Fırında ve mikrodalgada doldurulmuş petrol. Peynirli fırında mantar dolması - muhteşem mantarlar! Peynirli fırında petrol dolması için tarifler ve daha fazlası

Petrolle ne pişirirsiniz? Büyük olasılıkla salatalar. Makarnayla kızartılmış olmasına rağmen çok da güzel. Onlardan hafif ve lezzetli bir çorba da pişirebilirsiniz. Veya marine edin - meze olacak. Ancak sadece doldurulmuş petroller, haşlanmış, kızartılmış ve salamura edilmiş olanlardan daha iyidir. Basit. Nasıl olduğunu biliyor musun?
Herhangi bir kıyma uygundur - sebze, et, tavuk, deniz ürünleri, peynir.

Kapaklar genellikle doldurulur ve aynı zamanda bacaklardan başka yemekler de hazırlanır.

Bu sayfada seçilmiş üç tarif var:

• etle doldurulmuş petrol
• peynir ve ekmek kırıntılarıyla doldurulmuş petrol
• karides ile doldurulmuş petrol

Gördüğünüz gibi her zevke uygun bir şeyler var. Seçin ve keyfini çıkarın.

Et ile doldurulmuş petrol

İçindekiler

• petrol - 15 adet
• kıyma - 200 gram
• soğan - yarım
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• domates - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• mayonez - 1 yemek kaşığı. kaşık
• tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlar - tatmak
• peynir - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Adım adım yemek tarifi

Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kıyma için kalıpları hazırlayın - mantarların saplarını dikkatlice kesin. Kapağı delmemeye dikkat edin, peyniri irice rendeleyin.

Kıymayı, petrolleri dolduracağınız bir kaseye koyun. Ete doğranmış soğan ekleyin.

Zevkinize göre biber ve tuz.

Kapaklara biraz baharat dökün. Örneğin kuru mercanköşk, biberiye, hindistan cevizi, fesleğen, kekik, köri, maydanoz karışımı. Kapakları kıyma (tepeleme) ile doldurun. Kenarları küçük bir fırın tepsisine yerleştirin. Her kapağa peynir serpin.

Ayrı bir kapta sosu hazırlayın. Ekşi krema ekleyin. Bir kaşık mayonez ekleyin. Domatesi dökün. İyice karıştırın. Çok fazla sos yok, kapakların yarısını kaplayacak. Bu sosu dolmaların üzerine dökün.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Mantarların yaklaşık 30 dakika pişmesine izin verin, bitmiş yemek yumuşak mantarlardır.

Fırında pişirilen dolmaları, peynirin sertleşip sertleşmesini beklemeden, acı sosla birlikte servis edin.

Tarif için birkaç ipucu

Bu yemek için büyük kapaklı petrol alın - doldurulmaları kolaydır ve yemeğin mantar tadı açıkça fark edilecektir. Kapaklar hala küçükse, bacakların bir kısmını kıyma halinde kesin.

Mantarlar taze olmalıdır. Bunu belirleyebilir misiniz? Şapkanın altına bakın: Kafa bandı beyazsa satın almaktan çekinmeyin.

Kıymayı herhangi bir şekilde kullanabilirsiniz: domuz eti, dana eti, tavuk, karışık mükemmel. Önemli olan yağlı olmamasıdır. Birincisi, daha sağlıklıdır ve ikincisi, yağlı etle doldurulmuş petrol, nedense o kadar lezzetli olmuyor.

Sos seçerken mayonezsiz, sadece ekşi krema ve domatesli sosun kremsi bir tada sahip olacağını, mayonezli sosun ise daha baharatlı olacağını bilin. Domates yerine tatlı domates salçası veya hafif domates ketçapı da uygundur.

Peynir ve ekmek kırıntılarıyla doldurulmuş petrol

Doldurulmuş petrol hem sıcak hem de soğuktur. Tatil mezesi olarak idealdirler. Aperatiflerle uğraşıyorsanız, onlara daha iyi eşlik eden bir şey bulamazsınız: lezzetli, doyurucu, baharatlı (sarımsak nedeniyle) ve özellikle küçük, kelimenin tam anlamıyla tek ısırıkta yapılmışsa kullanışlı.

Ancak fırında tüm kurallara göre pişirilen doldurulmuş petroller, hafif bir akşam yemeği veya öğle yemeği olarak mükemmeldir. Onları hazırladıktan sonra her zaman zevkle yemek için bir neden vardır.

Tarif malzemeleri

• petrol - 6-8 küçük (büyük 3-4)
• ekmek kırıntısı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• peynir - 50 gram
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• sarımsak - 1 diş
• biberiye, tuz

Fırında peynirli mantar dolması nasıl pişirilir

Soyulmuş sarımsak dişini bir presle sıkın. Tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Bir parça bayat veya kuru ekmekten kırıntı yapın ve sarımsağa ekleyin.

Mantarları soyun veya durulayın. Mantar kapağının bütünlüğüne zarar vermemek için sapı dikkatlice kesin. Bacakları doğrayın ve sarımsak kırıntısı karışımına ekleyin. Peyniri ince ince rendeleyin ve karışıma ekleyin, karıştırın.

Elde edilen dolguyla her kapağı iyice doldurun.

Bitkisel yağla önceden yağlanmış bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine de hafifçe sıvı yağ gezdirin.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 15-20 dakika kadar koyun. Mantar kapakları yumuşamalı ve peynir erimelidir.

Doldurulmuş petrolleri sıcak olarak servis edin. Ancak bu tavsiyede hiçbir katılık olmadığını bilin çünkü onlar aynı zamanda soğuk algınlığına da iyi gelir.

BİR NOTTA

Zeytinyağı kullanımı önemli değil, kokusuz başka bir yağla değiştirebilirsiniz. Ancak İsviçre gibi parlak bir tada sahip peynir almak daha iyidir.

Biberiye kuru veya taze olarak kullanılabilir.

Krakerleri ezmek için yapmak istemiyorsanız veya zamanınız yoksa, hazır krakerler alın, ancak katkı maddeleri veya baharatlar olmadan.

Karides ile doldurulmuş petrol

Peynir, sarımsak ve otlarla pişirilmiş deniz ürünleri ve petrolün ilginç bir lezzet kombinasyonu. Harika bir tatil atıştırmalığı seçeneği.

Tarif malzemeleri

• petrol - 6-8 küçük veya 4-5 büyük
• küçük karidesler, küçük kapaklar alırsanız - 8-16 adet.
• sarımsak - 1 diş
• peynir - 100 gram
• soğan -1 küçük
• dereotu - küçük bir demet
• biber ve tuz, kızartmak için tereyağı

Karides dolması petrol nasıl pişirilir

Bitmiş haşlanmış karidesleri temizleyin (kaynatın, soğutun ve karides çiğse soyun). Mantarları temizleyin (silin veya yıkayın), saplarını çıkarın.

Karidesleri hazırlanan kapaklara bir veya birkaç tane olacak şekilde yerleştirin (ne kadar çok olursa o kadar lezzetli olur, ancak dolguya başka ne koyacağınızı unutmayın ve ona yer bırakın).

Mantar saplarıyla iki şey yapabilirsiniz: ince ince doğrayın ve kıyma olarak kullanın veya bir kenara koyun (örneğin onlardan püre çorbası yapın). Mantarın kapağı zaten içindeki ürünlere göre oldukça büyük olduğundan sapları da eklemek... yani genel olarak karar size kalmış. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Peyniri ince bir şekilde rendeleyin.

Soğanı bir tavada yağla birlikte kavurun. Bir diş sarımsağı bir pres aracılığıyla soğanın içine sıkın. Bacakları kullanıyorsanız şimdi tam zamanı. Yeşillikleri doğrayın ve tavaya ekleyin. 5-7 dakika kızartın.
Hafifçe soğutun, tuzlayın, karabiber ekleyin ve biraz peynir ekleyin, karıştırın.

Elde edilen kıyma ile mantar kapaklarını doldurun ve kalan peyniri üstüne serpin.

Bunları, bitkisel yağla hafifçe yağlanması gereken, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

200°C'de 10-15 dakika pişirin.

Fırında pişmiş mantar dolmalarını karidesle birlikte beyaz şarapla servis edin.

Kiraz domatesleri daha büyük benzerlerinden yalnızca meyvelerinin küçük boyutunda farklılık göstermez. Pek çok kiraz çeşidi, klasik domates tadından çok farklı, eşsiz tatlı bir tada sahiptir. Hiç gözleri kapalı böyle kiraz domatesleri denememiş olan herkes, alışılmadık egzotik meyvelerin tadına baktığına karar verebilir. Bu yazımda sıra dışı renklere sahip, en tatlı meyvelere sahip beş farklı kiraz domatesten bahsedeceğim.

Baharatlı tavuk, mantar, peynir ve üzüm salatası - aromatik ve doyurucu. Soğuk bir akşam yemeği hazırlıyorsanız bu yemek ana yemek olarak servis edilebilir. Peynir, fındık, mayonez yüksek kalorili yiyeceklerdir, baharatlı kızarmış tavuk ve mantarlarla birlikte tatlı ve ekşi üzümlerle tazelenen çok besleyici bir atıştırmalık elde edersiniz. Bu tarifteki tavuk, tarçın, zerdeçal ve kırmızı biberden oluşan baharatlı bir karışımla marine edilir. Ateşli yemeklerden hoşlanıyorsanız acı biber kullanın.

Tüm yaz sakinleri, erken ilkbaharda sağlıklı fidelerin nasıl yetiştirileceği sorusuyla ilgilenmektedir. Görünüşe göre burada hiçbir sır yok - hızlı ve güçlü fideler için asıl şey onlara sıcaklık, nem ve ışık sağlamaktır. Ancak pratikte, bir şehir dairesinde veya özel evde bunu yapmak o kadar kolay değil. Elbette her deneyimli bahçıvanın kendi kanıtlanmış fide yetiştirme yöntemi vardır. Ancak bugün bu konuda nispeten yeni bir asistandan - propagandacıdan - bahsedeceğiz.

Evdeki iç mekan bitkilerinin görevi, evi görünümleriyle dekore etmek ve özel bir konfor atmosferi yaratmaktır. Bu nedenle onlarla düzenli olarak ilgilenmeye hazırız. Bakım, her ne kadar önemli olsa da, sadece zamanında sulamakla ilgili değildir. Ayrıca başka koşulların yaratılması da gereklidir: uygun aydınlatma, nem ve hava sıcaklığı, doğru ve zamanında ekim yapılması. Deneyimli çiçek yetiştiricileri için bunda doğaüstü hiçbir şey yoktur. Ancak yeni başlayanlar sıklıkla belirli zorluklarla karşı karşıya kalır.

Adım adım fotoğraflar içeren bu tarifi kullanarak, mantarlı yumuşak tavuk göğsü pirzolalarının hazırlanması kolaydır. Tavuk göğsünden sulu ve yumuşak pirzola yapmanın zor olduğuna dair bir görüş var ama öyle değil! Tavuk eti neredeyse hiç yağ içermediğinden biraz kurudur. Ancak tavuk filetoya krema, beyaz ekmek ve soğanlı mantar eklerseniz hem çocukların hem de yetişkinlerin seveceği inanılmaz lezzetli pirzolalar elde edeceksiniz. Mantar mevsiminde kıymaya yabani mantarları eklemeyi deneyin.

Çok yıllık bitkiler olmadan, mevsim boyunca çiçek açan güzel bir bahçe hayal etmek imkansızdır. Bu çiçekler yıllıklar kadar fazla ilgi gerektirmezler, dona karşı dayanıklıdırlar ve sadece bazen kış için küçük bir barınağa ihtiyaç duyarlar. Farklı çok yıllık bitki türleri aynı anda çiçek açmaz ve çiçeklenme süreleri bir haftadan 1,5-2 aya kadar değişebilir. Bu yazıda en güzel ve iddiasız çok yıllık çiçekleri hatırlamanızı öneriyoruz.

Tüm bahçıvanlar bahçelerinden taze, çevre dostu ve aromatik sebzeler elde etmeye çalışır. Akrabalar kendi patateslerinden, domateslerinden ve salatalarından yapılan ev yemeklerini memnuniyetle kabul ediyorlar. Ancak mutfak becerilerinizi daha da büyük bir etki yaratacak şekilde göstermenin bir yolu var. Bunun için yemeklerinize yeni tatlar ve aromalar katacak birkaç aromatik bitki yetiştirmeye çalışmalısınız. Bahçedeki hangi yeşillikler mutfak açısından en iyi sayılabilir?

Çin turpundan yaptığım yumurtalı ve mayonezli turp salatası. Mağazalarımızda bu turpa genellikle Loba turpu denir. Sebzenin dışı açık yeşil bir kabukla kaplıdır ve kesildiğinde egzotik görünen pembe bir et ortaya çıkar. Hazırlanırken sebzenin kokusuna ve tadına odaklanılarak geleneksel bir salata yapılmasına karar verildi. Çok lezzetli oldu, herhangi bir “cevizli” nota bulamadık ama kışın hafif bir bahar salatası yemek güzeldi.

Uzun saplardaki parlak beyaz çiçeklerin zarif mükemmelliği ve Eucharis'in devasa parlak koyu yaprakları ona klasik bir yıldız görünümü veriyor. İç mekan kültüründe bu en ünlü soğanlı bitkilerden biridir. Çok az bitki bu kadar çok tartışmaya neden olur. Bazı euchariler hiç çaba harcamadan çiçek açar ve keyif verir, bazıları ise uzun yıllar boyunca ikiden fazla yaprak üretmez ve bodur görünür. Amazon zambakını iddiasız bir bitki olarak sınıflandırmak çok zordur.

Kefir pizza krepleri - yarım saatten kısa sürede hazırlanması kolay, mantarlı, zeytinli ve mortadellalı lezzetli krepler. Her zaman mayalı hamur hazırlayıp fırını açmaya vaktiniz olmuyor ama bazen evden çıkmadan bir dilim pizza yemek istiyorsunuz. En yakın pizzacıya gitmemek için bilge ev hanımları bu tarifi buldu. Pizza gibi krepler hızlı bir akşam yemeği veya kahvaltı için harika bir fikirdir. Dolgu olarak sosis, peynir, zeytin, domates ve mantar kullanıyoruz.

Evde sebze yetiştirmek oldukça uygulanabilir bir iştir. Önemli olan arzu ve biraz sabırdır. Çoğu yeşillik ve sebze, şehir balkonunda veya mutfak pencere kenarında başarıyla yetiştirilebilir. Açık alanda yetiştirmeye göre burada avantajlar var: Bu gibi durumlarda bitkileriniz düşük sıcaklıklardan, birçok hastalık ve zararlılardan korunur. Sundurmanız veya balkonunuz camlı ve yalıtımlıysa, neredeyse tüm yıl boyunca sebze yetiştirebilirsiniz.

Birçok sebze ve çiçek ürününü fide kullanarak yetiştiriyoruz, bu da daha erken hasat almamızı sağlıyor. Ancak ideal koşulları yaratmak çok zordur: bitkiler için güneş ışığının olmaması, kuru hava, cereyan, zamansız sulama, toprak ve tohumlar başlangıçta patojenik mikroorganizmalar içerebilir. Bu ve diğer nedenler sıklıkla genç fidelerin tükenmesine ve bazen de ölmesine neden olur, çünkü onlar olumsuz etkenlere karşı en hassas olanlardır.

Yetiştiricilerin çabaları sayesinde, iğne yapraklı çok yıllık bitki çeşitleri yakın zamanda sarı iğneli bir dizi olağandışı çeşitle yenilenmiştir. Peyzaj tasarımcılarının şimdiye kadar hayata geçirmeyi başaramadığı en özgün fikirler, öyle görünüyor ki, bir kenarda bekliyordu. Ve tüm bu sarı iğne yapraklı bitki çeşitleri arasından her zaman siteye en uygun türleri ve çeşitleri seçebilirsiniz. Makalede bunlardan en ilginçlerinden bahsedeceğiz.

Çikolatalı viski yer mantarı - ev yapımı koyu çikolata yer mantarı. Bana göre yetişkinler için en basit ve en lezzetli ev yapımı tatlılardan biri, maalesef genç nesil sadece kenarda dudaklarını yalayabiliyor, bu şekerler çocuklar için değil. Yer mantarı, fındık, şekerlenmiş meyve veya kurutulmuş meyvelerle doldurulmuş farklı dolgularla yapılır. Bisküvi, kurabiye veya fındık kırıntılarını yuvarlayın. Bu tarife göre bir kutu ev yapımı çeşitli çikolatalar yapabilirsiniz!

Fırında pişirilen bütün petroller çok hoş kokulu, sulu ve lezzetlidir. Lezzet zenginliğini korurlar ve büyük örnekler alırsanız mantar etini daha çok anımsatırlar, ancak daha gevrek ve daha elastik bir kıvama sahiptirler.

Petroller fırında 180 derecede 25 dakika pişirilir.

Tarif 1: Fırında bütün olarak pişirilmiş en basit petrol

• mantarlar - petrol - 4-6 büyük parça
• tereyağı - isteğe bağlı

Isınması için fırını 180 derecede açın.

Petrolleri üst deriden bıçakla temizliyoruz.

Şampanya mantarlarını kapakları aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.

İstenirse her mantarın sapına çok küçük bir parça tereyağı koyun.

Pişen mantarlar yumuşayana kadar 20-25 dakika fırına koyun.

Pişen mantarları fırından alıp tabaklara dizip servis yapın.

Tarif 2: Marine edilmiş mantar mantarlarının tamamını fırında nasıl pişirirsiniz?

Petrolleri fırında çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Bugün işimi basitleştirdim ve bütün petrolleri fırın tepsisine yerleştirerek pişirdim, ancak önce marine ettim.

Klasik marine etme yöntemi mayonezdir. Ama bugün onu lezzetli Tartar sosuyla değiştireceğiz. Her türlü baharatı kullanabilirsiniz, hatta isterseniz mantar veya tavuk aromalı et suyu küpleri de kullanabilirsiniz. Ancak bu hiç de gerekli değildir.

• Petrol – 1 kg
• Tartar sosu - 100 gram
• Küçük hindistan cevizi – 0,5 çay kaşığı.
• Kişniş – 1 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Taze çekilmiş biber karışımı
• Taze çekilmiş karabiber

Mantarları akan su altında iyice yıkayın, istenirse kapaklarını temizleyebilirsiniz.

Daha sonra mantarları marine edeceğiniz tabağa koyun, Tartar sosunu ve tüm baharatları ekleyin: hindistan cevizi, kişniş, tuz, taze çekilmiş biber ve taze çekilmiş karabiber karışımı.

Mantarları baharatlarla eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın ve 30 dakika marine etmeye bırakın. Mantarlar marinede daha fazla zaman harcarsa sorun değil, sadece tadı daha iyi olacaktır.

Daha sonra mantarları fırın tepsisine dizin. Herhangi bir şeyle yağlamaya gerek yoktur. Petrolleri önceden ısıtılmış fırına 180 derece 20-25 dakika koyun. Mantarların kurumaması için süreyi izleyin. Fırın tepsisinde sıvı oluşmaya başladığını gördüğünüzde mantarları bu noktadan sonra en fazla 15 dakika pişirin.

Mantarların sıcak servis edilmesi tavsiye edilir ancak soğukken de lezzetli kalırlar.

Tarif 3: Fırında peynirli bütün pişmiş petrol

• Petrol - 400g.
• Mayonez – 150 gr.
• Peynir – 200g.
• Tuz (tatmak için)
• Karabiber Mol. - Tutam

1. Mayonezi biber ve tuzla karıştırıp mikserle iyice çırpın.
2. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Mantarları yıkayın, ardından her mantarı cömertçe sosla kaplayın ve bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine bacakları yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
4. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun. 10-12 dakika boyunca.
5. Süre dolduktan sonra fırını kapatın, tabağa peynir serpin ve peynirimizin biraz erimesi için 2 dakika fırında bekletin.
6. Yemeğimizi çıkarıyoruz. Hazır!

Tarif 4: Jamie Oliver'ın fotoğrafıyla fırında bütün pişmiş petrol

• Petrol - 10 adet.
• Acı biber - 1–1,5 cm'lik adet
• Büyük soyulmuş sarımsak - 1 diş
• Taze maydanoz - 2-3 yemek kaşığı. l.
• Tuz - tatmak
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
• Sert peynir - 30 gr

1. Acı biberi ince ince doğrayın ve sarımsağı bir preste sıkın.

2. Kıyılmış maydanozu ve limon suyunu zeytinyağıyla birlikte ekleyin.

3. Yıkanmış ve kurutulmuş petrolleri bu karışımla ovalayıp 30 dakika bekletin.

4. Peyniri küpler halinde kesin ve mantar kapaklarının içine rastgele yerleştirin.

5. 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.

Tarif 5: dolgulu fırında bütün petrol (doldurulmuş)

Petroller fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir, hazırlanmasında olağandışı bir şey yoktur.

1. Pastırma – 100g.
2. Petrol – 250g.
3. Soğan – 1 soğan
4. Peynir – 150g.
5. Tereyağı – 2 yemek kaşığı.
6. Biberiye – koku vermesi için 1-2 dal

• Mantarları şu şekilde kesiyoruz: kapaklar bir yönde, bacaklar diğer yönde.
• Soğanı, pastırmayı ve mantar bacaklarını keskin bir mutfak bıçağıyla ince ince doğrayın.
• Soğanı bir tavada tereyağıyla birlikte şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Belirtilen sürenin sonunda doğranmış mantar saplarını ekleyin ve 5-7 dakika daha kızartın.
• Ayrı bir tavada pastırmayı kuruyana kadar kızartın, çıkacak sıvı domuz yağı çıkarın. Kavurduktan sonra soğana ekleyin.
• Bir fırın tepsisi hazırlayın, fırını önceden 200 dereceye ısıtın, kapakları hazırlanan dolguyla doldurun, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Tarif 6: Sarımsak ve otlar ile fırında bütün petrol

Bunları hazırlamak için biraz yeterli - bitkisel yağ, taze otlar, tuz - ve sonuç lezzetli, aromatik ve çok iştah açıcı bir yemektir. Bütün pişmiş mantarlar çok çekici görünüyor ve her tatil masasını süsleyecek!

• 10-12 adet orta boy petrol
• 3-4 baş sarımsak
• 5-6 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Yeşillik

Bu mezeyi hazırlamak için orta boy mantarları almak en iyisidir çünkü... büyük olanlar düzgün bir şekilde ıslanamayacak ve küçük olanlar çok fazla kuruyacaktır.

Bir sarımsak presiyle petrollerin üzerine birkaç diş sarımsak sıkın, doğranmış otlar, bitkisel yağ, tuz ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın ve birkaç saat bekletin.

Belirtilen sürenin sonunda ince dolgu katmanını dikkatlice soyun ve ardından petrolleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Kızartılmış mantarların hoş aroması ortaya çıktığında fırını kapatın, ancak mantarları 5-7 dakika daha çıkarmayın: istenilen duruma gelmelerini sağlayın.

Tarif 6: Fırında pişmiş mayonezli bütün petrol

Bu mantarlar çok çabuk pişer ve her zaman lezzetli ve sulu olur. Bu tarif hem fırına hem de ızgaraya uygundur. Zengin aroması sayesinde, tüm arkadaşlar ve aile sadece bu tür yiyeceklerden memnun kalmayacak, aynı zamanda öğle veya akşam yemeklerinde gerçek coşkuyu da deneyimleyecekler.

1. Bütün orta ila büyük petrol 1,2–1,5 kilogram
2. mayonez 3-4 yemek kaşığı
3. Tuz ½ çay kaşığı
4. Öğütülmüş karabiber tatmak
5. Mantarlar için baharat tatmak
6. Orta boy sarımsak 2-3 karanfil
7. Taze maydanoz tatmak

Petrolleri hazırlamak.

Petrolleri derin bir kaseye koyun ve sıvının bileşeni tamamen kaplaması için normal soğuk suyla doldurun. Mantarları 5 dakika demlenmeye bırakın.
Belirlenen süre geçtikten sonra, her mantarı akan su altında iyice durulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bıçak kullanarak mantarları kapak ve bacaklardaki pürüzlü noktalardan temizliyoruz. Mantarları başka bir temiz derin kaseye aktarın ve bir süre yalnız bırakın.

Sarımsak hazırlanıyor.

Sarımsakları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve bıçağın ucuyla hafifçe bastırın. Daha sonra temiz ellerle karanfillerin kabuklarını çıkarın ve akan su altında durulayın.

Bir sarımsak presi kullanarak bileşeni doğrudan kesme tahtası üzerinde doğrayın ve ardından sarımsağı hemen boş bir tabağa dökün.

Maydanozu hazırlayın.

Maydanozu akan su altında durulayıp fazla sıvıyı silkeleyip bir kesme tahtası üzerine yerleştiriyoruz. Dikkat: Petrol hazırlamak için genellikle orta demetin ½ kısmını kullanırım, sonra yemeğin ilginç bir aroması ve kendi tadı vardır, yaz başlarını anımsatır. Bir bıçak kullanarak yeşillikleri ince ince doğrayın ve temiz bir tabağa dökün. Önemli: Maydanoz hem mantarların kavrulması sırasında hem de pişirildikten sonra eklenebilir. Pratikte her iki seçeneği de kullanıyorum.

Turşuyu hazırlayın.

Mayonezi derin bir kaseye dökün, ayrıca mantar baharatıyla tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca sarımsak ve istenirse ince doğranmış otları da ekliyoruz. Bir çorba kaşığı kullanarak homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın. İşte bu, turşusu hazır!

Petrolleri marine ediyoruz.

Marine edilmiş petrolü kaseye dökün ve her şeyi temiz ellerle iyice karıştırın. Dikkat: Mantar kapaklarına zarar verebileceğinizden bu işlem için çorba kaşığı kullanmamak daha iyidir. İşe yarayacak tek şey, küt, yuvarlak kenarları olduğundan tahta bir spatuladır. Şimdi kabı tavanın kapağıyla kapatın (çapraz olarak kabın kenarı ile hemen hemen aynı olmalıdır) ve demlenmesi için buzdolabına koyun. 2–3 saat. Prensip olarak marine etme süresi 30–60 dakika ama o zaman petrol o kadar sulu ve lezzetli olmayacak.

Fırında mayonezli petrol pişirmek.

Bir çorba kaşığı kullanarak marine edilmiş petrolleri manşonun içine yerleştirin ve özel bir iplikle sıkıca kapatın. Bu arada fırını açın ve sıcaklığa kadar ısıtın. 200 °C. Bundan sonra, manşonu dikiş tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırının orta seviyesine yerleştirin. Yaklaşık pişirme süresi 30–40 dakika, ancak her ev hanımının fırını yemekleri farklı şekilde pişirdiği için her şey görecelidir, dolayısıyla sürecin süresi de değişir. Belirlenen sürenin sonunda fırın eldiveni kullanarak kabı çıkarın ve kılıfı dikkatlice açın. Mantarları tekrar fırına verin ve altın rengi oluncaya kadar pişirin. Sonunda fırını kapatın, fırın tepsisini çıkarın ve yemek biraz soğuyana kadar bir kenara bırakın.

Tahta bir spatula kullanarak mantarları özel bir tabağa koyun ve yemek masasına servis yapın. Dikkat: Marine edilmiş maydanozu eklemediyseniz, tazelik aromasıyla doyurulmaları için mantarları otlarla serpme zamanı gelmiştir. Bu yemeğe garnitür olarak haşlanmış makarna, patates püresi, taze sebze salatası, pirinç veya karabuğday lapası uygundur. Bu tür mantarların avantajı çok doyurucu olmalarıdır, böylece et olmadan da tadını çıkarabilirsiniz.

Tarif 7: Tamamen fırında pişmiş şiş üzerinde petrol

Petrol – 1 kg
Mayonez – 100 gr
Soya sosu – 4 yemek kaşığı
Öğütülmüş zencefil - 0,5 çay kaşığı
Mantarlar için baharat – 1 çay kaşığı
Khmeli-suneli baharatı - 0,5 çay kaşığı
Sıcak kırmızı biber – ¼ çay kaşığı
Tuz - tatmak

1. Öncelikle mantar sayınıza uygun derin ve büyük bir kap seçmelisiniz. İçine mayonez ve soya sosunu dökün, öğütülmüş zencefil, acı kırmızı biber, mantar baharatı ve "Khmeli-suneli" ekleyin, tuzla tatlandırın.
2. Turşuyu iyice karıştırın ve tüm baharatların birbiriyle "arkadaş olması" için demlenmeye bırakın.
3. Bu arada mantarları hazırlayın. Akan su altında yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. İstenirse petrolün kabuğunu çıkarabilirsiniz, bu oldukça kolay bir şekilde yapılır. Ama bırakabilirsin, bitmiş yemeğin tadını etkilemez.
4. Petrolleri turşuyla birlikte bir kaseye koyun ve her mantarın sosla kaplanması için iyice karıştırın.
5. Petrolleri streç filme sarın ve 30 dakika marine edilmeye bırakın. Mantarlar etin aksine uzun süre marine edilmeye ihtiyaç duymazlar. Zamanınız kısıtlı ise 15 dakika yeterli olacaktır.
6. Daha sonra, petrolleri birbirine sıkıca yakın olacak şekilde tahta şişlerin üzerine tek tek dizmeye başlıyoruz. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Ve özgünlük için yeterli barbekü dumanınız yoksa, barbeküyü pişirirken üzerine "sıvı duman" dökebilirsiniz. Veya yemek pişirirken küçük kızılağaç talaşlarını bir tavaya fırına koyun. O zaman mangallara mutlaka orman yangını kokusu sağlanacaktır.

Bitmiş petrolleri şişlerin üzerine masaya servis edin.

Tarif 8: Fırında bütün olarak peynirli ve dolgulu pişmiş petrol

Bu mezeyi birkaç yıldır neredeyse her tatilde yapıyorum. Fırında peynirli petrol hazırlamanın basitliği ve malzemelerin bulunabilirliği büyüleyicidir. Ayrıca bu tasarımdaki mantarların kendine has bir özelliği vardır: soğuduktan sonra tadı değişir. Sıcak olduklarında bağımsız bir yemek olarak servis edilebilirler ve soğuk olduklarında mükemmel bir atıştırmalık haline gelirler.

Yılbaşı masasında güçlü alkollü içeceklerin bulunması planlanıyorsa, peynirli petrolün ilk ayıklananlardan biri olacağını garanti ederim. İleride yapılıp üzeri streç filmle kapatılarak buzdolabında 1-2 gün saklanabilir.

Petrol - 450 gr.
Sert peynir - 100 gr.
Sarımsak - 3 diş.
Mayonez - 3 yemek kaşığı.
Tereyağı - 20 gr.
Mutfak eşyaları ve mutfak eşyaları: rende, bıçak, fırın tepsisi, tabak.

Petrolleri durulayın. Mantar saplarını kapağa mümkün olduğunca yakın kesin. Mantarları bir fırın tepsisine yerleştirin. Mantarlar pişirme sırasında içerdikleri suyun önemli bir kısmını kaybedecek ve boyutları küçüleceği için daha yoğun bir şekilde yaymak gerekir.

Her bir kapağa küçük bir parça tereyağı koyun (mantarların daha yumuşak olmasını sağlayacaktır).
Mantar dolgusunu yapın.

Bunu yapmak için peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, ezilmiş sarımsak ve mayonezle karıştırın.
Mayonez, dolgu için koyulaştırıcı bir madde görevi görür - onunla birlikte mantarlar daha yoğun doldurulacak ve dolayısıyla daha lezzetli olacaktır. Ancak diyetin zirvesinde fırında peynirli petrol pişirilirse mayonez ve tereyağı çıkarılabilir.

Petrolleri dolguyla doldurun.
Peynir eriyene kadar fırında pişirin. Benim fırınımda 180 derecede 20 dakika sürüyor.

İşte meze hazır, ister sıcak, ister soğuk yiyebilirsiniz. Genellikle soğumasını beklerim ve ancak o zaman servis ederim - Fırında peynirle pişirilmiş soğuk petrolün tadını daha çok severim.

23.05.2015 tarihine kadar

Bu makale mantar yemekleri sevenlere ithaf edilmiştir. Oldukça fazla sayıda mantar çeşidi vardır ve bunlar farklı şekillerde hazırlanabilir: haşlanır, kızartılır, salamura edilir ve hatta çiğ olarak yenilir. Her ev hanımının bulabileceği bazı malzemeleri de ekleyerek, fırında mantar pişirmek için mükemmel bir tarifi sizlerle paylaşacağım. Yemeğin hazırlanması kolay ve hızlıdır. Mantarlar sulu ve etli çıkıyor, asıl mesele onları kurutmamak. Bu nedenle fırında geçirilen süreye dikkat etmek gerekir.

Bu yemeği hazırlamanın avantajları çok çabuk pişmesi ve malzemelerinin hemen hemen her buzdolabında (dondurucuda) bulunabilmesidir. Tavuk eti kullanırsanız, küçük peynir içeriğine rağmen bu yemek diyet olarak kabul edilebilir.

İçindekiler

• taze mantarlar (petrol) - 1 kg
• tavuk budu (veya başka bir et) - 1 adet.
• mayonez - 3 yemek kaşığı. l.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• peynir - 150 gr
• soğan - 1 adet.
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Evde adım adım pişirme işlemi

1. Gerekli tüm ürünleri topluyoruz.
2. Mantarları akan su altında durulayın. Kapakları mantarların saplarından ayırın - kapağın bütünlüğünü koruyacak şekilde ayırmaya çalışın. Bacakları küçük küpler halinde kesin. Jambon etini kemikten ayırın ve ayrıca küp veya şeritler halinde kesin.



3. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Kızartmak için 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyerek bir tavaya koyun. Pembe bir renk alana kadar kısık ateşte pişirin.



4. Rostoya et parçalarını ekleyin ve neredeyse tamamen pişene kadar kaynatmaya devam edin (3-5 dakika yeterlidir). Biraz su ekleyip kapağını kapatın.



5. Mantar ve soğan sosu hazır olup soğuduğunda, yumurta ve ince rendelenmiş peynirin üçte ikisi ile karıştırın. İyice karıştırın, şapkaların dolgusu hazır.



6. Bir fırın tepsisi alın ve yüzeyini bir çırpma teli kullanarak ayçiçek yağıyla yağlayın. Yağda aşırıya kaçmayın, 1 çay kaşığı yeterlidir. Mantar kapaklarını yan yana yerleştirin.



7. Küçük bir kaşık kullanarak dolguyu çıkarın ve kapakları doldurun. Yemeğin zengin ve etli olması için dolgulardan tasarruf etmeyin, büyük tümsekler yapın.



8. Peynirin geri kalanını oluşan mantar tepelerinin üzerine serpmek için kullanıyoruz. Mantarlarımız için altın kahverengi bir kabuk oluşturmak için buna ihtiyacımız var. Ayrıca üstüne rendelenmiş peynir, dolgunun tava boyunca dağılmaması için bağlayıcı görevi görecektir. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 15 dakika kadar koyun.



9. Pembe şapkalarımızı fırından çıkarıp bayram masasına servis ediyoruz.

5 yıldız - 1 yoruma göre

“Mantar Dolması” hazırlamak için öneriler

1. Mantarları fırında pişirmek için sadece taze değil aynı zamanda dondurulmuş petrolleri de kullanabilirsiniz. Dondurulmuş mantarları kullanarak fırında pişirirken 5 dakika tasarruf edeceksiniz.
2. Bütün pişmiş mantarları hazırlıyorsanız (bu tarifte olduğu gibi), aynı büyüklükte mantarları kullanmak daha iyidir. Birincisi mantarların eşit şekilde kızarması için, ikincisi ise bu formda masaya servis edildiğinde yemek daha avantajlı görünecektir.
3. Yemek için gerekli malzemeleri anlatırken, etin prensip olarak dilediğiniz türden olabileceğini yazdım. Ama yine de tavuk budu veya fileto almanızı öneririm. Sığır etinin aksine tavuk eti çok daha yumuşaktır. Ve domuz eti ile karşılaştırıldığında tavuk, yağ eksikliği nedeniyle kazanır. Yine de daha ağır bir domuz eti veya sığır eti dolgusunu tercih ediyorsanız, bu tür etlerin tavuktan daha uzun süre kızartılması gerektiğini unutmayın.
4. Özellikle mantarlarla iyi gittiği için mayonezi ekşi krema ile kolayca değiştirebilirsiniz.
5. Mantarların kurutulmaması çok önemlidir. Kuru ve gevrek olmaktansa biraz sert olması daha iyidir. Mantarlar fırında fazla pişirilirse tadı biraz acı olur.
   Doldurulmuş mantarları fırında patates veya patates püresi ile ve ayrıca taze sebze salatası ile servis etmek en iyisidir.
6. Yemeğe ekşilik katmak istiyorsanız, fırına koymadan önce doldurulmuş mantar kapaklarına az miktarda limon suyu serpin.
7. Mantarları daha da sulu hale getirmek için dolguya bir adet doğranmış domates ekleyin. Ancak bundan önce mantarların sızmaması için fazla meyve suyundan kurtulun.
8. Servis yapmadan önce mantar kapaklarına maydanoz, soğan veya dereotu serpilebilir. Bu mantarlar ev gurmelerinizi ve evinize gelen herkesi memnun edecektir.

Mantar mezeleri genellikle tatil masasında bulunur. Peynir ve sarımsakla doldurulmuş mantarları fırında pişirip ailenize veya misafirlerinize ikram etmenizi öneririm. Bu mantarlı meze ile yanlış yapmış olmazsınız çünkü tabaktan anında uçup gidecektir. Dolgunun içindeki tüm malzemeler mükemmel bir uyum içindedir ve birbirini tamamlar. Hazır pişmiş petrol, sulu dolguyla çok lezzetli çıkıyor. Pişirme teknolojisi oldukça basittir ve fazla zaman gerektirmez. Pişmiş petrolleri, bir tutam aromatik bitkiyle süsleyerek sıcak olarak servis edin.

Lezzet Bilgisi Mantar atıştırmalıkları

İçindekiler

• petrol - 500 g;
• şalgam soğanı - 1 adet;
• sert peynir - 80 gr;
• sarımsak - 1-2 diş;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş biber - bir tutam;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.

Fırında peynir ve sarımsakla doldurulmuş petrol nasıl pişirilir

Öncelikle mantarları hazırlayın. Doldurmak için büyük, sağlam kapaklı petrol satın alın. Küçük şapkalar eşyalara pek uygun değildir. Onları bir kevgir içine yerleştirin. Her mantarı iyice durulayın. Başlığa zarar vermemek için gövdeyi dikkatlice ayırın. Fazla nemi gidermek için kağıt havluyla kurulayın.

Soğanı soyun. Mümkün olduğu kadar küçük doğramaya çalışın. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin. Orta ateşte yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5-8 dakika karıştırarak kızartın.

Mantar saplarını ince ince doğrayın. Bunları kızarmış soğanlara ekleyin. Mantarlar tamamen pişene kadar ara sıra karıştırarak karıştırın. Kızartılmış bacakları soğanla birlikte oda sıcaklığına soğutun.

Kızaran malzemeleri derin bir kaseye aktarın. Kaliteli sert peyniri ince bir rende üzerine öğütün. Kızaran soğanların üzerine ekleyin. Karıştırmak.

Sarımsakları soyun. İnce bir rende üzerinde öğütün veya bir presten geçirin. Miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Doldurmanın geri kalanına ekleyin. Biber ve tuz ekleyin. Karıştırın ve tadın. İstenilen sonucu elde etmek için gerekirse baharatlarla ayarlayın.

Hazırladığınız kapakların içini bir çay kaşığı yardımıyla doldurun. Hafifçe bastırın.

Peynir ve sarımsakla doldurulmuş petroller fırında hazır.

Bir tutam dereotu veya maydanozla süsleyip servis yapın.

Teaser ağı

Peynir ve kıyma ile doldurulmuş petrol

Kıyma ve peynirle doldurulmuş mantar kapakları lezzetli ve sulu çıkıyor. Tarifimizde kıyılmış domuz eti kullanılıyor, ancak onu başka biriyle değiştirebilir veya ona baharat, doğranmış otlar, füme domuz pastırması parçaları, yer fıstığı gibi bazı ek malzemeler ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• çiğ petrol – 6-7 adet;
• kıyılmış domuz eti - 150 gr;
• sert peynir – 70 gr;
• elma sirkesi – 0,5 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• maydanoz veya dereotu - servis için.

Hazırlık

Fırında pirinç, pastırma ve peynirle doldurulmuş petrol

Lezzetli pişmiş mantarlar için başka bir seçenek sizi bekliyor - peynir ve domuz pastırması ile doldurulmuş petrol. Haşlanmış pirinç ve taze otlarla desteklenerek şenlik masasına layık hale gelirler. Üstelik bu tür mantarlar hem sıcak hem de soğutulmuş olarak lezzetlidir.

İçindekiler:

• çiğ petrol (büyük) – 6-8 adet;
• kuru pirinç gevreği – 2 yemek kaşığı. l.;
• füme ve haşlanmış domuz pastırması - 40-50 g;
• sert peynir – 70 gr;
• tavuk yumurtası sarısı – 1 adet;
• tuz ve baharatlar - tatmak;
• ayçiçek yağı – 1-2 çay kaşığı;
• taze maydanoz yaprakları - birkaç dal.

Hazırlık

Salamura mantar ve peynirle doldurulmuş petrol

Peynir ve salamura mantarlarla doldurulmuş mantar kapakları, hızlı bir sıcak yemek veya atıştırmalık için mükemmel bir çözümdür.

İçindekiler:

• salamura mantarlar - 100 g;
• yeşil soğan – 40 gr;
• taze petrol – 500 g;
• sert peynir – 80 gr;
• ayçiçek yağı - 1-2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

Mozzarella peyniri, jambon ve yeşil soğanla doldurulmuş mantarlar

Mozzarella peyniri ile pişirilen petrolün hafif ve nefis tadı sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı kayıtsız bırakmayacak. Bu tarifi evinizin yemek kitabına yazmayı unutmayın! Üstelik dilerseniz buzdolabınızdaki yiyeceklerin durumuna göre yemeği biraz değiştirebilirsiniz. Örneğin, jambon yerine sosis alın ve ekşi krema yerine ağır krema veya mayonez mükemmel bir alternatiftir.

İçindekiler:

• çiğ büyük petrol – 7-8 adet;
• jambon – 50 gr;
• yeşil soğan - bir demet;
• sofra hardalı - bir bıçağın ucunda;
• mozarella – 100 gr;
• ekşi krema – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Büyük champignon mantarlarını suyla durulayın. Daha sonra bıçakla biraz temizleyip bacaklarını kesin. Kapakları doldurmak için bırakın, ancak bacakları ince ince doğrayın - dolguya girecekler.

Jambonu ince dilimler halinde ve ardından küpler halinde kesin. Sofra hardalıyla karıştırın. Korkmayın, dolgu acı olmayacak, sadece daha belirgin bir baharatlı tat ortaya çıkacak.

Yeşil soğanları yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Kıyılmış mantar sapları ve ekşi krema ile karıştırın.

Küçük bir tavayı yumuşak tereyağıyla yağlayın. İçine boş şapkalar yerleştirin. Her birine doğranmış pastırmayı yerleştirin. Üzerine ekşi krema ve soğan karışımını yerleştirin.

Mozarellayı öğütün ve her mantarın üzerine serpin. Bu peynir türü salamura peynir olarak sınıflandırılır ve belirgin bir tuz tadı vardır. Bu nedenle bu tarifte ilave tuz kullanmayın.Mantarları 200°C'de çeyrek saatten biraz daha fazla pişecek şekilde yerleştirin.

Fırında peynir ve tavukla doldurulmuş petrol

Mantarları tavuk eti, yumurta ve peynirle doldurma seçeneği çok başarılı. Sebzeli et ve mantar parçaları bir tavada hızla hazır hale gelir. Ve fırında bu karışım, baharatlı maydanozla birlikte ağız sulandıran aromalar ortaya çıkarır ve bir sıcak mantarı denememek kesinlikle imkansızdır!

İçindekiler:

• kıyılmış tavuk – 100 gr;
• yumurta – 1 adet;
• maydanoz - birkaç dal;
• ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• mayonez – 1 yemek kaşığı. l.;
• sert peynir - 100 gr;
• soğan – 40 gr;
• petrol – 500 gr.

Hazırlık