Pişmiş pirinç ile kirpi. Bir tavada sos ile haşlanmış pirinç ile kıyılmış kirpi

Pirinçli et "kirpi", hızlı ve basit bir şekilde hazırlanan ve bu nedenle günlük yaşamda çok popüler olan çok lezzetli ve doyurucu bir ikinci yemektir. Pirinç zaten bileşimlerine dahil edildiğinden, "kirpilerin" bir garnitür ile servis edilmesine gerek yoktur.

Farklı et türlerinden sığır eti, domuz eti ve kombine kıyma, kişisel zevke bağlı olarak hazırlanmaları için uygundur. Bazı ev hanımları kıymaya tavuk eti ekler veya bir tavuk veya hindiden “kirpi” yapar.

Pirinç hem uzun taneli hem de yuvarlak alınabilir. Bazı aşçılar tercih ediyor Uzun pilavlı köftelerin daha çok dikenli "kirpi" gibi olduğuna inanılıyor.

Et "kirpi" pişirmek için, et parçalara ayrılmalı ve bir kıyma makinesinden geçirilmeli, aynı zamanda soğan öğütülmelidir. Yumurta, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Köftelerin dağılmaması için yumurta gereklidir. İnce kıyılmış kereviz sapları kıymanın içine konulabilir.

Pirinç yıkanmalı, ateşe verilmeli ve kaynayana kadar pişirilmelidir. Daha sonra suyu bir kevgir içine koyun ve soğutun. Bundan sonra pirinci kıyılmış etle birleştirin ve iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak çeşitli baharatlar ve salça ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan kıymadan topları yuvarlayın ve un içinde yuvarlayın. Eti "kirpi" bir tavaya koyun ve her taraftan tereyağında hafifçe kızartın.

Bir tencereye koyun, üzerine dökün ve 15 dakika fırına koyun.

Birçok ev hanımı, sosta et "kirpi" pişirir. Bunu yapmak için soğanı, dolmalık biberi doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, hepsini bir tencereye koyun ve bitkisel yağ ile hafifçe kızartın. Domates, su, baharat ekleyin ve kaynatın.

Ardından “kirpileri” kaynayan soslu bir tencereye koyun, onları kaplayacak kadar su olmalıdır. Kısık ateşte pişene kadar pişirin. Kıyılmış otlar ile hazır köfte servis yapın.

Ekşi kremada et "kirpi" pişirebilirsiniz.Ekşi krema sayesinde yemek sulu, yumuşak ve lezzetli hale gelir. Bunu yapmak için hafifçe kızartılmış köfteleri bir tencereye veya derin bir fırın tepsisine koyun. Ekşi kremayı biraz suyla karıştırın, bu kirpi sosunu dökün. Gerekirse su ekleyin ve yarım saat fırına koyun. Et "kirpi" sebze ve otlar ile servis edilebilir.

Ekşi kremada "kirpi" başka bir şekilde pişirebilirsiniz. Çiğ köfteleri bir tencereye koyun, su veya et suyu dökün, örtün ve fırına koyun. Şu anda, bir un, et suyu ve ekşi krema sosu hazırlamanız gerekiyor. Bir tavada unu yağsız hafif altın rengi olana kadar kavurun. Sonra suyu veya suyu dökün, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, ekşi krema, şeker ve tuz ekleyin. Bir kez daha iyice karıştırın, ocağa koyun, kaynatın ve ocaktan alın. Sosu, haşlandıkları hemen hemen tüm et suyu buharlaştığında "kirpi" içeren bir tencereye dökün. 5-7 dakika kaynatın.

0,5 kg kıyma için iki orta boy beyaz soğan, bir bardak pirinç, bir tavuk yumurtası ve tatmak için baharatlara ihtiyacınız olacak. Sos için 200 gram ekşi krema, 3 yemek kaşığı salça, tuz ve su almanız gerekiyor. Sosa fesleğen, maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.

et kirpi

İçindekiler:

Kıyma - 700 gr

soğan - 1-2 adet.

Pirinç (basmati) - 100 gr

Baharatlar (tuz, karabiber) - tatmak

1. Pirinci 2 saat ıslatmak, sonra biraz kuruması için suyu boşaltmak gerekir ve kıyma yapabilirsiniz.

2. Bir kıyma makinesinde kıymamızı, soğanlarımızı öğütüyoruz, baharatları ekliyoruz, ardından yuvarlak köfteler oluşturuyoruz, her birini pirinçte yuvarlayıp çift kazana gönderiyoruz.

3. Zamanlayıcıyı 40 dakikaya kuruyoruz ve bir süre sonra pirinç tanelerinin nasıl yükselmeye başladığını ve gerçek dikenlerin nasıl elde edildiğini gözlemliyoruz.

"Kirpi" - köfte

Yemek pişirmek için aldı:

Sığır eti - 250 gr

Domuz eti - 250 gr

Pirinç - 150 gr

havuç - 5 adet.

soğan - 8 adet. (orta)

Patates - 4 adet. (küçük)

Yumurta - 3 adet.

Domates salçası - 100 gr

Un - 2 yemek kaşığı. ben. (kaydırmalı)

Bitkisel yağ - 100 gr

Baharatlar (tuz + biber + kuru dereotu + suneli şerbetçiotu + vb.) - tatmak

Su - 1,5 l

Pişirme metodu:

1. Eti yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz, kıyma oluşana kadar kıyma makinesinde kaydırıyoruz, pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz, tuz, karabiber, içine üç tavuk yumurtası kırıyoruz ve her şeyi tekrar karıştırıyoruz. 1 kilogram kıyma için yaklaşık 2 çay kaşığı tuzum (slaytsız) ve karabiber - 1 çay kaşığı. Ancak dikkatli olun, tuz, ne yazık ki, tuzlulukta farklıdır. Bu nedenle, ilk kaşık dolusu tuzdan sonra daha iyidir - bir parça kıymayı "tuzlu dilde" karıştırın ve deneyin ve ardından gerekirse daha fazla tuz ekleyin.

2. Havuçlarım, temiz ve 2 adet. (geri kalan 3'ü sosun üzerinde bırakılır) ince bir rende üzerine sürülür. Kıyılmış etin içine dökün ve her şeyi karıştırın.

3. Patatesler (4 küçük parça) da yıkanır, soyulur ve ince bir rende üzerine sürülür. Kıyılmış ete de ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Birçoğu patates eklemiyor ama bu yemeği deneyen akrabalarım ve arkadaşlarım bu şekilde daha lezzetli olduğuna ve köftelerin yumuşak ve çok sulu olduğuna inanıyor.

4. Soğan, temiz, yıkayın ve 4 adet. (gerisi sosa gidecek) küçük parçalar halinde doğrayın ve kıymaya ekleyin. Gözler kısılmasın diye soğanı ortadan ikiye kesip üzerine sıcak su döküp doğrayalım. Çoğu tarif, soğanın kızartılması gerektiğini belirtir, ancak fazla yağa ihtiyacımız olmadığına inanıyorum, (soğan) köfte pişirme sürecinde iyi pişecektir.

5. Pirinci soğuk suda (birkaç kez) nişasta beyazlığı olmadan, süzdüğünüz su şeffaf hale gelene kadar yıkarız. Sıcak su dökün (su pirinçten 3 kat daha fazla olmalıdır, yani 1 su bardağı pirinç ve 3 su bardağı su), kısık ateşte 10 dakika pişirin, bir kevgir içine boşaltın, soğuk akan suyla durulayın, fazla suyu boşaltın ( biz bir kevgir içinde yaklaşık 5 dakika savunun) ve kıyılmış ete ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.

Pilav pişirme sırasında köftelerin içinde pişeceği için pişirilmemesi daha iyidir.

6. Tüm yemeğin pişme süresini en aza indirgemek için, tüm pilav pişirme prosedürü, sebzeleri kesmeye başlamadan önce bile başlamanızı tavsiye ederim, çünkü önce yaparsanız, pişirme sırasında sebzelerle uğraşmak için yeterli zamanınız olacaktır.

7. İşte bitiş çizgisindeyiz))). Kıyma hazır. Ondan köfte yapıyoruz. Köftelerin boyutu bir kızın yumruğundan fazla olmamalıdır, çünkü eğer büyüklerse (yüksek), o zaman bir tavada pişirildiğinde sosla tamamen kaplanmazlar ve kururlar.

Küçük tavsiye, kıyma köfteleri şekillendirirken ellere yapışmaması için, eller kıyılmış etin her "tutulmasından" önce soğuk suda nemlendirilmelidir.

8 . Kızgın bir tavaya az miktarda bitkisel yağ ekleyin, kaynatın ve üzerine "çiğ" köfteleri koyun. "Kavramış" ve "kahverengi" et durumuna kadar her taraftan kızartın. Ve sonra bir fırın tepsisine koyun.

9. Bir seçenek olarak, "sağlıklı" mutfağı sevenler için köfteler kızartılamaz, ancak hemen bir fırın tepsisine konur ve köftelerin kendileri yağlı meyve suyu vereceğinden fırın tepsisi önceden yağlanmamalıdır. Tek AMA, pişirme sonucunda altın bir renk almayacakları, ancak kızartıldığından daha solmuş olacaklarıdır.

Üstelik her iki seçeneğin de var olma hakkı var, kesinlikle daha kötü olmayacak. Ama evde kızarmış köfteleri daha çok severiz)))

10. Sebze zamanı sulama için.

11. Kalan havuçlar (3 adet) kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

12. Soğan (4 adet) Yarım halkalar halinde kesin.

13. Fırın tepsisine dizilmiş köftelerin üzerine dilimlenmiş soğan ve rendelenmiş havuç eşit şekilde dağıtılır.

14. yemek sosu.

15. Bir bardak soğuk suda 2 yemek kaşığı seyreltin. yemek kaşığı un, homojen bir beyaz sıvı kütlesi oluşana kadar. Kalan suyu kaynatın, ısıyı azaltın, üzerine 100 gram salça ekleyin, yavaş yavaş, sürekli karıştırarak, un karışımını domates suyuna dökün, tuz, karabiber, tatmak için baharat ekleyin ve pişirin, karıştırın, sos .

Pirinçli Kirpi Tarifi

İçindekiler:

500 gr sığır eti

300 gr domuz eti

diş sarımsak

400 gr ekşi krema

2 kaşık domates salçası

büyük ampul

0.75 su bardağı pirinç

Biber, tuz, otlar

Pişirme metodu:

1. Bir kıyma makinesinde eti soğanla öğütün. Hazır kıyma da kullanabilirsiniz. Kıyılmış ete ince doğranmış sarımsak ekleyin, yumurtaları kırın ve baharatlarla baharatlayın.

2. Su berraklaşana kadar pirinci birkaç kez durulayın. Yıkanmış pirinci kıyılmış etin içine koyun. Kıyılmış eti iyice karıştırın. Ardından, topları, gelecekteki kirpileri oluşturun.

3. sos hazırlama: Ayrı bir derin tabakta mayonez, ekşi krema ve salçayı karıştırın.

4. Kirpileri önceden hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Sosun içine dökün. Küçük bir formunuz varsa, kirpileri iki kat halinde yerleştirebilir ve ayrıca biraz su ekleyebilirsiniz.

5. Bir saat önceden ısıtılmış bir fırına (180 derece) gönderin.

6. Yemeğin hemen sıcak olarak servis edilmesi, otlar ile süslenmesi tavsiye edilir.

7. Patates püresi, makarna, sebze salataları ve ayrıca bağımsız bir yemek olarak pilavlı etli kirpi servis edebilirsiniz.

Kirpi kirpi değildir, lahana rulosu lahana rulosu değildir ...

Tarif, 4 litre hacimli geniş bir tavaya dayanmaktadır.

Bu yüzden çok küçük bir şeye ihtiyacımız var alışveriş listesi:

- 800 gr. kıyma (veya yaptığınız başka bir tane, örneğin kirpi veya lahana ruloları);

- 2 adet. orta boy havuç;

- 1 soğan;

- 0,5 st. pilav

- beyaz lahana (amaçlanan kapasitenin 2/3'ünü doldurmaya yetecek hacimde);

Bir zamanlar, birinin hafif eliyle, sıradan köfteler ... "kirpi" ye dönüştü. Böylece sadece gurmelere değil, yemeklerin estetik sunumuna kayıtsız kalmayanlara da gerçek bir zevk veriyor.

Sıradan köftelerin kirpi gibi görünmesi için, ısıl işlem sırasında kıyma ile karışmayan ve şeklini iyi koruyan kıymaya bu ürünler eklenir. Lezzetli "kirpi" kıyılmış et ve lahana, kıyılmış et ve havuçtan yapılır, ancak çoğu zaman kıyılmış et ve pirinçten yapılır.

Pirinçli kıyılmış et kirpi: pişirmenin incelikleri

"Kirpi" hazırlamak için herhangi bir et - sığır eti, domuz eti, tavuk - veya karışık kıyma kullanabilirsiniz.
Kıyılmış ete karşı etkili bir şekilde öne çıkması için uzun taneli pirinç alınması tavsiye edilir. Aynı nedenle normal köfte veya köfte gibi haşlanmamalıdır. Pirinci birkaç suda iyice duruladıktan sonra 1-2 saat ıslatmak yeterlidir. Bu süre zarfında iyi şişer, bu nedenle pişirme işlemi sırasında sosu aktif olarak emmez.
Bazı ev hanımları kıymaya bir yumurta ekler. Tabii ki, bir bağlantıdır, ancak ürünlerin görünümü üzerindeki ana etki, uygun şekilde karıştırılmış kıyma ve ayrıca et ve pirinç oranları ile sağlanır.
"Kirpi" pişirme sırasında dağılmamak, yulaf lapasına dönüşmek için kıyma özellikle dikkatli bir şekilde dövülmelidir. O kadar yoğun olmalı ki tek bir bütün gibi görünmelidir.
Kıymanın içine çok fazla pirinç koymayın. İlk olarak, çok miktarda pirinç kıyılmış eti gevşetecek ve sonunda "kirpiler" dağılacaktır. İkincisi, pirinç etin tadını boğar.
Kıyma ile pilav birleştirildikten sonra köfteler yuvarlanarak top haline getirilir.
"Kirpi" bir tavada, fırında, çift kazanda, yavaş ocakta, mikrodalgada pişirilebilir. Her şey hostesin ve evinin tat tercihlerine bağlıdır. Bir tavada, yemeğin fırında olduğundan daha yüksek kalorili olduğu ortaya çıkıyor ve bir çift kazanda neredeyse diyet çıkıyor, çünkü köfteler yağ eklenmeden buğulanıyor.
"Kirpi" için sos, mevcut ürünler ve sebzeler kullanılarak beğeninize göre hazırlanabilir. Çeşitli baharat ve otların eklenmesiyle ekşi krema, domates olabilir. Sosun kalınlığı, sebzeleri kızartma işleminde eklenen veya suyla seyreltilen ve daha sonra önceden sotelenmiş sebzelerle dökülen un ile verilir.

Pirinçli kıyılmış kirpi: bir tavada

İçindekiler:

karışık kıyılmış et (sığır eti ve domuz eti) - 0,5 kg;
soğan - 2 adet;
kuru pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - bir tutam;
domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
küçük havuçlar - 1 adet;
un - 1 çay kaşığı;
yumurtalar - 1 adet;
şeker - 0.3 çay kaşığı;
su;
bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu

Pirinci durulayın, 1-2 saat bekletin. Bir elek üzerine atın, kurutun.
Her iki ampulü de soyun ve soğuk suyla durulayın. Küçük küpler halinde kesin. İki parçaya bölün. Soğanın bir kısmı kıymanın içine girecek, diğer kısmını da biraz sonra sosu hazırlamak için kullanacaksınız.
Havuçları soyun, yıkayın, orta rende üzerine rendeleyin veya çok ince şeritler halinde kesin.
Kıymanın içine ince kıyılmış soğan, yumurta, tuz ve karabiberi koyun. Pürüzsüz homojen bir kütleye kadar ellerinizle iyice yoğurun. Pirinç ekleyin ve tekrar yoğurun.
Küçük bir elma büyüklüğünde kıyılmış et parçalarından ayırın, sıkı toplar halinde yuvarlayın. Doldurmanın ellerinize yapışmaması için periyodik olarak soğuk suyla nemlendirin.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Yumuşak soğan ve havuç kadar üzerine serpin. Domates salçası ekleyin, karıştırın.
Unu biraz su ile seyreltin. Sürekli karıştırarak, un püresini sebzeli tavaya dökün. Tuz, şeker ve karabiber koyun. İstediğiniz sosu elde etmek için yeterince su ekleyin.
"Kirpileri" bir tencereye koyun (tercihen bir katmanda). Sosla doldurun. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve yemeği yaklaşık 30 dakika pişirin. Gerektiği kadar sıcak su ekleyin.
Bitmiş "kirpileri" bir tabağa koyun, sosun üzerine dökün. Tamamen bağımsız bir yemek olduğu ortaya çıktı, ancak daha doyurucu olmasını istiyorsanız, onlara herhangi bir garnitürle servis yapabilirsiniz.

Pirinçli etli kirpi: fırında

İçindekiler:

herhangi bir kıyılmış et - 0,5 kg;
soğan - 1 adet;
uzun taneli pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
tuz - tatmak;
öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı;
domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 0.3 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu

İlk önce pirinci durulayın, bir saat soğuk suda bekletin. Sonra taneleri kurutmak için bir elek üzerine koyun.
Soğanı ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün, kıymaya ekleyin, tuz, karabiber ve kişniş koyun. Kıymayı çok iyi yoğurun, çünkü gelecekteki “kirpilerin” kaderi buna bağlı olacaktır: pişirme işlemi sırasında dağılacaklar mı?
Kıymayı pirinçle birleştirin ve tekrar yoğurun. Yuvarlak köfteleri yuvarlayın.
Yağı ısıya dayanıklı bir tabağa dökün, bir sıra "kirpi" koyun.
Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için domates salçası ve ekşi kremayı bir kaseye koyun, iyice karıştırın. İstenilen kıvamı elde ettikten sonra az miktarda ılık suyla seyreltin. Tatmak için tuz, biraz şeker koyun. Karıştırmak.
"Kirpi" doldurma ile örtün. Onları tamamen doldurmayın, aksi takdirde sadece kaynarlar. Üzerlerinde hafif bir kabuk oluşturmak için sosun yarısına kadar çıkmaları gerekir.
Çanağı bir kapak veya folyo ile örtün ve 40 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Pişirmeden 15 dakika önce, “kirpilerin” kızarması için folyoyu çıkarın.
Herhangi bir garnitür veya sebze salatası ile "kirpi" servis yapın.

Pirinçli etli kirpi: yavaş bir tencerede

İçindekiler:

kıyılmış et - 0,5 kg;
pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
orta boy soğan - 2 adet;
sarımsak - 2 diş;
domates - 4 adet;
şeker - 0.3 çay kaşığı;
küçük havuçlar - 1 adet;
kuru fesleğen - 0.3 çay kaşığı;
karabiber - tatmak;
tuz;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu

Pirinci birkaç suda yıkayın, 1 saat bekletin.
Soğan, sarımsak ve havuçları soyun ve yıkayın. Bir soğanı sarımsaklı bir karıştırıcıda öğütün ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. İkinci soğanı ince doğrayın.
Domatesleri birkaç parçaya kesin, saplarını kesin. Bir blender içinde püre haline getirin.
Sebzeleri kıyma ile karıştırın. Tuz ve karabiber koyun. Kıyılmış eti pürüzsüz olana kadar yoğurun. Pirincin yarısını ekleyin, tekrar iyice karıştırın. Kıymayı orta boy elma büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın.
Köfteleri kalan pirincin içinde yuvarlayın, hepsini tükettiğinizden emin olun.
Yağı multicooker kasesine dökün, “Kızartma” veya “Pişirme” modunda ısıtın. Soğanın geri kalanını koyun. Yumuşak olana kadar soteleyin. Domates püresini ekleyin, karıştırın. İstenilen kıvamda sosu elde etmek için yeterince su dökün. 1-2 dakika kaynatın. Tuz, karabiber, şeker, fesleğen koyun. Çoklu pişiriciyi kapatın.
Buharlama kabını yağla yağlayın, içine "kirpi" koyun, pirinç ekmeğine zarar vermemeye dikkat edin. Kabı multicooker'a indirin. Kapağı kapat. Buhar modunu ayarlayın. 40 dakika pişirin.
“Kirpileri” bir tabağa koyun, hazırlanan sosu üzerine dökün.

sahibine not

Bazı ev kadınları, unlu ekmekte çiğ "kirpi" yuvarlar ve ardından bir tavada kızartır. Tabii ki lezzetli çıkıyor ama yüzeyinde oluşan kabuk pirinç tanelerinin düzleşmesine izin vermiyor ve bu yemeğin sıradan köfte gibi görünmesini sağlıyor.

"Kirpi" lezzetini çeşitlendirmek için kıymaya sadece soğanları değil, diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

"Kirpi" için herhangi bir sos uygundur: domates, ekşi krema, sebze.

Enlemlerimizde çok popüler olan bu tarif her ev hanımı için farklıdır çünkü çocuğu olan hemen hemen herkes kıyma ve pilavdan kirpi pişirir. Yemeğin pirinç, et ve sebze içermesi ve ayrıca hazırlama kolaylığı nedeniyle lezzetli kirpi, her ailede çocuklar ve yetişkinler için ideal bir yemektir.

Pilav çiğ olarak et tabanına konur, hazır köfteler komik “iğneler” ile kaplanır. Bu nedenle "kirpi" adı.

Fotoğraflı ana tarifin ardından, bunun için birkaç seçenek bulacaksınız. Sadece tanıdık bir yemeğin yeni yapılmasına yardımcı olacakları için kullanışlı olacaklar. Ayrıca domates suyunu sevmeyenler için de faydalı olacaktır. Her durumda, pilavlı etli kirpi her zaman lezzetli ve tatmin edicidir.

Tariflerde ustalaşın ve onları şenlik masasına ya da sadece akşam yemeği için sunun, ailenizi şımartın!

Geleneksel olarak, kirpi çiğ irmik ilavesiyle pişirilir. Sonuç olarak, taneler, dikenli bir hayvanın iğnelerine benzeyen kıymadan dışarı çıkar. Ancak kompozisyona yarı pişmiş pirinç eklense bile ülkemizde hala köfte değil kirpi deniyor.

Klasik tarif

Özellikler Geleneksel versiyonda, kirpi bir tavada pirinç ve sos ile kıyılmış etten hazırlanır. Derin bir yapışmaz tava kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

0,5 kg kıyma;
yarım bardak çiğ pirinç;
iki yumurta;
iki domates;
bir veya iki baş soğan;
iki veya üç diş sarımsak;
un;
sebze yağı;
tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu

Havuçları bir rende üzerinde işleyin ve altın kahverengi olana kadar soteleyin, küçük küpler halinde doğranmış domatesleri karıştırın, üç dakika daha kızartın.

Ayrı bir kapta önceden dövülmüş et, yumurta sarımsağı ve soğanı ekleyin. Tahılları, baharatları, tuzu ve biberi tanıtın. Ekstra sululık için, süte batırılmış biraz somunla karıştırabilirsiniz.

Toplar oluşturun. "Kolobokları" kızartın, her birini un içinde yuvarlayın.

Boşlukları bir tavaya bir tabaka halinde yerleştirin, üstüne sebze kızartmasını koyun. Pirinç ve köftelerin tam ortasına gelecek şekilde yeterince su dökün.

25-30 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.

Lahana ile yumurta olmadan et kirpi

İçindekiler:

kıyılmış et - 480-520 gr;
tuz - 1 tutam;
taze lahana - 720-740 gr;
öğütülmüş biber - 1 tutam;
irmik - 1 yemek kaşığı. l.;
soğan - 2 kafa;
havuç - 2 adet;
şeker - 1 tutam;
domates suyu - yaklaşık 700 gr.

Pişirme metodu

Lahanayı ince doğrayın, tuzlayın, meyve suyunun öne çıkması için elinizle birkaç dakika hatırlayın. Sonra kıyma, irmik, tuz, karabiber ekleyin - her şeyi iyice karıştırın.

Fırını açın, önceden 200˚C'ye ısıtın.

Küçük kıyma topları oluşturun, bunları yüksek kenarlı bir fırın tepsisine aktarın, fırına koyun.

Sos için soğanları ve havuçları sıcak bitkisel yağda kızartın, domates suyu, tuz, karabiber ekleyin, şeker ekleyin - kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

Köftelerin pişmesine yarım saat kala kalıbı fırından çıkarın, sosu dökün, pişirmeye devam edin, ancak sıcaklığı 160˚С'ye düşürün.

Kirpi kıyılmış tavuk

Fırında pilavlı kıyılmış et kirpi lezzetli bir günlük yemektir. Ürünler yağda kızartılmaz, fırında pişirilir, bu nedenle diyet, çok sağlıklı ve hatta bebek maması için uygun hale gelirler. Belirtilen sayıda kullanılan bileşenden 5 porsiyon doyurucu bir öğün elde edilecektir.

İçindekiler:

kıyılmış tavuk - 600 gr;
pirinç - 100 gr;
büyük havuç - 1 adet;
ampul - 1 adet;
tuz biber.

Pişirme metodu

Kıyılmış etin içine pirinç dökün. Tuz, karabiber ve karıştırın. Toplar oluşturun ve bir kalıba yerleştirin. Soğan ve havuçları soteleyin. Kızartmayı boşlukların üzerine yerleştirin. Ürünler yarı yarıya olacak şekilde kaynar suya dökün. Formu folyo ile örtün ve kıyılmış kirpileri 180 derece fırında 1 saat pişirin.

Ekşi kremada kirpi - yavaş bir tencerede krema sosu

İçindekiler:

Kıyma 400 gr
Haşlanmış pirinç 1 m.st.
Havuç 1 adet.
Domates 1 adet.
1 adet yay.
Sarımsak 3 diş 120
Bulgar biberi 100 gr.
Ekşi krema 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Krema (süt) 100 ml.
Tuz, tatmak için baharatlar
50 gr dereotu
Su 3 m.st.

Pişirme metodu

Kıymayı pirinçle karıştırın ve kirpi oluşturun. Biber ve domatesleri dilimler halinde kesin. Soğanı ve havucu şeritler halinde doğrayın. "MENÜ / SEÇİM" düğmesini kullanarak "KAVURMA" programını seçin, süreyi 20 dakikaya ve 2. sıcaklık derecesine ayarlayın. Kapağı açın ve kolu "KAPALI" konumuna çevirin (kapak açıkken kızartın). "BAŞLAT" düğmesine basın. Tüm sebzeleri ve kirpileri kızartın. Bir kapta, krema ile karıştırılmış ekşi krema ekleyin ve su dökün. MENÜ/SEÇ düğmesi ile MULTIPOKER programını seçin, süreyi 20 dakikaya ve sıcaklığı 110 dereceye ayarlayın.

Çocuklar için pirinçli kirpi

İçindekiler:

500 gr kıyma,
100 gr pirinç
2 yumurta,
3 sanat. ben. sebze yağı,
2 baş soğan,
2 havuç
tatmak için tuz.

Pişirme metodu

Pirinçle karıştırılmış kıyma, yumurta, tuz ekleyin. Top haline getirin, yağda kızartın. Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin, toplara ekleyin, kaynatın. Sıcak servis yapın.

Muzu ekmek kırıntıları halinde kesin. Soğanı doğrayın, kıyma ile karıştırın, kraker, rendelenmiş peynir, tuz ekleyin. Yumurtaları çırpın, dereotu doğrayın ve kıymaya ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Köfteler oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve 200 ° C'de 30 dakika fırında pişirin. Bir tabağa haşlanmış makarnadan bir örümcek ağı koyun, ortasına bir örümcek pirzola koyun. Ekşi kremadan dereotu bacaklarından gözler ve ağız yapın.

Bir tavada kıyılmış etten kirpi

İçindekiler:

karışık kıyılmış et (sığır eti ve domuz eti) - 0,5 kg;
soğan - 2 adet;
kuru pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - bir tutam;
domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
küçük havuçlar - 1 adet;
un - 1 çay kaşığı;
yumurtalar - 1 adet;
şeker - 0.3 çay kaşığı;
su;
bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu

Pirinci durulayın, 1-2 saat bekletin. Bir elek üzerine atın, kurutun. Her iki ampulü de soyun ve soğuk suyla durulayın. Küçük küpler halinde kesin. İki parçaya bölün. Soğanın bir kısmı kıymanın içine girecek, diğer kısmını da biraz sonra sosu hazırlamak için kullanacaksınız. Havuçları soyun, yıkayın, orta rende üzerine rendeleyin veya çok ince şeritler halinde kesin. Kıymanın içine ince kıyılmış soğan, yumurta, tuz ve karabiberi koyun. Pürüzsüz homojen bir kütleye kadar ellerinizle iyice yoğurun. Pirinç ekleyin ve tekrar yoğurun. Küçük bir elma büyüklüğünde kıyılmış et parçalarından ayırın, sıkı toplar halinde yuvarlayın. Doldurmanın ellerinize yapışmaması için periyodik olarak soğuk suyla nemlendirin. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Üzerine soğan ve havuçları yumuşayana kadar soteleyin. Domates salçası ekleyin, karıştırın.

Unu biraz su ile seyreltin. Sürekli karıştırarak, un püresini sebzeli tavaya dökün. Tuz, şeker ve karabiber koyun. İstediğiniz sosu elde etmek için yeterince su ekleyin.

"Kirpileri" bir tencereye koyun (tercihen bir katmanda). Sosla doldurun. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve yemeği yaklaşık 30 dakika pişirin. Gerektiği kadar sıcak su ekleyin.

Bitmiş "kirpileri" bir tabağa koyun, sosun üzerine dökün. Tamamen bağımsız bir yemek olduğu ortaya çıktı, ancak daha doyurucu olmasını istiyorsanız, onlara herhangi bir garnitürle servis yapabilirsiniz.

Pirinçli etli kirpi: fırında

İçindekiler:

herhangi bir kıyılmış et - 0,5 kg;
soğan - 1 adet;
uzun taneli pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
tuz - tatmak;
öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı;
domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 0.3 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu

İlk önce pirinci durulayın, bir saat soğuk suda bekletin. Sonra taneleri kurutmak için bir elek üzerine koyun.

Soğanı ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün, kıymaya ekleyin, tuz, karabiber ve kişniş koyun. Kıymayı çok iyi yoğurun, çünkü gelecekteki “kirpilerin” kaderi buna bağlı olacaktır: pişirme işlemi sırasında dağılacaklar mı?

Kıymayı pirinçle birleştirin ve tekrar yoğurun. Yuvarlak köfteleri yuvarlayın.

Yağı ısıya dayanıklı bir tabağa dökün, bir sıra "kirpi" koyun.

Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için domates salçası ve ekşi kremayı bir kaseye koyun, iyice karıştırın. İstenilen kıvamı elde ettikten sonra az miktarda ılık suyla seyreltin. Tatmak için tuz, biraz şeker koyun. Karıştırmak.

"Kirpi" doldurma ile örtün. Onları tamamen doldurmayın, aksi takdirde sadece kaynarlar. Üzerlerinde hafif bir kabuk oluşturmak için sosun yarısına kadar çıkmaları gerekir.

Çanağı bir kapak veya folyo ile örtün ve 40 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Pişirmeden 15 dakika önce, “kirpilerin” kızarması için folyoyu çıkarın.

Herhangi bir garnitür veya sebze salatası ile "kirpi" servis yapın.

Soslu et kirpi

Kirpi ve köfte birbirine çok benzese de bu yemeklerin yine de farklı olduğunu unutmuyoruz. Bu nedenle, bu durumda köfteler kızartılmamalı, böylece onları en lezzetli çıkıntılı iğnelerinden mahrum bırakmalıdır. Domates sosu yapmak için öğütülmüş domates, ev yapımı meyve suyu veya salça kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

0,5 kg kıyma;
yarım bardak pirinç;
2 orta boy soğan;
1 tavuk yumurtası;
3 büyük domates;
1 orta boy havuç;
1 yemek kaşığı un;
tuz, şeker, karabiber, tatmak için otlar.

Pişirme metodu

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. “Kirpi” oluşturmak için bükülmüş et, soyulmuş ve ince doğranmış soğan, soğutulmuş pirinç, yumurta alıyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz. Kalın duvarlı bir güveç veya tava tabanına yerleştirilmesi gereken kıyılmış etten küçük koloboklar yuvarlarız. Çok fazla sos olacak, bu nedenle seçilen kap ne olursa olsun kenarları yüksek olmalıdır. İdeal olarak, tüm topları bir katmana koyun.

Sosu hazırlamak için rendelenmiş havuçları doğranmış soğanlarla bir tavada kızartın, kızartma hazır olduğunda doğranmış domatesleri veya suda çözülmüş salçayı ekleyin. Birkaç dakika sonra unu ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 30 saniye kızartmaya devam edin, ince bir akışta yaklaşık 3 yemek kaşığı kaynar su dökün, hemen karıştırın, unun eşit olarak dağılmasını sağlayın, kaynatın, kaynamaya devam edin. karıştırmak. Sosunuza zevkinize göre tuz, kuru otlar, baharatlar ve şeker ekleyin. Son malzeme gerekli, aksi takdirde sosumuz çok fazla lezzet kaybedecektir. Kirpileri sosla dökün, kapağın altında yarım saat kadar pişirin. Ayrıca soslu kirpi pişirmek için video tarifini izleyin:

Peki, fırında, tavada veya yavaş bir tencerede pirinçli kıyılmış kirpi nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Yararlı ipuçlarımızdan yararlanın:

Baz en iyi taze etten yoğrulur, çözülmez.
Malzemeleri (tahıllar, soğanlar, yumurtalar) değiştirmemek önemlidir, aksi takdirde kütle dağılır.
Çok büyük toplar yapmayın.
Tahılları yuvarlak değil, uzun taneli almak daha iyidir: iğneler daha gerçekçi olacaktır.
Sos, et hazırlıklarını tamamen örtmemelidir. Optimal seviye, kolobok'un ortasına kadardır.
Et tabanına beyaz ekmek eklemeyin. Kirpi pirzola değil, bir çeşit köftedir. Yardımcı bileşenler olarak soğan, sarımsak ve tahıllar yeterlidir.
Köfte, bağımsız bir yemek veya garnitürleri olan bir şirket olarak hareket edebilir. Kruglyash'a ideal bir katkı, haşlanmış veya haşlanmış sebzeler, karabuğday lapası, patates püresi, makarnadır. Ama pilav servis etmemek daha iyidir.
Et koloboksları köftelerden farklıdır, çünkü pirinç kabuğu çıkarılmış taneler kaynatılmamış, çiğ olarak konur. Bu formda, bu dikenli hayvana benzeyen topların yüzeyinden dışarı çıkacaktır.
Kıyılmış tavuk veya dana etinden yapılan bu yemek, bebeği etle beslemek için mükemmel bir seçenek olacaktır. Buharda veya fırında pişirmek daha iyidir.
Ekmek için un kullanılır, kraker değil. İkincisi yemeği sertleştirir.
Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için et yağsız alınmalı ve et suyu yerine su veya sebze suyu kullanılmalıdır.
Peynir severler bu rendelenmiş ürünü et hazırlığına koyarlar. Topun ortasında bir parça peynir sürpriz oluyor.
Gayretli ev kadınları, dondurucuda çiğ kolobokları dondurmaktan hoşlanırlar. Tam defrost gerektirmezler. Bir fırın tepsisine koyun, yarım saat pişirin - ikinci yemek hazır.
Egzotik sevenler, yemeğin bir parçası olarak basmati pirinci, kahverengi ve bu tahılın diğer çeşitlerini takdir edeceklerdir.

Kirpi kıyılmış etten ne yapılırsa yapılsın, yine de lezzetli olacaktır.

Tüm tarifler lezzetli! Siz de deneyin!

Afiyet olsun!

Kıymayı seviyorsanız, pilavlı kirpi en sevdiğiniz akşam yemeği ikramlarından biri olacak. Ette görünen ve bir kirpiden çıkıntılı iğnelere benzeyen pirinç nedeniyle böyle adlandırılırlar. Servis sırasında birçok anne, çocukları için ekşi krema veya başka soslarla köftelerin üzerine yüzler çizer. Bu nedenle, et ürünlerini gerçekten sevmeseler bile bu yemek çocuklar arasında çok popüler.

İçindekiler:

500 gr kıyılmış et

2-3 kaşık pirinç

baharatlar

domates sosu veya ekşi krema

sebze yağı

Pirinçli etli kirpi nasıl pişirilir:

Kirpi pişirmek en iyi şekilde yüksek kenarlı bir tavada, tencerede veya tencerede yapılır.

Soğanı ince ince doğrayın ve biraz bitkisel yağ ekleyerek altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Sonra kıyılmış etin içine koyun.

Pirinci yarıya kadar kaynatın, böylece şişmesi için zamana sahip olur, ancak yine de sağlam kalır. Uzun taneli beyaz pirinç kullanmak en iyisidir, pişirme sırasında şeklini iyi korur. Daha sonra kıymayı da ekleyip yemeğin üzerine biber ve tuz koymanız, içine bir yumurta, en sevdiğiniz baharat ve baharatları koyup iyice karıştırmanız gerekir. Artık koloboks oluşturabilirsiniz. Tavayı önceden ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Kıyılmış et karışımını alın, tavuk yumurtası büyüklüğünde küçük bir topuz yapın ve kızgın yağa batırın.

Kirpileri hızlıca tavaya koyun, her taraftan kızartın, dağılmamaları için dikkatlice çevirin. Bundan sonra, bir tencereye veya tencereye aktarın, kolobokları tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun, bir kapakla kapatın ve 30 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda ortaya çıkan et suyundan bir sos hazırlanır. Tüm malzemeleri bir tavada veya tencerede karıştırmak zahmetli olduğundan, kirpi altından bir miktar et suyu ayrı bir kase veya tabağa dökmek daha iyi olacaktır. Bunu bir kepçe ile yapmak çok kolaydır. Tüm sıvıyı boşaltmak gerekli değildir - aksi takdirde kirpi yanar.

Et suyuna 3-4 yemek kaşığı salça veya ketçap ekleyin ve beyaz bir sos yapmak istiyorsanız - ekşi krema. Her şeyi iyice karıştırın. Sosun çok sıvı çıkması durumunda bu karışıma bir yemek kaşığı un koyup topak kalmayacak şekilde iyice karıştırabilirsiniz. Şimdi sosu ana yemeğe geri dökün, ısıyı en aza indirin ve biraz pişirin. Kısa süre sonra sos koyulaşacak ve ocağı kapatabilirsiniz. Ekşi krema ve salçayı eşit oranlarda karıştırabilir veya et suyuna hiç ilave malzeme eklemeyebilirsiniz, sadece kendi kendine kalınlaşana kadar buharlaştırabilirsiniz. Bu tür kirpi, haşlanmış lahana, makarna, patates püresi garnitür ile servis edilir. Taze sebzelerden yapılan salatalar onlara çok yakışıyor.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır