Üzerine rendelenmiş peynirli patates ile kıyma. Bir kürk manto altında kıyma yığınları

Blogumun tüm arkadaşlarına ve misafirlerine iyi günler! Tüm çeşitleriyle et ve patates yemekleri bizde çok popüler. Bunların arasında fırında pişmiş sebzelerden oluşan bir kürk manto altında kıyma yığınları var. Bunlar, dolgunun üstte olduğu ve hepsinin lezzetli, eritilmiş peynirle kaplandığı çok sevimli et köfteleri.

Kıymayı genellikle buzdolabındaki etten yaparım. Uygun sığır eti, domuz eti, kuzu eti veya karışık. Kim yağlı sevmez, kıyılmış tavuk veya hindi yapın. Bitmiş pirzolaların dağılmaması için yoğururken üzerine bir yumurta eklediğinizden emin olun.

Oldukça basit ürünler ve basit bir hazırlama yöntemi. Ve çok iştah açıcı ve şenlikli çıkıyor. Doldurmayı da çok dert etmeyin. Zevkinize göre bir "kürk manto" bulabilirsiniz: pirzola üzerine rendelenmiş patates, soğan, domates, kızarmış mantar, yumurta koyun, asıl mesele üstünü bir tutam rendelenmiş peynirle kaplamak.

Bugün herkesi benimle bu basit ama inanılmaz lezzetli yemeği pişirmeye davet ediyorum. Henüz bir kürk manto altına yığın yapmadıysanız, mutlaka deneyin. Aileniz ve misafirleriniz dillerini yutacak! Nasılsınız yorumlara yazın. Çok minnettar olacağım.

Bu makalede:

Fırında bir kürk manto altında karışık kıyma yığınları

Bu lezzetli pirzolaları hazırlamak zor değil ama çok güzel ve ağız sulandırıyorlar. Onları her zaman tatil masası için pişiririm. Tatilden sonra asla kalmazlar. Henüz dikiş yapmadıysanız, bir deneyin. Aileniz ve misafirleriniz dillerini yutacak!

Neye ihtiyacın var:

Yemek pişirmek

Öncelikle tüm ürünleri hazırlayalım. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğumaya bırakın ve ince ince doğrayın.

Sert haşlanmış yumurtalar kaynatıldıktan sonra 7-10 dakika kaynatılır.

Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Büyük bir rende üzerinde üç peynir. Patatesleri de rendeleyin. Kıymaya yumurta, tuz, karabiber ekleyin ve iyice yoğurun.

Kıymadan ince kekler oluşturun. Artık fırını açabilirsiniz. Bir tepsiyi veya fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve pirzolaları üzerine yerleştirin.

Her pirzola üzerine biraz doğranmış soğan, doğranmış yumurta ve rendelenmiş patates serpin. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Son kat rendelenmiş peynirdir.

Fırınım önceden 200 derecede ısıtıldı. Orada yığınları olan bir fırın tepsisi gönderiyorum. 30 - 40 dakika pişirin.

Tüm fırınların sıcaklıkları farklıdır, bu nedenle yemeğinize dikkat edin.

Pişirmeden 5 dakika önce, yine de her pirzolanın üzerine bir tutam peynir serpebilirsiniz.

Domates ve mantarlı yemeğin bu versiyonu, Happy Home video kanalı tarafından bize nazikçe sağlandı. Tüm ürünler normaldir.

• 500 gr. karışık kıyma (veya başka herhangi bir)
• 1 kavanoz konserve petrol (400 gr)
• 1 büyük soğan
• 100 gr peynir
• 1 domates
• tuz, baharatlar - tatmak

Hazırlanışı için videoyu izleyin.

Şimdilik yığınların hazırlanmasıyla ilgili her şey bu kadar. Bugün benimle yemek pişiren herkese teşekkürler!

Kıymalı biftek tariflerimizi beğendiyseniz ve bunlara neler eklemek isterseniz yorumlara yazın.

Fırında kıyma yığınları

5 (%100) 2 oy

İlk defa çok ilginç bir şekilde kıyma yığınları pişirdim. Ve sonucu, tarifin kendisini ve hazırlama yöntemini gerçekten beğendim. En ilginç şey, yaklaşık 300 gram kıyma, bir patates, birkaç mantar ve bir parça peynirden, bütün bir fırın tepsisinin ortaya çıkmasıdır. Bu yüzden yemek pişirmek için restoran düzeyinde doyurucu bir et yemeği öneriyorum: fırında bir kürk manto altında kıyma yığınları, her zaman olduğu gibi fotoğraflı adım adım bir tarif ayrıntılı ve anlaşılır olacaktır. İki çeşit dolgu yaptım: biri haşlanmış yumurta ve kızarmış soğan, ikincisi kızarmış mantar. Her birinde hala patates ve peynir olacak.

Bir kürk manto altında kıyma tezgahları basit bir tariftir ve büyük bir artı, onu kendi takdirinize göre çeşitlendirebilmenizdir. Sığır eti, tavuktan pişirin, dolguya domates, mayonez, baharat, ot ekleyin.

İçindekiler

Kıyma yığınlarını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kıyma - 300 gr;
• haşlanmış yumurta - 1 adet;
• patates - 1 büyük yumru;
• soğan - 3 kafa;
• petrol - 4-5 adet;
• sert peynir - 120-150 gr;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı;
• ekmek - 1 dilim;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.

Fırında kıyma yığınları nasıl pişirilir. Yemek tarifi

Bir parça yağsız domuzdan kıyma yaptım, eti küçük bir soğan ve suya batırılmış bir parça ekmekle birlikte bir kıyma makinesinden geçirdim. Hazır kıyma kullanıyorsanız ve kıyma makinesini kirletmek istemiyorsanız soğanlar ince ince doğranabilir veya rendelenebilir. Para biriktirmek için ekmek eklemiyorum. Pişirme sırasında açığa çıkan suyu emecek, kıymalı kekler yumuşak kalacak ve sululuklarını kaybetmeyecektir.

Kıyma yığınları için bu tarifteki baharatlardan sadece karabiber ekledim ve tatmak için tuzladım.

Karıştırın, ardından ürünlerin parçacıklarının birbirine daha iyi yapışması için iyice çırpın.

Tavsiye.Yığın doldurma yoğun olmalı, ancak dik olmamalıdır, aksi takdirde kek bile oluşturamazsınız.

Dolgu için iki seçenek göstereceğim: soğanlı yumurtadan ve soğanlı mantardan. İleriye baktığımda yumurtayla daha çok sevdiğimi söyleyeceğim, ancak pişirdiğimde mantarla daha lezzetli olacağını düşündüm. Önceden büyük bir yumurta kaynatılır, soğutulur, ince kıyılır. Bir adet kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Soğanı biraz yağda soteleyin. Kızartmadım, sadece yumuşattım ve kenarlarının biraz pembeleşmesine izin verdim.

Büyük patates yumruları soyulmuş, ince bir rende ile ovuşturulmuştur. Patates açık rengini korumak için çabuk kararır, soğuk su altında yıkanır ve sıkılır. Aynı zamanda, fazla nişasta çıkarıldı. Tuzlu, karışık.

Yuvarlanarak yuvarlak şekil verilir. Dolgun bir kek yapmak için hafifçe düzleştirilir. Ortasına bir çukur açıp içine biraz doğranmış yumurta koydum.

Tavsiye.Aktarma sırasında deforme olmaması için hemen fırın tepsisine yığınlar oluşturun.

Üstüne bir çay kaşığı kızarmış soğan koydum, daha iyi sabitleme için biraz bastırdım. Tuzlu, biberli (bu en iyi şekilde tüm boşluklar fırın tepsisinde olduğunda yapılır).

Patates talaşı serpilir. Ayrıca biraz buruşmuş, kenarları düzeltilmiş. Kıyma yığınları uzun olmalıdır, bu nedenle doldurmayı fazla kurcalamayın. Bu formda, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yeniden düzenledim. Daha sonra ikinci tür dolguyu hazırlarken üzerine peynir serpeceğim.

Mantarlı kıyma yığınları

Kıymanın hazırlanışını tarif etmeyeceğim - yukarıdaki tarifte olduğu gibi hazırlanır. Doldurmak için taze petrol aldım, parçalara ayırdım. Büyük bir soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Soğanı iyi ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun, yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın. Mantarlar eklenir, karıştırılır. Tuzlu, birkaç tutam biber attı.

Ateşi güçlendirdi, sıvıyı buharlaştırdı. Daha sonra azaltılır, pişene kadar beş dakika kızartılır. Biraz soğudum.

Ben iri erik büyüklüğünde köfteler yaptım. Yaklaşık 3 cm kalınlığında yuvarlak kekler yapmak için hafifçe düzleştirin, her birinin ortasına bir girinti yaptım. Soğanla kızartılmış bir çay kaşığı mantar koyun.

Patatesleri ince bir rende üzerine rendeledim (yukarıdaki tarifte nasıl hazırlanacağını ayrıntılı olarak yazdım), mantar dolgusunun üzerine kaydırarak koyun.

Kıyma yığınlarını bir fırın tepsisine önceden oluşturulmuş boşluklara kaydırdı. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir, kabarık bir kapak oluşturmak için bolca serpilir.

180 derece sıcaklıktaki fırına ortalama seviyede koydum. Kıyma yığınlarını fırında tamamen pişene kadar 30-35 dakika pişirdim. Bu süre zarfında etli kekler pişecek, patatesler yumuşayacak, peynir eriyecek ve altın bir kabuk oluşturacaktır.

Tabii ki, bir kürk manto altında kıyma yığınlarını sıcak, peynir yumuşak ve et sulu iken servis etmeniz gerekiyor. Bence bu yemek için garnitür gerekmez, orada zaten sebzeler var. Ancak sulu bir salata veya sos, Acıka işe yarayacaktır. Ama her zaman olduğu gibi tercih sizin, atıştırmak isterseniz pirinç ya da karabuğdayı haşlayabilirsiniz. Herkese afiyet olsun! Peluşkin.

Pişirme seçeneklerinden birini video formatında görün

Bugün size tanıtmak istediğim tarifin çok canlı bir adı var - "Kıyma Yığınları". Gerçekten de, görünüşte, yemek sonuçta yığınları andırıyor - küçük, temiz ve çok iştah açıcı. Tabanlarında bir kürk manto, patates ve peynir gibi üstü kaplanmış kıyma bulunur. Bu tür köfteler, fırında bir kürk manto altında kıymadan hazırlanır, yani ocakta büyü yapmanıza ve bir şeyin yanacağından veya pişmeyeceğinden endişelenmenize gerek kalmayacak, teknik her şeyi sizin için ve en üst düzeyde yapacaktır. .

Akşam yemeği için harika bir seçenek

Bu nedenle, Stozhki kıymasından porsiyonlu güveçlerin hazırlanması oldukça basit ve emek yoğun bir iştir. Ve sonuç olarak, garnitür gerektirmeyen çok tatmin edici bir yemek elde edersiniz - sonuçta, patatesler zaten malzemelerin bir parçasıdır. seninle ilgileniyor muyum? O zaman mutfağa geçelim, size tarifle ilgili her şeyi ayrıntılı olarak anlatacağım ve yemek pişirmenin tüm sırlarını ve nüanslarını ortaya çıkaracağım.

içerik listesi

• 1 kg kıyma (domuz etim var);
• 2 baş soğan;
• 3 - 4 orta boy domates;
• 6 orta boy patates;
• 200 gr sert peynir;
• tuz, karabiber tatmak.

Teknoloji: adım adım

Hazırlanan kıymaya tuz, karabiber koyun ve iyice karıştırın.

Soğanı kabuğundan temizler, yıkar ve çok ince yarım halkalar halinde keseriz.

Peyniri kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

Domatesleri ince halkalar halinde kesin.

Patatesleri soyun ve yıkayın. Patatesleri kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

Kıymadan 8 - 10 cm çapında küçük kekler oluşturuyoruz.

Her kekin üzerine kekin kenarlarından biraz kısa olacak şekilde soğan koyuyoruz. Soğanın üzerine bir daire domates yerleştirin.

Patatesleri domatesin üzerine koyun. Üzerine patatesleri hafifçe serpin.

Fırında nasıl pişirilir

Bir fırın tepsisini silikon mat veya parşömen kağıdı ile kaplayın. Kilim ve parşömen yoksa, fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Kıyma boşluklarını dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın. Bu işlemi kolaylaştırmak için hemen bir fırın tepsisine yığınlar oluşturabilirsiniz. Kıymalı köftelerimizi önceden 180 dereceye ısıttığımız fırında 30 dakika pişiriyoruz. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve "yığınları" rendelenmiş peynirle serpin.

Peynir eriyene kadar 7-10 dakika daha pişirin. Ardından, porsiyonlu kıyma güveçlerini fırın tepsisinden dikkatlice çıkarın, bir tabağa koyun ve servis yapın.

Bir süre, çok yağlı bir tavada pirzola kızartmayı unutuyoruz - fırında daha az lezzetli, hoş kokulu ve doyurucu kıyma yığınları hazırlıyoruz. Tarifin avantajı, bu et ürünlerinin katı bir bileşime sahip olmamasıdır - dilerseniz mantar, domates, otlar vb. Her iki durumda da sonuç harika!

Bu tarifte katkı maddesi olarak haşlanmış yumurta, kızarmış soğan ve rendelenmiş patates alacağız. Tüm bu iştah açıcı "çeşitleri" fırında hızla eriyecek ve yığınları "baştan çıkarıcı", hafif altın bir kabukla kaplayacak olan peynirle tamamlayacağız. Sulu, besleyici ve lezzetli olacak!

2-3 porsiyon için malzemeler:

• kıyma (domuz eti + sığır eti) - 300 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• ampul - 1 adet;
• patates - 2 adet;
• peynir - 50-80 gr;
• mayonez (ekşi krema ile değiştirilebilir) - 4-5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ (kızartma için) - yaklaşık 50 ml;
• tuz, karabiber - tatmak.

Adım adım fotoğraflarla kıyma tarifi yığınları

Fırında et yığınları nasıl pişirilir

1. Tuz / karabiber kıyma, karıştırın. 6 eşit parçaya bölün, yuvarlak kek şeklinde bastırın. Köfteleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayın.
   
2. Kabuğu büyük bir soğandan çıkarıyoruz. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve önceden ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Karıştırarak, kısık ateşte açık altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Soğanın kararmamasına ve yanmamasına dikkat ediyoruz.
   
3. Kızarmış soğan dilimlerini etli keklerin arasına dağıtıyoruz.
   
4. 2 yumurtayı iyice kaynatın. Soğutun, soyun ve ince doğrayın. 1-2 çay kaşığı mayonez, istenirse hafif tuz ile karıştırın.
   
5. Yumurta dolgusunu et müstahzarlarının üzerine yerleştiriyoruz.
   
6. Çiğ patates yumruları temizlenir, ovulur ve hemen bir yumurta tabakası üzerine serilir. Patatesleri önceden rendelemenize gerek yok, aksi takdirde diğer malzemeler hazırlanırken kararabilir ve iştah açıcı görünümünü kaybedebilir.
   
7. Patates tabakasını hafifçe mayonezle dökün, üzerine tuz serpin.
   
8. Üç büyük parça peynir ve patatesleri cömertçe örtün. Yığınları o zamana kadar ısınmış fırına gönderiyoruz. Tencerenin üstünü herhangi bir şeyle kapatmayın. Et ürünlerini 180 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz.
   
9. Yığınlar zaten hem eti hem de patatesleri birleştirdiğinden, en iyi şekilde sebzelerle servis edilirler. Brokoli, yeşil fasulye, güveç vb.
   

Fırında kıyma yığınları hazır! Afiyet olsun!

Köfte, köfte, köfte birçok kişi tarafından sevilen kıyma yemekleridir. Çabuk hazırlanırlar, şaşırtıcı derecede lezzetli, yumuşak ve hoş kokulu olurlar. Ama bazen onlar bile sıkılıyor. Size ilginç bir kıyma yemeği için adım adım tarifler sunuyoruz: bir kürk manto altında yığınlar. Üstelik pirzola yığınları için "kürk manto" her seferinde farklı olabilir, bu da masanızda her zaman yeni bir yemek olacağı anlamına gelir. Bu nedenle, tüm sıcak kıyma sevenlere adanmıştır.

Bir kürk manto altında fırında kıyma yığınları için adım adım tarif: genel prensipler

Kıyma için dana eti, domuz eti, tavuk kullanabilirsiniz. Karışık kıyma lezzetli yığınları. Çok yağlı parçalar almayın, küçük yağlı hamurlar en iyisidir.

Kıymaya yumurta, baharatlar ve tuz eklenir. Kütle dikkatlice dövülür, ondan oval veya yuvarlak yassı pirzola oluşur.

Hazırlanan yığınların üzerine bir "kürk manto" serilir. "Kürk manto" bileşimi çeşitli ürünler içerebilir, hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır:

Patates;

haşlanmış rendelenmiş yumurta;

Rendelenmiş peynir;

Ve daha fazlası.

Tarife bağlı olarak, yemeğin ek malzemeleri önceden kaynatılır veya kızartılır veya hazırlanan pirzolaların yüzeyine çiğ olarak konur.

Yığınların daha lezzetli ve iştah açıcı görünmesi için, pişirmeden önce ürünlerin üzerine rendelenmiş peynir serpin.

1. Bir kürk manto altında fırında kıyma yığınları: adım adım tarif

İçindekiler:

domuz eti - küçük bir parça;

Genç sığır filetosu - küçük bir parça;

Üç tavuk yumurtası;

soğan başı;

Üç patates yumruğu;

Bir parça Hollanda peyniri;

ince öğütülmüş tuz - on gram;

Bitkisel yağ - beş büyük kaşık;

Süslemek için 3-4 dal taze maydanoz (isteğe bağlı)

Kıyma için üç dal taze dereotu.

Çeşitli baharatlar eklerseniz et yığınları daha lezzetli ve aromatik olur, bu nedenle, örneğin et yemekleri için baharatlar, kırmızı biber, bir tutam siyah yenibahar gibi zevkinize göre baharatları önceden hazırlayın.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle kıymayı fırında yığınlar için hazırlayın: domuz etini iyice durulayın, filmleri kesin, fazla yağı gerekirse eti küçük parçalar halinde kesin. Genç sığır filetosunu durulayın ve parçalara ayırın. Domuz eti ve genç sığır etini bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütün, iyice karıştırın.

2. Kıymaya tuz, baharat ve karabiber dökün. Bir bıçakla kıyılmış dereotu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

3. Kıymayı kaseden çıkarın ve masanın üzerine atarak çırpın, böylece kütle havadar hale gelir, böylece bitmiş ürünler yumuşar ve pişirme sırasında dağılmaz.

4. Tavuk yumurtalarını yıkayın, küçük bir tencereye koyun, su dökün, orta ateşte yaklaşık beş dakika kaynattıktan sonra pişirin. Yumurtaları haşladıktan sonra soğuk suda soğutun. İnce dişlerle bir rende üzerinde soyun ve öğütün.

5. Peyniri de rendeleyin. Hollanda peyniri yerine herhangi bir sert veya yarı sert çeşidi kullanabilirsiniz.

6. Soğanı soyun, küçük kırıntılar halinde kesin, kızgın bitkisel yağda bir tavaya koyun, hafifçe karıştırarak açık kahverengi olana kadar biraz kızartın.

8. Pişmiş kıymadan, ellerinizi suyla hafifçe nemlendirerek yuvarlak, hafif yassı pirzola yapın.

9. Bir fırın tepsisi alın, bitkisel yağ ile yağlayın, oluşan pirzolaları birbirinden en az 2,5 santimetre uzağa koyun.

10. Pirzolaların üzerine ilk kat kızarmış soğanı, ardından yumurtaları ve patatesleri yayın.

11. Yığınları rendelenmiş peynir serpin.

12. Üst üste dizilmiş fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta sıcaklıkta en fazla otuz dakika pişirin. Ve alttan gelen yığınların yanmaması için fırının alt katına bir kap su koyun.

13. Güzel bir açık kahverengi peynir kabuğu ile rafların hazır olup olmadığını belirleyin.

14. Servis yaparken yığınları porsiyonlu tabaklara koyun, maydanoz dallarıyla süsleyin. İsteğe bağlı olarak yanına doğranmış taze domates ve salatalık dilimleri koyun.

2. Bir kürk manto altında kıyılmış tavuk yığınları: domatesli adım adım tarif

İçindekiler:

Üç orta boy tavuk budu;

soğan - iki kafa;

taze domates - tek parça;

Mayonez - dört büyük kaşık;

15 gram tuz ve karabiber;

Buğday unu - iki avuç (yuvarlanan yığınlar için);

taze maydanoz - dekorasyon için dört dal;

taze dereotu - kıymada dört dal;

Yağsız yağ - fırın tepsisini yağlamak için 50 ml.

Yığınlar peynir kırıntıları serperseniz daha güzel ve lezzetli olur, bu nedenle herhangi bir sert peynirden bir parça daha alın.

Pişirme metodu:

1. Tavuk budu buzunu çözün, eti dikkatlice kemiklerden ayırın. Kemikleri atın ve posayı bir kıyma makinesinden geçirin.

2. Ortaya çıkan et kütlesine tuz, karabiber, baharatlar, kıyılmış dereotu dökün, iyice karıştırın.

3. Kıyılmış tavuğu yuvarlak bir şekilde yassı pirzola haline getirin. Yığınları her iki tarafa da un serpin.

4. Oluşan yığınları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun (yağla yağlayamazsınız, ancak fırın tepsisini folyo veya parşömen kağıdı ile kaplayın).

5. İki soğanı soyun, şeritler halinde kesin, yığınların üzerine koyun.

6. Domatesi yıkayın, dilimleyin ve soğanın üzerine koyun.

7. Bir parça Hollanda peyniri veya başka bir sert peyniri rendeleyin, üzerine domates serpin.

8. Peynirin üzerine mayonez ağı şeklinde bir desen çizin.

9. Et yığınlarının olduğu bir fırın tepsisini sıcak bir fırına koyun ve orta sıcaklıkta yarım saat pişirin.

10. Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak yanına herhangi bir garnitür koyabilirsiniz: haşlanmış sebzelerden, haşlanmış patateslerden, haşlanmış pirinçten. Çanağı taze maydanoz dallarıyla süsleyin.

3. Bir kürk manto altında fırında kıyma yığınları: mantar ve baharatlarla adım adım tarif

İçindekiler:

Domuz bonfile - yarım kilogramdan biraz daha az;

Küçük taze petrol - yedi adet;

Bir patates;

Bir yumurta;

sarımsak - beş diş;

buğday unu - yarım bardak;

soğan başı;

bir demet pırasa;

Peynir "Gruyère" ve "çedar" - küçük bir parça halinde;

Zeytinyağı - 70 mi;

On gram karabiber ve tuz;

Öğütülmüş kimyon, kırmızı biber - yarım paket;

Taze mercanköşk - beş yaprak.

Pişirme metodu:

1. Bonfileyi akan su altında durulayın, kağıt havlu üzerinde kurulayın. Eti bir kıyma makinesinde öğütün.

2. Kıymayı tuzlayın, karabiber, biraz öğütülmüş kırmızı biber, kimyon tohumu ekleyin.

3. Çiğ yumurtayı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, masaya hafifçe vurun.

4. Düz bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın.

5. Islak ellerle pişmiş domuz kıymasından küçük pirzolalar oluşturun, avucunuzla hafifçe bastırarak yassı bir kek yapın. Her pirzola elenmiş un serpin ve hazırlanan fırın tepsisine birbirinden üç santimetre mesafede yerleştirin.

6. Soğanı sarımsakla birlikte soyun, soğanı küçük kırıntılar halinde kesin ve sarımsağı sarımsağın içinden sıkın.

7. Patatesleri soyun, yıkayın, rendeleyin.

8. Sert peynirleri patateslerle aynı rende üzerine rendeleyin.

9. Gerekirse taze petrolleri kirden temizleyin, yıkayın, küpler halinde kesin, ısıtılmış zeytinyağındaki bir tavaya koyun, üzerine doğranmış soğan, sarımsak, patates ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 12-13 dakika kızartın.

10. Et yemekleri için kalan kırmızı biber, kimyon ve diğer baharatları mantar ve sebzelerle birlikte tavaya dökün, üç dakika daha kızartın.

11. Pişmiş kızartmayı yığınların tüm yüzeyine yayın, üzerine peynir serpin.

12. Fırın tepsisini sıcak fırına koyun ve orta sıcaklıkta peynirler tamamen eriyene kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

13. Bitmiş yığınları doğrudan sıcak olarak servis tabaklarına koyun, taze mercanköşk yapraklarıyla süsleyin.

14. Yığınların yanına her tabağa haşlanmış karabuğday, pirinç, makarnadan oluşan bir garnitür koyabilir ve ekşi krema, domates gibi bir çeşit sos dökebilirsiniz.

Bir kürk manto altında fırında kıyma yığınları için adım adım tarifler: ipuçları ve sırlar

En lezzetli olanı, önceden dondurulmamış taze kıyma yığınlarıdır.

Pirzolaların aksine, ıslatılmış çörek kıymaya konmaz.

Kıymaya eklenen yumurtalar, bitmiş ürünü sertleştirebilir. Bundan kaçınmak kolaydır: et kütlesine yalnızca yumurta sarısını koyun veya kilogram kıyma başına birden fazla yumurta kullanmayın.

Kıymaya biraz kaynar su eklerseniz yığınlar daha yumuşak ve sulu olur.

Kıyma yığınlarının kurumasını önlemek için kıymaya biraz domuz pastırması ekleyin.

Yufkaları bir fırın tepsisine dizerken, her taraftan aynı anda pişmeleri için aralarında boşluk bıraktığınızdan emin olun.

Yığınlar için hazırlanan pirzola, istenirse ekmekle serpilebilir: öğütülmüş ekmek kırıntıları, un, irmik, susam.

Bitmiş yığınların tadı sadece "kürk manto" için kullanılan ürünlere ve ete değil, aynı zamanda baharat seçimine de bağlıdır. Kıymaya aromatik otlar, kırmızı biber, yenibahar, taze otlar, doğranmış çiğ veya kızarmış soğan, biraz salça eklemeyi deneyin.

Genellikle yığınlar garnitür olmadan servis edilir, sadece taze veya konserve sebzelerle desteklenir. Ancak isteğe bağlı olarak haşlanmış pirinç, karabuğday, patates püresi ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.