Dorada fırında pişirme süresi. Fırında pişmiş Dorada: folyoda balık tarifi. Tuz ve otlarla pişirilen Dorado

Dorado veya dorada (doğru şekilde falan) olarak da bilinen deniz sazanı birinci sınıf balıklardan biridir. Ondan gelen yemekler dünyanın tüm deniz mutfağında bulunabilir. Balıkçılık ağırlıklı olarak yapılmaktadır, ancak birçok ülkede yetiştirilmektedir. Kendi suyunda, fırında veya folyoda pişirilir, hamur veya krema sosunda kızartılır, ızgarada pişirilir veya doldurulur - bu balık, deniz ürünleri sevenler tarafından takdir edilir ve sadece lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerdir. Fırındaki herhangi bir dorado tarifi prensipte iyidir ve çoğu zaman çok basittir - böylesine lezzetli bir ürün karmaşık bir eşlik gerektirmez.

Doğada, bu balığın çok parlak bir rengi vardır - yanardöner mavi, yeşil, altın veya kırmızı, ancak kesimden sonra neredeyse tamamen griye döner. Boyutları devasa olabilir ve kafa kemikleri şeklindeki büyük bireyler bir şekilde doradoya yunus balığı adı verilen bir yunusu andırır. Satışta en yaygın boyut aralığı 500 ila 700 gram arasındadır. Birey ne kadar küçükse o kadar lezzetli olduğuna inanılıyor.

Bu balığın alışılmadık tat özelliklerine dikkat edilmelidir: Uzmanlar, yalnızca barbunya ve diğer birkaç yağsız balık türünün onunla karşılaştırılabileceğini söylüyor. Dorado filetosu hoş beyaz, hafif pembemsi bir renk tonuna sahiptir, yoğundur ve aynı zamanda yumuşak ve sulu olduğundan istediğiniz şekilde pişirebilirsiniz - yapısını ve mükemmel tadını koruyacaktır. Dorado balığını fırında, ızgarada, şişte, tavada pişirme işlemi ne kadar basit ve kısa olursa, zengin tadı o kadar parlak açılacaktır.

Bu balık mikro ve makro elementler (iyot, fosfor, selenyum, potasyum, kalsiyum, bakır ve diğerleri) yanı sıra E, D vitaminleri ve çok çeşitli B vitaminleri (B6 günlük değerin %20'sinde bulunur) açısından zengindir. ). Günlük değerin %50'sinde neredeyse tüm esansiyel amino asitleri içerir. Kalp hastalıklarını, kan damarlarını, hafıza bozukluklarını, kas fonksiyon bozukluklarını önlemek, kötü kolesterolü ortadan kaldırmak, kemikleri korumak ve yaşlanma sürecini durdurmak için yemeye değer. Yani dorado balığı sofranızda hoş bir yemek olmalı.

Dorado yemekleri, folyo kağıtta fırında, fırın tepsisinde veya sadece ızgarada en lezzetli olarak kabul edilir. Karkası parçalara ayırmaya değmez - bu şekilde maksimum miktarda meyve suyu tutacaktır, özellikle de bu balığın filetosu neredeyse kemiksiz olduğundan, onu bütün olarak pişirmenize olanak tanır. Bağırsaklarını çıkarın, iyice durulayın ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın.

Izgara

Dorado'yu fırında pişirmenin bu çok basit ve aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli Sicilya versiyonu prensip olarak herhangi bir hostesin gücü dahilindedir. Bu tür balıkları bir fırın tepsisinde pişirebilirsiniz, ancak bir ızgara tavası (kaburgalı) kullanmak veya sadece karkası ızgaraya koymak ve alttan meyve suyu yerine bir kap koymak daha iyidir.

Gerekli

hazırlanmış dorado karkası - 1 adet. (yaklaşık 600 gr.);
küçük kireç - 1 adet. (ekşi limon da uygundur);
ıspanak - 0,5 demet (yaklaşık 50 gr., dondurulmuş kullanabilirsiniz);
yağlı krema - 100 ml;
baharatlar (karabiber, beyaz, kaba tuz, Provence otları) - tatmak;
zeytin yağı.

Bilgi: Dorado balığının hazırlanması, yüzgeçlerin mutfak makasıyla çıkarılmasını, pulların çıkarılmasını, karnının açılmasını ve ardından solungaçların ve iç organların çıkarılmasını içerir. Yemeğin daha sulu olması için kuyruk ve kafa bırakılabilir.

Pişirme adımları

Hazırlanan dorado balığı karkasını iyice yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz. Bir tarafta kesimler yapıyoruz.
Balığın içini ve dışını biraz zeytinyağı, tuz, doğranmış baharatlar, ½ limon suyuyla ovuyoruz. Kesiklere birkaç dilim limon ekleyip balığı 30 dakika marine etmeye bırakıyoruz.
Sosu hazırlayın: (taze) ıspanağı haşlayın, krema, tuz ve bir miktar limon suyuyla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
Gelecekteki sosu kalın dipli bir tencereye dökün ve sürekli karıştırarak kısık ateşte yarı yarıya buharlaştırın. Daha sonra balıkla birlikte servis etmek için soğutun.
Fırını “düşük ısıtma” modu olan 200 ° C'ye ısıtıyoruz, içinde ızgara tavasını iyice ısıtıyoruz. Isınır ısınmaz üzerine dorado sürün ve 10 dakika bekletin. Bundan sonra ters çevirin ve 10 dakika daha pişirin (artık balığın kurumasına gerek yok). Renk yeterince altın değilse "üst ısıyı" açıp aklınıza getirebilirsiniz. Hazır! Sos ve istediğiniz herhangi bir garnitürle servis yapın.

Bu, sahil boyunca yaz yürüyüşlerini hatırlamak ve küçük sahil restoranlarını ziyaret etmek istediğinizde, bir apartman dairesinde "kış pikniği" için harika bir seçenektir. Kendinize davrandığınızdan emin olun!

Köy patatesi ile

Patatesli fırında bizim için egzotik dorado balığı da dahil olmak üzere hiçbir şey pişirmeyi başaramazsak Slav olmazdık. İngilizlerin balık ve patates ittifakına karşı olmadığı ortaya çıktı. Önerilen İngilizce tarif son derece basittir.

İhtiyaç olacak

havuz sazanı (aka dorada) hazırlanmış karkas - 2 adet. (her biri yaklaşık 600 gr);
patates (ince kabuklu) - 4 büyük yumru;
katkı maddesi içermeyen yoğurt - 100 ml;
tuz, balık baharatları (acı biber, kişniş, küçük hindistan cevizi, kimyon, siyah yenibahar, öğütülmüş defne yaprağı) - tatmak;
limon - 1 adet;
patates baharatları (köri, kırmızı biber, kekik, tuz);
zeytin yağı.

Pişirme adımları:

Havuz sazanı karkaslarını yıkayın, kurutun, üzerine yağ ve limon suyu serpin, yanlarından sığ kesimler yapın ve bütün balığı tuzla ovalayın.
Balık için turşuyu hazırlıyoruz: yoğurt, tuz ve listelenen baharatlardan birazını karıştırın.
Dorado'yu dışını ve içini marine ile yağlayın ve 20 dakika bekletin.
Patatesleri iyice yıkayıp dilimler halinde kesin. Üzerine patates için baharatlar ve biraz zeytinyağı ekleyin. Bir fırın tepsisine "çelenk" şeklinde yayıyoruz (ortada balığın altında boş bir alan var) ve 150 ° C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika "düşük ısıtma" modunda koyuyoruz. dakika.
10 dakika sonra balığı “çelenkin” ortasına koyun ve fırında 20 dakika daha pişirin.

Bu tür dorado balıklarının baharatlı ve baharatlı bir tadı vardır, bu nedenle bira için iyi olacaktır. Zaten parlak olan tadı daha da arttırmak için onunla birlikte servis edebilirsiniz.

Sebzelerden oluşan bir "yastık" üzerindeki deniz sazanı - türün klasiği

Böyle bir yemeği folyoda farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Örneğin kabakları, patatesleri ince şeritler halinde doğrayın, mantarları, soğanları ekleyin ve her şeyi bir "zarf" içinde birlikte pişirin. Ve bunu biraz daha kolay yapabilirsiniz.

Gerekli:

karkas (içleri çıkarılmış, pullardan soyulmuş) dorado balığı - 1 adet;
soğan (tercihen kırmızı) - 1 adet;
orta boy patatesler (tercihen genç) - 3 adet;
beyaz şarap - 200 gr;
sarımsak - 4 diş veya bir tutam kurutulmuş;
maydanoz - ½ demet;
limon - ½ adet;
baharatlar, zeytinyağı, tuz - tatmak.

Pişirme adımları

Karkası yağ, tuz, baharatlarla tatlandırıyoruz, bir fıçıda kesip limon dilimleriyle dolduruyoruz.
Patatesler (eğer gençse, o zaman soyamazsınız) ince halkalar halinde, soğanlar - ince halkalar halinde kesilir.
Yağlanmış folyo üzerine birkaç kat patates ve soğan halinde yayın. Balıkları üstüne koyun.
Sarımsakları ince ince doğrayın, kıyılmış maydanozla karıştırın, üzerine balık ve sebze serpin. Üzerine bir bardak beyaz şarap dökün.
Gevşek bir şekilde (sebze ve şarap buharlarının çıkması için), folyo zarfı kapatın, tabağı fırına koyun. Sıcaklık 150°C, alttan ısıtma, tahmini pişirme süresi 30 dakika (patatesle kontrol edin).

ev balık restoranı

Bu balığın tadını beğendiyseniz ve seveceksiniz, ailenizi her hafta sonu doğaçlama bir balık restoranına "davet edebilirsiniz". Onlara hamsi ve enginarlı dorado filetosu, ızgara çipura ve pesto sos, patlıcan, domates ve peynirle fırında çipura servis edin... Ve doğaçlama yapmaktan çekinmeyin, çünkü bu balığın bozulması son derece zordur.

İlginç bir şekilde dorado balığı (deniz sazanı veya yunus balığı) yüzyıllar boyunca tüm Akdeniz'in en popüler balığı olmaya devam etti.

Tarihsel kanıtlara göre, bu tür balıklara özellikle Antik Roma döneminde değer veriliyordu. Balık aynı zamanda Hawaii'deki turistlere servis edilen popüler bir yemektir.

Bu balığın etinin diyet olduğunu anlamak önemlidir - çok fazla protein içerir ve neredeyse hiç yağ içermez. Ve bu balık, diyet taraftarları ve sağlıklı bir yaşam tarzını sevenler tarafından çok takdir edilmektedir.

Dorado'yu kestik

Dorado balığı genel olarak diğer balıklardan pek farklı değildir - yapısı oldukça standarttır. Ancak boyutunun bir metreye ulaşabileceğini dikkate almakta fayda var. Ancak çoğu durumda elli santimetre civarındaki bireylerle uğraşacaksınız. Balık kesme konusunda herhangi bir deneyiminiz olmasa bile bu boyutla kesinlikle başa çıkacaksınız.

Vesaire hadi bölüme gidelim

İlk prosedür balığın yıkanmasıdır. Kum, küçük pullar ve diğer küçük kalıntılar içine tıkanabilir. Ve bu tür balıklar dondurulmadan önce yıkansa da, bunu kendiniz yapmak yine de daha iyidir.

Balıkları pullardan temizliyoruz. Bunu yapmak için özel bir temizleme aleti kullanabileceğiniz gibi mutfak bıçağıyla da yapabilirsiniz. Dorado temizliğini kuyruktan başlayarak başa doğru yapmak daha pratiktir. Her iki tarafı da fırçaladıktan sonra karın ve sırtınıza geçebilirsiniz. Bundan sonra tekrar iyice durulamanız gerekir.

içini boşaltmak. Balığın karnını anüsten baş kısmına kadar kesiyoruz. Başta safra kesesi olmak üzere tüm iç kısımları dikkatlice çıkarın. Eğer onu ezerseniz, balığın bozulmasına neden olursunuz. Sonunda koruyucu filmi sırttan ayırıyoruz ve balığı tekrar su akışıyla duruluyoruz.

Solungaçları kesin. Birçok deneyimli aşçı solungaçları çıkardığınızdan emin olur, böylece siz de aynısını yapabilirsiniz.

Daha sonra, ne tür bir yemek pişireceğinize bağlı olarak balıklar parçalara ayrılabilir veya karkas üzerinde birkaç kesim yapılabilir. Bütün bir balığı pişirmek istiyorsanız, somunlarda olduğu gibi karkas boyunca hafif açılı birkaç kesim yapın. Daha sonra etin ortasında daha iyi pişirilir.

Bazı yemekler omurganın tamamen ayrılmasını gerektirir. Bu çok basit bir şekilde yapılabilir. Balığı tamamen temizledikten sonra kafayı ayırmanız ve balığı sırtına koyarak balığın ucundan omurganın hemen üstüne bir bıçak takmanız gerekir. Sonra posayı kuyruğuna kadar kestik. Daha sonra balığı ters çevirin ve aynı işlemi yapın. Artık sadece kaburga kemiklerini çıkarmak kalıyor.

Dorado'nun doğru hazırlanması

Dorado balığı evrensel olarak kabul edilir, yani çeşitli şekillerde pişirilebilen bir balıktır. Her zaman lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor. Buradaki her şey, özel koşullara ve hazırlanmanız gereken zamana bağlı olacaktır.

Eğer acelen varsa o zaman yapabilirsin Dorado'yu tavada pişirin. Bu pişirme yöntemi oldukça basittir ve kızartılması yalnızca on dakika kadar sürer. Buharda pişirmek de fazla zaman almaz - ortalama olarak yaklaşık on beş dakika sürer.

Ancak zaten ızgarada veya fırında pişirmek en az yirmi ila otuz dakika sürecektir. Her ne kadar buna uzun bir hazırlık denemez.

Akdeniz sakinleri dorado'yu bütün kömür üzerinde ve minimum miktarda baharatla pişirmeyi severler. Örneğin İspanyollar dorado'yu şu şekilde hazırlıyor:

Balıkları temizleyip yıkayın;
balıkları tamamen tuza koyun;
yirmi dakika fırına gönderildi.

Başka seçenek- Balığı bir tuz yastığının üzerine koymak ve böylece pişene kadar fırında pişirmek yeterlidir.

Yunanistan'da bu balığı ızgarada pişirmeyi tercih ediyorlar. Aynı zamanda tuz dışında herhangi bir ek baharat kullanmamaya da çalışıyorlar. Böylece narin deniz aromasına sahip yumuşak bir balık elde edilir.

Dorado Tarifleri

Gördüğünüz gibi, klasik dorado tarifleri basit kızartma veya kömürde kızartmadan ibarettir. Bu konuda herhangi bir sorun yaşamamalısınız. Şimdi misafirlerinizi veya ev halkınızı şaşırtmak istiyorsanız dorado'yu nasıl biraz farklı pişirebileceğinize bakacağız.

Dorado pizza stili

Bu yemek için şunları hazırlamanız gerekir:

bir balık;
yeşil zeytin;
sert peynir veya peynir;
Arpacık soğanı;
kendi suyunda domates;
sarımsak, kekik.

Öncelikle balıkları durulayıp temizlemeniz gerekiyor. Karkası arkadan kesiyoruz ve omurganın yanı sıra kaburga kemiklerini de dikkatlice çıkarıyoruz. Ortaya çıkan delikten tüm iç kısımları çıkarıyoruz.

Yıkarız, biraz kuruturuz ve tuzlarız. Balıkları ısıya dayanıklı bir tabağa yayıyoruz ve pizza tabanı gibi bir şey elde edecek şekilde tüm yüzeye yayıyoruz. Daha sonra üzerine domates, soğan, sarımsak ve kekik dallarından yapılan sos ekleyin. Üzerine dilimlenmiş peynir ve zeytin serpin. Her şey hazır olduğunda balıkları yaklaşık on beş dakika pişmesi için fırına gönderiyoruz.

Hindistan cevizi sütünde Dorado

Bu tarif bir pirinç dolgusu içeriyor, böylece sonuç olarak sadece yemeğin kendisini değil, aynı zamanda bir "şişede" garnitürünü de elde ediyoruz.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

Bir dorado balığı;
doldurmak için pirinç;
limon kabuğu;
Şili;
zeytin;
Hindistan cevizi sütü;
tuz, karabiber, kekik.

İlk önce pirinci yarısı pişene kadar pişirin. Daha sonra pirince yarım limonun lezzetini, kekiği ve biraz tuzu ekleyin. Daha sonra doradoyu temizleyin ve içini boşaltın. Balığın boşluğunu hazırlanan pilavla doldurup balığı bir fırın tepsisine koyuyoruz. Daha sonra balığın her tarafını zeytin, biber ve limon dilimleriyle kaplıyoruz. Bütün bunları hindistancevizi sütüyle dökün ve yarım saat fırına gönderin. Bu yemek, balığın pişirildiği sosla servis edilir.

Dorado İtalyanca

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Bir balık;
bir patates;
Dereotu;
reyhan;
Beyaz şarap;
zeytin yağı.

İlk önce balığı hazırlayın - temizleyin, durulayın, tuzlayın ve biraz karabiber ekleyin. Fesleğen ve dereotu karkasın içine koyun. Daha sonra patatesleri temizleyip cips gibi çok ince dilimler halinde kesiyoruz. Daha sonra fırın tepsisine biraz patates dilimleri koyun ve üzerine balıkları koyun. Kalan patates dilimlerini balığın üzerine koyun ve üzerini tamamen kapatmaya çalışın. Artık her şeyi şarapla doldurmaya devam ediyor ve fırın tepsisini yarım saat kadar fırına gönderebilirsiniz.

karayip çorbası

Dorado balığını on dakika pişirin. Bu sırada ince doğranmış soğan, doğranmış sarımsak ilavesiyle zeytinyağında hafifçe kızartılır. Daha sonra patatesler soyulur, küçük küpler halinde kesilir ve soğan ve sarımsakla birlikte et suyuna eklenir. Hazırlanmadan beş dakika önce soyulmuş karidesleri ekleyin.

Dorado balığını daha sık pişirin ve sevdiklerinizi memnun edin

Muhtemelen görebileceğiniz gibi dorado balığının hazırlanması çok kolaydır ve ondan yemeklerin çoğunu hazırlamak için herhangi bir egzotik malzemeye ihtiyacınız yoktur. Bu nedenle, ailenizi yeni ilginç yemeklerle denemekten ve memnun etmekten korkmayın!

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

1 Mart. 2017

İçerik

Dorado balığına genellikle "altın direk" veya "turp sazanı" denir. Ondan gelen yemekler çok faydalıdır, hassas tadı ve hazırlanma kolaylığı ile ayırt edilirler. Tarifler farklı işleme yöntemlerini içerir: pişirme, pilav veya kızartma. Balığın tüm faydalı maddelerini muhafaza etmesi için fırında pişirin.

dorado nasıl pişirilir

Dorado'yu fırında pişirmeye başlamadan önce ön hazırlık yapmanız gerekir. Balık karkası iyice yıkanmalı, pulları soyulmalıdır. Bir sonraki adımda solungaçları çıkarın, karnını açın ve tüm iç kısımları çıkarın. Bu adım çok önemlidir çünkü tam olarak temizlenmeyen balıklar pişirildiğinde acı bir tat verebilir. Karkası tekrar durulayın. Diğer bileşenlerin hazırlanmasına katılın. Sebzelerin kızartılması ve baharatların havanda öğütülmesi gerekecek.

Fırında folyoda dorado nasıl pişirilir? Bunun için hazırlanan balığın üstü ve içi tuz veya baharatlarla rendelenmelidir. Sebze kullanıyorsanız balığın içine veya yanlarına koyun. Folyoyu yağla yağlayın, karkası içine sarın ve pişirmeye gönderin. Uzun süre pişirmenize gerek yok: yarım saat pişirin, sonra çıkarın, dışarı çıkan suyu boşaltın ve birkaç dakika tekrar fırına koyun.

Dorado - yemek tarifleri

Lezzetli ve sağlıklı bir ürün birçok şekilde hazırlanabilir: güveç, kızartma veya fırında pişirme. Dorado'yu fırında pişirmek için tarifler çok basittir. Güzel kokulu baharatlara, otlara, limona ve tuza ihtiyacınız olacak. Sebzeli levrek yapmanın da yolları var: Domates, biber, soğan ve sarımsak kullanabilirsiniz. Bu bileşenler sululuk katacak, tadı çok yönlü ve ilginç hale getirecek.

Dorado fırında

Porsiyon: 2 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 96 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: Avrupa.

Fırındaki Dorado, hem günlük hem de şenlikli sofralar için mükemmel bir ikram olacaktır. Balıklar çok sulu ve lezzetli çıkıyor, her türlü garnitür için uygun. Tuzlu bir kaplamadaki tarifin minimum miktarda malzemeyle hazırlanması kolaydır. Tuz kabuğunda pişirilen balık, tüm besin maddelerini ve tadı mümkün olduğunca korur.

İçindekiler:

yumurta akı - 1 adet;
Dorado - 2 adet;
limon - 1 adet;
kekik (dallar) - 10 adet;
tuz - 700 gram.

Pişirme metodu:

Deniz tuzu alın, protein ekleyin. Tuz kütlesi tutarlı bir şekilde ıslak kuma benzeyene kadar yavaş yavaş su dökün.
Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın, tuzun yarısını yayın, ellerinizle sıkıca bastırın.
Balıkları pullardan ve bağırsaklardan arındırın, iyice durulayın. Göbeği kekik ve birkaç dilim limonla doldurun.
Karkasları bir fırın tepsisine yerleştirin, kalan tuzu üstüne serpin.
Balıkları önceden ısıtılması gereken fırında 30-40 dakika pişirin.

Folyo fırında Dorado tarifi

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.
Porsiyon: 4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 101 kcal.
Amaç: akşam yemeği için, tatil için.
Mutfak: Avrupa.

Limonlu folyoda fırında dorado tarifi iyidir çünkü pişirildiğinde balıklar baharatlarla iyice doyurulur ve kendi suyunda çürür. Kağıt hamuru çok sulu ve yumuşaktır. İştah açıcı bir altın kabuk elde etmek için pişirmenin sonunda folyoyu açın. Ek bileşenler balıkları ilginç tatlarla doyurur, eşsiz bir aroma verir.

İçindekiler:

domates - 2-3 adet;
kişniş - 4-5 dal;
zeytinyağı - 4-5 yemek kaşığı. l.;
balık - 2 adet;
sarımsak - 2-3 diş;
Kişniş;
limon - 1 adet;
soğan - 1 adet;
karabiber karışımı;
baharat;
tuz.

Pişirme metodu:

Dorado çözülmeli, pul pul dökülmeli ve solungaçları çıkarılmalıdır. Göbeği durulayın, filmleri çıkarın, kağıt havluyla kurulayın.
Soğanların soyulması, ince yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Sebzeyi zeytinyağında altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Baharatlar eşit miktarlarda alınmalı, havanda konulmalıdır. Tuz ekleyin, her şeyi iyice öğütün.
Balık karkaslarında 3-4 cm mesafede eğik sığ kesimler yapın, dorado'nun dışını ve içini baharatlarla ovalayın.
Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin. Sebzeyi soğana ekleyin, üzerini örtün, biraz kaynamaya bırakın. Ortaya çıkan dolguyu ve 2 dilim limonu balığın içine yerleştirin.
Doldurulmuş karkasları folyoya koyun, zeytinyağıyla yağlayın. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin, maydanozu, kişnişi veya fesleğeni doğrayın. Otları ve sarımsak dilimlerini balığın her yerine koyun, üzerine 1 çorba kaşığı limon suyu gezdirin.
Dorado'yu 2 kat folyoya sarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırını önceden 240 dereceye ısıtın.
35-40 dakika pişirin, folyoyu açın, suyunu boşaltın. Fırına geri gönderin. Pişmiş dorado 10 dakika içinde hazır olacak.

Dorado bir kabuk ile fırında

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.
Porsiyon: 4-6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 96 kcal.
Amaç: akşam yemeği için şenlikli bir masa.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Fırında kabuklu Dorado'nun tadı harika olmakla kalmıyor, aynı zamanda muhteşem bir görünüme de sahip. Bu nitelikleri sayesinde yumuşak, hoş kokulu deniz balıkları günlük ve şenlikli sofralara uygun bir yemek olacaktır. Sarımsak-soğan ezmesinden oluşan üst katman iştah açıcı bir renk verir. Arzu ederseniz dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Kırmızı biber, fesleğen veya balık pişirmek için bir karışım yeterli olacaktır.

İçindekiler:

soğan - 1 kafa;
Dorado - 4 adet;
balık için baharatlar;
sarımsak - 2-3 diş;
tuz.

Pişirme metodu:

Dorado karkasını her iki taraftan baştan kuyruğa kadar kesin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları bir presle öğütün. Her iki malzemeyi de baharatlarla karıştırın.
Balıkları hazırlanan macunla ovalayın, kütlenin bir kısmını içine yerleştirin. Balıkların marine edilmesi için ürünü 1 saat bekletin.
Her parçayı folyoya sarın. 20 dakika pişirin, sonra açın. Balık altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin.

Dorado fırında sebzeli

Pişirme süresi: 45 dakika.
Porsiyon: 3-4 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 103 kcal.
Amaç: akşam yemeği, öğle yemeği, tatil için.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Fırında sebzeli Dorado tam bir akşam yemeği yemeğidir. Sebze güveci garnitür olarak uygundur. Böyle bir ürünün nasıl yapılacağına ilişkin talimat, her hostes için basit ve anlaşılır adımlar içerir. Balık karkasının bağırsaklarını çıkarmanız, kızarmış sebzelerle doldurmanız gerekecek. Balıklara limon suyu veya soya sosu serpebilirsiniz.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 2 adet;
soğan - 1 kafa;
balık - 2 adet;
zencefil (kök) - 10 g;
karabiber;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
kiraz domates - 5 adet;
tuz.

Pişirme metodu:

Biberleri ve domatesleri iyice yıkayın. Sebzelerinizi kurutun. Biberlerin çekirdeğini çıkarın, şeritler halinde kesin.
Soğan, zencefil ve domates küçük küpler halinde doğranmalıdır.
Tavaya bitkisel yağ dökün, sebzeleri koyun. Yiyecekleri sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartın. Tuz, karabiber, iyice karıştırın.
Balık karkaslarını durulayın, temizleyin, karınlarını kesin, içlerini çıkarın. Folyo sayfalarını ikiye katlayın. Bir kısmını yağla yağlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin.
Balıkları ve sebzeleri fırın tepsisine yerleştirin. Solungaç yarıklarına domates halkaları yerleştirilmelidir. Her şeyi ikinci folyo parçasıyla doldurun. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Yemeği yarım saat kadar pişirin.
Pişirmenin bitimine birkaç dakika kala, tahta kürdanları kanatçıkların içine sokun, pişene kadar pişirmeye devam edin.

1)
Bu tarif için gerekli malzemeler.
2)
Şimdi size dorado'yu fırında çeşitli sebzelerle nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Önce balıkları halledelim. Pullardan iyice temizleyip duruluyoruz. Tüm yüzgeçleri ve kuyruğun ucunu özel mutfak makasıyla kesiyoruz (bu hoş olmayan süreç genellikle onlarla kolaydır). Solungaçları kesin. Balığın karnına kesi yaparak içini çıkarıyoruz. Balıkların içini ve dışını iyice yıkayın. Yoğun kalitede herhangi bir kağıt peçeteyle kurutuyoruz. Fotoğrafımda görüldüğü gibi balığın karkasına bıçakla 2-3 kesim yapıyoruz.
3)
Tüm sebzeler yıkanır ve çok büyük olmayacak şekilde (küçük de değil) kesilir.
4)
Balıkları tamamen tuzlayın ve kesikler dahil otlarla (biber ekleyebilirsiniz) ovalayın. Daha sonra içlerine küçük limon dilimleri yerleştiriyoruz. Daha sonra balığın karnına sebze gönderiyoruz. Karkasın üzerine birkaç dilim domates koyun.
5)
Büyük bir fırın tepsisi alıp üzerini folyoyla (bir veya iki kat halinde) kapatıyoruz. Yağ ile yağlayın. Hazırlanan dorado'yu sebzelerle yayıyoruz. Soyulmuş ve iyice yıkanmış patatesler (kızartma için çeşitli) 4 parçaya kesilir. Daha sonra tuzlayın ve üzerine kurutulmuş otlar serpin. Yağ püskürtün, karıştırdığınızdan emin olun ve aynı fırın tepsisindeki balıkların etrafına rastgele yayın. Balıklara ayrıca yağ gezdirilebilir ve tekrar Fransız otları serpilebilir. Tüm bu doğaüstü güzelliği folyo ile kaplayıp, bu lezzetli balığı pişirmenin en keyifli sürecini başlatmak için şimdiden bekleyen fırına (180 derece) gönderiyoruz.
6)
Yarım saat sonra folyoyu çıkarın ve balığın 10 dakika daha (kapatmadan) fırında kalmasına izin verin. Bundan sonra çıkarırız ve gecikmeden sebzeli dorado'yu tabaklara göndeririz. Her şey hazır! Artık fırında sebzeli lezzetli dorado pişirmeyi de biliyorsunuz. Bu yemek akşam yemeği ve hatta öğle yemeği için yapılabilir. Konuklar da böyle bir yemeği servis etmekten utanmayacaklar. Büyük bir zevkle yiyecekler sanırım.

Eski Yunanlılar dorado'yu (Yunanca tsipura) tanrıça Afrodit'in bir hediyesi olarak görüyorlardı. Eti yumuşak ve lezzetlidir. Balıklar iyot, bakır, çinko açısından zengindir ve tiroid bezi için faydalı eser elementler içerir. Kan şekerini ve kolesterol seviyesini düzenler. Tek kelimeyle olumlu bir üne sahip bir deniz mucizesi.

Dorado ızgarada veya ocakta pişirilir. Deniz ürünlerini sarımsak, beyaz şarap ve zeytinyağı karışımıyla sulayarak olağanüstü bir sonuç elde edebilirsiniz. Yarım kilo ağırlığındaki en lezzetli balık. Dorado'yu fırında sebzeli olarak pişirirseniz harika olur.

İçindekiler

dorado veya herhangi bir büyük balık,
pırasa - 1 adet. (küçük),
soğan - 1 adet,
havuç -3 adet,
patates - 4 adet,
sarımsak - 1/2 karanfil,
zeytinyağı 5 yemek kaşığı,
sek beyaz şarap - 100 ml,
defne yaprağı -2 adet,
tuz biber.

Yemek pişirmek

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Balığın pullarını temizleyip, karnını kesip içini temizliyoruz. İyice yıkanıyoruz. Üzerine ve içine tuz serpin, bir kevgir içine koyun, üzerini bir havluyla örtün ve sıranızı beklemek üzere buzdolabına koyun.

Not. Tazeliğini çabuk kaybettiği için, deniz ürünlerini satın aldığınız gün tüketmek en iyisidir.

Pırasayı soyun ve yumuşak beyaz kısmını küçük daireler halinde kesin.
Soğanın başını temizleyip 4-6 büyük parçaya kesiyoruz.
Patatesleri soyun ve kare parçalar halinde kesin.
Havuçları kalın halkalar halinde kesin.

Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz. Bütün sebzeleri bir fırın tepsisine koyuyoruz, tuz, karabiber, defne yaprağı ekliyoruz. Zeytinyağı gezdirin. 35-40 dakika pişirin.

Sebzeler oldukça yumuşak ve hafif kızarmış olmalıdır.
Tavayı ocaktan alıyoruz. Dorado sebzeleri hazır.

Artık balıklar buzdolabında bizi bekliyor. Dorado'yu çıkarıyoruz, her iki tarafa iki küçük kesim yapıyoruz ve "ceplere" bir parça ince sarımsak koyuyoruz. Bu şekilde doldurup balığı fırına gönderiyoruz.

Balıkları fırın tepsisinin ortasına yerleştirip sebzeleri kenarlara doğru itiyoruz. Şarap döküyoruz. Tavayı folyo ile örtün ve 30 dakika daha pişirin.

Bitirmeden 10 dakika önce folyoyu çıkarın ve balığın kızarmasını bekleyin.

Bitmiş dorado'yu fırından çıkarıp hafifçe soğumaya bırakıyoruz. Balığın suyunu serpebilmeniz için yemeğin yanında yarım limon servis edilebilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır