Fıstık ezmesini kendimiz yapıyoruz. Ev Yapımı Fıstık Ezmesi Tarifleri

Fıstık ezmesi. Merhaba canlarım, uzun zamandır görüşemiyoruz. Ve yine nostalji ile geldim, muhtemelen yaş... Bir zamanlar fıstık ezmesi dükkanlarda parlak kapaklı kavanozlarda satılırdı. Onları uzun zamandır görmedim ama yağın tadını hatırlıyorum: kalın, saran doku, belirgin bir fıstık aroması ve hafif tuzlu bir not. Ne kadar lezzetliydi! Uzun zamandır buna benzer bir tarif arıyordum ama karşıma çıkanlar pek doğru çıkmadı. Lezzetli, ama aynı değil! Bal ilavesi yağı beyaz yapar, su ilavesi onu beyaz ve taze yapar... Her şey çok daha basit. Ekstra bir şey yok. Ve sonuç olarak - BT, aynı ...

Fıstık Ezmesi İçin Malzemeler:

"Fıstık Ezmesi" tarifi:

Fıstık yağının faydalı özellikleri çok çeşitlidir ve sıkılaştırıcı, antioksidan, tonlama, yenileyici, nemlendirme ve diğerleri gibi eylemleri kapsar. Fıstık yağı, bu eşsiz ürünün iyileştirici, besleyici ve kozmetik özelliklerini belirleyen çok zengin bir kimyasal bileşime sahiptir.
ABD fıstık mahsulünün üçte ikisi, daha sonra kraker ve diğer fıstık aromalı ürünler yapmak için kullanılan fıstık ezmesi yapmak için kullanılıyor. Ayrıca fıstık ezmesi saf haliyle veya sandviçlerde tüketilebildiği gibi çeşitli yemeklere baharatlı bir katkı olarak da tüketilmektedir.
İşte aynı "nostaljik" kavanoz. Boş. dolduracak mıyız?
Tabii ki tartışmıyorum, şimdi neredeyse hiç kıtlık yok ve muhtemelen bir yerlerde fıstık ezmesi var. Ama neden kendin yapabileceğin kolay bir şey aramak için zaman harcıyorsun?

Tarifin gerektirdiğinden daha fazla fıstık satın alın. Sizi temin ederim ki, işleme sürecinde hane halkı tarafından çekilecektir. Bu yüzden gergin olmamak için daha fazlasını alın.

Fıstıkları tavaya dökün ve altın kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın. soğumaya bırakın.

Oh, ve bu kolay bir iş değil... Neredeyse bir su aygırı bataklıktan sürüklemek gibi. Ben fıstık soymaktan bahsediyorum. Üretimde bu üfleme ile yapılır. Hava akışımız da var. kendi. Şahsen ben kullanıyorum. Evet evet yaparım. Parmaklarımla tavada doğruca soyun ve kabukları üfleyin. Doğru, bundan sonra genel bir temizlik gerekiyor, ancak bu ilk başta ve sonra çeşitli yollar bulmaya başlıyorsunuz: balkondan üfleyin, bahçeye üfleyin, banyoya üfleyin, çantaya üfleyin, en sonunda . .. Üfleyin - ve karıştırın. Ardından temizleme işlemi daha hızlı ilerleyecektir. Ve çok daha eğlenceli. Bütün bunlar olurken yer fıstığının bir kısmı yok oluyor.
Bu arada, soyulmuş fıstık da satın alabilirsiniz. Ama yine de çözmeniz gerekiyor: yağdaki kabuğa ihtiyacımız yok.
Fıstık ezmesi yapmanın en sıkıcı kısmı buydu.

Tabii ki, evde yağımızın tam yayılabilirliğini elde etmek neredeyse imkansız. Ama inanın bana, küçük parçalar orijinal ürünü gerçekten bozmaz.
En büyük direnç yolunu seçmeye karar verdim ve yer fıstığını iki kez öğütmeye karar verdim: bir el değirmeni ile ve ardından bir daldırma blender ile.
Sonuç olarak, bir el değirmeninden sonra, bir blender için neredeyse dolu bir kap aldım. Yakınlarda bir kavanoz - karşılaştırma için. Hepsini bir kavanoza koymamız gerektiğini hayal edin? Gerçek dışı görünüyor.

Tarifi aşağıda tartışılacak olan fıstık ezmesi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir üründür. Ayrıca, mağazadan satın almak gerekli değildir. Fıstık ezmesini kendin yapabilirsin.

Böyle bir muamele yapmak için ne tür bir somun kullanılır? Ev yapımı makarna için fıstık iki farklı tipte alınabilir: soyulmuş ve kavrulmuş veya çiğ ve soyulmamış.

Bitmiş ürünün rengi ve tadı, hammaddeye bağlı olarak değişecektir. Aynı zamanda kavrulmuş ve soyulmuş fıstıklardan bir incelik hazırlamanın çok daha kolay olduğunu özellikle belirtmek gerekir.

Fıstık ezmesi tarifi

Ürünü hızlı ve lezzetli hale getirmek için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

taze fıstık - yaklaşık 200 gr;
deniz tuzu - yaklaşık 1/3 tatlı kaşığı;
taze bal - ½ ila 3 büyük kaşık (tatmak için kullanın);
aromasız bitkisel yağ - yaklaşık üç ila beş büyük kaşık.

Kuruyemişlerin işlenmesi (kavurma, öğütme)

Fıstık ezmesi nasıl yapılır? Böyle bir ürünün tarifi, fındıkların dikkatli bir şekilde işlenmesini gerektirir. Kuru bir fırın tepsisine çiğ ve soyulmamış fıstıkları eşit bir tabaka halinde yayın ve hemen fırına koyun. Bu formda on iki ila on beş dakika boyunca 180 derece sıcaklıkta pişirilir.

Fındıklar kararır kararmaz, bir blender kasesine konur ve çok ince kırıntılar haline gelene kadar ezilir.

Bu arada, daha az fıstık pişirebilirsiniz. Kavurma derecesi kişisel tercihlerinize bağlıdır. Temizlenmiş ve önceden kızartılmış ürün herhangi bir manipülasyona tabi tutulmamalıdır.

Fıstık ezmesi yapmak

Evde uygulanan fıstık ezmesi için adım adım bir tarif, tüm ev hanımları tarafından bilinmelidir. Sonuçta, böyle bir ürün çeşitli tatlılar, hamur işleri veya sıradan tatlı sandviçler için idealdir.

Kavrulmuş fındıklar küçük kırıntılar halinde ezildikten sonra üzerlerine deniz tuzu, bitkisel yağ ve taze bal eklenir. Son ürünün tadını beğenmemeniz durumunda, kama şurubu, agave şurubu ve benzerleri ile değiştirilebilir.

Tüm malzemeleri bir blender ile tekrar öğütün, düzgün bir pürüzsüz macun elde etmelisiniz. Yoğunluğu ayarlanabilir. Daha sıvı bir ürün elde etmek istiyorsanız, ona daha fazla yağ ekleyin.

Nasıl ve nerede saklanmalı?

Tarifini yukarıda incelediğimiz ev yapımı fıstık ezmesi küçük cam kavanozlarda saklanmalıdır. Tüm ikramlar hazırlanmış kaplara yerleştirilir ve kapaklarla kapatılır. Bu formda, macun hem oda sıcaklığında hem de buzdolabında saklanabilir (ikinci seçenek tercih edilir).

Fıstıklar fırında çok uzun süre pişirilirse, bitmiş ürün koyu renkli olur. Hafif bir ısıl işlem uyguladıysanız veya fındıkları hiç kavurmadıysanız, hamur hafif olacaktır.

Çikolatalı Fıstık Ezmesi: Tarif

Çikolatalı Fıstık Ezmesi, mağazadan satın alınan Nutella'ya harika bir alternatiftir. Böyle bir ürün, beyaz ekmek dilimleri, kurabiye veya pasta ile birlikte masaya servis edilebilir ve ayrıca kek ve kekler için krema olarak kullanılabilir.

Pişirdikten sonra ev yapımı ikram bir kavanoz veya kaba aktarılır ve daha sonra sıkıca kapatılır ve yaklaşık bir hafta buzdolabında saklanır.

Fıstık ezmesi ile lezzetli hamur işleri yapmak

Fıstık ezmeli kurabiye nasıl yapılır? Böyle bir incelik tarifi, çok sayıda bileşenin kullanılmasını gerektirmez. Bu tür hamur işleri bize Amerikan mutfağından geldi. Evde pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

ev yapımı fıstık ezmesi - yaklaşık 150 gr;
yumuşak tereyağı - 110 gr;
ince şeker - yaklaşık 200 g;
büyük yumurta - 1 adet;
hafif un - en fazla 200 g;
kabartma tozu - yaklaşık ½ tatlı kaşığı;
sofra sodası - 1 tutam;
sofra tuzu - 1 tutam.

hamur hazırlama

Fıstık ezmeli ev yapımı bir tatlı yapmak için kabartma tozu ve soda, elenmiş un içeren bir kaba dökülür ve ardından tuz serpilir ve iyice karıştırılır. Daha sonra hazır fıstık ezmesi başka bir kaba alınır ve mikserle çırpılır. Yavaş yavaş üzerine ince şeker ekleyin. Her iki malzemeyi hafif kıvama gelene kadar karıştırdıktan sonra üzerlerine tavuk yumurtası konulur ve tekrar çırpılır.

Tüm ürünler kalın bir kütle oluşturduktan sonra, elenmiş un, tuz, kabartma tozu ve soda eklenir. Çıktı ele yapışmayan bir hamur oluyor.

Çerez oluşturma süreci

Tabanı hazırladıktan sonra, ondan küçük bir parça (ceviz büyüklüğünde) alınır, bir top haline getirilir ve önceden parşömen kağıdının serildiği bir fırın tepsisine yerleştirilir. Daha sonra, tüm ürünler bardağın tabanı ile hafifçe bastırılır ve ardından bir çatal kullanılarak bir desen uygulanır. Bitmiş pastanın kalınlığı yaklaşık beş ila yedi milimetre olmalıdır.

Nasıl pişirilir ve servis yapılır?

Tüm yarı mamüller oluştuktan sonra 190 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 10-16 dakika pişirilir. Çerezlerin hazır olup olmadığı kızarık kenarlarla belirlenebilir.

Isıl işlemden sonra tatlı katı hale gelir. Fırın tepsisinden çıkarılır, güzel bir tabağa konur ve bir bardak çay ile birlikte aile üyelerine sunulur.

Fıstık ezmeli kek yapımı

Artık fıstık ezmesi pişirmenin nasıl yapıldığına dair genel bir fikriniz var. Bu tür tatlı yemekler için tarifler kesinlikle herhangi bir ürünü içerebilir. Yukarıda kurabiyelerin nasıl yapıldığından bahsetmiştik. Sevdiklerinizi başka bir tatlıyla şımartmak istiyorsanız size lezzetli cupcakeler yapmanızı öneririz. Bunun için ihtiyacımız var:

Hamuru yoğur

Ev yapımı cupcakes yapmak için yumuşak margarin şekerle birlikte öğütülür ve ardından fıstık ezmesi eklenir. Tüm malzemeleri çatalla karıştırdıktan sonra içine bir tavuk yumurtası koyup çırpma teli ile çırpın. Daha sonra ürünlere kabartma tozu ve beyaz buğday unu ilave edilir. Çıktı çok kalın değil, sıvı hamur değil.

Fırında nasıl şekillendirilir ve pişirilir?

Ev yapımı fıstık ezmeli cupcakeler özel kalıplarda pişirilmelidir. Silikon, kağıt veya alüminyum olabilirler. Her durumda, az miktarda yağ ile yağlanmaları gerekir. Daha sonra önceden yoğrulan hamur kalıplara serilir ve fırına gönderilir.

On ila on üç dakika boyunca 190 derecelik bir sıcaklıkta ev yapımı keklerin pişirilmesi tavsiye edilir.

Isıl işlemin sonunda fıstık ezmesi ile yapılan pişirme kabarık, kırmızımsı ve çok lezzetli olmalıdır. Bir fincan çay veya kahve ile masaya servis edilmelidir.

Özetliyor

Artık fıstık ezmesinin nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Bir diyet tarifi bulmanız pek olası değildir, çünkü kesinlikle tüm fındıkların yüksek yağ içeriği ve kalori içeriği vardır. Ayrıca, fıstık ezmesi neredeyse her zaman şeker, toz, bal, şurup ve daha fazlasını içerir. Ve bildiğiniz gibi, bu tür bileşenler (özellikle yağlarla birlikte) oldukça hızlı kilo alımına katkıda bulunur.

Fıstık ezmesi uzun zamandır masamıza göç etti. Artık yabancı filmlerde birinin bu nefis lezzeti nasıl ezdiğini izleyerek tükürüğümüzü yutmuyoruz. Sonuçta, sadece pazarlarda satın alınamaz. Bu tür lezzetleri seven, diyetini daha da zenginleştirmek ve aynı zamanda diyet yapmak isteyen herkes evde eşsiz bir ürün pişirebilir.

fıstık ezmesi nedir?

Bu sadece fabrika kavanozlarında görmeye alıştığımız ve taze bir topuzun üzerine ince bir tabaka yaymakla ilgili değil. Hayır, birçok makarna çeşidi var. Fındık ve bitkisel yağdan yapılan kremaya benzer bu homojen kütleye sadece şeker ekleyebilirsiniz.

Ayrıca şunları da ekleyebilirsiniz:

şekerlenmiş meyve
Akçaağaç veya diğer şurup
Hindistan cevizi parçaları
tarçın
egzotik meyveler
kakao tozu veya kahve
Çikolata
Diğer fındık türleri

Her şey hedefe bağlıdır. Ve popüler bir inceliğin yapısı (pürüzsüz veya gevrek), rengi (koyu kahverengi veya açık kum) ve tadı (tuzlu veya tatlı) buna bağlı olacaktır.

Evet, evet, sadece ekmek veya sabah tostunun üzerine yayamazsınız.

O yapabilir:

Ek kekler, kekler, kurabiyeler, sandviçler.
Soslara, etlere ve diğer yemeklere lezzetli bir ceviz aroması katın.
Salata sosları vb.

Fıstık Ezmesinin Faydaları:

Bu pili buzdolabında bulundurarak sadece doyurucu bir yemekle menünüzü çeşitlendirmiyorsunuz. Vücudunuzu sürekli vitamin ve minerallerle dolduracaksınız.
Rendelenmiş fındıkta bulunan proteinler kolesterol içermez. Makarna, içerdiği yüksek miktarda protein nedeniyle tokluk sorunu yaşayan kişilere et yerine dahi tüketilebilir.
Bu nedenle, bu ürünün ayrıca kemik, cilt, tırnak, saç ve sinir sistemi hastalıklarına yardımcı olan tıbbi özelliklere sahip olduğuna dair görüşler vardır. Kardiyovasküler patolojileri, sklerozu olan, depresyon vb. rahatsızlıkları olan kişilere önerilir. Sporcular ve diyet yapan herkes bu yemekten memnun!

İPUCU: Sabahları makarnayı daha iyi yiyin!

Fıstık ezmesinin zararlı özellikleri:

Bu lezzetli güzellik zararlı olabilir mi? Ne yazık ki, evet. Ancak herkes değil ve aslında süreç düzenlenebilir!

Bu tür yiyeceklerin hayranlarını durdurması gereken ilk düşman, yüksek kalorili içeriğidir. Durum iştahta, yani porsiyonlarda basit bir azalma ile çözülecek olsa da.
Alerjiniz var mı veya ailenizde bu sorundan muzdarip biri var mı? Bu, bu ürünü terk etmeniz gerekeceği anlamına gelir, çünkü bu, refahınızda bozulmaya neden olacaktır.
Fazla kilolu musunuz yoksa kilo mu veriyorsunuz? Dikkat, fıstık ezmesinin yağ içeriği ve kalori içeriği bele yerleşecektir. Evet, sindirim etkilenebilir. Norm durumu kurtaracak - 3-4 yemek kaşığı. ben. bir günde.
Artroz, gut, artritten muzdarip misiniz, gastrointestinal sistemle ilgili sorunlarınız mı var? Makarnalı yemeklerden kaçının.

Fabrika yapımı lezzetli bir ürünün içerdiği koruyucular, aromalar ve hidrojene yağlardan vücudunuza zarar vermemek için evde pişirelim.

Makarnayı bu kadar hassas bir duruma nasıl getireceğinizi merak ediyor musunuz? Üzülmeyin. Böyle bir tutarlılığı sağlamak mümkündür. Ve güçlü bir blender yoksa, farklı bir kıvamdan memnun olabilirsiniz. Ana şey form değil, içeriktir.

BTW: Evet, tarifi takip etmek önemlidir. Ancak, makarnanın çok kuru olmaması için daha fazla yağ veya diğer malzemeler eklemeye karar verirseniz, kimse denemeyi yasaklayamaz.

O halde hadi pişirmeye gidelim!

Ballı fıstık ezmesi - fotoğraflı adım adım tarif

Bu tür makarna, tatlı severleri mükemmel bir şekilde doyuracaktır. Turtaları ve diğer hamur işlerini doldurmak, tahıllara eklemek, kurabiye ve çörekler üzerine sürmek için kullanılabilir.

İçindekiler

Fıstık - 200 gr
Bal - 2 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

Sağlıklı fıstık ezmesi nasıl yapılır

Nereden başlamalı? Tabii ki fındık seçenekleriyle.

İPUCU: Fıstık kavrulmuş ve kavrulmamış olarak satılır. Burada zamanlamaya bakmak önemlidir. Ancak badem, kaju fıstığı, ceviz de alabileceğinizi unutmayın. Sadece hangi kombinasyonu istediğinizi düşünün.

Bu fındıkları kabukta pişirdim.

Adım 1. Kabuktaki Fıstık

BTW: Daha fazla fındık alabilirsin. Bu nefisten stoklarsanız, kavanozlara koyarsanız, daha uzun süre eğlenebilir ve başkalarına sunabilirsiniz.

Evet, biraz daha çaba gerektirecek. Ama kuruyemişlerin uzun süre nem ve diğer insanların kokularını aldıkları odada yatmadığından eminim. Cevizlerin kabuklarını soyup tavada kızarttım. Ancak bunu 170 dereceye ısıtılmış bir fırında yapabilirsiniz - aktif karıştırma ile üç dakika yeterlidir. Yağın somunların üzerinde görünmesini bekleyin.

Adım 2. Bir tavada fıstık

Yer fıstığını ne tavada ne de fırında fazla pişirmemek çok önemli. . Soğuduktan sonra kabuğunu çıkarın. Son yemeğin tadı veya rengiyle özellikle ilgilenmiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz. Biçerdöverlerle birlikte aldım ve avuçlarımın arasında ovalayarak fıstıkları öğütmek için hazırladım. Sonra kabuğu üfledi. Oh, ve o mutfağa uçtu! Evi parçalamamak için süpürmek zorunda kaldım.

Adım 3 Soyulmuş Fıstık

Şimdi fındık öğütmeye başlayalım. Mutfak robotunuz var mı? Müthiş. Kıyma makinesi? O da kötü değil! Ama normal bir blenderım vardı ve makarnanın tadı bundan etkilenmedi.

BTW: Fındıkları küçük porsiyonlarda bir karıştırıcıya koymak daha iyidir - o zaman cihaz daha iyi çalışır ve öğütme daha iyi olur.

Adım 4. Somunları öğütün

Kütle duvara veya bıçağa yapışırsa endişelenmeyin, sert bir yumru halinde dibe düştü. Birkaç aşamadan geçmesi gerekir. Ve burada her şey, öğütücünüz için hangi tutarlılığı sipariş ettiğinize ve nihai ürünle ne yapacağınıza bağlıdır. Ekmeğin üzerine makarna sürülsün istedim. Bu yüzden küçük bir kırıntı gördüğümde bal koydum.

Adım 5: Bal Ekleyin

Tuz, yağ ve tatlandırıcı ekleme oranları:

Tuz - tatmak, yani. tutam ya da iki.
Bitkisel yağ - 1-2 çay kaşığı 200-300 gr fındık için
Tatlandırıcılar - 1-2 çay kaşığı 200-300 gr fındık başına şeker veya bal.

Blenderi tekrar açın ve belirli bir kıvama gelmesini bekleyin. Kütlenin bir topak haline geldiğini gördüğümüzde, yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin.

Adım 6. Yağı doldurun

Bu arada: Makarna, içine hiçbir şey eklenmese bile aynı derecede lezzetli olacak (biraz kuru hariç) ve daha uzun süre dayanacaktır.

Blenderi tekrar çalıştırıyoruz ve bu kıvamı bekliyoruz. Yapışan kütleyi duvarlardan çıkarmak için birkaç saniye durmanız önerilir.

Adım 7. Bu kıvama getirelim

DİKKAT: Hiçbir durumda macunu suyla seyreltmeyin - biraz yağ bırakmak ve kütleyi tekrar kaydırmak daha iyidir. Ve böylece - ihtiyacınız olan tutarlılığı elde edene kadar!

Homojen hale gelen kütle ile hiçbir şey yapmadan 5 dakika bekleyin. Ayrılan yağ çıkarsa, kütleyi tekrar çevirin ve en kısa sürede bir kavanoza koyun veya yiyin.

Adım 8. Bir kavanozda makarna

Tatlı makarnadan bıktınız mı? Başka tonlar mı istiyorsunuz yoksa bu ürünü sosa katkı maddesi olarak mı kullanmaya karar verdiniz? Blender, her türlü lezzet ve yiyeceği karıştırmak için harikalar yaratacaktır. Ve dereotu ve biber, zencefil veya kırmızı biber olabilir. Evrensel bir seçenek, az miktarda tuz eklenmiş makarnadır.

Tuzlu ve baharatlı fıstık ezmesi - alışılmadık bir tat

Tuz ve karabiber ile fıstık ezmesi

İçindekiler:

Fıstık - 100 gr
tuz - tatmak
Karabiber - tatmak
Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı.

Tuzlu Tuzlu Baharatlı Fıstık Ezmesi Yapımı

Bu tür makarnaya başka baharatlar veya yiyecekler ekleyebilirsiniz. Kokulu macun sağlanacaktır. Fındık hazırlama algoritması benzerdir. Yani önce iyi kuruyemişleri seçiyoruz, uygun bir şekilde kızartıyoruz ve temizliyoruz. Ardından, biçerdöver veya karıştırıcıyı açarak veya bir kıyma makinesiyle silahlandırarak öğütmeye başlayacağız. Önce büyük bir kırıntı, sonra orta öğütme ve sonra bir toz olacak. Herhangi bir seçeneği seçin. Her birine farklı bir şey ekleyerek kütleyi birkaç parçaya bölebilir. İhtiyacım olan kıvamı görünce kütleyi hafifçe tuzlayıp biberledim ve yağ eklemeye başladım. Sonuç tüm beklentilerimi aştı!

Kısmen öğütülmüş fındıklı fıstık ezmesi

İçindekiler:

Fıstık - 100 gr
Tuz veya tatlandırıcı
Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı.

Yer fıstığı ile lezzetli fıstık ezmesi pişirme

Fındıkları yukarıda anlatıldığı şekilde hazırlayalım. Onlara seçtiğiniz şeyi ekleyin - tuz (oranlar - yukarıda), baharatlar, tatlı malzemeler vb. İlk aşamaya kadar öğütme (kaba öğütme), bir çay kaşığı (isterseniz daha fazla seçin) fındık ayırın ve istediğiniz kıvama gelene kadar devam edin. Kıvamını izleyerek yağı çırpılmış karışıma dökün. Sonunda, en sevdiğiniz şekerlemelere özel bir çekicilik katacak, eksik çekilmiş yer fıstığı ekleyeceğiz.

Evde fıstık ezmesi nasıl yapılır? Bir blender, mutfak robotu, doğrayıcı veya mutfak doğrayıcınız varsa, fındıklardan böyle lezzetli bir muamele yapmak çok kolay, basit ve hızlı olacak! Ne kadar hızlı? Pişirme süresi iki şeye bağlıdır: Tekniğinizin gücü ve özellikleri ile orijinal ürünün, yani yer fıstığının durumu.

Ev yapımı fındık ezmesi yapmak ve çok lezzetli yapmak için Braun blender kitimden bir doğrayıcı kullandım. Gücü 750 watt'tır. Bunun çok iyi bir gösterge olduğunu söylemeliyim. Örneğin 350 watt gibi düşük güce sahip bir cihazınız varsa, bu durumda ihtiyaç duyulan şekilde somunlarla baş edip edemeyeceği bilinmemektedir. Ve başarılı olursa, ne kadar sürer? Blenderım güçlü olduğu için sadece 2 dakika harcadım. Diğer göstergelerle işlem 15 dakika kadar sürebilir. Burada tam zamanı söylemek benim için zor - sadece ampirik olarak belirlenebilir. İlk kez yemek pişirdiğinizde, mutfak yardımcınız ve yer fıstığı arasındaki etkileşim hakkında zaten doğru sonuçları çıkaracaksınız. Ve sonra gezinmek daha kolay olacak.

Tarifini bugün dikkatinize sunduğum ev yapımı fıstık ezmesi, çiğ fıstıkların ön ısıl işlemini içeriyor. Bunu herhangi bir uygun şekilde yapabilirsiniz - fırında veya tavada. İlk seçeneği seçerseniz, kabuğun hemen içindeki somunlar bir kat halinde bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Ve damak zevkinize ve fırın özelliklerine göre 180 derecede 10 ila 25 dakika arası pişirin. Aynı zamanda, fındıkları karıştırmak için her beş dakikada bir fırın tepsisi çıkarılmalıdır. Ben ikinci seçeneği seçiyorum - fıstıkları kuru, yağsız bir tavada kızartmak benim için daha uygun. Bu nedenle, gaza gönderiyorum ve daha düzgün bir kızartma için somunları bir spatula ile periyodik olarak çeviriyorum.

Tuzlanmış ve önceden kavrulmuş fıstıklardan evde fıstık ezmesi yapabilirsiniz. Bu yaklaşımı daha az seviyorum çünkü genellikle kavrulmuş fıstıklarda tamamen gereksiz bir tat hissediyorum. Tam olarak ne olduğunu söyleyemem. Belki üretici bir koku veya koruyucu ekler. Veya yine de, işleme sırasında yağlar eklenir ve depolama sırasında oksitlenir. bilmiyorum. Ama böyle bir fıstık elime düşerse, ondan çıkarırım. Zamanla çok daha hızlı ortaya çıkıyor. Ancak, çiğ fıstık satın almanın mümkün olduğu durumlarda, ayrıca kuruyemişleri kavurma ve soyma ile uğraşmam gerekse de, onu tercih ederim.

Ve şimdi bir yönü daha üzerinde durmak istiyorum: bu nefis neden evde fıstık ezmesi tarifi olarak sınıflandırılabilir s. Mesele şu ki, bu durumda yemek pişirmek için sadece bir malzeme kullandım - doğrudan fıstık! Makarnaya başka bir şey eklemedim - tereyağı, şeker, bal veya herhangi bir tatlı şurup yok. Aynı an sayesinde, bu özel fıstık ezmesinin tadı en otantik. Ancak, hiç kimse bu tarifi temel alarak herhangi bir malzemeyi hayal edip eklemek için sizi rahatsız etmiyor. Ama bu konu hakkındaki düşüncelerimi bir kereden fazla sizlerle paylaşacağım çünkü sitede fıstık ezmesinin bir haftasını duyurmak istiyorum! Bu haftanın her günü, bu nefis yemeği hazırlama seçeneklerinden birine ayrılacak! 😉

İçindekiler:

yer fıstığı (çiğ veya kavrulmuş) - 150 g (veya herhangi bir miktarda)

İlk işim cevizleri kavurmak oldu. Bunu yapmak için fıstıkları orijinal hallerinde, yani kabuklarında kuru bir tavaya döktü ve gaza koydu. Ateş yavaşlatılabilir - o zaman fındıklar daha eşit şekilde kızarır, ancak süreç çok daha uzun olacaktır. Genelde buna sabrım yok)) Orta ateşte veya biraz daha fazla kızartırım. Ama gaza taktıktan 2-3 dakika sonra fındıkların yanmaması için karıştırmaya başlıyorum.
Bunu yapmak genellikle 10 dakikamı alır.

Kavrulmuş fıstıklar, yanmamaları için soğumaya bırakıldı. Fındıkları deriden kurtardı. Isıl işlemden sonra cilt çok daha kolay soyulur. Genellikle şunu yaparım: Sol elimle bir somun alıyorum, kabuğunu basit bir hareketle çıkarıyorum, çok güçlü olmayan bir basınçla somunu iki parçaya bölen sağ elime geçiriyorum. Ve sonra hazırlanan yemeklerin içine indiriyorum. Bu sayede artık fındıkları blendera aktarırken bıçakla doğramıyorum.

Soyulmuş kavrulmuş fıstıkları doğrama kabına döktüm. Tekniğinize ve seçtiğiniz fındık miktarına bakın - fıstıkları iki, üç veya dört adımda öğütmek daha iyi olabilir. Mutfak aletinizin talimatlarında belirtilen tek seferde öğütmek için yiyecek miktarını aşmayın.

Şimdi en ilginç şey - fındıkları maksimum hızda öğütmeye başladım. Tam 1 dakika sonra şu sonucu aldım:

Azami hızı bir dakika daha açarak öğütmeye devam ettim. Böylece, sonunda, iki tam dakika öğütmeden sonra, bu homojen fıstık ezmesi dokusunu elde ettim:

Fıstık, diğer fındıklar gibi, öğütme sırasında doğal yağları serbest bırakır. Bu nedenle, kütle kuru ve topaklı olmaz. Ancak ekipmanınızın gücü 750 watt'ın altındaysa iki dakika sonra sizi farklı bir sonuç bekleyebilir. Örneğin, küçük bir kırıntı. Bu nedenle, gerekli molaları vererek daha fazla çırpmaya devam edin. Burada da blenderinizin talimatlarını kontrol etmek daha iyidir. Örneğin benimkinin ara vermeden maksimum 2 dakika çalışma süresi var. İstediğiniz sonucu almanız 15 dakika kadar sürebilir. Bununla birlikte, teknik hiçbir şekilde başa çıkamazsa, istenen kıvamı elde etmek için hala bal veya bir çeşit tatlı şurup ekleyebilirsiniz.

Bu kadar! Artık evde fıstık ezmesi yapmayı biliyorsunuz! Ben sadece ekmek, baget veya rulo ekmekle yemeyi severim. Ve kurabiye, ekmek, bisküvi ile kullanabilirsiniz. Dondurmaya ekleyin veya bir kaşıkla hiçbir şey olmadan veya çay, kahve ile yiyin - dilediğiniz gibi! Fıstık ezmesi kurabiyelerde pişirilebilir veya kruvasanlarda dolgu olarak kullanılabilir. Ama nadiren başıma geliyor - hemen yiyoruz! ;) Ama dilerseniz bol fıstık ezmesi yapıp ağzı sıkıca kapatılmış bir kavanoza aktarıp buzdolabında iki hafta saklayabilirsiniz. Bu sağlıklı ve lezzetli makarna ile sevdiklerinizi mutlu edin! ;)

En iyi makalelerin duyurularını izleyin! Baking Online'a şu adresten abone olun:

Fıstık ezmesi oldukça yüksek kalorili bir zevk ama çok lezzetli. Ayrıca bazı yararlı özellikleri vardır ve besin değeri nedeniyle kahvaltı için çok uygundur. Fıstık ezmesi yapmanın birçok yolu vardır.

Fıstık ezmesi: kompozisyon ve kalori içeriği

Bitmiş ürün farklı bir renge sahip olabilir - kahverengi bir renk tonundan koyu kahve rengine. Bu, kullanılan ürünlerden, kalitelerinden ve hazırlama yönteminden etkilenir.

Macunun bileşimi birçok protein ve yağ içerirken, ikincisi vücudumuz için gerekli olan yüksek kalitededir. Çok az karbonhidrat vardır, ancak bu kontrolsüz bir şekilde makarna yiyebileceğiniz anlamına gelmez. Ama işler bu noktaya gelebilir, çünkü çok, çok, çok lezzetli!

Bitmiş ürünün 100 gramının kalori içeriği yaklaşık 600 kaloridir.

Tabii ki gösterge, yemek pişirmek için başka hangi bileşenlerin kullanıldığına ve ne kadar şeker eklendiğine bağlı olarak değişebilir. Her halükarda, makarnanın üzerine serpilmiş birkaç sandviç yiyerek, saatlerce yetecek kadar enerji elde edebilirsiniz. Yani, küçük bir kaşıkta - zaten 75 kalori ve yemek odasında - yaklaşık 200.

Fıstık, fasulye ve bezelye kadar besleyicidir. Genel olarak kuruyemiş olduğu kabul edilir, ancak yerfıstığı bakliyat sınıfına aittir. Bu nedenle sporcuların kas yapmak için çok sevdiği kolesterol içermeyen protein içerir. Ayrıca amino asitler, çeşitli grupların vitaminleri, antioksidanlar ve lif bakımından zengindir.

Ürünün faydalı özellikleri

Bahsedilen nefis yemeği beslenmenize dahil ederek fıstık ezmesinin ne kadar faydalı olduğunu mutlaka öğrenmelisiniz.

Tabii ki, tüm faydalı özellikler, yalnızca zararlı katkı maddeleri ve koruyucu maddeler içermeyen kaliteli bir ürüne atfedilebilir.

Fıstık kavrulmalıdır - tüm değeri korumanıza ve tadı arttırmanıza izin veren bu ısıl işlemdir.

Fıstık ezmesi yemenin faydaları:

linoleik asit nedeniyle skleroz gelişimini önler;
lif, kabızlık ve sindirim problemlerinden kurtulmaya yardımcı olur;
uzun süre tok kalmanızı sağlar;
kandaki kolesterol seviyesini normalleştirir;
Yüksek protein içeriği, makarnayı özellikle vejetaryen bir diyet uygulayanlar için iyi bir et ikamesi yapar.

Fıstık ezmesini neyle yiyorsunuz? lezzetli tarifler

En popüler kahvaltıya ek olarak - bir dilim tam tahıllı ekmek ve fıstık ezmesi - bu ürünün nasıl ve neyle yeneceğine dair birçok başka tarif ve seçenek var.

Sandviçler. Ekmeği hafifçe kızartabilir veya tost yapabilir ve makarna ile süsleyebilirsiniz. Tadı çeşitlendirmek için üzerine reçel, reçel veya krema koyabilirsiniz. Makarna ayrıca kuru meyveler, kuruyemişler ve hatta peynir ile birleştirilebilir.
Meyve. Parçalara ayrılmış herhangi bir meyveyi fıstık ezmesine batırmak için en az bir kez denediğinizden emin olun. Özellikle muz, kivi ve armut ile lezzetlidir. Makarna şekersiz ise, sebzelerle birleştirilebilir.
Tüm marmelat, jöle, marshmallow ve hatta hatmi çeşitleri makarna ile iyi gider. Sadece makarna ile kaplamak yeterli ve delicesine lezzetli bir tatlı hazır.
Kurabiyeler ve kekler. Pasta, kek katmanları ile bulaşabilir veya herhangi bir kurabiyeye, örneğin krakerlere veya Maria kurabiyelerine uygulanabilir - çok lezzetli!
Başka bir seçenek yulaf lapası. Evet, içine sadece iki yemek kaşığı fıstık ezmesi koyarsanız, normal yulaf ezmesi veya irmik tamamen farklı ve hatta daha besleyici hale gelecektir.
Ve tabii ki, dondurma. Makarna ile kolayca dökebilir, karıştırabilirsiniz ve lüks bir tatlı hazırdır.

Sağlıklı sandviç. Gerekli ürünler:

kepek ile bir dilim ekmek;
bir kaşık fıstık ezmesi;
yarım elma;
bir tutam tarçın.

Pişirme işlemi basittir. Ekmeğin üzerini makarna ile kaplıyoruz, üzerine elma halkası koyuyoruz, istenirse önceden çekirdeğini ve kabuğunu çıkarıyoruz. Her şeyi üzerine tarçın serpin.

Hassas tatlı. Gerekli ürünler:

50 gram tofu;
bir kaşık pudra şekeri;
4 kaşık fıstık ezmesi;
zevkinize göre herhangi bir çilek.

Makarnayı peynir ve pudra şekeri ile karıştırıyoruz, blender ile güzelce karıştırıyoruz, güzel şekiller veriyor ve üzerine taze çileklerle süslüyoruz.

Protein takviyesi. Gerekli ürünler:

bir kaşık bal;
yarım bardak süt;
büyük bir kaşık fıstık ezmesi;
tatmak için tarçın;
100 gram az yağlı süzme peynir.

Pişirme işlemi:

İlk önce sütü bal, tarçın ve süzme peynirle birleştirin, bir karıştırıcıda kesin.
Fıstık ezmesini ekleyip biraz daha çırpın. Üzerine tarçın serperek servis yapın.

Evde makarna nasıl yapılır?

Mağazada satılan ürünün kalitesinden emin değilseniz kendi fıstık ezmesini yapabilirsiniz. O zaman sizin için kesinlikle doğal olacaktır.

Klasik fıstık ezmesi tarifi

Gerekli ürünler:

60 mililitre bitkisel yağ;
0,6 kg fıstık;
2 kaşık bal;
zevkinize göre tuz.

Pişirme işlemi:

Soyulmuş fıstıkların kavrulması gerekir, bunu 180 derecelik bir sıcaklıkta beş dakika fırında yapmak en iyisidir.
Fıstıkları bir karıştırıcıda kesiyoruz, birleştiriyoruz veya bir kıyma makinesinden atlayabilirsiniz. Ama sonra kütlenin istenen macun kıvamına ulaşması için bunu birkaç kez yapmanız gerekecek.
Bal, tuz ekleyin ve yağ eklemeye başlayın. Macun karıştırılacak, ancak çok sıvı veya tersine kalın olmayacak kadar koyulmalıdır.

çikolata ile pişirme

Gerekli ürünler:

yarım bardak kakao veya bir kalıp çikolata;
0,5 kg fıstık;
bir kaşık pudra şekeri;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ veya diğer;
tatmak için tuz.

Çikolatalı Fıstık Ezmesi nasıl yapılır:

Fıstıkları kabuklarından arındırın, kızarmaları için 200 derecede 10 dakika fırına koyun.
Beş dakika boyunca bir blender ile öğütün, listedeki diğer tüm malzemeleri yerleştirin ve bir dakika daha çırpın.

Tuzlu ve baharatlı fıstık ezmesi

Gerekli ürünler:

0,6 kg fıstık;
deniz tuzu - iki yemek kaşığı;
bir adet acı biber.

Pişirme işlemi:

Yer fıstığını soyun, fırın tepsisine koyun ve iyice kızarana kadar yaklaşık 10 dakika 200 derecelik fırında tutun.
Bir karıştırıcıya gönderin, oraya tuz ve acı biber parçaları ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın.

bal ile tarifi

Gerekli ürünler:

3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
0,4 kg fıstık;
3 kaşık bal.

Pişirme işlemi:

Fıstıkları temizliyoruz, kalıba koyuyoruz ve 200 derecelik fırında pembeleşene kadar kızartıyoruz, genellikle 10 dakika yeterli oluyor.
İçine sıvı bal ve bitkisel yağ dökün, her şeyi bir blender ile öğütün.

Orijinal Sarımsaklı Fıstık Ezmesi

Gerekli ürünler:

bir kaşık bitkisel yağ;
bir bardak fıstık;
2 diş sarımsak;
tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

Fıstıkları kabuğundan ayırıyoruz. Bu en iyi ıslak ellerle yapılır. Bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 10 dakika fırına koyun. Bu süre zarfında kızartılmalı ve kızartılmalıdır. Sıcaklığı 180-200 dereceye ayarlayın.
Hazırlanan fıstıkları sarımsak karanfilleri ile birleştirir ve kütle istenen kıvama gelinceye kadar bir blender veya mutfak robotu ile doğrarız.
Tuz ve yağ ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın. Gerektiği kadar yağ koyun ki macun kıvamlı olmasın ama çok sıvı olmasın, iyice karışsın.

Kısmen öğütülmüş fındıklı çıtır varyant

Gerekli ürünler:

yarım küçük kaşık tuz;
iki bardak fıstık;
üç kaşık bal;
4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
20 gram herhangi bir fındık.

Pişirme işlemi:

Fıstıkları temizledikten sonra fırında kızartın. 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika sürecektir. Malzemenin görünümüne bakın - rengi kırmızı olmalıdır.
Ardından ham maddeleri blenderdan geçirip çok ince bir kıvama gelene kadar öğütüyoruz.
Yağ ekleyin, birkaç dakika daha ezin, tuz, bal ile birleştirin ve cihazı tekrar açın. Kütleyi macunsu bir görünüme getiriyoruz.
Ayrı ayrı dövüyoruz ya da iyice ufalanmaması için blenderdan geçiriyoruz ve makarnanın içine koyuyoruz.

Şeker ve yağ içermeyen diyet macunu

Gerekli ürünler:

0,5 kg fıstık;
bir tutam tuz.

Pişirme işlemi:

Şekersiz fıstık ezmesi yapmak kolaydır. Başlangıç olarak fıstıkları temizliyoruz, fırın tepsisine yayıyoruz ve kızarmaları için 10 dakika fırına koyuyoruz. Sıcaklık 180 veya 200 dereceye ayarlanabilir.
Bitmiş fıstıkları bir karıştırıcıya koyun. Güçlüyse, birkaç dakika çırpın, oldukça zayıfsa, bunu gerizekalı yapmanız veya bir kıyma makinesi kullanmanız ve kütleyi birkaç kez kaydırmanız gerekir.
Ardından tuz ekleyin ve kompozisyonu bir dakika daha durdurun. Tatmak için biraz bal ekleyebilirsiniz, ancak yine de tatlıdır ve makarnanın kalorisi çok yüksek olduğundan diyet tarifinde kullanmamak daha iyidir.

Gerekli ürünler:

150 gram fıstık ve aynı miktarda badem;
100 gram pudra şekeri;
bir tutam tuz;
üç yemek kaşığı bitkisel yağ;
40 gram kakao.

Pişirme işlemi:

Kabukları soyulmuş fıstık ve bademleri bir kalıba koyun ve 200 derecelik fırına verin. Üzeri kızarıp hafif kızarana kadar pişirelim.
Onları blender kasesine gönderiyoruz ve kırıntılara kadar öğütmeye başlıyoruz. Somunların bitmiş kütlede hissedilmesini istiyorsanız, biraz ayırın, doğrayın, ancak çok ince değil ve en sonunda macunla birleştirin.
Kasedeki kütle çok küçüldüğünde, oraya kakao, bitkisel veya başka bir yağ, tuz ve pudra şekeri koyun. Cihazı tekrar açıyoruz ve içerikleri macun gibi pürüzsüz hale gelene kadar kesiyoruz. Bundan sonra, tatlıya gevreklik vermek için çok küçük olmayan fındık ekleyebilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır