Fırında diyet balık yemeği. Diyete uygun az yağlı balıklar (liste)

Uygun bir diyet için az yağlı balıklar hem lezzet olarak hem de menüde çeşitlilik sağlamak ve gerekli minerallerin, vitaminlerin ve mikro elementlerin eksikliğini gidermek için kullanılır. Deniz ürünlerinin oldukça ciddi popülaritesi, kilo veren birçok insanın, tüketim için kabul edilebilir tüm tür ve çeşitleri dikkate alarak, kilo verirken ne tür balık yiyebileceklerini hiç düşünmemelerine neden olmuştur.

Aslında her balık, dengeli ama düşük kalorili bir menü oluşturmak için temel malzeme olarak görülmez. Farklı teknolojiler kullanılarak hazırlanan diyet balık yemeklerinin kalori içeriği açısından farklılık gösterdiğini de anlamak gerekir.

Örneğin haşlanmış nehir balığı filetosu ile tütsülenmiş mersin balığını karşılaştırabilirsiniz. Bunlar insan vücuduna faydaları açısından tamamen zıt iki üründür.

Balığın faydaları

Tüm deniz ürünlerinin (taze ve uygun şekilde hazırlanmış olması şartıyla) insan vücudu için faydalı olduğunu söylemek yanlış olmaz. Az yağlı balık çeşitleri diyet için idealdir ve aynı zamanda besleyici ve faydalı özelliklerini de korurlar.

Balık yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır. Protein açısından zengin et ürünleri hakkında söylenemeyen vücut tarafından hızla emilir. İnsan vücudunun bu yemekleri sindirmesi 3-4 saat kadar sürüyorsa, gastrointestinal sistem az yağlı balık atıştırmalıklarını ikiden fazla sürede tamamen işleyecektir.

Bu besinler oldukça tok kabul edildiğinden, sıkı bir diyet uygulansa bile kişi takıntılı bir açlık hissi yaşamayacaktır. Yüksek kaliteli balık diyeti, kilo veren bir kişinin vücudunun stres durumuna girmesine izin vermez. Dolu bir mide, lipit hücrelerini "yedek" olarak depolamadan vücudun her zamanki gibi çalışmasına izin verecektir.

Asırlıkların sırları

Japonya uzun ömürlü bir ülkedir. Aslında kendilerini iyi hissediyorlar ve genç görünüyorlar. Pek çok uzman bu gerçeği, ülke sakinlerinin sürekli olarak deniz ürünleri tüketmesine bağlamaktadır. Kilo verirken ve daha fazlasını yaparken balık, tiroid bezinizin sağlığını korumanıza, uzun süre keskin görüş sağlamanıza, sağlıklı bir cilde, güçlü tırnaklara ve parlak saçlara sahip olmanıza yardımcı olacaktır.

Çoğu deniz ürünü çeşidi aşağıdaki değerli bileşenleri içerir:

yağ asidi;
vitaminler;
fosfor;
çinko;
kalsiyum;
magnezyum;
flor.

Balık çeşitleri

Balık diyeti, minimum kalori içeriğine sahip yetkin bir lezzet seçimi gerektirir.

Tüm çeşitleri şartlı olarak üç küresel kategoriye ayırıyorum:

Yağ	Seviye %7'nin üzerinde. Bazı lezzetler domuz etinden bile daha yağlıdır (pisi balığı, uskumru, yılan balığı, ringa balığı, yıldız mersin balığı, sardalye, mersin balığı).
Orta yağlı	Tipik olarak seviye %5-7 arasında dalgalanır. Kilo kaybı için bu tür balıklar yalnızca sınırlı miktarlarda kullanılabilir (alabalık, ton balığı, pembe somon, bazı ringa balığı türleri, yayın balığı, levrek, lüfer, yayın balığı, kapelin, sazan, somon, koho somonu, sockeye somonu, chinook somonu, chum) somon).
Az yağlı çeşitler	Tipik olarak bu tür balıklar herhangi bir diyette yenebilir. Tüm türlerin yüksek yağ içeriği yoktur -% 5'ten fazla değil (morina, mavi mezgit, pollock, navaga, nehir levreği, turna balığı, morina balığı, sazan, asp, tilapia, pisi balığı, hake, tarak, pisi balığı, mezgit balığı).

Listesi devam ettirilebilecek diyet için az yağlı balık, farklı modlarda mutfak işlemleri için uygundur. Haftalık en az 3-4 balık yemeği içeren bir menü oluşturmanızı öneririz. Belirli bir çeşit hakkında şüpheniz varsa, diyetinizde hangi tür balığı yemenin en iyi olduğu konusunda her zaman bir uzmana danışabilirsiniz.

Yağ içeriğini tanımanın sırrı

Menüsü lezzetli ve çeşitli olması gereken kilo vermeye yönelik balık diyeti deniz ürünlerini de içermelidir. Midye, istiridye, ıstakoz, karides ve kerevit uygun kabul edilir.

Uzmanlar, ürünleri yağ içeriği ve renk derecelerine göre ayırmayı tavsiye ediyor. Fileto ne kadar hafif olursa o kadar hafif olur. Renk ne kadar zengin ve koyu olursa üründe o kadar fazla yağ bulunur. Örneğin ringa balığı, uskumru ve somon, yağlı elementlerin zengin bileşimini gösteren özel bir asil tonla ayırt edilir.

Diyet dışı balıkların en sağlıklısı olduğu dikkate alınarak menüde küçük porsiyonlara izin verilmektedir. Diyet yaparken yağların diyetten tamamen çıkarılması da istenmez, bu nedenle balıkları yağ asitleri kaynağı olarak kullanmak hayvan veya bitki kökenli ürünlerden daha iyidir.

Minimum karbonhidrat

Yüzde ne kadar düşük olursa, karbonhidrat seviyesi de o kadar düşük olur. Hangi balığın pişirilmesinin en iyi olduğunu seçerken bu göstergeye dikkat etmelisiniz.

Kalori içeriğinin derecesine göre tüm çeşitler üç kategoriye ayrılabilir:

Maksimum protein

Balık diyeti vücudunuzu tamamen proteinle doyurmanıza olanak tanır. En fazla protein miktarı ton balığı, levrek, pisi balığı ve istavrit içerir. Bu elementlerin biraz daha azı mavi mezgit, turna, turna levrek ve hamamböceği filetolarında bulunur. Pisi balığı, çipura, hake ve pollockta oldukça küçük bir protein içeriği.

Gastronomi sırları

Hızlı kilo kaybı için en düşük kalorili ve az yağlı balıklar bile, doğru hazırlanmazsa beklenen faydalı etkiyi vermeyecektir. Bir tavada lezzetli bir şekilde kızartılan en sıradan morinanın düşük kalorili bir yemek unvanını alması pek olası değildir.

Diyette ne tür balık yiyebileceğiniz ve bunu en iyi nasıl hazırlayacağınız konusunda sorularınız varsa bir kez daha bir uzmandan tavsiye almalısınız. Bir uzman, şekle ve genel olarak insan sağlığına paha biçilmez faydalar sağlayacak bu tür ürün ve işleme teknikleri kombinasyonlarını tavsiye edebilecektir. Balık diyetinin gerçekten etkili olabilmesi için her şeyin en küçük ayrıntısına kadar düşünülmesi önemlidir.

Dukan sistemi hakkında

En ünlü beslenme uygulamalarından biri olan Dukan sistemi, deniz ürünlerinin faydalı özelliklerini çok güzel bir şekilde ortaya koyuyor. Yöntemin kurucusu ilk aşamada karbonhidrat ve yağları ihmal ederek proteinli besinlerin tüketilmesi gerektiğine odaklanıyor. Balık diyeti ilk aşama için idealdir. Sonraki aşamalarda Dukan sistemi balık lezzetlerini neredeyse özgürce kullanmanıza olanak tanır. Deniz ve nehir sakinlerinin ayrıcalığı.

Filetoyu kaynatmaya değer mi?

Doğru beslenme için kabul edilebilir olan deniz ürünlerini işlemenin belki de en basit yolu filetoları kaynatmaktır. Balık diyeti, menüye ton balığı, pisi balığı, mezgit balığı ve morina eklemenizi sağlar.

Ayrıca zaman zaman kendinize karides veya yengeç ısmarlayabilirsiniz. Taze ürünler sunan büyük balık pazarlarına gitmiş olan herkes, menüyü lezzetli yemeklerle doldurmakta zorluk çekmeyecektir.

Fileto suda kaynatılabilir veya buharda pişirilebilir. Bu tür balıklar, en yüksek düzeydeki diyet kısıtlamalarında bile lezzetini, faydalarını ve diyet özelliklerini koruyacaktır. Ürünler fırınlanabilir, yavaş pişiricide pişirilebilir ve ara sıra ızgarada pişirilebilir. Bitkisel yağda tütsülenmiş ve kızartılmış yemekler kesinlikle yasaktır.

Hala sorularınız mı var? Aramayı kullanın!

Gıda olarak deniz ve nehir ürünleri arasında balık ilk sırada yer almaktadır. İnsan metabolizmasına uygun tüm mineral ve vitaminlerin olağanüstü dengesi ve yüksek besin değeri nedeniyle değerlidir. Fazla kilonuz varsa veya sindirim organlarınızla ilgili sorunlarınız varsa, düşük kalorili balık, et ve yağlı yemeklerin yerine mükemmel bir alternatif olacaktır.

Düşük kalorili çeşitler

Yağ içeriğine bağlı olarak birkaç balık türü vardır: az yağlı (%4'e kadar), orta derecede yağlı (%4 ila 8 arası) ve yağlı (%8'den fazla). Düşük kalorili balıkların listesi kerevit ve her türlü kabuklu deniz hayvanını içerir. Az yağlı balık çeşitleri özellikle çocuklar, obezler ve yaşlılar, hamileler ve mide ülseri olan hastalar için tavsiye edilmektedir.

İşte düşük kalorili balıkların listesi:

nehir: levrek, çipura, turna levreği, fırfır, kadife balığı, turna balığı;
deniz: morina, gümüş hake, mavi mezgit, pollock, navaga, pollock, hamamböceği, levrek, mezgit balığı.

Hangi balık en düşük kalorili olarak kabul edilir? Bu soru genellikle figürünü daha ince yapmak isteyen kadınlar tarafından sorulur. Morina en az miktarda yağ içerir (yaklaşık %0,3), bu nedenle diyet ürünleri arasında çok popülerdir ve en düşük kalorili balık olarak kabul edilir.

Morinadan sonra ikinci sırada, pollock ve mezgit balığını güvenle koyabilirsiniz, bunlar% 0,5 ila 0,9 arasında yağ içerir.

Nasıl faydalıdır?

Beslenme uzmanları, az yağlı balıkların diyet gıdası olarak çok faydalı olduğunu söylüyor. Bu üründen uygun şekilde hazırlanmış bir yemek asla fazla kilolu olmanıza neden olmaz. Düşük kalorili beyaz balık çeşitleri, vücudu gerekli tüm amino asitlerle doyuran en az% 15 protein proteininden oluşur. Elbette yağlı balıklar da sağlıklıdır ancak herkes onu büyük miktarlarda yiyemez.

Beyaz balığın insanlara faydaları çok büyüktür. Bu tür etler mikro ve makro elementler (iyot, demir, flor, magnezyum, fosfor, bakır, sodyum), PP, C, A, E, D, K vitaminleri ve amino asitler içerir. Yağsız ırklardan hangisinin en sağlıklı olduğunu söylemek zordur çünkü her birinin vücut sistemleri üzerinde faydalı etkisi olan benzersiz özellikleri vardır.

İşte bazı çeşitler ve özellikleri:

morina – kas-iskelet sistemini ve dişleri güçlendirir, gücü ve bağışıklığı geri kazandırır, besler
beyin oksijenle saç, cilt ve tırnakların durumunu iyileştirir;
turna levreği - metabolizmayı normalleştirir, kolesterolü düşürür, toksinleri giderir, sindirimi normalleştirir, beyin fonksiyonlarını iyileştirir, görme keskinliğini artırır;
turna balığı - virüsleri ve bakterileri yok eder, insan vücudu tarafından mükemmel şekilde emilir;
pollock, hake, navaga - kolesterolü ve kan şekerini normalleştirir, şişliği giderir, sinir sistemini güçlendirir ve tiroid hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olur.

Kırmızı çeşitleri

Kırmızı balık, beyaz balığın aksine yüksek yağ içeriğine sahiptir, bu nedenle düşük kalorili denemez. Örneğin, 100 gr yağsız et 70-100 kcal içeriyorsa, 100 gr somon 240 kcal, alabalık ise 227 kcal içerir. Pembe somon kolayca en düşük kalorili kırmızı balık olarak adlandırılabilir - yüz gramı yaklaşık 160 kcal içerir. Ne olursa olsun, bu tür etler diyette bulunmalıdır çünkü çok fazla besin ve fayda içerir.

Düşük kalorili bir diyet uyguluyorsanız 3 kuralı unutmayın:

kırmızı çeşitleri daha sık değil, haftada 1-2 kez tüketin;
Ürünün hazırlanması sırasında yağ ilave edilmemelidir;
Yemeği günün ilk yarısında yemek gerekir.

Kırmızı balık en yüksek miktarda Omega-3 yağ asidi içerir.

Ürünün düzenli kullanımı ile felç, kalp krizi ve Alzheimer hastalığı riski birkaç kat azalır.

Kadınlar için kırmızı çeşitler özellikle faydalıdır: tırnakları ve saçları güçlendirmeye, cilde gençlik ve pürüzsüzlük kazandırmaya yardımcı olurlar.

Hazırlık

Bir yemeğin yağ içeriği yalnızca doğal niteliklerine değil aynı zamanda bu düşük kalorili balığın nasıl hazırlanacağına da bağlıdır. Kızartma sırasında ürünün kalorisi ham haliyle olduğundan daha yüksek olacaktır. Ürünü su veya buharda kaynatmak daha iyidir - bu seçenek en faydalı olacaktır. Balıkları diğer ürünlerle tamamladığınızdan emin olun. Balık etiyle iyi geçin: haşlanmış veya haşlanmış patates, havuç ve soğan, taze domates, haşlanmış pirinç, haşlanmış veya kızartılmış mantarlar, kuru erik, zeytin, kuzukulağı, ıspanak.

Yemeğe baharatlar da eklenebilir, ancak ölçülü olarak. Sarımsak, karabiber ve acı biber, defne yaprağı, dereotu, maydanoz, fesleğen, melisa, rezene uygundur.

Sos yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. En basitlerinden biri limondur. Hazırlamak için 2 yemek kaşığı zeytinyağını dereotu ile bir blenderde yüksek hızda çırpmanız gerekir. Daha sonra bir limonun sıkılmış suyunu ekleyip karıştırın.

Bu sos, haşlanmış düşük kalorili balık veya salata ile tatlandırılabilir.

Şarap-elma ve yoğurt-hardal sosları da popülerdir.

İlki şu şekilde hazırlanır: Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış 2 elmayı dereotu tohumlarıyla pişirin, soğutun, 2 yemek kaşığı karışımın üzerine dökün. kaşık kuru beyaz şarap ve 1 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı, bir blender ile çırpın. İkinci sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 3 yumurta sarısı, küçük bir tutam zerdeçal, kimyon, öğütülmüş zencefil ve 200 gr doğal az yağlı yoğurt. Tüm bileşenler birleştirilmeli ve bir blender ile iyice karıştırılmalıdır.

Balık filetosu çorbası

Bu yemeğin hazırlanması kolaydır. Sadece 169 kcal içerir, çünkü yağlı yağ veren kemiksiz ve derisiz sadece balık filetosu kullanılır. Ancak unutmayın: Balık çorbası donmuş değil, en taze olmalıdır.

İçindekiler listesi: 3 orta boy fileto (az yağlı deniz balığı çeşitlerini kullanın), 2 litre su, 2 soğan, 15 gr dereotu, 40 gr kıyılmış maydanoz kökü, 2 defne yaprağı, öğütülmüş karabiber, tuz.

Hazırlanışı: Filetoyu yıkayıp parçalara ayırın, bir tencereye koyun, su ekleyip kaynatın. Su kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın, doğranmış soğanı ve baharatları (dereotu hariç) ekleyin. Yarım saat pişirin, ardından ocaktan alın ve 10-20 dakika bekletin. Çorbayı kaselere alıp kıyılmış dereotu ekleyin.

Fırında sebzeli morina

Bu yemek folyoda yağ ilave edilmeden hazırlanır, bu nedenle takip eden kişiler için idealdir.
kilon için. Balıklar sebzelerin suyuna batırılacağı için kuru olmayacaktır.

İçindekiler listesi: 700 gr morina filetosu, 2 küçük domates, 1 büyük dolmalık biber (tercihen sarı), 2 orta boy soğan, çekilmiş karabiber, biraz tuz.

Hazırlık. Balık filetolarını yıkayın, kurutun, büyük parçalar halinde kesin, üzerine karabiber ve tuz sürün. Soğanı yarım halkalara, biberi ise ince şeritler halinde kesin.

Domatesleri halkalar halinde kesin. Balık parçalarınızın 2 katı kadar daha az folyo parçası hazırlayın. Her bir folyo parçasının ortasına bir parça balık yerleştirin, üzerine bir kat soğan, dolmalık biber ve ardından domates koyun. Sebzeler isteğe göre tuzlanabilir. İkinci balık parçasını sebze yatağına yerleştirin ve folyoyla örtün. Yaklaşık 4 porsiyon almalısınız. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 0 C sıcaklıktaki fırında 30-40 dakika pişirin.

Karidesli hake köftesi

Bu, herhangi bir ek hazırlık gerektirmeyen eksiksiz ve doyurucu bir yemektir.

İçindekiler listesi: 0,5 kg hake filetosu, soyulmuş karides - 0,25 gr, 2 tatlı biber ve domates, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı pirinç, balık suyu - 150 ml, 1 yumurta, 1 soğan, yarım demet yeşil soğan, 50 ml zeytinyağı, kırmızı ve karabiber, biraz maydanoz.

Hazırlık. Öncelikle köftelerin içinde çok sert olmaması için pirinci yarıya kadar haşlayıp soğumaya bırakmalısınız. Balıkları kıyma makinesinde öğütün, ince kıyılmış karidesle karıştırın, yumurta, baharatlar (tuz, karabiber), yarı haşlanmış pirinç ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve karışımı toplar haline getirin.

Balıklar farklı olabilir: tuzlu, lezzetli, kalorisi yüksek, hatta çiğ. Ama aynı zamanda diyettir. Yumuşak eti hemen hemen tüm dengeli beslenme programlarında yer alır ve denizin bu hediyesi, doğru beslenme menüsünde her zaman bulunur.

Diyet balık yemeklerini hazırlama yöntemleri

Diyet sırasında kızarmış veya yağlı hiçbir şey yiyemezsiniz, bu balık için de geçerlidir. Tek başına kalorisi çok yüksek değil ama içine tereyağı ve diğer zengin malzemeleri eklerseniz figürünüze sert bir şekilde çarpacaktır.

Diyet yapanlar için balığın haşlanması, fırında pişirilmesi veya buharda pişirilmesi gerekir. Et, faydalı özelliklerini kaybetmeden çok çabuk pişer. Baharatsız bile balıklar çok lezzetli çıkıyor ve onu çeşitli hafif malzemelerle tamamlayabilirsiniz.

Düşük kalorili balık çorbası

Nasıl pişirilir:

Alabalığın yüzgeçli kafasını tüm gövdesinden ayırın. İyice durulayın, ardından sırt boyunca bir kesi yapın. Daha sonra balıkları bıçakla fileto haline getirin. Kemiklerin çorbaya girmesini önlemek için her parçayı parmaklarınızla yoklayın. En küçük kemikleri bile çıkarmanız gerekiyor, bunu yapmanın en kolay yolu cımbız kullanmaktır.
Temiz filetoyu küçük küpler halinde kesin. Bir kaseye aktarın.
Başı ve yüzgeçleri bir tencereye yerleştirin.
Aynı işlemi turna levreği ile tekrarlayın. Kafası yoksa kemikleri (üzerinde biraz et olacak şekilde) tavaya koyabilirsiniz. Kemiksiz filetoyu alabalıkla aynı şekilde öğütün.
Tavaya soğuk su dökün ve ateşe verin. Kaynamaya bırakın, köpüğünü alın ve tuz ekleyin, ardından yaklaşık on beş dakika pişirin.
Büyük bir soğanın kabuğunu çıkarın. İnce çeyrek halkalar halinde kesin.
Havuçları soyup yıkadıktan sonra ince yarım halkalar halinde kesmek gerekir.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Bundan sonra soğanı buraya koyun ve yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra havuçları ekliyoruz. Her şeyi üç dakika daha birlikte kızartın, ateşi kapatın.
Kereviz saplarını yıkayın. Onları almanız ve her biri ayrı ayrı olmak üzere ikiye ayırmanız gerekir. Çoğu düz bir şekilde kırılır ancak lifler kırılma yerinde kalabilir. Bir muzun soyulması gibi her iki yarıdan da soyulmaları gerekir. Kaba tüyleri gidermek için prosedür her sapta yapılmalıdır.
Daha sonra tüm kerevizleri çapraz olarak doğrayın.
Kızartmaya ekleyin, baharatlayın ve yaklaşık dört dakika pişirin.
Balık sakatatlarını et suyundan çıkarın. Sıvı bir elek ile filtrelenmeli, tavanın kendisi yıkanmalı, ardından berrak et suyu ona iade edilmelidir.
Çorbayı tekrar kaynatın ve karışımı tavadan buraya aktarın.
Daha sonra tekrar kaynayana kadar bekleyin ve fileto parçalarını toplam kütleye ekleyin. Mevsim.
Sebzeler yumuşayana kadar on dakika daha pişirin.
Safranı bir tabağa koyun ve mikrodalgada birkaç saniye ısıtın. Daha sonra üzerine bir kaşık su ekleyip öğütün. Ortaya çıkan karışımı çorbaya dökün.
Hemen servis edebilirsiniz.

Sebze yatağında balık

Süre: 50 dk.

Kalori: 73.

Nasıl pişirilir:

Levrekli diyet salatası

Süre: 25 dk.

Kalori: 160.

Nasıl pişirilir:

Balık filetosunu yıkayın ve bir tencereye soğuk suya koyun. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte on dakika pişirin. Et kısa sürede hazır olacak. Çıkarılması ve soğutulması gerekiyor. Eti küçük küpler halinde kesin.
Yumurtaları iyice kaynatın. Yaklaşık on iki dakika kaynatılmaları gerekiyor. Daha sonra üzerine soğuk su dökün ve kabuğunu soyun. Hem beyazları hem de sarıları kabaca rendeleyin.
Patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarıyla haşlayın. Suyu boşaltın ve meyveler soğuyana kadar bekleyin. Boyutları küçük olmalıdır. Kabuğu soyun ve meyveleri tıpkı fileto gibi küpler halinde kesin.
Yeşil soğanları su altında durulayın, peçeteyle kurulayın ve ince ince doğrayın.
Ayrıca marul yapraklarını yıkadıktan sonra mümkün olduğu kadar ince kesin.
Kabuğu çıkarmak için domateslerin beyazlatılması gerekir. Bunu yapmak için altta çok sığ, haç şeklinde bir kesim yapmanız gerekir. Meyveyi kaynar suya koyun ve yaklaşık otuz saniye sonra çıkarın. Kesimden başlayarak deriyi çekin. Sapı kesin. Hamuru küpler halinde doğrayın.
Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin ve baharatlayın. Son olarak zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırıp hemen servis yapın.

Fırında deniz balıklı sufle nasıl pişirilir?

Süre: 55 dk.

Kalori: 136.

Nasıl pişirilir:

Balıkları (kafa, kuyruk ve yüzgeçler olmadan) tüm kemiklerden ve pullardan temizleyin. Herhangi bir deniz balığını kullanabilirsiniz.
Bir su banyosu kurun ve balıkları yedi dakika boyunca buharda pişirin. Çift kazan da idealdir. Daha sonra eti soğumaya bırakın, ardından elinizle veya bir bıçakla küçük parçalara ayırın.
Sarılarını ayırıp ayrı bir kaseye koyun. Onlara süt ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcıyla homojen bir sıvı haline getirin. Kabarcıklar üstte görünmelidir.
Elde edilen süt-yumurta karışımını balığın üzerine dökün, karıştırın ve baharatlayın. Harika bir aroma için hindistan cevizi kullandığınızdan emin olun, tercihen taze (yani kendiniz rendeleyin). Tekrar karıştırın.
Beyazları ayrı ayrı çırpın. Gerçekten güçlü beyaz bir köpük oluşturmak için soğuk olmaları gerekir. Balık kütlesine çok dikkatli bir şekilde karıştırılmaları gerekir, bu bir kaşık veya spatula ile yapılmalıdır.
Küçük bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın, bir çay kaşığı veya daha azı yeterlidir. Yağ tereyağı veya bitkisel olabilir.
220 dereceye kadar ısınmak için fırını açın.
Balık karışımını kalıba aktarın ve düzeltin.
Fırına koyun ve otuz dakika pişirin. Daha sonra hemen servis yapın.

Narin bir balık suflesi nasıl hazırlanır, aşağıdaki videoyu izleyin:

Kabak ile balık çorbası

Süre: 1 saat

Kalori: 84.

Nasıl pişirilir:

Portakallı fırında levrek

Süre: 35 dk.

Kalori: 78.

Nasıl pişirilir:

200 dereceye kadar ısınmak için fırını açın. Konveksiyonlu bir ızgara modu varsa kurulmalıdır.
Levrek filetoyu durulayın ve nemini almak için peçeteyle kurulayın. Bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve her bir filetoyu keskin bir bıçakla çapraz olarak kesin.
Üzerine bir fırça veya parmaklarınızı kullanarak biraz zeytinyağı sürün.
Soya sosunu her tarafına aynı şekilde sürün, biraz daha fazlasına ihtiyacınız var.
Portakalı yıkadıktan sonra altı dilime kesin. Balığın üzerine dökülmesi gereken iki dilimin suyunu sıkmanız gerekiyor. Kalan dilimleri bütün olarak bırakın ve üstüne yerleştirin.
Yüzeyi iki tabaka folyo ile örtün ve tünekleri buraya taşıyın.
Baharatlayın ve kurutulmuş dereotu serpin. Taze varsa, dallarını üstüne koyabilirsiniz.
Zarfı folyoya sarın ve balığı doğrudan rafın üzerine fırına yerleştirin.
Yaklaşık yirmi dakika pişirin, ardından folyoyu açın ve üzerinde hafif bir kabuk oluşana kadar beş ila yedi dakika daha fırında tutun.

Bu video tarifi diyet balık yemeği hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

Diyet balıklarını hazırlamak hiç de zor değil. Kolayca sindirilebilir ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir! Ne kadar çok yeşillik eklerseniz yemek o kadar sulu olur. Bu tür tarifler çocuk menüleri için de uygundur.

Balık son derece besleyicidir ancak aynı zamanda sindirimi de kolaydır. Bu özellikle diyet beslenmesi için önemlidir. Az yağlı balıklar ekstra kalori içermez, ancak çok çeşitli önemli mikro elementler ve vitaminler içerir. Diyet balıklarını nasıl doğru şekilde hazırlayacağınızı öğrenin - sufleye dönüştürülebilir, haşlanabilir, fırınlanabilir veya buharda pişirilebilir.

Hangi balık diyet beslenmesine uygundur?

Diyetiniz için yağ oranı düşük deniz ve nehir balıklarını tercih edin. Bunlar şunları içerir: çipura, morina, turna levrek, sazan, pollock, sazan, mavi mezgit, kefal, turna, pisi balığı, navaga, pollock, hake.

Bu balıkların hepsinin farklı tat değerleri vardır. Örneğin, morina veya turna levreği hem günlük hem de şenlikli birçok yemek için idealdir. Ve özel bir kokuya sahip sert turna etinin özel bir hazırlığa ihtiyacı vardır - bu balıktan lezzetli bir şekilde hazırlanabilecek yemeklerin listesi oldukça sınırlıdır. Kemikli çipura dikkatli bir işlem gerektirir ve pisi balığı iki adımda deriden ve kemiklerden temizlenir.

Diyetisyenler haftada en az 3 porsiyon balık yemeyi öneriyor. Standart bir porsiyon, derisiz ve kemiksiz 100 gr pişmiş filetodur. Diyet balıklarına garnitür olarak haşlanmış veya pişmiş sebzeler hazırlanır - lahana, patates, havuç, bezelye veya kuşkonmaz. Filetoyu garnitür olmadan servis edebilirsiniz. Tadı arttırmak için balığa taze sıkılmış limon suyu dökülüp üzerine beyaz biber serpilebilir.

Asitli yiyecekleri sınırlayan bir diyet uyguluyorsanız limon suyu ve baharatları ortadan kaldırın.

Sağlıklı balık yemekleri nasıl pişirilir?

Diyetinizi haşlanmış balıkla sınırlamamalısınız. Diyet yemekleri buharda pişirilerek, hava fritözünde veya yavaş pişiricide hazırlanabilir. Balık folyoda pişirilir, otlarla sarılır ve kendi suyunda haşlanır. Yemek pişirirken baharat miktarını azaltmaya, peynir, ekşi krema, mayonez ve diğer yüksek kalorili katkı maddelerini ortadan kaldırmaya değer. Bazı az yağlı balık türlerini kızartmak gelenekseldir - örneğin, pisi balığı ve sazan genellikle bu şekilde pişirilir. Ancak kızarmış yiyecekler diyet masasına uygun değildir. Pisi balığı pişirilebilir ve sazandan köfte veya güveç yapmak için kullanılabilir.

Diyet tarifleri: balık lezzetli ve sağlıklıdır

Otlar ve limon suyuyla fırında morina yapmayı deneyin. Bu yemek akşam yemeği veya öğle yemeği için idealdir. Garnitür olarak haşlanmış veya ızgara sebzeler veya yeşil salata servis edebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

300 gr morina filetosu
1 soğan
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı limon suyu
birkaç tane pembe biber
öğütülmüş beyaz biber

Morina filetosunu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve 4 parçaya bölün. Soğanı halkalar halinde doğrayın. Folyodan büyük kareler kesin, soğanı her birinin ortasına yerleştirin ve morina balığını üstüne yerleştirin. Her porsiyona tuz ve karabiber serpin, pembe biberleri, ince kıyılmış maydanozu ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin.

Folyoyu küçük paketler halinde yuvarlayın. Morina paketlerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırına koyun. Balıklar bitene kadar pişirin. Zarfı bir tabağa yerleştirip folyoyu hafifçe açarak servis yapın.

Diyet turna levrek sufle

Lezzetli turna levreği, az yağlı süt soslu yumuşak sufle şeklinde servis edilebilir. Bu yemek, havadar kıvamda hafif yemekleri tercih edenler için uygundur.

Diyet beslenmesi için taze yakalanmış veya soğutulmuş balıkları seçin. Daha belirgin bir tadı var. Dondurulmuş balık alırken iki kez dondurulmadığından emin olun: böyle bir karkas tatsız ve kuru olacaktır.

İhtiyacın olacak:

800 gr turna levrek filetosu
100 ml az yağlı süt
50 gr tereyağı
1 yemek kaşığı buğday unu
2 yumurta

İlk önce süt sosunu hazırlayın. Unu bir tavaya dökün ve karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sütü ince bir akıntıya dökün, tereyağı ekleyin. Karıştırarak sosu koyulaşana kadar pişirin. Tuzlayıp ocaktan alın.

Turna levrek filetosunu yıkayın, parçalara ayırın ve kağıt havluyla kurulayın. Balıkları mutfak robotunun kasesine koyun ve püre haline getirin. Sarıları beyazlardan ayırın ve birincisini kıyılmış balığa ekleyin. Karışımı tekrar çırpın ve soğutulmuş sosu dökün. Sufleyi karıştırın ve gerekirse biraz tuz ekleyin.

Yumurta aklarını güçlü bir köpük haline getirin ve porsiyonlar halinde balık karışımına ekleyin. Karışımı yukarıdan aşağıya doğru dikkatlice karıştırın, böylece beyazlar dökülmez. Sufleyi silikon kalıplara hacminin yarısından fazlasını kaplamayacak şekilde yerleştirin. Kalıpları önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Sufleyi kabarıp altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Sufleyi ısıtılmış tabaklara yerleştirerek yemeği sıcak olarak servis edin. Ayrı olarak limon suyu serpilmiş yeşil sebzelerden oluşan bir salata servis edebilirsiniz.

Balık haklı olarak her insanın diyetinin ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir. Fosfor ve iyot gibi hayati vitaminleri ve mikro elementleri içermesinin yanı sıra, aynı zamanda kilo kaybı için vazgeçilmez kılan bir diyet ürünüdür. Diyet balıkları düşük kalorili içeriğe sahiptir ve vücut tarafından iyi emilir. Hazırlanması da oldukça kolaydır ve iyi sindirilir. Diyet balık yemekleri hazırlamak için az yağlı balık (pollock, levrek, morina, turna levreği) almalısınız. Şaşırtıcı bir gerçek, balık proteininin vücutta et proteininden bile daha iyi emilmesi ve aynı amino asitleri içermesidir.

Hangi balığı seçmelisiniz

En diyetli ve düşük kalorili balıklar şunlardır: morina, pollock, hake, levrek, turna levrek, turna, çipura, morina, pisi balığı. Tüm bu balık türlerinin kalori içeriği 100 g başına 70-90 kcal arasında değişmektedir.

Morina yalnızca %0,3 yağ oranıyla en düşük yağlı balık olarak kabul edilir. Yapısı büyük kemikli beyaz ettir. Pollock'un tadı morinadan daha lezzetlidir ancak aynı besin değerlerine sahiptir. Yemek hazırlamak için hem nehir hem de deniz balığını seçebilirsiniz ancak deniz balıklarının nehir balıklarında birkaç kat daha az olan iyot, brom ve fosforla doyurulduğunu unutmamalısınız. Bu nedenle daha kullanışlıdır. Diyet balık yemekleri hazırlamak için morina ve pollock almak en iyisidir.

Diyet balık yemekleri

Haşlanmış pollock tarifi

Balığın (600 gr) temizlenip yıkanması, bağırsaklarının açılması, küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra tuz ve baharatlarla ovmanız gerekir. Soğanı, havuçları, kereviz kökünü, limonu ve domatesi dilimler halinde kesin. Bir demet dereotu ince ince doğrayın. Parçalara ayrılmış pollock'u bir tencereye koyun ve üzerine sebze suyunu (200 ml) dökün. Üstlerine soğan, havuç ve kereviz ekleyin. Üzerine birkaç defne yaprağı ve limon dilimleri koyun. Orta ateşte 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce, yemeği domates halkalarıyla süsleyin ve tadına göre otlar, bu durumda dereotu serpin.

Domates soslu haşlanmış pollock tarifi

Yemeği hazırlamak için karkası temizlemeniz, bağırmanız, yıkamanız ve pişirmeniz gerekir. Parçalara ayırın. Sosu hazırlamak için domatesleri (yaklaşık 4) kaynar suyla haşlamanız ve kabuklarını çıkarmanız gerekir. Soyulmuş domatesleri ezin. Domates püresini tavaya dökün, biraz şeker, tuz, karabiber, zencefil, kimyon ve bir çorba kaşığı elma sirkesi ekleyin. Tavayı orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kapatıp doğranmış kişniş ve dereotu ekleyin. Pollock parçalarını porsiyonlara ayırın ve domates sosunun üzerine dökün.

Fırında pişmiş diyet balığı tarifi

Yemeği hazırlamak için pollock, turna levreği, levrek vb. Karkaslarını alabilirsiniz. Balıkları temizlemeniz, bağırsaklarını açmanız ve yıkamanız gerekir. İkiye bölün ve tuz ve baharatlarla ovalayın. Veya karkası soya sosunda 10 dakika marine edebilirsiniz. Limonlu soğanı halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Karkasın yarısını folyo üzerine yerleştirin, üzerine sarımsak ve otlar serpin, soğan ve limon halkalarını yerleştirin. Karkasın diğer yarısını üstüne yerleştirin ve folyoya sıkıca sarın. Fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

Fırında kabaklı balık tarifi

Yemeği hazırlamak için herhangi bir yağsız balık filetosunu (pollock, turna levrek, morina, levrek vb.) soya sosu ve limonla marine etmeniz gerekir. Orta boy bir kabağı ince dilimler halinde kesin, bekletin ve elde edilen suyu boşaltın. Balık filetosunu manşona yerleştirin, üzerine kabak dilimlerini yerleştirin ve kalan turşuyu üzerine dökün. Kolu bağlayın ve birkaç delik açın. Fırında 25-30 dakika pişirin.

Mısırlı fırında pollock tarifi

Bu tarif, yemeğe mısır ekleyerek ilginçleşiyor. Hazırlamak için pollock filetoyu orta boy parçalar halinde kesin. Bir kapta yarım bardak süt ve 3 yumurta akını çırpın, içine balıkları dökün. Başka bir kaba bir bardak mısır dökün. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve üzerine mısır serpilmiş fileto parçalarını yerleştirin. Fırına verip 20-25 dakika pişirin.

Patlıcanlı fırında pisi balığı tarifi

Pisi balığı filetosunu yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin, tuz, karabiber ve diğer baharatlarla ovalayın. Soğanları, domatesleri ve patlıcanları halkalar halinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada soğanı ve sarımsağı az miktarda zeytinyağında kavurun. Patlıcanları, fileto parçalarını, soğanları ve domates halkalarını tek tek fırın kabına dizin. Ayrıca limonu halkalar halinde kesin ve üstüne yerleştirin. Her şeyi doğranmış otlar serpin. 25-30 dakika pişirin.

Meyilli pişmiş pollock tarifi

Yemeği hazırlamak için balık filetolarını (600 gr) tuz ve diğer baharatlarla ovaladıktan sonra limon suyunda 10 dakika marine etmeniz gerekir. Filetoyu yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine domates ve soğan dilimlerini koyun ve üzerine doğranmış otlar serpin. Ayrı bir kapta 2 yumurtayı çırpın ve balıkların ve sebzelerin üzerine dökün. Fırına verip yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır