Biberleri etli ve pilavlı doldurun. Etli ve pilavlı biber dolması

Kıyma (et, tavuk, balık) ile doldurulmuş dolmalık biber için çeşitli tarifler dikkatinize sunulmuştur. Minimum malzeme gerektiren bir fotoğraflı tarifi detaylı olarak inceleyelim. Havuç, soğan, pirinç, salça veya ketçap genellikle her evde bulunur. Kıyma, biber ve aile yemeğinizi süsleyecek lezzetli bir yemek satın almaya devam ediyor.

İçindekiler:

Bulgar biberi- 7 adet
Kıyma- 0,5 kg (tavuğum var)
Soğan- 2 adet
Havuç- 2 adet
Pirinç- 100 gr
Ketçap- 100 gr
Sebze yağı- kızartma için
Tuz- tatmak

Biber dolması nasıl pişirilir

1 . Soğanı soyun, ince doğrayın veya rendeleyin.

2 . Havuçları soyun, rendeleyin, kıyma ve soğanlara ekleyin.

3 . Pirinci yarı pişene kadar kaynatın (biraz çiğ bırakın). Soğan, havuç ve kıyma ile karıştırın. Tuz.

4 . Biber yıkayın, kapağını kesin, tohumları çıkarın.

5 . Doldurma ile doldurun ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.

6. Dört tarafı kahverengi.

7 . Sebzeli domates sosu pişirme. Soğan ve havuç soyulur, doğranır. Geçen.

8. Ketçap ve biraz su ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kaynatın. Tatmak için tuz.

9 . Haşlanmış sebzeleri domates sosunda hazırlayın, biberlerin üzerine koyun ve kısık ateşte 40 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Kıyma ve pilav ile enfes biber dolması hazır

Afiyet olsun!

Patates ile doldurulmuş dolmalık biber

• Bulgar biberi, büyük, bütün ve ferah - 10 adet.
• Pirinç - 200 gram (1 su bardağı).
• Kıyılmış domuz eti + sığır eti - her biri 300 gram.
• Soğan - 2 büyük parça.
• havuç - 3 adet.
• Patates - 2 adet.
• Mısır nişastası - yarım yemek kaşığı.
• Ekşi krema - 200 mililitre (1 su bardağı).
• Tuz, karabiber ve kırmızı biber, kişniş, defne yaprağı.

İyice durulayın ve kurulayın, Bulgar biberinden tohumları ve gereksiz bağırsakları çıkarın, kırmızı, beyaz, sarı, önemli değil. Kalan sebzeleri, havuçları (1 havucu halkalar halinde kesin ve diğer ikisini rendeleyin), soğanları (kareler halinde kesin) ve patatesleri (rendeleyin, ince ince) soyun ve durulayın.

Kıymayı karıştırıyoruz, patatesleri ekliyoruz, ince bir rende üzerine rendeliyoruz ve tuzla baharatlıyoruz. Tercihen ellerinizle 10 dakika boyunca iyice karıştırın. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Biberleri yarıya kadar tahıllarla dolduruyoruz, kıyılmış eti üstüne yayıyoruz ve bir havuç halkasıyla kaplıyoruz (“kapak” ile kapatıyoruz).

Büyük bir kazan veya tavada biberleri sıkıca istifleyin. Çok fazla su dökmeyin, 20 dakika yavaş ateşe verin.

Bu sırada nişasta ve suyla karıştırılmış ekşi kremadan sosu hazırlayacağız. Bu karışımı biberlerin üzerine dökün. 5-7 dakika sonra havuçları ve doğranmış soğanları biberlerin yanı sıra tuzla birlikte bir tencereye koyup baharat eklemeniz gerekir. Yumuşayıncaya kadar pişirin, sebze salatası ile servis yapın. İpucu: Kıyma beyaz tanelerle karıştırılmamış, ancak katmanlar halinde yerleştirilmişse, yemeğin içeride ne kadar güzel çıktığını görebilmeniz için servis yaparken sebzeleri kesin.

Kıyılmış tavuk ile pilav ve yumurta ile biber dolması

• Bulgar tatlı biber, herhangi bir renk - 15 adet.
• Pirinç - 200 gram (1 su bardağı).
• Taze kıyılmış tavuk - 0,5 kilogram.
• soğan - 2 büyük parça.
• havuç - 1 adet orta boy.
• Yumurtalar - 1 adet.
• Domates sosu ("Krasnodar" veya "Sharp") - 4 yemek kaşığı.
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, defne yaprağı.
• Maydanoz veya dereotu - yarım demet.
• Tavuk küpü (et suyu) - 0,5 litrelik talimatlara göre.

Her şeyden önce, biberin çekirdeğini temizlemek ve “kapağı” dikkatlice kesmek, ardından sebzeleri iyice durulamak ve kurumaya bırakmak gerekir. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küçük kareler halinde kesin ve havuçları kaba bir rendeden geçirin. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Bu arada bir tavada sıvı yağda soğan ve havuçları soteleyin.

Kıyma, baharatlar ve tuz ile dikkatlice ve uzun süre karıştırarak kabarık hale gelsin. Sonra yumurtayı ekleyin, tekrar karıştırın. Kıymayı mısır gevreği, soğan ve havuçla karıştırıyoruz, bir kaşıkla karıştırıyoruz ve Bulgar biberini bir kapakla kapatarak üstüne dolduruyoruz. Bir kaseye koyun, sıkın.

Bir küpten yarım litre et suyu hazırlıyoruz, biberleri döküyoruz. 20 dakika sonra domates sosu ve defne yaprağını ekleyin. Bir kaşıkla et suyuyla hafifçe karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve yumuşayana kadar pişirin. Ekşi krema ile servis yapın ve ince doğranmış otlar serpin.

Pirinç ile doldurulmuş biber ve fındık ile kıyılmış et

• Pirinç - 100 gram (yarım bardak).
• Kıyma, tercihen domuz eti - 400 gram.
• Mantarlar, petrol - 100 gram.
• Bulgar biberi - 0,5 kilogram.
• Domates sosu - 1 yemek kaşığı.
• havuç - 1 adet.
• Çam fıstığı - 20-30 gram.
• Ayçiçek yağı.
• Su.
• Tuz ve öğütülmüş karabiber, defne yaprağı.

Pirinci neredeyse çiğ kalacak şekilde haşlayalım. Sebzeleri hazırlayın - Bulgar biberlerinin bir kapak bırakarak yıkanması ve tohumlardan temizlenmesi gerekir. Mantarları yıkayıp temizleyin, ardından küçük parçalar halinde kesin. Mantarları ayçiçek yağında altın kahverengi olana kadar kızartın. Havuçların kaba bir rende üzerinde soyulması ve rendelenmesi gerekir.

Kıymayı hava alması için iyice karıştırın, üzerine yarı pişmiş beyaz tane, çam fıstığı, toz biber ve tuz, kızarmış mantar ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve dolmalık biberi lezzetli kıyma ile dolduruyoruz, “kapaklarla” kapatıyoruz, bir tencereye sıkıca ve düzgünce koyuyoruz. Havuçları şapka gibi üstüne koyun.

Domates sosunu suyla seyreltin. Sebzeleri dökün ve tavayı bir kapakla kapatın, yumuşayana kadar pişirin.

Pirinç, kıyma ve peynir ile doldurulmuş biber

• Bulgar tatlı çok renkli biber, büyük boy - 10 adet.
• Kıyma (sığır eti + domuz eti) - 0,5 kilogram.
• Sert peynir - 200 gram.
• Domates - 3 adet.
• Pirinç - 100 gram (0,5 su bardağı).
• Maydanoz yeşillikleri - yarım demet.

Biberleri yıkarız, ikiye böleriz (tekneler), tohumlardan temizleriz. Kıyma, tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla iyice karıştırılır. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane yarısı pişene kadar kaynatın, bükülmüş etle karıştırın. Şimdi teknelere kıyma ile başlıyoruz, iyice çarpıyoruz.

Domatesleri akan su altında yıkarız, kıyılmış eti biberle kapladığımız daireler halinde keseriz. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domates halkalarının üzerine biber serpin. Yarım saat boyunca ayçiçek yağı ile yağlanmış parşömen kağıdı veya folyo üzerine önceden ısıtılmış bir fırına koyduk. Çanak hazır olduktan sonra üzerine doğranmış otlar serpin, taze sebzelerle servis yapın.

Kıyılmış balık ve pirinç ile biber

• Kıyılmış balık - 400 gram.
• Pirinç uzun - 300 gram.
• Beyaz soğan, tatlı - 2 adet.
• Krem - 200 gram (1 su bardağı).
• Sarımsak - 4 diş.
• Bulgar biberi, tatlı, çok renkli - 10 adet orta boy.

Biberleri iyice durulayın ve içini temizleyin, daha sonra tabağı örtmek için şapkaları bırakın. Doldurmayı hazırlayın: pirinç kabuğu çıkarılmış tane yarısı pişene kadar kaynatın, soğumaya bırakın.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Şimdi en sevdiğimiz deniz balığı filetosunu alıp kıyma makinesinden geçirip kıyma haline getiriyoruz. Soğanı ayçiçek yağında geçiriyoruz, kıyılmış balıkla karıştırıyoruz. Ardından en sevdiğiniz baharatları ve baharatları ekleyin. Tarife göre, tuz ve beyaz öğütülmüş biberin yanı sıra bir presten geçirilen sarımsak yeterlidir.

Biber alıyoruz ve meyvenin yarısını beyaz tahılla, diğer yarısını kıyılmış balıkla dolduruyoruz. Bir tencereye düzgünce ve sıkıca katlayın, krema dökün, üstüne bir parça koyabilirsiniz. Tereyağı, yemeğin yanmaması için biraz su dökün. Yumuşayıncaya kadar haşlayın ve herhangi bir sos ile servis yapın.

Kıyılmış hindi ve pirinç ile doldurulmuş biber

• Pirinç uzun, kahverengi - 300 gram.
• Hindi, fileto - 400 gram.
• Bulgar biberi, tatlı, kırmızı - 7 adet, büyük.
• Ampul - 1 adet, büyük boy.
• Domates sosu - 2 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
• Tuz ve şeker - her biri bir tutam.
• Sirke - 1 çay kaşığı.
• Kişniş ve öğütülmüş defne yaprağı, kuru sarımsak ve karabiber.

Öncelikle biberlerin çekirdeklerini temizlemeniz, kapaklarını bırakmanız, sebzeleri yıkamanız ve hafif tuzlu suda kapaksız 5 dakika haşlamanız gerekiyor. Çıkarın ve kuruması için bir tabağa koyun.

Tahılları iyice durulayın, ardından bir tencereye dökün, tavayı bir kapakla iyice kapatarak sıcak su dökün (2 kat daha fazla tahıl miktarında) ateşe verin. Orta ateşte koyun ve kaynatın, hemen kapatın. Bu küçük numara, irmikler suya yeterince doyacağından ve et suyu yerinde kalacağından etin biberlerde sulu kalmasını sağlayacaktır.

Soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin, havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, ayçiçek yağında birlikte kızartın.

Homojen bir kıyma elde etmek için hindiyi kıyma makinesinden geçirin.

Dökmek için sirkeyi biraz suyla karıştırmamız, domates sosu, şekerle tuz, karabiber ve ayçiçek yağı eklememiz gerekiyor. Kızarmış soğanları ve havuçları bununla dökün, bir tencerede 5-7 dakika pişirin.

Pirinci kıyılmış hindi ile karıştırın, biberleri doldurun, bir tencereye sıkıca koyun ve sosu üzerine dökün, yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş yemeği ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Pirinç ile soya biber dolması

• Pirinç - 1 su bardağı (200 gram).
• soya kıyması - 400 gram.
• Soğan - 2 adet, büyük boy.
• Havuç - 1 adet, büyük boy.
• Yumurtalar - 1 adet.
• Biber - 7 adet orta boy.
• Domates sosu "baharatlı" - 2 yemek kaşığı.
• Tuz, şeker, öğütülmüş karabiber ve defne yaprağı.
• Bitkisel yağ - kızartma için.

Biberi temizleyin. Sebzeleri yıkayın ve kurumaya bırakın. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın ve soğumaya bırakın. Soya kıymasını buharda pişirin.

Kıyma, karabiber ve defne yaprağı, tercihen öğütülmüş, oraya bir yumurta, ince doğranmış soğan (1 adet), tahıllara tuz ve şeker eklemeniz gerekir. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve biberleri saplı bir kapakla kapatarak doldurun.

Biberleri bir tencereye koyup kısık ateşte biraz su ilave ediyoruz. Bu sırada havuçları ince şeritler halinde ve yarım halka halka doğrayın, kızarana kadar kızartın, domates sosuyla karıştırın, tadına göre baharat ekleyin. Karışımı sebzelerin üzerine dökün, bir kapakla kapatın ve hoş bir aroma mutfağı doldurana kadar pişirin. Patates püresi ile servis yapın.

Füme tavuk, pilav ve Adıge peyniri ile doldurulmuş biber

• Füme tavuk filetosu - 400 gram.
• Uzun pirinç - 1 su bardağı (200 gram).
• Mantar, zevkinize göre - 100 gram.
• Kırmızı tatlı biber - 5 adet, büyük.
• Adige peyniri - 150 gram.
• soğan - 2 adet.
• Havuç - 1 adet, küçük boy.
• Orta yağlı içerikli ekşi krema - yarım bardak (100 gram).
• Tereyağı - 100 gram.
• Öğütülmüş karabiber, kekik, tuz, öğütülmüş kırmızı biber.

Kıymayı hazırlayalım: tavuğu kıyma makinesinden geçirelim. Soğan ve havuçların yanı sıra mantarları durulayın ve soyun, doğrayın ve kıyma haline getirmek için tavuğa ekleyin, her şeyi karıştırın. Kütleyi orta ateşte, bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar geçirin.

Pirinç yarısı pişene kadar pişirelim. Soyulmuş biberleri hafifçe haşlayın.

Oda sıcaklığına soğutulmuş mısır gevreğini kıyma ile karıştırın. Peyniri küçük küpler halinde kesin ve dolguya gönderin. Tuz ve baharatları ekleyin. Şimdi biberleri dolduruyoruz ve bir tencereye sıkıca ve düzgünce koyuyoruz.

Ekşi krema ve kekik ile eritilmiş tereyağı, düşük ateşte kırmızı biber güveç. Lezzetli ve hafif kremalı bir sos çıkıyor ve hazır olmadan yarım saat önce biberle dolduracağız. Ayrı bir bağımsız yemek olarak doğranmış dereotu ile servis yapın.

Biber dolması hamur

• Mayasız hamur, puf - 0,5 kilogram.
• Bulgar tatlı biber - 7 adet.
• Kıyma (sığır eti - 200 gram + domuz eti 300 gram) - 0,5 kilogram.
• Pirinç - 300 gram.
• Tuz, kırmızı ve kara biber, kuru sarımsak.

Hamuru önceden çözmek için, dondurucudan çıkarın ve 40 dakika mutfakta bırakın. Çözülmüş milföy hamurunu üçgen mendillere kesin.

Biberleri soyun, durulayın, baharat ve baharatlarla karıştırılmış kıyma ile doldurun. Her bir biberi hamurun üzerine koyup güzelce sarıyoruz. Çanağı 10 dakika bekletin ve bu arada fırını 180 dereceye ısıtın.

Tereyağı ile yağlanmış pişirme kağıdına, biber puflarını yayın, pişene kadar yarım saat fırına koyun. İnce kıyılmış yeşillikler ile servis yapın.

Tüm dolmalık biber türleri arasında bugün en popüler olarak kabul edilir. Bu tür biberleri sadece baharatlı suda, sebze kızartmasında veya domates-ekşi krema sosunda pişirebilirsiniz. Pişirme yöntemine göre biberler ocak, yavaş ocak, çift kazan, mikrodalga veya fırın kullanılarak pişirilebilir. Biber dolması için hangi yolu seçerseniz seçin, doğru biberi seçmek önemlidir.

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 1-1.5 kg.,
• pirinç - 1 su bardağı
• Kıyma - 300-400 gr.,
• soğan - 1 adet,
• havuç - 1 adet,
• Defne yaprağı - 1-2 adet.,
• Sebze yağı,
• Tuz ve baharatlar.

Pirinç ve Etli Biber Doldurma - Tarif

Biberleri akan su altında yıkayın. Biberin bütünlüğüne zarar vermemek için sapı bir bıçakla dikkatlice kesin. Sapları ve tohumları çıkarın. Onları soğuk suyla durulayın.

Pirinci hafif tuzlu suda yarı pişene kadar haşlayın. Biber dolması pişirmek için pirinç ve ayrıca uzun taneli pirinç kullanılması tavsiye edilir. Pişmiş pirinci bir kevgir içinde boşaltın ve soğuk suyla durulayın. Böylece ufalanacak ve daha az yapışkan olacak, ihtiyacımız olan şey bu.

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Havuçları yıkayın, soyun ve orta rende üzerine rendeleyin.

Havuç ve soğanı bir tencereye alıp sıvı yağda (ayçiçeği) 4-5 dakika soteleyin.

Pirinci derin bir kaseye veya tavaya koyun. Üzerine kıymayı ekleyin. Karıştırın, üzerine baharat ve tuz dökün.

Kızarmış havuç ve soğanı ekleyin.

Biberleri doldurmak için iç harcı iyice karıştırın.

Biber kaplarını kıyılmış pirinçle doldurmak için bir çay kaşığı kullanın. Doldururken, biberin boşalmaması için dolguya hafifçe bastırın. Böylece tüm biberleri doldurun. Dolgunun kaldığı ve biberlerin bittiği durumlar vardır. Bu durumda, ondan pilavlı köfteleri hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.

Doldurulmuş biberleri tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla dökün. Tuz. Lezzet için bir defne yaprağı ve birkaç tane karabiber ekleyin.

İstenirse, biberli bir tencerede tekrar közlenmiş soğan ve havuç ile ekşi krema ile salça ekleyebilirsiniz. Bunu sık sık yaparım ve çok lezzetli olur. Bu sefer daha diyetli ve sindirimi kolay bir seçenek pişirmeye karar verdim. Biberleri örtün ve kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Pirinç ve Etli Biber Doldurma bir tabağa koyun, ekşi krema dökün ve taze otlar serpin. Biber dolması, ek bir garnitür gerektirmeyen bağımsız bir yemektir. Her ne kadar herhangi bir sebze salatası onunla servis etmek güzel olurdu. Afiyet olsun. Ayrıca dolmalık biberle pişirmenizi tavsiye ederim.

Pirinç ve etli biber dolması. Bir fotoğraf

İşten sonra sıradan bir insan, mutfak şaheserleri için güce sahip değildir. Bu nedenle, çoğu ilkel yemekler ve mağazadan satın alınan sosisler hazırlar. Bugün size, kıyılmış etli biber dolması ve normal bir tavada hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebileceğiniz fotoğraflı adım adım bir tarif anlatacağız. Doğru beslenme savunucuları bu yemek olmadan yapamazlar, çok sağlıklıdır ve aynı zamanda hiç de zahmetli değildir.

Fast food ve hazır yiyeceklerin ortaya çıkmasıyla birlikte güzellik ve sağlık sadece hayal edilebilir. Genç görünmek için ne yemelisiniz? Bir numaralı ürün: turuncu, yeşil, sarı ve geleneksel olarak kırmızı - bunların hepsi, faydalı özellikleri renginden neredeyse bağımsız olan tatlı dolmalık biberlerdir.

Kıyma ile doldurulmuş biber, doyurucu ve lezzetli bir öğle yemeğinin en iyi özelliklerini birleştiren bir yemektir. Klasik tarif çok basittir ve sizi bir saatten fazla sürmez.

Kıyma ve pilav ile doldurulmuş biberlerin kalori içeriği

Kalori içeriği ve besin değeri, bitmiş yemeğin 100 gramı için hesaplanır. Tabloda verilen veriler kıyma ile doldurulmuş dolmalık biberler için hesaplanmıştır (dana eti - %60 ve domuz eti - %40). Gösterilen kalori ve bju gösterge niteliğindedir ve kullanılan bileşenlere bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.

Güzellik ve sağlık için zamandan, paradan ve emekten tasarruf etmenize yardımcı olacak akşam yemeği. Bu adım adım fotoğraflı tarifte, kıyma ve pilav ile biber dolması nasıl yapılır ayrıntılı olarak anlatacağız. Pişirme teknolojisi çok basittir: önce dolmalık biberleri hazırlamanız, çekirdekleri ile çekirdeklerini çıkarmanız, ardından içine kıyma veya yarı pişmiş pirinçle karıştırılmış tavuk koymanız, boşlukları bir tencereye taşımanız, biraz su eklemeniz ve kaynatmanız gerekir. ihale kadar. Biberleri sadece kıyma ile değil, mantar, sebze ve hatta balıkla da doldurabilirsiniz. Gördüğünüz gibi biber dolması yapmak çok kolay ve pişirmesi daha da kolay.

Herhangi bir hostes, kıyma ve pilav ile doldurulmuş biber pişirebilir, ancak herkes onu inanılmaz lezzetli yapamaz. Neden? Niye? Kaynak materyal yani biberin kendisi büyük bir özenle seçilmelidir.

İşte lezzetli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacak bazı değerli ipuçları.

- Öncelikle kalın duvarlı olmalıdır.

İkincisi, küçük.

Üçüncüsü, kırmızı.

- Pişmiş biberleri öğütülmüş keten tohumu ile serpin.

Böyle bir mucize nerede bulunur? Yaz aylarında kızak ve biber hazırlayın. Mevsiminde iyi baklaları seçin ve dondurucuya gönderin.

Kırmızı biber birçok faydalı madde içerir: mineraller - potasyum, fosfor, demir, çinko. Vitaminler (C, E, A, B grubu). Vücuda giren bu bileşenler cilt tonunu arttırır, saçları, tırnakları güçlendirir ve metabolizmayı hızlandırır, bu da fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olacakları anlamına gelir. Bu çabaya değer!

Ne yazık ki, çoğu bu yemeği pişirmeyi bıraktı, ama boşuna. Bulgar biberi sadece evrensel bir ürün değil, aynı zamanda tüm aile ve beklenmedik misafirler için stratejik bir rezerv. Biberleri önceden doldurun, dondurucuya doldurun, akşam yemekleriniz daha lezzetli olacak ve ayrıca bütün akşam ocakta durmak zorunda değilsiniz.

İçindekiler:

• kırmızı biber - 8 adet.
• Kıyma - 0,5 kg.
• Pirinç - 100 gr.
• Öğütülmüş karabiber
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• soğan - 2 adet.
• domates - 3 adet.

Aşama 1.

Dolmalık biberi iyice durulayın, sapı dikkatlice kesin ve tüm tohumları çıkarın.

Adım 2

Kıyma hemen hemen her et için uygundur, soğan ilavesiyle domuz eti ile karıştırılmış sığır eti kullandık. Cilasız pirinci 7 dakika kaynatın, soğuduktan sonra kıyma ile karıştırın.

Aşama 3

Biberleri kırmızı baklaları tamamen doldurarak doldurun.

4. Adım

Uygun bir tava alın, altına biraz ayçiçek yağı dökün ve iş parçalarını içine gönderin. Üzerine sıcak su dökün ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Adım 5

Soğanı soyun ve yıkayın. İnce yarım halkalar halinde kesin.

6. Adım

Domatesleri güzelce yıkayıp iri doğrayın.

7. Adım

Sebzeleri az yağda kızartın. Önce soğan, ardından domates ekleyin ve serbest kalan sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirin.

8. Adım

Kızarmış sebzeleri, yemeğin üzerine dizerek, biber dolması olan bir tencereye aktarın. 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Kıyma ve pilav ile biber dolması hazır. Ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!

Kıyılmış tavuk ile doldurulmuş biber

Sadece kırışıklıklardan değil, fazla kilolardan da kurtulmak cezbedici değil mi? Ardından kıyma ile doldurulmuş biberleri pişirin. Bu yemek tamamen farklı renklerde sebzelerden hazırlanabilir.

Kırmızı baklalara ek olarak, aynı derecede faydalı olanlar da var - sarı ve turuncu meyveler. Diğer çeşitlerin biberlerinden daha fazla rutin içerirler. Ve potasyum ve fosfor gibi eser elementlerin içeriğinde akrabalarının önündedirler. Bu nedenle kalp hastalıklarına iyi gelirler.

Yeşil, kanser riskini azaltabilecek maddeler içerir. Çeşitli kanser türlerine karşı koruma sağlamasına rağmen özellikle meme kanserini etkili bir şekilde önlediği için hanımlar bu meyvenin asıl sevenleri olmalıdır. Tek bir sonuç var - tatlı biber hastalıklara karşı korur, yani gençliğimizi ve ömrü uzatır.

Böyle bir yemeğin kalori içeriği, bitmiş yemeğin 100 gramı için sadece 118 kcal'dir, yaklaşık 4 gram içerir. yağ, 7 gr. proteinler ve 14 gr. karbonhidratlar.

İçindekiler:

- Kıyılmış tavuk - 400 gr.
- Tatlı dolmalık biber - 6 adet.
- Yay - 2 adet.
- Orta boy havuç - 2 adet.
- Pirinç - 100 gr.
- Domates salçası - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Sebze yağı
- Tuz

1. Soğutulmuş kıyılmış tavuğu derin bir tabağa koyun. Bir soğanı soyun ve ince doğrayın (rendeleyebilirsiniz) ve kıyma ile karıştırın.

2. Bir havucu iyice yıkayın, soyun ve kaba rendeleyin. Kıyma ve soğan ile kaseye ekleyin.

3. Pirinci hazırlayın. Durulayın ve kaynatın, biraz çiğ bırakın. Kıyılmış et ile karıştırın.

4. Biberin kapağını kesin, pirinç, soğan ve havuçla karıştırılmış hazırlanmış kıyılmış tavukla tüm tohumları ve malzemeleri çıkarın.

5. Doldurulmuş biberleri bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve 15 dakika pişirin.

6. Bu sırada kalan doğranmış soğanı bir tavada kızartın, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin. Sebzeleri hafifçe kızartın, ardından domates salçasını ekleyin ve 10 dakika pişirin.

7. Biberlerin haşlandığı tencereye sebze sosunu dökün. Yaklaşık 40 dakika pişirmeye devam edin.

Kıyma ile doldurulmuş biberler hazır. Ekşi krema ile birlikte servis yapın.

Kıyılmış balık ile doldurulmuş biber

Kıyma ile biber dolması her ev hanımı için ortak bir şeydir, ancak herkes kıyılmış balıkla bir yemek pişirmeye cesaret edemez. Yine de hayatınızda en az bir kez bu tarife göre bir yemek pişirmeye çalışmakta fayda var. Biber dolması pişirmenin klasik versiyonunda her şey çok açıksa, onları kıyılmış balıkla doldurmak kolay bir iş değildir. Balıklar kemikli olmamalı, ideal olarak morina filetosu veya beyaz etli diğer balıkları alın ve kemik almamaya dikkat edin.

İçindekiler:

- Morina filetosu - 900 gr.
- Tatlı biber - 7 adet.
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Ampul - 2 adet.
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Sebze yağı
- maydanoz yeşillikleri
- Tuz
- Biber

1. Tavuk yumurtalarını hafif tuzlu suda haşlayın. Temizleyin ve ince doğrayın.

2. Pişmiş kıyılmış balığı derin bir kaba koyun, üzerine doğranmış yumurtaları, kıyılmış maydanozu ekleyin. İstenirse, yarı hazır olana kadar kıymaya biraz haşlanmış pirinç ekleyebilirsiniz.

3. Dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesin ve tüm çekirdeklerini çıkarın. Şimdi biberleri doldurma zamanı, kıyılmış balığı bir çorba kaşığı ile dikkatlice ekleyin. Her şeyi derin bir tencereye koyun.

4. Bir tavada soğanı ve iri rendelenmiş havuçları hafifçe kızartın, salça, iki bardak su ekleyin ve 10 dakika pişirin.

5. Hazırladığınız sosu biber dolması olan bir tencereye dökün. Kısık ateşte 50 dakika pişirin.

Benzer tarifler:

İyi günler sevgili okuyucular ve blogun konukları!

Hasat mevsimi tüm hızıyla devam ediyor ve daha önceki yayınlarımızda hasat ve havyar, konserve, kapalı. Ve şimdi spinlere bir ara vermeyi ve ailenizi lezzetli bir akşam yemeği ile memnun etmeyi öneriyorum.

Ve sebze mevsiminde ne pişirilebilir? Tabii ki dolmalık biber dolması et ve pilav. Bu yemek benim çocukluğumdan geliyor. Her zaman annem ve büyükannem tarafından hazırlanırdı ve tatillerde şenlik masasında zorunlu bir misafirdi. Ve ben hazırlanırken - mutfakta böyle bir aroma vardı, çıldırabilirsin!

Şimdi böyle bir yemekle ailemi mutlu ediyorum. Farklı dolgularla farklı versiyonlarda pişiriyorum. Bu yüzden bugün size ilginç tarifler sunmak istiyorum. Ve öne çıkanları, klasiklere göre bir tencerede güveçte değil, fırında biber pişireceğimizdir. Alışılmadık derecede lezzetli, çok tatmin edici, kokulu ve renkli çıkıyor.

Bu yemeğe uzun süre övgüler söyleyebilirim, ama size eziyet etmeyeceğim ve işe başlamanızı önermeyeceğim ... Zevkinize göre bir tarif seçin ve ailenizin ve arkadaşlarınızın zevkine göre zevk ve iyi bir ruh hali ile pişirin. .

Fırında etli pilavlı biber dolması nasıl yapılır?

Tatlı biberler sadece doldurmak için yapılır! Sapını ve çekirdeğini çıkarırsanız, her türlü dolgu ile doldurmak ve fırında lezzetli bir şekilde pişirmek kolay ve basittir. İlk tarifte, sebze “tencerelerini” kızarmış domuz eti ve pilav parçalarıyla doldurmayı öneriyorum - sadece bir bomba çıkıyor!

İçindekiler:

• Biber - 8-10 adet.
• Domates 1 adet.
• Soğan 2 adet.
• Havuç 1 adet.
• Et 400-500 gram.
• Pirinç 70-100 gram
• tatmak için tuz
• Tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle sebze yapmayı öneriyorum. Biberler suda yıkanır, sapı ve tohumları çıkarılır. Soğanlar ve havuçlar soyulur, akan su altında yıkanır. Soğanı küçük küpler halinde kesin, ince bir rende üzerinde üç havuç. Domatesi küpler halinde kesin. Yeşillikleri durulayın, temiz bir mutfak havlusu üzerinde kurutun ve ince doğrayın.

2. Ocağın üzerine yüksek duvarlı bir tava veya bir tencere / kazan koyduk, bitkisel yağ döktük. Yağ kızınca soğanları ve havuçları ekleyin. Ara sıra karıştırarak 2 dakika kızartın.

3. Küçük kareler halinde kesilmiş domuz eti havuç ve soğanlara ekleyin. 3-4 dakika kızartın.

4. Şimdi tavaya ince doğranmış domatesi ekleyin. karıştırıyoruz.

Domates, 1/2 bardak domates suyu ile değiştirilebilir.

5. Şimdi et ve sebzelere ekleyin - pilav.

Pirinç iyi yıkanmalıdır.

6. 100 ml su ekleyin, karıştırın. Bir kapakla örtün ve 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından ısıyı kapatın.

6. Tuz, karabiber ve otlar ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve dolgumuzun “ulaşması” için kapalı bir kapağın altında 10 dakika bekletin.

7. Biberin yenilebilir, lezzetli ve hoş kokulu olması için içini tuzlamalıyız.

8. Şimdi doruk geldi - doldurma. Her meyveyi sıkıştırarak sıkıca doldurmamız gerekiyor.

9. Doldurulmuş meyveleri pişireceğimiz formda yayıyoruz. Benim durumumda, bu bir kızartma tavası. Normal süzülmüş suyun yarısını dökün ve önceden 200 C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Su kaynar kaynamaz sıcaklığı 200 C'ye düşürün ve 40 dakika pişirin.

Voila, harika bir yemek hazır!

Peynirle pişirilmiş bütün biber dolması

Bu eşsiz bir yemektir, bayramlarda veya özel günlerde pişiririm! Çok lezzetli biber ve onu sadece kıyma ile doldurmayacağız, aynı zamanda bıldırcın yumurtasını da içine saklayacağız. Sıradışı, lezzetli ve çok kokulu! Ve misafirler sadece hoş bir şokta olacak, pişirmeye çalışın, beğeneceksiniz ...

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 10 adet.
• Kıyma karışık - 400 -450 gr.
• Pirinç - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Mısır (konserve) - 250 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Bıldırcın yumurtası - 10 adet.
• Sert peynir - 100 gr.
• Tereyağı / margarin - 100 gr.
• rendelenmiş domates - 0,5 l.
• Buğday ekmeği (bayat) - 200 gr'a kadar.
• soğan - 1 adet.
• Yeşiller (dereotu, maydanoz) - 1/2 demet
• Yeşil soğan - 1
• Kırmızı biber (doldurmak için) - yarım
• Öğütülmüş karabiber

Pişirme teknolojisi:

1. Pişirmeden önce sebze ve et hazırlamanız gerekir. Dolmalık biberin sapını ve tohumlarını ayıklıyoruz, meyvelerin sağlam kalması ve zarar görmemesi için her şeyi özenle yapıyoruz. Bıldırcın yumurtalarını pişene kadar kaynatın, ardından soğumaları ve bu kırıntıları kabuklarından ayırmaları için zaman verin. Soğanı ince doğrayın. Kırmızı tatlı biberin yarısını küçük küpler halinde kesin. Mısırı bir kevgir içinden süzün. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve yeşil soğanı halka halka doğrayın. Sert ekmeği ılık suda ıslatın.

2. Şimdi dolguyu hazırlamaya başlamanız gerekiyor. Kıymaya mısır, yeşillik, soğan, doğranmış kırmızı biber ekliyoruz, bir tavuk yumurtasında dövüyoruz, iyi yıkanmış pirinç, genellikle yuvarlak Krasnodar'dan pişiririm. Tatmak için biber ve tuz. Islatılmış ekmeği sıkın ve dolguya ekleyin. İyice karıştırın.

Dolguya az miktarda su ekleyin, sonra sulu olacaktır.

3. Biberleri yarıya kadar kıyma ile doldurun, iyice sıkıştırın. Bir bıldırcın yumurtası koyduk ve ağzına kadar doldurmaya devam ettik, böylece küçük bir yumurta sakladık. Doldurulmuş boşluklar derin bir fırın tepsisine veya bir kazan / tırtıl içine yerleştirilir.

4. Dökmek için, domatesleri kabuğuna rendeleyin, domatese eritilmiş tereyağı ekleyin, tuzlayın ve tadına kadar karıştırın.

5. Domates-krema karışımı ile biberlerimizi içine girmesin diye dökün. Doldurma seviyesi biberlerin 2 cm altında olmalıdır. Doldurma tamamen kaplanacak şekilde her parçanın üstüne sert peynir serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecede 60 dakika fırına gönderiyoruz. Kapağın kapatılmasına gerek yoktur.

6. Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpin.

Porsiyonları bir tabağa koyun, sosu ve ekşi kremayı dökün!

Afiyet olsun!

Domates soslu dolmalık biber için basit bir tarif (sos)

Tarifini bile bilmiyorum. Bu yemeğin fırında pişirilmiş domates soslu kıyma ile hazırlanmasının klasik versiyonu. Hazırlanması hızlı ve kolaydır ve son derece lezzetli, doyurucu ve hoş kokulu olduğu ortaya çıkar! Pekala, seni motive etti, hadi yemek yapmaya başlayalım mı?

Gerekli Malzemeler:

• Kıyılmış domuz ve sığır eti - 1 kg
• pirinç - 100 gr
• Bulgar biberi - 10 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 3-4 diş
• domates salçası - 3 yemek kaşığı. yalanlar.
• domates - 2 adet.
• Dereotu - demet
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. yalanlar.
• tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

1. İlk önce pirinci çok iyi yıkayın. Krasnodar'ın bu yemek için en uygun olduğunu yukarıda belirtmiştim. Yıkanmış pirinci kıyılmış et, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın, böylece pirinç ve baharatlar kıymaya eşit olarak dağılır.

2. Kıyma tuz ve karabiber ile ıslatılırken dolmalık biber yapılmasını öneririm. Şapkayı sapla birlikte kesiyoruz ve meyveye zarar vermemek için tohumlardan ve bölmelerden dikkatlice kurtarıyoruz. Akan suda durulayın.

3. Sıkıca, bir kaşık yardımıyla her meyveyi dolgu ile doldurun.

4. Boşlukları kaynar suya koyarız ve 5 dakikadan fazla kaynatmaz. Bütün bunlar, fırında pişirirken pirincin sert kalmaması için yapılır.

5. Sonra bir fırın tepsisine aktarıyoruz ve biberin pişirildiği suyu döküyoruz.

6. Soğanı ince yarım halkalar halinde ve havuçları küçük küpler halinde kesin. Üstüne serpin.

8. Fırın tepsisini önceden 200C'ye ısıtılmış fırına koyun ve kızarana kadar 40-50 dakika pişirin.

Porsiyonları bir tabağa koyun, ekşi krema veya mayonez ekleyin ve masaya davet edin.

Zevkle yiyin!

Ekşi krema içinde tavuk, sebze ve pilav ile yarım biber (tekneler)

Bu yemeği alışılmadık bir performansta pişirmeyi öneriyorum. Doldurulmuş meyveleri tamamen değil, yarı yarıya tekne şeklinde pişireceğiz. Alışık olduğumuz kıymayı tavuk parçaları ve patlıcanla değiştireceğiz mmm.Kırmızı peynir kabuğunun altında delicesine lezzetli ve iştah açıcı biber dolması ortaya çıkıyor!

İçindekiler:

• Tatlı biber - 4 adet.
• Uzun taneli buğulanmış pirinç - 1/2 su bardağı
• Tavuk filetosu - 250 - 300 gr.
• Patlıcan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Sert peynir - 50 gr.
• domates ketçap - 1 yemek kaşığı. yalanlar.
• Bitkisel yağ - 30 gr.
• Ekşi krema - 50 gr.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Maydanoz / dereotu - biraz

Pişirme işlemi:

1. İlk önce dolguyu hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için pirinci temiz suya kadar çok iyi durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın.

Bunu yapıyorum: pirinci soğuk suyla dökün ve ocağa koyun. En yüksek sıcaklıkta kaynatın ve ısıyı kapatın. Tavayı ocaktan almıyorum, bu yüzden pirinç mükemmel şekilde buharda pişirilir.

2. Soğanı kabuğundan soyun, suyla durulayın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Tavayı ısıtıyoruz, az miktarda bitkisel yağ döküyoruz ve şeffaf bir renk alana kadar kızartıyoruz, sonra soğan yumuşayacak.

3. Patlıcanı soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Tavaya soğan gönderiyoruz. Patlıcanın acısını çıkarmak için biraz tuz serpin.

4. Tavuk etini orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin.

5. En sonunda, büyük havuçları ve üçünü ince bir rende üzerine soyun. Et ve sebze ile tavaya gönderiyoruz.

6. Sebzeler altın rengini alınca haşlanmış pirincin üzerine kaydırıyoruz. Ketçap veya salça (sos), tuz ve baharatlar ve biraz yeşillik (dereotu + maydanoz) ekleyin.

7. Şimdi tatlı biber hazırlamamız gerekiyor. Sapı ve çekirdeği çıkarın, tohumları çıkarın ve ikiye bölün. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve dolmalık biberin yarısını yayın.

8. "Tekneleri" et ve sebzelerden dolduruyoruz, mayonez veya ekşi krema ile döküyoruz veya belki de katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt seversiniz. Önce kaba rendelenmesi gereken sert peynir serpin. Fırını 180C'ye ısıtıp biber dolmalarımızı 25 - 30 dakika yerleştiriyoruz.

9. Sebze salatası veya garnitür ile servis yapın.

Yemek yaptığınızdan emin olun, iyi, çok lezzetli!

Kıyılmış tavuk ve fırında pişmiş pilav ile doldurulmuş biber

Çok lezzetli bir yemek, doyurucu ve besleyici. Pilav ve kıyma ile doldurulmuş, domates sosunda pişirilmiş biberler harika çıkıyor!

Gerekli Malzemeler:

• tatlı biber - 1 kg
• Tavuk filetosu - 750 gr.
• pirinç - 2 yemek kaşığı.
• soğan - 3 adet.
• havuç - 5 adet.
• Karabiber - 1/2 çay kaşığı.
• tatmak için tuz
• Kızartma için bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. yalanlar.

sos için:

• Domates suyu - 1 litre
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. yalanlar.
• Ekşi krema / mayonez - 5 yemek kaşığı. yalanlar.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı. yalanlar.

Pişirme işlemi:

1. Pirinci birkaç kez ılık suda iyice yıkayın. Bir tencereye alıyoruz, kaynar su döküyoruz ve kaynama anından yarı pişene kadar 6 dakika pişiriyoruz. Daha sonra pirinci bir kevgir içinde yatırır ve ılık su altında durularız. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

2. Kıymayı kendim pişiriyorum - Filetoyu kemikten ayırıyorum ve eti kıyma makinesinden geçiriyorum ve kemikler çorba veya pancar çorbası için et suyu pişirmek için kullanılabilir.

Etle uğraşma arzusu veya zamanı yoksa, mağazada hazır kıyma satın alabilirsiniz.

3. Havuç ve soğanları kabuğundan temizliyoruz. Soğanı küpler halinde ince doğrayın, büyük delikli bir rende üzerinde üç havuç. Doğranmış sebzeleri bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya gönderiyoruz. Altın kahverengi olana kadar kızartın, sürekli karıştırın.

4. 4 yemek kaşığı kızarmış havuç ve soğanı iç harcı için ayırın. Ardından tavaya domates suyu, salça, tuz ve şeker ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve sosu 3 dakika pişirin.

4. Tatlı biberin sapını içe doğru bastırarak çıkarıyoruz ve çekirdekle birlikte çıkarıyoruz. Kalan tohumları sallıyoruz ve meyveleri akan su altında yıkıyoruz.

5. Derin bir kapta kıyılmış tavuk, yarı pişene kadar haşlanmış pirinç ve 4 yemek kaşığı soğan ve havuç altın rengi alana kadar kavrulur. Tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve bir kaşıkla sıkıca bastırarak biberleri doldurun.

6. Derin bir fırın tepsisinde, yüksek duvarlı bir fırın tepsisinde veya bir ördek yavrusu / tırtılda alışık olduğunuz ve rahat bir şekilde pişirebilirsiniz. Pişireceğimiz tabaklara dolmalarımızı bir kat halinde yayıyoruz, önceden yağlamalarına gerek yok. İki formda bir biberim var. Önceden hazırlanmış domates sosu ile doldurun.

7. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 40-50 dakika pişirin. Biberleri bitirmeden 5 dakika önce çıkarın. Üzerine 3-4 yemek kaşığı ekşi krema dökün, yüzeye eşit şekilde yayın ve tekrar fırına verin.

Tabaklara uzanıyoruz ve ailemize ve arkadaşlarımıza lezzetli bir yemekle ikram ediyoruz!

Folyo altında fırında biber tarifi

İşte bir başka lezzetli tarif. Pişirirken, biberi folyo ile örtün, sulu, doyurucu, iştah açıcı çıkıyor! Ve aroma ... Bu yemek şenlikli masayı mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve misafirler memnun kalacak!

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 1 kg,
• Kıyma - 700 gr,
• haşlanmış pirinç - 200 gr,
• Sarımsak - 2 diş,
• soğan - 1 büyük baş,
• havuç - 2 adet,
• domates - 1 kg,
• Tatmak için tuz.

Bu yemeğin nasıl pişirileceği bu videonun yazarı tarafından ayrıntılı olarak anlatılıyor, izlemenizi öneririm. Adım adım kendi gözlerinizle görebileceğiniz ve adım adım pişirme işlemlerini tekrarlayabileceğiniz bir yer...

Deneyin, çok lezzetli!

Bu, lezzetli tariflerin bir seçkisinin sonu. Umarım beğenirsiniz ve bu yemeği kesinlikle aileniz için pişirirsiniz.

Fikrinizi yorumlarda paylaşmayı veya sosyal ağların butonlarına basmayı unutmayın! Ve makaleye yer işareti koyarsanız, çok hızlı bir şekilde bulabilir ve arama yapmak için zaman kaybetmezsiniz (sanırım ipucunu aldınız)

Size mutfakta çarpıcı aromalar ve lezzetli yemekler için akrabalarınızdan iltifatlar diliyorum!

Aşağıda, farklı malzemeler ve farklı pişirme yöntemleri ile çeşitli biber dolması tariflerine bakacağız. Bu tariflerde özellikle karmaşık bir şey yoktur. Bu yüzden dikkatlice okuyun, izleyin ve hazırlanın. Başaracaksın.

Menü:

1. Fotoğraflı etli biber dolması ve pilav tarifi

İçindekiler:

• Orta boy tatlı biber - 8-10 adet.
• Orta boy havuç - 2 adet.
• Büyük soğan - 3-4 adet.
• Sığır eti ve domuz eti - yaklaşık 1,2 kg. Toplam
• pirinç - 2 yemek kaşığı
• Karabiber (bir havanda öğütmek için) - 20-25 adet. tatmak
• Orta boy domates - 1 adet.
• Orta acı biber - 1 adet. (tatmak)
• Sarımsak - 5 diş
• Kızartmak için bitkisel yağ
• Dereotu ve maydanoz

Yemek pişirme:

1. Biberlerin sapını kesin ve damarlı çekirdeklerini çıkarın. Biberleri yıkadığımızda su ile çekirdek kalıntılarını ayıklayacağız.

2. Havuçları orta boy küpler halinde kesin.

3. Bir kıyma makinesi için birkaç soğanı kaba kesip bir soğanı orta küpler halinde kestik.

4. İki tür etimiz var - sığır ve domuz eti. Bir kıyma makinesi için büyük parçalara ayırdık. Doldurma yapıyoruz. O kadar doldurmaya ihtiyacımız yok. İhtiyacımız kadar kullanıyoruz ve kalan kıymayı donduruyoruz.

5. Kıymanın tam miktarını neden yazmadım, çünkü birçok faktöre, ne tür biberlere sahip olduğunuza, kıymaya ne kadar diğer malzemeleri ekleyeceğinize bağlı. Mesela ben pilavı pek sevmem o yüzden biraz koyduk.

6. Böylece kıymayı hazırladık, hemen iyice karıştırın. Ve ihtiyacımız olmayan kısmı başka bir kaba ayırıyoruz. Dondurucuya koyuyoruz. (Gözle ayrı. Yaklaşık 400 gram bıraktık.)

Eğer karar veremiyorsanız bir tane biber doldurun ve içinde kaç yemek kaşığı kıyma olduğunu sayın. Lütfen daha fazla pirinç olacağını unutmayın. O zaman her şey basit, kaşık sayısını biber sayısıyla çarpın ve elde edilen kaşık sayısını biberler için ayırın. Gerisini donduruyoruz.

7. Bu arada pirinci kaynatın. Birkaç yemek kaşığı pirinci kaynar suya dökün ve 7 dakika pişirin.

Tamamen kıyılmış et hazırlıyoruz

8. Hazırlanan soğanı kıyma makinesinden geçirin ve kalan kıymaya ekleyin. karıştırıyoruz.

9. Tuz, suyunu boşalttıktan sonra pirinci ekleyin. Biberleri bir havanda dökün ve bir havaneli ile ezin. Harcı olmayan, üstüne bir şey örtebilir ve bir çekiçle ince bir şekilde ezebilirsiniz.

Bunu neden yapıyoruz. Bu biber daha güçlü bir lezzet verir ve her şey daha lezzetli olur. Biber çorbasını ya değirmenden almayı ya da bezelyeyi havanda ezmeyi tercih ederim. Dene. Farkı hemen hissedeceksiniz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

10. Kazana bitkisel yağ dökün, ısıtın ve küpler halinde kestiğimiz soğanı oraya gönderin. Hangisi sizin için daha uygunsa ve birinin sahip olduğu bir derin tavada da kızartabilirsiniz.

11. Soğan şeffaf hale gelir gelmez doğranmış havuçları ona göndeririz. Bu sırada acı biber ve sarımsağı ince ince doğrayın. Dikkat olmak! Biber çok sıcak olabilir. Beğeninize ekleyin. Soğan ve havuçlara acı biber gönderiyoruz.

12. Domates derin bir kaba yerleştirildi ve birkaç dakika kaynar su ile döküldü. Bundan sonra kabuğunu kolayca soyup parçalara ayırıyoruz ve diğer sebzelere kızartmaya gönderiyoruz. Tuz, karıştırın.

biberlere başlıyoruz

13. Biberlerin hepsi doldurulduktan sonra, haşlamak için bir kazana koyun, kıyılmış etleri alın ve biberlerin üst kenarının hemen altından üzerlerine kaynar su dökün.

14. Söndürmeye devam ediyoruz. Kapağı kapatın ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Biberlerin durması, çürümesi gerekir. 35 dakika bekletin, iri biberleriniz varsa biraz daha tutun.

15. Ayrılan süre geçti, kapağı açın, doğranmış sarımsak, kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Ne istersen ekle. Her şeyi ölçülü olarak ekledik.

16. Tuzu deniyoruz, kapatıp 5 dakika daha kısık ateşte bekletin. Ateşi kapatıyoruz. 20 dakika demleyelim.

Tamam şimdi her şey bitti. Biber dolması servise hazır.

Birisi için yeterli değilse, ekşi krema ve otlar ekleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

1. Fırında Biber Dolması Tarifi

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 5-6 adet.
• Kıyma - 400 gr.
• Haşlanmış pirinç - 5 yemek kaşığı.
• ampul soğan - 1 adet.
• Tuz biber

Sos:

• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Domates - 1-2 adet.
• Ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı
• Su - 1 bardak
• Tuz biber

Yemek pişirme:

1. Güzellik için kırmızı biber alıyoruz. Bütün sebzeler yıkanır. Gerekli olan - temizliyoruz.

2. Biberleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini ve damarlarını temizleyin. Sap ve kuyruklar bırakılabilir. Yarım tekneye ihtiyacımız var.

3. Bir soğan başını küp şeklinde kesin. Havuçları orta veya büyük bir rende üzerine sürüyoruz. Soğanı ısıtılmış bitkisel yağ ile tavaya gönderiyoruz. Soğan şeffaflaşınca üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin.

4. Havuçlar yumuşayınca yaklaşık 5-7 dakika sonra küp küp doğranmış domatesleri üzerlerine gönderiyoruz.

5. Bu arada dolguyu hazırlayın. Kıyılmış ete 5 yemek kaşığı pişmiş pirinç ekleyin. Pirinç kaynar suda 7 dakika pişirilir. Soğanı ince bir rende üzerine sürüyoruz ve kıyılmış ete ekliyoruz. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın.

6. Sebzeler kızartılır. Onlara birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Biraz su ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kaynamaya bırakın.

7. Bir fırın tepsisinin altına folyo koyun, bitkisel yağla yağlayın ve kızartmamızdan biraz meyve suyu dökün. Yarım bardak su ekleyin.

8. Biber teknelerini (yarım) kıyma ile doldurun. Kıyma çok kalınsa, suyla, tercihen sütle ve hatta daha iyi kremayla seyreltebilirsiniz. Biberler daha yumuşak ve daha yumuşak olacaktır.

9. Böylece bütün biberleri doldurup fırın tepsisine diziyoruz. Kızartmayı her yarıya yayarız ve altındaki suyu dökeriz. Kızartmanın olduğu tavaya yarım bardak su dökün, tavayı durulayın ve bu suyu biberlerin üzerine dökün.

9. Biberlerin yarısı sosla dolu olduğu ortaya çıktı. Onları 40-45 dakika fırına gönderiyoruz.

10. Biberler 45 dakika bizimle kaldı. Bıçakla deniyoruz, biberler yumuşadıysa tamamen hazırdır.

11. Biraz soğuması ve demlenmesi için 10-15 dakika bekletelim. Sulu ve yumuşak çıktılar.

Kaselere bölünerek servis edilebilir.

Ekşi krema ve otlar biber dolması ile servis edilebilir.

Afiyet olsun!

1. 1. Video - Kış İçin Lahana Dolması Biber

   2. Video - Havuç ve lahana ile doldurulmuş biber turşusu

Afiyet olsun!