Filtrelenmiş ve filtrelenmemiş bira. Filtrelenmiş bira ile filtresiz bira arasındaki fark nedir?

St. Petersburg'daki çok sayıda bira barı, filtrelenmiş ve filtrelenmemiş (canlı) bira seçenekleri sunar. İki çeşit köpüklü içecek tat, renk ve aroma bakımından farklılık gösterir.

Çok sayıda, filtrelenmiş ve filtrelenmemiş (canlı) bira seçenekleri sunar. İki çeşit köpüklü içecek tat, renk ve aroma bakımından farklılık gösterir.

Farklılıkların merkezinde, üretim sürecine iki farklı yaklaşım, yani filtrasyon yatmaktadır. Bu, fabrikada demlemenin zorunlu bir aşamasıdır. Kalite standartlarına göre orada olmaması gereken, başta maya mantarları olmak üzere, içecekten gereksiz her şeyi çıkarmanızı sağlar. Fermantasyon sürecinin ana katılımcısı onlardır ve tamamlandığında içeceğin bozulmasına neden olabilir. Filtrelenmemiş bira, fazlalığı tutan ancak sterilize etmeyen yalnızca bir filtreden geçer. Filtrelenmiş olan, işleme sırasında sadece maya mantarlarından değil, aynı zamanda bazı faydalı niteliklerden de kurtularak daha kapsamlı bir temizlikten geçer.

Hangi biranın daha sağlıklı olduğunu tartışmak mümkün - filtreli veya filtresiz, sonsuza kadar. Her türlü biranın kan damarları, sindirim sistemi, kemikler ve eklemler üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Rahatlamaya ve sakinleşmeye yardımcı olur, beyin aktivitesini harekete geçirir. B vitaminleri, nikotinik asit, potasyum, manganez, kalsiyum, fosfor, bakır, demir ve enzimler içerir. Ancak sadece orta derecede kullanımla fayda sağlayacaktır.

Filtreli ve filtresiz bira arasındaki farklardan bahsedersek, canlı bira:

• kısa bir raf ömrüne sahiptir (2 haftadan fazla değil), filtrelenmiş ise 6-12 ay saklanabilir;
• güneş ışığından korkar, bu nedenle koyu renkli şişelerde veya metal kaplarda saklanır;
• daha zengin bir tada ve aromaya ve ayrıca belirli bir renge sahiptir (daha bulutlu);
• sterilizasyona uğramadığı için daha fazla organik madde içerir.

Hangi bira daha iyi - filtrelenmiş veya filtrelenmemiş, herkes kendisi için karar verir. Ancak unutmamak gerekir ki, obeziteye meyilli olanlar için canlı bir içeceğin kullanılması önerilmemektedir. Maya tarafından salgılanan şeker maltozu içerir. Anında kan dolaşımına emilir ve kilo alımına katkıda bulunur. Ek olarak, bu biranın belirgin tadı sindirimi uyarır ve atıştırmalıklarla aşırıya kaçma riski vardır.

Bira, kendi asırlık geçmişine sahip eşsiz bir alkollü içecektir. Uygun bira malt, şerbetçiotu ve mayadan yapılır. Köpüklü bir içecek hazırlamak için birçok teknik ve yöntem vardır, bu sayede çeşitlerin çeşitliliği akla gelebilecek koridorları aşmaktadır. Günümüzde koyu ve açık çeşitlerin yanı sıra alkolsüz içecekler ve hatta çeşitli aromatik katkıların eklendiği içecekler de bulunmaktadır. Bu bağlamda, filtre bira ile filtresiz bira arasındaki fark nedir ve hangisi daha az zararlıdır sorusu ortaya çıkıyor.

Filtresiz biranın ne anlama geldiğine bakalım. Bu tür bira, çeşitli koruyucular ve safsızlıklar kullanılmadan hazırlanır. Sadece maya, malt ve şerbetçiotu şeklinde doğal maddeler içerir. Çok miktarda maya kullanılması, içeceğe tarif edilemez bir tat ve aroma verir. Bu kompozisyon için içeceğin canlı olarak adlandırılmasıdır.

Böyle bir ürünün görünümü normalden çok farklı. Şişenin dibine yakından bakarsanız, sıvının kendisinin tortusunu ve olağandışı rengini fark edebilirsiniz. Bunun nedeni, bu tür alkolün saflaştırma ve damıtma aşamalarından geçmemesidir. İçeceğin içinde koruyucu olmadığı için bunun raf ömrü üzerinde büyük etkisi vardır. Canlı bira, döküldükten sonraki bir hafta içinde tüketilebilir, ardından içecek özelliklerini kaybeder ve basitçe “nefes verir”.

Filtrelenmiş bira, içeceği tekrar tekrar filtreleyerek elde edilir.

Bugün, ürünlerinde bu çeşitliliğe sahip olmakla övünebilecek birkaç üretici var. Çoğu durumda filtrelenmiş ve pastörize olarak adlandırılan çeşitler piyasaya sürülmektedir. Maya, bu içeceklerden özel ekipman kullanılarak çıkarılır. Bira, demleme işlemi sırasında ortaya çıkan çeşitli mikroorganizmaları yok etmek için pastörize edilir.

Bu bira yararlı maddeler içermez ve aroması filtrelenmemiş olanlara göre daha az hoştur. Ancak üreticilerin bunun için ticaret yasalarıyla açıklanan birçok nedeni var.

Bir içeceği filtrelemenin ana nedeni, raf ömrünü uzatmak. Doğru yaklaşım, raf ömrünü altı aya kadar artırabilir. Köpüğü arttırmak ve güzel bir "kapak" vermek için böyle bir içeceğe çeşitli kimyasal bileşikler eklenir. İçeceğin çekici bir görünüme sahip olması ve izleyiciler arasında talep görmesi için koruyucu ve diğer katkı maddelerine ihtiyaç vardır.

Ayrıca filtreden geçen bira, laktik asit bakterileri içecekten uzaklaştırıldığı için tadını değiştirir.

Saklama süreleri hakkında

Gıda endüstrisindeki her ürün gibi biranın da bir son kullanma tarihi vardır. Özel bir mağazanın satıcısına filtrelenmiş bira ile filtresiz bira arasındaki farkın ne olduğunu sorarsanız, her şeyden önce raf ömrü hakkında konuşacaktır. Bu terimler güneş ışığı, hava sıcaklığı ve hatta bakteri varlığı gibi faktörlerden büyük ölçüde etkilenir. Bira depolama sorunu en önemlilerinden biridir.

Filtre bira, üretim sırasında belirli stabilizasyon işlemlerinden geçer. Özel ekipman yardımı ile bu çeşitlilik raf ömrünü uzatır.

Filtrelenmemiş bira bozulabilir ürünlere atfedilebilir

Filtreleme, birayı stabilize etmek için kullanılır. Şişelemeden önce içecek, bitmiş ürüne bakteri ve yabancı maddelerin girmesini önleyen özel filtrelerden geçer. Bundan sonra, yığın, filtrasyondan sonra kalan mikroorganizmaları yok etmek için sıvı içeren kabın yüksek sıcaklıklara ısıtıldığı pastörizasyona gönderilir.

Arınma aşamalarından sadece birinden geçen çeşitler vardır. Bu önlemleri kullanmanın tek dezavantajı, bu tür prosedürlerin şerbetçiotu aromasının solmasına neden olmasıdır.

Alkolün son kullanma tarihlerinden bahsetmişken, biranın tüketilebileceği süreyi kastediyoruz. Bu süre sadece üretim teknolojisine ve içeceğin türüne değil, aynı zamanda bileşime, paketleme türüne ve saklama koşullarına da bağlıdır. Alkol içeren gıda ürünleri satın alırken üretim tarihini bilmek çok önemlidir. Bu, bir içki içebileceğiniz kalan süreyi hesaplamanıza yardımcı olacaktır.

Küçük bira fabrikalarında üretilen filtrelenmemiş bira yedi güne kadar saklanabilir. Fabrikada şişelenmiş bir içecek biraz daha uzun "yaşar". Otuz gün boyunca olumsuz etkilerden korkmadan kullanılabilir. Tüm doğru saklama koşullarına tabi olan filtrelenmiş çeşitler, dökülmeden altı ay sonra bile kullanılabilir. Hazırlama aşamalarından birinde içecek ısıl işleme tabi tutulmuşsa, raf ömrü on iki aydır.

ambalaj hakkında

Hangi biranın daha iyi filtrelendiği veya filtrelenmediği, ürün ambalajının türünden büyük ölçüde etkilenir. Birçok insan için bir içecek seçerken ambalaj küçük bir rol oynar. Ancak, her birinin artıları ve eksileri vardır.

Gerçek bira uzmanları, kendilerini filtrelenmemiş bira ile şımartmayı tercih ederler, bu da size tüm lezzet ve zevk yelpazesini deneyimlemenizi sağlar.

Plastik ve cam

Bir şişe bira içerken, kişi cam kabın kehribar rengi olduğunu fark edebilir. Bu tip paketleme, güneş ışığının sıvı üzerindeki etkisini azaltmak için kullanılır.

Ultraviyole ışınları muazzam bir güce sahiptir ve belirli kimyasal reaksiyonların başlamasına neden olarak alkolün tadını değiştirir. Koyu renkli cam, bu tür etkilere karşı daha savunmasız olan plastiğin aksine, bu etkiyi nötralize etmenizi sağlar.

Alüminyum

Konserve bira en popüler olanlardan biridir. Üretimi için pastörizasyon prosedürü zorunludur. Zaman zaman bu tür teknolojilerin kullanılması, bitmiş ürünün maliyetini artırır. Ayrıca paketleme maliyetleri de maliyeti etkiler. Bu yüzden konserve bira, şişe biradan çok daha pahalıdır.

tat hakkında

Filtreli ve filtresiz bira, ikisi arasındaki lezzet farkı çok büyük. Hangisinin daha lezzetli olduğu hakkında, anlaşmazlıklar onlarca yıldır azalmadı. Filtrelenmemiş bira yapma teknolojisi, demleme sonunda şerbetçiotu, protein ve mayanın içinde kalacağı anlamına gelir.

Şerbetçiotu varlığı, içeceğe bu tür alkol için tipik olan bir acı dokunuş verir. Alfa ve beta asitleri adı verilen belirli bileşikleri içerir. Acı tadın nedeni alfa asitlerin varlığında yatmaktadır. Üretim sürecinde, alkolün tadını değiştirerek çözünür bileşiklere dönüştürülürler.

Şerbetçiotu, daha az çözünür olan ve içeceğin tadını daha az etkileyen beta asitleri içerir. Bira aromasının çoğu, belirli yağlardan ve katkı maddelerinden gelir. Araştırmalara göre şerbetçiotu iki yüz elliden fazla farklı yağ içeriyor. Aralarındaki en yüksek konsantrasyon aşağıdaki gibidir:

• myrcene - narenciyenin ince notalarını içeceğe getirir;
• humulene - biraya güçlü bir şerbetçiotu aroması ekler;
• caryophyllene - baharatlı tattan sorumludur.

Biradaki eser elementler

Filtrelenmiş bira oluşturma tarifinin her yıl geliştirildiğini belirtmek önemlidir. Hazırlama sürecinde daha iyi malzemeler ve katkı maddeleri kullanılır. Böyle bir içeceği normal aralıkta içmek oldukça sağlıklı bir aktivite olabilir.

Birçok çeşit, çok miktarda mineral, vitamin ve hatta organik asit içerir. Bira içmenin faydası sorusu bugün her zamankinden daha alakalı. Bu ürün, günlük potasyum ihtiyacının yaklaşık yüzde kırkını ve diğer birçok faydalı maddeyi içerir.

Ayrıca, filtrelenmemiş biranın kalori içeriği, yüz miligramda sadece otuz dokuz kilokaloridir. Bugün önerilen günlük doz yaklaşık yarım litre köpüklü içecek. Doktorlar, bileşimdeki faydalı maddelerin miktarı açısından bu içeceğin sadece taze sıkılmış meyve suyuyla karşılaştırılabileceğini söylüyor. Bileşimdeki malt varlığı, birayı bir dizi farklı vitaminle zenginleştirir.

Filtrelenmemiş birada, filtrelenmiş biradan 10 kat daha fazla hayati vitamin vardır.

Şaraplar gibi, sağlık açısından büyük faydaları olan bazı maddeler içerir. Ancak aşırı bira içmenin güçlü bir zararı olduğunu unutmamak önemlidir. Bu temelde, tehlikeli hastalıklar ve alkol bağımlılığı gelişebilir. Uzmanlar, tehlikeli sonuçlardan kaçınmak için önerilen dozu aşmamanızı tavsiye ediyor.

Fayda ve zarar

Filtrelenmemiş biranın ne olduğunu bilerek, bu tür ürünleri içmenin şüphesiz faydaları hakkında söyleyebiliriz. Filtreli muadilinden farklı olarak filtresiz bira kullanımı kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur. Anma bira tüketimi, antioksidanların bu ana organın işleyişini iyileştirmesine yol açar. Aynı maddeler hafif alkol çeşitlerinde de bulunur.

Ek olarak, içeceğin zihinsel sağlık üzerinde güçlü bir etkisi vardır. Normalleştirilmiş kullanım, depresyon ve anksiyete ataklarından kurtulmanızı sağlar. Bu amaçlar için, protein, vitamin, magnezyum ve diğer metalleri içerdiklerinden filtrelenmemiş çeşitleri seçmek daha iyidir. Bu bileşenler zihinsel sağlığı önemli ölçüde iyileştirir.

Görünüşte zararsız olan tüm biralara rağmen, kronik hastalıkların varlığında kullanımından vazgeçilmelidir. Hamilelik ve emzirme döneminde bira içmek de istenmez. Uzmanlara göre düzenli ve kontrolsüz içki içmek sadece alkol bağımlılığına değil aynı zamanda ruhsal bozukluklara da neden olabilir. Bu nedenle alkol kullanımına sorumlu bir şekilde yaklaşmak ve önerilen dozu aşmamak önemlidir.

Filtrelenmemiş bira ile filtrelenmiş bira arasındaki fark nedir? Hangi tip vücut için daha iyidir? Bira, bugünkü popülaritesi nedeniyle birçok farklı türü olan, ancak en popüler filtreli ve filtresiz olan düşük alkollü bir içecektir, bu bağlamda hangisinin daha iyi olduğu, nasıl farklı oldukları, faydaları nelerdir sorusu ortaya çıkıyor. ve vücuda zarar verir ve gastrit için kullanılabilir.

Bira üretimi ve filtrasyon türleri

Köpük, malt ve şerbetçiotu fermantasyonundan sonra ortaya çıkar. Üretim sürecinde, içecek, hoş bir ferahlatıcı tada sahip olması için karbondioksit ile zenginleştirilir. Ürün şişe, kavanoz ve fıçılarda (10, 15, 25 litrelik özel kaplar) ambalajlanmıştır. Bilinen filtresiz bira son kaba girer. Aşağıdaki gibi farklılık gösterir:

• Filtrelenmiş bira, sonuncusu özel bir aparat - bir karton filtre üzerinde gerçekleştirilen birkaç filtrasyondan geçer.
• Filtrelenmemiş bir içecek, genellikle iki atomlu bir toprak filtresinde yalnızca bir filtrelemeye tabi tutulur.

Filtreleme derecesi, hayranları arasında büyük talep gören bu iki tür köpüklü içeceği yaratmanıza izin verir.

Onların arasındaki fark ne

Çoklu filtreleme, köpüklü içecekten neredeyse tüm organik maddelerin (maya hücreleri) çıkarılmasını mümkün kılar. Yarı mamul hammaddelerin içinden geçtiği karton filtre, sadece maya hücrelerinin ürüne geçmesine izin vermez, aynı zamanda bir bütün olarak ürünün tadını olumsuz yönde etkileyen aroma ve aroma bileşenlerinin belirli bir kısmının geçmesine izin verir.

Ek olarak, tekrarlanan filtreleme, güneş ışınlarına karşı dayanıklı olmasını sağlar. Işık dalgası, ürünün kimyasal dengesinde değişiklikler yapar, bu nedenle hızla bozulur. Bir dereceye kadar, bu sorun karanlık kapların yardımıyla çözülür.

Filtrelenmemiş bira, filtrelenmiş biradan daha zengin bir tada sahiptir. Bu, yukarıdaki manipülasyonların olmamasından kaynaklanmaktadır. Bu ürün şerbetçiotu, malt ve maya tadı içerir. Genellikle, fıçılarda getirildiği için şişeleme için satılır, bu da içeceğin güneş ışınlarının onu etkilememesi için teslim edilmesini mümkün kılar.

Bu alkol, filtrelenmiş türden çok daha hızlı bozulur. Zaten iki hafta sonra, ürün aslanın tat ve aromatik özelliklerindeki payını kaybedecek, çok daha ağır ve daha ekşi hale gelecek, bu da ekşinin başladığını gösterir. Son kullanma tarihi geçmiş bir ürünü kullanmaktan kaçınmak daha iyidir. Bu, böyle bir içecek ile filtrelenmiş olan arasındaki farkın ne olduğu sorusuna cevap verir.

Filtrelenmemiş bir içeceğin yararları ve zararları

Başlıca yararı, filtrelenmemiş biranın, ek filtreleme eksikliği nedeniyle içecekte korunmuş birçok faydalı madde ve vitamin içermesidir. Ayrıca faydaları idrar söktürücü özellikleri ve iştahı iyileştirmesidir. Küçük porsiyonlarda insan vücudu üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve uykusuzlukla baş etmeyi mümkün kılar. Bir kişinin böyle bir içeceğin faydaları, filtreden çok daha fazladır. Ancak bunun alkollü bir içecek olduğunu ve özünde özellikle kötüye kullanılırsa zarar verdiğini unutmayın. Düzenli kullanımda büyük dozlarda köpük, aşağıdaki gibi organlara onarılamaz zarar verebilir:

Bir kişinin ne tür bira içtiği önemli değildir, çünkü herhangi bir alkollü içki kontrolsüz dozlarda sadece vücuda zarar verir.

gastrit ve bira

Bu hastalık, alkolü kötüye kullanan herhangi bir kişide ortaya çıkabilir. Ve ne tür alkol içtiği önemli değil, çünkü gastritli zayıf içecekler bile mide mukozasının tahriş olmasına neden olarak ağrıya neden olabilir. Hastalığın gelişimi sırasında, içtikten sonra bir kişi, yavaş yavaş artan asitliğe ve organın işlevselliğinin bozulmasına neden olacak hafif bir mide ekşimesi hissedecektir.

Filtrelenmemiş biranın faydaları, çok miktarda tüketilirse sıfıra iner.

Gastritli alkolden tamamen kaçınmak daha iyidir, çünkü diğer organlar daha fazla acı çekmeye başlayacak ve hastalık ilerleyecek ve provoke edebilir:

1. Mide ülseri.
2. Kanama.
3. Mide kanserleri.
4. Mallory-Weis sendromu.

Bu tür sonuçlardan kaçınmak için, gastrit için herhangi bir alkolü tamamen bırakmak daha iyidir. Münih Bira Enstitüsü uzmanları, gastritli küçük miktarlarda filtrelenmemiş bir ürüne yalnızca izin verilmekle kalmayıp, aynı zamanda bira şerbetçiotu varlığından dolayı da faydalı olduğuna ikna ediyor. Bununla birlikte, çoğu zaman insanlar bir bardakta duramaz ve gastrit ile bile normal dozlarda herhangi bir alkol içmeye devam edemez.

Bir kişinin ne tür bira içmeyi sevdiği önemli değil - filtrelenmiş olsun ya da olmasın, asıl mesele, dozajının vücudunuza zarar vermemek için ılımlı olmasıdır.

Sitemizdeki tüm materyaller sağlığına önem verenler için hazırlanmıştır. Ancak kendi kendine ilaç almayı önermiyoruz - her kişi benzersizdir ve bir doktora danışmadan şu veya bu yöntem ve yöntemler kullanılamaz. Sağlıklı olmak!

Filtrelenmemiş (“canlı”) bira, dünyanın her yerindeki gurmeler tarafından sevilir. Uzmanlar, bu içeceğin birçok faydalı özelliğe sahip olduğunu ve sıradan pastörize biranın dezavantajlarından neredeyse tamamen yoksun olduğunu söylüyor: “lezzet” içermeyen belirsiz bir ortalama tat, zayıf bir aroma ve neredeyse tamamen vitamin eksikliği.

Kısa hikaye. Aslında, filtrelenmiş biranın tarihi hakkında konuşmalıyız - eski günlerde, daha sonra tartışılacak olan filtrasyon, ayırma ve pastörizasyon teknolojileri mevcut olmadığı için tüm biralar filtrelenmedi. Canlı bira için modern moda, sadece köklere dönüş.

Fermantasyonun türü çok önemlidir. Köpüklü bir içecek üretiminde iki tür maya kullanılır: "üst" ve "alt". İkincisi soğuğu sever ve oda sıcaklığında ölür, ancak birincisi 20-25 santigrat derecede bile harika hisseder, bu nedenle geleneksel olarak gerçek filtrelenmemiş bira, en iyi fermente olan mayadan ("ale" olarak adlandırılır) elde edilir. Buzdolabının icadından önce, alt fermente maya için rahat olan 7-10 ° C'lik bir sıcaklığı sürekli olarak korumak çok zordu, genellikle bu tür bira (“lager”) sadece kışın demlendi. Şu anda lagerin dünya pazarındaki payı %95 civarında.

Filtrelenmemiş biranın faydalarıİçecek amino asitler, B vitaminleri, enzimler, magnezyum, kalsiyum ve diğer faydalı maddeleri içerir. Ölçülü olarak, bu bira, bozulmuş metabolizma, iştahsızlık, sindirim sistemi bozuklukları, zayıf kemikler ve eklemler için tavsiye edilir. Filtrelenmemiş ve pastörize edilmiş bira, böbrekler, kalp ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Filtrelenmemiş bira üretiminin özellikleri

Filtrelenmemiş bira, diğerleriyle tamamen aynı şekilde yapılır: malt tanelerinden, mayadan, şerbetçiotundan, sudan ve aromalardan (tarife bağlı olarak). Teknolojideki tek fark, içeceğin mayayı “öldüren” ve uzaklaştıran kapsamlı filtrasyon ve pastörizasyona tabi tutulmamasıdır, bu nedenle fermantasyon süreci şişelerde bile durmaz ve filtrelenmemiş bira iki haftadan fazla saklanamaz.

Temel filtrasyondan bile geçmemiş en “canlı” bira ancak fabrikada tadılabilir, satışa sunulmaz. Ticari olarak başarılı olmayan, belirgin bir maya tadına sahip oldukça spesifik bir içecek ortaya çıkıyor, bu nedenle çoğu durumda filtrelenmemiş bira bile arıtma işleminden (ayırma veya hafif süzme yoluyla) geçer.

Ayırma şöyle görünür: işlenmiş hammadde (bizim durumumuzda bira) bir santrifüje dökülür ve dakikada birkaç bin devir hızına hızlandırılır. Merkezkaç kuvvetinin etkisi altında, tüm büyük ve katı parçacıklar duvarlarda kalır ve sıvının kendisi hafifçe temizlenir. Bu işlemin etkisi, ön filtrelemenin etkisi ile hemen hemen aynıdır.

Bazen mağazaların raflarında filtrelenmemiş ancak pastörize edilmiş çeşitler bulunur. Bira sommeliers, bu içeceklerin tüm faydalı özelliklerden tamamen yoksun olduğunu ve bu nedenle gerçek canlı bira olarak adlandırılamayacağını iddia ediyor. Aynı itibar, 20-30 gün sonra bile taze kalan koruyuculu bira için de geçerlidir, ancak tadı umutsuzca bozulur.

Bira neden filtrelenir? Doğal bir soru ortaya çıkıyor: Filtrelenmemiş bira bu kadar harikaysa, filtreleme neden gerekli? Çok basit - raf ömrünü artırmak. Endüstriyel hacimlerde üretildiğinde, ürünler ilk gün satılmaz: şişeler, kutular ve fıçılar (fıçılar) depoda birkaç gün bekletilir, daha sonra ülke çapında perakende satış noktalarına taşınır ve yurtdışına ihraç edilir. Aynı zamanda, bira şişeleme günündeki kadar taze kalmalıdır ve kap bunca zamandır mayalanıyorsa, alıcı canlandırıcı ve sağlıklı bir içecek değil ekşi püre alacaktır.

Filtrelenmiş ve filtrelenmemiş bira arasındaki fark

filtrelenmiş	Filtresiz
Birkaç ay saklanır.	5-10 gün saklanır.
Işıkta saklanan şeffaf şişelere dökülebilir.	Güneş ışığından bozulur, koyu cam şişelerde veya teneke kutularda üretilmesi, karanlık bir yerde saklanması daha iyidir.
Maya tortusu yok.	Maya tortusu var.
Birkaç saflaştırma aşamasından geçer, filtreler en küçük organik parçacıkları bile yakalar.	Sadece bir filtrasyondan geçer, ekipman sadece fermantasyon ürünlerinin en büyük fraksiyonlarını tutar.
Daha az belirgin bir tadı, rengi ve aroması vardır.	Zengin bir tada, renge ve aromaya sahiptir.
Az miktarda vitamin ve amino asit içerir.	Besinlerin içeriği filtrelenmiş biradan 10 kat daha fazladır.
Şeffaf, tortu yok.	Bulutlu, çıplak gözle görülebilir.
Daha az kalori.	Daha fazla kalori.

Sol - filtrelenmiş, sağ - filtrelenmemiş

Türler ve üreticiler

Filtrelenmemiş buğday birası özellikle popülerdir - maya tortusunun sert tadını yumuşatacak kadar yumuşak, hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Hatta bazı doktorlar ve spor eğitmenleri, biranın içerdiği karbonhidratlar nedeniyle sıvı kaybını yenilemek ve gücü hızla geri kazanmak için yoğun egzersizlerden sonra bu içeceği içmenizi bile tavsiye ediyor.

Buğday birası en geç iki bin yıl önce (ve büyük olasılıkla daha önce) ortaya çıktı, ancak popülerliği her zaman koyu arpa muadili için daha düşüktü. Birincisi, düşük mukavemet nedeniyle ve ikincisi, kıtlık yıllarında iyi beyaz tahılları ekmek yerine alkole aktarmak üzücüydü. Buğday demlemenin "babası", 16. yüzyılın ortalarında bu özel hafif çeşidi üretme münhasır hakkı için patent alan ilk kişi olan Baron Hans Degenberg'dir.

Buğday filtresiz bira her zaman beyazdır, diğer çeşitler herhangi bir renkte olabilir

Filtrelenmemiş buğday birası üretiminde Alman, Belçikalı ve Hollandalı bira üreticileri özel bir başarı elde etti. En iyi markalar Erdinger, Franziskaner, Paulaner, Hoegaarden'dir. Bu üreticilerin bazıları özel yazarların teknolojilerini kullanır - örneğin, iki aşamalı fermantasyonu elde etmek için zaten şişelenmiş biraya ek bir maya porsiyonu eklerler. Başka bir teknik, filizlenmemiş buğdaydan bira hazırlamayı içerirken, katkı maddelerinin (arpa ve yulaf) oranı %55'e veya daha fazlasına ulaşabilir.

Rusya'da, Baltika'dan Ochakovo'ya kadar birçok üreticinin ürünlerinde "filtrelenmemiş" terimi bulunabilir, ancak bu markalar "canlı" sınıfın değerli temsilcileri olarak kabul edilemez. Yerli örnekleri kesinlikle denemek istiyorsanız, bir ev bira fabrikası veya zanaat üretimi bulmak daha iyidir - filtrelenmemiş biranın pratik olarak endüstriyel ölçekte üretilmediğini, çünkü kısa bir raf ömrüne sahip olduğunu hatırlıyoruz.

Filtresiz bira nasıl içilir?

Filtrelenmemiş bira, çok aktif köpüklenmeyi provoke etmemeye çalışarak uzun şeffaf bardaklara dökülür. Aynı zamanda, maya tortusu dökülmez, aksine bardağa dikkatlice eklenir - onsuz tat aynı değildir. Servis sıcaklığı - 5-12 ° C (üreticinin tavsiyelerine uyulması önerilir).

Filtrelenmemiş bira için en iyi atıştırmalık

Gurmeler, hafif filtrelenmemiş çeşitlerin ince kireç, narenciye, hatta frenk üzümü ve taze kesilmiş çim notalarına sahip olduğunu söylüyor, bu nedenle bunun için daha hafif atıştırmalıklar gerekiyor - örneğin, soğuk etler, peynirli kruton.

Filtresiz bira, süzülmüş gibi, özellikle yaz aylarında halk arasında çok popülerdir. Bu alkollü içeceğin uzmanları, hangi biranın tadı daha iyi, avantajları ve dezavantajları vb.

Filtrelenmiş bira, filtrelenmemiş biradan hazırlanma şekli, yani süzme işlemlerinin sayısı bakımından farklıdır.

Filtrelenmiş ve filtrelenmemiş bira

Sarhoş edici içeceğin ikinci versiyonundaki “değil” parçacığı herhangi bir filtrasyon işleminin olmadığını gösterse de, gerçekte durum böyle değildir. Temizlik yine de gerçekleştirilir, ancak yalnızca bir kez. Bu tedavi en nazik olarak kabul edilir. Arıtma işleminden sonra biranın içinde çeşitli fermantasyon ürünleri kalır. Tüketici tarafından çıplak gözle bir tür tortu şeklinde görülebilen onlardır.

İyi bir filtrelenmiş içecek, en az 2 kez gerçekleştirilen bir işleme sürecini içerir. Modern standartlara göre, bira üç kez temizleme prosedürünü geçtiyse, o zaman yüksek kaliteli bir ürüne eşittir (filtrelemeye göre).

Üretimin sonucu tortu, yani herhangi bir fermantasyon safsızlığı olmayan hoppy bir içecektir. Lütfen bu işleme yönteminin biranın rengini etkilemediğini unutmayın. Yani hem koyu (açık) filtreli hem de koyu (açık) filtresiz bira vardır.

adam bira içiyor

Bu özellik önemli olarak kabul edilmez. Birada tortu olup olmadığı - bu, ürünün teknolojik olarak doğru üretildiği ve kusurlarının olmadığı anlamına gelmez.

İyi biranın gerçek uzmanları, hoppy bir içeceğe karar vermeden önce aşağıdaki göstergelere dikkat edin:

• tat nitelikleri;
• son kullanma tarihi;
• yararlı ve zararlı özellikler.

Ortalama bir tüketici için çoğu durumda sarhoş edici içeceğin tadı önce gelir. Bu nedenle bu ürünleri kullanan kişilerin büyük çoğunluğu filtresiz likit tercih etmektedir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü birayı filtrelemek, ondan tüm tat ve aromayı çıkarmak anlamına gelir.

Fermantasyon ürünlerinden arındırılmamış sarhoş edici bir içeceğe genellikle "canlı" denir, ancak gerçekte bu kavramlar biraz farklıdır ve eş anlamlı değildir. İkinci versiyonda, bira mayasının canlı kültürleri mevcuttur.

İyi bir hoppy içeceği tam ve zengin bir tada sahip olmalıdır. Kullanılan hammaddelere ve üretim teknolojisine bağlı olarak şerbetçiotu kokusuna elma veya bal notaları eklenebilir. Karamel gibi kokuyorsa, pişirme işlemi sırasında sıcaklığın korunmadığı anlamına gelir. Bira maya aromasına sahip olduğunda, tarif takip edilmemiştir.

Fıçı bira

Ama kaç kişi, çok fazla fikir, bu yüzden tamamen işlenmiş filtrelenmiş bira bilenler var.

Alkollü bir içeceğin raf ömrü doğrudan biranın filtrelenmiş veya filtrelenmemiş olmasına bağlıdır. Fermantasyon ürünlerinin mevcut olduğu durumlarda, yani ikinci varyantta bu süre çok daha düşüktür. Bu bira bozulabilir olarak kabul edildiğinden satın alırken yapıldığı bölgeye dikkat etmelisiniz. Bu tür alkollü içeceklerin birçok tedarikçisi, orijinal filtrelenmemiş bira nakliye için tasarlanmadığından, alkolü uzak yerlere göndermeyi pratik bulmuyor.

Belirlenen normlara göre raf ömrü sadece birkaç gündür (tüm üretim kurallarına tabidir), filtrelenen ürün ise 5 ila 8 ay arasında kalitelerini koruyabilir. Bira içeceğine olası koruyuculardan birinin eklenmesi durumunda raf ömrü daha da uzar.

Karanlık şişelerde bira

Sarhoş edici içeceğin kalitesini mümkün olduğunca uzun süre korumak için çoğu üretici ürünlerini opak (koyu) şişelerde yapar. Ultraviyole ışınları biranın içerdiği bileşenleri olumsuz etkiler. Bir kutuda saklanan alkol, başlangıçta pastörizasyon içerir.

Biranın içerdiği eser elementlerin çoğu sağlığa faydalıdır. Elbette, filtrelenmemiş bira, müşterinin eline geçmeden önce daha az bir işlemden geçtiği için bunlardan daha fazlasına sahiptir. Bu içecek türü, mayanın içerdiği amino asitler ve vitaminler nedeniyle bu avantajı elde etti. Bazı uzmanlar, tüketim kurallarına bağlı olarak biranın vücut üzerinde gençleştirici bir etkisi olabileceğini savunuyor. Ek olarak, doğru dozajla, gastrointestinal sistemin belirli patolojilerinde kullanım için filtrelenmemiş bira önerilebilir.

Ama aldanmayın. Bu içecek ne kadar iyi olursa olsun, her şeyden önce alkollüdür. Sadece alkolün kötüye kullanılması değil, örneğin vitaminlerin de insan vücudu üzerinde olumlu bir sonucu olmayacaktır.

Hangi biranın seçildiğine bakılmaksızın, düzenli olarak yüksek dozda alkol kullanımı ile onarılamaz zararlar verilebilir:

• merkezi sinir sisteminin organları;
• böbrekler;
• beyin;
• karaciğer.

Filtrasyon işleminin tek bir amaç için yapıldığı unutulmamalıdır - ürünlerin raf ömrünü artırmak. Bu durumda, üreticiler maliyetleri dikkate alır. Bunları en aza indirmek için biranın uzun raf ömrü en iyi seçenektir.

Alışılmış alkollü içeceklere ek olarak, son zamanlarda alkolsüz ürünler de büyük popülerlik kazanmıştır. Alkolsüz biranın da filtrelenip filtrelenemeyeceğine ek olarak, alkol içeriğinin olmaması, örneğin araba kullanan kişiler tarafından tüketilmesine olanak tanır.

alkolsüz bira

Alkolsüz bir ürün yapma süreci, standart demlemeden çok farklı değildir. Alkollerin ana üründen ayrılması diyaliz sonucunda gerçekleşir. Fermantasyon bastırma teknolojisi de vardır.

Sadece ender durumlarda köpüklü bir içecekte tam olarak sıfır alkol elde etmenin mümkün olduğu akılda tutulmalıdır. Derecesi bir'i geçmediğinde bira alkolsüz olarak kabul edilir. Ama mazeret olarak, fermantasyon sürecinden geçen tüm ürünlerin içinde az miktarda alkol bulunduğunu göz önünde bulundurabilirsiniz. Örneğin, kefir veya kvasta minimum miktarda bulunurlar.

Alkolsüz bir içeceği tercih eden insanlar, yanlışlıkla büyük miktarlarda tüketilebileceğine ve bunun sağlıklarını hiçbir şekilde etkilemeyeceğine inanırlar.

Bu bira türü yüksek kalorili bir üründür. İstismar durumunda, bir kişi aşırı kilo alma riski taşır. Bu konu özellikle zaten fazla kilolu olmakla ilgili sorunları olan bir grup insan için geçerlidir. Alkolsüz biranın kötüye kullanılmasından kaynaklanan zararlar aşağıdaki gibi olabilir:

• vücuttaki hormonal bozulmalar;
• varisli damarlar;
• testosteron üretimini yavaşlatmak (erkeklerde);
• testosteron yüzdesinde artış (kadınlarda);
• sindirim sisteminin bozulması.

Objektif olarak bakarsanız, belirli bir sarhoş edici veya alkolsüz içecek türünü ayırt etmek ve onu en iyisi olarak adlandırmak zordur. Bira, yalnızca içerdiği alkol yüzdesi ve filtrasyon derecesinde değil, aynı zamanda demleme işleminde kullanılan donanım türünde de farklılık gösterecektir. Tabii ki, çoğu üretim kalitesine bağlıdır, ancak bir kişinin tat tercihlerini de dikkate almak gerekir. Bu nedenle, herkes hangi köpüklü içeceğe kredi vereceğine kendisi karar vermelidir.