Hamurda tavuk filetosu. çıtır tavuk hamuru nasıl yapılır

Tavuk pişirirken meyilli kullanılması, oluşturulan bu tür ek bir bariyerin göğsün suyunu kaybetmesine izin vermemesi nedeniyle sulu ve yumuşak tavuk fileto dilimleri elde etmenizi sağlayacaktır. Böyle bir yemek, hafta içi akşam yemeğinin temeli olabilir ve tatillerde de popüler olacaktır.

geleneksel tarif

Aşağıdaki öğeler yemek pişirmek için gereklidir:

• az miktarda tuz ve karabiber;
• birkaç yemek kaşığı un;
• birkaç yumurta;
• 20 mililitre ayçiçek yağı;
• 30 mililitre süt.

Pişirme teknolojisi

1. Tavuk akan su altında yıkanır ve daha sonra her iki tarafta tuzlanmış ve biberlenmiş dikdörtgen dilimler halinde kesilir. Dilimler bir saat bu durumda bırakılır.
2. Yumurtalar, aktif olarak bir çatalla dövülen ayrı bir kaseye sürülür. Yumurta karışımına soğutulmuş süt dökülür, sıvı karıştırılır ve ardından un elenir. Un tabanı tuzlanır, biberlenir ve daha sonra pürüzsüz olana kadar yoğrulur.
3. Bitkisel yağ ile işlenmiş bir kızartma tavası ocağa yerleştirilir ve orta ateşte ısıtılır.
4. Her dilim tavuk hazırlanan sosa batırılır ve ardından kızartılır.
5. Kabuğu kırmızılaştığında bir parça ters çevrilmelidir.
6. Et hazır olduktan sonra fazla yağının çıkması için tavadan temiz bir kağıt havluya aktarılmalıdır.

Nişasta ile kızartılmış tavuk fileto

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 0,8 kilogram tavuk filetosu;
• 10 gram soda;
• 10 gram nişasta;
• limon suyu (1 bütün meyve);
• bir un tepesi;
• biraz zeytinyağı;
• tuz ve biber.

1. Fileto su altında yıkanır ve daha sonra fazla sıvıdan kurtulmak için bir peçeteye yerleştirilir. Et kuruduktan sonra dilimler halinde kesilmeli ve tuzla rendelenmelidir.
2. Sonra her dilim soda ile serpilir.
3. Limon kaynar su ile dökülür, ikiye bölünür ve daha sonra meyve suyu her bir yarıdan doğrudan et parçalarının üzerine sıkılır.
4. Limon suyunun üzerine nişasta serpilir.
5. Bu durumda, yemeğin ana bileşeni bir saatin çeyreği için bırakılır.
6. Un, her bir tavuk diliminin düştüğü düz bir tabağa dökülür.
7. Ocakta yağlı bir tava ısıtılır, üzerinde altın bir allık görünene kadar tavuk kızartılır. 1-2 dakika her iki tarafını da kızartmak gerekir, ancak bu süre zarfında kabuğun yanmamasını sağlamak gerekir.
8. Etin nişastalı unla işlenmesi, et üzerinde tavuk suyunun geçmesine izin vermeyen ve sululığını koruyan bir kabuk oluşturmanıza olanak tanır.

Bu yemek sıcak servis edilmelidir. Garnitür olarak, sebze salatası veya ince doğranmış otlar serpilmiş haşlanmış patates buna uygundur.

Peynirli meyilli tavuk fileto?

Yemek için aşağıdaki ürünler gereklidir:

• 0,3 kilogram tavuk filetosu;
• 3 yemek kaşığı un;
• 70 gram sert peynir;
• 20-30 gram ayçiçek yağı;
• birkaç yemek kaşığı mayonez;
• Yumurta;
• biraz tuz ve karabiber.

Pişirme metodu:

1. Bir yumurta, çatalla çalkalanan ayrı bir temiz kaseye sürülür. Yumurta karışımına un elenir, mayonez eklenir, her şey karıştırılır, tuzlanır ve biberlenir.
2. Sert peynir ince bir rende ile ovulur. Bu bileşen sayesinde kabuk gevrek bir doku alır.
3. Peynir bir yumurta unu tabanına dökülür, her şey yoğrulur.
4. Loin eti su altında yıkanır, kurutulur ve daha sonra uzun dilimler halinde kesilir. Her dilim tuzlanıp biberlenir ve daha sonra hazırlanan tabana daldırılır ve orta ateşte kızgın yağda kızartılır.
5. Kabuk her iki tarafta kırmızı hale geldikten sonra tavuk hazırdır - fazla yağı boşaltmak için kuru bir peçeteye aktarılmalıdır. Tavadaki yağı zamanında değiştirmek çok önemlidir, böylece çanak siyah bir renk tonu veya yanmış bir tat bırakmaz.
6. Bir dilim her iki tarafta 1 dakika kızartmak için yeterlidir.

Bu videoda, herhangi bir et yemeğinin mükemmel tamamlayıcısı olan domates sosu için şaşırtıcı derecede kolay ve lezzetli bir tarif.

Bir tavada meyilli tavuk fileto nasıl pişirilir?

Bu yemek, çok miktarda öğütülmüş biber nedeniyle oldukça baharatlıdır. Acıyı azaltmak istiyorsanız, baharat miktarı birkaç tutam kadar azaltılmalıdır.
Yemek pişirmek için gerekenler:

• Yumurta;
• yarım kilo tavuk filetosu;
• yarım tatlı kaşığı pul biber;
• bir çift sarımsak karanfil;
• Biraz yağ;
• bir tutam soda;
• 100 mililitre süt;
• 20 mililitre soya sosu;
• 150 gram un.

Bu tarife göre yumuşak tavuk hazırlamak için aşağıdaki adım adım önerileri izlemelisiniz:

1. Göğüs su altında yıkanır ve daha sonra kırmızı biberin yarısı serpilmiş küpler halinde kesilir. Soya sosu etli bir kaba dökülür, her şey iyice karıştırılır ve yarım saat bekletilir.
2. Ayrı bir kapta bir yumurta kırılır, tuz ve biberin geri kalanıyla karıştırılır. Karışım çatalla çırpılır ve içine süt dökülür ve hamurun unlu tabanı elenir. Tüm topaklar bir çırpma teli ile aktif olarak kırılır.
3. Kabuğu daha gür yapmak için, elde edilen karışıma soda veya bir tutam kabartma tozu dökmeniz gerekir.
4. Tava yağlanır ve daha sonra orta ateşte ısıtılır.
5. Marine edilmiş tavuk, elde edilen baharatlı un tabanına batırılır ve ardından bir tavaya yerleştirilir.
6. Kabuğun kızarması, ancak yanmaması için her dilimi 1-2 dakika her iki tarafta kızartın.

Yemeğin yağda kızartılması nedeniyle piştikten sonra temiz, kuru bir peçeteye aktarılmalıdır. Bu, sadece kızarmış tereyağının hoş olmayan kokusunu ortadan kaldırmakla kalmayacak, aynı zamanda parçaların kalori içeriğini de önemli ölçüde azaltacaktır. Etin tadını seyreltmek için bir garnitür gereklidir. Garnitür olarak buharda pişmiş sebzeler, patates püresi, çeşitli tahıllar kullanabilir ve kendinizi sebze salatası yemekle de sınırlayabilirsiniz. En iyi seçenek, beyaz peynirle tatlandırılmış bir Yunan domates, salatalık ve marul salatası olacaktır.

Bu videoda, herhangi bir et için enfes bir İtalyan garnitür tarifi. Sorularınızı ve dileklerinizi bıraktığınızdan emin olun.

Günümüzde tavuk, en uygun fiyatlı et türlerinden biri haline gelmiştir. İdeal bir hayvansal protein kaynağıdır. Tavuk eti diyetimize o kadar yoğun bir şekilde dahil ediliyor ki, tavuklar olmasaydı ne olacağını düşünmek korkutucu mu? Tavuk sadece fırında veya tavada pişirilemez, şimdi tavukla çok lezzetli yemekler pişirebileceğiniz yavaş bir ocak yardımımıza geliyor. Bugün tavuğun en hassas kısımlarından biri hakkında konuşacağız - hakkında tavuk fileto.

Birçoğu, çok kuru olduğunu düşünerek memeyi ayrı pişirmeyi reddediyor. Tavuk göğsünün sulu olması için ateşe fazla maruz bırakılmaması gerekir. Ayrıca tavuk filetoyu çok yumuşak, sulu ve iştah açıcı hale getirmek için meyilli kullanmanız gerekir. Meyilli, hostes için harika ve sadık bir yardımcıdır, onu kullanarak et, balık, sebze veya meyvelere farklı tatlar verebilir, her seferinde tatları deneyebilirsiniz. Tavuk filetosunun meyilli içindeki ana avantajı, en yumuşak ve sulu ettir.

Hamur, pişirmeden önce doğrudan ete veya diğer malzemelere batırılan bir hamurdur. Hamur sayesinde tavuk fileto üzerinde güzel ve gevrek bir kabuk oluşur, suları etin içinde kalır ve sulu hale gelir.

Meyilli bize Japonya'dan geldiğini ve birkaç yüzyıl önce Fransa'da icat edildiğini söylemeye değer.

Sade su, soda, bira, şarap, meyve suları, süt veya yumurta meyilli yapmak için malzeme olarak sıklıkla kullanılır. Hamura çeşitli baharatlar ve otlar (hem kuru hem de taze) eklenir.

Tavuk etinin her zaman düşünülmesine ve bir diyet ürünü olarak kabul edilmesine rağmen, diyet yemeği olarak adlandırılamaz. Hamurdaki yemek çok miktarda yağda kızartılır (derin yağda kızartılır), bu nedenle özellikle karaciğer hastalığı olan kişiler için bu yemek kötüye kullanılmamalıdır.

Hamurda lezzetli tavuk filetosu pişirmek için bazı faydalı ipuçları:

• Tavuk filetolarının iyice kızartılması ve hızlı bir şekilde güzel bir altın rengi elde etmesi için, sıcak yağ soğuduğundan ve gelecekte bitmiş ürünün renginden dolayı, kaynayan yağa bir kerede çok miktarda fileto koymamalısınız. çanak istediğimiz kadar parlak olmayacak;


• Etin üzerinde yoğun bir kabuk elde etmek için prosedürü tekrarlamanız gerekecek: hamura daldırın, sonra unun içinde yuvarlayın, sonra tekrar hamurda ve tekrar unda;


• Pişirmenin sonunda az miktarda hamur kaldıysa ve et çoktan bittiyse, hamuru dökmemelisiniz, sadece büyük bir kaşıkla küçük porsiyonlarda yağa dökün ve kızartın. Çocuklarınız bu "pilli" kekleri kesinlikle beğenecek.

Ardından, çeşitli hamur türlerinde tavuk filetosu hazırlamak için birkaç tarif vermek istiyorum (en basitinden çok orijinal bir hamur tarifine kadar). Ayrıca meyilli olarak sadece tavuk göğsü değil, aynı zamanda tavuğun diğer kısımlarını da pişirebileceğinizi belirtmek isterim: kanatlar, baget veya butlar.

Tarif #1

Başlangıç ​​olarak, en basit ve en yaygın yumurta hamuru ve galeta unu hakkında konuşmak istedim.

Yumurta ve galeta unu karışımında tavuk göğsü

Hamurda tavuk filetosu için ihtiyacınız olacak

İçindekiler:

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Tavuk fileto - 0,5 kg

Tavuk yumurtası - 2 adet

Süt - 5 yemek kaşığı. kaşıklar

Ekşi krema - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Buğday unu - 5 - 6 yemek kaşığı. kaşıklar

Süt hamurunda tavuk filetosunun uygun şekilde hazırlanması

Tavuk filetoyu ince tabaklar veya şeritler halinde kesin, istenirse dövün.

Şimdi hamuru yapalım. Bunu yapmak için tavuk yumurtalarını bir çırpma teli ile çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Sütü dökün ve mayonezle kolayca değiştirebileceğiniz ekşi krema ekleyin (bu sosu sevenler için). Şimdi elenmiş unu her seferinde bir çorba kaşığı ekleyin ve iyice karıştırın. Sonuç olarak, sıvı ekşi krema gibi bir hamur elde etmelisiniz.

Her parçayı meyilli batırıp kaynayan bitkisel yağa gönderiyoruz.
Güzel bir altın rengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

3 numaralı tarif

Meyilli tavuk fileto "a la fast food"

i>maden suyu ve nişasta karışımında tavuk tarifi

Birçoğumuz hayatımızda en az bir kez fast food denedik, çıtır çıtır ve kokulu bir kabukta kokulu fileto satın alabilirsiniz. Ancak malzemelerin kalitesinden ve kullanışlılığından tam olarak emin olamayız. Bu yüzden fast food'da olduğu gibi tavuk fileto pişirmekten bahsedeceğiz, sadece burada sadece doğal malzemeler kullanılacak ve böyle bir incelikle çocukları bile memnun edebilirsiniz.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekecek:

• Buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Patates nişastası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• Kuru dereotu yeşillikleri - 1 çay kaşığı
• Mercanköşk - 3 çay kaşığı
• Tarhun, kekik - her biri 1 tutam
• Tatlı kırmızı biber - 2 çay kaşığı
• Sarımsak - 3 diş
• Hala maden suyu)
• Tavuk filetosu - 0,7 kg
• Bitkisel yağ (rafine) - 1 litre
• Buğday unu - 0,5 su bardağı
  "a la fast food" meyilli tavuk fileto pişirme

Göğüs veya bacaklardaki tavuk fileto yıkanmalı ve kurutulmalı, ardından isteğe bağlı şekillerde (tercihen ince şeritler) kesilmelidir.

Daha sonra harcı hazırlayacağız. Bunu yapmak için, sarımsak dişlerini soyun ve sarımsak presinden geçirin. Sarımsaklara kuru dereotu, mercanköşk, tarhun ve kekik, kırmızı biber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ardından karışıma biraz tuz ekleyin ve un ekleyin. Su eklemeye başlıyoruz, sonuç olarak kreplerden biraz daha ince bir hamur almalısınız.

Tavuk filetoyu elde edilen meyilli içine daldırırız ve bir kapakla kapatarak 40 - 50 dakika serin bir yerde bırakırız.

Ardından bitkisel yağı derin bir tavaya veya mangalın içine dökün ve ısıtın. Tavuk filetoyu hamurdan çıkarırız, elenmiş unu yuvarlarız ve kaynar bitkisel yağa daldırırız. Güzel bir altın rengi olana kadar eti her iki taraftan kızartın.

Fazla yağı emmek için pişmiş eti bir peçetenin üzerine koyun.

4 numaralı tarif

Soğan-yeşil meyilli tavuk fileto

Bu, atıştırmalık masanızı süsleyecek çok güzel ve özgün bir yemektir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Tavuk fileto - 700 gram
• Limon - 1 adet
• Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber
• Kızartmak için bitkisel yağ (rafine)
• Yumurta - 2 adet
• Maden suyu - 1 bardak
• buğday unu - 1 su bardağı
• soğan - 1 adet
• Taze dereotu ve maydanoz, 0,5 demet

  Soğan-yeşil meyilli tavuk fileto pişirme

  Tavuk filetoyu yıkayıp kurulayın, ardından ince tabaklar halinde kesin (istenirse her tabak bir çekiçle dövülebilir). Eti tuzlayıp biberleyin. Ardından limonun suyunu sıkın (yaklaşık 3 yemek kaşığı). Her şeyi karıştırın ve tavuğu 30 dakika marine etmeye bırakın.

  
  

  Şimdi harcı hazırlayalım. Bunu yapmak için, önceden yıkanmış ve ince doğranmış yeşillikleri, önce bir karıştırıcıda doğranması gereken soğanları derin bir kaba gönderiyoruz. Yumurtaları elde edilen kütleye bölün ve bir çatalla iyice çırpın. Su ve un ekleyin (kek için 8 - 9 yemek kaşığı bırakın). Her şeyi iyice karıştırıyoruz.

  
  

  Marine edilmiş eti önce un içinde yuvarlayın ve sonra hamurun içine daldırın. Sonra her şeyi dikkatlice ısıtılmış bitkisel yağa indiririz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

  Tarif numarası 5

  Bira hamurunda tavuk fileto

Tavuk fileto - 0,5 kg

Kızartmak için bitkisel yağ (kokusuz)

Yumurta - 1 adet

Bira - ¾ fincan

buğday unu - 1 su bardağı

Tuz - 1 çay kaşığı

Karabiber tatmak için

Bira üzerinde meyilli tavuk filetosunun uygun şekilde hazırlanması

Tavuk fileto ince tabaklar veya şeritler halinde kesilir. Biraz tuz ve karabiber, 15 dakika bekletin.

Şimdi bira hamurunu hazırlayalım. Bunu yapmak için yumurtayı bir çatalla iyice çırpın, bira ekleyin ve tekrar karıştırın. Protein ayrı olarak dövülürse, hamur daha havadar olacaktır.

Kütleyi iyice karıştırırken küçük porsiyonlarda un ekleyin. Ardından, tuz ve karabiber ekleyin. Sonuç olarak, homojen pürüzsüz sıvı bir hamur elde etmelisiniz. Hamurun 15 dakika demlenmesine izin verin.

Daha sonra fileto parçalarını meyilli içine daldırın ve ısıtılmış bitkisel yağa daldırın, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar (her iki tarafta 4 dakika) kızartın. Kızarmış filetoyu kağıt peçete veya havlu üzerine yaydık.

Tarif numarası 6

Peki, peynir sevenler için başka bir meyilli seçeneği. Bu meyilli çok yumuşak çıkıyor, bu da kendi içinde ihale tavuk filetosunu daha yumuşak ve daha kokulu hale getiriyor.

Peynir hamurunda tavuk

Peynir hamurunda tavuk filetosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Sert peynir (ideal olarak Parmesan) - 250 gram
• Limon kabuğu rendesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Bitkisel yağ (rafine) - 2/4 su bardağı
• Buğday unu - 0,5 su bardağı
• tavuk yumurtası - 1 adet
• Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber
• ekmek kırıntıları - 7 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kızartmak için bitkisel yağ (rafine)
• Tavuk fileto - 0,5 kg

Peynirli meyilli tavuk fileto pişirme

Tavuk fileto yıkanmalı ve büyük küpler halinde kesilmeli, ardından bir kağıt havluyla kurutulmalıdır.

Peynir hamurunu hazırlamak için ideal olarak Parmesan peynirine ihtiyacınız vardır, ancak mevcut değilse başka bir sert peynir kullanılabilir. Peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz, limon kabuğu rendesi ve ekmek kırıntıları ile karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta yumurtayı bitkisel yağ, tuz ve öğütülmüş karabiberle çırpın. Daha sonra her bir tavuk fileto parçasını hamura batırıp peynir ve galeta unu karışımında yuvarlarız.

Hamuru zevkinize göre seçin ve mutfağınızda denemekten korkmayın.

Afiyet olsun siteye yemek tarifleri defteri!

Tavuk, yemek pişirmede tuz veya su olarak talep görüyor, bu yüzden sık sık ondan bir şeyler pişiriyoruz. Bu kuşu kaynatıyoruz, fırında kızartıyoruz, manşonda, salatalara, turtalara ve diğer yemeklere ekliyoruz. Ancak yavaş yavaş tüm bunlar sıkıcı hale geliyor ve bu üründen yeni, sıra dışı bir şey istiyorsunuz.

Bira veya peynir hamurunda tavuk pirzolası henüz çok yaygın tarifler değildir, bu nedenle değişiklik için hazırlanabilirler. Ayrıca tavuk filetosunun sululuğunu ve yumuşaklığını her zaman korumaya yardımcı olur.

Hamur, un, yumurta ve suyun mekanik bir karışımı olan sıvı bir kütledir. Eti içine daldırıp bitkisel yağda kızartarak karakteristik bir gevrek kabuk elde edebilirsiniz.

Bir tavada meyilli tavuk: adım adım basit bir tarif

Hamur yapmak için birçok seçenek vardır: maden suyu, bira veya şarap. Ancak bize Fransa'dan gelen klasik versiyon un, su ve yumurtadır.

Eti yıkarız, havluyla kuruturuz ve fileto bıçağıyla birkaç santimetreden daha kalın olmayan katmanlar halinde keseriz, bir yiyecek torbasına koyarız ve bir çekiçle dövürüz. Pirzolaları tuzlayın, baharatlarla ezin ve ıslatmak için bir araya getirin.

Küçük bir kapta yumurta, un ve suyu karıştırın. Homojen bir kütle elde edilene kadar çatalla doğrayın. Kıvamın akıcı olduğunu düşünüyorsanız biraz daha un ekleyin.

Tavaya rafine edilmemiş yağı dökün, yarı bitmiş tavuk ürününü daldırın ve her iki tarafta üç ila dört dakika kızartın.

Bir çatalla delindiğinde, yemeye hazır olan et, kan sıvısı değil, suyu öne çıkarmalıdır.

Kızartma tavasında bira hamurunda tavuk filetosu

Bazıları için çok fazla görünecek - çocukların yiyeceği yemekleri hazırlamak için alkol kullanmak. Ama inanın bana, ısıl işlemden sonra tavuk şnitzelinde bir damla alkol kalmayacak.

Bileşenler:

• tavuk göğsü - 600 gr;
• Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• Yumurta - 1 adet;
• Un - 4 yemek kaşığı. l.;
• Bira - 200 ml;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık süreci: 25 dakika.

Kalori içeriği: 172 Kcal / 100 g.

Tavuk etini suda yıkayıp kağıt mutfak havlusu ile nemini alıyoruz. 4×6 cm boyutlarında parçalar halinde kesiyoruz, bu süreçte filmi çıkarıyoruz ve göğüs kıkırdağını çıkarıyoruz.

Şnitzellerin bütün olması ve sıçramaların mutfağa bulaşmaması için gıda sınıfı polietilen ile sarıyoruz ve tahta bir tokmakla dövüyoruz. Her parçayı biberle serpin.

Tavadan çıkardıktan sonra en son tuz. Bazı şefler, pişirmenin en başında ete tuz eklemenin kuru ve sert pirzola alma riskimiz olduğunu iddia ediyor.

Hafif canlı birayı bir kaseye dökün, un ve bir yumurta ekleyin. Gevşek bileşen sıvı kütle içinde tamamen çözülene kadar bir çırpma teli ile çırpın.

Raf ömrü bir haftadan fazla olan bira, artık içinde canlı bir maya mantarı bulunmadığından bu amaç için uygun değildir. Pirinci daldırın ve pişene kadar bir tavada kızartın. Tuzlayın ve yeşil bir marul yaprağı ile düz bir tabağa yayın.

Fırında pişmiş meyilli tavuk fileto

Tavuk pirzolalarında çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır bir kabuk olmasını bekliyorsanız, kızarttıktan sonra elektrikli fırında pişirin, üzerine ev yapımı mayonez veya ekşi krema sürün.

Bileşenler:

• Tavuk filetosu - 450 gr;
• Yumurta - 1 adet;
• Un - 5 yemek kaşığı. ben;
• su - 3 yemek kaşığı. l.;
• mayonez - 100 ml;
• Zeytinyağı - 50 ml;
• Tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık süreci: 65 dakika.

Kalori içeriği: 189 Kcal / 100 gr.

Çırpılmış yumurta, su ve unu karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyin. Un yerine patates nişastası veya kepek kullanabilirsiniz. Parçaların mümkün olduğunca eşit olması için tavuk göğsünü lifler boyunca kesiyoruz. Yırtık kenarlarını kesip başka bir tabakta kıyma için kullanıyoruz.

Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Fiziksel güç uygulayarak tavuk parçalarını dövdük. Bu şekilde bırakabilirsiniz ama eti biraz daha sert olacaktır. Yumurta unu hamuruna bulayın ve kızarana kadar bir tavada kızartın.

Bir fırın tepsisine koyuyoruz, üstüne bir ızgara ev yapımı mayonez çiziyoruz ve on dakika elektrikli fırında pişiriyoruz.

Peynir hamurunda tavuk fileto nasıl pişirilir

Eritilmiş sert peynir, tavukla iyi gider ve lezzetini tamamlar. Fransız et pişirmesinin temeli bu özellik üzerinedir. Pişirmede kullanılan daha orijinal bir çözüm peynir hamurudur.

Bileşenler:

• tavuk eti - 700 gr;
• Peynir - 150 gr;
• Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.;
• Un - 4 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - tatmak;
• Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi: 40 dakika.

Kalori içeriği: 153 Kcal / 100 g.

Bir kapta rendelenmiş peynir, ev yapımı ekşi krema ve unu çatalla çırpın. Eti yıkayın ve kurumaya bırakın. Tavuk filetoyu dar ve ince bir bıçakla yavaşça parçalara ayırın. Bir gıda torbasına birkaç parça koyduk ve bitmiş yarı mamul ürünlerin kalınlığı iki ila üç milimetre olana kadar dövdük.

Bitkisel yağı bir tencereye dökün, daldırın, peynir hamurunu doğrayın ve kızarana kadar kızartın.

Düz bir tabakta servis yapın, güzelce kiraz domatesleri ve yanına taze otlar koyun.

Zaten bir “egzotik yemekler günü” düzenliyorsanız, sıra dışı ve beklenmedik tadıyla sizi şaşırtacak bir gün hazırlayın.

Tavuk ve patates ile inanılmaz lezzetli pastayı puflayın, nasıl doğru pişireceğinizi bilmeniz gerekir. .

Adım adım "Mantar çayırı", fotoğraflarımız ve ipuçlarımız doğru şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır.

1. Tavuk pirzolası hazırlamak için sadece soğutulmuş et almalısınız. Mukussuz, yumuşak pembe olmalı, soluk beyaz olmamalıdır. Sirke kokusu alıyorsanız, satın almayın - et, bozulma belirtilerini gizlemek için işlenmiştir;
2. Kızartma sırasında hamur etten düşerse, çok nadirdir ve şeklini tutmaz. Daha fazla un ekleyin;
3. Pirzolaları sıcak bir tavada kızartın. Yağın içinde bir damla su fışkırmaya başlarsa ve kabarcıklar belirirse, yarı mamul ürünü koyun. Soğuk yağda et dibe yapışacak ve çok sıvı kaybedecek;
4. Peynir hamuru için sert peynirler kullanın, yumuşak olanlardan farklı olarak pişirme sırasında eti iyice sararlar;
5. Daha yoğun ve kalın bir hamur tabakası elde etmek istiyorsanız, malzemelerini karıştırmayın. Pirzolayı arka arkaya iki kez yumurtaya batırın ve un içinde yuvarlayın;
6. Yemeği çeşitlendirebilirsiniz: un yerine kepek kullanın ve şnitzelleri susam veya keten tohumu içinde yuvarlayın veya bu tahılların bir karışımını yapabilirsiniz;
7. Dondurulmuş et kullanmak zorundaysanız, mikrodalgada veya masada değil, buzdolabının orta raflarında çözülmesine izin verin.

Hazırlanan yemeklerden size gastronomi keyfi!

Afiyet olsun!

Kızarmış tavuk sevmeyen var mı? Ve tavuk pirzolasını hamurda pişirirseniz, bu yemeği denemek için avcılarla savaşmanız gerekecek! Kızarmış kümes hayvanlarının tadı sadece etin kalitesine değil, aynı zamanda seçilen hamur tarifine de bağlıdır. Tavuk fileto için meyilli nasıl pişirilir?

Hamurda tavuk - ucuz, lezzetli ve hızlı

Herkes uzun zamandır kızarmış ete alışmışsa, pirzola pişirmek için kullanılan lezzetli tavuk filetosu meyilli, hostes için özel bir saygı uyandırır. Bu mutfak çözümünün gerçekten birçok avantajı var:

• et yanmaz ve sert bir kabukla kaplanmaz;
• hamur, tavuğun kurumasını önler, bu nedenle pirzolalar son derece sulu olur;
• hamur, etin tadını vurgulayarak onu tokluk açısından tamamlar;
• tavuğun içinde müdahaleci görünebilecek olan meyilli baharat, tuz koyabilirsiniz.

Meyilli parçalar halinde tavuk filetosu, şenlikli bir masa için harika bir çözümdür. Sadece hamuru nasıl doğru pişireceğinizi öğrenmeniz gerekiyor.

Yemeğin tadı, meyilli hazırlama yöntemine bağlı olacaktır. Geleneksel olarak hamurun su, un ve yumurtadan oluşması gerektiğine inanılır. Bununla birlikte, karışık ürünlerin çeşitliliği yalnızca hostesin eline geçecektir: yemek pişirme monotonluğu tolere etmez. İşte tavuk, balık, peynir veya sebzeler için işe yarayan bazı meyilli tarif örnekleri.

yemyeşil

İçindekiler:

• 5 yumurta;
• 1 inci. un;
• 6 sanat. ben. krema (veya süt.

Yemek pişirme:

bira

Tavuk pirzolası için en hassas hamur, hamura bira eklenerek elde edilir. Bu tarifin sadece içenler için uygun olduğunu düşünmeyin: meyilli alkol kesinlikle tadını ve özelliklerini kaybeder, ancak yemeğe sulu ve ihtişam verir.

İçindekiler:

• 100 ml bira;
• 2 yumurta;
• un;
• tuz.

Yemek pişirme:

1. Bir kaseye bira dökün ve üzerine yumurta ekleyin.
2. Karışımı çırpın ve tuzlayın.
3. Hamurun ekşi krema gibi görünmesi için yeterince un ekleyin. İyice karıştırmak için.

Ayrıca okuyun:

Sıçrama ve sınırlarla

İçindekiler:

• 1 inci. un;
• 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
• 1 inci. su;
• 2 yumurta akı;
• 1 çay kaşığı maya;
• tuz.

Yemek pişirme:

1. Mayayı ılık suda eritin.
2. Unu önceden eleyin, derin bir kaba dökün ve küçük bir girinti yapın.
3. Unun içine maya, yağ, tuz ile su dökün.
4. Ekşi krema kıvamında hamur yoğurun.
5. Yükselene kadar ılık bir yere koyun. Pişirdikten hemen sonra meyilli üzerine koymak istenmez.

Hızlı Tarif

İçindekiler:

• 1 inci. un;
• 2 yumurta;
• 0,5 st. et suyu veya su;
• tuz.

Yemek pişirme:

1. Yumurta, su ve unu karıştırın.
2. Ekşi krema gibi görünen bir hamur yapmak için tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Bu tarif çok hızlı ve misafirlere aceleyle lezzetli bir şeyler sunmanız gerekiyorsa hosteslere çok yakışacak. Yemek pişirmek için, hamuru daha kabarık ve yumuşak hale getirecek maden suyu alabilirsiniz.

mayonezli

Mayonezli tavuk fileto hamuru, tavuk için çok uygun olan tuzlu bir tada ve sıra dışı bir aromaya sahiptir.

İçindekiler:

• 3 yumurta;
• 4 yemek kaşığı. ben. un;
• 3 sanat. ben. mayonez;
• baharat.

Yemek pişirme:

1. Yumurta, mayonez, tuzu karıştırın.
2. Hafif sıvı homojen bir hamur elde etmek için yavaş yavaş un ekleyin.
3. Yemek pişirmek için hemen kullanılabilir.

yumurtasız

Evde yumurta yoksa ve hamuru hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekiyorsa, tavuk filetosu için nasıl hamur yapılacağına dair aşağıdaki tarifi kullanın.

İçindekiler:

• 1 inci. un;
• ¾ st. su;
• 0,5 çay kaşığı soda;
• tuz;
• baharat;
• yeşillik.

Yemek pişirme:

peynirli

İçindekiler:

• 3 yumurta;
• 150 gr peynir;
• biber;
• tuz.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın.
2. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve yumurtalarla karıştırın.
3. Tuz biber.

Pirzolaları bir tavada kızartmadan önce, meyilli ve sonra un içinde yuvarlanmaları gerekir.

Hamurda tavuk nasıl kızartılır?

Hamurun bulaşıklara yapışmaması ve yemeğin yanmaması için bazı mutfak sırlarını bilmeniz gerekir.

• Etleri tavada ya da derin yağda kızartarak meyilli olarak pişirebilirsiniz.
• İlk yöntem seçilirse, önce tavaya biraz yağ dökün ve iyice ısıtın.
• Her iki tarafta kızartma 3-5 dakikadan fazla olmamalıdır. Filetoyu yumuşatmak için, hamura daldırmadan önce çırpılması tavsiye edilir.
• Hamur zaten kızarmışsa ve içindeki et biraz çiğ ise, yemeği kapağın altında birkaç dakika pişirin.
• Et kızartılırsa, yağ iyice ısıtılmalı ve pirzolaları tamamen kapatmalıdır.

Hamuru havadar hale getirmeye yardımcı olacak birkaç ipucu.

• Malzemeleri bir çırpma teli veya blender ile çırpın.
• Pişirmeden önce daima unu eleyin.
• Taze yiyecekler, özellikle yumurta almaya çalışın.
• Çok fazla baharat ve tuz koymayın: meyilli olarak daha doymuş hissederler, böylece yemek kolayca tuzlanabilir.
• Hamurda sadece yeşillikleri değil, doğranmış soğanları da ekleyebilirsiniz.

Peynir, nişasta, bira, maya, baharatlar ve baharatlar: çeşitli malzemelerin eklenmesiyle evde tavuk için meyilli pişirebilirsiniz. Tavuk eti bir tavada lezzetli bir hamur kabuğunda pişirilir ve derin yağda kızartılır.

Hamur - yiyecekleri daldırmak için çabuk hazırlanan hamur. Ana malzemeler un, yumurta ve süttür. Hamur kıvamda sıvı veya kalın, tuzlu, hafif tatlı ve tadı yumuşak olabilir.

Pişirme Hileleri

1. Çok kalın bir hamur için nişasta kullanın.
2. Ek ihtişamlı tavuk hamuru, mineral karbonatlı suyun yanı sıra balık için meyilli verir. Sıvıdaki kabarcıklar hamurun oksijen içeriğini artıracaktır. Sudaki gazlar ne kadar fazla olursa, kabuk o kadar muhteşem ve havadar olur.
3. Yumurtaları diğer malzemelerden ayrı olarak pişirmeye çalışın. Bir kapta köpürene kadar çırpın, ardından yavaş yavaş diğer hamur malzemeleriyle karıştırın. Yumurtalar buzdolabından oda sıcaklığında olduğundan daha iyi dövülür.

En kolay hamur tarifi - klasik

Ek malzemeler ve bilgelik olmadan tavuk için meyilli yapmak için klasik teknoloji. Basit, hızlı ve çok lezzetli.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 500 gr,
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı,
• Un - 2 büyük kaşık,
• Yumurtalar - 2 şey,
• Süt - 30 ml,
• Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Fileto ile meyilli pişirmeye başlıyorum. Yıkayın ve uzun parçalar halinde kesin. Biber ve tuz karışımında yuvarlayın.
2. Yumurtaları sütle çırptım. Unu yavaş yavaş yayın. Kremsi bir karışım elde etmek için karıştırın. Hamura tuz ve karabiber de ekliyorum.
3. Tavayı ocağa koydum. Orta ateşte ısıtıyorum. Her bir tavuk fileto parçasını hazırlanan bileşime batırıp tavaya gönderiyorum.
4. Tavuk parçalarını her iki tarafını da kızartın.
5. Mutfak havlusu serili bir tabağa aktarın. Fazla yağı almak için tavuğu ovuyorum.

video tarifi

Tavukları meyilli olarak otlar ve en sevdiğiniz sos ile masaya servis ediyorum.

KFC'deki gibi tavuk kanatları için hamur

İçindekiler:

• Kanatlar - 1,5 kg,
• Buğday unu - 10 yemek kaşığı (breading için 4 büyük kaşık dahil),
• Nişasta - 3 büyük kaşık,
• Yumurta - 1 adet,
• Bitkisel yağ - 1 l,
• Su - 200 ml,
• Tavuk baharat karışımı - 1 yemek kaşığı
• Kuru otlar (Provencal, İtalyan ve diğerleri) - 1 çay kaşığı,
• Tuz - 1 çay kaşığı,
• Öğütülmüş karabiber - yarım küçük kaşık,
• Öğütülmüş kırmızı biber, kırmızı biber - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Tavuk kanatlarını tüy kalıntılarından temizliyorum, durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
2. 3 parçaya böldüm. Derin bir kaba aktarıyorum.
3. Tuz ve 2 büyük kaşık su, karabiber ekliyorum. iyice karıştırıyorum. 1 saatliğine bırakıyorum.
4. Ayrı bir kapta hamuru hazırlıyorum. Nişastayı unla karıştırıyorum, tüm baharatları koyuyorum. Ben karıştırırım. Tatmak için daha fazla tuz ekliyorum.

Faydalı tavsiye. Panelemeyi daha az sert hale getirmek için nişastanın una oranını azaltın.

1. Yumurtaları suyla karıştırıyorum. dikkatlice sallıyorum. Baharat karışımını üzerine dökün. Sürekli karıştırarak yeni su ekliyorum. Tavuk hamuru çok kalın olmayacak, kefir kıvamına yakın olacaktır.
2. Kanatları tuz ve karabiber ile bulaşıklardan alıp meyilli haline getiriyorum. Her parçacığın iyice ıslanması için karıştırıyorum.
3. Gevrek bir kabuk elde etmek için kuru ekmek kullanıyorum. Ben şu şekilde pişiriyorum: Una (farklı bir renk vermesi için) az miktarda kırmızı biber, tuz ve karabiber ekliyorum.
4. Hamur kanatlarını una batırın. Hamurun bir tabağa akmasına izin vermeyerek, her parçacıkla dönüşümlü olarak yapmak daha iyidir. Kanatları tavaya gönderiyorum.
5. Bir tencereye bitkisel yağ döküyorum. Kanatların serbestçe yüzmesi için kabı daha geniş ve derin alıyorum. Yağı kaynama noktasına getiriyorum. Hafif bir allık oluşana kadar indiriyorum.

Faydalı tavsiye. Isıyı iyi tutan kalın duvarlı bir tencerede yüksek ateşte pişirin. Aksi takdirde kanatlar yavaş pişecek ve çok fazla yağ çekecek, yağlı ve tatsız hale gelecektir.

1. Bitmiş kanatları KFC'deki gibi meyilli bir tabağa yaydım. Fazla yağı alarak her tarafı peçeteyle siliyorum. Tavaya yeni bir porsiyon koydum.

Faydalı tavsiye. Yanlış sıcaklıktan dolayı etin içi çiğ ise fırını kullanın.

Videolar yemek pişirme

Tavuk için bira hamuru nasıl yapılır

İçindekiler:

• fileto - 600 gr,
• Bira - 125 ml,
• Yumurta - 1 adet,
• Limon - lezzetin yarısı
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Tuz, karabiber, kurutulmuş domates - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Tavuk filetoyu ince şeritler halinde kestim. Her iki tarafta tuz ve karabiber.
2. Yumurtayı çırptım, soğutulmuş birayı (seçtiğiniz bir çeşit), tuz, karabiber ve limon kabuğu rendesinin yarısını koydum. Tatmak için baharat ekleyin. Ben hamurda kurutulmuş domates kullanmayı seviyorum.
3. Topaklar olmadan pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın.
4. Tavaya bitkisel yağ döküyorum. sobayı ısıtıyorum.
5. Tavuğu sıvı karışıma batırdım. tavaya atıyorum. Bir tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin. Sonra diğerine dönüyorum.
6. Fazla yağı kağıt havlularla çıkardığınızdan emin olun.

Taze doğranmış otlar ve ketçap ile birlikte bira hamurunda sıcak çıtır tavuk servis ediyorum. Afiyet olsun!

Hızlı Peynir Tarifi

Peynir hamuru bitmiş kümes hayvanları için uygundur. Tavuk budu veya butlarını mikrodalgada pişirin, ardından hamura daldırın ve bir tavada kızartın. Tavuk, alışılmadık bir tada sahip çıtır çıtır olacak.

İçindekiler:

• peynir - 100 gr,
• Yumurtalar - 2 şey,
• Un - 2 büyük kaşık,
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Baharatlar ve baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları unla çırptım. Mayonez ekliyorum.
2. Peyniri ince bir rende üzerine sürüyorum. Diğer malzemelerle karıştırıyorum. İşlemi hızlandırmak için bir blender kullanıyorum.
3. Bitmiş karışıma az miktarda biber, tuz ve baharat ekliyorum.

Faydalı tavsiye. Ölçülü tuz, bitmiş tavuk zaten tuzlu ve biberlidir.

1. Isınmak için bitkisel yağ içeren bir tava koydum. Pişirme süresi hamurun rengine göre belirlenir. İki tarafını da kızartmayı unutmayın.
2. Kağıt havlu serili bir tabağa alın. Yağın emmesine izin verdim. Üstünü kağıt havluyla batırıyorum.

Nişasta ile çıtır hamur nasıl yapılır

İçindekiler:

• Tavuk (bel) - 400 gr,
• Nişasta - 4 büyük kaşık,
• Un - 2 yemek kaşığı,
• Yumurta akı - 1 adet,
• Bitkisel yağ - 100 ml,
• Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Tavuk filetoyu 1 cm'den daha kalın olmayan kısımlar halinde kestim.
2. Unu bir kaba eledim. 4 yemek kaşığı nişasta koydum. Tuz, karabiber ve diğer baharatlarla (tatmak için) iyice karıştırın.
3. Fileto parçalarını kuru karışımın içine koydum.
4. Ayrı bir kapta yumurta beyazını çırpın.
5. Tavuklara aktarıyorum. Yavaşça ama kuvvetlice karıştırın.
6. Tavaya bol sıvı yağ koyuyorum. ısınıyorum. Fileto parçaları gönderiyorum. Orta ateşte iki tarafını da kızartın. Yakılmasına izin vermem.

Hafif ekşi krema sosuyla servis yapın.

Tavuk pirzolası için ekşi krema

İçindekiler:

• Tavuk fileto (veya kanatlar) - 500 gr,
• Ekşi krema - 2 büyük kaşık,
• Yumurtalar - 2 şey,
• Un - 4 yemek kaşığı,
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Tavukları iyice yıkıyorum. İnce dilimler halinde kestim. Bir fileto alırsam, her parçayı bir mutfak çekiciyle döverim. Biber ve tuz serpin. bir süreliğine ayrılıyorum.
2. Yumurtaları yendim, ekşi krema koydum. Tuz. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice çırpın. Karışım koyulaşana kadar elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Tutarlılık ekşi krema olmalıdır.
3. Tavuğu hamura batırıyorum. Bitkisel yağ ile çok sıcak bir tavaya gönderiyorum.
4. Her iki tarafta 4 ila 7 dakika kızartın. Ateş ortalamanın üzerinde. Kızartma sürenize dikkat edin. Etin içi çiğ kalmamalıdır.