Fırında ev yapımı güveç, kış için evrensel bir reçetedir. Evde güveç nasıl pişirilir? Güveç pişirme - yemek tarifleri, fotoğraflar

Artık her süpermarkette taze et satılmaktadır. Hayatta her şey olur mesela bir anda misafir gelir ama siz markete gitmek istemezsiniz ya da doğaya gidersiniz ve bakkala uğraşacak vaktiniz olmaz eşinizi bir iş gezisine gönderirsiniz ve ihtiyaç duyarsınız trende yemek vb. Bu nedenle, sevecen ev kadınları 1 litrede domuz güvecini toplar. ve hatta 3 litre. banka.

Mağazadan alınan güveç güven vermiyor, açıyorsunuz ve yarım kutu yağlı ve tatsız. Kış için 10, 50 veya daha fazla kutu yapabilirsiniz. Koruma 1 yıl boyunca saklanmasına rağmen, çoğu zaman zaten altı ay içinde yenir.

Hangi et alınır? Hiç. Birisi ucuz tavuk yapacak, başka bir metres, üçüncüsü tavşan eti veya hindiyi tercih edecek. Akrabaların koyun tutması olur. O zaman kışın kuzu etinin tadını çıkarabileceksiniz. Fırında domuz güvecinin harika çıktığı bir tarif sunuyoruz.

Böyle bir yahni ile herhangi bir çorba pişirebilir, 2. yemekle (karabuğday, pirinç vb.) servis edebilir, bir parça ekmek alabilir ve sulu eti zevkle tadabilirsiniz. Etin işlenmesi ve fırında yahninin kendi suyunda pişirilmesi özellikle domuzların çok olduğu bir köyde yaşayanların ilgisini çekiyor. Temel olarak, et ve domuz yağı iyi satılır veya dondurucuda saklanır. Bazen fazlalık olur ya da aile için konserve hazırlamak istersiniz.

Ev yapımı hazırlıklar en iyisidir. Ana şey, onları teneke kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatmaktır. Size 1 litrelik bir tarif söyleyeceğiz. banka. Ve ihtiyacınız olduğu kadar yuvarlayın.

• domuz eti - 800 gr.
• domuz yağı veya domuz yağı - 100 gr.
• lavrushka - 2 adet.
• siyah yenibahar - 6 adet.
• 1 çay. yalanlar. Kaya tuzu. Sadece bu uyuyor. Küçük bir tepe ile.

Yemek pişirme

1. Yahni pişirmek için, içinde mümkün olduğunca az yağ bulunan ve canlı olan iyi et seçin. Üst tabaka en iyi domuz yağı ile doldurulmaz, ancak küçük domuz yağı parçaları halinde kesilir. Eti öğüttüğünüzden daha küçük olmalarına izin verin.
2. Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Onları büyük bir tencereye koyun ve tuzlayın. 1 litre için. 1 çay gereklidir. yalanlar. biraz tuzla.
3. Cam kavanozlar sterilize edilemez, iyice ve yeterince yıkayın. Etleri tavadan içlerine yayın. Bir katman koyun ve yenibaharın üzerine defne yaprağı koyun. En üst katman, kim yaparsa yapsın, doğranmış domuz yağı veya domuz yağıdır. Ve biraz tuzlayın.

Pastırma ile eti en üste koymamak, üstte 2 parmak boşluk bırakmak önemlidir.

Çözüm

Güveç oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır, ancak riske atmamak daha iyidir. Özel sektörde yaşıyorsanız soğuk bir balkona veya kilere, kilere koyun.

Döndürmeler 1 yıla kadar sürebilir, ancak uygulama, tüm ailenin yahniyi sevdiğini ve çok hızlı bir şekilde ikinci için bir garnitür olarak doyurucu çorbaların hazırlanmasına gittiğini gösteriyor. Her şeyi yediyseniz, stokları yenilerseniz ve hatta her ay konserve ayarladıysanız, tüm yıl boyunca koruyabilirsiniz.

Tabii ki, koca, ailenin ana geçimini sağlayan kişidir. Görevleri, yağsız ve fazla yaşamadan mağazadan taze domuz eti getirmek, yağ satın almak ve karısı tüm aile için fırında mükemmel güveç pişirecek. Tarifimizi kullanarak güveç yapmaya çalışın. Göreceksiniz, kesinlikle beğeneceksiniz. Parmaklarını yala!

En iyi güveç ev yapımı güveçtir. Eti kendiniz topladığınızda, ürünün bileşimini tam olarak bilirsiniz, zararlı boya ve koruyucu maddeler kullanmayın. Bu nedenle size domuz eti, sığır eti ve tavuktan nasıl güveç yapacağınızı anlatmak istiyoruz.

ev yapımı güveç

Bu çok yönlü ürün, çeşitli yemeklerin hazırlanması için uygundur. Et, patates, makarna, tahıllar ve sebzelerle iyi gider. Aşağıdaki tarifi okuyabilirsiniz:

• 500 gram domuz eti alın (bu amaç için bir omuz bıçağı mükemmeldir) ve eti büyük parçalar halinde kesin. Fazla yağları kesin.
• Eti tuz ve karabiber serpin, sonra fırlatın.
• Cam kavanozu iyice yıkayın, kurutun ve mikrodalgada birkaç dakika ısıtın.
• Hazırlanan yemeğin dibine bir defne yaprağı koyun ve üzerine domuz parçalarını sıkıca yerleştirin.
• Kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve ardından soğuk bir fırına koyun.
• Fırını açın ve sıcaklığı 250 dereceye ayarlayın.
• Et kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı 150 dereceye düşürün ve kavanozu üç saat daha fırında bırakın.
• Güveç pişirilirken, 300 gram beyaz yağı küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra uygun bir kaba aktarıp eritin.
• Belirtilen süre geçtiğinde, yahniyi fırından çıkarın ve bulaşıkların yüzeyini bir peçete ile silin.
• Etin içine domuz yağı dökün ve kapağı yuvarlayın.

Cam kavanozlarda güveç karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Bitmiş ürüne ihtiyacınız olduğunda kapağı çıkarın, yağı çıkarın ve eti amacına uygun kullanın.

Fırında tavuk yahnisi

Ailenizi lezzetli bir ev yapımı yemekle memnun etmek istiyorsanız, ancak yemek pişirmek için çok fazla zamanınız yoksa, bu harika ürün yardımınıza gelecektir. En lezzetli tavuk fileto yahnisi nasıl hazırlanır? Tarifi buradan okuyun:

• Dört yarım litrelik cam kavanozları yıkayın ve sterilize edin.
• İki kilo tavuk filetoyu işleyin ve eti küçük parçalar halinde kesin.
• Tavuğu tuzlayın, karabiber ve mercanköşk ile baharatlayın. Karıştırmak.
• Her kavanozun dibine bir defne yaprağı ve iki bezelye yenibahar koyun.
• Bundan sonra, tabakları fileto parçaları ile doldurun ve delikleri streç film ile kapatın. Bir bıçak kullanarak "kapaklarda" küçük delikler açın.
• Kavanozları fırın tepsisine yerleştirin ve ardından ısıyı açın. Fırındaki sıcaklığı 200 dereceye getirin ve eti üç saat pişirin.
• Bir tavada eritin ve etler tamamen piştikten sonra güveç kavanozlarına dökün.

Kavanozları önceden kaynatılmış metal kapaklarla kapatın ve ardından oda sıcaklığına soğutun. Güveci, onun için sağlanan yerde depoya koyun.

Yavaş bir tencerede güveç

• İki kilo et hazırlayın - yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.
• Bundan sonra, sığır eti multicooker kasesine koyun, tuzlayın, baharat serpin.
• "Söndürme" modunu ayarlayın - en az altı saat.
• Yarım litrelik kavanozları soda ile durulayın, kaynar suyla haşlayın ve kurutun.
• Çok pişiriciyi “Buharlama” modunda açın ve kasenin içeriğini kaynatın.
• Eti kavanozlara yerleştirin ve pişirme sırasında çıkan meyve suyuyla doldurun. Kutuları kapaklı kapatın.

Güvecin daha uzun süre saklanmasını istiyorsanız, kavanozlar ve kapaklar kaynar suda en az yarım saat sterilize edilmelidir.

Domuz güveci

İyi bir ev hanımı çok fazla etle ne yapmalı (örneğin, iyi bir indirimle satın alındı)? Harika bir tarif kullanmanızı öneriyoruz. Domuz yahnisi basit bir şekilde hazırlanır, ancak çok lezzetli olduğu ortaya çıkar.

• Bir kilogram eti iki santimetre büyüklüğünde küpler halinde kesin.
• Tuz, karabiber serpin ve ince doğranmış soğanla karıştırın.
• Domuz etine iki yemek kaşığı sofra sirkesi veya balzamik sirke ve birkaç bütün defne yaprağı ekleyin.
• Eti karıştırın ve bulunduğu kabın üzerini streç film ile kapatın.
• Domuz eti buzdolabında altı saat marine etmeye bırakın.
• Doğru zaman geçtiğinde eti bir fırın tepsisine aktarın, düzleştirin, bitkisel yağ (yaklaşık bir buçuk bardak) dökün ve bir fırın tepsisine koyun.
• Küçük bir parça pişirme kağıdı kesin, buruşturun ve domuz eti örtün. Bundan sonra, formu bir kapak veya yiyecek folyosu ile örtün.
• Fırını 130 dereceye ısıtın ve eti içine koyun.
• 45 dakika sonra kağıdı çıkarın ve kalıba ikiye kesilmiş birkaç diş sarımsak koyun. Daha sonra, form tekrar kapatılmalı ve iki buçuk saat daha fırına konulmalıdır.
• Bitmiş eti liflere ayırın, defne yaprağını ve sarımsağı ondan çıkarın.

Çanak herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Güveci geleceğe hazırlamak istiyorsanız, kavanozlara yerleştirilmelidir. Bunu yapmak için bulaşıkların sterilize edilmesi gerekir - bir tencerede kaynar su üzerinde bir tel rafta yarım saat bekletin. Domuz yahnisi kavanozlara konur ve hemen temiz kapaklarla kapatılır.

belarus yahnisi

Bu tarife göre domuz eti, sığır eti ve hatta kümes hayvanları pişirebilirsiniz. Et çok lezzetli ve suludur ve bu nedenle birinci ve ikinci yemekleri pişirmek için kullanılabilir. Belarus güveci şu şekilde hazırlanır:

• Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve suyunu salması için tuzlayın.
• 500 gram domuz eti ve 500 gram sığır eti parçalara ayırın.
• Eti tuz ve karabiber serpin, doğranmış mantar ve soğanla birleştirin.
• Temiz yarım litrelik kavanozların dibine birkaç defne yaprağı ve birkaç bezelye yenibahar koyun.
• Kasenin dörtte üçünü etle doldurun ve ardından içine 200 ml su dökün. Ardından etin geri kalanını ekleyin.
• Kavanozları folyo ile örtün, bir fırın tepsisine koyun ve iki saat önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
• Belirtilen süre geçtikten sonra kaynamış su ekleyin ve yahniyi tekrar fırına verin.
• Naylon kapakları kaynatın.

On dakika sonra kavanozları kapatın ve ters çevirin - fazla sıvı onlardan akmalıdır. Belarus güveci tamamen kullanıma hazırdır ve hemen masaya servis yapabilirsiniz.

Düdüklü tencerede en iyi tavuk yahnisi

Bu tarif, tavuk filetosunu ileride kullanmak üzere hızlıca hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bitmiş ürün, bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir veya ondan çorba, tahıl gevrekleri ve makarnadan deniz yoluyla pişirilebilir.

• Tavuk göğsü (bir buçuk kilogram) parçalara ayırın, tuz, karabiber ve defne yaprağı ile karıştırın.
• Eti düdüklü tencereye alıp üzerine su ilave edin.
• Tencereyi bir kapakla sıkıca kapatın ve ateşe verin.
• Karakteristik bir düdük duyduğunuzda, ısıyı azaltın ve eti iki saat pişirin.
• Belirtilen süre geçtikten sonra buharı dikkatlice boşaltmanız ve kapağı açmanız gerekir.
• Et suyu ile sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve önceden kaynatılmış kapaklarla kapatın.
• Büyük bir tencerenin dibine bir havlu koyun, içine su dökün ve ocağa koyun.
• Güveç kavanozlarını tavaya koyun ve 40 dakika sterilize edin.

Kavanozları yuvarlayın ve soğumasını bekleyin. Bundan sonra, genellikle konserve yiyecekleri sakladığınız yere koyun.

Riyette

Bu Fransız yemeği, pate veya ana yemek olarak kullanılabilecek bir yahnidir. En iyi Fransız güvecini hazırlamak çok kolaydır:

• 400 gram domuz kaburgasını parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve baharat ekleyin (beş karanfil ve on karabiber). Kendiniz için kolaylaştırmak için baharatları keten bir torbaya koyun ve bir iplikle bağlayın. Böylece pişirme sonunda bunları kolayca çıkarabilirsiniz.
• Bir kilogram posayı küçük parçalar halinde kesin ve kaburgaların üzerine yerleştirin.
• Tencereye altı çay kaşığı tuz ekleyin.
• Tüm eti kaplayacak kadar büyük bir parşömen çemberi kesin. Kağıdı buruşturun, tencereye koyun ve tüm yapıyı bir kapakla kapatın.
• Küçük bir ateş açın ve eti dört saat pişirin. Tencerenin içindekileri karıştırmak gerekli değildir, ancak içinde her zaman yeterli sıvı olduğundan emin olun.
• Süre dolduğunda, baharatları tencereden çıkarın, kaburgaları çıkarın, eti onlardan kesin ve geri koyun.
• Pateyi karıştırın, tekrar kaynatın ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Güveç soğuduğunda, yüzeyinde bir yağ filmi oluşur. Ürünün uzun süre saklanmasına yardımcı olacaktır. Etiniz yeterince yağlı değilse, mühürlemek için kaz domuz yağı kullanın. Pate'yi buzdolabına koyun ve olgunlaşana kadar birkaç hafta bekleyin.

Bu tarif muhtemelen büyükannelerimizin nesli tarafından iyi bilinir ve sevilir:

• Sığır eti, domuz eti veya tavuğu parçalara ayırın, tuz ve baharatlarla karıştırın.
• Kavanozları sterilize edin ve ardından etle doldurun.
• Kemiklerden bir et suyu yapın ve gelecekteki güveci onlarla doldurun.
• Derin bir tencereye su dökün, üzerine kavanozlar koyun ve ateşi yakın.

Eti iki ila üç saat pişirin (zaman kaynama anından itibaren sayılmalıdır) ve ardından kapaklarla örtün ve soğutun. Güveç hemen tüketilebilir veya saklanabilir.

Güveç, şüphesiz, birkaç on yıl önce sahip olduğu eski stratejik önemini yitirdi. Bununla birlikte, bazı insanlık kategorileri için eskisi gibi önemini korumuştur. Bunlar öncelikle avcıları, turistleri, balıkçıları, yani doğada "vahşi" koşullarda uzun süre geçirenleri içerir. Ve gezgin birkaç gün boyunca sadece yulaf lapası yemek istemiyorsa, yanına güveç almak zorunda kalacak.

Şüphesiz, satın alınan bir tane ile geçebilirsiniz. Ancak her türlü süs, sakatat ve düşük dereceli ete genellikle izin verilir. Ve tazeliğinin derecesi genellikle şüphelidir. Yani bir insan midesiyle acı çekmek istemiyorsa, medeniyetten uzak yerlere götürdüğü ürünlere tamamen güvenebilmek için evde yahni yapmayı öğrenmek zorunda kalacaktır.

Ne tür et uygundur

Prensip olarak, herhangi biri: sığır eti, tavuk, domuz eti, tavşan veya kuzu. Ayrıca birkaç türü karıştırabilirsiniz. Ana koşul, taze olması gerektiğidir. Soğutulmuş, ancak hiçbir şekilde donmuş değil. Fileto satın alınır - büyük parçalar halinde veya önceden doğranmış (örneğin, gulaş için). Bir kuşu kemiklerle birlikte yuvarlayabilirsiniz, ancak bir tavşan için sadece bacaklardan kesilmiş parçalar güveç için uygundur. Çoğu et türünün (domuz eti hariç) oldukça yağsız olduğunu ve yahninin mutlaka yağ gerektirdiğini, bu nedenle ekstra domuz yağı satın almanız gerekeceğini unutmayın. En yağlı kısımlarının alındığı domuz etinden, evde yahni pişirmeden önce, pişirmeden önce yağı kesilir.

Yemek seçimi ve hazırlanması

Güveçte en zayıf "yer", depolanmasıdır. Bu nedenle sarılacağı kapların yüksek kalitede sterilize edilmesi önemlidir. Bu herhangi bir şekilde yapılabilir - kaynatmanın ardından fırında kurutma veya kalsine etme. Sadece kavanozları değil, kapakları da sterilize etmek gerekir, bu nedenle son metal olanları (veya bir makineyle veya bir bükülme ile yuvarlananları) almak daha iyidir. Depolama sırasında paslanmamaları için dışları gres ile kaplanmıştır. Isıya dayanıklı plastik olanlar da uygundur, böylece hava geçirmez şekilde kapatılırlar - ayrıca kaynatılır veya kalsine edilirler.

Bazen yahniyi paketlemek için içi folyo ile kaplanmış süt torbaları kullanılır. Ancak bu yöntem oldukça hızlı bir kullanım içerir, çünkü onlardan özel sterilite elde etmek imkansızdır ve onları hava geçirmez şekilde kapatamazsınız. Bazı durumlarda, güveç küçük alüminyum kutulara konur, ancak bunlarla ilgili şikayetler aynıdır. Uzun süreli depolama için hala cam kavanozları seçin, çünkü evde güveç pişirmek, yemek, zaman harcamak ve ardından emeğin sonucunu kaybetmek çok hayal kırıklığı yaratıyor.

En kolay yol

Evde güveç için en yaygın ve basit tarif aşağıdaki gibidir. Taze et, tuz, domuz yağı (1 kg - 1 çay kaşığı - 200 gr oranında), defne yaprağı ve karabiber alınır. Domuz eti varsa - yağ hariçtir. Et iri doğranır, tuzlanır, baharatlar eklenir (istenirse). Lavrushka ve biber altta steril kavanozlara konur, üstüne et yerleştirilir, ancak yağlı dilimlerin yağsız olanlarla serpiştirilmesini sağlamanız gerekir. Domuz yağı (veya domuz yağı) eritilir, üzerine kaplar dökülür. Fırın tepsisine bolca iri tuz serpilir, üzerine doldurulmuş tabaklar yerleştirilir ve tepsi ısıtılmamış bir fırına yerleştirilir. Bundan sonra 200 dereceye kadar ısınır ve kavanozlar yaklaşık üç saat içinde durur ve ardından steril kapaklarla sarılır.

Dana güveciniz varsa, bu tür etlerin pişirme sırasında hacminin azaldığını, bu nedenle sarktıkça bunun için özel olarak ayrılmış bir kavanozdan bildirmeniz gerektiğini unutmayın.

Söndürmeye dayalı

Ana bileşenler ve miktarları aynıdır. Bununla birlikte, doğranmış et kavanozlara konmaz, kuru bir tavada tuzlu bir şekilde yerleştirilir. Su eklenmiyor! Gemi dört saat boyunca en küçük ateşe yerleştirilir (çok fazla et varsa, o zaman altı için). Meyve suyu, içinde pişirildiği etten öne çıkacaktır. Dibe yapışmamak için, kabın içeriğini periyodik olarak karıştırmak gerekir. İki veya üç saat sonra, yavaş yavaş eriyecek olan yağın (sığır eti, kuzu eti, kümes hayvanları veya tavşan yahnisi için gereklidir) ince kıyılmış yarısı eklenir. En sonunda baharatlar eklenir - en azından defne ve karabiber. Evde güveç için tek bir tarif soğan ve sarımsak içermez - onlardan et hızla kullanılamaz hale gelir. Sıcak olduğunda, ürün sterilize edilmiş kavanozlara konur, yağın ikinci yarısı eritilir, bununla soğutulmuş güveç dökülür. Kaplar mahzende kapatılır ve temizlenir.

Bir kavanozda pirzola

Evde güveç pişirmenin çok tuhaf bir yolu. Bir kilo et için 50 gr yağ, 6 defne yaprağı, 2 küçük kaşık tuz ve 1 karabiber alınır, bu sefer öğütülür. Et her iki taraftan büyük parçalar halinde dövülür, defnenin üçte ikisi iş parçasının saklanacağı kabın dibine yerleştirilir ve üzerine tuzlanmış ve biberli "pirzola" (mümkün olduğunca yoğun) yerleştirilir. . Gemi yüksek seçilmelidir. Domuz yağı ince kesilir ve üstüne serilir, lavrushka'nın geri kalanı üzerindedir. Kavanozlar, kademeli olarak 180 dereceye kadar ısınacak olan soğuk bir fırına (en altta) yerleştirilir. Bulaşıkların boyunları folyoya sıkıca sarılmalıdır. Üç saat sonra kaplar çıkarılır, folyo çıkarılır ve sıkı kapaklarla değiştirilir. Bu tarife göre en lezzetlisi dana yahnisidir.

Domuz eti pişirme

Çoğu ev hanımının bu özel eti tercih ettiğini unutmayın. Bu kolayca açıklanabilir: ev yapımı domuz güveci daha hızlı pişirilir, daha yumuşak olur ve ek yağ gerektirmez. Ancak, herkes yağlı tadı sevmez. Onu gizlemenin ve eti daha lezzetli hale getirmenin bir yolunu sunuyoruz. 800 gr et için 100 gr ekşi erik, büyük bir soğan, maydanoz, biber ve biraz yağ alın. Doğranmış orta boy domuz eti ve doğranmış soğanı domuz yağında kızartın - çok değil, sadece hafif kızarana kadar. Daha sonra bir iki yemek kaşığı su ekleyip kuru erikleri koyun. Her şey yaklaşık on dakika birlikte pişirilir, ardından kavanozlara konur ve baharatlarla kaplanır.

Güveç sıcak paketlendiğinden, önceden cam kaplara bir kaşık konulmalıdır, aksi takdirde patlayabilirler. Elde edilen et suyu eşit olarak dağıtılır ve kavanozlar tuzla kaplı bir tabaka üzerinde açık fırına yerleştirilir. İlk olarak, kabin 110 dereceye ısıtılır ve güveç 40 dakika içinde yaşlandırılır. Daha sonra sıcaklık 180'e yükselir ve söndürme yaklaşık 4 saat sürer. Bitmiş et hava geçirmez şekilde kapatılır ve kavanoz soğuyana kadar ters çevrilir. Bu güveç hazırlığı, daha önce açıklanan işlemden biraz daha uzundur, ancak nihai ürünün tadı ince ve hassastır.

Et suyu ile güveç

Onun için kemikli et alınır - veya kemikler ayrı olarak satın alınır. Et kesilir, tuz serpilir ve suyunun akması için yarım saat veya bir saat bekletilir. Baharatlı et suyu kemiklerden kaynatılır, süzülür ve soğumaya bırakılır. Steril kavanozlarda et mümkün olduğunca sıkı bir şekilde katlanır, et suyu ve et suyu ile dökülür. Sonra her şey her zamanki gibi: kaplar soğuk bir fırında bir fırın tepsisine yerleştirilir, sıcaklık 110'a yükselir - ve bekleriz. Tavuk güveciniz - sığır eti, domuz eti veya kuzu eti - ikisi de bir saat boyunca çürür. Hazır olduğunun bir işareti, kavanozlarda kaynayan sıvı olabilir. Kaplar çıkarılır, kapatılır, beş dakika boyunca kapağa ve sonra tekrar dibe döndürülür. Soğuduktan hemen sonra yiyebilirsiniz, ancak saklayın - sadece soğukta. Ancak et suyu jöle veya jöle gibi olur, böylece sevgilileri çifte zevk alır.

Soğanlı tavuk güveç

Çoğu zaman, kütük tavuktan diğer et türleriyle aynı şekilde sarılır. Bununla birlikte, evde kümes hayvanlarından güveç pişirmenin daha ilginç bir yolu var. Örneğin, kabuğundan soyun, parçalara ayırın, soğanı püre haline getirin (blender yoksa, iki kez bir kıyma makinesinden geçirin veya rendeleyin), maydanozu bir kahve değirmeni içinde karabiberle öğütün. Tavuk dilimleri soğan püresi ve baharat tozu ile iyice karıştırılır ve yarım litrelik temiz kavanozlara (tama kadar değil) itilir. Fırında söndürme, kapağın altında değil, standart bir sıcaklıkta gerçekleşir. Yaklaşık bir saat sonra kavanozları steril kapaklarla kapatmanız gerekir. Bu tavuk yahnisi sulu ve kokulu.

Mutlu multicooker sahipleri

Evde böyle kullanışlı bir ünite başlatmayı başaranlar, genellikle onunla evde nasıl güveç pişireceklerini bilmiyorlar. Ve bu konuda karmaşık bir şey yok. İlk kural, parçaların yaklaşık olarak aynı boyutta olması gerektiğidir. İkincisi - çok pişiriciye koymadan önce kurutulmaları gerekir. Üçüncüsü, su yok, yağ yok, yağ eklenmez. Cihaz, söndürme modunda 5 saat boyunca açılır. Bu sürenin sonunda tuz, karabiber ve lav yaprağı tanıtılır. Kasenin içeriği karıştırılır ve sterilize edilmiş kavanozlara konur. Bu arada, bunları bir multicooker yardımıyla da hazırlayabilirsiniz - buharlı pişirme için bir kase alınır, içine kavanozlar yerleştirilir, “buharlı pişirici” modu açılır - ve on dakika sonra kaplar sterildir. Diğer eylemler standarttır: yuvarlayın, ters çevirin, soğutulmuş bulaşıkları serin bir yere koyun.

En doğru yol otoklavda

Kullanımı çok uzun (10 yıla kadar) depolamayı garanti eder. Sık sık yahni kullananlar ya kendi aparatlarını satın almalı ya da monte etmelidir. İçinde sterilize edilen ürün, soğukta saklanmasa bile ve hermetik sızdırmazlık olmadan bile lezzetini ve tazeliğini tam olarak koruyabilir. Otoklavdaki güvecin ilk başta sevdiğiniz olağan yöntemle hazırlandığını unutmayın. Örneğin, bir fırın veya yavaş bir ocak kullanmak. Farklar yuvarlandıktan sonra başlar. Her şeyden önce mühürlü kavanozlar doğal koşullarda soğumaz, bir gün boyunca sarılır veya ısıya yerleştirilir. Daha sonra otoklavda üst üste maruz bırakılırlar. Kap su ile doldurulur, böylece kapaklar bile altından dışarı taşmaz. Daha sonra otoklav kapatılır ve bir buçuk bar basınca kadar hava pompalanır, ardından basınç dörde yükselene kadar ateşe verilir. İstenilen rakama ulaşıldığında yangın azaltılır ve otoklavın içeriği dört saat sterilize edilir.

Böyle bir işlemden sonra, yahninizin uzun yıllar “dün pişmiş gibi” kalacağından emin olun.

Evde domuz yahnisi, birçok yemek için mükemmel bir temeldir. Zengin çorbaların hazırlanmasında, tahıllara ve patateslere eklenerek veya sadece ekmekle yenir. Popüler bir konserve yöntemi, ürünün son derece popüler olmasını sağlayan uzun bir raf ömrü, tadı ve aroması sağlar.

Domuz yahnisi nasıl pişirilir?

Domuz yahnisi, her yerde satılan konserve bir yahnidir. Mağaza boşluklarının şüpheli kökeni göz önüne alındığında, yahniyi kendi elinizle pişirmek daha iyidir. Teknoloji çok basit: domuz parçaları dört saat pastırma ile pişirilir, ardından temiz kavanozlara konur, sterilize edilir ve kapaklarla kapatılır.

İçindekiler:

• domuz eti - 3 kg;
• domuz yağı - 500 gr;
• tuz - 15 gr;
• defne yaprağı - 2 adet.

Yemek pişirme

1. Eti küçük parçalar halinde kesin.
2. Domuzu öğütün ve eritin.
3. Domuz yağına domuz eti ve baharat ekleyin.
4. 4 saat kaynatın.
5. Steril kavanozlara yerleştirin.
6. Su dolu bir tencerenin dibine bir havlu serin ve kavanozları yerleştirin.
7. Evde domuz yahnisi 20 dakika sterilize edilir.

Ev yapımı domuz güveci - bir tencerede tarif

Evde domuz yahnisi çeşitli şekillerde hazırlanır. En popüler olanlardan biri bir tencerede. Domuz eti kavanozlara konur ve 5 saat su ile bir tencerede haşlanır. Bu tür bir ısıl işlem, eti sulu, aromatik tutar ve başlangıçta doğru kaba yerleştirildiği için değiştirme ihtiyacını ortadan kaldırır.

İçindekiler:

• domuz eti - 2 kg;
• domuz yağı - 100 gr;
• tuz - 25 gr;
• karabiber - 7 adet;
• defne yaprağı - 4 adet.

Yemek pişirme

1. Domuz eti ve yağı küpler halinde kesin.
2. Tuz ve karıştırın.
3. Steril bir kabın dibine defne, biber ve et koyun.
4. Kavanozları kapaklarla kapatın ve bir tencereye su koyun.
5. Evde domuz güveci 5 saat pişirilir.

Bir otoklavda domuz eti güveç

Bir otoklavda domuz yahnisi kusursuz kalitededir. Bu ünitede ürünler aynı anda sterilize edilir ve pişirilir, bu da sağlam bir iş parçası elde etmenizi sağlar. Otoklav sahiplerinin yalnızca sarılmış et kutularını üniteye yüklemeleri, su eklemeleri ve sıcaklığı ve basıncı ayarladıktan sonra ürünleri 40 dakika tutmaları gerekir.

İçindekiler:

• domuz eti - 2 kg;
• domuz yağı - 100 gr;
• tuz - 25 gr;
• diş sarımsak - 8 adet;
• defne yaprağı - 4 adet.

Yemek pişirme

1. Domuz eti ve domuz yağı kesin.
2. Domuz yağı, et, sarımsak ve defneyi temiz kavanozlara koyun.
3. Tuz ve rulo yapın.
4. Kavanozları otoklava koyun, içine su dökün, kapatın ve basıncı 1 atm'ye ayarlayın.
5. Sıcaklığı 110 dereceye yükseltin.
6. Otoklavda ev yapımı domuz güveci 40 dakika pişirilir.

Evde fırında domuz güveç

Fırında domuz güveci en kolay ve en uygun fiyatlı tariflerden biridir. Bunun avantajı, etin fırında kendi suyunda pişmesi, sululuğunu koruması ve yanmaya maruz kalmamasıdır. Kavanozlarda fırında söndürme sayesinde sterilitelerini ihlal etme olasılığı ortadan kalkar ve boşlukların raf ömrü artar.

İçindekiler:

• domuz eti - 5 kg;
• yağ - 1 kg;
• tuz - 35 gr;
• defne yaprağı - 7 adet;
• mercanköşk - 10 gr.

Yemek pişirme

1. Eti kaba doğrayın, mevsim.
2. Defne ve eti steril bir kavanozun dibine koyun.
3. Domuz yağı eritin ve kavanozların içeriğini yağla doldurun.
4. Kavanozları tuz serpilmiş bir fırın tepsisine soğuk bir fırına koyun.
5. Fırını 200 dereceye ısıtın.
6. Evde pişmiş domuz yahnisi 3 saat pişirilir.

Yavaş bir tencerede domuz eti güveç

Yavaş bir tencerede domuz yahnisi sulu ve yumuşaktır. Çok pişirici kasede uzun süreli durgunluktan hassas ve jöle benzeri bir yapı ortaya çıkar. İkincisi, domuzun kurumasını ve yanmasını önleyen yapışmaz bir tabana sahiptir. Et, hava almayan bir kapak altında kendi suyunda haşlanır ve ilave sıvı gerektirmez.

İçindekiler:

• domuz eti - 2, 2 kg;
• tuz - 30 gr;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - 5 adet.

Yemek pişirme

1. Eti büyük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve 20 dakika "Pişirme" de pişirin.
2. Mevsim ve 5 saat boyunca "Söndürme" modunda pişirin.

Bir düdüklü tencerede domuz eti güveç - yemek tarifi

Düdüklü tencere kullanarak evde domuz eti güveç tarifi keyifli ev işlerine dönüşecek. Taze domuz etiniz varsa, modern bir asistan sadece bir saat içinde bir yemek hazırlayacaktır. Tek ihtiyacınız olan et parçalarını eşit şekilde kesmek, tuz ve baharatlarla tatlandırmak, düdüklü tencereyi tavaya koymak, saati ve “Jolodets” programını seçmek.

İçindekiler:

• domuz eti - 2,5 kg;
• tuz - 35 gr;
• defne yaprağı - 4 adet;
• sarımsak karanfil - 6 adet.

Yemek pişirme

1. Eti kesin, baharatlayın ve düdüklü tencereye koyun.
2. Kapağı kapat.
3. Bir düdüklü tencerede domuz yahnisi "Jöleli" modunda bir saat pişirilir.

Domuz eklemli güveç - yemek tarifi

Domuz knuckle yahnisi, rafine ve aranan müstahzar türlerine aittir. Etin sadece tadı değil, besleyici özellikleri de çekicidir. Boğum, ısıl işlem sırasında, katılaştığında gerçek jöleye dönüşen doğal kolajen bakımından zengin meyve suları salgılar.

İçindekiler:

• domuz eklemi - 850 gr;
• diş sarımsak - 9 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tuz - 40 gr;
• yenibahar bezelye - 5 adet.

Yemek pişirme

1. Sapın etini ve tuzu kesin.
2. Sarımsak ve biberle dönüşümlü olarak bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirin. Defne ile üst.
3. Kavanozları soğuk bir fırına koyun.
4. 150 derecede 2 saat pişirin.
5. Kapalı fırında 30 dakika daha bekletin.

Ev yapımı kıyılmış domuz güveç

Domuz yahnisi, kıyılmış etten pişirilirse gurme bir inceliğe dönüşebilir. İş parçası ekmek üzerine yayılabileceğinden veya pişirme için dolgu olarak kullanılabildiğinden, bu servis tekniği çok uygundur. Piquancy için kıyma, ilavelerle çeşitlendirilebilir. Bu tarif, bir tatlandırıcı madde olarak konyak kullanır.

İçindekiler:

• jambon - 1,5 kg;
• füme domuz pastırması - 250 gr;
• et suyu - 380 ml;
• erimiş yağ - 120 gr;
• yumurta - 2 adet;
• un - 80 gr;
• konyak - 50 ml.

Yemek pişirme

1. Jambon ve pastırmayı bir kıyma makinesinde öğütün.
2. Yumurtaları çırpın, un, et suyu, konyak ekleyin.
3. Karışımı kıymanın içine dökün.
4. Kavanozları yağla yağlayın, içine kıyma koyun.
5. Kıyılmış domuz güveci evde 2 saat buhar banyosunda pişirilir.

Evde domuz başı güveç

Domuz eti güveç, lezzetli bir konserve et için uygun fiyatlı bir seçenektir. Karkasın böyle bir bölümünü elde etmek çok karlı. Çok fazla et var, lezzet açısından pahalı çeşitlerden daha kötü değil ve maliyeti çok daha ucuz. Tarif de basittir: Et 4 saat haşlanır, kavanozlara konur ve sterilize edilir.

İçindekiler:

• domuz kafası - 1 adet;
• su - 3.5 l;
• tuz - 80 gr;
• defne yaprağı - 4 adet.

Yemek pişirme

1. Hamuru kemiklerden ve kıkırdaktan ayırın ve parçalara ayırın.
2. Eti suyla dökün, tuz ve defne ekleyin.
3. 4 saat kaynatın.
4. Güveci kavanozlara yerleştirin ve 20 dakika sterilize edin.
5. Kapaklarla kapatın ve soğutun.
   

Lezzetli ev yapımı güveç, herhangi bir ev hanımı için gerçek bir keşif. Böyle bir hazırlık, akşam yemeğini aceleyle pişirmeniz gerektiğinde iyi bir yardımcıdır. Önerilen hazırlık, yalnızca değiştirilebilir et bileşenlerinin minimum sayısı nedeniyle değil, aynı zamanda hazırlama kolaylığı nedeniyle de evrenseldir.

Fotoğraflı bu adım adım tarifi kullanarak, sahip olduğunuz her etten güveç yapabilirsiniz: domuz eti, sığır eti, tavuk veya tavşan eti.

Evde güveç hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1 kg et (sığır eti, domuz eti veya tavuk);

100 gr yağ;

1 yemek kaşığı tuz;

karabiber;

Defne yaprağı.

Fırında güveç nasıl yapılır

İş parçasını pişirmeden önce tüm ürünleri hazırlamanız gerekir. Soğutulmuş eti alıp büyük küpler halinde kesiyoruz, tuz, bir süre bekletin.

Dediğim gibi, bu tarif için herhangi bir et kullanılabilir: hem yağlı hem de çok değil. Bugün domuz pastırması yapacağım.

Alt karabiber, defne yaprağı koyun. Hazırlanan et parçalarını sıkıca değil, aralarında küçük bir mesafe bırakarak üstüne koyun.

Kavanozları fırın tepsisine koyup soğuk fırına gönderiyoruz. 250 dereceye kadar ısıtıyoruz, kaynayınca 180 dereceye düşürüyoruz. Pişirme süresi 2,5 saat.

Domuz yağı ince ince doğrayın ve kalın tabanlı bir tavaya koyun.

İstenirse, bir kıyma makinesinde kaydırabilirsiniz. Kısık ateşe alıp yağı yaklaşık 30 dakika eritiyoruz.

Bitmiş eti fırından çıkarırız, üstüne eritilmiş domuz yağı dökeriz ve kavanozları ters çeviririz. Yağ sertleştiğinde, güveç saklamaya hazırdır.

Herhangi bir tahıl, patates ve makarna ile masaya servis edilebilir.

Ev yapımı güveç hem buzdolabında hem de bodrumda iyi durur.