Fırında mantarlı kalamar dolması. Fırında mantar ve peynirle doldurulmuş kalamar Fırında mantarlı kalamar

Fırında pişirilen harika mucize domuzlar, her türlü harika şeyle doldurulmuş kalamarlardır. Bu orijinal mezeyi hangisinin yanı sıra hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenmek için tarifimize bakın.

Mutfak aletleri ve gereçleri:

kesme tahtası;
kesme tahtası (kalamar temizlemek için);
tava;
tava;
rende;
güzel bir yemek
plaka.

İçindekiler

Adım adım pişirme

Kalamarla başlayalım. 6 kalamarın çözülmesi, iyice durulanması, temizlenmesi ve tüm iç kısımlarının (gerekirse) çıkarılması gerekir.
Tavaya yaklaşık 3 litre su dökün ve ocağa koyun. Su kaynadığı anda üzerine tuz (1 çay kaşığı) ekleyin ve kalamarları oraya gönderin.
Ayrıca bir tavuk göğsünü tuzlu suda kaynatmanız gerekir. Kalamarı 1,5-2 dakika pişirin. Sonra çıkarıp bir tabağa alın. Soğumaları gerekir. 1 adet büyük boy kuru soğanı ince ince doğrayın.
Mantarlar (300 gr) orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir.
Kaba bir rende üzerine 1 havuç rendeleyin.
Isıtılmış bir tavaya 2-3 yemek kaşığı dökün. l. sebze yağı. Sıcakken soğanları atın.
Soğan şeffaf hale gelir gelmez üzerine havuç ekleyebilirsiniz. Gerekirse 1 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz. l. bitkisel yağ, çünkü soğan ve havuç yağı hızla emer. Havuçları biraz kızartalım (kelimenin tam anlamıyla 1 dakika) ve mantarları tavaya gönderelim. Mantarlardaki nem buharlaşıp biraz kızartmaya başlar başlamaz onlara doğranmış tavuk ve 2 yemek kaşığı gönderiyoruz. l. Ekşi krema. Her şeyi tatlandırmak için tuz ve karabiber (en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz).
Haşlanmış tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin.
Her şeyi iyice karıştırın ve 1 dakika pişirin. Bir kalamar alın ve yüzgeçleri kesin. Her karkası doldurma ile dolduruyoruz.
Yüzgeçlerden kulakları ve yamayı kesiyoruz. Kalamarda iki kesik açıp kulakları yerleştiriyoruz. Aynı şekilde yenibahardan gözleri yapıyoruz.
Yamada iki küçük delik açıyoruz. Bunu iğnesiz yeni bir şırınga ile yapmak uygundur. Kalamarın kuyruğunu kestik ve kesiğe bir yama koyduk (güvenli oturması için biraz mayonez kullanabilirsiniz).

Komik domuz kalamarları çıktı. Bu meze, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek ve hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek. Domuzlara ek olarak başka hayvanları da şekillendirebilirsiniz. Burada hayal gücünüze ve yaratıcı ilhamınıza kalmış. Denemekten asla korkmayın. Dolgunun bileşimi de farklı olabilir. Örneğin, sadece sebzeler veya çeşitli deniz ürünleri kombinasyonları veya kıyma seçenekleri olabilir.

videolu tarif

Bu parlak video, harika doldurulmuş domuz kalamarını pişirmek için adım adım talimatları mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Pişirme sürecinden pek çok olumlu duygu alacaksınız ve blog yazarı Natalia Klever'den kalamar pişirme hakkında yeni bir şeyler öğreneceksiniz.

Yazının başında kalamarın çok yönlü bir deniz ürünü olduğundan bahsetmiştik. Ve pek çok farklı yemeğin bileşiminde yer almaktadır. Kalamarla hangi yemekleri denediniz? Ve kendi favorin var mı?

İçindekiler

kalamar - 300 gr;
yumurtalar - 2 adet;
mantarlar - 300 gr;
soğan - 100 gr;
havuç - 100 gr;
sert peynir - 100 gr;
bitkisel yağ - 30 mi;
kefir - 2 masa. kaşıklar;
tuz;
baharat.

Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika.

Verim - 3-4 porsiyon

Günlük menünüze lezzetli bir çeşitlilik eklemek istiyorsanız, orijinal bir yemek hazırlamanızı öneririz - mantar ve peynirle doldurulmuş kalamar ve fırında yumurta. Böyle bir incelik oldukça tatmin edici ve sağlıklı çünkü. vücudumuz için önemli olan proteinler ve eser elementler açısından zengindir. Kendinizi ve ailenizi lezzetli ve sağlıklı bir yemekle şımartın!

Mantar ve peynirle doldurulmuş kalamar nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflarla bir tarif

Bu yemeği pişirmeye başlamadan önce, tüm malzemelerin varlığını kontrol etmeniz gerekir. Bir büyük kalamar veya birkaç küçük kalamar alabilirsiniz (bu seçenek daha da tercih edilir, çünkü küçük karkaslarda, doldurulmuş kalamar daireler halinde kesildikten sonra dolgu daha iyi tutulur). Petrol veya bazı orman mantarları gibi herhangi bir mantarı alabilirsiniz (bu arada, sadece taze değil, aynı zamanda donmuş da olabilirler). Bitkisel yağ rafine kullanmak daha iyidir.

İstenirse mantarlı kalamar dolması ve işlenmiş peynir pişirebilirsiniz, ardından sert peynir yerine işlenmiş peynir almanız gerekir. Baharatlardan köri baharatı gibi öğütülmüş biber ve sarımsak içeren baharatlar bu yemeğe çok yakışıyor.

Öncelikle kalamarın buzunu çözmesi ve dolguyu hazırlamaya başlaması gerekir. Bunun için soğan ince ince doğranmalı, havuçlar rendelenmelidir. Mantarları suyla iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Dondurulmuş mantarlar önce çözülmelidir.

Bir tavaya biraz yağ dökün ve ısındığında soğanları koyun. Altın rengini aldıktan sonra mantarları tavaya koyun ve yumuşayana kadar soğanla birlikte kızartın (suyun neredeyse tamamı buharlaşmalıdır). Kızartmanın bitiminden kısa bir süre önce mantarları tuzlayın ve onlara havuç ekleyin, ardından her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın (havuçlar yumuşayana kadar).

Dolgu için mantarların hazırlanmasına paralel olarak yumurtaları kaynatabilirsiniz. Soğuduktan sonra küçük küpler halinde kesilmelidir. İnce bir rende üzerine rendelenmiş peynir.

Dolgunun bileşenlerini birlikte karıştırmak için kalır. Aynı zamanda toz haline getirmek için biraz peynir bırakılmalıdır. Her şeyi kefir ile baharatlayın, baharat serpin ve karıştırın.

Doldurma tamamen hazır olduğunda, o zamana kadar çözülmesi gereken kalamar hazırlamaya başlayabilirsiniz. İçte ve dışta iyice yıkanmalı, ince plakayı çıkarmalı ve cildi çıkarmalıdırlar. Bu şekilde hazırlanan kalamar, dolgu ile doldurulmalıdır (çok sıkı değil). Üstüne biraz ayçiçek yağı sürün ve hafifçe baharat serpin.

Daha sonra bir fırın tepsisine, bir folyo tabakasına koyun Kalamarın açık kenarları birleştirilmeli ve bir kürdan ile sabitlenmelidir. Folyonun kenarlarını kalamarın üstüne birleştirin.

Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Kalamarı 20 dakika pişirin. Ardından fırın tepsisini fırından çıkarın, folyoyu dikkatlice açın ve kalamarın üstüne kalan peyniri serpin. Folyoyu sarmadan fırın tepsisini 5-7 dakika daha fırına koyun.

Doldurma miktarını hesaplamak genellikle zordur çünkü. tüm kalamarlar farklıdır, ayrıca pişirme sırasında boyutları küçülür ve dolgunun bir kısmı düşebilir. Kalan dolguyu mayonezle bulaşan ekmek dilimlerinin üzerine koyabilir, üzerine biraz peynir serpebilir ve fırında 5-7 dakika pişirebilirsiniz. Lezzetli ve orijinal krutonlar elde edilir.

Bu yemek, garnitür veya meze olarak sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir.

Hepinize afiyet olsun!

Merhaba. Bugün menümüzde mantarlı ve peynirli kalamar dolması, fırında, açıklamanın altında fotoğraflı bir tarif.

Deniz lezzetine sahip bu yemek, şenlikli bir masa için idealdir.

Ve her ev hanımı böyle bir mutfak keyfi pişirebilecek, sadece bu tarifte aşağıda verilen tavsiyelere uymanız yeterli ve başaracaksınız.

Konuklar çok sevinecek ve fırında pişirilmiş mantarlı ve peynirli bu kadar özel, lezzetli ve yumuşak kalamar dolması için bir tarif isteyecekler. Ve ev halkı sizden tekrar tekrar bu enfes mutfak şaheserini bir deniz yumuşakçasıyla pişirmenizi isteyecek.

Bu arada, web sitesinde yayınlanan bazı deniz ürünleri tarifleri daha:

Mantarlı kalamar dolması yüzde yüz saf, organik ve sağlıklı bir yemektir. Temel eser elementler, vitaminler ve proteinlerin tükenmez bir kaynağı. Kalamar eti çok besleyicidir, yağ oranı düşüktür ve göze batmayan hoş bir tada sahiptir.

Bu nedenle mantarlı kalamar dolması sadece şenlikli bir akşam yemeği için değil, aynı zamanda her gün akşam yemeği için de mükemmeldir. Bu, kilo verme sürecinde olan veya doğru beslenmeye bağlı kalanlar için harika bir alternatiftir.

Mantarlı kalamar dolması pişirmenin incelikleri

Öncelikle bu yumuşakçayı çok hızlı pişirmeniz gerekiyor, en fazla 3 dakika Ve eğer onu haşlamaya veya pişirmeye karar verirseniz, o zaman 20-40 dakikadan fazla değil
İkincisi, kalamar etini hemen soyulmuş olarak satın almak daha iyidir, o zaman yemek pişirirken zaman kazanırsınız.
Üçüncüsü, bu yumuşakçaların birkaç çeşidi vardır, örneğin, "bebekler" adı verilen küçük, soğutulmuş, kesinlikle her yemek için uygundur. Dondurulmuş ve dilimlenmiş, halka şeklinde, salatalar için harika. Ve örneğin bizim durumumuzda olduğu gibi mantarlarla doldurmak için mükemmel olan dondurulmuş, büyük.

Genel olarak, hepsi pişirmeye karar verdiğiniz yemeğe bağlıdır.

İyi günler sevgili aşçılar! Geçenlerde annemin doğum günü vardı ve ben de bayram menüsünü çeşitlendirmeye karar verdim. Alışılmadık bir meze hazırladım - fırında kalamar dolması. Bu yemeği seçtim çünkü hazırlaması hızlı ve kolay. Dahası, tadı çok hafif ve hassas olduğu ortaya çıkıyor - şenlikli bir masa için tam da bu. Ve yemekle yanlış gitmedim! Tüm akrabalar onu sevdi. Bu yüzden böyle bir kalamarın tarifini gece birkaç kez paylaşmak zorunda kaldım 🙂

Bu deniz ürünleri protein açısından yüksektir. Ana yemeğe ek olarak günlük bir öğüne mükemmel uyum sağlarlar. Kalamar eti yumuşak, biraz tatlıdır. Kaynar suda tam anlamıyla 1-2 dakika çok çabuk hazırlanırlar. Onları çok uzun süre pişirirseniz "lastik" ve tatsız olurlar.

Doldurma için çok çeşitli dolgular: çeşitli sebzeler, mantarlar, patatesler, yumurtalar, tahıllar ve diğer deniz ürünleri. Hepsi ayrı ayrı veya birbirleri ile kombin olarak kullanılabilir. Ve onları sebze dolgusu ile doldurursanız, şekline ve sağlığına dikkat edenler için mükemmeldir. Doldurmayı beğeninize göre seçebileceğinizden eminim çünkü seçenekler yalnızca sizin hayal gücünüzle sınırlıdır.

Fırında pirinç, mantar ve yumurta ile doldurulmuş kalamar nasıl pişirilir?

Annemin doğum günü için bu tarife göre meze hazırladım ve ardından tüm akrabalarıma yedirdim 🙂 Yapması kolay ve çok lezzetli. Dolgu için tüm malzemeler herhangi bir mutfakta kolayca bulunabilir. Ve satın alınan petrol yerine, ev yapımı mantar müstahzarlarınızı kullanmak oldukça mümkün.

Ne gerekli:

1 kg kalamar;
1 havuç;
1 soğan;
2 haşlanmış yumurta;
2 - 3 yemek kaşığı. pilav
biraz tuz ve karabiber;
150 gr mantar;
100 gr peynir;
kızartmak için ayçiçek yağı.

Nasıl yapılır:

1. Kalamarları hazırlayın: buzunu çözün, durulayın ve iç kısımlarını çıkarın.

2. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, haşlanmış yumurtaları büyük küpler halinde kesin.

3. Mantarları ve soğanları parçalara ayırın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Kızgın sıvı yağ ile bir tavada soğanı 3 dakika soteleyin. Ardından üzerine havuçları ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.

5. Tavadaki sebzelere mantarları ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Ardından ateşten alın.

6. İçi boşaltılmış karkasları bir tencereye kaynar suya koyun ve en fazla 5 dakika pişirin. Belirtilen süreden sonra kalamarları çıkarın. Derileri varsa, üzerine buzlu su dökün ve cilt kolayca çıkacaktır.

7. Kalamarın kuyruklarını kesin ve küçük ince şeritler halinde doğrayın. Karkastan doldurmak için bir tür "boru" almalısınız.

8. Soğutulmuş mantar ve sebze dolgusuna rendelenmiş peynir, pirinç, yumurta ve doğranmış kalamar şeritlerini ekleyin. Karıştırın, tuz ve karabiber. İsterseniz en sevdiğiniz baharatlardan bazılarını ekleyebilirsiniz.

9. Ardından, ortaya çıkan dolgu ile "boruları" oldukça sıkı bir şekilde doldurun. Onları bir fırın tepsisine aktarın. Kalan dolguyu karkasların arasına yerleştirin. Kalıbı önceden 180ºС'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika pişirin.

Dolgudaki pirinç yemeğe tokluk verir, ancak aynı zamanda onu daha yüksek kalorili yapar. Kilo vermeye çalışıyorsanız, daha fazla mantar ve soğan ekleyerek dolguyu onsuz yapabilirsiniz. Tadı sadece bundan daha yoğun hale gelecek 🙂

Fırında kalamar dolması - peynir ve yengeç çubukları ile basit bir tarif

Bu seçenek şenlikli bir masa için idealdir. Bu tür deniz ürünleri pek sıradan görünmüyor, ancak tadı ve aroması tek kelimeyle mükemmel!

İçindekiler:

1 kg kalamar;
4 yumurta;
200 gr yengeç çubukları;
1 soğan;
100 gr peynir;
50 gr pirinç;
100 gr mayonez;
100 gr sarımsak sosu;
bir tutam tuz ve biraz karabiber;
tatmak için baharatlar;
kuru maydanoz ve dereotu.

Nasıl pişirilir:

1. Kalamar karkaslarını kaynamış tuzlu su ile bir tencereye daldırın ve 2 dakika pişirin. Sonra onları soğuk suya batırın ve derisini soyun. Gerekirse, iç kısımları çıkarın.

2. Yumurtaları iyice kaynatın ve pirinci yumuşayana kadar kaynatın.

3. Yengeç çubukları ve yumurtalar küpler halinde kesilir. Soğanı küp küp doğrayın. Peyniri rendeleyin.

4. Hazırlanan tüm bileşenleri bağlayın. Tuz ve karabiber ekleyin, maydanoz, dereotu ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Mayonez ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

5. Karkasları hazırlanmış kıyma ile doldurun ve folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. Her karkasın üzerine az miktarda ince rendelenmiş peynir serpin. Kenarlara çok fazla bastırmadan bir folyo tabakası ile doldurun.

6. 190ºC'de 10 ila 15 dakika pişirin. Yemeğin ne kadar süre pişirileceği fırınınızın özelliklerine bağlıdır.

Doldurmayı bir gece önce mayonezle kaplamadan hazırlayın. Ardından bayramdan birkaç saat önce şenlik masası için mükemmel bir sıcak meze hazırlayabilirsiniz.

Domuz yavrusu şeklinde petrol ile doldurulmuş kalamar tarifi

Alışılmadık bir görünüm, herhangi bir tatil masasını süsleyecek bir meze. Bu yemeği çocuk tatilleri için pişirmeyi gerçekten seviyorum: lezzetli ve muhteşem. Bu tür ağız sulandıran domuzlar çocukları memnun edecek!

Ne gerekli olacak:

2 yumurta;
1 havuç;
100 gr peynir;
200 gr petrol;
150 gr pirinç;
5 kalamar leşi;
50-70 gr bitkisel yağ;
8-10 karabiber;
tatmak için tuz ve karabiber;
1 soğan;
50 gr mayonez;
1 demet marul.

Nasıl pişirilir:

1. Kalamarların üzerine kaynar su dökün. 20 saniye sonra çıkarın ve soğuk suyla durulayın: cilt kolayca çıkacaktır. Karkasların bağırsakları çıkarılmamışsa, iç kısımlarını onlardan çıkarın. Karkasın bütünlüğüne zarar vermemek için her iki taraftaki kuyruğu dikkatlice kesin. Bu domuz yavrularının burnu olacak.

2. Pirinci bitene kadar pişirin. Mantarları küçük küpler halinde kesin. Taze yerine ekleyebilirsiniz.

3. Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Havuç ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4. Mantarları bitkisel yağda 2 dakika soteleyin. Ardından soğanları üzerlerine ekleyin ve aynı miktarda daha kavurun.

Kızartma yaparken tereyağı kullanmayı deneyin. Tavaya eklenen küçük bir parça bile içinizin daha lezzetli ve zengin olmasını sağlayacaktır!

5. Tavaya havuç ekleyin, gerekirse daha fazla yağ ekleyin. 2 dakika daha kaynatın.

6. Sonra sebzelere ve mantarlara birkaç yumurta kırın ve yumurtaların her parçayı eşit şekilde kaplaması için karıştırın. Tencerenin içindekileri tuz ve karabiberle iyice karıştırın.

7. Rendelenmiş peynir ekleyin, karıştırın ve biraz kızartın.

8. Sebze sosunu pirinçle karıştırın ve karkasları bununla iyice doldurun.

9. Kesilen kuyruklardan gelecekteki "domuzlar" için üçgen kulakları kesin.

10. Kuyruğu kestiğiniz kalamar dolmasında karkasın sivri tarafından kısa bir mesafede bıçakla sağda ve solda kesikler yapın. "Kulakları" dikkatlice içlerine yerleştirin.

11. Domuzun yüzünü "göz" olarak karabiberle tamamlayın. Bir "ağız" oluşturmak için lekenin sivri ucunu hafifçe kesin. Açık olacak.

12. Domuzları bitkisel yağla bolca yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Üstlerini mayonez ile kaplayın.

13. Fırın tepsisini önceden 150ºС'ye ısıtılmış bir fırına koyun. 15 dakika pişirin.

Doldurulmuş domuzlar çok güzel ve lezzetlidir. Çocukları yardım etmeye dahil edin, bu sürece katılmaktan mutluluk duyarlar 🙂 Evet, ev yapımı mayonez yapıyorum. Kurutulmuş otlar ekliyorum, mağazadan satın alınandan çok daha iyi çıkıyor. Ev yapımı sos nasıl yapılır?

Fırında ekşi krema ile pişmiş mantarlı basit ve lezzetli kalamar

Ekşi krema sosunda pişirilen kalamar, özel bir hassasiyet ve kremsi bir aroma kazanır. Ve peynir kabuğu, tatlarını daha keskin hale getirecek. İsteğe bağlı olarak en sevdiğiniz otları ve baharatları dolguya ekleyebilirsiniz.

Ne hazırlamalı:

5 mürekkep balığı;
220 gr pirinç;
200 gr petrol;
kızartmak için ayçiçek yağı;
100-150 gr ekşi krema;
1 soğan;
1 - 2 havuç;
tatmak için biber ve tuz.

Adım adım tarif:

1. Kalamarı kaynar su dolu bir tencereye koyun. 2 dakika sonra çıkarıp soğuk suya atın. Kabuğu soyun ve iç kısımlarını çıkarın.

2. Pirinci yumuşayana kadar kaynatın. Mantarlar parçalar halinde kesilir.

3. Soğan küpler halinde kesin. Havuç ve peyniri rendeleyin.

4. Mantarları bitkisel yağda 5 dakika hafifçe kızartın ve bir kaseye koyun.

5. Aynı tavada soğanı 2 dakika soteleyin. Ardından üzerine havuçları ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.

6. Pirince sebze ve mantar ekleyin. Tuz, karabiber ve her şeyi karıştırın.

7. Karkasları hazırlanmış kıyma ile başlatın. Ekşi krema ile doldurun ve rendelenmiş peynir serpin.

200ºС'de 15 dakika pişirin.

Oruç günlerinde sebzeli diyet kalamar nasıl yapılır?

Bu, sofranızı çeşitlendirebilecek harika bir yağsız yemektir. Neyin doldurulacağı bir zevk meselesidir. Aşağıda sebze doldurma seçeneklerinden sadece bir tanesi bulunmaktadır. Malzemeleri zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Hazırlamak:

5 mürekkep balığı;
250-300 gr lahana;
1 dolmalık biber;
1 soğan;
1 havuç;
220 gr pirinç;
4 yemek kaşığı l. domates sosu;
20-30 ml bitkisel yağ;
2 - 3 defne yaprağı;
200 - 250 ml su;
1 - 2 karabiber;
tatmak için biber ve tuz.

Nasıl yapılır:

1. Soğan yarım halkalar halinde kesildi. Peyniri ve havuçları rendeleyin.

2. Lahanayı parçalayın ve tuzlayın. Ardından yumuşak olana kadar ellerinizle biraz yoğurun.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır