Bir tat meselesi, sütlü ince kreplerdir. Sütlü ince krep

Ailemizde krep, çocuk onları sevdiği için çok yaygın bir yemektir. Kahvaltı için mükemmeldirler. Doğru, genellikle onları pişirmek için çok tembelim, bu yüzden oğlum yedi yaşında kendi kendine yemek yapmayı öğrendi ve harika bir iş çıkardı. Ben sadece sınava yardım ederim.

Krep hem ekşi sütte hem de taze olarak pişirilebilir. Ama ekşi için ayrı bir tarif yapacağım.

Hepimizin favori tarifleri var ama Shrovetide geliyor, neden sofranızı çeşitlendirip yeni bir şeyler denemiyorsunuz? Bu yazıda yeni fikirler sunuyorum.

Sütlü ince krepler için klasik tarif

Sütlü krep için birçok tarif var. Son zamanlarda en çok kullandığım şey bu. Çok basit, ama her zaman lezzetli çıkıyor.

Belirtilen sayıda üründen on beş ila on sekiz krep elde edilecektir.

Sadece sütle pişirmenizi tavsiye etmem. 1 bardak süt ve 1 bardak su almak en iyisidir. Peki ya da sütün en az üçte birini suyla değiştirin. Krepleri çıkarmanın ve çevirmenin ne kadar kolay olacağına şaşıracaksınız.

Ürün:% s:

• Süt - 1 yemek kaşığı.,
• su - 1 yemek kaşığı.,
• Un - 1 yemek kaşığı. + 2 yemek kaşığı,
• Yumurta - 2 adet,
• Tuz - 1 çay kaşığı,
• Şeker - 2 yemek kaşığı,
• Ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı,
• soda - 0,5 çay kaşığı (söndürmek)
• Veya kabartma tozu ile değiştirin - 1 çay kaşığı.

Sütlü gözleme hamuru

1. İki yumurta kırın. Bir çay kaşığı tuz ve 1-2 yemek kaşığı şeker dökün.

2. Süt ve su ekleyin (her biri birer bardak). İyice karıştırın.

3. Şimdi yanına bir bardak un koyun ve her seferinde iyice karıştırarak yavaş yavaş kaseye dökmeye başlayın. Bu sayede topaksız hamur yapmak mümkün olacaktır. 2 yemek kaşığı daha ekleyin. slaytsız un.

Hala topaklar alırsanız, bir karıştırıcı ile yenebilir veya hamuru bir kevgir ile silebilirsiniz.

4. Şimdi yarım çay kaşığı sodayı söndürün ve hamurun içine dökün veya 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Karıştırmak. Hamur reaksiyona girecek ve kabarcıklar görünecektir.

5. Üç yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün. Tekrar karıştırın.

6. Sodanın içinde iyi çalışması ve delikler oluşması için hamuru on beş dakika dinlendirin. Bu süre zarfında, tavayı ocağa koyun ve ısıtmak için açın.

Süt ile krep nasıl pişirilir

7. Biraz ayçiçek yağı dökün. Isınması için birkaç dakika bekleyin, ardından kreplerin yapışmasına neden olabileceğinden fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havlu kullanın. Yağ zaten hamurun içinde olduğundan daha fazla eklememize gerek yok.

8. Hamuru bir kepçe ile toplayın, dökün, tavayı kaldırın ve hamur tüm yüzeyi kaplayacak şekilde döndürün.

Krep çok kalınsa, bir dahaki sefere daha az hamurdan bir kepçe kullanın. Deneme yanılma yoluyla, bir kepçede ne kadar hamurun ideal olduğunu hatırlayabilirsiniz.

Şimdi kızartmasına izin verin. Krepin üst kısmı renk değiştirdiğinde (artık akıcı değil) ve kenarları kahverengileşmeye başladığında, çevirme zamanı.

9. Önce, kenarları serbest bırakarak gözleme çapı boyunca bir bıçak veya çatal sürün, ardından bir spatula veya sadece bir çatalla kaldırın ve ters çevirin. İkinci tarafın kızarmasını bekleyin (bu daha az zaman alacaktır).

10. Krepi kaldırmak için bir spatula veya çatal kullanın ve bir tabağa aktarın. Şimdi bir sonrakini kızartın. İsterseniz her bir gözleme biraz tereyağı sürün. Fazla yağı almak için kullanılan kağıt havlu ile zaman zaman tavayı yağlayabilirsiniz. Ama ben bu kadar iyi kızarttım.

Sütlü krep - 1 litre süt tarifi

Bir seferde çok fazla krep pişirmek istiyorsanız, bu tarifi deneyin. Bir litre süt için tasarlanmıştır.

Ürün:% s:

• Bir litre süt
• beş yumurta
• Dört yüz gram un
• iki yemek kaşığı Sahra,
• Bir tutam tuz,
• iki yemek kaşığı ayçiçek yağı.

1. Beş yumurta kırın.

2. İki yemek kaşığı şeker ekleyin. Karıştırmak.

3. Yavaş yavaş karıştırarak biraz 400 gram un ekleyin.

4. Şimdi her seferinde iyice karıştırarak 1 litre sütü yavaş yavaş dökün.

5. Hamuru 15 dakika bekletin.

6. Bir tutam tuz ve iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Karıştırmak.

Tavayı bir parça domuz yağı ile yağlayın, krepler yapışmaz.

7. Tavayı bir parça domuz yağı ile yağlayın. Hamuru dökün.

8. Yuvarlak bir gözleme yapmak için çevirin.

9. Krepin üst kısmı renk değiştirdiğinde, bıçağı önce çap boyunca gezdirin.

10. Daha sonra krepi spatula ile ters çevirin.

11. İkinci tarafta kızartıldığında bir tabağa koyun.

Krepleri eritilmiş tereyağı ile yağlarsanız kuru olmayacaktır.

Süt ve kaynar suda muhallebi krep

Muhallebi krepleri her zaman daha ince ve daha yumuşak olur. Bir şekerci olarak bu tarifi seviyorum çünkü soda kullanılmaz ve havadarlık iyi dövülmüş yumurtalarla sağlanır. Bisküvi tarifindeki gibi.

Sütü buzdolabından önceden çıkarın, daha sonra oda sıcaklığında olacak ve hamur topaklar olmadan çıkacaktır.

Ürün:% s:

• Süt - 1 yemek kaşığı.,
• su - 1 yemek kaşığı.,
• Un - 1 yemek kaşığı.,
• Yumurta - 2 adet,
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı,
• Tuz - yarım çay kaşığı
• Toz şeker - 2-3 yemek kaşığı.

1. Derin bir kaseye iki yumurta kırın ve kütle parlayana ve hacim artana kadar iyice çırpın. Bu yaklaşık on dakika sürer.
2. Yarım çay kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı şeker ekleyin veya tadına üç tane yapabilirsiniz. Tekrar yendi.
3. Bir bardak süt ekleyin. Tekrar çırpın.
4. Hamurun içine bir bardak un eleyin. İyice çırpın.
5. İki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
6. İnce bir akıntıya bir bardak kaynar su dökün ve tekrar iyice çırpın.
7. Hamur, çok fazla kabarcık ile sıvı olmalıdır.

8. Bir silikon fırça veya peçete kullanarak tavayı az miktarda yağ ile yağlayın. Ve iyi ısıt.

Hamuru ısıtılmış tavaya dökün ve dönerek tüm yüzeye yayın.

9. Gözlemeyi her iki taraftan kızartın ve bir tabağa koyun. İstenirse, eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

Muhallebi krepleri için her yeni tavadan önce çok ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlamanız gerekir. Bu, kenarlarda delikler oluşturacaktır. Tava kuru ise, incelik olmaz.

Sütlü ve kefirli krepler için basit bir tarif

Birçok ev hanımı süt ve kefir ile gözleme hamuru yapar. Vanilya aromalı yumuşak ve lezzetli krepler pişirmeyi öneriyorum. Özellikle çok sayıda deliği olan ajurlardır. Ek olarak, onları muhallebi yapmayı öneriyorum.

Ürün:% s:

• Kefir - yarım litre,
• Süt - 1 yemek kaşığı.,
• Yumurta - 1 adet,
• Un - 2 yemek kaşığı.,
• şeker - 1-2 yemek kaşığı,
• Tuz - yarım çay kaşığı
• soda - 1 çay kaşığı,
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.,
• vanilya - 1 gr.

Tuzlu dolgulu krep istiyorsanız, çok tatlı olmaması için sadece 1 yemek kaşığı şeker ekleyin.

1. Bir tencereye yarım litre kefir dökün ve kırk dereceye kadar ısıtın (böylece ılık, ancak haşlanmaz).

2. Derin bir kaseye dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. soda, sodanın sönmesi için bir süre kefir ile soda karıştırın.

3. Yarım çay kaşığı tuz, 1-2 yemek kaşığı şeker ve 1 gram vanilyayı dökün.

4. Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Bu bir karıştırıcı ile yapılabilir, ancak hamur hala çok sıvı olduğundan ve karıştırmak zor olmadığı için sadece bir kaşık veya çırpma teli de kullanabilirsiniz.

5. Yavaş yavaş, iki doz halinde 1,5-2 su bardağı un ekleyin. Önce yarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Kefirin yağ içeriğine bağlı olarak bir buçuk ila iki bardak un alabilir. Kefir %1 ise iki bardak alın, fazla ise kıvamına bakın.

6. 1 su bardağı sütü kaynatın ve her seferinde iyice karıştırarak, küçük partiler halinde hamura ince bir akış halinde dökün. Hamur daha sıvı hale gelecek, iyice dökülecek ve krepler ince olacak.

7. Kreplerin yapışmaması için iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.

8. Bu sırada tavayı ısıtmanız gerekiyor. Tavaya bir damla yağ ekleyin ve bir peçete ile bulaştırın.

Tava sıcak olduğunda, meyilli dökün.

Çok fazla hamur dökmeyin ve krepler hassas olacaktır. Ama çok az değil, yoksa ters çevrildiğinde yırtılacaklar.

9. Gözlemeyi ters çevirin, diğer tarafta kızartın ve bir tabağa koyun.

Ekşi krema ekleyin ve tadını çıkarın!

Yumurtasız sütte lezzetli krep nasıl yapılır

Birçok insan yumurtasız sütlü krep pişirmeyi tercih eder - bazen oruç tutarlar veya etik nedenlerle vejeteryandırlar veya evde yumurta yoktur. Bu malzeme olmadan bile nasıl lezzetli hale getirileceğine dair bir tarif sunuyorum.

Ürün:% s:

• Süt - 1 l.,
• tuz - bir tutam
• Un - 1.5 yemek kaşığı.,
• soda - 0,5 çay kaşığı,
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.

1. 1 litre sütü bir kaseye dökün. Yarım çay kaşığı tuz ekleyin.

2. Bir buçuk su bardağı unu eleyin. İyice karıştırın.

3. Yarım çay kaşığı soda ekleyin.

4. Hamur neredeyse süt gibi sıvı olmalıdır. Kalın çıktıysa, yarım bardak kaynar su ekleyin. Kaynar su hamuru kaynatır. Ve daha yumuşak çıkıyor.

5. Ayrıca 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin - ayçiçeği veya zeytin.

6. Unlu glutenin şişmesi ve kreplerin tavaya yapışmaması için hamuru 20 dakika bekletin.

7. Tavayı orta ateşte iyice ısıtın. Biraz bitkisel yağ damlatın ve fazlalığı bir peçete veya süzün.

9. Bitmiş gözlemeyi bir tabağa koyun ve bir çatal üzerine bir parça tereyağı ile yağlayın.

Yulaf lapası gibi krepler tereyağı ile bozulmaz.

Süt ve kefir delikli ince ajur krep

Birçoğu, kreplerdeki en akrobasinin ajur olduklarında olduğuna inanıyor. Ve bu tam olarak bu tarifin yaptığı şey. Güzel deliklerin oluşmasını garanti eden süt, kefir ve kabartma tozu içerirler!

Malzemeler (yaklaşık 20 pankek için):

• Süt - 2 yemek kaşığı.,
• Kefir - 0,5 yemek kaşığı.,
• Un - 1.5-2 yemek kaşığı. (kaliteye bağlı olarak),
• Ekşi krema - 1 yemek kaşığı. ben.,
• Üç yumurta,
• Kabartma tozu - 10 gr,
• tuz - bir tutam
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. ben.,
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı.

1. İki bardak sütün içine yarım bardak kefir dökün ve bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin.

2. Bir tutam tuz (bir çay kaşığının üçte biri), 2-3 yemek kaşığı şeker ekleyin.

8. Hamuru 20 dakika bekletin. Hamur biraz kalın. Yarım bardak kaynar su ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir kapakla örtün ve 5 dakika daha bekletin.

9. Tavayı bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Sıcakken, bir kepçe hamur dökün. Zaten pişirme sırasında gözleme güzel deliklerle kaplıdır.

10. Gözlemeyi her iki taraftan da kızartın.

11. Gözlemeyi bir tabağa aktarın ve tereyağı ile yağlayın.

Sütte mayalı krep nasıl pişirilir

Ancak sütte böyle güzel maya krepleri pişirilebilir. Konuyla ilgili bu harika videoyu izleyin.

Eski Rus mutfağında krepler sadece Shrovetide için pişirilirdi. Yuvarlak, altın, besleyici - aç bir kışın sonunu ve yeni bir hasat getirmesi beklenen emek baharının başlangıcını sembolize ettiler. Modern olanlardan farklı olarak, klasik Rus krepleri karabuğday unu, tam yağlı süt veya ekşi krema ile pişirilirdi. Bu nedenle, kalın ve oldukça yoğun oldukları ortaya çıktı ve hostesler tarafından tatlı için değil, ana yemek olarak sunuldu.

Bugün, önemli bir krep kalınlığı hakkında övünmek geleneksel değildir. "Moda" - hafif, delikli, dantelli bir yapı. Krep için doğru hamuru nasıl yapacağınızı çeşitli teknikler kullanarak elde edebilirsiniz. Her birini ayrıntılı olarak açıklayacağız.

Ayrıca çoğumuz tatlı reçel, yoğunlaştırılmış süt, bal veya ekşi krema ile krep yemeyi severiz. Yağlı hamurla birlikte mide, kalorisi de çok yüksek olan inanılmaz derecede ağır bir yiyecek alacaktır. Şekle zarar vermemek için düşük kalorili bileşenlerin kullanılması tavsiye edilir. Aynı zamanda, krepler ve örneğin puf böreğinden yağsız samsa çok lezzetli olacaktır.

Sütlü gözleme hamuru

Normal gözleme hamuru yapmak için en yaygın tarif. Bunun için mağazadan satın alınan ve daha yağlı ev yapımı süt kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• süt - 500 ml;
• yumurta - 2 adet;
• un - 200 gram;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 tutam.

Krep karışımı yapma süreci

1. Süt ve yumurtaları buzdolabından oda sıcaklığına gelmeleri için önceden çıkarın.
2. Yumurtaları bir kasede çırpın, şeker ve tuzla karıştırın. Şekersiz bir dolgu (karaciğer veya haşlanmış lahana) kullansanız bile şeker ekleyin. Onun sayesinde hamur daha lezzetli olacak.
3. Süt ekleyin, iyice karıştırın.
4. Kasenin üzerine bir elek koyun ve içine un dökün. Böylece topaklardan kurtulur ve havadar, narin bir yapıya kavuşursunuz. İnce krepler için hamura birkaç adımda un ekleyin, bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Bitmiş bileşimin kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Böylece normal krepleri sütte pişirmek daha kolay olacaktır: hamur tavaya kolayca dağılır ve dönerken tereddüt etmez.
5. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.

Evde kefir üzerinde ince krepler için hamur nasıl yapılır

Bu şekilde evde topaksız krep hamuru nasıl yapılır, en ekonomik ev hanımları için uygundur. İlk olarak, onunla ekşi sütü nereye koyacağınızı düşünemezsiniz. İkincisi, kefir üzerinde krep kızartabilir ve bunları çeşitli dolgular için temel olarak kullanabilirsiniz: tatlı (süzme peynir, çilek) ve şekersiz (et, balık, sebze). Aşağıda pişirme sürecini adım adım ele alacağız. İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir.

İhtiyacın olacak:

• kefir% 3 yağ - 500 ml;
• yumurta - 2 adet;
• un - 200 gram;
• şeker, tuz, kabartma tozu - her biri ½ çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi

1. Yumurtaları derin bir kapta çırpın, kefir ekleyin, hareket edin.
2. Karışımı düşük ısıda yaklaşık 60 derecelik bir sıcaklığa kısaca ısıtın. Bu, tuzun ve şekerin iyice çözülmesine yardımcı olacaktır.
3. Bulaşıkları ocaktan alın, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
4. Unu eleyin ve hamura ekleyin.
5. Kabartma tozunu kaynar suda (1 yemek kaşığı kaynar suya ½ çay kaşığı kabartma tozu) eritin ve hızlıca kaseye ekleyin.
6. Bitkisel yağı dökün ve hamuru yaklaşık 1 saat sıcakta bırakın.

Bu, tarifi diğerlerinden daha az popüler olan ve beslenme uzmanları tarafından daha fazla memnuniyetle karşılanan unlu krepler için doğru hamur. En az kalorili olanıdır, meyveler ve meyvelerle iyi gider, kahvaltı veya öğle yemeği için krepler için kullanılabilir. Yemek çok çabuk hazırlanır, asıl şey oranları gözlemlemektir. Peki, su üzerinde krep nasıl pişirilir.

İhtiyacın olacak:

• su - 500 ml;
• un - 320 gram;
• yumurta - 2 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 tutam.

Pişirme işlemi

1. Yumurtaları bir kapta çırpın, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın.
2. Su dökün, karıştırın.
3. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın. Delikli krepler için diyet hamuru hazır!

Lezzetli gözleme pişirme!

Krep için hamur nasıl pişirilir, zaten biliyoruz. Fırınlamaya geçme zamanı. Bu kolay ve basit bir şekilde yapılır.

1. Ateşe bir tava koyun, iyice ısıtın.
2. Tavayı bitkisel yağ ile yağlayın. Kelimenin tam anlamıyla 1 damlaya ihtiyacınız var - bir fırça ile yüzeye eşit olarak dağıtılabilir.
3. Isıyı orta dereceye düşürmek gerekir - krepler kızartılmaz, pişirilir.
4. 2/3 kepçe hamur çevirin. Hafifçe açılı tutulması gereken tavaya hızlı bir şekilde dökün. Böylece hamur bir daire içinde yayılacaktır.
5. Hamur anında sertleşir, ancak ilk taraf 2-3 dakika pişirilmelidir.
6. Bir spatula ile gözlemeyi kaldırın ve diğer tarafa çevirin. Birkaç dakika pişirin.
7. Bitmiş krepi bir tabağa koyun. Tereyağı ile yağlayabilir veya yüzeyi kuru bırakabilirsiniz (diyet yemeği için). Tabağı bir kapakla kapatırsanız kreplerin kenarları yumuşayacaktır. Lezzetli "dantel" üzerinde çıtır çıtır istiyorsanız, yemeği açık bırakın.

Ortalama olarak, bir yemeğin hazırlanması bir buçuk saat sürer. Ve anında kaybolur! Topinglerle denemeyi deneyin. Veya çocuklara ekşi krema ve en sevdikleri reçel ile lezzetli krepler sunun!

Sütlü ince krepler tüm ailenin favori yemeğidir. Lezzetli krepler yapmak için birçok tarif var, sizin için sütle gözleme hamuru yapmanın en iyi ve kanıtlanmış yöntemlerini topladık. Hızlı ve kolay hazırlanır ve lezzetlidir. Kayda hazır olun!

İçindekiler:

• 500 ml süt
• 300 gr un
• 3 tavuk yumurtası,
• 15-20 gr şeker
• 1⁄2 çay kaşığı tuz,
• 1-2 yemek kaşığı sebze yağı.

Yemek pişirme:

Yumurtaları bir kaseye kırın ve tuz ve şekeri karıştırın. Bir bardak sütü dökün, iyice karıştırın ve un ekleyin. Bir karıştırıcıya müdahale etmek arzu edilir, o zaman kesinlikle topaklar olmaz.

Sonra sütün kalanını dökün ve iyice karıştırın. Unun şişmesi için hamuru 10-20 dakika bekletin, ardından tereyağını ekleyin, karıştırın ve krepleri kızartın.

Bir kızartma tavasını ısıtın, sıvı yağ ile yağlayın ve tava tabanını ince bir düz tabaka ile kaplayacak şekilde yeterince hamur dökün. Pancake'in kenarları kızardığında bir spatula ile dikkatlice kaldırın ve diğer tarafa çevirin.

Kreplerin içi doldurulacaksa bir tarafını kızartın, sonra kızartılmış tarafa herhangi bir dolguyu koyun, bir zarfa sarın ve yağda kızarana kadar kızartın.

Delikli sütlü muhallebi krep

Hamurun sıcak sütle demlenmesiyle krep yüzeyinde güzel bir "delikli" etki elde edilir. Bu tarife göre hazırlanan krepler tamamen deliklidir.

İçindekiler:

• süt - 1 l
• yumurta - 3 adet.
• buğday unu - 2.5 yığın.
• toz şeker - 3 yemek kaşığı.
• tuz - 0,5 çay kaşığı
• soda içme - 0,5 çay kaşığı
• rafine ayçiçek yağı - 7 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Gözleme hamurunu oluşturan tüm ürünler, oda sıcaklığına ısınmaları için önceden buzdolabından çıkarılmalıdır.

Süt, yumurta, toz şeker, tuz ve yağı bir kaseye alın. Bir blender, mikser veya çırpma teli ile çırpın.
Ardından, küçük partiler halinde, önceden elenmiş unu elde edilen karışıma ekleyin.

Bundan sonra, sütün geri kalanını ocakta veya mikrodalgada sıcak olana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
Bir derede sıcak gözleme hamuruna dökün ve bir karıştırıcı ile sürekli çırpın. Krep için choux böreği alıyoruz.

Krepleri bir tavada her iki tarafta kızartın. Tavada yapışmaz bir kaplama yoksa, yağla yağlayın.
Deliklerin çoğu, krepler iyi ısıtılmış bir tavada yüksek ısıda pişirildiğinde oluşur. Ancak, her şeyi çok hızlı yapmanız gerekir, aksi takdirde hamur işleri yanabilir.

Sütlü süper ince krep

Bu tarife göre pişirilen krepler çok, çok ince, elastik ve lezzetlidir. Bu miktardaki malzemeden 20 cm ebadında 12-15 adet pankek elde edilir.

İçindekiler:

• Yarım litre süt
• Un - 4 yemek kaşığı. büyük bir slayt ile (~ 150 g)
• nişasta - 4 yemek kaşığı. (~ 100 gr)
• Yumurta - 4 adet
• Bitkisel veya eritilmiş tereyağı - 30 ml.
• Tadımlık şeker
• Tuz - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Küçük deliksiz krep yapmak için hamuru mikser kullanmadan pişirmeniz gerekir.
Hamuru hazırlamak için un, nişasta, tuz ve şekeri karıştırın.

Kuru karışıma yumurta ekleyin, karıştırın. Yavaş yavaş, sürekli karıştırarak, ılık süt dökün.
Topaklardan kurtulmak için hamuru iyice yoğurun. Onlardan tamamen kurtulamıyorsanız, karışımı bir elek ile süzün.

Yağ ekle. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın. Sonuç olarak, oldukça sıvı bir hamur elde edeceksiniz. 30 dakika demlenmesine izin verin.

Bu, un glüteninin şişmesini sağlayacak ve krepleriniz daha esnek olacak ve pişerken yırtılmayacaktır.
Sadece ilk gözlemeyi pişirmek için tavayı yağla yağlayın. Geri kalan her şey - kuru bir tavada.

Süt ve kaynar suda muhallebi krep

İnce yapısına rağmen krepler kızartma sırasında yırtılmazlar, mükemmel dönerler ve tavaya yapışmazlar. Hamur süt esaslıdır, ancak yoğurma sırasında ayrıca kaynar su ile demlenir, bu da bitmiş krepleri ince ve olağanüstü lezzetli yapar.

İçindekiler:

• 2 yığın Süt,
• 3 taze yumurta
• 1.5 yığın. un,
• 1 yığın kaynayan su
• 3 yemek kaşığı sebze yağı,
• 20 gr şeker
• 1⁄2 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme:

Yumurtaları tuz ve şekerle düşük devirde mikserle çırpın. Bir bardak süt, tüm un, tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan sütü dökün ve tekrar karıştırın.

Ardından karıştırıcıyı maksimum hızda açın ve müdahale etmeyi bırakmadan hamura kaynar su dökün. 10 dakika bekletin ve her zamanki gibi sıcak bir tavada krep pişirin.

Sütlü mayalı gözleme

Yumurta alerjisi olanlar için bu tarif, lezzetli gözlemeler ile kendinizi şımartmak için mükemmel bir fırsat. Bu durumda, kreplerin "delinmesi", mayalı hamurda demlenmiş su kaynatılarak verilir.

İçindekiler:

• süt - 1 yığın.
• kaynar su - yarım yığın.
• taze maya - 10 gr
• buğday unu - 2 yığın.
• toz şeker - 3 yemek kaşığı.
• tuz - bir tutam
• kokusuz ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Yarım bardak daha süt koyarsanız, krepler süper ince olur. Ayrıca, önceki 2 tarifle karşılaştırıldığında, bunun o kadar hızlı olmadığını unutmayın. Krep için mayalı hamur mayalanmalıdır ve bu en az 30 - 40 dakika gerektirir.

Bir kaseye tuz, toz şeker koyun, mayayı ufalayın. Mayayı eritmek için karıştırırken yavaş yavaş sütü ekleyin.

Daha sonra elenmiş unu ekleyin, karışımı topak kalmayacak şekilde mikserle kırın. Hamur kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır. Çanağı bir kapakla örtün ve yarım saat ılık bir yerde bırakın.

Bundan sonra, bir dere ile hamura kaynar su dökün, karıştırın. Yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar yoğurun. Sütlü ince krep hamuru hazır, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu sütlü kreplerin yumurtasız olmasına rağmen, maya bazı ve kaynar su nedeniyle hala “kauçuk” değil yumuşaktırlar.

çikolatalı krep

İçindekiler:

• şeker - 20-30 gr
• süt - 3 yemek kaşığı.
• un - 300 gr
• kakao - 2-3 yemek kaşığı
• yumurtalar - 2-3 adet.
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
• tuz - bir tutam

Krep nasıl pişirilir:

Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. Hamuru bir karıştırıcıda krepler için daha iyi hazırlayın: topaklar olmadan hızlı ve verimli, homojen bir şekilde ortaya çıkacaktır.

Daha sonra elde edilen karışıma bir bardak süt dökün ve tekrar çırpın. Unu ekleyin, topak kalmayana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken kalan sütü yavaş yavaş hamurun içine dökün. Oldukça sıvı bir karışım elde edeceksiniz.

Şimdi krep pişirebilirsiniz. Hamur farklı renklerde olmalıdır. Bu nedenle, üçte birini ayrı bir kaba dökün - bu, gelecekteki krepler için desenler oluşturmak içindir. Geri kalanına kakao ekleyin ve çok iyi karıştırın, böylece krep hamuru topaklar olmadan homojen hale gelir.

Tavayı iyice ısıtın, biraz yağ dökün, tavaya eşit olarak dağıtın ve ısıtın. Biraz, kelimenin tam anlamıyla 1⁄2 kepçe dökün ve tavaya yayın. Biraz pişirin.

Bir çay kaşığı ile biraz hamur alın ve kreplerin üzerine keyfi desenler çizin. Daha sonra krepi ters çevirin ve diğer tarafta kızartın. Isıdan çıkarın, desenli tarafı yukarı bakacak şekilde yuvarlayın ve sıcak servis yapın, ancak soğuk krepler de son derece iyidir.

Sütte çikolatalı pankek kızartırken, sadece bir defa, ilk pankek kızartılırken yağ dökülmelidir. Yağ eklenemedikten sonra krepler yapışmaz.

Lezzetli peynirli gözleme

İçindekiler:

• 30-40 ml zeytinyağı
• 250 ml süt
• 1 inci. buğday unu
• 2 yemek kaşığı. ben. Şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 gr sert peynir
• 3 parça. tavuk yumurtaları

Nasıl pişirilir:

1. Peynirli krep hazırlamak için tüm ürünleri önceden hazırlayın ve masaya koyun.
2. Sütü şeker ve yumurta ile birleştirin. Biraz tuz.
3. Un ekle. Karışım.
4. Küçük delikli bir rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin.
5. Ayçiçek yağı ekleyin. Karışım.
6. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta sıcak bir tavada pişirin.
7. Ekşi krema ile servis edilen hazır krepler.

Soda ve sitrik asit ile sütte ince krep

İçindekiler:

• 750 ml süt
• 3 çiğ yumurta
• 2 yığın un,
• 1-2 yemek kaşığı Sahra,
• 2-3 yemek kaşığı sebze yağı,
• 1 çay kaşığı soda,
• 1 yemek kaşığı limon suyu,
• bir tutam tuz.

İnce kreplerin hazırlanması:

Yumurtaları şeker ve tuzla karıştırın. Çırpmak. Unu eleyin ve yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin. Sodayı bir kaşık suyla seyreltin ve hamurun içine dökün, karıştırın.

Limon suyu ve yağı ekleyin, karıştırın ve hamuru 10-15 dakika bekletin. Tavayı önceden ısıtın ve bitkisel yağda krep pişirmeye başlayın. Delikli ve kırmızılı ajur oldukları ortaya çıkıyor.

Video: sütlü ev yapımı krepler ince, dantelli

İnce krep yapmanın sırları

1. Bu tür krepler için hamur oldukça sıvıdır. Daha çok su gibidir. Un veya nişasta ekleyerek kalınlaştırmaya çalışmayın.
2. Krepleri kızartırken doğru sıcaklığı seçmek çok önemlidir. Krepler oldukça çabuk pişmelidir. Krep pişmesi çok uzun sürüyorsa, ocaktaki ısıyı artırın.
3. Krep kızartma konusunda yeterli deneyiminiz yoksa, daha küçük çaplı bir kızartma tavası ile başlayın. Tencerenin çapı ne kadar büyük olursa, olası problemler o kadar belirgin hale gelir.
4. süper ince pankek tarifi çok ince pankekler elde etmek için tasarlanmıştır. Tavaya çok fazla hamur koyarsanız, böyle bir gözlemeyi yırtmadan çevirmeniz büyük olasılıkla zor olacak ve pişmesi çok uzun sürecektir. Sadece tavayı ince bir tabaka halinde kaplayacak kadar hamur dökmeniz gerekir.
5. Nişasta eklenmiş hamur, normal gözleme hamurundan daha az "yoğun" ve pişirme sırasında yırtılması daha kolaydır, bu nedenle gözlemenin bir tarafının yeterince pişmesi ve ancak ondan sonra diğer tarafa çevrilmesi önemlidir.
6. Nişastalı hamurla yapılan krepler daha hafif bir dokuya sahip olduğundan ve pişerken daha kolay yırtıldığından, normal hamurla yapılan kreplere göre daha dikkatli çevrilmeleri gerekir.

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: 45 dakika

Delikli yumuşak krepler kahvaltı için harika bir yemektir. Sütlü lezzetli ince krepler kesinlikle evinizi memnun edecektir. Tabakta tek bir parça kalmayacak. Adım adım fotoğraflı basit bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. Ben de sizin için basit bir tane hazırladım.



Ürün:% s:

- süt - 500 ml.,
- en yüksek dereceli buğday unu - 200 gr.,
- tavuk yumurtası - 2 adet,
- şeker - 2 yemek kaşığı,
- tuz - 0,5 çay kaşığı,
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.

Gerekli bilgi:
Pişirme süresi yaklaşık 45 dakika sürer.

Adım adım fotoğraflı tarif:

1. Öncelikle tavuk yumurtalarını kıralım.
İpucu: Beyazları ve sarıları ayrı ayrı pürüzsüz olana kadar iyice çırpmayı unutmayın.




2. Isınan sütü döktükten sonra.
İpucu: Yumuşak ve elastik bir hamur yoğurmak için sütü ocakta hafifçe ısıtın.
İpucu: Süt, köpüğün korunması için sürekli olarak yukarıdan aşağıya karıştırılarak yavaş yavaş dökülmelidir.




3. Ardından şekeri ve sofra tuzunu dökün.
İpucu: Şeker eriyene kadar karıştırın.
İpucu: Tadı ve aromayı arttırmak için vanilya şekeri ekleyin.




4. İnce elenmiş birinci sınıf buğday unu dökün.
İpucu: Elenmiş un, hamuru oksijenle doyurur.
İpucu: Sıvı malzemelere un eklemeyin: Her şeyi tarifte belirtilen sırayla yapıyoruz.






5. Biraz ayçiçek yağı ekleyin ve blender mikseri ile orta hızda çırpın.
İpucu: Hamur, yoğun süt kreması gibi sert topaklar olmadan sıvı olmalıdır. Kütle 5 dakika durursa, daha yumuşak hale gelecektir.
İpucu: Kalın hamuru su veya süt ve tersine sıvı - daha fazla un ekleyerek seyreltebilirsiniz.




6. Kızartma tavasını yağ ile ısıtın, biraz hamur (yaklaşık bir kepçe büyüklüğünde) dökün, tüm çevresine yayın. Her iki tarafta açık altın kahverengi olana kadar kızartın. Reçel, reçel, ekşi krema, bal, yoğunlaştırılmış süt ile taze hazırlanmış servis yapın.
İpucu: İyi pişmesi için ilk gözlemeyi kızartmadan hemen önce yağı dökün.
İpucu: Hamuru yalnızca iyi ısıtılmış bir tavaya dökün.
İpucu: Kenarları kararmaya başladığında gözlemeyi çevirin.
İpucu: Yumuşak hale getirmek için sıcak bir gözleme üzerine bir parça tereyağı koyabilirsiniz.
İpucu: Kızarttıktan sonra, ilk gözleme üstte olacak şekilde gözleme yığınını çevirmeniz gerekir. Yapacak

Sütlü lezzetli krepler, haftanın ana ikramı ve ana sembolüdür - Maslenitsa. Biz çoktan hazırladık. Ama asla çok fazla krep olmaz. Krep pişirmenin sadece Rusya'da yüzlerce yolu var, ama dünyada kaç tane var? Tabii ki Shrovetide'de sadece gözleme yediler, ayrıca onları zaten hazırladık ve ve ve bir sürü lezzetli şey. Böylece toprak bereketli, hasat zengin ve hayat mutlu.

Gelenekten sapmayalım ve başlayalım.

Sütlü krep nasıl pişirilir? Adım adım fotoğraflarla sütlü krep tarifleri

Bir testle başlayalım. Hamur çok önemli. Kreplerin ne olacağı ona bağlı. Katı ve sıvı olmasına rağmen, katkılı ve katkı maddesiz, her biri kendi yolunda lezzetlidir. Peki, o zaman krep yapma videosu olan birkaç tarif.

Menü:

1. gözleme hamuru

İçindekiler:

• Yumurtalar - 3 adet.
• Süt - 3 su bardağı
• Un - 2,5 su bardağı
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 1/2 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları derin bir kaba kırın.

2. Bir yemek kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz dökün.

3. Dört yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.

4. Üç bardak sütü dökün. Hepsini mikserle çırpın.

5. Sütü yumurta ile çırpın, yavaş yavaş un ekleyin. İlk bardağı hemen dökebilirsiniz, sadece önce unu elle karıştırın, karıştırıcıyı açmadan, aksi takdirde un, bir yanardağdan çıkan küller gibi mutfağın her yerine uçabilir. Tüm un ıslandığında, mikseri açıp ikinci bardaktan azar azar un ilave edebilirsiniz.

6. İkinci bardağı da döktükten sonra hamurun kıvamını kontrol edin. Suluysa, kalan unu yavaşça ekleyin, her zaman yeterli olup olmadığını kontrol edin. Tüm unu ve biraz daha azını bırakabilirsiniz.

7. Hamurun kıvamını yaklaşık olarak orta kalınlıkta bir krema gibi veya çok sıvı bir mağaza ekşi krema gibi aldık, bir kaşıktan dökülmemeli, ancak kolayca süzülmeli, dökülmelidir, peki, devam edin, kızartın.

Böylece her şey sizin için işe yarar!

1. 1. Video - Krep için hamur nasıl kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır

Bu elbette öğrenciler içindir, ancak aniden işe yarar.

1. Klasik sütlü gözleme tarifi

İçindekiler:

• Süt - 500 ml.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Buğday unu - 1,5 su bardağı (250-300 gr.)
• Şeker - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Tuz - 1/2 çay kaşığı.
• Kabartma tozu veya soda - 1/3 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Vanilya şekeri - 1/2 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları derin bir kaba kırın.

3. Şeker ekleyin. Daima tadına şeker ekleyin. Tatlılar gibi, daha fazlasını yapabilir, daha az sevmeyebilirsiniz.

4. 100-150 gram süt dökün, karıştırın.

5. Vanilya şekeri ve kabartma tozunu ekleyin. Krepleri lahana, mantar, havyar vb. ile doldurursanız, vanilya şekeri gerekli değildir. Evet ve daha az koy.

6. Unu eklemeye başlıyoruz. Bundan önce unu mutlaka eleyin. her biri 50 gramlık kısımlar halinde yavaş yavaş dökün, unu karıştırın ve bir sonraki kısmı ekleyin, karışımı her zaman karıştırarak. Böylece 200 gram dökün, iyice karıştırın. Kalın bir hamur elde ediyoruz.

7. Hamuru sütle seyreltin. Sütü azar azar ilave edip karıştırın ve tekrar ekleyin ve tekrar karıştırın.

8. Şimdi yavaş yavaş, azar azar, sürekli karıştırarak unu ekleyin.

9. Kalan sütü dökün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. 500 gr süt için bize 300 gr un aldı. Harika bir tutarlılığı var.

10. Dört yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Hamuru 30 dakika bir kenara koyduk, dedikleri gibi nefes alsınlar.

11. Hamur hazır.

12. Tavayı ateşe veriyoruz, kuvvetlice ısıtıyoruz ve bitkisel yağla yağlıyoruz.

13. Hamuru bir kepçe ile tavaya dökün, dolu kepçe almayın, hamurun eşit dağılması için tavayı ocaktan kaldırarak, eğerek ve çevirerek hamuru dökün.

14. Krepin bir tarafını yaklaşık 1.5-2 dakika kızartın. Kahverengi jantın nasıl göründüğüne bakın.

15. Ters çevirin ve ikinci tarafı da kızartın. Pankeki tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun. Eritilmiş, ghee inek yağı ile hemen yağlamak iyidir. İkinci krepi birincinin üzerine yerleştirin. Böylece hamur bitene kadar devam ediyoruz.

16. Bir yığın krep pişirdik. Bu miktarda hamurla 15 krep çıktı.

Bal, reçel, ekşi krema vb. ile servis yapın.

Afiyet olsun!

1. 1. Video - Sütlü basit klasik krepler

Bu videonun açıklaması:

Basit krepler için klasik bir tarif. Her şey çok basit: tuz, şeker ve yumurtaları karıştırın, ardından sütün yarısını dökün ve un ekleyin, her şeyi karıştırın. Kalan sütü ve tereyağını ekleyin, tekrar karıştırın ve krep pişirmeye başlayın. Hazır krepler krema, reçel veya başka herhangi bir tatlı dolgu ile servis edilebilir.

İçindekiler:

• Un - 1 bardak
• Yumurta - 2 Adet
• Süt - 500 mililitre
• Tuz - 1 Tutam
• Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Şeker - 1 Sanat. Bir kaşık

Afiyet olsun!

1. Sütlü ince krep - tarif

İçindekiler:

• Süt - 500 ml.
• Un - 200 gr.
• Yumurtalar - 3 adet.
• şeker - 1 yemek kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları derin bir kaba kırın.

3. Şeker ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.

4. Topaklanmayı önlemek için, karışımı sürekli karıştırarak, parçalar halinde süt ve unu ekleyin. Süt oda sıcaklığında olmalıdır.

5. Unun bir kısmını doğrudan karışımımıza eleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Sütün bir sonraki kısmını dökün ve unun bir sonraki kısmını eleyin. yani 2-3 kez. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.

6. Bitkisel yağ ekleyin. Hamuru 20-30 dakika bekletin.

7. Tavayı bitkisel yağla yağlayın ve krep pişirmeye başlayın. Ve böylece her gözlemeden önce yağlıyoruz.

8. Krepleri orta ateşte kızartın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 1.5-3 dakika. Kreplerimiz ince ve yumuşaktır. Krep kalınlığı hamurun kalınlığına bağlıdır.

9. Krepleri bir slaytta katlayın, her gözleme bir parça tereyağı koyun ve krepi bununla yağlayın.

Böğürtlenli, şekerli, tereyağlı ve ne isterseniz servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

1. 1. Video - Sütlü klasik ince krep

1. Sütte delikli ince krep tarifi

İçindekiler:

• Un - 270 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Soda - bir bıçağın ucunda
• Bıçağın ucunda tuz
• Şeker - 2-4 yemek kaşığı
• Süt - 1 litre
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Sütü derin bir tencereye dökün ve ılık olana kadar ısıtın.

2. Yumurtaları tekrar derin bir kaba kırın.

3. Şekeri dökün ve karıştırın. Tatlandırmak için şeker dökün, tatlıları seviyorsanız 4 yemek kaşığı uyuyun. Daha az dökebilirsiniz, örneğin iki.

4. Üç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Her şeyi tekrar karıştırıyoruz.

5. Biraz tuz ve yaklaşık aynı miktarda soda ekleyin, peki, yaklaşık 1/4 çay kaşığı. karıştırıyoruz.

6. Her zamanki gibi sütün bir kısmını ekleyin, karıştırın. Gerisini şimdilik yedekte bırakıyoruz.

7. Unu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. Biraz döktüler, çırptılar, biraz daha döktüler, dövdüler. Göreviniz sonunda hamuru topaklar olmadan elde etmektir.

8. Tüm unlar karışınca kalan sütü hamura dökün. Ve tekrar her şeyi iyice karıştırın.

9. Hamurumuz hazır. Sıvı olduğu ortaya çıktı. Bir kaşıktan serbestçe dökülür. Tüm malzemelerin birbirine yapışması için 20 dakika bekletin.

10. Tavayı bitkisel yağla iyice yağlayın. Normal bir peçete ile iki kat halinde yağlanabilir. İyice ısınmasını bekliyoruz. Kreplerin deliklerle çıkmasını istiyorsanız, tava maksimuma kadar ısınana kadar bekleyin - ısınacaktır.

11. İkinci olarak, bir kepçe hamur almayın, böylece krepleri tavadan çıkarmak daha kolay olacaktır.

12. Hamuru her zamanki gibi tavaya dökün. Sıradan kreplerden biraz farklıdır, çünkü hamurumuz çok sıvıdır ve tavada çok kolay yayılır. Eksen etrafında tepsinin bir dönüşü. Krepte hemen delikler belirdi.

13. Kenarları kızarmaya başlar başlamaz gözlemeyi ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.

Burada delikli çok ince kreplerimiz var. Peki, çok lezzetli!

Afiyet olsun!

Herkes pankek yapmayı bilir. Lezzetli krepler nasıl pişirilir - çok. Burada yeni başlayanlar için ipuçları yazacağım. İlk krepin topaklı olmaması için nasıl pişirilir.

2. Bu elbette doğru bir tavsiye, ancak ne yazık ki çoğu zaman yerine getirilmiyor. Ayrıca bazen sütlü yumurta karışımına ve diğerlerine un ekliyorum. Bu, istediğiniz tutarlılığı bulmanızı kolaylaştırır. Genel olarak, kim rahatsa.

7. Annemden kalan küçük bir kepçem var, tam olarak bir gözleme için hamur tutuyor. Çok rahat.

Bu ipuçlarını takip ederseniz, her şeyin istediğiniz gibi olacağından emin olun.