Bakkaliye para tasarrufu. Yiyeceklerden nasıl tasarruf edilir? Haftanın menüsü: tarifler, ipuçları. Haftanın küçük menüsü

23.07.18 121 166 12

Maria Dolgopolova

analiz edilmiş kullanıcı deneyimi

Tabii sevgili okurların da anlatacakları olduğu ortaya çıktı. Kullanıcı deneyimini analiz ettik ve gıdada toplam tasarruf yapmanızı veya zor bir dönemden kurtulmanızı sağlayacak 7 adım bulduk.

Değerli okuyucularımızın yorumlarını okuma kolaylığı için biraz azalttık ve düzenledik.

Envanterinizi gözden geçirin

Elbette günah işledin ve gereğinden fazlasını satın aldın. Dolaplara bakın, orada sahipsiz yiyecekler göreceksiniz. Eğer yemekten tasarruf etmeniz gerekiyorsa, o zaman en iyi çözüm, sonunda bu stokları kullanmak ve sadece hayatınıza renk katacak ucuz malzemeler satın almaktır. Mümkünse, stokları satışta olan mallarla doldurmak en doğrudur.

Alsu Saitbattalova, ayda beş koyar:

“Maaşımı bu şekilde artırıyorum - evde sahip olduğum şeyi kullanıyorum: tahıllar, sebzeler, bir parça balık veya bir tavuk kanadı. Sadece ekmek alırım, işe giderken yanıma bir şeyler alırım. Bu yüzden sadece “uzlaşmayı” değil, aynı zamanda ilk beşi ertelemeyi de başarıyorum. Elbette her ay değil, öngörülemeyen harcamalar oluyor. Ve bir rüya için biriktirdiklerim de mevduatla bir bankada tutuluyor.”

Diyetteki karbonhidrat oranını artırın

Karbonhidratlar, yüzyılı aşkın bir süredir kriz zamanlarında insanlığa yardım ediyor. Tahıllar, makarnalar, baklagiller, ekmek - tüm bunlar ve en önemlisi uzun süre saklanır.

Elena Krutova, bir ay boyunca Soçi'de birkaç bin yıl yaşadı:

“Sadece bir buçuk ay önce, neredeyse hiç param olmadan Sochi'ye geldim (eldeki 1000 kişi ve bir aylık peşin ödediğim bir daire). Ben de sakatlandığım için işe gidemedim, parasızlıktan deniz havasının tadını çıkarmak zorunda kaldım. Arkadaşlar yardımcı oldu. Her birine biraz para gönderdiler, ancak daha fazlasını istemek her zaman utanç verici olduğundan, sahip olduklarıyla hayatta kaldı, çok mütevazı bir şekilde yedi - sabahları lahana çorbası (soğan, havuç ve baharatlar) gibi kızartılmış yulaf lapası. Kızarmış soğanlı karabuğday, inci arpa. Her şey çok lezzetli aslında. Ayrıca mayasız ekmeği de çok severim - küçük parçalar halinde yedim, su veya bitki çayı ile yıkadım. Evet, tabii ki mağazada hamur işlerine, kurabiyelere, konservelere ve diğer ucuz ürünlere baktım ama sadece bana zarar vereceğini anlayarak her şeyi bir anda bıraktım. Böyle “yetersiz” bir yemek için her zaman aç hissetmedim. ”

Hazır yiyecekleri ve yarı mamul ürünleri reddedin

Ürün ne kadar yakın kullanılırsa, üretici ona o kadar fazla kaynak ve para yatırır - tüm bunlar nihai fiyatı etkiler. Bu nedenle, yıkanmış havuçlar, Yıkanmamış Rusya çeşidinden daha pahalıdır ve kesilmemiş hayvanlar, sevgiyle paketlenmiş sığır filetolarından çok daha ucuzdur.

Natalya Golimbievskaya tavuk hakkında her şeyi biliyor:

"Tavuk satın alabilirsin. Parçalara ayırın ve çorbaları pişirin. 150 ruble için bir tavuk beş gün için yeterlidir.

Yemek yapmayı öğrenmek

Önceki paragraftan izler. Mutfak becerilerinizi geliştirmek binlerce ruble tasarruf edecek ve boş zamanınızı alacaktır - artık hafta sonu yapılacak pahalı eğlencelerden hangisini yapacağınız sorusuna cevap vermek zorunda değilsiniz.

Ekaterina Ermolenko, nasıl pişirileceğini biliyor:

Mono diyeti deneyin

Bazı ürünler diğerlerinden daha ucuzdur ve belirli bir evde daha popüler olabilir. Aşırı durumlarda, böyle bir diyet, tüketicilerin maliyetlerini ve hatta fiziksel kütlesini önemli ölçüde azaltabilir.

Svetlana Girshfeld kızartmayı tavsiye ediyor:

“Prensip olarak sabah, öğle ve akşam patatesleri kızartabilirsiniz. 3 kg patates - 100 ruble, ayrıca en ucuz bitkisel yağ, eksik bir litre için 45 ruble, muhtemelen bir hafta için yeterli.

İyi yemek için çok para harcamanıza gerek yok. Her ne kadar evet, dürüst olmak gerekirse, sebzeler, meyveler, kuruyemişler ve soğuk pres yağlar gibi iyi yiyeceklerin genellikle ekmek, makarna ve hatta etten daha pahalıya mal olduğu unutulmamalıdır. Müşterilerimin çoğu daha pahalı olduğundan şikayet ediyor. Elbette onlara her zaman bir cevabım var:

Bugün doğru yemek yemek, gelecekte sağlık ve paradan tasarruf etmenizi sağlar. Sonuçta, sayısız rahatsızlık için doktorlara para ödemeniz ve ilaç satın almanız gerekmiyor.

Ama gerçekten başka bir çıkış yolu yok mu ve yine sadece gücünüzü değil, maaşınızın yarısını da sağlığınıza yatırmanız gerekecek mi? Ve bu, artan gıda fiyatları karşısında gerçekçi olmaktan da öte...

Seni memnun etmek için acele ediyorum. Şart değil! Size nasıl ucuz ama lezzetli ve sağlıklı besleneceğinize dair bir beslenme uzmanının kişisel yaşam tüyolarımı sunuyorum.

1. Mevsimlik malzemelerle pişirin

Bu, bölgenizde kışın domates ve salatalık yetişmiyorsa, o zaman ... onları yılın bu zamanı için diyetten tamamen çıkarın veya en aza indirin. Konserve olanlarla değiştirin (tercihen büyükanneniz veya kendiniz tarafından hazırlananlar). Ve daha da iyisi - her çeşit kök bitkileri ve lahana için. Sezon dışında roka ve diğer taze yeşilliklerden salatalar yerine lahana ve pancardan salatalar hazırlayın. Kışı geçirene kadar dayan. Bu tür yiyecekler size çok daha az mal olacak. Ve püskürtülen yabancı sebzelerden gereksiz maddelerden kaçınacaksınız.

2. Hazır gıdalara hayır deyin

Görünüşe göre köfte o kadar pahalı değil. İyi köfte genellikle etten daha pahalıdır. Ve kötüler… neden onlara ihtiyacın var? Kendiniz et alırsanız ve çocuklarınızla bir ay önceden köfte yaparak harika bir akşam geçirirseniz, size çok daha ucuza mal olur. Ve daha da iyi tadacaklar.

Kutsal kuralım: ev yapımı yiyecekler yarı mamul ürünlerden daha çok tercih edilir, daha lezzetli, daha sağlıklı ve daha ucuzdur.

Tembellikten en fazla satın aldığım hazır pizza hamuru. Ama bazen, bu paraya ne kadar pizza kabuğu yapabilirim diye düşündüğümde, bu kararımdan çabucak pişman oluyorum. O yüzden benim hatalarımı tekrar etme.

3. Sosis yok

Birincisi, zararlı. Ve ikincisi, pahalı. Gerçekten bir sandviç istiyorsanız, fırında baharatlı bir parça et pişirebilir ve ondan ince dilimler kesebilirsiniz. Yalnız yaşıyorsanız veya evde az yerseniz, etin kaybolmaması için hazır bir şekilde dondurup gerektiği gibi alabilirsiniz.

Hafif tuzlu balıkları seviyorsanız, kendiniz tuzlamak çok daha ucuzdur. İşte balıkları tuzladığım temel evrensel tarif.

500 gram balık filetosu için 2 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker alın (tuz ve şekeri iyice karıştırın). Balığı şeker ve tuz karışımı içinde yuvarlayın, bir filmle örtün veya kapalı bir kapta bırakın ve bir gün buzdolabına gönderin. Her şey! Bir gün sonra balık yemeye hazırdır. İstenirse, herhangi bir kuru ot (dereotu, maydanoz ...) ve / veya güçlü bir şey ekleyebilirsiniz, örneğin konyak, viski veya votka serpin. Tuzlamadan sonra balıklar porsiyonlara bölünebilir veya gelecek için dondurabilirsiniz.

4. Hafta için bir menü yapın

Hiçbir şey haftalık bir menüyü bir araya getirmek kadar paradan, zamandan ve sinirlerden tasarruf ettiremez. Ailenin “Akşam yemeğinde ne yiyoruz?” sorusuna. her zaman hazır bir cevabınız olacak. Evet ve sizin bu konuda her gün acı çekmenize gerek yok.

Evet, yemek planı yapmak için haftada bir saat harcamanız gerekiyor. Ama sana söz veriyorum, daha sonra bunun için kendine teşekkür edeceksin, hem de bir kereden fazla. Katılıyorum ve bu yüzden gün boyu farklı kararlar almak ve bunları uygulamak gerekiyor. Önümüzdeki hafta için bir menü hazırlayarak, günde iki karar daha vermekten kurtulacaksınız: eve giderken ne satın alınır ve şimdi bundan ne pişirilir, ancak tercihen hızlı bir şekilde?

Menüyü hazırlarken, bu hafta için planlarınızı önceden göz önünde bulundurun ve bazı günlerde iki güne yetecek kadar yiyecek olacak şekilde daha büyük porsiyonlar hazırlayın. Çorbalar ve güveçler bu amaç için en uygunudur.

Örneğin, Çarşamba günü açıksanız, Salı günü aynı anda iki gün boyunca bir şeyler pişirin. O zaman zindelikten sonra kendinizi aç bırakmanıza veya hafta sonundan beri buzdolabında duran bir pastanın kalıntılarını yiyerek çabalarınızı boşa çıkarmanıza gerek yok.

5. Toptancılardan olabildiğince çok ürün satın alın

Evet, bazılarında ürün kalitesi ve çeşitliliği arzulanan çok şey bırakıyor. Ancak Magnit'ten gelen karabuğday, kesinlikle Azbuka Vkusa'dan gelen karabuğdaydan daha kötü değildir. Ve fiyat bazen çok ciddi şekilde değişir.

Şahsen şunu yapıyorum: Bir alışveriş listesi yaptıktan sonra, önce ucuz bir süpermarkete gidiyorum ve oradaki listemden mümkün olan her şeyi satın alıyorum. Sonra kesinlikle her şeyi veya hemen hemen her şeyi olan iyi/pahalı bir mağazaya giderim.

Evet, daha uzun sürer. Ama sadece haftada bir yiyecek alıyorum çünkü bunun için bir menüm ve alışveriş listem var. İşten eve dönerken her gün markete koşmaya kıyasla yöntemim hem daha hızlı hem de daha ekonomik.

6. Yiyecekleri atmayın

Önce buzdolabındaki artıkları yemeyi öğrenin ve ancak ondan sonra mağazaya gidin.

Evet, buzdolabında her zaman süt ve süt varsa daha sakin olduğunuzu anlıyorum. Ama onlar iki, hatta (korkunç!) üç gün orada olmazsa dünya çökmez. Fantezi bağlayın. Sonuçta, en azından bazı ürünleriniz varsa, aç kalmazsınız. Artıklarla yemek pişirerek yeni, bazen beklenmedik şekilde lezzetli yemekler deneyecek ve ayrıca çok paradan tasarruf edeceksiniz. Ne de olsa, nadiren herhangi birimiz süt için içeri girmeyi ve sadece süt almayı başarırız ... Kural olarak, pazarlama numaralarına düşeriz ve ihtiyacımız olandan daha fazlasını satın alırız.

Örneğin çocuklarım muzları sever. Yılda bir ton satın alıyorum. Ve genellikle haftanın sonunda hala bitiyorlar. İlk başta öfkeler vardı: “Nasıl yani! Evde muz yok mu anne?!". Ama sonra çocuklar barışıp onların verdiklerini yemeye başladılar. Ve artık baş ağrımız da yok, çocuğu nasıl ve ne besleyeceğiz.

Haftalık menümde "artıklardan akşam yemeği" gününü tanıttım. Böyle bir günde, ya bir iki gün önce yarım kalan tüm sıcak yemekleri masaya koyarım ya da yoksa, kalanlardan bir şeyler pişiririm. Genellikle bu gün haftayı kapatır.

7. Dondurulmuş sebzelere ve meyvelere dikkat edin

Taze olanlar kadar iyidirler. Özellikle ilkbahar ve sonbaharda bu tavsiye işinize yarayacaktır. Bu tür sebzeler ve meyveler hasattan hemen sonra dondurulur, bu nedenle besin değerleri, mahzenlerde haftalarca saklanan "taze" sebzelere kıyasla maksimum düzeyde korunur.

Tek ama: onları mağazada seçtiğinizde, buzla kaplanmadıklarından ve topaklar halinde yuvarlanmadıklarından emin olun. Bu, depolama koşullarının bir aşamada ihlal edildiğini, yarı çözüldüğünü ve bazı besin maddelerini kaybettiğini gösteriyor.

İyi dondurulmuş sebzeler ve meyveler ufalanmalıdır.

8. Süresi dolmuş ürünleri arayın

Her zaman değil, ancak çoğu zaman bu tür ürünlerde indirim olur. Değilse, kasiyere gidin ve indirim talep edin. Ürünleri atmak yerine size indirimli satmaları daha karlı.

Çoğu zaman, üreticiler kendilerini ürün son kullanma tarihleriyle aşırı sigortalarlar. Uzun süre saklanabilen tahıllar ve makarnalar, baharatlar, tuz, çay ve diğer ürünlerin son kullanma tarihine pek dikkat etmem.

Et ise, eve geldiğinizde, daha önce porsiyonlar halinde plastik torbalara yerleştirdikten sonra hemen dondurun. İçeriğini ve donma tarihini belirten normal bir tükenmez kalemle imzalamayı unutmayın. Aksi takdirde, daha sonra hiçbir şeyi tanıyamazsınız.

Bunlar peynir ve süt ürünleri ise, bunları mümkün olan en kısa sürede (paket üzerinde belirtilen tarihten itibaren en geç beş gün içinde) yemek daha iyidir. Pekala, bugün süzme peynirli bir şeyler pişirecekseniz ve bugün de sona erecek olan son kullanma tarihi nedeniyle indirimli rafta duruyor.

DİKKAT! Bu ürünler en iyi şekilde son kullanma tarihi geçmişse mağazada bırakılır: taze et ve kümes hayvanları; tuzlu ve özellikle tuzlu balık; teorik olarak dondurulması gereken çözülmüş gıdalar; süt ve ekmek.

9. İki gün pişirin

Yukarıda belirtildiği gibi, bu size zaman kazandıracaktır. Ayrıca, garip bir şekilde, gıda maliyetlerini de azaltacaktır. İşin sırrı, daha az artık olacak.

Çok büyük bir aileniz varsa ve her şey aynı anda yeniyorsa, olası artıklardan ertesi gün evden biri için mükemmel bir akşam yemeği yapabilirsiniz.

10. Menü oluştururken ürünlerin tekrarlandığı yemekleri seçin

Bir lahana salatanız varsa, bir seferde bütün bir lahanayı yemeniz pek olası değildir. Bu nedenle, başka bir güne lahana çorbası veya haşlanmış lahana eklenmesi tavsiye edilir. Yemeklerinizden birinde fesleğen veya maydanoz varsa, bu hafta en az bir başka öğünde kullanın. Böylece hiçbir şeyi atmak zorunda kalmazsınız. Sonuçta, yiyecekleri atmak parayı atmak demektir.

Dürüst olmak gerekirse, bu makaleyi tasarlarken, konuyla ilgili yeterince tavsiye alıp alamayacağımdan emin değildim. Ancak yazma sürecinde, hayatta başarıyla uyguladığım birçok fikri hatırladım. O kadar çok ki hepsi bu makaleye sığmadı. Bu nedenle, gelecekte bu konuya devam edeceğime söz veriyorum.

Size iyi sağlık!

Dünyanın üzerine çöken kriz, herkesi genel olarak hayata, özelde beslenmeye yaklaşımını yeniden gözden geçirmeye zorladı. Bu, özellikle işini kaybetmiş veya kaybetmekten korkanlar için geçerlidir. Genel olarak, bir kriz sırasında yiyeceklerden tasarruf etmek kötü bir fikirdir, çünkü zor zamanlarda, neredeyse tamamen ne yediğimize bağlı olan açık bir kafa ve iyi bir fiziksel şekle sahip olmak önemlidir. Bu nedenle, aile bütçesi büyük ölçüde azalmış olsa bile, kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde sadece patates ve makarnaya geçmemelisiniz, ancak kesinlikle aile diyeti hakkında biraz daha düşünmekte fayda var. Ailemiz bunu zaten yaptı ve bana öyle geliyor ki sonuçlar var.

"Kriz karşıtı" beslenmenin temel kuralı, daha az bitmiş ürün ve yarı bitmiş ürün alıp kendimiz daha çok pişirmemizdir. İlk bakışta, çok uzun zaman alıyor gibi görünüyor, ancak her gün karmaşık yemekler hazırlamak hiç de gerekli değil. Aksine, çoğu zaman mevcut olan en basit yemekler en lezzetli, en sağlıklı ve en besleyici olanlardır. Bir sonraki kural, diyette ağırlıklı olarak yerel üreticilerin ürünlerini kullanmamız ya da ithal ürünler olmadan yapamıyorsak, okyanusları geçmeyenleri seçerek soframıza geliyoruz.
Peki ne yiyoruz ve ne pişiriyoruz?

Yiyecekler a) sağlıklı ve besleyici, b) lezzetli, c) hazırlaması kolay olmalıdır. Tüm bu nitelikler, örneğin baklagiller, yani. bezelye, mercimek, fasulye, nohut ve maş fasulyesi gibi çeşitli tahıllar ve baklagiller. Tahıllar arasında, haksız yere unutulmuş, ancak doyurucu, lezzetli ve hazırlaması kolay, sebzelerle iyi giden, ancak kendi başlarına da iyi olan pek çok şey var. Geçenlerde arpayı yeniden keşfettim. Sorun fiyatı kilogram başına yaklaşık 20 ruble ve hem çorba hem de pilav gibi ikinci bir yemek pişirebilirsiniz. Ülkemizde pek yaygın olmayan nohutları filizleyip sebze, pirzola ve ikinci bir yemekle karıştırırsanız salata olarak pişirebilirsiniz. Aynı durum mercimek için de geçerlidir. Haşlanmış pirinci tatmak ve hafifçe kızartmak için peynir ve baharatlarla karıştırırsanız, basit pirinçten hem geleneksel garnitürler hem de pilavın yanı sıra daha egzotik, ancak daha az lezzetli kroketler pişirebilirsiniz. Bakliyat, hazırlama kolaylığı ve düşük fiyatının yanı sıra kolay sindirilebilir protein ve vitaminler açısından zengindir ve aynı zamanda çok besleyicidir.

Sadece kızartılıp, kaynatılıp haşlanamayan, aynı zamanda bir güveçte pişirilen, krema ile dökülen ve peynir serpilen patatesleri ve ayrıca diğer sebze ve otları eklemeyi unutmayın. Böyle bir yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel ve şenlikli bir yemeğin rolünü iyi oynayabilir. Bu sebzeden birçok başka lezzetli yemek pişirebilirsiniz. "Kızlar" filminin kahramanının tavsiyesini hatırlamaya değer!

Tüm bu yemekler size sıkıcı ve monoton görünüyorsa, baharatlar kurtarmaya gelecek. Maliyetleri düşüktür ve etkisi şaşırtıcı olabilir. Zencefil ve soya sosu yemeğe "Japon" notları verecek ve kimyon, zerdeçal ve nane aynı yemeği "Hint" yapacak. Geleneksel maydanoz, dereotu, sarımsak ve defne yaprağını unutmayın. Baharatları birleştirmekten çekinmeyin, öğle ve akşam yemekleriniz her zaman lezzetli ve çeşitli olacaktır.

Sebzeler ailemizin beslenmesinin temelini oluşturur. Kriz bizi avokado, pırasa, serada satılan salatalık ve domates gibi egzotikleri arka plana itmeye zorladı. bölgemiz, pancar, beyaz lahana ve havuç için daha tipik turpları hatırlayın. Bu sebzeler mükemmel bir şekilde saklanır ve onlardan hem çiğ hem de haşlanmış salatalar gerçek bir vitamin deposudur. Bunları birbirleriyle farklı şekillerde birleştirin, baharatlar ve otlar ekleyin ve beriberi'nin ne olduğunu asla bilemezsiniz.

Kendi yazlığı olanlar, biraz çalışmak zorunda olmaları dışında daha şanslılar. Ancak emeğin ödülü, tüm yıl boyunca taze, dondurulmuş, konserve veya kurutulmuş sağlıklı ve lezzetli yiyecekler olacaktır. Kendi yazlığınız yoksa, donmuş sebzeler veya ev yapımı konserve yiyecekler kurtarmaya gelecektir. Yaz mevsiminde, onları çok ucuz bir fiyata küçük toptan olarak satın alabilir ve birkaç ay, hatta tüm kış boyunca yetecek kadar dondurabilirsiniz. Çözüldüğünde, tüm sebzeler lezzetli değildir, ancak ikinci yemekleri hazırlamak için oldukça uygundurlar ve çözülmüş yeşillikler (maydanoz, dereotu, roka) tadı taze olanlardan neredeyse hiç farklı değildir. Ek olarak, yazlık evleri olmayanlar için bile neredeyse tüm yıl boyunca taze otlar mevcuttur. Herkes, büyükannelerimizin tüyü zorlamak için bir kavanoz suya nasıl soğan koyduğunu hatırlar. Neden bu deneyimden yararlanmıyorsunuz? Ve su teresi saksılarda iyi yetişir. Bir balkonunuz varsa, ilkbahar-yaz mevsiminde biber bile yetiştirmenin oldukça mümkün olduğu bir seraya dönüşebilir. Geçen sezon bana en iyi hasadı veren bu "balkon" biberleriydi.

Hepimiz meyveleri severiz, ancak çoğu iklimimizde yetişmediği için onlardan tasarruf etmek zordur. Ancak hemen hemen tüm meyve dükkanları, genellikle düşük bir fiyata, biraz bozulmuş meyvelerden oluşan sözde "meyve paketi" sunar. Onları taze yemek zordur, ancak pişirme için oldukça uygundurlar. Ailemde şımarık mandalina, muz ve balkabağından yapılan bir turta büyük bir başarıydı.

Peki ya ekmek? Kendin pişirmek daha iyidir. Bu fikir sadece ilk bakışta karmaşık görünüyor. Aslında, hem mayalı hem de daha sağlıklı mayasız lezzetli ekmekleri ekşi maya üzerinde hazırlamanın, özellikle bir ekmek makinesi sahibiyseniz çok basit olduğu ortaya çıkıyor. Ancak bu üniteye sahip olmasanız bile, geleneksel bir fırında mükemmel ekmek elde edilir. Mayasız ekşi mayalı ekmek yapıyorum. Sabahları veya akşam yemeğine yakın bir yerde yoğurup 5-6 saat ılık bir yere koyuyorum ve akşamları evimi taze bir somunla şımartıyorum. Ev yapımı ekmek sadece daha lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda daha sağlıklıdır çünkü içine hangi malzemeleri koyduğunuzu bilirsiniz ve ekmeği istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Farklı un türleri (karabuğday, keten tohumu, mısır, yulaf ezmesi, yazıldığından, çavdar, tam tahıllı buğday) ile oynayın, baharatlar, tohumlar, otlar ekleyin - ve yakında bir pişirme ustası olarak bilineceksiniz ve aileniz asla bakmayacak. tatsız mağazadan satın alınan rulolar. Listelenen malzemeler size pahalı geliyorsa, bitmiş ürünlerin fiyatını benzersiz ekmeğinizle karşılaştırmayı deneyin.

Kriz, tehlikelerini bildiğimiz, ancak alışkanlıktan kullanmaya devam eden, çoğu fabrika yapımı birçok ürünü diyetinizden çıkarmanın ve daha doğal ve sağlıklı muadilleriyle değiştirmenin zamanıdır. Örneğin mayonez, 1/3 süt ve 2/3 zeytinyağından, bir blender ile karıştırılarak ve tadına biraz hardal tozu, tuz, limon suyu eklenerek hazırlanabilir. Mağazadan satın alınanlar yerine kendi salata soslarınızı yapmak da kolaydır. Malzemeler çok farklı olabilir - limon suyu, bitkisel yağlar, baharatlar, otlar, sarımsak, elma sirkesi. Bu arada, birkaç yıldır elmaların yaz hasadından sonuncusunu da kendim yapıyorum.

Nereden satın alıyoruz?

Aynı derecede önemli bir soru da ürünleri nereden satın alıyoruz? Farklı seçenekleri değerlendirmeye değer. İlk olarak, "küçük toptan" ürünler satın almayı deneyebilirsiniz, yani. büyük paketler. Bir kilogram / litre ürün açısından, büyük hacimler o kadar karlı olmayabilir, ancak örneğin satın alınan bir un veya şeker torbası, bu ürünün fiyatını en az birkaç ay boyunca “dondurmanıza” izin verecektir; fiyatların gözle görülür şekilde yükseldiği bu zamanlarda çok faydalı olabilir.

Harika bir seçenek - ağırlığa göre ürünler. "Ashana" gibi büyük zincirlerde bu şekilde sadece sebze ve meyveleri değil, aynı zamanda tatlıları, kurabiyeleri, tahıl gevreklerini, makarnaları, kahvaltılık gevrekleri, kuruyemişleri, çayları, kahveleri, dondurulmuş ürünleri ve çok daha fazlasını satın alabilirsiniz. Bu yaklaşım aynı anda birkaç sorunu çözecektir. İlk olarak, mağazaları sık sık ziyaret etme ihtiyacını azaltır, bu da gazdan ve zamandan tasarruf sağlar. İkincisi, çantalarınızda toplu olarak ürün satın alarak çevreye olan yükü azaltırsınız çünkü. büyük miktarda ambalajı atmaya gerek yok. Üçüncüsü, önemli ölçüde daha ucuzdur. Örneğin, ağırlıkça bir kilogram dondurulmuş brokoli, 400 gramlık bir paketle aynıdır. Bu tür "küçük toptan" alımların tek dezavantajı, evde büyük miktarda depolama alanına ihtiyaç duyulmasıdır.

Evin yakınındaki küçük dükkanlara da bakmanızı tavsiye ederim. Bu tür mağazalarda genellikle yerel üreticilerin süt ürünleri reyonlarını büyük zincirlerdeki aynı ürünlere göre çok daha uygun fiyatlarla bulabilirsiniz. Çok uzun zaman önce, evden birkaç metre uzakta böyle bir süt ürünleri departmanı keşfettim. En taze fıçı ekşi krema, süzme peynir ve sütü sunuyorlar ve bu tür mağazalarda paketlenmiş ürünler zincir mağazalardan daha ucuza mal oluyor.

Çoğunlukla komşu ülke vatandaşlarının ticaret yaptığı yerel pazardan taze sebze ve meyve alıyoruz. Satıcılarla arkadaş olmanızı ve onların düzenli müşterisi olmanızı şiddetle tavsiye ederim. Size "arkadaşlık için" indirimler verilecek ve daha kaliteli ürünler sunulacak ve bazen küçük "bonuslar" verilecek.

Bakkaliye için süpermarkete gittikten sonra neden çok para bırakıyoruz? Ve yakından bakarsanız, pek fazla ürün satın alınmadı. Ya da ekmek ve süt için gittiler ve birkaç bin için tamamen farklı ve “sadece” bir şey aldılar. Ve görünüşe göre siyah havyar gibi lezzetler kullanmıyoruz (sadece tatillerde ve hatta biraz o zaman) ve para gidiyor yemek küçük değil. Önemli olan ne kadar satın aldığımız değil, ne aldığımızdır. Gıda maliyetinin çoğu, vücut için herhangi bir değer taşımayan (psikolojik hariç) her türlü boş ürüne gidiyor. Bunlar çeşitli tatlılar, cipsler, bira için atıştırmalıklar, soda, fast food (onsuz) ve diğer saçmalıklardır.

Peki gıdadan tasarruf etmek mümkün mü? Olabilmek! Ve hatta GEREKLİ!

Kafanızda zayıf ve hastalıklı bir toplama kampı mahkumu görüntüsü varsa, çok yanılıyorsunuz. Daha düzgün, besleyici ve sağlıklı beslenirken yemek maliyetlerinizi kolayca azaltabilirsiniz. Ve en önemlisi - diyetler açısından kısıtlama yok (açlık bizimle ilgili değil). Genel olarak, her zamanki doğal gıda! Biz ne yapıyoruz? Yeme alışkanlıklarını değiştiriyor, mağazalarda parayı doğru harcıyoruz.

Yiyeceklerden tasarruf etmenin basit yolları

• sadece listeden satın alın. Bu, gereksiz ürünleri satın alma olasılığını ortadan kaldırır
• aç alışverişe çıkmayın. Çok fazla ekstra ürün toplayın
• indirim kartlarını kullan
• stok ürünleri satın alın. Diyelim ki ayçiçek yağı %30 indirimle satılıyor. Bir yıl boyunca, bir kerede yedekte birkaç şişe satın alın. Bu parayı %30 getiri ile yatırdığınızı düşünün. katılıyorum - çok iyi
• uzun süreli depolanmış ürünleri toplu olarak satın alın veya büyük paketler halinde alın
• dükkana sadece ekmek (süt, yoğurt) için koştuysanız sepet almayın - çok fazla ekstra toplayabilirsiniz
• Mağazaya mümkün olduğunca az gidin, örneğin haftada bir. Günlük yürüyüşler, istenmeyen ekstra (ve işe yaramaz) yiyecek alımlarıyla doludur.
• yarı mamul ve hazır yemek yok. Doğal ürünler çok daha ucuz ve sağlıklı
• kasada bulunan malları satın almayın. Kural olarak, bu herhangi bir pahalı saçmalık (çikolata, sakız) veya hızlı bir şekilde satılması gereken eski ürünlerdir. Sırada duran bir kişi tüm bunları mekanik olarak düşünür ve genellikle satın alır. Yine, bu bir para kaybıdır.
• en azından temel ürünlerin fiyatlarını öğrenin ve her zaman fişini kontrol edin. Bir ürünün fiyatının "muhteşem" bir şekilde çekte 2 kat arttığı görülür. Anlaşılan siz kasaya doğru yürürken enflasyon da durmamış - :)
• en pahalı ürünler göz hizasında ve üst ve alt raflarda bulunur. Buna göre, daha da yukarıya veya aşağıya bakıyoruz - ve orada bize bakıyorlar ve bizim için en iyi fiyata ürün almalarını bekliyorlar.
• istatistiklere göre yiyeceklerin %30'u (bitmemiş, çürümüş, yorgun) ve bunlarla birlikte bu ürünler için ödenen para da çöpe gidiyor. Hazırladığınız yiyecek miktarını veya satın aldığınız bozulabilir yiyecek miktarını azaltmayı düşünün.
• "boş" ve zararlı ürünler yok. Ayrıca kendi ulusal tatlılarımız da var: paketlerde meyve suyu, soda, meyve içecekleri ve kvas ile değiştirilebilir; turta ve turtalar için fast food; cips, tohum ve fındık için kraker vb.
• mevsim sebzeleri ve meyveleri satın alın. Kış için gerekli malzemeleri (konserve, reçel, dondurma, tuzlama) yapın.
• sadece yerel ürünleri satın almaya çalışın. Kim bilir nereden, kim bilir ne zaman getirilenlerden daha ucuz ve tazedir.
• Ambalaj ne kadar güzel olursa, ürün o kadar pahalı olur. Kompozisyona ve kaliteye önem veriyoruz.
• komşu mağazalardaki fiyatları kontrol edin. Elbette, bir mağazada bazı ürünler ikincisinde daha ucuzdur - diğerleri
• çantayı mağazaya götürün. Tabii ki, tasarruflar küçük, ama bir yıl için sayarsanız?

Bu ipuçlarını (hep birlikte veya sadece bazılarını) kullanarak yemek masraflarınızdan %50'ye kadar tasarruf edebilirsiniz. Ben çileci bir yaşam tarzı için aramıyorum. Kendinizi gerçekten lezzetli ve zararlı bir şeyle şımartmak istiyorsanız, neden olmasın. Ana şey, ılımlılığı gözlemlemektir. Sonuçta, çikolatanın tadını çıkarmak için 1-2 dilim yemek ve bütün bir barı yememek yeterli. İkisinden de keyif alacaksınız.

Makalenin başlığını yazdım ve dehşete düştüm. “Yiyecekten tasarruf edin” ifadesi kulağa o kadar korkunç geliyor ki, yoksulluk, yoksulluk ve boş raflar gözünüzün önünde gerçekleşiyor. Ancak bu yazıyı okuyorsanız, internetiniz var ve her şey ilk bakışta göründüğü kadar kötü değil. 🙂

Sezgisel olarak mesajı sevmiyorum “yemekten tasarruf edin” bu yüzden biraz değiştireceğim “Maliyetleri azaltmak ve ailenin genel sağlığını iyileştirmek için gıda maliyetini yeniden gözden geçirin” . Lezzetli, sağlıklı yemek ve tasarruf arasında bir denge bulmaya çalışalım.

Birkaç yıldır aile bütçesini yönetiyorum ve her ay yemek maliyetinin toplam bütçenin %20-22'si olduğunu kesin olarak biliyorum. Miktar oldukça iyi, ay için tüm masrafların neredeyse dörtte biri.
Yapmanız gereken ilk şey, gerçekten yemek için ne kadar harcadığınızı anlamaktır. Rakam yaklaşık olmamalı, ancak oldukça spesifik olmalıdır - izin günlerinde işyerindeki yemekler, kafeler ve restoranlar dikkate alınarak. Ve öğle yemeğinde kahveyi unutma.

1. Öyleyse yazalım - ihtiyacınız olan ilk şey gıda maliyet muhasebesine girin. Evet, sıkıcı ama ölümcül değil. 🙂 Felaketin boyutunu anlamak için iki aylık çek toplamak oldukça yeterli. Ardından, ilk tahmin olarak bütçeyi en az %5-10 oranında azaltmaya çalışmanız gerekir.

2. Kemer sıkma modunda, bir kafede toplantılara, pizza ve suşi siparişi vermeye, bir süpermarkette hazır yemek satın almaya hemen “hayır” demek daha iyidir. Bu sizin için %10 tasarruf demektir.

3. İşyerinde bir iş yemeği sipariş etmeye alışkınsanız, bunun olduğunu bilmelisiniz. bütçede bir delik daha. Evden yanınızda yiyecek götürmeye çalışın.

4. Çok yardımsever hostes. Bunun neden işe yaradığı benim için hala bir sır olarak kalıyor, ancak bir menü ile kişisel olarak yaklaşık %10-15'lik gerçek bütçe tasarrufu yaşadım.

Haftanın menüsü ile ilgili küçük hayat tüyolarımı paylaşacağım. Haftalık bir yemek listesi derleme fikri beni delicesine zorladı ve kendi versiyonumu buldum. Excel'de bir tablo yaptım, onu üç sütuna böldüm (birinci, garnitür, ikinci), vasiyetimi bir yumrukta topladım ve masayı bir kez doldurdum. Yalnızca ailenizin yediği yemekleri girin. Örneğin çorba listemde yok çünkü gerçekten kimse sevmiyor. İkinci kurslar en basiti olabilir. Onları daha sonra pişirmeniz gerektiğini unutmayın.

Bu tablo çok basit bir şekilde çalışıyor - aptalca listeyi gözden geçiriyorsunuz. Pancar çorbası bitti, sırada ne var diye bakıyoruz ve market alışverişi yapıyoruz. İkinci pilav için ise garnitürü pişirmeyiz. Her seferinde döngüyü tekrarlıyoruz. Menü üzerinde düşünmeye ve çeşitlendirmeye çalışın, haftada en az bir kez balık ekleyin, listeye tavuk koymayın, ardından tavuk göğsü pirzola takip edin. Voila, "sonsuz" menünüz hazır! Zaman zaman bir şeyler silebilir ve ekleyebilirsiniz. Ürünleri kesinlikle planlanan yemekler için satın alıyoruz.

Bakkal arabasına geçelim.

5. Ürün listesinden silinmek için ilk yarışmacı - Sosisler. Dünyanın en sağlıklı yiyeceği olmaktan çok uzak. Evet ve normal bir sosis, kg başına 450 rubleye mal oluyor. - et maliyetinden önemli ölçüde daha yüksek.

Ama ya aile sandviçleri seviyorsa? Bir alternatif sunuyoruz! Sandviçler için en basit "sosis" tarifini veriyorum.

Pastorma. Bir tavuk göğsü (bütün) alıp bir gün boyunca tuzlu su çözeltisine batırıyoruz (1 litre başına 60 g tuz). Akşamları göğsü kuruması için bir peçeteye koyun ve ardından baharatlarla (biber, hardal, sarımsak) kaplayın. Baharatlar zevkinize göre seçilir. Fırını 180 dereceye ısıtın, göğsü 30 dakika bekletin. Ardından fırını kapatın ve göğsün içinde sabaha kadar soğumaya bırakın.

Pastormaya ek olarak, ciğer ezmesi veya “füme” döş yapabilirsiniz. İnternette bu tür çok sayıda tarif var.

6. Sık sık atıştırmalık satın alıyor musunuz? Tohumlar, cipsler, fıstıklar, krakerler? Ne kadar para harcadığına şaşıracaksınız. Bu arada, krakerler evde mükemmel şekilde kurutulabilir.

7. Paketlenmiş meyve suları ve limonata cipslerden sonra gönderilir. Beslenme açısından bakıldığında, bunlar sağlıklı gıdalar değildir.

8. Çay için tatlılar. Tatlılar olmadan biraz üzücü. Sizi tatlıları ve kurabiyeleri diyetinizden çıkarmaya teşvik etmeyeceğim, ancak miktarlarını ve kalitelerini analiz ettiğinizden emin olun. Özellikle kurabiyeler için. Endüstriyel ölçekte pişirme için iyi olmayan margarin kullanılır.

Sonra ne yemek?

9. Et. Bütün tavuk karkaslarını almak daha iyidir. Uyluklar, bagetler ve kanatlar kızartılabilir, göğüs pastormaya konabilir veya sadece salatalarda kullanılabilir ve kalanlardan suyu pişirebilirsiniz. Bu arada, et suyu mükemmel bir şekilde donuyor.
Sığır eti artık oldukça pahalı. Hindi (uyluk) ile değiştirmeyi deneyin.

10. Sebzeler. Bu, üzerinde çalışılacak çok büyük bir alan. Bir şekilde sete alıştık - patates, lahana, bezelye ... oh. Sezona odaklanın. Kışın patlıcan ve kabakları fahiş fiyatlarla almamalısınız, ancak sonbaharda bu sebzeler menüyü mükemmel bir şekilde çeşitlendirecek. Baklagiller hakkında unutma - fasulye, nohut. Yararlı bir bitkisel proteindir.