Güzel kokulu, çıtır çıtır, inanılmaz lezzetli patates pankekleri birçok ülkede çok popüler. Ukrayna'da "turds", Çek Cumhuriyeti'nde "bramboraks", Polonya'da "plyacks" gibi farklı isimleri vardır. Ancak Rusya'da bizim tarafımızdan "draniki" kelimesiyle biliniyorlar.

Draniki, Belarusluların ve onların mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Bildiğiniz gibi patates, Belarusluların en sevdiği inceliktir. Birçoğu, ilk patateslerin Belarus topraklarında büyüdüğüne ve onları Rusya'ya getirenin Büyük Petro olmadığına içtenlikle inanıyor. Orada patates herhangi bir biçimde yenir ama patatesli gözlemelerin özel bir yeri vardır. Dışı çıtır çıtır içi yumuşak gerçek Belarus patatesli kreplerinin eşsiz bir aroması ve tadı vardır. Sıcak yenir, çoğunlukla ekşi krema veya muadili, örneğin Belarus "machanka" ile.

Patatesli krep pişirmek oldukça kolaydır ve deneyimsiz bir mutfak uzmanı bile bu yemeğin üstesinden gelebilir. Ancak, patatesli pankeklerinizin gerçekten lezzetli olmasını istiyorsanız, bilmeniz gereken birkaç sır var.

Patatesli gözleme pişirmenin sırları.

• Çıkışta çıtır çıtır patates krepleri almak istiyorsanız, patatesleri olabildiğince ince, tercihen en küçük rende üzerinde elle doğramanız gerekir. Bununla birlikte, bir mutfak robotu veya hatta bir blender bu süreçte kötü bir iş çıkarmaz.
• Patateslerin kararmaması için olabildiğince çabuk rendelenmesi gerekir. Bu, ince doğranmış soğan ekleyerek önlenebilir. Ayrıca bir çorba kaşığı ekşi krema da ekleyebilirsiniz.
• Ortaya çıkan patates kütlesi iyice sıkılmalıdır. Bu, soğan eklenmeden önce yapılmalıdır. Orijinal üründe daha az miktarda sıvı bulunması, kreplerin gür olmasını sağlar ve kızartma sırasında hoş olmayan yağ sıçramasını önler.
• Patateslere çok fazla un eklemeyin. Un, krepleri daha az lezzetli ve içlerinde viskoz hale getirir. Bu tür krepler kötü kızartılır ve tatlarını ve aromalarını kaybeder.
• Patatesli krepleri sıcak bir tavada kızartmak gerekir.
• Kızartma sırasında pankeklerin üzerinin kapatılmasına gerek yoktur.
• Pankekleri kızarttıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.

Patatesli krep yapmak için çok sayıda tarif var. Soğan, sarımsak, otlar, un, yumurta ilavesiyle ve ayrıca çeşitli dolgularla yapılabilir: peynir, kıyma, mantar.

Kızartılabilir veya fırınlanabilirler. Yalın yapılabilirler. En popüler ve lezzetli 10 tarifi düşünün.

1 numaralı tarif. Geleneksel Belarus patates krepleri.

Geleneksel Belarus draniki, çoğunlukla un eklenmeden pişirilir. Patatesler iyi preslenmelidir. Beyaz Rusya'da bir çocuk bile bu tür patatesli krepleri pişirebilir. Gerçek patatesli gözleme nasıl pişirilir?

• 1,5 kilo Patates
• 1 büyük soğan
• tatmak için tuz
• kızartma yağı
• Servis için ekşi krema

1. Patates ve soğanların ince bir rende üzerine ovulması veya bir mutfak robotunda doğranması gerekir.
2. Tuz ve iyice karıştırın. Fazla sıvı boşaltılmalıdır.
3. Kızartma tavasını iyice ısıtın ve patatesli kreplerin her iki tarafını da kızartın.
4. Draniki'yi ekşi krema veya çıtır çıtırlarla sıcak olarak servis edin.

2 numaralı tarif. Patatesli gözleme "Geleneksel"

Bu tarif Rusya'da çok popüler. Tatmak için herkesin en sevdiği kreplere benziyorlar. Kabarık, kırmızı ve kokulu çıkıyorlar.

• 0,5 kilo patates
• 2 yumurta
• 4 masa. un kaşığı
• kızartma yağı

Patatesli gözleme nasıl pişirilir:

1. Patatesleri rendeleyin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Fazla suyu boşaltın.
2. Yumurta ekleyin, iyice karıştırın.
3. Un ve tuzu ekleyin ve topaklanmaması için iyice karıştırın.
4. Kızartma tavasını ısıtın ve patatesli krepleri her iki tarafta kızartın. Draniki anında kızarır, bu yüzden onları izlemeniz gerekir.

3 numaralı tarif. Yağsız krep.

Bu patates krepleri yumurtasız yapılır. Aslında, onlar da gür çıkıyor ve dağılmıyorlar. Ve bunun için küçük bir numara bilmeniz gerekiyor. Yumurtasız patatesli pankek için patatesler ikiye bölünmelidir. Bir parçayı ince bir rende üzerine, diğerini kaba bir rende üzerine sürün. Ayrıca biraz nişasta da ekleyebilirsiniz.

• 0,5 kilo patates
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı nişasta
• Biber
• bir tutam soda

1. Patatesleri rendeleyin, iyice sıkın.
2. Un, nişasta, soda, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
3. Her iki tarafta da iyice kızartın.
4. En iyi ekşi krema veya domates sosu ile servis edilir.

Bu krepler özellikle lezzetli ve bereketlidir. En son patatesler pişirilir. Önce hamur yoğrulur ve içine patatesler konur.

• Patates 1 kg.
• Soğan -2 orta
• Un - 2 yemek kaşığı
• Süt veya ekşi krema -2 yemek kaşığı
• Sarımsak -2 diş
• Tatmak için tuz, karabiber

1. Önce hamuru hazırlayalım. Yumurtaları tuz ve karabiberle dövmek, üzerine doğranmış sarımsakları ekleyip iyice karıştırmak gerekiyor.
2. Soğanı en küçük rende üzerine rendeleyin veya bir kıyma makinesine koyun, suyunu boşaltın.
3. Patatesleri ince ince rendeleyin, suyunu süzün, hızlıca soğanla karıştırın.
4. Soğan ve patates karışımına süt veya ekşi krema ekleyin.
5. Her iki karışımı da karıştırın ve un ekleyin. Hamurun kıvamı az yağlı ekşi kremaya benzemelidir. Buna bağlı olarak un az veya çok alabilir.
6. Patatesli krepleri pişene kadar her iki tarafta sıcak bir tavada kızartın. Patatesli pankekleri daha düzgün yapmak için tavaya yemek kaşığı ile değil küçük kaşıkla koyabilirsiniz.
7. Ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Patates ve mantar kombinasyonu çok popüler. Lezzetli ve besleyici. Ukrayna'da dranik, ortasına genellikle mantar olmak üzere bir kaşık dolusu doldurma konulan büyük bir gözleme şeklinde kızartılır. Düzgün yemek için bir gözleme yeterlidir.

• 1 kg. Patates
• 300 gram petrol
• 1 büyük soğan
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Tat vermek için tuz, karabiber
• Sebze yağı.

1. Mantarları yıkayın. İnce doğrayın. Soğanı doğra.
2. Soğanı bir tavada kızartın, ardından mantarları ekleyin. Mantarlardaki tüm sıvı buharlaşana kadar soteleyin. Sakin ol.
3. Patatesleri rendeleyin, soğan, yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
4. Patates kütlesine mantar ekleyin, karıştırın.
5. Kızgın bir tavada, patatesli krepleri diğer taraftan kızartın. Kızartma sırasında hamur yayılırsa, bir yumurta daha eklemeniz gerekir.

Sıradan patatesli krepler yorulduysa, deneylere geçme zamanı! Peynirli patatesli krepler lezzetli ve çıtır çıtır. Tadı peynir cipsi gibidir ve çocuklar arasında çok popülerdir.

• 0,5 kilo Patates
• 5 yemek kaşığı un
• 1 ampul
• 200 gram peynir 2 yumurta

1. Patates ve soğanı rendeleyin, karıştırın.
2. Yumurta, un, tuz ekleyin.
3. Peyniri rendeleyin ve patateslere ekleyin. Her şeyi karıştırmak için.
4. Her iki tarafta kızartın.

8 numaralı tarif. Etli patatesli krep.

Bu pankekler aynı zamanda geleneksel pankeklere bir alternatiftir. Neredeyse tüm erkekler patates ve eti sevdiği için dünyanın erkek yarısını kayıtsız bırakmayacaklar. Bu patatesli gözleme nasıl pişirilir?

• 1 kg. Patates
• 1 büyük soğan
• 1 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 300 gram kıyma (domuz eti, dana eti veya karışık)
• Tuz biber
• Biraz süt, ekşi krema veya krema

1. Patates ve soğanı rendeleyin. Karışım. Yumurta, un, tuz, karabiber ekleyin.
2. Kıyma yapın. Bunu yapmak için eti bir kıyma makinesinde çevirin. Kıyma kuru olmamalıdır. Bunu yapmak için ete biraz süt, krema veya ekşi krema ekleyin. Su da ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırmak için.
3. Patatesleri ve eti karıştırın, her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

9 numaralı tarif. Draniki fırında pişirilir.

Bu krepler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bunları hazırlarken daha az miktarda yağ kullanılır ve aynı zamanda bir kerede çok yemek yapabilir ve kızartmakla vakit kaybetmeden başka yemekler de pişirebilirsiniz.

• 1 kg. Patates
• 2 orta boy soğan
• 1 büyük yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz biber.

1. Patatesleri rendeleyin, soğanı da rendeleyin. Karışım.
2. Yumurta, un, tuz ekleyin, karıştırın.
3. Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın, yuvarlak veya oval kekler oluşturun ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.
4. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Ekşi krema veya sos ile sıcak servis yapın.

10 numaralı tarif kabaklı patatesli krep.

Bu tarif oldukça sıra dışı. Patatesli-kabaklı patatesli gözlemenin tadı klasik patatesli gözlemelere benzemez. Bununla birlikte, bu tür patates krepleri daha sulu ve sıkıcı patates kreplerinin yerini alacak.

• 0,5 kilo Patates
• 1 ampul
• 1 yumurta
• 500 gram kabak
• 3 yemek kaşığı un
• Tatmak için tuz, karabiber

1. Patatesleri rendeleyin. Rendelenmiş soğan ekleyin. Karışım.
2. Patates kütlesine yumurta, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
3. Kabağı çok ince rendeleyin, elde edilen kütleyi iyice sıkın, patates hamuru ile karıştırın.
4. Altın bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta sıcak bir tavada kızartın.
5. Seçtiğiniz sos ile sıcak servis yapın.

Hangi patatesli gözlemeyi yaparsanız yapın, her zaman lezzetli ve sağlıklıdır! Malzemeleri denemekten ve sevdiklerinizi memnun etmekten korkmayın. Afiyet olsun!

03 Şubat 2017

En lezzetli patatesli gözleme nasıl yapılır?

Merhaba sevgili dostlarım, düzenli okuyucularım ve rastgele ziyaretçilerim!

Ah, Drannikov'un çok istediği bir şey! En lezzetlisini pişirmek istiyorum! Bu benim yaz için kilo vermem. Ve her neyse, Maslenitsa yakında geliyor. Ondan sonra başlayacağım. Bugün patates gündemde!

Sizinle zaten hazırladık ve hatta.

Ama daha birçok tarif var. Bakarken pek çok yeni ve ilginç şey öğrendim.

Patatesli kreplerin Belarus'ta icat edildiğine inanılıyor. Ve isim oradan geldi. Orada en yaygın yemektir, hatta en pahalı restoranlarda bile servis edilir. Ve esas olarak patates ve soğandan pişirilirler.

Ama burada Rusya'da farklı bölgelerde farklı diyorlar: kakorki, teruns, teruns, terunki, deriki. Ve her şeyi kendi yöntemleriyle pişiriyorlar.

Ama bazı ortak özellikler var ve şimdi onlardan bahsedeceğim.

• Krep için sarı patates en iyisidir, çok fazla nişasta içerirler. Ve nedense, ondan en lezzetli olan onlar.
• Patateslerin kararmaması için soğan, bir patates, soğan, yine patates ve soğan ile karıştırılarak öğütülmesi gerekir.
• Patatesli gözleme için en iyi baharatlar köri, karabiber, kişniş, mercanköşk, kırmızı biber, beyaz hardal, kuru dereotu, sarımsak, tatlı biber ve acı biberdir.
• Tavaya çok kalın pankek koymayın, içi kızarmayabilir.
• Hazırlanan Belarus inceliği, fazla bitkisel yağı giderecek bir havlu üzerine serilmelidir.
• Belarusluların bir sırrı var - kızarmış patates için özel bir rende kullanıyorlar. Hemen hemen her mutfakta bulunan küçük bir rende gibi görünüyor. Ama ben büyüğünü tercih ederim. Tamamen farklı bir tat.

Unsuz en sevdiğim basit krepler patates, yumurta ve tuzdur. Ancak diyetin çeşitlendirilmesi gerekiyor, bu yüzden birkaç tarif topladım. Her şeyi denedim. Anlayanlar için hepsi harika. Ve ailem peynirli olanları severdi. Arkadaşına mantar ısmarladı - hoşuna gitti. Genel olarak tat, renk. Neyi sevdiğinizi kendiniz seçin.

Geleneksel Belarus draniki

• - 3-4 adet
• soğan - 1 adet.
• Tatmak için biber ve tuz
• kızartma yağı
• Ekşi krema - servis için, onsuz olmaz

Patatesleri soğanla rendeleyin. Bunu bir mutfak robotunda yapabilirsiniz, daha hızlıdır ve soğandan gözyaşı olmaz. Bir kaseye koyun. Fazla suyu çıkarabilirsiniz, sadece sıkın.

Tuz ve karabiber ekleyin.

Bir tavada yağı ısıtın ve kızartın. Her iki tarafta üç dakika sonra kapağın altında biraz tutabilirsiniz - bu yumuşaklık içindir. Çıtır çıtırları severim, bu yüzden fazla yağı gitmesi için hemen peçeteye koyarım.

Hala sıcakken ekşi krema ile hemen servis yapın.

Peynirli en lezzetli gözleme

• Patates -3-4 adet.
• soğan - 1 adet.
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 2-3 yemek kaşığı.
• - 100 gram
• Tatmak için biber ve tuz.
• Kızartma için bitkisel yağ
• Servis için ekşi krema

Çiğ patatesleri soğanla ovuyoruz. Yumurta, un, tuz, karabiber ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Homojen bir kütleye kadar her şeyi karıştırıyoruz.

Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kızartın.

Başka bir seçenek var. Hamura peynir eklemiyoruz, sadece neredeyse hazır keklerin üzerine serpiyoruz, üzerini örtüyoruz ve peynirin erimesini sağlıyoruz.

Ekşi krema ile sıcak servis yapın. Mmmm peynir esniyor, çok iştah açıcı!

Mantarlı patateslerden

• Patates -3-4 adet.
• - 200 gr
• soğan - 1 adet.
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 2-3 yemek kaşığı.
• Peynir - 100 gr
• Tatmak için tuz ve baharatlar
• Kızartma için bitkisel yağ
• Mantarları kızartmak için tereyağı

Mantarları ince ince doğrayın ve soğan ile tereyağında kızartın.

Şimdi patatesleri rendeliyoruz, üzerine yumurtayı, tuzu, baharatları, unu ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Şimdi soğutulmuş mantarlar. karıştırıyoruz. Kızartıyoruz.

Başka seçenek. Hamura mantar ekleyemezsin ama daha büyük kekler yapabilirsin ve

mantarları içlerine dolgu olarak sarın.

Kabaklı patateslerden

• Patates - 3-4 adet.
• - 200 gr
• Süt - bir bardağın üçte biri
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 2-3 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz ve baharatlar
• Kızartma için bitkisel yağ

Patates ve kabak rendeleyin.

Şimdi sütü kaynatmanız ve üzerine patatesleri dökmeniz gerekiyor, 5 dakika bekletin, ıslatın. Daha sonra süt bir kevgirden süzülebilir. Rendelenmiş kabağı patateslere ekleyin, karıştırın. Şimdi yumurta - sarıyı proteinden ayırmanız, hemen yumurta sarısını eklemeniz ve proteini bir çırpma teli ile çırpmanız ve dikkatlice hamura eklemeniz gerekir. Şimdi un, tuz ve baharatlar.

Kızartma tavasını iyice ısıtın, oraya biraz tereyağı koyun ve patatesli kreplerimizi her iki tarafta kızartın. Sonunda, bir kapakla örtün ve yumuşak olması için biraz terletin.

Ve ekşi krema ile sıcak servis yapın. Balkabağı sevenler için inanılmaz lezzetli.

Domates ve otlar ile

• Patates - 3-4 adet.
• - 2-3 adet
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 2-3 yemek kaşığı
• tatmak için yeşillikler
• Sarımsak 1-2 diş
• Tatmak için tuz ve baharatlar
• Kızartma için bitkisel yağ

Her zaman olduğu gibi çiğ patatesleri ovuyoruz, un, tuz, baharatlar, sarımsak ekliyoruz (sarımsak presi ile). Domatesleri ve yeşillikleri de ince ince doğrayın ve hamura ekleyin.

Altın gevrek olana kadar kızartın.

Yumurtasız vegan versiyonu var. Parçalanmayacaklar. Tadı hiç değişmiyor. Dene.

kabak ile

• Patates - 3-4 adet.
• - 1 BİLGİSAYAR.
• Yumurta - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Un - 2-3 yemek kaşığı
• tatmak için yeşillikler
• Sarımsak 1-2 diş
• Tatmak için tuz ve baharatlar
• Kızartma için bitkisel yağ

Patates, soğan, kabak. yıkayın, temizleyin, ovalayın. Kabakta çok fazla meyve suyu var, elle sıkmak veya bir kevgir içinde süzülmesine izin vermek daha iyidir. Un, tuz, baharat, yumurta ekleyin.

Rendelenmiş çiğ patateslerden elde edilen krepler en iyi Belaruslulardan elde edilir. Bu nedenle, draniki kelimesi tüm dünya tarafından, en azından Slavca olarak bilinir.

Genel olarak patates yemekleri açısından Belaruslular, diğer tüm uluslara oran verebilir. Belarus mutfağında pek çok patates yemeği var: büyücüler, çılgınlar, köfte, drachen, babka vb. Çiğ patateslerden suyu, suyu sıkılmış patateslerden, haşlanmış ve ezilmiş patateslerden ... Kreplere patates eklenir, turta yapılır ve sadece dolgu için değil, hamur için de kullanılır. Böylece Belaruslulara patates konusunda güvenle güvenebilirsiniz.

Çıtır kabuklu çok lezzetli krepler nasıl elde edilir? Birkaç numara var.

Fotoğraf: Shutterstock.com

Eğitim

Patatesli krep için tüm ürünler pişirmeden önce çıkarılmalıdır. Hamurun olabildiğince çabuk yapılması için her şeyi hazırlayın. Patatesleri sıkmak için gazlı bezi ve rendeyi unutmayın.

Patatesler kararmasın diye

En son ovalamalısın. Hızlıca sıkın ve hemen biraz süt veya ekşi krema ekleyin. Ve sonra önceden yapılmış hamuru boş patateslere ekleyin.

Pancakeleri yumuşacık yapmak için

Patatesler en küçük rende üzerine rendelenmelidir. Soğanı patatesle birlikte rendeleyin. Karışım. Soğan suyu patateslerin kararmasını engelleyecektir.

un yerine

Patateslerden sıkılan sıvı savunulursa, ardından süzülürse ve çöken nişasta hamura eklenirse, Draniki daha da iyi olacaktır. Ve bu durumda hamura un koyamazsınız.

Daha da kolay

Patates kütlesini bütün bir yumurta ile değil, iki protein ile değiştirebilirsiniz. Krepler çok gür olacak ve domuz yağında patatesli krepleri kızartırken kalori içeriğini hatırlamak bir şekilde garip olsa da, mide ve karaciğer için yumurta sarısı kullanırken olabileceğinden biraz daha hafiftirler.

ne kızartılır

Draniki en iyi domuz yağıyla yapılır. Etten daha iyi ısınır ve patates hamurunu daha iyi tutar. Ve genel olarak patatesli gözleme tadıyla çok iyi gider. Ancak ne yazık ki birçok insan kızartma yağının kokusuna dayanamıyor.

Bu durumda, kokusuz bitkisel yağ veya ghee alabilirsiniz. Normal tereyağı kötüdür. Isıtıldığında, içinde su bulunduğundan tıslayacak ve "tükürecektir" ve ek safsızlıklar, yağdan eriyen her şey yanacak ve siyah bir çökelti verecektir.

Tavayı önceden ısıtın

Draniki çok iyi ısıtılmış bir tavaya yerleştirilmelidir. Ve üzerindeki yağ da ısınmalıdır, bu yüzden yağı döktükten sonra (üzerinde yemek pişirirseniz) birkaç dakika bekleyin ve patates kütlesini yayın.

ne ile servis edilir

Çok soğuk ekşi krema ile çok sıcak krepler. Pastırmada kızartılırsa, yine de çıtır çıtır serpebilirsiniz.

geleneksel olarak

Patatesli krepler için klasik Belarus tarifi yumurta ve un içermez. Kızartmak için sadece patates, soğan, tuz, yağ. Ancak şimdi çoğu zaman kreplere yumurta eklenir. Genellikle 4-5 orta boy patates için yaklaşık 1 yumurta.

Fotoğraf: commons.wikimedia.org

Draniki

5 patates

1 ampul

2 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı sebze yağı

Biraz soda

1 su bardağı ekşi krema

Tuz ve biber

Adım 1. Patatesleri ve soğanları soyun, rendeleyin. Suyu boşaltın veya tülbentten sıkın.

Adım 2. Yumurta, un, soda, tuz ve karabiberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Adım 3. Yağı tavaya dökün, iyice ısıtın ve krepleri bir kaşıkla şekillendirerek yayın.

Adım 4. Her iki tarafta orta ateşte kızartın, gerekirse yağ ekleyin.

Adım 5. Ekşi krema ile servis yapın.

Et veya büyücülerle Draniki

5 büyük patates

1 ampul

2 yemek kaşığı un

200 gr kıyma

Tuz ve biber

Sebze yağı

Adım 1. Patatesleri ve soğanları yıkayın, soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin. Yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin.

Adım 2. Kıyma tuz ve karabiber.

Adım 3. Kızartma tavasını yağ ile ısıtın. Üzerine patates hamurundan porsiyonlar halinde koyun, pankek yapmak için düzleştirin.

Adım 4. Her gözleme üzerine biraz kıyma koyun ve bir kaşık dolusu patates kütlesi ile kaplayın.

Adım 5. Her iki tarafını da kızartın, ardından kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Patateslerden sadece hangi yemekler hazırlanmaz. Sevdiklerinizi şaşırtmanız pek mümkün olmayacak gibi görünüyor. Ancak patatesli krep olarak da adlandırılan altın kabuklu iştah açıcı patatesli krepler kesinlikle sevdiklerinizi kayıtsız bırakmayacaktır. Draniki'nin hazırlanması kolaydır. Bugün çok sayıda tarif var. Bunun nedeni patatesli gözleme hamurunda lahana turşusu, kızarmış mantar, soğan, sarımsak, yeşillik ve çok daha fazlasını damak tadınıza katabilmenizdir. Kuşkusuz bu artık klasik bir patatesli gözleme tarifi olmayacak ama önemli olan isim değil, sevdiklerinizin damak tadı ve gastronomik tercihleri. Bu yüzden dikkatinize birkaç gözleme tarifi getiriyoruz.

Bu yemeği hazırlamak için patatesleri ince bir rende üzerine rendelemek daha iyidir. Elbette kaba bir rende üzerine sürmek veya bir kıyma makinesinden (mutfak robotu) geçmek çok daha kolaydır, ancak kreplerin hassasiyeti kaybolur. Bu nedenle, fazladan birkaç dakika harcamak daha iyidir, ancak gerçekten lezzetli bir yemek elde edin.

Ekşi krema ile patates krep tarifi

İnce bir rende üzerine rendelenmiş, ekşi krema ile karıştırılmış patatesleri bir yumurta ekleyin. Her şey iyice karıştırılır ve tuzlanır. Ortaya çıkan hamur, bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavada bir çorba kaşığı ile yayılır. Daha sonra normal krepler gibi her iki tarafta kızartılırlar.

Patates - 3 adet;
Ekşi krema (%30) - 1 yemek kaşığı;
Yumurta - 1 adet;
Tuz - tatmak;
Sebze yağı.

Soğanlı gözleme tarifi

Soğan soyulur ve ince kıyılır. Soğanı ne kadar küçük keserseniz, krepler o kadar düzgün olur. Rendelenmiş patates bir yumurta ile karıştırılır, doğranmış soğan, bir yumurta eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve tuzlanır.

Draniki, ısıtılmış bir tavada her iki tarafta kızartılır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Patates - 3 adet;
soğan - 1 adet;
Yumurta - 1 adet;
Tuz - tatmak;
Sebze yağı.

Un ile patates krep tarifi

Bu tarife göre hazırlanan draniki benim evimde özellikle seviliyor. Kreplerin lastik çıkmaması için unla aşırıya kaçmamalısınız. Rendelenen patateslere yumurta ve un ilave edilir. Ekşi krema gibi olması gereken hamur karıştırılırken yavaş yavaş un eklenir (çok fazla un koymaktansa un eklememek daha iyidir). Ortaya çıkan karışımı tuzlamayı unutmayın. Draniki, ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda her iki tarafta kızartılır.

Krep yapmak için ihtiyacınız olacak:
Patates - 3 adet;
Yumurta - 1 adet;
Un - 2 yemek kaşığı (yaklaşık);
Tuz - tatmak;
Sebze yağı.

Draniki ekşi krema ile sıcak olarak servis edilir. Patatesli krepler, hazırlanırken hayal gücünüzü gösterebileceğiniz ve belki de mutfak becerilerinizle sevdiklerinizi şaşırtabileceğiniz iştah açıcı ve lezzetli bir yemektir.

Güzel kokulu, çıtır çıtır, inanılmaz lezzetli patates pankekleri birçok ülkede çok popüler. Ukrayna'da "turds", Çek Cumhuriyeti'nde "bramboraks", Polonya'da "plyacks" gibi farklı isimleri vardır. Ancak Rusya'da bizim tarafımızdan "draniki" kelimesiyle biliniyorlar.

Draniki, Belarusluların ve onların mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Bildiğiniz gibi patates, Belarusluların en sevdiği inceliktir. Birçoğu, ilk patateslerin Belarus topraklarında büyüdüğüne ve onları Rusya'ya getirenin Büyük Petro olmadığına içtenlikle inanıyor. Orada patates herhangi bir biçimde yenir ama patatesli gözlemelerin özel bir yeri vardır. Dışı çıtır çıtır içi yumuşak gerçek Belarus patatesli kreplerinin eşsiz bir aroması ve tadı vardır. Sıcak yenir, çoğunlukla ekşi krema veya muadili, örneğin Belarus "machanka" ile.

Patatesli gözleme nasıl pişirilir? Oldukça kolaydır ve deneyimsiz bir aşçı bile bu yemeğin üstesinden gelebilir. Ancak, patatesli pankeklerinizin gerçekten lezzetli olmasını istiyorsanız, bilmeniz gereken birkaç sır var.

Patatesli gözleme pişirmenin sırları.

• Çıkışta çıtır çıtır patates krepleri almak istiyorsanız, patatesleri olabildiğince ince, tercihen en küçük rende üzerinde elle doğramanız gerekir. Bununla birlikte, bir mutfak robotu veya hatta bir blender bu süreçte kötü bir iş çıkarmaz.
• Patateslerin kararmaması için olabildiğince çabuk rendelenmesi gerekir. Bu, ince doğranmış soğan ekleyerek önlenebilir. Ayrıca bir çorba kaşığı ekşi krema da ekleyebilirsiniz.
• Ortaya çıkan patates kütlesi iyice sıkılmalıdır. Bu, soğan eklenmeden önce yapılmalıdır. Orijinal üründe daha az miktarda sıvı bulunması, kreplerin gür olmasını sağlar ve kızartma sırasında hoş olmayan yağ sıçramasını önler.
• Patateslere çok fazla un eklemeyin. Un, krepleri daha az lezzetli ve içlerinde viskoz hale getirir. Bu tür krepler kötü kızartılır ve tatlarını ve aromalarını kaybeder.
• Patatesli krepleri sıcak bir tavada kızartmak gerekir.
• Kızartma sırasında pankeklerin üzerinin kapatılmasına gerek yoktur.
• Pankekleri kızarttıktan sonra fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.

Patatesli krep yapmak için çok sayıda tarif var. Soğan, sarımsak, otlar, un, yumurta ilavesiyle ve ayrıca çeşitli dolgularla yapılabilir: peynir, kıyma, mantar.

Kızartılabilir veya fırınlanabilirler. Yalın yapılabilirler. En popüler ve lezzetli 10 tarifi düşünün.

1 numaralı tarif. Geleneksel Belarus patates krepleri.

Belarus patates krepleri nasıl pişirilir? Çoğu zaman unsuz pişirilir. Patatesler iyi preslenmelidir. Beyaz Rusya'da bir çocuk bile bu tür patatesli krepleri pişirebilir. Gerçek patatesli gözleme nasıl yapılır??

İçindekiler:

• 1,5 kilo Patates
• 1 büyük soğan
• tatmak için tuz
• kızartma yağı
• Servis için ekşi krema

Yemek tarifi:

1. Patates ve soğanların ince bir rende üzerine ovulması veya bir mutfak robotunda doğranması gerekir.
2. Tuz ve iyice karıştırın. Fazla sıvı boşaltılmalıdır.
3. Kızartma tavasını iyice ısıtın ve patatesli kreplerin her iki tarafını da kızartın.
4. Draniki'yi ekşi krema veya çıtır çıtırlarla sıcak olarak servis edin.

2 numaralı tarif. Patatesli gözleme "Geleneksel"

Bu tarif Rusya'da çok popüler. Tatmak için herkesin en sevdiği kreplere benziyorlar. Kabarık, kırmızı ve kokulu çıkıyorlar.

İçindekiler:

• 0,5 kilo patates
• 2 yumurta
• 4 masa. un kaşığı
• kızartma yağı

Patatesli gözleme nasıl pişirilir:

1. Patatesleri rendeleyin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Fazla suyu boşaltın.
2. Yumurta ekleyin, iyice karıştırın.
3. Un ve tuzu ekleyin ve topaklanmaması için iyice karıştırın.
4. Kızartma tavasını ısıtın ve patatesli krepleri her iki tarafta kızartın. Draniki anında kızarır, bu yüzden onları izlemeniz gerekir.

3 numaralı tarif. Yağsız krep.

Bu patates krepleri yumurtasız yapılır. Aslında, onlar da gür çıkıyor ve dağılmıyorlar. Ve bunun için küçük bir numara bilmeniz gerekiyor. Patates krepleri yumurtasız olduğunda, patatesler iki parçaya bölünmelidir. Bir parçayı ince bir rende üzerine, diğerini kaba bir rende üzerine sürün. Ayrıca biraz nişasta da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 0,5 kilo patates
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı nişasta
• Biber
• bir tutam soda

Adım adım talimat:

1. Patatesleri rendeleyin, iyice sıkın.
2. Un, nişasta, soda, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
3. Her iki tarafta da iyice kızartın.
4. En iyi ekşi krema veya domates sosu ile servis edilir.

Yumurtasız krepler vejetaryenler ve veganlar için iyidir.

4 numaralı tarif Draniki lezzetlidir.

Bu krepler özellikle lezzetli ve bereketlidir. En son patatesler pişirilir. Önce hamur yoğrulur ve içine patatesler konur.

İçindekiler:

• Patates 1 kg.
• Soğan -2 orta
• Un - 2 yemek kaşığı
• Süt veya ekşi krema -2 yemek kaşığı
• Sarımsak -2 diş
• Tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

1. Önce hamuru hazırlayalım. Yumurtaları tuz ve karabiberle dövmek, üzerine doğranmış sarımsakları ekleyip iyice karıştırmak gerekiyor.
2. Soğanı en küçük rende üzerine rendeleyin veya bir kıyma makinesine koyun, suyunu boşaltın.
3. Patatesleri ince ince rendeleyin, suyunu süzün, hızlıca soğanla karıştırın.
4. Soğan ve patates karışımına süt veya ekşi krema ekleyin.
5. Her iki karışımı da karıştırın ve un ekleyin. Hamurun kıvamı az yağlı ekşi kremaya benzemelidir. Buna bağlı olarak un az veya çok alabilir.
6. Patatesli krepleri pişene kadar her iki tarafta sıcak bir tavada kızartın. Patatesli pankekleri daha düzgün yapmak için tavaya yemek kaşığı ile değil küçük kaşıkla koyabilirsiniz.
7. Ekşi krema ile sıcak servis yapın.

6 numaralı tarif. Mantarlı draniki.

Patates ve mantar kombinasyonu çok popüler. Lezzetli ve besleyici. Ukrayna'da dranik, ortasına genellikle mantar olmak üzere bir kaşık dolusu doldurma konulan büyük bir gözleme şeklinde kızartılır. Düzgün yemek için bir gözleme yeterlidir.

İçindekiler:

• 1 kg. Patates
• 300 gram petrol
• 1 büyük soğan
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• Tat vermek için tuz, karabiber
• Sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Mantarları yıkayın. İnce doğrayın. Soğanı doğra.
2. Soğanı bir tavada kızartın, ardından mantarları ekleyin. Mantarlardaki tüm sıvı buharlaşana kadar soteleyin. Sakin ol.
3. Patatesleri rendeleyin, soğan, yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
4. Patates kütlesine mantar ekleyin, karıştırın.
5. Kızgın bir tavada, patatesli krepleri diğer taraftan kızartın. Kızartma sırasında hamur yayılırsa, bir yumurta daha eklemeniz gerekir.

7 numaralı tarif. Peynirli draniki .

Peynirli krep nasıl pişirilir? Sıradan patatesli krepler yorulduysa, deneylere geçme zamanı! Peynirli patatesli krepler lezzetli ve çıtır çıtır. Tadı peynir cipsi gibidir ve çocuklar arasında çok popülerdir.

İçindekiler:

• 0,5 kilo Patates
• 5 yemek kaşığı un
• 1 ampul
• 200 gram peynir 2 yumurta

Pişirme metodu:

1. Patates ve soğanı rendeleyin, karıştırın.
2. Yumurta, un, tuz ekleyin.
3. Peyniri rendeleyin ve patateslere ekleyin. Her şeyi karıştırmak için.
4. Her iki tarafta kızartın.

8 numaralı tarif. Etli patatesli krep .

Kıymalı bu pankekler de geleneksel pankeklere alternatif oluyor. Neredeyse tüm erkekler patates ve eti sevdiği için dünyanın erkek yarısını kayıtsız bırakmayacaklar. Etli patatesli gözleme nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• 1 kg. Patates
• 1 büyük soğan
• 1 büyük yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 300 gram kıyma (domuz eti, dana eti veya karışık)
• Tuz biber
• Biraz süt, ekşi krema veya krema

Pişirme metodu:

1. Patates ve soğanı rendeleyin. Karışım. Yumurta, un, tuz, karabiber ekleyin.
2. Kıyma yapın. Bunu yapmak için eti bir kıyma makinesinde çevirin. Kıyma kuru olmamalıdır. Bunu yapmak için ete biraz süt, krema veya ekşi krema ekleyin. Su da ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırmak için.
3. Patatesleri ve eti karıştırın, her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

Kıymalı draniki kesinlikle geleneksel değildir, ancak yine de talep görmektedir.

9 numaralı tarif. Draniki fırında pişirilir.

Bunlar sadece tarifini verdiğimiz lezzetli patatesli gözlemeler değil, aynı zamanda sağlıklılar. Bunları hazırlarken daha az miktarda yağ kullanılır ve aynı zamanda bir kerede çok yemek yapabilir ve kızartmakla vakit kaybetmeden başka yemekler de pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kg. Patates
• 2 orta boy soğan
• 1 büyük yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri rendeleyin, soğanı da rendeleyin. Karışım.
2. Yumurta, un, tuz ekleyin, karıştırın.
3. Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın, yuvarlak veya oval kekler oluşturun ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.
4. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
5. Ekşi krema veya sos ile sıcak servis yapın.

10 numaralı tarif kabaklı patatesli krep.

Bu tarif oldukça sıra dışı çünkü herkes kabaklı krep pişirmeyi düşünmeyecek. Patatesli-kabaklı patatesli gözlemenin tadı klasik patatesli gözlemelere benzemez. Bununla birlikte, bu tür patates krepleri daha sulu ve sıkıcı patates kreplerinin yerini alacak.

İçindekiler:

• 0,5 kilo Patates
• 1 ampul
• 1 yumurta
• 500 gram kabak
• 3 yemek kaşığı un
• Tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu.

1. Patatesleri rendeleyin. Rendelenmiş soğan ekleyin. Karışım.
2. Patates kütlesine yumurta, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
3. Kabağı çok ince rendeleyin, elde edilen kütleyi iyice sıkın, patates hamuru ile karıştırın.
4. Altın bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta sıcak bir tavada kızartın.
5. Seçtiğiniz sos ile sıcak servis yapın.

Hangi patatesli gözlemeyi yaparsanız yapın, her zaman lezzetli ve sağlıklıdır! Malzemeleri denemekten ve sevdiklerinizi memnun etmekten korkmayın. Afiyet olsun!