Peynir ve yumurta ile Eka. Lavaşta peynir ve yumurta ile Eka. Peynir ve yumurta pişirme ile lavaştan Eka

İlginç bir isme sahip bir tarife rastladım: yoka. Kulağa garip gelmiyor mu? Bu peynir ve yumurta ile lavaştan yapılan bir Ermeni mezesinin adıdır. Çok kolay ve hızlı hazırlanır ama lezzetli, güzel ve doyurucu olur! Peynir ve omlet dolgulu kırmızı üçgenler, doğaya gitmek, çalışmak veya çocukları okula vermek için yanınızda harika.

Özellikle yuvarlak kekler aradım. Ancak mağazadaki pide ekmeği sadece dikdörtgen şeklindeydi, bu yüzden orijinal yoka tarifindeki gibi pide ekmeği değil, tortilla aldım! Bunlar da mayasız hamurdan yapılan ince keklerdir, buğday unu ve mısır unundan yapılırlar. Böylece sonunda sadece bir Ermeni yokası değil, aynı zamanda biraz da Meksikalı olduğu ortaya çıktı! Teorik olarak kare bir pide ekmeği kullanabilirsiniz ... ama bu özel katlama yöntemini gerçekten beğendim.

Peynirli kekler kısa sürede uçup gitti - nedense krep, tortilla veya kızarmış turta gibi şeyler özellikle popüler - ve tekrarlamak istediğimiz başka bir favori yemeğimiz olduğunu hissediyorum.

Ve tahmin ettim! Yoka, okula veya kırlara götürmek için hızlı bir şekilde bir şeyler yapmanız gerektiğinde artık favori atıştırmalık seçeneklerimizden biri. Şimdiye kadar beş kez pişirdim :) Öyleyse hit tarifi deneyin!

İçindekiler:

4 porsiyon için:
Pastanın çapı yaklaşık 20 cm'dir.

• 4 ince yuvarlak kek (lavaş veya tortilla);
• 4 küçük yumurta;
• Yaklaşık 150 gr peynir;
• Tuz, karabiber;
• Tereyağı veya bitkisel yağ;
• Dereotu yeşillikleri, maydanoz.

Küçük yumurtalar gereklidir, çünkü büyük bir yumurta pastanın üzerine dağıtıldığında kenarlardan taşmaya başlar. Ancak bu kolayca çözülür: büyük bir yumurtayı bir pastaya değil, bir kaseye bölün, çatalla çırpın ve ardından yumurtanın yarısını 1 pastaya dağıtın. 8 tortilla için 4 yumurtaya ihtiyacım vardı. Yumurta kabuğunu sabunla yıkamanızı tavsiye ederim.

Dolgu için sert peynir alıyoruz; Peynirle de lezzetli olur bence! Jambon parçaları, haşlanmış et ekleyebilirsiniz.

Nasıl pişirilir:

Ortasına bir yumurta kırın.

Ve bir çatalla, kenarlara ulaşmadan biraz önce tüm yüzeye dağıtıyoruz.

Üzerine bir avuç peynir dökün, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve doğranmış otlar ile karıştırın. Tuz ve biber.

Ve jambon dilimleri ekleyebilirsiniz.

Şimdi pastayı böyle üçgen bir zarfla katlıyoruz, kenarlarını merkeze doğru büküyoruz ve biraz bastırıyoruz. Bu arada, yağ zaten tavada ısınıyor.

Orijinal tarifte tereyağında kızartılması tavsiye edilir. Ancak yoki'nin alışılmadık şekli nedeniyle tavanın tüm yüzeyi kaplanmaz ve serbest olduğu yerde yağ yanmaya başlar. Sonraki her pastadan önce tavayı yıkamanız gerekir. Ve rafine ayçiçek yağında kızartırken çok fazla yanmıyor, bu yüzden bitkisel yağ seçeneğini daha çok beğendim.

Yoka dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde kızgın yağ tavasına koyun. Ve ortalamanın biraz üzerinde bir ateşte birkaç dakika kızartın - altta altın kahverengi olana kadar.

Sonra yokuyu bir spatula ile ters çevirin ve ikinci tarafı da aynı şekilde kızartın.

Bir tabağa çıkarın, biraz soğumaya bırakın.

Yumurtalı ve peynirli Yoka, sıcak servis edilir!

Ve ertesi gün (kalırsa!) Kekleri mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz. Evet, soğuk yemek iyidir.

Ancak kare bir pideden, yeşil, çünkü pide ıspanaktır:

Yani sıradan, yuvarlak olmayan pide ekmeğinden de çok lezzetli kekler yapabilirsiniz! Yalnızca zarflar üçgen değil, dörtgendir.

Yoki tarifini gerçekten beğendim! Çok basit, sıradışı ve lezzetli! Şimdi düşünüyorum da yoku'yu süzme peynirle pişirmeye çalışırsam ne olur? Tuzlu versiyon - otlar ve hatta tatlı - kuru üzüm ile mi? Haşlanmış elmalara ne dersiniz? Denediğimde sana söyleyeceğim!

Hâlâ kahvaltıda banal omlet dışında ne pişireceğinizi mi düşünüyorsunuz? O zaman özellikle sizin için - komik "yoka" adı altında Kafkas mutfağından bir yemek tarifi. Yumurta ve peynirli pide ekmeğinden meze hazırlanıyor. İçinde peynirli omletin kızartıldığı bir tür çıtır zarf çıkıyor. Üç ana bileşene ek olarak, buzdolabında bulabileceğiniz diğer güzellikleri yoku'ya ekleyebilirsiniz: sosis, haşlanmış veya tütsülenmiş et, jambon, sebzeler, otlar vb.

Yoku iki şekilde pişirilebilir, böylece içindeki yumurta tamamen kızartılır veya rafadan yani biraz sıvı bırakılır. İkinci durumda, yemeği daha sulu hale getiren bir tür sos elde edilir, yumurta sarısı yavaşça yayılır ve çıtır bir kabuğun altına gizlenmiş dolguyu sarar. Fotoğraflı tarifte, yoku'nun şu ya da bu şekilde nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağım ve nasıl sevdiğinizi kendiniz seçiyorsunuz.

İçindekiler

• ince lavaş 1 yaprak
• tavuk yumurtası 2 adet.
• sert peynir, suluguni veya mozzarella 50 gr
• bitkisel yağ 0,5 yemek kaşığı. l.
• tereyağı 30 gr
• tuz 1-2 cips.
• sosis veya jambon (isteğe bağlı) 50 gr
• yeşillik isteğe bağlı 10 gr

Abhaz Yoka nasıl pişirilir

1. İlk önce dolguyu hazırlıyorum: Sosisleri küçük bir küp halinde kestim, peyniri kaba bir rende üzerine doğradım, yeşillikleri ince ince doğradım.
2. 
   Bir tabak pide ekmeğini 2 eşit parçaya böldüm - iki porsiyon alıyorsunuz.
3. 
   Tavayı orta ateşte ısıtıyorum, içine bitkisel yağ döküp bir parça tereyağı ekliyorum. Lavaş, suya batırılmış bir el ile hafifçe nemlendirilir. Hafif nemli olmalı ama çok ıslak olmamalıdır, aksi takdirde ters çevrildiğinde yırtılır. Dikkatlice tavaya koyun ve hemen yumurtayı çırpın, bir tutam tuz ekleyin. Çok tuzlu sosisiniz veya jambonunuz varsa, tuz atılabilir.
4. 
   Biraz sosis ekliyorum. Rendelenmiş peynir ve ince doğranmış otlar ile cömertçe serpin.
5. 
   Pide ekmeğinin kenarlarını kaldırıp içine sarıyorum.
6. 
   Sonuç, içi doldurulmuş bir tür zarftır. Orta ateşte 2 dakika kızartmanız, ardından diğer tarafa çevirmeniz ve aynı süre boyunca pişirmeniz gerekir.
7. 
   Sarının sıvı kalmasını istiyorsanız, pişirme durdurulabilir ve hemen ocaktan alınabilir. Yumurtanın tamamen kızarmasını tercih ederseniz, çevirdikten sonra ısıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 4 dakika kızartın. İlk şekilde pişirdim.

Hepsi bu kadar - eritilmiş peynir, sosis ve yumurta ile lezzetli çıtır lavaş zarfları hazır. Yoku sıcak servis edilmeli, sebze veya salata ekleyebilirsiniz. Lezzetli bir kahvaltı yapın ve afiyet olsun!

bir notta

Maksimumda değil orta ateşte pişirin, aksi takdirde pide yanacak ve içindeki dolgunun pişecek zamanı olmayacaktır.

Lavaş eka, Kafkasya'da popüler olan sıcak bir mezedir. Çoğu zaman yumurta ve peynirle pişirilir, ancak bazen dolguya başka malzemeler eklenir. Dilerseniz pide ekmeğine sucuk, sucuk, domates dilimleri, yeşillik vb. sarabilirsiniz. Yemek, herhangi bir dolgu maddesi ile harika olacak!

Eka hazırlamak zor değil: pide ekmeği suyla nemlendirilir, sıcak bir tavaya yayılır, dolgu malzemeleri ile desteklenir ve bir zarfa veya üçgene sarılır. Kızarttıktan sonra eritilmiş peynirli pide ekmeği çok lezzetli oluyor! Çanak, kahvaltı veya doyurucu bir atıştırmalık için idealdir.

İçindekiler:

• pide - 3 büyük yaprak;
• yumurtalar - 6 adet;
• peynir - yaklaşık 150 gr;
• jambon - yaklaşık 150 gr;
• tuz - tatmak;
• tereyağı (kızartma için) - 50-60 gr.

Peynir ve yumurta pişirme ile lavaştan Eka

1. Üç büyük parça peynir.
   
2. Jambonu şeritler halinde kesin.
   
3. Lavaş, mezemizin hazırlanacağı tavadan biraz daha büyük olmalıdır. Sayfalar çok büyükse, ikiye bölün.
   
4. İş parçasını her iki taraftan da suyla ıslatın. Bunu silikon bir fırçayla yapabilir veya ıslak avucunuzu pide ekmeğinin üzerine gezdirebilirsiniz. Çarşaf nemli olmalı, ancak çok ıslak olmamalıdır.
   
5. Tavayı küçük bir ateşe atıyoruz, yaklaşık bir kaşık tereyağını eritiyoruz. Islatılmış pide ekmeğini yayıyoruz ve hemen üstüne bir yumurta sürüyoruz. İstenirse hafifçe tuz serpin.
   
6. Sonra jambonu ekleyin, dolguyu peynir cipsi ile serpin.
   
7. Dolguyu içine saklayarak pide ekmeğinin kenarlarını sıkıştırmaya başlıyoruz.
   
8. Kapalı bir "zarf" alıyoruz (yumurta dışarı sızmamalı). Isıyı ortama yükseltin ve mezeyi yaklaşık 3-4 dakika kızartın (pide ekmeği alttan kızarana kadar).
   
9. Ardından "converick" i ters çevirin, ikinci tarafı kahverengileştirin. Isıyı en aza indiriyoruz, tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve mezeyi 3-4 dakika daha ateşte tutuyoruz, böylece yumurta nihayet "tutuyor". Kalan nüshaları da aynı şekilde şekillendirip hazırlıyoruz.
   
10. Peynir ve yumurtalı lavaş eka sıcak servis edilir. Mezeyi taze sebzeler, otlar ile tamamlayabilirsiniz.
    

Afiyet olsun!