Ekmek kırıntılarında Tilapia filetosu. Bir tavada Tilapia - sulu, yumuşak ve lezzetli. Bir tavada çıtır çıtır kızartılmış ve yumuşak bir şekilde kızartılmış tilapia için basit tarifler. Ekmek kırıntılarının hazırlanması

Dolmalık biber, ayrıca özel faydalı özelliklere sahip olan lezzetli bir sebzedir. Meyveleri yemek pişirmek için kullanılabilir çok sayıda yemek:İLE

• Salatalar;
• Çorbalar;
• Pancar çorbası;
• Güveç;
• Sote.

Biber dolması özellikle popülerdir - bu yemeği hazırlamak için birçok tarif vardır. Kış aylarında biber dolmasının tadını çıkarabilmek için öncelikle meyvelerini sebze hasat mevsiminde hazırlamak gerekir.

Kış için dondurulmuş biber dolması:

Kolaylık nedir?

Dondurulmuş dolmalık biberlerin kışın doldurulması için kullanımı çok uygundur:

• Dondurulmuş dolmalık biberler tüm besin maddelerini ve vitaminleri korur;
• Doğru şekilde hazırlanan meyveler 6-9 ay içerisinde tüketilebilir;
• Kışın lezzetli bir sebze oldukça pahalıdır - dondurulmuş yarı mamul bir ürün kullanmak size çok para kazandıracaktır;
• Biber dolması hazırlamak için parçaların buzunu çözün ve içlerini dolguyla doldurun.

Ve son olarak, süpermarketlerden yarı mamul bir ürün satın aldığınızda olabileceği gibi, dolmalık biberin birkaç kez çözülüp dondurulmadığından emin olacaksınız.

Dondurma örneği:

Biber dolması: hazırlanması ve seçimi

Tatlı biberleri dondurmadan önce meyveleri dikkatlice seçmelisiniz:

• Doldurma için yalnızca geç çeşitleri kullanın;
• Yoğun duvarlı büyük, etli sebzeleri seçin; bunlar dondurulduğunda şeklini en iyi koruyanlardır;
• Biberin dış kısmı tamamen sağlam olmalıdır: koyu lekeler veya zararlı böceklerin zararları olmamalıdır;
• Meyvenin yeşil kuyrukları meyvenin olgunluğunu ve sululuğunu gösterir.

Dondurulmaya uygun meyveleri seçtikten sonra hazırlıklarına başlıyoruz:

• Kabukların suda yıkanması gerekir;
• Bir bez veya kağıt havluyla iyice kurulayın;
• Sapı dikkatlice çıkarın;
• Biberlerin içindeki tohumları çıkarın.

REFERANS: Tatlı biberleri saklamak için özel bir kap gerekmez - sıradan plastik torbalarda mükemmel şekilde korunurlar.

Sebzeyi hazırladıktan sonra saklama yerine karar verin. Geniş bir derin dondurucu ideal bir seçenek olacaktır. İçinde biberler birbirleriyle temas etmeyecek, bu da şekillerini kaybetmeyecekleri ve kırılmayacakları anlamına geliyor.

Sıcaklık

Normal bir dondurucunun sıcaklık aralığı, bütün biberleri saklamak için idealdir. -18°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda sebze bir yıl boyunca muhafaza edilecektir.

Dondurma yöntemleri

Biberleri hazırladıktan sonra dondurmaya başlayabilirsiniz. Bütün sebzeleri hazırlamanın birkaç yolu vardır.

1 yol

ÖNEMLİ: Bu dondurma yöntemiyle biberler birbirine yapışmaz.

Biberleri bütün meyvelerle dondurma seçeneği:

• Hazırlanan kapsülleri büyük bir tahtaya, tepsiye veya başka bir düz yüzeye yerleştirin;
• İş parçasını 10-15 dakika dondurucuya yerleştirin;
• Biberleri çıkarın, plastik torbalara koyun ve daha fazla saklamak için dondurucuya geri koyun.

Yöntem 2

Tatlı biberlerin dondurulma işlemi aşağıdaki gibidir:

• Büyük bir tencereye su dökün ve kaynatın;
• Meyveleri yarım dakika kaynar suya koyun;
• Biberleri çıkarın ve piramit şeklinde katlayın;
• Sebze külahlarını plastik torbalara koyun ve hemen dondurun.

ÖNEMLİ: Kaynar su ile işlendiğinde tatlı biberlerde tüm vitamin ve mineraller korunur.

Bu yöntem, meyvelerin uzun süre taze kalmasını sağlayan ısıl işleme dayanmaktadır.

Raf ömrü

Dondurarak hem sade hem de dolmalık biberleri uzun süre saklayabilirsiniz. Raf ömrü yaklaşık 12 aydır.

Ek olarak, dondurulmuş yarı mamul bir ürün kullanmak önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlar - dolmalık biberi dondurucudan çıkarın ve hemen doldurmaya başlayabilirsiniz.

Dondurulduktan sonra biber:

Tatlı biber hemen hemen her mutfakta bulunabilir. Bu sebze çok sağlıklıdır ve birçok ev hanımı tarafından beğenilmektedir. Tatlı biberler salatalara tazelik, et yemeklerine ise hafiflik katar. Biber dolması çok popüler. Sadece yazın değil kışın da lezzetli yemekler yemek istiyorsunuz. Bu nedenle, dolmalık biberleri kışın doldurmak için nasıl bütün olarak donduracağınızı bulmanız gerekir. Hazırlanması hiç de zor değil ve yemeğin besleyici ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Evet sadece parça ve küp halinde değil, bütün halinde de saklayabilirsiniz. Akılda tutulması gereken bir şey, bütün biberlerin oldukça fazla dondurucu alanı gerektireceğidir. Ancak dondurulduktan sonra bütün kış saklanabilir ve biber istenildiği zaman kolaylıkla elde edilip hemen pişirilebilir.

Biberlerin dondurulmaya hazırlanması

Biberleri dondurmaya meyveleri hazırlayarak başlamalısınız. Aşağıdaki şemaya göre işlenmesi gereken hasarsız biberlere bile ihtiyacınız olacak:

• önce bir havluyla durulayın ve kurulayın;
• her biberin üst kısımlarını sapla birlikte kesin;
• tohumları ve bölmeleri temizleyin.

Biberlerden kıyma için içi boş küçük kaplar yapın; ekstra bir şeye ihtiyacımız yok. İçini yıkamanıza gerek yoktur çünkü aşırı nem tadı kötüleştirebilir. Fazla nemi ve tohumları çıkarmak için her biberin içini bir kağıt havluyla kurulayabilirsiniz.

Nerede ve nasıl saklanmalı?

Çok fazla biber donduracaksanız ayrı bir dondurucu en iyi seçenektir, ancak buzdolabı dondurucusu da işe yarayacaktır. Normal gıda poşetlerinde veya bir kapta dondurabilirsiniz.

Biberlerin dondurulacağı sıcaklık -18 derece veya daha düşük bir değere, yani dondurucular için normal saklama sıcaklığına ayarlanmalıdır.

Biberleri bir yıl boyunca dondurucuda saklayabilirsiniz; bu, bir sonraki hasata kadar yemeğinizin malzemelerini kendinize tam olarak sağlayabileceğiniz anlamına gelir. Ayrıca önceden yıkamak, temizlemek ve hazırlık yapmak da uygundur. Daha sonra yemek pişirmek için sadece kıymayı hazırlayabilir ve hemen doldurmaya başlayabilirsiniz.

Kış için biberleri dondurmanın birkaç özel yaklaşımı vardır; her birine bakın ve kendiniz için en uygun olanı seçin.

Doldurma için kış için dolmalık biber nasıl dondurulur

seçenek 1.
Hazırlamak için biberleri birbirinden ayrı ayrı yerleştirip dondurucuda 10-15 dakika bekletebilirsiniz. Böylece biberleri piramit veya yılbaşı ağacı şeklinde iç içe koyduğunuzda donacak, sertleşecek ve birbirine yapışmayacaktır.

Etapların yer ve zamanını önceden planlayarak birkaç parti halinde dondurabilirsiniz.

Ön dondurma adımından kaçınmak istiyorsanız biberlerin arasına küçük bir parça peçete veya streç film yerleştirebilirsiniz. O zaman birbirine yapışmazlar ve ihtiyacınız kadar biberi kolaylıkla alabilirsiniz.

Seçenek 2.

Suyu kaynatın ve biberleri 30 saniye kaynar suya koyun. Daha sonra onları çıkarmanız ve biberleri birbirine koymanız gerekir. Dondurucunuzun büyüklüğüne göre biber zincirlerinin uzunluğunu hesaplayın. Tamamlanan biberleri torbalara veya kaplara koyun ve dondurun. Kaynar su ile muamelenin vitaminlerin daha iyi korunmasına izin verdiğine inanılmaktadır.

Biberleri yalnızca sapla birlikte üst kısımlarını keserseniz ve sadece sapı tohumlarla birlikte kesmezseniz yuvalayabileceğinizi unutmayın. Biberleri de buruşmaması, dar alanlarda kırılmaması için dikkatli bir şekilde yerleştirmelisiniz. Böyle bir durumda onları doldurmanız pek mümkün değildir, ancak yine de kesip salataya ekleyebilirsiniz.

Kış için biberler parçalar halinde nasıl dondurulur

Biberleri salata veya garnitür olarak dondurmak istiyorsanız, önce parçalara ayırmanız daha uygundur. Bu şekilde çok daha az yer kaplayacak ve bir bütün olarak donacaktır. Bu tür biberleri kıskaçlarda (kilitli torbalarda) saklamak en iyisidir, böylece biber yabancı kokuları emmez.

Parçalar halinde dondurmak için bu yöntem işe yarar: Biberleri kesin ve bir tepside 24 saat dondurun, ardından çıkarın ve daha fazla kompaktlık için her şeyi plastik torbalara veya plastik kaplara koyun.

Ayrıca doğranmış biberleri dondurmadan önce kaynar suya koyabilirsiniz, bu onları daha esnek hale getirecek ve torbalara kompakt bir şekilde paketlemeyi kolaylaştıracaktır. Ayrıca bu tür biberler buz çözüldükten sonra çok daha hızlı pişer çünkü neredeyse hazırdırlar.

Biber nasıl çözülür?

Dondurulmuş müstahzarlardan biber dolması hazırlamanın birkaç nüansı vardır.

1. Biber biraz çözüldüğünde dolguyla doldurmak daha iyidir. Çok donmuş biberler hala kırılgandır ve kırılabilir; çok çözülmüş biberler şeklini kaybeder ve doldurulması daha zor olur.
2. Dondurulmuş biberler daha çabuk piştiği için kıymayı daha az kullanmalısınız. Yani kıymanın henüz pişmeye vakti olmayabilir ama biber çoktan kaynamaya başlayacaktır.

Biberleri çözmenin en iyi yolu, onları birkaç saniye akan soğuk suyun altında tutmaktır. Bu şekilde biraz çözülecek ve kesilmesi veya dolguyla doldurulması uygun olacaktır. Biber parçalar halinde donmuşsa veya kesmeyi düşünmüyorsanız, pişirme işlemi sırasında buzunu çözmeden atabilirsiniz.

Kış için biberler nasıl düzgün şekilde dondurulur? Bu soru, ürünün faydalı özelliklerini uzun süre korumak isteyen ev hanımları tarafından sorulmaktadır. Biberlerin dondurulması ve muhafazaya hazırlanması, ürünü uzun süre muhafaza ederken dikkate alınması gereken nüanslara sahiptir.

Gıdaların dondurulması belki de en kullanışlı muhafaza türüdür. Dondurucudaki sebze ve meyveler sadece bozulmakla kalmaz, aynı zamanda maksimum miktarda faydalı vitamin ve mikro elementi de korur.

Ayrıca kullanışlıdır - sebzeyi, kabı ve dondurucuyu hazırlamak, biberleri cam kavanozlara yuvarlayıp sebzeyi kurutmaya kıyasla çok daha az zaman alır.

Dikkat! Elbette mağazadan dondurulmuş biber satın alınabilir veya istenirse soğuk mevsimde süpermarkette taze sebzeler bulabilirsiniz. Dondurulmuş sebze satın alırken defalarca dondurulabilen bir ürün satın alma riski vardır. Ayrıca biberlerin taze mi dondurulduğu yoksa halihazırda bozulmaya mı başladığı tam olarak bilinmiyor.

Taze meyve almak her zaman beklentileri karşılamayabilir: Güzel kokulu, güzel ve taze bir sebze yerine yüksek maliyetle solmuş biber satın alabilirsiniz.

İşleme başlamadan önce sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Dondurulmuş sebzelerin lezzetini ve vitaminlerini olabildiğince koruyabilmesi için dondurulacak meyvelerin doğru seçilmesi gerekir. Bu nedenle yeşil, kırmızı ve sarı tatlı biberleri korumak için böceklerden ve çürümeden zarar görmeyen, pürüzsüz kabuklu büyük meyveler uygundur. Sebzelerin ılık akan su altında yıkanması ve kurumasına izin verilmesi gerekecektir. Islak meyveleri dondurmaya başlarsanız birbirine yapışabilir ve ürünün şeklini kaybetmesine neden olabilir.

Meyvelerin tohumlarını çıkarmak ve sapı kesmek gerekir. Bıçak sebzenin iç duvarlarına zarar verebileceğinden iç kısımlarının elle temizlenmesi tavsiye edilir.

Acı veya acı biber seçerken meyvenin görünümüne de dikkat etmelisiniz. Sadece görünüşe göre ideal sebzeler dondurulur. Meyveler akan soğuk su altında yıkanır ve iyice kurutulur. Acı biberler bütün olarak hazırlanır.

Meyveler kuruduktan sonra doğrudan dondurma işlemine geçebilirsiniz. Bu birkaç şekilde yapılabilir, ancak önce uygun mutfak eşyaları almanız ve buzdolabını donmaya hazırlamanız gerekecektir.

Dikkat! Acı biberin baharatlılığını “aşağı çekmek” için ürün dondurulmadan önce kaynar suda 2-3 dakika bekletilir.

Buzdolabının hazırlanması

Meyveleri dondurmadan önce, dondurucudaki ve buzdolabındaki kapların buzunun çözülmesi ve iyice yıkanması gerekir. Yıkadıktan sonra kuruması zaman alır. Kuru ve temiz buzdolabı sebzeleri dondurmaya hazırdır. Bunu yaparken ürün yakınlığına da saygı göstermelisiniz: Örneğin dondurulmuş biberler için ayrı bir kap ayırmanız, hatta paketlenmiş ürünleri et ve balığın yanına bırakmamanız önerilir.

Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacınız olacak?

Dondurucuda dondurmak için, sıkı kapaklı plastik kutular, selofan ve fermuarlı torbaların yanı sıra biberleri dondurmak için özel olarak tasarlanmış torbalar uygundur.

Dikkat! Dondurulacak ürün plastik bir kap veya torbalarda hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır (güvenilirlik için meyveler 2-3 torbaya paketlenir ve sıkıca bağlanır). Aksi halde dondurucuda saklanan diğer yiyecekler dolmalık biber kokusu alacaktır.

Biberleri evde dondurmanın en iyi yolları

Dolmalık biberler çeşitli şekillerde dondurulabilir; ürünün daha sonraki kullanımına ve kişisel tercihlere bağlı olarak seçilirler.

Tamamı dondurucuda

Meyveler iyice yıkanıp kurutulduktan sonra biberler bütün olarak dondurulur. Bu, onları daha sonra doldurmanıza olanak tanır. Taze sebzeler için sapı kesmeniz ve meyvenin çekirdeklerini çıkarmanız gerekecektir. Daha sonra kesme tahtası üzerine tek kat halinde serilir, streç filmle sarılır ve buzdolabının dondurucu bölmesinde 3-6 saat bekletilir.

yarıya

Dolmalık biberleri hazırlarken ikiye bölerek dondurabilirsiniz. Bu yöntemin avantajı bu şekilde hazırlanan meyvelerin dondurucuda çok daha az yer kaplamasıdır.

Yıkandıktan, çekirdekleri ve sapları çıkarıldıktan sonra meyveler uzunlamasına ikiye kesilir, ardından sebzelerin yarısı küçük fermuarlı torbalara konur veya sıradan plastik torbalara sıkıca bağlanır. Meyveyi dağıtırken bir defada kullanılacak biber yarımlarının tam sayısını belirlemek gerekir. Bu şekilde ayıklanan meyveler dondurucuya konur.

Parçalar

Dolmalık biberler, farklı yemek türlerinin hazırlanması için parçalar, halkalar, küpler veya şeritler halinde hazırlanabilir:

1. Güveç, çorba ve soslar için sebzeler küpler halinde kesilir.
2. Pizza ve turtalar için sebzeler şeritler veya tekerlekler halinde kesilir.

Fazla nemi (meyveleri keserken açığa çıkan sebze suyu) gidermek için dilimlenen ürün, dondurulmadan önce kağıt peçete veya havluyla kurutulur. Daha sonra sebzeler, havası oradan çıkarıldıktan sonra plastik torbalara veya hava geçirmez plastik kaplara yerleştirilir.

Güveç için çeşitli

Tatlı biberler çeşitli sebzelerin bir parçası olarak dondurulur. Dondurulmuş çeşitli sebzelerin en popüler türleri şunlardır:

1. Kırmızı biber. Ürün yelpazesi, ince doğranmış biberlerin, doğranmış kabak, domates ve baklalarla karıştırılmasından oluşur.
2. Ülke karışımı. Ürün yelpazesi ince doğranmış patates, biber, bakla fasulyesi, havuç, soğan ve mısırdan oluşur. Bu karışıma brokoli de eklenir. Sebze, ürün yelpazesine eklenmeden önce ilk olarak beyazlatılır.
3. Lecho: beyazlatılmış biber küpleri, soğan, domates, kabak.
4. Pancar çorbası sosu: Karışım ince doğranmış biber, domates ve pancar içerir. Buraya soğan ve havuç da eklenir.
5. Hawaii karışımı: yarı pişmiş pirinç, biber parçaları, mısır ve bezelye.

Pişmiş tatlı biberlerin dondurulması

Fırında pişirilen sebzeler de dondurulabilir. Kabuklar yıkanır ancak sap ve tohumlar çıkarılmaz. Ürünler yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve kırk dakika fırına konur. Kızartılmış sebzeleri çıkarın, bir tavaya koyun ve 15 dakika orada bırakın. Daha sonra meyveyi kuyruğundan tutarak kabuğunu çıkarın ve iç kısımlarını dikkatlice çıkarın.

Arıtılmış ürün küçük parçalar halinde kesilir, kaplara ayrılır ve pişirme sırasında oluşan meyve suyuyla dökülür. Bu ürün daha sonra salata hazırlamak için kullanılabilir.

Dikkat! Pişmiş dolmalık biberler de bütün haliyle dondurulabilir.

Doldurulmuş biberlerin dondurulması

Dolmalık biberler de dondurularak doldurulabilir. Bunu yapmak için bitmiş yarı mamul ürün, selofan veya streç filmle sarılmış bir kesme tahtası üzerine birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirilir. Daha sonra bir saat buzdolabına koyun ve soğuduktan sonra dondurucuda dondurun (mümkünse sıcaklığı mümkün olduğunca düşük ayarlayın). Dondurulduktan sonra (4 ila 7 saat sürer) ürün torbalara (önce içlerindeki hava alınır) veya kaplara konularak dondurucuya yerleştirilir.

Dikkat! Biber dolmalarının 8 saatten fazla dondurulması önerilmez. Aksi takdirde biberlerin içerdiği nem buharlaşacak ve dolmanın malzemeleri ile dondurucu bölmede saklanan diğer ürünler arasında koku alışverişi meydana gelecektir.

Dereotu ve maydanoz ile

Bibere zengin bir aroma vermek için dereotu ve maydanozla dondurulur. Bunu yapmak için 2-3 kilogram biber için 150-200 gram ot ve yarım çay kaşığı tuz alın. Biberler ve dereotu iyice yıkanır ve 10-15 dakika soğuk suda bekletilir. Daha sonra suyu değiştirin ve yeşillikleri 10-15 dakika daha bırakın. Dereotu ve maydanoz çalkalanıp kurutulur. Yeşillerin solmaya başlamamasını sağlamak önemlidir. Daha sonra iyice ezilir.

Dikkat! Taze toplanmış maydanoz ve dereotu dolmalık biberlerin dondurulması için uygundur. En parlak ve en zengin aromaya sahip olan ve aynı zamanda çok miktarda faydalı vitamin ve mikro element içeren bu yeşilliklerdir.

Biberlerin çekirdekleri ayıklanır, sapları kesilerek istenilen şekilde (halka, küp veya şeritler halinde) kesilir. Daha sonra yeşillikleri ve biberleri ayrı ayrı farklı tepsilere yerleştirin ve bir gece boyunca dondurucuda dondurun. Malzemeler öncelikle streç film ile kaplanır.

Hazırlamanın sonunda dondurulmuş biberler ve otlar karıştırılır, önceden hazırlanmış kaplara veya torbalara paketlenir ve son dondurmaya gönderilir.

Biberlerin dondurulma sıcaklığı ve raf ömrü

Dondurulmuş biberlerin maksimum miktarda vitamin ve faydalı mikro elementi muhafaza edebilmesi için donma sıcaklığı -18 – 20 santigrat dereceyi geçmemelidir. Sıcaklık yükselirse ürün daha kısa süre depolanır.

Dondurulmuş ürünün türüne bağlı olarak raf ömrü farklılık gösterir:

1. Taze dondurulmuş biberler 12 aya kadar saklanabilir.
2. Kavrulmuş veya beyazlatılmış sebzeler 6 aya kadar saklanabilir.
3. Biber dolması 7 aya kadar saklanabilir.

Dikkat! Dondurulmadan önce sebze kapları ve torbaları etiketlenir. Yaklaşık raf ömrünü ve donma tarihini belirtin.

Ürünü tekrar dondurmak caiz midir?

Ürünün tekrar tekrar dondurulması dolmalık biberleri bozmayacak ancak ürünün tadını kötüleştirecek ve aynı zamanda faydalı vitamin ve mikro elementlerin miktarını da olumsuz etkileyecektir. Ayrıca böyle bir ürün çekici görünümünü kaybedecektir. Bunu önlemek için dolmalık biberlerin yeniden dondurulması tavsiye edilmez.

Dondurulmuş biberlerin buzunu düzgün şekilde çözme

Dolmalık biberlerin uygun şekilde çözülmesi aşağıdaki gibidir:

1. Dondurulmuş sebzelerin tamamı buzdolabında 10-20 dakika bekletilir, ardından seçilen uygun mod kullanılarak mikrodalgada 5 dakika çözülür. Biberlerin buzunu çözmenin alternatif bir yolu da onları soğuttuktan sonra 15-20 dakika oda sıcaklığında bırakmaktır.
2. Kıyılmış sebzeler, buz çözme modunda mikrodalgada 5 dakika bekletilir ve çorba veya güveçlere eklenir.

Dolmalık biberlerin dondurulması, minimum zaman ve çaba yatırımı ile ürünün faydalı özelliklerini uzun süre korumanın harika bir yoludur.

Sebzenin orijinal görünümünü ve tadını koruyabilmesi için biberlerin seçimi, dondurulması ve saklanması konusunda bazı tavsiyelere uymak gerekir.

Buzdolaplarının gelişmesi ve büyük dondurucuların ortaya çıkması sayesinde ev hanımları sebzeleri dondurmayı giderek daha fazla tercih ediyor.

Biber muhtemelen dondurulması en uygun sebzedir. Sonuçta biber donmayı iyi tolere eder ve buz çözüldükten sonra bile rengini, tadını ve zengin aromasını kaybetmez.

Biberleri dondurmak o kadar basit bir işlem ki acemi bir ev hanımı bile bunu halledebilir.

Dondurmak için biber nasıl hazırlanır

Yeşil, kırmızı veya sarı güçlü, yoğun ve etli biberler dondurulmaya uygundur.

Meyvelerin bütün, pürüzsüz, deforme olmamış, hasarsız ve bozuk yerleri olmamalıdır.

Biberler dondurulmadan önce akan suda iyice yıkanır ve ardından bir havlu üzerine konularak kurutulur. Ayrıca her meyveyi bir kağıt havluyla silebilirsiniz.

Daha sonra biberlerin sapları kesilerek kapağı dikkatlice kesilir. Kapaklar biber dolması için kapak olarak kullanılabilir. Ancak biberler kapaksız hasat edilirse, kapaklar yine de atılmaz çünkü daha sonra faydalı olacaktır.

Biberlerin tohumları duvarlara zarar vermemeye dikkat edilerek dikkatlice çıkarılır. Bu nedenle bunu bıçak kullanmadan manuel olarak yapmak daha iyidir.

Doldurmak için biber nasıl dondurulur

Biberler taze veya önceden beyazlatılmış olarak dondurulabilir.

Yöntem 1:

• Hazırlanan biberler - yıkanmış ve kurutulmuş - en büyüğünden başlayarak iç içe bir piramit şeklinde istiflenir. Bir piramitte genellikle 5-6 biber bulunur.
• Piramitler dondurucu torbalara veya sıradan kalın plastik torbalara konur, iyice bağlanır ve dondurucuya konur.

Bu yöntemin dezavantajı, taze biberlerin basıldığında patlayabilmesidir, bu da gelecekte doldurma için kullanıldığında kabul edilemez. Ve bu tür biberler aşağıda tartışılanlardan daha fazla yer kaplar.

Yöntem 2:

• Hazırlanan biberler kaynar suya batırılıp 1-2 dakika haşlanır.
• Daha sonra delik aşağıya bakacak şekilde bir havlu üzerine serilir ve tamamen soğutulur. Bunları önceden soğuk suyla ıslatabilirsiniz. Bu yöntem sayesinde biberler şeklini ve rengini kaybetmez, aynı zamanda daha sonraki kullanım için daha esnek hale gelir.
• Biberler birkaç defa iç içe konularak özel poşetlerde paketlenir. İyice bağlayın ve donması için dondurucuya koyun.

Yöntem 3. Biberler kıyma ile hemen dondurulabilir. Bunu yapmak için biberler birinci veya ikinci yöntemle hazırlanır.

• Kıymayı et veya sebze ile hazırlayın.
• Biberler kıyma ile doldurulur.
• Biberleri birkaç parçadan oluşan torbalara koyun. Bir yemek pişirmek için ihtiyacınız olan kadar. Poşeti iyice bağlayın veya özel bir buzdolabı poşetine koyup dondurucuya koyun.

Biberler ikiye nasıl dondurulur

• Biber yıkanır ve sapı kesilir. Biberleri bir havlunun üzerine koyun ve nemden iyice kurulayın.
• Daha sonra biberlerin kapakları kesilir ve meyveler uzunlamasına ikiye bölünerek tohumlardan arındırılır.
• Biber yarımları birer birer yerleştirilir ve küçük fermuarlı torbalara konur veya basitçe bağlanır. Bir seferde kullanılabilecek şekilde yarım sayısı alınmalıdır. Paketler dondurucuya konur.

Bu durum için video tarifi:

Doğranmış biberler nasıl dondurulur: fotoğraflı hazırlık

Bu tip dondurma için dolmaya uygun olmayan yani küçük veya deforme olmuş biberler uygundur. Ve ayrıca bütün biberlerden kesilmiş kapaklar.

İçindekiler:

• 2 biber

Hazırlık:

1. Birkaç olgun, etli dolmalık biberi yıkayıp kurutun. Kırmızı, turuncu, yeşil ve sarı olmak üzere birkaç farklı renkli biber alabilirsiniz. O zaman böyle bir hazırlıkla hazırlanan herhangi bir yemek daha canlı ve iştah açıcı görünecektir.

2. Her biberi ikiye bölün. Tohumları çıkarın ve sapı kesin.

3. Şimdi sebzeleri istediğiniz gibi küp veya şerit halinde kesin. Biberleri pizza için bilerek dondurursanız şeritler kullanabilirsiniz. Ve eğer çorba veya güveç içinse küpleri kullanabilirsiniz.

4. Dilimlenmiş biberler bir kesme tahtası üzerine serilebilir ve fazla nem (sebze suyu) peçeteyle silinebilir. Aksi takdirde biber parçaları birbirine donabilir. Sebzeleri plastik bir torbaya veya kaba aktarın. Dondurucunun boyutu mütevazı ise, dondurucu torbaları kullanmak daha iyidir - daha az yer kaplarlar.

5. Biberleri selofanla sarın ve havasını boşaltın. Dondurucuya koyun ve gerektiği gibi kullanın. Kullanmadan önce sebzenin buzunun çözülmesine gerek yoktur.

Biber nasıl paketlenir

Biber keskin kokulu bir sebzedir. Ve eğer hava geçirmez şekilde kapatılmamışsa, etrafındaki her şey biber kokacaktır.

Bu nedenle biber, iyi bağlanmış iki hatta üç torbaya paketlenir. Biber tek kullanımlık torbalara konursa, bu torbaların başka bir kalın plastik torbaya teker teker konulması gerekir.

Biberler diğer sebzelerden, özellikle de meyvelerden ayrı olarak saklanır.

Biberin raf ömrü 8-10 aydır.

Buz çözme nasıl yapılır

Bütün veya ikiye dondurulmuş biberlerin buzları sadece hafifçe çözülür. Bunu yapmak için sadece soğuk suyla durulayın ve meyveler (yarımlar) birbirinden kolayca ayrılır. Bütün biberler hemen kıyma ile doldurulur ve ısıl işleme tabi tutulur - çoğunlukla haşlanır. Biberlerin dondurulmuş yarımları, tarifin gerektirdiği şekilde parçalara bölünür ve hemen kullanılır.

Çok yumuşak ve sulu hale geldiğinden biberin buzunu tamamen çözemezsiniz.

Kıyılmış dondurulmuş biberler çözülmeden et suyuna konur ve kızartma veya sos için kullanılır. Ayrıca salataya örneğin taze lahana ile biber de ekleyebilirsiniz. Buzunu çözmeden salataya konur (orada kendi kendine çözülür). Ancak biber çözüldükten sonra şeklini kaybettiği için sırf lezzet olsun diye biraz ekliyorlar.

Biberler tekrar dondurulmaz.

Öncelikle ekmeği hazırlayalım. Bunu yapmak için soğanları ve patatesleri soyun ve iki tavuk yumurtası hazırlayın.

Soğanı ince ince doğrayın ve önceden ısıtılmış bir tavada zeytinyağı veya bitkisel yağda kızartın.

Çiğ patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Patatesler uygun şekilde sıkılmalı ve derin bir tabağa konulmalıdır. Ekle: 2 tavuk yumurtası, kızarmış soğan, 3 yemek kaşığı un, tuz, karabiber ve isteğe göre diğer baharatlar.

Ekmek tabanını iyice karıştırın ve balığı pişirmeye başlayın.

Tilapia filetosunu akan soğuk su altında yıkayın, tuz ve karabiber ekleyin.

Tilapia'yı aşağıdaki gibi kızartacağız. Öncelikle bir tavayı bitkisel veya zeytinyağıyla ısıtın. Bir parça fileto üzerine eşit bir kat patates ekmeği sürün ve ısıtılmış yağın içine yerleştirin, katlayın ve üstüne ikinci bir ekmek katını yayın. Her parça için aynısını yapacağız. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika boyunca kapağı açık olarak ilk tarafını kızartacağız.

Daha sonra her parçayı ters çevirin, tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

Bu şekilde hazırlanan Tilapia filetosu oldukça doyurucu oluyor, bu yüzden biraz garnitür olarak hazırlamanızı öneririm. .