Evde pişmiş süt yapmanın ekonomik yöntemleri. Kendi pişmiş sütümüzü yapıyoruz

Pişmiş süt, tam yağlı sütten ısıtma ve uzun süreli kaynatma sürecinde elde edilen eşsiz bir üründür.

Bu içecek nasıl ortaya çıktı?

Birçok gıda ürünü arasında, erken çocukluktan itibaren herkesin bildiği özel bir ürün var - bu pişmiş süt. Bu terim sadece Rus mutfağında bulunur. Diğer dillere çevrilmemiştir. Bu, bir Rus fırınında pişirilen geleneksel bir köylü yemeğidir. Bu incelik, Müslüman ülkelerde pratik olarak bilinmemektedir. Pişmiş sütün görünümü eski zamanlardan kaynaklanmaktadır. Köylüler, bir Rus sobasında sütle dolu toprak kapları kaynattı. Bu kaynama sonucunda kalın bir köpük oluştu. Ve içeceğin kendisi kremsi bir renk tonu ve şaşırtıcı derecede hoş bir aroma kazandı. Modern dünyada, gerçek bir Rus fırını bulmak neredeyse imkansız, her durumda oldukça zor, bu nedenle bu içeceği hazırlama teknolojisi de biraz değişti.

Pişirme prensibi

Şu anda, birçoğu kokulu, lezzetli ve aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini korumak için pişmiş sütün nasıl yapıldığını merak ediyor. Aslında böyle bir ürünü hazırlamak hiç de zor değil. Vurgu, sütün yalnızca kaynatılması, kaynatılmaması gerektiğidir. Daha sonra 6-8 saat çömlek içinde 100 derece sıcaklıkta kaynatılmalıdır. Bu mod altında içerdiği şeker, proteinlerin amino asitleri ile etkileşime girmeye başlar. Sonuç olarak, özel bileşikler oluşur. İçeceğe karamel aroması ve açık kahverengi bir renk veren onlardır. Pişmiş sütün hazırlanması sırasında nem buharlaşır ve bileşimi büyük ölçüde değişir. C ve B1 vitaminlerinin içeriği neredeyse yarı yarıya azalır. Ancak aynı zamanda bileşimi demir, fosfor, kalsiyum ve A ve D vitaminleri ile zenginleştirilmiştir. Beslenme uzmanlarına göre pişmiş süt, taze sütten çok daha sağlıklıdır. Özellikle çocuklar, hamile kadınlar ve şeker hastaları için.

Pişmiş sütün yararları ve zararları

Toplenka, bileşiminde benzersizdir, analogları yoktur. Bu tür sütün bileşimi, yüzden fazla faydalı bileşen içerir. Bunlar proteinler, yağlar, karbonhidratlar, birçok vitamin ve amino asittir. Sadece küçük çocukların yanı sıra hamile ve emzikli kadınların diyetine dahil edilmesi gerekir. Pişmiş süt, bebeklerde raşitizm gelişimini engeller. Bu harika içecek vücut tarafından oldukça kolay emilir. Bağırsak sorunu yaşayanların yanı sıra alerjisi olanlar ve şeker hastaları için de içilmesi tavsiye edilir. Bu sütün kardiyovasküler ve sinir sistemleri üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bir bardak eritilmiş süt içeceği, herhangi bir yorgunluğu ve baş ağrısını mükemmel bir şekilde giderecektir. Ondan çok lezzetli püreler, çorbalar, öpücükler çıkıyor. Ryazhenka, yakıttan oldukça hızlı bir şekilde hazırlanır. Düşündüğümüz ürünle birlikte bir bardağa bir parça siyah ekmek koyup birkaç saat ılık bir yerde bırakmanız yeterli. Pek çok faydalı özelliğe rağmen, pişmiş sütün büyük bir kontrendikasyonu vardır. Laktoza alerjiniz varsa kullanmanız kesinlikle yasaktır. Bu, vücudun laktozun parçalanmasından sorumlu enzimlerden yoksun olduğu bir hastalıktır.

Kalori içeriği ve pişmiş sütün değeri

Bu süt ürünü oldukça yüksek kalorili olarak kabul edilir ve kilo kaybı için içecekler için geçerli değildir. Pişmiş süt, vücuttaki hayati maddelerin dengesini korumak için vazgeçilmezdir. Bu durumda, bir kişi hiç açlık hissetmeyebilir. Satın alınan ürünün standart yağ oranı %4-6 olup, ev yapımı inek sütünden yapılan yakıt çok daha yağlıdır. Evet, hazırlanması çok daha fazla zaman alıyor. Ancak besin değeri ve tat açısından bu tür sütler birçok yönden pastörize mağaza sütünden üstündür. Üzerine krema ekleyebilir, karıştırabilir ve ancak daha sonra ateşte kaynatabilirsiniz. Çok tatmin edici ve besleyici bir ürün ortaya çıkıyor. Bu, yüksek yağ içeriğine sahip sütü bırakmanız gerektiği anlamına gelmez. Kahvaltı veya akşam yemeği için bir bardak ghee'yi tamamen değiştirebilirsiniz. Tokluk uzun süre kalacak ve mide üzerindeki yük minimum olacaktır.

Evde pişmiş süt nasıl yapılır?

Bu içeceği evde hazırlamak çok kolaydır. Büyük bir emaye tabak almanız, içine süt dökmeniz ve kaynatmanız gerekir. Süt köpüğü yükselmeye başlar başlamaz, kabın içindekileri tahta bir kaşıkla karıştırmak ve ısıyı azaltmak gerekir. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun. 4-5 saat sonra, tüm fazla nem buharlaşacaktır. Sütün hazır olup olmadığı, koyu krem ​​olması gereken rengine göre belirlenir. Birisi için pişmiş süt için başka bir tarif ilginçtir - bir termosta pişirmek. Bu yöntem, ocakta uzun süre vakit geçirmek istemeyenler için harikadır. Böyle bir ürünün tadı, bir tencerede pişirilenden çok az farklıdır. Bu yöntemle kaynatıldıktan sonra süt bir termosa dökülerek kapatılır ve 10-12 saat orada dinlendirilir. İlk olarak, termos kaynar su ile doldurulmalıdır. Küçük bir kap kullanılmalıdır, aksi takdirde istenilen sonuç alınmayacaktır. Elbette bu yöntemle süt istenilen kıvama ulaşamayacak ancak tüketime oldukça uygun olacaktır.

Fırında pişirme yöntemi

Fırında pişmiş süt pişirmek için 2 litre normal süt ve 1 litre suya ihtiyacınız var. Yemek seçimine gelince, bir dökme demir tava en uygunudur. Malzemeleri karıştırmak, kaynatmak ve bir süre bırakmak gerekir. Tavayı 3-4 saat önceden ısıtılmış fırına koyun. Köpüğün çıkarılması gerekmez. Fırındaki sütün basitçe çürümesi ve kaynatılmaması gerektiği unutulmamalıdır. Ürün krema kıvamına geldiğinde çıkarıp en sevdiğiniz içeceğin tadını çıkarabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede tarif

Yavaş bir tencerede pişmiş süt hazırlamak için, istenen yağ içeriğine sahip 2 litre süte ihtiyacınız vardır. Bu durumda, tüm rustik kullanmak en iyisidir, ancak bu mümkün değilse pastörize alabilirsiniz. İlk önce multicooker kasesine dökmeniz ve kaynatmanız gerekir. Bunu "pişirme" (30 dakika) veya "buharlama" modunda yapabilirsiniz (bu durumda, pişirme süresi 15 dakika sürer ve vananın kapatılması gerekmez). Süte ne olduğunu gözlemlediğinizden emin olun, çünkü yağ içeriği farklıdır ve kaynaması daha az zaman alabilir. Kaynattıktan sonra, modu "Söndürme" olarak değiştirmeniz ve yangına 6 saat dayanmanız gerekir.

Belirtilen süreden sonra mod tekrar "ısıtma" olarak değişir, pişirme süresi 2 saattir. Hepsi bu, incelik hazır. Prensip olarak, erimiş tat 2 saat sonra ortaya çıkar, ancak daha zengin bir tat ve aroma elde etmek için her şeyi yukarıda açıklandığı gibi yapmak daha iyidir. Bu arada bu şekilde hazırlanan pişmiş süt (yavaş tencerede/düdüklü tencerede) ertesi gün tamamen soğuduktan ve demlendikten sonra kullanırsanız daha da lezzetli olacaktır.

Hava ızgarası kullanıyoruz

Böyle bir sağlıklı içecek, bir hava ızgarasında kolayca hazırlanabilir. Bunu yapmak için 1 litre süt ve 50 gr tereyağı alın. Gördüğünüz gibi hiç de pahalı değil. Süt, konveksiyon fırınına yerleştirilmiş toprak kaplara dökülür. Ve ürün en yüksek hızda ve mümkün olan en yüksek sıcaklıkta 20 dakika pişirilir. Sütün kaynamasını beklemelisiniz. Daha sonra sıcaklık 150 dereceye düşer ve hız orta seviyeye düşer. Bu modda, film bir saat boyunca söner. Elde edilen köpükler, sütün belirli bir aroma, tat ve bej rengi kazanması için dibe indirilmelidir. Ürün karıştırılamıyorsa, köpüğün yanmaması için sadece tereyağı ekleyebilirsiniz.

Ryazhenka ve varenetler nasıl pişirilir

Fermente pişmiş süt hazırlamak için 3: 1 oranında pişmiş süt ve ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. Tarif çok basit ve hızlı. Ekşi krema, 45 dereceye kadar ısıtılmış süte dökülür (% 15-20 yağdan en iyisi). Bundan sonra, elde edilen kütle kısık ateşte yarım saat kaynatılır, tahta kaşıkla karıştırılmalıdır. Daha sonra ocaktan alınarak soğutulmalı ve 7 saat buzdolabına konulmalıdır. Her şey, incelik hazır. Burada, biraz daha yüksek tarif edilen tarifte olduğu gibi (yavaş bir tencerede pişmiş süt) artık böyle uzun bir durgunluğa gerek yok.

Ve böyle bir süt ürününden çok lezzetli ev yapımı varenetler elde edilir. Aşağıdaki şekilde hazırlanır. Soğutulmuş erimiş içeceğin içine krema ve ekşi krema konulmalıdır. Bir litre süt için 1,5 su bardağı krema ve üç yemek kaşığı ekşi krema gerekir. Bütün bunlar homojen bir bileşim elde edilene kadar iyice karıştırılır. Hazırlandıktan 4 saat sonra varente içmek en iyisidir.

Vücut için pişmiş sütün değeri

Bu içeceğin değeri, büyük miktarda protein, eser elementler ve amino asitlerin içeriğinde yatmaktadır. Bunlar şunları içerir: kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, sodyum, kükürt, ayrıca mineraller ve organik asitler - askorbik ve kolin. Bu ürünün öne çıkan özelliği, yiyeceklerin hızlı sindirimine katkıda bulunan lesitin içeren, kolayca sindirilebilir yağlardır. Bu arada, pişmiş süt vücut tarafından tam yağlı sütten çok daha hızlı ve daha kolay işlenir. En küçük çocuklara, hamile kadınlara, ciddi bir hastalıktan sonra zayıflamış kişilere bile verilebilir. Yağın içerdiği A ve D vitaminleri, sinir sisteminin düzgün gelişimine katkıda bulunur ve görüşün korunmasına yardımcı olur. E vitamini ve askorbik asit bağışıklığı artırmaya yardımcı olur. Bu eşsiz içeceğin düzenli olarak tüketilmesi, hormonal dengeyi tamamen düzene sokar.

Merhaba sevgili okuyucular! Evde pişmiş süt gibi bir diyet ürünü hazırlamak zor değildir ve bir mandıradan daha az faydalı olmadığı ortaya çıkar. Bu ürünün vücut tarafından daha kolay emilmesi nedeniyle böyle bir inceliğe özel bir tutum oluşturulmuştur.

Atalarımızın sobayı ısıtmak ve bunun için özel kaplar kullanmak zorunda kalmasına rağmen, modern uygarlık koşullarında kokulu bir pişmiş ürün hazırlamak çok kolay olduğu ortaya çıktı.

Tencerede kolay tarif

Çocukluğumu kırsalda geçirerek, ev yapımı pişmiş sütün tadına alıştım, bu yüzden sonbaharda şehre döndüğümde kaprisliydim ve bu sağlıklı ürünün mağazadan satın alınan analoglarını içmeyi reddettim. Ailem farkı sadece benim hissettiğimi ve ürünlerin aynı ve aynı olduğunu iddia etti. Ancak zamanla, gerçek ve özel bir süt ürününün nasıl elde edileceğini anladım: süt taze olmalı, kuru konsantreden yeniden oluşturulmamalıdır.

Ev yapımı pişmiş süt hazırlamanız gerekiyorsa, bunun için özellikle kaynak ürünü özenle seçiyorum. Pastörize veya ultra pastörize süt işe yaramaz, normal bozulabilir bir ürün almak daha iyidir, ancak yeterince taze.

Gerçek bir pastayı basit bir şekilde yapmak için, sadece temiz alüminyum veya emaye kaplar ve bir tahta kaşık ile taze süte ihtiyacınız var.

Sütün “kaçak” özelliği bilindiği için bu ürün zaman zaman dikkatle hazırlanmalıdır.

Pişirme metodu:

1. Bulaşıkları soğuk suyla yıkıyorum. İçine biraz buzlu su topluyorum ve beklemeye bırakıyorum: büyükannem bunun proteinin bulaşıkların duvarlarına yanmasını önlemeye yardımcı olacağını söyledi.
2. Sütü soğutulmuş bir kaseye döküyorum ve hemen ateşe koyuyorum, kaynatıyorum.
3. Bir “kapak” ile yükselmeye başladığı anda, tahta bir kaşıkla karıştırın ve ısıyı en aza indirin.
4. Bir kapakla örtüyorum, köpüğü tahta bir kaşıkla periyodik olarak çıkararak 5 saat yavaşça çürümeye bırakıyorum.
5. Süt hassas kremsi bir renk aldığında hazırdır.

Böyle "haşlanmış" bir üründe yulaf lapası pişiriyorum, çay ve kahveye ekliyorum. Cam bir kapta buzdolabında birkaç gün saklanacaktır.

İpucu: Pişirdikten hemen sonra, bitmiş ürün cam kaplara dökülmelidir, çünkü çoğu durumda süt hala duvarlara biraz yanacaktır. Bu sayede pişmiş sütte “yanmış” bir tat görünümü önlenebilir.

Önemli: pişmiş süt hazırlanırken kaynadığı tabaklar bir kapakla kapatılamaz. Bu durumda pişirme süresi, fazla sıvı daha hızlı buharlaştığından 3-4 saate düşürülür.

Fırında "eski moda yol" tarifi

Anneannelerimiz bir Rus fırınında harika bir süt ürünü pişirdi, bugün benzer sütü fırında pişirebilirsiniz. Ancak küçük bir durum var: Fırın için toprak kap kullanılmalıdır. Sütün özel bir aroma ve tat aldığı pişirme için küçük toprak kaplar kullanıyorum.

Bu "karamel" süt ürünü, adım adım bir tarif izlenerek hazırlanmalıdır:

1. Taze sütü temiz hazırlanmış kaplara döküp 180 derece ısıtılmış fırına veriyorum.
2. Sütü tencerelerde kaynattıktan sonra, sıcaklığı 80 dereceye düşürüyorum ve sürekli “kaçmadığını” gözlemleyerek bir saat bırakıyorum.
3. Bir saat sonra sıcaklığı 70 dereceye düşürüyorum ve ürünü 7 saat çürümeye bırakıyorum.
4. Sütün davranışını sürekli gözlemliyorum: kendi kendine yükselen ve düşen “nefes alıyor” gibi görünmelidir.
5. Tencereleri kapakla kapatmıyorum çünkü altın rengi ve çıtır çıtır hamur köpüğünü seviyorum.

Fırını kapattıktan sonra sütü yaklaşık çeyrek saat içinde tutuyorum, ardından saklama kaplarına döküyorum. Ürün, uzun süreli ısıl işlem nedeniyle bazı yararlı özelliklerini kaybedeceğinden, 8 saatten fazla "düşmeye" değmez.

İpucu: Tencere yoksa, kalın duvarlı herhangi bir yemeği kullanabilirsiniz: kaz pişirici, mangal, kazan. Fırında en az 8 saat geçirmeleri gerekeceğinden, yemeklerin yanmaz olması önemlidir.

Multicooker'de yemek pişirmek

Kahvaltıda taze hazırlanmış bir bardak ılık süt ile kendinizi şımartmak istediğinizde modern mutfak aletlerini kullanabilirsiniz. Yavaş bir ocakta lezzetli ve gerçek pişmiş süt elde edilir. Geceleri yemek pişirmek için koydum ve sabahları sabah çayı veya kahvesi ile kokulu bir ikram sunuyorum.

1. Çok pişiricili kaseye taze süt döküyorum, kapağı kapatıyorum ve “söndürme” modunu çeyrek saate ayarladım.
2. Süt kaynadıktan sonra ünite otomatik olarak "ısıtma" moduna geçer.
3. Bu modda 12 saat boyunca sönüyor, bu yüzden akşamları dolduruyorum ve sakince uyuyorum. Ertesi sabah kapağı açıp “nefis”i bir cam kaba boşaltıyorum.

Yavaş bir tenceredeki süt, kase en üste kadar doldurulmazsa kaynamaz. Ayrıca bir parça tereyağı alıp süt çizgisinin biraz üstüne bir çizgi çiziyorum. Kontrol edildi: asla bu petrol hattının üzerine çıkmaz.

İpucu: Elinde çok pişiricisi olmayan ev hanımları için, bir termosta pişmiş bir süt versiyonu pişirebilirsiniz. Şişe kaynar su ile dökülmeli ve içine kaynar süt dökülmeli, bir mantarla sıkıca kapatılmalı ve termosun kapağı sıkılmalıdır. Bir gece kapalı kaldıktan sonra ertesi sabah ılık ve uçuk pembe pişmiş süt olacaktır.

Umarım tavsiyem, kokulu ev yapımı pişmiş süt hazırlarken size yardımcı olur sevgili ev hanımları. Belki biriniz bu lezzetli ve sağlıklı ürün için başka tarifler biliyorsunuzdur? Bilginizi bizimle paylaşın, belki de pişmiş sütle yapılan yemekler için özel tarifleriniz var mı?

Eski yemekler için yeni tariflerimize ve haberlerimize abone olmayı unutmayın. Deneylerimizi sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın. Yakında blogumuzda görüşürüz!

Kilo Kaybı için Mini İpuçları

Porsiyonları üçte bir oranında azaltın - inşa etmeye yardımcı olacak olan budur! Kısa ve öz :)

Takviyeler koyun veya durdurun? Bu soru ortaya çıktığında kesinlikle yemeyi bırakmanın zamanı gelmiştir. Bu beden size yakın doygunluk hakkında bir sinyal verir, aksi takdirde hiç şüpheniz olmaz.

Akşamları fazla yeme eğilimindeyseniz, akşam yemeğinden önce ılık bir duş alın. 5-7 dakika ve zaten tamamen farklı bir ruh haliniz ve yemeğe karşı tutumunuz var. Deneyin - işe yarıyor.

Yemek ne kadar lezzetli olursa olsun, onu defalarca yiyeceksiniz. Bu hayatının son yemeği değil! Duramayacağınızı hissettiğinizde ve parça parça yutkunduğunuzda kendinize bunu hatırlatın.

Doğal sütün tadı ve faydaları fazla tahmin edilemez. Tabii ki, bu çok sayıda bakteri içeren çiğ bir ürünle ilgili değil, pastörize veya kaynamış sütle ilgili (sütün nasıl doğru kaynatılacağına bakın). Sütün ısıl işlemi sadece sıhhi güvenlik açısından değil, aynı zamanda gastronomik zevkler açısından da zorunlu bir işlemdir. "İnek" ürününün uzun süreli ısıtılması sürecinde (3 saatten fazla), pişmiş süt elde edilir. Hassas krem ​​rengi ve karakteristik tadı olan bu açık kahverengi içecek, Rusya'da uzun zamandır bilinmektedir. Pişmiş süt sadece doğrudan içmek için kullanılmamış, aynı zamanda lezzetli hamur işleri ve tahılların yanı sıra fermente pişmiş süt, varenetler de pişirilmiştir. Tabii ki, bu tür sütlerde normal sütten daha az vitamin vardır, ancak vücut tarafından çok daha iyi emilir. Evde lezzetli pişmiş süt elde etmenin birkaç yolu vardır.

1. Ocakta Kaynatma

Sütü normal bir ocakta bir tencerede kaynatın (daha fazla yağlı süt almak daha iyidir), kaçmadığından emin olun. Isıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak ve köpüğü çıkararak 3-4 saat brülörde bırakın. Bu durumda tahta kaşık kullanmak daha iyidir. Tencereyi kapakla kapatmayın. Aşırı nem buharlaştıktan sonra bitmiş pişmiş süt bej bir renge sahip olmalıdır.

2. Bir termosta pişmiş süt

Bu yöntem, soba gaz ise elektrik veya gaz tasarrufu yapmanızı sağlar. Evet ve sütün erime (buharlaşma) sürecini izlemeniz gerekmez. Kaynamış sıcak süt bir termos içine dökülmeli (iyice sarabilirsiniz) ve 8 saat “çürümeye” bırakılmalıdır.

3. Fırında pişmiş süt

Fırını 100 dereceye ısıtın, kaynamış sütü kapaklı toprak kaplara dökün (porsiyonlu yemeklerin pişirilmesinde kullanılır). Sütü kapaksız ısıtırsanız, işlem 5 saat, kapak altı - 3 saat sürer. İçeceğin yüzeyinde kırmızı bir film belirecek - bazıları için lezzetli bir muamele.

4. Yavaş bir tencerede pişmiş süt

İlk önce sütü (1,5-2 litre) kaynatın, yapabilirsiniz - yavaş ocakta, aynı zamanda ona da bakın. Ardından, ısıtma moduna geçiş (2-4 saat daha) ile "Söndürme" modunu (6 saat) seçin. Bazı ev kadınları iki saat sürebilir - süt zaten pişmiş süt olarak adlandırılabilir, ancak “doğru” pişmiş süt için pişirme süresi daha uzundur.

İpuçları!

Süt ne kadar yağlı olursa, erimesi o kadar uzun sürer, ancak sonuç o kadar iyi olur.

Süte ağır krema ekleyebilir, karıştırabilir ve ancak daha sonra pişmiş süt pişirebilirsiniz - çok besleyici bir ürün elde edersiniz.

Pişmiş süt, normal pastörize veya kaynatılmış sütten daha uzun süre saklanır.

Evden pişmiş süt yapmak en iyisidir. Ancak en az %3,2'lik yüksek kaliteli mağazadan satın alınan yağ içeriği de uygundur.

Bitmiş ürün oda sıcaklığında soğutulmalı ve daha sonra buzdolabına konulmalıdır.

Sütü ocakta kaynatın. Daha sonra bir çömlek veya dökme demir kaseye dökün. Toprak kaplarda süt pişirmek çok uygundur.

Bulaşıkları kapaklarla kapatmadan önceden ısıtılmış 80-90 °C'ye yerleştirin. Sütün kaynamaması için sıcaklığın düşük olması gerekir.

Sütü 3-5 saat fırında bırakın. Ne kadar uzun süre çürürse, o kadar kokulu ve lezzetli olur. Renk doygunluğu da zamana bağlıdır.

Isıtma sırasında sütün bir kısmının buharlaşacağını ve yüzeyde koyu bir kabuk görüneceğini lütfen unutmayın. Bazıları onu çöpe atıyor, ama bazıları için bir zevk.

Bir termosta süt daha hafif ve kabuksuz olacaktır. Ama tadı klasikten daha kötü olmayacak.

½ veya 1 litre hacimli bir termos kullanmak en iyisidir. Ve bu kadar süt dökmeniz gerekiyor. Çok daha az sıvı varsa, termostaki sıcaklık erken düşebilir.

İlk önce termosun içini sıcak suyla durulayın. Sütü ocakta kaynatın ve hemen bir termosa dökün. Sıkıca kapatın ve 8-12 saat bekletin.

Sütü bütün gün bırakabilirsiniz, ancak yalnızca termos ısıyı iyi tutarsa. Daha sonra bitmiş ürünün tadı daha doygun olacaktır.

Sütü kaseye dökün. Kaçmasını önlemek için üstüne bir buhar kabı koyabilirsiniz.

Kapağı kapatın ve "Simmering" veya "Söndürme" modunu 6 saat süreyle ayarlayın. Süt hala çıkıyorsa, 95 ° C sıcaklıkta "Çoklu pişirme" modunda pişirmeyi deneyin.

Bazı yavaş pişiricilerde, fırında olduğu gibi süt huysuzlaşabilir. Altta, kaseden kolayca uzaklaşan bir kabuk da oluşabilir.

Eski Rusya günlerinde hazırlandı. Birçoğu bu ürünün tamamen yararlı olmadığına inanmasına rağmen. Bu, çürüme sürecinde vitaminlerin yok edilmesi, kalsiyumun daha kötü çözülmesi ve proteinin denatüre olması ile açıklanmaktadır. Diğer uzmanlara göre, pişmiş süt insan vücudu tarafından daha iyi emilir. Bu nedenle, sindirim sistemini ihlal ederek diyete dahil edilmesi önerilir. Hangi görüşün paylaşılacağı herkes için kişisel bir meseledir. Size nasıl pişmiş süt yapacağınızı anlatacağız.

İlk yol gelenekseldir. Büyük bir tencere alın ve gerekli miktarda taze sütü içine dökün. Ocakta kaynatın. Gelecekteki pişmiş sütümüz yükselmeye başlar başlamaz bir kaşıkla (tercihen tahtadan yapılmış) karıştırın ve ateşi azaltın. Kapak açıkken dinlenmeye bırakıyoruz. Ortaya çıkan filmi periyodik olarak çıkarmak çok önemlidir. Yaklaşık üç veya dört saat sonra, tüm fazla nem buharlaşacak ve pişmiş süt istenen durumu elde edecek - koyu, güzel bir gölge olacak. İkinci seçenek normal bir termos kullanmaktır. Üzerine kaynamış sütü döküyoruz. Ana şey - termosu kaynar suyla önceden durulamayı unutmayın! Sonra dikkatlice bir kapakla kapatın ve bir gün bekletin. Yaklaşık sekiz saat sonra pişmiş süt içmeye hazır olacaktır. Renkli olarak pembemsi tonlar ortaya çıkmalı ve kıvamda - ateşte pişirildiği kadar kalın değil. Ancak bu, tadını hiçbir şekilde etkilemez.

Yavaş bir tencerede pişmiş süt de pişirebilirsiniz. Kabın içine birkaç litre süt dökün, “söndürme” modunu seçin. Yaklaşık altı saat pişiriyoruz ve ardından ısıtma moduna geçiyoruz ve iki ila dört saat arasında çürümeye bırakıyoruz. Gerisini teknoloji sizin için halleder. Fırında pişmiş süt yapmanın da bir yolu var. Ona göre, ocakta yemek pişirirken yaptığımız tüm manipülasyonları yapıyoruz. Ana şey, ısıtma sıcaklığını izlemek. Çok önemli bir nokta, sütteki yağ içeriğinin yüzdesidir. Fabrika genellikle yüzde dört ila altı arasındadır. Ev yemekleri için özellikle rustik kullanırsanız daha fazlasını alabilirsiniz. Bununla birlikte, hatırlamaya değer: süt ne kadar yağlı olursa, "folyo" hazırlamak o kadar uzun sürer. Gördüğünüz gibi, bu ürünü hazırlamak için birçok yöntem var ve herkes kendine en uygun olanı seçebilir.

Birçok ev hanımı, mayalı hamura pişmiş süt eklemenizi önerir. Bu pasta çok daha lezzetli. Ondan hamur daha yumuşak ve yumuşak hale gelir. Ayrıca ev yapımı ryazhenka veya pişmiş süt vareleri de pişirebilirsiniz. Bu harika bir bağışıklık güçlendirici, ne kadar lezzetli olduğundan bahsetmiyorum bile! Sütlü yulaf lapasını seviyorsanız, bir değişiklik için onları pişmiş süt bazında pişirmeye çalışın. Yemek aynı olacak, ancak tadı olağandışı olacak. Aynı şey çeşitli meyve kokteylleri için de söylenebilir.