Doldurulmuş kuru erik. Ceviz dolgulu kuru erik - meze mi yoksa tatlı mı? Cevizle doldurulmuş kuru erik için en iyi tarifler

Tanım

İyi gün dostları!

Festival masası, iştah açıcı ve lezzetli yemeklerin bolluğudur. Festival yemeklerinden oluşan bir menü hazırlarken, içine kuru erik dolması gibi ilginç bir salata eklemenizi tavsiye ederim. Festival masasında her zaman sevgilisini bulacaktır!

Salatanın tatlı değil meze görevi gördüğünü belirtmek isterim. Kuru erik, kızarmış ceviz ile doldurulur ve ekşi krema ve sarımsak ile dökülür. Olağandışı, değil mi? Ama çok lezzetli!

Bu salatanın en sevdiğim atıştırmalık olduğunu kabul ediyorum. Ve hepsi okuyucumuz Anna Asanova sayesinde. Anechka, kendisine çok teşekkür ettiğim tarifi benimle paylaştı. Dürüst olmak gerekirse, uzun süre pişirmeye cesaret edemedim. Malzemelerdeki sarımsak ile karıştırılır. Ama Anna'ya güvenerek (ve beni hayal kırıklığına uğratmıyor), kuru erik dolması pişirdim.

Tadına çok şaşırdım, henüz denemedim ama hemen aşık oldum. Tabii ki, sık sık pişirmiyorum, ama kesinlikle "kürk manto" salatasından daha sık.

Arkadaşlar, bu salata gerçekten kuru erik seven gurmelere hitap edecek!

İçindekiler:

  • çekirdeksiz veya çekirdeksiz kuru erik - 25 adet,
  • ev yapımı ekşi krema veya krema - 200 ml.,
  • bir büyük diş sarımsak
  • ceviz (kavrulmuş ile daha lezzetli) - yaklaşık 1 su bardağı.

Nasıl pişirilir:

Doldurulmuş kuru erik hazırlamak için 5 dakikaya ihtiyacımız var. Evet, tam olarak bu kadar. Ancak bir şartla, fındıkların doğranması ve kızartılması ve kuru eriklerin buharda pişirilmesi.

Kuru erik nasıl buharlanır? Birçok hostes, kuru eriklerin üzerine kaynar su dökme hatasına düşer. Bu yapılmamalıdır. Biraz sabırlı olmak daha iyidir, ancak bir vitamin deposu kalacak ve yumuşak ve kullanıma hazır kuru erik alacaksınız.

Kuru erik salatasının yakında servis edilmesi gerekiyorsa, kaynar suyla değil sıcak suyla doldurmak iyi olur. Bir kapak veya tabakla örtün ve birkaç saat buharlaşmaya bırakın. Bu mezeyi hazırlarken akşamları bu işlemi yapmaya çalışıyorum. Ardından ılık su ile doldurabilirsiniz.

Yumuşak kuru eriklerden taşı çıkarmanız gerekir. Ancak onunla oynamamak ve değerli zamanınızı boşa harcamamak için çekirdeksiz kuru erik satın alın. Ama bunun bile kendi küçük dakikaları var. Bu tür kuru erikler daha pahalıdır. Burada zaten bağışladığınız şeyi kendiniz seçin - zaman veya para.

Diğer şeylerde olduğu gibi fındık ve kuru eriklerin önceden hazırlanması tavsiye edilir. Kuru erikleri kavrulmuş fındıkla doldurmak daha iyidir. Fındıkların çekirdeklerini bir tavada veya fırında kurutun. Ve hız için mikrodalgayı kullanabilirsiniz. Ancak cevizleri yakmamaya dikkat edin. Fındıkların mikrodalgada kalma süresini kontrol edin.


Soyulmuş kuru erik, preslenmiş sarımsak ve kavrulmuş fındık ile karıştırılmış ekşi krema. Alışılmadık derecede lezzetli bir salata yapmak için tüm malzemeler burada.

Kuru erikleri tıpkı bir inci gibi nazikçe açın ve fındıkla doldurun. Fındık çekirdeklerinin tam yarı olması arzu edilir. Festival masası söz konusu olduğunda bu önemlidir. Ama bu yemeği sevdiğim için hazırladığım için (çocuklar bundan hoşlanmaz) küçük bir kase kullanacağım.


Doldurulmuş kuru eriklerin yarısı bir kaba konur, sarımsaklı ekşi krema dökün. İpucu: Sarımsağı aşırıya kaçmayın. Yemek gerçek tadını kaybedebilir.

Evet, sarımsak size yabancıysa, ekşi kremayı şekerle çırpın ve işte size harika bir tatlı. Ama bu başka bir hikaye.


Sonra kalan kuru erikleri koyup ekşi krema ile dolduruyorum.

Kuru eriklerin tamamen ekşi kremada boğulması arzu edilir. Bu onu daha da sulu yapar!

İşte bu, tarifi tamamlar. Kaseyi sadece streç filmle kapatıp birkaç saat soğuğa göndereceğim. O zaman bir numune alabilirsin.

Ekşi kremada soğutulmuş kuru erik şişer, ekşi krema kalınlaşır ve tadı mükemmeldir. Ekşi kremada kuru erik pişirmeyi deneyen herkes beni anlayacaktır!

Herkese ve yeni tariflere kadar afiyet olsun!

Kurutulmuş ve tütsülenmiş kuru erik var. Birincisi, daha az belirgin bir tada sahip olmasına rağmen, elbette daha faydalıdır. Kuru erik yemeklerini şu şekilde bölmek şartlı olarak mümkündür: tatlı yemekler (tatlılar) için tarifler ve tatlılar için tarifler. Elbette bu, kuru erik içeren yemeklerin çok basitleştirilmiş bir sınıflandırmasıdır. Örneğin çeşitli hamur işleri için tarifler de kuru erik kullanır.

Doldurulmuş kuru erik tarifi tatlı olabilir ya da olmayabilir, dolguya bağlıdır. Örneğin sarımsaklı ve fındıklı kuru erik dolması var ve cevizle doldurulmuş kuru erik var.

Kolay kuru erik meze

İçindekiler:

  • Pastırma (veya döş) - 200 gr.
  • Peynir - 100-150 gr.
  • Çekirdeksiz kuru erik - 200 gr.

Pişirme metodu:

  1. Öncelikle kuru erikleri yumuşaması için 15-20 dakika kaynar suda bekletmemiz gerekiyor.
  2. Bundan sonra peyniri kuru erik kemiği büyüklüğünde küpler halinde kesin.
  3. Ve kuru erikleri doğranmış peynirle dolduruyoruz. Çekirdekli kuru erikleriniz varsa, küçük bir kesim yapın ve çekirdeği peynirle değiştirin.
  4. Sonra pastırmaya geçelim. Hazır bir kesim aldım ve bu nedenle pastırmayı basitçe iki parçaya böldüm. Dilimlemediyseniz fotoğraftaki gibi ince şeritler halinde kesin.
  5. Ondan sonra peynirle doldurulmuş kuru erikleri alıp bir pastırma şeridinin üzerine koyuyoruz ki kuru eriklerin açık kısmı kesim boyunca olsun.
  6. Genelde fotoğraftaki gibi peynirin içi kapalı olacak şekilde. Kuru erikleri pastırmaya sarın ve tahta bir şiş veya sadece bir kürdan ile sabitleyin.
  7. Bütün kuru erikleri sardıktan sonra bir fırın tepsisine koyun.
  8. Ve önceden 200-220 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika kızarana kadar pişirin.
  9. Her şey, sadece misafirleri aramak ve bir şişe acı açmak için kalır.

Ekşi krema altında cevizli kuru erik

İçindekiler:

  • Kuru erik - 300 gr
  • Ceviz - 100 gr
  • Ekşi krema - 1 su bardağı
  • şeker - 60 gr
  • karamel (isteğe bağlı) - tatmak
  • dekorasyon için:
  • çikolata parçaları
  • çikolatalı kalpler

Pişirme metodu:

  1. Kuru erikleri kaynamış suyla derin bir kaseye dökün ve şişene kadar (yaklaşık 20-30 dakika) bırakın.
  2. Kurutulmuş meyveler yeterince yumuşadığında ve çekirdek iyice ayrıldığında suyu boşaltın, kuru erikleri durulayın ve içindeki tohumları çıkarın.
  3. Cevizleri fırında 10 dakika kavurun ve üzerleri kızarana kadar birkaç kez karıştırın.
  4. Şimdi erikleri başlat. Kuru meyvelerde çekirdeğin yerini fındıkların dörtte biri almalıdır.
  5. Hafif bir ekşi krema hazırlayın.
  6. Ekşi kremayı şekerle ovalayarak, şeker taneleri olmadan havadar ve homojen bir kütle elde edin.
  7. Fındıkla doldurulmuş kuru erikleri ekşi krema ve biraz karamel ile kalın bir şekilde dökün.
  8. Tatlının üstünü, Sevgililer Günü'nün sembolü olan fındık, çikolata kırıntıları ve kalplerle süsleyin.

Pastırma ile kuru erik meze

İçindekiler:

  • Budamak, çukurlu)
  • Pastırma dilimleri
  • beyaz ekmek dilimleri

Pişirme metodu:

  1. Pastırmayı ince uzun dilimler halinde kesin.
  2. Her meyveyi bir dilim domuz pastırması ile sarın ve bir kürdan ile sabitleyin.
  3. Kızartma tavasını ısıtın ve her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın.
  4. Domuz pastırmasından elde edilen yağda, beyaz bir rulonun dilimlerini çıtır çıtır olana kadar her iki taraftan kızartın.
  5. Her dilimi küçük parçalar halinde kesin.
  6. Ortaya çıkan parçaların üzerine pastırmadaki kuru erikleri sabitleyin ve bir tabağa yerleştirin. Atıştırmalık hazır.

Ekşi kremada fındıkla doldurulmuş kuru erik

İçindekiler:

  • 500 gr. kuru erik,
  • 200 gr. ceviz,
  • 100 gram sert peynir,
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı mayonez,
  • dekorasyon için maydanoz.

Pişirme metodu:

  1. Cevizle doldurulmuş kuru erik tarifi Sovyet döneminden beri biliniyor. Yılbaşı sofralarında sıkça tüketilen bir yemek olup, meze olarak servis edilirdi. Bu çok lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı bir inceliktir. Kuru erik kendi başına birçok faydalı madde bakımından zengindir ve cevizle birlikte faydaları birkaç kat artar.
  2. Bu yemeği hazırlamadan önce kuru erik seçimini dikkatlice düşünmelisiniz. Siyah renkte olmalı ve tatlı, hafif ekşi bir tada sahip olmalıdır. Hiçbir durumda kurutulmuş meyveler acı olmamalıdır. Meyvenin kahverengi bir tonu varsa, bu, zaten beyazlatıldığı ve içinde daha az miktarda vitamin korunduğu anlamına gelir.
  3. Çekirdekli kuru erikleriniz varsa, durulamanız, sıcak ama kaynar su dökmeniz ve yaklaşık 1 saat bekletmeniz gerekir. Bundan sonra meyveleri bir kağıt havluyla kurutuyoruz ve keskin bir bıçakla yandan düzgün bir uzunlamasına kesi yapıyoruz. Onun aracılığıyla kemiği çıkarıyoruz.
  4. Şimdi dolmaya geçelim. Çekirdeklerin bütün olması için fındıkları kabuktan temizleriz. Karartılmamış, küfsüz, sadece yüksek kaliteli somunları seçiyoruz. Bundan sonra, kuru bir tavada biraz kızartın ve soğuduktan sonra her bir kuru meyveyi doldurun. Mümkünse kesilen kuru eriklerin kenarlarını birleştiriyoruz.
  5. Ve son olarak, sos. Bir mikser kullanarak, ekşi krema veya soğutulmuş kremayı şeker ve vanilya ile kararlı tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Kremin çökmesini önlemek için şeker, çırpmayı durdurmadan yavaş yavaş ince bir akışla eklenmelidir.
  6. Yemeğe daha keskin bir tat vermek için cevizle doldurulmuş kuru erikleri şarapta haşlayabilirsiniz. Bunu yapmak için doldurulmuş kuru meyveyi küçük emaye bir tencereye koyun. Daha sonra kuru erik döktüğümüz su ve şekerden şurup pişiriyoruz. Tavayı bir kapakla örtün ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Şarabı dökün, ocaktan alın ve yemeği soğutun.
  7. Kuru erik soğuduğunda, onları büyük bir tabağa veya porsiyonlar halinde kaselere koyun. Şimdi her meyve, çırpılmış ekşi krema veya krema ile güzelce dökülür ve üzerine rendelenmiş çikolata serpilir. Bitmiş yemek taze nane yaprakları ile süslenebilir.

Kuru erik ile tavuk ruloları

İçindekiler:

  • yarım kilo taze veya soğutulmuş kemiksiz göğüs;
  • 500 gr. donmuş hamur puf;
  • yarım kilo döş;
  • 100 gram kuru erik;
  • taze bahçe dereotu;
  • daha iyi rafine edilmiş bitkisel yağ;
  • bir yumurta.

Pişirme metodu:

  1. Tavuk göğsünü yıkayın, filetoyu bir havluyla kurulayın ve ince uzunlamasına plakalar halinde kesin. Bir torba veya streç film tabakasından biraz çırpın ve her iki tarafını da karabiber ve tuzla ovalayın.
  2. Kuru erikleri 20 dakika bekletin, sıcak suya atın, meyveleri bir kevgir içine koyun ve kurutun.
  3. Milföy hamurlarının iyice çözülmesi için paketinden çıkarın.
  4. Döşü ince uzunlamasına dilimler halinde kesin ve tavuk gibi çırpın.
  5. Taze dereotu soğuk suyla iyice durulayın ve yeşillik dallarını bir havluya yayarak kurutun.
  6. Dereotunun bir kısmını ince ince kıyın ve servis için bir kısmını bırakın.
  7. Tavuk fileto tabaklarının bir kenarına kuru erik koyun, meyveleri otlar ile serpin ve küçük rulolar halinde yuvarlayın.
  8. Her parçayı bir et parçasıyla sarın ve bitkisel yağda her taraftan hafifçe kızartın.
  9. Fazla yağı almak için kızarmış ruloları bir kağıt havluya koyun.
  10. İyice çözülmüş hamuru ince bir tabaka halinde açın ve kareler halinde kesin. Her birinin ortasında bir yarık açın ve kızaran kütükleri yarıklar üste gelecek şekilde içlerine sarın.
  11. Ürünleri kesilmiş bir fırın tepsisine koyun, üstlerine iyice çırpılmış bir yumurta sürün ve termostatı 200 dereceye ayarlanmış sıcak fırında yarım saat pişirin.
  12. Bitmiş tavuk rulolarını marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa dikkatlice yerleştirin ve taze dereotu dallarıyla süsleyin.

Kuru erik ile kızarmış tavuk ruloları

İçindekiler:

  • altı büyük tavuk filetosu;
  • 50 gram "Hollanda" veya "Rus" peyniri;
  • 400 ml az yağlı ekşi krema;
  • çekirdeksiz kuru erik - 150 gr;
  • 100 gram taze petrol;
  • Sarımsak;
  • taze dereotu, toz biber.

Pişirme metodu:

  1. Mantarları hazırlayın. Bacaklarının geri kalanını temizleyin, deriyi kapaklardan çıkarın ve mantarları orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Kuru bir tavaya aktarın ve kısık ateşte koyun.
  2. Ortaya çıkan nem tamamen buharlaştığında tavaya bir buçuk yemek kaşığı yağ ekleyin ve parçalar kızarana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Isıyı kapatın ve soğutun.
  3. Sert peyniri en küçük parçalara sürün. Peynir kırıntısı kısa ve ince olmalıdır. Kuru erikleri 10 dakika ılık suda bekletin, ardından kurutun ve ince şeritler halinde kesin.
  4. Filetoyu keserken parçadan küçük bir parça ayırın, işe yaramaz. Kalan büyük tavuk parçalarını poşetin içinden ince bir şekilde geçirin ve üstüne biber ve tuz karışımını hafifçe serpin.
  5. Kırık et katmanlarının daha dar tarafına, kenara daha yakın, yanlarına biraz mantar, doğranmış kuru erik koyun ve her şeyi peynir kırıntıları ile serpin. Ruloları sarın, kenarlarını kısa tahta şişlerle sabitleyin ve ürünleri kalın duvarlı bir tavaya koyun.
  6. Ekşi krema dökün ve güçlü bir ateşe koyun. Tencerenin içindekiler kaynamaya başladığında, kıyılmış sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Isıyı orta seviyeye düşürün ve kırk dakika pişirin.

Ekşi krema ile fırında kuru erik meze

İçindekiler:

  • 600 gr. kemiksiz veya filetosuz büyük tavuk göğsü;
  • yarım bardak %20 ekşi krema;
  • 100 ml yağsız yağ;
  • 200 gr. çekirdeksiz kuru erik;
  • 100 gram peynir kırıntıları;
  • bir yumurta;
  • iri öğütülmüş beyaz krakerler;
  • Susam taneleri.

Pişirme metodu:

  1. Bir kesme tahtası üzerine streç filmi bir kat halinde yayın, yıkanmış, iyi kurutulmuş tavuk fileto parçalarını yerleştirin ve üstünü bir kat daha streç filmle kapatın. Bir mutfak çekici ile et parçalarını 0,7 cm kalınlığa kadar döverek dikdörtgen bir şekil verin.
  2. Kuru erikleri iyice ıslatın, birkaç kez iyice durulayın, kurutun ve ikiye bölün.
  3. Doğranmış tavuk fileto parçalarını ince bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin ve kuru eriklerin yarısını ortasına bir şerit halinde koyun.
  4. Bundan sonra, dolguyu ete sararak, rulo şeklinde düzgün ürünler oluşturun.
  5. Ortaya çıkan her yarı mamul ürünü çırpılmış bir yumurtaya batırın ve susamlı ekmek kırıntıları karışımında iyice yuvarlayın.
  6. Kalın duvarlı bir tavada orta ateşte bitkisel yağı iyice ısıtın ve panelenmiş ruloları içine daldırın.
  7. Açıkta her iki tarafını hafifçe kızartın ve derin, kulpsuz bir güveç kabına aktarın.
  8. Yarı mamul ürünlere yaklaşık çeyrek bardak ılık su veya tavuk suyu dökün. Ekşi krema ekleyin ve fırına koyun, içindeki sıcaklığı önceden 180 dereceye yükseltin.
  9. Ruletleri ayarlanan sıcaklıkta en az 20 dakika söndürün.

Kuru erik ile köfte

İçindekiler:

  • Domuz eti (tek parça taze bonfile) 2 kilo
  • 200 gram kuru erik
  • Bitkisel yağ 4 yemek kaşığı
  • Sarımsak 8-10 diş
  • Hindistan cevizi tozu 1 çay kaşığı veya tatmak
  • tatmak için tuz
  • tatmak için öğütülmüş karabiber
  • Arıtılmış su 500 ml

Pişirme metodu:

  1. Her şeyden önce, su ısıtıcısına biraz arıtılmış su dökün ve orta ateşte ısıtın, ısınmasına izin verin. Bu arada, kuru erikleri ayıklayarak her türlü çöpü atıyoruz. Sonra bir kevgir içine gönderiyoruz, iyice duruluyoruz, küçük bir kaseye aktarıyoruz ve su ısıtıcısından kaynar su döküyoruz.
  2. Kurutulmuş meyveleri buğulanana kadar 10-15 dakika bu formda tutuyoruz, tekrar durulayıp kağıt mutfak havlularına batırıyoruz, bir kesme tahtasına koyuyoruz ve 1 santimetre büyüklüğünde küçük küpler veya keyfi şekillerde kesiyoruz.
  3. Daha sonra sarımsağı soyup dişlerin yarısını özel bir presle küçük bir kaseye sıkıp kalanını kat kat doğrayıp yolumuza devam ediyoruz.
  4. Taze bir domuz bonfile alıyoruz, soğuk akan su altında iyice durulayıp kurutuyoruz. Bir kesme tahtası üzerine yayıyoruz ve keskin bir bıçakla, genellikle kütük evde kalan fazla yağ, damarlar ve küçük kemiklerden kurtuluyoruz.
  5. Daha sonra etin üzerine parça kalınlığının yarısı kadar uzunlamasına bir kesik atıp elimizle kenarlarını ayırıp bonfileyi streç filmle kapatıp mutfak çekici ile hafifçe döverek kalınlığı yaklaşık 1,5– 2 santimetre.
  6. Daha sonra, bir preste sıkılmış tuz, karabiber, hindistan cevizi ve sarımsakla tatmak için domuzun her tarafını ovuyoruz. Derin bir kaseye kaydırıyoruz ve baharat aromasına doyması için 10-15 ve tercihen 20 dakika yalnız bırakıyoruz.
  7. Et demlenirken bir dakika kaybetmeyiz, küçük bir tavayı orta ateşte göndeririz ve içine bitkisel yağ dökeriz. Birkaç dakika sonra, ısıtılmış yağın içine sarımsağı atın ve bir dakika kızartın.
  8. Aşırıya kaçmaya değmez, sadece baharatlı aromasını salması için bu sebzeye ihtiyacımız var. Bu nedenle, kahverengileşmeye başlar başlamaz doğranmış kuru erikleri hemen tavaya ekleyin ve tahta bir mutfak spatulası ile kuvvetlice karıştırarak yaklaşık 5 dakika birlikte kızartın.
  9. Daha sonra kokulu kütleyi ocaktan alın, hafifçe soğutun ve herhangi bir uygun şekilde öğütün, örneğin bir daldırma blenderi, kıyma makinesi kullanarak veya normal bir harçla püre haline getirin, topaklarla yapabilirsiniz - doldurma hazır!
  10. Şimdi açın ve fırını 180 santigrat dereceye ısıtın. Sonra tezgahın üzerine bir parça dövülmüş et açıyoruz, yüzeyine kuru erik püresi sürüp sıkı bir rulo yapıyoruz.
  11. Hemen mutfak ipi ile bağlıyoruz, elde edilen ürün dikişini yapışmaz fırın tepsisinin altına aktarıyoruz, aynı tabağa bir bardak saf su döküyoruz, boşluk kalmayacak şekilde alüminyum gıda folyosu ile sıkıyoruz ve sonraki, neredeyse son adıma geçin.
  12. Fırını kontrol ediyoruz ve istenilen sıcaklığa kadar ısındıysa henüz çiğ bir yemek iken orta rafa koyuyoruz. Ruloyu bu formda 1 saat pişirdikten sonra folyoyu tamamen çıkarıp domuz etini yarım saat daha fırında bırakıyoruz. Aynı zamanda, her 7-10 dakikada bir fırın tepsisinin altında biriken su ve et suyu karışımı ile sulamayı veya yağlamayı unutmayın.
  13. Bir buçuk saat sonra rulo hazır olacak ve her tarafı kızaracaktır. Bu olur olmaz elimize mutfak eldiveni çekiyoruz, fırın tepsisini daha önce tezgahın üzerine koyduğumuz kesme tahtasına götürüyoruz ve iştah açıcı yemeği biraz soğumaya bırakıyoruz. Ardından bu mucizeyi masaya nasıl servis edeceğimize karar veriyoruz.
  14. Kuru erikli köfte evrensel bir mutfak şaheseridir. Patates püresi, makarna, çeşitli tahıllardan elde edilen tahıllar, salatalar, güveçler gibi herhangi bir garnitürle birlikte ikinci bir ana yemek olarak sıcak olarak 1,5 ila 2 santimetre kalınlığında porsiyonlu parçalar halinde önceden çapraz kesilmiş olarak servis edilebilir. , haşlanmış , kızarmış sebzeler veya ne isterseniz.
  15. Ayrıca, çoğu zaman tamamen soğutulur, buzdolabında birkaç saat bekletilir ve diğer tütsülenmiş, haşlanmış, kurutulmuş et ürünleriyle birlikte, turşuların, turşuların veya taze sebze dilimlerinin masaya konulduğu bir kesim olarak servis edilir. Sevgiyle pişirin ve tadını çıkarın!

Tavuk ve kuru erik meze

İçindekiler:

  • Biraz yağlı domuz eti (boyun, somon) - 500-700 gr;
  • çekirdeksiz kuru erik - 50-100 gr;
  • Tuz, karabiber - tatmak;
  • Mayonez - 1-2 yemek kaşığı.
  • Ayrıca pişirme kağıdına da ihtiyacınız olacak.

Pişirme metodu:

  1. Eti durulayın ve spiral şeklinde yuvarlanabilecek bir tabaka elde edecek şekilde kesin. Eti tuz, karabiber ve mayonez karışımı ile ovun.
  2. Kuru erikleri etin üzerine koyun. Erikler yumuşaksa ek bir hazırlığa gerek yoktur ve sertlerse daha yumuşak olmaları için kaynar su ile 5-7 dakika önceden buharda pişirmek daha iyidir.
  3. Eti kuru erik rulosu ile daha sıkı yuvarlayalım ve ardından pişirmek için aynı şekilde sıkıca ve sıkıca folyoya saralım.
  4. Ruloyu ısıya dayanıklı bir şekilde folyoya koyup altına 1-2 cm su dökerek fırına veriyoruz.
    180-200C'de 1,5 saat kuru erikli rulo pişiriyoruz.
  5. Et parçası küçükse rulo daha hızlı hazır olur; daha büyükse, pişmesi daha uzun sürer. Köftenin hazır olup olmadığını anlamak için tavayı çıkarın, folyoyu dikkatlice açın ve bıçağın ucuyla delin. Et yumuşaksa ve et suyu berraksa rulo hazırdır.
  6. Kuru erikli köfte soğuduğunda kesmek daha kolaydır: ince dilimler halinde kesin ve sıra dışı bir atıştırmalık servis edin!
  7. Ayrıca kuru kayısılı köfte de yapabilirsiniz! Ayrıca ilginç ve iştah açıcı bir kombinasyon. Bir dahaki sefere hazırlayacağız, bu yüzden web sitesini ziyaret edin!

tavuk ve kuru erik ile Briouats

İçindekiler:

  • FİLO HAMUR 200 gr
  • TAVUK SUYU 500 ml
  • TAVUK fileto 180 gr
  • BUDA 80 gr
  • CEVİZ 50 gr
  • SOĞAN 30 gr
  • SARIMSAK 5 gr
  • Zerdeçal 1 gr
  • TARÇIN 1 gr
  • SARI TATLI BİBER 200 gr
  • KIRMIZI BİBER 200 gr
  • TUZLU LİMON 20 gr
  • LİMON SUYU 10 ml
  • KIRMIZI BİBER 1 gr
  • tatmak için TUZ
  • tatmak için KIRMIZI BİBER

Pişirme metodu:

  1. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içinde soğan ve sarımsağı altın rengi olana kadar kızartın. Ardından küçük parçalara ayırdığınız tavuk göğüslerini oraya ekleyin. Hafifçe kızartın, zerdeçal, tarçın ve safran, tuz ve karabiber ekleyin, et suyunu dökün ve tavuğu pişene kadar pişirin (su tamamen buharlaşmalıdır).
  2. Tavuk pişerken bir tencerede suyu kaynatın, çekirdeksiz kuru erik, bir tutam şeker ve tarçını ekleyip 5-7 dakika kadar kaynatın. Sonra tavuğu, kuru erikleri ve fındıkları bir blender ile çırpın.
  3. Yufkayı iki kat halinde katlayın, iç malzemeden bir çorba kaşığı koyun, hamurun kenarlarına hafifçe yumurta sarısı sürün ve üçgen şeklinde yuvarlayın.
  4. Ardından, turtaları 170 derecelik bir yağ sıcaklığında kızarana kadar kızartın. Turtalar hazır olduğunda üzerlerine hafifçe susam serpin.
  5. Sos için dolmalık biberi çekirdeklerinden soyun, birkaç parçaya bölün ve kaynar suda birkaç dakika haşlayın. Daha sonra biberleri, limonları, baharatları ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın.

Erik midye meze

İçindekiler:

  • maydanoz - 1 demet
  • 100 gr peynir
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yumurta sarısı
  • 50 gr ceviz
  • 2 yemek kaşığı. l. mayonez
  • 300 gr kuru erik

Pişirme metodu:

  1. İlk önce cevizleri hazırlayın. Fırında veya bir tavada kızartılmaları gerekir. 170 derecelik fırında 10-15 dakika kadar kızartıyorum. Devamını oku:
    Kavrulmuş ve önceden soğutulmuş fındıkları bir kıyıcıda öğütün veya bir bıçakla ince ince doğrayın.
  2. Yumurtalar protein ve yumurta sarısına ayrılır. Proteine ​​​​ihtiyacımız yok ama sarıları çatalla doğrayın.
    Bir demet maydanozu ince ince kıyın. Peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz.
  3. Rendelenmiş peynire kıyılmış fındık, ezilmiş yumurta sarısı, maydanoz ekleyin, sarımsağı bir presle sıkın. İki yemek kaşığı mayonezle baharatlayın ve her şeyi iyice karıştırın.
  4. Şimdi kuru erikleri hazırlayalım. Yıkanmalı ve 5 dakika kaynar su ile dökülmelidir.
    5 dakika sonra suyunu süzün ve her bir erik uzunlamasına ortadan kesip parmaklarınızla biraz düzeltin.
  5. Hazırlanan kuru erikleri dolgu ile doldurun. Erik midyeleri bir tepside güzelce servis edilir ve şenlik masasında servis edilir.

Görünüşe göre bu meze, birçok kişi tarafından Sovyet Yeni Yıl bayramlarından beri biliniyor. Daha yeni kendim keşfettim. Şimdi size ilginç bir yemeği ya hatırlatacağım ya da ilk kez anlatacağım - ceviz, peynir ve sarımsakla doldurulmuş ekşi kremada baharatlı kuru erik. Bu meze, tatlı, baharatlı ve ekşi krema gibi çeşitli lezzetleri başarıyla birleştiriyor.

İçindekiler

  • 350 gr çekirdeksiz kuru erik
  • 50 gr ceviz
  • 60 gr sert peynir
  • 150 gr ekşi krema (bu yemek için ekşi krema çok kalın olmamalıdır)
  • 2 çay kaşığı mayonez
  • 3-4 diş sarımsak
  • tatmak için tuz.

Pişirme süresi: 30 dakika

Porsiyon: 6

Mutfak: Sovyet.

Yemek pişirme

1. Gerekli malzemeleri hazırlayın.

2. Kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün ve şişmesi için 10 dakika bekletin.

3. Sarımsağı bir pres veya rende ile sıkın.

4. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri, sarımsağı, fındıkları karıştırın, mayonez ekleyin, hafifçe tuzlayın.

5. Ortaya çıkan karışımla şişmiş kuru eriklerin içini küçük bir kaşık kullanarak doldurun.

6. Kuru erikleri küçük, derin bir kaseye katmanlar halinde koyun ve her katmanın üzerine ekşi krema dökün.

7. Kuru erikleri buzdolabında 2-3 saat bekletin ve ekşi kremaya batırın, sonra servis yapın. Afiyet olsun!

Ekşi kremada cevizle doldurulmuş kuru erik- birçok kişi tarafından Sovyet döneminden beri bilinen geleneksel bir klasik tatlı. Yeni Yıl veya düğün masası onsuz yapamazdı. Bu tatlının hazırlanışının basitliği ve enfes tadı, onu bugüne kadar popüler tatlılar arasında onurlu bir yerde tutmaktadır. Bir tatlı hazırlamak için, büyük boy kuru erik ve yeterince elastik bir hamur kıvamı seçin.

2 porsiyon için malzemeler:

  • Ekşi krema - 400 gr.,
  • Kuru erik - 400 gr.,
  • Ceviz - 100 gr.,
  • Vanilin - 1 poşet,
  • şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar,
  • Ekşi krema için koyulaştırıcı - 1 paket,
  • Serpmek için sütlü veya bitter çikolata - 10 gr.,

Ceviz ile doldurulmuş kuru erik - yemek tarifi

Kuru erikleri akan su ile durulayın. Bir kaseye koyun ve 10-15 dakika demlenmesi için sıcak su ile örtün. Sıcak ve şişmiş kuru eriklerden kemik almak çok daha kolaydır. Bundan sonra, varsa kemiği dikkatlice çıkarın. Yetişkinler için kuru erik pişirmek istiyorsanız, su yerine kırmızı şarapta 7-10 dakika kaynatın. Elbette çocuklara böyle bir tatlı servis edemezsiniz ama yetişkin bir şirket için hoş bir sürpriz olacaktır. Kağıt havlu serili bir tabağa aktarın ve kenarda bekletin.

Fındık doğrayın. Fındıkları fırında kızarana kadar kurutun ve her taraftan bir spatula ile çevirin. Ceviz çekirdeğinin yarısını kuru eriklerin ağzına koyun. Eriklerin kenarlarını parmaklarınızla birleştirin. Böylece tüm erikleri doldurun.

Şimdi ekşi krema dolgusunu yapabilirsiniz. Ekşi krema sosu birçok şekilde hazırlanabilir. Örneğin çiğ yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremayı eşit oranlarda karıştırıp üzerine tatlı dökebilirsiniz. İçin de uygun olan geleneksel bir ekşi krema yapacağız. Tatlı olarak, yağ içeriği% 20 olan ekşi krema kullanın. Bu yüzden ekşi kremayı bir kaseye koyun. İçine şeker dökün.

Mikser ile çırpın. Ekşi krema koyulaştırıcı ve vanilya ekleyin.

Bu bileşenlerin yardımıyla ekşi krema sosu, havadar ve daha yoğun bir yapı ve ince bir vanilya aroması kazanacaktır. Ekşi kremayı mikserle 2-3 dakika çırpın. Bitmiş krema, tam istediğim gibi kalın çıktı.

Doldurulmuş kuru erikleri iki veya üç sıra halinde bir kaseye veya kaseye koyun. Dilerseniz geniş düz bir tepsiye yayabilirsiniz. Ekşi krema ile doldurun.

ERİK DOLMASI VE İTALYAN MİSAFİRLER

Size kocamın yıl dönümü için hazırladığım bir ikramdan daha bahsedeceğim. Kuru erik dolması. Her bayram yaparım ve herkes bayılır. Belki sen de beğenirsin. Bunun için kuru eriklere ihtiyacımız var. Çukurlu

Ceviz

ve mayonez

Kuru erikleri suda bekleterek başlıyoruz. Uzun süre değil. Zaman zaman kontrol ediyorum. Meyveler zaten yumuşaksa, su boşaltılabilir. Kuru erikleri uygun şekilde su altında durulayın. Ardından dolguyu hazırlayın

Mutfak tesislerimde çok "eski" bir kesim var. Alik'in ailesi, orada görev yaptıklarında Doğu Almanya'da geri satın aldı.

Kutunun üzerinde çikolata ve fındık var - yani bu kesim ne için kullanılıyor ama içinde sarımsak da öğütüyorum

Onu masaya vidaladılar.

fındık koydu

Ve onları ve sarımsakları öğütün. Sarımsak mükemmel bir şekilde öğütüldü. Prensip olarak, tüm bunlar normal bir rende üzerinde kolayca yapılabilir.

Yer fıstığı ve sarımsağa mayonez ekliyorum

Biraz tuzlandı ve tüm kütleyi karıştırdı

Kirli ellerimden korkma - çalışma anları!

Hazırlanan kütleyi her kuru erik içine koydum. Gerekirse bıçakla daha büyük bir kesim yapıyorum.

Ve kuru erikleri küçük salata kaselerine yayıyorum. İnan bana, çok lezzetli! Kuru erik, fındık ve sarımsağın ilginç bir kombinasyonu ile baharatlı bir atıştırmalık ortaya çıkıyor!

Size ilginç bir şey daha söylemek istiyorum. Arkadaşlarımız Lenochka ve Yurik, Alik'in doğum gününden hemen önce İtalya'dan geldiler. Çocuklar her zaman olduğu gibi bize oradan hediyeler getirdiler.

İşte bir limon. Evet, basit değil! Adı Cedroni'dir. Bu, özellikle lezzet için yetiştirilen bir çeşittir. Meyveler bir ağaca bağlandığında önceden sayılır ve Cedroni tarafından tüm aile üyelerine dağıtılır. Ve İtalya'daki aileler genellikle geniştir. Yani, anne ve baba için çok fazla, oğlunun ailesi için çok fazla, bir kız kardeş için çok fazla, diğeri için çok fazla ... Ama Yurik'imiz zaten yeterince Cedroni olduğuna ve kelimenin tam anlamıyla gizlilik kisvesi altında olduğuna karar verdi. , bize bu harika meyveleri anlattı! Kısacası, bütün bir dedektif çıktı!

Yıkadım, kaynar suyla ıslattım

İnce bir rende üzerine ovuşturdu. Gerçekten de, çok fazla lezzet çıktı ve küspenin kendisi küçük ama çok zengin bir limon aromasıyla!

Poşete koyup buzluğa koydum. Şimdi çeşitli yemekler pişirmek için, soslarda ve hamur işlerinde Zedroni lezzetini kullanacağım!

Tamamen "çılgın" baharatı neredeyse unutuyordum! Üzerinde "Bomb Calabrese" yazmasına şaşmamalı! Bu gerçekten bomba! Çok keskin, damla damla almanız gerekiyor, aksi takdirde bir patlama olacak ... ağzınızda! Ayrıca İtalya'dan adamlar getirdi.

Arkadaşlarım ayrıca Nicoletta'mız için çok güzel bir tulum, lezzetli tatlı bir İtalyan soğanı ve koleksiyonum için tam da böyle bir tabak getirdiler. tabaklar!

Ve son olarak, manikürüm!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe