Pilavlı Biber Doldurma. Kıymalı ve pilavlı biber dolması. hamur içinde biber dolması

Olgun etli biber ne ile doldurulursa doldurulsun, sonuç olarak yemek çok lezzetli, sulu ve iştah açıcıdır. Özellikle kıyma ile iyi gider. Böyle bir incelik, şenlik masasında bile değerli bir konuk olacak. Ve etli ve pilavlı biber dolması yapmak mümkün olduğu kadar basit.

Tarifin bu versiyonu temel olarak adlandırılabilir. Aşağıdaki ürünleri içerir: herhangi bir renkte 6 tatlı biber, 230 gr kıyma, soğan, 70 gr yuvarlak pirinç, 2 büyük kaşık salça, tuz, 320 gr az yağlı ekşi krema, granül sarımsak.

Pirinç, su ile iyice yıkanır, kıyma ve doğranmış soğan ile birleştirilir. Dolgu tatmak için tuzlanır ve kuru sarımsak serpilir.
Biberlerin üst kısmı kesilir. Ayrıca çekirdeği de çıkarmanız gerekir.
Sebzelerin içine bir çay kaşığı doldurma konur.
Mısır gevreği pişerken kaynayacağından üstte biraz boşluk kalmalıdır.
Bir tencerede ekşi krema ile salça iyice ısıtılır. Kütle tuzlanır.
Biberler sosa eklenir. Biraz çıktıysa, sebzelerin tamamen sıvıya daldırılması için su ekleyebilirsiniz.

Bu yemek için garnitür gerekli değildir.

Teknelerle fırında

Bu tarifte dolgu için tavuk fileto alınır. Etin (850 gr) yanı sıra kullanılacak: 130 gr sert peynir, soğan, etli olgun domates, 6 dolmalık biber, 2 büyük kaşık ekşi krema, tuz, bir tutam İtalyan otu.

Domatesler soyulur ve soğanla birlikte küçük küpler halinde kesilir. Fileto da aynı şekilde ezilir.
Malzemelere ekşi krema, tuz ve baharatlar eklenir. İyice karıştırdıktan sonra dolgu hazırdır.
Biberler yıkanır, ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Kuyruklar dokunulmadan bırakılmalıdır.
Sebzeler doldurma ile doldurulur ve yağlı folyo ile kaplı bir fırın tepsisine konur.
Sıcak fırında yarım saat pişirilir.
Hazır olmadan yaklaşık 5 dakika önce, biber dolgusunun üzerine peynir dökülür.
Eridiği anda yemek masaya servis edilebilir.

Sarımsaklı ekşi krema ve salatalık turşusu bazlı bu tür biber sosuyla iyi gider.

Bir tencerede domates sosunda güveç

Çoğu zaman, modern ev hanımları domates sosunda biber dolması yapar. Bunları doğrudan derin ve geniş bir tavada pişirmek uygundur. Tarif şu ürünleri içerecektir: 1,5 kg tatlı biber, 700 gr kıyma (domuz eti + dana eti), tuz, 2 küçük soğan, 0,5 kg domates, 120 ml az yağlı ekşi krema, 5 yemek kaşığı. salça, herhangi bir baharat.

Herhangi bir şekilde doğranmış soğan kıymaya eklenir. Kütle tuzlanır ve tadına bakmak için baharat serpilir.
Pirinç yarı pişene kadar kaynatılır ve kıyma ile karıştırılır.
Biberlerin kuyrukları kesilir, içleri çıkarılır.
Sebzeler pirinç ve et dolgusu ile doldurulur.
Biberler birbirine sıkıca bir tavaya dizilir.
Boşluklar tamamen ekşi krema ve salça ile karıştırılmış tuzlu su ile doldurulur.
Çanak kısık ateşte yarım saat pişirilir.

Çeşitli turşu sebzeleri ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

Tartışılan yemek, bir mucize tava kullanılarak özellikle hızlı ve basit bir şekilde hazırlanabilir. Onun için alın: 8 adet çok renkli dolmalık biber, 120 gr yuvarlak pirinç, beyaz soğan, büyük havuç, büyük bir kaşık katkı maddesi içermeyen salça, tuz, 520 gr kıyma.

Pişirme programında soğan ve havuç istenilen yağda sotelenir.
Kabuğu çıkarılmış tane yarı pişene kadar kaynatılır ve kıyma ile karıştırılır.
Kavurma ve pirinç-et karışımı birleştirilir. Dolgu tuzlu.
Ortaya çıkan kütle "başlık" ve tohumlar olmadan biberlerin içine serilir.
Sebzeler cihazın haznesine yerleştirilir.
Yemek "Güveç" programında 45 dakika pişirilir.
Ayrıca "Kızartma" modunda işlem 15-20 dakika daha devam eder.

Hazır biberler ev yapımı ketçap ile servis edilir.

Tavuk ve pilav ile doldurulmuş biber

Böyle bir incelikle tüm aileyi hem öğle yemeğinde hem de akşam yemeğinde veya kahvaltıda lezzetli bir şekilde besleyebilirsiniz. Biber için garnitür gerekli değildir. Hazırlamanız gereken ürünlerden: 2 kg biber, 5 adet soğan ve aynı miktarda domates, 2 adet havuç, tuz, 2,5 litre su, 1,3 kg tavuk eti, 220 gr buharda pişirilmiş beyaz pirinç, birkaç diş karanfil Sarımsak.

Tavuk eti, sarımsakla birlikte kıyma haline getirilir.
Soğan ve havuç doğranır ve kızarana kadar kızartılır.
Tahıl iyi yıkanır.
Domatesler soyulur ve bir blender ile püre haline getirilir.
Sebzeli tavaya bir miktar domates gönderilir. Herhangi bir baharatla tatmak için tuzlanır ve tatlandırılır.
Tencerenin içeriği, bileşenlerin hafifçe azalması için 12-15 dakika orta ateşte bırakılmalıdır.
Yıkanmış pirinç etle karıştırılır ve tadına göre tuzlanır.
"Başlık" ve tohum kutusu olmayan biberler bu karışımla doldurulur.
Sebzeler, tencerenin içeriği ve su ile doldurulmuş bir tencereye konur. Tamamen sıvıya batırılmalıdırlar.
Tedavi, kapağın altında en az 50 dakika zayıflar.

Çanak sıcak servis edilir.

Ekşi krema sosunda

Bu tarife göre hazırlanan biberler derin dondurucuda uzun süre saklanabilir. Doldurulan boşluklar dondurulur. Onları hemen söndürmeniz gerekmez. Alınan ürünlerden: 8 adet soyulmuş biber, yarım kilo kıyma, bir adet domates, bir adet soğan ve bir adet havuç, bir tutam şeker, 4 büyük yemek kaşığı salça, tuz, 3 büyük yemek kaşığı beyaz yuvarlak pirinç, 4-5 sarımsak karanfil, bir demet yeşillik, 1 yemek kaşığı. kalın yağlı ekşi krema, 2 yemek kaşığı. su, kokulu otlar.

Çekirdeklerinden ve sapından soyulmuş biberler iyice yıkanır, kurutulur ve ardından ısıtılmış herhangi bir yağda her taraftan hafifçe kızartılır ve soğumaya bırakılır.
Havuç, sarımsak ve soğan ince bir rende ile doğranır ve aromasız yağda yumuşayana kadar kızartılır.
Pirinç yarı pişene kadar pişirilir, ardından kıyma ile birleştirilir.
Dolguya kızarmış sebzeler eklenir, kütle tuzlanır ve cömertçe aromatik otlar serpilir.
Domatesleri kaynar suyla haşlamak, kabuklarını soymak, büyük hücrelerle rendelemek ve malzemelerin geri kalanına göndermek için kalır.
Hazırlanan biberler, birbirine sıkıca bir kazan içine yerleştirilmiş olan elde edilen kütle ile doldurulur.
İkram sosu su, ekşi krema ve salçadan yapılır. Doldurulmuş sebzeler, neredeyse tamamen sıvı ile kaplanacak şekilde karışımla dökülür.
Kapalı bir kapağın altında, yemek 40 dakika çürür.
Hazırlanmadan yaklaşık 5 dakika önce biberlere ince kıyılmış yeşillikler serpilir.

Yemek, pişirildiği sosla birlikte servis edilir.

mantarlı

Mantarlar, biber dolması için dolguyu daha da tatmin edici hale getirecek. En iyisi taze petrol (320 gr) ve ek olarak: 130 gr taze lahana ve havuç, 2 orta boy soğan, 80 gr beyaz pirinç, 10 küçük tatlı biber, 2 olgun domates, 3 büyük kaşık ekşi krema , birkaç defne yaprağı , tuz, büyük bir kaşık buğday unu, 1 yemek kaşığı. domates suyu. Mantarlı biber dolması nasıl pişirilir aşağıda açıklanmıştır.

Pirinç tuzlu suda 8-10 dakika kaynatıldıktan sonra kıyma ile birleştirilir.
Derisiz domatesler minyatür küpler halinde kesilir, lahana ince ince doğranır, havuçlar rendelenir, soğanlar küp şeklinde doğranır.
Bir tavada ince mantar dilimli soğanlar kızartılır ve sebzelerin geri kalanı diğerinde bir kapağın altında çürür. Her iki kütlenin de tuzlanması gerekiyor.
Geniş bir kapta iki çeşit kavurma, pilav ve kıyma karıştırılır.
Ortaya çıkan dolgu ile biberler doldurulur.
Boşluklar bir tencereye konur, tuzlu su ve domates suyu ile dökülür ve 25 dakika kapağın altında pişirilir.
Unu ekşi krema ile karıştırmaya ve 1 bardağa su eklemeye devam ediyor.
Karışım bir tencereye dökülür. Lavrushka oraya gider. 15 dakika daha pişirilir.

Kalın şekersiz yoğurt ile servis edilir.

Biberli dana eti ve Türk pilavı

Biber dolması bu versiyonu şenlikli bir masa için en uygun olanıdır. Şundan bir yemek hazırlanıyor: 9 tatlı biber, 170 gr kıyma, soğan, tuz, 1 yemek kaşığı. yuvarlak pirinç, 1 domates, biber karışımı, 1,5 yemek kaşığı. salchi ve aynı miktarda salça, 3 yemek kaşığı. zeytin yağı.

Soğan doğranır ve kızarana kadar yağda kızartılır.
Kütleye yıkanmış pirinç, kıyma, 1 yemek kaşığı eklenir. salça, rendelenmiş domates, 100 ml su ilave edilir.
Kütle tuzlanır, biberlenir ve birkaç dakika haşlanır.
Doldurma hazırlanan biberlere konur.
Sos için kalan salça, yağ, salça karıştırılır. Ayrıca 2 yemek kaşığı döker. öküz, tuz eklenir.
Biberler bir tencereye konur, üzerine sos dökülür ve kapağın altında 45 dakika haşlanır.

Herhangi bir garnitür ile hazır bir yemek servis edilir.

Et ve pilav ile doldurulmuş biber

"Etli ve pilavlı biber dolması" tarifi herkese tanıdık gelse de birçok kişi bu yemeği pişiriyor. Her pişmiş yemeğin kendine has bir tadı olacağı konusunda benimle aynı fikirde olacağınızı düşünüyorum. Bu, diğer yemekleri pişirirken gözlemlenebilir. Bu hem pişirme sürecinden hem de kullanılan ürünlerden kaynaklanmaktadır. Bu yüzden sizlerle bu tarifi paylaşmaya karar verdim. Örneğin yazar bu tarifte pirincin önceden kaynatılmaması gerektiğini öne sürüyor. Pirincin biber, et ve sebzelerden soslu nemi emmesi daha iyi olduğundan, pirincin tadı daha zengin olacaktır. Kıyma için et de zevkinize göre alınabilir - sığır eti, domuz eti veya tavuk fileto. Tarifi alın ve bu yemeği pişirmeye çalışın, şimdi biber mevsimi. Mutlu yemek pişirme.

İçindekiler:

- tatlı biber - 8 - 10 adet. (orta)
- kıyma - 400 - 500 gr
- pirinç - 1 yığın.
- yay - 2 adet. (orta)
- havuç - 2 adet. (orta)
- salça - 2 - 3 yemek kaşığı. l.
- sebze yağı
- tatmak için biber ve tuz

Yemek pişirmek:

Soğanı temizleyip kesin.

Ve bitkisel yağı döktükten sonra bir tavada kızartmaya başlayın.

Soğanı tavaya ekleyin ve güzel bir altın rengi olana kadar kızartın.

Sebzeler kavrulurken biberleri yıkayın, dikkatlice kuyruklarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

Bundan sonra pirinci iyice durulayın, bir kaseye koyun, kızarmış havuçların yarısını soğan ve kıyma ile ekleyin (kıyma değil et satın aldıysanız, bir kıyma makinesinde öğütün).
Tuz, karabiber ve iyice karıştırın..

Sonra, bir kazan alın, kalan soğanı havuçla birlikte dibine 2 - 3 yemek kaşığı koyun. l. domates salçası ve biraz tuz.
Daha sonra biberleri bir kazana koyun ve kıyma yaklaşık 1 cm'lik kenarlara ulaşmayacak şekilde kıyma ile doldurun.

Bundan sonra, her bibere bir yemek kaşığı dökün. bir kaşık su (her ihtimale karşı, pirinçle güvenli oynamak için) ve kazanın içine biberlerin kenarlarına yaklaşık 2 cm ulaşmayacak kadar su dökün.
Ocağa koyun, kaynatın, ısıyı azaltın (çok fazla kaynatmamak için), örtün ve yaklaşık 45 - 60 dakika pişirin.

Et ve pilav ile doldurulmuş biberler hazır.
Ekşi krema veya elde edilen sos/sos ile servis yapın.
Afiyet olsun!

Yaz muhtemelen taze sebzelerden lezzetli yemekler pişirmek için en iyi zamandır. Amatör bir bahçıvansanız, hatta bir profesyonelseniz, o zaman sebzeler seralarda ve bahçe yataklarında olgunlaşır ve eğer bir şehir sakiniyseniz, o zaman mağazalardaki sebzeler daha ucuz hale gelir ve çok çeşitli zevkler verir. Ruh daha fazla sebze istediğinde, onlardan sıcak yemekler yapmak istersiniz. Böyle bir anda, klasik tarife göre et ve sebze ile doldurulmuş biberler, tüm aile için gerçek bir yemek şölenine dönüşecek.

Bahçeye veya pazara gidin, rengarenk olgun biberlerle dönün ve enfes öğle yemeğimizi birlikte pişirelim. Ailemde hemen hemen herkes etli biber dolmasını sever ve dolmaların mis kokulu domates-ekşi krema suyunda uzun süre pişirildiği haşlanmış halini tercih eder.

Ama size bu yemeği hazırlamanın birkaç yolunu tanıtmaya karar verdim. Sonuçta, herkes en sevdiği tarifle bitecek.

Et ve pilav ile doldurulmuş biber nasıl pişirilir

Bu çok basit bir tarif ve bunun için birkaç saatinizi ayırmanıza gerek yok. Biraz sebze ve kıyma hazırlamak için harcayın ve ardından yumuşayana kadar haşlandıklarını izleyin.

Biber hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

karışık kıyma (domuz eti ve sığır eti) - 500-600 gram,
tatlı dolmalık biber - 6-8 adet (büyüklüğüne bağlı olarak küçük olanlar daha fazlasına ihtiyaç duyabilir),
pirinç - 0,5 su bardağı,
beyaz soğan - 2 adet,
havuç - 2 adet,
salça - 2 yemek kaşığı (veya taze domates - 3-4 adet),
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirmek:

1. Biber dolması için kıymayı hazırlayarak başlayın. Bu yemek için en iyi şey, yarım veya domuz eti ve dana etinden oluşan sözde ev yapımı kıymadır. Mağazadan satın alınan kıyma alabilir veya eti kendiniz öğütebilirsiniz.

Kendi ellerinizle pişirdiğiniz kıyma kesinlikle daha lezzetli olacaktır çünkü oraya sadece etin konduğunu kesin olarak bileceksiniz.

2. Tatlı biberi yıkayın ve ortasını tohumlarla temizleyin. Bu, üst kısmı keserek ve çekirdeği bir kaşıkla çıkararak yapmak için çok uygundur. Tohum kalmaması için içini suyla durulayın.

3. Pirinci iyice durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın. Tamamen yumuşayana kadar pirinç, biberin içindeki kıyma ile zaten pişmiş olacaktır. Pirinç, soğuk suda bile kaynatılabilir ve tek bir tanenin ortası sadece biraz sert olduğunda çıkarılabilir.

Pirinç, kıymanın iyi bir şekilde bir arada kalmasına ve biberden daha sonra düşmemesine yardımcı olacaktır.

4. Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra, yumuşak ve biraz altın rengi olana kadar bitkisel yağ ile bir tavada hafifçe kızartın.

5. Kıymayı, pirinci ve kızarmış soğanın yarısını havuçla karıştırın. Bunu yapmak için ayrı bir kase alın. Karıştırırken, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Soğan ve havucun diğer yarısını tavada bırakın.

6. Salça değil de taze domates kullanıyorsanız onların da hazırlanması gerekir. Cildi onlardan çıkarın. Onları kaynar su ile haşlarsanız yapmak çok kolay olacaktır. Sonra posayı rendeleyin veya bir karıştırıcıda öğütün. Kendi domates pürenizi alın.

7. Kalan soğan ve havucun ikinci yarısını domates püresi veya salça ile haşlayın. Domates salçanız varsa, sebzelerle karıştırın ve tam anlamıyla bir dakika kızarttıktan sonra biraz su ekleyerek bir çeşit sos yapın. Güveç yaparken domatesler tatlı bir tat vereceği için biraz tuz ekleyin.

8. Hazırlanan biberleri alın ve içini doldurun. Kıyma bir kaşıkla sürülebilir ve ardından her biberi tamamen dolduracak şekilde sıkıca sıkıştırılabilir.

Kıyma varsa, o zaman korkutucu değil. Bu bazen başıma geliyor ve birkaç küçük köfte yapıyorum, sonra onları biberle haşlıyorum. Çok lezzetli çıkıyor.

9. Et ve pilav ile doldurulmuş biberleri geniş bir tencereye koyun. İdeal olarak, her şeyi tek bir tabağa sığdırmayı başarırsanız ve böylece biberin açık kısmı yukarı doğru yönlendirilir. Ancak onları sadece kendi taraflarında pişirmeyi başarırsanız, bu korkutucu değildir. Tecrübelerime göre biberden kıyma hiç düşmemiştir.

Biberler dizildiğinde üzerine bir tavada kanatlarda bekleyen soğan ve domateste haşlanmış havuçla kapatın. Üzerine su dökün ve üzeri kapalı olarak biber hazır olana kadar 40 dakika pişirin.

Biber çok büyükse, 60 dakikaya kadar pişirebilirsiniz, ancak artık yapamazsınız.

Hazır biberler sıcak ve ekşi krema ile servis edilir. Afiyet olsun!

Ekşi krema soslu etli ve pilavlı biber dolması

Ailemin en büyük sevgisini kazanan ekşi krema soslu biber dolması tarifini sizlerle paylaşacağım. Belki de asıl mesele, ekşi krema ve domatesin sosta karıştırılmasının inanılmaz derecede lezzetli olması ve tatlı dolmalık biberi tamamlamasıdır ve ortaya harika bir yemek çıkıyor. Her iki seçeneği de denediğinizden emin olun ve hangisinin sizin için daha iyi olduğuna karar verin.

Bu tarifin tüm sırrı, biber dolmasını sade suda değil sosta haşlamanız gerektiğidir. Bunu yapmak için ekşi krema ve salça yaklaşık 3'e 1 oranında karıştırılır ve ardından gerekli miktarda su ile seyreltilir. Bu sosun tam olarak tavadaki biberleri en az üçte iki oranında kaplayacak kadar olması gerektiğini hatırlatayım. Bu durumda biberler tamamen sönecektir.

Domates salçası yerine blenderda doğranmış taze domatesleri veya hatta katkısız klasik ketçapları kullanabilirsiniz. Heintz ketçap ile pişirdim ve çok lezzetli oldu.

Ve şimdi ekşi krema soslu biber dolması yapmak için bir video tarifi izliyoruz.

Fırında et ve pilav ile doldurulmuş biber

Biber dolması yapmak için başka bir seçenek daha var ki bu da oldukça harika ve biberlerin kaynatılıp haşlanmaması, pişirilmesiyle tadı biraz farklı. Aynı zamanda oldukça kuru ve sos şeklinde fazla sıvı içermezler. Sadece yemeği daha lezzetli hale getirecek olan peynir kabuğunun altında bile pişirilebilirler.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

kıyma (karıştırılabilir) - 500-600 gram,
tatlı biber - 6-8 adet,
pirinç - 100 gram,
soğan - 1 adet,
peynir - 150 gram,
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirmek:

1. Öncelikle kıymayı hazırlayın. İyice durulayın ve pirinci yarı pişene kadar pişirin.

2. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Ardından Kıyma, pirinç ve soğanı karıştırın. Doldurma karışımını tuzlayın ve karabiber ekleyin.

3. Biberleri yıkayıp içini çıkarın. Bir tür tekne elde etmek için uzunlamasına ikiye bölün. Böylece pişirmeleri uygun olacaktır çünkü onları geniş bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyabilirsiniz. Biber dolması dağılmayacak.

4. Biberlerin her yarısını kıyma ile doldurun. İyice bastırın ve düzeltin. Kıyma çok ufalanmayacak, bu pişirme yöntemiyle pirinç onu mükemmel bir şekilde bir arada tutacaktır.

5. Biberleri fırına koyun ve 180-200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu sırada peyniri rendeleyin. Et ve pirinçle doldurulmuş biberleri serpmek için, zevkinize göre herhangi bir sert peynir uygundur, asıl mesele iyi erimesi ve iştah açıcı bir altın kabuk oluşturmasıdır.

6. Yirmi dakika sonra biberi fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Peynirin pişmesine izin verin ve yemek hazır.

İkinci kurslar - her gün için tarifler

kıymalı pilavlı biber dolması tarifi

16-17

1 saat 15 dakika

100 kalori

3 /5 (2 )

Biber dolması, orijinal Rus yemeği olan lahana rulolarına çok benzer. Biber dolması yapmak o kadar da zor değil, tek sorun bunun için bir saatten fazla zaman harcamanız gerekmesi. Ama sizi temin ederim, harcadığınız zaman ve çaba tam olarak karşılığını verecek!

Etli ve pilavlı en lezzetli biber dolması için klasik tarif

Kullanılmış mutfak aletleri ve gereçleri:

kesme tahtası;
tava;
kıyma makinesi;

karıştırmak için tahta spatula;
tava;
sarımsak döveceği.

Kullanılan bileşenlerin listesi

biber için

sos için

Biber Dolması Pişirmeye Başlarken

İlk adım

İkinci aşama

Rafine bitkisel yağı, tavanın altını yaklaşık 5 mm kaplaması gereken sıcak bir tavaya dökün. Yağ iyice ısınana kadar bekleyip yemeklik doğranmış soğanımızı tavaya döküyoruz. Ateşi kısmamalı, maksimum seviyede bırakmalısınız ki soğan kaynar yağda kaynamasın, altın rengi kahverengi olana kadar iyice kızarsın.
Soğan kızarırken sarımsakları soymaya başlayabilirsiniz. Bıçağın yan yüzeyi ile iyice bastırırsanız kabuğunu soymak çok kolaydır, ardından kabuğu sarımsaktan kolayca ayrılır. Sarımsağı bir kesme tahtası üzerinde olabildiğince ince öğütün veya sarımsak presinden geçirebilirsiniz. Soğanı izlemeyi unutmayın, tahta bir spatula ile periyodik olarak karıştırılmalıdır.
Tavadaki soğanların yavaş yavaş altın rengine dönüştüğünü fark ettiğiniz anda - doğranmış sarımsak eklemenin zamanı geldi! Soğanı ve sarımsağı tahta bir spatula ile tavada eşit şekilde dağılacak şekilde iyice karıştırın. Yaklaşık bir dakika daha kızartın, bu sırada sarımsak aromasını verecek ve biraz kızaracak, ancak yine de daha fazlasına ihtiyacımız yok.
Şimdi kızartmamız için tavadaki domates sosunu yayma zamanı.

Herkesin bir dikiş evi olmadığını ve hatta domates soslu olduğunu not etmek isterim. Bir dolmalık biber ve dört domates ile değiştirilebildiği için bu hiç sorun değil. Sadece bir kıyma makinesinde bükülmeleri gerekiyor, ardından bu domates sosu hemen soğanlı tavaya gönderilebilir.
Sosu soğanla iyice karıştırın ve ayrıca tavadaki tüm malzemelerin içinde pişmiş gibi görünmesi için ısıyı biraz orta seviyeye düşürmeyi unutmayın.
Tavanın tüm içeriği haşlanırken biraz karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz. Yalnızca zevkinize odaklanın. Yine tavada tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve tadına bakın. Gerekirse biraz daha tuz ve karabiber ekleyin.
Ayrıca gerçekten sevdiğiniz diğer baharatları eklemekten çekinmeyin. Bu yemeğin tadını çok daha geniş bir şekilde ortaya çıkarmaları ve ona biraz tuhaflık vermeleri mümkündür.
Sıvının çoğu tavadan buharlaşana kadar soğanları domates soslu kalınlaşana kadar kızartın. Tavayı ocaktan alın ve kıymayı pişirmeye başlayın.

İkinci aşama

Üçüncü sahne

Biberleri yıkayın, kapaklarını kesin ve çekirdeklerini çekirdeklerinden temizleyin.
Kaynatmak için bir su ısıtıcısı koyduk ve tatlı biberleri doldurmaya devam ediyoruz. Bunda zor bir şey yok, sadece kıymamızı her biberin içine koyuyoruz ama çok sıkı değil çünkü kıymada neredeyse çiğ pirinç var, bu da pişirme sırasında şişecek ve biber boşluğunu tamamen dolduracak. Her zaman olduğu gibi, bunu elinizle yapmak en uygunudur, ancak bir çay kaşığı da kullanabilirsiniz. Bu manipülasyonu tüm biberlerle yapıyoruz.
Biberlerimizi normal bir tavada dikey konumda yayıyoruz, ardından sosun geri kalanını üzerlerine soğanla birlikte koyuyoruz.
Şimdi tavaya yerleştirilmiş biberlerin arasına su ısıtıcısından kaynamış su dökmemiz gerekiyor. Biberin neredeyse kenarlarına kadar ince bir akıntıya dökün, daha yükseğe çıkmayın.
Biber dolması ile tavayı maksimum ateşe koyup tavayı bir kapakla kapatıyoruz. Sıvının kaynamasını bekliyoruz, ardından sıvının çok fazla kaynamaması, sadece hafifçe gürlemesi için ısıyı düşürüyoruz ve yaklaşık yarım saat pişmeye bırakıyoruz.
Yarım saat sonra kapağını kaldırıp dolmalarımızı deneyin. Pirincin hazır olmasına özellikle dikkat edilmelidir. Pirinç size yeterince hazır görünmüyorsa, tavayı tekrar bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
Süre geçtikten sonra dolmalarımızı geniş bir tabağa alıp numune alıyoruz!

Bu arada, biraz ekşi krema eklerseniz veya daha iyisi - ekşi krema sosu eklerseniz, bu yemek birçok kez daha lezzetli hale getirilebilir!

Biber dolması için ekşi krema sosu tarifi

Bu sos dakikalar içinde hazırlanır, böylece ana yemeği pişirirken boş bir dakika olduğunda hazırlayabilirsiniz. Asıl mesele, mayonezli ekşi kremanın buzdolabından yeni çıkmış olması, çünkü bu sos soğuk ekleniyor.

Etli ve pilavlı biber dolması için adım adım tarif videosu

Bu video, bu yemeği pişirmenin tüm aşamalarını ayrıntılı olarak anlatıyor, pişirme sırasında bir kopya kağıdı olarak kullanabilirsiniz.

Biber dolması Biber dolması tarifi çok lezzetli ve basit.

Biber dolması Biber dolması tarifi çok LEZZETLİ VE BASİT. Nisan ayından mutfakta tarif #AprilnaKitchen#
***************************************************************
Malzemeler Biber Dolması Tarifi:

Bulgar biberi 15-17 adet. orta boy
Kıyma 500 gr. (et yağ oranı 3:2)
Pirinç 300 gr.
2 orta boy kuru soğan
Sarımsak 3-4 diş
Domates sosu 400 ml (veya 4 domates ve 1 dolmalık biber)
Ayçiçek yağı
Tuz, karabiber ve zevkinize göre diğer baharatlar.
Biber dolması çok lezzetlidir.
*******************************************************************

Kanalımız: https://www.youtube.com/channel/UCvS6KrTxgq0fNS4CRQD9LUg

Kek "Patates" Çok hızlı ve lezzetli
https://www.youtube.com/watch?v=BqqEM-to7tE

Tembel bacaklar veya "Yozhkin pirinci". Fırında pilavlı bacaklar.
https://www.youtube.com/watch?v=5iaEyfAYfjk
********************************************************************

#ФаршированныеПерцы #Фаршированные #Перцы #ХАВАЮ #HOWAreYOU #ФаршированныйПерец #ФаршированныеПерцы #ФаршированныйПерецРецепт #БолгарскийПерец #Перец #РецептПерцевСФаршем #Закуска #ВтороеБлюдо #БолгарскийПерецФаршированный #ФаршированныйПерец #ФаршированныеПерцы #КакЗафаршироватьПерец #Мясо #МясныеБлюда #КакПриготовить #ЧтоПриготовить #Начинка #ЛучшийРецепт #ЧтоПриготовитьНаНовыйГод #ЧтоПриготовитьДома #İkinci Yemekler #Bayram İçin #Biber DolmaTarifi #BiberDolmasıEt #Tarif

https://youtu.be/L8TUzHGSaH8

2016-10-23T09:00:01.000Z

Gördüğünüz gibi, basit adımları izleyerek ve bazı püf noktaları bilerek, sevdiklerinizin kesinlikle beğeneceği harika bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Pişirme yönteminin yanı sıra, içinde pişirilebilen çok ilginç bir yemek tarifine de göz attığınızdan emin olun. Gerçekten özel bir şey pişirmek istiyorsanız, tarifi kesinlikle beğeneceksiniz.

İçindekiler

4-5 adet dolmalık biber için:

300 gr kıyma;
1 havuç;
1 soğan;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 domates veya 2-3 yemek kaşığı salça - isteğe bağlı;
100 gr pirinç;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
1 demet maydanoz - isteğe bağlı

Dolgu için herhangi bir kıyma uygundur. Çoğu zaman biberler domuz eti, tavuk, kuzu eti, hindi veya farklı et türlerinin kombinasyonları ile yapılır.

Klasik versiyon, 1: 1 oranında domuz eti ve kıyma karışımıdır.

Biber için sulu, ancak orta derecede yağlı bir dolgu elde edilen kıymadır.

Bu arada kıyma yerine pastırma, mantar, karides, sebze veya peynir kullanabilirsiniz:

Yemek pişirmek

Havuçları orta veya kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde kesin.

Yağı bir tavada ısıtın ve önce soğanları, 2-3 dakika sonra havuçları koyun. Ara sıra karıştırarak, kızarana kadar kızartın. Sebzelere domates püresi veya domates salçası ekleyebilirsiniz.

Bazı insanlar kıymaya çiğ soğan eklemeyi tercih eder, ancak kızartılırsa dolgu daha aromatik olur.

Kızartmayı bir tabağa koyun. Sebzeleri ocaktan aldıktan sonra bile tavada bırakırsanız kızartmaya devam edeceklerdir.

Domates suyu + 2-3 yemek kaşığı ekşi krema + tuz + karabiber.
2 yemek kaşığı ekşi krema + 2 yemek kaşığı salça + su + tuz + toz karabiber.
1 havuç + 1 soğan + 2 domates veya 3-4 yemek kaşığı salça + 2 yemek kaşığı ekşi krema + tuz + karabiber + su. Havuç ve soğanları kızarana kadar kızartın. Domates posası veya domates salçası, ekşi krema ve baharatları ekleyin. Biberleri kızarttıktan sonra bir tavaya veya bir tencereye su dökülebilir.

Tencereyi bir kapakla örtün ve sosu kaynatın. Ardından orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

Biberlerin pişip pişmediğini test etmek için tadına bakmanız yeterli. Pirinç, et ve sebzeler tamamen pişirilmelidir.

Biberleri ocaktan alıp üzerini kapatarak 10-20 dakika bekletin ki sosa tamamen doysunlar, daha lezzetli ve aromatik olsunlar.

alex9500/depositphotos.com

Biberler ocakta güveç yaparken olduğu gibi üst kısımlarından kesilebilir veya istenirse sebzeleri sapları kalacak şekilde boyuna ikiye kesebilir. Her iki durumda da biberlerin tohumları çıkarılmalıdır.

Hazırladığınız iç harcı biberlerin içini doldurun. Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın ve biberleri tek kat halinde düzenleyin.

Çanağı daha sulu yapmak için biberlerin üstünü veya doğranmış sarımsakla karıştırılmış ekşi kremayı yağlayın.

Biberleri önceden ısıtılmış 180°C fırına yaklaşık 40 dakika koyun. Rendelenmiş peynir serpin ve eriyene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır