Ev yapımı hazırlıklar için kışın en iyi kavun tarifleri. Kış için konserve kavun

Orijinal lezzetleri sever misiniz? Ailenizi ve arkadaşlarınızı kışın alışılmadık bir şeyle şımartmak ister misiniz? Mükemmel bir seçenek kavun turşusudur. Hazırlanması çok kolay ve basittir. Ancak tadı kesinlikle eşsizdir. Kendinizi bu yemekten koparmak imkansız!

Kavun turşusu - inanılmaz lezzetli!

Yani sırayla. Kavun turşusu her şeyden önce çok lezzetlidir. Doğuda bu yemeğin erkeklere cesaret ve güç verdiği, kadınları çekici kıldığı söylenir.

Aslında kavun turşusu hiç de batıl inançlardan dolayı tüketilmiyor, hatta meyvenin faydalı özelliklerinden dolayı da tüketilmiyor. Onu tam da tadı için seviyorlar. Tazeyken her zaman harikadır. Ama uzun sürmez. Bunu yapmak için doğru sıcaklığa sahip özel bir odaya ihtiyacınız var. Kavunları sepetlerde asılı olarak saklayabilirsiniz. Ancak bunu da herkes karşılayamaz. Bu nedenle kış için meyveler kurutulur, kurutulur ve konserve edilir. Salata, dondurma ve tatlı yapımında kullanılabilir. Genel olarak her şey sizin takdirinize bağlıdır.

Neye ihtiyacın olacak?

Kışlık kavun turşusu mutlaka denemeniz gereken bir yemektir. Bu, pişmiş ve kızartılmış etler için harika bir ek garnitür. Yemek ayrıca haşlanmış veya kızartılmış balıklarla da çok iyi gidiyor. Marine edilmiş kümes hayvanları ve av hayvanları için uygundur. Böyle bir inceliğin diyetle beslenmeye uygun olmadığını unutmayın.

Peki bu lezzetli yemeği hazırlamak için neye ihtiyacınız var? Bir kilo kavun, birkaç yemek kaşığı bal, bir yemek kaşığı toz şeker, bir tarçın çubuğu, biraz tuz, bir kaç yıldız anason, bir kaç karanfil tomurcuğu, kırmızı biber, 100 ml sirke.

Salamurayı pişirmek

Nereden başlamalı? Kavun turşusu hazırlamak çok basittir. Meyve iyice yıkanır. Özel bir mutfak fırçası kullanmak en iyisidir. Bundan sonra kavun parçalara ayrılarak keskin bir bıçakla soyulur. Dilimler önce şeritler halinde, ardından küçük parçalar halinde kesilir. Artık kavun turşuya gönderilebilir.

Hazırlamak için küçük bir tencerenin veya güvecin dibine tarçın çubuğu, anason veya yıldız anason, şeker, tuz ve bal koyun. Baharatlara su eklenir. Kaynamasına izin vermelisin. Daha sonra kavun ve kırmızı biber eklenir. Kavun kısık ateşte yaklaşık on dakika kaynatılır. En sonunda sofra sirkesi dökülür. Tuzlu su oda sıcaklığına kadar soğutulur. Her şey soğutulmuş kavanozlara dökülür.

Son aşama

Marine edilmiş kavun, yüz elli derece sıcaklıkta yirmi beş dakika fırında sterilize edilir. Kavanozlar peçete veya mutfak havlusu kullanılarak çıkarılır. Haşlanmış, temiz vidalı kapaklarla kapatılırlar. Bunları anahtar teslimi de yapabilirsiniz. Bankalar "bir kürk manto altında" sıcak bir battaniyeye sarılmış. Yaklaşık bir gün tamamen soğuyana kadar yalnız bırakın. İş parçasını kilerde oda sıcaklığında veya mahzende saklayabilirsiniz. Bu kadar. Kavun turşusunun nasıl yapılacağını bilerek, misafirlerinizi her zaman özgün ve lezzetli bir lezzetle memnun edebilirsiniz. İnanın bu enfes tadı mutlaka takdir edeceklerdir.

Daha fazla seçenek

Ancak kavun turşusu biraz farklı şekilde hazırlanabilir. Tarifler çok farklı değil ama dikkate değer birkaç küçük şey var.

Bu nedenle, bir emaye tencerede bir bardak sirke, bir bardak su, bir bardak eksik şeker, birkaç yemek kaşığı bal, biraz karanfil, bir parça tarçın, tuz ve yenibaharı karıştırın. Bütün bunların kaynatılması, soğutulması ve süzülmesi gerekiyor.

Orta olgunlukta bir kavun yıkanır ve ikiye bölünür. Çekirdek, tohumlarla birlikte çıkarılır, kabuğu kesilir ve posası küpler halinde kesilir. Hazırlanan kavun küçük cam kavanozlara konur, soğuk turşuyla doldurulur, parşömen kağıdıyla kaplanır ve bağlanır. Kavanozların altına daha önce kalın kağıt konularak derin bir kaseye yerleştirilmesi gerekir. Kaseye kavun seviyesine kadar su dökülerek yaklaşık bir saat kaynatılır. Tavayı ocaktan aldıktan sonra kavanozları tamamen soğuyana kadar içinde bırakın. Daha sonra sudan çıkarılıp soğuk bir yere yerleştirilirler.

Başka seçenek. İki orta boy, hafif yeşilimsi kavun alın. Şurup için bir buçuk litre suya, yarım kilo şekere, 150 gram sirkeye ihtiyacınız olacak. Kavun soyulur ve dilimler halinde kesilir. Her kavanozun dibine biraz karanfil koymanız ve ardından kavun dilimlerini yerleştirmeniz gerekir. Her şey şurupla doldurulur ve on beş dakika sterilize edilir. Bu oranları dikkate alarak dört litrelik kavanoz kavun turşusu elde edersiniz. Tadı tek kelimeyle ilahi. Bu yemek konserve ananası çok andırıyor. Yaz sonuna doğru kışa yönelik bu tür hazırlıkları mutlaka düşünmelisiniz.

Tek kelimeyle kavun turşusu çok lezzetlidir. Önemli olan bu amaçla biraz olgunlaşmamış meyveler almaktır. Ama hiçbir durumda yeşil değiller! Aksi takdirde ne kokuyu ne de tadı hissedemezsiniz. Yukarıdaki önerilerin tümünü takip ederseniz, sıcak yaz günlerini hatırlayarak soğuk mevsimde en sevdiğiniz meyvenin tadını çıkarabileceksiniz. Favori tarifinizi seçin ve uygulamaya başlayın! Afiyet olsun!

İyi günler sevgili dostlar. Bugün kışa kavun hazırlıkları yapacağız.

Yaz bitti. Sonbahar sabah serinliğiyle her gün bize bunu hatırlatır. Uzun süreli saklama için ana hazırlıklar raflarda yerini aldı. Ve ellerim kaşınıyor: Bunu korumak için nasıl daha çok çabalayabilirim ve daha fazla malzeme stoklayabilirim? Kavunu hatırlamanın zamanı geldi.

Artık tüm raflarda kendine güvenen bir lider, aroması ve güneşli görünümüyle herkesin dikkatini çekiyor. Çökmeyelim ama ona dikkat edelim ve sözü ona verelim: Peki bu güzelliğin meyvelerinden kışa ne hazırlayabiliriz.

Kavunun kışın nasıl korunacağı konusunda endişelenmenize gerek yok. Bunu yapmak çok kolaydır; hazırlama süreci sıradan sebze ve meyvelerin konservelenmesine benzer. Ne pişirebiliyorsun? Hoşunuza giden her şey: kompostolar, şekerlenmiş meyveler, reçeller, jöleler ve marshmallowlar. Kurutulup dondurulabilir. Ve biz de bunu yapacağız.

Ev yapımı kavun şekerlemesi

Kavun şekerlemesini hazırlamadan önce şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir kilogramdan biraz daha fazla şekeri iki bardak suda eritin. Bu çözüm bir kilogram kavun için yeterlidir. Meyveleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin.

Çoğu zaman 3-4 kez olmak üzere birkaç parti halinde pişirin. Pişirmeyi bitirdikten sonra bir kevgir içinde süzün ve temiz havada kurutun. Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Kavun reçeli nasıl yapılır

Reçel hazırlama prosedürü aşağıdaki gibidir:

• Sıkışma için ürünün yalnızca katı kısmını seçin. Kavunun kabuğunu, çekirdeklerini ve iç yumuşak kısmını çıkarın.
• Ürünü küçük parçalar halinde kesin.
• Parçaları birkaç dakika kaynar suya batırın ve hemen soğuk suyla soğutun.
• Şurubu hazırlayın: Bir kilogramdan biraz fazla şekeri iki bardak suda kaynatın.
• Kavunu şurup içerisine koyun ve birkaç dakika pişirin.
• Reçeli 8 saat bir kenara koyun ve tekrar kaynatın.
• 3-4 porsiyon halinde pişirin. Son kaynatmada 4 gr sitrik asit ekleyin.

Steril kavanozlara yuvarlayın, ters çevirin ve tüm koruma kurallarına göre soğutun.

Yavaş bir tencerede kavun reçeli yapma hakkında video

Hamurdan reçel yapmanıza gerek yok, kabuklardan yapmayı deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için kabuklardan çok ince bir kabuk tabakasını çıkarın.

Kavunu küçük parçalar halinde kesin. Kavunun ağırlığına eşit miktarda şeker dökün, her şeyi karıştırın ve bir kenara koyun. 7 saat sonra kavunu ateşe verin ve sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatın.

Serin ve tadın. Reçeli zaten seviyorsanız kaynatın ve steril kavanozlara koyun.

İstenirse vanilya ekleyin. Reçeli daha zengin hale getirmek için tekrar soğutup tekrar kaynatabilirsiniz.

Lezzetli kayısı reçeli tarifini bulabilirsiniz.

Çok lezzetli ve aromatik jöle, kavun parçalarıyla veya kavun parçaları olmadan servis edilebilir, herkese göre değildir. Şekere ek olarak taze limon suyuna da ihtiyacınız olacak.

İlk seçenek

900 gr kavunun suyunu sıkın. Şurubu litre suya 300 g şekerden kaynatın. 60 g jelatini ıslatın. Kavun suyu, limon, şurup ve jelatini birleştirin. Kaynatın. Kalıplara dökün ve soğutun.

İkinci seçenek jöle yapmak. Daha ilginç:

400 gr kavun için 400 gr su, 10 gr jelatin alın. Ayrıca 4 saniyeye ihtiyacınız olacak. kaşık şeker ve bir kaşık limon suyu.

• Jelatini ıslatın ve su banyosunda tutun.
• Kavun parçalarını şekerle birlikte 5 dakika kaynatın.
• Pişirirken kavun kabuğunu ekleyin ve atın.
• Hafifçe soğutulmuş meyve suyunu ve çözünmüş jelatini birleştirin.
• Kavun parçalarını bardaklara yerleştirin ve sıvıyla doldurun.

Buzdolabında soğutun. Sadece haşlanmış kavunu değil, taze olanı da koyabilirsiniz. Lezzetli ve ilginç olacak.

Siyah frenk üzümü jölesi ve kırmızı kuş üzümü jölesi tariflerini okuyun.

Evde kurutulmuş kavun

Ürünü kurutmak veya kurutmak için sadece durum kavunları uygundur. Bu meyvenin özelliği, kuruduktan sonra dilimlerin plastik kalması ve kolayca örülebilmesi veya top haline getirilebilmesidir.

Pişirmeye başlayalım:

Kavunu soyun ve 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. İki bölünmemiş dilim almanız gerekiyor, bu durumda parçaları rahatlıkla asarak kurutabilirsiniz.

Kuruması yaklaşık iki hafta sürecektir, sürekli ters çevirmeniz gerekir. Polietilen içinde dokuma ve havadan yalıtılmış olarak saklayabilirsiniz. Parçalar cam kavanozlarda iyi korunur.

Konserve kavun

Bir kavanoz konserve kavun için 4 yemek kaşığı şekere, bir tutam sitrik asit ve iki diş zencefile ihtiyacınız olacak. Hazırlanan kavanozlara kavun, zencefil, şeker parçalarını koyun, kaynar su dökün ve 5 dakika sterilize edin. Tüm kurallara göre yuvarlayın ve soğutun.

Ananas gibi konserve kavun

Hangisi daha lezzetli: yoksa kavun mu? Bu tartışmalı bir konu. Ama bir şey kesindir. Ananas hâlâ egzotik bir ürün ve geçmişi olan bir ürün. Mayakovskaya'nın ima ettiği gibi, yüz yıl önce bunun burjuvazi için bir ürün olarak tanımlandığını hatırlayın. Bu yüzden kavunu burjuva yöntemiyle korumaya çalışacağız.

Pişirme prosedürü:

• İlk önce şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için 2 bardak şekeri bir litre suda eritin, bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin, kaynatın ve soğutun.
• Pişirmeye başlayın. Yalnızca olgun, sert ve tatlı meyveler uygundur. Kavunu kesin, tanelerini çıkarın, ürünü küçük küpler halinde kesin.
• Ürün parçalarını sterilize edilmiş litrelik kavanozlara sıkıca yerleştirin. Şurubu dökün ve sterilize etmek için bir tencereye koyun.
• Kavanozların çeyrek saat kadar kaynar suda bekletilmesi gerekir. Bir dikiş anahtarıyla kapatın, ters çevirin ve sıcak bir yerde oda sıcaklığına getirin.

Kış için kavunun nasıl korunacağına dair video

Kavun turşusu

Tarif oldukça ilginç. Alışılmadık bir şeyi sevenler kesinlikle denemeli. On adet yarım litrelik kavanoz için yarım kilo şeker, 22 gr %80 sirke esansı, 1,35 litre su hazırlayın.

• Her kavanoza 3 yenibahar bezelye, biraz tarçın ve karanfil koyun.
• Kavunu parçalara ayırın, kaynar suda 4 dakika bekletin ve akan suyun altında hızla soğutun. Kavanozlara paketleyin.
• Suya şekeri ekleyip 10 dakika kaynatın.
• Şurubu süzün, bir tencereye dökün, sirke ekleyin, sıcak turşuyu kavanozlara dökün.
• 10 dakika sterilize edelim.

Yuvarlayın, çevirin ve soğutun. Bütün bunlar size tanıdık geliyor.

Kavunu kurutucuda kurutmanın özel bir sırrı yoktur. Ürünü soyun, çekirdeklerini çıkarın, 1 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin. 55 derecede 11 saat zamana ihtiyacınız olacak. Kavunun ağırlığının on kattan fazla azalacağına hazırlıklı olun.

Kavunu fırında kurutabilirsiniz. Parçaları raflara yerleştirin. İlk 6 saat 75 derecede kurutun. Isıyı kapatın. Hurmanın birkaç saat sıcaklığı eşitlemesine izin verin ve 60 derecede kurumaya devam edin. Tüm süreç yaklaşık bir gününüzü alacaktır.

Kavun pastil

Bir kilogram kavun hazırlamak için bir buçuk litre suya ve 4 su bardağı şekere ihtiyacınız olacak. Ayrıca iki limon, bir miktar pudra şekeri ve ezilmiş badem hazırlayın. Başlamak:

• Küçük parçalar halinde kesilmiş kavunun üzerine soğuk su dökün ve ürün yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
• Bir elek ile ovalayın, şeker, limon suyu ekleyin ve kalın bir kütle elde edilene kadar kaynatmaya devam edin.
• Püreyi ıslak bir fırın tepsisine yerleştirin ve ürünün kurumasını sağlamak için havalandırılan bir alanda bir gün bekletin.
• Parçalara kesin, üzerine pudra şekeri ve badem serpin.

Video - kavun marmelatı

Kış için kavun nasıl dondurulur

Kavun çok fazla nem içerir, bu nedenle ürünü ne kadar hızlı dondurursanız o kadar güzel görünecektir. Saklamak için kavunu küçük parçalara ayırın veya top yapmak için özel bir kaşık kullanın - daha ilginç olacaktır. Ürün, yeniden kapatılabilir özel torbalarda veya kaplarda daha rahat saklanır.

Dondurmanın en iyi yolu kavun parçalarını bir tepsiye tek kat halinde yerleştirip dondurucuya koymaktır. Parçalar dondurulduktan sonra saklama kaplarına koyun.

Saklama kabına eklenen buz parçaları ürünün hızlı bir şekilde soğumasına yardımcı olacaktır. Dondurma yöntemlerinden herhangi birini seçtiğinizde, vitaminler, mineraller ile dolu, tüm faydalı niteliklere sahip bir ürün elde edersiniz, ancak aynı zamanda iç yapının korunmasını sağlamak da çok zordur.

Bu nedenle kışın şerbeti dondurmayı denemenizi öneririm. Hazırlamak için 4 bardak kavun küpüne bir bardak şeker ve su alın. Tadına göre narenciye suyu ekleyin.

Şurubu kaynatın, soğutun. Kavunla birlikte blenderde çırpın, portakal veya limon suyu ekleyin. Kaplara yerleştirin. Servis yapmadan önce şerbetin oda sıcaklığında hafifçe ısınmasını bekleyin.

Kış için şuruplu kavun

Şerbette pişirilen kavun, tarifindeki ananas hazırlamaya benziyor biraz. Ancak pişirme teknolojisi farklıdır. Tarifin 6 kg güneş ürünü için tasarlandığını hemen rezervasyon yaptıralım. Çalıştırma prosedürü:

• Kavanozları iyice yıkayın ve üzerine kaynar su dökün.
• Sağlam ama tatlı, hasarsız, hafif olgunlaşmamış bir kavun seçin.
• Tohumlarını çıkarın ve soyun ve güzelce doğrayın.
• Kavanozlara paketleyin. Üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin.
• Suyu boşaltın, 700 gr şeker ekleyin ve şurubu 20 dakika pişirin, şeker eriyene kadar karıştırın ve su yüzeyindeki koyu köpüğü giderin.
• Kavanozları şurupla doldurun. Çeyrek saat boyunca sterilize edin, kapatmadan önce kavanozun içine bıçağın ucuna sitrik asit koyun.

Kavanozları toplayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak tutun. Mümkünse yiyecekleri serin bir yerde saklayın.

Meyve suyu

Bir meyve sıkacağı veya pres kullanarak kavundan çıkarabilirsiniz. Elde etmek için olgun bütün meyveler kullanılır. Preparatın özelliği meyvenin kabuğuyla birlikte kullanılmasıdır.

Ortaya çıkan sıvı kısık ateşte 8-10 kez kaynatılırsa kavun balı elde edilir. Ürünü hazırlamak için sıvının iki kez filtrelenmesi gerekir: kaynatma işleminden önce ve sonra.

Kavun ve elma kompostosu

Hazırlamak için 600 gr kavun, 400 gr şeker, 800 gr elmaya ihtiyacınız var. 5 litre suya ihtiyacınız olacak, biraz erik ekleyebilirsiniz, asidi kavunun tatlılığını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır. Komposto basitçe hazırlanır:

• Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin.
• Kavunu soyun ve parçalara ayırın.
• Elma kabuklarını 15 dakika haşlayın ve atın. Şekeri ekleyin ve elmaları ekleyin, 7 dakika sonra erikleri ekleyin, kaynatın. Kavunu ekleyin, hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.

Evde nasıl saklanır

Kavun çabuk bozulan bir ürün değil, belli saklama kurallarına uyarak kışa uygun hale getirebilir ve sofra süsü olarak kullanabilirsiniz.

Öncelikle doğru meyveleri seçmeniz gerekir. Kırışık, lekeli veya zar zor fark edilen kusurları olan her şeyi derhal bir kenara koyun. Kendileri saklanmayacak ve başkalarına verilmeyecektir. Sert, hafif olgunlaşmamış meyveleri seçin.

Kavunu kendi arsanızda yetiştirdiyseniz, onu özel olarak depolamaya hazırlamayı deneyin. Sapını kesin, ancak kuyruktan 3 cm uzakta tutulması tavsiye edilir. Bundan sonra kavunu 2 gün boyunca bir tarafta, sonra diğer tarafta, bahçe yatağında güneşin altında bekletin.

Kavunu% 80 nem oranına ve sıfırın biraz üzerinde sıcaklığa sahip bir odada saklamak en iyisidir. Depolamadan önce odaya bir sis bombası uygulayın. Kavun asılı bir ağda iyi bir şekilde saklanır. Raflara yerleştirilebilir. Tek sınırlama: kavunlar patates ve elmalarla çevrelenmeye tahammül etmez. İkincisi, kavunun hızlı olgunlaşmasına ve raf ömrünün kısalmasına katkıda bulunur. Ancak patatesler her şeyi yok edebilir: tat ve koku.

Misafirleri şaşırtmak ve tatil masalarını süslemek için salamura ve konserve ürünleri kullanın. Ve en lezzetli kurutulmuş ve kurutulmuş kavun parçalarını çocuklara bırakın.

Blog sayfalarında tekrar görüşmek üzere! Makale sizin için yararlı olduysa sosyal medya butonlarına tıklayın ve arkadaşlarınızla paylaşın.

Hoş bir baharatlılığa ve tatlı ve ekşi tada sahip lezzetli bir atıştırmalık. Kavun turşusu et yemeklerinin yanında servis edilir. Hafif limon parçaları görünüş olarak ananas dilimlerine çok benzer ve posanın yapısı aynı olacaktır. Pişmiş eti küpler halinde kesebilir, ardından küçük kavun dilimleri ile dönüşümlü olarak tahta şişlere geçirebilirsiniz. Deniz ürünleri ile kokteyl salatası hazırlarken kavun turşusu kışın kullanışlı olacaktır. Sonuç muhteşem bir Akdeniz yemeğidir.

Lezzet Bilgisi Diğer boşluklar

İçindekiler

• kavun – 1,5 kilogram,
• acı biber – 1,5 bakla,
• karanfil tomurcukları - 1/2 çay kaşığı,
• yenibahar bezelye – 1 çay kaşığı,
• su – 1 litre,
• şeker – 5 yemek kaşığı,
• tuz – 1 yemek kaşığı,
• sirke %9 - 3 yemek kaşığı,
• siyah frenk üzümü yaprakları.

İki kavanoz turşu kavun parçası alacaksınız, kavanozların toplam hacmi 1,5 litredir.

Kışa kavun turşusu nasıl hazırlanır

Olgun aromatik kavunlar dekapaj için mükemmel hammaddelerdir. Sarı topların tatlı ya da yumuşak olması önemli değil. Kavun eti, turşunun "sabitlediği" tadı kazanacaktır. Ancak meyvenin yoğunluğu çok önemlidir. Gevşek hamurlu kavunlar hasat için uygun değildir. Görünümlerinden ödün vermeden sterilizasyona dayanabilecek yoğun numunelere ihtiyacımız var.
Kavunlar yıkanır, ikiye bölünür ve yumuşak çekirdek kısmı kesilir. Deri yarımlardan çıkarılır ve kağıt hamuru küpler halinde kesilir.


Kavanozlar sterilize edilir ve altlarına kuş üzümü yaprakları yerleştirilir. Kavun turşusu yaparken genellikle salamura sebzelere eklenen çeşitli baharatları gelişigüzel kullanamazsınız. Frenk üzümü yaprakları, kavunla kusursuz bir şekilde karışan tek “yaprak aromasıdır”. Yarım litrelik bir kavanoza yarım acı biber konur ve bir baklanın tamamı bir litrelik kavanoza gönderilir. Eğer santimetre çapında küçük biber kullanırsanız çekirdeklerini çıkarmanıza gerek kalmaz. Ancak bu tür hazırlıklarda keskinliğin net bir şekilde ifade edileceği unutulmamalıdır.


Kavanoz kavun parçalarıyla doldurulur. Bulaşıklar sterilize edilmelidir.


Suya tuz ve şeker dökülür, bezelye ve karanfil tomurcukları atılır. Turşusu 3 dakika kaynatılır. Karanfilleri dikkatli kullanın: Çok fazla karanfil, turşuyu açık kahverengiye çevirecektir.

Kavanozlara sıcak turşuyla doldurulur ve sıvının içindeki baharatlar eşit şekilde dağıtılır.


Sterilizasyon zorunlu bir adımdır. Tavanın altını ince bir havluyla örtün, kavanozları üstüne yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Sterilizasyon süresi 10-12 dakikadır, suyun kaynadığı andan itibaren sayım başlar. Farklı hacimlerde kavanozlar kullanılıyorsa sterilizasyon teker teker yapılır, su bulaşıkları “askılar” seviyesine kadar kaplamalıdır.


Boşluklar yuvarlanır, ters çevrilir ve kalın, kabarık bir havluyla örtülür. Ertesi gün kavanozlar serin ve kuru bir yere alınır. Her şey doğru yapılırsa turşu şeffaf olacak ve kavun parçaları sağlam olacaktır.


Servis yapmadan önce kavun turşusu birkaç saat buzdolabında bekletilmelidir.

Kış için kavun - tarifler sıradan reçel ve kompostolarla sınırlı değildir. Soğuk mevsimde bu meyveyi süpermarketlerden satın almak mümkündür ancak tadı o kadar zengin olmayacaktır. Kavun mevsiminde lezzetini ve aromasını korumaya yardımcı olacak tariflerden birini denemekte fayda var. Hazırlıklar tatlı olarak servis edilebilir veya fırınlanmış ürünlere eklenebilir.

Kurutulmuş kavun

Kavunu kışa hazırlamanın en kolay yolu kurutmaktır. İşlemde şeker veya başka katkı maddeleri kullanılmaz, bu nedenle yemek sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı olanlar için mükemmeldir. Bu düşük kalorili tatlıyı atıştırmalık olarak yanınıza alabileceğiniz gibi diğer yemeklerle de kombinleyebilirsiniz.

Bu kış kavunu tarifi sadece bu meyveyi gerektirir. Kuru olarak pişirmek daha uygundur, ancak oda sıcaklığında güneşin altında kolayca yayabilirsiniz.

Bitmiş kurutulmuş kavunu kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Vakumlu poşetlere de koyabilirsiniz.

Konserve kavun

Kışlık konservelenerek tüm lezzetini korur. Doğru şekilde pişirilirse ananasa benzeyecektir. Ortalama 2 kg ağırlığındaki bir kavun için bir bardak şekere, bir litre suya ve bir miktar sitrik asite ihtiyacınız olacak.

Kışlık turşusu yapılan kavun, şeker şurubuna batırılarak sulu kalır. Kışın bal ve tarçınla iyi gider. Süzme peynirli güveçlere eklenir ve krep dolgusu olarak servis edilir.

Kavun pastil

Kış için alışılmadık kavun tariflerinden biri de marshmallow'dur. Pek çok ev hanımı haksız yere bu tatlılığı unutuyor, ancak bu sadece günlük bir tatlı değil, aynı zamanda tatil masası için de gerçek bir dekorasyon haline gelebilir. Şekere benzer ve yoğun bir viskoz kıvama sahiptir.

1 kg kavun posası için yaklaşık 2 su bardağı su ve 1 su bardağı şekere ihtiyacınız olacak. Şekeri sıvı balla değiştirirseniz hatmi daha sulu ve tatlı olur.

Pastil buzdolabında saklanır ve bir sonraki hasada kadar tüketime uygundur. Tadını koruyabilmesi ve kurumaması için her rulonun streç filme sıkıca sarılması gerekir.

Evde kurutucu olmasa bile kışa kavundan ne hazırlanacağına dair daha az seçenek yok. Bu cihaz yerine fırın kullanabilirsiniz. Bu durumda pastil püresi, daha önce bitkisel yağla yağlanmış parşömen kağıdı üzerine ince bir tabaka halinde dağıtılır.

Kavun, hem çiğ olarak hem de kış hazırlıklarının temeli olarak faydalı olan evrensel bir lezzettir. Her biri soğuk mevsimde yaz lezzetini geri getirecek, fotoğraflı birçok adım adım kavun tarifi var. Konserve veya salamura kavun, doyurucu kış pişirme, kek, turta veya krep doldurma için mükemmeldir.

Kurutulmuş haliyle fındık ve kuruyemişlerle servis edilebildiği gibi tatlıları süslemek için de kullanılabilir. Pastila, tüm süpermarketlerde bile satılmayan sıra dışı bir tatlıdır. Her halükarda yaz aylarında özen göstermek, kavunun tadını ve aromasını yıl boyunca korumakta fayda var.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Bugün kış için alışılmadık bir tatlı hazırlamanızı öneriyorum - şuruplu kavun. Fotoğraflı tarifimden de göreceğiniz gibi, böyle bir ürünü konserve etme işlemi çok basittir - sterilizasyon olmadan. En önemli şey kavunu doğru seçmektir; hiçbir durumda yeşil olmamalıdır, ancak aşırı olgunlaşmamalıdır. İstenirse şeker miktarı azaltılabilir ama tatlıyı hazırladığımız için şeker bence ölçülüdür. Tabii ki taze kavun gibi olmayacak, konserve ananasları bir kez denediyseniz, o zaman nihai tadı yaklaşık olarak anlayacaksınız, kavun belli belirsiz ananasa benziyor. Bu kavun, süzme peynir tatlısına ek olarak servis edilebilir.





- kavun – 1 adet;
- su – 1 litre;
- şeker - 1,5 su bardağı;
- sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Kavun birkaç parçaya kesilmeli ve tohumlar çıkarılmalıdır. Kavunu soğuk su altında durulayın.




Daha sonra kabuğunu çıkarın ve kavun hamurunu ne çok küçük ne de çok büyük olacak şekilde rastgele parçalar halinde kesin. Eğer çocuklar için kavun hazırlıyorsanız onu şekillerde kesebilirsiniz.




Kavanozları hazırlayın - sodayla yıkayın ve size uygun bir şekilde sterilize edin. Daha sonra kavanozları kavun parçalarıyla doldurun. Kavun parçaları birbirine sıkı bir şekilde oturuncaya kadar kavanozları birkaç kez sallayın.




Kavunun üzerine taze kaynatılmış temiz filtrelenmiş su dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu tavaya dökün.






Litre suya 1,5 su bardağı şeker ve bir çay kaşığı asit kullanarak suya şeker ve sitrik asit ekleyin. Birkaç dakika kaynatın. İstenirse biraz vanilya şekeri, nane, tarçın ve yıldız anason ekleyebilirsiniz.




Sıcak tatlı şurubu tekrar buharda pişirilmiş kavun parçalarına dökün. Hemen kapakları atın ve yuvarlayın.




Kavun kavanozlarını baş aşağı koyun, üzerini bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin. Bir süre sonra uzun süreli depolama için kilere veya kilere koyun.




Afiyet olsun!

Ve çok lezzetli çıkıyor