Yavaş bir tencerede pişirilmiş biber dolması. Kıyma ile doldurulmuş kızarmış biber
biber dolması
Yavaş bir tencerede biber dolması pişirmek için adım adım tarif
İhtiyacımız olacak:
- Kırmızı tatlı dolmalık biber - 1200 gr.
- Kıyma - 500 gr.
- Kıyılmış tavuk - 200 gr.
- Pirinç yuvarlak taneli - 100 gr.
- havuç - 2 adet.
- Soğan (tercihen tatlı) - 2 adet.
Kremalı domates sosu için:
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
- Un - 1 yemek kaşığı
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Yaklaşık 3 su bardağı su
- tatmak için tuz
- tatmak için karabiber
Ekşi krema sarımsak sosu için:
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
- taze dereotu - demet
- Sarımsak - 3 diş
- Yaklaşık 3 su bardağı su
- tatmak için tuz
- tatmak için karabiber
Ev yapımı İtalyan fesleğen sosu için:
- Sarımsak - 2 diş
- Kendi suyunda domates - 800 gr
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
- tatmak için tuz
- tatmak için öğütülmüş karabiber
- Taze fesleğen yaprağı - 3 yemek kaşığı (kuru fesleğen - 1 yemek kaşığı)
- Kırmızı pul biber
Biber dolması için sebze nasıl seçilir
Doldurmak için biber alırken aynı boyda, tercihen orta boy biberleri seçmeye çalışın. Daha parlak ve daha güzel bir yemek için çok renkli dolmalık biber alın. Havuç için özel bir gereklilik yoktur, ancak soğan acı ve baharatlı olmamalıdır. Soğanın ideal tadı tatlı olacak, ne kadar tatlı olursa o kadar iyi. Hatta bazıları kırmızı tatlı soğan kullanır.
sebze hazırlama
Soğanı kabuğundan soyun (Paskalya yumurtalarını boyamak için bir kenara koyabilirsiniz), soğanı ince ince doğrayın, şimdilik bir kenara koyun. Havuç iyice yıkanmalı, soyulmalı ve kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Daha sonra soğanları havuçla karıştırmanız, tuz, karabiber ekleyip sebzeleri zeytinyağında kızartmanız ve önceden bir kaşık salça eklemeniz gerekir. Hem bir tavada (kısık ateşte ve yanmamak için sürekli karıştırarak) hem de çok pişiricide "Kızartma" veya "Pişirme" modunda kızartabilirsiniz. Bazı yavaş pişiriciler, "Kızartma" modunda kaseyi çok güçlü bir şekilde ısıtır, bu nedenle pişirme işlemi sırasında sebzeleri sürekli karıştırmak daha iyidir. Kızartma hazır olduğunda, biber için doldurma yapmaya başlayabilirsiniz.
Biber Dolması nasıl yapılır?
Bunu yapmak için kızartmayı iki kısma ayırmanız gerekir. Bitkisel yağdaki soğan ve havuçların bir kısmı çok pişiricide kalmalı, kızartmanın ikinci kısmı dolgunun hazırlanacağı bir bardağa konulmalıdır.
Uzun taneli çeşitler hızla kaynayabileceğinden, biber dolması için yuvarlak taneli pirinç kullanmak en iyisidir. Doldurmaya eklemeden önce, irmik su tamamen berraklaşana kadar birkaç kez iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra temiz pirinç, soğan ve havuç ile karıştırılmalıdır.
O zaman önceden hazırlanmış kıymayı bir bardağa koymanız gerekir. Mağazadan satın aldığınız dolguyu kullanabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.
Ev yapımı kıyma, bir tür etten yapılabilir, örneğin: sığır eti, domuz eti, hindi veya tavuk; ve çeşitli et türlerinden kombine kıyma. En sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz, ardından biber dolması daha parlak bir tada sahip olacaktır. En yaygın seçenek, yaklaşık olarak eşit oranlarda kıyma ve domuz etidir. Biber dolması tarifinin daha diyet bir versiyonunu istiyorsanız, hindi kıyması veya beyaz etli tavuk (göğsünden) pişirin. Bu durumda hindili biber dolması çocuk yemeği olarak bile kullanılabilir. Örneğin, bir çocuk doğum günü partisinde, onları porsiyonlar halinde tabaklara yerleştirmek çok uygundur.
Kıyma hazırlamak için dilediğiniz eti alın, kıyma makinenizin modeline uygun parçalara ayırın ve üzerinde gezdirin. Kaydırırken biraz beyaz ekmek ekleyebilirsiniz, bu kıymanın tadının daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Mağazadan satın aldığınız kıyma kullanıyorsanız, doldurma kabına istediğiniz miktarda kıyma ekleyin. Dolguya tuz, karabiber veya seçtiğiniz diğer baharatları ekleyin. Ardından tüm malzemeleri çok iyi karıştırın.
Şimdi dolmalık biberlere bir göz atalım. Sebzeleri iyice yıkayın ve tüm tohumları çıkarın. Biberleri doldurmadan önce tadına bakmaktan zarar gelmez, böylece tozlanan biberleri es geçmezsiniz. Bu tür biberlerle karşılaşırsanız ve tadı çok acıysa, yemek umutsuzca bozulur. Biber saplarını çok dikkatli bir şekilde daire şeklinde kesmek daha iyidir - o zaman kıymayı sebzelerin içine koymak daha uygun olacaktır. Bazı tariflerde saplar atılmaz, fırında pişirilir ve kapak gibi hazır haşlanmış biberlerle kapatılır. Bu seçenek fotoğrafta görülebilir.
biber dolması nasıl yapılır
Bundan sonra biberleri doldurabilirsiniz. Dolguyu bir çay kaşığı ile koymak en uygunudur. Biberleri çok sıkı doldurmaya çalışmayın, pilav pişerken çok şişerse patlayabilir. Dolguyu üstte çok az boşluk kalacak şekilde yerleştirmek daha iyidir. Bu durumda biberler pişirme sırasında şeklini kaybetmeyecek ve servis edildiğinde yemek çok güzel olacaktır.
Yavaş bir tencereye doldurulmuş biberleri kalan soğan-havuç kızartması tabakasının üzerine koymaya devam ediyor. Ek olarak, çok pişiricinin kasesinin herhangi bir şeyle yağlanması gerekmez, çünkü biberler içinde haşlanacakları sosla doldurulacaktır.
Doldurulmuş biberleri sapları yukarı gelecek şekilde dik şekilde dizmeye çalışın, böylece daha fazlası içeri girecektir. Biber dolmalarını çok sıkı paketlemeyin, haşlayınca biraz şişecektir.
Biber dolması için sos seçenekleri. Domates-ekşi krema sosu.
Klasik tarife göre dolmalık biber dolması, domates-ekşi krema sosunda - su, ekşi krema, un ve salçada pişirilir. Domates-ekşi krema sosu şu şekilde hazırlanır: Listelenen malzemeler iyice karıştırılmalı ve ardından tadına bakmak için tuz ve karabiber eklenmelidir. Sosu yaptıktan sonra az bir miktarını ayrı bir kapta kenara ayırabilirsiniz. Bir yemeği servis ederken, ya sos olarak kullanmak ya da ayrı bir sos teknesine (fotoğrafta görüldüğü gibi) koymak iyidir.
Doldurulmuş dolmalık biberin diyet versiyonunu pişirmek istiyorsanız, sos yerine sebzeleri suda haşlamak daha iyidir.
Biberleri hazırlanan sosla neredeyse en üste dökmeye devam ediyor, böylece sos biberlerin kenarlarına ulaşıyor ve çok pişiricide istenen modu - "Güveç" - bir buçuk saat boyunca ayarlıyor.
Çoklu pişiricinin son sinyali duyulur duyulmaz biberler hazırdır. Onlara çok pişiriciden sosla servis yapabilir veya farklı soslarla ayrı bir sos kasesi koyabilirsiniz.
Biber dolması ile çok lezzetli soslar servis edebilirsiniz - yemek sadece bundan faydalanacak ve biberin tadı daha da iyi ortaya çıkacaktır. Zevkinize göre herhangi birini seçebilirsiniz. Ekşi krema ve sarımsak sosu daha baharatlı ve baharatlı, domates ve ekşi krema ise soft bir klasik. Ve tüm aile ev yapımı İtalyan sosuna bayılacak!
Biber dolması için sos seçenekleri. Ekşi krema sarımsak sosu.
Ekşi krema ve sarımsak sosu bu şekilde hazırlanır. Bir demet taze dereotu almanız, durulamanız ve sadece küçük yeşillikler kalacak şekilde ayırmanız gerekir. Kalın saplara ihtiyacımız yok, sonbaharda turşu ve sebze turşusu için bir kenara bırakılabilirler. Ardından, seçilen küçük dereotu dallarını ince ince doğrayın ve bir bıçakla hafifçe ezin, böylece meyve suyu öne çıksın. Bundan sonra dereotu ekşi krema ile bir bardağa dökmeniz ve hafifçe karıştırmanız gerekir. Sarımsağı çıkarın, birkaç karanfil soyun ve bir sarımsak presi ile sıkın. Bu araç elinizde değilse, sarımsak çok ince kıyılmalıdır, ne kadar küçükse o kadar iyidir. Ardından tüm malzemeleri tekrar iyice karıştırın. Biber dolmasını bu sosta haşlayacaksanız su ile seyreltmeniz gerekiyor. Bu sosu yemeğe servis etmek için kullanırsanız, sosu suyla seyreltmenize gerek yoktur. Bu sos için biraz demlenmesi önemlidir.
Biber dolması için sos seçenekleri. Ev yapımı İtalyan fesleğen sosu.
Ev yapımı İtalyan fesleğen sosu da biber dolması ile harikadır. Basitçe hazırlanır:
Yeşilliklerinizi hazırlayın. Taze fesleğen bitkisini iyice yıkayın, akan su altında durulayın, ardından kağıt havluyla veya özel bir bitki kurutucusunda kurulayın. Bu tavsiyeyi ihmal etmeyin, kuru yeşillikleri doğramanız daha kolay olacaktır. Kuru reyhanınız varsa yıkamanıza gerek yok, iri kuru yapraklar gelirse ilave olarak doğrayın.
Bir sarımsak alın, birkaç karanfil soyun ve doğrayın. Mümkünse sarımsağı bir sarımsak presinden geçirin, yoksa ince ince doğrayın. Daha sonra küçük bir tencerede veya kepçede az miktarda sızma zeytinyağını (yaklaşık 2 yemek kaşığı) orta ateşte ısıtın. Yağ kızınca kıyılmış sarımsağı ekleyin. En fazla beş dakika hafifçe kızartmanız gerekiyor ve tüm bu süre boyunca sarımsağın kahverengileşmediğinden emin olmanız gerekiyor.
Bundan sonra doğranmış domatesleri eklemeniz gerekir. Hem taze domatesi hem de konserve domatesi kendi suyunda kullanabilirsiniz. Tarifin her iki versiyonunu da yapın ve zevkinize en uygun olanı seçin. Domatesleri ekledikten sonra tencerenin altındaki ateş arttırılmalı ve gelecek sos kaynayana kadar beklenmelidir. Kütle kaynatıldıktan sonra ateş azaltılmalıdır. Daha sonra sosun içine tuz, karabiber (baharatlar için özel bir değirmende eklemeden hemen önce öğütmek daha iyidir), kırmızı acı pul biber ve ince kıyılmış fesleğen koymanız gerekir. Sosu kısık ateşte sürekli karıştırarak üç ila beş dakika daha pişirmeye devam edin ve ardından ocaktan alın.
Biber dolması bir süredir ailemizde çok sevilen bir yemek. Daha doğrusu kocamın en sevdiği yemek olduğu ortaya çıktığı andan itibaren. Herhangi bir akrabaya vardığımızda biberlerle karşılanıyoruz. Yavaş pişiricinin ortaya çıkışıyla, evrensel biber sevgisine yenik düştüm ve onları hızlı ve zevkle yaptım. Yavaş bir tencerede etli ve pilavlı biber dolması için çok az malzemeye ihtiyacımız var ...
- 500 gr kıyma (ben karışık dana eti alıyorum siz tavuk da yapabilirsiniz mesela)
- Biber 8 adet
- havuç 1 adet
- soğan 1 adet
- yumurta 1 adet
- Pirinç 70 gram
- Tuz, baharatlar.
Pişirme süresi: 20 dakika pirinç pişirme + 15 dakika + "güveç" programı için 1,5-2 saat
Porsiyon: 4-6 porsiyon 
Yavaş bir tencerede doldurulmuş biber nasıl pişirilir
Pirinci kaynatıp kıyma için hazırlanmaya başlıyoruz. Biberleri yıkayıp temizleyin. Hiçbir durumda biberin “kapağını” atmıyoruz. Biberleri rahat bırakıp soğanı ince ince doğruyoruz, havuçları rendeliyoruz ve biberden kalan “kapakları” doğruyoruz. (Bu arada, onları doğrayamazsınız ve yeşil kuyruklarını bile kesemezsiniz - ama onları biberle birlikte haşlayın ve sonra dekorasyon olarak kullanın - bu sefer yapacağımız şey bu.) 
Ardından geleneksel kızartmayı yapıyoruz. Bir çorba kaşığı bitkisel yağ, doğranmış soğan ve "güveç" programını açın. Beş dakika sonra havuç ve doğranmış biberleri soğana atıp iyice karıştırıp 7-10 dakika daha bırakıyoruz. 
Kızartma hazır olduğunda yavaş pişiriciyi kapatın ve kıyma hazırlamaya devam edin. Bunu yapmak için haşlanmış pirinç, kıyma, kızartmanın yarısı, bir yumurtayı tuz ve baharatlarla karıştırın. Çok dikkatli karıştırmanız gerekiyor. En kolay yol elbette kombin. 
Şimdi biberleri kıyma ile dolduruyoruz, dikkatlice bir çorba kaşığı ile koyuyoruz ve üstünü kayma olmayacak şekilde düzleştiriyoruz. Ortaya çıkan biberleri, kaynatma işlemi sırasında kıymanın dışarı sızmaması için tercihen "ayakta" konumda çok pişirici tencereye koyuyoruz. Biber yüksekliğinin dörtte üçü kadar su dolu bir kaseye dökün. Ve "söndürme" modunu açın. 
Beş litrelik bir çok pişiriciniz varsa ve benimki gibi kötü bir gözünüz varsa, o zaman tüm biberler size "ayakta" uymayacaktır. İkinci katman olan üstüne fazladan iki tane koydum. Pişirme kalitesi bundan hiç zarar görmez, çünkü çok pişiricide tek tip ısıtma ve üstte doldurulmuş biberler neredeyse bir çift için pişirilir. 
Bu yemeğin hazırlanması son derece kolaydır ve en önemlisi çok hızlıdır. Aynı anda birkaç düzine biber alıp dondurucuya atabilirsiniz. Zaten donmuş biberleri, pişirme sırasında şekillerini kaybetmeyecekleri şekilde doldurabilirsiniz.
Biber oldukça çabuk pişiyor, en az bir buçuk saat tutmayı seviyorum ama bir saat sonra güvenle kapatabilirsiniz.
En iyi ekşi krema ve otlar ile servis edilir.
Afiyet olsun!
Tarifi beğendin mi? kalp tıklayın:
Toplam yorum 13:
... çok pişiricinin altında bırakın ve üzerine biberleri koyun :)
-
Kıyma ve pilav ile yavaş bir ocakta biber dolması, ilk bakışta göründüğü kadar zor olmayan, hazırlanan çok lezzetli ve doyurucu bir ikinci yemektir. Adım adım tarifi okuyup izlemeniz yeterli, aileniz için kolayca doyurucu bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Bu süreçte multicooker vazgeçilmez bir yardımcı olacak çünkü bu cihazı kullanarak pişirme süresini birkaç kat azaltacaksınız! Ürünlerin miktarı 5 litre hacimli bir kapta hesaplanır.
Bu yemek taze veya dondurulmuş biberle hazırlanabilir. Genelde biberleri temizleyip çekirdeklerini çıkarıp özenle poşete koyuyorum ve çözdürdükten sonra öyle lezzetli biberler pişiriyorum ki.
Lezzet Bilgisi İkinci sebze yemekleri
İçindekiler
- Bulgar biberi - 1500 gr;
- Pirinç - 200 gr;
- Kıyma - 250 gr;
- Soğan - 250 gr;
- havuç - 200 gr;
- Bitkisel yağ - 50 gr;
- Domates salçası - 100 gr;
- Tuz, karabiber - tatmak;
- Defne yaprağı - 1-2 adet.
Yavaş bir tencerede kıyma ve pilav ile doldurulmuş biber nasıl pişirilir
Her şeyden önce, çok pişiricide biber dolması için dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, herhangi bir çeşit pirinci iyice durulayın ve yarı pişene kadar bol suda kaynatın. İnce gözenekli bir elek üzerine yerleştirin ve soğuk suyla durulayın. Fazla sıvının akmasına izin verin.
Soğanlar ve havuçlar soyulmalı ve ardından akan su altında durulanmalıdır. Birincisini küçük küpler halinde kesin, ikincisi - kaba bir rende üzerine doğrayın. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve ocağa gönderin. Yeterince sıcak olduğunda hazırlanan sebzeleri oraya koyun. Havuçlu soğanların biraz kızartılması, ardından ısının en aza indirilmesi ve kapağın altında 5-8 dakika daha kaynatılması gerekir. Sebze karışımını ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Sebzelere salça ekleyin ve iyice karıştırın. Yaklaşık beş dakika daha kaynatın. Makarna yerine elekle rendelenmiş domatesleri veya domates suyunu ekleyebilirsiniz - biber yine de lezzetli olur.
Haşlanmış, soğutulmuş pirince kıyma ekleyin. Domuz eti, sığır eti, tavuk, hindi veya çeşitli kullanabilirsiniz. Sebze kızartmasının yarısını oraya gönderin ve dolguyu iyice karıştırın. Biber ve tuz, istenirse en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
Dolmalık biberi hazırlamanın zamanı geldi. Küçük boyutlu meyveleri bile seçmek daha iyidir. Biber sağlam ve hasarsız olmalıdır. Sebzeleri durulayın ve keskin bir bıçakla çekirdeklerinden ayırın. Biberin bütünlüğüne zarar vermemek için bunu dikkatlice yapın. Hazırlanan meyveleri bir çay kaşığı kullanarak kıyılmış pirinçle doldurun. Biberleri, sebzelerin birbirine sıkıca oturduğundan emin olarak kaseye yerleştirin.
Kalan kızartmaya yaklaşık bir litre sıcak su dökün. Karıştırın, kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin. Maydanozu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Hazırlanan domates sosunu biberli kaseye dökün. İdeal olarak, sebzeler neredeyse tamamen sosla kaplanmalıdır. Cihazın kapağını kapatın ve söndürme programını başlatın. Mutfak asistanınızın gücüne odaklanarak zamanı ayarlayın. Ortalama olarak, biber dolması yavaş bir ocakta yaklaşık bir saat pişirilir.
Yavaş bir tencerede etli ve pilavlı biber dolması hazır.
Ekşi krema veya başka bir uygun sos ile sıcak servis yapın. Size ve ailenize afiyet olsun!
tanıtım ağı
sahibine not:
- Biber doldurmak için çok çeşitli dolgular kullanabilirsiniz. Soğan ve sebzelerle kızartılmış mantarlar, haşlanmış lahana, etli ve peynirli karabuğday, otlar ile tuzlu süzme peynir olabilir. Doldurma seçenekleri farklı olabilir - sevdiklerinizi orijinal yemeklerle hayal edin, deneyin ve şaşırtın.
- Bu yemek için başka bir sos - krema pişirebilirsiniz. Hazırlamak için bir soğanı soyun, uygun gördüğünüz şekilde doğrayın ve kızartın. Kaba bir rende üzerine doğranmış havuç ekleyin ve 5 dakika pişirin. Sebzeleri% 15 ekşi krema ile 200 ml miktarında dökün ve karıştırın. Birkaç su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. İstenirse, birkaç bezelye yenibahar ve maydanoz yaprağı koyun. Tavayı bir kapakla örtün ve yaklaşık on dakika pişirin. Hazırlanan biberlerin üzerine acı sosu dökün ve her zamanki gibi pişirin.
Yavaş bir tencerede donmuş bir kütükten kıyma ve pirinçle doldurulmuş biber
Kıyma ve pilav ile doldurulmuş dolmalık biber kütüğü, boş bir dakikanız olduğunda istediğiniz zaman yapılabilir. Bu tür yarı mamul ürünlerin dondurucuda olması çok uygundur, sadece onları çıkarmanız ve hazırlanan sosa göndermeniz yeterlidir. Akut zaman eksikliği anlarında, dolmalık biber gerçek bir kurtuluş olacaktır.
Biber Malzemeler:
- Herhangi bir etten kıyma - 200 gr;
- tatlı biber - 1 kg;
- Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 100 gr.
- taze havuç - 1 adet;
- Ampul - 1 adet;
- Tuz, herhangi bir baharat - tatmak;
- Sebze yağı.
Sos için:
- Domates salçası - 80 gr;
- Su - 1 l;
- orta boy havuç - 2 adet;
- Büyük soğan - 1 adet;
- Öğütülmüş karabiber, tuz, baharatlar - tatmak;
- defne yaprağı - birkaç parça;
- Yenibahar bezelye - 3-4 adet;
- Sebze yağı.
Yemek pişirme
- Biberi dondurmak için ana malzemeyi çekirdekten kurtarmanız, yıkamanız ve kurutmanız gerekir.
- Biberler kururken dolguyu hazırlayın. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, akan su altında durulayın ve soğutun.
- Soyulmuş ve yıkanmış soğan, havuç ile şeritler halinde kesilir. Sizin için uygun olan başka herhangi bir şekilde, örneğin rende üzerine sürterek öğütebilirsiniz. Şimdi hazırlanan sebzelerin yağda kızarana kadar kızartılması gerekiyor.
- Ayrı bir kapta kıyma, kızarmış sebzeler ve haşlanmış pirinci birleştirin. Tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın.
- Bir çay kaşığı kullanarak hazırlanan biberleri doldurma ile doldurun.
- Tek kullanımlık bir çanta alın ve içine biber koyun. Boşlukları, dört aya kadar saklanabileceği dondurucuya gönderin.
- Bu yemeği denemek istediğinizde geriye sadece sosu hazırlamak kalıyor. Bunu yapmak için sebzeleri sos için temizleyin ve size uygun bir şekilde doğrayın.
- Çok pişirici kaseye birkaç damla yağ dökün ve "kızartma" modunu ayarlayın. Sebzeleri oraya gönderin ve kızarana kadar kızartın.
- Sıvıyı homojen hale getirmek için domates salçasını bir bardak su ile seyreltin. Karışımı sebzelere dökün ve karıştırın. Kalan suyu ekleyin, yenibahar ve normal biber, tuz ve diğer baharatlarla tatlandırın. Defne yaprağını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Sosu "pişirme" veya "güveç" modunda kaynatın. Tekrar tadın, eksik baharat varsa ekleyin.
- Dondurulmuş biberleri çıkarın ve birer birer sosun içine daldırın. "Güveç" modunda yaklaşık bir saat pişirin. Biraz daha zaman alabilir, ekipmanınızın gücüne bağlıdır.
Yavaş bir tencerede sebzeli biber dolması
Böyle bir yemek, figürünü takip edenler veya oruç tutanlar için harikadır. Ayrıca sebzeli biberler et, kümes hayvanları veya balık için garnitür olarak servis edilebilir. Her durumda çok lezzetli, iştah açıcı ve sağlıklı!
İçindekiler:
- taze havuç - 300 gr;
- Soğan - 200 gr;
- Bulgar biberi - 15-17 adet;
- taze domates - 7-8 adet;
- Pirinç - 300 gr;
- Sarımsak - 2-3 diş;
- Tuz, karabiber, aromatik baharatlar - tatmak;
- taze yeşillikler - 1 demet;
- Sebzeleri kızartmak için bitkisel yağ.
Sos için:
- Orta boy ampul - 1 adet;
- Domates salçası - 80 gr;
- Su - 750 mi;
- Baharatlar ve herhangi bir yeşillik - tatmak.
Yemek pişirme
- Sebze dolgusunu hazırlamak için yıkanmış pirinç tuzlu suda kaynatılmalıdır. Biraz sağlam tutmaya çalışın, ardından dolgu ufalanır. Sebzeleri hazırlarken pirinci soğumaya bırakın.
- Soyulmuş soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde kesin. Domatesleri durulayın ve sapların bağlantı noktalarını çıkarın. Sonra onları da küçük küpler halinde kesin. Havuçları büyük bir rende üzerine öğütün.
- Havuç ve soğanı ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya gönderin. Güzel, kırmızı bir renge kadar kızartın.
- Ayrı bir kapta kızarmış sebzeleri, haşlanmış pirinci, domatesleri ve sarımsağı birleştirin. Kıyılmış taze otlar ekleyin. Dolguyu biber, tuz ve diğer baharatlarla beğeninize göre baharatlayın. Dolgunun güzel, güneşli bir renge sahip olmasını istiyorsanız, bir tutam zerdeçal ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın.
- Dolmalık biberi çekirdekten dikkatlice ayırın ve iyice yıkayın. Dolgu ile doldurmak için bir çay kaşığı kullanın. Çok pişirici kasenin dibine biraz yağ dökün ve oraya biber koyun.
- Sos hazırlayın. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin ve ayçiçeği veya zeytinyağında kızarana kadar kızartın. Üzerine salçayı ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Suya dökün, baharat ekleyin ve istenirse baharat ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi 10 dakika pişirin. Hazırlıktan kısa bir süre önce doğranmış taze otları ekleyin.
- Çok pişirici kaseye yerleştirilmiş biberlerin üzerine acı sosu dökün. Kapağı kapatın ve "söndürme" modunu ayarlayın. Yavaş bir ocakta yaklaşık 40 dakika pişirilen sebzeli biber dolması.
sahibine not:
Yazın dolmalık biberler patlıcanla da pişirilebilir. Hafifçe kızartılmış patlıcan ve pirinç parçaları kullanın. Biber ikiye kesilebilir. Bir biber, porsiyonlu lezzetli bir yemek yapacaktır.
Sebze ve yeşil bezelye ile doldurulmuş dolmalık biber de çok iştah açıcı olacaktır. Hazır olmadan 10 dakika önce üzerlerine rendelenmiş sert peynir serpin. Bezelye hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanılabilir.
Biber dolması lezzetli, doyurucu ve mis kokulu bir güzelliktir!
Çeşitli dolgularla hazırlanır ve yemek her zaman harika olur.
Multicooker'da yapabilir miyiz?
Yavaş bir tencerede biber dolması - genel pişirme ilkeleri
Doldurmak için küçük ve eşit büyüklükte biberler seçin. Baklalar yıkanır, damlaları silkelenir ve iç kısımlardan arındırılır. Keskin ve küçük bir bıçak kullanmak en iyisidir. Sapı uçla kesin ve tohum çekirdeğini çıkarın. Ancak üst kısmı kesebilir ve ardından iç boşluğu temizleyebilirsiniz.
Çoğu zaman hazırlanan baklalar, pirinçli kıyma ile doldurulur. Ancak dolgular için eşit derecede ilginç ve lezzetli başka birçok seçenek var. Dolu biberler, birbirlerini tutacak şekilde uçtaki multicooker kabına yerleştirilir. Ardından, seçilen tarife bağlı olarak sosu veya suyu dökün. Yavaş bir ocakta pişirme, pilav, fırınlama programlarında hazırlanır.
Basit bir sos ile yavaş bir tencerede biber dolması
Yavaş bir tencerede bu tür biber dolması için sos, su ile makarnadan hazırlanır. Tabii ki, tadı karmaşık soslardan daha düşüktür, ancak yemeği çok hızlı ve basit hale getirir.
İçindekiler
7-10 biber;
500 gram kıyma;
0,5 su bardağı pirinç;
0,1 kg soğan;
0,1 kg havuç;
3 yemek kaşığı yağ;
2 kaşık makarna.
Yemek pişirme
1. Reçeteli pirinci kaynatın ama kaynatmayın. Sakin ol.
2. Soğanları ve havuçları öğütün, bitkisel yağda kızartın ama fazla değil. Gelelim pilava. Yavaş bir tencerede sebzeleri kızartabilirsiniz, kaseyi yıkamanıza gerek yoktur.
3. Kıyma ekleyin, dolguyu baharatlarla baharatlayın, iyice karıştırın.
4. Biberleri hazırlayın, yıkayın ve temizleyin.
5. İçi boş sebzeleri kıyma ile doldurun, delik yukarı gelecek şekilde yavaş pişiriciye koyun. Biberler sıkı durmalı ve bir katmana sığmalıdır.
6. Karabiberlerin yüksekliğinin ortasına gelecek kadar su dökün.
7. "Söndürme" programını açın ve 75 dakika pişirin.
8. Bitmeden 15 dakika önce, yani pişirme başladıktan bir saat sonra, yarım bardak suyla seyreltilmiş makarnayı et suyuna ekleyin.
Yavaş bir tencerede et ve mantarlı biber dolması
Mantarlı kıyma ile doldurulmuş lezzetli bir biber çeşidi. Ayrıca mantarlar taze veya konserve olabilir. Ancak salamura edilmiş bir ürün kullanılıyorsa, miktarı üçte bir oranında azaltırız.
İçindekiler
Biber 7-8 adet;
450 gram kıyma;
3 soğan başı;
300 gram mantar;
30 ml yağ;
4 domates;
1 havuç;
Yemek pişirme
1. Soğan başlarını küçük küpler halinde kesin.
2. Yağı yavaş pişiriciye dökün, soğanı kızartın, birkaç dakika sonra havucu ekleyin.
3. Sebzelerin yarısını bir kaseye alıyoruz, doğranmış mantarları çok pişiriciye atıyoruz, sebzelerle kızartıyoruz.
4. Mantarları kaseden kaydırıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.
5. İlk sebzeleri geri döndürüp rendelenmiş domatesleri üzerlerine ekleyip domatesle birlikte soteliyoruz. Bu biberlerin sosu olacak.
6. Mantarlar ılık bir duruma gelir gelmez üzerlerine kıyma ekleyin, baharatları koyun. Biraz ot ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Karıştırıyoruz.
7. Biberleri kıyılmış mantarlarla doldurun. Bölmeleri yavaş pişiriciye doğrudan benzin istasyonuna yerleştiriyoruz.
8. Kaynar suyu alıp baklaların yarısına gelecek kadar su döküyoruz. Sosun içine biraz tuz atıyoruz, başka baharatlar da mümkün.
9. Güveç modunu ayarlayın, yemeği kapalı bir çok pişiricide 1,5 saat pişirin.
Peynirli yavaş bir tencerede pişmiş biber dolması
Yavaş bir tencerede alışılmadık derecede hoş kokulu bir pişmiş biber tarifi. Hazırlanması için bölmeler, her birinden iki tekne elde edilecek şekilde uzunlamasına kesilmelidir. Yemeğin sululuğu, dolguya eklenen kabak tarafından verilir. Kabak da aynı şekilde kullanılabilir.
İçindekiler
0,4 kg kıyma;
0,2 kg kabak;
2 soğan başı;
150 gram peynir;
Su, yağ.
Yemek pişirme
1. Karabiberleri ikiye bölün, duvarlara zarar vermemeye çalışarak iç kısımlarını seçin.
2. Kıymayı doğranmış soğanla karıştırın, baharatları, doğranmış kabağı koyun.
3. Biber yarımlarını pişmiş kıyma ile doldurun, böylece tekneler bir tüberkül ile çıkar.
4. Yavaş pişiriciyi değiştiriyoruz, ondan önce ince bir yağ tabakası döküyoruz, üç yemek kaşığı su ekliyoruz ve pilav programını 30 dakikaya ayarlıyoruz.
6.Tekneleri büyüklüklerine göre 30-40 dakika daha pişiriyoruz.
Ekşi krema ile yavaş bir tencerede biber dolması
Ekşi krema sosuyla dökülen yavaş bir tencerede doldurulmuş biber çeşidi. Karışık kıymanın pirinçle doldurulması.
İçindekiler
10 biber;
0,5 kg kıyma;
0,7 su bardağı pirinç;
3 soğan;
2 yemek kaşığı yağ;
2 havuç;
300 ml ekşi krema;
2 diş sarımsak.
Yemek pişirme
1. Pirinç pişirmek. Bir tencerede veya yavaş pişiricinin kendisinde kaynatılabilir. Tahıldaki sıvıyı boşaltın, hafifçe soğutun.
2. Soğanları ve havuçları birkaç yemek kaşığı yağ ekleyerek soteleyin ve biraz soğutun.
3. Kıymayı sebze ve pirinçle birleştirin, baharatlarla baharatlayın.
4. Biberleri her zamanki gibi doldurup, boşluğu tohum sandığından kurtarıyoruz. Çoklu pişiriciye dik olarak yerleştirin.
5. Ekşi kremayı baharatlarla karıştırın, doğranmış sarımsakları dolguya atın ve 350-400 ml su ekleyin. Karıştırıyoruz. Ekşi krema sosuna istenirse rendelenmiş domates veya 1-2 yemek kaşığı salça eklenebilir.
6. Biberleri dökün, üstlerini kıyma ile iyice ıslatın.
7. Kapatın ve söndürme modunda bir buçuk saat pişirin.
8. Servis yaparken biberleri tabağa koyun, sosu üzerine dökün, üzerine otlar serpin.
Karabuğday ile yavaş bir tencerede biber dolması
Karabuğday ile kıymadan hazırlanan biber dolması tarifi. Herhangi bir et alınabilir.
İçindekiler
8 bakla tatlı biber;
0,5 su bardağı karabuğday;
3 soğan;
0,5 kg et;
20 ml yağ;
4 kaşık makarna;
600 ml su.
Yemek pişirme
1. Yıkanmış karabuğdayı eksik bir bardak suyla dökün ve yulaf lapasını pişirin. Veya mevcut olan haşlanmış tahılları kullanırız.
2. Doğranmış soğanı yağda soteleyin, üçte birini bırakın, kalanını karabuğdayla birleştirin.
3. Yulaf lapasına bükülmüş et veya hazır kıyma ekleyin. Zevkinize göre baharat ekleyin, biraz kıyılmış maydanoz, sarımsak koyabilirsiniz. Dolguya mükemmel uyum sağlarlar.
4. Tohumlardan arındırılmış baklaları hazırlanan dolgu ile doldurup yavaş bir tencereye koyuyoruz.
5. Kızaran makarnaya ekleyin ve bir kenara ayırdığınız soğanı biraz kavurun ve sıcak suyu ekleyin. Karıştırıyoruz.
6. Sosu biberli yavaş bir tencereye dökün.
7. Kapatın, "Çorba" programında 45-50 dakika pişirin.
Yavaş bir tencerede mantar ve pilav ile doldurulmuş biber
Yavaş bir tencerede etsiz biber dolması vejetaryen versiyonu. Mantar gibi pirinç de kesinlikle her şey olabilir.
İçindekiler
0,15 kg pirinç;
0,35 kg mantar;
8 bakla;
2 soğan başı;
40 ml macun;
Yağ, baharatlar;
diş sarımsak;
2 havuç
Yemek pişirme
1. Pirinci tuzlu suda pişirin. Ama sonuna kadar pişirmeyin, taneleri biraz sert bırakın.
2. Doğranmış soğan başlarını bir tavada kızartın, rendelenmiş havuçları ekleyin. Sebzeler hafifçe kızarır kızarmaz yarısını bir kaseye aktarın.
3. Mantarları küp küp doğrayıp sebzelerle birlikte tavaya atıyoruz. Yaklaşık on dakika pişiriyoruz. Tüm su dışarı çıkmalıdır. Parçaları kızarana kadar kızartmak gerekli değildir.
4. Haşlanmış pirinci mantarlara ekleyin, içini baharatlarla baharatlayın ve doğranmış sarımsakları koyun.
5. Biberleri mantarlı pirinç dolgusu ile doldurun.
6. Her bölmede, yan tarafta birkaç delik açıyoruz. Multicooker'ın kabına koyduk.
7. Makarnayı soteleme sırasında kenara aldığınız sebzelerle karıştırın, üzerlerine üç bardak su ekleyin.
8. Sosu biberlerin üzerine dökün, kapatın.
9. Güveç programında 40 dakika pişirme. Doldurma neredeyse bitmiş ürünlerden yapıldığı için bu süre yeterlidir.
Yavaş bir tencerede tavuk ve pilav ile doldurulmuş biber
Tavuk ve pilav ile doldurulmuş başka bir kolay biber tarifi. Bu yemeğin özelliği, bükülmüş etin kullanılmamasıdır.
İçindekiler
1,5 su bardağı haşlanmış pirinç;
600 gram tavuk;
200 gram soğan;
1 çay kaşığı tavuk için baharatlar;
50 ml yağ;
2 diş sarımsak;
50 ml domates salçası;
250 ml ekşi krema;
litre su.
Yemek pişirme
1. Soğanı küçük küpler halinde kesin, yağ ile tavaya atın. Veya dolguyu kızartma modunu kullanarak çok pişiricide hazırlarız.
2. Soğan sotelenirken tavuğu küp küp doğrayın. Soğana atıyoruz, hafifçe kızartıp 50 ml ekşi krema ekliyoruz. Bir dakika sonra kapatın.
3. Tavuğu pirinçle karıştırın, sarımsak ve tavuk baharatını koyun. Veya başka baharatlar alın.
4. Tohumlardan arındırılmış baklaları dolgu ile doldurun. Çok pişiricinin kapasitesine uyacak bir miktar yapıyoruz.
5. Sos için makarnayı ekşi krema ile karıştırın. Önce iki bardak su, tuz ekleyin ve yavaş bir tencereye dökün.
6. Sos karabiber taneleri kadar olacak şekilde kaynar su ekleyin.
7. Kapatın, "Çorba" programında tam olarak 45 dakika pişirin.
Yavaş bir tencerede biber dolması - ipuçları ve püf noktaları
Birkaç biber varsa, düşerler ve birbirlerini tutmazlar, yavaş pişiriciye normal biber, domates veya başka bir sebze ekleyebilirsiniz. Ayrıca sosta kaynatılıp yenilebilir olacaktır.
Dolguya uzun pirinç eklenirse, biber dolması daha muhteşem görünür. Kahverengi bile olabilir.
Satın alınan kıyma, ete ek olarak genellikle derileri, filmleri ve diğer sıvı olmayan parçaları içerir. Doldurmaya tahıl ve sebze ekledikten sonra etin tadının tamamen kaybolması şaşırtıcı değil. Gerçekten güzel kokulu bir biber pişirmek istiyorsanız, eti kendiniz kıyma haline getirmek daha iyidir.
Hiç kimse bu yemeğin tam olarak nereden geldiğini belirleyemedi. Genellikle Bulgar, Azerbaycan, Romanya veya Moldova mutfağı olarak anılır. Tabii ki, şimdi her ulus bunu kendine uyarladı ve zamanımıza uygun bir tarif pişirmeye çalışacağız - yavaş bir tencerede biber dolması.Kış için veya misafirlerin gelişi için kendiniz için hazırlıklar yapabilirsiniz. Kıyılmış biberler dondurucuda iyi saklanır. Biberin kendisi de donmaya maruz kalır - bu durumda pişirildikten sonra şekli değişmez.
Biberi farklı şekillerde temizleyebilir, sapı kesebilir veya sebzeyi "kapak" kalacak şekilde çevresinden kesebilirsiniz. Güzellik için biber dolması ile kaplanabilir.
Tamamı tat açısından test edilmiş standart içerikli tarif. Tek bilgi birikimimiz, Polaris yavaş pişiricide biber dolması pişirmemizdir.
İçindekiler:
- 13-15 orta boy biber;
- 600 gr karışık kıyma (domuz eti ve sığır eti);
- 1 büyük soğan;
- 180 ml hacimli uzun taneli pirinç;
- kızartmalık yağ;
- 2 yemek kaşığı / l salça;
- 3 yemek kaşığı / l dökmek için ekşi krema.
Yemek pişirme:
havuçlu biber
Evde kıyma nasıl pişirilir? Tavuk, sığır eti veya kuzu eti için uygundur.
İçindekiler:
Yemek pişirme:
- Eti parçalara ayırıyoruz, soğanı temizleyip kesiyoruz, her şeyi bir blender veya kıyma makinesi ile birlikte öğütüyoruz. Tuz biber.
- Burada pirinç de orijinal olarak çiğdir. Bir önceki tarifte yazdığı gibi hazırlayıp kıymaya ekliyoruz.
- Otları veya yeşillikleri (maydanoz, kişniş) koyup karıştırıyoruz.
- Kalan soğanı soyun ve küpler halinde kesin, havuçların da soyulması ve rendelenmesi gerekir.
- Yavaş pişiricide "Pişirme" seçeneğini seçin ve zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın, ardından kaseye bitkisel yağ dökün, soğan ve havuç ekleyin. Bütün bunlar 20 dakika kızartılır. kapaksız, ara sıra karıştırarak.
- Bu sırada biberleri temizleyip yıkayıp dolduruyoruz.
- Domateslerin kabuklarını haşlayarak çıkarıyoruz, rende üzerine sürüyoruz.
- Biber dolmasını yavaş bir tencereye kapakları üste gelecek şekilde yayıyoruz, üzerine domates sosu, tuz, karabiber döküp defne yaprağını koyuyoruz.
- Multicooker ölçeğinde maksimuma kadar suyla doldurun ve kapağı kapatın.
- Sinyalden sonra sosu tadın, daha fazla tuz eklemeniz gerekebilir. Ardından kapağı tekrar kapatın, "Söndürme" ayarını 90 dakikaya ayarlayın ve hazır olmasını bekleyin.
peynir ve fıstık ile biber
Beklenmedik malzemelerle orijinal tarif:
- 5 büyük dolmalık biber;
- 200 gr yağlı peynir;
- 50 gr parmesan;
- 1 avokado;
- 20 gr antep fıstığı;
- 2 bıldırcın yumurtası;
- 2 dal maydanoz ve yeşil soğan;
- bir tutam tuz ve karabiber.
Yemek pişirme:
Genelde bu soğuk bir mezedir, bu yüzden onu çıkarıp keseriz. Ancak onları sıcak bir yemek olarak masaya servis etmek istiyorsanız, yavaş bir tencerede bitkisel yağda biraz ısıtmalısınız.
Baharatlı
Bu tarif, çok pişiriciye doldurulmuş biberlerin karmaşık ve ilginç bir tada sahip olması sayesinde uyumlu bir şekilde seçilmiş baharatlar nedeniyle böyle adlandırılmıştır.
İçindekiler:
Biber - Onları ilk tarifte açıklandığı şekilde temizleyin.
- Ayrı bir tencerede suyu kaynatın, içine limon ve biberi ekleyin, 2 dakika birlikte pişirin.
Kıyma - Pirinç, üç kez ılık suyla, ardından üç kez daha kaynar suyla yıkanmalı ve 10 dakika boyunca "Yulaf lapası" modunda çok pişiriciye konulmalıdır.
- Pirinci süzün, üzerine 25 gr tereyağı ekleyin ve soğutun.
dolgu - Havuçları ve soğanları temizliyoruz, küçük küpler halinde kesiyoruz. Kızarana kadar kızartın ("Kızartma" modunu kullanarak bir tavada veya yavaş bir ocakta).
- Eti bir kıyma makinesi, tuz ve karabiber ile kaydırıyoruz.
- Kıymada havuç, doğranmış yeşillikler, pilav ile soğan koyarız. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve sıkıca doldurun.
Yemek pişirme - Şimdi bir yastık hazırlamanız gerekiyor - bunun için bir biber bırakabilir, doğrayabilir, halka dilimlenmiş 1 domates ve ezilmiş sarımsak ile karıştırabilirsiniz. Fesleğen ve kekiği eklemeyi unutmayın.
- Yavaş bir tencereye biber dolması, delikli sebzelerin üzerine koyarız, 2/3 su ile dökeriz.
- 1 saatliğine "Söndürme"yi açın.
Ekşi krema domates sosu - Domatesleri haşlayın ve kabuğunu çıkarın, rende veya blender ile ezin.
- Ekşi kremayı bir bardak temiz suya koyun ve seyreltin. Tuz, karabiber, şeker ve domates püresi ile karıştırın.
- Ortaya çıkan karışım, pişirme bitmeden 5-7 dakika önce biberlerin üzerine dökülmelidir.
Vejetaryen
Biber tadını seven ama et yiyemeyenler için. Çocuklar için bir vitamin yükü olarak uygundur.
İçindekiler:
- 8 dolmalık biber;
- 8 kabak;
- 3 soğan;
- 8 orta boy havuç;
- 600 gr mantar;
- tuz, karabiber, tatmak için otlar;
- 4 yemek kaşığı/L kızartmak için ayçiçek yağı;
- su - biberleri boyunun 2/3'ünü kaplayacak kadar.
Yemek pişirme:
- Sebzeler ve mantarlar yıkanmalı ve temizlenmelidir. Havuç ve kabağı irice rendeleyin, soğanı küp şeklinde doğrayın. Mantarları ikiye, sonra dilimler halinde kesiyoruz.
- "Kızartma" modunda havuçları soğanlı önceki tariflerde olduğu gibi aynı prensibe göre kızarana kadar pişiriyoruz. Sakin ol.
- Kabak ve mantarlarla karıştırın, pürüzsüz olana kadar tuz, karabiber ve otlar ekleyin.
- Biberleri kıyma ile dolduruyoruz.
- Biberleri bir kaseye koyup su ekleyip yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
Kızartmanın yarısı kıymada, diğer yarısı ...?
ÇOK çıktı! bu tarife göre çok lezzetli., özellikle ilk defa yavaş pişiricide ustalaşmaya yeni başlıyorum, çok sevindim! çok teşekkür ederim! şimdi haşlanmış domuz eti denemek istiyorum
Çok lezzetli çıktı .... kocam çok sevindi ...
Maria, tarif için teşekkürler! çok lezzetli, çok lezzetli! "büyük harf" ile daha da ilginç)))