Sıkılmış portakal ne yapılır? Portakal suyu, sağlıklı bir içecek yapmanın ilginç bir yoludur. kabak suyu tarifi

Lezzetli dolgular ile farklı hamur türlerinden ev yapımı lahana turşusu turtaları için adım adım tarifler

2018-01-11 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

7477

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

4 gr.

7 gr.

karbonhidratlar

28 gram

190 kalori

1. Seçenek: Fırında klasik lahana turşusu turtaları

Lahana turşusu, ev yapımı turta yapmak için mükemmeldir. Tüm kurallara göre pişirirseniz dolgu lezzetli ve yumuşak olacaktır. Kızartmak için acele etmeye, büyük bir ateş yakmaya veya tavayı önceden ocaktan almaya gerek yok, ekşi sebzenin pişmesi taze lahanaya göre daha uzun sürüyor ama klasik tarifteki hamur çok zaman alıyor.

İçindekiler:

400 gr un;
1 çay kaşığı granüllerde maya;
50 ml ayçiçek yağı;
35 gr şeker;
doldurma için tuz, baharatlar;
500 gr lahana;
200 ml süt;
40 gr tereyağı;
100 gr soğan;
yumurta sarısı;
25 gr domates salçası.

Klasik lahana turşusu turtaları için adım adım tarif

Mayalı hamur türleri için her zaman ılık sıvı kullanılır, bu nedenle yoğurmaya sütü ısıtarak başlıyoruz. Mikrodalgada yarım dakika bekletebilirsiniz. Ardından toz şekeri ekleyin, karıştırın. Kuru granül maya ekliyoruz, pıhtı kalmaması için tamamen çözülmesine izin veriyoruz.

Süte tuz ekleyin, yarım küçük kaşık dökün, ardından bitkisel yağı ve ardından unu ekleyin. Yoğurma önce kaşıkla yapılıyor, bunu yapmak zorlaşınca elimizi tanıtıyoruz. Pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurun. Yanındaki kaseyi bir buçuk saat ısıtıyoruz. Sonra tekrar buruşturuyoruz, yarım saat sonra turtaları şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

Hamur yoğrulur yoğrulmaz dolguyu hemen ocağa koymanız gerekir. Tereyağı ile yemek pişirmek. Soğanı kızartın, lahanayı koyun. Kapağın altında en az yarım saat pişiriyoruz. Sonra kapaksız kızartın, salça ekleyin. Dolgunun toplam pişme süreci 45-50 dakikadır. Gerekirse lahana turşusunu baharatlarla baharatlayın.

Yükselen hamurun bölünmesi gerekiyor. Ne kadar büyük turtalara ihtiyaç duyulursa, o kadar çok topaklar yaparız. Her birini yuvarlıyoruz, aralarına lahana turşusu dağıtıyoruz. Karşı tarafları yapıştırın.

Turtaları bir fırın tepsisine dikiş yeri aşağı veya yukarı olacak şekilde istediğiniz gibi yerleştirebilirsiniz. Ama mutlaka mesafe bırakın ve 15-20 dakika bekletin. Hamur yükselmeli.

Yağlama için yumurta sarısı kullanıyoruz. Önce bir kaşık suyla karıştırın, çırpın, ardından fırçayı (veya sadece bir bezle) indirin, tüm turtaları gözden geçirin. 200 derecede pişiriyoruz. Aniden turtalar bundan önce yağlanmadıysa, bunu fırından sonra yapabilirsiniz, ancak yumurta sarısı değil, bunun için zaten bir damla bitkisel yağ içeren bir bez kullanılıyor.

Lahanada sıklıkla bulunduğu için dolguya havuç eklenmez ancak istenirse bir kök mahsulü rendeleyebilir, soğanı kızartırken tavaya ekleyebilirsiniz.

Seçenek 2: Lahana turşusu köftesi için hızlı tarif

Puf böreği pişirmekten daha hızlı ve daha lezzetli ne olabilir? Lahana turşulu turtalar için maya veya basit mayasız bir versiyon satın alabilirsiniz. Her durumda, sizi zevkle memnun edecekler ve yemek pişirmek çok zaman almayacak.

İçindekiler

500 gr ekşi lahana;
500 gr hamur;
havuç;
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ;
ampul.

Hızlı turta nasıl pişirilir

Hamuru çözülmesi için fırından çıkarın. Yatarken yağı ısıtın, dolguyu bir kazanda veya bir tavada hazırlayın.

Soğanları ve havuçları doğrayıp yağda uykuya dalıyoruz. Yağda kızartmak. İki dakika sonra lahana turşusunu tanıtıyoruz, önceden fazla tuzlu sudan sıkmak daha iyidir. Ve sebze çok ekşi ise, durulamakta fayda var. Sebzeleri lahana turşusu yumuşayana kadar kızartıyoruz, ardından en azından ılık bir duruma soğutulmaları gerekiyor.

Hamur iyice erimeli, ardından kolayca açılır. Sonra kareleri kesip üzerlerine dolguyu yerleştiriyoruz. Kenarları çapraz olarak bükerek veya parçaları ikiye katlayarak üçgen veya dikdörtgen turtalar yapıyoruz.

Oluşan turtaları fırına koyarak tabakaya aktarıyoruz. Hamur maya ise, daha fazla boşluk bırakın. 220 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin.

Puf böreği pişirmeden önce hiçbir şeyle yağlanamaz ama susam serpilmiş turtalar güzel görünür. Bu varyantta, tohumların yapışması için yüzeye önce su püskürtülür.

3. Seçenek: Kızarmış Lahana Turşusu Köfteleri

Ekşi lahana turşusu ile kızarmış turtalar için klasik bir tarif. Çok lezzetli, bereketli ve ucuzlar, Lent için yemek pişirebilirsiniz. Tek olumsuz, yemeğin diyet olmaması, yine de yağda kızartmak kalori içeriğini önemli ölçüde artırıyor.

İçindekiler

300 ml su;
400 ml sıvı yağ (hamur için);
300 ml sıvı yağ (kızartma ve doldurma için);
550 gr ekşi lahana;
ampul;
1,5 yemek kaşığı makarna;
10 gr maya;
4 yemek kaşığı un;
1,5 yemek kaşığı l. sahra;

Nasıl pişirilir

Hamur hızlı bir hamurla yoğrulur. Doğru miktarda ılık suyu ölçüyoruz (vücut sıcaklığının biraz üzerinde), maya, şeker ekliyoruz, bir bardak un ekliyoruz. Bir sohbet kutusu olduğu ortaya çıkmalı. Bir çırpma teli ile karıştırabilirsiniz. Yarım saat ısıtıyoruz.

Dolguyu koyabilirsiniz. Biraz kütle ekliyoruz, sadece birkaç kaşık ısıtıyoruz, üzerine doğranmış soğanı pişirip lahana turşusu ekliyoruz. Yumuşak olana kadar güveç yapın, ardından makarna ilavesiyle iki dakika kızartın (herhangi bir baharatlı domates ketçapı ile değiştirilebilir). Dolguyu soğutun, yeşilliklerin yanı sıra tada baharatlar eklenir.

Uygun mu? Eksik bir küçük kaşık tuz, yağ ekliyoruz. Hamur yağsız değilse, o zaman ghee veya yağ ekleyebilirsiniz. Sonra un serpiyoruz, dört büyük bardak kalkacak, kıvamına bakıyoruz. Hamur ekşi maya olduğu için sadece bir kez ısıda kabarmaya bırakın.

Normal turta yapıyoruz. Kızartılacakları için yaklaşmanıza gerek yok. Kızgın yağa bir kaç şey yayıyoruz birbirine yapışmasınlar. Yağda kızartmak.

Kızarttıktan sonra hemen yayılmış peçeteler veya kağıt havlular üzerine serilirlerse turtalardan yağ çıkarılabilir. Üstü de kaplanabilir. Birkaç dakika sonra yüzey çok daha kuru olacak ve kağıt yağa doygun hale gelecektir.

Seçenek 4: Soda Hamurlu Lahana Turtaları

Hamur hazırlama hızına göre farklılık gösteren lezzetli turtaların mayasız versiyonu. Birkaç saat ayakta durmasına gerek yok, 20 dakika yeterli. Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir kullanıyoruz, ancak ürünü biraz sıcak tutmanız tavsiye edilir.

İçindekiler

0,25 litre kefir;
iki yumurta;
0,55 kg ekşi lahana;
tuz;
15 gr şeker;
1 çay kaşığı soda;
3,5 yemek kaşığı un (tam miktar değil);
2 soğan;
200 ml yağ.

adım adım tarif

Doldurma ile başlayın. Soğanı iki yemek kaşığı yağda kızartın, üzerine lahana ekleyin, hazır hale getirin. Dolguyu soğumaya bırakın.

Yumurtaları çatalla sallayın, tuzlayın, kefir ve soda ekleyin, karıştırırken iki çay kaşığı yağ ekleyin. Hamuru un ile yoğurun. Kefir kalın ve yumurtalar küçükse, malzemelerde belirtilen miktardan biraz daha az sürebilir. Hamuru birkaç dakika dinlendirin.

Sadece lâhana turşusu ile turta yapmak, kızgın yağda kızartmak için kalır. Bu hamurdan, yumurta sarısı sürdükten sonra fırında da ürünler pişirebilirsiniz.

Ripper ve soda birbirinin yerine kullanılabilir, ancak bu tarifte bunu yapmamak daha iyidir, sodyum kefirde harika çalışır ve ek aside ihtiyaç duymaz.

Seçenek 5: Lahana turşusu ve kıyma (et) ile kızarmış turtalar

Bu tür turtaların dolgusu, istediğiniz gibi bükülmüş kıyma veya kıyılmış et, kümes hayvanları ile hazırlanabilir. Sütlü hamur hafif ve lezzetli ama maya ile hazırlandığı için kabarması zaman alıyor.

İçindekiler:

0,3 litre süt;
4-5 sanat. un;
11 gr maya;
500 gr ekşi lahana;
200 ml yağ;
20 gr şeker;
200 gr kıyma (et);
100 gr soğan

Nasıl pişirilir

Hamur klasik şekilde yapılır. Ilık süt, maya, şeker ve tuzu karıştırın, unu ekleyin ve yoğurma sırasında 3-4 yemek kaşığı tereyağını dökün (erimiş margarin kullanılabilir). Hava alabilen bir bezle örtün ve en az iki saat bekletin. İlk yükselişin ardından ezin, 20 dakika daha bekleyin.

Soğanı kesin. 30 ml yağı ısıtın, atın. Bir dakika sonra kıyma veya eti, küçük küpler halinde kesilmiş kümes hayvanlarını ekleyin. 5-6 dakika daha pişirin. Ekşi sıkılmış lahanayı tanıtın, örtün, yaklaşık yarım saat pişirin.

İkinci kez kabaran hamurdan kek yapıyoruz, turtalar yapıyoruz, dolguyu eşit şekilde dağıtmaya çalışıyoruz, sonra yaklaşık olarak aynı büyüklükte olacaklar.

Sadece yağı ısıtmak için kalır. Turtaları düz, kalın tabanlı bir tavada kızartmak daha iyidir. Oluşan ürünleri her iki tarafı da kahverengi olacak şekilde yayıyoruz.

Benzer şekilde lahana turşusu ve mantarlı turtalar, domuz pastırması pişirebilirsiniz. Doğal et ürünlerini sosis veya sosis ile değiştirebilirsiniz. Çoğu zaman iki tür lahana karıştırılır, aynı zamanda çok lezzetli olur, ancak dolgu o kadar ekşi değildir.

Vücudun normal çalışması için, bir kişinin günlük olarak 650'den fazla bileşen alması gerekir. Bu değerli vitamin ve minerallerin önemli bir kısmı, çeşitli mikro ve makro elementler, doğanın armağanları olan meyveler, sebzeler ve meyveler içerir. Ev aletlerinin icadıyla - meyve sıkacakları, presler ve diğer teknik asistanlar, lezzetli meyve suları içmek mümkün hale geldiğinden, insanların artık büyük miktarlarda meyve tüketmesine gerek kalmadı. Ancak değerli cihaz her zaman elinizin altında değildir. Narenciye sıkacağı olmadan meyve suyu nasıl sıkılır?

Meyveyi iyice yıkayın. Cildi portakal veya greyfurttan çıkarın. Parçalarına ayırmak. Daha sonra bunları tülbent içine koymanız, havaneli ile ezmeniz ve malzemeyi bükerek sıkmanız gerekir. Mucize içecek hazır! Elinizde tokmak yoksa, her dilimi bir bıçakla dikkatlice kesip aynı şekilde gazlı beze koyabilirsiniz. Büküm yaparken, vitamin aromatik sıvı hazırlanan kaba karışacaktır.

Turunçgillerden meyve suyu elde etmek için asıl cihaz bir narenciye presidir. İlk önce meyveleri hazırlamanız gerekir: yıkayın, ardından ikiye bölün ve yarımkürenin alt kısmı ile vida gibi çalışan cihaza hafifçe bastırın. Narenciye suyunun tropikal tadını almak için erkeksi olmanıza gerek yok.

Elma suyu yapılmadan önce meyveler ayıklanmalı ve yıkanmalı, çekirdekten, tohumlardan ve istenirse kabuktan soyulmalıdır (maksimum miktarda demir ve C vitamini içermesine rağmen!). Daha sonra elmaları oksitlenmemeleri için ince bir plastik rende üzerine rendeleyin veya doğranmış parçaları bir karıştırıcıda çırpın. Ortaya çıkan kütlenin suyunu tülbentten sıkın, portakal veya greyfurt (kireç, limon) suyuyla karıştırın. Vitamin çeşitleri hazır!

Sağlıklı bir doğal narenciye içeceği bıçak ve kesme tahtası ile yapılabilir. Limon suyu yapmadan önce, meyveyi bu tahta üzerinde yuvarlayarak sıvının içeri girmesi için bastırmalısınız. Sonra limonu ikiye bölün ve bir kısmını hafifçe sıkın. İşte! Sihirli iksir elde edildi! Bir portakal veya greyfurtun tahtada aynı şekilde yuvarlanması gerekir, ancak daha sonra sadece kabuğunu delin ve içindekileri dökün. Bu aynı zamanda narenciye meyve sıkacağı olmadan meyve suyu elde etmenin popüler bir yoludur.

Taze sıkılmış narenciye suyu iki saat içerisinde tüketilmeli ve buzdolabında saklanmalıdır. Bundan sonra onunla ne yapmalı? Kış için meyve suyu nasıl saklanır? Tecrübeli ev hanımlarına, bu amaçla, herhangi bir kusur olmaksızın sadece olgun meyveleri seçmeleri tavsiye edilir. Daha sonra, bir narenciye sıkacağı kullanarak suyunu sıkın ve ardından sterilize edilmiş, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir cam kapta doğal veya tatlandırılmış bir biçimde saklayın.

Turunçgiller suyunu iyi verirse, meyve sıkacağı olmadan dulavratotu suyu nasıl yapılır? Daha kolay bir şey yok! İyice yıkanmış yapraklar bir kıyma makinesinden geçer. Ortaya çıkan kütleyi çift kat gazlı bezle sıkın. Turunçgillerden meyve sıkacağı olmadan meyve suyu sıkmak zor değildir. Biraz ustalık ve sevdiklerinize özen gösterme, bir kez gösterildiğinde, meyve suyu gibi lezzetli ve sağlıklı bir içecek almanıza yardımcı olacaktır. Ve en önemlisi, doğal ve çok lezzetli olacak!

Meyvelerin ve meyve sularının ne kadar sağlıklı olduğu biliniyor ancak mağazalarda sunulan ürünlere herkes güvenmiyor. GOST'a karşılık gelmelerine rağmen "doğalla özdeş" sloganı altına giren unsurlar içerirler. Hızlı ve zahmetsizce tetrapak içinde nektar satın alabilirsiniz, ancak çocuklar ve kendi sağlığınız için evde portakal suyu yapmanızı öneririz. İlk bakışta göründüğü kadar zor değil ve kullanışlı özelliklerin sayısı kıyaslanamaz.

4 portakaldan 9 litre meyve suyu nasıl yapılır?

Portakalın sürekli bulunmasına rağmen, kendi başına soyması zor olan bu meyveleri her çocuk sevmez. Birçoğu, arkasında sulu etin gizlendiği parmaklardan ve ince iç derilerden akan yapışkan sıvıyı sevmez.

Evde bir çocuk partisi veya akraba ve misafir akını bekleniyorsa, önceden 4 portakaldan portakal suyu hazırlamanızı öneririz. Bu ekonomik ve lezzetli tarif, çeşitli hazırlama seçeneklerinin sunulduğu internette geniş çapta paylaşılmaktadır. Her hostes kendi zevkine göre yemek yaptığından, kompozisyonları biraz farklıdır. Aşağıdaki koşullar her tarifte değişmeden kalır:

pişirmeden önce portakallar buzdolabının dondurucusunda dondurulur;
ürünü stabilize etmek ve hafif bir ekşilik vermek için tarife limon veya sitrik asit eklenir;
tadı iyileştirmek için biraz şeker kullanılır;
içecek ısıl işleme tabi tutulmaz;
4 portakalın suyu ve 9 litre su için ana bileşenlerin sabit bir oranını kullanın.

Pişirme sırası aşağıdakilerden oluşur:

hasarsız büyük sulu portakalları seçin - 4 adet;
portakalları iyice yıkayın, böylece yüzeyde mum tabakası kalmaz;
artık nemden kurtulmak için ıslanır veya siliniriz;
portakalları bir poşete veya başka bir kaba koyup dondurucuya gönderiyoruz;
donma süresi 4 ila 12 saat arasında olabilir, kolaylık sağlamak için pişirmeden önce gece boyunca buzdolabına koymak daha iyidir;
donmuş portakalları soymadan herhangi bir şekilde öğütün (kıyma makinesi, blender veya rende), etli konsantre meyve suyu elde ederiz;
tabaklarda veya birkaç kapta 9 litre soğutulmuş su topluyoruz (kaynatılmış, filtreden geçirilmiş veya şişelenmiş);
portakal püresi su (1-2 litre) ile seyreltilir ve tüm büyük parçacıklar dışarıda kalacak şekilde ince bir elekten süzülür (atmayız, tatlı için faydalı olurlar);
şekeri belirli bir miktarda suyla seyreltin, su miktarı kabın boyutuna bağlıdır ancak 3 litreden az olmamalıdır, tatlı sevgisine bağlı olarak 500 gr ila 1 kg şeker gerekir;
her iki solüsyonu birleştirip bir litre hariç su ekliyoruz;
15 ila 30 g sitrik asit seyrelttiğimiz suyun son kısmında, aynı miktarda konsantre limon suyu veya 1-2 limon kullanabilirsiniz;
elde edilen portakal içeceğine asidik bir çözelti ekleyin;
homojen bir tat elde etmek için iyice karıştırın;
elde edilen suyu evde 4 portakaldan şişelere veya kavanozlara dökün;
yazın biz serinleriz ve siz kendinizi şımartabilirsiniz.

İçecek ısıl işlem görmediği için uzun süre saklanamaz. Ürün buzdolabında saklanıyorsa maksimum kullanım süresi birkaç gündür.

Çocuklar için, gün içinde içebileceğiniz bir miktar malzemeyi masada bulundurmak daha iyidir, çünkü buzdolabından sıvı almak boğaz ağrısına en hızlı giden yoldur.

Çok miktarda meyve suyu gerekmiyorsa, tüm bileşen miktarı uygun bir oranda azaltılabilir.

Bu tarif tam olarak meyve suyu değil, bir meyve içeceğidir ve boyalar, dengeleyiciler ve diğer küçük hoş şeyler yerine sadece doğal ve sağlıklı ürünler kullanılır.

klasik meyve suyu tarifi

Hazırlandıktan hemen sonra içilen doğal meyve sularını tercih ediyorsanız, o zaman taze denilen evde portakal suyunun nasıl yapıldığını bilmeniz yeterlidir.

Klasik şekilde farklı şekillerde meyve suyu hazırlayabilirsiniz. Bu durumda sadece portakal kullanılır, başka ürün kullanılmaz. Sadece bir içeceğe içmeden önce konan buz için bir istisna yapılır.

Bu durumda tarif, mutfakta hangi ekipmanın bulunduğuna bağlıdır.

Doğal meyve sularını sevenler genellikle herhangi bir meyve ve sebzeden içecek hazırlamak için kullanılabilen evrensel bir meyve sıkacağına sahiptir. Hazırlamak için portakalların soyulması gerekir, aksi takdirde meyve sıkacağı derileri ve kemikleri işleyecek ve içecek acı olacaktır.

Basit manuel narenciye sıkacakları var. Bir portakalın taze olması için soyulmasına gerek yoktur. Meyve ikiye bölünür, cihaza yerleştirilir ve hafif kaydırma ile bastırılır. Bu, doğal meyve suyu elde etmenin en kolay ve en ucuz yoludur, ancak bu durumda ürünün verimi minimumdur.

Bazen meyve suyu ataşmanlı normal bir burgu kıyma makinesi kullanabilirsiniz, ancak ürünün kalitesi yeterince iyi değildir ve mutfakta temizlik yapmak bir zevkten daha fazlasıdır.

En deneyimli ev hanımları, meyve sıkacağı olmadan portakal suyunun nasıl sıkılacağını bilir. İçeceği en basit şekilde hazırlıyorlar yani. portakalı yıkarlar ve temiz bir kapla birlikte sevgili adama verirler. Güçlü erkek eller, bir portakalın içindeki sıvıyı kolayca sıkabilir. Birkaç denemeden sonra teknoloji mükemmelleşir, verim artar ve etraftaki her şey temiz kalır.

Portakal ve limon suyu

Evde portakal suyu diğer meyvelerle birlikte hazırlanabilir. İçecek bıktırıcı değil, tatlı ve ekşi olduğu için ideal tat portakal ve limon kullanılarak verilir. Asitlik ve tatlılık oranı, toplam hacimdeki portakal ve limon sayısı değiştirilerek ayarlanır. Genellikle böyle bir bileşim suyla seyreltilir, aksi takdirde tadı çok zengindir ve susuzluğunuzu gidermek imkansızdır.

Çeşitli pişirme seçenekleri vardır. 4 portakal için geleneksel tariflerde 2 büyük limon alınır ve tadına göre su ile seyreltilir (4 litreye kadar).

Bir içki almak için ihtiyacınız olan:

portakalları ve limonları çok ama çok dikkatli yıkayın;
bir blender ve mutfak robotunda kabuklarıyla birlikte öğütün;
suyu tamamen eriyene kadar şekerle (1-2 bardak) seyreltin, istenirse kaynatın ve ardından soğutun;
şeker şurubunu elde edilen meyve karışımıyla karıştırın;
çözeltinin iyice demlenmesi ve tüm tadı tamamen emmesi için birkaç saat bekletin;
derileri ve tohumları çıkarmak için bir elekten süzün, daha fazla etki için elek içine gazlı bez yerleştirilebilir, böylece kek tamamen kuruyana kadar sıkılır;
ürün hazır, soğutulur ve içebilirsiniz.

Bu içeceğin biraz acılığı var. Hoşunuza gitmediyse taze donmuş portakal ve limonların suyunu sıkın ve ayrıca meyveleri doğramadan önce çekirdeklerini çıkarın. Acılık içeren kabuk ve kemikler olduğu için bu tür eylemler ondan kurtulmaya yardımcı olur.

İçecek yazın hazırlanırsa kaynatılması tavsiye edilir, bu nedenle daha iyi korunur. Ancak ortaya çıkan karışım, geleneksel meyve suyundan çok doğal limonata veya meyve içeceğine benzer.

kabak suyu tarifi

Portakal ve balkabağından meyve suyu yaparsanız, kışa hazırlıklar önemli ölçüde çeşitlendirilebilir.

Sonbaharda balkabağı pahalı değildir. Mahsul bahçede büyüdüyse, bu yararlı, ancak çok büyük sebzeyi işleme sorunu akut hale gelir ve kişiyi uygun tarifler aramaya zorlar.

Kabak ve portakal tatları birbirine çok yakışıyor, bu nedenle ortaya çıkan tadı herkes beğenecek.

Kabak ve portakalın oranı 7'ye 1 yani 1'e alınır. 7 kilogram balkabağı için - bir portakal veya 1 kg balkabağı için, yaklaşık bir büyük portakal veya iki çok büyük olmayan portakal.

Meyve suyu hazırlanışı aşağıdaki gibidir:

kabak yıkanır, temizlenir yani. kabuk ve iç kısım çıkarılır, geriye sadece yenilebilir posa kalır;
Kabak tebeşirinin elde edilen kısımları küp veya dilimler halinde kesilerek tabaklara gönderilir;
biraz su eklenir ve balkabağı düşük ısıda haşlanır;
portakallar kabuk ve tohumlardan arındırılır;
kabuğu rende üzerine sürülür veya başka bir şekilde ezilir;
kabaklı yemeklere lezzet ve su eklenir (su miktarı balkabağının hacmine bağlıdır, 7 kg kabak başına yaklaşık 5 litre);
karışım kabak tamamen yumuşayana kadar kaynatılır;
soyulmuş portakalların suyu sıkılır;
kabak karışımı üzerinde çalışılabilmesi için biraz soğur;
bir blender kullanarak balkabağı ezilir ve sıvı ile tavaya geri döndürülür;
stabilizasyon için portakal suyu, şeker (1,5 ila 2 kg), sitrik asit eklenir;
bileşenler homojen bir bileşime kadar iyice karıştırılır ve tekrar kaynama noktasına kadar ısıtılır, ardından kısaca (10 dakikaya kadar) kısık ateşte kaynatılır;
bu süre zarfında cam eşyalar (kavanozlar, şişeler) hazırlanır, yani. sterilize edildi, sıcak buharla işlendi veya bulaşık makinesinde yüksek sıcaklıkta yıkandı;
elde edilen meyve suyu sıcak olarak dökülür ve metal kapaklarla kapatılır.

Bu tür meyve suyu normal sıcaklıkta iyi saklanır, ancak kabı açtıktan sonra sadece buzdolabında saklanabilir.

Dondurulmuş portakal suyu "Morozko"

Tutumlu ev kadınları, ürünleri karlı bir şekilde nasıl satın alacaklarını ve kullanacaklarını bilirler. Genellikle süpermarketlerde portakallar çok daha ucuzken promosyonlar yapılır.

Portakalları satın aldıktan hemen sonra dondurucuya göndermeniz tavsiye edilir. Bu iki nedenden dolayı yapılmalıdır:

donmuş yiyecekler, hostesin özgür olduğu veya ilham aldığını hissettiği ve ev ödevi yapmak istediği her an kullanılır;
donmuş portakallar çözüldükten sonra kabuğundaki acıyı kaybeder.

Meyve suyu sıkma, portakalların herhangi bir şekilde (blender, kıyma makinesi, meyve sıkacağı, rende) çözülmesi ve ezilmesiyle başlar.

Ortaya çıkan posa, suyu posadan ayırmak için sıkılır;
Şeker şurubu hazırlanır (1,5 kg portakal için 200 gr su ve 100 gr şeker alınır);
Şurup ve meyve suyu bir kapta karıştırılır ve yarım saat kadar kaynatılır;
Bu süre zarfında cam kavanozlar hazırlanır, yani. kısırlıklarını elde etmek;
Sıcak Morozko suyu, sıcak kavanozlara sıcak olarak dökülür ve rulo haline getirilir veya metal kapaklarla kapatılır.

Her şeyin temiz yapıldığından eminseniz, meyve suyu serin bir yerde saklanır. Teknolojiyi takip etmenin doğruluğu hakkında en ufak bir şüphede, meyve suyu kavanozlarını sıcak suda sterilize etmek daha iyidir. Sterilizasyon süresi kavanozların hacmine bağlıdır. Muhafaza için, meyve suyuna sitrik asit eklenebilir (litre meyve suyu başına 5 g oranında).

Her ev hanımı, malzemelerin oranını değiştirerek, tadına nane veya diğer baharatları ekleyerek tarifleri çeşitlendirebilir.

Doğal portakal suyu harika bir içecektir. Zengin bir narenciye aromasına sahiptir, vitamin bakımından zengindir ve sıcakta mükemmel bir ferahlık verir. Satışta bu içeceğin pek çok çeşidi var, ancak kalitesi genellikle sorgulanabilir. Meyve sıkacaklarının mutlu sahipleri her gün taze meyve suyunun tadını çıkarabilirler, peki ya modern teknolojiyi edinmemiş olanlar? Onsuz yapmak mümkün mü? Öyleyse, meyve sıkacağı olmadan bir portakalın suyunun nasıl sıkılacağı hakkında konuşalım. Bu arada, o kadar da zor değil.

Kendi portakal suyumuzu yapıyoruz

Olgun portakallar o kadar suludur ki bazen meyveyi ikiye bölüp sertçe bastırmak yeterli olur. İki yarıdan neredeyse bir bardak hoş kokulu portakal suyu alırsınız. İşlemi hızlandırmak için meyveyi önceden kaynar suda (3 dakika) veya mikrodalgada (1 dakika) tutun.

Basmak

Daha birçok insan, özel bir cihaz - bir narenciye presi kullanarak, bir meyve sıkacağı olmadan bir portakalın suyunu nasıl sıkacağını biliyor. Meyvenin yarısına kolayca vidalanan ve meyve suyunun sıkılmasını kolaylaştıran koni şeklinde plastik bir hunidir. Bu ürün donanım mağazalarında satılmaktadır ve oldukça pahalıdır. Ve elde edilen sonuç, pahalı elektronikler verenden hiçbir şekilde daha düşük değildir.

Gazlı bez ile süzme

Bir meyve sıkacağı olmadan bir portakalın suyunun nasıl sıkılacağı konusuna devam ederken, en etkili ama oldukça zahmetli yöntemden söz edilemez. Meyveyi kabuğundan ve filmlerden temizliyoruz, dilimleri birkaç kat gazlı bezle kaplı bir kevgir içine koyuyoruz. Bir havaneli kullanarak, suyu bir kaba sıkın. Kalan posayı tülbente sarıp iyice sıkın.

Kaba kuvvet

Meyve sıkacağı olmadan bir portakalın suyunu nasıl sıkacağınızı bilmiyor musunuz ve elinizde narenciye sıkacağı gibi aletler yok mu? Sorun değil! Kendinizi bir mutfak tahtası ve bir bıçakla donatın. Tahta üzerinde bütün bir portakalı yuvarlayın ve eforla yüzeyine bastırın. Yumuşadığında, bir bıçakla bir delik açın ve suyu bir bardağa sıkın. Bu yöntemin bir çeşidi, meyve suyunun dilimlerden çıkması için portakalı ellerinizle iyice yoğurmanızı önerir.

çeşitli tatlar

Pekala, meyve sıkacağı olmadan bir portakalın suyunu nasıl sıkacağımızı bulduk. Pratik yapmaya başlayabilirsiniz. Ve tüm bu yöntemler diğer turunçgiller için de iyidir: greyfurt, limon, mandalina, misket limonu, tatlılar, greyfurt. Farklı tatları deneyin, değiştirin ve birbirleriyle birleştirin.

Çeşitli doğal meyve içecekleri arasında, portakal suyu haklı olarak popülerlik açısından ilk sırada yer almaktadır. Her zaman yapabilirsiniz - portakallar mağaza raflarından kaybolmaz. "Turuncu toplardan" taze, dünya çapında yemeğin (çoğunlukla kahvaltı) ayrılmaz bir parçasıdır. Aile sofrasında, otellerde, trenlerde ve uçaklarda - her yerde servis edilir. Herkesin anladığı gibi, paketlenmiş meyve sularında faydalı içerikten geriye hiçbir şey kalmaz. Demir, flor, C vitamini, potasyum ve iyot ambalajlı portakal suyunda bulunmazken taze sıkılmış portakal suyunda hepsi insan vücudu için gerekli miktarda bulunur.

Çeşitli doğal meyve içecekleri arasında, portakal suyu haklı olarak popülerlik açısından ilk sırada yer almaktadır.

Portakal suyu: evde meyve sıkacağı olmadan 9 litre nasıl yapılır

Gerekli ürünlerin listesi:

su - 9.000 l;
portakal - 4 adet;
toz şeker - 1.000 kg;
sitrik asit - 0.030 l.

Adım adım pişirme:

Büyük portakalları iyice yıkayın. Kaynar su ile haşlayın (mum ve acı bileşeni giderir). Kurulayın ve birkaç saat dondurucuya koyun. Meyvelerin dünden sabaha kadar uzanması daha da iyidir.
Dokuz litre suyu kaynatın ve soğutun.
Sonra portakalları çıkarın ve çözülmelerine izin verin.
Çözülmüş meyveleri rastgele kesimler halinde kesin. Bir kıyma makinesinden geçirin.
Elde edilen kütleye dokuz litre hazırlanmış sudan üçünü dökün. Çeyrek saat bekletin.
Büyük parçacıkları filtrelemek için infüze edilen sıvıyı bir elekten geçirin. Daha sonra küçük hücreli bir elekten geçirin (birkaç kez katlanmış gazlı bez kullanabilirsiniz).
Kalan suyu, tarifte belirtilen şeker ve sitrik asit oranında süzülmüş sıvıya dökün.
Her şeyi iyice karıştırın. Hazırlanan şişelere dökün. Bir buçuk saat bekletin.

Bu tarife göre evde hazırlanan bir içeceğin çıktısı 9 litre olacaktır.

Suyu bir elekle süzdükten sonra kalan portakal posasından oldukça lezzetli reçel - jöle yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, posaya şeker, sitrik asit eklemeniz ve mikrodalgada kapağın altında çeyrek saat kaynatmanız yeterlidir. Bu bir arada böyle bir çifte tarif.

Bir portakaldan 2 litre meyve suyu nasıl yapılır (video)

Dondurulmuş portakallardan portakal suyu yapmak mümkün mü: basit bir tarif

Mümkün ve gerekli. Neden kendin pişirmiyorsun? VE Dondurulmuş meyvelerden içecek hazırlama teknolojisi oldukça basittir.

Gerekli ürünlerin listesi:

büyük donmuş portakallar - 2 adet;
su - 4.500 l;
şeker - 0,400 kg;
sitrik asit - 0,015 kg.

Dondurulmuş meyvelerden içecek yapma teknolojisi oldukça basittir.

Adım adım pişirme:

Başlangıçta, meyveyi dondurucudan almanız gerekir. Onları çözün. Bu, doğal bir şekilde, yani açık havada, dışarıdan müdahale olmaksızın yapılabilir. Buz çözme işlemini bir mikrodalga ile hızlandırabilirsiniz.
Meyveler tamamen çözüldükten sonra portakalları kabuklarıyla birlikte bir karıştırıcıda delin.
Meyve kütlesine 2.000 litre kaynamış su ekleyin. 2 saat ısrar edin. Ardından elde edilen ürünü ince bir elekle süzün.
Filtrelenmiş sıvıya toz şeker ve sitrik asit ekleyin. 2.500 litre su daha dökün. İyice karıştırın. 2 saat daha infüze edin.

Bu narenciye içeceği evde yapmak çok kolaydır.

portakal suyunun saklanması

Doğal meyve suları uzun süre saklanmaz. Bu nedenle, koruma için tarifler, su ilavesi dikkate alınarak hesaplanır.

Doğal meyve suları uzun süre saklanmaz

Şeker ve limon (sitrik asit) ilavesi nedeniyle meyve suyu daha az lezzetli hale gelmez, ancak raf ömrü büyük ölçüde artar.

Evde üç portakaldan ev yapımı portakal suyu nasıl yapılır?

Gerekli ürünlerin listesi:

büyük portakallar - 3 adet;
kaynamış su - 6.750 l;
toz şeker - 1.000 kg;
limon - 0,150 kg.

Hasat, ürün tüketimi açısından ekonomiyi memnun edecek

Adım adım pişirme:

Meyveleri iyice yıkayın. Kuru. Herhangi bir şekilde kesin.
Limonu yıkayın. Rastgele kesin.
Kesilmiş portakalları ve portakalları bir kıyma makinesine yükleyin. İnce bir ızgara ile kaydırın.
Ortaya çıkan kütleyi bir toplu kaseye aktarın. 3 litre önceden hazırlanmış soğutulmuş kaynamış suya dökün. İçeriği 3 saat infüze edin. Meyveler lezzetle kaydırılırsa, iş parçası üzerinde belirtilen süreden daha uzun süre ısrar etmeye değmez - sonuç olarak acı olabilir.
Ardından elde edilen ürünü birkaç aşamada boşaltın: kevgir - ince elek - gazlı bez (birkaç kat halinde).
3.750 litre suyu büyük bir kaba boşaltın. Kaynamak. Tarifte belirtilen miktarda şeker dökün. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
Şeker suda çözüldükten sonra süzülmüş suyu oraya dökün. İyice karıştırın, 5 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
Bitmiş ürünü önceden sterilize edilmiş kaplara dökün. Kapakları toplayın.

Aynı prensipte, ürünlerin yer imini saydıktan sonra, bir (gerektiğinde iki, üç, dört) portakaldan posasız meyve suyu yapabilirsiniz.

Dört portakaldan portakal suyu yapmak: lezzetli ve kolay

Gerekli ürünlerin listesi:

büyük portakallar - 4 adet;
sitrik asit - 0,020 kg;
şeker - 0,600 kg;
su (1 litreden 9 litreye - elde edilmesi istenen meyve suyu konsantrasyonuna bağlı olarak).

İş parçasını hazırlamak için tarif oldukça basittir.

Adım adım pişirme:

Portakalları iyice yıkayın. Kaynar su ile kaynatın. Silerek kurulama. 10-12 saat dondurucuya koyun.
Daha sonra meyveleri mikrodalgada çözün, bir kıyma makinesinde ince bir rende ile lezzetle birlikte delin.
Ezilmiş meyveleri üç litre soğutulmuş kaynamış su ile dökün. İyice karıştırın. Çeyrek saat bekletin.
Ürün infüze edildikten sonra bir kevgir ile boşaltın. Ortaya çıkan meyve suyuna sitrik asit ve toz şeker dökün. Tekrar karıştırın. Gerekli miktarda su dökün.

Bir karıştırıcıda portakal suyu: tüm aile için kış için hasat

Gerekli ürünlerin listesi:

portakal - 5 adet;
şeker - 0,500 kg;
su - 1.000 l.

Adım adım pişirme:

Meyveleri iyice yıkayın. Kabuğu kesin. Ortadan kesmek için.
Daha sonra suyunu bir blender ile sıkın. Diğer mutfak gereçleri yardımıyla suyunu sıkabilirsiniz.
Ortaya çıkan ürünü kemikleri ayıklamak için süzün.
O zaman şurubu hazırlamanız gerekir. Şekeri suya dökün ve içinde tamamen çözün. 1.000 litre sıkılmış meyve suyuna 0.200 litre oranında şurup eklenir.
Meyve suyu ve şurubu karıştırdıktan sonra elde edilen sıvıyı ocağa koyun.
Orta ateşte 5 dakika kaynatın.

Ortaya çıkan karışımı önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kaplara dökün. Kapaklı kavanozları toplayın.

Kış için portakal suyu (video)

Yukarıda sunulan tarifler, mevcudiyet ve hazırlama kolaylığı açısından normal olanlardan farklıdır. Büyük bir meyve suyu hasadı yapmadan önce bir meyve denemeye değer. Bu portakal çeşidinin nasıl sulu olduğunu anlamak gerekir. İçeceğin tatlılığını ayarlamak oldukça basittir. Meyveler ekşiyse, şeker sekmesini artırmanız gerekir. Tatlı ise, yer iminin değiştirilmesi gerekmez - tatlı ve ekşi çeşitlerden meyve suyu yapmak için tasarlanmıştır. Sitrik asit yerine konsantre limon suyu ilavesi oldukça uygundur. Bu meyve suyu tüm mağazalarda satılmaktadır. Genellikle bunlar sarı plastik yarım litrelik Citrano Lemon Fresh şişeleridir. Ürün rus malı ve kalitelidir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır