Süt tozundan ev yapımı yoğunlaştırılmış süt. Evde yoğunlaştırılmış süt - nasıl pişirilir. Evde haşlanmış yoğunlaştırılmış süt tarifi, video

Hazır bir incelik satın almak için her zaman zaman, fırsat veya arzu yoktur, kendiniz pişirmek istersiniz. Ve bugün evde süt tozundan yoğunlaştırılmış süt yapmanın ne kadar kolay olduğu hakkında konuşacağız ve çeşitli tarifler acemi bir hostesin bile başa çıkmasına yardımcı olacak. Kompozisyonda, herhangi bir mutfakta veya en yakın süpermarketin raflarında bulabileceğiniz için, görevi daha da basitleştirecek olan yalnızca en basit malzemeleri karşılayacağız.

Yoğunlaştırılmış süt tozu için neye ihtiyacınız var?

Süt

Daha yüksek yağ içeriğine sahip sıradan pastörize süt satın alıyoruz - %3,5 veya %4. Böyle bir ürünle tatlı daha zengin kremsi bir tada sahip olacaktır.

Mümkünse elbette kaliteli çiftlik sütü alıyoruz. İçinde yağ içeriği% 6'ya kadar ulaşabilir. Pişirmeden önce kremayı kesmeye değmez - bu şekilde yoğunlaştırılmış süt daha da lezzetli olacaktır.

Süt tozu

Paketler halinde toz alırsak, kompozisyonu dikkatlice okuruz - içinde gereksiz bir şey olmamalı, sadece “tam süt tozu” olmalıdır. Koruyucular ve bitkisel yağlar gibi ek bileşenler, düşük kaliteli bir ürünün işaretidir.

Tereyağı

Her tarifte yok ama yoğunlaştırılmış süte eklemeye karar verirsek sadece kremadan yapılanları da kullanırız. Bu tarifteki yayılma işe yaramayacak.

Şeker veya pudra şekeri

Sıradan beyaz rafine şeker yapacaktır, ancak şeker kamışı çok lezzetli olacaktır - sadece ekstra bir gölge katmakla kalmayacak, aynı zamanda hassas bir karamel aroması da katacaktır.

Farklı boyutlarda iki tencere

Her şeyin yoluna girmesi için yoğunlaştırılmış sütü bir su banyosunda kaynatmamız gerekiyor. Bunu yapmak için bulaşıkları, bir tava diğerine kolayca sığacak ve aynı zamanda suyla taşmayacak şekilde seçiyoruz.

Ayrıca küçük olanın uygun bir hacme sahip olduğundan emin oluyoruz - en az 1 litre.

Yani, her şey elinizin altında olduğunda, en az bileşenle en basit tarife göre süt tozundan yoğunlaştırılmış süt başlangıçları için hazırlayalım.

Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt

İçindekiler

Süt tozu - 300 gr + -
- 300 gram + -
- 300 gram + -

Yoğunlaştırılmış süt pişirme

Suyu ısıtmak için bir su banyosuna koyuyoruz ve hemen tüm sütü küçük bir tencereye döküyoruz.
Isındığı anda, yavaş yavaş, porsiyonlar halinde, içine kuru olarak dökün, her şeyi bir çırpma teli ile sürekli olarak değiştirin, böylece topaklar kalmaz.
Süt tozu dağılır dağılmaz şekeri dökün. Bu zamana kadar süt karışımı yeterince ısınacak ve taneler hızla dağılacaktır. Ayrıca her şeyi bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.
Karışımı 45-60 dakika pişmeye bırakın. Periyodik olarak sütün karıştırılması gerekir, ancak artık çırpamazsınız. Ateşin büyük olmamasına ve suyun yoğunlaştırılmış sütün içine girmemesine dikkat ediyoruz.
Bir süre sonra kıvamını kontrol ediyoruz. Karamel aromalı daha kalın bir ürün elde etmek istiyorsanız yoğunlaştırılmış sütü 20 dakika daha pişirin ama hem tadı hem dokusu bize uyuyorsa kapatın.

Sıcak yoğunlaştırılmış sütün her zaman soğuktan daha ince olduğunu unutmayın, bu nedenle görünür sululuğu konusunda endişelenmeyin. Bir kavanoza koyup soğumaya bırakmamız ve buzdolabına koymamız yeterli, böylece önümüzde lezzetli bir kremalı ikramımız olsun.

Aşçı İpuçları
Süt tozunu soğuk pastörize sütün içine dökmeyin. Toz dağılmaz ve bitmiş yoğunlaştırılmış sütte bile topaklar olabilir. Ayrıca çok sıcakta kötü bir şekilde çözülür, bu nedenle sıcaklığı izleriz - 60-70 ° C'yi geçmemelidir.

Tadı daha da anlamlı kılmak için kanıtlanmış bir araca başvurmalısınız - tereyağı!

350 ml sütü ısıtmak için bir su banyosuna koyuyoruz ve ısınır ısınmaz içine 300 gr kuru süt karıştırıyoruz.
Her şeyi olması gerektiği gibi çırpın ve 350 g şeker ekleyin. Çözündüğünde, bir bıçağın ucuna vanilin veya ½ çay kaşığı ekleyin. vanilya şekeri.
Sonunda, karışıma 4 yemek kaşığı koyun. Tereyağı. Her şeyi bir çırpma teli ile çırpın ve sık sık karıştırarak en az 1 saat pişirin.

Daha sonra kıvamına bakıp ya pişirmeye devam ediyoruz ya da kapatıyoruz. Servis yapmadan önce ev yapımı yoğunlaştırılmış sütü soğumaya bırakın.

Bu tarifteki tereyağı ve pastörize süt tamamen %10 krema ile değiştirilebilir. Onları böyle bir miktarda alıyoruz - 300 g süt tozu başına 320 - 350 ml. O zaman yağa ihtiyacımız yok.
Onları her zamanki gibi ısıtıyoruz ve kuru malzemeleri tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.

Klasik pişirme yöntemini tercih edenler için detaylı tarifler sunuyoruz.

Artık harika bir tatlı hazırlamanın karmaşık bir şey olmadığını biliyorsunuz! Evde kendi yoğunlaştırılmış sütünüz, mağazadan satın aldığınızdan çok daha lezzetli ve kesinlikle daha doğal olacak!

Onu pişirmeye çalışın ve izlenimlerinizi yorumlarda paylaşın arkadaşlar.

Yoğunlaştırılmış süt, pek çok kişi tarafından sevilen, hem çocukların hem de yetişkinlerin severek yediği bir üründür. Ayrıca çeşitli kremlerde, tatlılarda temel bir bileşen olarak ve ayrıca sos veya dolgu olarak da sıklıkla kullanılır. Birçok insan onu tek başına ya da bir dilim kabarık taze çörekle yemeyi sever. Evrensel bir tatlıdır, bu nedenle herhangi bir varyasyonda sevgilisini bulacaktır.
Bununla birlikte, birçoğu öyle bir sorunla karşı karşıyadır ki, mağazalarda lezzetli ve en önemlisi yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt bulmak oldukça zor olacaktır. Ayrıca, birçok gurbetçi onu özlüyor ve yabancı süpermarketlerde bulamıyor. Bugün bu sorunları çözeceğiz ve evde süt tozundan lezzetli, kaliteli ve en önemlisi güvenli yoğunlaştırılmış süt hazırlayacağız.

Yemek pişirme

Süt tozu 120 gr.

Su (veya süt) 375 ml.

Tereyağı 2 yemek kaşığı. ben.

Pudra şekeri 90 gr.

sp-force-hide ( display: yok;).sp-form ( display: blok; arka plan: #ffffff; dolgu: 15 piksel; genişlik: 600 piksel; maksimum genişlik: %100; sınır yarıçapı: 8 piksel; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form girişi ( ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570px;).sp-form .sp- form kontrolü ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-sol: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- yarıçap: 4 piksel; -moz-border-yarıçap: 4 piksel; -webkit-border-yarıçap: 4 piksel; yükseklik: 35 piksel; genişlik: %100;).sp-form .sp-alan etiketi ( renk: #444444; yazı tipi boyutu : 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-düğmesi ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; arka plan -renk: #0089bf;renk: #ffffff;genişlik: otomatik;yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-formu .sp-button-container (metin hizalama: sola;)

Öncelikle süt tozu, su ve tereyağını kalın tabanlı bir tencerede karıştırıp kaynayana kadar ocağın üzerine koyun. Karışım köpürmeye başladığında, pudra şekeri (veya şeker şurubu) dökmek ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirmek gerekir. Tahta kaşık en iyisidir, karışım hacimce küçüldükten ve yeterince koyulaştıktan sonra ocaktan alınmalı ve bir cam kaba aktarılmalıdır. Karışım soğuduktan sonra yoğunlaştırılmış süt hazırdır.

İyi günler, blogumun sevgili hayranları! Yoğunlaştırılmış sütü kendiniz yapmayı denediniz mi?

O kadar zor değil ve ev yapımı bir ürünün tadı, mağazadan satın alınan muadilleriyle karşılaştırılamaz. Bu, çeşitli tatlılara eklenebilen ve çay için atıştırmalık olarak bağımsız bir yemek olarak kullanılabilen veya yulaf lapasına eklenebilen çok yönlü bir üründür.

Satın alınan ürünler her türlü koruyucu ve kıvam arttırıcı ile doludur, bu yüzden kendiniz lezzetli bir tatlı yapmaya çalışmalısınız.
Bu yüzden evde yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğini öğrenmenizi öneririm.

Bazı püf noktaları bilmek, lezzetli bir tatlıyı doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

Yemek pişirmek için taze ev yapımı süte ihtiyacınız var. Ama olmasa da önemli değil. Yağlı pastörize bir ürün veya aynı miktarda krema ile değiştirebilirsiniz.
Ürünün yanmasını önlemek için alüminyum veya çelikten yapılmış kalın tabanlı bir kap seçin. Su banyosunda da yemek pişirebilirsiniz.
Şeker yerine pudra şekeri kullanılabilir. Nişastanın, ürünü daha iyi kalınlaştırmaya yardımcı olan mağaza tozunda bulunduğuna inanılmaktadır.
Yoğunlaştırılmış sütün daha homojen görünmesi için, pişirmenin en başında bir bıçağın ucuyla karışıma biraz soda ekleyin.
Bir değişiklik için yoğunlaştırılmış süte kakao ekleyebilirsiniz. Bu yemeğe özel bir tat verecektir.
Daha tatlı hale getirmek için şeker kamışı kullanabilirsiniz.
Bitmiş ürünü buzdolabında kapalı cam kaplarda saklayın.
Kompozisyonu daha uzun süre kaynatırsanız, kalıplara dökülebilir ve soğutulabilir. Bu durumda, şekerleme elde edilir.
Ne kadar çok şeker eklerseniz, yemek o kadar hızlı pişer.
Tereyağı harika bir bileşen olabilir. Yemeğin daha yumuşak olmasını sağlar.
Evde bir yemek hazırlarken sıradan soda koyulaştırıcı olarak kullanılır ve lezzet katmak için vanilin kullanılır.

Bu arada, soda ürünü kıvrılmaktan korur. Ürün tamamen taze olmasa bile. Bazen daha zengin bir tat için süt tozu ekleyin.
Ürünü bir buçuk saat daha pişirirseniz, kaynamış yoğunlaştırılmış süt elde edersiniz.

Şimdi bireysel tarifleri inceleyelim.

Geleneksel yoğunlaştırılmış süt

Bu tarifi yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

600 gr toz şeker;
yağlı süt - 1.3 litre;
20 gr vanilin;
4 gr. soda;
100 ml su.

Böyle bir yemeği, kalın duvarların yanı sıra yapışmaz kaplamalı bir tavada pişirebilirsiniz.

Pudra şekeri içeren bileşim yanabilir, bu nedenle böyle bir tabak yoksa, karışım sürekli karıştırılmalıdır.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

Şeker vanilya ile karıştırılmalı, su eklenmeli ve ardından tüm malzemeler karıştırılmalıdır.
Tencereyi yavaş ateşe koyun. Karışımı kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın.
Daha sonra sütü yavaş yavaş dökün ve karışımı kaynatın.
İlk baloncuklar göründükten sonra brülörü en düşük ayara getirin. Kabartma tozu dökün ve bileşimi hemen karıştırın, böylece yanmaz.
Yoğunlaştırılmış süt, bir saat boyunca düşük ısıda çürümelidir. Karışımı her 10 dakikada bir karıştırın.

Sıvı bir karışım elde etmek istiyorsanız, yoğunlaştırılmış kütle hafif bir çikolata tonu alır almaz tava ocaktan alınmalıdır.

Daha kalın süt elde etmek için 40 dakika daha kaynatılması gerekir.Karışım ne kadar uzun kaynatılırsa, o kadar kalın ve tatlı olur.
Ürün soğuyunca kavanoza boşaltılır ve ağzı kapatılır.

Buzdolabında saklanmalıdır. Kavanozsuz kapatılmamış sütler özel kaplarda saklanır.

krema tarifi

Kremaya dayalı süt formülünü hızlıca hazırlayabilirsiniz.

Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1.3 kg şeker;
00 gram süt tozu;
1.2 litre krema;
bebek maması - 250 gram;
su - 150 ml;
vanilya şekeri 10 gram.

İşte detaylı tarif:

Bir tencerede şeker, vanilya ve suyu karıştırın.
Kabı küçük bir ateşe koyun ve kütle eriyene kadar bekleyin.
Daha sonra krema, süt tozu ve kuru karışımı homojen bir karışıma ekleyin. Tencereyi tekrar en düşük ateşe koyun ve topaklar kaybolana kadar karıştırın.

Kitle daha sonra bir buçuk saat terlemelidir. Ürün tatlı ve kıvamlı hale geldiğinde ocaktan alın.

Tereyağı ile yoğunlaştırılmış süt

Videoda böyle bir tatlıyı nasıl pişireceğinizi görebilirsiniz.

Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenleri hazırlayın:

350 gram su veya süt;
500 gram kuru krema;
270 gram şeker; 80 gram tereyağı.

Hazırlık şu şekilde gerçekleştirilir:

Bir tencereye süt veya su dökülür. Daha sonra sıvı kaynama noktasına getirilir.
Kurutulmuş krema bileşime dökülür ve bir çırpma teli ile çırpılır.
Ardından su banyosu yapın. Bunu yapmak için, tavaya kaynar su dökülür ve kaba daha küçük bir tane yerleştirilir.
Kütle iki saat orta ateşte kaynatılmalıdır.

Soğuduktan sonra yoğunlaştırılmış süt soğutulmalı ve kavanozlara dökülmelidir.

Yavaş bir tencerede tarif

Yavaş bir tencerede tatlı bir kütle pişirmeyi deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için iki çok bardak şeker, süt ve süt karışımı hazırlayın.
Sütü kaseye dökün, ardından karışımı ve şekeri dökün.

Tüm bileşenler iyice karıştırılmalı ve ardından söndürme moduna alınmalıdır. Bu durumda süreyi belirlemek gerekir. 30 dakika.
Topakların oluşmaması için bileşimi periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

Daha sonra lezzetli ikram soğumalıdır. Ayrıca yoğunlaştırılmış süt yapmayı da deneyebilirsiniz.
Ayrıca yavaş ocakta aşağıdaki seçenekleri pişirebilirsiniz:

Vegan yoğunlaştırılmış süt, bir kutu hindistancevizi sütü, bir çay kaşığı vanilya ve 125 ml şeker şurubu. Pişirmek için hindistan cevizi sütü tavaya dökülür ve çorba moduna alınır. Daha sonra içerikler karıştırılmalı ve üzerine konmalıdır. 40 dakika söndürme moduna Bundan sonra şeker şurubu dökülür ve bileşim tekrar aynı modda pişirilir. Yoğunlaştırılmış süt hazır olduğunda vanilyayı ekleyin.
Çocuk versiyonu, aşağıdakilere göre alınması gereken pudra şekeri ve sütten hazırlanabilir. 200 gram, ayrıca 25 gram tereyağı. Tencereye süt ve pudra şekeri dökülür, ardından bir parça tereyağı ilave edilir. Bundan sonra, söndürme modu açılır. Kaynattıktan sonra daha fazla pişirin 20 dakika.
Çikolatalı yoğunlaştırılmış süt, mağazadan satın alınandan çok daha iyidir. Hazırlanması için yağlı süt, şeker, kakao ve suya ihtiyacınız olacak.
Yoğunlaştırılmış süt kamışı hazırlamak için süt, vanilya ve şeker kamışı hazırlamanız gerekir.

Yoğunlaştırılmış süt kavanozlara nasıl düzgün şekilde sarılır

Geleceğe yönelik lezzetli bir ikram hazırlayabilir, pasta ve pankek dolgusu olarak kullanabilirsiniz.

Ürünü koruyacaksanız, kesinlikle biraz soda eklemeniz gerekir. Bu bileşen sadece kütleyi daha homojen hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda daha uzun süre depolanmasına da katkıda bulunur.

Ürünü korumak için derin bir tabakta pişirilmelidir. Bu durumda üç kısım süt karıştırılır, bir kısım şeker ve biraz soda eklenir.

Kap ocağa alınmalı ve karışım kaynayana kadar beklenmelidir. Bundan sonra, yangın büyük ölçüde azaltılmalıdır. Yoğunlaştırılmış sütü ara sıra sarı-kahverengi olana kadar karıştırın.
Daha sonra kap ocaktan alınmalı ve soğuyana kadar beklenmelidir. Karışım sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır.

Soğuk bir yerde saklamak daha iyidir.

Umarım basit tariflerimi beğenirsiniz. Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt yapmayı deneyin ve bir daha mağazadan satın almak istemeyeceksiniz.

Bu, paradan tasarruf etmenin ve en lezzetli ürünü elde etmenin harika bir yoludur.
Lezzetli süt için ilginç bir tarifiniz varsa, yorumlara yazın.

Yalnızca en son bilgileri almak için blog güncellemelerime abone olmayı unutmayın.

Yakında görüşürüz sevgili dostlar!

Yoğunlaştırılmış süt - kokulu, tatlı muamele ne yetişkinleri ne de çocukları asla rahatsız etmeyecek. Krep, krep, çörek için mükemmel pansuman; kremalı kekler için baz; çay veya kahveye ek olarak; hem de mükemmel bir tatlı. Bütün bunlar, birçok yoğunlaştırılmış süt tarafından çok sevilir ve saygı görür. Çocukluk, büyükannenin krepleri ve rahat bir ev ile ilişkilidir.

Yoğunlaştırılmış sütlü tatlılar sayısız ile gelebilir. Dondurmaya eklenen çeşitli kuruyemişler, meyveler (örneğin muz, çilek) ile cömertçe baharatlanır, kekler, tatlı soslar, jöleler, muslar ve ondan kokteyller hazırlanır. Ancak yoğunlaştırılmış süt evde pişirilebilir kendisi. Ve düşündüğünden çok daha kolay.

Olabilmek birkaç neden say Neden evde yoğunlaştırılmış süt pişirmelisiniz?

birinci olarak- endüstriyel üretim için çeşitli kıvam arttırıcılar, aromalar, aroma arttırıcılar kullanılabilir. Ve böyle bir ürünü küçük çocuklara vermek kesinlikle yasaktır.
ikinci olarak– evde taze, yüksek kaliteli ürünleri kendiniz seçiyorsunuz ve ayrıca şeker ve diğer malzemelerin miktarını da kontrol ediyorsunuz. Örneğin, ev yapımı yoğunlaştırılmış süte biraz kakao, eritilmiş çikolata veya vanilya ekleyebilirsiniz.
Ve sonunda üçüncü, evde yoğunlaştırılmış süt de bir mağazadan alınan bir üründen daha faydalıdır.

Tabii ki, ev yapımı yoğunlaştırılmış süt lehine bu kadar çok argüman göz ardı edilemez. Bu nedenle mutluyuz sana tarifi vereceğiz harika ev yapımı yoğunlaştırılmış süt ve ayrıca evde yoğunlaştırılmış sütü 15 dakikada nasıl pişireceğinizi anlatıyor.

Evde yoğunlaştırılmış süt pişirin önemli bir şey olmayacak ve tadı o kadar harika olacak ki, mağaza ürününü sonsuza dek unutacaksınız. Haşlanmış ev yapımı yoğunlaştırılmış süt kıvamında fabrika sütüne çok benzer. Ancak, bu tür ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün besin değeri çok daha yüksek olacaktır.

Malzemeler basit ve en önemlisi - doğal: süt, şeker (veya pudra şekeri), tereyağı. Bir mağazadaki yoğunlaştırılmış sütün ucuz olmadığı ve zaten bildiğimiz gibi, içindeki ürünün her zaman yüksek kalitede olmadığı göz önüne alındığında, evde yoğunlaştırılmış süt pişirmek oldukça tavsiye edilir ve hatta gereklidir. Hazırlanması sadece 15 dakika sürer ve evde yavaş pişiriciniz varsa, o zaman daha da az - 10 dakika.

kalori bitmiş ürün oldukça yüksektir - 100 g başına 260-270 kcal Ancak, elinizde böyle bir yoğunlaştırılmış süt kavanozuna sahip olmak, kek için ne tür bir krema hazırlayacağınızı rahatsız etmeyeceksiniz. Yoğunlaştırılmış sütü biraz daha uzun süre pişirirseniz, yeterince kalın çıkacaktır, bu nedenle benzer amaçlar için mükemmel bir şekilde uyacaktır.

Evde yoğunlaştırılmış süt pişirmenin birkaç yolu vardır. Ev yapımı bir inceliğin gerekli kıvamdan çıkması ve top haline gelmemesi için ne kadar pişirileceği konusunda da farklı görüşler var. Ancak, aşırıya kaçarsanız ve yoğunlaştırılmış süt yeterince kalın çıksa bile, ondan ev yapımı şekerlemeler yap, yetişkinler ve çocuklar için harika bir tatlı olarak da hizmet edecek.

Yani, klasik tarife göre pişirme 15 dakikanızı ve maksimum konsantrasyonunuzu gerektirecektir. Gerçek şu ki, kütle çok güçlü bir şekilde kaynayacak.

Bu nedenle kenarları yüksek bir tencerede 200 gram süt, 200 gram toz şeker (ancak toz almak daha iyidir) ve 20 gram tereyağı karıştırın.
Bulaşıkları yavaş ateşe koyun ve sıvı kaynayana kadar izleyin.
Daha sonra üzerine gazını ilave edip yoğunlaştırılmış sütü sürekli karıştırarak 10 dakika sıkı gözetimimiz altında pişirmeye devam ediyoruz.
10 dakika içinde yoğunlaştırılmış süt kaynayacak, ancak yine de çok sıvı kalacaktır. Endişelenme, o hala çok ateşli.
Ürünü hızlı bir şekilde soğutmak için yoğunlaştırılmış süt içeren tavayı bir soğuk su kabına koyun.
Ayrıca, pişirme işlemi sırasında küçük taneler oluşturduysanız, kütleyi bir blender ile çırpın. Ancak bunun için yoğunlaştırılmış sütün soğutulması gerekmez.
Ürün soğuduktan sonra yoğunlaştırılmış sütü bir kavanoza dökün ve buzdolabına gönderin. Orada gerekli tutarlılığı elde edecek.

Sahip olduğun birçok malzemeden yaklaşık 200 gram al lezzetli ev yapımı yoğunlaştırılmış süt. Orijinal ürünlerin kütlesini artırabilir ve ihtiyacınız olan yoğunlaştırılmış süt miktarını pişirebilirsiniz.

Bir kavanozda yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir?

Bazı tarifler iyi pişmiş yoğunlaştırılmış süt gerektirir kalın, macun kıvamı. Örneğin krema yapmak veya profiterol doldurmak için. Bu durumda, yoğunlaştırılmış sütü sıfırdan yapmak zorunda değilsiniz. Hazır bir ürün satın alabilir ve ardından yoğunlaştırılmış sütü bir kavanozda nasıl pişireceğinize ve kendiniz pişireceğinize dair bir video izleyebilirsiniz.

Sadece çok kaliteli bir ürün seçin. Yemek pişirmek için yoğunlaştırılmış süt %100 doğal süt olmalıdır. Bitkisel yağ yok, aksi takdirde yoğunlaştırılmış süt kaynatılamaz. Buna göre, bu tür yoğunlaştırılmış sütün bir kutusu ucuz olamaz. Tanınmış bir üreticiden ürünler seçin, bileşimin süt tozu ve hurma yağı içermemesi arzu edilir.

Bir kavanozda hazır yoğunlaştırılmış sütü pişirmek için suyla dolu büyük bir tencereye ve bir buçuk ila iki saate (orta kıvamlı bir ürün için) ihtiyacınız olacak.
Yoğunlaştırılmış süt kavanozunu dikkatlice inceleyin, üzerinde herhangi bir hasar olup olmadığını kontrol edin.
Etiketi çıkarın ve akan su altında ter kavanozunu durulayın, büyük bir tencerenin dibine indirin ve soğuk suyla örtün.
Maksimum miktarda su olması arzu edilir, bu nedenle sürekli eklemeniz gerekmez.
Gazı açın, suyu kaynatın ve ardından gücü azaltın.
Şimdi, tavadaki suyun kavanozu tamamen kaplaması için yoğunlaştırılmış süte her zaman göz kulak olmanız gerekiyor. Bu nedenle her 20-30 dakikada bir az miktarda sıcak su ekleyeceğiz. Bu yapılmazsa, banka patlayabilir.

Şimdi anlamaya değer yoğunlaştırılmış süt ne kadar pişirilir bankada.

Bir krema hazırlıyorsanız ve orta yoğunlukta ve hassas karamel rengi bir ürün elde etmek istiyorsanız, yoğunlaştırılmış sütü bir buçuk saat kaynatın.
Sevilen birçok tatlı "Fındık" ın doldurulması için yoğunlaştırılmış süt 2-3 saat kaynatılır. Rengi daha koyu olacaktır.
Sütlü yoğunlaştırılmış sütlü kahve tonu için ürünü 4 saat kaynatmak gerekir.

Tahmin edebileceğiniz gibi, yoğunlaştırılmış süt çok yönlü ve uygun fiyatlı ürün. Mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Üstelik evde yoğunlaştırılmış süt yapmak hiç de zor değil. En çok beğendiğiniz seçeneği seçebilirsiniz. Her iki durumda da ana şey, yüksek kaliteli ürünler seçmektir.

Çocukluk... Sıcaklık... Rahatlık... Anne şefkati... Pek çok yetişkin "yoğun süt" kelimesini duyduklarında bunu hatırlar. Ben sadece o harika zamana geri dönmek, bir kavanoz açıp bu lezzetten bolca yemek istiyorum. Tabii ki, şimdi mağazaya gidebilir ve yoğunlaştırılmış süt satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, modern ürün, geçmişteki yoğunlaştırılmış süte yalnızca uzaktan benziyor. Ne yapalım? Nostaljik olabilir, el sallayarak işinize bakabilirsiniz ya da evde lezzetler yapmak için gerekli tüm ürünleri satın alıp yapmaya çalışabilirsiniz. Seçim, elbette, sizin. Ancak, bu makaleyi okuyorsanız, evde yoğunlaştırılmış süt nasıl yapılır sorusuyla ilgileniyorsunuz. Bunun oldukça kolay olduğunu belirtmek gerekir.

Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl yapılır?

Birkaç yemek tarifi var. Başlamak için, sadece iki bileşene ihtiyacınız olan en basit olanı dikkatinize sunuyoruz:

Süt - 1 litre.
Şeker - 1 bardak.

Öyleyse pişirmeye başlayalım. Derin bir tencereye ihtiyacımız var. İçine süt dökün, ardından hemen içine şeker dökün. Tavayı ateşe veriyoruz ve süt yaklaşık bir buçuk kat azalana kadar orada bırakıyoruz. Zaman zaman kütleyi karıştırmak da önemlidir. Pişirme sürecini yakından takip ederseniz, bir noktada demlemenin oldukça kalınlaştığını ve ayrıca güzel bir kremsi renk aldığını göreceksiniz. Daha sonra tava ocaktan alınabilir. Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt hazır. Daha küçük bir kaba dökebilir ve tıpkı çocuklukta olduğu gibi mükemmel lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, ürünün koruyucu, koyulaştırıcı ve soya türevleri içermediğinden emin olacaksınız, çünkü tencereye sadece iki malzemeyi kendiniz koyarsınız - şeker ve süt. Bu tarife göre hazırlanan yoğunlaştırılmış süt, bir çocuğa güvenle verilebilir ve sağlığı için korkmaz.

Süt tozu kullanarak tarif

Yoğunlaştırılmış süt için harika bir tarif daha var. Siz de kullanabilirsiniz. Yemek pişirmek için ne gerekli olacak?

220-300 ml süt.
150-200 gr süt tozu.
300-400 gr. Sahra.

Doğal ve toz sütü karıştırarak pişirmeye başlayalım. Daha sonra, bir çırpma teli kullanarak, topak kalmayacak şekilde kütle iyice karıştırılmalıdır. Bir sonraki adım şeker eklemektir. Ve tekrar iyice karıştırın. Bu karışım bir saat buhar banyosunda kaynatılmalıdır. Ara ara karıştırmayı unutmayın. Endişelenmeyin, pişirme işleminin sonunda yoğunlaştırılmış sütün oldukça sıvı olduğu ortaya çıktı. Soğumasını bekleyin ve ardından bir gece buzdolabında bekletin. Sabahları kalın ve lezzetli ve en önemlisi doğal ev yapımı yoğunlaştırılmış sütle ziyafet çekebileceksiniz.

Sütten yoğunlaştırılmış süt nasıl hızlı bir şekilde pişirilir?

Artık evde yoğunlaştırılmış süt yapmanın iki ana yolunu biliyorsunuz. Ancak, başka bir harika tarif kullanabilirsiniz. Pişirme sadece 15-20 dakika sürer.

Gerekli Malzemeler:

200-300 ml süt.
200-300 gr. toz şeker.
20-30 gr. Tereyağı.

Bir tencereye alıyoruz, içine süt döküyoruz, pudra şekeri ve tereyağı ekliyoruz. Bu malzemeleri iyice karıştırın. Tavayı ateşe veriyoruz ve kütleyi kaynatıyoruz. Şekerin iyice çözülmesi için karışımı sürekli karıştırmak çok önemlidir. Bir sonraki adım, ısıyı azaltmak ve 15-20 dakika kaynatmaktır. Tencereyi ocaktan alın, yoğunlaştırılmış sütü soğumaya bırakın.

Yavaş bir tencereniz varsa, içinde yoğunlaştırılmış süt pişirebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan:

Süt - 2 çoklu bardak.
Şeker - 2 çoklu bardak.
Süt formülü - ayrıca 2 çoklu bardak.

Demleme kabına sütü dökün ve ardından oraya şeker ve süt karışımını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. "Söndürme" modunu seçiyoruz, süreyi belirliyoruz - 30 dakika. Topakların oluşmasını önlemek için sütü zaman zaman karıştırın. Yoğunlaştırılmış sütü soğumaya bırakın ve bir süre buzdolabına gönderin. Ondan sonra ziyafet çekebilir ve çocukluğunuzu hatırlayabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış sütü kavanozlara yuvarlarız

Sütten yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğine dair başka bir ilginç tarifi not alabilirsiniz. Pişirdikten sonra, böyle bir ürün kavanozlara yuvarlanır ve muhallebi ve diğer kekleri doldurmak için kullanılır. Bu tarife göre hazırlanan yoğunlaştırılmış süt uzun süre saklanabilir.

Yemek yapmaya başlayalım mı? Taze taze süte (1,5 l), şekere (0,5 kg), sodaya (bir çay kaşığının üçte biri) ihtiyacımız var. Oldukça geniş bir alüminyum kap almak en iyisidir, pişirme işlemi sırasında nem ondan iyi buharlaşacaktır. Sütü bir kaseye dökün, ardından içine şeker ve soda dökün. Soda neden gerekli diye sorabilirsiniz, çünkü önceki tariflerde öyle değil. İki sebep var. Kabartma tozu daha pürüzsüz bir kıvam elde etmeye yardımcı olur ve ayrıca yoğunlaştırılmış sütü kavanozlara uygun hale getirir. Böylece karışımımız kaynayana kadar bekleriz, ardından ısıyı en aza indirir ve iyice karıştırarak pişiririz. Bir süre sonra karışımın sarardığını ve sonunda kahverengiye döndüğünü fark edebilirsiniz. Karıştırmayı ve yoğunlaştırılmış sütün yanmamasını sağlamayı unutmayın. Onu da tadın. Sütün oldukça koyulaştığını gördüğünüzde kaseyi ocaktan alabilirsiniz. Şimdi ortaya çıkan yoğunlaştırılmış süt kavanozlara dökülmeli ve yuvarlanmalıdır. Ürün Korovka tatlılarına benzer bir tada sahip olacaktır.

Artık yoğunlaştırılmış sütü nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Ancak, şüphesiz onu nasıl hazırlayacağınıza dair bazı ipuçları bulacaksınız.

Nihayet

Evde yoğunlaştırılmış süt yaparak hem paradan tasarruf edersiniz hem de mağazalardan alınan yoğunlaştırılmış sütte bol miktarda bulunan zararlı maddelerden kendinizi korursunuz. Bu arada, bu ürün, kendi başınıza pişirebileceğiniz birçok şekerleme ürününün bir parçasıdır.

Bu makalenin sizin için yararlı olduğunu umuyoruz, çünkü artık evde yoğunlaştırılmış sütün nasıl yapıldığını kesin olarak biliyorsunuz ve sizin için uygun olan herhangi bir zamanda pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun ve özgün mutfak fikirleri!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır