Haşlanmış pirinç ile kirpi. Bir tencerede pilavlı kıyılmış kirpi - her gün için sulu köfte. Soslu ve çeşitli soslu bir tencerede pilavlı kirpi tarifleri

Pirinç ve kıyma kullanan birçok yemek var. Bu ürünlerden lahana sarması, biber dolması, köfte vb. hazırlanır. Ancak tüm çeşitlerin en lezzetlisi köftedir. Özellikle diyabetli insanlar arasında popülerdirler.

En lezzetli köfte türünü - pirinç kirpisini - dikkatinize sunmak istiyoruz. Görünüşleri nedeniyle genç anneler arasında çok popülerdirler. Bu kirpiler çocuklarına et yemekleri sunarak en iyi yiyecek haline gelir.

Size pişirmenin bazı inceliklerini anlatacağız ve mutfak kumbaranızı bu yemek için harika tariflerle dolduracağız.

Pirinçli kıyılmış kirpi tarifi

İşte köfte için oldukça basit bir tarif. Onları pişirmek için özel mutfak becerilerine sahip olmanız gerekmez. Ve çok lezzetli çıkıyorlar.

İlerlemek:

Tahılları tuzlu bir sıvı içinde yarı pişene kadar kaynatın;
Kıymayı tekrar kıyma makinesinden geçirin. Ellerinizle iyi hatırlayın;
Üzerine tavuk yumurtası girin. Baharat, tuz ile baharatlayın;
Ayrıca et kütlesine doğranmış soğan ekleyin;
Bir kez daha ellerinizle hatırlayın;
Et kütlesinden küçük toplar oluşturun;
Onları haşlanmış pirinçte yuvarlayın;
20 dakika boyunca buhar.

Güzel tabaklarda servis edilen hazır köfteler. Yakınlardaki küçük bir tencereye domates sosu koyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Soslu etli pirinç kirpi nasıl pişirilir

Bu yemek için en iyi sos kremadır. Harika bir ekşi krema sosunda "Kirpi" tarifini gözlerinize sunuyoruz. Onu hazırlamak zor değil.

500 gram et bonfile;
1 yumurta;
2 soğan;
3 diş sarımsak;
200 ml krema %20;
3 sanat. ben. galeta unu;
4 yemek kaşığı. ben. yağsız yağ;
Tuz;
Baharat.

Gerekli süre 60 dakikadır.

Kalori içeriği 100 g - 215 kcal.

İlerlemek:

1. Pirinci tamamen pişene kadar önceden pişirin;

1. Et hamurunu pürüzsüz olana kadar bir kıyma makinesinden (tercihen birkaç kez) geçirin;

1. Ampullerinizi yıkayın, temizleyin, keskin bir bıçakla doğrayın;

1. Sarımsakları keskin bir bıçakla çok ince doğrayın;
2. Et kütlesini, yumurtayı, pirinci, soğanın yarısını, krutonları temiz, derin bir kaba koyun.
3. Tuz, karabiber ile tatlandırın. İyice karıştırın. 15 dakika yalnız bırakın;

1. Ortaya çıkan kütleden küçük mermiler oluşturuyoruz;

Topları kızarana kadar her iki tarafta birkaç dakika kızgın zeytinyağında kızartın;
Zeytin yağındaki yuvarlakları çıkarın;
İçinde bir tereyağı sosu yapın. Soğanın ikinci yarısını yarı saydam olana kadar kızartın. Üzerine ekşi krema ekleyin. 5 dakika kaynatın. Sonunda, doğranmış sarımsakları sosun içine koyun;
Elde edilen sosun içine önceden pişirilmiş köfte koyun. Bir kapakla örtün;
20 dakika kısık ateşte kaynatın.

Beyaz geniş tabaklarda hazır köfteler sunun. Garnitür olarak pirinç veya karabuğday servis edin. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede pilavdan köfte nasıl yapılır

Bir multicooker, herhangi bir ev hanımı için mutfakta mükemmel bir yardımcıdır. İçinde herhangi bir yemek çok lezzetli. Bitmiş yemek çok sulu. Bu mutfak teknolojisi mucizesinin mutlu bir sahibi misiniz? O zaman dene ve böyle köfteler yap. Bu tarif bu konuda yardımcı olacaktır.

Kirpi Malzemeler:

0,5 kg kıyma;
0,5 su bardağı pirinç;
1 soğan;
1 yumurta;
Tuz;
Baharat.

sos için:

4 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
2 yemek kaşığı. ben. domates sosu;
2 yemek kaşığı. ben. un;
2 su bardağı et suyu;
Tuz;
Baharat.

Hazırlanıyor - 1.5 saat.

Kalori içeriği 100 g - 250 kcal.

İlerlemek:

Soğanı ince doğrayın;
Bir tencereye kıyma, çiğ pirinç, tavuk yumurtası, soğanı koyun;
Tuz ve baharatları girin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın;
Eti küçük toplar haline getirin. Bunları dikkatlice multicooker kasesine yerleştirin;
Pirinçli Kirpilerimiz için sos hazırlamaya başlayalım. Ekşi krema, domates sosu, et suyu, tuz ve baharatları birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın;
Kirpileri hazırlanan sosla dökün;
60 dakika boyunca "Söndürme" modunu açın;
Bu sürenin sonunda köfteleriniz hazır olacaktır.

Haşlanmış sebzeler garnitür olarak harikadır. Güzel bir tabakta servis yapın. Afiyet olsun!

Fırında pilavlı kıyılmış tavuk topları nasıl pişirilir

İşte tüm ev üyelerinize aşık olacak harika bir tarif. Yemek şenlikli masada harika görünüyor. Bu "Kirpiler" evinizin en titiz misafirlerini bile şaşırtacak.

İçindekiler:

tavuk göğsü - 0,5 kg;
Ampul - 1 adet;
pirinç - 0,5 su bardağı;
Ekşi krema - 250 ml;
Domates - 2 adet;
Sert peynir - isteğe bağlı;
Tuz;
Baharat.

Pişirme süresi - 1.5 saat.

Kalori 100 gr. - 275 kcal.

İlerlemek:

Pirinci tamamen pişene kadar kaynatın;
Tavuk göğsünü bir kıyma makinesinden geçirin;
Soğanı ince doğrayın;
Kıyılmış tavuğun içine yumurtayı, pirinci ve soğanı girin;
Baharat ve tuzla tatlandırın;
Kirpileri şekillendirmeye başlayın. Her turun ortasına küçük bir parça peynir koyun;
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın
Bir fırın tepsisini yağlayın. Üzerine köfteleri koyun.
Fırına geri gönderin. Altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin;
Kirpiler pişerken onlar için pansuman hazırlayın. Domatesleri blenderdan geçirin. Onları krema ile birleştirin. Tuz, baharat girin. Sosu iyice karıştırın;
Kirpilerinizin üzerine kremalı domates sosu dökün;
45 dakika sonra yemek tamamen pişecektir.

Güzel beyaz tabaklarda bulunur. Üzerine taze fesleğen serpin. Herkese afiyet olsun!

Yararlı pişirme ipuçları

İyi bir tarife ek olarak, herhangi bir yemeği pişirmenin bazı inceliklerini ve sırlarını da bilmeniz gerekir. Köfte söz konusu olduğunda, bu bilgi özellikle keskindir. Size bildiğimiz her şeyi anlatacağız:

Köfte aynı köfte değildir. Bu iki kavramı birbirine karıştıran ev kadınları var;
Ekmek kırıntılarında ekmek yok! Bunun için sadece un kullanın;
Servis yaparken, "Kirpi" yi pişirdiğiniz sosla dökün;
Temel olarak, kombine kıyma kullanabilirsiniz;
Kıyma yarı hazır olarak pilavın içine konur;
Kıyma yağlı olmalıdır. Bu, orijinal yemeğin kurumasını önleyecektir;
Karabuğday, haşlanmış veya buğulanmış sebzeler garnitür olarak mükemmeldir.

Bu temel kurallara uyarak tüm aile için lezzetli bir yemek hazırlayacaksınız.

Yüzlerce Kirpi tarifi var. Bu çok lezzetli ve ilginç bir yemektir. Hem diyet hem de daha tatmin edici olabilir. Ve küçük çocuklar için mükemmel bir et tamamlayıcı gıda görevi görür.

Gerçek bir hostes sürekli olarak gelişmeli ve yeni lezzetli yemeklerle sevdiklerini şaşırtmalıdır. Kirpi genellikle pilavlı köftedir. Orman sakinlerine benzedikleri için böyle adlandırılmışlar.

Bu yazıda size bu alışılmadık ve çok lezzetli yemekten bahsedeceğiz.

Kirpi nasıl pişirilir?

Kirpi pişirmek için birçok tarif var. Bununla birlikte, çoğunda kıymaya pirinç eklenir, bu da sonuç olarak köftelerin gerçek kirpi gibi görünmesini bile sağlamaz. Maksimum benzerlik elde etmek için pirinç, dikenler gibi dışarı çıkmalıdır.

Bu ilginç ve lezzetli yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Kıyma - 600 -700 gram (bir çeşit etten kıyma alabilir, dilerseniz karıştırabilirsiniz);
pirinç - 1/2 su bardağı (biraz daha alabilirsin);
oldukça büyük bir ampul;
bir yumurta (aşırı durumlarda onsuz yapabilirsiniz);
tuz, karabiber - tatmak.

Her şeyden önce, pirinç hazırlamanız gerekir. Başarının tüm sırrı budur. Bunu yapmak için pirinci soğuk suyla üç kez durulayın ve avuçlarınızla ovalayın. Sonra bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Şimdi pirinç 2 saat bırakılmalıdır.

Bu sırada kıymayı hazırlayın. Dondurmanız varsa, önce doğal olarak çözdürdüğünüzden emin olun. Sonra bir tabağa aktarın ve üzerine ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanı kıyma makinesinden geçirirseniz veya rendelerseniz daha da iyi olacaktır. Böylece kıyma kıvamında maksimum homojenlik elde edebilirsiniz.

Pirinç hazır olduğunda suyu boşaltın ve mısır gevreğini biraz kurutun. Tat vermek için yumurta, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra kıyılmış etten topları şekillendirmeye başlıyoruz.

Bundan sonra, her top pirinçte iyice yuvarlanmalıdır. Sonra kalın duvarlı alçak bir tavaya koyun. Toplar arasında çok az boşluk olması gereklidir. Tüm toplar hazır olur olmaz, kirpi yüksekliğinin yaklaşık yarısı kadar, tavaya su dökmeniz gerekir. Hepsini ateşe koyun. Kaynamaya bırakın, ardından gazı azaltın ve 20-25 dakika pişirin. Sonra kapatın ve tabağa ekşi krema ve otlar ile sıcak servis yapın.

Pişirme işlemi sırasında pirinç, gerçek bir kirpinin iğneleri gibi yükselecek ve dışarı çıkacaktır. Tek gerçek, yuvarlak değil, uzun taneli pirinç almanın daha iyi olmasıdır. Bu yemek kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Ayrıca, pişirmenin hiç de zor olmadığını kabul etmelisiniz. Sadece biraz denemeniz gerekiyor ve yeni ikramın güzelliği ve sevdiklerinizin coşkulu cümleleri ile ödüllendirileceksiniz.

Et ve pirinç ile kirpi

Bu yemeği bir çift kazanda pişirmek daha da iyidir, orada hiç su eklemeniz gerekmez. Kirpiler iyi buharlaşacak ve iğnelerinin kademeli olarak nasıl yükseldiğini bile takip edebilirsiniz.

Soslu kirpi nasıl pişirilir?

Et kirpilerinin gerçek olanlarla benzerliğini umursamayan ev kadınları, ekşi kremada eşit derecede lezzetli başka bir yemek - kirpi kolayca pişirebilir. Bitmiş hallerinde soslu köfte gibi görünüyorlar. Ayrıca çok lezzetli bir ikram! Hazırlanması için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır: 600-700 gr kıyma, 1/3 su bardağı pirinç, soğan, 1 yumurta, 3-5 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, tuz ve karabiber tadı, yarım bardak ekşi krema, kızartma için bitkisel yağ.

Pirinç iyice yıkanmalı ve hazır kıyma ile karıştırılmalıdır. Daha sonra tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Çırpılmış bir yumurta ekleyin (sonra kirpi dağılmaz). Tekrar iyice karıştırın.

Isınmak için yağlanmış bir kızartma tavasını ateşe koyun. Isınırken kıymayı top haline getirin. Ardından, hafif altın bir kabuk görünene kadar her iki taraftaki topları kızartmaya başlayın.

Tüm kirpiler kızartıldığında, bir tavaya koyun ve ekşi kremayı (ılık suyla seyreltebilirsiniz) kirpileri kaplayacak şekilde dökün. Ardından kapağı kapatın, kütleyi kaynatın ve gazı azaltarak yaklaşık yarım saat kaynamaya bırakın.

Krema soslu kirpi

Bundan sonra ekşi krema soslu hazır kirpi servis yapın. Sebze salataları ve güveçlerle çok iyi kombine edilebilirler.

bebek kirpi

Kirpi, çocukların en sevdiği ikramlardan biridir. Lezzetli, yumuşak, sulu ve güzeller. Anneler için uygundur - yemeği süslemeye gerek yoktur. Kirpileri yuvarlak değil, biraz dikdörtgen şeklinde kör etmek yeterlidir, böylece bir hayvan gibi görünmeleri, göz ve burun yapmaları yeterlidir. Bununla birlikte, yemeğe benzeyen yemeği olduğu için yemeğe köfte veya tembel lahana ruloları denilebilir.

Yani, yemek için ihtiyacınız olacak: 300 gram et (tavuk, hindi, dana eti veya sığır eti), 1 yumurta, 1 soğan, 1 havuç, 1 dolmalık biber, yarım bardak uzun taneli pirinç.

İlk önce pirinci kaynatın. Bir tencerede kaynayan suya atmadan önce iyice durulayın. Yarı pişene kadar pişirin. Bu arada, çift kazanda pirinç pişirmek yasaktır.

Bir sonraki adım kıyma yapmaktır. Et, havuç, soğan ve dolmalık biberleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ardından kıyma ve sebzelere irmik ekleyin. Kirpilerin yapışkanlığı için yumurtayı orada kırıyoruz.

Kütleyi iyice karıştırın. Islak ellerle ondan dikdörtgen köfteler oluştururuz. Çavdar ekmeği kabuğundan gözleri ve burnu unutmayın. Bir çift için bebek kirpileri uygun şekilde pişirin. Bu nedenle, dönüşümlü olarak onları bir çift kazana koyarız. Orada 30-35 dakika hazırlanmaları gerekiyor.

Tarif zaten size tanıdık geldiğinde, hayal kurabilirsiniz. Böylece, domates sosu pişirebilir veya ekşi kremaya çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz: tatlı biber, maydanoz, fesleğen ve yeşil soğan. Kıyılmış ete ince rendelenmiş havuç veya doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz. Öyle ya da böyle, hayal gücüne yer var, bu da sevdiklerinizi geliştirme ve şaşırtma fırsatı olduğu anlamına geliyor.

.
Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun

Köfte, köfte, pirzola birçok kişi tarafından sevilen lezzetli kıyma yemekleridir. Her zamanki tariflerden biraz uzaklaşmanızı ve listelenen yemekleri anımsatan, ancak onlardan biraz farklı, yani bir tavada pilavlı kıyılmış etli kirpi pişirmenizi öneririz.

Çanak bu adı alışılmadık görünümünden dolayı almıştır: önce kıymadan köfte yapılır, daha sonra pirinç taneleri köftelere yapıştırılır ve buğulanır, pişirilir veya buharda pişirilir. Ancak hayatınızı zorlaştıramaz ve kıymayı pilavla karıştıramazsınız, daha az komik ve lezzetli olmaz. Başlayalım mı?

Bir tavada pirinçli kıyılmış kirpi - genel pişirme ilkeleri

Kirpi pişirmek şaşırtıcı derecede kolaydır ve zahmetli değildir. Tek ihtiyacınız olan kıyma, pilav ve sos için malzemeler.

Kıyma hazır satın alabilir veya kendiniz kaydırabilirsiniz. Domuz eti, dana eti, hindi veya tavuk yapacak. Genellikle karışık kıyma kullanılır.

Pirinç Tahıl doğrudan kıyılmış ete eklenirse veya büyük, bütün olarak - köftelere yapışırsanız alabilirsiniz.

Hazır kirpi, yağlanmış bir tavaya serilir, hafifçe kızartılır, daha sonra sos ile dökülür. Burada hayal gücünüzü sınırlayamazsınız: ekşi krema, krema, peynir, domates, makarna, esmer sebzeler, et suyu ve diğer ürünlerden oluşan bir dolgu hazırlayın. Sosun kirpileri tamamen kaplaması önemlidir, böylece yumuşak ve sulu olacaklardır.

Kıyılmış kirpi, bağımsız bir yemek olarak pilavla veya haşlanmış, pişmiş, taze sebzelerden oluşan bir garnitür ile servis edilir.

1. Bir tavada pirinçli kıyılmış kirpi

İçindekiler:

Yarım kilo kıyma (dana eti ile domuz eti);

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 200 gr;

3 soğan başı;

Yumurta;

1 havuç;

30 gr domates;

Tuz - 20 gr;

Yenibahar tozu - isteğe bağlı;

Toz almak için un.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış pirinci küçük bir tencereye dökün ve 20 dakika pişirin. Bir kevgir içine atın, durulayın.

2. Haşlanmış pirinci iki doğranmış soğanla birlikte kıymanın içine koyun.

3. Kıymaya bir yumurta, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve biraz demlenmesine izin verin.

4. Kıyma demlenirken, doğranmış soğanı bir dökme demir tavaya, havuçları ince bir rende üzerine koyun ve 3 dakika orta ateşte bitkisel yağ ile pişirin.

5. Kıyma topları oluştururuz, un serpin.

6. Köfteleri tereyağlı sıcak bir tavaya koyun ve hafifçe kızarana kadar kızartın, üç kez çevirin.

7. Kızarmış "kirpileri" haşlanmış sebzeli bir dökme demir tavaya kaydırıyoruz, iyice karıştırıyoruz.

8. Suda seyreltilmiş domates püresini neredeyse tamamen kaplayana kadar dökün, biraz tuz ekleyin, kısık ateşte açın ve 20 dakika pişirin.

9. Her servis tabağına 2 adet haşlanmış “kirpi” koyun, yanına patates püresi koyun, sosu dökün.

2. Ekşi krema soslu bir tavada pirinçli kıyılmış kirpi

İçindekiler:

600 gr kıyılmış domuz ve sığır eti;

1 havuç;

3 soğan başı;

Tavuk yumurtası;

Ekşi krema - 300 gr;

Birkaç diş sarımsak;

Tuz - 20 gr;

Yenibahar - isteğe bağlı;

Uzun taneli pirinç - 250 gr;

Maydanoz yaprağı - 1 demet;

Kızartmak için biraz sıvı yağ.

Pişirme metodu:

1. İki baş soğanı küçük parçalar halinde kesin, kıymayı içine koyun, yıkanmış ve yarı pişene kadar haşlanmış pirinci ekleyin, doğranmış sarımsak, maydanoz, yumurta, tuz, karabiber iyice karıştırın ve 25 dakika demlenmesine izin verin.

2. Ekşi krema sosu pişirme: havuç - rende üzerinde, kalan soğan - küçük kırıntılar, bir dökme demir tavaya koyun ve biraz yağ ile kızartın.

3. Ekşi kremaya biraz su dökün, yarı sıvı kıvama gelinceye kadar karıştırın ve sebzelere dökün, biraz tuz, karabiber ekleyin ve 15 dakika pişirin.

4. Kıyma ve önceden haşlanmış pirinçten toplar yapıyoruz, un serpiyoruz ve sıcak bir tavaya koyuyoruz, her taraftan yağda kızartıyoruz.

5. Kızarmış "kirpileri" ekşi krema sosuna koyun ve 15 dakika pişirin.

6. Servis yaparken, herhangi bir garnitürün (haşlanmış karabuğday, makarna veya patates püresi) yanına bir servis tabağına 2 adet “kirpi” koyun, üzerine kıyılmış maydanoz yaprakları serpin.

3. Bir tavuk tavasında pilavlı kıyılmış etli kirpi diyeti

İçindekiler:

3 orta boy tavuk göğsü;

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - yarım bardak;

Bir parça tereyağı;

birkaç diş sarımsak;

3 soğan başı;

1 havuç;

Kızartma için zeytinyağı - 30 ml;

Yağsız ekşi krema - 300 ml;

Maydanoz - 1 demet;

Tuz - 10 gr;

yenibahar öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı;

Tavuk yumurtası.

Pişirme metodu:

1. Eti göğüsten ayırın ve kıyma makinesinden geçirin, 2 adet doğranmış soğan, sarımsak, haşlanmış pirinç, tereyağı, yumurta, biber, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin.

2. Bu arada ekşi krema diyet sosu hazırlıyoruz: 1 soğanı küçük parçalar halinde kesin, havuç rendeleyin, zeytinyağında birkaç dakika kızartın, suyla seyreltilmiş ekşi krema dökün, iyice karıştırın, tuz ekleyin, orta ateşte 10 pişirin dakika.

3. Kıymadan küçük toplar oluşturuyoruz, un serpiyoruz, hemen sıcak ekşi krema sosunda kızartmadan koyuyoruz ve kapalı bir kapak altında 15 dakika kaynatıyoruz.

4. Haşlanmış karabuğday ile porsiyonlu tabaklarda hazır diyet “kirpi” servis edin.

4. Bir tavada pilavlı kıyılmış kirpi (et suyunda sebzeli)

İçindekiler:

Herhangi bir kıyılmış et - yarım kilogram;

Uzun taneli pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 12 yemek kaşığı. kaşıklar;

Et suyu - 2 su bardağı;

Birkaç soğan başı;

1 havuç;

Ekşi krema - 30 gr;

2 yemek kaşığı. kaşık domates;

Yenibahar tozu - 30 gr;

Tuz - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Kıymanın içine çiğ pirinci dökün, küçük parçalar halinde doğranmış bir soğanı ekleyin, bir yumurtayı kırın, biraz tuz, karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, 25 dakika demlenmesine izin verin.

2. Sosu hazırlıyoruz: havuçları ve soğanları ince doğrayın, dökme demir derin bir tavaya koyun, ekşi krema ve domates püresi ile birleştirin, her şeyi et suyuyla dökün.

3. Köfteler oluşturuyoruz, un serpiyoruz ve hazırlanan sebze karışımına koyuyoruz.

4. Tavayı yavaş ateşe koyun, kapağı kapalı olarak 25 dakika pişirin.

5. Bitmiş “kirpileri” herhangi bir garnitür ile servis tabağına 2 parça halinde koyun (garnitür olmadan da yapabilirsiniz), ekşi krema sosuyla dökün ve kıyılmış maydanoz yaprakları serpin.

5. Bir tavada pilavlı baharatlı kıyılmış etten kirpi

Kıyma malzemeleri:

Yarım kilo kıyılmış domuz ve sığır eti;

Eksik bir bardak uzun taneli pirinç;

Tavuk yumurtası;

Büyük soğan başı;

1 havuç;

birkaç diş sarımsak;

Kuru fesleğen, kişniş - her biri 20 gr;

Yenibahar tozu - 30 gr;

Tuz - 1 çay kaşığı;

Yarım demet maydanoz.

Sos için:

Orta yağlı içerikli ekşi krema - 1 su bardağı;

2 domates;

Birkaç diş sarımsak;

Un - 10 gr;

Eksik bir bardak kaynar su.

Pişirme metodu:

1. Temiz pirinci hafif tuzlu suda 10 dakika kaynatın, sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

2. Küçük bir parça sığır eti ve domuz eti, soğan, havuç ve sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

3. Soğan ve havuç ile hazırlanan kıymaya bir yumurta ekleyin, tuz, karabiber ekleyin, fesleğen, kişniş veya diğer baharatları ekleyin, elinizle iyice karıştırın ve 25 dakika demlenmeye bırakın.

4. Bu süreden sonra küçük toplar oluşturuyoruz, bunları bir dökme demir derin kızartma tavasına koyuyoruz.

5. “Kirpileri” yarıya kadar kaynar suyla doldurun, tekrar tuz ekleyin ve kapağın altında orta ateşte yarım saat pişirin.

6. Bu arada ekşi krema ile sosu hazırlayın: domatesleri yıkayın, soyun, rendeleyin ve ekşi krema ve doğranmış sarımsak ile karıştırın, iyice karıştırın, tuz ekleyin, biraz un ekleyin, topaklar oluşmaması için tekrar karıştırın.

7. Ekşi krema ve domateslere eksik bir bardak kaynar su dökün, homojen kalın bir kıvama gelinceye kadar tekrar iyice karıştırın.

8. Kirpileri 30 dakika haşladıktan sonra üzerlerine ekşi krema sosu dökün ve biraz kuru fesleğen, kekik veya diğer baharatları ekleyin, tekrar orta ateşte 20 dakika pişirin.

9. Servis yaparken, porsiyonlu bir tabağa "kirpi" koyun, maydanoz ve dereotu yaprakları ile süsleyin.

6. Peynirli bir tavada pirinçli kıyılmış kirpi

İçindekiler:

Bir kilogramdan biraz daha az yağsız kıyılmış tavuk;

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 7 yemek kaşığı. kaşıklar;

soğan başı;

Sarımsak - 4 diş;

Maydanoz - 1 demet;

Yumurta;

Tuz - 20 gr;

küçük hindistan cevizi - 20 gr;

Biber - yarım çay kaşığı.

Doldurmak için:

Hochland peyniri - 2 adet;

Ekşi krema - 300 ml;

Krem - bir bardaktan biraz daha az;

Maydanoz yaprağı - yarım demet.

Pişirme metodu:

1. Pirinci 8 dakika pişirin, bir kevgir içine koyun.

2. Hazırlanan kıymalı tavuğa bir yumurta kırın, ince doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, biber, hindistan cevizi, haşlanmış pirinci ekleyin.

3. Ortasına 1 küp Hochland peyniri sardığımız kıymadan toplar yapıyoruz.

4. Peynirli "kirpileri" dökme demir tavaya koyduk.

5. Sosu hazırlayın: Ekşi krema, 1 paket Hochland peyniri, kremayı blender kabına koyun ve iyice karıştırın. Doğranmış maydanoz yapraklarını dökün, tadına tuz, karabiber ekleyin, tekrar karıştırın.

6. “Kirpileri” hazırlanan sosla dökün, orta ateşte 30 dakika pişirin.

7. Üzerine maydanoz serperek servis tabağına alın.

Bir tavada pilavlı kıyılmış et kirpi - sırlar ve incelikler

Kirpi topları oluştururken kıymanın ellerinize yapışmaması için, avuçlarınızı periyodik olarak soğuk suya daldırmayı unutmayın.

Düşük ateşte tavada bir kapakla pişirin, aksi takdirde sos çabucak kaynar ve kirpi çok sulu olmaz.

Karabuğday veya inci arpa gibi kıyılmış ete pirinç yerine başka herhangi bir tahıl ekleyebilirsiniz. Ayrıca önceden bitirilmeleri gerekecek.

Kirpi, köfte temasının çok sulu ve yumuşak bir çeşididir. Bu yemek kelimenin tam anlamıyla bir aile yemeği için yapılır ve en küçük yiyiciler için bile uygundur. Adını görünümünden alıyor, yemeğin “iğneleri” kıymaya pirincin eklenmesini sağlıyor. Doğru, sadece mısır gevreğini çiğ koyarsanız komik olacaklar, aksi takdirde sıradan görünümlü ama yine de çok lezzetli köfteler alacaksınız. Ayrıca pirinç yuvarlak değil uzun seçilmelidir.

Kıyma için kesinlikle her türlü et veya balık seçebilirsiniz. Ana şey, sulu olmasıdır. Bu nedenle sığır eti saf haliyle değil, domuz eti veya tavukla sulandırarak kullanmanızı öneririz. “Kirpileri” formda tutmak ve tokluklarını arttırmak için, genellikle galeta unu, un, galeta unu eklenir ve havuç ve soğan tadı daha taze hale getirmeye yardımcı olur. Bu yemek genellikle baharatlarla şımartılmaz, klasik tuz ve biberle sınırlıdır.

Fırında pirinçli kıyılmış kirpi - adım adım fotoğraf tarifi

Kirpi iyidir çünkü onlar için garnitür hazırlamanıza gerek yoktur. Sonuçta, zaten pirinç içeriyorlar. Birçok insan bu yemeği köfte ile karıştırır. Bununla birlikte, ikincisi, pirincin kıyılmış etle karıştırılmadan önce önceden kaynatılmasıyla farklılık gösterir. Kirpilerin hazırlanmasında bu ihtiyaç ortadan kalkar.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

Kıyma (sığır eti, tavuk ve karışık olabilir) - 400 gr;
Pirinç - 300 gr. (uzun taneli, ancak buharda pişirilmemiş almak en iyisidir);
soğan şalgam - 1-2 adet;
havuç - 1 adet;
Ekşi krema - birkaç yemek kaşığı;
Domates salçası - birkaç yemek kaşığı;
Peynir - 70-100 gr;
Yumurta;
Tuz ve baharatlar.

Fırında kirpi pişirme

Yukarıda belirtildiği gibi, pirincin kaynatılmasına gerek yoktur. Kıyma ve ince doğranmış soğan ile bir kapta karıştırın. Viskozite için bir yumurta ekleyin. Kütle ellerinize yapışırsa, soğuk suyla nemlendirin. Tuz ve karabiber atmayı unutmayın.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra kirpi oluşumuna geçiyoruz. Boyutlarını istediğiniz gibi seçin. Bazı insanlar büyük topları sever ve bunlardan birini yedikten sonra zaten yeterince alabilirsiniz. Bazıları için küçük kirpiler tercih edilir.

Pirinç ve köfte oluşumundan sonra dolgunun hazırlanmasına geçiyoruz. Soğanları ve havuçları doğrayın, karıştırın. Kütleye ekşi krema ve domates salçası ekleyin. İkincisi ketçap ile değiştirilebilir. Karışımı kaynamış su veya hazır et suyu ile dökün. Hazır pansuman (sos) miktarı, kirpilerin neredeyse tamamen kaplanması için yeterli olmalıdır.

Kabı folyo ile kaplıyoruz ve önceden ısıtılmış 180-190 dereceye kadar fırına gönderiyoruz. Kıyma ile pirinçten kirpi pişirme süresi boyutlarına bağlıdır ve kural olarak yaklaşık 40-50 dakikadır.

Hazırlanmadan 10 dakika önce, yemeğin bulunduğu formu fırından çıkarırız, folyoyu çıkarırız. Peyniri rendeliyoruz, üzerine kirpi serpiyoruz, tekrar fırına veriyoruz. Artık formu folyo ile kapatmıyoruz. Peynir eriyecek ve lezzetli bir kabuk oluşturacaktır. Otlar ve ekşi krema ile et kirpi servis yapın.

Etli kirpi soslu nasıl pişirilir?

Kirpi ve köfte birbirine çok benzese de bu yemeklerin yine de farklı olduğunu unutmuyoruz. Bu nedenle, bu durumda köfteler kızartılmamalı, böylece onları en lezzetli çıkıntılı iğnelerinden mahrum bırakmalıdır. Domates sosu yapmak için öğütülmüş domates, ev yapımı meyve suyu veya salça kullanabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

0,5 kg kıyma;
½ st. pilav
1 + 1 soğan (kirpi ve sos için);
1 soğuk olmayan yumurta;
3 domates;
1 orta boy havuç;
1 yemek kaşığı un;
tuz, şeker, biber, otlar.

Pişirme adımları:

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
“Kirpi” oluşturmak için bükülmüş et, ince doğranmış soğan, soğutulmuş pirinç, yumurta alıyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz.
Elde edilen kıyılmış etten, kalın duvarlı bir güveç veya tava tabanına yerleştirilmesi gereken küçük koloboksları yuvarlıyoruz. Çok fazla sos olacak, bu nedenle seçilen kap ne olursa olsun kenarları yüksek olmalıdır. İdeal olarak, tüm et koloboklarını tek bir katmana yerleştirin, ancak bu işe yaramazsa, önemli değil, onları ikinci kata yerleştiririz.
Sos için rendelenmiş havuçları doğranmış soğanlarla bir tavada kızartın, kızartma hazır olduğunda, bir karıştırıcıda püre haline getirilmiş domatesleri veya suyla seyreltilmiş makarnayı ekleyin. Birkaç dakika sonra un ekliyoruz, karıştırıyoruz ve yaklaşık 30 saniye kızartmaya devam ediyoruz, ince bir akışta yaklaşık 3 yemek kaşığı dökün. kaynar su, hemen karıştırın, unun eşit olarak dağılmasını sağlayın, kaynatın, karıştırmaya devam edin.
Sosunuza zevkinize göre tuz, kuru otlar, baharatlar ve şeker ekleyin. Son malzeme gerekli, aksi takdirde sosumuz çok fazla lezzet kaybedecektir.
Kirpileri sosla dökün, kapağın altında yarım saat kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede kirpi - tarif

Gerekli Malzemeler:

0,5 kg far;
1 havuç;
1 soğan;
1 Bulgar biberi;
çok pişiricili yarım bardak pirinç;
40 ml domates salçası;
2 yemek kaşığı. ben. un;
100 gr ekşi krema;
tuz, baharatlar, otlar.

Yavaş bir tencerede kirpi pişirme adımları:

Temiz yıkanmış ve soyulmuş sebzeler hazırlıyoruz: havuçları orta rende üzerine sürüyoruz, soğanı ince ince doğrayıp biberleri ince şeritler halinde kesiyoruz.
Kıymayı özenle ve zevkli bir şekilde masanın üzerinde birkaç dakika dövdük, hazırlanan soğanın yarısını, pirinci, baharatları ekledik.
Kalan sebzeleri yaklaşık bir çeyrek saat boyunca "Pişirme" üzerine geçiriyoruz.
Sebzeler yavaş bir tencerede pişirilirken ekşi kremayı domates ve unla karıştırın, içine 400 ml kaynar su dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sebzelerin üzerine pirinç ve köfte koyduk, ortaya çıkan sosu döktük ve 1,5 saat boyunca “Güveçte” pişirdik.

Çift kazan modunda "kirpi" pişirirseniz, yemeğin diyet veya çocuk versiyonunu alırız.

Bir tavada kirpi tarifi

Gerekli Malzemeler:

0,5 kg kıyma;
1 soğan;
2 diş sarımsak;
1 yumurta;
30-40 ml domates sosu veya salçası;
1 havuç;
bir demet yeşillik;
100 gr pirinç;
2 yemek kaşığı un;
100 gr ekşi krema;
½ st. su.

Bir tavada kirpi pişirme prosedürü:

Soyulmuş havuçları, diş sarımsakları ve soğanları bir blender veya elle öğütün.
Yeşilleri (dereotu, maydanoz) ince doğrayın, yemeğe Akdeniz dokunuşu vermek için fesleğen ekleyebilirsiniz.
Kıymayı sebzelerle karıştırın, çiğ veya yarı pişmiş pirinç, yeşillik ve bir yumurta ekleyin. Karıştırın, ekleyin ve biberleyin. Elde edilen kütle homojen, iyice karıştırılmış, yumuşak olmalıdır.
Düzgün kolobokları şekillendiririz, iştah açıcı bir kabuk elde etmek için un içinde yuvarlarız.
Köfteleri yağda her tarafını kızartın. Kirpilerimiz hazır! İsteğe göre sos hazırlanabilir.
Ekşi krema, tercihen ev yapımı, domates yaprakları, biraz tuz ve sıcak su karıştırılarak karıştırılır.
Sosu "kirpilerimize" dökün, sos kısık ateşte kalınlaşana kadar pişirin. Genellikle bu işlem yarım saatten fazla sürmez.

Kirpi - bir tencerede yemek tarifi

Bu tarif, basit ama çok lezzetli ve doyurucu yemeklerin tüm bilenlerine adanmıştır.

Hazırlanması için gereklidir:

0,9 kg kıyma;
100 gr pirinç;
1 soğan;
½ st. ev yapımı krem4
2 yemek kaşığı. Süt;
100 gr tereyağı
2 diş sarımsak;
2 sarısı.

Pişirme adımları:

Soyulmuş soğanı kaba bir rende üzerine sürüyoruz veya bir karıştırıcıdan geçiriyoruz.
Kıymayı pirinç ve soğanla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Pirinç eti kütlesinden 5 cm çapında koloboks oluşturuyoruz.
Kalın duvarlı bir tencerenin dibine küçük bir parça tereyağı koyuyoruz, dağıldıktan sonra köfteleri üstüne koyuyoruz, yarısına kadar su ile dolduruyoruz, bir kapakla kapatıyoruz ve kaynatıyoruz. Bundan sonra, yangın en aza indirilebilir. Toplam söndürme süresi yaklaşık 45 dakikadır, "kirpiler" ise periyodik olarak döndürülmelidir.
Küçük bir tencerede krema sosu pişiriyoruz. Altta 50 gr tereyağı eritin, üzerine doğranmış sarımsakları kızartın, bir dakika sonra krema ekleyin ve birkaç tane daha sonra - süt. Karışımı kaynatmıyoruz, yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Sarısı iyice çırpın, gelecek için sosları dökün, 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ana şey kaynatmak değil! Tadına ekliyoruz.
Hazırlanan köfteleri ateşten alıp sosu dökün ve demlenmeye bırakın.

Ekşi krema soslu kirpi

Gerekli Malzemeler:

0,5 kg kıyma:
0.1 kg pirinç;
1 yumurta;
1 havuç;
1 soğan;
100 gr yağ;
yeşillikler, tuz, karabiber;
50 ml domates sosu;
200 gr ekşi krema;
0,5 l az yağlı et suyu;
1 yemek kaşığı un içinde / ile.

Ekşi krema dolgusunda "kirpi" pişirme aşamaları:

Pirinci temiz suyla yıkayıp kaynatıyoruz, bir kevgir içine koyuyoruz ve tekrar durulayıp fazla sıvının akmasına izin veriyoruz.
Soğanları ve havuçları elle veya bir blender ile soyun ve doğrayın, yağın yarısında kızartın.
Yumurtayı yendik.
Yeşillikleri ince doğrayın.
Kıymanın üzerine soğuyan pirinç, kızarmış sebzeler, domates, yumurta, doğranmış yeşillikler ilave edilir, tuz, karabiber ilave edilir ve elle iyice yoğurulur.
Kıyılmış etten koloboks oluşturuyoruz, biraz kızartıyoruz.
Unu temiz ve kuru sıcak bir tavaya dökün, altın rengi alana kadar kızartın, ocaktan alın, soğutun. Ayrı olarak, ekşi kremayı ılık et suyu ile karıştırın, elde edilen karışımı unun içine dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın, ekleyin.
"Kirpileri" birbirine yakın olmayan derin bir biçimde yaydık, sosu dökün. Sıcak fırının ortasında yaklaşık 45 dakika pişirin. Sebze salatası eşliğinde otlar serperek servis yapın.

Kendi kıymanızı yapmaya çalışın. Bir mağazadan satın alırsanız, derin dondurucudan değil, soğutulmuş bir ürünü tercih edin. Satın aldığınız kıymayı tekrar kıyma makinesinden geçirmenizi öneririz aksi halde büyük parçalar çıkabilir.

"Kirpi" oluşturmaya başlamadan önce ellerinizi soğuk suyla nemlendirirseniz, kıyma avuçlarınıza yapışmaz.

Buğulanmış kirpi, en sevdiğiniz yemeğin diyet versiyonudur. Hazır olduktan sonra, suyla seyreltilmiş az yağlı ekşi krema ile dökülebilir ve yaklaşık 5 dakika kaynatılabilir.

"Kirpi" için mükemmel bir garnitür ezilmiş patates, sebze salatası, karabuğday lapası olacaktır.

Kıyma birkaç kez kıyma makinesinden geçirilirse daha yumuşak olur. Bir "kirpi" için yaklaşık 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış et, bu hacim iyi haşlanmasına ve şeklini korumasına izin verir.

Bir yemeğin toplam kalori içeriği, bileşenlerinin her birine ayrı ayrı bağlıdır. “En hafif” seçenek, az yağlı ekşi krema soslu kıyılmış tavuktur.

Son zamanlarda ekşi krema soslu pilav ilavesiyle kıyılmış kirpi pişirmeye karar verdim. Bu, direnmesi imkansız olan basit ama inanılmaz lezzetli bir yemektir. Mükemmel sonucu elde etmek için kaliteli taze et almanızı ve kendi kıymanızı yapmanızı şiddetle tavsiye ederim. Hiçbir mağazadan satın alınan kıyma, ev yapımı kıyma ile karşılaştırılamaz.

İstenirse kıyma ve çiğ sebzelere eklenebilir, daha sonra bir kıyma makinesinden de geçirilmelidir. Ama ben onları ayçiçek yağında önceden kızartmayı tercih ediyorum, bu yüzden kirpiler daha da lezzetli oluyor. Aşağıda, sulu ve kokulu olmaları için sosla haşlanmış pirinçle kıyılmış kirpi nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağım.

Kıyma malzemeleri

300 gr domuz eti
300 gr sığır eti
100 gr pirinç
1 büyük soğan
1 havuç
2 diş sarımsak
1 tavuk yumurtası
tatmak için tuz
0,5 çay kaşığı et için baharatlar
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı

sos malzemeleri

200 ml ekşi krema
2 yemek kaşığı. ben. salça
1 inci. ben. un
30 gr tereyağı
500 ml kaynar su
tatmak için tuz
0,5 çay kaşığı. karabiber ve provence otları

Pişirme adımları

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım. Pirinci iyice durulayın, suyu birkaç kez değiştirin. Bir tencereye dökün, bol miktarda soğuk su dökün, tabakları bir kapakla kapatın ve kısık ateşte pişirin. Su kaynayınca biraz tuz ekleyin. Pirinci 7-8 dakika kaynatın, böylece yarısı pişene kadar pişirin. Ardından suyu ekleyin ve pirinci oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

2. Sığır eti ve domuz eti yıkayın, soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Homojen bir kıyma elde etmek için eti ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirin.

3. Soğanı kabuğundan soyun. Küçük küpler halinde kesin. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve içine doğranmış soğanı ekleyin. Karıştırarak, şeffaf olana kadar kızartın.

4. Havuçları soyun ve ince rendeleyin. Kavrulmuş soğanlara ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar birlikte pişirmeye devam edin. Pişmiş sebzeleri soğumaya bırakın.

5. Derin bir kapta yarı pişmiş pirinç, esmer sebze ve kıymayı karıştırın.

6. Sarımsakları kabuğundan soyun. Onları presten geçirin ve doldurmaya ekleyin. Ardından, bir yumurtayı çırpın, kirpilerin şeklini iyi tutması için malzemeleri birleştirmeye yardımcı olacaktır. Karışımı tatmak için tuzlayın ve lezzet için baharat ekleyin.

7. Kıymayı homojen bir kıvam elde ederek iyice karıştırın.

8. Yemeği geniş bir tencerede veya büyük bir derin tavada pişirebilirsiniz. Kıyma etinden 5 santimetre çapında toplar oluşturuyoruz ve yemek pişirmek için bir tabağa koyuyoruz.

9. Suyu kaynatın ve yufkalarımızın yarısına gelecek şekilde kaynar su dökün. Tavayı veya tavayı ateşe veriyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve kıyılmış kirpileri 30 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.

yemek sosu

Bir kapta bir parça tereyağı eritin. Buğday unu ekleyin ve iyice karıştırın.

10. Daha sonra ekşi krema ekleyin, tekrar karıştırın ve sosu 1 dakika kaynatın, bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır