Kış için fasulye tahıl hazırlıkları. Kış için sebzeli fasulye hasadı için orijinal tarifler

Bugünkü konuşmanın konusu kış için fasulye hasadı olacak. Makalede size evde fasulyeyi nasıl koruyacağınızı, popüler tarifleri nasıl değerlendireceğinizi, faydalarına ve faydalı ipuçlarına biraz dikkat edeceğinizi anlatacağım.

Fasulye kendi suyunda nasıl korunur?

Fasulye hasat etmenin düşünülemez sayıda yolu vardır. Tariflerin her biri kendi yolunda iyidir ve kendi suyunda konserve yapmak bir istisna değildir. Pratikte test ettikten sonra, kendiniz görün.

İçindekiler:

  • Fasulye - 1 kg.
  • soğan - 500 gr.
  • havuç - 500 gr.
  • Rafine yağ - 250 ml.
  • Sirke - 3 yemek kaşığı.
  • Karanfil, yenibahar, tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

  1. İlk önce fasulyeleri sabaha kadar ıslatın. İşlem sırasında suyu birkaç kez değiştirin. Sabah durulayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Soğanları yarım halkalara, havuçları da halkalara kesin.
  2. Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, doğranmış sebzeleri ekleyin ve ocağa alın. Kaynayınca sebzeleri 20 dakika kısık ateşte pişirin.
  3. Haşlanmış fasulyeleri sebzeli tavaya gönderin. 10 dakika sonra sirkeyi dökün, tuz ve baharatları ekleyin, karışımı karıştırın ve yaklaşık iki dakika kaynatın.
  4. Haşlanmış malzemeleri kavanozlara yerleştirin, orta ateşte bir saatin üçte biri kadar sterilize edin, kapakları sıkıca sarın. Kavanozları soğuyana kadar bir battaniyenin altında baş aşağı tutun.

Fasulye, kendi suyunda, saf haliyle bile harika bir atıştırmalık görevi görecektir. Ve boş zamanınız varsa veya bir tatil yaklaşıyorsa, örneğin lecho gibi daha karmaşık yemekler hazırlamak için kullanın.

Fasulye domates sosunda nasıl korunur

Fasulye, birçok vitamin, mineral ve protein içeren sağlıklı bir gıda ürünüdür. Düzgün pişirilirse veya konserve edilirse inanılmaz lezzetli olur. Domates ilaveli konserve tarifi öneriyorum.

İçindekiler:

  • Fasulye - 1,2 kg.
  • Domates - 1 kg.
  • soğan - 2-3 adet.
  • Tuz - 3 çay kaşığı.
  • Defne yaprağı - 5 adet.
  • Yenibahar öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı.
  • Karabiber - 1 çay kaşığı.
  • Sirke %70 - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

  1. Fasulyeleri bir tencerede haşlayın. Bunu yapmak için, fasulyeleri kaynar suya gönderin ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Soğanı küçük kareler halinde doğrayın ve yağda kızartın.
  2. Üzerine kaynar su dökerek domateslerin kabuklarını soyun. Bir tencereye alıp ocakta biraz tuz ilave ederek yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp püre haline getirin.
  3. Fasulye, soğan ve diğer tüm baharatları ezilmiş domateslere gönderin. Her şeyi karıştırın ve sobaya geri dönün. Kaynayana kadar kaynatın ve ardından bir çay kaşığı sirke dökün, karıştırın.
  4. Pişmiş fasulyeleri hazırlanan kavanozlara koyun. Kapakları yuvarlayın. Soğumaya bırakın, bir havluya sarın.

video tarifi

Domates soslu fasulye ilahidir. Öğle yemeğiniz basit makarna olsa bile, domates sosuna birkaç kaşık fasulye eklemek, yemeği gerçek bir şaheser haline getirecektir.

Konserve kuşkonmaz fasulye

Konserve kuşkonmaz fasulyesi vitamin ve minerallerle doludur ve uzun süre saklanır. Marine tarifi tuzlu sudan farklıdır, çünkü sirke ana koruyucudur.

İçindekiler:

  • Kuşkonmaz fasulyesi - 0,5 kg.
  • Yaban turpu kökü - 1.5 gr.
  • Taze dereotu - 50 gr.
  • Maydanoz - 50 gr.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı.
  • Şeker - 1 yemek kaşığı.
  • Karabiber - 10 bezelye.
  • Öğütülmüş tarçın - 2 gram.
  • Karanfil - 3 adet.
  • Sirke - 50 ml.

YEMEK PİŞİRME:

  1. Baklaları yağ ilavesiyle bir tavada kızartın. Büyük baklaları parçalara ayırmanızı tavsiye ederim.
  2. Marinade özen gösterin. Kaynar suya tuz, şeker dökün ve ateşe gönderin. 10 dakika kaynattıktan sonra turşuya sirke ekleyin.
  3. Baklaları hazırlanmış steril kavanozlara koyun, üstüne yeşillik ve diğer baharatları koyun. Turşuyu ekleyin ve kapaklarla kaplayarak çeyrek saat su banyosuna koyun.
  4. Sterilizasyondan sonra kapakları yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve bir havluya sararak soğumaya bırakın. Konserve yiyecekleri serin bir yerde saklayın.

Videolar yemek pişirme

Bu tarif kuşkonmaz fasulyesi olmadan bir hayat hayal edemeyen ev hanımlarının çok hoşuna gidecek. İster ana yemek olarak ister çorbaya katarak yerler. Onlardan biri olmasanız bile, konserve yeşil fasulyeyi mutlaka deneyin. Menüyü çeşitlendirir ve yeni duyumlar verir.

Otoklavda konserve fasulye tarifi

Bir otoklav, kış için boşlukların hazırlanmasında büyük bir yardımcıdır. Böyle bir cihaz varsa, otoklav fasulye tarifi işe yarayacağı garanti edilir. Malzemeler yarım litrelik bir kavanoza dayanmaktadır.

İçindekiler:

  • Fasulye - 100 gr.
  • havuç - 100 gr.
  • soğan - 100 gr.
  • Bulgar biberi - 50 gr.
  • Bitkisel yağ - 50 gr.
  • Domates suyu - 350 gr.
  • şeker - 0,5 çay kaşığı.
  • Tuz - 1 çay kaşığı.
  • Sirke - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

  1. Öncelikle fasulyeleri 5 saat kadar ıslatın, ardından kaynar suya gönderin. Bu arada sebzeleri hazırlayın: havuçları ince rendeleyin, soğanları, domatesleri ve biberleri küpler halinde kesin.
  2. Haşlanmış fasulye, domates suyu ile doldurulur, ocağa alınır. Tuz, şeker ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Son dakikalarda sirkeyi ekleyin ve karıştırın.
  3. Hazırladığınız karışımı steril kavanozlara paylaştırın. Kapakları yuvarlayın ve otoklava koyun, yemeğin hazır olmasına izin verin. 110 derecede 20 dakika sonra işlem bitecektir.

Katılıyorum, bir otoklavda konserve fasulye temel olarak hazırlanır. Bu harika ve sağlıklı ürünü hazırlamanız için bir başka neden de budur.

Hangi fasulye konserve için en iyisidir - beyaz mı kırmızı mı?

Baklagillerin pek çok türü vardır. Bölgemizde beyaz ve kırmızı fasulye yaygındır. Bu ürünü korumayı planlıyorsanız, gelecekteki kullanıma bağlı olarak istediğiniz rengi ve çeşidi seçin. Düşünce için yiyecek sağlayacağım.

  • Kırmızı fasulye herhangi bir ısıl işlemden sonra daha yoğundur.
  • Beyaz, kırmızı kardeşten daha az kalorilidir.
  • Yemek pişirmede, beyaz fasulye geleneksel olarak ilk yemekleri pişirmek için kullanılırken, kırmızı fasulye salatalarda ve garnitürlerde daha çekici görünür.

Gördüğünüz gibi, türler arasındaki farklar önemsiz ve pişirme teknolojileri farklı değil.

Konserve fasulyenin yararları ve zararları

Konserve, tadı ve besleyici özellikleri sayesinde dünyanın her yerinden gurmelerin kalbini kazanan yiyecekleri saklamanın en güvenilir yoludur. Konserve fasulyenin faydaları nelerdir?

  1. Ana avantaj, besinlerin korunmasıdır. Bilim adamları, konserveden sonra fasulyenin vitamin ve minerallerin %75'ini koruduğunu kanıtladı.
  2. Düşük kalorili içeriği nedeniyle, ürün diyet yapan kişiler için idealdir.
  3. Fasulye, bağırsak mikroflorasını normalleştiren, kötü huylu tümörlerin ortaya çıkmasını önleyen ve iltihabı durduran bitkisel lif bakımından zengindir.
  4. Bakliyat yemek kalp fonksiyonunu iyileştirir, kalp atış hızını normalleştirir ve damar elastikiyetini artırır. İnme veya aterosklerozu önlemek için kullanılması tavsiye edilir.
  5. Fasulye idrar söktürücü etki sağlar, boşaltım sistemine olumlu etkisi vardır, mesane ve böbrek sağlığı için de faydalıdır.

Küçük zarar. Düzensiz kullanım yol açar

Herhangi bir fasulyeyi konserve etmek için vidalı kapaklı cam kavanozlara ve ev tipi konserve otoklavına ihtiyacınız olacak. Bu gerekli donanıma sahipseniz, hem taze hem de kuru fasulyeyi koruyabilirsiniz. Fasulye de dahil olmak üzere asit oranı düşük gıdaların su banyosunda sterilize edilmesi güvenli değildir, bu nedenle normalde bu konserve yöntemini kullanıyorsanız, bir ev otoklavı satın almanız ve her şeyi aşağıdaki talimatlara göre yapmanız gerekir.

adımlar

Bölüm 1

Konserve için kuru fasulye hazırlanması

    Hasarlı fasulyeleri ve küçük taşları çıkarın. Küçük taşları ve buruşmuş veya hasar görmüş fasulyeleri çıkarın. Hasarlı fasulye sadece konserve işleminin önüne geçecektir, bu yüzden onları çıkarmak en iyisidir.

    Fasulyeleri yıkayın. Fasulyeleri oda sıcaklığında suyla yıkayıp geniş bir tencereye alın.

    Fasulyeyi ıslatın. Fasulyeleri yıkadıktan sonra, bir tencereye su doldurun (fasulye hacmi başına en az iki hacim su kullanın) ve fasulyeleri aşağıdaki iki yöntemden birini kullanarak ıslatın:

    Suyu boşaltmak. Fasulyeleri ıslattığınız su kirlenmiş ve içine gaz oluşumuna neden olan bazı karmaşık polisakkaritler de geçmiştir. Fasulyeleri ateşe vermeden önce boşaltın ve temiz suyla doldurun.

    Fasulyeleri kaynatın. Fasulyeleri temiz suyla dökün, kaynatın ve 30 dakika pişirin. Tencereye baharat ekleyebilir veya sadece fasulyeleri kaynatabilirsiniz, bu durumda konserve yemeğiniz nötr bir tada sahip olacaktır.

    Her kavanozun kenarları boyunca bir bıçak çalıştırın. Bu, konserve fasulyelerin rengini ve lezzetini etkileyebilecek olan kavanozdaki hava kabarcıklarını giderecektir.

    Kapakları silin. Bir parça temiz bez alın ve her kavanozun kenarlarını silin. Konserve gıdalarınızda herhangi bir kontaminasyon istemezsiniz.

    Kavanozları kapaklı kapatın. Bir mutfak maşası veya bir mıknatıs kullanarak, kaynar su dolu tencerenin kapaklarını çıkarın ve kavanozları bunlarla kapatın. Mutfak eldivenlerini giyin ve her kapağı kapatın.

3. Bölüm

fasulye konservesi

    Fasulyeleri ev otoklavında saklayın, bunun için su banyosu kullanmayın. Su banyosunda koruma tehlikeli fasulye dahil düşük asitli gıdalar için, çünkü bu gıdalar ölümcül botulizm patojenleri geliştirebilir. Konserve yiyecekleri bir otoklavda sterilize ettiğinizden emin olun, çünkü bu tedavi ile tüm botulinum patojenleri sporları ölür.

    Otoklava metal bir ızgara takın. Her otoklav en az bir ızgara ile sağlanır. Yüzeyin biraz üzerinde yükselecek şekilde otoklavın altına yerleştirin.

    Fasulye kutularını tel ızgara üzerine yerleştirin. Dolu kavanozları otoklavın içindeki rafa yerleştirmek için mutfak maşası kullanın.

    • Büyük hacimli otoklavlar iki raflı olarak satılabilir, ikinci bir raf birinci kutu seviyesinin üstüne ve ikinci kutu seviyesinin üstüne yerleştirilebilir.

  1. Otoklav kapağını takın. Bazı otoklav modellerinde kapağın üstüne kapağı yerleştirmek ve kapağı kapatmak için kilitleme mekanizmasını çevirmek yeterlidir. Diğer modellerde kapağı otoklav gövdesine takmak için özel cıvataları sıkmanız gerekecektir.

    Otoklavı buhar görünene kadar ısıtın. Ateşi açın ve otoklavı kapağın altından buhar çıkmaya başlayana kadar ısıtın.

    Buharın 10 dakika dışarı çıkmasına izin verin. Bu süre içerisinde otoklav içerisinde konserve için gerekli olan yüksek sıcaklık ve basınç koşulları oluşur.

  2. Fasulye kavanozlarınızı sterilize etmek için ihtiyacınız olan zamanı ve basıncı ayarlayın. Bu parametreler otoklavın modeline, ikamet ettiğiniz yerin yüksekliğine ve fasulye çeşidine göre değişiklik göstermektedir. Otoklavınızla birlikte gelen talimatları takip etmek en iyisidir. Gerekli bilgi için başka kaynaklara sahip değilseniz, burada yalnızca yaklaşık parametreleri veriyoruz:

    • Kavanozları 0,7-0,09 MPa basınçta sterilize edin.
    • Deniz seviyesinden 300 m yükseklikte yaşıyorsanız, basıncı en az 1,1 MPa'ya yükseltin.
    • Lima fasulyesi 40 dakika otoklavda, kuru fasulye ise 75 dakika önceden ıslatılmalıdır.
    • Çok büyük fasulyeleriniz varsa, onları 10 dakika daha otoklavda bırakın.
    • 0,5 litrelik kavanozlar yerine 1 litrelik kavanozlar kullanırsanız, konserve süresini 10 dakika daha uzatın.

Kış için konserve fasulye, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Çorbalara, salatalara eklenebilir veya meze olarak kullanılabilir. Lif, vitamin, karbonhidrat bakımından zengindir. Oruç tutan evlerde popülerdir. Aşağıda verilen bileşen sayısından 1,5 litre konserve fasulye elde edilir.

İçindekiler

  • Şeker fasulyesi - 1 kg
  • Tuzlu kaya - 3 yemek kaşığı.
  • Şeker kumu - 0,5 yemek kaşığı.
  • Sirke %9 - 2 yemek kaşığı
  • Sebze yağı- 1 yemek kaşığı

Bilgi

koruma
Porsiyon - 1,5 l
Pişirme süresi - 2 saat

Kış için konserve fasulye: nasıl pişirilir

Uygun çekirdeklerin ana özellikleri, parlak taneli bir yüzeye sahip, pürüzsüz, yoğundur. Fasulyeleri ayıklayın, çöpleri ve yumuşak, kurtlu meyveleri atın. Fasulyeleri bol suda yıkayın. Fasulyenin Hazırlanışı: Fasulyeleri soğuk ve süzülmüş suda 8 saat bekletin. Her 4 saatte bir suyu boşaltın ve yenisiyle değiştirin.

Fasulyeleri kaynatın, kaynatın, suyu değiştirin. Fasulyeleri önceden değiştirilmiş suyla tekrar kaynatın, bitkisel yağ ekleyin - fasulye tanelerine hassas bir tat verecektir. Ardından toz şekeri ekleyin, kapağı açık olarak 40 dakika kısık ateşte pişirin, hazır olmadan 10 dakika önce kaya tuzunu ekleyin. Sonunda sirke ekleyin, ardından iki dakika sonra ateşi kapatın.

Konserve için kapların hazırlanması: kavanozları ve teneke kapakları sodalı sabunlu bir solüsyonda yıkayın ve bol ılık akan su ile durulayın. Kavanozları birkaç 7 dakika veya fırında 15 dakika sterilize edin. Mikrodalgayı da kullanabilirsiniz: 100 ml suyu kavanozlara dökün ve 2 dakika ısıtın, bir tutacak veya havluyla çıkarın. Kapakları kaynar suda iki dakika kaynatın. Salatayı "Paketleme": Haşlanmış fasulyeleri sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve bir koruma aletiyle kapaklı mantarı koyun. Kavanozları ters çevirin ve kavanozlarda hava olup olmadığını kontrol edin. Değilse, kavanozları tamamen soğuyana kadar sarılı bırakın.

Fasulye pişirmenin nüansları: herhangi bir renk fasulye seçin, ancak beyaz alırsanız, tuzlu su hafif olacaktır. Fasulye taneleri aynı boyutta olmalıdır. Aksi takdirde, küçük olanlar büyük olanlardan önce kaynayacaktır. Fasulyelerin hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz - bir tane alın ve üzerine bastırın, boğulması kolaysa hazır, değilse buna göre pişirmeniz gerekir. Fasulye ıslatıldığında, her kilogram fasulye için iki litre su gerekir. Hiçbir durumda koruma için iyotlu tuz kullanılmamalıdır - sebzeler çürür ve onları yemek imkansızdır. Koruma için kimyasal katkılar olmadan temiz su kullanın - bu, patlayan dönüşlerin olasılığını azaltır. Bakliyatların pişirme sonunda tuzlanması tavsiye edilir - aksi takdirde sertleşirler. Fasulyeler diğer yemekler için ek bir malzeme olarak kapatıldığından, bu tarife baharat eklenmesi önerilmez. Korumayı karanlık ve serin bir yerde 0 ila 18 derece arasında iki yıla kadar saklayın. Kış için konserve fasulye hazır.

Yeşil fasulye kışa nasıl hazırlanır: dondurun, turşu yapın, mayalayın, konserve salata yapın.

Çalı fasulyesi çok faydalı bir diyet ürünüdür. Özellikleri hakkında buradan okuyabilirsiniz: link.

Taze sebze ve meyvelerin yokluğunda vücuda vitamin ve mineral sağlamak için kış için çeşitli şekillerde hasat edilebilir. Bazı hazırlıklar tam teşekküllü lezzetli yemekler, diğerleri ise baklalı çorbalar pişirmenize, omlet, salata ve güveç yapmanıza izin veriyor.

Makaleyi okuyanlar için bariz olacak: Fransız fasulyesi şenlikli bir sofraya layık bir üründür.

Kış için Fransız fasulyesi hasadı için genel kurallar

  1. Yumuşak yeşil fasulye şu şekilde hazırlanır: iyice yıkanır, ürünün tadını bozdukları için uçları kesilir, yaklaşık aynı uzunlukta (3-4 cm) çubuklar halinde kesilir. Sonra onları 5 dakika kaynatın.
  2. Boşluklar için, soda ile iyice yıkamanız, uygun bir şekilde 0,5 litre hacimli cam kavanozları sterilize etmeniz gerekir. Ayrıca kapakları sterilize edin.
  3. Boşluğun kendisi sterilizasyon içeriyorsa, yarım litrelik kavanozlar için 20 dakika boyunca gerçekleştirilir. 0.75 yükseklikte suya daldırılırlar. Su çok sessiz kaynatılmalıdır. Tencerenin dibine bir bez veya havlu serin.
Konserve kuşkonmaz fasulyesi kışın vitamin takviyesidir.

Kış için hasat: yeşil fasulyelerin dondurulması

Dondurma, sebzeleri faydalı özelliklerini kaybetmeden kışa hazırlamanın bir yoludur. Uygun şekilde dondurulan yeşil fasulye, kışın ortasında bile görünümünü ve tazeliğini koruyacaktır.



Dondurma iki şekilde yapılabilir:

  1. Doğranmış baklaları büyük bir torbaya veya küçük porsiyonlara katlayın, ardından dondurucuya gönderin.
  2. Doğranmış baklaları kaynar suda 3 dakika kaynatın ve sonra dondurun.


ÖNEMLİ: Çalı fasulyeleri dondurulmadan önce iyice kurutulmalı ki torbalarda birbirine yapışmasın ve çözüldükten sonra lapaya dönüşmesin. Bunu yapmak için, her zaman bir kat halinde, doğal kumaş veya kağıt havlu kesimi üzerine serilir.

VİDEO: Çalı fasulyesi nasıl dondurulur?

Kış için domatesli yeşil fasulye - kavanozlarda hasat: yemek tarifi

Domates soslu Fransız fasulyesi:

  • tam atıştırmalık
  • makarna ve diğer garnitürler için sos
  • lobio için baz

İhtiyacın olacak:

  • 1 kilo yeşil fasulye
  • 1,5 kilo domates
  • 2 küçük havuç
  • 2 soğan
  • 50 ml bitkisel yağ
  • 50 ml sirke %9
  • 1 inci. bir kaşık tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • öğütülmüş karabiber, otlar


  1. Yıkanmış domatesler beyazlatılır, soyulur. Yeşil çekirdekleri dikkatlice onlardan kesin.
  2. Domates püresi hazırlamak için blender
  3. Domates püresini kaynatın, içine fasulye kabuklarını dökün. Kapağın altında en küçük ateşte pişirin.
  4. Yıkanmış ve soyulmuş soğan ve havuçlar ezilip sotelendikten sonra domatese gönderilir.
  5. Tuz, şeker, biber de oraya gönderilir.
  6. Yaklaşık çeyrek saat sonra yeşillikler ve yüzde dokuz sirke özü de eklenir.
  7. Kuşkonmaz fasulyelerini domates kavanozlarına dağıtın. İş parçası sterilizasyon gerektiriyor

Domates sosunda kış için yeşil fasulye - kavanozlarda hasat: yemek tarifi

Sarımsaklı ve fesleğenli domates soslu Fransız fasulyesi baharatlı ve hoştur. Yağsız etlerle iyi gider.

Kış için bir yemek hazırlayın:

  • 1 kilo yeşil fasulye
  • 1,5 kg yumuşak domates
  • 1 baş sarımsak
  • 1 ampul
  • 1 demet fesleğen
  • 3 çay kaşığı tuz
  • öğütülmüş biber


  1. Fransız fasulyesi yukarıda açıklanan kurallara göre hazırlanır.
    İnce doğranmış soğanlar az miktarda sıvı yağda kavrulur.
  2. Beyazlatılmış domatesler dilimler halinde kesilir, soğana yayılır, kapağın altında pişirilir
  3. Kaynayan domatesin içine sarımsak sıkılır, kuşkonmaz fasulyesi hazırlanır, tuz, karabiber eklenir
  4. İş parçası 15 dakika kaynadığında kıyılmış fesleğen ekleyin.
  5. Kavanozlara yerleştirilmiş fasulye kabukları sterilizasyon gerektirir

Domates salçasında kış için çalı fasulyesi

Fasulyeleri salça ile kapatabilirsiniz. 1 kg bakla başına 200 gr macun alın.

VİDEO: Kış için domatesli kuşkonmaz fasulyesi

Kış için çalı fasulyesi: sterilizasyon olmadan tarifler

Yeşil fasulye kütüğünü sterilize etme ihtiyacını önlemek için, koruyucu olarak sirke eklenir.

TARİF: Biber ve domates ile yeşil fasulye

  • 1 kilo yeşil fasulye
  • 300 gr domates
  • 300 gr tatlı biber
  • 50 ml bitkisel yağ
  • 1 inci. bir kaşık sirke
  • 2 çay kaşığı tuz
  • öğütülmüş karabiber


  • Fransız fasulyesi yukarıda açıklanan kurallara göre hazırlanır.
  • Biberler yıkanır, çekirdek çıkarılır, ince şeritler halinde kesilir.
  • Domatesleri haşlayın ve dilimler halinde kesin
  • Sebzeleri kalın duvarlı bir tavada veya kazanda katlayın, üzerlerine bitkisel yağ, tuz ve karabiber ekleyin.
  • Haşlanmış iş parçası 40 dakika çürür, sonunda sirke eklenir
  • Steril kavanozlara kuşkonmaz fasulyeli sıcak bir sebze salatası koyun ve hemen yuvarlayın.

TARİF: Havuç ve domates ile Fransız fasulyesi

  • 1 kg kuşkonmaz fasulye
  • 0,5 kg havuç
  • 0,5 kg domates
  • 2 soğan
  • 1 demet fesleğen
  • 100 ml bitkisel yağ
  • 80 ml sofra sirkesi
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 5 tane karabiber
  • öğütülmüş biber


  1. Fransız fasulyesi yukarıda açıklanan kurallara göre hazırlanır.
  2. Soyulmuş ve yıkanmış havuç küpler halinde kesilmiş
  3. Soyulmuş ve yıkanmış soğan yarım halkalar halinde kesilmiş
  4. Domatesler beyazlatılmış ve dilimler halinde kesilmiş
  5. fesleğen ezilmiş
  6. Sebzeleri bir tencereye gönderin, onlara bitkisel yağ ekleyin, karıştırmayı unutmadan çeyrek saat pişirin
  7. Sebzelere yeşil fasulye ve fesleğen ekleyin
  8. İş parçasını tuzlayın, tatlandırın ve biberleyin
  9. 10 dakika sonra sirke sofra özünü ekliyorum
  10. Sebzeli kuşkonmaz fasulye, soğumasını beklemeden sterilize edilmiş kavanozlara serilir, bükülür

VİDEO: Konserve kuşkonmaz fasulye

Kış için yeşil fasulye turshi tarifi

Ermeniler turşa kelimesi ile herhangi bir turşu diyebilirler. Ancak genellikle kuşkonmaz fasulyesi turşusu fikrinden bahsediyoruz. Kış için hasat için genç yassı baklalar alınır. Turşunun özelliği, içindeki fasulyelerin ekşi-keskin bir tat alması ve neredeyse gevrek hale gelmesidir.

  • 1 kilo yeşil fasulye
  • 0,5 kg tatlı biber
  • 0,5 kg havuç
  • 5 diş sarımsak
  • 1 acı biber
  • 1 inci. bir kaşık tuz
  1. Uçları soyulmuş kuşkonmaz fasulyesi yukarıdaki müstahzarlar için tariflerde olduğu gibi haşlanmaz, elastikiyetlerini kaybetmemeleri için 1-1.5 dakika haşlanır.
  2. Soyulmuş yıkanmış havuçlar "Kore" rendesine sürülür.
  3. Biberlerin saplarını ve ortasını kesip ince şeritler halinde kesin.
  4. Acı biber ezilmiş
  5. Sebzeleri fasulye ile birleştirin, üzerlerine sarımsak sıkın
  6. Sebze karışımını hafifçe tuz serpin, böylece meyve suyu verir. 3-4 saat boyunca zulmü organize et
  7. Steril kavanozlara kuşkonmaz fasulyesi meze koyun
  8. 1 litre su ve 1 yemek kaşığı tuzlu su hazırlayın. kaşık tuz. Kaynattıktan sonra sebze karışımına üstünü kaplayacak şekilde dökün.
  9. Bankalardaki iş parçası sterilize edilmelidir

VİDEO: Kış için Tursha

Kış için Korece marine edilmiş yeşil fasulye. Kış için kuşkonmaz yeşil fasulye salatası: yemek tarifleri

"Kore" baharatıyla, herhangi bir sebzeyi ve yeşil fasulyeyi kapatabilirsiniz. Baharatlı hasat için ürün seti şunları içerir:

  • 1 kilo Fransız fasulyesi
  • 2 havuç
  • 1 ampul
  • defne yaprağı (her kavanoz için bir tane)
  • 4 diş sarımsak
  • sebzeler için baharat Korece
  • 200 ml bitkisel yağ
  • 50 ml ısırık %9


  1. Kuşkonmaz çekirdeklerini ön işlemden geçirin ve soğumaya bırakın
  2. Havuçlar soyulur ve yıkanır, ince yarım halkalar veya şeritler halinde kesebilir veya “Kore” salataları için rendeleyebilirsiniz.
  3. Soğanlar soyulur, yıkanır, yarım halkalar halinde kesilir.
  4. Fasulye, havuç ve soğanı karıştırın, bu karışıma sarımsağı sıkın
  5. Yağ, sirke, baharatlardan bir turşusu hazırlayın, kaynatın
  6. Yeşil fasulye salatası, soda ile yıkanmış veya buharla sterilize edilmiş kavanozlara serilir, her birine defne yaprağı eklenir.
  7. Hazırlığı marine ile dökün
  8. Kapalı kavanozlar 24 saat odada bekletildikten sonra serin bir yere çıkarılır.

Kış için yeşil fasulye lecho: yemek tarifleri

Lecho, kuşkonmaz fasulyesi, biber ve domatesli diğer boşluklardan farklıdır, çünkü tüm malzemeler “haklar bakımından eşittir”, her biri yemeğin lezzet buketine kendi benzersiz katkısını sağlar.

  • 2 kilo domates
  • 1 kilo yeşil fasulye
  • 1 kg tatlı kırmızı veya sarı biber
  • 0,5 kg havuç (hiç koyamazsınız)
  • 1 baş sarımsak
  • 1 biber - hafif
  • 250 ml bitkisel yağ
  • 75 ml sirke
  • 100 gr şeker
  • 2 yemek kaşığı. kaşık tuz


  1. Domatesler haşlanır, kıyma makinesinde ezilir
  2. Ayrıca bir kıyma makinesi ile domates püresine biber ve sarımsak eklenir.
  3. Tuz, biber domates püresi, üzerine bitkisel yağ ekleyin
  4. Domates püresini 7 dakika kaynatın, bu sırada havuçları temizleyip yıkayın, ince doğrayın veya rende üzerine sürün.
  5. Domatese havuç ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
  6. Fransız fasulyesi pişirmek. Küpler halinde kesin, domatese de eklenir ve çeyrek saat kaynatılır.
  7. Tatlı, çekirdeksiz biberi 6-8 dilime kesin, domatesin içindeki sebzelere ekleyin ve bir çeyrek saat daha pişirin.
  8. İş parçasını kapatmadan 5 dakika önce sirke ekleyin
  9. Kış için salatayı steril kavanozlarda kapatın

Yeşil fasulyeden Lobio: kış için bir tarif

Klasik Gürcü lobisi, ezilmiş kırmızı fasulye ve baharatlardan yapılır. Ancak bluele kapsülleri de kullanılabilir.

  1. 1 kg Fransız fasulyesini yıkayın, kesin. Çeyrek saat kaynatın. Et suyu dökülmüyor. Yaklaşık 0,5 litre bırakmanız gerekiyor
    5 büyük domates beyazlatılmış, soyulmuş ve doğranmış
  2. Bir demet yıkanmış yeşil soğanı doğrayın ve hafifçe kızartın. bir kazanda yap
  3. Soğana fasulye ve domatesleri ekleyin, fasulye suyunu dökün ve kapağın altında 5-7 dakika pişirin.
  4. Bir demet maydanoz, kişniş ve fesleğeni doğrayın, presten geçirdiğiniz 5 diş sarımsağı ekleyin.
  5. Haşlamaya devam eden sebzelere sarımsaklı yeşillikleri, tadına göre tuz ve karabiberi ekleyin.
  6. İş parçasını hemen kavanozlara koyun, sterilize edin ve kapatın

VİDEO: Genç yeşil fasulyelerden Lobio

Yeşil fasulye turşusu: yemek tarifleri

  1. Bir varil, kova veya tavada fermente edilmiş yeşil fasulye
  2. Ürünler şu oranda alınır: 1 kg bakla için 1 litre su ve 50 gr tuz
  3. Yıkanmış ve uçları kesilmiş fasulye bir kaba konur, iyice sıkıştırılır.
  4. Soğuk su ve tuzdan tuzlu su hazırlayın, bakla ile dökün
  5. Kabı temiz gazlı bez veya bezle örtün
  6. İyi bir baskı düzenleyin
  7. 1-1.5 ay boyunca ekşi bakla: bir hafta sıcakta, geri kalan zaman soğukta
  8. Salamura kuşkonmaz fasulyesine tatmak için herhangi bir yeşillik ekleyebilirsiniz.


VİDEO: Turşu çalı fasulyesi

Havaların soğumaya başlamasıyla birlikte kış salataları ev yemekleri arasında oldukça popüler hale geldi. Tüm malzemeler bahçede yetiştirilirse, kış için fasulye salatası özellikle lezzetli olur. Bu, fasulyeye ek olarak, bizim için her zamanki malzemeleri içeren soğuk bir meze: kırmızı dolmalık biber, soğan, taze domates. Havuç eklemek gereksiz olmayacaktır. Fasulyeli bu lecho'nun Lent sırasındaki menü için mükemmel olduğunu belirtmekte fayda var. Et katı bir yasak altındayken, kırmızı fasulye hayvansal proteine ​​alternatif olarak hareket edecektir. Her vejetaryen için bu ürün bir enerji kaynağı olarak kabul edilir.

Kış için fasulye salatası

Sterilizasyon olmadan reçete. Belirtilen oranlara bağlı olarak, dört litreye kadar fasulyeli lezzetli bir sebze salatası pişirebilirsiniz.

Önceden hazırlıyoruz: yarım kilogram normal beyaz soğan, birkaç kilogram domates, 50 gram tuz, bir kilogram fasulye, bitkisel yağ (400 mi), yarım kilogram kırmızı dolmalık biber. Ek olarak, bileşim 1 yemek kaşığı şeker, sarımsak (100 gram) ve beş çay kaşığı %70 sirke içerir.

Sterilizasyon olmadan kış için fasulye nasıl pişirilir

Pişirmeye başlamadan önce, fasulyeleri iyice durulamanız ve gece boyunca ıslatmanız önerilir. Yarım saat pişirin ve fazla sıvıdan kurtulmak için bir kevgir içine gönderin. Fasulyenin farklı çeşitleri olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle pişirme süresi değişebilir. Yarım saat sonra çekirdekler sert kalırsa süreyi uzatıyoruz.
Sapı çıkarırız ve Bulgar biberini tohumlardan temizleriz. Tercihe bağlı olarak uygun bir şekilde kesiyoruz, küp veya payet olabilir, asıl şey parçaların çok büyük olmamasıdır.

Soğanı şeritler halinde doğruyoruz. Beyaz soğan mor olanlarla değiştirilebilir. Kural olarak, tat böyle bir değiştirmeden muzdarip değildir.

Domatesler bir blender veya manuel kıyma makinesi ile doğranmış olmalıdır. Evde özel ekipman yoksa, normal bir rende kullanabilirsiniz. Çoğu hostes, kabuklarından kurtulmalarını kolaylaştırmak için önce domatesleri kaynar suya beş dakika batırır.

Orta boy bir tencere alıp hazırlanan sebzeleri ortaya çıkan domates püresi ile birlikte gönderiyoruz. Ayçiçek yağı ekleyin ve karıştırın. Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin ve sonra yirmi dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ardından fasulyeleri ekleyin. Sarımsakları ince bir şekilde ezin veya özel bir presten geçirin. Kaynayan sebzelerin olduğu tencereye şeker, sirke, tuz ve sarımsağı ekleyin. On beş dakika kaynatmaya devam ediyoruz.

Fasulyeleri bir kerede dedikleri gibi, kış için küçük kavanozlarda saklamak en uygunudur. Önce kabın sterilize edilmesi önerilir. Bitmiş atıştırmayı kuru kavanozlara kaydırmak gerekir. Temiz ve steril kapaklar kullanarak sarıyoruz, ters çevirip battaniyeye sarıyoruz. Atıştırmalığın kalitesini koruması için serin ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir.

2 numaralı tarif

Mağazada sık sık kavanozlarda konserve fasulye alıyor musunuz? Kış için kendi başınıza ev yapımı fasulye pişirmeyi öneriyoruz.

Tarif, sebzeli fasulye salatası şeklinde bağımsız bir yemek olarak kullanabileceğiniz veya iş parçasını ikinci kurslar için baharat veya sos olarak kullanabileceğiniz için iyidir. Ve domates soslu fasulye kışı için stoklar - kış lahana çorbası veya pancar çorbası için en lezzetli ve basit sos.

Domates soslu kış için fasulye

Kilerden bir kavanoz fasulye aldığınızda, et suyuna lahana ve patates atmanız, birkaç yemek kaşığı pancar çorbası baharatı eklemeniz ve biraz pişirmeniz yeterli olacaktır. Lezzetli doyurucu çorba veya kokulu pancar çorbası, yılın hangi zamanında olursa olsun, her zaman hazırlayabilirsiniz!

Böylece hem zamandan hem de paradan tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizi fasulye ilavesiyle en sevdikleri yemekle memnun edeceksiniz.

Kavanozlarda kış için fasulye her ev hanımı tarafından hazırlanabilir. 3,5 litre iş parçasının hazırlanması için ihtiyacınız olacak

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe