Süt tozundan yapılan tatlı. Süt tozundan normal süt nasıl yapılır? Süt tozundan neler yapılabilir

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

İçerik

Mağaza raflarında, normal sütün yanı sıra, klasik sütten toz kıvamında farklı olan süt tozunu da bulabilirsiniz. Ürün çeşitli pişirme alanlarında kullanılır; tam yağlı süt, ekmek ve sosis yapımında kullanılır. Hayvancılıkta toz hayvan yemi olarak kullanılır.

Süt tozu nedir

Düzenli pastörize bir içecekten veya süt tozundan elde edilen konsantre, kurutulmuş süttür. Sıvı versiyonun birçok dezavantajını ortadan kaldırır; daha uzun süre saklanır ve taşınması daha kolaydır. Aynı zamanda mükemmel bileşimini korur ve gerekli tüm besinleri ve vitaminleri içerir. Modern ürünün prototipi, Sibirya sakinleri tarafından sütün dondurulmasıyla yapılan sütlü bloklardı.

Kuru toz ilk olarak, orijinal ürünün tüm faydalı özelliklerinin korunması için sıvıyı özel bir teknoloji kullanarak uzun süre buharlaştıran Rus doktor Krichevsky tarafından elde edildi. Birkaç on yıl sonra toz, yemek pişirmede ve gıda endüstrisinde kullanıldı ve yetişkinlerin ve çocukların diyetine dahil edildi.

Az yağlı

Ürünün bir alt türü, tam yağlı sütten 25 kat daha az yağ içeren yağsız süt tozudur. Orada bir o kadar da yararlı madde kaldı. Yağ oranının düşük olması nedeniyle ürün uzun süre saklanır ve özel şartlar gerektirmez. Yağsız sütü tam yağlı sütle karıştırıp buharlayıp kurutursanız, baristaların kahvelerine takviye olarak kullandıkları hazır bir ürün elde edersiniz.

Tüm

Tam yağlı süt tozu yüksek kalorili içeriğe ve düşük raf ömrüne sahiptir. Düzgün kıvamda, düzgün renkli, beyaz-krem bir tozdur. Ürün tam yağlı inek sütünden elde edilir. Bitmiş toz tortu olmadan çözülebilir. Sarı veya kahverengi kalıntılar içermez ve parmaklarınız arasında kolayca sürülür.

Süt tozu neyden yapılır?

Klasik ürün yalnızca tam pastörize inek sütü içerir. Hammaddeler, bileşimin neredeyse hiç değişmeden kalmasına olanak tanıyan karmaşık bir beş aşamalı kurutma ve homojenizasyon prosedürüne tabi tutulur. Ürün protein, yağlar, süt şekeri, laktoz, vitaminler, besinler ve mikro elementler açısından zengindir. Bileşime hiçbir ek bileşen (soya proteini, nişasta, şeker) dahil edilmez - bu, seyreltilmiş içeceğin kalitesini ve tadını kötüleştirir.

Bunu nasıl yapıyorlar?

Rusya'daki gıda fabrikalarında süt tozu beş aşamada üretilmektedir. Hammadde, aşağıdaki değişikliklere uğrayan taze inek sütüdür:

  1. Normalleştirme – ham maddenin yağ içeriğinin normale getirilmesi (azaltılmış yağ içeriği artar, artan yağ içeriği azalır). Bunu yapmak için ürün daha az yağ veya krema ile karıştırılır. Bu aşama, düzenleyici belgelere uygun olarak belirli bir yağ içeriği oranına ulaşmak için gereklidir.
  2. Pastörizasyon, bakteri ve virüsleri uzaklaştırmak için bir sıvının ısıtılmasıdır. Sütün kısa bir süre pastörize edilmesi ve ardından soğutulması gerekir.
  3. Kalınlaştırma veya pişirme - bu aşamada ürün kaynatılır, süreçlerin zaman ve parametreler açısından farklılık gösterdiği bütün ve yağsız alt türlere ayrılır. Bu aşamada ürüne şeker eklerseniz yoğunlaştırılmış süt elde edersiniz.
  4. Homojenleştirme – üretici, tekdüze tutarlılıkta bir ürün elde eder.
  5. Kurutma – Elde edilen besin sıvısı özel bir aparatta belirli bir nem oranına ulaşıncaya kadar kurutulur.

Evde süt tozu nasıl seyreltilir

Bir ürün satın alırken ve daha sonra hazırlarken süt tozunun seyreltme oranlarına uymak önemlidir. Geri yüklemek için üç ölçü ılık suya (yaklaşık 45 derece) ve bir ölçü toza ihtiyacınız olacak. Sıvıyı yavaş yavaş ekleyin, iyice karıştırın, düzgün bir süt kıvamı elde etmek için birkaç dakika bekletin ve proteinleri çözün.

Faydalı İpuçları:

  • parçacıklar tamamen çözünmediği, kristalleşmediği ve dişlerde hissedildiği için soğuk su istenmez;
  • Kaynar su da uygun değildir - sadece sütü kesecektir;
  • Sıvının seyreltmeden sonra demlenmesi gerekir, çünkü bu, şişmemiş protein içeren sulu bir ürün değil, optimal bir ürünle sonuçlanacaktır;
  • Karıştırmak için mikser kullanmak zararlıdır - çok fazla köpük üretir;
  • Topak oluşmaması için yavaş yavaş ve dikkatlice su ekleyin;
  • Kahveyi demleyin ve kuru sütle baharatlayın - lezzetli olacaktır.

Krep için

Söz konusu ürünün kullanıldığı popüler yemeklerden biri süt tozlu kreplerdir. Bunları hazırlamak için, aşağıdaki oranda kolayca seyreltilebilen bir litre tam yağlı süte ihtiyacınız olacak: Bir litre ılık suda 100 gram (8 çay kaşığı) kuru toz. Toza su ekleyin, tersini yapmayın, karıştırın ve çözelti homojen hale gelinceye kadar 15 dakika bekleyin.

Yulaf lapası için

Keyifli bir kahvaltı, bir bardak suya 25 gram toz oranında yapılacak süt tozlu yulaf lapası olacaktır. Bu miktardan, bir porsiyon için yeterli olan, yağ içeriği% 2,5 olan bir bardak sulandırılmış süt alacaksınız. Dört kişi için 900 ml su ve 120 gram tozu seyreltmeniz gerekecektir. Seyreltme sıvısı sıcak olmalı ve ürün tamamen eriyene kadar sürekli karıştırılmalıdır.

Kalori içeriği

Katkısız klasik süt tozunun 100 gramında ortalama 496 kalori bulunur, bu da normal içeceklerden neredeyse 10 kat daha fazladır. Bunun nedeni ürünün konsantrasyonudur. Tam yağlı süt tozu 549 kcal ve yağsız süt - 373 içerir. Ürün yağlar (doymuş yağ asitleri), sodyum, potasyum ve diyet lifi açısından zengindir. Çok fazla şeker, protein ve vitamin içerir.

Faydaları ve zararları

Tozun bileşimi doğal pastörize sütten daha aşağı değildir. Kemikleri güçlendirmek için kalsiyum, kalp ve kan damarlarının işleyişini iyileştirmek için potasyum, görmeyi ve sağlıklı cildi iyileştirmek için A vitamini içerir. Ayrıca süt raşitizme de faydalıdır çünkü... İşte ürünün bazı daha kullanışlı özellikleri:

  • kansızlığa faydalıdır;
  • kolin kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirir;
  • klor şişliği giderir ve vücudu temizler;
  • magnezyum ve fosfor kapsamlı sağlık desteği sağlar;
  • diyabet, gastroenterolojik hastalıklar için faydalıdır;
  • B12 vitamini ve protein açısından zengin, incelemelere göre vejetaryenler veya et yemeyen kişiler için önemli;
  • kolayca sindirilebilir, sindirim sistemine yük getirmez;
  • bakteri içermez, kaynatma gerektirmez;
  • vitaminlerin ve BZHU kompleksinin bir bütün olarak vücudun sağlığı için faydaları.

Süt tozunun zararı çok bariz değil, daha ziyade dezavantaj olarak adlandırılabilir. Toz, alerjisi olanlar, laktoz intoleransı olan kişiler veya içeriğindeki maddelere tepki veren döküntüleri olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Aşırı kilo alma eğiliminiz varsa ürüne kapılmamalısınız - yüksek enerji değeri kas kütlesinin hızlı kazanımını etkiler, bu daha sonra normale dönmesi zordur - kilo kaybı için uygun değildir. Bu zarar faktörü, vücut geliştirmeyle uğraşan sporcular için faydaya dönüştürülür.

Süt tozu yemekleri

Evde süt tozundan yapılan yemekler yaygınlaştı. Toz herhangi bir mağazanın rafından satın alınabilir. Yemek pişirmede, şekerlemelerde ve tatlılarda kullanılır. Süt, unlu mamullere eklendiğinde bitmiş ürünün kıvamını yoğunlaştırır, krema ve salçalar pişirildiğinde raf ömrünü uzatır. İçeceği yeniden oluşturmak için süt tozu kullanmak ve ardından sıvıyı farklı şekillerde kullanmak uygundur - krep veya krep için unla karıştırın, tahıllara, şekerlere, keklere ekleyin.

Kuru toz, kurutma işlemi sırasında karamelleşebilir, bu yüzden şeker gibi kokar. Bu aroma nedeniyle süt, yoğunlaştırılmış süt yapan şekerlemeciler, kek ve hamur işleri için dolgular ve Korovka şekerleri tarafından sevilir. Kurutulmuş süt, bebek maması, çikolata ve bisküvi ve keklerin kaplanması için ganaj yapımında kullanılabilir. Yoğurtlara toz eklenmesi kıvamın homojen olmasını sağlar ve raf ömrünü uzatır.

1. Süt tozundan tatlı yapma tarifinin iyi yanı, ana malzemelerin her an elinizin altında olabilmesi, böylece beklenmedik misafirler için incelik hazırlanabilmesidir. Baharatlar, tada eklenebilecek ek bileşenlerdir - vanilin, tarçın, kakule ve yetişkin orijinal kombinasyon sevenler için biber kullanabilirsiniz.

2. Öncelikle şeker şurubunu kaynatmanız gerekiyor. Bunu yapmak için su ve şekeri küçük bir tencerede birleştirin ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra şurubu, hafif koyulaşmaya başlayana kadar yaklaşık 7-10 dakika kısık ateşte pişirin.

3. Tereyağını sıcak şurup içerisine koyun ve birkaç dakika bekletin. Daha sonra pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

4. Yavaş yavaş, birkaç aşamada sürekli karıştırarak kuru süt ekleyin. Kütle yumuşak, elastik ve topaksız olmalıdır.

5. En sevdiğiniz baharatlardan bir tutam eklemenin zamanı geldi. Evde kakao ile süt tozundan tatlılar yapabilirsiniz (istenirse eklemenize gerek yoktur, örneğin hindistancevizi gevreği ile değiştirebilirsiniz). Her şeyi iyice karıştırın ve karışımı sertleşmesi için buzdolabına koyun. 35-45 dakika sonra iş parçasını çıkarıp şekerleme yapabilirsiniz. Servis yapmadan önce kesinlikle herhangi bir şekil verilebilir ve kakaoya batırılabilirler.

Süt, her yaştan insanın onsuz yapamayacağı kadar besleyici bir sıvıdır. Vücudun bireysel özelliklerinden dolayı herkes inek veya keçi sütünü tüketemez. Bu tür sorunlardan kurtulmak için yemek pişirmede başarıyla kullanılabilecek süt tozu oluşturuldu ancak bunun için kuru karışımdan içmeye hazır bir sıvının nasıl yapılacağını tam olarak bilmeniz gerekiyor.

Birleştirmek

Süt tozu doğal bir üründür ve inek sütünün özel makinelerde kurutulması teknolojisi kullanılarak elde edilir. Bu işlemin avantajı kuru tozun çok daha hafif olması ve çok daha uzun süre dayanmasıdır. Toz bileşim için normal süt gibi özel koşullar oluşturmanıza veya buzdolabında saklamanıza gerek yoktur. Çanta mutfakta kuru bir yerde altı aya kadar mükemmel bir şekilde saklanacaktır. Kırsal alanlarda doğrudan inek veya keçiden doğal süt elde etmek oldukça kolaysa, o zaman büyük şehirlerde bu gerçek bir sorun haline gelir ve mağazadan satın alınan ürünler kırsaldakilerden önemli ölçüde farklıdır.

Tam yağlı sütün kurutulması, herkesin evde ekşimeyecek, alerjisi olmayacak ve her zaman el altında olacak sınırsız süt kaynağına sahip olmasını sağlar. Hazırlanmasında sadece inek sütü kullanıldığı, özel makinelerde 170 dereceye kadar sıcaklıkta yoğunlaştırılıp kurutulduktan sonra paketlenip mağaza raflarında servis edildiği için ürünün doğallığından şüphe yok. Ürünü işlemek için bu seçenek, insanların zaten bu sıvının raf ömrünü uzatmakla ilgilendiği 19. yüzyılda geliştirildi.

Tipik olarak ürünün kalori içeriği 100 gram başına 550 kcal'dir, ancak yağsız süt kullanılırsa 370 kcal'e düşürülür.

Aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok yararlı madde içerir:

  • A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E vitaminleri;
  • mikro ve makro elementler - sodyum, fosfor, kalsiyum, potasyum, magnezyum, kobalt, selenyum, manganez, kükürt, iyot, demir vb.;
  • insan vücudu için en önemli amino asitlerden oluşan bir dizi.

Süt tozunun bileşimi çeşidine göre değişiklik gösterebilir.

  • Tüm En yüksek yağ içeriği yüzdesini içerir, bu nedenle insan vücudu için en besleyicidir. Bu özelliğinden dolayı bu seçenek ürünün raf ömrü en kısa olanıdır. Çoğu zaman insanlar bu özel çeşidi çeşitli yemekler hazırlamak için kullanmaya çalışırlar.
  • Az yağlı. Hazırlamak için tam yağlı süt alınır, ancak ayrıca fazla yağ da alınır ve ardından toz haline gelinceye kadar kurutulur. Böyle bitmiş bir üründe neredeyse hiç yağ yoktur ve bu, onu neredeyse 9 ay boyunca saklamayı mümkün kılar. Yağsız süt tozu sıklıkla peynir yapımında kullanılır ve ekmeğe, ete ve hamur işlerine eklenir.
  • Ani. Böyle bir tozun bileşimi, birlikte karıştırılmış, daha sonra nemlendirilmiş ve tekrar kurutulmuş önceki bileşenleri içerir. Bu tür sütler, bebek maması ve çok hızlı hazırlanması gereken ürünlerin üretiminde büyük önem taşıyor.

Süt tozunun %50'si karbonhidratlardan oluşur ve geri kalanı proteinler ve mineraller arasında bölünür.

Hazırlık nüansları

Kuru sütten normal süt elde etmek için su ekleyerek orijinal haline döndürmeniz gerekir. Karışımı uygun şekilde seyreltmek için, suyun sütten daha fazla olması gereken 3:1 oranını hedeflemeniz gerekir. Yani 1 litre su için ortalama 300-350 gram toza ihtiyacınız var. Karışım daha hızlı çözüleceğinden bunun için ılık su kullanmak en iyisidir. Farklı amaçlar için yukarıdaki bileşenlerin oranları farklı olabilir.

Her şeyi doğru yapmak için bu tavsiyelere uymak önemlidir.

  1. Süt tozunu ılık suda çözmek çok daha kolay olacaktır çünkü soğuk olduğunda bileşimin bir kısmı eriyecek ve bir kısmı da içerken hissedilecek kristaller oluşturacaktır.
  2. Suyun çok sıcak olması durumunda süt tozundan normal süt hazırlamak da mümkün olmayacaktır. Toz kaynar suya maruz kaldığında pıhtılaşmaya başlayacaktır.
  3. Evde süt tozundan normal süt hazırlamak için doğru sıra, toza yavaş yavaş su eklemektir, aksi takdirde topaksız bir ürün yapmak mümkün olmayacaktır.
  4. Süt hazırlarken mikser kullanılması gereksiz köpük oluşturacağından sakıncalıdır.
  5. Süt hazırlandıktan sonra parçacıklarının tamamen çözünmesi ve tamamen bitmiş bir içecek elde etmesi için biraz zaman verilmesi gerekir.

Süt tozunu da normal süt gibi kullanabileceğinizi ve faydalarının kaybolmadığını herkes bilmiyor. Sulandırılmış süt neredeyse hiçbir şekilde tam yağlı sütten daha aşağı değildir, bu nedenle onu yemekten korkmamalısınız. Bu ürünlerdeki tek fark, kuru çeşitte normal olana göre daha düşük olan besin değeri olacaktır. Önemli bir nüans, eğer laktoza alerjiniz varsa, kişinin hiçbir şekilde süt tüketmemesi gerektiğidir.

Kuru toz satın alırken, ürünün bileşimini okumak ve vicdansız üreticiler tarafından sıklıkla süt yağının yerine kullanılan bitkisel yağlar içermediğinden emin olmak önemlidir. Ortaya çıkan bileşimin faydalı niteliklerden yoksun olmasının yanı sıra insan sağlığı için de tehlikeli olabilir.

Çoğu zaman mağazalarda aşağıdaki ürün seçeneklerini görebilirsiniz:

  • 200 gramlık paketlerde satılan tam yağlı süt tozu;
  • 250 gramda paketlenmiş az yağlı;
  • 400 gramlık paketlerde %26 oranında yağ bulunabilmektedir.

Kullanım amacına bağlı olarak, basit manipülasyonlar yardımıyla istenen sonucu elde etmenin mümkün olduğu bileşimin hem tipini hem de ambalajını seçebilirsiniz.

Teknoloji

Farklı pişirme görevleri için farklı oranlarda su ve süt tozu kullanılması gerektiğinden, Sürecin özelliklerini tam olarak bilmek önemlidir.

  • Yağ içeriği yaklaşık% 3 olacak bir litre normal süt elde etmek için 8 çay kaşığı toz almanız gerekir. Daha az yağlı bir ürün elde etmeniz gerekiyorsa (% 2,6'dan fazla değil), o zaman sadece 6 kaşık eklenir.
  • Optimum miktarda toz hazırlandığında, sıcaklığı 60 dereceyi geçmemesi gereken su stoklamanız gerekir.
  • Toz, içine ısıtılmış suyun döküldüğü derin bir kapta olmalıdır. Kompozisyonu karıştırarak bunu yavaşça yapmak önemlidir. Tozu hemen suya dökerseniz, çok sayıda topak oluşma olasılığı yüksektir.
  • Sütün karıştırılması işlemi tüm toz eriyene kadar yapılmalıdır.
  • Sonunda bitmiş sütü tamamen demlenmesi için 10 dakika bekletmeniz gerekir.

Kişisel ihtiyaçlar için sütü tozdan bağımsız olarak hazırlamanın yanı sıra, aynı prensip süt ürünleri üreten büyük işletmeler tarafından da kullanılmaktadır. Sıcak mevsimde taze ürün elde etmede sorun yaşanmıyorsa kışın ineklerden gerekli miktarda süt elde etmek mümkün olmadığından üretimde kuru toz kullanılır.

Üretim teknolojisi aşağıdaki süreçlere inmektedir:

  • belirli bir hacimde bitmiş ürün elde etmek için kuru karışım miktarının hesaplanması;
  • önceden hazırlanmış toz için optimum su miktarının belirlenmesi;
  • karıştırma 40 dereceye kadar ısıtılan suyla yapılır;
  • elde edilen çözelti, çözünmemiş parçacıklardan arındırılmak üzere gönderilir ve özel bir elekten geçirilir, deliklerin çapı 0,3 mm'yi geçmez;
  • elde edilen sıvı soğutulur ve parçacıkların tamamen şişmesine izin vermek için 4 saat tutulur;
  • Yukarıdaki süreci hızlandırmak için işletmeler VSM-10 kurulumunu kullanır;
  • elde edilen süt, yağ içeriği seviyesinin belirlenmesi için teste gönderilir ve gerekirse bu bileşen normalleştirilir;
  • Sulandırılmış sütün kalitesinin daha yüksek olmasını sağlamak için içerisine doğal ürünün bir kısmı eklenir.

Bu nedenle, mağazadan satın alınan sütün çoğu toz ve tam ürünlerin bir karışımıdır, dolayısıyla faydaları taze veya taze sütten biraz daha az olacaktır.

Seyreltme oranları

Süt içeren sağlıklı ve lezzetli yiyecekler hazırlamak için, belirli bir yemeğin oranlarını ayarlayarak tozu uygun şekilde seyreltebilmeniz gerekir. Kuru bileşim yulaf lapası hazırlamak için seyreltilirse, bitmiş ürünün yağ içeriğinden% 2,5'e kadar ilerlemelisiniz; bu, her tür süt lapası için en uygun olanıdır: pirinç, karabuğday, irmik ve daha fazlası.

1 porsiyon yulaf lapası hazırlamak için 1 bardak su ve 5 yemek kaşığı süt tozu hazırlamanız gerekiyor. Dört porsiyon için - yaklaşık bir litre su ve 6 yemek kaşığı süt, ancak bu sefer çay setine değil çatal bıçak takımına ihtiyacınız var.

Homojen bir kütle elde edilene kadar içeriği sürekli karıştırarak hazırlanan toza gerekli miktarda ısıtılmış su eklemeniz gerekir. Süt tamamen hazır olduğunda dilediğiniz yulaf lapasını ekleyip pişene kadar pişirebilirsiniz.

Annelerin sıklıkla emzirmeyi bıraktığı bir yıl sonra çocuğu beslemek için süt tozu da kullanılabilir. Bebeği besin açısından sınırlamamak ve vücudun büyümesine bağlı olarak günlük porsiyonları artırmak için sütün kuru versiyonu idealdir. Özel saklama gereksinimlerinin bulunmaması nedeniyle çocuğunuz için herhangi bir risk oluşturmadan dışarıda ve hatta uzun yolculuklarda yanınızda götürebilirsiniz.

Süt tozunu uygun şekilde seyreltmek ve bebeğiniz için besleyici sıvı yiyecek hazırlamak için, yalnızca paketteki talimatları okumak değil, aynı zamanda süt bileşimlerinin yağ içeriğini belirlemeye daha doğru bir şekilde yardımcı olabilecek bir doktora danışmak da önemlidir. çocuğa fayda sağlar. Çok fazla yağ içmek alerjik reaksiyonlara neden olabilir, bu nedenle suyun kuru mamaya oranı her çocuk için ayrı olacaktır.

Pişirme sürecinde, önce süt tozunu seyreltmek ve ardından onunla daha fazla manipülasyon yapmak her zaman gerekli değildir. Krep hazırlarken çırpılmış yumurtalara toz, tuz ve şekeri dökmek ve ancak iyice karıştırdıktan sonra su eklemek daha uygundur. Bu tarif için 2-3 yumurtaya, beş yemek kaşığı süt tozuna, bir tutam tuza ve birkaç yemek kaşığı şekere ihtiyacınız olacak. Bu miktar için 300 ml ısıtılmış su kullanılması en uygunudur, ardından tüm bileşenler iyice karıştırılır. İçerikler topaklanma olmadan homojen hale geldiğinde 1-2 bardak un ilave edilmesi ve kompozisyonun homojen hale getirilmesi gerekecektir.

Bundan sonra biraz bitkisel yağ ekleyin ve kızartmaya başlayabilirsiniz.

Yanlış eylemler

Süt tozuyla yapılan herhangi bir manipülasyonun olumlu sonuçlara yol açması için, yalnızca bunları gerçekleştirme teknolojisini değil, aynı zamanda bunları yapmamak için en yaygın hataları da bilmeniz gerekir.

Ana sorun durumları.

  • Karıştırmak için soğuk su kullanın. Şeker, bırakın tozu, soğuk suda bile pratik olarak çözünmez. Ondan tam teşekküllü süt yapmak mümkün olmayacak.
  • Sütü seyreltme işleminin temel özelliklerinin göz ardı edilmesi, bu amaçlar için kaynar suyun kullanılmasına yol açabilir; bu da uygun değildir, çünkü bu tür sıcaklığa maruz kalma, tozun çözünmek yerine pıhtılaşmasına neden olur.
  • Tozu elle suyla seyreltmek daha iyidir, çünkü elektrikli cihazların kullanımı yalnızca milkshake için uygun olan köpüğün ortaya çıkmasına neden olur.
  • Sütü tozdan geri kazanmak için doğru eylem sırasını seçmek önemlidir. Bileşimi basitçe suyla seyreltirseniz, topak kalmayacak şekilde karıştırmak zor olacaktır, ancak az miktarda su dökmek ve sürekli karıştırmak istenen sonucu elde etmeyi mümkün kılar.

Süt tozu sağlıklı bir ürün olmasına rağmen dikkatli ve doğru oranlarda kullanılması gerekmektedir. Ortaya çıkan sıvının yüksek oranda yağ içermesi nedeniyle sürekli tüketim, kişinin kanındaki kolesterol miktarını artırır ve bu da sağlığa zararlıdır. Sulandırılmış süt, işlenmesi en az iki saat süren kazein varlığı nedeniyle yatmadan önce veya sabah egzersizleri sonrasında içilmemelidir.

Süt tozunu seyreltirken oranlara dikkat etmelisiniz çünkü çok yağlı bir ürün tüketmek ateroskleroza yol açar. Böyle bir süt ürünü, kişinin genel durumunu çok hızlı bir şekilde etkileyen kalp ve kan damarlarına zarar verir. Kuru süt tozunu akıllıca kullanmanız, içmek, yemek pişirmek, çocuk beslemek veya spor için kilo almak için gerekli oranları açıkça belirlemeniz gerekir, aksi takdirde etki tam tersi olacaktır.

Aşağıdaki videoda süt tozundan normal sütün nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.

Süt tozu mutfak dolaplarımızda nadiren bulunur. Ve boşuna sevgili aboneler! Bu ürün yalnızca amacına uygun olarak kullanılamaz (okundu - suyla seyreltildi ve içildi). Mağazadan satın alınan sütlerden kat kat daha sağlıklı süt üretir. Ayrıca süt tozuyla yapılan bazı ev yapımı ikramlar Diyet yaparken bile yiyebilirsin.

Editoryal "Tadıyla" Süt tozundan yapılan 5 basit tatlı tarifini sizler için topladım. Diyet şekerlemeler, "yermantarları" ve hatta kuru kahve kreması - her tarif için en fazla 15 dakika harcayacaksınız ve sonuç, koruyucular, koyulaştırıcılar veya aromalar olmadan saf bir lezzet olacaktır.

Süt tozundan neler yapılabilir

Öncelikle, hangi tozu seçmelisiniz? Tam yağlı sütten daha iyi ve daha hızlı çözündüğü için yağsız süt tozunu öneriyoruz. İkincisinin yalnızca ılık suyla seyreltilmesi gerekir, ancak o zaman bile topaklı hale gelebilir.

Eğer sen laktoz intoleransı Normal süt tozunu hindistan cevizi, keçi veya pirinç sütüyle (yine toz halinde) değiştirebilirsiniz. Özel mağazalarda bulunabilirler.

Şimdi tariflere geçelim!

Bu kuru preparat, sıvı kremaya göre daha pratiktir çünkü çok daha uzun süre saklanır, kimyasal madde içermez ve en sevdiğiniz içeceği aynı yumuşaklıkta yumuşatır.

İhtiyacın olacak:

  • 1 su bardağı pudra şekeri (orta tatlılık için yarım su bardağı, yoğun tatlılık için 2 su bardağı)
  • 4 su bardağı süt tozu
  • 3 yemek kaşığı. l. sıvı hindistan cevizi yağı
  • 1 yemek kaşığı. l. isteğe göre kakao veya vanilya tozu

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve hava geçirmez bir kaba veya cam kavanoza dökün. Karanlık ve kuru bir yerde saklayın.

İhtiyacın olacak:

  • 1 bardak süt tozu
  • 4 yemek kaşığı. l. oda sıcaklığında tereyağı
  • 0,5 çay kaşığı. vanilya özü
  • bir bardak kaynar suyun üçte biri
  • 150 mg şeker

Tüm malzemeleri (süt tozu hariç) mikserle iyice çırpın. Son olarak kuru karışımı ekleyip orta hızda tekrar karıştırın. Hazır! Bu karışım buzdolabında bir haftadan fazla saklanamaz. Yoğunlaştırılmış süt nadiren ikiden fazla çay partisinde, özellikle de kreplerle "hayatta kalır".

İhtiyacın olacak:

  • 0,5 su bardağı süt tozu
  • 0,5 su bardağı buzlu su
  • birkaç damla vanilya özü

Hemen şunu not edelim: Bileşenlerin sayısı bireyseldir ve nihai ürünün ne kadarına ihtiyacınız olduğuna bağlıdır. Önemli olan 1:1 oranlarını korumaktır.

Ev yapımı süt yapmak için süt tozunu ve suyu bir mikser ile maksimum hızda çırpın. Kabarık bir köpük oluştuğunda içine bir damla vanilya özü ekleyin ve karışımı koyulaşana kadar çırpmaya devam edin.

İhtiyacın olacak:

  • 1 yumurta akı
  • 0,5 yemek kaşığı. l. Jelatin
  • 0,5 bardak su
  • 1,5 yemek kaşığı. l. yağsız süt tozu
  • tatlandırıcı
  • tatmak için vanilin
  1. Jelatini oda sıcaklığındaki suda yarım saat bekletin. Şişmiş karışımı tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın. Tatlandırıcıyı, vanilyayı ekleyip karıştırın.
  2. Ayrı bir kapta soğutulmuş yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Şimdi karışımı jelatine dökün ve bir karıştırıcıyla 2-3 dakika boyunca sürekli çırpın.
  3. Bir tabak veya tahtayı parşömenle örtün, üzerine kuru süt serpin, bitmiş jelatinimsi kütleyi hızla yayın ve uzun bir dikdörtgen oluşturun. Kalan kuru sütü marshmallow'lara bir elekle serpin ve 1,5-2 saat buzdolabında saklayın.
  4. Bitmiş marshmallow'ları kareler halinde kesin ve servis yapın.

100 g ürün başına kalori içeriği- 119 kcal.

Test için ürünler hazırlayın. Malzemelerin miktarını iki katına çıkararak 26 cm çapında bir pasta yaptım.

Uygun bir karıştırma kabında yumurtaları şekerle birleştirin.

Bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları şekerle kabarık bir kütleye çırpın. Yumurtaları 3-4 dakika kadar çırptım.

Daha sonra elenmiş un ve kabartma tozunu yumurtalı karışıma ekleyip silikon spatulayla karıştırın.

Elde edilen karışıma süt tozunu eleyin ve vanilya şekeri ekleyin.

Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar silikon bir spatula ile iyice karıştırın. Hamur yoğunlaştırılmış süt gibi kalın olmayacaktır.

Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve hamuru tavaya dökün. Tavayı hamurla birlikte soğuk bir fırına yerleştirin.

Fırını 200 derecede açıp süt tozuyla karıştırılan keki kürdan kuruyana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pasta güzel bir altın rengine dönüşecek ve hacmi artacaktır.

Pişmiş ürünleri tavada hafifçe soğutun, ardından çıkarın ve parçalara ayırın. Süt tozuyla yapılan hamurdan yapılan pasta çok lezzetli çıkıyor ve muhtemelen birçok kişi tarafından beğenilecek.



Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe