Sudaki mayalı krepler - ince ve kalın krepler için lezzetli tarifler. Sudaki mayalı krepler - ince ve kalın krepler için tarifler

Pek çok insan lezzetli gözleme yapmanın ancak sütle mümkün olduğuna inanır. Ancak aşağıdaki tariflere göre yemeği denerseniz, mayalı hamurdan su üzerinde doyurucu ve lezzetli bir yemek pişirilebileceğinden emin olabilirsiniz.

Ek olarak, bazı insanlar süt ürünlerinde bulunan laktoz intoleransıdır. Ama pişirmekten vazgeçmek zorunda değiller çünkü tarifi süt kullanmadan da kullanabilirsiniz.

Su ve maya üzerindeki krepler ince ve çok lezzetli (delikli)

İnce krepler et dolgusu, ekşi krema veya tatlı malzemelerle servis edilebilir. Yemek pişirmek için basit ve uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız var.

Kuru maya ile hazırlayacağız.

İçindekiler:

  • 400 gr birinci sınıf un.
  • 750 ml kaynamış veya filtrelenmiş su.
  • 6 gr kuru maya.
  • 150 gr beyaz şeker.
  • 1 tavuk yumurtası.
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
  • 0.25 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme

Pişirme işlemi sırasında dikkatinizin dağılmaması için gerekli tüm ürünleri belirtilen miktarda önceden hazırlayın.

Ardından malzemeleri tartın ve ölçün. Tavuk yumurtasını normal bir bardağa bölün ve bir çatalla iyice çırpın.

Şimdi testi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Önce suyu yaklaşık 35 dereceye ısıtmanız, üzerine kuru maya eklemeniz, ardından tamamen eriyene kadar iyice karıştırmanız gerekir.

Daha sonra sıvıya yemeklik tuz ve toz şeker ekleyin. Tüm kristallerin sıvı içinde çözülmesi için birkaç dakika karıştırmanız gerekir.

Bir sonraki aşamada dövülmüş tavuk yumurtasını malzemelerle birlikte kaba gönderin. Pişirme için ülke yumurtaları kullanmak en iyisidir.

400 g birinci sınıf un ölçün. Maslenitsa arifesinde, mağaza raflarında daha düşük maliyetle krep pişirmek için un ortaya çıkıyor. Ancak dikkatli olun, birçok üretici tatilden önce özel talep olduğunu bildiği için düşük kaliteli bir ürün sunuyorlar.

Bir elek kullanarak, buğday ununu diğer malzemelerle birlikte doğrudan tavaya eleyin.

Hamuru bir mutfak çırpma teli ile yoğurun. Ve bir mikseriniz varsa, süreci hızlandırmak için kullanmak daha iyidir. Yoğurma sonucunda oldukça sıvı bir kütle elde etmelisiniz. Ve haklı olarak, ince ürünlerin hazırlanması için gerekli olan bu kıvamın hamurudur.

Son olarak, biraz bitkisel yağ eklediğinizden emin olun. Onsuz, tava önceden yağlanmış olsa bile krepler yanabilir.

Hamur yoğrulur, şimdi birkaç saat ılık bir yere koymanız ve iyice yoğurmak için birkaç kez yukarı çıkmanız gerekir.

Bir saat sonra, pişmiş kütlenin biraz yükselmesi gerekecek, iyice karıştırılmalı ve bırakılmalıdır.

Bir saat daha bekleyin, bundan sonra krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Yemeğin doğrudan hazırlanmasına geçmeden önce, hamura biraz kaynar su eklenmesi tavsiye edilir, 4 yemek kaşığı yeterlidir.

Krepleri, içinde başka hiçbir şeyin pişirilmediği ayrı bir tavada pişirmek en iyisidir. Yüzey önce bir parça domuz yağı veya bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.

Hazırlanan kütleyi bir tavaya dökün, kırmızı bir renk görünene kadar her iki tarafta kızartın.

İnce krepler hazır. Ekşi krema veya reçel ile hemen çay ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca et, süzme peynir, havyar, balık, mantar ve diğer ürünlerle doldurulabilirler.

Su ve sütte kalın kabarık maya krepleri (adım adım tarif)

İçindekiler:

  • 500 ml taze süt.
  • 200 ml ılık su.
  • 500 gr buğday unu.
  • 25 gr canlı maya (veya 8 gr kuru).
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.
  • 1 büyük köy yumurtası.
  • 1 çay kaşığı tuz

Pişirme işlemi:

Suyu 35-39 dereceye kadar ısıtın. Bir kaba dökün, ardından mayayı ekleyin, ardından karışım iyice karıştırılır.

Seyreltilmiş maya içeren bir kaba 250 g elenmiş un gönderin.

Kütleyi iyice karıştırın. Ardından havzayı bir havluyla örtün ve 30-45 dakika ılık bir yere koyun.

Belirtilen süreden sonra hamur çıkacaktır.

Şimdi beyazı sarısından ayırın. Ayrı bir kapta sarısı şeker ve sofra tuzu ile çırpın.

Bir su banyosunda önceden eritilmesi gereken yumurta sarısına tereyağı ekleyin.

Hazırladığınız karışımı hamura ekleyin ve iyice karıştırın.

Unun geri kalanını eleyin ve hamurla birlikte kaseye dökün. Bir mikser ile karıştırın.

Karışım oldukça kalın olmalıdır. Daha sonra sütü 80 dereceye ısıtın, kaynatmanıza gerek yok, ardından bir kaseye dökün.

Hamuru 40 dakika daha ılık ve kuru bir yere gönderin. Bundan sonra, ona protein ekleyin ve tekrar karıştırın. Sonunda sığması için kütleyi 15 dakika daha bir kenara koyun.

Şimdi krep yapma işlemine başlayabilirsiniz. Özellikle ilk gözleme için tavayı yağla yağlayın ve hamurun bir kısmını kepçe ile dökün.

Hafifçe kahverengileşmesine izin verin ve ardından diğer tarafa çevirin. Krepleri kısık ateşte kızartın, aksi takdirde yanabilirler.

Bitmiş yemeği eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

Yemyeşil krepler ekşi krema ile bulaşabilir ve pudra şekeri serpilebilir. Sıcakken servis yapın. Afiyet olsun!

Su, maya ve yumurta ile lezzetli hamur nasıl yapılır?

Sütünüz yoksa, ancak maya varsa, hamuru suda yoğurabilirsiniz. Ve bu yoğurma yöntemiyle bitmiş ürünler, "süt ürünleri" muadillerine verim vermeyecektir.

Ancak tarifte maya kullanıldığından, yoğurmak ve hamura yaklaşmak normal versiyondan biraz daha fazla zaman alacaktır.

İçindekiler:

  • 600 ml kaynamış su.
  • 200 gr un.
  • 3 yumurta.
  • 1 inci. bir kaşık bitkisel yağ.
  • 1 çay kaşığı kuru maya.
  • tatmak için tuz.
  • arzuya göre baharatlar.

Adım adım hazırlık:

Derin bir kap hazırlayın. İçine yumurtaları kırın ve oda sıcaklığında süzülmüş su ekleyin. Şeker ve tuz ekleyin.

Kasenin içeriğini homojen bir karışım halinde karıştırın. Bunun için hem çırpıcı hem de mikser kullanabilirsiniz.

Bir elek ile en yüksek dereceli unu eleyin, oksijen ile daha iyi doygunluğu için bunu 2-3 kez yapmak daha iyidir. İçeriği bir çırpma teli ile sürekli karıştırırken, yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin. Topaklar olmadan homojen bir kütle elde etmelisiniz.

Mayayı ılık suyla karıştırın ve 30-40 dakika bekletin.

Yaklaşık yarım saat sonra, çözünmüş mayanın hamura eklenmesi gerekecektir. Aynı zamanda, kütleyi sürekli karıştırmayı unutmayın. Kaseyi bir havluyla hamurla örtün ve 30 dakika daha ılık bir yere koyun. Belirtilen süreden sonra biraz bitkisel yağ ekleyin.

Krep pişirmek için kalın tabanlı ve duvarlı küçük bir dökme demir tava kullanmak en iyisidir. Tava yüzeyi, özellikle ilk dökümden önce yağlanmalıdır. Bu durumda ürün yanmaz ve diğer tarafa çevirmek kolay olur.

Un çökebileceğinden hamuru ara sıra karıştırın. Ve bu durumda, ilk krepler ince olacak ve son krepler kalın olacak.

Lezzetli gözlemeler hazır. En sevdiğiniz yiyecekler ve sıcak çay veya sütle sıcak olarak servis yapın.

Yumurtasız su üzerinde yağsız krep

Diyetinizin kalori içeriğini izliyorsanız, ancak krepleri inkar edemiyorsanız, tavuk yumurtası kullanmadan suda pişirebilirsiniz.

Ayrıca böyle bir tarif, Lent sırasında bir mercimek menüsü için kullanılabilir.

İçindekiler:

  • 450 ml su.
  • 250 gr birinci sınıf un.
  • 2 yemek kaşığı irmik.
  • 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
  • 1 tutam soda.
  • 2 yemek kaşığı beyaz şeker.
  • Az miktarda %9 sofra sirkesi.

Yemek pişirme:

Yağsız krepler için böyle bir hamur, belirli bir deneyim olmadan bile herhangi bir hostes tarafından hazırlanabilir. Bunu yapmak için, önce sofra sirkesi ile söndürülmüş olan karıştırma kabına soda koymanız gerekir. Ayrıca tuz ve şeker ekleyin. Daha sonra kaynamış veya filtrelenmiş suya dökün.

Elde edilen karışımı biraz ısıtın, böylece şeker ve tuz kristalleri tamamen çözülür. Ardından rafine bitkisel yağ ekleyin.

Bir elek ile elenmiş unu, kütleyi karıştırmayı unutmadan, elde edilen karışıma yavaş yavaş ekleyin. Yoğurma için bir çırpma teli veya mikser kullanmak daha iyidir.

İstenirse, malzemelere irmik veya yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz.

Çok ince krepler hazırlamak için yeterince hamur hazırlamanız gerekir. Kalın krepler için buna göre daha fazla un ekleyin. Karıştırma sırasında topak oluşmamasına dikkat edin. Ancak bu aniden olursa, testi 20 - 30 dakika bekletin, hepsi dağılacaktır.

Ancak beklettikten sonra karışımı tekrar bir mikser ile karıştırın.

Bir kızartma tavasını ısıtın ve bitkisel yağla yağlayın. Hamurun bir kısmını dökün ve tüm yüzeye eşit olarak yayın. Sonra güzel bir allık görünene kadar her iki tarafta kızartın.

Hazır yağsız krepler hem tatlı hem de tuzlu dolgularla servis edilebilir. Tovrog, ekşi krema, bal, reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile et, mantar ve balık ile eşit derecede lezzetli olacaklar.

Bu tarifi not alın, bir gün işinize yarayabilir.

Gördüğünüz gibi, krep yapmak için tarifler oldukça basit, bu yüzden herhangi bir zorluk yaşamamalısınız. İsterseniz tarifi her zaman biraz değiştirebilirsiniz. Özellikle onların hazırlanması için birçok seçeneğiniz olduğunda.

Afiyet olsun!

Magarita tarafından pişirilir

29 Oca 2018 Olga

Nedense birçok insan sadece sütle yemek yapabileceğinizi düşünüyor. Böyle bir ifadeyi kelimelerle çürütmek zordur. Pratikte normal mayaların ne kadar lezzetli olduğundan emin olmak daha iyidir, örneğin, tamamen farklı birkaç seçeneği düşünebilirsiniz.

Sütün rakiplerine yardım etmek için

Vücut özellikleri nedeniyle laktoz içeren yiyecekleri yiyemeyen insanlar var. Ancak bu, ev yapımı pişirmeyi tamamen bırakmaları gerektiği anlamına gelmez. Benzer bir hastalıktan muzdarip olanlar için su üzerinde mükemmel maya krepleri tavsiye edilebilir. Sütsüz hazırlanırlar, ancak bu onları daha da kötüleştirmez.

Un ürünleri sevenlerin alışkanlıklarından vazgeçmemelerine yardımcı olacak birçok ilginç tarif var. İhale ve kokulu maya hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

600 gram un için bir bardak su, bir yemek kaşığı mayonez ve şeker, 35 gram bitkisel yağ, bir çay kaşığı maya, 5 gram tuz ve biraz yeşillik.

İşlem aşağıdaki sırayla gerçekleşmelidir:

  1. Derin bir kaseye mayayı şekerle birlikte dökün. Böylece daha hızlı çalışmaya başlarlar.
  2. Ortamın istenen sıcaklığını oluşturmak için biraz ılık su ekleyin.
  3. Yağ ve mayonez ekleyin. Kütlenin toplam hacmi yaklaşık 200 mililitre olmalıdır.
  4. Un ile tuz serpin. İstenirse, biraz kuru ot ekleyebilirsiniz.
  5. Topaklar kaybolana kadar kütleyi karıştırın ve kırk dakika boyunca ılık bir yerde bir yerde bırakın.
  6. Yeniden yoğurduktan sonra çalışmaya başlayabilirsiniz.
  7. Bir çorba kaşığı veya kepçe ile karışımın bir kısmını önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve her iki tarafta 2 dakika kızartın.

Suyun üzerinde yemyeşil ve çok yumuşak mayalı gözlemeler elde edilir. İstenirse tereyağı, reçel veya taze çilek ile yenebilir.

Temel Yardım

Bazıları, ilk kez su üzerinde doğru şekilde mayalı krep bulamayabileceklerinden korkuyor. Bu durumda fotoğraflı bir tarif harika bir ipucu olacaktır. Bununla, sürecin her adımını kontrol edebilirsiniz.

İlk önce ilk bileşenleri hazırlamanız gerekir:

800 mililitre ılık su, 6 yemek kaşığı şeker, 50 gram 3 su bardağı un, biraz tuz ve 70 gram sıvı yağ.

Şimdi her şeyin kesinlikle adım adım yapılması gerekiyor:

  1. Ayrı bir kapta, mayayı elinizle yoğurun, şekerle kaplayın ve ılık suyla koyun. Sıcaklığı yaklaşık 40 derece olmalıdır.
  2. Unu tereyağlı ekleyin, sıvı kıvamda, akan bir hamur yoğurun ve bir saat kadar olgunlaşması için bırakın.
  3. Kütle iki katına çıkar çıkmaz tuz ekleyin ve pişirmeye başlayın.
  4. İlk önce tavayı uygun şekilde ısıtmanız ve ilk kez hafifçe yağlamanız gerekir. O zaman bu gerekli olmayacak.
  5. Karışımı bir kepçe ile sıcak bir yüzeye dökün. Tavayı elinizde döndürerek, kütleyi çevreye eşit olarak dağıtın.
  6. Hamurun kenarları kabarmaya başlayana kadar pişirin.
  7. Gözlemeyi ters çevirin ve karakteristik bir desen görünene kadar diğer tarafta kızartın.

Suyun üzerinde kalın ve çok lezzetli mayalı krepler çıkıyor. Fotoğraflı bir tarif, hostesin doğru eylemlerinin ve bitmiş ürünün kalitesinin garantisidir.

Olağandışı kompozisyon

İyi bir aşçı her zaman denemeye çalışır. Çoğu zaman bu tür fanteziler oldukça ilginç sonuçlara yol açar. Bunun çarpıcı bir örneği, su üzerinde mayalı krepler için pek alışılmış bir tarif değildir. Bitkisel yağ yerine hayvansal yağ kullanır. Böyle bir değiştirmeden korkmayın. Bu durumda sonuç tüm beklentileri aşıyor.

Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 yumurta, yarım litre su, 330 gram un, tuz, 25 gram tereyağı, biraz şeker ve 7 gram kuru maya.

Bu durumda, şöyle bir şey yapmanız gerekir:

  1. 100 gram suyu ısıtın ve içindeki mayayı seyreltin.
  2. Kalan sıvıda şeker ve tuzu eritin.
  3. Her iki karışımı da bir kapta birleştirin.
  4. Yumurtayı ekleyin ve ardından unu yavaş yavaş ekleyin.
  5. Son olarak hamuru yoğurun ve 2,5-3 saat bekletin.
  6. Önceden ısıtılmış bir tavada her zamanki gibi pişirin, krepin her iki tarafını 1-2 dakika kızartın.

Bu yöntemde en önemli şey hamuru düzgün bir şekilde hazırlamaktır. Teknoloji bozulursa, en öngörülemeyen durumlar ortaya çıkabilir:

  • yumurta kıtlığı olduğunda krepler kırılır;
  • birçoğu varsa, ürün dağılır;
  • boşluklar pişirilmez ve un eksikliği ile parçalanır;
  • fazla şekerle kenarlar yanar.

Yöntemin geri kalanı çok basit ve kullanışlıdır.

orijinal tarif

Oruç döneminde, bir kişi belirli bir diyete bağlı kalırsa, su üzerinde yağsız maya krepleri yapabilirsiniz. Çok basit ve oldukça lezzetli.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

250 gram un, 2 su bardağı su, 80-90 gram şeker, 7 gram tuz, 60 gram bitkisel yağ ve 1 patates.

Çanak aşağıdaki gibi hazırlanır:

  1. Soyulmuş patatesleri bir rende üzerinde öğütün ve ardından yağ ve su ile birleştirin.
  2. Kuru malzemeleri ekleyin ve homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi karıştırın. Kenara koyun ve ses iki katına çıkana kadar bekleyin.
  3. Bir tavada pişirin, her seferinde bitkisel yağla iyice fırçalayın.

Pişirme sürecinde narin ve yumuşak krepler çok hoş bir tuhaf tat kazanır. Bu kısmen patateslerin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Sonuç, hiç şüphesiz herkesin zevk alacağı mükemmel bir yağsız yemektir. Alışılmış ürün yeni bir gölge kazanacak ve diğer taraftan kendini gösterecektir.

Soğuk havaların başlamasıyla birlikte, giderek daha sağlam ve tatmin edici bir şey istiyorsunuz. Örneğin, gözleme. İnce, dantelli olanlar yapabilirsiniz, ancak sabrınız varsa, maya kokulu, hayal edilemeyecek kadar iştah açıcı, gerçek kalın ve yemyeşil krepler pişirebilirsiniz. Ayrıca ekşi denir. Lezzetli krepler herhangi bir malzemeyle pişirilebilir, ancak ana olanlar elbette un ve mayadır. Öyleyse başlayalım.

Mayalı kalın krepler - bir süt tarifi veya sünger şeklinde yemek pişirmek için bir tarif

Hamur mayalanmanın tüm aşamalarını geçip hava ile dolduğunda, gözenekli ve hafif hale geldiğinde kalın ve kabarık krepler elde edilir. Sadece kreplerin iyi durmasına izin verin, ekşi ve başarılı kreplerin ana sırrı var. Ek olarak, sütteki maya krepleri oldukça kalın bir hamurdan iyi elde edilir. Bu nedenle, aşağıdaki tarife göre kalın bir kütle alacağınızdan endişelenmeyin.

Hesaplama kreplerin büyük bir kısmı için yapılır, ancak daha az sayıda krep gerekiyorsa, yiyecek miktarını yarıya indirmeniz yeterlidir.

Hadi pişirelim:

  • 0,6 kg un (sıradan un uygundur, ancak karabuğdaydan da mükemmel ürünler elde edilir);
  • birkaç yumurta;
  • 40 gr toz şeker;
  • 1 litre süt;
  • 50 gr eritilmiş tereyağı veya eritilmiş tereyağı;
  • tuz - 15 gr;
  • maya (kuru ise, 15 g, taze preslenmişse 40 g gerekir).

İlerlemek:

  1. Mayayı çözmek için - bunu yapmak için bir bardak süt alın (ortak bir ölçüden), biraz ılık duruma ısıtın, maya ekleyin ve on dakika şişmeye bırakın.
  2. Sütün geri kalanı da biraz ılıktır, kelimenin tam anlamıyla vücut sıcaklığından biraz daha sıcaktır. Şeker ve tuzu ekleyip karıştırın ve sütte çözülmüş mayayı ekleyin.
  3. Yumurtaları çırpın ve unu yavaşça katlayın.
  4. Son dokunuş, hamurun içine yağ dökmektir. Karıştırmak.
  5. Her şeyi yükselmeye bırakın. Herhangi bir mayalı hamur gibi, karbondioksit ile doyurulması için üç kez yükselmesi gerekir. Bu nedenle, hamurun yükselmeye başladığında periyodik olarak yoğrulması gerekir. Genellikle sıcak bir yerde, tüm tırmanış yaklaşık üç saat veya biraz daha fazla sürer.
  6. Krepler iyi ısıtılmış bir tavada pişirilir ve her iki tarafta bitkisel yağ ile yağlanır.

Önemli: Maya ile aşırıya kaçmayın! Hızları arttıkça hamur daha hızlı kabarır, ancak krepler aşırı mayalı bir tat ve koku alır. Doğal bir yükseliş beklemek daha iyidir. Mayalı krep istiyorsanız, yukarıdaki hamur tarifinden daha ince pişirin. Kalın ve kabarık krep istiyorsanız, un miktarını biraz artırın.

Su üzerinde mayalı krep

Bazen evde süt olmaz. Bu, maya ve su ile krep yapmanız gerektiği anlamına gelir. Bu arada, bazı insanlar sütte mayalı krep pişirmeyi sevmiyorlar, kasıtlı olarak hamura eklemiyorlar. Suda, tartışılan yemeğin biraz "kauçuk" olduğu ortaya çıkıyor, iyi yırtılmıyor ve bunun kendi tadı ve çekiciliği var.

Bu tarif için pişirmeniz gerekir:

  • birkaç yumurta;
  • bir bardak un (iki yüz gram);
  • 10 gr preslenmiş maya;
  • kızartmak için yarım litre su ve yağ;
  • tatmak için şeker ve tuz ekleyin.

İlerlemek:

  1. Yumurtaları eşit olana kadar çırpın.
  2. Mayayı az miktarda ılık suda eritin.
  3. Kalan sıvıya yumurta ve mayayı ekleyin.
  4. Tuz ve şekere dökün.
  5. Unu eleyin ve hamurun topaklanmaması için iyice karıştırın.
  6. Tavayı bir kapak veya havlu ile hamurla örtün ve bir saat yükselmeye bırakın.
  7. Hamur yükselmeye başladığında yoğurun, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, karıştırın.
  8. Tekrar kalkmayı bekle. Bundan sonra su üzerinde kalın ve gözenekli krepler pişirebilirsiniz.

Yumurta eklemeden yağsız tarif

Bu tarif hayvansal ürünler içermediği için iyidir, yani oruç günlerinde kullanılabilir. Krepler kalın, gözenekli, oldukça lezzetlidir. Doğru, çoğu ürün gibi onlar da var, hemen yapmanız gerekiyor.

Yemek pişirme:

  1. minimum ürün alıyoruz - birkaç bardak un, 40 ml su, tatmak için tuz ve şeker, 20 gram maya;
  2. toplam su hacminden bir bardak döktüğümüz bir hamur hazırlıyoruz, biraz ısıtıyoruz ve içindeki mayayı, biraz şeker (yaklaşık bir çorba kaşığı) ve biraz unu seyreltiyoruz;
  3. Elde edilen hamuru, hamurun yüzeyinde hava kabarcıkları görünene kadar on beş dakika bekletiyoruz. Yakında yüzey bir baloncuk kapağıyla kaplanacak. Bu, canlı mayanın çalıştığı anlamına gelir, yağsız hamur pişirmeye devam edebilirsiniz;
  4. suyun geri kalanını hafifçe ısıtın, demlemeyi ekleyin, ardından birkaç yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz karıştırın;
  5. hamura birkaç yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı bitkisel yağ ve yükselmek için bir havlu altında bir tencerede bırakın. Bir saat sonra oda sıcaksa, hamur art arda yükselmelidir. Oksijenle doyurmak ve fermantasyona devam etmek için her seferinde eziyoruz;
  6. Son olarak hamuru bir kepçe ile alıp kızgın ve yağlanmış tavaya dikkatlice döküyoruz. Aşırı kurumadan kaçınarak her iki tarafta krep pişiriyoruz.

Hazır yağsız krepleri kokulu bitkisel yağ veya reçel ile yağlayın. Suda ve yumurtasız enfes gözlemeler hazır!

Ekşi süt veya kesilmiş süt ile yemyeşil krep

Krepler her zaman olduğu gibi aynı mayalı hamurdan pişirilir, fark fermente bir süt ürününün varlığındadır. Ekşi krema, fermente süt ve normal yoğurt olabilir. Onlar sayesinde krepler daha gözenekli ve havadar.

Böyle bir muamele yapmak için hazırlayın:

  • yarım kilo un;
  • toz şeker 70 g;
  • 700 gr ekşi süt veya kesilmiş süt;
  • 30 gr preslenmiş maya;
  • üç orta boy yumurta;
  • tuz - tatmak;
  • kızartma için arıtılmış ayçiçek yağı ve 50 gr tereyağı - hamurda.

Biz bunu yaparız:

  1. Ilık süte az miktarda su ile seyreltilmiş mayayı ekleyin. Sütün köpürmesini bekleyin.
  2. Yumurta ve şekeri çırpın, ama çok sert değil.
  3. Yumurtalara seyreltilmiş maya karışımı ekleyin, tuzlayın, iyice karıştırın.
  4. Unu tarife göre dökün, hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  5. İyice mayalanmaya bırakın, hamuru birkaç kez yoğurun.
  6. Herhangi bir yağ ile yağlanmış bir tavada krep pişirin.

Bitmiş krepleri, her birini eritilmiş tereyağı veya ghee ile fırçaladıktan sonra bir yığın halinde katlayın.

Kefir ve kuru maya için hızlı bir tarif

Kefir üzerindeki mayalı krepler hızlı ve oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Prensip olarak, bu önceki tarifin bir çeşididir, ancak ekşi süt yerine kefir alınır.

Hareketler:

  1. Birkaç yumurta kefirli bir kapta karıştırılır.
  2. Karışıma tat vermek için tuz, birkaç çay kaşığı şeker, birkaç yemek kaşığı eklenir. kaşık toz şeker.
  3. Kuru maya (1 çay kaşığı), su (bir bardağın yaklaşık üçte ikisi) ve bitkisel yağ da buraya dökülür.
  4. Ardından, un eklemeye devam ediyor - orta kalınlıkta bir hamur yapmak için bir bardaktan biraz daha fazla zaman alacak.
  5. Kırk dakika veya bir saat mayalanmaya bırakın.
  6. Hamur yükseldikten sonra krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

irmik ile mayalı krep

Krepler çok güzel, tatmin edici, ilginç çıkıyor. Nasıl pişiririz? Çok basit - normal maya gibi, sadece irmik ilavesiyle.

alıyoruz:

  • bir bardak un;
  • bir buçuk bardak irmik;
  • 150 gr su ve 500 gr süt;
  • birkaç taze yumurta;
  • üç sokak şeker kaşığı;
  • hamurdaki bitkisel yağ 3 yemek kaşığı gerekir. kaşıklar ayrıca krep pişirmek için biraz hazırlayın;
  • küçük bir kaşık tuz ve aynı miktarda kuru maya.

Bu ürün hesaplamasından, büyük bir şirketi besleyebileceğiniz oldukça iyi bir krep yığını çıkıyor. Daha az hacme ihtiyacınız varsa, orantılı olarak kesin.

  1. Unu eleyin ve irmik ile karıştırın.
  2. Az miktarda süt, şeker ve mayadan bir hamur hazırlıyoruz.
  3. Hamur köpürdüğü anda içine yumurta sürüyoruz, çatal veya çırpma teli ile karıştırıyoruz.
  4. Sıvıya bitkisel yağ ekleyin, ardından tuz ve un ekleyin. Son anda ısıtılmış süt veya su ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
  5. Yukarı çıkalım, ezelim ve bitmiş mayalı hamurdan hemen pişirelim.

Bir şişe maya

Bu bir tarif değil, hamurla çalışmanın orijinal şeklidir. Yukarıdaki yöntemlerden herhangi bir hamur bunun için uygundur. Herhangi bir tarif seçin - kefir veya ekşi krema. Sonuç olarak, hamurun plastik bir şişede hazırlanması ve ondan şişelenmesidir. Pişirirken kullanışlıdır.

Bir buçuk veya daha iyi iki litre kapasiteli bir şişeye ihtiyacınız olacak. İlk olarak, kreplerin kuru bileşenleri (un, kuru maya, tuz ve şeker) yavaş yavaş içine eklenir ve daha sonra sıvı olanlar eklenir - yumurta, süt, kefir veya su. Kolaylık sağlamak için geniş boyunlu bir huni kullanmak daha iyidir. Sıvıyı ekledikten sonra, maksimum homojenlik elde etmek için şişeyi iyice ve oldukça uzun bir süre çalkalayın. Hamur hazırlandıktan sonra şişe açılır ve yaklaşana kadar bu formda tutulur. Ardından, arzu edilen kısmı kızgın yağlanmış tavaya dökerek pişirme işlemine başlarlar. Bu yöntem uygundur, çünkü kalan hamurları bir süre daha şişede saklayabilirsiniz.

Birçok aile tarafından sevilen harika bir yemek ağız sulandıran kreplerdir. Her ev hanımının, en iyi ihtimalle paylaşmak istemediği, en kötü durumda ise nazikçe sessiz kaldığı kendi imzası olan bir tarifi vardır. Tariflerin çoğu geleneksel malzemeler içerir - süt ve yumurta, ancak buzdolabı yarı boşsa ne yapmalı, kilise uzun ve yorucu bir oruç ilan etti, rakam yüksek kalorili yiyecekleri tüketmeyi bırakmaya yalvarıyor ve ruh ve mide bir tatil gerektiriyor mu? Her şey çok basit - sudaki maya krepleri, yüksek kalorili muadillerinden hiçbir şekilde daha düşük değildir ve beceriksiz bir hostes bile alışılmadık bir incelik hazırlayabilir.

Su üzerinde ev yapımı mayalı krep: geleneksel bir tarif

Bu tarife göre krepler gerçekten ev yapımı, kırmızı ve gür. Onları masaya her şeyle servis edebilirsiniz - yoğunlaştırılmış sütten iştah açıcı sebze soslarına kadar, eşit derecede lezzetli olacaktır. Önceden hazırlanan dolgu da özellikle misafir bekleniyorsa mutlaka kullanılacaktır.

İçindekiler:

  • 7 gr tuz;
  • 8 gr maya (kuru);
  • 540 ml su;
  • 25 ml rafine yağ;
  • 25 gr şeker kumu;
  • 430 gr gözleme unu (kalitesine bağlı olarak biraz daha az veya daha fazla gerekebilir).

Yemek pişirme:

  1. Suyu biraz ısıtın, küçük bir kaba az miktarda dökün ve maya ile karıştırın.
  2. Kalan suya şekerli kum, tuz dökün ve tüm kristaller eriyene kadar karıştırın. Çözünmüş mayayı dökün.
  3. Yavaş yavaş un ekleyin, kuvvetlice karıştırın. En son rafine yağı dökün, hamuru iyice karıştırın.
  4. Hamurun bulunduğu kabı aküye veya önceden ısıtılmış fırının aralık kapısına gönderdiğinizden emin olun. Hamurun iyi oturması için gerekli olan 3 saat boyunca birkaç kez karıştırın.
  5. Her zamanki gibi gözleme halkalarını kızartın - tavayı yağa batırılmış bir parça soğanla periyodik olarak yağlayın.

Sudaki "Rustik" maya krepleri: sebzeli bir tarif

Mütevazı basit isme rağmen, sıra dışı ve lezzetli olduğu için şık bir restoranda bu tür krepleri güvenle servis edebilirsiniz. Özellikle böyle bir incelik, baharatlı sebze severlere hitap etmelidir. Festival masasında, özellikle hostesin hayal gücü ve yetenekli elleri varsa, kesinlikle takdir edilecektir, çünkü yemeğin dekorasyonu da genellikle konukların ne kadar takdir edeceğine bağlıdır.

İçindekiler:

  • 120 ml yağ (rafine ayçiçeği ve zeytin karışımı);
  • 460 ml su (mineral alabilirsin);
  • 540 gr un;
  • 2 yumurta;
  • 17 gr şeker;
  • 18 gr tuz;
  • 20 gr preslenmiş maya;
  • 130 gr tatlı kırmızı biber;
  • 180 gr kabak;
  • 105 ml ekşi krema;
  • 25 gr sarımsak;
  • 5 gr acı biber;
  • 75 gr doğranmış kişniş.

Yemek pişirme:

  1. Mayayı önceden şeker ve tuzun bir kısmı eklenmiş suda eritin.
  2. Karışım mayalandıktan sonra ezilmiş yumurtaları, unu ekleyin. Yağ karışımının yarısını dökün. Doldurma üzerinde çalışırken hamurun yükselmesine izin verin.
  3. Sebzeleri yıkayın, tohumları biberden çıkarın. Her şeyi ince güzel payetlere kesin. Ovalayabilirsiniz, ancak o kadar güzel ve daha kaba olmayacak.
  4. İyi ısıtılmış bir tavaya biraz yağ karışımı dökün, bir kaşık kabak ve biber koyun. 10 saniye karıştırarak kızartın, sonra bir kepçe hamur dökün.
  5. Hamurun üstünü kaplayana kadar bekleyin, hemen geniş bir düz kaşık veya özel bir spatula kullanarak ters çevirin.
  6. Pankek halkalarını kalıptan çıkardıktan sonra dörde katlayın.
  7. Ezilmiş sarımsak, ekşi krema, baharat, kişniş ve biberi karıştırarak sosu hazırlayın.
  8. Bir sos teknesinde krep ve ayrı bir sos ile güzel bir yemek servis edin.

"Haşhaş tohumu ile sürpriz": sudaki mayalı kreplerin orijinal tarifi

Haşhaşlı krepler artık kimseyi şaşırtamaz, çünkü süzme peynirle birlikte bu dolgu, uzun yıllardır her ev hanımı arasında en popüler olarak kabul edilir. Ve sadece şaşırtmak mümkün, çünkü bu kreplerde haşhaş tohumu bir dolgu değil, bir malzeme olacak!

İçindekiler:

  • 365 ml su;
  • 2 yumurta;
  • 16 ml bitkisel yağ;
  • 15 gr limon kabuğu (doğranmış);
  • 85 gr şeker kumu;
  • 50 gr haşhaş;
  • 11 g "Saf anı";
  • tuz (bir tutam).

Yemek pişirme:

  1. Haşhaş tohumlarını kuru bir ürün içeren bir kaba biraz kaynar su dökerek önceden buharlayın.
  2. Haşhaş buharlaşırken mayayı ılık suda eritin. Fermente sıvıyı tuz, limon kabuğu rendesi ve şeker kumu ile birleştirin.
  3. Yumurta, un ve tereyağını hamura çırpın. Kuvvetlice karıştırarak, sıkılmış haşhaş tohumlarını ekleyin.
  4. Krep pişirmeye başlayın, önce tava yüzeyine ince bir tabaka yağ sürün. Bu, bir parça soğan, özel bir fırça veya bir dilim domuz yağı ile yapılabilir.

Krep halkalarının normalden biraz daha kalın çıkacağından, ürünlerin yanması biraz daha uzun sürecek şekilde hazırlamanız gerekir.

Su üzerinde "Kulesh" krep

Kulesh, artık sadece kulaktan dolma bilgilerle bilinen eski bir yemektir. Tahıllardan, sudan oluşur, farklı bölgelerde kendi malzemelerini eklediler, bu da yulaf lapasını geleneksel ve özel hale getirdi. Becerikli eller ve mutfak yeteneği, eski bir yemeği ağız sulandıran kreplere dönüştürdü, bu da sayısız delik, hassas bir darı aroması ve harika bir tat ile kusursuz olduğu ortaya çıktı.

İçindekiler:

  • 100 gr darı kabuğu çıkarılmış tane;
  • 500 ml su;
  • 200 gr irmik;
  • 3 yumurta;
  • 30 ml yağ;
  • 15 gr tuz ve şeker;
  • 6 gr maya;
  • 480 gr gözleme unu veya prim.

Yemek pişirme:

  1. Suyu ikiye bölün, bir tanesinde darı yumuşayıncaya kadar haşlayın, diğer yarısında irmiği dökün ve şişmeye bırakın.
  2. Mayayı şişmiş irmik ile sıvıya koyun, fermantasyonu bekleyin ve soğutulmuş bitmiş darı ile maya kütlesini birleştirin.
  3. Yumurta, tuz, un ve şekeri ekleyin. Hamurun kefir kıvamında olduğundan emin olarak bir kaşıkla un ekleyin. Yağı dökün ve bir spatula ile iyice karıştırın.
  4. Krep pişirin, sıcak servis yapın.

İnce krep "Rus": sudaki krepler için eski bir tarif

Peki, hala büyük anneannelerle hizmet veren geleneksel Rus tarifi olmadan nasıl yapılır? Lezzetli, basit ve inanılmaz iştah açıcı!

İçindekiler:

  • 50 gr bal;
  • 45 gr maya (preslenmiş);
  • 430 ml su;
  • 4 yumurta;
  • 180 gr tereyağı;
  • 520 gr buğday unu.

Yemek pişirme:

  1. Bir kapta biraz su, bir veya iki kaşık un, mayayı birleştirin.
  2. Mayalı hamur hazırlandıktan (fermente edildikten sonra) içine bal dökün, yumurtalar bir karıştırıcı ile beyaz bir karışıma dönüştürülür, tereyağı eritilir, ancak kaynatılmaz.
  3. Unu en son ekleyin, küçük porsiyonlar halinde ekleyin, her eklemeden sonra topaklar kaybolana kadar öğütün.
  4. Krep pişirin, ters çevirdiğinizden emin olun.

Sıcak ince ürünleri bir yığın halinde yayın, biraz eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve bolca pudra şekeri veya toz şeker serpin.

Suda mayalı krep (video)

Basit tariflerle kanıtlandığı gibi, lezzetli mayalı krepleri sütsüz pişirebileceğiniz ortaya çıktı. Çalışmayacaklarından korkmayın, çünkü her şey yıllar içinde test edildi. Ayrıca kendi sırları vardır - su kullanımdan önce kesinlikle ısıtılır, oruç sırasında yumurtalar hariç tutulur (tadı hiçbir şekilde etkilemez), şeker başarıyla bal ile değiştirilir. Adım adım ayrıntılı bir rehber, mutfak bilgisi ve görevin onurlu bir şekilde üstesinden gelme kararlılığıyla donanmış olarak, mutfağa gidebilir ve tüm haneler için karın şölenine dönüşecek harika yemekler hazırlayabilirsiniz.

Sudaki mayalı krepler lezzetli bir kahvaltı yapmanın harika bir yoludur. Hazırlaması çok basit bir tarif, her zaman hızlı ve kolaydır. Maya ilavesi sayesinde krepler çok kabarık ve hafiftir.

İçindekiler:

Suda mayalı krep nasıl pişirilir?

    Öncelikle ince bir elekten elenmesi gerekir. Daha sonra bir tutam tuz, bir kaşık şeker ve kuru maya ile karıştırın.

    Derin bir kapta kaynamış, ılık (sıcak değil!) Suyu bir un karışımı ve bir kaşık dolusu bitkisel yağ ile birkaç adımda karıştırın. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Daha sonra mayanın çalışmaya başlaması ve kreplerin çok kabarık olması için 15-20 dakika ılık bir yerde bekletin. Hamur çok sıvı olmamalı, sadece kaşığı kalın ekşi krema gibi kolayca kaydırmalısınız.

    Kalın tabanlı bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın veya meyilli bir kepçe ile kuru bir yüzeye çok ince bir akışla dökün. Pişene kadar her iki tarafta bir dakika kızartın - altın bir kabuk görünmelidir.

Tarif notu:

Sudaki mayalı krepler, hem tatlı hem de tuzlu seçenekler olmak üzere çeşitli soslar için mükemmeldir. Kahvaltıda, onları en sevdiğiniz reçel ile yağlayıp rulo haline getirmeniz veya bir zarfa katlamanız yeterlidir. Herkese afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe