Mayalı krepler, mükemmel tadı olan basit bir yemektir. İnce maya krepleri - fotoğraflı bir tarif, sütle nasıl pişirilir

İlk gözleme topaklı mı? Hiç gerekli değil! Kanıtlanmış bir tarif alıyoruz ve iyi bir ruh hali ile sıcak kırmızı güneşler pişirmeye başlıyoruz. Ve diyet hakkında mazeret yok! Ürünlerin kalori içeriği, ne tür bir hamur hazırlayacağınıza ve hangi dolguyu kullanacağınıza bağlıdır. Figürünüzü incitmeyecek ve neşe katmayacak hafif, ağırlıksız krepler pişirebilirsiniz.

Suda ince maya krepleri - fotoğraf tarifi

Buğday unundan yapılan ince maya hamurlu krepler, Rus mutfağının geleneksel bir yemeği olarak kabul edilir. Bu yöntem daha fazla zaman alacaktır, ancak ürünler yumuşak ve havadar çıkacaktır.

Mayalı hamur için hem süt hem de su kullanabilirsiniz. Krepler sütte daha lezzetlidir, ancak suda daha hızlı otururlar ve krepler de aynı derecede yumuşaktır.

Hazırlanma zamanı: 1 saat 40 dakika

miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

Un: 450 gr
Şeker: 100 gr
Süt: 550-600 gr
kuru maya: 1 çay kaşığı
Ayçiçek yağı: kızartma için

Pişirme talimatları

Suda maya kreplerinin bir başka çeşidi

İnce delikli krepler genellikle sütte pişirilir, ancak su da idealdir. Bu tarif, oruç tutanlar veya kendilerini yüksek kalorili yemeklerle sınırlamak zorunda kalanlar için iyidir.

Buzdolabında süt ürünü olup olmadığı da yardımcı olacaktır. Sıradan su ile birlikte maden suyu kullanılır. Baloncuklar sayesinde hamur havadar ve birçok delikli bitmiş ürünlerdir.

Ürün:% s:

400 gr yüksek kaliteli beyaz un;
750 ml su (ön kaynatma veya filtre);
6 gr hızlı etkili maya;
6 sanat. l. sahra;
Yumurta;
30 ml bitkisel (ayçiçek) yağı;
çeyrek çay kaşığı tuz.

Nasıl pişirilir:

Instant mayayı ılık suya (en fazla 35 ° C) dökün, iyice karıştırın.
Tuz, şeker dökün.
Çırpılmış yumurtayı dökün.
Unu dökün.
Kütleyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın.
Birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün.
Birkaç saat sonra hamur yükselecek. Başka şeyler yaparken, onu iki kez kuşatmayı unutmayın.
Pişirmeden önce kaynar su ekleyin. Yeterince 4 yemek kaşığı.
Hamurun bir kısmını yağlanmış sıcak bir tavaya dökün, her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Bir dakika - ve ilk gözleme hazır.

Bazı hostesler hamura biraz zerdeçal ekler. Pişmiş ürünlere zengin bir altın rengi verir. Vanilin de incitmez: onunla birlikte ürünler hoş kokulu ve iştah açıcı olur.

Maya kalın krep

Mayalı kalın krepler daha az lezzetli değildir: yumuşak, sayısız delikli yumuşak. Tatlı veya tuzlu bir dolgu ekleyerek bir tüpe yuvarlanmaları kolaydır.

Kalın krepler süt, yoğurt, tan, kefir, peynir altı suyu, fermente pişmiş süt ve hatta su ile yoğrulur.

İçindekiler:

1 inci. un;
10 gr hazır maya;
0,5 litre süt;
birkaç yumurta;
tuz (küçük bir tutam yeterlidir);
50 gr toz şeker.

Nasıl pişirilir:

Sütü (150 mi) ısıtın, mayayı seyreltin.
Tuz, şeker (normun yarısı), bir avuç un dökün.
Karıştırın, köpük görünene kadar ılık bir yerde saklayın.
Yumurtaları kalan şekerle çırpın.
Yumurta karışımını, sütü hamurun içine dökün ve unu içine eleyin.
Topakları parçalayın.
2 saat içinde hamur yapacak ama bu süreçte 2-3 kez kuşatmanız gerekiyor. Ardından pişirmeye başlayabilirsiniz.

delikli gözleme tarifi

Güzel deliklere sahip ajur maya krepleri sütte pişirilir.

Ürün:% s:

1 inci. l. maya;
3 sanat. Beyaz un;
0,5 çay kaşığı tuz;
75 gr toz şeker;
3 küçük yumurta;
5 st. l. az yağlı ekşi krema (alternatif: bitkisel yağlar);
1 litre süt.

Süreç açıklaması:

Süt, maya, un ve şekeri karıştırarak hamuru koyun. Bir saat sonra kalkacak.
Çörek ekleyin (yumurta ve ekşi krema). Tuz.
Ortaya çıkan hamur, sıradan ince kreplerden daha kalın olmalıdır.

kefir üzerinde

Kefirdeki yemyeşil krepler asla yeterli değildir. Hızlı pişirilirler, ancak anında yenirler.

Bileşenler:

20 gr yaş maya;
2 küçük yumurta;
1 inci. kefir (% 2,5 almak daha iyidir);
0,5 st. su;
75 gr toz şeker;
¼ çay kaşığı tuz;
300 gr dikkatlice elenmiş un;
50 gr inek yağı;
30 ml ayçiçeği.

Ne yapalım:

Yarım bardak unu şekerle (25 gr) ılık suyla seyreltilmiş mayaya dökün. Hamurun kabarması 20 dakika sürer.
Onunla kefir, yumurta, bitkisel yağ karıştırın.
Tuz, hamurun hazırlanmasından kalan şekeri dökün.
Bir çırpma teli veya çatalla karıştırın.
Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin.
İyice karıştırın, tutarlılığı izleyin. Düzgün yoğrulmuş hamur, çok kalın olmayan ekşi kremaya benzer.
Yarım saat sonra pişirebilirsiniz.

Kızarmış gözleme tavadan çıkar çıkmaz hemen eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

irmik üzerinde

El, irmik üzerinde havadar, yumuşak kreplere uzanıyor! Çıktı, iştah açıcı bir görünüme sahip dolgun ürünlerdir.

Ürün:% s:

0,5 l ılık süt;
1 inci. elenmiş un;
1,5 yemek kaşığı tuzaklar;
150 ml su;
75 gr beyaz şeker;
1 çay kaşığı kuru maya;
bir tutam tuz;
45 ml ayçiçek yağı;
birkaç yumurta.

Nasıl yoğurulur:

Sütü ısıtın, maya ve şekeri karıştırın.
Köpük bir kapak göründükten sonra, çeyrek saat sonra yumurtaları hamurun içine kırın.
Kütleyi bir çırpma teli ile çırpın.
İrmikle karıştırılmış unu dökün.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Ilık su ve bitkisel yağ dökün.
Birkaç saat sonra krep pişirebilirsiniz.

Hamuru yoğurmak için derin bir kase alın: yaklaşık 3 kat artacaktır.
Kâseyi kapakla kapatmayın, sadece bir bezle örtün. Havaya erişim olmadan hamur çalışmayacaktır.
Pencereyi kapat! Herhangi bir taslak hamuru mahvedebilir.
Dökme demir tavadan krep çıkarılmazsa, üzerine sofra tuzu yakılmalıdır. Bundan sonra tavayı yıkamayın, sadece bir bezle silin ve yağlayın.
Elenmiş un ile yoğrulmuş pişirme, kat kat daha muhteşem olacaktır.
Tarifte belirtilenden daha fazla şeker eklemeyin, aksi takdirde hamur kabarmaz. Tatlı diş, tatlı bir dolgu seçmek veya reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt ile krep yemek daha iyidir.
Hamurun hazırlanmasında sadece protein kullanılırsa kıvamı daha yumuşak olur.
Sıvıyı unun içine dökmek her zaman gereklidir: bu, topakların ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Tavaya yağ dökmemek, emprenye edilmiş bir peçete veya silikon fırça ile yağlamak daha iyidir. Alternatif bir seçenek, bir parça domuz yağıdır.
En lezzetli krepler - sıcaktan, sıcaktan. Tadımı daha sonraya ertelemeyin.

Bu yazıda lezzetli mayalı krep yapmayı öğreneceksiniz! Fotoğraf ve videolar içeren popüler adım adım tariflerden oluşan bir seçki. Bu krepler, Shrovetide, düğünler, doğum günleri vb. Gibi bir tatil için veya sadece bir bardak çay ile günlük kullanım için uygundur. Yağlı ve besleyiciden yağsız ve diyete.

Maya ile yapılan pankeklerin özelliği nedir? Çok yumuşak ve gözeneklidirler. Sırasıyla çok fazla hamur ve krep de çıkıyor. "Klasik" ve "Rus" olarak kabul edilen maya krepleridir.

Krep mayası hem “canlı” (ham, preslenmiş) hem de kuru (hızlı) kullanılır. İlk versiyonda kreplere çok daha fazla zaman harcanması dışında, tatta pek bir fark görmüyorum!

Ayrıca şeker oranlarının katı olmadığını da belirtmek isterim. Her şey zevkinize bağlı. Tatlı gözleme ister misin? Birkaç yemek kaşığı daha ekleyin. Taze veya tuzlu krep ister misiniz? Sonra şekeri azaltın ve tuz ekleyin.

tarifler

Süt ve kuru maya ile nispeten hızlı krep. Basitçe hazırlanırlar, ancak çok lezzetli ve güzeldirler (birçok delikle).

Diyelim ki bu klasik bir pişirme seçeneği. Ekstra bir şey yok!

İçindekiler:

Süt - 500 mi.
tavuk yumurtası - 2 adet.
Buğday unu - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitkisel yağ (kokusuz) - 35 ml.
kuru maya - 5 gr (1 çay kaşığı);
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 1 tutam;

Adım adım pişirme

Sütü biraz ısıtın (sadece ılık olsun), içindeki mayayı karıştırın.

2 yemek kaşığı şeker ekleyin, iyice karıştırın ve 14-17 dakika bekletin. Mayanın açılmasına izin verin.

Unun geri kalanını ekleyin, buraya tereyağı, şeker ve 2 yumurta dökün.

Tamamen pürüzsüz olana kadar bir çatal veya çırpma teli ile çırpın. Bir mikser bile kullanabilirsiniz.

Yumuşak sıvı bir hamur çıkıyor.

Ve şimdi her şey standarda göre: hamurun bir kısmını önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, krepleri her iki tarafta 1-2 dakika kızartın. Fotoğrafta gösterildiği gibi kızartılmalıdır.

Mayalı kalın ve kabarık krepler

Ayrıca maya ile, ayrıca sütle, ancak burada bazı nüanslar var, bu sayede kreplerin içeriden gür, dolgun ve gözenekli olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

Süt - 360 mi.
Buğday unu - 270 gr.
çiğ yumurta sarısı - 4 adet.
Ham proteinler - 2 adet.
şeker - 30-40 gr.
vanilya şekeri - 2 tutam;
Tereyağı (margarin) - 40 gr.
kuru maya - 10 gr.

Yemek pişirme

Mayayı ılık sütte karıştırın. Hemen unu buraya dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Yumurta sarısını yumuşatılmış tereyağı, şeker ve vanilin (veya vanilya şekeri) ile ayrı ayrı çırpın, hamura ekleyin ve tekrar karıştırın.

Hamuru 15-20 dakika kendi haline bırakın. Sonra yumurta aklarını kalın bir köpükte çırpın, sadece hamura ekleyin.

Her şey. Hamurun bir kısmını sıcak bir tavaya yayıyoruz, her iki tarafı da iştah açıcı altın rengi olana kadar kızartıyoruz.

Maya ile mercimek krep

Ve bunlar yağsız maya krepleri. Hem oruç hem de diyet yemekleri için uygundur. Süt ve yumurta kullanılmadan hazırlanır. Ve buradaki olağandışı malzemelerden patates olacak. Evet, sulu ve yumuşaklık için hamur çiğ patateslerde yoğrulur.

İçindekiler:

Buğday unu - 260 gr.
Su (veya patates suyu) - 400 ml.
şeker - 1-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
kuru maya - 5 gr.
Tuz - 1-2 tutam;
Ayçiçek yağı (kokusuz) - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bir küçük patates;

Yemek pişirme

Derin bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın: un, tuz, maya, şeker.

Patatesleri soyun, yıkayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. İdeal olarak, hamurda patates parçalarının hissedilmemesi için bir blender ile öğütmek daha iyidir.

Başka bir kapta ılık su, 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve patates posasını dökün. İyice karıştırın.

Kuru karışımı dökün, tamamen homojen olana kadar tekrar iyice karıştırın.

Hamuru 40-60 dakika ılık bir yerde taslaksız bir yere koyun. Zaman geçtikçe hamuru iyice çırpın.

Her şey. Hamuru sıcak yapışmaz bir tavaya dökün ve yayın. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

İrmik üzerinde maya krep

Maya, buğday unu ve irmikle karıştırılmış çok güzel krepler. Çabuk pişmezler ama tadı harikadır!

İçindekiler:

İrmik - 1,5 su bardağı;
Süt - 1 bardak;
buğday unu - 1 su bardağı;
Su - 160 ml.
şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Yumurtalar - 2 adet.
kuru maya - 1 çay kaşığı;
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ (rafine) - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;

Yemek pişirme

Ilık süte şeker ve mayayı dökün. 10-15 dakika ayrılıyoruz.

Şimdi yumurtaları süte ekleyin ve bir çırpma teli veya çatalla çırpın.

Başka bir kapta irmiği un ve tuzla karıştırın. Su, tereyağı ve sütü yumurta ile dökün. İyice karıştırın ve 1 saat bekletin.

Hamuru bir kepçe ile tavaya dökün ve her zamanki gibi her iki taraftaki krepleri kızarana kadar kızartın.

Maya ve ekşi süt ile krep

Evde ekşi sütünüz varsa - önemli değil! Ondan yumuşak maya krepleri yapın. Sadece narin değiller, aynı zamanda çok güzeller: bol delikli altın.

İçindekiler:

Buğday unu - 300 gr.
Süt (ekşi) - 400 ml.
Su - 200 ml.
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 0,5 çay kaşığı;
kuru maya - 1 çay kaşığı;
tavuk yumurtası - 3 adet.
Bitkisel yağ - 60 mi.

Yemek pişirme

Büyük bir kapta yumurtaları şeker, tuz ve tereyağı ile çırpın.
Sütü ve ılık suyu ve kuru mayayı buraya dökün.
Şimdi unun sırası - sürekli karıştırarak dökün. Un topakları gitmiş olmalı.
Şimdi bu bardağı streç filmle kapatın ve hamuru 40-50 dakika bekletin.
Sonra iyice karıştırın ve krep pişirmeye başlayın.

Kefir üzerinde maya krep

Kefir hamuru ve mayası üzerinde güzel krepler. Lezzetli ve çok yönlüdür, çünkü bu pankekler hem tatlı hem de meze olarak yapılabilir (ne ile servis ettiğinize bağlı olarak).

İçindekiler:

kefir - 2 su bardağı;
Yumurtalar - 2 adet.
Un - 2 su bardağı (bir kenar boşluğu ile alın);
şeker - 2 çay kaşığı;
Tereyağı - 20 gr.
kuru maya - 2 çay kaşığı;
Tuz - 1-2 tutam;

Yemek pişirme

Bir bardağa bir bardak ılık kefir dökün, üzerine kuru maya ve yarım bardak un ekleyin. İyice karıştırıp 20 dakika bekletin, kıvamlı bir hamur olacak.

Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın, hamurun içine dökün. Şimdi diğer tüm malzemeleri hamura ekleyin: kalan un, bir bardak kefir, eritilmiş tereyağı. 30 dakika tekrar bırakın.

Her şeyi yağlanmış bir tavada her iki tarafta kızarana kadar kızartın.

Peynir altı suyu ile maya krep

Ve bu, daha az kalori isteyenler, ancak sütlü tadın korunması isteyenler içindir. Bu krepler sıvı peynir altı suyu ile yapılır ve hamurda yumurta yoktur.

Hiç yağsız düz yemek istiyorsanız, suda krep yapın.

İçindekiler:

Serum - 500 mi.
un - 2 su bardağı;
Tuz - 0,5 çay kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
kuru maya - 1 çay kaşığı;
Tavayı yağlamak için sıvı yağ;

Yemek pişirme

Tuz, şeker ve mayayı ılık peynir altı suyunda eritin. 5-10 dakika sonra unu ekleyin, iyice karıştırın ve ılık bir yerde 1 saat bekletin.

Tavayı yağla yağlayın, ısıtın, hamuru dökün ve her iki taraftaki krepleri kızarana kadar kızartın.

Mayalı ince krep

Evet, maya. Evet, süt. Öyleyse neden bu kadar hassas oluyorlar? Her şey, malzemelerin karıştırılması ve kreplerin kızartılmasıyla ilgili.

İçindekiler:

Süt - 750 mi.
kuru maya - 10 gr.
Yumurtalar - 2 adet.
Buğday unu - 500 gr.
Tuz - 0,5 çay kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Kokusuz yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;

Yemek pişirme

Bir bardak sütü hafifçe ısıtın, maya ve bir kaşık şekerle karıştırın. Kabarık bir maya köpüğü görünene kadar 15 dakika bekletin.
Kalan sütü kaseye dökün, o da ılık olmalıdır. Kalan tüm malzemeleri karıştırın: tuz, şeker, un.
Mayayı unun içine dökün, karıştırın ve 30-40 dakika bekletin.
Yağı dökün, hamurun son karışımını yapın - işte bu, kızartmaya başlayabilirsiniz.
Tavayı ısıtın, biraz hamur dökün. Tavayı hızlıca çevirerek hamurun tüm alana yayılmasını sağlayın. Hamur küçük olmalı, ince bir köpük tabakasına benzemelidir. Bir gözleme inceliği yaratacak çok, çok baloncuk.
Alt kısım biraz kızarır kızarmaz, krepi hızlıca ters çevirin ve yaklaşık bir dakika kızartın.

Süt, kefir ve suya ek olarak, pankeklerin sadece tadını değil yapısını da etkileyecek daha birçok farklı ürün kullanabilirsiniz. İçme yoğurdu, meyve suyu, milkshake ekleyin.

Süt tarifinde hızlı maya krepleri nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Kuru maya ile hızlı maya krepleri

Krep farklı ülkelerde farklı şekilde adlandırılır ve pişirilir. Fransa'da ince krepler, Amerika'da kalın kreplerdir. Hindistan'da çıtır pirinç dosa ve Hollanda'da karabuğday pannekoken. Ancak kalın maya krepleri, ilkel bir Rus yemeğidir. Bu pankekler normal ince pankeklerden biraz daha uzun süre pişiyor ama buna değer!

Hızlı Maya Gözleme Tarifi

Bu krepler oldukça yoğundur ve hem tuzlu hem de tatlı dolgular için idealdir.

yumurta - 1 adet;
şeker - 30 gr;
tuz - bir tutam;
un - 360 gr;
maya - 10 gr;
süt - 570 mi;
tereyağı - 50 gr;
rafine yağ - 55 ml.

Süt 35-40 dereceye kadar ısıtılmalı, şeker, tuz eklenmeli ve bir yumurtaya atılmalıdır. Maya sütte çok kolay çözünmez, bu yüzden az miktarda ılık suda eritip sütün içine döküyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve bir çırpma teli ile karıştırarak yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Tereyağını eritin, oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Hamuru ekşi krema kıvamına gelene kadar yoğurun, asıl mesele tüm topakları kırmak, içine yağı dökün ve bir havlu, kapak veya film ile örtün. Hamur, hacminin iki katına çıkması için ılık bir yerde yükselmelidir. Yerleşmesi için bir çırpma teli ile karıştırın. Ocağa bir gözleme tavası koyuyoruz, içinde krep pişirmek en kolay olacak çünkü. hafiftir ve genellikle Teflon veya seramik kaplıdır. Ancak normal geleneksel dökme demir de uygundur, her gözlemeden hemen önce yağ ile yağlanması gerekir. Bir pişirme fırçası yardımıyla tava yüzeyini rafine yağ ile yağlayın. İyi kaplanmış bir tavanız varsa, her seferinde yağlamanıza gerek yoktur. Hamuru tavanın ortasına dökün ve dairesel hareketlerle tüm yüzeye yayın.

İlk gözleme deneme olacak. tavanın tüm yüzeyini tamamen kaplayacak ve aynı zamanda gözleme çok kalın olmayacak şekilde ne kadar hamur dökeceğinize karar vermelisiniz, aksi takdirde pişmeyecektir. Yüzey sıvı olmaktan çıkar çıkmaz pankek ters çevrilebilir. Kızaran taraf hemen yağlanabilir veya gözleme zaten tabağa geldiğinde yapabilirsiniz. Bu arada, krep ters çevrilir çevrilmez dolgu doğrudan tavaya konulabilir.

Kuru maya ile hızlı kalın maya krepleri

Maya hamurundaki krepler gür, havadar ve gözeneklidir. Bu nedenle yağı veya ekşi kremayı mükemmel şekilde emerler. Bu kalın krepler için, pişmeye zamanları olması ve yanmamaları için kalın tabanlı bir kızartma tavası almak daha iyidir.

süt - 1 l;
yumurta - 2 adet;
tuz - 10 gr;
şeker - 60 gr;
maya - 30 gr
un - 1 kg;
rafine yağ - 50 mi;
tereyağı - 100 gr.

Mayayı 1/2 su bardağı ılık suda 5 dakika bekletin. Ilık süte tuz ve şeker dökün, yumurtaları çırpın, karıştırın, mayayı dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve un ekleyerek topak oluşturmamaya çalışarak daha fazla yoğurun.

Hamur pürüzsüz ve viskoz hale gelene kadar yoğurun, yoğunluğu krep gibidir. 40-60 dakika boyunca bir kapak veya film ile kapatarak sıcakta temizliyoruz. Bu sürenin sonunda hamurun içine bir su bardağı kadar sıcak su dökerek yoğuruyoruz. Kuvvetlice karıştırın, akışkan ve viskoz olmalıdır. Çok sıcak bir kızartma tavasını rafine yağ veya bir parça domuz pastırması ile yağlayın ve tava tabanını eşit bir tabaka ile kaplayacak şekilde hemen bol miktarda hamurla doldurun. Ateşin küçük olması gerekir, böylece hamurun pişmesi için zaman kalır. Ürün yırtılmışsa, yeterli un yoktur ve eklemeye değer. Her iki tarafta kızartın ve önceden hazırlanmış krepleri bolca tereyağı ile yağlayın.

Sütte maya krepleri: fotoğraflı hızlı bir tarif

Kendi başına lezzetli maya krepleri yapmayı kim hayal etmez? Genellikle böyle bir testi kurcalamanız gerekir ... Ama bu sefer değil! Bugün Vkusss.ru teklifler sütle hızlı maya krepleri pişirin .

Fotoğraflı adım adım tarif, yemek pişirmenin tüm inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır. Bu tarifin favorilerinizden biri olacağına eminiz çünkü krepler çok lezzetli, hoş kokulu ve en önemlisi - Hamur hızlı ve kolay bir şekilde yapılır.

Sütte maya krep: yemek tarifi

1. 2 yumurtayı bir bardağa kırın, şeker ve tuzu ekleyin.

2. Köpük görünene kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

3. Ilık süt ve suyu ekleyin, iyice karıştırın. Süt ve su biraz ılık olmalıdır.

4. Maya normunu dökün.

5. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Karışım köpürmeye başlayacaktır.

6. 1,5 - 2 su bardağı elenmiş unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile karıştırın. Hamur oldukça sıvı olmalıdır.

7. 1 saat boyunca +37 dereceye ısı koyduk. Bu süre zarfında hamur biraz yükselecek ve kalınlaşacaktır.

8. Pişirmeden önce hamura 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

9. Hamuru karıştırın.

10. Artık krep pişirebilirsiniz. Bir kızartma tavasının tabanını hafifçe yağlayın ve yüksek ateşte ısıtın. Ardından, ısıyı düşürerek (ortanın altında), tavaya yarım kepçe hamur dökün. Tavayı eğin, böylece hamur tabanın her tarafına yayılır. Hamur çok kalınsa ve yayılmıyorsa. biraz ılık su (yaklaşık 1/4 bardak) ekleyip karıştırabilirsiniz.

11. Kenarlar kızardığında ve hamur üstte kuruduğunda ve neredeyse tüm baloncuklar patladığında, krepin ters çevrilmesi gerekir. Bu tür krepler havadar, gür bir dokuya sahiptir, ancak aynı zamanda güçlü ve elastiktir. Çevirmeleri kolay ve basittir.

Sonuç, güzel kokulu bir yığın güzel krep! Tadı tatlıdır, ekşi krema veya herhangi bir tatlı dolgu ile servis edilebilirler. Afiyet olsun!

Tarifimize göre sütte hızlı maya krepleri pişirdiniz mi? Yorumlarda paylaşın!

Sütte hızlı maya havası krepleri - fotoğraflı adım adım tarif

Atalarımız krepin güneşe çok benzediğini düşündüler ve bu nedenle onları Tanrı Yarila'nın onuruna pişirdiler. Böylece baharla tanıştılar ve Toprak Ana'dan bereket ve refah istediler. Eski zamanlardan beri pankek maya ile hazırlanmaktadır. Yıllar geçtikçe çok sayıda tarif ortaya çıktı. Sevgili hostesler, tarifimi değerlendirmenizi ve sütte hızlı maya krepleri pişirmek için adım adım fotoğraflar kullanmanızı öneririm. Bu tarife göre kreplerin ince, havadar ve delikli olduğuna dikkat edilmelidir.

1 çay kaşığı kuru maya;

Hızlı bir şekilde maya krepleri nasıl pişirilir

Hızlı etkili kuru maya zahmetli değildir ve ekşi maya haline getirilmesi gerekmez. Üzerlerine hamur yapın - çok hızlı. Preslenmiş (canlı veya ıslak) da kullanabilirsiniz, ağırlık oranı yaklaşık 1: 3'tür (ancak aynı zamanda üreticiye de bağlıdır).

Başlangıçta una şeker, tuz ve mayayı ekleyin. İyice karıştırın - oksijenle zenginleştirin.

Daha sonra yumurta ve kuru karışımla birleştirin.

Hamuru sütle inceltin. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlar halinde dökün. Her şey tek bir topak bırakmadan iyice karıştırılmalıdır. On beş dakika bekleyelim.

Yağlanmış bir yüzeyde kızartıyoruz. Genellikle ince krepler sadece bir tarafta pişirilir. Böylece daha yumuşak olacaklar. Ancak krepi ters çevirip ikinci tarafı birkaç saniye kızartmak daha iyidir. Bu durumda pankekin hafif çiğ olmayacağından %100 emin olabilirsiniz.

Delikli lezzetli havadar krepler hazır.

Onları köşelere katlamak veya istediğiniz gibi bir tüpe sarmak için kalır.

Ve her türlü dolguyu ekleyebilirsiniz. tatlı veya tuzlu. Ancak, muhtemelen en lezzetli çözüm, soğuk ekşi krema (krema) ile sıcak bir gözleme olacaktır.

Mayalı gözleme tarifleri: lezzetli ve çok basit

2016 yılında, Rus mayası veya ekşi gözleme 1010. doğum gününü kutluyor çünkü ilk kez 1006'da bahsediliyor. Bu incelik son derece popülerdi ve sadece evde değil, satılık olarak da hazırlandı. Tavernalarda pankek ısmarlayabilir, panayır, pazar veya sokaktaki tezgahlardan satın alabilirsiniz. Maslenitsa'da güneşi simgeleyen geleneksel bir kırmızı gözleme pişirdiler ve diğer günlerde daha çok mayasız hamur üzerinde krep veya krep servis edildi, bu da çok lezzetli olmalarına rağmen elbette zengin kreplerle karşılaştırılamadı.

Genellikle buğday unundan maya ile pankek yapılırdı buna pankek denirdi çünkü ekşi mayada çıkan ölü un canlanarak nefes alan hamura dönüşürdü. Krepler, fırında kalın bir tavada pişirilirdi ve bu işlem, hostesten büyük bir beceri gerektiriyordu. Bununla birlikte, şimdi bile kızartmayı değil, zengin bir gözleme pişirmeyi içeren tarifler kullanılıyor. Günümüzde bunun için bir fırın kullanılmaktadır.

Bu "hafta sonu yolu": Hamurun bir saatten fazla dinlenmesi gerektiğinden zamana ihtiyacınız olacak. Ancak yemyeşil maya kreplerinin tarifi basittir ve acemi aşçılar bile "itaat eder".

Burada sütlü sudan bahsediliyor ancak sütü tek başına da kullanabilirsiniz (bu durumda yaklaşık yarım litreye ihtiyacınız olacaktır).

un - 1,5 su bardağı;
süt - 1,5 su bardağı;
su - 1 bardak;
yumurta - 3 adet;
kuru maya ("hızlı") - yarım yemek kaşığı;
rafine bitkisel yağ - yarım bardak;
şeker - yarım bardak;
tuz büyük bir tutamdır.

Yumurtaları kırın, tuz, şeker ekleyin, her şeyi iyice çırpın.
Diğer malzemeleri girin.
İyice karıştırın, su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın (topak kalmamalıdır).
Hamur bir saat sıcak tutulmalıdır. Hacmi iki katına çıkardıktan sonra karıştırın (böylece havasını alın) ve tekrar kabarmaya bırakın (artık karıştırmanıza gerek yok!).
Isıtılmış bir teflon tavayı bir kalem veya silikon pişirme fırçası kullanarak sıvı yağ ile yağlayın.
Köpüklü kütleyi yukarıdan bir kepçe ile alın, tavanın ortasına eşit şekilde dökün ve tabakları hızla bir daire şeklinde eğerek yayılmasını sağlayın. Üstü kuruduktan sonra pankekin diğer tarafını da kızartın.
Soslar veya soslarla tek başına servis yapın.

İpucu: Sıcak ve havalandırmasız bir yer bulamazsanız, hamuru 40°C'deki fırında pişirmeyi deneyin (fırını "hoş bir şekilde ısınana" kadar önceden ısıtın, ardından kapatın).

Gördüğünüz gibi bu lezzetli pankekleri yapmak çok kolay. Şekerin yeterli olmadığını düşünebilirsiniz, ancak miktarı nötr bir tat için özel olarak seçilir. Tatlı bir dolgu hazırlamayı planlarken, daha fazla şeker eklemeye değer olabilir, ancak bu durumda hamurun iyi kabarması pek olası değildir.

Ayrıca sütte maya krep tarifini ve diğer ilginç pişirme yöntemlerini ele alacağız.

Süt hamurundan ajur

Mayalı bu tür krepler, tıpkı büyükanneler gibi, dantel gibi delikli, oldukça ince görünüyor. Bu basit tarif denemeye değer ve servis yaptığınız herkesi şaşırtacak.

un - 3 su bardağı;
kuru maya (veya 30 gram taze) - 1 poşet;
süt - 1 litre;
yumurtalar - 2 adet;
ekşi krema (%20 yağ) veya bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
şeker - yarım bardak;
tuz - yarım yemek kaşığı.

Maya ve unu birleştirin, ılık süt ekleyin (maya çiğ ise önce sütte eritin ve ancak ondan sonra una dönüşür). Karıştırmak. Üzerine bir havlu atın - bir saatliğine.
Yumurtaları köpürene kadar çırpın, şeker, tuz ekleyin, ekşi krema (veya tereyağı) koyun ve tekrar çırpın. Bitmiş hamurla karıştırın, hamuru yarım saat kabarmaya bırakın.
Sıcak bir tavayı (yapışmaz ise) sıvı yağ ile yağlayın ve pişirmeye başlayın. Krepleri yağ ile tatlandırarak üst üste koyun.

Sütlü maya krepleri ılık ürünlerden yapmak iyidir: bu sadece sütün kendisi için değil, aynı zamanda yumurta ve su için de geçerlidir. Bu nedenle, onları önceden buzdolabından çıkarın ve sıvılar ayrıca ocakta oda sıcaklığından biraz daha sıcak ısıtılabilir. Krep için maya hamurunun kendisinin de sıcak ve sessiz yerleri sevdiğini (cereyan yok) unutmayın. Burada "altın ortalamaya" bağlı kalmak daha iyidir: çok yüksek bir sıcaklıkta kütle yükselmez, düşük bir sıcaklıkta çok yavaş yükselir.

Kuru maya ve taze mayadaki krepler ilk başta köpürür ve sanki "cilalanmış" gibi olur. Ürün pişerken kenarlarının rengi değişir, rengi biraz solar. O zaman onu çevirmenin zamanı geldi.

Mayalı, biraz ekşi olan alışılmadık derecede hassas krepler, kefir hamuru sayesinde olacaktır. Tatlı tuzlu ilavelerle (örneğin balık, havyar) servis edilebilirler. Yemek şenlikli bir masa için çok uygundur ve kural olarak çocuklar bundan hoşlanır.

kefir - 1 bardak;
su - eksik bir bardak;
un - 1,5 su bardağı;
yumurta - 2 adet;
maya (kuru) ve şeker - yarım yemek kaşığı;
tuz - tatmak;
bitkisel yağ (ürün için) - 2 yemek kaşığı;
tereyağı (ürünleri yağlayın) - ¼ paket;
ayçiçek yağı (tava için) - 1,5-2 su bardağı.

Bir kaseye biraz ılık su dökün, maya ve yarım bardak un ekleyin. Karıştırın, ekşi mayayı yarım saat bekletin.
Yumurta ve şekeri güzelce çırpın. Karışıma kefir ve hazırlanan ekşi mayayı ekleyin, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Homojen bir yapıya getirin.
Unun geri kalanını azar azar ekleyin ve karıştırın.
Hamuru çeyrek saat ılık bırakın.
Altın kahverengi olana kadar her zamanki gibi pişirin.
Bir tabağa yayın, tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

Biraz (bir çorba kaşığı) hardal yağı eklerseniz, kefir üzerindeki maya krepleri güzel bir altın kahverengi renk alacak ve bayat olmayacaktır.

Bazı ev hanımları, maya ve sütlü krep tarifinin daha iyi ve daha lezzetli olduğundan eminken, diğerleri itiraz ediyor: Öte yandan, suyla maya krepleri çok daha yumuşak. Onlar tartışırken, bu kolay yöntemi deneyin ve kendiniz karar verin.

un - 350 gram;
su - 4 bardak;
maya "hızlı" - kaydıraklı 1 yemek kaşığı;
yumurta - 2 adet;
ekşi krema (çok yağlı değil) - 50 gram;
tuz - 1 çay kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı;
tereyağı - 1 küçük parça;
bitkisel yağ - tatmak.

Suyu ısıtın ve içindeki mayayı seyreltin.
Yumurtaları tuz, şekerle iyice çırpın, ekşi krema koyun, hazırlanmış eritilmiş tereyağı ekleyin.
Elenmiş unun içine maya ile su dökün, iyice karıştırın (topaklardan kaçının). Yumurta-ekşi krema-tereyağı karışımına girin, hamuru yoğurun.
40 dakika bekletin: oldukça kalın, gözenekli hale gelmelidir.
Her zamanki gibi pişirin.

Kuru maya içeren bu hızlı maya kreplerinin dokusu gerçekten çok hassastır, kesinlikle herhangi bir dolgu onlar için uygundur.

İpucu: Yemeğin soğumaması için fırını ısıtın (yaklaşık 100 ° C'ye kadar), oraya bir tabak koyun ve üzerine hazır krepler koyun.

Mayalı krep pişirmenin basit yollarını öğrendikten sonra, bu "taban" ile denemeye başlayabilirsiniz. Malzemelerin miktarını ekleyerek veya çıkararak, hatta kısmen değiştirerek, mutfak pratiğinizde başka bir harika "imza" tadı elde edebilirsiniz.

Boyamadan sonra saçtaki sarılık nasıl giderilir: ev yapımı maskeler, profesyonel şampuanlar ve tonikler. Neden mükemmel bir sarışın yerine "tavuk etkisi" alıyorsunuz? Soda, peroksit ve kefir ile çirkin bir gölge nasıl kaldırılır.

Parlak yeşilin deriden nasıl ve nasıl yıkanacağı. Elmas solüsyonu neden vücutta kalıcı izler bırakır? Suçiçeği sonrası bir çocuk nasıl yıkanır? Manikürü yeşil noktalardan kurtarmanın ve "elmas" adacıklarını saçınızdan çıkarmanın yolları.

Evde Dendrobium orkide bakımı ve yetiştirmenin ana incelikleri. Dendrobium neden çiçek açmıyor? Çiçeklenme sonrası bakım nasıl yapılır? Dinlenme döneminde tutma kuralları.

Altı oğlunun annesi Vasilina Smotryna, geniş bir ailede bile bir kadının kendini geliştirmek için zaman bulması, güzel ve fiziksel olarak aktif olması gerektiğinden emin. Woman365.ru portalıyla yaptığı bir röportajda, her şeyi nasıl yönettiği ve hangi hayat hilelerini kullandığı hakkında.

Görgü kurallarını bilmek, farklı durumlarda kendinizi özgür ve sakin hissetmenize yardımcı olur: ilk buluşmada, internette iletişim kurarken ve bir iş yemeğinde. Temel vakalar, görgü kuralları uzmanı Ekaterina Sartakova tarafından analiz ediliyor.

Mayalı gözleme, Sütlü gözleme

Hamuru maya ilavesiyle hazırlanan ince delikli krepler için basit bir tarif. Ajur krepleri, klasik olanlar gibi, örneğin kuru üzümlü süzme peynir gibi çeşitli dolgularla doldurulabilir.

süt, buğday unu, tavuk yumurtası, şeker, vanilya şekeri, tuz, kuru maya, bitkisel yağ, süzme peynir, tavuk yumurtası, şeker, kuru üzüm

www.RusFood.com sitesinde bulunan materyallerin tüm hakları. yürürlükteki yasalara göre korunmaktadır. Site materyallerinin herhangi bir şekilde kullanılması için www.RusFood.com'a bir hiper bağlantı gereklidir.

Site yönetimi, verilen yemek tariflerinin uygulanmasının sonucundan, bunların hazırlanma yöntemlerinden, yemek pişirme ve diğer tavsiyelerden, hiper bağlantıların yerleştirildiği kaynakların performansından ve reklamların içeriğinden sorumlu değildir. Site yönetimi, www.RusFood.com sitesinde yayınlanan makalelerin yazarlarının görüşlerini paylaşamaz.

Genellikle, ürün ambalajı üzerindeki reklamlar çok iştah açıcı görünür ve doğaüstü iyilik ve güzellik vaat eder, ancak amaç her zaman araçları haklı çıkarmaz. Şefin kendisinden bile hiçbir fabrika ve kafe yemeği, özellikle kuru maya ile hızlı kalın maya krepleri ise, ev yapımı olanlardan daha lezzetli olamaz. Ve hepsi sevgili ailemizi memnun etmek için annemiz, büyükannemiz ve hatta kendi ellerimizle hazırlanan ikramlara ruhumuzu kattığımız için.

Ve başka biri geleneksel bir Slav tatlısının nasıl pişirileceğini bilmiyorsa, o zaman öğrenmek için asla geç değildir. Ayrıca, Shrovetide arifesinde, birçok tarif yazarı, gözleme pişirmenin sırlarını herkese aktarmaya karar verdi.

Antrenmana en hızlı maya krepleriyle başlamak şüphesiz daha iyidir ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey vardır. Kabarık ve ince, tatlı ve tuzlu, her zevke uygun, her dolgulu krep, imza yemeğiniz olacak.

Instant maya ile gözleme

Maslenitsa haftasının her gününün kendi adı ve amacı vardır, bu nedenle sevdiklerinizi en lezzetli kreplerle şımartmak için bu bahar tatilinin geleneksel yemeği için çeşitli tarifler stoklamalısınız.

Dördüncü gün "gurme", adıyla bile özel bir şey istiyor ve kendi ellerinizle kuru krep yapmak için klasik tarif burada çok faydalı olacak.

Süt veya kesilmiş süt - 0,4 l;
ılık su - 250 mi;
Premium buğday unu - 0,5 kg;
tavuk yumurtası - 2-3 adet;
şeker - 25 gr;
Tuz - ½ çay kaşığı;
Ekmek mayası - 5-8 gr;
Ayçiçek yağı - 80 gr;

Maya ile hızlı krep pişirme

Bu tarifte özel bir numara yok, bu yüzden hamuru hazırlamak 10 dakikadan fazla sürmeyecek.

Yumurtaları derin, geniş tabanlı bir kaba sürüyoruz, şeker, tuz, maya, ılık su ekliyoruz ve her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpıyoruz.
Bundan sonra, hamuru karıştırmayı bırakmadan elde edilen kütleye un katıyoruz ve ardından her şeyi sütle seyreltiyoruz ve homojen bir sıvı ekşi krema kıvamına gelene kadar bileşimi dikkatlice yoğuruyoruz.
Bundan sonra hamuru 40 dakika ılık bırakıyoruz ve ayrılan sürenin ardından bileşime yağ katıyoruz ve krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bu tarif, tüm aile için yeterli olan bir düzine delikli, yumuşak ve inanılmaz derecede ağız sulandıran krepler için tasarlanmıştır. Çeşitli dolgularla servis edilebilirler: tatlı ve tuzlu, yağsız ve et. Ancak ekşi krema veya çayır balı ile tek başına bu krepler inanılmaz lezzetli olacak.

Hızlı maya ve süt ile kabarık krep

Bugün evde pişireceğimiz inanılmaz lezzetli geleneksel Slav tatlısı. Bu, bir Shrovetide ziyafeti için hızlı maya krepleri için belki de en iyi tariftir.

Kaliteli buğday unu - ½ kg;
kuru ekmek mayası - 1 paket;
Tuz - ½ yemek kaşığı;
şeker - 50 gr;
inek sütü - ½ l;
Tereyağı - 50 gr;
tavuk yumurtası - 4 adet;
Ayçiçek yağı - 35 gr;

Kuru maya ile pankek nasıl yapılır?

Yemyeşil ve havadar krepler hazırlamak için ilk adım unu iki kez eleyerek oksijene doyurmak, ardından içine maya, tuz, şeker (1 yemek kaşığı) döküp her şeyi süt ve yumurta sarısı ile iyice karıştırmaktır. topaklar yoktur.
Şimdi yumurta aklarını kalan şekerle (1 yemek kaşığı) ayrı ayrı çırpma teli ile köpürene kadar çırpmamız ve ardından protein kütlesini bitkisel yağ ile birlikte hamura dikkatlice sokmamız gerekiyor.
Şimdi bitmiş hamurun yaklaşık 1 saat ısıda ısrar etmesi gerekiyor. Bu süre zarfında kütle hacim olarak iki katına çıkacaktır.
Şimdi hamurun karıştırılması gerekiyor ve orta ateşte yağlanmış bir tavada krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Hazır krepler tereyağı ile iyice bulaşır ve reçel, yoğunlaştırılmış süt, havyar, reçel, bal ve herhangi bir şeyle masaya düşer.

Instant maya ile gözleme

Sütlü maya krep

Lezzetli ve güzel ince kreplerin nasıl pişirileceğini ancak yaşla birlikte öğrenebileceğinize dair bir görüş var. deneyim geldiğinde, el “dolduracaktır”. Ve eğer bu bir maya krep tarifi ise, o zaman kesinlikle her ev hanımı onu pişirmeyi taahhüt etmeyecektir, çünkü çoğu için maya ile çalışmak büyülü bir şey gibi görünüyor. Aslında, klasik maya krep yapmanın sırrı sadece birkaç kurala uymaktır.

Krep için mayalı hamur su veya sütte yoğrulur, bugün sütte yapacağız. Sütlü maya krepleri, yağsız "kardeşlerinden" daha şişman ve daha besleyici, ama aynı zamanda daha lezzetli! Kaloriye gelince, ben en az% 4 tam yağlı sütü tercih etsem de kimse sizi az yağlı süt içmeye rahatsız etmiyor.

Mayalı krepleri aceleyle pişirmenin mümkün olmayacağını hemen beklemelisiniz, yeterli zaman alacaktır: Hamuru yoğurmak için 15-20 dakika, hamurun mayalanması için en az 1 saat ve krep pişirmek için 30 dakika.

Malzemelerin hazırlanmasında ilk başta amatör performans da gerekli değildir - yalnızca taze ürünler ve yalnızca belirtilen miktarda alınır.

Maya hakkında ayrı ayrı. İyi kalitede olduğu sürece kuru, granül ve normal pres maya kullanabilirsiniz.

Yağ içeriği %3'ten fazla olan süt 500 ml
orta boy yumurta 3 adet.
toz şeker 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz 1 çay kaşığı
kuru maya (7-8 gr.) 2 çk.
veya taze pres maya 20 gr.
premium buğday unu 300 gr
tereyağı 30 gr
sebze yağı
tavayı yağlamak için 0,5 yemek kaşığı. l.

Bu miktardaki üründen 20-22 adet gözleme elde edilir, 20-24 cm çapındaki tavada pişirilir.

Süt ile maya krep nasıl pişirilir

Mayanın hızlı bir şekilde "çalışmaya" başlaması için şekerli ılık sütte dağılmasına izin vermeniz gerekir. Bir bardak sütü 40 dereceden fazla olmayan bir sıcaklığa biraz ısıtın, üzerine şeker ve maya ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında sütün yüzeyinde mayalarından bir köpük oluşur.
Önemli! Hamuru hazırlarken mayanın 38-40 dereceden fazla ısıtılmış yiyecek veya tabaklarla temas etmesine izin vermemelisiniz, o zaman maya çalışmayı durduracak ve delikli hava krepleri çalışmayacaktır.
Maya ayrışırken, tereyağını eritmek için zamanınız olabilir (böylece soğuması için de zamanınız olur)
ve yumurtaları bir çırpma teli veya çatalla çırpın.
Şimdi hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Mayalı sütü yeterince büyük bir bardağa dökün, kalan sütü ekleyin, tereyağı, tuz ve yumurtaları ekleyin, her şeyi bir çırpma teli ile biraz çırpın.
Elde edilen kütleye unu yukarıdan eleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın, görev hamurda topak kalmamasını sağlamaktır.
Şimdi hamur yükselmeli ve iki kez. Bunu yapmak için kesinlikle taslaksız sıcak bir yere ihtiyacı var. Gerçekte, herkesin fırında sıcak bir köşesi yoktur, bu yüzden çok basit bir yol düşünebilirsiniz: geniş çaplı bir tabağa ılık su dökün (sıcaklığı unutmayın!), İçine bir bardak hamur koyun ve üstünü örtün streç film ile. Suyu ara sıra sıcak tutun.
Yaklaşık yarım saat sonra hamur hacmi artacak ve kabarmaya başlayacaktır. Filmi çıkarın, tüm hamuru iyice karıştırın ve ılık bir bardağa yaklaşmak için tekrar filmin altında bırakın. İkinci aşama yine yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. Mayalı krepler için bitmiş hamur böyle görünüyor. Ve artık karıştırmanıza gerek yok!
Kızartma tavasını örneğin bir silikon fırça kullanarak ince bir bitkisel yağ tabakasıyla yağlayın ve orta ateşte çok iyi ısıtın.
Krep pişirmeye başlamak için her şey hazır. Hamuru tavaya dökmek için hemen hemen herkes sıradan bir kepçe (kepçe) kullanır ve haklı olarak daha uygun bir araç bulmak zordur. Bir kepçe ile yukarıdan biraz hamur alın ve sıcak bir tavaya dökün, hamuru hızlı bir şekilde üzerine dağıtın ve tavayı farklı yönlere eğerek. Tavaya doğru miktarda hamur dökülürse (genellikle bu ikinci veya üçüncü krepte bulunur), o zaman tavadaki gözleme hemen çok sayıda deliğe sahip olacaktır.
Pankek pişirirken ocaktan uzaklaşmamalısınız, çabuk kızarıyorlar. Bir tavada pankeki bir taraftan diğer tarafa spatula ile çevirmek uygundur.
Her iki tarafı kızartılan gözlemeyi bir tabağa koyun ve istenirse üstünü tereyağı ile yağlayın. Sonraki krepleri pişirirken, aniden tavaya yapışmaya başlarlarsa, gerekirse tavayı yağla yağlayın.

Ajur maya krepleri iştah açamaz! Onlara ekşi krema, reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt ile servis yapabilirsiniz. Ve şenlikli masada, örneğin kırmızı balık veya siyah veya kırmızı havyar ile servis edilirse maya krepleri uygun olacaktır.

Süt ajur üzerinde krep mayası

Anyuta
Defterin Yazarı

Gerçek Rus krepleri sadece maya ile pişirilir. Ajurlu, dantelli, gözenekli, dolgun, ne denirse! Bu tür krepler, hostesin gerçek gururu ve bugün onlar hakkında konuşacağız. Tarif çok başarılı, bizzat tarafımdan denendi. Tavsiyelere uyarsanız, fotoğrafımdaki ile tamamen aynı krepleri kesinlikle başaracaksınız.

Beni azarlamamaları ve beni uyarmadıklarını söylememeleri için, bu tür kreplerin büyük bir dezavantajı hakkında hemen yazıyorum. O kadar lezzetli çıkıyor ki, bu krepleri yemeyi bırakmak imkansız! "Lezzetli" kelimesinin kendisi, onları denediğiniz anda hissettiklerinizi aktaracak kadar geniş değildir. Eller bir sonraki porsiyona uzanır ve tabak birkaç dakika içinde boşalır.

Hiçbir ilk gözleme topaklanmaz, bu sözü unutabilirsiniz, tarif bu değil. Bir spatula ile tavadan mükemmel bir şekilde çıkarılırlar, inanın ellerinizi yakmanıza bile gerek yok!

Mayalı krepler için klasik tariflerde olduğu gibi ayrı bir ekşi hamur hazırlığı olmayacak. İstenilen kıvamdaki hamur hemen yoğrulur. Evet, kalkıp ayrılmanızın iki saatten biraz daha az süreceğini de hesaba katmalısınız. Bunu önceden düşünün. Bu anın sizi korkutmasına izin vermeyin, böyle kral (bu kelimeden korkmuyorum) krepler beklemeye değer. Sonuç sizi memnun edecek.

Tarifi okuyoruz, tüm adım adım fotoğraflara bakıyoruz ve en lezzetli mayalı krepleri pişirmek için mutfağa koşuyoruz!

300 ml süt
200 ml su
300 gr buğday unu,
3 tavuk yumurtası,
70 ml bitkisel yağ, kokusuz,
7 gr hızlı etkili kuru maya
60 gr toz şeker,
0,5 çay kaşığı tuz.

Lütfen dikkatini ver! Hızlı etkili maya seçmek daha iyidir (paket üzerinde öyle yazıyor), granülleri normal kuru mayadan çok daha küçüktür. Ve un ile karıştırılırlar. “Saf anı”, “Dr. Oetker" ve "Voronej".

Bu yüzden derin bir bardak alıp içine tavuk yumurtası kırıyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz. 60 gr şeker, üstsüz yaklaşık üç yemek kaşığıdır.

Bir mikser veya çırpma teli ile köpürene kadar çırpın.

Unu eleyin ve kuru hızlı maya ile karıştırın. Sütü ılık olana kadar ısıtın.

Krep için mayalı hamur yoğurmanın iki yolu vardır. Çırpılmış yumurtalara un ekleyin ve kalın bir hamur yoğurun, ardından süt ve suyla seyreltin. Veya benim yaptığım gibi sıvı malzemeleri (çırpılmış yumurta, süt ve su) birleştirip mikserle karıştırın.

Daha sonra yavaş yavaş maya ile karıştırılmış unu ekleyin ve hamuru yavaş bir karıştırıcı hızında karıştırın. En sonunda bitkisel yağı dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Mayalı gözleme hamuru, sütteki sıradan krepler gibi sıvı olacaktır. Maya ile yükseleceği için daha derin bir kaba dökülmesi tavsiye edilir.

Testi, iyi oturması için taslak olmadan sıcak bir yerde belirlemek gerekir. Bu, kışın bir ısıtıcının yanında bir yer veya sıcak bir fırın veya yavaş pişirici olabilir. Elektrikli fırınım sıcaklığı 40-45 dereceye ayarlamanıza izin veriyor, hamuru içine gönderiyorum.

45-50 dakikada mayalı krep hamurunun hacmi artacak ve kalın bir köpüğe dönüşmeye başlayacaktır. Hatta bisküvi hamuru gibi olacak diyebilirim.

İyice karıştırılması gerekiyor. Daha da fazla baloncuk olacak ve boyutları artmaya başlayacak.

Yaklaşık 40 dakika daha fazla prova için tekrar ılık bir yere gönderiyoruz. Artık hamuru karıştırmak yok!

Bir şapka ile yükselecek, hiçbir durumda onu üzmeyin!

Kupanız şeffafsa, böyle bir şey göreceksiniz.

Tavayı ocağa koyup iyice ısıtmanın zamanı geldi. İkide bir kerede krep pişiriyorum, çok daha hızlı. Krep pişirmeden önce diğer yiyecekleri gözleme tavasında pişirmek istenmez, aksi takdirde hamur yapışır. Büyükannemin içinde sadece krep pişirdiği özel bir dökme demir tavası vardı. Bugün teflon kaplı kullanıyorum, ancak yine de pişirmenin en başında birkaç kez bitkisel yağ ile hafifçe fırçalıyorum.

Bir kepçe ile köpüğe benzeyen yumuşak ve kabarık bir mayalı hamur alıyoruz. Bunu bardağın bir kenarından, alttan kepçe yapmaya çalışıyoruz.

Hamuru yağlanmış bir sıcak tavaya dökün, farklı yönlere yatırın ve tüm hamurları eşit şekilde dağıtın.

Ocağın üzerine alıp bir tarafı kızarana kadar bekliyoruz. Köpük katılaşacak, baloncuklar patlayacak ve gözleme güzel bir delikli desen bırakacak. Çevirme zamanı!

Bunu bir spatula ile yapmaya çalışın, gözleme kırılmaz.

İkinci tarafı uzun süre kızartmanıza gerek yok çünkü hamur neredeyse ele geçirildi. Sadece kahverengi - ve tabağın üzerinde!

Ve gözleme üstüne gözleme. Bu tür maya krepleri çok çabuk pişirilir.

Sıcak gözlemeyi hemen tereyağı ile yağlayıp üzerine şeker serpip soğuyana kadar hemen ağzına gönderenler var. Evet, çünkü direnmek imkansız olacak!

Daha sabırlı olanlar, tereyağını balla eritip her gözlemeyi bu mis kokulu bal şerbetinden döküp üçgen şeklinde katlarlarsa daha şanslı olurlar. Balın yağlı ekşi krema veya krema ile eritilip üzerine dökülmesi veya daha da iyisi bu sosta bir tavada birkaç dakika buharda pişirilmesi de çok lezzetli olacaktır. Akıl ye!

Gerçek Rus kreplerinin havyar veya kırmızı balıkla yenmesi gerektiğini düşünenler de haklı olacak! Çok lezzetli!

Peki, seni kreplerle ne rahatsız ettim? Her zaman olduğu gibi aşağıdaki yorumlarda görüşlerinizi bekliyorum.

Maya ve süt ile krep

Sütlü maya krepleri, fotoğraf ve kuru maya ile yemek tarifi bize Svetlana Burova tarafından gönderildi. Maya hamurundan yapılan bu tür ince krepler, çeşitli şekersiz dolgularla doldurmak veya ballı çay, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir veya reçel için tatlı bir ikram için uygundur.

Mayalı krep tarifi için ihtiyacınız olacak

Un - 350 gr.
Yumurtalar - 1 adet.
Süt - 0,5 l.
şeker - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 50 ml
Tuz - 10 gr.
Maya kuru yüksek hızlı -7 gr.

Pişirme işlemi:

Sütü biraz ısıtın ki ılık olsun ama sıcak olmasın, mayayı ekleyin ki biraz şişsin. Malzemelerin geri kalanını maya ile sütün içine dökün.
Un topakları kalmayacak şekilde her şeyi karıştırın.
Ekşi krepler için mayalı hamurun biraz demlenmesine izin verin. Mayalı hamurdan krepleri iyi ısıtılmış bir tavada biraz bitkisel yağ ile kızarana kadar pişirin. Bal, şeker, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ile lezzetli maya krepleri servis edebilir ve ayrıca çeşitli dolgularla doldurulmasını sağlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Saygılarımla, Tarif Defteri

Tatiana | 16.10.2016 12:48

Pankekleri aynen tarife göre yaptım. ama ne yazık ki. işe yaramadı Kreplere benzer bir şey ortaya çıktı, krepler tavaya bile bulaşmadı ve açık deliklerden bahsetmeye gerek yok. Tatmak için şunu söyleyeceğim, tatsız, renksiz ve neşesiz. Onlarla mutlu olan tek kişi iş yerindeki köpeklerdi.

Anyuta | 10/16/2016 13:29

Tatyana, teste ne oldu? Kabarcık mı?
Hangi tarifi kullandın?

Başarısızlığınızı bu kadar ayrıntılı bir şekilde anlattınız, ancak sürecin kendisi hakkında tek kelime etmediniz.

Birçok krepin Maslenitsa ile ilişkilendirilmesine rağmen, bu, yılın geri kalanında lezzetli ve hoş kokulu bir yemeği reddetmek için bir neden değildir. Pencerenin dışında yaz ya da kış, sabah ya da akşam fark etmez, lezzetli ve mis kokulu yiyeceklerle kendinizi ve sevdiklerinizi her zaman memnun edebilirsiniz. Ancak doyurucu bir ikram için günün ilk yarısını seçmek en iyisidir çünkü krepler oldukça yüksek kalorili bir yemektir.

Mayalı krepler diğerlerinden farklıdır, çünkü pişirmeleri daha uzun sürer, ancak aynı zamanda çok daha muhteşem ve lezzetli olurlar.

Ancak hamuru hazırlamak için oldukça fazla zaman harcayacaksınız, en fazla 8-10 dakika, krep pişirmeden hemen önce hamur 2-3 saat "ulaşmalı".

Hamuru yoğurup ılık bir yere koyduğunuzda üç kat kabarması gerektiğini bilin. İlk iki kez karıştırın ve tekrar kenara koyun ve üçüncüsünden sonra hemen krep pişirmeye başlayın.

Bitmiş krepleri bir parça tereyağı ile yağlayın.

Mayalı krep - yemek ve yemek hazırlama

Mayalı krepler için un, yumurta ve süt şeklindeki geleneksel malzemelere ek olarak mayaya ihtiyacınız olacak. Briketlerde hem kuru mayayı hem de yoğun mayayı kullanabilirsiniz.

Krepleri iyi ısıtılmış orta boy bir dökme demir tavada kızartın.

Mayalı gözleme tarifleri:

Tarif 1: Mayalı Krep

Bu tarifi, sade yemesi lezzetli olan kabarık "kalın" krepler yapmak veya reçel veya doyurucu et dolguları ile servis etmek için kullanabilirsiniz. Daha ince krepler elde etmek istiyorsanız, daha fazla süt ekleyin.

Gerekli Malzemeler:

Süt 450 mi
yumurta 2 adet
Buğday unu 250 gr (1 su bardağı)
kuru maya 10 gram
Şeker
Ayçiçek yağı

Pişirme metodu:

Derin bir kapta ılıtılmış sütün üçte birini, maya, şeker, tuz ve birkaç yemek kaşığı unu karıştırın. Tüm bu bileşenleri iyice karıştırdıktan ve kaseyi kapattıktan sonra hamuru yarım saat bekletin.
Yumurtayı tuz ve şekerle yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın.
Bir kaseye çırpılmış yumurta, süt ve unu ekleyin. Hamuru topaklanmadan yapmak için tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Hamuru bir bez veya kapakla örterek 2 saat mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamuru üç kez karıştırmanız gerekecek.

Önce bitkisel yağ ile yağlanması gereken sıcak bir tavada her iki tarafta klasik şekilde maya ile krep pişirin.

Tarif 2: Yumurtasız Mayalı Krep

Karabuğday unundan mayalı krepler yumurta kullanılmadan hazırlanabilir. Ortaya çıkan yemek, iştah açıcı bir kahverengi-altın rengine sahip olacaktır.

Gerekli Malzemeler:

Karabuğday unu 2 su bardağı
Buğday unu 2,5 su bardağı
Krep için maden suyu 500 ml
maya 30 gram
Sebze yağı

Pişirme metodu:

Her şeyden önce, krepler için biraz suyu tam anlamıyla 40-50 dereceye kadar ısıtmanız gerekir.
Derin bir kaseye 1,5 su bardağı buğday ve karabuğday unu dökün, suyun yarısını dökün, karıştırın.
Mayayı ılık suda eritip hamura ekleyin. Karışımı 2 saat kabarmaya bırakın.
Daha sonra hamur kabardığında kalan unu karıştırın, suyu dökün ve tuzu ekleyin. Bu karışımı tekrar kabarmaya bırakın, hamur hacmi iki katına çıkmalıdır. Bundan sonra krep kızartmaya başlayabilirsiniz.

Tarif 3: Maya "Kabak" ile Krep

Parlak turuncu renkli maya ve balkabağı aromalı alışılmadık krepler kesinlikle damak tadınıza hitap edecek. Bal ile servis yapın veya pudra şekeri serpin.

Gerekli Malzemeler:

Kabak 0,5 kg
Süt 500 ml
yumurta 2 adet
Buğday unu 2 su bardağı
Tereyağı 20 gram
maya 20 gram
Şeker
Tarçın
Sebze yağı

Pişirme metodu:

Kabağı soyun ve kaynatın (kaynar suda yaklaşık 10 dakika pişirin). Ardından kabak posası soğuduğunda bir blender ile öğütün.
Mayayı suda eritin.
Kabak püresini derin bir kaseye batırın, içine süt, maya, yumurta, unu dökün, iyice karıştırın. Hamuru ılık bir yerde bir iki saat dinlendirin.
Sonra kreplere şeker, tuz, tarçın ekleyin, bir parça tereyağı koyun, iyice karıştırın ve bir saat daha kabarmaya bırakın.

Hamurun hacmi arttığında, önce yağ ile yağlanması gereken bir tavada krep pişirin.

Tarif 4: Mayalı irmikli krep

Çocuklarınız irmik yemeyi sevmiyorsa, onları sessizce kreplerle besleyebilirsiniz. Mayalı irmikli krepler lezzetli, doyurucu ve sağlıklı olacak!

Gerekli Malzemeler:

Süt 450 mi
İrmik 50 gram
2 su bardağı un
yumurta 2 adet
maya 20 gram
Şeker
Vanilya
Ayçiçek yağı

Pişirme metodu:

Sütü 40-50 dereceye kadar ısıtın.
İrmiği sütün üçte biri ile dökün ve bir kenara koyun.
Hamuru hazırlayın: yarım bardak süt, yarım yemek kaşığı şeker ve mayayı karıştırın. Hamur yaklaşık 20 dakika yükselmelidir.
Yumurta ile şekeri derin bir kapta çırpın. Yumurtaya hamur, vanilya, kalan süt, un ve irmiği ekleyin. İyice karıştırın ve hamuru 2 saat kabarmaya bırakın.
Önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafta kızartarak krep pişirin.

Tarif 5: Limonlu Dantel Mayalı Krep

Ajur krepleri maya ile nasıl pişirilir? İşin sırrı tarifte bol süt ve kuru maya kullanmakta. Bu tarife göre krep yapmaya çalışın, narin bir limon aromasıyla ortaya çıkacaklar.

Gerekli Malzemeler:

Süt 800 ml
yumurta 2 adet
Buğday unu 2 su bardağı
kuru maya 10 gram
Şeker
Vanilya
limon kabuğu rendesi

Pişirme metodu:

Sütü 40 dereceye kadar ısıtın, ancak artık değil.
Bir bardağa biraz süt dökün, içine yarım yemek kaşığı şeker, tuz ve tüm mayayı koyun, iyice karıştırın. Hamuru ılık bir yerde on beş dakika bekletin.
Derin bir kapta yumurtaları şeker ve tuzla bir blender ile çırpın, üzerlerine maya ekleyin. Biraz süt ekleyin, karıştırın, unu dökün. Hamuru çatal veya çırpma teli ile değil, mikser ile çırpmak en iyisidir. Düzgün hazırlanmış bir hamurda topaklanma olmamalıdır.
Hamuru iki saat kabarması için ılık bir yere koyun, üç kez karıştırın.

Hamuru son kez yoğurduktan sonra oraya limon kabuğu rendesini ekleyin ve hemen pankekleri pişirmeye başlayın.

Şekersiz mayalı krepler sadece sıcak olarak servis edilir. Katkı maddesi olarak, yumurta, somon veya "türün klasikleri" - siyah ve kırmızı havyar ile doğranmış yeşil soğan kullanılır.

Eritilmiş tereyağı veya asitsiz yağlı ekşi krema ile bir tabak servis etmek uygundur. Tatlı maya krepleri özellikle reçel, bal ve reçel ile lezzetlidir.

Krepleri maya ile kızartmak için buğday unu, karabuğday unu veya her ikisinin karışımını kullanın.

Mayalı krepleri sadece sütte değil, aynı zamanda arıtılmış su içerken de kızartın.

Her yeni krepten önce pankekleri kızarttığınız tavayı yağlayın. Kızartma tavasını bitkisel yağ veya bir çatal üzerine bıçaklanmış bir parça domuz yağı ile yağlamak uygundur.

Büyük tavalarda maya ile pankek pişirmeyin, aksi takdirde ürün kenarlardan yanar ve ortadan pişmez. Orta boy bir dökme demir tava kullanın.

Sütte maya krepleri için adım adım bir tarif nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Sütte maya krepleri: fotoğraflı hızlı bir tarif

Sütte maya krep: yemek tarifi

1. 2 yumurtayı bir bardağa kırın, şeker ve tuzu ekleyin.

2. Köpük görünene kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

3. Ilık süt ve suyu ekleyin, iyice karıştırın. Süt ve su biraz ılık olmalıdır.

4. Maya normunu dökün.

5. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Karışım köpürmeye başlayacaktır.

6. 1,5 - 2 su bardağı elenmiş unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile karıştırın. Hamur oldukça sıvı olmalıdır.

7. 1 saat boyunca +37 dereceye ısı koyduk. Bu süre zarfında hamur biraz yükselecek ve kalınlaşacaktır.

8. Pişirmeden önce hamura 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

9. Hamuru karıştırın.

Sonuç, güzel kokulu bir yığın güzel krep! Tadı tatlıdır, ekşi krema veya herhangi bir tatlı dolgu ile servis edilebilirler. Afiyet olsun!

Tarifimize göre sütte hızlı maya krepleri pişirdiniz mi? Yorumlarda paylaşın!

Klasik maya krepleri

Çok az insan biliyor ama gerçek, doğru Rus krepleri maya krepleridir. Ve diğer tüm seçenekler, daha fazla talep görmelerine rağmen, bunların yalnızca basitleştirilmiş varyasyonlarıdır. Geleneksel krepleri pişirmeden önce demlemek de adettendir, ancak bu tekniğe henüz hakim olmadım. Bu nedenle, maya ve süt ile en basit, klasik krep tarifini sunuyorum. Tartışmayacağım, bu tür krepleri pişirmek daha fazla yaygara koparacak, ama kesinlikle buna değer çünkü bu kadar yumuşak, kabarık ve aynı zamanda çok delikli kreplerle başarılı olamayacaksınız!

yumurta - 2 adet,
süt (% 3.2 yağım vardı) - 2 yemek kaşığı.,
un - 1.5 yemek kaşığı.,
şeker - 3 yemek kaşığı. l.,
tuz - 0.5 çay kaşığı,
kuru maya - 0,5 poşet,
ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l. + Kızartırken tavayı yağlamak için biraz.

Bu gözleme hamuru, çoğu mayalı hamur seçeneği gibi, hamurun hazırlanmasıyla başlar. Bunu yapmak için sütü bir kaseye dökün, soğuksa mikrodalgada veya ocakta biraz ısıtın ve hemen maya ve şekeri dökün.

Tüm topakların iyice dağılması için karışımı bir çırpma teli ile çalkalayın ve bir kaseye bir bardak unu dökün. Unu mutlaka eleyin.

Hamuru tekrar çırpma teli ile yoğurun ve kabı çok sıcak bir yere koyarak kabarmaya bırakın. Genellikle pillerin yanına koyarım ama çok yakın değil, aksi takdirde hamur, güçlü ısıdan kasenin kenarlarına kaynaklanabilir.

30-40 dakika sonra. Hamur şimdiye kadar iki katına çıkmış olmalıdır.

Ayrı bir kapta yumurtaları tereyağı ile karıştırıp çatal veya çırpma teli ile çırptıktan sonra kabaran hamura ilave edin.

Hamuru olabildiğince homojen ve viskoz olacak şekilde iyice yoğurun. Yani hamuru bir kepçe ile aldığınızda normal kalın bir gözleme hamuru gibi süzülmelidir. İçinde topaklar olmamalıdır. Çıkışta çok ince, delikli krep almak istiyorsanız, kalan 0,5 yemek kaşığı. un eklemeye gerek yok!

Hamur kabını bir kenara koyun, ocağı açın ve tavayı iyice ısıtın. Yeterince ısınır ısınmaz, yağ veya bir parça domuz pastırması ile yağlayın ve her zamanki gibi krep pişirin. Mayalı gözleme hamurunun birkaç özelliği vardır. Öncelikle tava yağlanmalıdır, aksi takdirde hamurda ne kadar yağ olursa olsun krepler yapışacaktır. İkincisi, bir gözleme pişirmek için 1,5-2 kat daha fazla hamur gerekir çünkü kalın ve tavada yayılması zordur.

Bitmiş krepleri bir yığın halinde istifliyoruz ve pişirmeyi bitirir bitirmez servis ediyoruz. Bu tür maya krepleri özellikle bal ve sıcak çay ile iyidir.

Süt ile maya krep nasıl pişirilir

Sadece krep kelimesinden tükürük akmaya başlar ve bu boşuna değildir. Bu inceliği yemeyi reddedecek birini bulmak zor.

Krepler hemen tavadan veya dolgulu olarak yenebilir, her durumda mükemmel olurlar.

Ve ne inanılmaz lezzetli, peki, ekşi krema ve sade şekerle yapılan ve hatta fırında pişirilen harika krepler, gerçekten kelimelerle ifade edilemez!

Bugün süt ve maya ile ajurlu krep hazırlanışına dikkat edeceğiz.

Gerçek Rus kreplerinin her zaman maya ile hazırlandığını belirtmekte fayda var. Hatta mayasız yapılanlardan çok daha farklı bir tada sahiptirler.

Peki bu lezzetli ikramı nasıl hazırlarsınız? Birkaç tarife bakalım.

Sütlü kalın maya krep tarifi

un - 600 gram;
Süt - 2,5 su bardağı;
şeker - 80 gram;
20 gram çiğ maya veya küçük bir paket kuru maya;
tavuk yumurtası - 1 adet;
Bir tutam tuz;
Herhangi bir bitkisel yağdan 3 büyük kaşık.

Ne kadar pişirilir - 2 saat 30 dakika.

100 gramdaki kalori - 230.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

Başlamak için bir hamur yapmalısınız. 300 gram sütü ısıtıyoruz ama çok değil;
Ardından, çiğ mayayı oraya koyun veya kuru olarak uykuya dalın. Mayayı sütte iyice seyreltin;
Oraya 1 yemek kaşığı toz şeker dökün ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırın;
Fazla kalıntıları gidermek için unu eleyin. Ayrıca eleme, onu oksijenle doyuracak ve bereketli hale getirecektir;
Unun yarısını süt karışımına dökün ve karıştırın. Topaksız homojen bir karışım elde etmelisiniz;
Daha sonra, hamurun bulunduğu kabı ılık bir bezle örtün ve yaklaşık 30-40 dakika ısıtın. Bu süre zarfında yükselecek ve maya oynamaya başlayacak;
Ardından tavuk yumurtasını kırıp güzelce çırpıp hamurun içine koyuyoruz, karıştırıyoruz;
Kalan toz şekeri ve unun yarısını uykuya dalıyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz, topakları kırıyoruz. Ekşi kremaya benzeyen kıvamda çok sıvı olmayan bir karışım elde etmelisiniz;
Sonra tuz ekleyin ve yağı (sıradan bitkisel yağ) dökün. Ayrıca karıştırın;
Kalan süt ısıtılır ve karışıma dökülür;
Bitmiş hamuru birkaç kez artması için bir saat ısıda çıkarırız;
Hamur artıp kabarık hale gelir gelmez krep pişirmeye başlayabilirsiniz;
Tavayı bitkisel yağla kaplayıp ateşe veriyoruz;
Tava ısınır ısınmaz hamuru bir kepçe ile toplayıp yüzeye döküyoruz;
Krepleri her iki taraftan da oldukça kırmızı bir renge kadar kızartın;
Hazır hamur işleri bal, kama şurubu veya ekşi krema ve şekerle servis edilebilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

Süt - 800 mi;
400 gram un;
tavuk yumurtası - 3 adet;
Tereyağı (sürülen ile karıştırmayın) tereyağı - 100 gram;
15 gram kuru maya;
şeker - 150 gram;
vanilya şekeri - 30 gram;
Bir tutam tuz;
Bitkisel (herhangi biri, zeytin, keten tohumu ve hatta susam) yağı.

Pişirme süresi 2 saattir.

100 gram - 240 kalori içeriği nedir?

Sütte ince maya krepleri nasıl yapılır:

Toz şeker, vanilya şekeri, tuz ve kuru mayayı bir kaba alın. Tüm bileşenleri karıştırıyoruz;
Ardından sütün yarısını tavaya dökün ve ocağa koyun. Sıcak bir duruma kadar ısınıyoruz;
Isıtılmış sütü kuru malzemelerle bir kaseye dökün. Maya çözülene kadar her şeyi karıştırın;
Daha sonra unlu karışımı da ekleyip karıştırın. Karıştırma sürecinde tüm topakları kırmanız gerekir, bu nedenle karıştırmak için bir çırpma teli veya mikser kullanmanız önerilir;
Kabı hamurla bir film veya havluyla örtüyoruz. 60 dakika ısıya koyun. Bu süre zarfında hamur oynamaya başlamalıdır;
Daha sonra yumurtaları kırıp pandispanya karışımına koyuyoruz eritilmiş tereyağını oraya döküp aktif olarak karıştırıyoruz;
Sütün kalan yarısını da üzerine dökün ve karıştırın. Sonuç olarak, ince krep yapmanın mümkün olacağı güçlü bir meyilli çıkmalıdır;
Sonra, gaza bir kızartma tavası koyun ve ısıtın;
Yüzeyinin bitkisel yağ ile yağlanması tavsiye edilir. Sadece ilk gözleme pişirilmeden önce yağlanır, sonraki krepler için yağlama gerekli değildir;
Yağ ısınır ısınmaz hamuru bir kepçe ile toplayıp tavanın tüm yüzeyine döküyoruz;
Alt kısmı kızardıktan sonra diğer tarafa geçin ve kızarana kadar kızartın;
Bitmiş krepleri bir tabağa yaydık, masaya koyduk.

Mükemmel bir yemek hazırlayın - balkabağı güveci. Tarifler basit ve takip etmesi kolay.

Ve burada yavaş bir tencerede kefir turtaları için tariflerin varyasyonları açıklanmaktadır.

Buraya giderek turtalar için yağsız hamur pişirmeyi öğrenebilirsiniz.

Ekşi sütlü muhallebi

Aşağıdakilere ihtiyacımız olacak:

300 gram un;
ekşi süt - 250 mi;
sıcak su - eksik bir bardak;
şeker - 80 gram;
1 çay kaşığı kuru maya;
2 tavuk yumurtası;
Biraz tuz;
2 büyük kaşık herhangi bir bitkisel yağ.

Kendinizi ocakta 1 saat 40 dakika geçirmeye hazırlayın.

100 gramın besin değeri 210'dur.

Ekşi süt ile muhallebi mayası krep nasıl pişirilir:

Bulaşıklara yarım bardak un dökün, oraya toz şeker, tuz, kuru maya ekleyin. Tüm bileşenleri karıştırıyoruz;
Kefir ılık olmalı, mikrodalgada 2-3 dakika ısıtılabilir;
Ilık kefiri kuru malzemelere dökün ve homojen bir kıvama gelinceye kadar bir karıştırıcı ile karıştırın;
Kabı hamurla bir havlu veya filmle örtün. Yarım saat ısıtıyoruz;
Bundan sonra yumurtaları kırın, bir kaseye koyun ve bir çırpma teli ile çırpın. Onları sıvı karışıma dökün;
Kalan unu dökün ve homojen bir yapı oluşana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın;
Ardından, karışımı bir çırpma teli ile karıştırarak sıcak suyu dökün;
Tekrar streç filmle örtün ve 30 dakika ısıtın;
Bundan sonra bitkisel yağı dökün, karıştırın;
Tavayı ocağa koyup yüzeyini bitkisel yağla yağlayıp ısıtıyoruz;
Yağ ısınır ısınmaz hamuru bir kepçe ile toplayıp tavanın tüm yüzeyine döküyoruz;
Kızardıktan sonra krepi diğer tarafa kaydırıp kızarana kadar pişiriyoruz;
Bitmiş krepleri düz bir tabağa koyun ve gecikmeden masaya servis yapın.

Yumurtasız krep için mayalı hamur nasıl pişirilir

Bir litre süt;
Un - 500 gram;
şeker - 80 gram;
30 gram kuru maya;
Bitkisel (herhangi bir) yağ - 3 büyük kaşık + kızartma için 1 yemek kaşığı;
Biraz normal tuz.

Mutfak işleminin süresi 2 saattir.

100 gram - 220'deki besin değeri nedir?

Süt ılık bir duruma ısıtılır;
Mayayı ılık sütün içine doldurup seyreltiyoruz;
Sonra oraya tuz ve toz şeker döküyoruz. Şeker ve tuz taneleri eriyene kadar her şeyi karıştırıyoruz;
Ardından, karışımı bir karıştırıcı ile karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Sonuç homojen bir karışım olmalıdır;
Kabı hamurla bir filmle örtün ve 1 saat ısıtın. Bu süre zarfında hamur ara sıra karıştırılmalı;
Bundan sonra hamurun içine bitkisel yağ dökün ve karıştırın;
Ateşe bir tava koyup bitkisel yağla yağlayıp ısıtıyoruz;
Hamuru bir kepçe ile toplayıp tavanın ısıtılmış yüzeyine döküyoruz;
Kızarana kadar kızartın ve diğer tarafa geçin, ayrıca kızarana kadar pişirin;
Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve servis yapın.

Pişirmeden önce, tava ayçiçeği veya tereyağı ile bir parça domuz yağı ile yağlanabilir.

Hazır krepler reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema ve şekerle servis edilebilir.

İçlerine şekersiz dolguyu da sarabilirsiniz - etli lahana, haşlanmış doğranmış yumurta ve ayrıca somon, kırmızı veya siyah havyar.

Mayalı krepler güzel çıkıyor. Kızarttıktan sonra bir delikli ağ elde ederler, böylece bu hamur işleri masanızda her zaman güzel görünür. Krepleri daha da lezzetli hale getirecek çeşitli dolguları da sarabilirsiniz.

Hemen krep pişirmenin hızlı olmadığını söyleyeceğim, hamurun "uyması" için hamurun hazırlanması zaman alıyor, bunların hepsi maya krepleri. Sütlü ince krepleri hızlı ve lezzetli pişirmek istiyorsanız, tarifi "Sütlü ince ve lezzetli krepler" makalesinde bulabilirsiniz.

Sütte ince maya krepleri. Fotoğraflı tarif.

Mayalı krep hazırlamak için ihtiyacımız olan:

500 gram süt
2 yumurta
30 gram eritilmiş tereyağı
1-3 sanat. yemek kaşığı şeker (ben 3 tane ekledim)
1 çay kaşığı kuru maya
bir tutam tuz
250-300 gram un

Krep yapmak için gerekli tüm malzemeler mevcuttur. Krepler çok lezzetli, özellikle sıcak.

Kavanozdan yarım bardak süt döküyorum (biraz daha aldım), sütü ısıtıyorum. Süte bir çay kaşığı maya ve bir yemek kaşığı şeker ekliyorum.

Hamuru yoğuracağım bir kapta 2 yumurtayı çırpıp kalan şekeri, tuzu ekliyorum. Ayrıca tereyağını da eritmeniz gerekiyor. Rustik tereyağım var, sütüm de var.

Sütü ve mayayı 10-15 dakika mayalanmaya bırakıyorum. Yumurtaları çırpma teli ile şeker ve tuzla ama fanatizm olmadan çırpın. Tereyağını eritip hafifçe soğuttum, yumurtalarla birleştirip karıştırdım. İçine kızgın yağ dökülürse yumurtalar kesilebilir.

Böylece 10 dakika geçti. Sütün yüzeyinde köpük var. Mayalı krep hamurumuz, sütün yüzeyinde kabarık bir köpük oluştuğunda hazırdır.

Hamuru yumurta, tuz, şeker, tereyağı ile birleştiriyorum. Kalan sütü ısıtın ve bir kaseye dökün. Şimdi küçük porsiyonlarda un eklemeye ve çırpma teli ile karıştırmaya başlıyorum.

Un önce elenmelidir. Unu bir kerede değil, porsiyonlar halinde eklemek daha iyidir.

Topak olmaması için mikser ile karıştırabilirsiniz, çırpıcı da kullanabilirsiniz. Ben çırpıcı ile karıştırıyorum. Bana 250 gram un aldı. Daha sonra hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp 1-2 saat hamurun kabarması için mayalanmaya bırakıyorum.

Hamurun hacmi artacaktır. Hamuru çırpma teli ile karıştırıyorum. Topaklar varsa, çözülürler. Ve hamurun içine 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ döküyorum. Aslında, hamurun içine yağ dökülemez, ancak gözleme bitkisel yağ veya bir parça domuz yağı ile kızartılmadan önce tava yağlanmalıdır.

Hamurun iyi oturması için 2 saat mayalanması gerekiyordu, bir saat sonra krep kızartmaya başladım. Çünkü gitmemiz gerekiyordu. Oğlum bir konuşma terapistiyle nişanlı, bu yüzden çok bekleyemedim.

Krepleri her iki tarafta da sıcak bir tavada kızartıyorum. Yapışmaz kaplama ile bana kızartma tavası.

Krep bir delikte elde edilir. Ajur, aynı zamanda çağrıldıkları gibi. Krepler ince, elastik ve çok lezzetli.

Her gözleme tereyağı ile yağlanabilir. Ama pankekleri yağlamadım. Kızartma tavamın çapı 26 cm, 12 krep çıktı.

Her gözlemenin bir deliğe dönüştüğünü göstermek için özel olarak böyle bir fotoğraf çektim. Krepler ince ve yumuşaktır.

Krep, reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, şeker serpilir, kırmızı havyar ile yenebilir. Bu tür krepleri et, süzme peynir ile doldurabilirsiniz. Dürüst olmak gerekirse, onları süzme peynirle doldurmak istedim. Ancak çocuklar hemen onları yemeye başladı. Ve denedim, bu yüzden doldurulacak hiçbir şey kalmadı.

Bu krepleri kesinlikle Maslenitsa için yapacağım. Bu harika tatil için arkadaşlarla bir araya gelmeyi, iletişim kurmayı, krep yemeyi seviyoruz. Her hostes herkesi kreplerle şaşırtmaya çalışır.

Ben de her şeyi deniyorum, pişiriyorum. Merak sınır tanımıyor. Gerçekten farklı tarifler denemek istiyorum. Tarifi beğendiyseniz, daha fazla krep pişireceğim.

Ayrıca süzme peynirli kreplerin bir parçası olarak süzme peynir hamurundan yapılan krepleri çok beğendim. Süzme peynir hamura eklenir. Hiç böyle krep yemedim ama bir dakikalığına denedim, hayal kırıklığına uğramadım. Tarif basit ve krepler lezzetli. Ekşi krema ve bal ile hemen yedik. Adım adım yemek pişirme fotoğrafları içeren bir tarif, “lor hamurundan kefir üzerinde muhallebi krepleri” makalesinde bulunabilir. Bu yüzden süzme peynir seviyorsanız, bu tarifi size tavsiye ederim.

Afiyet olsun, afiyetle pişirin ve yeni gözleme tariflerini bekleyin. Her zaman lezzetli tariflerin peşindeyiz.

Çocuklar pankekleri sever. İşte çocuklar için lezzetli bir pankek tarifi. Bunlara "Zevk" denir.
Hamuru için: 1 yumurta, 1 su bardağı süt, soda ve bıçağın ucunda tuz, 1 tatlı kaşığı kuru maya Yarım su bardağı un.
Sütü tavaya dökün, yumurtayı çırpın, tuz, soda, maya, un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Kızartma tavasını ısıtın, sıvı yağ ile yağlayın ve krepleri pişirin.
Her ne kadar krep hamuru yapılabilse de bence herhangi bir tarifte.
Ve işte bu pankekler için çocukların bayılacağı lezzetli bir dolgu.
Doldurmak için:
200 gr hurma, 1 muz, birkaç kuruyemiş, soyulmuş, 1 kase yoğurt. Her şeyi ince ince doğrayın ve yoğurdun üzerine dökün. Krepleri doldurun ve biraz kızartın.

Doldurmayla bile ilgilenen ilginç bir tarif. Bunu yapmadık. Çocuklarım yer mi bilmiyorum. Kızımız muz ya da hurma yemiyor. Oğlum sadece muz yer.

Böylece dolguları deneyebilirsiniz.
Çocukları anlamayacaksınız, pek çok lezzetli ve sağlıklı şey var ama nedense bundan hoşlanmıyorlar.
torunum kuru üzüm veya kuru erik sevmez. Fırında kuru üzüm görürse hiç yemeyecektir. Aynı şekilde kuru erik ile. muz yemek
Öyleyse zararlı tatlıları, tatlıları değiştirin. örneğin, faydalı olanlarda: kuru meyveler, çocuklar sevmezse hurma. Yıllar geçtikçe neyin zararlı neyin faydalı olduğunu anlarlar.
Kızlarım büyüdü ve zaten tatlıları pek sevmiyorlar.

Yorum ekle Cevabı iptal et

Fotoğraflarla adım adım tarifler

Mayalı gözleme tarifleri: lezzetli ve çok basit

Bu "hafta sonu yolu": Hamurun bir saatten fazla dinlenmesi gerektiğinden zamana ihtiyacınız olacak. Ancak yemyeşil maya kreplerinin tarifi basittir ve acemi aşçılar bile "itaat eder".

Burada sütlü sudan bahsediliyor ancak sütü tek başına da kullanabilirsiniz (bu durumda yaklaşık yarım litreye ihtiyacınız olacaktır).

un - 1,5 su bardağı;
süt - 1,5 su bardağı;
su - 1 bardak;
yumurta - 3 adet;
kuru maya ("hızlı") - yarım yemek kaşığı;
rafine bitkisel yağ - yarım bardak;
şeker - yarım bardak;
tuz büyük bir tutamdır.

Yumurtaları kırın, tuz, şeker ekleyin, her şeyi iyice çırpın.
Diğer malzemeleri girin.
İyice karıştırın, su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın (topak kalmamalıdır).
Hamur bir saat sıcak tutulmalıdır. Hacmi iki katına çıkardıktan sonra karıştırın (böylece havasını alın) ve tekrar kabarmaya bırakın (artık karıştırmanıza gerek yok!).
Isıtılmış bir teflon tavayı bir kalem veya silikon pişirme fırçası kullanarak sıvı yağ ile yağlayın.
Köpüklü kütleyi yukarıdan bir kepçe ile alın, tavanın ortasına eşit şekilde dökün ve tabakları hızla bir daire şeklinde eğerek yayılmasını sağlayın. Üstü kuruduktan sonra pankekin diğer tarafını da kızartın.
Soslar veya soslarla tek başına servis yapın.

İpucu: Sıcak ve havalandırmasız bir yer bulamazsanız, hamuru 40°C'deki fırında pişirmeyi deneyin (fırını "hoş bir şekilde ısınana" kadar önceden ısıtın, ardından kapatın).

Ayrıca sütte maya krep tarifini ve diğer ilginç pişirme yöntemlerini ele alacağız.

Süt hamurundan ajur

Mayalı bu tür krepler, tıpkı büyükanneler gibi, dantel gibi delikli, oldukça ince görünüyor. Bu basit tarif denemeye değer ve servis yaptığınız herkesi şaşırtacak.

un - 3 su bardağı;
kuru maya (veya 30 gram taze) - 1 poşet;
süt - 1 litre;
yumurtalar - 2 adet;
ekşi krema (%20 yağ) veya bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
şeker - yarım bardak;
tuz - yarım yemek kaşığı.

Maya ve unu birleştirin, ılık süt ekleyin (maya çiğ ise önce sütte eritin ve ancak ondan sonra una dönüşür). Karıştırmak. Üzerine bir havlu atın - bir saatliğine.
Yumurtaları köpürene kadar çırpın, şeker, tuz ekleyin, ekşi krema (veya tereyağı) koyun ve tekrar çırpın. Bitmiş hamurla karıştırın, hamuru yarım saat kabarmaya bırakın.
Sıcak bir tavayı (yapışmaz ise) sıvı yağ ile yağlayın ve pişirmeye başlayın. Krepleri yağ ile tatlandırarak üst üste koyun.

Kuru maya ve taze mayadaki krepler ilk başta köpürür ve sanki "cilalanmış" gibi olur. Ürün pişerken kenarlarının rengi değişir, rengi biraz solar. O zaman onu çevirmenin zamanı geldi.

kefir - 1 bardak;
su - eksik bir bardak;
un - 1,5 su bardağı;
yumurta - 2 adet;
maya (kuru) ve şeker - yarım yemek kaşığı;
tuz - tatmak;
bitkisel yağ (ürün için) - 2 yemek kaşığı;
tereyağı (ürünleri yağlayın) - ¼ paket;
ayçiçek yağı (tava için) - 1,5-2 su bardağı.

Bir kaseye biraz ılık su dökün, maya ve yarım bardak un ekleyin. Karıştırın, ekşi mayayı yarım saat bekletin.
Yumurta ve şekeri güzelce çırpın. Karışıma kefir ve hazırlanan ekşi mayayı ekleyin, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Homojen bir yapıya getirin.
Unun geri kalanını azar azar ekleyin ve karıştırın.
Hamuru çeyrek saat ılık bırakın.
Altın kahverengi olana kadar her zamanki gibi pişirin.
Bir tabağa yayın, tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

Biraz (bir çorba kaşığı) hardal yağı eklerseniz, kefir üzerindeki maya krepleri güzel bir altın kahverengi renk alacak ve bayat olmayacaktır.

un - 350 gram;
su - 4 bardak;
maya "hızlı" - kaydıraklı 1 yemek kaşığı;
yumurta - 2 adet;
ekşi krema (çok yağlı değil) - 50 gram;
tuz - 1 çay kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı;
tereyağı - 1 küçük parça;
bitkisel yağ - tatmak.

Suyu ısıtın ve içindeki mayayı seyreltin.
Yumurtaları tuz, şekerle iyice çırpın, ekşi krema koyun, hazırlanmış eritilmiş tereyağı ekleyin.
Elenmiş unun içine maya ile su dökün, iyice karıştırın (topaklardan kaçının). Yumurta-ekşi krema-tereyağı karışımına girin, hamuru yoğurun.
40 dakika bekletin: oldukça kalın, gözenekli hale gelmelidir.
Her zamanki gibi pişirin.

Kuru maya içeren bu hızlı maya kreplerinin dokusu gerçekten çok hassastır, kesinlikle herhangi bir dolgu onlar için uygundur.

İpucu: Yemeğin soğumaması için fırını ısıtın (yaklaşık 100 ° C'ye kadar), oraya bir tabak koyun ve üzerine hazır krepler koyun.

Evde Dendrobium orkide bakımı ve yetiştirmenin ana incelikleri. Dendrobium neden çiçek açmıyor? Çiçeklenme sonrası bakım nasıl yapılır? Dinlenme döneminde tutma kuralları.

Maya tarifi olmadan yemyeşil sütlü krep

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır