Ev yapımı domates suyu. Domates suyu - evde sağlıklı bir içeceğin korunması


Bahçedeki domateslerin yandığı veya bozulmaya başladığı zamanlar vardır. Ürün transferi durumundan kaçınmak için evde meyve sıkacağı olmadan domates suyu yapabilirsiniz. Öğütülmüş ve haşlanmış domates içeceği bu formda kışa kadar mükemmel bir şekilde korunacaktır.

Diyette domates suyu

Yemeklere günde en az bir kez domates suyu eklenmelidir. Bu hayat veren sıvının birçok özelliği vardır, yani:

  1. Terapötik. Bileşim, aterosklerozun önlenebileceği doğal pektin maddesini içerir. Ayrıca bu madde varisli damarları önler, damar trombozu olasılığını azaltır ve tüm dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ek olarak, pektinin varlığı nedeniyle, meyve sıkacağı olmadan elde edilen domates suyu, jöle benzeri bir dokuya sahip olduğu için evde mükemmel koruma sağlar. Saf haliyle, pektin, meyve suları, içecekler, yoğurtlar, mayonezler ve diğer şeylerin üretiminde bir gıda katkı maddesi olarak hizmet edebilmesi için sebzelerden ekstrakte edilir;
  2. Kullanışlı. Domateste bulunan vitaminler - A, B, C, H, P, PP vücudu doyurur ve metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor ve diğerlerinin kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu etkisi vardır;
  3. Canlandırıcı. Vitaminler, karbonhidratlar, faydalı elementler, diyet lifi, organik asitler, domates suyu ile doyurulur, aynı zamanda açlığı ve susuzluğu giderir. Ek olarak, böyle bir içeceğin bir bardağı hemen bir güç dalgası ve canlandırıcı enerji hisseder.

Konserve domates suyu

Domates suyundan erzak hazırlamak kolay, ucuz ve hızlı bir seçenektir. Meyve sıkacağı olanlar zaman ve emek harcamayı hiç düşünmemelidir. Hala meyve sıkacağı olmadan domates suyunun nasıl yapıldığını merak edenler için çeşitli seçenekler sunulacak.


Meyve sıkacağı olmadan kış için domates suyu yapmak için tarifler

Meyve suyu yapmak için domates, tuz, kıyma makinesi, iki emaye kase, bir tencereye, elek veya gazlı bez gerekir.

Kırmızı domateslerden domates suyu

Konserve adımları:


Meyve sıkacağı olmadan kış için domates suyu hazır.

8 litre domates için 100 gr şekere ihtiyacınız var.

Sarı domateslerden domates suyu

Etli, yoğun ve içlerinde çok az sıvı var. Bu tür sebzelerden meyve suyunun posa ile korunması tavsiye edilir. Bu nektarı yapmak için aşağıdaki çeşitleri seçmek daha iyidir: bal damlası, bal kaplıcaları, hurma.


Konserve adımları:


Fesleğenli domates suyu

Konserve adımları:


Domates pişirirken, suyunun daha hızlı kaynaması için köpüğü yukarıdan çıkarmanız gerekir.

Sarımsaklı domates suyu

Konserve adımları:


Hamuru ve kavanoz sterilizasyonu ile domates suyu

Kış için domates suyu yapmayı bilmeyenler için meyve sıkacağı ve kıyma makinesi olmayan bir tarif hizmetinizde. Eldeki kıyma makinesinin bile olmadığı ve birçok olgunlaşmış domatesin konserve edilmeyi beklediği durumlar da vardır.

Konserve adımları:


Evde meyve sıkacağı olmayan domates suyu çeşitli katkı maddeleri ile kapatılabilir: kereviz, sirke, defne yaprağı, hatta diğer meyve suları ile birleştirilebilir: elma, pancar, havuç. Her şey tercihlerinize ve yeteneklerinize bağlıdır. Konserve adımları önemli ölçüde değişmeyecek, sonuç olarak sadece tat değişecektir.


Takvim sonbaharın geldiğini söylüyor ama görünüşe göre sonbaharın kendine gelmek için acelesi yok, yerini yazın son sıcak günlerine bırakıyor. Yaz boyunca mevsim sebzeleri, meyveleri ve meyvelerinden birçok hazırlık yapmayı başardık ve domatesler de bir istisna değildi. Ve şimdi sıra sıra sıra sıra turşu ve domates soslu kavanozlar göze hoş geliyor ama şimdi hazırlıklar yapıldı, sonbahar geldi bile ve domatesler bitmiyor. Ve öyle görünüyor ki, bu kadar zengin bir hasatımız olduğu için kendimizle gurur duyuyoruz, ama aynı zamanda fazlalığı nereye koyacağımızı da düşünmek zorundayız. Culinary Eden, kış için domates suyu yapmayı teklif ediyor! Domates suyuna gelince, asla çok fazla domates olmadığı anlaşılır.

Aşağıdaki tariflere göre domates suyunu kışa hazırlamaya çalışın. Bu ürünün tadı ve faydaları yadsınamaz, uygun depolama ile taze domateslerin tüm faydalı özellikleri iki yıl boyunca domates suyunda korunur! Ancak kış, özellikle vitaminlere ihtiyaç duyduğumuz yılın zamanıdır. Tabletlerdeki vitaminler ve şüpheli tazelikteki sebzeler yerine, her gün bir bardak kalın, kokulu, taze domates suyu içebilirsiniz. Kış için bir domates suyu tarifi seçin, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve kendi ellerinizle lezzetli ve sağlıklı bir içecek yapın!

Sarı domateslerden kış için domates suyu

İçindekiler:
1 litre meyve suyu başına 1,5 kg sarı domates,
şeker isteğe bağlı,
isteğe göre tuz.

Yemek pişirme:
Domatesleri hazırlayın, iyice yıkayın, meyveleri bozulmayacak şekilde ayırın, tüm çirkin kısımlarını kesin. Hazırlanan domatesleri bir meyve sıkacağından geçirin. Bir meyve sıkacağınız yoksa, ancak gerçekten kış için domates suyu yapmak istiyorsanız, domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin ve elde edilen domates kütlesini metal bir elekle silin. Elde edilen suyu bir emaye tavaya dökün, ateşe verin ve kaynatın. Domates suyunu ara sıra karıştırarak ve köpüğünü alarak 15 dakika kaynatın. Bitmiş suyu steril kavanozlara dökün, yapıştırmadan önce tadına tuz ve şeker ekleyebilir veya kullanımdan hemen önce kapatıp tuz ve şeker ekleyebilirsiniz. Kavanozları steril kapaklarla sarın, kavanozları ters çevirin, bir battaniye ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Fesleğenli domates suyu

İçindekiler:
4-5 kg ​​hafif olgunlaşmış kırmızı domates,
reyhan,
Şeker,
tuz.

Yemek pişirme:
Domatesleri hazırlayın, yıkayın, saplarını çıkarın ve meyveleri parçalara ayırın. Kesilmiş domatesleri bir meyve sıkacağı içine koyun, değilse, domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin ve ardından elde edilen kütleyi bir elekle ovalayın. Kokulu meyve suyu hazır, sadece depolamaya uygun hale getirmek için kalıyor. Suyu bir emaye tavaya dökün, ateşe verin ve suyu 20 dakika kaynatın. Bu sırada kavanozları buharın üzerinde sterilize edin ve kapakları kaynatın. Meyve suyuna 1 yemek kaşığı ekleyin. tuz ve 1 çay kaşığı. şeker, birkaç dal fesleğen koyun. Taze fesleğen yoksa kuru fesleğen kullanmaktan çekinmeyin. Bitmiş suyu sıcak steril kavanozlara dökün, hemen kapakları sarın. Kavanozları ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın, bitmiş suyu serin bir yerde saklayın.

Sarımsaklı domates suyu

İçindekiler:
11 kg kırmızı domates,
450-700 gr. tadımlık şeker)
175 gr. tuz,
1 yemek kaşığı sirke özü veya 275 gr. %9 sirke,
birkaç diş sarımsak
30 bezelye yenibahar,
½ çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber,
6-10 karanfil,
3.5 çay kaşığı tarçın,
bir bıçağın ucunda hindistan cevizi.

Yemek pişirme:
Domatesleri yıkayın, saplarını soyun ve birkaç parçaya bölün. Kabuksuz veya çekirdeksiz saf domates suyu elde etmek için domatesleri bir meyve sıkacağından geçirin. Hazırlanan domates suyunu emaye bir tencereye dökün, ateşe verin ve 30 dakika pişirin, ardından suyu kaynamaya devam ederken ısıyı azaltın. Tuz, şeker ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin, ardından sarımsak, sirke ve baharatları ekleyin. 10-20 dakika daha kaynatın, ardından suyu steril kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

Pulpa ile domates suyu

İçindekiler:
1.2 kg domates,
2 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Bu tarife göre hazırlanan kışlık domates suyunun kaynatılmasına gerek yoktur, ancak sterilizasyona ihtiyacı vardır. Hamurlu meyve suyu yapmak için olgun domateslere ihtiyaç vardır. Onları iyice yıkayın, bir kevgir içine koyun ve 1-2 dakika kaynar suya koyun. Daha sonra domatesleri çıkarın ve bir tencerede soğuk suya daldırın, yine 1-2 dakika bekletin. Artık domateslerin kabuğunu kolayca çıkarabilirsiniz, bu da yapılması gereken şeydir. Tahta bir itici kullanarak soyulmuş domatesler, bir kevgir veya elek ile bir emaye veya cam tabağa sürün. Suyu birkaç kat katlanmış tülbentten süzün, tuz ekleyin. Meyve suyu kavanozlarını iyice yıkayın ve sterilize edin. Meyve suyunu kavanozlara dökün, kaynamış metal kapaklarla kapatın ve meyve suyu kavanozlarını sterilize edin. Sterilizasyon süresi kavanozun hacmine bağlı olarak değişir, hacim büyüdükçe sterilize edilmesi daha uzun sürer. Kapaklı sıcak kavanozları toplayın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.

Dolmalık biberli domates suyu

İçindekiler:
1 kova domates
3 parça. dolmalık biber,
3 diş sarımsak
1 baş soğan.

Yemek pişirme:
Domatesleri iyice yıkayın ve 1-2 dakika kaynar suya koyun. Bundan sonra domatesleri çıkarın ve 1-2 dakika soğuk suya batırın ve ardından kabuklarını onlardan çıkarın. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, sarımsak ve soğanları soyun. Tüm sebzeleri dilimler halinde kesin ve her şeyi bir meyve sıkacağından geçirin, eğer meyve sıkacağı yoksa, her şeyi bir kıyma makinesinden geçirebilir ve metal bir elekten geçirebilirsiniz. Elde edilen suyu bir emaye tavaya dökün, ateşe verin ve kaynatın. Suyu 10 dakika kaynatın, ardından hemen steril kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın. İçmeden önce tadına göre tuz ekleyin.

Dereotu ile domates suyu

İçindekiler:
10 kg domates,
1/2 kg dolmalık biber
1 demet dereotu şemsiye ile,
Şeker,
tuz.

Yemek pişirme:
Bu domates suyunu kışa hazırlamak için taze, olgun, sulu domateslere ihtiyacınız olacak, hiçbir durumda çatlamış veya çürümüş sebzeler kullanmamalısınız. Domatesleri ve biberleri iyice yıkayın, biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri ve biberleri bir meyve sıkacağından geçirin. Elde edilen suyu bir emaye tavaya dökün ve ateşe verin, kaynatın ve 30-40 dakika kaynatın. Meyve suyu kaynar kaynamaz, içine bir tutam dereotu atın, tadına tuz ve şeker ekleyin. Bitmiş suyu temiz, kuru kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve kavanozları tamamen soğuyana kadar ters çevirin. Bu suyu serin bir yerde saklayın.

Sirke ile domates suyu

İçindekiler:
1 kg hafif olgunlaşmış iyi renkli domates,
½ st. %8 sirke,
1 yemek kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Domatesleri güzelce yıkayıp dilimleyin. Elde edilen parçaları ince bir elekle ovalayın veya bir meyve sıkacağından geçirin. Domates suyunu birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzün. Elde edilen meyve suyuna sirke, şeker ve tuz ekleyin. Suyu bir tencereye dökün, ateşe koyun ve kaynatın, ancak kaynatmayın, hemen iyi ısıtılmış cam kavanozlara dökün, kapağı kapatın ve en az 10-15 dakika sterilize edin. Ardından kavanozları soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Defne yaprağı ile domates suyu

İçindekiler:
14 kg hafif olgunlaşmış domates,
2-3 tatlı biber
2-3 defne yaprağı,
5-6 karanfil,
5-6 tane karabiber
tuz.

Yemek pişirme:
Domatesleri yıkayın, büyük parçalar halinde kesin, biberleri yıkayın ve tohumları çıkarın. Her şeyi bir meyve sıkacağı ile sıkın. Elde edilen domates suyunu bir emaye tavaya dökün, ateşe verin ve kaynatın. Baharatları ve tuzu ekleyin. 5-7 dakika kısık ateşte pişirin, ardından steril kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.

kereviz ile domates suyu

İçindekiler:
1 kg domates,
3 kereviz sapı,
1 çay kaşığı kara biber,
1 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Bu domates suyunun kışa hazırlanması, kavanoz ve kapağın hazırlanmasıyla başlamalıdır. Kavanozu iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve temiz, kuru bir havlu üzerine ters çevirin. Kapağı birkaç dakika kaynatın. Domatesleri iyice yıkayın, dilimler halinde kesin ve bir meyve sıkacağından geçirin. Elde edilen suyu bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın. Kereviz yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, domates suyuna ekleyin ve tekrar kaynatın. Sonra elde edilen kütleyi bir elekle silin, tekrar kaynatın, suyu bir kavanoza dökün ve kapağı yuvarlayın.

İçindekiler:
2 kg taze olgun domates,
1 litre. ev yapımı elma suyu
200 gr. pancar suyu,
tuz.

Yemek pişirme:
Domatesleri güzelce yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Daha sonra domatesleri dilimler halinde kesin ve bir elekle ovalayın veya bir meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. Elde edilen domates kütlesine elma ve pancar suyu ekleyin, karışımı kaynatın. Bu sırada steril kavanozlar ve kapaklar hazırlayın. Kaynar suyu kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın.

İçindekiler:
domates,
su.

Yemek pişirme:
Domatesleri iyice yıkayın, domatesleri tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla doldurun. Kısık ateşte domatesler yumuşayana kadar pişirin. Sonra yumuşak haşlanmış domatesleri ince bir elekle silin ve elde edilen suyu üçte bir oranında kaynatın. Steril kavanozlar hazırlayın. Kaynayan suyu hazırlanan kavanozlara dökün, kapağı yuvarlayın ve soğuduktan sonra serin bir yere koyun. Bu meyve suyu birkaç yıl saklanabilir. İçmeden önce tadına göre tuz ekleyin.

Sulu, taze, olgun domateslerden zengin bir tada sahip kokulu, kalın bir meyve suyu elde edilir. Hiçbir mağazadan satın alınan domates suyu, ev yapımı meyve suyuyla karşılaştırılamaz. Oldukça basit tarifler, biraz sabır ve zaman ile bütün bir yıl boyunca lezzetli, iştah açıcı ve sağlıklı domates suyuna kavuşacaksınız!

Herhangi bir korumadaki domatesler iyidir - bir kavanozda, salatalarda, çeşitli şekillerde sarılır. Ama benim için gelecek için hazırlanan tüm meyve ve sebze lezzetleri arasında, kış için olgun ve mis kokulu domateslerden yapılan doğal domates suyundan daha çekici bir şey yoktur. Tatlıda bile birinci ve ikinci yemekleri süslemek için kullanabilirsiniz. Veya bağımsız bir ürün olarak kullanın - sadece zevk için için.

Henüz bir taç tarifi almadıysanız ve domatesten domates suyu yapmayı bilmiyorsanız, işte bazı basit ve uygun fiyatlı yöntemler.

seçenek 1

Ürünler her bir kg domates bazında alınır: bir bardak sirke (% 9) - 100 ml, yarım çay kaşığı. tuz, bir yemek kaşığı. ben. Sahra.

İlk önce, yukarıda belirtildiği gibi domateslerden meyve suyu ve ayrıca tatlı dolmalık biberden meyve suyu yapmanız gerekir (her litre domates için 200 ml biber alınır). Her iki malzemeyi de karıştırın ve ısıtın. Şeker, tuz, baharatlar (öğütülmüş acı biber) - tatmak için dökün. Sıvıyı kaynatın, kavanozlara dökün, sterilize edin, yuvarlayın.

Seçenek 3

Kış için domates suyunu bu şekilde yapmak için olgun domates, tuz, şeker, karanfil, karabiber (bezelye) gerekir. Meyveleri yıkayın, kuyrukları çıkarın, kurutun. Parçalara ayırın, bir meyve sıkacağından sıkın. Elde edilen tüm suyu küçük bir ateşe emaye bir kaseye koyun. Kaynayınca üstüne çıkan posanın çökmesini bekleyin. Yoğun bir kıvama ihtiyacınız varsa daha uzun kaynatabilirsiniz ancak 20 dakika kaynatmak yeterlidir. Pişirmenin sonunda, tatmak için (her litre için) tuz - 0,5 yemek kaşığı, şeker - 1 yemek kaşığı, baharatlar (1 karanfil yıldızı ve 2 bezelye siyah yenibahar) koyun. Domatesleri sterilize edilmiş ısıtılmış kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Baş aşağı bırakın ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Daha birçok seçenek var - istediğinizi kendiniz seçin!

Mağazada domates suyu satın alarak beklediğimiz vitamin ve mineral miktarını alamıyoruz. Endüstriyel ürüne eklenen koruyucular, içeceğin tüm faydalı özelliklerini ortadan kaldırır. Bununla birlikte, evde pişirilmiş bir domates, vitaminleri birkaç yıl boyunca korur. Bir domates içeceğinin yararı, yüksek fosfor, iyot, kobalt, demir, kalsiyum, magnezyum içeriğinin yanı sıra PP, C, A, B, E vitaminlerinde yatmaktadır.

Kış için meyve suyu hasadı için doğru domates nasıl seçilir

Ev yapımı domates suyu yapmak için sadece seçilmiş olgun, tatlı kırmızı domatesleri seçin (yeşil ve sarı domatesler uygun değildir). İşleme için olgunlaşmamış sebzeler kullanılıyorsa, ev yapımı yiyecekler çok ekşi veya acı olacak ve olgunlaşmış meyveler tatsız hale getirecektir. Endüstriyel domates üretiminde uzman olan teknoloji uzmanları, hasat için şeker-asit oranı yaklaşık 8 olan domateslerin seçilmesini tavsiye etmektedir.İdeal çeşitler şunlardır: Simferopol, Yerevani 14, Akhtubinsky, Saladny, Yuzhanin ve diğerleri.

Fotoğraflarla en iyi adım adım ev yapımı domates suyu tarifleri

Ortalama olarak bir buçuk kilogram domatesden bir litre domates suyu elde edilir, bu oranlar kışa hasat hazırlamak için gerekli sebze sayısını hesaplarken yönlendirilmelidir. Hem domateslerden hem tek başına meyve suyu yapmak hem de şeker, tuz, baharat gibi katkı maddeleri ile birleştirmek mümkündür. Bazı ev hanımları, meyve suyuna başka sebzeler eklemeyi tercih eder - sarımsak, soğan, dolmalık biber veya kereviz.

Bir meyve sıkacağı ile sterilizasyon olmadan klasik tarif

Domates, bir yıldan fazla bir süre kiler veya bodrum gibi soğuk bir odada mükemmel şekilde saklanır. Ancak ürünü daha uzun süre taze tutmak için, suyu içmeden hemen önce baharatlar (tuz, şeker, karabiber) eklenmelidir. Bir meyve sıkacağından geçirilen ev yapımı taze domatesler kalın ve lezzetlidir, kalitesi ve besin değeri mağazadan satın alınan bir muadili ile karşılaştırılamaz.

İçindekiler:

  • 9 kg domates;
  • 100 gr toz şeker;
  • tatmak için tuz;

Kış için ev yapımı domates suyu için adım adım tarif:

  1. Domatesleri yıkayın, ortasını kesin.
  2. Meyveyi ikiye bölün, bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirin.
  3. Suyu bir tencereye dökün ve kaynatın.
  4. Tek tip bir tutarlılık elde etmek için içeceği bir elekten geçirin. Şeker, tuz ekleyin.
  5. İş parçasını kaynatın, ısıyı azaltın ve beş dakika daha ateşte tutun.
  6. Domatesleri steril kavanozlara dökün, mantar.

Bir karıştırıcıda hamurlu domates püresi

Domates sosu kış için çok yönlü bir hazırlıktır. Sadece pancar çorbası veya çeşitli ikinci yemekler (sote, garnitür için sos, lahana ruloları) pişirmek için değil, aynı zamanda hazır yiyeceklerle de doldurabilirsiniz. Domates püresi balık, sebze, et, kümes hayvanları ile iyi gider. Ev yapımı sos, mükemmel lezzetinin yanı sıra gerekli birçok maddeyi bünyesinde barındıran oldukça faydalı bir üründür.

İçindekiler:

  • 12 kg domates;
  • tuz.

Kış için posalı ev yapımı domates suyu yapmak için adım adım bir tarif:

  1. Olgun, taze domatesleri yıkayın, kuyruklarını soyun, kötü yerleri kesin. Blender sıkacağı boynuna sığacak parçalar halinde kesin.
  2. Domatesleri öğütün - köpüklü meyve suyu almalısınız.
  3. Taze suyu tavaya dökün, pişirme sırasında köpük yükseleceği için üstte boş alan (5-6 cm) bırakın.
  4. Köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve suyu 25 dakika kaynatın.
  5. Kavanozları ve kapakları sirke ile durulayın, sterilize edin.
  6. Domates suyu kaynadığında köpük kırmızıya döner. Tavayı ocaktan alın, iş parçasını kış için tuzlayın, kavanozlara dökün ve gece boyunca kapakların altında bırakın.

Yavaş bir tencerede tuz ve şekerli basit bir tarif

İçindekiler:

  • dört kilo domates;
  • bir çorba kaşığı şeker, tuz;
  • öğütülmüş karabiber.

Yavaş bir ocak kullanarak kış için domates suyu yapmak için adım adım bir tarif:

  1. Multicooker üzerindeki “Pişirme” seçeneğini açın, domatesleri içine yerleştirin.
  2. Tuz, şeker ve karabiber ekleyin. İş parçasını 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynatın.
  3. Suyu steril kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın. Koruma olmadan böyle bir içecek içebilirsiniz.

Sarımsak ve dolmalık biber ile konserve meyve suyu

İçindekiler:

  • bir kova taze, yumuşak domates;
  • üç diş sarımsak;
  • ampul;
  • üç dolmalık biber.

Adım adım konserve tarifi:

  1. Domatesleri yıkayıp kaynar suyla bir tencereye koyun. 30 saniyeden fazla sıcak suda bekletin, ardından meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğuk suyla dolu bir tencereye koyun.
  2. 2-3 dakika sonra domatesleri çıkarın ve kabuğunu soyun.
  3. Soğanları, sarımsakları, biberleri tohumlardan ve kabuklardan soyun. Tüm sebzeleri öğütün, bir blender, meyve sıkacağı gönderin veya bir kıyma makinesi ile kaydırın.
  4. Elde edilen bulamacı bir elek ile sıkın. Suyu bir emaye tavaya dökün ve 10-20 dakika kaynatın.
  5. Kış hazırlığını steril kavanozlara dökün, mantarlayın. İçmeden önce tadına tuz eklenmesi önerilir.

Bir meyve sıkacağı içinde kereviz ile nasıl pişirilir

İçindekiler:

  • üç kilo domates;
  • kilogram kereviz

Kereviz ile kış domatesi hazırlamak için adım adım tarif:

  1. Yıkanmış domatesleri dilimler halinde kesin, bir meyve sıkacağı koyun. Kabı suyla doldurun, üstüne bir tencereye domates koyun, bir kapakla örtün ve her şeyi ocağa gönderin, güçlü bir ateş açın.
  2. Domatesler kaynayınca soyulmuş, ince kıyılmış kerevizi ekleyin. İçeceği tekrar kaynatın, ardından steril kavanozlara dökün.

Dereotu ve sirke ile baharatlı domates suyu

Her ev hanımı kış hazırlıklarını sirke ile doldurmaz, ancak domates suyuna eklendiğinde içeceğin raf ömrü önemli ölçüde artar. Böyle bir ürünün bir fıçısı bir yıldan fazla saklanabilir ve bu evrensel baharat nedeniyle domatesin rengi çok zengin ve güzel olur. Baharatlı meyve suyunun hazırlanması için olgunlaşmış, sulu domatesleri seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

  • bir demet dereotu (veya fesleğen);
  • kilogram olgunlaşmış domates;
  • yarım bardak sirke;
  • şeker kaşığı;
  • tuz;
  • Defne yaprağı.

Dereotu, sirke ile kış için domates suyu için adım adım tarif:

  1. Yıkanmış domatesleri dörde bölün, bir elek veya meyve sıkacağı ile silin.
  2. Elde edilen kalın içeceği çift katlı gazlı bezden süzün.
  3. Baharatları ekleyin ve kış hazırlığını bir tencereye dökün. Konteyneri ateşe koyun.
  4. İçecek kaynadığında, oraya bir dal dereotu atın ve tekrar kaynamasını beklemeden kavanozlara dökün.
  5. Kabı kapaklarla kapatın, en az 10 dakika sterilize edin. Kavanozları doğal olarak soğutun ve buzdolabında saklayın.

Domates salçasından meyve suyu hazırlama

Domates suyu yapmak için sadece yüksek kaliteli macun uygundur. Sos veya ketçap bunun için iyi değil. GOST'a göre, macun en az yüzde 25 katı içermelidir - bu yüzde 25-40'tır. Üründe tuz veya su dışında başka bileşenlerin bulunmasına izin verilmez. Salçanın kalitesini kontrol etmek için kavanozu sallayın, çok sıvı olan bir ürün almayın. Yüzde 23'lük bir yoğunlukta, tutarlılık normale benzer olmalıdır. Maliyeti bir paketteki domatesten üç kat daha düşük olduğu için salçadan meyve suyu hazırlamak faydalıdır.

İçindekiler:

  • salça;
  • su;
  • isteğe göre tuz.

Domates salçası tarifi:

  1. Sıvı bir domates elde etmek için 1 yemek kaşığı salçayı bir bardak suda seyreltin.
  2. Daha zengin bir tat seviyorsanız, başka oranlarda kullanın: 2 yemek kaşığı makarnayı bir bardak suda eritin.
  3. İsteğe bağlı olarak içeceği tuz, şeker veya biberle baharatlayabilirsiniz.

Domates suyunun insanlar için bileşimi, kalori içeriği ve faydaları hakkında video

Lezzetli, baharatlı domates suyu hemen hemen herkes tarafından sevilir. Ancak ailenizi bu içecekle şımartmak için bir mağazadan satın almanız gerekmez. Kendi meyve suyunuzu yapmak zor değil. Genellikle zararlı koruyucular veya aspirin içeren ticari ürünün aksine, ev yapımı domates suyu tamamen saftır. İçeceğin birçok vitamin içermesine ek olarak, karaciğerin, kalbin işleyişini iyileştirir, metabolik süreçleri düzenler (kilo vermeye yardımcı olur) ve kan basıncını normalleştirir. Kalori içeriği 100 ml meyve suyu başına sadece 24 kcal'dir. Bu içecek hakkında bir video izleyin:

Bugün bu meyvelerden çok lezzetli ve sağlıklı bir domates suyu yapmayı önermek istiyorum. Bu ev yapımı içecek mükemmel bir şekilde saklanır ve istisnasız herkes sever. Ve tüm pişirme yöntemleri çok basit, hızlı ve herkes tarafından erişilebilir.

Daha önce domates suyu sadece kıyma makinesi ile yapılıyordu. Artık sadece bu cihazı değil, aynı zamanda bir blender, meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı da kullanabilirsiniz. Ayrıca, bu içeceğin genellikle herhangi bir katkı maddesi içermediğini, yalnızca olgun domateslerden hazırlandığını da not ediyorum. Tabii ki, biber, tuz, şeker gibi bazı baharatlar ekleyebilirsiniz. Burada, zevk tercihlerinize odaklanın.

Bu ürünü hazırlarken dahi domatesin çeşidini ve kalitesini göz önünde bulundurmak gerekir. Olgun ve çürümemiş olmalılar. Ayrıca sulu ve etli. Bu nedenle, dekapaj için domatesler uygun değildir. Çok koyu olmayan bir içeceği seviyorsanız, çok etli meyveler kullanmayın.

Bu arada, domates suyu sadece bir içecek olarak değil, aynı zamanda birçok yemeğin hazırlanmasında da kullanılabilir. Örneğin, çorbalara ekleyin, balık, et, patates pişirirken sos olarak kullanın veya içine dökün.

Domateslerden kış için evde domates suyu nasıl yapılır

Hiç şüphesiz bir artı olan içeceği hazırlamak çok zaman almıyor. Ayrıca, tüm faydalı mikro elementler meyve suyunda korunur ve 2 yıl boyunca saklanır. Ve yine de böyle bir sıvı küçük çocuklara verilebilir.


İçeceğe kırmızı domates çeşitleri eklediğinizden emin olun. Ancak olgunlaşmamış meyveleri kullanmamak daha iyidir, çünkü tatta onlardan acılık ve asit çıkacaktır.

İçindekiler:

  • domates - 3 kg;
  • Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri iyice yıkayın ve ardından kurutun.


2. Daha sonra meyveleri bir kıyma makinesinden veya meyve sıkacağından geçirin.


3. Elde edilen suyu bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Karışımı kaynatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Sonunda tuz ekleyin.


4. Sıcak içeceği sterilize edilmiş kavanozlara dökün.



Hamurlu lezzetli bir domates suyu tarifi

Ayrıca olgunlaşmamış meyveleri eklememek daha iyidir, aksi takdirde salça alırsınız. Ve bir değişiklik için baharatlara ek olarak tatlı Bulgar biberi de koyabilirsiniz. Bu, elbette, bir amatör.

Sizin için sterilizasyon olmadan klasik yol.

İçindekiler:

  • domates - 1,5 kg;
  • şeker - 2 çay kaşığı;
  • Tuz - 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayın. Meyveleri dilimler halinde kesin.


2. Şimdi onları bir kıyma makinesinden geçirin. Elde ettiğiniz püreyi bir tencereye alıp şeker ve tuzu ekleyin. Kabı ateşe koyun ve kaynatın. Kütleyi orta ateşte 30 dakika kaynatın, ara sıra karıştırmayı unutmayın, böylece hiçbir şey yanmaz.


Domates püresi pişirirken daha yüksek tabakları seçin. Pişirme işlemi sırasında kütle sıçradığı için.

3. 30 dakika sonra, konserveyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kapakları çevirin, bir havluyla örtün ve soğutun.


Bir meyve sıkacağı ile kış için bir domatesin suyu nasıl kapatılır

Bu içeceğin önceden sterilize edilmesi gereken cam kavanozlarda saklanması tavsiye edilir. Kapaklar en iyi şekilde, zamanla hava sızdırmayacak mükemmel bir güçle kullanılır. Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatmak önemlidir, daha sonra meyve suyu evde bile uzun süre saklanacaktır.

İçindekiler:

  • Domates;
  • Tuz;
  • Şeker.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri ılık suyla iyice durulayın. Kurutun ve ardından 2 veya 4 parçaya kesin. Sapları çıkarın.



3. Ortaya çıkan sıvıya dilediğiniz kadar tuz ve şeker ekleyin ve bir tencereye dökün. Ateşe koyun ve kaynatın. Ardından içeceği 20-30 dakika kaynatın.

4. İş parçasını sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları sarın. Şimdi onları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğutun. Depolamak için uzaklaştırın.


Bir domates içeceği daha sağlıklı hale getirmek için ona kereviz ekleyin. Bunu yapmak için, bir karıştırıcıda öğütün ve ardından bitmiş meyve suyuyla karıştırın.

Meyve sıkacağında lezzetli domates suyu yapmak

Çok tembel değilseniz, pişirmeden önce, domatesleri kaynar suda 1 dakika indirerek cildi önceden çıkarabilirsiniz. Genel olarak, bir meyve sıkacağınız varsa, bu yapılamaz. Sonuçta, bu cihaz sizin için her şeyi yapacak.

İçindekiler:

  • Domates - 3 kg.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri toplayın, yıkayın ve kurutun.


2. Meyveyi dilimler halinde kesin.


3. Şimdi mucize tekniğinizi alın ve birleştirin. Doğranmış domatesleri doldurun, ateşi açın ve meyve suyunun görünmesini bekleyin.


4. Elde edilen içeceği ısıtılmış şişelere dökün ve kapakları sıkıca kapatın. Sonra bir battaniyeye sarın ve soğutun. Her şey hazır! Saklayabilir veya soğutup içebilirsiniz.


İçeceğin optimum saklama sıcaklığı + 10-15 derecedir.

Bir karıştırıcıda ev yapımı domates suyu

Tuzsuz domates suyu nasıl yapılır?

Aşağıdaki tarif, öncekilerden biraz farklıdır ve su ilavesini içerir. Seçenek çok iyi. Böyle bir içecek mükemmel bir şekilde saklanır ve tadını kaybetmez.

Bu arada, domates kabuğu kullanmıyorsanız, meyveleri işlerken atmayın, Acıka yapın. Sonuçta, cilt çok faydalıdır.

İçindekiler:

  • Domates;
  • Su.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri iyice durulayın, kurutun. Yarıya kesin ve sapları çıkarın. Daha sonra istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.


2. Parçaları bir tencereye koyun ve tüm domatesleri kaplayacak şekilde temiz su ile doldurun. Şimdi, parçalar yumuşayana kadar içeriği yavaşça ısıtın.


3. Ardından domatesleri süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın. Elde edilen suyu tekrar tavaya geri koyun ve kütle orijinal hacminin yaklaşık 1/3'ü kadar azalıncaya kadar pişirin.


5. Ardından kavanozları sterilize edin ve sıcak içeceği içlerine dökün. Boşlukları demir kapağın altına yuvarlayın ve soğutun. Mahzende saklayın ve kullanmadan önce iyice çalkalayın ve tadına göre tuzlayın.


Kış için domates suyu yapmak için basit bir video tarifi

Herhangi bir cihazınız yoksa endişelenmeyin. İçecek onlarsız hazırlanabilir. Ana şey, bir tencereye ve elek, iyi, yetenekli eller). Ve aşağıdaki arsa, hatalardan kaçınmanıza ve lezzetli ve hoş kokulu bir muamele yapmanıza yardımcı olacaktır.

Bir kıyma makinesinden lezzetli domates suyu nasıl yapılır

Ve son olarak klasik pişirme yöntemine bir göz atalım. Yani eski günleri ve sevgili anneannelerimizin tariflerini hatırlayalım. Her şey her zamanki gibi basit ve hızlı.

1 litre meyve suyu için yaklaşık 1,5 kg sulu domates kullanılır.

İçindekiler:

  • Domates, tuz.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayın ve serbest biçimli dilimler halinde kesin.


2. Bir kıyma makinesinden geçirin.



Köpük sıvının yüzeyinden kaybolur kaybolmaz kaynatma işlemi tamamlanabilir.

4. Sonunda içeceği tuzlayın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Yuvarlayın ve kapakların üzerine çevirin. Bir havluya sarın ve sabaha kadar bırakın. Ardından kilerde veya kilerde temizleyin.


Kendi üretimimiz olan domates suyu her zaman çok lezzetli ve sağlıklıdır. Ve hazırlanmasının hızı ve basitliği birçok kişiyi cezbeder, bu nedenle çoğu aile önümüzdeki tüm yıl için böyle bir içecek stoklar.

Tüm tarifler birbirine çok benzer. Tek şey, zevkinize göre farklı baharatların yanı sıra sarımsak, kereviz ve tatlı biber ekleyebilirsiniz. Hatta bazıları elma ve pancar ekler. Her durumda, hangi seçeneği seçerseniz seçin, ilk seferde başarılı olacaksınız, bu yüzden sağlığınıza pişirin! Güle güle!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe