Çorba tarifi için tavuk köfte. Tavuk köfteli diyet çorbası - adım adım tarif

Çorba Malzemeleri:

et suyu - 1,5 l;
Patates - 4 adet;
Yay - 1 adet;
havuç - 1 adet;
Bulgar biberi - 2 adet;
kıyılmış tavuk - 350 gr;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
Yumurta - 1 adet;
yeşillikler - tatmak;
Tuz;
Biber.

Tavuk köfte çorbası mükemmel bir yemektir. Hem hafif hem de besleyicidir, çok çeşitli faydalı maddeler içerir. Böyle bir çorba haklı olarak diyet olarak adlandırılabilir, sıcak bir öğle yemeği rolünde eşi benzeri yoktur.

Çorba hakkında biraz...

Tarihsel bilgilere göre, bu şanlı çorbanın ana bileşeni - köfte - İtalya'dan geliyor. Bir kaynağa göre köfte kelimesi, "kızartmak" anlamına gelen İtalyanca frittatella'dan gelmektedir. Diğer kaynaklara göre "köfte", "küçük kıyma topları" olarak çevrilir.

Tavuk köfteli çorba, I. Peter döneminde Rusya'da popüler oldu. İtalya menşeili bu yemek özellikle İsveç'te popüler oldu. Köttbullar ünlü İsveç köftesidir. Burada yaban mersini gibi ekşi meyveler ilavesiyle patatesle süslenmiş kremalı bir sosla servis edilirler. İsveç köftesi, İtalyan orijinalinden farklı olarak yumurta, galeta unu, kızarmış soğan ve krema ile yapılır. Herkes çocukluğundan beri bu tür köftelerin Astrid Lingren masalının ünlü kahramanı Carlson'un en sevdiği yemek olduğunu hatırlar.

Orijinalinde köfte, baharatlar, otlar, süte batırılmış uzun bir somun veya alternatif olarak galeta unu eklenmiş kıyma balık veya etten yapılır. Boyut olarak, bu köfteler köftelerden çok daha küçüktür ve köftelerden biraz daha düşüktür. Pirinç, patates ve benzeri diğer malzemeleri eklememeleri önemlidir.

Her ülkedeki klasik köfte tarifine kendi eklemesi yapılır. Et veya balık topları soslu veya sossuz olarak servis edilir, kızartılır, haşlanır veya fırınlanır. Küçücük şiş üzerine konan bir köfte zaten kebaptır. Köfte için de et, herkes farklı şeyler seçer. Çin'de kıyma, Kuzey Afrika'da domuz kuyruğundan hazırlanır.

Tavuk köfte çorbası hem Rusya'da hem de diğer ülkelerde çok popüler. Köfte eklenmesi, yemeği doyurucu ve çekici hale getirir. Kıyılmış tavuk, köfte çorbası için en iyisidir. Çorbaya özel bir hafiflik ve besleyicilik verir.

Adım adım yemek tarifi

Tavuk köfte çorbası tarifine göre ilk adım sebzeleri sos için hazırlamak. Soğanları ve dolmalık biberleri olabildiğince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın ve patatesler küçük küpler halinde kesilmeli ve bir süre su ile dökülmelidir.

İyi ısıtılmış bir tavada, soğanı bitkisel yağ ilavesiyle biraz kızartın. Kızaran soğanın yarısını kıyma için ayırın. Havuçları tavaya koyun, 5-7 dakika soteleyin ve ardından doğranmış tatlı biberi ekleyin, 3 dakika sonra ocağı kapatın.

Bir kenara bırakılan soğanı kıyma ile bir kaseye koyun, ayrıca bir yumurta, tatmak için baharatlar ve ince kıyılmış yeşillikler ekleyin. Baharatlarla tatlandırırken çok dikkatli olmamalısınız çünkü köfteler aromalarıyla tüm yemeğin tonunu belirleyecektir. Biber ve tuzun hissedilmesi önemlidir. Özel bir yumuşaklık için hazırlanan kıymanın içine bir yemek kaşığı irmik koyup 15 dakika bekletebilirsiniz. Kabuğu çıkarılmış tane şişer ve kıyma yapısını havadar hale getirir.

Bir çay kaşığı kullanarak kıymayı nazikçe top haline getirin ve ellerinizi suyla önceden nemlendirin.

Hazırlanan et suyunu bir tencerede kaynatın. İstenirse, arıtılmış su ile değiştirebilirsiniz. Kaynattıktan sonra köfteleri dikkatlice tavaya koyun ve yaklaşık beş dakika pişirin. Ardından küp küp doğranmış patatesleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Son adım, önceden hazırlanmış sosu tavuk köfteli çorbaya eklemektir. Kısık ateşte beş dakika daha kaynatın ve bir kapakla kapatın. Çorba uygun şekilde demlenmeli, böylece oldukça hoş kokulu hale gelecektir.

Çorbanın hazırlanması sadece 30 dakika sürüyor ve sonuç tüm beklentileri aşıyor. Köfteli tavuk çorbası tarifini benimsedikten sonra, farklı çeşitlerini daha sonra kullanabilirsiniz. Örneğin pirinç, inci arpa veya erişte ekleyin. İsteğe bağlı olarak domatesli çorba sosu yapabilirsiniz.

Bu tarif, her ev hanımı için harika bir yardımcıdır. Çorba, ekşi krema ve otlar ile ana sıcak yemek olarak servis edilir. İnce dilimlenmiş siyah ekmek veya çıtır bir baget ile eşleştirilen tavuk köfte çorbası, eşsiz bir mutfak şaheseri haline gelir.

Tavuk Köfte Çorbası Güzel kokulu, hafif ve çok iştah açıcı çıkıyor. Bugün bir deney olarak kıyılmış tavuğa ıspanak ekledim, tadı çok ilginç çıktı ve manzara tek kelimeyle harika. Sarımsak yemeği daha güzel kokulu hale getirir ve çorbanın kendisinde pratik olarak hissedilmez.

İçindekiler

Tavuklu Köfte Çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:
2 litre su;
3 patates;
1 soğan;
1 havuç;
sarımsak - tatmak.
köfte için:
500 gr kıyılmış tavuk;
200 gr ıspanak veya yeşillik (isteğe bağlı);
1 soğan;

tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme adımları

Tavaya su, doğranmış patates ve 1 bütün soğan ekleyin. Ateşe verin ve patatesler yarı pişene kadar pişirin.

Köfte hazırlamak için, tavuk etini soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, ince kıyılmış yeşillikler (veya ıspanak), karabiber ve tuzla karıştırın, iyice karıştırın ve küçük topları - köfteleri ellerinizle yuvarlayın.

Patatesler yarı pişince et suyuna kıyma tavuk köftesi, rendelenmiş havuç ekleyin ve çorbayı et hazır olana kadar 10 dakika pişirin.

Çorba tenceresine rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber (gerekirse) ekleyin ve altını kapatın.

Tavuk köfte çorbası doyurucu ve yapımı kolay bir yemektir. Çeşitli çeşniler, tarifin bazı özellikleri, erkekler için diyet, çocuk ve zengin seçenekler hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bu lezzetli ve sağlıklı yemek için en iyi tarifleri düşünün.

Tavuk köfteli klasik çorba

Tüm ev hanımlarının gerçek ve en doğru köfte çorbasının nasıl olması gerektiğine dair kendi fikirleri vardır. Birisi suyu ayrı pişirmenin gerekli olmadığını düşünüyor: toplar zaten et aroması veriyor, küçük makarna olmadan bir yemek hayal edemeyenler var. Ama size bir zamanlar SSCB Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü tarafından onaylanan 1955 tarihli "Besleyici ve Sağlıklı Yemek Kitabı" nda yayınlanan temel tarifi anlatacağız!

Çorba için hazırlayın:

• bütün tavuk (1-1,2 kg);
• patates nişastası - 2 yemek kaşığı. l.;
• patates - 4 adet;
• küçük erişte - bir avuç;
• havuç ve soğan - 2 adet;
• defne yaprağı, tuz ve karabiber tadına bakın.

Önce tavuğu kesin ve tüm eti kemiklerinden çıkarın. Eti bir kıyma makinesinden geçirin, çok küçük küpler halinde doğranmış soğanı ekleyin, biraz nişasta, tuz ve karabiber ekleyin. Ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin. Tavuk kemiklerinde kokulu et suyu pişiriyoruz. Köpüğü oluklu bir kaşıkla sürekli olarak çıkarmak için çok tembel değilseniz ve et suyunun çok fazla kaynamasına izin vermeden ısıyı en aza indirgemek için et suyu zengin, şeffaf olacaktır.

Sebzeleri temizliyoruz, havuçları ince bir rende üzerine sürüyoruz, soğanları ve patatesleri küpler ve ince çubuklar halinde kesiyoruz. Kaynayan tavuk suyuna patatesleri koyun ve haşlanırken küçük bir tavada havuç ve soğanı soteleyin. Patateslere sebze ekleyin. Patatesler yumuşadığında, köfteleri yavaş yavaş "dökün" ve küçük makarna ekleyin.

Çorbayı 10 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra tuz, karabiber, defne yaprağı ve otları ekliyoruz. Ocağı kapatın ve çorbanın demlenmesine izin verin. Çorba porsiyonlar halinde servis edilir: sulu köfte, küçük makarna, patates harika bir şekilde birleşir ve yemeği kaşık kaşık yiyebilirsiniz. Hafif tuzlu ringa balığı, salatalık turşusu veya lahana turşusu sıcak bir ilk yemekle servis edilebilir.

Çorba için ideal baharat, taze veya kuru maydanozdur.

Erişte ilavesi ile

Küçük erişte yerine çorbaya uzun erişte koyup patatessiz pişirebilirsiniz. Böyle bir yemek alışılmadık olacak ve kalın bir makarna yahnisi ve hoş kokulu sulu köfte gibi görünecek.

Adım adım çorba pişirme:

1. Erişteyi tavuk suyunda şeffaf hale gelene kadar birkaç dakika kaynatın.
2. Köfteleri çorbaya koyun.
3. Kuru otlar ekleyin.
4. Toplar hazır olana kadar her şeyi kaynatın.

Çorbanın bu versiyonu iyidir çünkü şehriye oranlarını değiştirerek daha kalın veya daha ince yapabilirsiniz. Doyurucu, sıcak, özellikle servis yapmadan önce yahninin üzerine serpilen rendelenmiş peynirlerle iyi gider.

Sebze çorbası

Köfte çorbası, sindirimi iyileştirmek için meze olarak servis edilebilir. Bol ziyafetlerden, içki içtikten sonra uygundur ve bir aile yemeği için harika bir başlangıç ​​olabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var - köfte, herhangi bir sebze karışımı (biber, yeşil bezelye, köfte, havuç, soğan vb. İle), tavuk suyu ve birkaç diş sarımsak. Tavuk suyunu kaynatın, sebze karışımını ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. Ardından kıyılmış tavuk toplarını gönderin ve pişene kadar (yaklaşık 7 dakika) her şeyi tekrar kaynatın. Son aşamada yeşillikleri, ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin ve biraz demlenmesine izin verin. Ekşi krema ve ılık beyaz ekmek ile servis yapın.

İtalyan tarifi

Kıyılmış tavuk köfte çorbasının İtalyan çeşidi, bugün yemek pişirmede pek sık kullanılmayan ilginç (ve aynı zamanda geleneksel Rus) bir sebze - şalgam içerir. İlk yemek hafif çıkıyor, 100 gr'da sadece 170 kcal içeriyor ve diyet yapan bayanlara güvenle önerilebilir.

İhtiyacımız olacak:

• bir büyük sarı şalgam;
• bir baş soğan veya pırasa sapı;
• büyük tavuk göğsü;
• bir havuç;
• Yumurta;
• ekmek kırıntıları veya beyaz somun kırıntıları;
• iki yemek kaşığı tereyağı;
• tuz, karabiber, hindistan cevizi - bir tutam.

Başlamak için sebzeleri - şalgamları ve havuçları ince şeritler halinde kesin. Soğanı küp şeklinde, pırasayı halka şeklinde doğrayın. Göğüs filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin, soğan, galeta unu, yumurta, biraz hindistan cevizi ekleyin. Kıymayı iyice yoğurun, böylece kıvam yoğunlaşır. Kıymadan köfteler oluşturun ve kaynar suda kaynatın. Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.

Köfteler soğurken bir tavada tereyağını kızdırın ve topların kaynatıldığı yarım su bardağı et suyunu ilave edin. Şalgam, pırasa ve havuçları sebzeler yarı saydam olana kadar soteleyin. Sebzeleri et suyuna kaydırıyoruz ve sebzeler tamamen pişene kadar 7-10 dakika pişiriyoruz. Çorbaya köfte ekleyip yemeği kapatmaya devam ediyor. Son aşama, yeşilliklerin cömert bir kısmıdır: çorbaya güzel, iştah açıcı bir görünüm verecektir. Çorbayı kaselere paylaştırın ve yanında soğan ciabatta ile servis yapın.

Çorbanın üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek gerçek bir İtalyan çorbası yapmak kolaydır.

Tavuk köfteli mantar çorbası

Köfte ve mantarlı çorba, tüm aile için Pazar öğle yemeğini süsleyecek enfes doyurucu bir yemektir. Mantarlar herhangi bir şekilde alınabilir: taze petrol ve dondurulabilir veya kurutulabilir. Mantar miktarı aşırı olmamalıdır, aksi takdirde bu bileşen diğer her şeyi "öldürür" ve çorba uyumlu bir şekilde "ses çıkarmalıdır".

Önce mantarları havuç, soğan ile tereyağında bir tencerede kızartın. Üç patates yumruğunu bir tencerede kaynatın, tahta bir itici ile yoğurun. Mantarlı sebzeleri ekleyin, hafifçe kaynatın, ardından köfteleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. En sonunda kuru maydanozla tatlandırın ve mantarın lezzetini arttırmak için biraz kekik koyun.

Bitmiş yemeğe krema veya ekşi krema eklenebilir - tadı mükemmel şekilde tamamlarlar. Uzun bir somundan esmer ekmek veya tost ile yiyebilirsiniz.

Çocuklar için nasıl pişirilir?

Çocuklar, tavuk köfte çorbasının büyük hayranlarıdır. Özellikle hafif ve berrak bir tavuk suyunda pişirilirse.

Adım adım çocuklar için yemek pişirme:

1. Göğüsleri kesmekten kalan tavuk kemikleri üzerinde suyu kaynatın.
2. Soğanı et suyuna ekleyin (yumuşadığında soğanı çıkarın).
3. Kıyılmış tavuğa biraz irmik ekliyoruz - böylece toplar şeklini kaybetmez ve ek hassasiyet kazanır.
4. Kaynayan et suyuna patatesleri koyup ince şeritler halinde kesiyoruz.
5. İnce bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin.
6. Et toplarına koyun.
7. Küçük erişte veya yıldızları uykuya dalın.
8. Çorbayı kısık ateşte köfteler pişene kadar pişirin.

Çorba biraz demlenmeli, doygunluk kazanmalıdır. Çorbayı maydanoz veya yeşil soğan ile çeşnilendirin - size kalmış. Tüm çocuklar yeşillikleri sevmez, bu nedenle küçük yiyicilerin tercihlerini dikkate almaya değer.

Çorba için köfte önceden hazırlanıp dondurulabilir. Her an taze kokulu bir çorba hazırlamak için yarı mamulleri el altında bulundurmakta fayda var.

Yavaş bir tencerede

Çok pişirici, zorluğu azaltmaz ve her durumda çorba için köfte yapmanız gerekecektir. Ancak çorbayı izlemeye ve fazla pişeceğinden korkmaya gerek kalmayacak - akıllı cihaz her şeyi kendi kendine pişirerek hostesin sevgili ailesine zaman kazandıracak.

Çok kasenin dibinde pişirmek için havuçları ve soğanları kızartın, oraya patatesleri ekleyin ve her şeyi et suyuyla doldurun. Köfteleri et suyuna koyun, "çorba" modunu açın ve pişirmeye bırakın. Bu seçeneği makarna olmadan pişirmek daha iyidir: aksi takdirde "ekşi" olurlar ve et suyu bulanıklaşır.

Bitmiş çorbayı, bol miktarda taze otla baharatlayarak kaselere dökün. Ekmek dilimleri, salatalık turşusu veya fıçı domates ile servis yapın.

Ispanaklı böyle bir çorba pişirebilir (Fransa'da böyle pişirmeyi severler) veya herhangi bir kremalı çorbaya köfte ekleyebilirsiniz. Tavuk yumuşak ve diyet etidir, bu nedenle belden korkmanıza gerek yoktur.

Köfteyi kim icat etti bilmiyoruz ama bu adam kesinlikle yaratıcı ve ekonomik bir gurmeydi. Muhtemelen, kadının aklına sert et öğütme fikri geldi, çünkü ev hanımları yiyeceklerin kaybolmasından hoşlanmazlar. Eti kestikten sonra, atılması üzücü olan anlaşılmaz bir şekle sahip parçalar ve kırpıntılar her zaman vardır. Öğütme işleminden sonra kaynak malzemenin menşei okunmaz ve kıyma yemekleri her zaman bütün parçadan daha yumuşak ve sulu olur.

Görünüşe göre ilk köfte İtalya'da doğdu - frittadella "tavada kızartılmış" anlamına geliyor. Pişirme yöntemi alışılmadık, ancak İtalyanlar ayrıca şekerlenmiş limonlu köfte hazırlayarak kendilerine büyük özgürlükler tanıdılar. Daha da önce, antik Roma'da, geleceğin restoranlarının en iyi prototipleri ziyaretçilere tavus kuşu eti topları ikram etti. Tavus kuşunun tadını soracak kimse yok ama güzel kuşların hindilerden çok farklı olması pek olası değil.

Köfte tarifinin ilk resmi sözü, 19. yüzyılda yaşamış İtalyan Pellegrino Arusi'ye aittir. Yakıcı Pellegrino şöyle yazdı: “Size nasıl köfte yapılacağını söylememi beklemeyin. Son eşek bile onları nasıl pişireceğini bilir ve sadece bir eşek tarifin kendisine ait olduğunu iddia etmeye cesaret eder. Et artıklarından köfte yapılır. Bu, on dokuzuncu yüzyıldaki köftelerin herkese aşina olduğunun açık bir kanıtıdır.

tavuk köfte tarifi

• Porsiyon sayısı - 8-10
• Pişirme süresi - 20-30 dakika

Köfte çorbası vejetaryenler ve çiğ gıdacılar dışında herkes tarafından sevilir ve yenir. Tavuk fileto köftenin diyet yapan ve kalori saymayan çocuklar ve yetişkinler, sporcular ve emziren anneler için uygun bir diyet ürünü olduğuna karar verdik.

Köfteleri önceden pişirebilirsiniz. Dondurun ve çorbalarda kullanın.

İhtiyacımız olacak:

Kırmızı etli köfte daha lezzetli olsa da biz tavuk göğsünü tercih ettik. Eti deri ile birlikte tavuk bacaklarından çıkarabilirsiniz.

Yemek pişirme

1. Tavuk göğsünü yıkayın ve parçalara ayırın.
2. Soğanı temizler ve birkaç parçaya ayırırız.
3. maydanoz benim
4. Bir kıyma makinesinde et, soğan ve maydanozu öğütün.
5. Yumurtayı kıyma haline getiriyoruz.
6. Küçük parçalar halinde yumuşak tereyağı ekleyin.
7. Tercihen elle iyice karıştırın.
8. Sonunda tuz ve karabiber ekleyin.
9. Kıymayı dövüyoruz. Bir etli çörek yapıp birkaç kez bir kaseye atıyoruz.
10. Ellerinizi soğuk suda ıslatın.
11. Kıymayı bir çay kaşığı ile topluyoruz ve ıslak avuç içi ile ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlıyoruz.
12. Bitmiş köfteleri dokunmamaları için bir kesme tahtası üzerine koyun.

Köfteler 7-10 dakika pişirilir.

Kıyma sırları

• Göğüs eti kuru olacaktır. Onu "canlandırmak" için, önceden kıyılmış ete yumuşak tereyağı koyun.
• İçlerine biraz çırpılmış yumurta akı koyarsanız, köfteler havadar ve yumuşak olacaktır.
• Kıymanın elastik hale gelmesi ve köftelerin şeklini koruması için kütlenin dövülmesi gerekir. Önce kıymayı iyice karıştırın ve ardından avucunuzun içine alıp biraz çabayla ama kızdırmadan leğene veya masanın üzerine atın ki etin duvarlardan sıyrılmasına gerek kalmasın. İşlem birkaç kez yapılmalıdır, ardından fazla hava kütleyi terk edecek ve kıyma esnek olacaktır.
• Kıvamı artırmaya yönelik tüm malzemeler (yumurta, un, tereyağı) yoğurma başlangıcında, lezzet verici malzemeler (tuz, karabiber) ise sonunda eklenir.
• Kıyma sadece tat için değil, aynı zamanda sululuk için de soğan eklenir. Etin yanında ince kıyılmış soğanı kızartabilir veya çiğ soğanı rendeleyebilirsiniz.

Figürünüzü bozmayacak hafif, yumuşak bir çorba, tavuk köfteli çorbadır. Seçimimizdeki en iyi tarifler.

Köfte çorbası, muhtemelen hem yetişkinlerin hem de çocukların en sevdiği çorbadır. Bazı insanlar önce köfteleri yer, bazıları ise onları atıştırmak için saklar. Her durumda, böyle bir akşam yemeğine kayıtsız bilmiyorum. Köfte kesinlikle herhangi bir kıymadan yapılabilir: domuz eti ve sığır eti, tavuk, hindi, karışık ve hatta balık. Ancak tavuk köftelerinden daha az kalorili ve diyet çorba elde edilir.

Bu çorba, pirinç veya erişte dolgusu ile hazırlanabilir. Ve yeşil fasulye veya kuşkonmaz ekleyerek onsuz yapabilirsiniz. Ve sebzeleri kızartmaz, ince ince doğrayıp kaynatırsanız çok lezzetli, hafif ve sağlıklı bir çorba elde edersiniz. İşte tavuk köfteli böyle bir diyet çorbası ve pişirmenizi öneririm.

• Patates 3-4 adet.
• Tavuk göğsü 1 ad.
• havuç 1 adet
• yumurta 1 ad.
• Soğan 1-2 adet.
• İnce şehriye 150-200 gr
• 1 demet taze otlar
• Defne yaprağı 1 adet.
• tatmak için tuz

Benimki gibi tavuk göğsünüz kemik üzerindeyse, eti kesin ve parçalara ayırın.

Yeşillikli köftemiz olacak. Bu nedenle onu da kestik. Yeşillikler ezilmeye devam edeceğinden, dalları kesebilir ve demeti birkaç parçaya bölebilirsiniz. Maydanoz ve kişniş alıyorum. Dilerseniz dereotu da ekleyebilir ya da hazır çorba ile birlikte bir tabağa ekleyebilirsiniz.

Kesilen kemiği bir tencereye koyup yaklaşık 2,5-3 litre suyla dolduruyoruz. Yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Bu sefer kıyma hazırlamak ve kızartmak için yeterli olacaktır.

Kemiksiz filetolarınız varsa, hemen kıyma pişirmeye başlayın.

Bir kıyma makinesinde tavuk eti ve yeşillik parçalarını öğütüyoruz. Kıyma makinesi yerine mutfak robotu veya blender kullanabilirsiniz. Ve öğütme ile kafanızı kandıramaz ve bitmiş kıymayı alıp ekleyemeyeceğiniz ince kıyılmış yeşilliklerle karıştıramazsınız.

Kıymayı derin bir tabağa yayıp tuz ve bir yumurta ekliyoruz.

Her şeyi birlikte iyice karıştırın. Kıymanın çok sıvı olmaması için içine bir iki yemek kaşığı irmik ilave edin. Karıştırın ve irmiği yaklaşık 15 dakika şişmeye bırakın. Daha sonra elimizi suyla ıslatıp küçük köfteler oluşturuyoruz ve bir tabağa alıyoruz.

Şimdi patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Ayrıca soğan ve havuçları da temizliyoruz. Soğan küçük küpler halinde kesilir. Havuçları ince bir rende ile ovuyoruz. Tavayı ısıtıyoruz. Biraz yağ dökün ve kızarana kadar kızartın.

Sebzeleri kızartamazsınız, ancak patateslerle birlikte tavaya ekleyin. Ve istenirse kızartmaya biraz yeşil fasulye ve yeşil soğan ekleyebilirsiniz.

Et suyu piştikten sonra kemiği çıkarın ve patatesleri koyun.

Su kaynadığı anda tavaya bir köfte koyun ve kıymayı zaten tuzladığımıza göre tuz ekleyin.

20 dakika sonra erişteyi çorbaya dökün ve birbirine yapışmaması için hemen karıştırın. Erişte yerine bir avuç pirinç alabilirsin ama patatesle birlikte dökülmesi gerekiyor.

Çorbayı yaklaşık 8-10 dakika daha pişirin ve kapatın.

Herşey. Köfteli hafif bir çorbayı tabaklara dökebilir, üzerine taze otlar serpebilir ve tadının tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif 2: Kıymalı Tavuk Köfte Çorbası (fotoğraflı)

Zor bir iş gününden sonra, tavuk köfte ve pilav ile lezzetli bir çorba, gücünüzü yenilemenize yardımcı olacaktır. Tüm pişirme sürecini sorunsuz bir şekilde tekrarlayabilmeniz için fotoğraflı adım adım bir tarif hazırladık. Yemek sadece bir aile yemeği veya öğle yemeği için değil, aynı zamanda bebek maması için de mükemmeldir.

• kıyılmış tavuk - 400 gr,
• pirinç - 100 gr (½ su bardağı),
• patates - 250 gr (4 adet),
• havuç - 150 gr (1 adet),
• soğan - 150 gr (1 adet),
• yumurta - 1 adet,
• sarımsak - 30 gr,
• taze kişniş - 20 gr,
• zeytinyağı - 30 gr,
• karabiber, çorba baharatı, tuz - tatmak.

Üç litrelik bir tencerede 2 litre su toplayın, pirinci suya dökün. Pirinci ocağa koyun, orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Kıyılmış tavuğa tavuk yumurtası ve tuz ekleyin.

Kıymayı iyice karıştırın.

Kıyılmış tavuk etlerini köfte haline getirin ve kaynayan çorbaya yavaşça ekleyin.

Havuç rendeleyin.

Patatesleri bıçakla orta büyüklükte küpler halinde kesin ve çorbaya ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar çorbayı 10 dakika daha kaynatın.

Soğanı bıçakla ince ince doğrayın.

Zeytinyağını ısıtılmış bir tavaya dökün. Havuç ve soğan ekleyin.

Soğanı ve havuçları yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kızartın. Kızartma güzel bir altın rengine dönüşmelidir.

Kızartmayı dikkatlice çorbaya aktarın.

Çorbaya baharat, tuz ve karabiber ekleyin.

Bitmiş çorbayı bir tencerede bir kepçe ile iyice karıştırın.

Taze kişnişi bir bıçakla ince ince doğrayın, diş sarımsakları soyun ve sarımsak presi ile kıyın.

Bitmiş pirinç çorbasını tavuk köfte ile kaselere dökün, otlar ve sarımsak ekleyin.

Tarif 3: Tavuk Köfte Çorbası (Adım Adım)

Tavuk köfteli narin çorba, hafif bir akşam yemeği veya öğle yemeği için harika bir seçenektir. Yemek çok diyet ama inanılmaz derecede lezzetli!

Köfte çorbası, yemek pişirmemiz için çok tanıdık ve sıradan bir yemektir. Hemen hemen her ev hanımı mutfağında en az bir kez böyle bir çorba pişirdi, her birinin bu yemeği pişirmenin kendi püf noktaları ve sırları var. Yemek denizaşırı ülkelerden uzak ama tamamen farklı şekillerde hazırlanabilir.

Çorba, istediğiniz gibi az ya da çok kalorili yapılabilir. Bu yemeği hazırlamanın ana süreci elbette kıymadır. Köfte yapmak için et taze olmalıdır, kıymaya soğan, baharat ve sıvı eklenmesi tavsiye edilir - kaynamış soğutulmuş su veya süt, tercihen soğuk.

Tavuktan sığır etine kadar kesinlikle her türlü eti kullanabilirsiniz. Ancak kıyma beyaz etin şüphesiz avantajları vardır: hızlı pişirilir, köfteler daha yumuşaktır ve aynı zamanda diyet yapanlar için mükemmel bir seçenektir çünkü tavuk veya hindi göğsü kalori bakımından kırmızı etten daha düşüktür.

Yemeği daha düşük kalorili yapmak istiyorsanız - erişte veya makarna yerine karabuğday, pirinç veya arpa kabuğu çıkarılmış tane ekleyin. Bugün size hazırlaması hızlı ve kolay, tadı daha da lezzetli olan Köfte Çorbamı nasıl yapacağınızı göstereceğim.

• tavuk fileto - 400 gr.
• soğan - 2 adet.
• Patates - 2 adet.
• havuç - ½ adet.
• Erişte - 30 gr.
• Dereotu - 10 gr.
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Karabiber - 5 gr.
• kekik - ½ çay kaşığı
• Süt - 20 ml.

İçimizi ısıtacak çorbamızı yapmak için tüm malzemeleri hazırlayalım. Kıyma şu şekilde hazırlanır: Tavuk filetoyu bir soğanla birlikte bir blender veya kıyma makinesinde keseriz. Su veya süt ekleyin ve iyice karıştırın. Biber ve tuz kıyma tadı, yeşillik ekleyin. Bu durumda dereotu iyi çalışır. Kıymayı buzdolabında en az bir saat bekletin.

Kıymamız buzdolabında demlenirken patatesleri ve havuçları soyup iri küp şeklinde doğruyoruz. Havuç, istediğiniz gibi kesilebilir veya rendelenebilir. Sebzeleri su veya et suyu ile dökün ve sebzeler yarı pişene kadar küçük bir ateşe koyun.

Soğuyan kıymadan ıslak ellerle küçük köfteler oluşturuyoruz. Kıymanın elimize yapışmaması ve köftelerin güzel bir şekil alması için elimizi soğuk soğuk suyla ıslatıyoruz. Sebzelerimizle birlikte su kaynadığında köfteleri dikkatlice et suyuna atın. Köftelerin tabağın dibine yapışmaması ve birbirine yapışmaması için iyice karıştırın. Çorbayı daha kalorili yapmak istiyorsanız köfteleri tereyağında kızarana kadar kızartın ve ardından çorbaya ekleyin.

Yarım saat sonra çorbaya erişte veya başka bir küçük makarna ekleyin, iyice karıştırın ve yemeği yumuşayana kadar pişirin.

Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın. Çorbayı ocaktan alın, kekik veya diğer baharatları tatlandırın, soğanı ve otları ekleyin ve bir kapakla kapatın. Çanağı yaklaşık 10 dakika bekletin. Yemeğin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, önce soğanı tereyağında kızartın. Böylece çorba kremsi bir aroma ve hassas bir tat alacaktır.

Bitmiş çorbayı masaya sıcak olarak servis edin. Taze pişmiş sarımsaklı çörekler veya tereyağlı somun ile iyi eşleşir. Afiyet olsun!

Tarif 4: Tavuk Köfte ve Erişte Çorbası

Tavuk köfteli erişte çorbası favori bir çorbadır. Böyle hafif bir ilk yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı - iştah açıcı, hoş kokulu olacak, figürü takip edenler için bile uygun. Ve minimum tatlı kırmızı biber eklerseniz, çocuklar bu çorbayı rengarenk olduğu için takdir edeceklerdir.

Bu tarif, yemeğin kalori içeriğine ve diyetine önem verenler için idealdir. Bir porsiyon tavuk köfteli çorbanın kalori içeriği sadece yaklaşık 150 kcal'dir!

• tavuk fileto - 300 gr
• patates - 6 adet.
• erişte - 60 gr
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• dolmalık biber - 1/3 adet.
• tuz - tatmak
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• maydanoz - tatmak
• dereotu - tatmak
• bitkisel yağ - kızartma için.

Tavuk filetoyu durulayın ve parçalara ayırın. Sonra kıyma haline getirin. Bunu yapmak için bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz. Kıymadan küçük toplar yuvarlamak gerekir. Doldurma işlemi sırasında yapışmaması için önce ellerinizi su ile nemlendirin.

Bir tencerede su toplayıp ateşe veriyoruz. Su kaynayınca içine köfteleri atın. 15 dakika pişirmeleri gerekir.

Bu arada patatesler soyulmalı, yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Tavaya doğranmış yumruları köftelere ekleyin, çorbayı tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Havuçları soyun ve yıkayın. İnce bir rende üzerine rendeleyin.

Ayrıca soğanı temizler, yıkar ve doğrarız. Soğanları ve havuçları bir tavada bitkisel yağ ile kızarana kadar kızartın. Ardından sebzeleri çorbaya ekleyin.

Hazırlıktan 5-7 dakika önce çorbaya küçük erişte ekleyin.

Dolmalık biberi yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Çorbaya ekleyin.

Hazırlıktan 2 dakika önce çorbaya doğranmış yeşillikleri (maydanoz ve dereotu) ekleyin. Yemeği masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Tarif 5, Adım Adım: Tavuk Köfte ve Pirinç Çorbası

Köfte çorbası - çocukluktan bir tarif. Kızartmadan pişirin ve en küçük aile üyelerinin bile tadabileceği lezzetli bir diyet yemeği elde edin. Kullanılan malzemeler kolayca bulunur ve tarifin takip edilmesi kolaydır. Günlük menünüzü mükemmel şekilde çeşitlendirir. Bu çorba diğer et çorbalarına göre çok daha hızlı pişer. Köfte hazırlamak için en sevdiğiniz kıymayı kullanabilirsiniz - domuz eti, sığır eti, tavuk, karışık.

• Su - 2 l
• Kıyılmış tavuk - 300 gr
• Pirinç - 3 yemek kaşığı
• Patates - 3 adet.
• havuç - ½ adet.
• Bulgar biberi - ½ adet.
• soğan - ½ adet.
• Tereyağı - 20 gr
• yenibahar - 3 adet.
• Karabiber karışımı - 6 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Tuz - tatmak

Gerekli ürünleri hazırlayın. Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Pirinci, su berraklaşana kadar 3 kez durulayın.

Tuz, karabiber kıyılmış tavuk. Bir parça tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Topları şekillendirin. Doldurmanın ellerinize yapışmaması için su ile nemlendirin. Küçük köfteler çok daha hızlı pişecektir.

Bir tencereye su dökün ve ateşe verin.

Patatesleri orta boy küpler halinde kesin.

Biberleri şeritler halinde doğrayın.

Ayrıca havuçları doğrayın. Rendeleyebilirsiniz, ancak daha büyük parçalar daha fazla besin tutacaktır.

Kaynamış suyu tuzlayın, içine soğan ve köfte atın. Haşlanmış soğanı sevmiyorsanız, sadece biraz kesin ve tüm başı atın. Çorbaya altın rengi bir ton vermek için soğanın üzerine bir kat kabuk bırakın. Oluklu bir kaşıkla veya normal bir çorba kaşığı ile köpüğü çıkarın.

Hemen tencereye sebzeleri ve pirinci ekleyin. Kaynatın ve et suyu berraklaşana kadar ısıyı azaltın. Bitene kadar 20 dakika kaynatın.

Haşlanmış soğanı tavadan alın.

Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce yenibahar, karabiber ve defne yaprağı karışımı ile baharatlayın. Çorbayı kuru veya taze otlarla serpin. Isıyı kapatın ve kapalı bekletin.

Köfte ile lezzetli ve hoş kokulu çorba hazır. Bir gülümseme ile servis yapın.

Tarif 6: Tavuk Köfte Şehriye Çorbası (Adım Adım Fotoğraflar)

Tavuk köfteli bu şehriye çorbasının en güzel yanı, aynı zamanda hem çok hafif hem de çok doyurucu olmasıdır. Burada sebzeler, erişte ve en hassas köftelerde tavuk eti. Ve benim için en değerlisi bu çorbanın yapımının da oldukça kolay olması.

• havuç 1 adet
• Soğan 2 adet (1 adet köfte için, 1 adet çorba için)
• 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme)
• Defne yaprağı 2 adet
• Patates 500 gr (3-4 adet)
• Öğütülmüş karabiber 0.5 çay kaşığı
• Erişte 100 gram
• Tavuk fileto 400 gram

Çorbanın olabildiğince lezzetli olması için ev yapımı tavuk almanız tavsiye edilir. Ancak evcil bir tavuğun çıkarılması imkansız bir görev olsa bile cesaretiniz kırılmasın. Çorba hala lezzetli!

Bu yüzden önce ateşe bir tencere arıtılmış su koyduk. Arıtılmış ve arıtılmamış suda pişirilen çorbanın tadındaki farka şahsen ikna olduğum için "arıtılmış" kelimesine odaklanıyorum. Tavuk suyunuz varsa bu harika çorbayı yapmak için de kullanabilirsiniz. Bir sonraki adım sebzeleri hazırlamaktır. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Yaklaşık 1×1 cm boyutlarında bu küplere sahibim ama daha büyük parçalar da sığacak. Ve onları kaynar suya koyun.

Soğan ve havuç da sizin takdirinize göre doğranır. Mümkün olduğunca küçük parçalar halinde yapmaya çalışıyorum ama rendelemiyorum. Çorbada turuncu havuç eklerinin görünmesi hoşuma gidiyor. Doğranmış havuç ve soğanlar kaynayan et suyuna atıldıktan sonra patates, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.

Şimdi bir parça tavuk al. Yarım tavuğum var. Karşılaştığım tavuk küçük değil ve parçam 400 gram ağırlığındaydı. Bu parça benim için 3 litre hacimli bir tencere için yeterli. Bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün. Aynı şekilde küçük bir soğanı da doğrayın. Kıymayı soğanla karıştırın ve tadına bakmak için tuzlayın. Gelecekteki köftelerin sulu olması için soğan eklemenizi öneririm. Tavuk filetosu oldukça kuru ve köfteler çocuk için fazla yoğun.

Kulpları suya batırılmış olarak kıyılmış tavuktan küçük toplar oluşturup kaynayan et suyuna indiriyoruz. Bu zamana kadar sebzelerimizin 10 dakika kaynatma zamanı var.

5-7 dakika kaynadıktan sonra erişteleri çorbaya batırın ve 2-3 dakika sonra ocaktan alın. Erişteleriniz büyükse biraz daha kaynatabilirsiniz. Çorbamızı biraz demleyip soğumaya bırakıyoruz ve siz de sofraya servis edebilirsiniz!

Tarif 7: Tavuk köfteli sebze çorbası nasıl pişirilir

• Tavuk 1 kg
• Maydanoz (kök) 2 adet
• havuç 3 adet
• soğan 1 adet
• patates 4 adet
• tavuk yumurtası 1 adet
• Ekmek kırıntıları 50 gr
• Sarımsak 2 sh
• Defne yaprağı 2 adet
• tatmak için tuz
• Karabiber 3 gr
• tatmak için öğütülmüş karabiber

Tavuktan et ve deriyi çıkarın, iskeleti ve kemikleri bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla kapatın, 1 adet soyulmuş havuç ve bir adet soyulmuş soğan ekleyin, kaynatın. Köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, defne yaprağı ve karabiber koyun ve 1 saat pişirin. Et suyunu süzün. 2 havuç ve maydanoz kökünü yarım daire şeklinde kesin ve kaynayan et suyuna atın. 10 dakika kaynatın. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve et suyuna da koyun. 5 dakika kaynatın.

Tavuk etini ve derisini sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Galeta unu, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip kıymayı yoğurun ve çırpın.

Kıymadan cevizden büyük köfteler yapın ve yavaşça çorbaya batırın. 10 dakika daha pişirin. Bitmiş çorbayı tatlandırmak için tuz ve karabiber serpin, otlar serpin ve servis yapın.

Tarif 8: Tavuk Köfteli Erişte Çorbası

• patates 6 adet
• kemiksiz tavuk fileto 300 gr
• tatmak için tuz
• tatmak için öğütülmüş karabiber
• havuç 1 adet
• soğan 2 adet
• tatmak için taze maydanoz
• şehriye 4 tutam
• ekşi krema 1 yemek kaşığı
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.

Listelenen malzemeler 5 litrelik bir tencere içindir. Başlamak için 6-7 adet büyük patates alıp kabuklarını soyup tuzlu suda ana çorba tenceresine atıp haşlamamız gerekiyor.

Benim tavuk fileto ve parçalar halinde kesin. Ampulü temizliyoruz. Tavuk fileto ve soğanı kıyma haline getirmemiz gerekiyor.

Ortaya çıkan kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Kıymadan köfte oluşturup patateslerin kaynatıldığı et suyuna gönderiyoruz. Köfteler pişerken köpük oluşacak, çıkartın.

Havuç ve soğan alıyoruz, soyuyoruz. Soğanı küpler halinde kesin ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın ve soğanları ve havuçları kızartın.

, http://tvoirecepty.ru , http://prosmak.ru