Fırında tavuk: nasıl pişirilir? Dünyanın çeşitli mutfaklarından tarifler. Tavuk yemek: Fırında Gürcü yemeği pişirmek
Fırında pişmiş lezzetli tavuk tabaka düşündüğünüzden çok daha kolay ve herhangi bir kutlamada misafirler tarafından beğenileceğinden emin olabilirsiniz. Baharatlı bir baharat karışımı, sulu et, gevrek bir altın kabuk ve her türlü garnitür - tüm bunlar kimsenin harika bir yemeğe direnmesine izin vermez. Bir et inceliği hazırlamanın birkaç yolu vardır, örneğin, bir gün boyunca alışılmadık bir turşuya batırın ve ardından bir tel ızgara üzerinde fırında pişirin. Fırında tavuk etli patates garnitür ile de güzel görünür - kokulu bir sos ile tamamlanan her iki malzeme de ısıl işlem sırasında inanılmaz bir aroma yayar ve iştahı açar.
Yemek için geleneksel tarifin minimum baharat, yani tuz ve biber içermesine rağmen, birçok ev hanımı et pişirmenin yeni yollarını icat ediyor. Bazıları karkası kırmızı biber ve kişniş ile ovalar, diğerleri birçok kişinin bildiği sarımsakları kullanır ve yine bazıları baharatlı Acıka'yı tercih eder. Her durumda, fırında tütün tavuğu lezzetli, kokulu çıkıyor ve et gözle görülür bir baharat tadı kazanıyor.
Geleneksel bir Gürcü garnitürüyle servis edilir - taze sebzeler, otlar, Acıka veya sarımsak sosu. Bununla birlikte, doyurucu bir akşam yemeği veya öğle yemeği sevenler, yemeği havadar patates püresi, pirinç, konserve veya haşlanmış fasulye ile tamamlayabilir.
Çeşitli tariflere göre akşam yemeği veya şenlikli bir öğle yemeği için lezzetli ve ağız sulandıran bir muamele yapabilirsiniz. Tavuk pişirme seçeneklerimize göz atın ve favorinizi seçin.
Bir garnitür patates ile hassas bir sosta pişirilirse doyurucu ve hoş kokulu bir incelik elde edilir. Acemi bir hostes bile bu tarifte kolayca ustalaşabilir ve pişirme işleminin kendisi bir saatten fazla sürmez. Yemek için ihtiyacınız olacak:
Sarımsak soyulmalı, karanfillerin yarısı ince doğranmış ve geri kalanı yarıya kesilmelidir. Karkası iyice yıkayın, bağırsak (kesilmemiş bir tavuk aldıysanız), kağıt havluyla fazla nemi alın. Tüm baharatlar ve tuz ayrı bir kapta karıştırılır ve daha sonra ortaya çıkan kokulu toz ile et her taraftan ovulur. Sarımsakları tavuğun karnına katlayın ve ince kıyılmış baharatı dikkatlice arkaya koyun. Üstüne ekşi krema ve mayonez sürün, kütleyi karkas boyunca (içte ve dışta) dikkatlice dağıtın.
Patatesler soyulur, yıkanır, dörde bölünür. Böylece etin kendisi gibi kalan baharatlarla serpilmelidir. Provence otlarının bitkisel yağ kısmını karıştırın, ½ çay kaşığı. kırmızı biber ve biraz tuz. Karışımı sebzelerin üzerine dökün, iyice karıştırın ve 7-15 dakika biraz marine etmeye bırakın.
Bu sırada fırını 180 dereceye önceden ısıtmanız, tavuk karkasını bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koymanız, kokulu patatesleri yanlara dikkatlice yaymanız gerekir. Pişirmeden önce, tabağı bir parça folyo ile örtün. Yarım saat içinde patatesli tütün hazır olacak.
Güzel halkalar halinde kesilmiş maydanoz ve kişniş demetleri, tatlı dolmalık biber ile masaya bir incelik sunmak daha iyidir.
Tarif numarası 2. Pişirmenin kolay yolu
Tütün tavuğunun bu versiyonu çok daha hızlı pişirilir, çünkü karkas fırınlanmadan önce bir tavada bir yük altında altın kahverengiye kadar kızartılmalıdır. Kokulu bir et muamelesi için ihtiyacınız olacak:
Karkas yıkanır, bağırsakları temizlenir, kan ve karın içindeki iç organların kalıntıları yıkanır, sternum boyunca kesilir, bir kitap gibi açılır. Bundan sonra, plastik bir torba veya streç film ile örtülmeli ve iyice dövülmelidir. Baharatların yardımıyla ete alışılmadık bir tat verebilirsiniz - tavuğu ovalamaları gerekir. Şimdi tavayı ısıtıyoruz, az miktarda yağ döküyoruz, karkası yayıyoruz (deri altta olmalı) ve bir çeşit yükle bastırıyoruz. 12-15 dakika kızartıldıktan sonra tavuk ters çevrilir ve aynı şekilde diğer tarafı kızartılır.
Et güzel ve iştah açıcı bir altın kabuk elde ettiğinde, tavaya ½ su bardağı su koyup kapağı kapalı olarak 15-20 dakika fırında tutmanız gerekir. Sıcaklık 190 derece içinde olmalıdır. Et kaynarken sosu hazırlayın. Maydanoz, dereotu veya diğer yeşillikler ince ince kıyılır, sarımsak ezilir, her iki malzemeye de biraz sıvı yağ eklenir ve iyice karıştırılır.
Bitmiş tütün tavuğu tavadan çıkarılır, geniş bir tabağa konur ve üzerine ot karışımı bir sos dökülür. İstenirse, incelik taze sebzeler veya geleneksel Gürcü baharatlı sosu ile desteklenebilir. Afiyet olsun!
Tarif numarası 3. İspanyol pişmiş tavuk
Fırında mis kokulu tavuk pişirmenin yollarını denemekten hoşlanmayanlar için İspanyolca öğrenmelerini tavsiye edebiliriz. İhtiyacın olacak:
Karkas gutted, yıkanır, sternum üzerinde bir kesi yapılır ve önceki tarifte olduğu gibi açılır. Daha sonra ayrı bir kapta tereyağı ve 4 diş sarımsağı ezin. Ortaya çıkan kütle, karkasın içini ve dışını ovalar. Daha sonra etler tuzlanır, isteğe göre karabiber ile tatlandırılır ve 220 derecelik fırında fırın tepsisine dizilmeye gönderilir. Karkası deri aşağı gelecek şekilde yerleştirmeniz gerekir.
30 dakika sonra tavuk çıkarılır, ters çevrilir, fırın tepsisine kırmızı şarap dökülür, kalan sarımsak serilir ve tekrar yarım saat pişirilir. Yemeğin üzerine ince limon dilimleri, taze otlar ve etin pişirildiği doğranmış sarımsak ile masaya servis yapın.
Fırında tavuk kızartması başka bir şekilde pişirilebilir, çünkü çok az aşçı hayal gücünü katı tariflerle sınırlamak ister. Geleneksel bir Kafkas yemeğine dayalı kendi başyapıtınızı deneyin ve yaratın!
Bayram yemeğimizi tanımamak mümkün değil. Chicken Tabak, Sovyet döneminden beri Gürcü mutfağının pratikte bir tılsımı olmuştur. Uygun bir tapaka tavuğu, özel pres kapaklı ağır bir tavada pişirilir. Bu arada, bu nedenle ikinci adı.
Fırında tütün tavuğu pişirmek için küçük bir tavuğa (tercihen 1 kg'a kadar), tütün tavuğu baharatına, ayçiçek yağına, genç sarımsak, tereyağı, tuz ve dolmalık biberli kişnişe ihtiyacınız olacak - servis için. Ekşi kızarmış tavuk etinin tadını seviyorsanız limon isteğe bağlıdır.
Tavuk soğutulmuş olarak kullanılır. Karkas akan suda yıkanır ve silinerek kurutulur. Varsa kuyruk ve iç kısımlardaki fazla deri çıkarılır.
İş parçamızın her tarafını streç film ile kaplayacağız.
Beyaz etin yanı sıra kemiklerin birleştiği yerde bir çekiçle çırpın. Tavuğun şekli mümkün olduğunca düz olmalıdır.
Şimdi tavuk karkasının bir yoğurma kabına alınarak iyice tuzlanması gerekiyor.
Baharatsız tütün tavuğunun sadece kızarmış bir kuş olduğunu biliyoruz. Bu nedenle sosu hazırlayıp içinde tavuklarımızı marine edeceğiz. Bitmiş baharatları ayçiçek yağı ile karıştırın.
Sosa rende üzerine doğranmış genç sarımsak ekleyin (kızartma sırasında daha hassastır). Sarımsak kırılana kadar sosu bir blender ile karıştırın. İstenirse, sosu limon suyuyla gezdirebilirsiniz.
Fırını ısıtıyoruz ve içinde - bir tava. Üç küp tereyağını bir tavada hızlıca eritin ve tavuğumuzu derisi aşağı gelecek şekilde oraya taşıyın.
Presli bir kızartma tavasının yokluğunda, karkası doğaçlama bir cihazla örtün (ısıya dayanıklı bir plaka veya katlanabilir bir pişirme kabından bir daire kullanabilirsiniz). Üzerine ağır bir su kabı yerleştirin. Neden "taba" değil? Tasarımı 60 dakika fırına gönderin. Pişirme sıcaklığı - 180-220 derece. Fırında tütün tavuğu kızartma işleminde, karkas ısıyı kontrol ederek birkaç kez döndürülmelidir.
Kızarmış tavuk tütününün zengin aroması, başka hiçbir kümes hayvanı yemeği ile karıştırılamaz. Pişmiş kabuklu kırmızı karkası dikkatlice bir tabağa aktarın, kişniş yeşillikleri, dolmalık biber ve limon dilimleri ile süsleyin.
Tavuk Tabaka Tarifleri.
Bu, sırasıyla Gürcü mutfağının bir yemeğidir, böyle bir yemek lezzetli soslar ve otlar ile servis edilir. Pişirmeden önce et, kokulu otlar ilave edilerek marine edilir. İdeal olarak, 0,5 kg ağırlığa kadar tavuk almanız gerekir, ancak istenirse yemek tavuktan hazırlanabilir.
Tütün tavuğu için bir tavuk nasıl düzgün bir şekilde kesilir?
Şimdi birçok pişirme seçeneği var. Ancak ideal olarak, bunlar küçük ve genç tavuklardır. Maksimum ağırlık 800 g'a kadar bir tavuk olarak kabul edilir, daha fazla ise, et artık o kadar hassas değildir ve daha kötü kızartılır.
Talimat:
- Küçük bir karkas alın, yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Keskin bir bıçakla karkası göğüs boyunca kesin.
- Şimdi sadece karkası açın ve düzleştirin
- Cildi tahtaya çevirin ve doğrama tokmağını alın
- Eti biraz çırpın, kemiklerin de dövülmesi gerekir.
- Bu tür bir manipülasyon, karkası çok hassas ve lezzetli hale getirecektir.
Tütün tavuğu kızartmak için tavuk nasıl marine edilir: marine tarifi
Böyle bir yemek için birçok turşusu seçeneği var. İdeal olarak, Gürcü mutfağında, turşu için domatessiz Acıka kullanılır. Süpermarkette satın alınabilir.
İçindekiler:
- 2 kaşık Acıka
- Biber
- Suneli şerbetçiotu
- Tavuğu yukarıdaki gibi hazırlayın ve tuz ve karabiber ile baharatlayın.
- Tavuğu bütün gece otların aromalarına daldırarak bırakmak en iyisidir.
- En sıcaktan önce et, suneli şerbetçiotu serpilir ve derinin yanından Acıka ile ovulur.
En kolay marine seçeneği, tuzlu ve otlu limon suyudur. Bu çözümde ayrıca karkası 2-8 saat tutmanız gerekiyor.
Fırında tütün tavuğu nasıl pişirilir: klasik bir tarif
Bu tarifin mutfağımıza uyarlandığını belirtmekte fayda var. İdeal olarak bu yemek, adının geldiği özel bir “tapak” tavasında pişirilir. Ama bizim ev kadınlarımız fırında tavuk pişirmeyi başarır.
İçindekiler:
- 800 g ağırlığa kadar küçük tavuk
- 2 diş sarımsak
- Biber
- Karkası göğüs boyunca kesin ve ters çevirin
- Bir çekiçle çırpın ve otlar ile ovalayın
- Bir gece marine etmeye bırakın
- Bir tel rafa koyun ve altına bir fırın tepsisi koyun, meyve suyu ve yağ içine akacaktır.
- En yüksek ısıyı açın ve 40 dakika pişirin
Tavuk tütünü: basınç altında bir tavada bir tarif
Elbette ülkemizde çok az ev hanımının özel bir tapak gemisi var, ancak bir çıkış yolu bulabilirsiniz.
İçindekiler:
- 1 küçük limon
- Baharat
- Tavuk
- diş sarımsak
- Tavuğu her zamanki gibi hazırlayın ve bir çekiçle kemiklerinin üzerine dövün.
- Baharatlar ve limon suyuyla ovun ve marine edip 2-4 saat bekletin.
- Tavaya biraz eritilmiş tereyağı dökün ve karkasın derisi aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
- Üzerine bir tabak koyun ve üzerine bir tencere sıcak su koyun.
- Sonuç, "tapak" benzeri ev yapımı bir cihazdır.
- Kızarana kadar basınç altında kızartın ve ardından karkası çevirin
- Kızarttıktan sonra karkasın üzerine sarımsaklı yulaf ezmesi koyun ve eti ovalayın.
Tavuk tabakası: Gürcü tarifi
Bunun için tapak tavası kullanılır. Ama ne yazık ki çoğu buna sahip değil, bu yüzden doğaçlama yöntemlerle idare edebilirsiniz.
İçindekiler:
- tavuk leşi
- Baharat
- Eritilmiş tereyağı
- Sarımsak
- Sirke
- Genç bir piliç seçin. Değilse, bir piliç yapacak. Ancak fırında pişirilmesi gerekecek.
- Önden kesin ve düzleştirin
- Kemikleri ve eklemleri bir doğrayıcı ile iyice çırpın, derinin tavaya tam olarak oturması gerekir.
- Tuz ve baharatlarla ovalayın ve sirke ile dökün, 2 saat marine etmeye bırakın
- Eritilmiş tereyağını kalın duvarlı bir tavaya dökün ve tavuğun derisi alta gelecek şekilde yerleştirin.
- Üzerine bir tabak ve bir kavanoz su koyun.
- Altın kahverengi olana kadar kızartın ve ardından karkası çevirin ve diğer tarafta kızartın
- Sarımsak sos ile servis yapın
Tütünlü Tavuk: Fırın Torbasında Tarif
Bu elbette tam bir tavuk tabakası değil, fırınlanmış tavukla tapacta pişirilen bir yemek arası bir şey.
İçindekiler:
- küçük tavuk
- 2 diş sarımsak
- Limon
- Biber
- Elbise kolu
- Tavuğu göğsünden kesin ve düz hale getirin.
- Bundan sonra, kemikleri çırpın ve limon suyunu dökün.
- Ardından tuz, baharat ve rendelenmiş sarımsakla ovun.
- Marine edip bir fırın torbasına koyun
- 180 derece önceden ısıttığımız fırında bekletiyoruz.
- Pişirme süresi - 80 dakika. Karkas çok kırmızı değilse, manşonu kesin ve ısıyı artırın.
Tavuk tütünü: ızgarada ızgarada
Bu piknik için harika bir seçenek. Doğada şenlikli bir şölen süsleyecek çok sıradışı bir yemek.
İçindekiler:
- Baharat
- Limon suyu
- piliç
- Zeytin yağı
- Karkası düzleştirip dövdükten sonra tavuğu tuz ve baharatlarla ovun.
- Üzerine bir tabak ve bir kavanoz su koyarak 2 saat buzdolabında bekletin.
- Kömürleri ısıtın ve karkası çift yapraklı bir ızgaraya koyun
- Etin eşit şekilde kızarması için ızgarayı ara sıra çevirin.
Tütün tavuğu bir tavada kızartmak, fırında pişirmek, fırın manşonunda ne kadar süre pişirilir?
Yaklaşık pişirme süresi:
- Bir tavada 40 dakika
- 80 dakika fırında
- 60-80 dakika kolda
Hangi garnitür ve sos tütünlü tavukla iyi gider: bir liste
Garnitür seçenekleri:
- Izgarada pişmiş sebzeler
- Kumpir
- Patates püresi
- Baharatlı fasulye
Sos seçenekleri:
- Sarımsak. İki diş sarımsağı ezmek ve bir tutam tuzla karıştırmak gerekir. 50 ml su ve 202 ml zeytinyağı dökün. Bu karışım bitmiş tavuğun üzerine dökülmelidir.
- Domates. Bu sosu hazırlamak için 100 gr salça, 150 gr mayonez, tuz ve otlar gerekir. Makarnayı mayonezle karıştırın, otlar ve tuz ekleyin. Hazır bir yemekle servis yapın.
- Ekşi krema. 200 ml ekşi kremayı 2 diş rendelenmiş sarımsak ve doğranmış otlar ile karıştırmak gerekir. Yiyecek parçalarını bu maddeye batırın.
Gürcistan'da bu yemek sarımsak sosu, tkemali ve adjika ile servis edilir.
Şenlikli bir masada tütün tavuğu nasıl güzelce dekore edilir: fikirler, fotoğraflar
Kendi başına, yemek oldukça güzel ve iştah açıcı görünüyor. Ama yine de yemeği biraz süsleyebilirsiniz. Çoğu zaman, tavuk marul yaprakları veya sebze yastığı üzerine serilir. Genellikle soslar bitişik kaselerde servis edilir.
Özel bir kızartma tavanız olmasa bile geleneksel bir Gürcü yemeği hazırlamak oldukça basittir. Tariflerimizi kullanın ve misafirlerinizi şaşırtın.
VİDEO: Tavuk tütünü
Tavuk eti, dünyadaki aşçılık okullarında güçlü bir konum kazanmış sağlıklı ve uygun fiyatlı bir üründür. Hemen hemen her ulusal mutfak, benzersiz ve ağız sulandıran bir tavuk tarifine sahiptir.
Tavuk, düşük kalorili ve aynı zamanda eti inanılmaz derecede sulu, yumuşak ve yumuşak yapan sağlıklı kefir turşusunda marine edilir.
Birleştirmek:
- Tavuk - 1 kg.
- Yağsız kefir - 200 ml.
- Limon - 1 adet.
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Biber karışımı - 1 çay kaşığı
- Baharatlar ve otlar - tatmak
Yemek pişirme:
- 1 kg'dan ağır olmayan küçük bir tavuk alın. Yıkayın, tüy kalıntısı olup olmadığını kontrol edin. Karkası sternum boyunca bölün ve açın.
- Derin bir kap alın, en sevdiğiniz baharatları, otları, tuzu, karabiberi içine dökün ve yarım limonun suyunu sıkın. Kefir ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Karkası her taraftan marine ete batırın, ardından tamamen karışıma koyun ve yaklaşık 2-3 saat bekletin, ancak artık değil!
- Fırını 240 dereceye ısıtın. Yemek pişirmek için bir ızgara kullanmak daha iyidir, bu nedenle yemek daha hızlı pişecek ve sağlıklı olacaktır.
- Derin bir fırın tepsisi alın, üzerine bir tel ızgara yerleştirin ve tavuğu derisi alta gelecek şekilde yerleştirin. Kalan turşunun bulunduğu bir kapta, birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve karkasın içine dökün. Bu şekilde et kurumaz.
- Üst rafta yaklaşık 10 dakika pişirin. Tavuk kahverengileşmeye başladığında, orta seviyeye indirin. Ardından, karkasın deri tarafını yukarı çevirin ve tavuk tamamen kızarana kadar pişirin.
Chicken Tabak, kökleri Gürcistan'da olan ünlü bir yemektir. Orada, bu tarife adını veren "topaka" adı verilen ağır kapaklı özel bir tavada lezzetli tavuk pişirilirdi. Aynı zamanda, et çok yumuşak çıkıyor ve kabuk kesinlikle kırmızı ve gevrek.
Birleştirmek:
- Tavuk karkası - 1 kg'dan fazla değil.
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Tuz, adjika, karabiber
- Sarımsak - 3-4 diş
Yemek pişirme:
- Karkası iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, sternum boyunca kesin ve düzleştirin. Kaburga kemiklerini kesin, tavuğu streç filmle kaplayın ve etin kemiklerinden ayrıldığından emin olarak derisini dikkatlice dövün. Metal bir çekiç kullanmayın, tahta veya herhangi bir düz nesne yapacaktır.
- Tuz, karabiber, Acıka ve kıyılmış sarımsağı karıştırıp tavuğu baharatlı karışımla her tarafına sürün ve 2 saat bekletin.
- Bitkisel ve zeytinyağı karışımını bir tavada ısıtın ve tavuğu her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Tavayı düz bir tabakla örtün, üzerine ağır bir yük koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderin. Tavuğun en kalın noktasından delindiğinde berrak bir meyve suyu çıkana kadar pişirin.
Birleştirmek:
- Tavuk karkası -1 kg.
- Domates - 2 adet.
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
- Tuz, karabiber, köri - tatmak
- Mayonez - 200 gr.
- Patates - 6 adet.
- Sarımsak - 3-4 diş
Yemek pişirme:
- Yemeğin yumuşak ve sulu olması için küçük bir genç tavuk aldığınızdan emin olun.
- Marine sosu hazırlayın: Karkasın içine tamamen sığması için derin bir kap alın, oradaki domatesleri ince doğrayın, mayonez, ince doğranmış sarımsak ve baharatlarla karıştırın.
- Turşuyu tavuğun üzerine sürün ve en az 1 saat soğutun.
- Tavuk marine olurken patatesleri kızartma için hazırlayın. İyice yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
- Fırını 190-200 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. Derin bir fırın tepsisini alın, bitkisel yağ ile yağlayın ve üzerine tavuğu dikkatlice yerleştirin, yanına patatesleri koyun ve tabağı 40-50 dakika fırında bırakın.
İtalyancada Сacciatore avcı anlamına gelir, bu yemek de dahil olmak üzere av tavuğu olarak adlandırılabilir. Basit, ucuz, tatmin edici ve lezzetlidir. Fırında Tavuk Caciatore inanılmaz derecede sulu!
Birleştirmek:
- 4 büyük kemikli tavuk parçası (çeyrek, bacaklar) - 1 kg.
- Büyük soğan - 1 adet.
- Kendi suyunda domates - 400 gr.
- Tuz, karabiber - tatmak
- Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. ben.
- Beyaz şarap - ½ yemek kaşığı.
- Patates - 6 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Yeşil fesleğen - tatmak
Yemek pişirme:
- Tavuk parçalarının her tarafına yağ, tuz ve karabiber sürün, fırın tepsisine dizip çok sıcak fırına verin. En az bir kez çevirerek her iki tarafta yaklaşık 5 dakika ızgara yapın. Tavuğu fırından çıkarın ve sıcaklığı yaklaşık 180 dereceye ayarlayın.
- Isıya dayanıklı saplı bir tava alın, dökün ve kalan zeytinyağını iyice ısıtın, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, tavaya ekleyin ve altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartın. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Tavaya beyaz şarap dökün, ateşi yarı yarıya azaltacak şekilde artırın. Daha sonra önceden doğranmış domatesleri kendi suyuna koyun ve sosu kaynatın.
- Kızarmış tavuk parçalarını soslu bir tavaya koyun, karıştırın, bir kapak veya folyo ile örtün ve cacciaatore'nin yumuşaması ve yumuşaması için 40 dakika fırına koyun.
- Yemeğin birkaç kez karıştırılması, ayrıca pişirmenin sonuna doğru tuz ve karabiber gerekir. Çok koyu olursa bir iki yemek kaşığı sıcak su ilave edin. Yeşil fesleğen yaprakları ile süslenmiş tavuk caciatore servis yapın.
Kızılcık turşusunda fırında tavuk, İskandinav ülkelerinin yemeklerinde bulunan klasik bir kombinasyondur.
Birleştirmek:
- Tavuk - 1,2 kg
- Kızılcık suyu - ½ yemek kaşığı.
- Taze kızılcık - 1 yemek kaşığı.
- Kırmızı kuru şarap - 300 ml.
- Büyük portakal - 1 adet.
- Büyük limon - 1 adet.
- Zencefil - 5 cm.
- Kaba deniz tuzu - 1 yemek kaşığı. ben.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
- Biber karışımı - 1 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme:
- İlk önce kızılcık turşusunu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için büyük bir kapta kızılcık suyu, taze kızılcık, 1 portakal kabuğu rendesi ve suyu, 1 limonun limon suyu, ince rendelenmiş zencefil, tuz ve biber karışımını karıştırın.
- Tavuğu yıkayın, kalan tüyleri çıkarın ve marine edilmiş bir tencereye daldırın. Ardından bir tabakla örtün, bir yük ile bastırın ve gece boyunca soğutun.
- Karkası çıkarın, zeytinyağı ile fırçalayın ve derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Marinayı dikkatlice süzün ve tavuğun karnını kalınlaştırın.
- Formu önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun, tavuğu altın bir kabuk görünene kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Sulu olması için marine ile gezdirin.
Birleştirmek:
- Tavuk - 1 kg
- esmer şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. ben.
- tuz - 1 çay kaşığı
- Acı biber - 1 çay kaşığı
- Karabiber - 1 çay kaşığı
- Kuru hardal - 1 çay kaşığı
- Zayıf koyu bira - 1 şişe
Yemek pişirme:
- Tavuk karkasını yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Bir tabak alın, içine esmer şeker, kırmızı biber, tuz, siyah ve kırmızı biber, kuru hardalı karıştırın. Tavuğu baharat karışımıyla iyice ovun.
- Zayıf bira şişesini etiketten çıkarın, oda sıcaklığına ısıtın ve kapakta birkaç delik açın.
- Biranın yarısından azını dökün, ardından tavuk karkasını bira şişesinin üzerine koyun, bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına gönderin.
- Çanak 1-1.5 saat fırında kalmalı, sonra tavuğu çıkarın, bir tabağa koyun, 10-15 dakika soğumaya bırakın ve servis yapın.
Bu, herhangi bir ev hanımının idare edebileceği çok basit ve uygun fiyatlı bir yemektir.
Birleştirmek:
- Tavuk - 1 kg
- Tereyağı - 3 yemek kaşığı. ben.
- Tuz, karabiber - tatmak
- Maydanoz yeşillikleri - tatmak
Yemek pişirme:
- Tavuğu yıkayın, kanatların uçlarını ve kuyruğunu kesin, fırında yanmamaları için.
- Maydanozu yıkayıp bütün olarak tavuğun karnına koyun.
- Tavuğu tereyağı, tuz, karabiber ile iyice fırçalayın ve folyoya sarın.
- Folyonun kenarları, pişirme sırasında ayrılmamaları için katlanmalıdır.
- Fırını 200 dereceye ısıtın, tavuğu ızgaranın üzerine folyoya koyun ve altına bir fırın tepsisi koyun.
- Karkasın boyutuna bağlı olarak tavuğu yaklaşık 60 - 80 dakika pişirin.
- Çanak hazır olur olmaz folyoyu kesmek, eti parçalara ayırmak, bir tabağa koymak ve pişirme sırasında oluşan suyu üzerine dökmek gerekir.