Alman schnapps nedir? Schnapps - Alman votkasının özellikleri
Schnapps nasıl içilir? Elbette Almanya'da halk içkileri içme kültürüne aşina olmayan insanlar bu soruyu kendilerine sık sık soruyorlar. Sonuçta, Rusya'da Alman votkası satın almak artık sorun değil. Ancak üreticiler "schnapps nasıl içilir" talimatını şişeye yapıştırmayı unutuyorlar. Bu nedenle, Alman alkollü gururunun nasıl tadına bakılacağını bir kez daha reçete etmenin gereksiz olmayacağını kabul edeceksiniz. Birisi bu acımasız Alman iksirini kullanmanın tüm inceliklerine zaten aşina olsa bile, bir şişe schnapps'a nasıl yaklaşılacağını hala bilmeyenler var.
schnapps nasıl içilir. Kullanım için talimatlar
Bu nedenle, schnapps'ın nasıl içileceğine dair katı kurallar yoktur. Ancak "kim ne kadar var" ilkesiyle yönlendirilen bu içeceği kullanmak da yanlıştır. Bu nedenle, şnappları masaya servis etmenin evrensel yolları hala mevcuttur.
Almanya'nın ulusal içeceği aperatif olarak idealdir. Ayrıca, özellikle domuz eti, ördek, kaz veya sosis içeren yüksek kalorili, doyurucu ve genellikle yağlı Alman yemeklerinden sonra sindirim için vazgeçilmezdir. Bu acımasız içecek, "votka" ailesinin diğer güçlü temsilcilerinden daha iyidir, sindirimi destekler. Kural olarak, Almanlar schnapps'ı küçük porsiyonlarda içerler, dilde yuvarlarlar ve tüm tat ve aroma yelpazesini ve ayrıca ağızda kalan tadı hissetmek için damla damla yudumlarlar. Küçük porsiyonlarda (her biri yaklaşık 20-30 ml) daralmış bir bel ile yüksek bacak üzerinde minyatür bardaklardan Alman votkası yerler. Bazen schnapps, konyak şeklindeki küçük yuvarlak bardaklardan içilebilir. Genellikle 16-20°C sıcaklıkta servis edilir. Bu durumda, içeceğin yaratıldığı meyve ve bitki buketini hissetmek en iyisidir. Önce Alman iksirinin buharını yavaşça içinize çekmeniz (daha dikkatli bir şekilde içinize çekin, schnapps'ın gücü %40'tır!), ardından varlığınızın hafifliğini fark etmeniz ve son olarak tüm bardağı devirmeniz gerekir. İçeceğe ek olarak, schnapps'ın türüne bağlı olarak bardağın içinde yarım şeftali, erik ve hatta küçük bir armut olabilir. Bu nedenle, schnapps tadım kitine, gurmenin meyveyi yakaladığı ve ardından içeceği içtiği ve tabii ki ısırdığı küçük bir çatal takılır. Gördüğünüz gibi Almanlar çok pratik insanlar. Hiçbir şey boşa gitmez, her şey işe yarar!
Henüz schnapps nasıl içilir? Alman votkasını taze sıkılmış meyve suyuyla içmek en iyisidir. Ancak kokteyllerin bileşiminde schnapps çok nadiren bulunabilir ve o zaman bile yalnızca Rus yorumunda bulunabilir. Almanlar karışımlara schnapps eklemiyor. Bu aynı zamanda masaya içki servisi yapmanın başka bir kuralıdır.
schnapps ne ile içilir
Ne ile schnapps içiyorlar? Daha doğrusu ne ile yiyorlar? İçecek, Almanların en sevdiği tuzlu ringa balığı yemeklerine mükemmel bir katkı olarak kabul edilir (bir örnek, ünlü haşlanmış patates, ringa balığı ve elma salatasıdır). Ayrıca çeşitli meyveler, sosisler, sosisler, kümes hayvanları, balıklar ve tabii ki dünyanın her yerindeki gurmeler tarafından sevilen Bavyera sosisleri içeceğe yakışacaktır.
Schnapps kullanımının ulusal özellikleri
Ve Almanlar ve gelişmiş gurmeler, aynı şehirlilerin içeceği kullanmayı öğrettikleri schnapps'ı nasıl içiyorlar? Kural olarak, Almanya'da ulusal içeceği şu şekilde kullanırlar: önce bir bardak schnapps, ardından yarım litre bira içerler. Açıkça söylemek gerekirse, bu belki de "schnapps nasıl içilir" serisinden en tutumlu yoldur. Daha zor bir yöntem var. Örneğin, Hannover ve Hamburg'da kasabalılar schnapps'ı filtrelenmemiş beyaz birayla yıkarlar. Bununla birlikte, böyle bir karışım çok hızlı zehirlenmeye yol açar. Bu nedenle, genellikle acımasız bir içecek, taze sıkılmış meyve suyu veya maden suyu ile seyreltilir. Schnapps'ı başka nasıl içiyorlar? Sadece. Su ile. Böylece uzun süre ayık kalabilir, keyfi uzatabilir ve içeceğin buketinde yeni nüansların tadını çıkarabilirsiniz.
Ve yine de Alman likörü içmeye karar verirseniz ve ertesi gün işe gitmek zorunda kalmazsanız birkaç ipucu daha. Elma likörü genellikle lager, armut - beyaz filtresiz bira, kiraz - koyu sert ile yıkanır. Herhangi bir karışımı tanımayanlara, schnapps'ı saf haliyle, ancak tercihen iyi arkadaşların eşliğinde ve kaliteli bir atıştırmalıkla kullanmaları tavsiye edilebilir.
Sizin için uygun olan herhangi bir zamanda mağazamızda her zaman gerçek Alman schnapps satın alabilirsiniz! İyi eğlenceler!
Schnapps, patateslerden, elmalardan, üzümlerden, tahıllardan, bitkilerden vb. damıtma yoluyla elde edilen, çoğunlukla saf bir damıtma ürünü olan güçlü bir alkollü içecektir. Meyveli veya başka bir belirti ile kaçak içki veya votka gibi tadı var. Schnapps özellikle Almanya, Avusturya ve İskandinav ülkelerinde popülerdir. Schnapps ayrıca bazı brendi türlerini de içerir.
schnapps nasıl yapılır
Klasik gerçek schnapps şeker, boya ve tatlar eklenmeden üretilir. Hazırlanması için meyveler genellikle elle toplanır ve işlenir. Daha sonra birkaç ay mayalanmaya bırakılır ve elde edilen püre özel küplerde iki kez damıtılır. Schnapps nadiren fıçılarda yıllandırılır ve eğer içeceği olgunlaştırmaya tabi tutmak isterlerse, bunu şişelerde yaparlar. Ancak, nadiren dayandıklarına dikkat edilmelidir. Alman şnappları en iyisi olarak kabul edilir ve Almanya'da Bavyera Schnapps Müzesi bile vardır.
Gerçek schnapps, aynı adı taşıyan ancak tamamen farklı bir bileşime sahip olan ve daha çok schnapps ilavesiyle bir likör olan Amerikan schnapps ile karıştırılmamalıdır.
schnapps nedir
Birkaç düzine schnapps çeşidi vardır ve en popüler olanları şunlardır:
- şeftali likörü;
- nane schnapps "Rumple Minze";
- yabani erik likörü "Zwetschke";
- kiraz likörü "Kirschwasser";
- "Obstler" elma ve armut alkollü içkilerinin karışımına dayalı likörler;
- "Adilitzbeere" üvez meyvelerinden schnapps.
Meyveler veya meyvelerle aşılanmış schnapps, ağızda tatlı bir tada sahiptir ve otlar (St. John's wort, pelin vb.) - acıdır.
schnapps nasıl servis edilir
Schnapps, küçük yuvarlak şarap bardaklarında (konyak), her biri 20 gr dökülerek ve içeceğin neyden yapıldığına bağlı olarak (genellikle bir kayısı dilimi veya küçük bir armut) bir parça meyve eklenerek servis edilir. Bardakla birlikte çatal servis edilir. Geleneksel olarak, önce meyveyi çatalla çıkarır, koklar, ardından likörü içer ve meyveyi yersiniz. Bu güçlü içecek her zaman küçük porsiyonlarda içilir. Hem aperatif olarak hem de eşlik eden bir alkol yemeği olarak ve ayrıca yağlı yiyecekleri sindirmeye yardımcı olan bir sindirim maddesi olarak servis edilebilir.
Otlardaki acı likör saf haliyle içilir, kaynak suyuyla seyreltilir veya kokteyl yapmak için kullanılır.
DIY Schnapps
Dilerseniz ve imkanınız varsa şnappları kendiniz pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Hannover acı likörü:
- 500 ml votka;
- 2 avuç pelin;
- 1 avuç civanperçemi otu;
- 1 avuç yonca otu;
- 1 avuç kekik;
- 1 avuç nane;
- 13 gr menekşe kökü;
- 13 gr yılan otu kökü;
- 12 karanfil;
- 6 gr anason tohumu;
- 6 gr dereotu tohumu.
Tüm malzemeleri ince ince doğrayın, ezin ve bunlardan bir votka tentürü yapın.
Schnapps Kokteyl Tarifleri
Almanya'da schnapps'ın meyve suyu dışında herhangi bir şeyle karıştırılması tavsiye edilmemesine rağmen, bazen bu içeceğe göre kokteyller yapılır.
Schnapps ile brendi:
- 10 ml brendi;
- 10 ml şeftali likörü;
- 10 ml elma suyu;
- dekorasyon için çırpılmış krema;
- dekorasyon için bir kiraz.
Bir likör bardağı alın ve katmanlar halinde dökün: brendi, schnapps ve meyve suyu. Bitmiş kokteyli çırpılmış krema ve vişne ile süsleyin.
Kokteyl "Meyve patlaması":
- 30 ml amaretto;
- 20 ml vermut;
- 20 ml likör;
- 20 cl portakal suyu;
- çalkalayıcı için buz;
- dekorasyon için bir dilim limon;
- dekorasyon için bir parça elma.
Vermut, schnapps ve portakal suyunu buzlu bir çalkalayıcıda çalkalayın. Amarettoyu bir kokteyl bardağına dökün ve karışımı çalkalayıcıdan içine süzün. Bitmiş içeceği limon dilimleri ve elma ile süsleyin.
Kokteyl "Sarhoş Karpuz":
- meyve likörleri;
- karpuz posası;
- buz küpleri
Karpuzun özünü küpler halinde kesin ve aralarına buz küpleri serpiştirerek bir bardağa koyun. Daha sonra likörleri karpuz-buz karışımının üzerine dökün. Bir pipet ve çatal veya şiş ile servis yapın.
Kokteyl "Meyve Hans":
- 30 ml acı şnapp;
- 30 ml meyve likörü;
- 20 ml taze sıkılmış meyve suyu;
- 10 ml portakal likörü;
- buz küpleri
Tüm malzemeleri bir çalkalayıcıda buzla karıştırın ve buzlu bir kokteyl bardağına dökün.
Kokteyl "Kar Vadisi":
- 60 ml meyve likörü;
- bir kepçe dondurma;
- 30 ml krema;
- 10 ml nane likörü;
- dekorasyon için nane yaprakları;
- dekorasyon için meyve parçaları.
Schnapps'ı krema ile bir çalkalayıcıda karıştırın. Geniş bir bardak alın, içine bir top dondurma koyun ve çalkalayıcıdan aldığınız karışımla doldurun. Daha sonra dikkatlice ince bir akışla nane likörünü bardağa dökün ve kokteyli nane ve meyve parçalarıyla süsleyin.
Dost canlısı bir şirkette bir ziyafet sırasında Alman votkası hakkında bir konuşma başladığında, güçlü alkollü içeceklerin pek iyi olmayan uzmanları için bile akla gelen ilk şey schnapps'tır.
Schnaps, komşu İsviçre ve bir Fransız tarihi bölgesi olan Alsace'de de yapılmasına rağmen, Almanya ile ilişkilidir. Almanlar için neredeyse kült bir önem kazandı ve bir tür ulusal alkol olarak konumlandırılmaya başlandı.
Schnapps hakkında bilmeniz gerekenler
Schnaps adı, kelimenin tam anlamıyla "bir yudumda içmek" olarak çevrilebilen Eski İskandinav snappen'den gelir. Küçük bir Avusturya bölgesi olan Tirol, schnapps'ın yapıldığı ana bölge olmaya devam ediyor. Ancak Alman votkasının neredeyse her yerde tanınması Almanya sayesinde oldu: Kuzey Amerika kıtasında, Avrupa'da ve Asya'da.
Schnapps genellikle kaçak içki ile karşılaştırılır. Ancak ikincisinden farklı olarak zengin ve belirgin bir tahıl veya meyve aromasına sahiptir. Güç açısından -% 40-43 - Schnaps neredeyse tekila veya kadar iyidir. İçeceğin bazı çeşitleri% 30'dan az alkol içerir.
İlginç bir şekilde, Alman schnapps temelde yapay maya, tatlandırıcılar ve şeker olmadan yapılır.Schnaps göründüğünde
Bu güçlü alkollü içeceğin ilk sözü 15. yüzyıla kadar uzanıyor. Daha sonra modern Avusturya ve Almanya topraklarında gençleştirme ve bazı hastalıkların tedavisi için bir ilaç olarak üretildi.
"İksir" erkek nüfusa aşık oldu - sadece ona değil. Bu nedenle, schnapps oldukça hızlı bir şekilde Alman topraklarında yayılmaya başladı. Özellikle 16.-17. yüzyılların başında Almanya'da birçok içki fabrikası ortaya çıktı. O zamandan beri, alkollü içecek hazırlama teknolojisi neredeyse hiç değişmedi.
Schnapps neyden yapılır?
Almanya'da bazı votka markalarının tarifleri gizli tutuluyor. Ancak buna rağmen, bireysel detayları dikkate almazsanız, tek bir üretim şekli vardır. Bu nedenle Almanya'da schnapps nasıl yapılır merak edenler meraklarını rahatlıkla giderebilirler.
İlk olarak, hammaddeler hasat edilir - tahıl, her türlü meyve ve hatta patates. Bundan sonra, spontan fermantasyonla püre hazırlanır ve bu daha sonra zor bir prosedüre tabi tutulur - özel damıtıcılarda çift damıtma.
Alkol için hammaddeler otlar (öncelikle nane, St.John's wort veya pelin), buğday, patates ve ayrıca birçok farklı meyve ve çilektir.
Schnapps çeşitleri ve ünlü markaları
Uzmanlar bile Alman votkasının tüm çeşitlerini ve markalarını hemen isimlendirmeyecekler: Almanya'da şu anda 30'dan fazla schnapps çeşidi var. Üç türe ayrılabilirler: tahıl, patates ve meyve. Alman votkası 12 ana malzemeden yapılır:
- buğday;
- üvez meyveleri;
- armut ve elma alkolleri;
- kayısı, çilek, kiraz, ahududu, bektaşi üzümü, erik, şeftali veya kiraz.
Bu bileşenlerin (veya karışımlarının) her biri belirli bir markayı karakterize eder ve tat özelliklerini belirler.
Ayrıca, St. Almanya'da bu tür markalar arasında en ünlü birkaç marka vardır: Wurzelpeter, Killepitsch, Rumple Minze, Kuemmerling, Underberg, Jägermeister.
Şifalı bitkilerle aşılanmış schnapps acı bir tada sahiptir. Alman votkasının meyve çeşitleri daha tatlıdır. Tahıl çeşitleri kaçak içkiye benzer. Son iki kategoride yer alan popüler Alman markaları arasında Schladerer, Hardenberg, Berentzen, Kammer-Kirsch bulunuyor..
Meyve ve tahıl alkollü içkilerinden yapılan bilinen schnapps çeşitleri şunları içerir:
- Williamsbirne (armut);
- Weizenkorn (buğday);
- Apfelkorn (elma çekirdeklerinden);
- Marillenschnaps (kayısı);
- Zwetschgenwasser (erik);
- Adilitzbeere (üvez meyvelerinden);
- Engelleyici (elma-armut);
- Doppelkorn (tahıl);
- Himbeergeist (kızıl);
- Kirschwasser (kiraz);
- Wildschlehe (yabani erikten);
- Goldaprikose (kayısı).
Schnaps: kullanım incelikleri
Alman votkasını denemeden önce, gelenek uzmanları Almanya'da schnapps'ı nasıl içtiklerini kesinlikle öğrenmelidir. Bir içecek için 20–30 ml için tasarlanmış bardaklar veya yuvarlak şarap bardakları uygundur. Tahıl çeşitleri genellikle çok soğutulmuş olarak servis edilir. Meyve - oda sıcaklığında, ancak + 18 ° C'den düşük değil. Bitkilerle aşılanmış schnapps, kaynak suyuyla seyreltilmesi tercih edilir.
Alkolün yapıldığı meyve, bir yığın meyve votkasına konur. Önce aromayı içinize çekmeli, tadını çıkarmalı ve ancak ondan sonra içmelisiniz. Meyve önce özel bir çatalla yığından çıkarılır - bir içecek için hafif bir atıştırmalık görevi görür.
Almanya'da schnapps ile çeşitli yemekler servis edilir: sosisler, soğanlı ringa balığı, Bavyera sosisleri, et. Almanlar Schnaps'ı küçük yudumlarda içerler ve onu sindirim (yemeğe eşlik eden alkollü bir içecek) veya aperatif olarak kullanırlar.
Hamburg ve Hannover'de bazen schnapps'a filtrelenmemiş beyaz eklenir. Ancak bu kombinasyon hızla zehirlenmeye yol açar. Bu nedenle şnapları maden suyu veya meyve suyu ile seyreltmek de mümkündür.Nerede denenmeli ve satın alınmalı
Almanya'da schnapps'ın ne kadara mal olduğunu merak edenler için, bu güçlü içeceğin fiyatlarındaki farkı önceden öğrenmek önemlidir. Kaliteli Alman votkası, süpermarketlerde ve özel mağazalarda 10,50-20,30 € karşılığında mevcuttur. Daha pahalı çeşitler müşterilere 74-115 €'ya mal olacak (fiyatlar 0,7 litrelik bir şişe içindir). Uzmanlaşmış mağazalardan en ünlüsü Dr. Koçan Schnapskultur'da yaşıyor Berlin.
Alman votkasını denemek için bir mağazadan satın almak gerekli değildir. Tadım sevenler için başka bir heyecan verici fırsat daha var - schnapps müzelerinden birini ziyaret etmek. Bunların en ünlüleri:
- Bönningheim şehrinde (Stuttgart'tan yaklaşık 37 kilometre);
- küçük bir Bavyera kasabası olan Hauzenberg'de.
Bu kuruluşlarda ayrıca Alman schnapps üretim tarihi hakkında birçok ilginç şey öğrenebilir ve ünlü içeceği yaratmanın eşsiz atmosferini hissedebilirsiniz.
Rusça konuşan dünyanın tamamı için Almanya ile neredeyse ilk ilişki schnapps'dı. Canlı görüntüye rağmen, çok az insan bu ruh sınıfının ne olduğunu gerçekten anlıyor. Hadi çözelim.
1 Schnapps nedir?
Alman Schnapps hakkında konuşurken, anlaşılması gereken ilk şey, bunun sadece bir içki tarifi veya türü olmadığı, bütün bir alkollü içki sınıfı olduğudur. Bazı klasik çeşitler, 30 parçaya kadar var ve bu sınırdan çok uzak.
Almanlar içeceklerine schnapps diyorlar.
Genel olarak Alman orijinal schnapps'ları bir alkollü içki grubu olarak değerlendirirken, her koşulda gözlemlenen üç özellikten bahsedilebilir.
- İçecek 30 ila 40 derecelik bir güce sahip olmalıdır. Daha düşük alkol içeriğine sahip bir seçenek var - 20 ila 30 derece. Bugün bu tür zayıf içecekler likör olarak anılıyor, ancak Almanya'da size schnapps olarak sunulacaklar.
- Bu alkol hangi koşullarda hazırlanırsa hazırlansın - evde veya bir sanayi kuruluşunda çift damıtma işlemine tabi tutulur. Bu, bu türdeki tüm içeceklerin üretimi için değişmez bir kuraldır.
- Her tarif, yalnızca doğal bazların kullanılmasını ve yapay ikame maddelerinin bulunmamasını sağlar.
Alman şnapplarının yüksek kalitesini belirleyen temel kurallar böyle görünüyor.
Bilmek önemlidir!
Beyin üzerindeki yıkıcı etki, alkollü içeceklerin insan üzerindeki etkilerinin en korkunç sonuçlarından biridir. Elena Malysheva: ALKOLİZMİN ÜZERİNDEN GEÇİLEBİLİR! Sevdiklerinizi kurtarın, büyük tehlikedeler!
2 Geleneksel Alman kaçak içki nasıl hazırlanır?
Bu alkollü içecek beş asırdan fazla bir süre önce ortaya çıktı, bu nedenle evde hazırlanması için bir tarif olması mantıklı. Çok zor değil ama herkes her şeyi doğru yapamaz. Schnapps iki aşamada hazırlanır:
- %15 etil alkol ile püre elde etmek için meyve kütlesinin fermantasyonu
- bir damıtma cihazında pürenin çift damıtılması
Aslında, tüm tarif bu. Ancak meyve püresinin hazırlanması, dikkatle anlaşılması gereken hassas bir süreçtir. Örneğin, normal kaçak içkiden farklı olarak, schnapps için hammaddeler elle ve çok dikkatli bir şekilde yıkanır. Bazı meyvelerdeki şekerin hesabını yapmak ve püredeki eksikliğini gidermek de oldukça önemlidir.
3 Bu alkollü içeceğin tarihi hakkında biraz
Başlangıçta schnapps patateslerden yapıldı ve en önemlisi sıradan kaçak içkiye benziyordu. On beşinci yüzyılda üretilmeye başlandı, bu nedenle gösterişin olmaması şaşırtıcı değil. Patatesler mükemmel hammaddelerdir, ancak alkol elde etmek için önemli olan çok fazla şeker içermezler. Bu nedenle yerini tatlı ve hoş kokulu meyveler almıştır. İçlerinde şeker içeriği çok daha yüksekti ve nihai ürünün tadı ve aroması çok daha iyi hale geldi.
Bu tür bir elma, ahududu ve armut içeceği olan şeftali likörü bu şekilde ortaya çıktı. Almanya'da bu ruhun isimleri bile yapımında kullanılan meyveye göre değişir. Tarif çok değişmiyor, sadece içecekler farklı meyvelerden yapılıyor, bu da farklı isimlerin ortaya çıkmasının sebebiydi.
Almanya'nın ünlü likörünün 4 çeşidi
Bir satın alma kararı vermeden önce, prensipte bu içeceğin hangi çeşitlerinin olduğunu ve kimin yüksek kalitede yaptığını bulmanız gerekir. Piyasada farklı ülkelerden schnapps bulabilirsiniz. Ancak, yalnızca Alman ve Avusturya meyve şnappları orijinal olarak kabul edilmelidir. Bu alkollü içeceğin evde üretilmesi bu ülkelerde bir gelenekti. Bugün orijinal tarifi kullanıyorlar ve asla ondan sapmayacaklar.
Birçok içecek çeşidi vardır. Şeftali şnappları gibi sadece bir meyveden değil, aynı zamanda farklı meyve, çilek ve bitki kombinasyonlarından da yapılır. Bazı çeşitler daha ayrıntılı olarak tartışılmaya değer. En ünlü seçeneklerden biri Apfel Schnapps- farklı çeşitlerdeki elmalardan elde edilen alkol. Aynı çeşit elmalardan yapılır veya tadı zenginleştirmek için farklı elma ruhları özel olarak karıştırılır.
Popülerlik ve yaygınlık açısından ikinci sırada şeftali likörü var. Kokteyllerde sıklıkla kullanılan şeftali likörüdür, ancak geleneksel kurallar içeceğin sade içilmesini şart koşar. büyük popülariteye sahip Kirschwasser, kelimenin tam anlamıyla "kiraz suyu" olarak tercüme edilmiştir. Gücü 40 dereceye ulaşır, ancak bu yalnızca teklifin alaka düzeyini artırır.
Orijinal nane şnappları ve bitkisel şnapplar oldukça değerlidir. Bu seçenek, evde patates kaçak içkisinin tadını dekore etmek gerektiğinde doğdu. Otlar, schnapps'ın modern görünümüne doğru atılan ilk adımdı. Armut şnapps bir başka harika içecektir. Tek çeşit armuttan yapılır. Williams. Onlar sayesinde bu alkol diğerlerinden farklıdır.
Bir başka harika tarif de yabani erik kullanmaktır. Bu çeşitlilik denir Zwetschke. Alman ruh dükkanının bir başka incisi. Bahsetmeden bu likör sınıfı hakkında konuşamazsınız. Adilitzbeere- Kül meyvelerinin Avusturya versiyonu. Bu muamele kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Doğal olarak, bunların hepsi seçenekler değil. Almanya, Avusturya ve hatta İskandinav ülkelerindeki içki işletmelerinin raflarında çok sayıda schnapps var. Bunları denemek için bir seyahate çıkmalı veya evde özel mağazalarda bir içki sipariş etmelisiniz.
Hemen hemen her alkollü içeceğin belirli içme kuralları vardır. Schnapps'ın nasıl içileceğini anlamak çok basittir. Başlamak için kendinize bir ölçü belirleyin, bir seferde ne kadar votka eşdeğeri içmeye hazır olduğunuza hemen karar verin. Bundan sonra, bir içki tesisine gidebilir ve farklı çeşitlerden 50 ml schnapps sipariş edebilirsiniz - bunları karıştırmak tehlikeli değildir. Bu alkol karıştırılmadan veya seyreltilmeden içilmelidir, gerekirse bira içilebilir, bu kötü bir davranış sayılmaz. Bu alkollü içecekle yapılan kokteyller Almanya'da üretilmiyor ve bu kötü bir form.
Almanya'da schnapps iyi bir şirket için bir içki olarak kabul edilir, Almanlar bu ruha Rus votkası ve Fransız konyağından daha az saygı duymazlar. Üretim teknolojisine göre schnapps, kaçak içkiye yakındır, ancak tüketim kültüründe birkaç önemli farklılık vardır. Evde farklı schnapps türlerinin nasıl içileceğine ve pişirileceğine bakacağız.
likör- şeker, suni maya (pişirme veya alkol) ve diğer bileşenler eklenmeden hazırlanan, doğal meyve veya tahıl püresinin çift damıtılmasıyla elde edilen bir grup güçlü alkollü içeceğin (38-40 derece) adı. Schnapps'ın tadı sıradan meyve veya mısır gevreği kaçak içkisi gibidir, ancak daha belirgin bir kokusu vardır.
Çoğu zaman, schnapps kiraz, şeftali, erik, elma, armut, ahududu, bitki buğdayı ve hatta patatesten yapılır. İçeceğe orijinal bir tat ve eşsiz bir aroma verdikleri için yabani meyvelerin kullanılmasının daha iyi olduğuna inanılıyor. Kullanılan hammaddelere bağlı olarak yaklaşık 30 çeşit schnapps ayırt edilir.
Tarihçiler, schnapps'ın ilk olarak 15. yüzyılda Almanya ve Avusturya'da ortaya çıktığına inanıyor. Büyük içki fabrikaları bir asır sonra - 16. yüzyılın sonunda ve 17. yüzyılın başında - inşa edilmeye başlandı. İlk başta, içecek tüm hastalıklara şifa ve gençleştirici bir madde olarak kullanıldı. Bir süre sonra insanlar, schnapps'ın sarhoş edici etkisi sayesinde sadece eğlenmek için içilebileceğini fark ettiler. Moonshine, çiftlikte bulunan herhangi bir hammadde kullanılarak yalnızca içki fabrikalarında değil, aynı zamanda özel evlerde de demlenmeye başlandı.
Schnapps, ulusal Alman ruhu olarak kabul edilse de, üretim merkezi, Avusturya'nın bir parçası olan Doğu Alpler'de bir bölge olan Tirol'dür. Sadece Almanya aktif olarak schnapps'ı dünyada popüler hale getiriyor, bu yüzden çoğu turist içkiyi Almanya ile ilişkilendiriyor. Almanlar schnapps üretimini yayına aldı, Oberkirch şehrinde tarifleri inceleyen bir akademi bile var.
Schladerer, en ünlü schnapps markalarından biridir. Geleneksel olana ek olarak, Kuzey Amerika'da üretilen 20-25 derecelik bir güce sahip sözde "Amerikan şnappları" var. Aslında bunlar sıradan likörler temelinde hazırlanan likörlerdir. Klasik Alman ve Avusturya içecekleriyle hiçbir ilgisi yok.
schnapps nasıl içilir
Schnapps, 20-30 ml'lik küçük porsiyonlarda sıradan bardaklardan içilir. Hammaddenin aromasını hissedebilmek için meyve (kiraz, şeftali, armut vb.) likörler 16-20°C sıcaklıkta servis edilir. Önce alkol buharları yavaşça solunur ve ancak o zaman cam devrilir. Kendine has bir aroması olmayan tahıl çeşitleri çok soğutularak tüketilir. Schnapps meyveler, Bavyera sosisleri, sosisler ve ringa balığı ile yenir.
Başka bir yol da, schnapps'ın yapıldığı bir dilim meyveyi bir konyak bardağına koymak ve ardından içeceğin kendisini dökmektir. Tatmadan önce dilimi bardaktan çıkarın ve koklayın. Schnapps için, bir bardaktan meyve yiyin.
Hamburg ve Hannover'de schnapps, filtrelenmemiş beyaz bira ile yıkanır. Ancak bu kombinasyon hızlı sarhoşluğa yol açar. Bu nedenle, schnapps sizin için çok güçlüyse, onu bira ile değil, maden suyu veya meyve suyuyla seyreltmek daha iyidir.
Evde schnapps tarifi
Kayısı likörü yapacağız, aynı teknolojiyi kullanarak diğer herhangi bir meyve hammaddesinden, örneğin armut veya elmadan Alman kaçak içki yapabilirsiniz, asıl mesele maya ve şeker eklememek.
- olgun kayısı - 10 kg;
- su - 8-10 litre.
şeftali likörü Pişirme teknolojisi
1. Yıkanmamış olgun kayısının çekirdeklerini çıkarın, meyveleri homojen, viskoz bir kütle haline gelinceye kadar ellerinizle yoğurun. Kabuğu fermantasyon için gerekli yabani maya içerdiğinden kayısı yıkanamaz.
2. Elde edilen kayısı kütlesini bir kavanoza (başka bir fermantasyon kabı) dökün, 3 litre su ekleyin, karıştırın.
3. Boynu gazlı bezle sarın, 3-4 gün karanlık, ılık bir yerde (sıcaklık 18-28 derece) koyun.
4. Fermantasyon belirtileri görülürse (yüzeyde köpük, püre kokusu), 5-7 litre su ekleyin, iyice karıştırın. Kesin su miktarı kayısının şeker içeriğine bağlıdır. Görev, sıvı püre elde etmektir.
5. Bir su contası takın, kabı 18-28°C sıcaklıktaki bir odaya aktarın. Maya eklemediğimiz için fermantasyon nispeten uzun, 20 ile 45 gün arasında olacaktır.
6. Fermantasyon bittikten sonra (birkaç gün su contasından kabarcıklar çıkmaz, püre tatlı olmadan acıdır, altta bir tortu tabakası vardır), kayısı püresini bir küpün içine dökün ve sollayın. hala herhangi bir kaçak içki. Akıştaki güç %30'un altına düştüğünde ürünü toplamayı bitirin.
7. Ortaya çıkan damıtığın gücünü ölçün. Saf alkol miktarını belirleyin.
8. Moonshine'ı suyla %20'ye kadar seyreltin ve tekrar sollayın. Saf alkol miktarından elde edilen ürünün ilk %10-12'sini ayrı bir kapta toplayın. Bu üst kısım “kafa” olarak adlandırılır, içeriğindeki zararlı maddeler nedeniyle tüketime uygun değildir. Akıştaki güç %45'in altına düşene kadar distilat toplayın.
9. Tüm ev yapımı şnappları %38-45 oranında suyla seyreltin, cam bir kaba dökün, ağzını sıkıca kapatın ve tadını iyileştirmek için karanlık, serin bir yerde 3-5 gün bekletin.
nane likörü tarifi
İnfüzyon ve iki damıtma gereklidir.
- karanfil - 12 tomurcuk;
- nane - 25-30 yaprak;
- kurutulmuş pelin - 1 su bardağı;
- dereotu tohumları - 6 gram;
- anason - 8 gram.
- alkol %96 - 500 ml.
Yemek pişirme
1. Tüm bitkileri kavanoza ekleyin, alkolü dökün.
2. Kapağı sıkıca kapatın, oda sıcaklığında karanlık bir yerde 30 gün bekletin. 5 günde bir sallayın. Tülbentten süzün.
3. Tentür, %20'ye kadar suyla seyreltildikten sonra iki kez damıtılır. Başlangıçta saf alkol kullanıldığı için kafaları almayın. Verim %45'in altına düştükten sonra ana ürünün hasadını bitirin.
nane likörü Sonuç, hafif bir nane aromasına ve ağızda hafif acı bir tada sahip bir likördür.