Durian: Tek bir meyvede iğrenç koku ve harika tat. Durian meyvesi nasıl yenir? durian nasıl açılır

Son zamanlarda ilginç bir eğilim gözlemlendi - modern bir insan en sıra dışı alanlarda ekstrem sporlar istiyor. Paraşütle atlama korkutucudur, uçakta uçmak korkutucu ve pahalıdır ve geceleri karanlık bir sokakta yürümek de tehlikelidir. Ve adrenalini atmak istiyorum. Ne yapalım? Televizyonda korku filmleri izleyin, çıplak fotoğraf çekimleri yapın ve kızarmış hamamböceği, kestane ve durian gibi egzotik yiyecekleri deneyin. Son ürünün tadı çok amatör, kokusu ise tamamen itici. Bu meyve neden popüler? Tayland'da neden favori bir incelik olarak kabul edilir? Konuyu incelemekte fayda var.

Ne hakkında konuşuyoruz?

Peki durian nedir? Bu garip meyve nasıl kokuyor? Malvaceae familyasının tropikal bir ağacıdır. Malezyacadan isim "diken" olarak çevrilir. Bu meyve Malezya, Çinhindi, Hindistan ve Tayland'da 600 yılı aşkın bir süredir yetiştirilmektedir. Nadir, ancak Güney ve Latin Amerika'da bulunur. Durian nemli tropik iklimlerde büyür. Bu arada, bu bitkinin sadece 9'u yenilebilir olan 30 çeşidi vardır.Her çeşidin özgün bir tadı ve aroması vardır.

Durianları görsel olarak tanımlamak kolaydır. Yayılan dalları olan yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Ağaç 40 metre yüksekliğe kadar büyür. Yapraklar kösele ve parlaktır, genellikle sivri uçludur. Yaprakların alt kısmı yumuşacık pullarla kaplıdır. Çiçekler gövdede büyür, şekil olarak şemsiyeye benzer. Çiçeklenme dönemi sadece birkaç saat sürer ve çiçekler ağır bir kokuya sahiptir. Alacakaranlıkta açılırlar ve şafağa daha yakın düşerler. İlkbaharın başından yaz sonuna kadar durian meyve verir.

Meyve: kullanışlı özellikler

30 cm çapa ve 10 kg ağırlığa ulaşabilen ağaçta büyük küresel meyveler yetişir. Dışı yeşil renkli olup, kaba lifli bir yapıya sahiptir ve sert kabuklu, piramidal dikenlerle kaplıdır. 6 cm büyüklüğe kadar parlak tohumlar, kalın kabuğun altına gizlenir. Kırmızı-kahverengiden soluk sarıya kadar değişen sıcak bir renge sahiptirler. Meyvenin eti kalın, kremsi sarıdır. Meyve olgunlaşana kadar taze çimen gibi kokar. Ancak olgunlaştıkça koku değişir, aşındırıcı ve tatlımsı-pasifleştirici hale gelir.

Durian, diyet lifi içeriği nedeniyle kabızlığı giderir. Meyve suyu iyi emer, peristalsis'i hızlandırır ve kanserojenleri vücuttan uzaklaştırarak bağırsak kanseri gelişimini önler. Durian ayrıca kansızlığı önler, C vitamini varlığından dolayı cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kemikleri güçlendirir, diyabeti tedavi eder ve tiroid bezini güçlendirir. Bir bonus olarak, migren ve depresyona karşı mücadelenin yanı sıra gelişmiş sindirimden bahsetmeye değer.

Asya ülkelerinde durian yemenin yasak olduğu yerler var. Tadı burada kozmetiklerin yardımıyla bile giderilemeyen koku kadar önemli değil. Böyle sınırlı bir alanı tanımak kolaydır, kapılarda kırmızı bir çizgiyle çarpı işareti olan durian işareti olacaktır. Tayland'da, turistler havaalanında bilgilendirildiği için durian ülke dışına çıkarılamaz. Gerçek şu ki, anavatanında durian meyvelerin kralıdır.

güzel efsane

Durian'ın nasıl ortaya çıktığı hakkında Asya'da sıklıkla tekrarlanan bir hikaye var. Bu meyve nasıl kokuyor? Birisi bunun çürük balık olduğunu söyleyecek, ama birisi için durian, leşi bile hatırlatacak. Ama efsaneye göre, bir zamanlar aşk kokuyordu! Yıllar önce Asya'da karşılıksız aşık olan ve yardım için bir sihirbaza dönen bir kral yaşarmış. Ona büyülü aroması ve tadı olan bir meyve verdi. Kız meyveyi tattı ve krala aşık oldu. Ve o kadar mutluydu ki sihirbaza teşekkür etmeyi unuttu. Öfkeli büyücü meyveyi lanetledi ve onu kokuşmuş bir meyveye dönüştürdü. Kral durian için tekrar bahçeye geldiğinde, hayal kırıklığına uğradı ve meyveyi sıkıntıyla yere attı. Ama bölünmüş durian her zamanki gibi lezzetliydi.

Nasıl yenir?

Durian'ın bir meyve olduğunu anladık. Nasıl kokuyor? Koku, çürük özelliklere sahip olduğundan, çoğu kişi bu sorunun cevabını beğenmeyecek. Ama böyle kokan bir ürünü yemeye değer mi? Burası, Thais'nin durian'ın harika tadına bütün bir övgü yazabileceği yerdir. Papaya ve vanilya dokunuşuyla tatlı, zengin, muhallebi gibi olduğunu düşünüyorlar. Hamuru kaşıkla yenebilir. Sertse, olgunlaşmamış demektir. Olgunlaşmamış bir durian tatsız, olgun bir durian ise acı olduğu için yemek için doğru anı yakalamak önemlidir. Meyveyi açar açmaz yemelisiniz, ancak bu durumda lezzet buketinin dolgunluğunu hissedersiniz.

Durian'ı elinizle kırarak ve posayı çekerek yiyebilirsiniz. Kolaylık sağlamak için, koku cilde yerleştiği ve daha sonra yıkanmadığı için bir kaşık kullanabilirsiniz. Yerel sakinler, kabuğun boş yarısına dökülen meyveyi tuzlu su ile içmekten mutluluk duyarlar. Tayland'da meyve parçaları hindistan cevizi sütünde marine edilir ve masaya servis edilir. Bu gerçek bir incelik. Meyve parçalı turtalar da popülerdir..

Ve ne yiyorlar?

Bu meyvenin yetiştiği ülkeye giderseniz, durian'ın nasıl yendiğini çabucak anlayacaksınız. İşte neredeyse tüm olası yemeklere eklenen gerçekten çok yönlü bir meyve. Kahve ile uyumlu bir tadı vardır ve bu nedenle gurmeler bu kahvaltıyı faydalı bir mutfak keyfi olarak görür. Tay mutfağında meyvenin posası muslara eklenir, dondurma ve reçel bazında hazırlanır. Olgunlaşmamış bir meyvenin eti sebze olarak kullanılır, yani dilimler halinde kesilir ve baharatlarla kızartılır veya haşlanır. Ve durian ve balkabağının hamurunu birleştirirseniz, Thais'nin baharat olarak kullandığı kokulu bir macun elde edersiniz. Endonezya'da meyve, balık çorbasına kalınlık ve lezzet katmak için eklenir. Tohumlar da yenilebilir ancak baharatın yerini alır. Şaşırtıcı bir şekilde, Thais konserve yöntemine hiç yabancı değil. Doğru, domates ve salatalık turşusu yapmazlar, ancak durian hamurunu şekerle kaynatırlar ve reçeli korurlar. Ülkemizde durian nasıl yenir? Meyve bize teslim edilmediği için bu soruda henüz netlik yok! Bu bir utanç? Belki. Ama mantıklı. Çok spesifik ürün.

Neden meyveyi denemelisiniz?

Kokusu bu mu? İndol! Bu, kokusu çürük lahanayı andıran yoğunlaştırılmış aromatik bir bileşiktir. Bu bileşen, ürünün korkunç kokusundan ve bakterisit özelliklerinden sorumludur. Meyve ayrıca vitaminler, yağlar ve karbonhidratlar açısından da zengindir. Bileşim yeterli protein ve günlük C vitamini ihtiyacının üçte birini içerir. Durian, nikotinik asit ve demir, fosfor ve kalsiyum gibi mineraller içerir. Bu arada, durian'ın nasıl koktuğunu açıklayan başka bir bileşen daha var. Bu, toksinleri vücuttan uzaklaştıran organik kükürttür. Ayrıca sinir ve kemik dokusu hücrelerinde bulunur. Durian, sakaroz ve fruktozun bolluğu sayesinde tam teşekküllü bir "enerjidir". 100 gram posa başına 147 kalori vardır, bunların çoğu karbonhidrat ve sudur..

Yemek ve daha fazlası için

Asya ülkelerinde durian sevilir. Nasıl koktuğu önemli değil! Ana şey, yararlı bir incelik ve geleneksel tıbbın etkili bir çaresi olmasıdır. Bitkinin yapraklarının yüksek oranda hardal yağı ve hidroksitriptamin içermesi meyvenin soğuk algınlığı tedavisinde ateş düşürücü olarak kullanılmasını sağlar. Safra dökerken meyve yapraklı banyolar mükemmeldir. Mineraller, vitaminler, amino asitler ve kükürt kombinasyonu çok etkili olduğu için kökler ilginç bir antiviral ajandır. Ama belki de durian'ın en iyi kalitesi, vücudu gençleştirme ve gücü geri kazanma yeteneğidir..

Her şeyi denemelisin!

Asya ülkelerine giderek durian'ın neye benzediğini çabucak öğrenecek ve ardından tadıyla tanışacaksınız. Herhangi birinde sivri uçlu yeşil topları bulmak kolaydır. Meyve mutant bir kirpi gibi görünüyor. Satıcılar olgunluğu sesle belirler. Vurma sırasında ses inceyse, meyve olgunlaşmamıştır. Ancak donuk bir ses olgunluktan bahseder. Aynı yerde, muhtemelen ana ürünle iyi giden durian ile birlikte mangosten meyveleri satın almanız tavsiye edilecektir. Durian'ın yüksek tansiyonu, hipertansiyonu olan kişiler tarafından yenmemesi gerektiğini unutmayın. Ayrıca alkol ile birleştirilmez, hamile ve emzikli kadınların kullanması yasaktır. Meyvenin her bir sapı bir koku yayar, bu yüzden kabuğundan acımasızca kurtulun. Kağıt hamuru yoğunlaştırılmış süt rengine sahiptir. Hemen yemelisin. Dilimlerin kıvamı süzme peynir veya tereyağına benzer. Çırpılmış krema, vanilya ve çilekli bir muzlu dondurma gibi tadı var. Bu egzotik meyveyi deneyenler, kokunun ilk kaşıktan itibaren tolere edilebilir hale geldiğini ve daha sonra yemek zevkini hiç etkilemediğini söylüyorlar.Tattıktan sonra durian'ın maliyeti ne kadar önemli değil. Yine de tekrar satın almak isteyeceksiniz. Kesilmemiş bir meyvenin maliyeti kilogram başına yaklaşık 100 baht veya 165 ruble ve bir durian odasından gelen saf hamur 80 baht veya 132 rubleye mal olacak.

Durian meyvesi, türünün en sıra dışı olanıdır. Kural olarak, en az bir kez deneyenler iki kategoriye ayrılır - inanılmaz derecede sevenler ve hayatlarında bir daha asla durian denemeyenler. Gerçek şu ki, bu meyve lezzetli bir posaya sahiptir, ancak aynı zamanda kokusu çoğu insan için o kadar iğrençtir ki, halka açık yerlere bile getirilemez.

Meyvelerin kralı durian, sadece gurmeler için değil, bilim adamları için de hala bir gizem. Yeryüzünde uzaktan bile benzer kokan başka bir meyve veya sebze yoktur. Tüm meyvelerin hoş veya nötr kokmasına alışkınız ve bu kokuya neyin neden olduğu hala net değil.

Durian nerede yetişir?

Bu gizemli meyve, 600 yıl önce keşfedildiği Asya'da yetişiyor. Aynı zamanda, Çinhindi ve Hindistan'da Rusça'ya çevrildiğinde “diken” veya “diken” anlamına gelen adını aldığı Malezya'da da popülerdir. Aynı zamanda Avustralya tropiklerinde ve Güney Amerika'da da hasat edilir, ancak Asya örneği hala en popüler olanıdır. Durian, nemli bir tropik iklimde ve arzu edilen alçakta yatan koşullarda büyür.

durian mevsimi

Durian meyve olgunlaşmasının zirvesi ilkbahar ve yaz dönemlerinde gerçekleşir. Zaman çerçeveleri, belirli iklim koşullarına bağlı olarak biraz değişebilir, ancak genel olarak durian, tropik ülkelerde ilkbahar başlarından yaz sonlarına kadar olgunlaşır. İlginç bir gerçek, durian'ın sadece 8 saat çiçek açmasıdır - gün batımı ile çiçekler düşer. Bu meyvenin meyvelerinin hasat edilmemesi de önemlidir, ancak durian'ın kendisi yere düşene kadar bekleyin.

Durian neye benziyor

Durian meyvesi ağırlığı ve katı boyutu ile ayırt edilir. Böylece olgunlaşmış bir meyvenin ağırlığı 2-3 kg'dan başlar ve 10 kg'a kadar çıkabilir ve boyut olarak büyük bir futbol topunu andırabilir. Uzatılmış bir şekle sahiptir - genellikle yaklaşık 20 cm ila 30 cm uzunluğundadır ve çapı 15 cm ila 25 cm uzunluğa eşittir, ancak ağırlık ve boyutun çoğu sivri uçlu yoğun bir masif deriden oluşur. , içinde çok fazla posa yoktur.

Bu arada, bu meyve, "Durio zibethinus" bitkisinin bilimsel Latince adından gelen durian zibethinus'un tam adına sahiptir. Ayrıca, anavatanı Endonezya olan kutey durian (Latin Durio kutejensis'ten) ve Kalimantan adası gibi bir alt türü de ayırt ederler. Bu çeşitlilik, daha yaygın karşılığına kıyasla küçüktür - sadece 20 cm uzunluğunda ve 12 cm'den fazla olmayan bir meyve ve daha küçük durian yaprakları. Dikenli kabuğu oldukça yumuşak olduğundan meyveyi çıplak elinizle kolayca tutabilirsiniz. Genel olarak, kabuğu ve eti oldukça yumuşak ve elastiktir ve dikkat çekici bir şekilde, durian'ın geleneksel olarak ünlü olduğu o iğrenç keskin koku yoktur. Meyvenin sadece içi yenilebilir.

Durian'ın seçilmesi ve saklanması

Egzotik meyve durian, bu gizemli oryantal inceliğin ilk izlenimini bozmamak için dikkatlice seçilmelidir. Bu adımları takip et:

kuyruğun uzandığı meyvenin tepesine dikkat edin. Bu alanda kabuğu iyi koklamanız gerekir - aroma ne kadar belirgin olursa, meyve tadıyla sizi o kadar memnun eder;
ne ses çıkardığına dikkat etmelisin. Kabuğa dokunun ve yanıt olarak donuk bir ses duyarsanız, büyük olasılıkla meyve olgunlaşmaya bırakılmalıdır. Olgun bir meyve, yüksek sesle vurma sesleriyle yanıt vermemelidir, yalnızca içeride sessiz bir gurultulu duyabilirsiniz - bu, meyvenin zaten yemeye hazır olduğunu gösterir;
durian sivri uçlarını dikkatlice inceleyin, renkleri olgunluklarını anlatacaktır. Olgunlaştığında, dikenler kahverengimsi uçlarla sarımsı olmalıdır.

Kesinlikle bir apartman dairesinde ve başka bir odada tutmaya değmez - bu, meyvenin yayacağı keskin bir koku ile belirtilecektir. Bu nedenle ideal seçenek, satın aldıktan hemen sonra yemek ve ayrıca 5 dakikadan fazla açık bırakmamaktır. Meyveyi saklamak için yoğun bir filmin birkaç katmanına yerleştirebilirsiniz, ancak yine de koku kendini hissettirecektir. Durian'ı egzotik bir geziden hatıra olarak getirmeye karar verirseniz, bunu yapamazsınız - sadece havaalanı tesislerine girmelerine izin verilmeyecektir. Ancak bu meyveden her türlü hazır tatlılar - cipsler, tatlılar ve şekerlenmiş meyveler uzun süre güvenle saklanabilir ve sınırsız miktarda ülke dışına çıkarılabilir.

Dondurma da en iyi çözüm değildir, çünkü düşük sıcaklıklarda sadece tadı değil, aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini de kaybeder.

Durian nasıl kokuyor?

Durian gerçekten dünyanın en kötü kokulu meyvesidir. Bu nedenle, pratikte ihraç edilmemesi ve sadece büyüme yerinde tüketilmesi nedeniyle, pek çok turist tatillerinde kötü kokan bu meyveyi deneme fırsatını kaçırmıyor.

Modern insan, egzotik olan her şeye duyulan arzu ile karakterizedir. Bu, gıda ile ilgili de dahil olmak üzere yaşamın çeşitli alanlarında kendini gösterir. En abartılı ve olağanüstü meyvelerden biri duriandır. Meyvelerin kralı olarak tanınır ve oldukça sıra dışı görünür. Nedir, alışılmadık bir meyve neye benzer, yararları ve zararları nelerdir, nasıl seçilir ve yenir - hadi anlayalım.

Ne olduğunu?

Durian misk, Malvaceae familyasının yaprak dökmeyen tropikal bitkilerinin cinsine aittir. Bugüne kadar, Güneydoğu Asya'nın tropikal ormanlarında yetişen bu meyvenin yaklaşık 30 çeşidi bilinmektedir. Bu bitkiler zayıf dallanma gösteren büyük ağaçlardır. Destek kökleri ve düzenli yaprakları vardır. Bilinen 30 çeşitten sadece 9'unun yemek için uygun olması dikkat çekicidir.

Tanım

Durian çiçekleri, çeşitliliğe bağlı olarak büyük, beyazımsı veya kırmızımsıdır. Sadece dallarda değil, gövdelerde de gelişebilirler. Sadece arılar tarafından değil, aynı zamanda yarasalar tarafından da tozlaşırlar, çünkü durian alacakaranlıktan geceye kadar 8 saatten fazla çiçek açar. Bitkinin meyvesi, karakteristik dikenlere sahip özellikle sert bir kabuk ile ayırt edilir. Bu özellik olgunlaşmamış meyveleri hayvanlardan korumanızı sağlar. Görünüşünden dolayı meyve, çeviride “diken” veya “diken” anlamına gelen adını almıştır.

Sadece Malezya, Tayland, Hindistan ve Çinhindi'de değil, Güney Amerika'da da yetişmesine rağmen, Asya meyvesi gurmeler arasında büyük talep görüyor. Daha rahat bir iklimde yetişir, ilkbahardan yaz mevsiminin sonuna kadar olgunlaşır. Meyvelerin kendileri yere düştüğünde hasat edilir. Genel açıklamaya göre, boyutlar açısından durian, bir futbol topunun parametrelerine ulaşır. Ağırlık 2 ila 10 kg arasında değişir, şekil genellikle uzar. Bazen meyve 30 cm uzunluğa ulaşırken, çapı 20-25 cm olabilir.

Bir durian ne kadar büyük görünürse görünsün, ağırlığının yarısından fazlası sulu etten ziyade kabuğundadır. Durian'ın içi beyaz duvarlara sahiptir ve bölümlere ayrılmıştır. Her "bölmede" 3-4 sarımsı tohum vardır. Kural olarak, fetüsün içinde yaklaşık olarak aynı boyutta 5 bölme vardır. Dördü hamurla doldurulur ve kemikler beşinci sırada bulunur.

özellikler

Meyvenin ayırt edici bir özelliği, iğrenç bir kokuya sahip olmasıdır. Bu nedenle, birkaç kişi hemen durian'ın yenebileceğine inanır. O kadar kötü kokuyor ki, halka açık yerlere yanınızda götüremezsiniz. Sadece bir mağazaya gitmek veya onunla taksiye binmek imkansız değil: yasak, kırmızı bir çizgiyle çizilmiş özel bir meyve işaretiyle kanıtlandığı gibi, asansörde ulaşım için bile geçerlidir. Bu, Tay meyvesinin kokuşmuş ruhunun hiçbir şekilde yıpranamayacağı gerçeğiyle açıklanmaktadır. Bu nedenle egzotik durian depolanamaz veya taşınamaz. Koku o kadar korkunç ki, onu tarif etmek zor, ancak hamurun kendisinin, durian'ın meyvelerin kralı olarak adlandırıldığı ilahi bir tadı var.

Pürüzsüz bir dokuya sahip olgun bir meyvenin tadı tatlıdır. Muz, mango, ananas, papaya ve vanilya karışımı gibi zengindir. Kabuğun kokusuna gelince, lağım, çürük balık ve çürük etin “aroması” veya kokuşmuş bir koku ile karşılaştırılabilir. Hatta bazılarına göre bu kokuda bir ton çürük soğan kokusu ayırt edilebilir, çünkü bazı turistler durian ile karşılaştıklarında gözyaşlarına boğulurlar. Meyvenin içindeki posa miktarına gelince, çok fazla değil: sivri uçlu kalın bir kabuğa çok şey düşüyor. Olgun bir meyvenin etinin kendisinde lekeler yoktur, aynı kıvam ve renktedir.

Kompozisyon ve kalori

Durian'ın pis kokusu, meyvenin bileşiminde sülfürik asit bulunmasıyla açıklanır. Egzotik bir meyve proteinler, yağlar ve karbonhidratlarla doyurulur, birçok vitamin içerir ve kolesterol olmaması onu ayırt eder. Lezzetli hamur askorbik, nikotinik ve folik asitler açısından zengindir. Niasin, karoten, riboflavin, kalsiyum, demir ve fosfor içerir. Kalorilere gelince, yüz gram durian 145 kilokalori içerir. Bu veriler çiğ ve donmuş meyveler için tipiktir. Bununla birlikte, yiyeceklerdeki fazla durian obeziteye neden olabilir.

Fayda ve zarar

Olağandışı Tay meyvesi bazı faydalı özelliklere sahiptir. Örneğin, bileşiminde organik kükürt bulunan durian, haklı olarak eşsiz egzotik meyvelerden biri olarak kabul edilmektedir. Organik kükürt kaynağı olan indol, bakterisit özelliklere sahip olduğu için özellikle insan vücudu için gereklidir. Diyet lifi sayesinde durian kabızlık için etkilidir. Peristalsis hızlandırıldığı ve kanserojenlerin vücuttan atıldığı için suyu mükemmel bir şekilde emer. Bu nüans, bağırsak kanserini önlemeye yardımcı olur.

Durian, önleyici bir önlem olduğu için kansızlığa karşı da etkilidir. Saç ve cildin durumunu iyileştirir ve ayrıca kemikleri ve tiroid bezini güçlendirme üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca şeker hastalığının tedavisinde yardımcı olur ve sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır. Ayrıca egzotik bir meyve migren ve depresif durumlara iyi gelir. Eşsiz bir afrodizyak olan ve çok miktarda östrojen içeren durian, her kadın için önemli olan kadın hormonal seviyelerinin normalleşmesinden sorumludur. Bunun sadece kadının genel durumunu değil aynı zamanda doğurganlığını da etkilediğini belirtmekte fayda var.

Erkek sağlığına da iyi gelir. Durian, enerjiyi geri kazanmaya yardımcı olmak için bir çare olarak kullanılabilir. Sadece cildi temizlemeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda elastikiyet ve sıkılık kazandırır. Potasyum ile birlikte posadaki fosfor içeriği nedeniyle sadece dişleri güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda bazı diş eti hastalıklarını da tedavi eder. Ek olarak, alışılmadık bir meyvenin kullanılması, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Bununla birlikte, durian'ın insan vücudu için faydalı özelliklerinin yanı sıra olumsuz yönleri de vardır. Örneğin, ne kadar lezzetli görünürse görünsün ve ne kadar yemek isterseniz isteyin, hamile kadınlar için kontrendikedir. Ayrıca emzirme döneminde kullanılmamalıdır. Durian kullanımı da basıncı etkileyebilir, bu nedenle hipertansif hastaların fetüsün hamurunu çok dikkatli yemeleri gerekir. Aksi takdirde, ani basınç dalgalanmalarıyla doludur.

Başka kısıtlamalar da vardır, göz ardı edilirse durian kullanımı sağlığa önemli zararlar verebilir. Örneğin, sadece alkolle uyumsuzluğu değil, aynı zamanda durian içtikten sonra içemeyeceğiniz süreyi de hesaba katmanız gerekir. Kural olarak, sağlığınıza zarar vermemek için en az dört saat beklemeniz gerekir. Ek olarak, fetüsün herhangi bir yemeğin yerini tamamen alamayacağını anlamanız gerekir.

Meyveleri diğer yiyeceklerle birleştirerek bir seferde iki yüz gramdan fazla yiyemezsiniz. Ayrıca bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjik reaksiyon olasılığını hesaba katmamak da imkansızdır. Bunun kanıtı var: bazı durumlarda döküntü, alerjik rinit ve hatta nazofarenksin şişmesi var.

Nasıl seçilir?

Durian'ın oldukça yüksek bir maliyeti olmasına rağmen (yaklaşık 5-20 ABD doları), turistler nadiren egzotik tatma cazibesinden kaçınmayı başarırlar. Bazen bu meyve zaten bir alt tabaka üzerinde soyulmuş olarak satılmaktadır. Ancak, her meyvenin gerçek bir ilahi tadı yoktur. Kendi ülkesinde bile taşınamayan ve ihraç edilemeyen meyvenin bir kez daha sıkıntıya girmemesi ve hayal kırıklığına uğramaması için aşağıdaki nüansları dikkate almaya değer:

olgun bir meyve, bölünmüş olması bakımından diğerlerinden farklıdır; kabuğu çatlamaya başladıysa (esas olarak 5 dilim), bu iyi bir meyvenin ilk işaretidir;
kabuk çatlar kırılmaz, meyve aroma yaymaya başlarken, kokan durian'ın yenilebilir kısmıdır (püresi);
bir tarafta çürük bir kısım görülürse, böyle bir meyve yemek için uygun değildir, ayrıca hamuru iyi olgun bir üründe olmaması gereken pıhtılara sahip olacaktır;
iyi bir meyve satın almak için, kabuğun kuyruğunun bulunduğu yere bakmalısınız, hatta koklayabilirsiniz: aroma ne kadar belirgin olursa, meyve o kadar olgunlaşır;

olgun bir durianın kabuğu, dikenlerin renginde farklılık gösterir - iyi olgun bir meyvede, kahverengi uçlu sarıdır;
dikenlerin hareketliliğine dikkat edebilirsiniz - meyve olgunlaşmamışsa, dokunulduğunda hareketsiz kalırlar, olgun bir meyvede biraz hareketlidirler;
olgunluğu, kasaya dokunmanın faydalı olacağı sesle de belirleyebilirsiniz - donuk bir ses olgunlaşmamışlığı gösterirken, ihtiyacınız olana yüksek sesler ve karakteristik bir iç gurgling eşlik eder.

Olgun bir meyvenin eti görünüşte farklılık gösterir, olgunlaşmış meyve preslendiğinde yumuşaktır ve hafifçe sıkılır. Yoğunluk açısından ham hamura benzer. Hatta birisi meyve ile çırpılmış krema ile ilişkilendirir.

Satın alırken satıcıdan meyveyi soymasını ve kesmesini isteyebilirsiniz. Deneyimli bir satıcı genellikle alıcılarla ilgilenir, bu nedenle en iyi meyveyi toplamaya çalışır. Ulaşıma gelince, bir turist anavatanına bir parça egzotik getiremeyecek: durian ihraç edilemez, onunla bir uçağa binmelerine izin verilmeyecek.

Nasıl yenir?

Aslında, kategorik olarak bir kaşıkla durian yemek demek yanlış olur. Herkes meyveyi farklı şekilde deneyimler. Birçoğu, kötü bir kokunun düşmanlığı nedeniyle, burnunu tamamen sıkıştırır ve bu sırada ağızlarına bir parça hamur koyarlar. Bu meyvenin votka ile birleştirilmediğini düşünmeye değer, bu yüzden onunla içemezsiniz. Kendinizi ne kadar gurme gibi hissetmek isteseniz de, meyve hiç alkolle birleşmez. Bu nüansı göz ardı etmek midede ciddi tahrişe neden olabilir.

Meyvenin kendisi sadece taze yenemez. Genellikle kaynatılır ve ayrıca ulusal yemeklere eklenir. Herkesin farklı ürünlerle ilişkilendirdiği kendine özgü bir tadı vardır. Bazıları havadar peynir gibi görünüyorsa, diğerleri vanilyalı hamur işlerine bile benzediğinden emindir. Durian'ı satın aldıktan sonraki ilk 3-4 saat içinde odaya getirmemeye çalışarak yerler.

Kaşık kullanmak istemiyorsanız, yumuşayan hamur parçalarını elinizle kırabilirsiniz. Genellikle durian kokteyllere konur, dilimler halinde kesilir. Kurutulmuş meyve turistler arasında da popülerdir. Çok keskin kokmuyor, bu yüzden alıcıları korkutmuyor. Yemek pişirmede meyve, çeşitli yemekler için baharat olarak da kullanılır. Bunu yapmak için posayı değil tohumları alın. Hamur çıkarıldığında, kabuklardan biri durian ile yıkanan tuzlu su için kullanılır. Çeşitli tarifler arasında, doğranmış meyve parçalarının kullanıldığı alışılmadık meyve dolgulu turtalar dikkat çekicidir.

Gurmelere gelince, birkaç denemeden sonra, hoş olmayan kokuyu fark etmeyi bırakırlar ve tadın tüm olumsuz duyguları kesintiye uğratmasını sağlarlar. Tat niteliklerini tam olarak ortaya çıkarmak için hafif tuzlu su ile durian içmenin gerekli olduğundan eminler. Ayrıca hindistancevizi sütünde marine edilmiş marine edilmiş durian en iyi tatlılardan biri olarak kabul edilir. Satın alma sırasında meyvenin henüz olgunlaşmadığı ortaya çıktıysa, üzülmeyin. Tabii ki tüm lezzet özelliklerini ortaya koymak mümkün olmayacak ancak yemek için oldukça uygun.

Bu durumda sebze olarak kullanılabilir. Örneğin, haşlanır, kızartılır ve garnitür ile servis edilirse lezzetli olur.

Nasıl ortaya çıkar?

Meyveler açılmadan satın alınırsa, temizleme işlemini kendiniz yapmanız gerekecektir. Sonuç olarak, sert kabuğu kırmak ve posayı çıkarmaktır. Önceden, bunun için normal bir tabak veya plastik bir kap hazırlanır. Hamur, kaşıkla veya elle alınır ve hazırlanmış bir kaba aktarılır. Hemen durian yemeyi düşünmüyorsanız, bir kap kullanmak, meyvenin lezzetli kısmını oraya aktarmak ve kabı sıkıca kapatmak daha iyidir.

Depolamanın ve taşımanın bir yolu var mı?

Taze meyve ile ilgili olarak kesin olarak söyleyebiliriz: hayır. Meyve açıksa hemen yiyin. Hiçbir şekilde çalışmayacak, ince bir film katmanlarına sarmak bile işe yaramaz - niteliklerini korumayacaktır. Aksine bir görüş olmasına rağmen, 5 günlük bir depolama süresine işaret ediyor. Meyvenin dondurulması da önerilmez, çünkü faydalı özelliklerinin yanı sıra mükemmel tadını da kaybeder. Bununla birlikte, şeker ve hatta şekerlenmiş meyveler gibi kurutulmuş halde, meyve oldukça taşınabilir.

Bu tür seçeneklerde egzotik ülkelerden durian ihraç edebilmenize ek olarak, uzun süre saklanacaklar. Bu nedenle, eve vardığınızda, ev halkını ekstra lezzetli tatlılarla tedavi etmek mümkün olacaktır.

Başka ilginç durian nedir?

Durian 40 metreye kadar bir yüksekliğe ulaşabilir. Bu ağaçlar oldukça yayılıyor. Meyve, çocuklar için ulusal bir incelik olarak kabul edilir. Tatillerde, tüm aile ile bir oturuşta yemek önemlidir. Bu yeme belirli bir ritüele yükseltilir, ayrıca meyveye iyileştirici ve gençleştirici güç verilir. Tayland kültüründe bir ilaç olarak kabul edilir.

Meyvenin özü, alışılmadık derecede lezzetli milkshake yapmanızı sağlayacaktır. Kurutulmuş meyve ve cipslerin yanı sıra dondurmaya eklenir. Normal patates gibi kızartabilirsiniz. Balkabağına, balık çorbalarına katılır hatta reçel olarak pişirilir. Aynı zamanda, ulusal mutfakta tarifin oldukça yaygın bir bileşenidir. Diğer sebzelerle birlikte tatlılar, şeker ve tuzla lezzetlidir.

Önemli! Durian'ın farklı alt türlerinde koku hastalığı farklıdır. Meyvelerin boyutu da değişir, daha küçük olanlar daha az kokuludur. Kemiklerin düzeni de farklıdır.

Jackfruit'ten farkı

Durian genellikle nefesi ile karıştırılır, çünkü dışarıdan gerçekten bir benzerlik vardır. Ancak, jackfruit'ten farklılıklar vardır. Örneğin, sivri uçları o kadar belirgin değildir ve daha ağırdır. Ayrıca ekmek meyvesinin meyvesi olarak kabul edilir, 30 kg ağırlığa ulaşır ve armut şeklindedir. Ayrıca farklardan biri, jackfruit'in yapışkanlığını ve viskozitesini belirleyen sütlü suyu olmasıdır. Aynı zamanda, sadece hamur meyve suyu ile değil, aynı zamanda kabuğun kendisi ile de doyurulur. Böyle bir maddeyle temas ettikten sonra ellerinizi yağ ile daha sık yıkayın.

Durian meyvesi

Durian meyvesi, dünyadaki en fantastik yirmi yenilebilir meyveden biridir. Kültür özellikle tropikal bölgelerde popülerdir. Bitkinin anavatanına Güneydoğu Asya denir. Durian'ın nasıl koktuğunu kimse kesin olarak açıklayamaz. Bitkinin kokusu çok güçlüdür ve kızarmış ve çürük soğan, kükürt, lağım, karamel ve balın birleşimi olarak tanımlanır. Durian'ın hoş olmayan kokusu nedeniyle birçok ülkede ulaşım, otel ve halka açık yerlerde yasaklandı.

Meyve ağacı, deniz seviyesinden 800 metre yüksekliğe kadar büyüyecek şekilde uyarlanmıştır. Bitki için optimum sıcaklık, %80 bağıl nem ile yaklaşık + 23-25 derecedir. Yıllık yüksek verim için gerekli yağış miktarı en az 1.5-2 bin mm olmalıdır. Bitki tercih ediyor

gevşek kayalar (kumlu balçık);
yüksek organik madde içeriğine sahip tınlı toprak;
iyi drene edilmiş ve hafif asidik toprak (pH 5.5-5.6).

Filipinler'de ağaç, hindistancevizi ve diğer meyve bitkileri ile birlikte monokültür olarak yetiştirilir.

Meyvenin kapsüle benzeyen yenilebilir kısmı tohumları çevreler ve meyvenin ağırlığının yaklaşık %20-35'ini oluşturur. Hamur karbonhidratlar, proteinler, vitaminler (tiamin, riboflavin ve A ve C vitaminleri) ve ayrıca mineraller (kalsiyum, fosfor, potasyum, demir) açısından zengindir. Durian ağacı 40 metre yüksekliğe ulaşabilir. Çiçeklenme 2-3 hafta sürer, eski dallardan salkım oluşur. Tozlaşma büyük ölçüde faunanın gece temsilcileri tarafından sağlanır - yarasalar ve güveler.

Tohumlardan yetiştirilen mahsulün meyveleri genellikle ekimden 7-12 yıl sonra olgunlaşır. Sabitlenmiş ağaçlar 5 yıl kadar erken meyve verebilir. Meyveler, yan dallara tek tek ve küçük gruplar halinde gövde üzerinde tutunur.

Durian'ın halka açık bir yerde yasaklanması.

Popüler çeşitleri ve durian çeşitleri

Doğada, sadece sekiz tanesi yenebilen otuz çeşit durian vardır:

durio zibethinus (durian);
durio dulcis (durian maragang, lahong);
durio grandiflorus (munjit);
durio graveolens (durian merah, kuning, tabelak);
durio kutejensis (durian kulu, pulu, lai);
durio lowianus (kararyalı);
durio oxleyanus (durian sukang, keratogan);
durio testudinarum (kura-kura).

En popüler tür misk durianıdır (Durio zibethinus).

tohum çimlenmesi

Ülkelerin iklim koşullarına bağlı olarak çeşitli alt türler ve meyve serileri yetiştirilmektedir:

Gaanyao, Montong, KOB Picul, Chanee, Kradoom Tong ve Chompoosri Tayland'da popülerdir.
Malezya'da - D2 (Dato Nina), D10 (Durian Hijau), D16, D24, D98 (Katoi), D99 (Kop Kecil) D116 (Batu), D117 (Gombak), D123 (Rim 2/Chanee), Hew 3; D145 Tuan Mek Hijau/Beserah D158 Kan Yau/Tangkai Panjang, D159 Mon Thong/Bantal Mas, D169 Tok Litok, MDUR 78, MDUR 79, MDUR.
Endonezya'da: Sitokong, BaKul, Mac, Sitebel, Simanalagi ve Simadat.
Filipinler'de, Ulusal Tohum Endüstrisi Konseyi (NSIC) tarafından aşağıdaki yerel çeşitler önerilmektedir: Fancy, Arancillo, Atabrine, Duyaya, GD 69, Lacson Uno, Lacson Dos, Mamer, Nanam, Oboza, Puyat, Sulit ve UPLB Gold.

Durian misk kedisi - özellikleri

Durian misk kedisi, Asya ülkelerinde çok değerli ve en çok aranan mevsim meyvesidir. Bitki Bombacaceae familyasına aittir. Özellikle kabuğun yüksek kalitesi - kalınlığı, parlak rengi ve tatlı tadı için takdir edilmektedir.

Durian misk kedisi.

Genel özellikleri

Durian 40 metre yüksekliğe kadar büyür. Aşılı ağaçlar, düz bir gövde ve dikey yönlendirme ile çok daha küçüktür. Kural olarak, alt türlerin düşük dalları ve yoğun bir gölgeliği vardır.

Yapraklar

Geniş yapraklar koyu yeşil bir üst yüzeye, parlak bir gölgeye ve yoğun ağsı bir yapıya sahiptir. Alt yüzey yoğun bir şekilde stellat kıllardan oluşan bir tabaka ile gümüşi veya altın renkli pullarla kaplıdır. Yapraklar alternatiftir - yaklaşık 25 cm uzunluğunda ve 7.5 cm genişliğinde.

Çiçekler

Büyük tomurcuklar (5-6 cm uzunluğunda ve 2 cm çapında) çıplak dallarda büyük çiçek salkımlarında asılıdır. Çiçekler güçlü bir koku ile beyazdır. Çiçekler, 3 ila 30 çiçek salkımından oluşan bir grupta doğrudan büyük dallarda bulunur. Sadece geceleri çiçek açarlar.

Çiçek açmak

Meyve

Büyük, yaklaşık 15-30 cm uzunluğunda, sert, yeşil veya kahverengimsi tenli. Tamamen dikenlerle kaplı. Beş parçalı büyük, uzun saplar. Her parça 1-4 açık kahverengi tohum içerir. Baharat, soğan ve muz ipuçlarıyla, muhallebi veya vanilyalı dondurma gibi tatlı ve baharatlı bir tada sahiptir.

Fetüsün bileşimi

Durian meyvesinin besin özellikleri diğer bitkilere göre çok daha yüksektir.

Meyvenin özü (yaklaşık 243 gram) şunları içerir:

Kalori: 357.
Yağlar: 13 gram.
Karbonhidratlar: 66 gram.
Lif: 9 gram.
Protein: 4 gram.
C Vitamini: RDI'nin %80'i.
Tiamin: RDI'nin %61'i.
Manganez: RDI'nin %39'u.
B6 Vitamini: RDI'nin %38'i.
Potasyum: RDI'nin %30'u.
Riboflavin: RDI'nin %29'u.
Bakır: RDI'nin %25'i.
Folik asit: RDI'nin %22'si.
Magnezyum: RDI'nin %18'i.
Niasin: RDI'nin %13'ü.

durian kokusu

Fetus hakkındaki görüşler bölünmüştür. Bazıları onu ilahi bir meyve olarak görür, bazıları ise ona şeytan der. Meyve neden bu kadar çok kokuyor? Gaz kromatografisi çalışmaları sonucunda 44 bileşen - ayırt edici aromalar üreten kimyasallar - tespit edildi. Bunlar şunları içeriyordu: hidrojen sülfür, asetaldehit, metantiyol, etilsülfanil, metilsülfanil. Böylece durian meyve, bal, soğan, çürük, kükürt, karamel, çorba baharatı, çürük yumurta kokularını birleştirir.

Videoda tartışmalı meyve hakkındaki yorumları duyabilirsiniz:

Meyve yemenin doğru yolu nedir?

Meyveyi kendiniz kesmek için ellerinizi korumak için eldiven veya eldiven gerekir. Basit önerileri takip etmek yeterlidir:

Kağıt hamuru da dondurulmuş olarak satılmaktadır. Soğuğa maruz kalma nedeniyle, meyvenin daha yumuşak ve daha viskoz olmasını sağlayan dokuyu değiştirir. Ayrıca durian, şeker gibi pişmiş gıdalarda bulunabilir.

Sağlık için fayda

Durian bitkisinin tüm parçaları - yapraklar, kabuklar, kökler ve meyvenin bölümleri - geleneksel Malezya tıbbında yüksek ateş, sarılık ve cilt rahatsızlıkları dahil olmak üzere çeşitli semptomları tedavi etmek için kullanılır.

Araştırmalar, meyvelerin aşağıdakiler üzerinde olumlu bir etkisi olabileceğini göstermiştir:

Kanser geliştirme riskini azaltmak. Antioksidanlar, serbest radikalleri temizleyerek kanseri nötralize eder. Ekstrakt meme kanseri hücrelerinin yayılmasını önler.
Kalp hastalığını önleyin. Durian'daki çeşitli bileşikler, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve ateroskleroz riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Enfeksiyona karşı savaşın. Kabuk, antibakteriyel ve antifungal bileşenler içerir.
Azalmış kan şekeri seviyeleri. Durian, diğer tropikal meyvelerden daha düşük bir glisemik indekse sahiptir. Ek olarak, fetüs glikoz emilimini önleyebilir ve insülin üretimini uyarabilir.

Alkol ile toksik etkileşim

Durian meyvelerinin eşzamanlı kullanımı ciddi sonuçlara yol açabilir. Fetüsün bileşimindeki kükürt içeren bileşikler, alkolü parçalayan enzimlerin etkisini azaltır. Bu nedenle, kandaki alkol seviyesi çok yüksek olacaktır.

Bulantı, kusma, kalp çarpıntısı, hazımsızlık, artan kan basıncı olacaktır. Yüksek dozda alkol ölümcül olabilir.

Durian meyvelerinin sadece %26'sı yenilebilir.

Genç durian fidesi

Olgun meyveler taze olarak yenebilir (meyveyi açtıktan hemen sonra) veya dondurulabilir, dondurma, kurabiye ve tatlılara tat vermek, konserve yapmak, şekerle kaynatmak, kurutmak, fermente etmek veya turşu yapmak için kullanılabilir. Hamur ayrıca soslar ve çeşniler yapmak için kullanılır. Meyvenin kabuğu kompost yapmak ve hayvanları beslemek için uygundur.

Lezzet yakıt olarak kullanılabilir. Ana şey, tüm önlemleri takip etmektir ve durian, günlük menüde vazgeçilmez bir meyve haline gelebilir.

Egzotik meyve severlerin kral ve koşulsuz favorisi durian'dır. Meyve, ünlü "kötü" tada ve eşsiz orijinal görünüme sahiptir. Meyvenin iç kısmının şaşırtıcı derecede kremsi bir hamur içermesine rağmen, durian, onu dolaylı olarak müdahaleci tecavüzlerden koruyan sert dikenlerle kaplıdır.

Meyve nerede bulunur? o nedir?

Durian, meyvenin aslında yaklaşık 600 yıl önce keşfedildiği Güneydoğu Asya'da meyvelerin kralı olarak kabul edilir. Eşsiz tadı ve yumuşaklığı tüm yerlileri ve kısa sürede meraklı turistleri büyüledi. Durian ayrıca uzak Avustralya'nın tropikal kesiminde bulunur. Meyvenin kendisi en öngörülemeyen ve dolayısıyla daha da çekici bir şekil olabilir - yuvarlaktan kalp şeklinde ve üçgen şeklinde. Seçilen meyvenin çapı yaklaşık 30 cm'ye ulaşır ve ağırlığı yaklaşık 8 - 9 kilogramdır. Kremalı hamur, dikdörtgen bölmelerde saklanır ve sarımsı krem rengine sahiptir.

Yaprak dökmeyen durian ağacı. Meyveler ne zaman olgunlaşır?

Ağacın kendisi, üst kısmı pürüzsüz ve çekici, alt kısmı ise daha pürüzlü ve yumuşacık olan parlak etli yaprakları olan yaprak dökmeyen bir devdir. Durian'ın yüksekliği 40 metreye ulaşabilir. Kısa süreli gece çiçeklenme anında, ağaç benzersiz bir şekilde dönüştürülür. Çiçekleri kahverengi-sarı bir renk ve ekşi bir aroma kazanır. Şafağın ilk ışınlarının gelmesiyle birlikte rengi tamamen sıfırlar. Meyvelerin kralı durian, ilkbahar ve yaz aylarında olgunlaşır: Tayland, yağmur mevsimi boyunca (nisan ortasından eylül ayına kadar) olgunlaşmış durian'ın tadını çıkarır, harika Filipinler, daha doğrusu Davao adası, tüm yıl boyunca meyve ziyafeti çeker, ve güzel Endonezya, kış aylarında kendisini kremalı posa ile şımartır.

Özellikleri

Egzotik meyve durian, eşsiz bir afrodizyak olarak kabul edilir, hamuru, kadınların hormonal dengesini ve buna bağlı olarak çocuk doğurmayı normalleştiren şok miktarda östrojen içerir. Egzotik kral, östrojenlere ek olarak, güçlü bir demir, hayati çinko, manganez ve bakır kaynağı içerir, aslında durian periyodik tablonun yarısını kendi içinde sakladı.

Ayrıca, kokulu meyve durian bir vitamin ve makro besin deposu olarak kabul edilir: A, B ve hatta C gruplarının en önemli vitaminleri folik asit ve dörtlü kalsiyum, magnezyum, potasyum ve fosfor ile desteklenir. Mucizevi hamurun düzenli kullanımı, vücudun gücünü geri kazanmanıza ve tüm süreçleri düzenlemenize olanak tanır.

İnsanların görüşü

Alışılmadık bir meyvenin tadına gelince, kralın tadına bakanlar ikiye ayrılır. Bazıları tadın eşsiz derecede yumuşak, olgun fındık ipuçlarıyla sevimsiz olduğunu düşünürken, diğerleri yer yer yanmış muhallebinin yenilmez tadını ve yine de diğerleri - çilek, muz ve soğanın parlak notalarını vurgular. Vietnamlı gurmeler, durian'dan saç, tırnak, kıkırdak ve hatta sinir sisteminin durumunu iyileştiren yenilebilir bir organik kükürt kaynağı olarak bahseder.

Pişirmede kullanın

Durian'ı yemek pişirmede yaygın olarak kullanan Vietnamlılar. Meyveler tatlılara, vanilyalı dondurmaya eklenir ve hatta ev yapımı cipsler temelinde hazırlanır. Ve yetenekli Vietnamlı hostesler posayı bile korur ve durian suyu hazırlar. Meyvenin tek dezavantajı olarak, Vietnamlılar kan basıncını artırma eğilimini vurgular, bu nedenle bilgili insanlar durian'ı asla sıcak içecekler veya alkolle birleştirmez.

Nasıl seçilir?

Durian'ın tadını çıkarmak için doğru sıra dışı meyveyi nasıl seçeceğinizi öğrenmelisiniz:

yeni başlayanlar için, kuyruk bölgesindeki meyvenin kokusunu titizlikle koklamaya değer: aroma ne kadar zenginse, eti o kadar lezzetli olur;
o zaman durian'ın yeşilimsi-kahverengi kabuğuna vurmaya değer - yanıt olarak boş bir boğuk ses duyulursa, meyve olgun değildir, meyvenin olgunluğunu yalnızca zar zor duyulabilir bir gurgling sesi söyleyebilir;
olgunluğun son göstergesi durian dikenlerinin rengidir: hafif sarımsı ve uçları hafif kahverengi olmalıdır.

Nasıl yenir?

Bir sonraki tanışma aşaması meyve yemek olacak. Böyle kaprisli bir meyve durianını çok çabuk yemek gerekir. Birçok gurme incelemesi, meyveyi açtıktan sonraki ilk 5 dakika içinde yemeyi tavsiye eder, aksi takdirde tat ve aroma eşit derecede spesifik hale gelir. Durian'ı satın alma tarihinden itibaren en fazla 5 gün saklamak mümkündür, ancak kralı olası bir mahalleden kurtarmaya değer. Durian oldukça aktif bir meyvedir, aroması yakındaki sebzeleri ve yiyecekleri kolayca mahvedebilir.

“Sonraya” parçalar bırakmadan, açık bir alanda meyvelerle ziyafet çekmeye değer. Oksijenle sürekli temas, zaten çürümüş meyve kokusunu dayanılmaz hale getirir. Ayrıca, Vietnamlı uzmanlar, hasat edilmiş ve soyulmuş durian satın almamalarını tavsiye ediyor: plastik bir kapta depolama sırasında, koku sadece yoğunlaşacak ve hamurun tadı çok yetersiz hale gelecektir.

Fetus nasıl bölünür?

Egzotik meyve kralını kendiniz paylaşabilirsiniz, ancak bunun için durian'ı dikkatlice incelemelisiniz. Yazımızda fotoğrafını gördüğünüz meyvenin neredeyse eşit beş dilimi var. Keskin bir hareketle kırılmaları gerekir. Dilimin ortasında hamur sarımsı bir oda şeklinde gizlenir. Her bölmede kolayca sıkışıp bıçakla çıkarılabilen bir kemik bulunur.

Meyveyi ne ile birleştirmek için?

Olgun ve kaliteli meyve inanılmaz derecede tatmin edicidir. Kremsi kıvamı, meyve salataları ile kaşıklamayı veya eşleştirmeyi kolaylaştırır, bazıları kahve veya şekerli durianı da tanımlar. Fotoğrafı birçok modern yemek kitabında bulunabilen meyveler, genellikle reddedilir veya mango veya avokadolu ev kadınları tarafından değiştirilir. Ancak meyveyi doğru bir şekilde açıp kesmeye değer ve egzotik meyvenin birçok rakibi hayranlarının saflarına katılıyor. Özellikle gurmeler, doğal, yüksek kaliteli kahve ve soyulmuş durian dilimlerinin lezzetli bir kombinasyonunu vurgular. Meyvelerin kralı eşliğinde geçirilen kahvaltı, güne mükemmel bir başlangıç olarak kabul edilir.

Birçoğu durian meyvesinin verdiği koku nedeniyle denemekten korkuyor. Nasıl kokuyor - çürük tatlılık, bazen çürük et ve baharatlar ve birçok tüketici ekşi, çürük balık ve soğan kokusu yayar. Kralın saplantılı aromasına alışmak için küçük yudumlarda havayı solumaya ve dilimleri nefes tutarak yemeye değer, bu tüm alıcıları mükemmel bir şekilde dengeleyecek ve belirli bir meyveyi yemek daha kolay hale gelecektir.

Durian'ın nasıl ortaya çıktığına dair güzel bir hikaye var. Meyve, seçilen kişinin iyiliğini elde etmek için aşık olan krala yardım etmeye çalışan bir büyücünün büyüsü sonucu yaratıldı. Güzelliği, eşsiz derecede lezzetli bir aromaya sahip harika bir kremalı meyveyle tedavi eden kral, büyücüye olan minnettarlığını tamamen unuttu. O, kızgın, mevcut tüm durian meyvelerini lanetledi. Düğünden sonra kral, büyüleyici aşkın meyvesini bir kez daha tatmaya karar verir, ancak ağaç onu yenilmez bir kokuşmuş kokulu dikenli meyvelerle karşılar. Öfkelenen kral, koparılan meyveyi yere kırdı ve ancak o zaman posanın içinde eskisi gibi olduğunu gördü.

Uzman tartışmaları. Kontrendikasyonlar

Birçok uzman durian meyvesini tartışıyor. Bu meyvenin faydalı özellikleri oldukça çarpıcıdır, birçoğu meyvenin yan etkilerini gerçekten bilmeden egzotik bir meyveyi denemeye karar verir. Durian, yüksek tansiyonu olan kişilerde ve hamilelik ve sonraki beslenme sırasında kadınlarda kontrendikedir. Fetüsün çok aktif alımı alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Ayrıca, meyve özü bileşiminde çok sayıda bulunan vitaminlere veya belirli maddelere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için durian kullanmayın.

Çin görüşü

Çinliler, aksine, durian'ı yüceltir. Meyve, ailenin en küçük üyeleri arasında kolayca paylaşılır ve küçük çocuklar meyveyi bir seferde ne kadar yiyeceklerini kendileri belirler. Şifalı bitkilerdeki uzmanlar, durian'a vücudun hücrelerini yenilemek için eşsiz bir yetenek atfeder. Düzenli kullanımla insan vücudu gençleşir, metabolik süreçler ve kan akışı önemli ölçüde ayarlanır.

Çinli bilim adamları ayrıca durian'ın kalori içeriğini de ortaya koyuyor - 100 g taze (veya 2-3 gün boyunca dondurulmuş) yaklaşık 145 kcal içeriyor, ancak karbonhidrat içeriği yağ eksikliğini telafi ediyor. Bu nedenle, bilim adamları, muhteşem formlara yatkınlığı olan kişilerin durian'a katılmalarını yasaklar. Lezzetli bir meyve, mümkün olan en kısa sürede birkaç kilogram ekleyebilir.

Asya eyaletlerinde fetüs hakkında ne düşünüyorlar?

Birçok Asya ülkesi, durian'ın halka açık yerlere, özellikle ulaşım ve otellere girmesini kategorik olarak yasaklamaktadır. Meyvenin kendine özgü aroması birkaç saat ve bazen günlerce kaybolmaz (olgunlaşmış meyveler aşındırıcı, çürütücü bir kokuya sahiptir). Bu nedenle, en sevdikleri meyveyi bulan gurmeler, satın aldıkları yerden çok uzakta değiller.

Renkli Tayland'da, en küçük ve neredeyse kokusuz meyvelerden en büyük ve delicesine lezzetli durianlara kadar yaklaşık 200 tür kral vardır. Tayland'da toplu olgunlaşma ve ticaret mevsimi, sıcak Mayıs ve Ağustos aylarına düşer. Egzotik meyve severler durian şölenine zamanında varabilmek için tatillerini önceden planlarlar.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır