yumuşatılmış tereyağı ve sütle birleştirin. Hamuru yoğurun, 2 eşit parçaya bölün ve fırçayla yağlayın. 14-20 dakika bekletin. Her parçayı bir kek haline getirin, kenarları kalınlaştırmak için ortada girintiler yapın. Çatalla iğneler yapın, yumurta sarısı ile yağlayın. Belki biraz susam ile. Önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirin.

Tarif 17: Ballı Kek

Ballı kek genellikle halk hekimliğinde kullanılır. Pişirme, vücudun soğuk algınlığı ile başa çıkmasına yardımcı olur. Hazırlanması çok kolaydır ve karmaşık malzemeler gerektirmez. Çocuklara ballı kek verilebilir.

Gerekli Malzemeler:

2. Biraz bitkisel yağ;

3. Un - "gözle";

4. 2-3 yemek kaşığı. l. bal;

5. Şeker - tatmak.

Pişirme metodu:

Yumurtayı tereyağı ve balla karıştırın, un ve şekeri ekleyin. Hamur çok sert veya sıvı olmamalıdır. Bitene kadar pastayı yağlanmış bir fırın tepsisinde pişirin.

Tarif 18: Tortilla Gözleme

Meksika mutfağında kullanılan çok popüler bir tortilla tarifi. Yassı ekmeklerin hazırlanması kolaydır, içlerine doldurma yapabilirsiniz: tavuk, peynir, fasulyeli sebzeler vb.

Gerekli Malzemeler:

1 çay kaşığı. tuz ve kabartma tozu;
un - 2 su bardağı;
Yarım bardak su;
15 ml yumuşak tereyağı.

Pişirme metodu:

Unu tuzla karıştırın, kabartma tozunu ekleyin, tereyağını yoğurun ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve 17-20 dakika bekletin. Hamuru toplar halinde kesin ve büyük ince kekler halinde yuvarlayın. Kahverengi lekeler görünene kadar bir tavada kızartın.

Tarif 20: Pirinç Kekleri

Pirinç kekleri oldukça basit hazırlanır ama çok lezzetli olurlar. Herhangi bir yemek ve sos için uygundur.

Gerekli Malzemeler:

2,5 su bardağı pirinç unu;
1 yumurta;
Su - 1 bardak;
şeker - 1 çay kaşığı;
10 ml bitkisel yağ;
Yarım çay kaşığı tuz;
45-50 gr tereyağı.

Pişirme metodu:

Derin bir kapta un ile şekeri karıştırın, tuz ekleyin. Yumurtayı bir bardak suda çırpın ve unun içine dökün. Hamuru yoğurun, her biri un serpilmiş bir yüzey üzerinde yuvarlanan topaklar halinde kesin. Pirinç keklerini yağsız bir tavada kızartın. Sıcak kekleri tereyağ ile yayın.

Tarif 21: Tacos

Meksika tacos yapmak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var: un, yumurta ve su. Herhangi bir tepesi için harika.

Gerekli Malzemeler:

mısır unu - yarım bardak;
Su - yarım bardak;
Yumurta;
Biraz tuz;
Tereyağı.

Pişirme metodu:

Unu yumuşak tereyağı, yumurta, tuz ve su ile karıştırın. Hafif akışkan bir kıvama sahip olmalıdır. Kekleri önceden ısıtılmış bir tavada kızarana kadar pişirin.

Tarif 22: Sütlü Kekler

Sütlü kekler için çok popüler bir tarif. Kekler yumuşak, lezzetli ve yumuşaktır.

Gerekli Malzemeler:

Tuz - 0,5 çay kaşığı;
Yarım bardak süt;
un - yarım bardak;
45 ml bitkisel yağ;
1 yumurta.

Pişirme metodu:

Unu eleyin, tuz, süt ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Yumurtayı çırpın ve yağı ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, hamur topaklarını masanın üzerinde birkaç kez çırpın, 19-25 dakika bekletin. Hamuru küçük toplar halinde kesin ve geniş yassı kekler halinde yuvarlayın. Kekleri yağla yağlayın ve bir tavada kızartın. Bitmiş kekleri bir yığın halinde katlayın ve bir peçete ile örtün.

Tarif 23: Hint Yassı Ekmekleri

İnce ve lezzetli dolgulu yassı ekmekler yapmak istiyorsanız geleneksel Hint gözleme tarifi kullanılabilir. Yemek pişirmek için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var.

Gerekli Malzemeler:

buğday unu - 1 su bardağı;
Bir bardak tam tahıllı un;
1 çay kaşığı tuz;
30 ml zeytinyağı;
160 ml sıcak su.

Pişirme metodu:

İki çeşit unu karıştırın, biraz tuzlayın. Malzemeleri sürekli karıştırarak yavaş yavaş yağ ve sıcak suyu dökün. Hamuru yoğur. Elastik çıkmalı, ancak yapışkan olmamalıdır. Hamuru parçalara ayırın ve 25-30 dakika bekletin. Bir dökme demir tavayı yağ ile ısıtın. Unun üzerindeki topları kek haline getirin. Her iki tarafta 25-30 saniye kızartın.

- Kek hamuru sadece ellerinizle yoğrulmalıdır;

- Keklerin yumuşak ve iştah açıcı olması için üzerini tereyağı ile kaplayabilirsiniz.

Bir tavada su ve un üzerinde yapılan kekler, her durumda ekmeğe harika bir alternatiftir. Ekmek almayı unuttular veya onun için değerli bir ikameye ihtiyaçları var - bu doğru tarif. Seçenek gerçekten çok basit, hızlı ve tamamen ucuz. Mercimek yassı ekmekler. Her zaman evde bulunan ürünlerden hazırlanırlar: su, un, bitkisel yağ ve tuz. Daha kolay bir şey bulmak zor, anlıyor musun? Bu durumda kekler çok yumuşak olur ve soğuduktan sonra da öyle kalır. Lezzetli, hızlı ve kolay!

İçindekiler:

su - 250 mi,
tuz - 1 çay kaşığı kaydıraklı
bitkisel yağ (zeytim var) - 3 yemek kaşığı. l.,
un - 350-450 gr.

Bir tavada su ve un üzerinde kek nasıl pişirilir

Hamuru un ile yoğurmaya başlayın. Derin bir kase alın ve tüm unu bir kerede içine eleyin. Kaliteye bağlı olarak, biraz daha fazla veya biraz daha azına ihtiyacınız olabilir. Bir üreticiden un kullanmaya alışkınım ve belirtilen sıvı hacmi (su + yağ) için 2,5 yemek kaşığı alıyorum. 400 gr un (2,5 yemek kaşığı).

Undan sonra tuzu kaseye gönderiyoruz. Karıştırıyoruz.

Şimdi su. Soğuduktan sonra da keklerin yumuşak kalması için suyun sıcak olması gerekir. Bir su ısıtıcısında su kaynatıyoruz, bir bardak döküyoruz ve kasenin içindekileri sürekli olarak yoğun bir şekilde karıştırarak kaynar suyu doğrudan unun içine döküyoruz.

Neden kaynar su olmak zorunda? Soğuk suda, kekler sadece sıcakken yumuşak olacaktır. Soğuduktan sonra sert ve lastiksi hale gelirler. Sıcak suda yoğrulan hamur ile soğuk kekler bile yumuşak kalır.

Hamur hala çok sıcak olduğu için önce bir spatula ile yoğurun. Ve yeterince soğuduğunda, ellerinizi kullanabilirsiniz. Un tüm suyu emdiğinde ve hamur topaklaşmaya başladığında yağı dökün. Mevcut herhangi bir yağ yapacaktır. Zeytin (rafine edilmemiş) almaya çalışıyorum çünkü onunla hamur gözle görülür şekilde daha yumuşak ve daha elastik çıkıyor. Yağın tadı hiç hissedilmez.

Hamur pürüzsüz, yumuşak, elastik ve dokunuşa çok hoş çıkıyor. İşe gitmeden önce yaklaşık 30 dakika dinlenmesine izin verilmesi gerekiyor, bu yüzden üzerini havlu veya peçeteyle kapatıp beklemeye bırakıyoruz.

Dinlendikten sonra hamur daha da plastik ve esnek hale gelir. Elinize, çalışma yüzeyine ve oklavaya yapışmaz.

Onu yaklaşık olarak birkaç eşit parçaya ayırıyoruz. Boyut, gelecekteki keklerin istenen boyutuna bağlıdır. Küçük kekler yapıyorum 10 adet çıkıyor yani. 10 adet hamur. Hamurun çalışmadığımız kısımlarını kapattığınızdan emin olun - hamur çok çabuk havalandırılır.

Kekler iki şekilde oluşturulabilir. İlk olarak: hamurun bir kısmını bir kek haline getirin, bir çatalla delin ve kızartmaya gönderebilirsiniz.

İkincisi: ayrıca önce pastayı açın, bitkisel yağ ile kaplayın.

Bulaşan pastayı bir tüpe yuvarlayın.

Sonra bir tüp - bir salyangoz.

Ve tekrar bir pastanın içine yuvarlayın. Bu kalıplama yöntemi, bitmiş pastaya katmanlı bir doku verir. Ayrıca, bu kalıplama ile, istenirse, tüpün içindeki dolguyu gizleyebilirsiniz - örneğin yeşillikler veya kızarmış soğan.

Herhangi bir kalıplama yöntemiyle kekler aynı şekilde kızartılır: iyi ısıtılmış bir tavada yağsız veya az miktarda yağ ile. Kızartma sırasında tavayı bir kapakla kapatmayın. Kekleri yağda kızartırsanız biraz çıtır çıtır oluyor. Yağsız - yumuşak, yağsız kızartma için ise yapışmaz bir tavaya sahip olmak gerekli değildir, kekler zaten yapışmaz ve yanmaz.

Bitmiş kekleri birer birer istifliyoruz. Ve onları daha yumuşak hale getirmek için hemen örtün. Üstlerini bir kapakla kapatmam benim için uygun: Keki tavadan çıkardım, bir yığına koydum ve üzerini kapattım.

Bunlar "salyangoz" tarafından oluşturulan katmanlı keklerdir.

Kekler çok yumuşak. Kolayca ikiye katlanabilir veya bir tüp haline getirilebilirler. Soğuduktan sonra bile esnekliklerini kaybetmezler, sadece keklerin sarılması için üzerinin kapatılması gerekir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır