Çiğ bir yumurta soğuk bir yumurtanın içinde yüzüyorsa. Çiğ yumurta soğuk suda yüzüyorsa

Her türlü kuşun yumurtasının yenilebilir olduğu bilinmektedir. Alıcı için en erişilebilir tavuk ve bıldırcın, daha az sıklıkla devekuşu satışta bulunabilir. Ördek, kaz ve diğer birçok yumurtayı almamak daha iyidir - salmonella enfeksiyonuna karşı oldukça hassastırlar, bu yüzden çok popüler değildirler.

Bu makale, taze yumurta seçmekle ilgilenen tüketiciler için faydalı bilgiler toplamıştır. Sunulan ipuçları, yalnızca tavuk yumurtasının kalitesini değil, diğer kuşları da belirlemeye yardımcı olacaktır. Önerilen saklama koşulları yumurtaları mümkün olduğu kadar uzun süre tutacaktır.

Yumurtalar neden farklı renklerdedir ve hangilerini seçmek daha iyidir?

Elbette herkes merak etti: hangisi daha iyi ve daha sağlıklı, beyaz mı yoksa kahverengi yumurta mı? Her şey çok basit. Kabuğun rengi büyük ölçüde kuşun cinsine bağlıdır. Örneğin, beyaz bir tavuk beyaz bir yumurta yumurtlayacak ve altın bir tavuk kahverengi bir yumurta yumurtlayacaktır. Ve besin miktarı renge bağlı değildir.

Beyaz tavuklar daha fazla yumurtlayan olarak kabul edilir, bu nedenle kümes hayvanı çiftliklerinde daha sık kullanılırlar. Bu nedenle, beyaz yumurtalar fabrika üretimi ile ilişkilendirilir ve durum böyle olmasa da daha az doğal olarak kabul edilir. Bununla birlikte, kahverengi yumurtalar hala beyaz olanlardan farklıdır. Kahverengi olanlar beyaz olanlardan daha güçlü bir kabuğa sahiptir, bu yüzden biraz daha iyi saklanırlar. Önemliyse, kahverengi renkli yumurtaları seçin.

Üretimdeki tüm kurallara tabi olarak fabrika yumurtaları besleyici ve güvenli olmalıdır. Üreticiye tamamen güvenilemeyeceği açıktır. Kaliteyi her zaman kendiniz kontrol etmelisiniz.

Sıradan bir süpermarkette ev yapımı köy yumurtaları bulamazsınız, bu nedenle fabrika yumurtalarına odaklanın. Her yumurta etiketli, temiz ve kirden arındırılmış olmalıdır. Ve şimdi doğru olanı nasıl seçeceğimize dair noktalara daha yakından bakalım.

Görünüm: kusur ve kir yok

Bir yumurtanın kalitesini doğru bir şekilde belirlemek için onu almanız önerilir. Temiz, pürüzsüz ve sağlam olmalı, çatlak olmamalıdır. Sert mat bir yüzey tazelikten bahsedecektir. Mümkünse güneşe veya lambaya tutun. Herhangi bir esmerleşme veya kan pıhtısı görmemelisiniz.

Boyut önemlidir: işaretleyerek belirleyin

Çok şey yaşa bağlıdır. Tavuk ne kadar büyükse, yumurta o kadar büyük olur. Bu nedenle, daha küçük bir yumurta daha kullanışlı olarak kabul edilir, çünkü. daha genç bir tavuk tarafından atıldı. Bir seçeneğiniz varsa, elbette makul bir sınıra kadar daha küçük yumurtaları seçin. Ek olarak, küçük bir yumurta büyük olandan daha uzun süre saklanır.

Bu arada, kahverengi yumurtaların görsel olarak beyazlardan daha büyük göründüğü gerçeği dikkate alınmalıdır. Tavsiye, kategorinin belirtilmesi gereken etiketi incelemektir. Bir kategoriye veya diğerine atama yalnızca ağırlığa bağlıdır. Kategori ne kadar yüksek olursa, yumurta o kadar küçük olmalıdır.

Örneğin, C-1'i işaretlemek, yumurtanın masa ve birinci kategori olduğu anlamına gelir. Kantinlerin (C harfi) raf ömrü 25 gündür. Diyet için (D) - 7 güne kadar. Kategoriler aşağıdaki gibi olabilir: B (en yüksek - 75 g'dan), O (seçici - 65-74.9 g), 1 kat. (55-64,9 gr), 2 kat. (45-54,9 gr), 3 kat. (35-44.9 gr). Verilen rakamlar sadece tavuk yumurtası için geçerlidir, diğer türlerde ise rakamlar farklıdır.

En iyi seçenek, ilk kategorideki yumurtaları satın almaktır - orta boy. Dengeli bir bileşime sahiptirler ve daha büyük yumurtalarda (yüksek ve seçici kategoriler) bulunabilecek fazla su içermezler.

koku ile

Yumurtanın içini ve dışını incelemeye ek olarak, yumurtanın kalitesini tam olarak kontrol etmek için onu koklamanız gerekir. Yüksek kaliteli bir yumurta asla hoş olmayan bir kokuya sahip olmaz ve çürük bir yumurta asla hidrojen sülfür kokmaz (protein ayrışır ve bir pis koku oluşur).

sesle

İyi bir yumurta sallandığında ses çıkarmaz. Yumurtayı iyice çalkalayın. Susturma sesi duyarsanız bu, proteinin sulandığı (içinde bir boşluk oluştuğu) ve ürünün taze olmaktan uzak olduğu anlamına gelir.

Taze yumurta suda batar

Evde her alıcı basit bir tazelik testi yapabilir. Yumurtayı su dolu bir kaba koyun. Yüzdürme, durgunluğun bir işareti olacaktır. Su tuzlu olsa bile taze yumurta kesinlikle batar.

Yumurta ne kadar az taze olursa, yüzdürme gücü o kadar iyi olur. Hemen değil, bir süre sonra ortaya çıkıyor. Yüzeyde yüzüyorsa, bu açık bir bayatlık işaretidir.

Yumurta ne kadar az taze olursa, yüzdürme gücü o kadar iyi olur. Hemen değil ama bir süre sonra çıkıyor. Yüzeyde yüzüyorsa, bu açık bir bayatlık işaretidir.

Tazeliğinden emin olmak için bir yöntemi daha hizmete alabilirsiniz. Bir yumurta alın, kırın ve nasıl yayılacağını dikkatlice düşünün. Proteinin kendisini yumurta sarısı ile incelemek yararlıdır. Aşağıda bu konuda daha fazlası.

Kırıldıktan sonra yayılarak

Kırık bir taze yumurtanın dışbükey bir sarısı vardır ve eğer yayılırsa, bu açık bir bayatlık işaretidir.

Kalite beyaz ve yumurta sarısı ile kontrol edilebilir. Protein, lekesiz, hafif, şeffaf ve kalın olmalıdır. Sarısı, zengin bir renk ile parlaktır. Sarısının solgunluğu, tavuğun yetersiz beslendiğini veya hasta olduğunu gösterecektir. Ancak yine de, yalnızca bu göstergelere güvenmemelisiniz, çünkü. vicdansız üreticiler, protein ve yumurta sarısının çekici bir rengini yapay olarak oluşturabilir.

İki sarılı bir yumurtayla karşılaşırsanız endişelenmeyin. Böyle bir ürün, yararlılık veya zararlılık derecesinde farklılık göstermez.

Tarihe göre

Üretim tarihini ve son kullanma tarihini kontrol etmeyi asla unutmayın. Paketin üzerindeki tarihe değil, yumurtanın kendisine bakmak daha iyidir. Bu sıralama tarihi, kuşun yumurtladığı tarihe en yakın tarihtir. Ayrıca bu ürünü aldığınız yerdeki saklama koşullarına da dikkat edin.

Depolama şartları ve koşulları

Her koşulda yumurtaların 25 gün saklanma garantisi vardır. Ayrıca satışta, raf ömrü 7 günden fazla olmayan ve "D" harfi ile işaretlenmiş diyet yumurtaları bulabilirsiniz.

Yumurta saklama sıcaklığı 1-5 santigrat derece arasında olmalıdır. Daha düşük sıcaklıklarda, geri dönüşü olmayan bir şekilde bozulurlar. Unutmayın, sıcaklık ne kadar yüksek olursa, raf ömrü o kadar kısa olur.

En iyi saklama yeri buzdolabıdır. Buzdolabında (sıcaklık açısından) en iyi yer kapı değildir, ancak burada üreticiler yumurtalar için özel hücreler sağlar. Teorik olarak, yumurtalar buzdolabında 90 güne kadar dayanabilir, ancak deney yapmamak ve sağlığınızı riske atmamak daha iyidir.

Yumurtaları aşağıya yatırın (kör ucundan “nefes alır”) veya daha da iyisi zaman zaman ters çevirin. Peki, buzdolabındaki saklama alanını yıkarken özellikle dikkatli bir şekilde kullanmayı unutmayın.

Ve uzun süre güvenliğe ihtiyacınız varsa ihtiyaç duyabileceğiniz faydalı bir ipucu daha. Her yumurtayı bitkisel yağla yağlayın ve folyoya sarın - bu, raf ömrünü önemli ölçüde artırmaya yardımcı olacaktır.

Yumurtaları sadece kullanmadan önce yıkayın, çünkü. yıkandıktan sonra, raf ömrünü etkileyecek doğal koruyucu tabaka çıkarılır. Prensip olarak, bitkisel yağ, elbette, bu amaç için harcamak üzücü değilse, bu tabakayı başarıyla değiştirebilir.

Sarısı uzun süre saklamak işe yaramaz - en fazla 2 gün. Bu süreyi elde etmek için tuzlu su içeren bir kaba koymak gerekir.

Bıldırcın ve devekuşu yumurtası tavuktan daha iyi tutar.

Yumurta hangi pakette alınır?

Yumurtalar çok kırılgan bir gıda ürünüdür ve bu nedenle paketleme, depolama ve nakliyede önemli bir rol oynar.

Kağıt ambalaj en iyi seçenek olarak kabul edilir. Plastik ambalaj kağıttan daha düşüktür, ancak iki ciddi avantajı vardır: Ürünü plastikten görebilirsiniz ve bakteri kağıttaki kadar hızlı gelişmez. Ayrıca yumurtaları kağıt ambalajda satın alarak doğaya da yardımcı oluyorsunuz çünkü. kağıt çevre dostu bir malzemedir.

Yumurtaların tazeliğini evde kontrol etmek kolaydır. Bunu yapmak için, soğuk su kabına yaklaşık on santimetre dökmek yeterlidir. Yumurtaları bir dakika kaseye batırın.

Kötü, şımarık, çürük yumurtalar hemen suda yüzer. Bunun nedeni çiğ yumurta kabuklarının içindeki yoğunluğun ihlalidir.

Bu, depolama koşulları ihlal edildiğinde de meydana gelebilir: sıcaklık rejimine uyulmaması, keskin bir sıcaklık düşüşü varsayımı.

Yüzeye çıkan yumurtalar, ancak sudan sadece uç kısmı görünüyor, hala yemek için oldukça uygun olabilir, ancak diğerlerinden önce kullanılmaları gerekir.

Kabuk ile proteinin dış kabuğu arasında hava biriktirme eğilimindedirler. Bu, gaz değişimi için gerekli bir koşuldur.

Katman, bir geçit gibi, yumurtayı daha fazla gelişme için gerekli oksijenle doyurur ve metan da dahil olmak üzere kabuktan biriken gazları serbest bırakır. Bu yüzden dışarı çıkıyorlar ve böyle bir kokuyu tüketiyorlar.

Taze olanlar altta kalır. İçlerindeki oksijen miktarı minimumdur, oldukça yakın zamanda yıkılmışlardır.

Not! Taze yumurta her zaman altta kalır. Şımarık yüzeye çıkar.

Mağazadaki çiğ yumurtaların tazeliğini kontrol etmek neredeyse imkansızdır. Kabuğun bütünlüğünü izlemek önemlidir.

Bakteriler çatlaklardan içeri girebilir ve yumurtayı bozabilir.. Bundan sonra, tüketim için uygun olmayacaktır.

Tazelik için haşlanmış yumurta nasıl kontrol edilir

Yumurta zaten pişmişse, temizleyerek kontrol edebilirsiniz:

1. İyi, genç temizlemesi zor. Kabuk kabuğa çok sıkıdır ve soyulurken pişmiş proteinin bir kısmı birlikte ayrılır.
2. En taze değilse, temizlenmesi çok kolay olacaktır.. Kelimenin tam anlamıyla kabukla birlikte proteinden uzaklaşıyor.
3. Yumurta zaten çürümüşse, temizlerken hemen keskin ve hoş olmayan bir koku ortaya çıkacaktır., karıştırmak imkansız.

Önemli! Taze haşlanmış yumurtanın soyulması zordur. Ve bir süredir saklananların temizlenmesi kolaydır. Temizlendikten sonra bozulan bir yumurta keskin ve hoş olmayan bir kokuya sahiptir.

Mağazalardaki alıcılar, daha büyük oldukları için birinci kategorideki veya seçilen tavuk yumurtalarını almaya çalışırlar. Yararları açısından bakıldığında, bu tamamen doğru değildir.

Ne de olsa, en büyükleri, zaten modası geçmiş olan eski tavukları taşıyor. Genç büyüme, yumurtaları giderek daha sık bırakır, ancak gözle görülür şekilde daha küçüktür.

Genç tavukların yumurtaları daha faydalıdır: daha fazla kalsiyum, magnezyum, protein ve diğer faydalı eser elementlere sahiptirler.

Yaşlı yumurtlayan tavukların iri yumurtaları daha fazla kolesterol içerirken, bu da kalp ve damar hastalıklarının ana nedenidir ve obeziteye de yol açar.

İkinci ve üçüncü kategorilerin küçük boyutlu yumurtaları çok daha ucuzdur.

Bir mağazada yumurta seçerken şunlara dikkat edin:

1. Kabuğun yüzeyi pürüzsüz ve çatlaksız olmalıdır.
2. Genç tavukların yumurtalarını seçin - daha faydalıdırlar.
3. Eve geldiğinizde tazeliğini kontrol etmek için bir bardak su kullanın.

Bıldırcın ve diğer yumurtaların tazeliği nasıl kontrol edilir?

Kaz, ördek, bıldırcın, tavuk yumurtası, büyük ölçüde sıcaklık rejimine bağlı olan sınırlı bir raf ömrüne sahiptir.

Bıldırcın yumurtasının tazeliğini su ile de kontrol edebilirsiniz.. Ayrıca, kabuğun yüzeyi göz önüne alındığında - düzgün, pürüzsüz, hatasız ve çatlaksız olmalıdır.

Yumurtaların tazeliği tamamen uyulması gereken saklama sürelerine bağlıdır. Mağazalarda çok uzun süre saklanırlarsa düşük fiyata satılırlar.

Çürümüş veya şımarık olmayabilirler ama zaten kesinlikle tamamen farklı bir yapıya sahipler.

Yumurtada meydana gelen işlemler durmaz, sadece soğuğa konulduğunda yavaşlar.

Çeşitlilik	Depolama sıcaklığı	Raf ömrü
çiğ tavuk	Oda sıcaklığı	buzdolabında
	14 güne kadar	30 gün
haşlanmış tavuk	Oda sıcaklığı	buzdolabında
	Gün	5 güne kadar
devekuşu	Oda sıcaklığı	buzdolabında
	5 gün	17 gün
Kaz	Oda sıcaklığı	buzdolabında
	10 gün	15 gün
Bıldırcın	Oda sıcaklığı	buzdolabında
	Üç haftaya kadar	60 güne kadar
ördek	Oda sıcaklığı	buzdolabında
	7 gece	iki ila üç hafta
hindi	Oda sıcaklığı	buzdolabında
	5 gün	iki haftaya kadar

Su kuşları yumurtaları nadiren yiyecek olarak kullanılır. Daha sıklıkla sayıların çoğaltılması için bırakılırlar.

Raf ömrü, ürünün saklama koşullarına göre belirlenir. Ortam ne kadar soğuk ve neme doymuşsa, yumurtalar o kadar uzun süre taze kalır.

Üstünü nemli bir bezle kapattığınızdan veya kapağı sıkıca kapattığınızdan emin olun. Açılan yumurtalar çabuk kurur. Bu formdaki yumurta sarısı buzdolabında bir ila iki gün saklanabilir. Protein - dört ila beş güne kadar.

Bir ovoskop ile yumurta kalitesini kontrol etme

Ovoskop, eski zamanlardan beri kullanılan ve bugün hala yumurtaların kalitesini kontrol etmek için kullanılan bir cihazdır. Bu basit cihaz, yönlü ışık huzmesine sahip bir el feneridir.

Yumurtaları evde bir ovoskop ile kontrol edebilirsiniz. Evde yapmak kolaydır:

• Bunu yapmak için normal bir el fenerine veya lambaya ihtiyacınız var.
• El fenerini, ışığın yukarıdan gelmesi için ışık geçirmeyen bir kutuya yerleştirin.
• Kutunun üst kısmında yumurtanın boyutundan daha küçük olacak bir delik açmanız gerekiyor.
• Yumurtayı bu deliğe koyun ve dikkatlice inceleyin.

Kaliteli bir genç yumurta, pürüzsüz bir yüzeye ve leke veya kusur içermeyen eşit bir renge sahiptir.. Saklama koşulları ihlal edilen yumurtanın içinde bazen bir tavuğun nasıl doğduğunu bile görebilirsiniz.

Bu, kabuğun içindeki kanlı pıhtılar ve belirli ana hatlar ile fark edilir. Çürük bir yumurta, bir ovoskopla yarı saydam olduğunda, hoş olmayan bir bulutlu renk tonuna sahip olacaktır.

Önemli! Yumurtaları daha uzun süre taze tutmak için, kabuğun koruyucu tabakasını kırmamak için saklamadan önce yıkanmaları gerekmez.

faydalı video

En azından zaman zaman sadece yemek yemek için değil, aynı zamanda bir şeyler pişirmek için de mutfağa giren insanlar, zamanla işe yarar ufak tefek şeyleri fark ederler. Örneğin, yumurtalar pişirme sırasında yüzmezler, altta dururlar. Bu nedenle çiğ yumurta suda yüzerken ortaya çıkan belirsiz şüpheler temelsiz değildir.

Zaten içinde ne var?

Satın alırken böyle bir ürünün tazeliğini belirlemenin zorlukları açıktır. Özellikle yumurtaların genellikle kapalı, opak ambalajlarda satıldığı hipermarketlerde. Ama onları eve getirdiğimizde ve pişirmeye başladığımızda her şey netleşiyor. Bütün bunlarla onları kırmanız gerekiyorsa, aşağıdaki işaretler sizi düşündürmelidir:

1. Hidrojen sülfür kokusu.
2. Opak beyaz.
3. Bir tavaya veya bir kaseye kırıldığında, yumurta sarısı hemen yayılır.

Ama bir yumurtanın tazeliğini kırmadan nasıl test edersiniz? Sadece suya bırakın. Testis suda yüzüyorsa bozulmuş veya bayattır.

Kırık bir testis neden yüzer?

Popüler inanışın aksine, testis hiç hava geçirmez değildir. Kabuk, civcivlerin nefes alabilmesi için gözeneklere sahiptir. Ancak oksijen dışında, en küçük organizmalar da onların içinden geçer. Bazılarının hayati faaliyeti sonucunda çürük süreçler gelişir ve gazlar açığa çıkar. Testis suda yüzdüyse, içinde sudan daha hafif olan çok sayıda gaz birikmiş demektir.

Bu arada, içinde için için için için yanan ve kötü bir kokuya neden olan zararlı mikroplar olmasa bile, eski bir testis yüzmeye devam edecektir. Hava, künt taraftaki protein ve kabuk zarları arasında eşit olarak birikir. Aynı nedenle bayat bir testis çok hafiftir.

Bu arada, yumurtaların sarısının hava odasına temas etmemesi için küt uçlarla saklanması tavsiye edilir. Ve onları buzdolabı kapısındaki bölmeye koymamak daha iyidir, çünkü sık sık açılması daha hızlı bozulmalarına neden olur.

Testis yüzde yüz çıkmazsa

Suya daldırıldığında testis hemen dibe inip yatay bir pozisyon aldığında, çok taze bir ürünümüz var. Ancak zamanla içeride meydana gelen kimyasal süreçler protein ve sarının kıvamını değiştirerek onları daha sulu hale getirir. Bu nedenle, testis künt bir şekilde suda yüzdüyse, yaklaşık bir haftalık olduğu anlamına gelir. Yani yine de yiyebilirsiniz. Dikey bir pozisyon algılarsa, yaklaşık 2-3 haftalıktır. Bir aylıktan daha eski bir yumurta yüzde yüz yüzer ve onu yiyemezsiniz.

aldatıcı tuz

İnsanları anlamak, yumurtaları kaynatırken biraz tuz ekler, böylece yanlışlıkla kırılan yumurtalar dışarı sızmaz. Bu nedenle, suya önce tuz eklediyseniz, tazeliğin doğru tanımının söz konusu olacağı vurgulanmalıdır. Gerçek şu ki, tuz suyun yoğunluğunu arttırır. Bir yumurta önceden tuzlanmış suda yüzüyorsa, bu mutlaka bayat olduğu anlamına gelmez. Ancak tuzlu suda bile yatay duruyorsa taze ürün olamaz.

Mağazadaki yumurtaların kalitesi nasıl bulunur?

Satın alınan üç 10 yumurtanın birdenbire yüzmemesi için, satın alırken tazeliğini bulmaya çalışmalısınız.

1. Son kullanma tarihine bakın. Ürünün sınıfının ambalaj üzerinde belirtilmesi gerektiği anlaşılmalıdır. 8 günden az saklanan diyet yumurtaları ve çoğu durumda satın aldığımız kantinler (mavi baskı) vardır. En uzun raf ömürleri bir aydır. Bir de uzun vadeli olanlar var. Buzdolabında yaklaşık altı ay saklanabilirler, ancak bunlar bazen mağazalarda bulunur.
2. Yüzeyi kontrol edin. Kabuk mat ve hafif pürüzlü olmalıdır. Sadece bayat yumurtalarda pürüzsüz ve parlaktır.
3. Testisi elinizde tartın. Eskiyse, çok hafif olacaktır.
4. Yumurtayı sallayın. Taze olduğunda, yumurta sarısı içeri girmez. Bu, kabuğun içinde bir şeyin asılı olduğunu hissetmeyeceğiniz ve sallarken herhangi bir ses duymayacağınız anlamına gelir.

Şimdi neyin ne olduğunu anladık ve anladık ki testis tamamen suda yüzüyorsa bayat, hatta çürük demektir. Genel olarak, haşlanmış yumurta, yanlışlıkla çiğ yumurtaların yanına yerleştirilmiş, yüzebilir, ancak bazen böyle bir karışıklık olur. Bu nedenle, sağlıktan tasarruf etmemek ve eski bir ürünü atmamak daha iyidir.

Sitemizde yumurta temasıyla ilgili birçok nasıl yapılır bulabilirsiniz. Örneğin, veya. Bugün çürük yumurtaların neden suda yüzme eğiliminde olduğundan bahsedeceğiz.

Genel olarak uzak atalarımız bu ürünün tazeliğini bu şekilde kontrol etmeye başladılar. O zaman bile şımarık yumurtaların suda batmadığını biliyorlardı. Bu fenomeni bilim açısından açıklayalım. Böylece, kabuğun altında iki katmandan oluşan kabuk zarı bulunur. Kendi içinden hava ve nemi geçirme özelliğine sahiptir. Bildiğiniz gibi yumurtaların iki kenarı vardır: biri keskin, diğeri kördür. İkincisinde, bu aynı kabuk tabakalıdır ve küçük bir hava odası (puga olarak adlandırılır) ile sonuçlanır. Yumurtalar ne kadar eski olursa, içindeki korkuluk hacmi o kadar büyük olur.

İlginçtir ki, kabuk dış dünyanın etkisinden tamamen korunmuş görünse de, durum hiç de öyle değildir. Örneğin, mikropları kendi içinden kolayca geçirir. Üstelik bu, tavuk yumurtladıktan hemen sonra gerçekleşir (bu noktaya kadar, kuşun vücudunda olduğu için steril-temiz bir üründür). Mikroplar nedeniyle kabuğun altında çürütücü süreçler başladığında, protein ayrışmasından kaynaklanan son derece hoş olmayan bir hidrojen sülfür kokusu oluşturan bir gaz açığa çıkar. Hava ve ortaya çıkan gazlar sudan çok daha hafif olduğu için, bir tavaya koyduğunuzda bayat bir yumurta yüzer.

Her ev hanımı, pişirme sırasında yumurtanın altta olduğunu bilir, bu nedenle aniden çiğ yumurta suda yüzer, ürünün kalitesi konusunda haklı şüpheler ortaya çıkmalıdır.

Malların kapalı kaplarda sunulduğu mağazalarda, özellikle süpermarketlerde maalesef zor. Ancak evde yemek pişirirken bu soruyu öğrenebilir ve öğrenmelisiniz.

Aşağıdaki noktalar şüphe uyandırmalıdır:

• hoş olmayan hidrojen sülfür kokusu,
• protein opaklığı.

Tazeliği sağlamak için ürünü kırmak gerekli değildir.

Yumurtalar suda yüzüyorsa

Bir tencereye suya indirmeniz gerekir ve eğer yumurtalar soğuk suda yüzer veya pişirme sırasında, bozuldukları anlamına gelir.

Bu neden oluyor?

Birçoğu yanlışlıkla yumurtanın hava geçirmez olduğuna inanıyor.

• Aslında, havanın civciv içine girdiği kabukta gözenekler vardır. Ancak bununla birlikte, paslandırıcı süreçlere ve gazların salınmasına neden olan mikroorganizmalar da girebilir. Gazlar sudan daha hafiftir, bu nedenle yumurtayı yüzeye doğru iterler.

Eski bir yumurta, yemeye uygun olsa bile, zamanla kabuk ile protein kabuğu arasında hava biriktiğinden, yine de yüzer.

1. Bir yumurtayı suya atarsanız ve yatay konumda hemen dibe batarsa ​​ürün tazedir.
2. Kör bir uçla yüzüyorsa, o zaman bir haftalıktır ve yumurta sarısı ve proteinin daha sıvı hale gelmesi nedeniyle içeride geri dönüşü olmayan süreçler meydana geldi. Ama hala mümkün.
3. Yumurta dikey bir pozisyon aldıysa, zaman aşımı süresi yaklaşık iki ila üç haftadır. Tam olarak ortaya çıkmış bir ürün bir aydan daha eskidir ve yenmesi tavsiye edilmez.

Tuz, suyu daha yoğun hale getirdiğinden ve yüzen bir yumurta mutlaka bozulmayabileceğinden, pişirme sırasında eklenen tuzun ürünün tazeliğini güvenilir bir şekilde belirlemenize izin vermeyeceğini hatırlamakta fayda var.

Ancak altta kalmaya devam ederse, kullanışlılığı ve iyi tadı hakkında hiçbir şüphe olamaz.

İLGİLİ VİDEO

Sadece tavuk değil, aynı zamanda artık yemek için uygun değillerse.

Düşük kaliteli bir ürünün kurbanı olmamak için, satın almadan önce bile tazelik derecesini belirlemeye çalışabilirsiniz.

1. Tarihten önce en iyisi. Her ürün sınıfı için bir tane vardır. Bu nedenle, diyet yumurtaları için 8 güne kadar, en yaygın olan sofra yumurtaları için bir aya kadar, uzun süreli depolama için - altı aya kadar.
2. Kabuk. Hafif pürüzlü ve parlak olmamalıdır. Sadece eski bir üründe pürüzsüzdür.
3. Ağırlık. Öğeyi elinize alın. Hafifse, zaten bayattır.
4. Yumurtayı sallayın. İçeride bir şey sarkıyor gibi görünüyorsa ve hafif sesler duyuyorsanız, ürün taze değildir.

Halihazırda satın alınan bir ürüne zarar vermemek için basit kurallara uymalısınız.

• Kabuğunda çatlak olan bir ürün satın almayın.
• Kapı açıldığında sıcaklık farkı olduğu için bunları sadece ana bölmedeki buzdolabında saklayın, kapıda değil.
• Yumurtaları saklamak için, ürünün buzdolabının diğer içeriğiyle temas etmemesi için ayrı bir kap seçin.
• Tazeliği korumak için en uygun nem oranı %75 ila 85 arasındadır.
• Bir tavuk yumurtasının raf ömrü üç haftaya kadar ise, bıldırcın yumurtası 0 ila 20 derece sıcaklıkta 40 güne kadar ve 0 ila 15 derece sıcaklıkta - 60 güne kadar.
• Yumurta sert kaynatılmışsa, 7 güne kadar saklanabilir.
• Ürün düşük sıcaklıkta ne kadar uzun süre saklanırsa, içinde o kadar az vitamin kalır.

Bir yumurtanın kalitesi hakkında şüpheleriniz varsa, sağlığınızı riske atmayın ve onu çöpe atmayın, çünkü gıda zehirlenmesi özellikle küçük çocuklar için çok ciddi olabilir.