Evde şekerlenmiş portakal kabukları. Evde şekerlenmiş portakal kabukları için hızlı adım adım tarifler ve bunları nasıl saklayacağınız

şekerlenmiş portakal- kalın şeker şurubunda kaynatılan, hafif bir sertliğe kadar kurutulan ve şekerlenmiş portakal kabukları olan basit ama lezzetli ve sağlıklı bir ürün. Bu oryantal tatlı, masamıza mükemmel bir şekilde yerleşti ve birçok yemeğin popüler bir bileşeni haline geldi.

Dışarıdan, şekerlenmiş portakallar, taze portakallar kadar parlak değil, hoş bir narenciye aroması ile ince şekerlenmiş portakal kabuğu şeritleri gibi görünür (fotoğrafa bakın). Hafif bir ekşilik ile tatlı bir tada sahiptirler.

Ne yazık ki, şekerlenmiş portakal üreticileri bazen sunumlarını iyileştirmek için ürüne şekerlenmiş meyvelerin faydalı özelliklerini önemli ölçüde azaltan ve hatta bazen onları insan vücuduna zararlı hale getiren yapay boyalar ekler..

Faydalı özellikler

Şekerlenmiş portakallar, faydalı özelliklerini yapıldıkları taze portakal kabuğundan alırlar. Bu nedenle, kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarını ve ayrıca B1, B2, A ve PP vitaminlerini güçlendiren tüm narenciye meyvelerinin karakteristik özelliği olan çok sayıda C vitaminine sahiptirler. Mikro ve makro elementlerden potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve demir sayılabilir.

Ancak özellikle değerli şekerlenmiş portakallar, bileşimlerinde bulunan portakalın uçucu yağlarıdır. belirgin antibakteriyel özelliklere sahip olmak ve soğuk algınlığı ile etkili bir şekilde savaşmak(enfeksiyonlar dahil). Bu sayede şekerlenmiş portakal kabukları, soğuk algınlığı ve gribin önlenmesi için kanıtlanmış bir çaredir. Özellikle onları kendiniz pişirirseniz, çünkü böyle doğal bir ürün en kaliteli ve en etkili olarak kabul edilir.

Evde nasıl yapılır?

Birçok insan evde portakal şekerlemesi yapmayı düşünür. Ve hepsi bu ürün sadece lezzetli değil, aynı zamanda kullanışlı olduğu için. İşin garibi, oldukça kolay hazırlanır.

Tarifimize göre şekerlenmiş portakal hazırlamak için bir bardak portakal kabuğuna ve şekere ihtiyacınız olacak. Kabuğu birkaç gün soğuk su ile dökülmeli ve günde en az 2 kez değiştirilmelidir. Islatmaya başladıktan yaklaşık 3-4 saat sonra beyaz kabuk acı olduğu için kabukların içinden dikkatlice çıkarılmalıdır. Bunu fanatizm olmadan yapın, aksi takdirde şekerlenmiş meyveler çok ince olur..

Islatılmış ve soyulmuş portakal kabukları ince şeritler halinde kesilmeli, üzerine taze su dökülerek 10-15 dakika kaynatılmalı, ardından iyice süzülmeli, bir tencereye aktarılmalı, şeker eklenmeli ve ara sıra karıştırılarak yavaş ateşe verilmelidir. İlk başta, şekerlenmiş kabuklar meyve suyu verecektir, ancak daha sonra tüm sıvı buharlaşacaktır. Bundan sonra, ocaktan alınabilir, parşömen kaplı ve şeker serpilmiş bir fırın tepsisine konulabilir, tekrar şekerle ezilebilir, karıştırılabilir, fırına gönderilebilir ve 40 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat orada tutulabilir. Şekerlenmiş meyveler zaman zaman karıştırılmalı, aynı zamanda kurumamalarına dikkat edilmelidir.

Hazır şekerlenmiş portakallar bir kavanoza veya plastik torbaya aktarılabilir ve altı aya kadar saklanabilir.

Pişirmede kullanın

Şekerlenmiş portakalların yemek pişirmede kullanımı oldukça çeşitlidir. Bu, çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılan en popüler şekerlenmiş meyvelerden biridir.

Şekerlenmiş portakal kabukları, bağımsız bir tatlı olarak kendi başlarına iyi ve sağlıklıdır. Şekere harika bir alternatif. Ayrıca hamur işlerine, lorlu tatlılara, kremalara, dondurmalara konur. Özellikle Batı'da popüler olan şekerli portakallı kekler ve bitter çikolata sırlı portakal kabuğu şekerlemesi olan portakallı tatlıdır.

Ancak şekerlenmiş portakalların yemek pişirmede kullanımı tatlılarla sınırlı değildir. Şekerlenmiş meyvelerin hoş bir burukluk ve narin narenciye aroması verdiği et yemekleri ve kümes hayvanları için sosların yanı sıra tahıllara eklenirler.

Şekerlenmiş portakalın faydaları ve tedavisi

Şekerlenmiş portakalların insanlar için faydaları, şaşırtıcı bileşimlerinde yatmaktadır. Taze, portakal kabuğu yemiyoruz. Tatlılara biraz rendelenmiş lezzet katmazsak. Bu nedenle, şekerlenmiş meyve, başta soğuk algınlığı olmak üzere birçok hastalığın karmaşık tedavisinin bir bileşeni olan narenciyenin bu önemli, besin açısından zengin kısmını yemenin birkaç yolundan biridir.

Portakal kabuğunda özellikle virüsler ve bakterilerle savaşan çok sayıda fitocid vardır. Grip salgını sırasında günde birkaç şekerli portakal kabuğu yerseniz, bağışıklığı önemli ölçüde artırabilir ve kendinizi hastalıktan koruyabilirsiniz.

Ayrıca maddeler içerirler. kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürmek.

Ayrıca portakal kabuğu, stresi azaltan ve ruh halini iyileştiren mükemmel bir antidepresandır.

Şekerlenmiş portakalların zararları ve kontrendikasyonları

Narenciye kabuğu güçlü bir alerjen olduğundan ve bu özellik şekerlenmiş meyvelerde korunduğundan, şekerlenmiş portakalların zararı, öncelikle onlara karşı yüksek bir alerjik reaksiyon riski ile ilişkilidir. Bu tür şekerlenmiş meyveleri çocuklara sunarken özellikle dikkatli olun..

Başta şekerler olmak üzere artan karbonhidrat içeriği, bu ürünü yüksek kalorili yapar (100 g'da 301 kcal) ve bu nedenle aşırı kilo ile mücadele eden kişilerin, portakallar bu anlamda en az zararlı olanlardan biri olmasına rağmen, şekerlenmiş meyveleri çok dikkatli kullanmaları gerekir. .

Ayrıca, şekerlenmiş portakallar, diğerleri gibi, diyabetli kişilerde kontrendikedir.

Çok uzun zaman önce, ev yapımı sağlıklı tatlılar yapmak için çok sıra dışı bir tarifin varlığını öğrendim. Her şey, çocuklarımın okuldan böyle ev yapımı şekerli meyveler getirmesi, onlara ikram edilmesi ve şimdiye kadar görülmemiş yeni bir lezzet denememe izin vermeleriyle başladı. Ve denedim :) Ve o etkinliğin sonucu şu anda izlediğiniz bu tarif oldu.

Tahmin edebileceğiniz gibi hepimiz ev yapımı şekerli meyveleri severdik ve ben de kendi başıma portakal kabuklarından ev yapımı şekerlemeler yapmak umuduyla bir tarif aramaya başladım.

İnternette sunulan portakal şekerlemesi tariflerini inceledikten sonra bu fikri uygulamaya koyuldum. Ancak şekerlenmiş portakal kabuklarının hazırlanması, asıl başlangıçtan bir gün önce başlar. Bunun nedeni, önce portakal kabuğundaki acılıktan kurtulmanız gerektiğidir ve bu, kabuğun az miktarda tuz ilavesiyle suya batırılmasıyla yapılır. Bir gün veya en az 10 saat böyle bir ıslatmadan sonra, kabuklardaki acılık kaybolur ve bundan sonra gelecekteki şekerlenmiş portakalların lezzetli tadına güvenle güvenebilirsiniz.

Kabukların ıslanmasını hesaba katmazsanız, şekerlenmiş portakalların hazırlanması fazla zaman almaz. Onları pişirmek benim için çok ilginçti, emeklerimin sonucunu görmek ve denemek için can atıyordum. Ve sonuç beni hayal kırıklığına uğratmadı.

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon - 10

İçindekiler:

3 portakal (kabuğu)
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı şeker + 5 yemek kaşığı. Sahra
0,5 su bardağı su
0.3 çay kaşığı sitrik asit

Evde şekerlenmiş portakal kabukları

Portakalların kabuğu, mümkün olduğunca bozulmadan bırakılarak dikkatlice çıkarılmalıdır. Bunu yaptım: "ekvator" boyunca kabuğu kestim ve sonra aynı dikey kesimi yaptım. Daha sonra kabuğu dikkatlice soyun, her bir portakaldan 4 özdeş portakal kabuğu ortaya çıktı. Aynı zamanda, portakalların kendileri kesinlikle bozulmadan kaldı ve çocuklar ve ben onları güvenle yedik.

Portakal kabuklarını derin bir kaba alıp su ile dolduruyoruz. Bir çay kaşığı tuz ekleyin, hafifçe karıştırın ve kabukları bir gün veya daha az suda bekletin. Bu süre zarfında, kabuklardan gelen acılık kaybolacaktır.

günlerim oldu. Suyu kabuklardan boşaltın ve güzel ince dilimler halinde kesin.

Tavaya bir bardak şeker ve yarım bardak su gönderiyoruz. Şeker şurubu yapalım. Tavayı sobaya gönderiyoruz ve orta ateşte açıyoruz. Müdahale etmeden şekerin suda tamamen çözülmesini ve şurubun aktif kaynamasını bekliyoruz.

Kaynayan şeker şurubuna sitrik asit ve doğranmış portakal kabuklarını ekleyin.

Tamamen buharlaşana ve kabuklara ıslanana kadar şurupta kaynatın. Zaman zaman kabukları karıştırın. Şurubu kaynatmanın tüm süreci yaklaşık 12-15 dakika sürdü.

Bitmiş şekerlenmiş portakalları bir parşömen yaprağına koyarız (korkmayın, yapışmazlar) ve birkaç yemek kaşığı şeker serpin. Şekerin eşit şekilde yayılmasına yardımcı olmak için ellerinizi kullanın. Şekerlenmiş portakal kabuklarını ertesi güne kadar parşömen üzerinde kurumaya bırakıyoruz.

Böylece şekerlenmiş portakal kabukları hazır. Güneş kadar parlak kalan aromalarını ve renklerini korudular. Görünüşe göre, bu tür şekerlenmiş portakallar, bir fincan çay veya kahve ile “kemirmek” için çok lezzetlidir. Ve pişirme için harikalar (ince kıyılmış ve keklere, keklere, turtalara eklenebilirler).

Umarım şekerli portakal kabuğu tarifimi beğenmişsinizdir. Deneyin ve mutfak deneyimimi tekrar edin. Afiyet olsun ve yakında görüşürüz!

Birçok insan narenciye aromasını Yeni Yıl tatilleriyle ilişkilendirir. Ancak bu lezzetli meyvelerin tadını tüm yıl boyunca çıkarabilirsiniz! Ama portakalların en güzel kokulusu kabuğudur, bu yüzden atmayın. Şekerlenmiş portakal kabukları tarifini kullanabilir ve çok lezzetli bir muamele yapabilirsiniz.

Vücuda yarar ve zarar

Turunçgiller uzun zamandır sadece yemek pişirmede kullanılmamaktadır, ancak bu alanda en popüler oldukları yer burasıdır. Onlardan hem hamurun kendisini hem de kabuğunu kullanırken soslar, reçeller, reçeller hazırlayabilir, hamur işlerine ekleyebilirsiniz. Meyve kabuğu birçok vitamin, uçucu yağ içerir. Özellikle portakal, bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini ile ünlüdür.

Ancak obez, diyabetik veya hipertansif olanlar için bu ürün dikkatli kullanılmalıdır. Ayrıca portakal güçlü bir alerjendir. Günde bir veya iki meyveye alerjisi olmayanlar bile dikkatli olmalı ve fazla yememeye çalışmalıdır.

Aksi takdirde şekerlenmiş portakal kabukları tüm aile için hoş ve sağlıklı bir tatlı olacaktır.

klasik yemek pişirme

Yemek pişirmek yaklaşık beş gün sürer, ancak buna değer - tatlılık lezzetlidir. Tarif hızlı değil, ancak portakal kabuklarını kaynatmak çok zaman almıyor. Bu portakal şekerlemesi tarifi temel tariflerdendir, isterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyerek değiştirebilirsiniz. Örneğin, lezzet üzerindeki beyaz tabaka ne kadar az olursa, bitmiş şekerlenmiş meyveler o kadar tatlı olur. Gerekli ana bileşenlerden:

yarım kilo lezzet;
yarım kilo şeker;
400 ml sade su.

Evde şekerlenmiş portakal yapma süreci basittir. Şuna benziyor:

Bundan sonra, pişirme işlemi tamamlanmış sayılır, ancak deneyimli şefler, aynı molaları vererek derileri iki kez daha kaynatmayı önerir.

Hızlı seçenek

Şekerlenmiş portakal kabukları için hızlı bir tarif, sadeliği ile dikkat çekiyor. Yemek pişirmek yedi saatten fazla sürmez. İlk kez böyle bir üründen bir muamele yapmak isteyen ev hanımları için iyi bir seçenek. Şekerlenmiş meyveler hafif bir acılık ve ekşi tat ile elde edilir, baharatların yardımıyla oryantal notlar ekleyebilirsiniz. Malzemelerden ihtiyacınız olacak:

yarım kilo şeker ve kabuğu;
dört yemek kaşığı limon suyu;
vanilya kabuğu;
Yıldız anason;
karabiber.

Tüm ürünler elinizin altındaysa, ana şeye geçebilirsiniz. Şekerlenmiş portakal kabukları yapmak kolaydır:

Hazır şekerlenmiş portakallar buzdolabında kapalı bir kapta saklanır.

Yulia Vysotskaya'dan Tarif

Julia, TV programlarında narenciyelerin farklı yemeklere eklenebileceğini sık sık fark eder. İçecekleri süslüyorlar, çeşitli hamur işlerinin hazırlanmasında kullanıyorlar. Ve şekerlenmiş meyveler tatlıların yerini alabilir ve daha faydalı bir muamele haline gelebilir. Onları Julia'nın tarifine göre yaparsanız, yemek pişirmek bir gün sürer. Aşağıdaki malzemeleri alın:

beş meyve;
iki bardak şeker;
bir bardak su;
bir kaşık tereyağı.

TV sunucusu ve popüler şef, yemeği biraz farklı bir şekilde hazırlar, ancak tadı sadece bundan faydalanır. Şu şekilde hareket etmeniz gerekiyor:

Buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak şekerlenmiş meyveler için kap hava geçirmez bir kapakla seçilir. Pek çok insan, saklamadan önce tatlıyı pudra şekeri içinde yuvarlamayı tercih eder.

mutfak sırları

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasında zor bir şey yoktur, ancak yine de yeni başlayanlar, yemeği mükemmel hale getirmek için genel önerileri izlemelidir. Deneyimli şeflerden basit ipuçları pişirme sürecini kolaylaştıracak:

Şekerlenmiş portakallar tatlı ve sağlıklı bir muameledir. Her zamanki tatlıları zaman zaman değiştirmeleri gerekir. Dilerseniz portakal kabuğunu limonla karıştırarak, tarçın veya vanilya şekeri ekleyerek bu tariflerden herhangi birini çeşitlendirebilirsiniz. Her seferinde lezzetli şekerlenmiş meyvelerin yeni bir versiyonunu pişirebilirsiniz.

Doğal malzemelerden yapılan çay için tatlı bir ikram. Şekerlenmiş portakallar için EN İYİ 4 tarif. Onları doğru şekilde nasıl pişirilir?
Makalenin içeriği:

Şekerlenmiş portakal kabukları, her evde mutlaka bulunabilecek en basit malzemeleri gerektiren lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. Portakal şekerlemesi çocuklara korkmadan verilebilir, çünkü sadece sağlık açısından fayda sağlarlar. Mağazalarda tatlandırıcılar, koruyucular ve boyalar olmadan her zaman doğal bir ürün bulamazsınız. Bayan tatlıları pişirmek en iyisidir ve şimdi şekerlenmiş portakal kabuklarını doğru şekilde nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz.

Şekerlenmiş portakal nasıl pişirilir?

Sevdiklerinizi, özellikle de çocukları, portakaldan yapılan mutfak şaheseriniz ile şımartmak için sadece şeker ve narenciye kabuğuna ihtiyacınız var. Biraz hamur alarak kabukları kesin. Böylece daha lezzetli ve zengin bir incelik elde edersiniz.

Şekerlenmiş portakal kabukları evde uzun süre hazırlanır. Ama bundan korkma. Fazla acılığın gitmesi için kabuğunu uzun süre suda tutmanız yeterlidir. Bu süre zarfında, bozulmaması için birkaç kez değiştirmeniz gerekir. Musluktan su alınmamalı, filtrelenmelidir. Klor ve pas safsızlıkları olmadan temiz ve yüksek kalitede olmalıdır.

Kabukları şeker şurubunda uzun süre tutmak, böylece doymuş olmaları gerekir. Şekerlenmiş meyveler aynı şurupta kaynatılır. Bundan sonra kurutulurlar ve ancak o zaman masaya düşerler. Sonuç olarak, yumuşak, şurup batırılmış veya tamamen kurutulmuş tatlılar elde edilebilir.

Çocuklar yumuşak veya tamamen kurutulmuş şekerlenmiş meyveleri tercih ederler. Çayla birlikte alınabilir veya öyle yenebilir. Görünüşte, güneşli, turuncu bir ton oldukları ortaya çıkıyor. Birçok çocuğa göre, bu incelik herhangi bir çikolatadan bile daha lezzetli.

Kurutulmuş şekerlenmiş meyveleri kapaklı bir cam kapta saklayabilirsiniz. Bu serin için bir yer seçmek daha iyidir. Şurup dolu ve yumuşak tatlıları buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın çünkü daha çabuk bozulurlar.

Şekerlenmiş narenciye ile sadece çay içemezsiniz, bu inceliği yemek pişirmede de kullanabilirsiniz. Birçok ev hanımı, pişmiş ürünleri doğranmış tatlılarla süslemeyi tercih eder. Paskalya kekleri genellikle şekerlenmiş portakalları içerir. Bu incelikle bisküviler kokulu ve lezzetlidir.

Şekerlenmiş turunçgillerin hazırlanmasından kalan şurup, pişirme sırasında kek katmanlarının üzerine dökülebilir. Ayrıca tadı için çaya eklemek de iyidir. Bazı ev hanımları böyle bir şurup kullanarak ev yapımı alkollü içecekler hazırlar. Örneğin, portakal aromalı bir tentür yapabilirsiniz.

şekerli portakalın faydaları

Şekerlenmiş portakal kabukları doğal bir üründür. Genellikle mağazadan satın alınan kuru meyvelerde işlenen herhangi bir yapay katkı maddesi veya kükürt oksit içermezler. Kükürt, ürünün pazarlanabilir görünümünü uzun süre korumasına yardımcı olarak onu güzel ve iştah açıcı hale getirir. Bu kimyasal elementi kuru meyvelerden daha sonra yıkamak çok zordur.

Pişirme sürecinde, portakaldan C vitamini kaybolur, bu nedenle bu incelik yardımıyla bağışıklığı güçlendirmeye güvenmemelisiniz. Bu üründe genel olarak şeker şurubunda pişirildikten sonra çok az vitamin kalır.

Ancak şekerlenmiş portakallarda bulunan glikoz da bizim için önemlidir. Onsuz, beynimiz düzgün çalışamaz. Gerçekten tatlı bir şeyler yemek istiyorsanız, çikolata veya zencefilli kurabiye yerine portakal şekerlemesi ile kendinizi memnun etmek daha iyidir. Şekerlenmiş meyvenin kalori içeriği daha düşük olduğu için vücuda daha fazla faydası olacaktır.

Ayrıca portakallı tatlılar neşelenmeye yardımcı olur. Meyve kokusu vücudu çalışma havasına ayarlar. Depresyondaysanız veya biraz üzgünseniz, bu portakal ziyafeti size yardımcı olacaktır.

Bu muamelenin faydaları finans alanındadır. Portakal şekerli meyveler sizden çok az şey isteyecektir. Meyveler ucuzdur, kabukları genellikle atılır ve burada işlemeye gidecekler. Şeker her ev hanımının evinde bulunur.

Şekerlenmiş portakallara fazla kapılmamanız gerektiği konusunda sizi uyarıyoruz. Büyük miktarlarda şeker dişlerinizi mahvedebilir ve ayrıca midenize birkaç ekstra kırışıklık ekleyerek şeklinizi olumsuz yönde etkileyebilir.

En İyi 4 Şekerli Portakal Kabuğu Tarifi

İnternette şekerlenmiş portakal kabukları için birçok tarif bulabilirsiniz. Bu narenciye lezzetini hazırlamak için kanıtlanmış seçenekleri sizinle paylaşacağız.

Herkes şekerlenmiş portakalların bu versiyonunu beğenecek. Yeni başlayan ev hanımları için idealdir. Ek katkı maddeleri ve baharatlar içermediğinden çocuklar bu tür tatlılarla şımartılabilir.

100 g - 300 kcal başına kalori içeriği.
Porsiyon sayısı - 10-15
Pişirme süresi - 36 saat (ıslatma, kaynatma ve kurutma ile)

İçindekiler:

Portakal kabuğu - 1 kg
Şeker - 1,2 kg
Limon - 1/2 adet.
Su - 500 ml
pudra şekeri - 1 yemek kaşığı slayt ile

Klasik şekerlenmiş portakalların adım adım hazırlanması:

Kabukları bütün gece suda bekletmeniz gerektiği için akşamdan portakal keyfi hazırlamaya başlayın. Bu süre zarfında, tüm acılık onları terk edecek.
Islatma aşamasındaki kabuklar ince bir şekilde kesilemez. Portakalı 4 parçaya bölmek ve posayı hafifçe yapıştırarak kabuğunu ayırmak yeterlidir.
Suyu periyodik olarak değiştirmeyi unutmayın. Gece boyunca 3 kez kalkıp suyu değiştirmeniz gerekiyor.
Daha sonra sabah ıslatılmış kabukları bir tencereye koyun ve suyla örtün. Narenciye kabuğunu orta ateşte 20 dakika kaynatın.
Kabukları bir kevgir içinde boşaltın ve akan su altında iyice durulayın.
Portakal kabuklarının beyaz kısmını bıçakla ayırın. Bu kısım ıslatma ve pişirme sırasında çok yumuşak hale geleceği için ayırması zor olmayacaktır.
Kabukları en fazla 0,5 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.Bu boyut onları şeker şurubuna batırmak ve ardından kurutmak için idealdir.
Şimdi şurubu hazırlamaya başlayın. Tarifte belirtildiği gibi 500 ml su alın ve 1,2 kg toz şeker ile karıştırın. İyice karıştırın.
Bu şekerli suyu ateşe koyun, kaynatın ve 8-10 dakika pişirin.
Daha sonra limonun suyunu sıkın ve tülbent veya elek ile süzün. Şekerli suya gönder.
Şimdi dilimlenmiş portakal kabuklarını şuruba atın. Kapakları sıkıca kapalı olarak 20 dakika kaynatın. Ateşi ılımlı hale getirin. Kabuklar pişirilirken yanmamaları için birkaç kez karıştırın.
Şimdi haşlanmış portakal kabuklarını soğumaya bırakın. İdeal olarak, kabuk sabaha kadar uzanmaya bırakılmalıdır.
Daha sonra şerbetin içindeki kabukları tekrar ocağa alın. Bunları sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Vanilya çubuğunu ekleyin ve kabuğu kapağı açık olarak pişirin. Tüm sıvı buharlaşana kadar bu aşamada pişirin.
Ardından, portakal muamelesini kurutmaya devam edin. Bunu yapmak için, geniş bir fırın tepsisine bir parşömen kağıdı koyun ve üzerine hamurları koyun.
En düşük sıcaklığı ayarlayarak kabukları fırına gönderin. Kapıyı aralık bırakın.
Onları ve sadece masanın üzerinde 5-6 saat kurutabilirsiniz.

Şekerlenmiş meyveleri aşırı kurutmamaya çalışın, böylece onları güvenle ısırabilir ve bu harika mutfak şaheserinin tadını çıkarabilirsiniz. Bitmiş yemeği bir tabağa koyun ve pudra şekeri serpin. Afiyet olsun!

Bu tarif baharatlı tatlıları sevenler içindir. Sindirim sorunlarına neden olmamak için bu tür şekerlenmiş meyveleri çocuklara vermemek daha iyidir. Ve her çocuk şekerlenmiş portakalların bu versiyonunu sevmeyecek.

İçindekiler:

Portakal kabukları (8-10 orta boy meyveden) - 500 gr
Şeker - 600 gr
Saf su - 400 ml
Limon suyu - 4 yemek kaşığı.
Vanilya - 1 kapsül
Yıldız anason - 1 yıldız
Yenibahar bezelye - 3 adet.

Yıldız anason ve yenibahar ile şekerlenmiş portakalların adım adım hazırlanması:

Portakalları iyice yıkayın. Bu yemekte kabuk kullanıldığı için mümkün olduğu kadar iyi yıkanmalıdır. Bu amaçla meyve ve sebzeleri yıkamak için özel bir rende kullanın.
Portakalları kesin, kabuğuyla birlikte posadan yaklaşık 1 cm alın. Meyvenin uçlarını kesin ve atın. Yemeğe dahil edilmemelidirler.
Büyük bir tencereye 3 litre su dökün ve ateşe verin.
Daha sonra suyu kaynatın ve kabukları atın. Onları 3-4 dakika kaynatın. Ateş zayıf olmalı.
Ardından, ateşi kapatın ve kabuğu bir elek üzerine koyun. Akan soğuk su altında durulayın.
Suyun kabuklardan tamamen boşalmasına izin verin. Ve tekrar durulayın. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın.
Büyük bir tencereye 600 gram şeker ve 400 ml su ekleyin.
Buraya limon suyu, vanilya, biber ve yıldız anasonu gönderin. Aynı zamanda vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini sıyırın, hepsini şurup içinde bırakın. Biberleri bıçakla ezin.
Şurubu 5 dakika kaynatın.
Ardından, kabukları şeker şurubuna gönderin ve kaynatın.
Şimdi ısıyı azaltın ve kabuğu bir buçuk saat pişirin.
Bu süreden sonra ateşi kapatın ve kabukları tavada tamamen soğumaya bırakın.
Gelecekteki şekerlenmiş meyvelerinizi başka bir kaba aktarın ve buzdolabına koyun. Ertesi güne kadar orada yatsınlar.
Kabuğu tekrar bir kevgir içinde boşaltın ve kalan şurubu boşaltmaya bırakın. Kabukları ince şeritler veya küpler halinde kesin.
Ardından, bir fırın tepsisi alın ve parşömen kağıdı ile kaplayın.
Şekerlenmiş meyveleri kağıda koyun ve fırına gönderin. Tamamen pişene kadar en az 6 saat boyunca 80 derecelik bir sıcaklıkta kurutun.
Daha sonra şekerlenmiş meyveleri bir cam kapta çıkarın ve kurumaması için kapağın altında tutun.

Şekerlenmiş meyveleri kurutamazsınız, ancak şurubu dökün ve buzdolabında kapaklı bir cam kavanozda saklayın. Size en uygun depolama seçeneğini seçin.

Şekerlenmiş portakal kabukları için hızlı tarif

Portakal şekerlemelerini gerçekten istiyorsanız, ancak klasik tarife göre pişirmek için zamanınız yoksa ekspres yöntemi kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Portakal - 4 adet.
Limon - 1 adet.
Şeker kumu - 2 yemek kaşığı.
Pudra şekeri - tatmak
Su - 7,5 l
Tuz - 2 çay kaşığı
Sitrik asit - 2-3 gr

Ekspres yöntemi kullanarak şekerlenmiş narenciye meyvelerinin adım adım hazırlanması:

Portakalları ve limonları iyice yıkayın ve kabuklarını kesin.
Kabukları bir tencereye koyun, 2,5 litre su dökün ve ateşe verin.
Kabukları kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin.
Kabukları bir kevgir içine koyun ve akan su altında iyice durulayın. Su mümkün olduğunca soğuk olmalıdır.
Daha sonra kabuğu tekrar tavaya koyun ve 2,5 litre soğuk su dökün.
1 tatlı kaşığı tuz atın. Acıyı hızla ortadan kaldırmak için gereklidir.
Kabukları orta ateşte 10 dakika kaynatın.
Kabuğu tekrar bir elek üzerine koyun, soğuk suyun altına koyun ve tekrar bir tencereye koyun ve 1 tatlı kaşığı tuz ilavesiyle 2,5 litre su dökün.
Kabukları tekrar 10 dakika kaynatın.
Kaynar alan tekrar bir kevgir içine atın ve durulayın.
Suyu çekildikten sonra kabuğu ince şeritler halinde kesin. Genişlikleri yaklaşık 0,5 cm olmalıdır.
Şimdi şeker şurubu yapmaya başlayın. Bir tencereye alın ve içine 1 su bardağı su dökün. Tencereyi ocağa koyun. 2 su bardağı toz şeker ekleyin.
Şurup kaynadığında, kabuğu içine daldırın.
Kabukları orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Karışımı sürekli karıştırın.
Neredeyse tüm sıvı buharlaştığında ve kabuklar yarı saydam hale gelir gelmez ateşi kapatın.
Şimdi tavaya sitrik asit ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Şekerlenmiş meyveyi bir kevgir içine koyun ve kalan şurubun damlamasına izin verin. Soğutun ve pudra şekeri içinde yuvarlayın.
Daha sonra fırın tepsisini bir parşömen tabakasıyla örtün ve üzerine şekerlenmiş meyveleri yayın.
Şekerlenmiş meyveleri fırında kurumaya gönderin. İçindeki sıcaklık 80 derece olmalıdır. 6-7 saat kurutmaya devam edin. Kurumadıklarından emin olun.

Tereyağı ile şekerlenmiş portakal

Bu şekilde, incelik basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Tüm süreç yaklaşık 4 saat sürer. Katılıyorum, klasik versiyona kıyasla, bu şekerlenmiş portakal kabukları için hızlı bir reçetedir. Tereyağı, pişirme sırasında kabuğun tencerenin dibine yanmasını önleyecek ve şekerlenmiş meyveleri daha yumuşak hale getirecektir.

İçindekiler:

Portakal - 5 adet.
şeker - 2 yemek kaşığı.
su - 1 yemek kaşığı.
Tereyağı - 1 yemek kaşığı.

Tereyağlı şekerlenmiş portakalların adım adım hazırlanması:

Portakalları iyice durulayın, kabuğu onlardan çıkarın. Bunu meyveyi çapraz olarak keserek yapmak uygundur.
Daha sonra kabukları ince şeritler halinde kesin.
Kabukları bir tencereye koyun ve üzerini örtecek kadar su ile örtün.
Ateşe koyun ve 20 dakika pişirin.
Suyu boşaltın, kabukları durulayın ve işlemi 5 kez tekrarlayın. Bu narenciye kabuklarının acısını giderecektir.
Kabukları son kez pişirirken suya bir tutam tuz atın.
Şimdi gelecekteki şekerlenmiş meyveler için şurup hazırlamaya devam edin. Bunun için 2 su bardağı şekeri bir su bardağı su ve bir yemek kaşığı tereyağı ile karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin.
Kaynayan şuruba portakal kabuklarını atın. Sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar kabuğu kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık 2 saat sürecektir. Bu durumda, karışımı sürekli karıştırın.
Şekerlenmiş meyveleri bir elek üzerine aktarın ve kalan şurubu boşaltmaya bırakın. Onları şeker serpilmiş bir tabağa koyun.
Şekerlenmiş meyveleri, hepsi eşit şekilde şekerle kaplanacak şekilde yavaşça çevirin.
Bunları bu tabakta, mutfak tezgahınızda saatlerce kurutun. İşte ikramınız ve işiniz bitti!

Tatlılar küçük çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilir. Onları mağazada satın almak pahalıdır. Ayrıca şekerleme ürünleri her zaman taze ve sağlıklı değildir. Ev hanımları uzun zamandır ev yapımı baharatları nasıl pişireceklerini öğrendiler, kokulu portakal kabuklarından şekerlenmiş meyvelerden bahsediyoruz. Bu ürün çok lezzetli ve hatta sağlıklı. Ek olarak, hazırlanması kolaydır. Peki kendi tatlı ve sağlıklı portakal kabuğu tatlınızı nasıl yaparsınız?

Herhangi bir mutfak şaheserinin hazırlanmasında sonuç önemlidir - tadı güzeldir. Deneyimli şefler, şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasının çeşitli özelliklerini vurgulamaktadır:

Bir tatlı hazırlamak için mutfak terazisi, kase, bardak, kesme çorap, mutfak bıçağı ve ısıl işlem için tasarlanmış bir kaba sahip olmak zorunludur.
Tencerenin yapışmaz bir kaplamaya sahip olması tavsiye edilir.
Yemeği hazırlamak için sadece bir portakal kabuğuna ihtiyacınız var. Hamuru çıkarmayı kolaylaştırmak için meyvenin çapraz olarak kesilmesi önerilir.
Güzel şekilli tatlılar yaratmak istiyorsanız, büyük kabuk parçalarını çıkarmalısınız.

Yemeğin pişirilmesi sürecinde, kağıt hamuru hiç kullanılmayacaktır. Faydalı kullanılması tavsiye edilir, örneğin ondan kokulu portakal şurubu hazırlamak.

Fayda ve zarar

Ev hanımları elbette yedikleri yemeğin ne kadar sağlıklı olduğu sorusuyla ilgilenmektedir. Şekerlenmiş meyveler hakkında farklı görüşler vardır. Bunların birkaç yararlı özelliği vardır:

Hazır bir mağaza ürününün aksine, ev yapımı yemek boya ve kimyasal içermez.
Bir enerji kaynağı ve güçlü bağışıklık sağlayan C vitamini içerir.

Negatif faktör ise bol şekerli meyve kullanımından daha iyi yararlanabilmeniz ve ayrıca diyabet geliştirme riski vardır. Ama yine de şekerlenmiş meyveler daha az kalorilidir ve tatlılardan çok daha sağlıklıdır.

Ana bileşenin hazırlanması

Pişirmeden önce meyve iyice yıkanmalı ve daha iyi işlenebilmesi için kaynar su ile dökülmelidir. Daha sonra kabukları hamurdan ayırmalısınız. Ayrıca kaynar suda birkaç dakika kaynatılması tavsiye edilir. Bu, acılığı ortaya çıkaracaktır.

Evde portakal kabuğu şekerlemesi nasıl yapılır?

Görünüşe göre, bu tatlı tadı güzel ve hatta ölçülü tüketilirse sağlıklı, şimdi evde portakal kabuğu şekerlemesi yapmanın birkaç yolunu tanıtmaya değer.

Adım adım hızlı tarif

Şekerlenmiş portakal kabuğu yapmanın en basit "standart" yolu her ev hanımı tarafından bilinmelidir. Onları hazırlamak için sadece 3 adım yapmanız gerekir:

Ana ürünü pişirme kabına aktarın - 2-3 küçük meyveden 2-3 bardak su ile dökün. Onlara şeker, sitrik asit ve baharat eklenmesi önerilir. 1-1.5 saat kısık ateşte kaynatılmalıdır.
Şekerlenmiş portakal kabuklarının hazırlanmasındaki ikinci aşama infüzyondur. Tavayı ocaktan aldıktan sonra, bir kapakla sıkıca kapatmanız ve bir saat daha tatlı sıvı içinde bırakmanız gerekir.
Son adım kurutmadır. Her bir kabuk şekerle yuvarlanmalı, parşömen kağıdına konulmalı ve 30-40 dakika fırında pişirilmelidir.

Bu şekerlenmiş portakal kabukları için kolay ve hızlı bir reçetedir. Bitmiş ürün bu formda yenebilir. Ayrıca onları daha da lezzetli hale getirmek için hindistancevizi gevreği veya çikolata sosuna batırabilirsiniz.

limon suyu ile

Modern ev hanımları limon suyu kullanarak şekerleme yapmayı tercih ediyor. Böylece daha sulu ve lezzetli çıkıyorlar.

Evde portakal kabuğu şekerlemesi yapmadan önce, meyveden sıkarak ve tadına göre tatlandırarak limon suyunu hazırlamanız gerekecektir. Pişirme işlemi sırasında tatlının hazırlanacağı bir tencereye dökülmesi gerekmektedir.

Yulia Vysotskaya'dan Yöntem

Ev hanımı Yulia Vysotskaya, ailesi için sık sık ev yapımı tatlılar yapar. Şekerlenmiş portakal kabuğu yapmak için kendi tarifini paylaştı:

3 gün içinde kabuğun soğuk suda demlenmesi gerekirken periyodik olarak değiştirilmesi gerekir. Bu süre zarfında, tüm acılık tamamen çıkacaktır. Aynı amaçla hafif tuzlu suda 30 dakika pişirmeden önce kaynatılması gerekir.
Ardından, 1-2 cm genişliğinde küçük şeritler halinde kesmeniz ve standart bir tarife göre portakal kabuklarından şekerlenmiş meyveler pişirmeniz gerekir.
Fırında kururken bitter çikolatayı eritmeniz gerekiyor. Sonra her kabuğu bu sır içine daldırmak ve kurutmak için kalır.

Böyle bir ev yapımı tatlı ile evinizi ve misafirlerinizi şımartabilirsiniz.

Alla Kovalchuk'tan Tarif

Alla Kovalchuk şekerlenmiş portakal kabuğu tarifini paylaştı. Pişirmenin ilk aşamalarında yemeğe acılık katan tüm beyaz katmanlardan kurtulmanızı tavsiye ediyor. Pişirmenin sonunda, her bir kabuğa karanfil ve vanilya şekeri ile muamele eder.

Hazır şekerlenmiş meyveler nasıl saklanır

Hazır şekerlenmiş meyvelerin sadece hava geçirmez bir kapta saklanması tavsiye edilir. Aksi takdirde, iddiasızlar. Dondurucuda uzun süre veya oda sıcaklığında - kuru ve serin bir yerde saklanabilirler.

Portakal Kabuğu Tatlısı, tüm çocukları ve yetişkinleri memnun edecek basit, ucuz, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır