Doğal muhafaza içinde ev yapımı sosis. Ev yapımı sosis nasıl pişirilir - adım adım tarif

Sizin için en lezzetli sosis hangisi? Muhtemelen ev yapımı. Seçilmiş etlerden en iyi baharatlarla yapılmış olanı. Bir mağazada veya süpermarkette satın alabileceğiniz şeyin gerçek bir sosisle neredeyse hiçbir ilgisi yoktur. Bileşiminde neredeyse hiç gerçek et bulunmadığından (%30 - et, %70 - öğütülmüş sakatat, boyalar, aromalar, nişasta, un, soya proteini vb.).

Ve ev yapımı sosis, aroması ve tadı herkese aşina olmayan gerçek bir et ürünüdür. Sadece bu, kendinizi ve sevdiklerinizi pişmiş ev yapımı sosis ile memnun etmek için zaten bir argüman.

Yeni başlayanlar dahil herkes evde pişirebilir. Yalnız, bağırsaklarla uğraşırken süreç çok hoş değil. Ancak, sosis sadece şık olacak! Ayrıca mağazadan alınandan çok daha uzun süre saklanabilir ve gerektiği kadar pişirilebilir. Piknik veya aile yemeği için ana yemek olarak mükemmeldir.

Doğal olarak, bağırsaklar yerine yapay bir kılıf kullanarak süreci biraz basitleştirebilirsiniz. Şimdi birçok mağazada satılıyor. Ancak, eski geleneksel tariflere göre yemek yapmak istiyorsanız, yapay hiçbir şey kullanamazsınız. Ayrıca yapay kılıflar gerçek kılıflar kadar güvenli değildir.

Sosis pişirme sırası

Ev yapımı sosis yapmanın en zor kısmı, etle dolduracağınız kasaları hazırlamaktır. Bunun altında, akan su altında iyice yıkanması gereken sadece taze domuz eti (daha az sıklıkla - tavuk, kuzu veya sığır eti) bağırsakları uygundur. Bunları hemen yaklaşık 30 santimetre uzunluğunda parçalara ayırmak daha iyidir - ilk olarak, bu en uygun boyuttur ve ikincisi, işlenmesi daha kolay olacaktır.

Dışarıdan yıkanan bağırsaklar kapatılmalı ve daha sonra iç yüzeylerini kaplayan mukustan temizlenmelidir. Bir yemek kaşığının kenarını veya bir bıçağın arkasını, bağırsağı tahtaya koymanızı tavsiye ederiz. Mukus tamamen çıkarıldıktan sonra dezenfekte edilmelidir. Bunu yapmak için, zayıf bir alkol çözeltisine (litre su başına 50 gram votka) veya bir bahçe çözeltisine (litre soğuk su başına iki çay kaşığı soda) 50-95 dakika koyun.

Onlar ıslanırken kıymayı pişirmeye başlayabilirsiniz. Birçok farklı tarif var. Ayrıca sosis, et çeşitlerini değiştiren, çeşitli baharatlar ve malzemeler ekleyen, çok denenmiş eşsiz bir yemektir.

ev yapımı sosis

Ve işte evde sosis yapmayı anlatan basit ve çok eski tariflerden biri. İhtiyacın olacak:üç çay kaşığı tuz, yedi diş sarımsak, yarım çay kaşığı toz biber, 0,4 kilo domuz yağı, yarım kilo dana eti, bir kilo yağsız domuz eti.

Salo ve et küçük küpler, biber ve tuz halinde kesilmelidir. Oraya yarım bardak su ve ince rendelenmiş sarımsak ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Islanmış bağırsakları sudan çıkarın, soğuk suda durulayın ve tekrar bükün. Şimdi, özel bir kıyma makinesi nozulu kullanarak veya kendiniz yapın, plastik şişenin üst kısmını kesin ve ardından kıyılmış eti hazırlanan kabuğa koyun. Çok sıkı doldurmayın. Doldurulduktan sonra iki ucunu bağlayıp etin tamamen sarımsak, biber ve tuzla ıslanması için 4 saat buzdolabında bekletin.

Daha sonra bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve daha önce her birine yaklaşık yedi delik açmış olan sosisleri üzerine koyun. Bu, pişirirken sosislerin “şişmemesi” ve fazla sıvı ve ısıtılmış havanın serbestçe çıkması için gereklidir. Her iki tarafta otuz dakika boyunca 175 derecede kızartın.

Ciğer salamı

İyi ciğer sosisleri mağazalarda satılanlardan çok farklıdır. Lezzetli, hoş kokulu ve ağzınızda eriyor. Bunu yapmak için ihtiyacın var: iki çay kaşığı tuz, yarım kaşık toz biber, iki diş sarımsak, beş yüz gram domuz yağı, dana eti, dana eti ve dana ciğer.

Sığır karaciğerini bir kıyma makinesinden geçirin. Tüm etleri tavaya atın ve pişirmeye başlayın. Domuz eti beş dakika sonra, kaynadıktan sonra, dana eti - on beş dakika, sığır eti - yirmi dakika sonra çıkarın.

Et soğutulmalı, daha sonra sarımsak eklenirken bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Karaciğeri etle karıştırın, karabiber ve tuz ekleyin. Bundan sonra, bağırsaklarınızı doldurmaya başlayabilirsiniz. Bitmiş sosisleri orta ateşte yaklaşık 50 dakika kaynatın. Liverwurst buzdolabında saklanır ve soğutulur.

Soğan ile füme ev yapımı sosis

ihtiyacın var: bir yemek kaşığı konyak, küçük hindistan cevizi, yarım kaşık toz biber, bir buçuk çay kaşığı tuz, üç diş sarımsak, yüz gram soğan, beş yüz gram sığır eti, bir kilo kalın domuz eti.

Eti 2x2 santimetre küpler halinde kesin, tuzlayın ve iki gün buzdolabına koyun. Bu tuzlu olacak şekilde yapılır. Daha sonra fazla suyu süzülerek domuz ve dana eti ince kıyılmış, baharatlar, tuz, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış soğan ile karıştırılmalıdır. Konyak ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra bağırsakları kıyma ile doldurabilir ve sosisi serin ve karanlık bir yerde 2 gün boyunca bırakabilirsiniz. Daha sonra sosisleri bağırsak kırışana kadar 20 derecede soğuk dumanda tüttürün. Şimdi sosisi havalandırılan bir alanda asılı olarak 25 gün bırakın. Ve ancak o zaman yenebilirler, çünkü sosisin özelliği olan belirli bir koku alacaklar.

Evde sosis avlamak

Cesarete ihtiyaçları var, ama kıyılmış et: üç diş sarımsak, bir çay kaşığı biber, iki çay kaşığı tuz, bir kilo kalın domuz eti, bir kilo tavuk fileto.

Eti büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış ete kıyılmış sarımsak, karabiber ve tuz ekleyin. İyice karıştırın ve doldurmanın eşit şekilde ıslanması için iki saat bekletin. Bağırsakları kıyma ile doldurun ve birkaç delik açın. Tuzlu suda on beş dakika kaynatın, ardından altın bir kabuk görünecek şekilde bir tavada kızartın. Hem soğuk hem de sıcak yenirler.

Bunlar sadece birkaç ev yapımı sosis tarifi. Ancak, hala birçoğu var. Ve büyük seçeneğe rağmen, uyulması gereken genel öneriler var.

Hemen hemen tüm sosis çeşitlerinde domuz yağı olmalıdır. Bu, hassas bir tada sahip olması ve sulu olması için yapılır.

Sadece standart tariflere göre değil, aynı zamanda herhangi bir katkı maddesi kullanarak da sosis yapabilirsiniz: likör, konyak, av eti, dolmalık biber, patates, peynir, zeytin ve diğer baharatlar.

Sosislerin şenlik masası için bir dekorasyon görevi görmesini istiyorsanız orijinal sprinkles kullanmanız uygun olacaktır. Örneğin, öğütülmüş veya ince dilimlenmiş fındıkların yanı sıra susam da kullanabilirsiniz.

video dersleri

Et sosisi en popüler ürünlerden biridir. Kahvaltıda yenir, şenlik masasında atıştırmalık olarak kullanılır ve birçok yemeğin malzemesidir.

Mağaza ürünü kalitesi hakkında şüphe uyandırıyor, bu nedenle evde pişirmek en iyisidir.

Ev yapımı domuz sosisi - basit ve lezzetli bir tarif

Sosisleri yağlı ve besleyici yapmak, ancak aynı zamanda yumuşak ve sulu yapmak için domuz eti esas alınır.

Sosis için çok miktarda malzeme satın almanıza gerek yoktur, yeni başlayanlar bile tarifini tekrarlayabilir.

İhtiyacın olacak:

Domuz eti eti - 1,5 kg;
İnce domuz bağırsağı - 5 m;
domuz yağı - 500 gr;
Bir baş sarımsak;
Konyak - 36 gr;
Baharatlar: kişniş, kekik, kuru fesleğen - her biri 1/2 çay kaşığı;
Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

İlk adım bağırsakları tedavi etmektir. Dondurucudaysa, çözülmeli, bir bıçakla mukus ve kirden arındırılmalı, ters çevrilmeli ve musluğun altında iyice durulanmalıdır. Beş metrelik bağırsağı birkaç küçük parçaya kesmek en iyisidir. Tedaviden sonra bağırsaklar tuzlu suda 60 dakika bekletilmelidir. Tuz, mikroorganizmaları ve bakterileri yok edecektir.
Gelelim salataya. Ondan cildi kesmeniz ve küçük kare parçalar halinde kesmeniz gerekir. Domuz eti yüksek oranda yağ içeriyorsa, tarifte daha az yağ kullanın.
Domuz eti, kemikleri veya damarları çıkarılarak hazırlanmalıdır. Orta büyüklükte kareler halinde kesin. (2^2 cm)
Domuz yağı ve eti ortak bir tabağa koyun. Üzerine karabiber ve diğer baharatları serpin.
Sarımsakları bir sarımsak presi ile işleyin ve et kütlesine ekleyin.
Sosis tabanına konyak dökün. Yemeğe belirli bir lezzet ve sululık verecektir. Onsuz yapabilirsiniz.
Şimdi bağırsakları doldurma zamanı. Bir kıyma makinesinden bir çorba kaşığı veya meme yardımıyla - uzun bir tüp, eti bağırsağa itmeniz gerekir. Sonunu bağlamayı unutmayın. Çok sıkı doldurmayın.
İçi dolma ile dolduktan sonra diğer ucunu bağlayıp dekapaj için 4 saat buzlukta bekletin.
Gelecekteki sosis, kolay pişirme için halkalara yuvarlanabilir. Sosis muhafazasına zarar vermemek için bir iğne ile birkaç yerinden delin.
Ateşe 5 litre su koyun, kaynamasını bekleyin.
Tuz serpin ve çiğ sosisleri bir tencereye koyun. Kısık ateşte 40 - 60 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra sosis fırına gönderilmelidir. Fırın tepsisine bitkisel yağ ile muamele etmeyi unutmayın. Üzerine haşlanmış sosis koyuyoruz.
Fırın sıcaklığı 180 derecedir. Pişirme süresi - 40 dakika. Pişirme işlemi sırasında, bağırsağı etle birkaç kez çevirmeniz gerekir.
Hazır ev yapımı sosisleri hemen kullanabileceğiniz gibi soğuk da kullanabilirsiniz.

tavuk sosisi

Tavuk bir diyet ürünüdür. Bu nedenle tavuk sosisi, diyet yapan insanlara, sağlıklarını izleyenlere ve düzenli yemek yemeyi yeni öğrenen küçük çocuklara hitap edecek.

Alışveriş listesi:

Tavuk filetosu - 0,5 kg;
% 1.5 - 0.1 l yağ içeriğine sahip süt;
Bir yumurta;
Havuç - 0.1 kg;
Üç diş sarımsak;
Tatmak için baharatlar.

Pişirme adımları:

Bir kıyma makinesi kullanarak tavuk etinden kıyma yapın. Bir karıştırıcıda işlenebilir, daha sonra et kütlesi daha homojen hale gelir.
Yumurtayı hazırlanan kıymaya kırın, sütü, tuzu dökün ve her şeyi karıştırın.
Havuçları haşlayın ve soyulmuş sarımsakla birlikte küçük küpler halinde doğrayın.
Sütten sosis veya karton ambalaj için özel kalıplar alın, kapağı kesin. İlk kat ile içine bolca kıyma koyuyoruz, üstüne havuç ve sarımsağı döküyoruz, üçüncü kat tekrar kıyma oluyor. Ve böylece kutu dolana kadar.
Sosisin tabanını 1 cm üste bildirmiyoruz.
Kıyma ile kutuyu sarılmak film ile sarıyoruz.
Tavaya su dökün ve gaza koyun, tavada su kaynadıktan sonra kutuyu gelecekteki sosisle birlikte koyuyoruz. Ambalajın içine su girmemelidir. Bu formda kapağı kapalı olarak 60 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra sosisi soğutun ve kutuyu kesin. Çanak hazır.

sığır eti tarifi

Sığır eti orta bağlantıdır. Bununla birlikte, sosis çok yağlı olmayacak, aynı zamanda yağsız da olmayacak.

Bileşenler:

sığır eti - 2 kg;
salo - 500 gr;
Tuz - 0,05 kg;
Dört diş sarımsak;
öğütülmüş hindistan cevizi - 5 gr;
Baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Eti küçük kemiklerden arındırarak yıkayarak işleyin. Küçük küpler halinde kesin ve büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçirin.
Salo daha da küçük kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Et ve domuz yağı bir kapta birleştirin.
Damak zevkinize göre baharat ekleyin. Kişniş, fesleğen, zencefil veya kırmızı biber olabilir. Kıymayı tuzlayın ve içine sarımsak koyun.
Her şeyi iyi karıştırın. Doldurma kuru görünüyorsa, biraz su veya süt ekleyebilirsiniz.
Bağırsakları işleyin ve kıyma ile doldurun. Uçları iple bağlayın.
Etle doldurulmuş bağırsakları 5 saat buzdolabına koyun.
Bundan sonra, bağırsakların tüm uzunluğu boyunca bir iğne ile delikler açtıktan sonra onları fırında pişirebilirsiniz.

Evde haşlanmış sosis

Tarif Malzemeler:

domuz eti - 1 kg;
Salo - 0,3 kg;
Bir yumurta;
Bir ampul;
iki diş sarımsak;
Ayçiçek yağı - 17 gr;
Tatmak için baharatlar;
jelatin - 15 gr.

Adım adım talimat:

Domuz eti yabancı cisimlerden temizlenmeli ve temizlenmelidir: filmler, küçük kemikler ve bir karıştırıcı kullanarak sarımsak ve soğan ile birlikte doğrayın.
Ortaya çıkan kıymanın içine yumurtayı dökün, baharatlarınızı ve jelatini ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Sosisin tabanı özel kalıplarda, domuz veya dana bağırsağında veya elinizde başka bir şey yoksa bir fırın poşetinde hazırlanabilir.
Pişirme poşetini kıyma ile doldurun, uçlarını ve ortasını bir ip ile bağlayın.
Pişirmeye başlayabilirsiniz. Orta ateşte iki saat pişirin.

Livernaya

Karaciğer sucuğu tarifi çok basittir. Çok pahalı ürünler gerektirmez ve sonuç inanılmaz lezzetli bir yemektir.

Ürün seti:

Hafif - 0,8 kg;
Karaciğer - 0,6 kg;
Salo - 0,3 kg;
Kalp - 0,4 kg;
Sarımsak - 2 kafa;
soğan - 0,4 kg;
Krem - 0,3 kg;
Tatmak için baharatlar ve tuz.

Bağırsaklarda ev yapımı sosis tarifi:

Ciğer musluğun altında yıkanmalı, kalp ve ciğerlerin eti parçalara ayrılarak bir tencereye konulmalıdır. 60 dakika kaynatın.
Domuz yağı karaciğer ile parçalayın ve sarımsak parçalarıyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
Bitkisel yağ ile bir tavada soğan ile domuz yağı kızartabilirsiniz.
Soğuyan karaciğeri ve ciğerleri de kıyma makinesinde işliyoruz.
Tüm malzemeleri kıymada birleştiriyoruz, üstüne krema döküyoruz ve baharatları döküyoruz.
Bağırsakları hazırlanan kıyma ile doldurur ve uçlarını bağlarız.
40 dakika pişiriyoruz. Kabuğu bir iğne ile delmeyi unutmayın.

Evde kuru kürlenmiş tavuk sosisi

Bu tarif, fırında kaynatmayı veya pişirmeyi içermez. Ancak burada sabır gerekiyor, çünkü sosis için yaklaşık iki hafta beklemeniz gerekecek.

Tarif Malzemeler:

Tavuk filetosu - 0,5 kg;
Domuz bağırsağı - 0,4 m;
iki diş sarımsak;
kişniş - 8 gr;
Karabiber - 0,5 gr;
Nitrit tuzu - 4 gr.

Adım adım hazırlık:

Tavukları ince dilimler halinde kesin.
Tavuk parçaları ile kaseye biber, tuz ve kişniş ekleyin.
Her şeyi karıştırın ve kıyılmış eti yoğurun.
Bağırsakları yukarıda tarif edilen şekilde işleyin ve etleri içine koyun, ortaya çıkan sosisleri bir halka ile bağlayın ve 2 saat dondurucuya koyun.
Kurutma sırası geldi. Bunun için üç gün içinde ürünü iyi havalandırılan bir alana asmak gerekir. Sıcaklık 15 santigrat derece. Bir gece buzdolabında dondurmak en iyisidir.
Önümüzdeki iki hafta boyunca sosis sürekli temiz havada asılı kalmalıdır.

Bağırsaksız sosis - folyo içinde

Ev yapımı sosis yapımında zamanın dörtte biri bağırsakların hazırlanmasıdır. Bu hoş olmayan ve özenli bir iştir. Ama kiraz olmadan yapabilirsiniz.

Neye ihtiyacınız olacak:

domuz eti - 1 kg;
Salo - 0,2 kg;
Dört tavuk yumurtası;
altı diş sarımsak;
Tatmak için tuz;
baharat;
pişirme için folyo;
Nişasta - 40 gr.

Talimat:

Domuz yağı ile etler yıkanmalı ve küçük kareler halinde kesilmelidir.
Yumurtaları ayrı bir kaba kırın ve üzerlerine nişasta, tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak ve diğer baharatları azar azar ekleyerek çırpın.
Her şeyi iyice karıştırın, topak oluşmadığından emin olun.
Kıyma yapın, folyoya koyun ve folyonun kenarlarını sıkıca bükerek yuvarlayın.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve sosisli fırın tepsisini yerleştirin. Pişirme süresi - 1 saat.
Önceden hazırlanmış sosisi filmden çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Çocuklar için uygun ev yapımı sosis

Çocukların vücudu çok kırılgandır, bu nedenle bebekler için yiyeceklere baharat veya sarımsak eklenmez.

Domuz eti çok yağlıysa ve diyet yiyecekleri tercih ediyorsanız, ana ete yağsız dana eti ekleyebilirsiniz.

Ürün seti:

domuz eti - 1 kg;
Sığır eti - 1 kg;
Üç diş sarımsak;
Su;
bağırsaklar;
Tatmak için baharatlar ve tuz.

Evde sosis nasıl yapılır:

Domuz eti ve sığır eti küçük parçalar halinde kesin. Kıymayı ince kıyılmış sarımsak, tuz ve baharatlarla karıştırın. Et kütlesi çok kalınsa - iki yemek kaşığı su dökün. Ondan sonra işkembe ile ilgileniyoruz. Kıymayı temizlenmiş bağırsaklara yerleştirip fırında pişiriyoruz.

Klasik ev yapımı sosis, et, domuz yağı, sarımsak, tuz, biber ve diğer baharatların yanı sıra temiz bağırsaklar gerektirir. Bununla birlikte, uygulamanın gösterdiği gibi, ikincisi olmadan yapmak oldukça mümkündür.

Et ve domuz pastırması piyasaya sürmek daha iyidir. Orada bağırsakları da bulabilirsiniz. Şanslıysanız, zaten işlenmiş ve kullanıma hazırdır. Sadece durulayıp 20 dakika suda bekletmek yeterli olacaktır. Bundan sonra, içlerini iyi kontrol etmek ve gerekirse gereksiz olanları çıkarmak gerekir.

Bir kıyma makinesi ve özel bir nozul kullanarak bağırsakları kıyma ile doldurmanız gerekir. Çoğu bakkalın mutfak koridorlarında bulunabilir. Bununla birlikte, boynuna bir bağırsak koymanız gereken sıradan bir plastik şişe de kullanabilirsiniz.

Kıyma ile doldurmadan önce, bağırsağın ucunu güçlü bir düğümle bağlayın. Sosislerin boşluksuz olarak eşit şekilde doldurulduğundan emin olun.

Çok sıkı doldurmak, ısıl işlem sırasında kabuğun patlamasına neden olabilir, bu nedenle tatlı noktaya yapıştırın.

Bağırsak dolduğunda, memeden çıkarın ve sıkıca bağlayın. Bundan sonra, pişirme sırasında sosisden buhar çıkması için bir iğne ile birkaç delik açın.

Ev yapımı sosis haşlanabilir, kızartılabilir ve haşlanabilir.

1. Muhafazasız ev yapımı sosis

1 kg domuz eti;
5 diş sarımsak;
5 yemek kaşığı kuru krema;
1 yemek kaşığı tuz;
1 çay kaşığı şeker;
1 tavuk yumurtası;
öğütülmüş biber, kuru otlar - tatmak.

Yemek pişirme

Domuz eti durulayın ve homojen bir kütle elde edilene kadar bir kıyma makinesi, blender veya mutfak robotu ile öğütün.

Kütleye sarımsak, kuru krema, tuz, şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ortaya çıkan kıyılmış eti tekrar kaydırın.

Yumurtayı kıyılmış etin içine kırın, tatmak için öğütülmüş biber ekleyin.

Elde edilen kütleyi hamur gibi elinizle iyice yoğurun.

Parşömen kağıdını masanın üzerine yayın ve üzerine kıyılmış eti koyun, bir somun oluşturun. Uzunluğu tavanızın boyutuna uygun olmalıdır: sosis kaba tam olarak sığmalıdır.

Kıymayı parşömene sarın ve iplerle sıkıca bağlayın. Sonunda şeker gibi bir şey bulmalısın. Gevşek bağlarsanız, yağ dışarı akacak ve sosis kuru olacaktır.

Ortaya çıkan "şekeri", kuyrukları iyi tutarak folyoya sarın. Kalan kıymadan aynı sosisleri yapın.

Bir tencereye su dökün ve içine sosisleri koyun. Sosis tamamen suda olmalı, bu yüzden üzerine baskı uygulamanız gerekiyor. Bu rol için normal bir plaka uygundur.

1.5 saat kısık ateşte pişirin. Pişmiş sosisleri sudan çıkarın ve ambalajını açmadan oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Ertesi gün, parşömen ve folyoyu çıkarın ve sosisleri otlar içinde yuvarlayın. Kekik, biberiye, maydanoz ve dereotu gibi kuru aromatik bitkileri seçin.

Ev yapımı sosis, 2 hafta boyunca parşömen içinde saklanır. Kızartıldıktan sonra hem soğuk hem de sıcak olarak yenebilir.

ocekovbasa.com.ua

1 kg yağlı domuz boynu;
1 yemek kaşığı tuz;
öğütülmüş karabiber ve diğer baharatlar - tatmak;
6 diş sarımsak;
2 defne yaprağı;
ince bağırsak.

Yemek pişirme

Boynu çok küçük parçalara ayırın: bu şekilde sosisin tadı kıyma makinesinden daha ince olacaktır. Tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları (örneğin zira, kakule, suneli şerbetçiotu), ince doğranmış sarımsak ve doğranmış defne yaprağını ekleyin. İyice karıştırın, bir tabakla örtün ve bir gün buzdolabına koyun. Sonra biraz su ekleyin ve tekrar karıştırın. İdeal kıyma, sulu ve dokunulduğunda viskoz olmalıdır.

Bağırsakları kıyma ile doldurun ve bağlayın. Ortaya çıkan sosisleri kaynar suya koyun ve 5-7 dakika orta ateşte pişirin. Onları kaynar sudan çıkarın, kurulayın ve soğumaya bırakın. Sosislerden sonra 200°C fırında 40 dakika pişirebilir veya 30 dakika yumuşayana kadar kızartabilirsiniz.

3. Tavuk sosisi

mutfakmag.ru

1 ½ kg tavuk fileto;
200 gr domuz yağı;
1 çay kaşığı tuz;
öğütülmüş biber, kırmızı biber, kişniş, hindistan cevizi - tatmak;
2 diş sarımsak;
150 ml süt veya krema;
ince bağırsak.

Yemek pişirme

Domuz yağı ve tavuk etini yıkayıp kurulayın ve ardından büyük bir elek ile bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz, baharat ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Karıştırmak.

Biraz krema veya süt dökün. Miktar ete bağlı olarak değişir: asıl şey, kütlenin sıvı değil, çok kuru olmamasıdır. İyice karıştırın ve kıyılmış eti 10-15 dakika bekletin.

Sosisleri kıyılmış etle doldurun ve geceleri buzdolabına birkaç saat veya daha iyisi koyun. Sosislerden sonra kızarana kadar kızartın veya önceden ısıtılmış 170 ° C'ye ısıtılmış fırında bir saat pişirin.

xcook.info

500 gr karaciğer;
250 gr domuz yağı;
1 baş sarımsak;
2 büyük soğan;
tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tatmak;
1 yemek kaşığı nişasta;
3-4 yumurta;
3 yemek kaşığı irmik;
100 ml süt;
ince bağırsak.

Yemek pişirme

Sosis için herhangi birini alabilirsiniz: domuz eti, sığır eti, tavuk. Durulayın ve filmi çıkarın. Parçalara ayırın ve domuz yağı ve sarımsak ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada kavurun. Kıymanın üzerine soğan, tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları, nişastayı, yumurtayı ve irmiği ekleyin. İyice karıştırın, sütü ekleyin ve tekrar karıştırın.

Önceden hazırlanmış bağırsakları kıyma ile doldurun. Sosisleri orta ateşte 40 dakika kaynatın. Veya 200 ° C'deki fırında 40 dakika pişirin: bu şekilde özellikle lezzetli olacak.

xcook.info

1 bardak karabuğday;
500 gr domuz filetosu;
300 gr yağ;
½ yemek kaşığı tuz;
öğütülmüş biber - tatmak;
5 diş sarımsak;
bağırsaklar.

Yemek pişirme

Karabuğdayı durulayın ve bir kenara koyun. Eti ve yağı yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Derin bir kapta et, domuz yağı, karabuğday, tuz, karabiber, ince kıyılmış sarımsağı karıştırın. Bağırsaklar, nozullar ve kıyma makinesi yardımıyla sosis yapın.

Suyu kaynatın, sosisleri içine daldırın ve 30-35 dakika pişirin.

Sosisler buzdolabında 2 hafta saklanabilir. Kullanmadan önce altın kahverengi olana kadar kızartın.

Evde sosis nasıl yapılır? Bu soru, bu ürünü mağazada satın almak istemeyen birçok aşçının ilgisini çekiyor. Bu bağlamda, farklı sosis türleri için birkaç ev yapımı tarif sunmaya karar verdik.

Kümes hayvanları ve domuz etinden haşlanmış sosis yapıyoruz

Evde haşlanmış sosis yapmadan önce aşağıdaki bileşenlere dikkat etmeniz gerekir:

kanatlı göğsü - 500 gr;
yağsız domuz eti - 300 gr;
taze ekşi krema - 400 ml;
irmik - 2 büyük kaşık;
yumurta akı - 3 yumurtadan;
sofra tuzu - 1-2 tatlı kaşığı;
beyaz şeker - 1 tatlı kaşığı;
öğütülmüş karabiber - 1 tutam;
tatlı kırmızı biber - 2 tatlı kaşığı.

Pişirme metodu

Evde haşlanmış sosis nasıl yapılır? Tavuk fileto ve domuz eti bir kıyma makinesinde iyice yıkanır ve doğranır. Kıymanın üzerine hafif çırpılmış sincap, tuz, karabiber ve irmik serpilir. Ete tatlı kırmızı biber, şeker ve taze ekşi krema da eklenir.

Tüm malzemeler blender ile çırpılır. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, tek bir topak olmadan homojen bir kütle elde edilir.

Haşlanmış ev yapımı sosis için bir kabuk olarak plastik bir torba kullanılabilir. Ancak bir pişirme torbası veya parşömen alırsanız daha iyi olur.

Kıyma hazırlanan poşete serilir ve ardından poşet içeriğinin ısıl işlem sırasında dışarı sızmaması için dikkatlice sarılır.

Ev yapımı sosis oluşumundan sonra kaynar su dolu bir tencereye dizilir ve 1.5-2 saat kısık ateşte kaynatılır.

Çiğ füme dana bonfile sosis

Birkaç ev hanımı evde çiğ tütsülenmiş sosis yapmayı biliyor. Bu durumu düzeltmek için bu ürün için detaylı bir tarif sunmaya karar verdik. Bunun için ihtiyacımız var:

dana bonfile - yaklaşık 1,5 kg;
domuz yağı - 1 kg;
sofra tuzu - 3 büyük kaşık;
normal votka - 4 büyük kaşık;
çeşitli baharatlar, sarımsak ve sıvı duman - tatmak için kullanın.

Pişirme işlemi

Evde sosis yapmadan önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Domuz yağı sarımsak ve sofra tuzu ile ovalayın ve ardından soğuğa gönderin.

Eti küçük dilimler halinde kesiyoruz, biber, tuz ve ayrıca çeşitli baharatlar (tatmak için), votka ve toz şeker ekliyoruz. Tüm malzemeleri karıştırın ve tam olarak bir gün buzdolabında bekletin.

Ertesi gün eti bir havluyla kurulayın ve kıyma makinesinde döndürün. Tuzlanmış domuz yağı çok ince doğradıktan sonra kıymaya ekliyoruz. Ayrıca malzemelere tuz ve şeker ekleyin ve biraz votka dökün.

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra küçük sosisler oluşturuyoruz. Ondan sonra onları sıvı dumanla ovuyoruz, gazlı bez, gazete veya folyo ile sarıyoruz. Bu formda ürün serin ve rüzgarlı bir yerde bırakılır. 10 gün sonra masaya çiğ tütsülenmiş sosis servis edilebilir.

Lezzetli siyah puding pişirme

Evde siyah puding yapmayı biliyor musunuz? Eğer böyle bir bilgiye sahip değilseniz, hemen şimdi sunacağız.

Bu nedenle, söz konusu ürünün hazırlanması için ihtiyacımız olan:

soyulmuş domuz bağırsağı - birkaç parça;
taze dana kanı - yaklaşık 3 litre;
domuz yağı - 1,5 kg;
kuru öğütülmüş baharatlar (kırmızı ve karabiber, karanfil, hindistan cevizi, kimyon vb.) - tatmak için kullanın;
konyak (şeri, Madeira, iyi vermut kullanabilirsiniz) - yaklaşık 80 ml;
sofra tuzu - zevkinize göre uygulayın;
sarımsak karanfil - yaklaşık 5 adet.

Lezzetli bir yemek pişirmek

Evde sosis yapmadan önce domuz yağını bir bıçakla veya kıyma makinesiyle öğütün. Sarımsakları presten geçirip buzağının kanına bulaştırıyoruz. Ayrıca domuz yağı, kuru öğütülmüş baharatlar, konyak ve sofra tuzu da ekliyoruz. Tüm malzemeleri bir blender ile iyice karıştırıyoruz ve ardından sosis oluşumuna geçiyoruz.

Büyük bir huni kullanarak, tüm domuz bağırsaklarını kan ve yağ karışımı ile doldururuz, ardından sicim ile büker veya bağlarız.

Ortaya çıkan ürünleri bir kaç yerinden iğne ile deliyoruz ve içinde ılık su bulunan geniş bir kaba yerleştiriyoruz. Kabı kısık ateşte koyun, içeriğini yaklaşık yarım saat pişirin. Aynı zamanda sosislerin şişmediğini ve patlamadığını dikkatle izliyoruz.

Bitmiş ürünler dikkatlice çıkarılır ve soğutulur. Sosisleri iyi havalandırılan bir alana asıyoruz veya buzdolabına gönderiyoruz.

Ciğer sosisi doğal bir kasada yapıyoruz

Evde ciğer sosis nasıl yapılır? Böyle bir ürünün hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Sizleri bu deneyimi yaşamaya davet ediyoruz.

Yani, malzemelere ihtiyacımız var:

önceden soyulmuş ve haşlanmış karaciğer - yaklaşık 2 kg;
büyük soğan - 3 adet;
taze yumurtalar - 15-20 adet;
taze yüksek yağlı ekşi krema - 500 gr;
temizlenmiş bağırsaklar - 5-6 adet;
tuz ve diğer baharatlar - zevkinize göre uygulayın.

Karaciğer sosisleri pişirme

Karaciğer sosislerinin hazırlanması için herhangi bir sakatat (akciğer, karaciğer, kalp, böbrek vb.) Kullanabilirsiniz. Önceden temizlenir ve kaynatılır ve daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilir. Ayrıca karaciğere doğranmış soğan ve tavuk yumurtası eklenir. Bileşenler karıştırıldıktan ve homojen bir kütle elde edildikten sonra üzerine ekşi krema, çeşitli baharatlar ve sofra tuzu yayılır.

Sosisler için hazırlanan taban, temizlenmiş bağırsakların üzerine dağıtılır ve kalın pamuk ipliklerle sıkıca bağlanır. Elde edilen ürünler yarım saat veya biraz daha uzun süre kısık ateşte kaynatılır.

Hazır sosisler et suyundan çıkarılır ve soğutulur. Gelecekte, bir tavada kızartılır, ızgara yapılır veya fırında pişirilir.

Evde kuru sosis nasıl yapılır?

Kuru kürlenmiş sosisin hazırlanması için özel beceriler ve özel ekipman gerekli değildir. Bu tür ürünler için aşağıdaki bileşenleri satın almak yeterlidir:

taze dana eti - 1,5 kg;
domuz yağı - yaklaşık 700 gr;
sofra tuzu - 3 büyük kaşık;
karabiber - ½ tatlı kaşığı;
beyaz şeker - 2 büyük kaşık;
herhangi bir votka - 1.5 büyük kaşık;
konyak - yaklaşık 50 ml;
domuz veya dana bağırsağı (hazırlanmış) - isteğe bağlı olarak kullanın;
sarımsak - 4-5 diş.

Nasıl pişirilir?

Evde sosis yapmadan önce, tüm temel malzemeleri hazırlamanız gerekir. Domuz yağı iyice yıkanır, kurutulur, tuz, sarımsak ile ovulur ve on saat buzdolabına gönderilir.

Taze dana eti de iyi işlenir ve küçük dilimler halinde kesilir. Ete tuz, şeker ve biraz biber eklenir. Bu formda buzdolabında bir gün bekletilir.

Tüm bileşenleri hazırladıktan sonra domuz yağı keskin bir bıçakla ince doğranır veya kıyma makinesinden geçirilir. Bu arada, ikinci durumda, büyük deliklere sahip bir meme kullanmak gerekir.

Yağ işlendikten sonra et ürününe serilir ve daha sonra kalan şeker ve tuz eklenir ve biraz konyak dökülür. Eğer böyle bir içkiniz yoksa normal votka kullanabilirsiniz.

Tüm bileşenleri iyice karıştırdıktan sonra, sosis oluşumuna devam edin. Hazırlanan baz, temizlenmiş bağırsaklara yerleştirilir ve iyice sıkıştırılır. Ürünlerin tüm uçlarını bağladıktan sonra serin bir yere asılır (bir taslakta). Yaklaşık 2-3 gün sonra sosisler solmaya başlayacaktır. Yaklaşık 10-11 gün içinde kesinlikle kullanıma hazır olacaklardır.

Doktor sosisi pişirme

Birçok şef evde doktor sosisi yapmayı bilir. Bunun nedeni, böyle bir ürünün tüketiciler arasında en popüler olmasıdır.

Sunulan tarifi uygulamak için şunları hazırlamanız gerekir:

orta yağlı domuz eti - yaklaşık 4 kg;
taze sığır eti - 1 kg;
sofra tuzu - yaklaşık 3.5 büyük kaşık;
toz şeker - 2 büyük kaşık;
öğütülmüş hindistan cevizi - 1.5 büyük kaşık;
kakule - tatlı kaşığı;
konyak veya normal votka - yaklaşık 50 ml;
taze tavuk yumurtası - 5 adet;
süt tozu - yaklaşık 80 g;
çok soğuk su - yaklaşık 1 litre;
doğal kabuk - takdirine bağlı olarak.

Pişirme ürünleri

Doktor sosisi hazırlamak için taze et kıyma makinesinde iki kez öğütülür ve ardından tüm baharatlar ve süt tozu eklenir. Bileşenleri iyice karıştırdıktan sonra, içine yavaş yavaş buzlu su dökülür.

Elde edilen kütle, homojen bir emülsiyon süspansiyonuna dönüşene kadar bir blender ile çırpılır. Diğer tüm ürünleri malzemelere ekledikten sonra sosis oluşumuna geçin. Bunun için sadece doğal kabuklar kullanılır. Tüm et tabanı bunlara yerleştirilir ve ipliklerle sıkıca bağlanır.

Oluşan ürünler hafif kaynayan suya atılır ve 50 dakika kaynatılır. Bir süre geçtikten sonra sosisler çıkarılır ve soğutulur.

Bu şekilde hazırlanan yemek çok hoş, doğal açık pembe bir renge ve gerçek bir doktor sosisinin tadı ve aromasına sahiptir. Ancak, yapısında ürünün mağazadan biraz daha yoğun olduğuna dikkat edilmelidir.

Tatlı için lezzetli çikolata sosisi yapmak

Çok az insan biliyor, ancak sosisler sadece et değil, aynı zamanda tatlı da olabilir. Böyle bir ürün, hem yetişkinlere hem de küçük çocuklara kesinlikle hitap edecek mükemmel bir tatlı görevi görecek.

Yani, ev yapımı çikolatalı tatlılar yapmak için ihtiyacımız var:

kakao tozu - 2 büyük kaşık;
taze tereyağı - yaklaşık 200 gr;
tam yağlı süt - yaklaşık ½ bardak;
soyulmuş ceviz - yaklaşık 100 gr;
kurabiye kurabiyeleri - yaklaşık 500 g;
hafif şeker - 1 dolu bardak.

Lezzetli bir tatlı yapmak

Evde çikolata sosisi yapmadan önce, bunun için temel hazırlamalısınız.

Kurabiye kurabiyeleri elle çok ince ezilmez ve üzerine toz şeker, kakao tozu, eritilmiş tereyağı ve tam yağlı süt eklenir. Daha yüksek kalorili ve lezzetli bir sucuk elde etmek için tabanına az miktarda ceviz de koyuyoruz. Ondan önce iyice yıkayın, bir tavada kurutun ve ezerek doğrayın.

Tüm malzemeleri kaşıkla veya elinizle karıştırdıktan sonra tabanı yağlı kağıt üzerine yayın ve yoğun bir sucuk oluşturun. Ürünü buzdolabına yerleştirdikten sonra tamamen sertleşmesini bekliyoruz. Daha sonra tatlı parçalara bölünür ve çayla birlikte sofraya sunulur.

Evde tütsülenmiş sosis (veya benzeri herhangi bir ürün) yapmayı bilerek, sevdiklerinizi şaşırtmaktan asla vazgeçmeyeceksiniz.

Sadece en iyi ve en lezzetli yemekleri hazırlamak için aşağıdaki kurallara uymanızı öneririz:

Ev yapımı sosislerin hazırlanması için sadece en taze ve en genç eti kullanmak gerekir.
Sosisleri daha lezzetli hale getirmek için et ürününün veya domuz yağının bir kısmı küçük parçalar halinde kesilmelidir.
Sosis oluşumu için herhangi bir kabuğu kullanabilirsiniz: bağırsaklar, pişirme torbaları, gazlı bez, parşömen kağıdı ve daha fazlası.

Afiyet olsun!

Yarı mamul ürünler herhangi bir fayda sağlamaz ve bazıları zararlıdır. Ama bazen örneğin sosisleri gerçekten tatmak istiyorsanız ne yapmalısınız? Ve birçok çocuk da onu seviyor. Mağazaya gitmek için zaman ayırın, doğal malzemelerden kendi ev yapımı sosisinizi yapın. Bu lezzetli!

Nasıl ve ne yapılabilir?

Birçok insan evde sosis yapmanın inanılmaz derecede zor bir süreç olduğunu düşünüyor. Aslında, her şey göründüğünden çok daha basittir. İşte ana hazırlık adımları:

Her şeyden önce, malzemelere karar verin. Et tercih ederseniz, kullanın. Örneğin domuz eti, sığır eti ve hatta kuzu eti olabilir. Ancak çok fazla yaşamadığınız kısımları alın, aksi takdirde lezzetli bir sosis elde edemezsiniz. Kanatlı eti veya sakatat (karaciğer, karıncıklar vb.) de kullanabilirsiniz. Ve örneğin ete sebze veya tahıl ekleyebilirsiniz. Karabuğday ile çok doyurucu ve lezzetli bir sucuk elde edilir. Genel olarak, zevklerinize rehberlik edin. Bazıları yağlı sosis sever, diğerleri kan sosisi sever, diğerleri hafif bir şeyler tercih eder.
İkinci önemli nokta kabuktur. Tamamen doğal bir yemek pişirmek istiyorsanız, o zaman da doğal olmalıdır. Bu amaçlar için domuz veya sığır bağırsağı kullanılır. Onları nereden alabilirim? Böyle bir ürün büyük süpermarketlerde veya özel kasaplarda satılabilir. Ama markete gidip orada bir et satıcısı bulup onunla pazarlık yapmayı deneyebilirsiniz. Böyle bir bileşen elde etmek mümkün olmadıysa, umutsuzluğa kapılmayın, cesaretsiz yapabilirsiniz. Normal streç film kullanabilirsiniz. Ancak, elbette, pişirdikten sonra çıkarılmalıdır. Ayrıca, bu durumda yemeği kızartmak veya pişirmek işe yaramaz.
Üçüncü aşama hazırlıktır. Yine, hepsi alışkanlıklarınıza ve tercihlerinize bağlıdır. Diyet ürünleri yerseniz ve kızartılmış ve tütsülenmiş yemiyorsanız, en iyi seçenek sosisi kaynatmak veya buharda pişirmektir. Ancak başka bir zararsız ısıl işlem yöntemi fırınlamadır. Doğru beslenme ilkeleri size yabancıysa, sosis kızartın veya tütsüleyin. Bu arada, ateşte pişirebilirsiniz.
Çeşitli tatlandırıcılara ve püf noktalarına gelince, en sevdiğiniz baharatlardan herhangi birini kullanabilirsiniz. Burada pratik olarak hiçbir kısıtlama yoktur. Doğaçlama yapın ve deney yapın, kendi benzersiz tarifinizi yaratın.

Çoklu Tarifler

Lezzetli ev yapımı sosis nasıl yapılır? Pek çok sosis tarifi var: etli, mantarlı, sebzeli ve diğer malzemelerle. Hazırlama yöntemleri de farklıdır. Birkaç tarif incelemenizi öneririz.

Mantarlı ve peynirli sosis

Peynirli lezzetli bir sosis hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

500 gram kıyma (domuz eti veya karışık olarak en iyi şekilde kullanılır);
100 gram petrol;
2 diş sarımsak;
1 küçük soğan;
50 gram sert peynir;
tatmak için dereotu yeşillikleri;
sebze yağı;
tatmak için tuz ve karabiber.

Pişirme metodu:

Önce mantarları, sarımsakları ve soğanları hazırlayın. Soğanı ve sarımsağı soyun, soğanı ince doğrayın, sarımsağı da doğrayın. Mantarları iyice durulayın ve ince dilimler halinde kesin.
Kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın, mantarları, soğanları ve sarımsakları yayın. Tüm bunları hafif ve zar zor farkedilen bir altın kabuk görünene kadar biraz soteleyin.
Şimdi kızarmış malzemeleri kıyma ile karıştırın.
Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, yeşillikleri ince doğrayın.
Peynir ve otları diğer malzemelerle karıştırın, biber ve tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Sosis pişirmeye veya kızartmaya karar verirseniz, bağırsakları kabuk olarak kullanmak daha iyidir. Onları durulayın, biraz kurulayın.
Şimdi bağırsakları doldurma ile doldurmaya başlayın.
Fırını 180 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisi alın, altını bitkisel yağla yağlayın, sosisleri yerleştirin.
Çanağı yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sosislerin altı yanmaya başlarsa ters çevirin.
Hazır!

Domuz karaciğeri sosisi

Bu lezzetli ve oldukça bütçeli bir karaciğer sosisidir. Evde yapmak kolay ve basittir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

2.5 kg domuz karaciğeri;
500-1000 gram visseral yağ (miktar değişebilir, istenen nihai yağ içeriğine bağlı olacaktır);
50-70 gram tuz (miktarı damak zevkinize göre de değişebilir);
½-1 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
kasa için sığır bağırsağı.

Pişirme metodu:

İlk önce karaciğeri hazırlayın. Tüm damarları çıkarın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Karaciğeri tuzlu suda yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kaynatın, ardından soğutun.
Şimdi haşlanmış karaciğeri iç yağıyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin (veya bir karıştırıcıda doğrayın).
Hindistan cevizi ve tuzu ekleyin. Tüm kütleyi iyice ve iyice karıştırın. Kompozisyonun homojen olması ve tuzun karıştırılması için bunu elinizle yapmak daha iyidir.
Şimdi dana bağırsaklarını alın (yıkanmalı ve hafif nemli olmalıdır) ve içlerini doldurun. Uçları bağlayın.
Şimdi sosisi suda veya örneğin sebze suyunda 30-40 dakika kaynatın.
Sosisleri çıkarın, soğuk suda soğutun ve önceden kesilmiş cesurca servis yapın.

Haşlanmış tavuk sosis

Tavuk sosisi çok yumuşak ve neredeyse diyet. İşte hazırlamak için gerekenler:

500 gram tavuk göğsü;
30-50 ml pancar suyu (güzel bir pembe ton için);
2 diş sarımsak;
2 yumurta akı;
200 ml krema (%10 yağ);
tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

İlk önce tavuk göğsünü küçük parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden (tercihen birkaç kez) geçirin veya pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda doğrayın.
Sarımsakları da soyun ve doğrayın.
Şimdi kıyılmış tavuğa sarımsak, krema, proteinler, pancar suyu, biber ve tuz ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcıda iyice karıştırın.
Şimdi elde edilen bileşimi sarılmak film üzerine yayın ve sarın, uçlarını bağlayın. Film yerine sıradan yiyecek torbaları kullanabilirsiniz, ancak bundan önce kıyılmış eti folyoya sarmak ve ancak o zaman bir torbaya koymak daha iyidir.
Sosisleri yumuşayana kadar suda veya et suyunda kaynatın. Bu yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.
Hazır!

Domuz baharatlı sosis

Baharatlı domuz sosisini deneyin. Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

500 gram domuz eti;
100 gram domuz yağı;
5 diş sarımsak;
½ çay kaşığı kırmızı biber;
1/3 çay kaşığı hindistan cevizi;
tatmak için tuz ve karabiber;
30 ml brendi;
kasa için domuz bağırsağı.

Pişirme metodu:

İlk önce malzemeleri hazırlayın. Eti ve domuz yağı parçalara ayırın, bir kaseye koyun, kırmızı biber, tuz ve karabiber, hindistan cevizi ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yarım saat bekletin.
Kolaylık sağlamak için, bağırsağı hemen kıyma makinesinin ucuna koyun. Eti soyulmuş sarımsak ve diğer malzemelerle birlikte doğramaya başlayın. Kabuk hemen doldurma ile doldurulacaktır. Bağırsakların uçlarını bağlayın.
Elde edilen sosisleri tuzlu suda yumuşayana kadar (yaklaşık yarım saat) kaynatın.
İpleri kesin, sosisleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Ne kadar pişirilir? Sadece 10 dakika (kabuğun eşit olması için sosisi bir kez çevirin).
Hazır!

Ev hanımları için faydalı ipuçları:

Kabuğu çok fazla doldurma ile doldurmayın. Çiğ sosis parmakla kolayca sıkılmalıdır. Aksi takdirde, pişirme sırasında bağırsak patlayacaktır.
Kabuğu birkaç yerinden bir iğne veya kürdan ile delin.
Sosisin sağlıklı ve lezzetli olması için böyle bir yemek hazırlamak için sadece yüksek kaliteli ve taze malzemeler seçin!

Evde yemek yapın ve ailenizi mutlu edin! Herkese afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır