Pu-erh çayı nedir, içeceğin yararları ve zararları nelerdir. Pu-erh çayının etkisi nedir, zararlı mıdır?

Puer, dünyanın en pahalı çaylarından biridir. Çinli ustaların bir yüzyıldan fazla bir süredir akıcı olduğu üretim özelliklerinde diğer çeşitlerden farklıdır. Bu çeşidin uzmanları bugüne kadar dünyanın her yerinde göründüğünden, tarihçesi, hazırlama teknolojisi ve doğru kullanımı hakkında konuşacağız.

Hikaye

3. yüzyıldan beri Çinliler Yunnan çay ağacını yetiştiriyorlar ve 8. yüzyılda bu hammaddeden yapılan çaya Puer çayı veya Pu çayı denilmeye başlandı. Yunnan Eyaletinin güneyinden, komşu ülkelere - Moğolistan ve Tibet'e çay yaprakları teslim edilmeye başlandı. Avrupa'da, bu tür geçen yüzyılın ortalarında ortaya çıktı, çünkü Çin her zaman sırlarını dikkatlice sakladı ve diğer ülkelere ve onların kültürlerine oldukça kapalıydı.

üretim özellikleri

Bu çeşidin ana özelliği, pu-erh'in tadı ve bileşimini kazandığı fermantasyondur. Üretim sürecinde çay aşağıdaki aşamalardan geçer:

yaprakların toplanması;
soldurma;
yapraklardan meyve suyu çıkarmak;
fermantasyon - çay yapraklarının fermantasyonunun hızlanması;
kurutma;
basmak;
bazı pu-erh çeşitleri de olgunlaşmayı gerektirir.

Önemli! Ürün araba ile teslim edilmeden önce tüketiciye giderken fermantasyon gerçekleşti. Makinelerin ortaya çıkmasıyla teslimat süresi kısaldı ve üreticiler çayı yapay olarak fermente etme fikrini ortaya attı. Bir dizi üretici, pu-erh'in tadının zamanla daha yoğun hale geldiğini iddia ediyor, ancak tat, üretim yöntemine bağlı.

Çeşit

Her birinin kendine özgü faydaları olan birkaç Çin Pu-erh çayı türü vardır.

Yeşil çay (shen)

Bu çeşit işlenmemiş, çiğ, yeşil bir çaydır. Doğal olgunlaşma ile üretilir. Demlenmiş sheng'in açık yeşil bir tonu ve kuru meyve tadı vardır. Kural olarak, 2-3 yıllık yaşlanmadan sonra, bu tür pu-erh acı olmayı bırakır ve uygun şekilde saklanmalıdır.

Biliyor musun? 40 yaşından büyük Shen pu-erh'i ücretsiz satışta bulmak neredeyse imkansızdır - çoğunlukla müzayedelerde bulunur ve tüm dünyadaki koleksiyoncuların gururu.

Siyah çay (şu)

Shu, yapay olarak fermente edilmiş, işlenmiş, olgun, siyah bir çaydır. Bu çeşidin üretimi ancak 1973 yılında yapay fermantasyon teknolojisinin ortaya çıkmasıyla başladı. Demlenmiş shu'nun çikolata-nane tadı ve bir miktar konyak vardır. Uygun depolama ile birkaç yıl sonra ürün sözde "ıslak yığın" tadını kaybeder. Ayrı bir pu-erh türünde, tam olarak üretim süreci tarafından belirlendi. Buna rağmen puer shu, yapraklarının rengi ve içeceğin kendisi nedeniyle yanlışlıkla bir tür siyah çay olarak tanımlanabilir.

beyaz pu-erh

Beyaz pu-erh'in tadı temelde shen ve shu'dan farklıdır. Ayrıca bu pu-erh çeşidi Yunnan ağacının yapraklarından değil tomurcuklarından yapıldığı için antioksidan etkiye sahiptir. Beyaz pu-erh'in karakteristik bir özelliği, kurutulmuş meyve dokunuşlu bitkisel tadıdır. Hammadde 5-7 gün süren kısa bir fermantasyon sürecinden geçer ve ardından +45 °C'de kurutulur.

Çeşitli pres çaylar

Pu-erh birkaç şekilde preslenir ve ardından aşağıdaki biçimlere sahiptir:

sıkıştırılmış;
bir yumru şeklinde;
gevşetmek;
çay reçinesi;
mandalina şeklinde.

Birleştirmek

Pu-erh, yalnızca Yunnan çay ağacı yaprağından oluşmalıdır. Çay üçüncü taraf safsızlıklar içermiyorsa, kimyasal bileşimi antioksidan ve antiseptik görevi gören fenolik bileşikleri içerir; çeşidin kalitesinden ve renginden sorumlu amino asitler; vücut üzerinde tonik etkisi olan alkaloidler. Ayrıca doğal pu-erh, C vitamini ve çeşitli minerallerle zenginleştirilmiştir. Enerji değeri 100 g'da 151.8 kcal'dir.

Biliyor musun? Pu-erh, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye ve inmeyi ve ayrıca kalp iskemisini önlemeye yardımcı olacaktır.

Zehirlenme etkisi

Kural olarak, doğru şekilde demlenmiş gerçek pu-erh'in belirli bir "sarhoş edici" etkisi vardır. Bununla birlikte, bu tür çayı sevenler, sarhoşluğun alkol veya uyuşturucu sarhoşluğu ile çok az ilgisi olduğunu belirtmektedir.
Pu-erh kullanırken aşağıdakilere dikkat edilir:

kişinin kendi düşünce ve duygularının derin algısı;
artan dikkat;
sindirimin iyileştirilmesi ve basıncın normalleştirilmesi;
gevşeme;
beden ve zihin canlılığı.

Önemli! Tibet rahipleri, meditasyon sırasında zihin ve beden üzerindeki kontrolü artırmak için infüzyonu kullanır. Alkol zehirlenmesinden farklı olarak, çay hali sinir sisteminin ve konsantrasyonun normalleşmesine yol açar.

Doğru çay nasıl içilir?

Her şeyden önce, yatmadan önce pu-erh içmek istenmez, aksi takdirde uyuyamazsınız. Ayrıca bu çayı aç karnına kullanmamalısınız, yemekten yarım saat sonra yapmanız daha iyi çünkü bu durumda gerçekten midenize fayda sağlıyor ve vücuda tonik etkisi oluyor.

Faydalı özellikler

Asya halkları pu-erh'i yüz hastalığa çare olarak görüyor. Her durumda, bir çay içeceği ciddi hastalıkları iyileştirmez, ancak genel sağlığı iyileştirebilir ve canlılık katabilir. Düzgün demlenmiş pu-erh, metabolik süreçleri hızlandırır ve kan basıncını ve ayrıca sinir sisteminin işleyişini normalleştirir. Birçok kaynak ayrıca kilo ve kilo kaybının normalleşmesine ve ayrıca kan damarlarının temizlenmesine işaret ediyor. Çeşitlilik gastritte kontrendike değildir.

Kontrendikasyonlar

Her şeyden önce, bu çeşitlilik, alerjisi olanlar ve ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük için kontrendike olabilir. Kronik hastalığı olan yaşlı kişilerin de pu-erh'i çok miktarda tüketmesi önerilmez. Hamile ve emziren kadınlar da pu-erh'e kapılmamalıdır, günde birden fazla fincan kabul edilebilir bir doz değildir. Üç yaşın altındaki çocuklar için ürün kesinlikle kontrendikedir.

demleme kuralları

Bir içeceği düzgün bir şekilde hazırlamak için üzerine kaynar su dökmemelisiniz, bunu sıcaklığı 90-95 derece olan suyla yapmak en iyisidir. 150 ml su için dört çay kaşığı çay gereklidir. 5 defaya kadar kullanılabilir. İlk iki çay partisinde çayı sadece birkaç saniye demlemeniz gerekir, sonraki her demlemede demleme süresini 20-30 saniye artırın.
Pu-erh, sağlığınızı güçlendiren sağlıklı bir içecek olarak adlandırılabilir. Ancak her ilaç gibi doğru ve ölçülü kullanılmalıdır. Popüler inanışın aksine, pu-erh'in alkollü içecekler veya uyuşturucularla hiçbir ilgisi yoktur.

Pu-erh, tüm dünyada en ünlü ve popüler çay türlerinden biridir. Özel özellikleri benzersiz üretim teknolojisinden kaynaklanmaktadır. Çay yaprakları basitçe toplanmaz, fermente edilmez (veya fermente edilmez) ve kurutulmaz. pu-erh ile her şey çok daha karmaşık. Bu çayın çeşitli türlerinin üretimi sırasında, toplanan yapraklar, olağan briketlere ("haplar", "krepler", kiremitler ve tuğlalar) dönüşmeden önce birçok buharlama ve kurutma, bükme ve ezme döngüsünden geçer. Ancak bu formda bile çay yaprağının olgunlaşma süreci devam eder. Seçkin brendi markaları gibi pu-erh de her yıl daha iyi ve daha pahalı hale geliyor.

Sarhoşluğun etkisi - öyle mi değil mi?

Üretimin özellikleri nedeniyle vücut üzerinde oldukça belirgin, somut bir etkiye sahiptir. Ama bunun alkol veya uyuşturucuyla alakası yok. Çayın etkisi, "zihni netleştiren" algıyı daha çok tonik ve keskinleştirici olarak adlandırılabilir. Kullanımından kaynaklanan duygu öfori olarak adlandırılabilir. Çayın bileşimindeki hangi maddeler buna katkıda bulunur? Hadi daha yakından bakalım:

Pu-erh'de bulunan L-theanine, beyin hücrelerinde sinir uyarılarının iletimini geliştirir. Bu amino asit doğal bir nörotransmiterdir. İnsan vücudunda başka bir maddeye dönüşür - aminobütirik asit. Eylemi aynı zamanda psikostimüle edici ve rahatlatıcı olarak tanımlanabilir. Etkisi sonucunda zihinsel performans ve fiziksel dayanıklılık artar, olumlu bir duygusal ruh hali ortaya çıkar. Bu asidi içeren karmaşık bir kimyasal reaksiyonlar zinciri, kişiyi sakinleştirir ve hafif bir coşku hissi verir.

Doğada bu amino asit sadece çay ve yosun mantarlarında (bir mantar türü) bulunur.

Tein, etki mekanizması bakımından kafeine benzer bir maddedir. Zihinsel aktiviteyi canlandırır, harekete geçirir. Kafeine göre daha yumuşak etki gösterir ancak tonik etki süresi daha uzundur.
Teofilin. Kakao çekirdekleri, pu-erh ve matede bulunur. Bu madde aynı zamanda tıpta solunum sisteminin işleyişini iyileştirmek için kullanılır ve bu da beyne daha iyi oksijen sağlanmasına yol açar. Aynı zamanda, merkezi sinir sistemi üzerinde hafif bir etki fark edilir, bilinç değişikliğinin zayıf bir etkisi.

Tüm bu maddelerin vücut üzerinde zararlı bir etkisi yoktur (makul miktarda kullanımla), bağımlılığa ve herhangi bir kritik bilinç değişikliğine neden olmaz. Ancak 2-3 bardak yüksek kaliteli, düzgün demlenmiş pu-erh'den sonra, uygun ortamda içildikten sonra, gerçekten alışılmadık hisler yaşayabilirsiniz.

Tuhaf "çay sarhoşluğu" neyle ifade edilir?

Pu-erh içtikten sonra aşağıdaki reaksiyonlar mümkündür:

Sinir aktivitesi düzelir, yani kişi daha iyi düşünmeye başlar.
Ruh hali yükselir, bir eğlence hissi vardır.
Konsantrasyon artar, kişi daha gözlemci ve dikkatli olur.
Hafıza ve reaksiyon hızı gelişir, bilgiler anında yakalanır.

Pu-erh'in etkisi yavaşça ortaya çıkar, uygunsuz davranışlara neden olmaz, aksine kişi etrafta olup bitenleri daha iyi yönlendirmeye başlar, değişen durumlara daha duyarlı tepki verir. Daha sonra neşe duygusunun yerini bir rahatlama ve huzur duygusu alır. Çayın etkisi geçtiğinde, durumun kötüleşmesi veya sonrasında herhangi bir "akşamdan kalma sendromu" olmaz.

Bu nedenle, çay zehirlenmesinden bahsetmişken, daha çok "aşırı ayıklık" anlamına gelirler - algı yeterliliğinde ve hızlı zekada bir artış (alkol geriliği ve gerçeklikle temasın kaybının aksine). Onları birleştiren şey belki de bir zevk, hafiflik ve eğlence duygusudur.

Kesin olarak söylemek zor ama pu-erh'in vücut üzerindeki etkisini alkol veya uyuşturucu sarhoşluğuyla karşılaştırmak bir tür pazarlama hilesi olabilir. Gençlerin ilgisini, yasak olmayan, tamamen yasal bir "bilinç değişikliği" yaşama vaadinden daha iyi ne olabilir?

demleme kuralları

Modaya uygun çayın olağandışı etkisini kesinlikle yaşamak isteyenler, konunun teorisini dikkatlice incelemeli ve içeceği hazırlamanın tüm inceliklerini gözlemlemelidir.

Sorunun cevabı çeşitli faktörlere bağlıdır, ancak esas olarak seçilen çeşidin özelliklerine bağlıdır.

Çay ne kadar eski ve koyu olursa, kötü şöhretli "sarhoş edici" etkinin o kadar belirgin olduğuna inanılıyor.

Birkaç temel pişirme yöntemini düşünün:

Klasik olana yakın bir yöntem. Demliği sıcak suyla durulamak, ardından çay yaprağını içine dökmek ve kapağı kapatmak gerekir. Su buharının etkisi altında çay "uyanmalıdır". Daha sonra su ısıtıcısına sıcak su dökülür (pu-erh ne kadar eski ve koyu olursa, suya o kadar sıcak ihtiyaç duyulur) ve birkaç saniye sonra dökülür. Bu, çay yapraklarını tozdan arındırmak ve hafifçe ıslatmak için yapılır. Bundan sonra tekrar su ısıtıcısına sıcak su (90-95 derece) dökülür, 3-5 dakika ısrar edilir. İçecek hazır, bardaklara döküp biraz soğutarak içebilirsiniz.

Bunu birkaç kez yapabilirsiniz, her yeni çay yaprağı ile yeni tat tonları ortaya çıkar.

Yanıyor. Isıya dayanıklı cam bir çaydanlığa su dökülür ve ateşe verilir. Demleme için gereken pu-erh miktarı birkaç kez soğuk su ile yıkanır. Bu, tozu yıkayacak ve çarşafları yüzmemeleri için ıslatacaktır. Yıkanan çay preslenir. Suyun bir kısmı su ısıtıcısından dökülür - kaynamadan hemen önce geri dökmek için yaklaşık 2 bardak. Çay eklemek için demlikteki su saat yönünde karıştırılır. Oluşturulan huniye bir çay yaprağı dikkatlice dökülür. Çayın kaynaması beklendikten sonra ateş kapatılır. İçecek hemen fincanlara dökülür ve içilir. Ayakta pu-erh bulanıklaşır ve tadı acılaşmaya başlar.

Çayın yaşına ve onu içecek olanlara bağlı olarak çay yapraklarının doğru dozunu korumak önemlidir.

Bilinen bir etki 2-3 bardak içildikten sonra ortaya çıkar ama herkeste görülmez. Vücudun bireysel özellikleri ve insanlarda duyarlılık derecesi farklıdır. Çok abartılı çay coşkusunu deneyimlemiş olsanız da olmasanız da, yıllanmış çayın sağlık yararları sağlığınız üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.

Pu-erh, büyük yapraklı çay ağacından yapılan özel bir Çin çayı türüdür. Çayın temel özelliği, yıllar içinde daha iyi hale gelmesidir, bu nedenle çay ne kadar "yaşlanırsa" bitmiş içecek o kadar lezzetli olur.

Geçtiğimiz yıllarda pu-erh tüm dünyada oldukça popüler hale geldi. Bu, kendine özgü tadı ve etkisi ile açıklanmaktadır. Pu-erh'e, etkisine ve özelliklerine daha yakından bakalım.

Pu-erh'in popülerlik sırrı

Bu çay birçok yönden benzersizdir. İlk olarak, satışa sunulmadan önce, daha da "kalın" bir aroma elde etmek için kuru demleme en az iki yıl bekletilir.

İkincisi, pu-erh çayı farklı şekillerde satılmaktadır:

preslenmiş yapraklar;
gevşek kaynak;
yuvarlak "haplar" (yuvalar) gibi görünen sıkıştırılmış kaynak.

İçecek farklı alt türlerde olabilir (beyaz, yeşil, kırmızı, siyah ..). Kızartılabilir, sadece kurutulabilir, ancak bu kadar çeşitliliğe rağmen asıl avantajı pu-erh çayının etkisidir. , onun lezzeti.

Çayın hafif bir tadı, hassas aroması vardır. Düzenli kullanımı ile birçok hastalığın tedavi edilebilmesi nedeniyle güçlü bir iyileştirici özelliğe sahiptir.

Araştırmalara göre pu-erh'in etkisi şu şekilde:

Kardiyovasküler sistemdeki çeşitli patolojilerin (inme, kalp krizi) riskini azaltacak şekilde kolesterol seviyelerinin hızlı bir şekilde düşürülmesini destekler.
Birikmiş toksinlerden, toksinlerden arındırır (idrar, böbrekler ile uzaklaştırır).
Bağışıklığı güçlendirir.
Bir vitamin kompleksi (A, E, D) ile zenginleştirir.
Sağlığa faydalı nadir maddeler içerir.
Şeker içeriğini azaltır (şeker hastalığının tedavisi için, oluşumunun önlenmesi için faydalıdır).
Genel sindirimi iyileştirir (kabızlığı, mide bulantısını, ishali, koliti giderir).
Şişmeyi hafifletmeye yardımcı olan belirgin bir idrar söktürücü etkiye sahiptir.
Metabolizmayı hızlandırır (emilim hızı, gıdanın sindirimi).
Akşamdan kalma sendromunu azaltmaya yardımcı olur (alkol alırken).
Onkolojik patolojilerin oluşmasına karşı korur (önleyici davranır).
Yağ hücrelerini yakma özelliğinden dolayı kilo vermeye yardımcı olur.
Yüksek asiditenin neden olduğu sindirim sistemi hastalıklarını (gastrit, enterit, mide ülseri) tedavi eder.
Sigara içme sırasında oluşan tütün toksisitesini azaltır (akciğer kanseri başlangıcına karşı korur).
Eklemlerde, kaslarda, iç organlarda iltihaplanma sürecini azaltmaya yardımcı olur.

Pu-erh'in ruh üzerindeki etkisi

Pu-erh'in etkisi nedir? Bu soruyu dikkatlice incelerseniz, aslında her şey basittir. Eylemi sert kahve ile karşılaştırılabilir çünkü aynı zamanda vücudu tonlandırır ve canlandırır. Ayrıca yeşil bir içecek sakinleştirir, uyuşukluğu giderir ve dikkati artırır.

Kahvenin aksine kalbin işleyişini olumsuz etkilemez, ritmini hızlandırmaz, bu nedenle kesinlikle güvenlidir.

Olası kontrendikasyonu, istenmeyen yan reaksiyonlara (alerjiler) neden olabileceğinden bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Pu-erh'in terapötik etkisi büyük ölçüde demlenmesinin doğruluğuna ve içeceğin doygunluğuna bağlıdır. Buna göre çay ne kadar güçlüyse o kadar faydalıdır çünkü bu durumda maksimum vitamin ve eser elementler içerir.

Açken içmenin istenmediği unutulmamalıdır. Almak için en iyi zaman kahvaltı, öğle yemeği sırasında.

pu-erh sarhoş eder mi

İnternette sık sık "eklemek için" pu-erh'in nasıl demleneceği sorulur. Bu durumda, çayın belirli narkotik özellikleri varmış gibi görünebilir. Aslında böyle bir etkisi yoktur ama özel bir demleme yöntemi ile çay zehirlenmesine neden olabilir.

Çay sarhoşluğu, sesinin kabalığına rağmen, kesinlikle sağlıklı (dengeli) bir ruh hali ile karakterizedir. Çok büyük miktarlarda (0,5 litreden fazla) pu-erh alımı nedeniyle oluşur. Aynı zamanda çok sert olmalı ve özel bir tekniğe göre demlenmiş olmalıdır.

Çay zehirlenmesinin gerçekten gelmesi için günde birkaç kez içmeniz gerekir, ancak her şeyde ölçüyü bilmeniz gerekir, çünkü pu-erh'in kontrolsüz kullanımı sadece canlandırmakla kalmaz, aynı zamanda mide ağrılarına, bir duyguya da neden olabilir. açlıktan

Çay zehirlenmesinin kendisi, olağan alkol kullanımından sonra durumu hiç tekrar etmez. Aslında, çay zehirlenmesi, artan bir dikkat, konsantrasyon ve zihin netliğine neden olur.

Bu nedenle, birkaç yüzyıl önce eski keşişler ruhani uygulamalar sırasında pu-erh içtiler - bu onların kendilerini ve zihinlerini kontrol etmelerine yardımcı oldu.

Pu-erh alırken duygular

Bu çayı en az bir kez deneyen herkes, duygularını neredeyse hiç unutmayacaktır. Bu hoş kokulu içeceği içerken, insanların ruhu yeniden canlanmış gibi görünüyor.

İçeceğin psikolojik durum üzerinde aşağıdaki etkileri vardır:

Bu eski içki ile her türlü kargaşadan kurtulabilir, en zor durumlardan bir çıkış yolu bulabilirsiniz.

Günde sadece birkaç bardak pu-erh, onları tedavi etmeye yardımcı olacağı için gastrointestinal sistem, sinir ve sindirim sistemi hastalıkları için sentetik ilaçların kullanımının yerini alabilir.

İlaçlara böyle bir alternatifin kesinlikle güvenli olduğunu hatırlamak önemlidir - çay tamamen doğaldır.

Tıbbi özelliklerinin yanı sıra pu-erh estetik zevk verir.

Bilim adamlarının sağladığı bilgilere dayanarak, düzenli alımı ile sinir, kardiyovasküler sistemi tamamen iyileştirebileceğinizi söylemek önemlidir.

Çay, çeşitli patolojilerin oluşumu için güçlü bir önleyici araç görevi görerek insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Bağışıklığı artırır, yararlı eser elementlerle zenginleştirir, metabolizmayı normalleştirir. Düzenli olarak pu-erh içen insanlar uzun ömürlü olma şansına sahiptir.

Zengin bir aromaya ve alışılmadık bir tada sahip olmak (bazıları bu tadı dünyevi olarak kabul eder). Üretiminde kullanılan fermantasyon teknolojisi sayesinde bunları elde eder. Ayrıca bu çay iyileştirici özellikleriyle ünlüdür. Anavatanı Çin'de pu-erh, sonsuz gençlik, güzellik ve ince bir figür veren bir içecek olarak kabul edilir. Başka bir özellik: Yıllar geçtikçe özellikleri yalnızca gelişir, bu nedenle genç çayın eski çaydan daha az değerli olduğu düşünülür. Bazı Pu-erh çay çeşitleri o kadar değerli ki ülkenin ulusal hazinesi ilan edildi ve Çin'den ihraç edilmeleri yasaklandı.

Pu-erh, fermantasyon sürecinden geçtikten sonra preslenmiş bir görünüm alır. Ancak uygulama için ağırlık ve şekil, hemen hemen her şeyi alabilir. Çoğu zaman pu-erh'i şu şekillerde bulabilirsiniz: kek, tuğla, yuva, mantar, balkabağı. Ağırlık, birkaç gramdan başlayıp birkaç kilograma ulaşan farklı olabilir. Sıkma şekli ve ağırlığı çayın kalite özelliklerini etkilemez. Yani farklı derecelerdeki pu-erh hemen hemen aynı şekilde preslenip paketlenebilmektedir.

Gerçekten gerçek pu-erh çayı satın almak için, bunu bu pazarda uzun süredir faaliyet gösteren ve diğer alıcılardan tavsiyeler alan özel bir çayda yapmak daha uygundur.

Çayın olumlu etkileri.

Daha önce de söylediğimiz gibi pu-erh'in düzenli tüketiminin sağlığımıza etkisi son derece olumlu. Vücut üzerinde nasıl bir etkisi var? İşte en önemli etkiler:

Pu-erh, beyin dolaşımını harekete geçirdiği, konsantrasyonu desteklediği ve sonuç olarak verimli, yüksek verimli çalışma sağladığı için zihinsel çalışma yapanlar için ideal bir yardımcıdır.
Heyecan verici olmayan koyu tonlar. Uyuşukluğu kolayca giderir, sakinliğe yol açar, normal bir çalışma durumu yaratır.
Pu-erh kullanımı görme üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Pu-erh çayı, sıcak havalarda susuzluktan kurtulmaya yardımcı olur.
Ateş düşürücü etkiye sahiptir.
Pu-erh, hem gıda hem de alkol zehirlenmesinde toksinlerin etkisini nötralize eder.
Sindirimi normalleştirir: kolik ve şişkinliği giderir; Pu-erh çayı kabızlığın yanı sıra ishal ile içilebilir.
Solunum ve kardiyovasküler sistemler üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.
Pu-erh kilo vermeyi destekler.
Vücuttaki kalsiyum seviyesini normalleştirir - bunun dişlerin, kemiklerin, saçın durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Yukarıdakilerin hepsi bize çayın etkisinin düzenli kullanımı ile vücuttaki aşınma ve yıpranmanın yavaşlaması ve yaşam beklentisinin artması olduğunu gösteriyor.

kontrendikasyonlar

Pu-erh'in kafein içerdiğini bilmelisiniz. Bu nedenle bu çay türü çok sert demlenmemelidir. Bazı durumlarda, özellikle aşağıdaki durumlarda kullanımı tamamen bırakılmalıdır:

bu bileşenin zayıf taşınabilirliği;
Mide ülseri;
çeşitli böbrek hastalıkları;
glokom;
artan basınç;
gebelik ve emzirme.

Pişirme metodu.

Pu-erh demlemek için çay yaprakları bir kaba (seramik veya cam) konur ve buraya istenilen sıcaklıkta su eklenir. Birkaç saniye sonra (3-5 saniye) hemen boşalır. Pu-erh yapraklarındaki tozu temizlemek ve açılmasını sağlamak için tasarlanmıştır. Aynı yapraklar yeni bir kısım su ile doldurulur. 20 saniye sonra pu-erh içebilirsiniz. Bir sonraki demleme biraz daha uzun süre yaşlandırılır.

Bira yapımına yeni başlayanlar için temel sorular.

- Tekrar tekrar pu-erh yapmak mümkün mü?

Efsanevi Çin içeceği tüm dünyaya yayıldı ve birçok ülkede kök saldı. Bu, değeri Çin'deki halk şifacıları tarafından defalarca kanıtlanmış olan Pu-erh çayıdır. Çok eski zamanlardan beri ilacın faydaları tartışılmadı, çay hala 1000 hastalığa şifa olarak kabul ediliyor. Birkaç Puer çeşidi vardır - beyaz, yeşil ve siyah, bunlar temel kabul edilir. Bugün içeceğin yararlarını ve zararlarını ele alacağız.

puer üretim teknolojisi

Hammadde üretimi için, tercihen çay türü çalılardan toplanan birkaç çeşit yaprak kullanılır. Bileşenler büyük olmalıdır.

Hasattan sonra yapraklar fermantasyona (yapay yaşlanma) tabi tutulur, işlem özel enzimlerin etkisi altında gerçekleştirilir. Çayın tüm özelliklerini korumasını ve uzun süre bozulmamasını sağlayan bu özel teknolojidir.

Düzgün hazırlanmış bir çay yaprağı genellikle parşömen veya tahta bir kutuda 10, 20 ve hatta 30 yıl "dinlenir". Bu kadar uzun bir süre sonra Pu-erh'in bozulmaması, daha da zengin, baharatlı ve parlak hale gelmesi ilginçtir.

Bazı üreticiler, çay yapraklarını yaklaşık 7 yıl yaşlandırarak doğal olarak fermente etmeyi tercih eder. İşlem yapay olarak gerçekleştirilirse, ham maddeler bir yığın halinde toplanır, üzerine bir çözelti püskürtülür ve 1,5-3,5 ay "erime" bırakılır.

Fermentasyondan sonra Pu-erh kurutulur ve 1 yıl daha infüze edilir. Ürünlerin yüksek maliyetini belirleyen bu karmaşık teknolojik süreçtir.

Pu-erh genellikle preslenmiş briketler, kekler, tuğlalar, küpler, tabletler, kaseler, mantarlar veya toplar şeklinde satılır. Nadir durumlarda, çay dükkanlarında satılan çayları gevşek formda bulabilirsiniz. Tiplerden bahsedecek olursak, Pu-erh beyaz, yeşil Shen, siyah Shu'dur.

Puer almak için endikasyonlar

obezite dahil aşırı kilolu;
kandaki aşırı kolesterol;
düşük zihinsel performans;
zayıf hafıza ve konsantrasyon;
hızlı fiziksel yorgunluk;
cüruflu organizma;
kan basıncında sıçramalar;
alkol bağımlılığı;
yüksek asitliğin neden olduğu gastrit ve mide ülserleri;
karaciğerin zor aktivitesi;
düşük bağışıklık sistemi;
idrarda tuz birikmesi;
hazımsızlık;
diyabet.

Pu-erh özellikleri

hafif bir müshil etkisi vardır;
fazla suyu, safrayı giderir;
bağırsaklarda gıdanın fermantasyonunu durdurur;
gribin yayılmasını önleyici bir etkiye sahiptir;
bağışıklığı geliştirir;
şeker hastaları tarafından takdir edilen kan şekeri seviyelerini azaltır;
toksik bileşikleri karaciğerden uzaklaştırır;
canlılık verir, aktiviteyi geliştirir;
sigara ve alkol tüketimi için istekleri azaltır;
eski atıkları vücuttan uzaklaştırır;
kan damarlarını temizler, duvarlarını kapatır;
kolesterol plaklarını kandan uzaklaştırır;
metabolizmayı, özellikle sindirimi hızlandırır;
kanın kanser hücrelerine erişimini engeller;
kanser önleme yapar;
yağ rezervlerini yakar;
gastrit ve ülserlerle savaşır, midenin asitliğini azaltır;
iç organları serbest radikallerden kurtarır;
psiko-duygusal arka planı normalleştirir, sakinleştirir.

Pu-erh'in faydaları

Çin'de, zihnin sözde sarhoş edici ayıklığını vermek için bir çay içeceği kullanılır. Bu, Puer'in konsantrasyonu artırmayı, beyin aktivitesini iyileştirmeyi ve stresin etkilerini hafifletmeyi amaçladığı anlamına gelir.
Gelen tein, L-theanine, teofilin gün boyu enerji artışı sağlar ve aynı zamanda vücudu rahatlatır. Sonuç olarak, kişi sakinleşir ve olumsuz faktörlere karşı dirençli hale gelir, uyku ve genel durum normalleşir.
Theine, iyi bilinen kafeindir, sadece daha hafif bir formdadır. Diğer enzimlerle kombinasyon halinde, içecek beyin aktivitesini uyarır. Gelen nöral arabulucular, iyi bir ruh halinden, aşırı sinirliliği gidermekten ve huzur vermekten sorumludur.
İlaçta biriken jeofilin, merkezi sinir sistemini etkiler. Bu madde solunum yollarını temizler, sigara ve alkollü içeceklere karşı istekleri azaltır. Kan oksijenle zenginleşir, bu da hafiflik hissine neden olur.
Bu tür hareketler diğer benzer içeceklerde (yapay enerji içecekleri, kahve vb.) olduğu gibi kesinlikle damar sistemine ve kalbe zarar vermez.
Alkaloid bileşikler vücudu serbest radikallerden arındırmakla meşguller, gıda zehirlenmesini hafifletiyorlar, kalbin kan pompalamasına yardımcı oluyorlar. Gemiler, stres olmadan sorunsuz bir şekilde genişler.
Tanenler kateşinlerle kombinasyon halinde tüm metabolik süreçleri uyarır, böylece insülin duyarlılığını arttırır. Kan şekeri sıçraması durduğu için şeker hastalarının yaşaması kolaylaşır.
Pu-erh çayı kan pıhtılaşması eğilimi olan hastalar tarafından tüketilmelidir. İçecek, kötü kolesterolü öldürür ve kandan uzaklaştırır, böylece felç veya kalp krizi geçirme olasılığını azaltır.
Pektin, kanserin önlenmesinden sorumludur. Madde, kanın kötü huylu tümörlerin hücrelerine erişimini engeller, onkoloji gelişiminin başlangıcı olabilecek zararlı bir proteini öldürür.

İçecek, vücut için stres olmadan fazla kilolardan kurtulmanızı sağlar. Puer böylece açlık hissini azaltır ve yemek sonrası tokluğu uzun süre korur. Çay metabolizmayı hızlandırır, böylece vücut yağını yakar.
İlaç, gıdanın hızlı sindirilmesinden ve değerli enzimlerin kan tarafından emilmesinden sorumludur. Kilo vermenin bir sonucu olarak, kişi kendini iyi hissetmez, ilgisizlik veya kötü bir ruh hali hissetmez.
Pu-erh, iç organların uzuvlarının ve dokularının şişmesiyle savaşarak fazla sıvıyı giderir. Çay, bağırsak açıklığını artırır, porsiyonların büyüklüğünü düzenler.
Aşırı kilonun ortaya çıkmasının nedeni, yenen yiyecek miktarını kontrol edememekle ilişkiliyse, yemekten üçte bir saat önce çay içmeyi alışkanlık haline getirin. Mideniz doyacak ve daha az yiyeceksiniz.
Çok katı diyetler uygulamayı tercih eden insanlar için Pu-erh bir zorunluluktur. İçecek, "sevinç hormonu" eksikliğini telafi eder, böylece vücut ağırlığına karşı mücadele keyifle gerçekleşir.
Çaya kendinizi kaptırmamalısınız, aksi takdirde kısmi beriberi, baş ağrısı ve yüksek tansiyon riskiyle karşı karşıya kalırsınız. 100-150 ml için günde üç kez bir içki alın.

Puerh'in sindirim için faydaları

Ayrı bir konu, içeceğin sindirim sistemi üzerindeki etkisini hak ediyor. Pu-erh duodenit, ülser, gastrit için önerilir. İlaç, normal siyah veya yeşil çay gibi midenin asitliğini artırmaz.
Yumuşak zarflama özelliği iç organların mukoza zarlarını tahriş etmeden korur. Aynı zamanda sindirim sisteminin maksimum uyarılması sağlanır, yiyecekler daha hızlı emilir.
Ek olarak, Pu-erh'in vücudu eski toksinlerden bile temizleyen müshil bir etkisi vardır. İlaç zehirleri, ağır metalleri, radyonüklidleri uzaklaştırır, bağırsaklardaki durgunlukla savaşır.
İçecek safra kanallarını tonlar, mesane üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Pu-erh, karaciğerin fonksiyonlarını ve iç organın yapısını eski haline getirir.
Çay içmek sizi midede sürekli ağırlık hissi, mide ekşimesi, şişkinlik ve diğer rahatsız edici semptomlardan kurtaracaktır. Puer iştahı düzene sokar, akşamdan kalma sırasında etil alkolün hızla parçalanmasını destekler.
İlacın antioksidan özelliklerini arttırmak için, bileşime biraz kahverengi şeker ve süt eklemeniz gerekir. Ek olarak, bu tür manipülasyonlar vücudu daha hızlı doyurur.

Puer'e zarar ver

Hamilelik sırasında kızların yedikleri yiyecekleri dikkatle izlemeleri gerekir. Ürünler bebeğin sağlığını ve gelişimini doğrudan etkiler. Önerilen doz 240 ml'yi geçmemelidir. günde çay
İdrar yolu veya böbreklerle ilgili rahatsızlıkların varlığında dikkatli olun. Alevlenmeler sırasında çay almayı bırakın. Aksi takdirde içecek taşların hareketine neden olur.
Uykusuzluk ve artan sinirlilik şikayetleriniz varsa Pu-erh ve benzeri tonik içecekleri kullanmanız önerilmez. Bazı durumlarda öğle yemeğinden önce kendinize bu çaydan 1 bardak ısmarlayabilirsiniz.
Puer ile karın ağrısını gidermek yasaktır, çay daha da fazla zarar verebilir. Doğru teşhis için bir uzmana danışın.
Ateroskleroz ve hipertansiyon teşhisi konan kişiler için herhangi bir miktarda Pu-erh ve güçlü çay kullanımını tamamen dışlamak gerekir.
Uygun demleme ile içecek vücuda zarar vermez. Çay içmeden önce, yüksek kaliteli hammaddeler seçmek önemlidir.

Başta ShuangjiangMengkui, Menghai ve Xiaguan olmak üzere büyük fabrikalar olmak üzere güvenilir yüksek kaliteli çay üreticilerini tercih edin.
Ambalaj ve saklama koşullarına daima dikkat edin. Kaliteli çay karanlık, kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır.
Çay en çok özel malzemelerden oluşan orijinal paketinde üretilir. Kapalı ambalajda Pu-erh almayı unutun. Bu tür hammaddeler küf gelişimine eğilimlidir.

Pu-erh demlemek için kurallar

Çay kokusu tören boyunca ortaya çıkar. Taze demlenmiş bir içeceğin faydaları, uygun yaşlanma sonrasında hissedilir. İçeceğin gücüne kaynar su döküldükten 10 dakika sonra ulaşılır.
Çayın yararlı nitelikler göstermesi için, ham maddelerin küçük bir porselen veya kil çaydanlıkta demlenmesi gerekir. Tadı, kirlilik içermeyen saf su ile demlendiğinde maksimum düzeyde ortaya çıkar.
93 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta hoş bir aroma ortaya çıkar. Köpüren kaynar su kullanmak yasaktır, bu önemli noktayı göz önünde bulundurun. Su ısıtıcısını ısıttığınızdan emin olun, ardından ham maddeleri demleyin.
Talimatlara göre kesinlikle kurallara uyun. Çaydanlık ilk kaynayan su ile ısıtılır ve Pu-erh çay tozundan arındırılır. Sıvıyı boşalttıktan 10 saniye sonra su yaklaşık 90 derece olmalıdır.
İkinci kez, sıcaklığı 93 dereceyi geçmemesi gereken kaynar suya dökün. Hammaddelerin demlenme süresi 3 ila 10 dakikadır. Hafif bir içecek elde etmek için 150 ml yeterlidir. 3 gr almak için su. çay yaprakları, güçlü çay için ham maddeleri ikiye katlar.
Kullanım kurallarına göre çay en az 10 defa demlenmelidir. Çayın tüm renkleri ve faydaları 4-5 kez kaynayan sudan sonra ortaya çıkar. Her seferinde içeceğin infüzyon süresini arttırmak önemlidir.

Çay içme kurallarına göre tören, hammaddelerin doğru şekilde demlenmesiyle başlar. Niteliksel olarak hazırlanmış Pu-erh, iyileştirici benzersiz bir etkiye sahipken, içeceğin harika bir aroması vardır.

Video: pu-erh nasıl demlenir

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır